MT24 2013

Elopak Denmark · Tel. 87 43 51 00 · www.elopak.com Kvalitetsemballager og totale emballagesystemer til mejerier og fødevareproducenter

24 Nytårskur på Kold - side 3

Danmarksmestre 2013 - side 4

Arla Foods i Alperne - side 8

29. november 2013 126. årgang

Indhold Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30)

Nytårskur på Kold Den 16. januar 2014 inviterer Kold College til Nytårskur og høring samt debat om mejeriteknologuddannelsens fremtid. 3

Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2013

2

Masser af fine priser På Danish International Food Contest, der blev afholdt i MCH Messecenter Herning den 5.-6. november, blev der uddelt masser af fine priser, herunder den nyindstiftede DIFC-pris samt afholdt Danmarksmesterskaberne i smør, ost og konsum. 4

Ærespræmier 2013 På side 6-7 kan du tjekke, hvem der vandt ærespræmier ved Danmarksmesterskaberne for mejeriprodukter afholdt på Danish International Food Contest. 6

Arla Foods i Alperne To år efter Arla Foods købte mejeriselskabet Allgäuland-Käsereien i det sydligste Tyskland, er det lille tyske mejeriselskab blevet trimmet. I dag udgør tre mejerier grundstammen i Arla Foods Käsereien, hvor produktionen er

fokuseret på en række spændende gule oste, og hvor Lean er næste skridt i udviklingen af virksomhederne.

De tre mejerier i Allgäuland er meget forskellige - og alle meget spændende at kigge nærmere på. Danske John Faurholdt er Site Director for de tre Arlamejerier i Sydtyskland. 8 10 Segelcke-medaljen 12 Kort fortalt 16 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Fotos fra Dinner Event 2013

NR. 24

Koncentrerede mejeriteknologer på træningsmejeriet i Odense

Sæt kryds i kalendere n

16. januar 2014 Kl. 12.00-16.30

Nytårskur - med fokus på mejeriteknolog­ uddannelsens fremtid Med baggrund i de seneste års udfordringer omkring rekruttering til mejeriteknologuddannelsen afholder Kold College i samarbejde med Foreningen af mejeriledere og funktionærer en høring om mejeriteknologuddannelsens

Tilmeld dig til nytårsku r på koldcollege@koldcolleg e.dk Senest 6. januar 2014.

fremtid. Høringen vil blive indledt med indlæg fra virksomheder, der ansætter mejeriteknologer, og afsluttes efterfølgende med debat. Høringen har til formål at belyse:

Mejerigolf.dk 2013 Mejerigolf.dk gentog den 23. august 2013 sidste års succes, idet klubben for anden gang afholdt Mejerigolf.dk turnering med 52 deltagere. I år på Royal OAK ved Kolding - og i flot vejr.

Mejerigolf.dk er en turnering for golfinteresserede mejerifolk og andre med relation til mejeribranchen.

Vinder af A-rækken blev Erik Dons Sørensen fra SPX, og vinder af B-ræk-

• Hvor i industrien er der behov for mejeriteknologer?

• Hvordan er behovet nationalt og internationalt?

• Hvilke arbejdsområder skal mejeriteknologerne varetage?

• Er der behov for en tilpasning af uddannelsen?

• Og …. meget mere Høringen skal bidrage til at samle viden om branchens behov og synspunkter og alle interessenter er velkomne! Intentionen er at se en bred vifte af repræsentanter fra både store og små mejerier samt de tilgrænsende industrier. ■

ken blev Hauke Trumann fra Käseriberatung & Service.

Billeder og resultater fra dagen kan ses på www.mejerigolf.dk.

Alle havde en god dag, selvom nogle af os blev lidt golfbolde fattigere. Dagen blev sluttet af med en dejlig islagkage formet som en golfbane.

Mange tak!

Vi er yderst tilfredse med turneringen og vil gerne takke Bent Ovesen fra S. Sørensen Thisted. Der var også mange gaver, så en stor tak til alle sponsorerne!

Mejerigolf.dk bliver afholdt igen næste år, og interesserede er velkomne med forslag til mulige baner for turneringen 2014 på ahs@mejerigolf.dk ■ Vi ses! - Venlig hilsen Allan Holst Sørensen

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2013

3

Danmarksmester i konsum: Arla Christiansfeld Mejeri, Flemming Bundesen. (Foto: Flemming Jeppesen, Fokus).

Danmarksmester i ost: Bornholms Andelsmejeri, Jim Ingvorsen.

(Foto: Flemming Jeppesen, Fokus).

Danish International Food Contest

Masser af fine priser I sidste nr. af Mælkeritidende bragte vi en lille reportage fra Danish International Food Contest, der blev afholdt i MCH Messecenter Herning den 5.-6. november. Her følger lidt om de mange øvrige priser, der blev uddelt, bl.a. hvem der vandt den nyindstiftede DIFC-pris, Danmarksmesterskaberne i smør, ost og konsum samt en oversigt over årets vindere af Ærespræmier (på side 6-7).

Lister over dommerne ved bedømmelser i mejeridysterne samt over vinderne af guld-, sølv- og bronzemedaljer kan ses på www.foodcontest.dk

Konkurrence hos Mælkeritidende: Mælkeritidendes stand var velbesøgt, og rigtig mange af bladets læsere kiggede indenfor og deltog i en lille læserundersøgelse, som giver redaktionen masser af inspiration til indhold i bladet fremover. Deltagerne i undersøgelsen indgik i den tilhørende konkurrence om at vinde gavekort. De 12 vindere har fået direkte besked. Vi takker mange gange for jeres deltagelse.

4

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 24

Danmarksmester i smør: Arla Holstebro Mejeri, Bjarne Thyrrestrup og Pia Bonitz. (Foto: Flemming Jeppesen, Fokus).

Kirsebær vandt DIFC-prisen Kirsebærsauce fra fynske Selleberg Specialiteter blev den 6. november hædret med den nyindstiftede DICF Pris under Danish International FOOD Contest i Herning.

Dommerpanelet bestod af madblogger Jakob Nusbaum, gastronom og leder af Foodture Innovationslab Per Mandrup samt chefkonsulent Winnie Pauli, L&F. De tre havde smagt sig frem til en vinder af den nye kvalitetspris blandt godt 100 udstillede specialiteter. Da dommer-

Søren Hvenegaard Lassen fra Selleberg Specialiteter med kirsebærsaucen, der vandt DIFC Prisen 2013.

panelet satte sig sammen for at votere, var der ingen tvivl om, at den fynske kirsebærsauce skulle have årets pris.

Søren Hvenegaard Lassen var yderst tilfreds med at vinde den nye kvalitetspris. Selleberg Specialiteter har gennem fire år fokuseret intenst på at udvikle nye specialiteter på basis af kirsebær.

DM i smør, ost og konsum Sammen med DIFC-Prisen blev det i løbet af onsdag den 6. november også afgjort, hvilke mejerier der vandt det

traditionsrige Danmarksmesterskab i ost, smør og konsumprodukter.

Vinderne blev følgende produkter og mejerier samt mejeriledere/tilvirkere: Ost: 4 kg danablu 60+ fra Bornholms Andelsmejeri, Jim Ingvorsen.

Smør: Lurpak Spreadable 500 g fra Arla Foods Holstebro Mejeri, Bjarne Thyrrestrup og Pia Bonitz.

Konsum: Madlavningsfløde 18 pct., 500 ml, fra Arla Foods Christiansfeld Mejeri, Flemming Bundesen.

AMT

Tak for sidst, det var et brag af en fest

CHR. HANSEN A/S 10-12 Bøge Allé DK-2970 Hørsholm Denmark Phone: +45 45 74 74 74

53904_Maelkeritid_Ann_158x114.indd 1

NR. 24

WWW.CHR-HANSEN.COM

15/11/13 14.47

MÆLKERITIDENDE 2013

5

Ærespræmier 2013 Årets vindere af Ærespræmier ved Danmarksmesterskaberne for mejeriprodukter afholdt på Danish International Food Contest i MCH Messecenter Herning den 5.-6. november 2013.

Ost Karakter Mejeri

Produkt

Sponsor

14.05

Birkum Ost, Arla

BUKO, Smelteost, 20g, 19%, Camembert

Bila A/S

13.76

Bornholms A/M

Danablu, 4000g, 60+, 16 uger

Nordex A/S

13.76

Nr. Vium Mejeri, Arla

Dandesan, Fast modnet, 200 g, 45+, Naturel, Skiver

Chr. Hansen A/S

13.68

Troldhede Mejeri, Arla

Saga blå/hvid trekant, Blå/hvid skimmel, 150 g, 70+

S. Sørensen - Thisted

13.30

MS. Selfossi, Mjólkursamsalan ehf

Hleðsluskyr hreint, Skyr, 200g, 0,5%, Naturel

Ecolab

13.28

Korsvej Mejeri, Arla

Castello, Økologisk, Flødeost, 150 g, 70+, Pikant, Koldrørt

DS Smith Packaging

13.15

Rødkærsbro Mejeri, Arla

Sund fornuft, Specialost, 250 g, 40+, Mozzarella, Strimlet

SPX A/S

13.08

Holstebro Flødeost, Arla

Friskost, 200g, 50+, Naturel, Laktosefri

ALECTIA

13.03

Lillebælt Mejeri, Arla

GEKO, Hvidskimmel, 70 g, 65+, Mild, Folie, Gedeost

DIFC

13.02

Kruså Mejeri, Arla

Apetina, Hvid ost, 150 g, 45+, Krydderolie, Tern

DIFC

12.97

Bornholms A/M

Danablu, 4000 g, 60+

Mælkeritidende

12.94

Korsvej Mejeri, Arla

Saga, Økologisk, Hytteost, 200 g, 20+, Naturel

Constantia Flexibles

12.90

Gjesing Mejeri, Arla

Marquis, Hvidskimmel, 1000 g, 70+

Danapak Flexibles A/S

12.90

Mammen Mejeri A/S

Guld fast modnet 9000g, 45+, 5 uger, Kommen, Folie

Chr. Hansen A/S

12.84

Tistrup Mejeri, Arla

Riberhus XL, Danbo, 600-800 g, 45+, 26 uger, Kitmodnet

Procudan

12.73

Them Andelsmejeri

Them Krystal, Økologisk, Fast modnet, 8000 g, 45+, 45 uger, Plastikcoat, Kitmodnet

Salicath ApS

12.72

Taulov Mejeri, Arla

Guld Danbo, Danbo, 26000 g, 45+, Mellemlagret, Kommen

Kemikalia AB

12.68

Taulov Mejeri, Arla

Cheasy, Fast modnet, 26000 g, 20+, Mild,

Au2mate A/S

12.58

Nr. Vium Mejeri, Arla

Rainbow Kermajuusto, Fast modnet, 1000 g

Johnson Controls Køleteknik

12.25

Bislev Mejeri, Arla

Three Cows Saudi, Hvid ost UF, 200 g, 20+, 3,8% salt, Vegetabilsk

DSS Silkeborg A/S

11.98

Branderup Mejeri, Arla

Kefalotyri, Kefalotyre, 8000 g, 40+, Rund

DIFC

6

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 24

Smør Karakter Mejeri

Produkt

Sponsor

13.25

Westbury Dairies, Arla

Asda, Smør, 250 g, 80%, Usaltet

Andelssmør

14.20

Holstebro Mejeri, Arla

LURPAK Spreadable, Blandingsprodukt, 500 g, Saltet

RPC Superfos A/S

Konsum Karakter Mejeri

Produkt

Sponsor

14.84

Arla, Økologisk, Yoghurt, 1000 ml, 3%, Mild

Logstor A/S

Linköping, Arla

14.80

Linköping, Arla

Arla Köket, Fløde, 500 ml, 36%, ESL

DIFC

14.80

Brabrand Mejeri, Arla

Cultura Balance, Yoghurt, 1000 g, 1,5%, Naturel

Alflow Scandinavia A/S

14.80

Brabrand Mejeri, Arla

Yoggi, Yoghurt, 1000 g, 1,3%, Blåbær/banen

DIFC

14.65

Naturmælk A.m.b.a.

Skummetmælk, Økologisk, 1000 ml, 0,1/

Elopak

14.60

Nijkerk, Arla

MU opgeklopte slagroom, Fløde, 500 ml, 17%

Elopak

14.60

Christiansfeld Mejericenter, Arla

Karolines Køkken, Fløde, 500 ml, 38%

DIFC

14.60

Linköping, Arla

Arla creme fraiche Fetaost/soltorkade tomater, Creme fraiche, 200 ml, 30%, Tomat (soltørret)/ fetaost

Logstor A/S

14.40

Christiansfeld Mejericenter, Arla

Kærnemælk, 1000 ml, 0,5%

Novadan A/S

14.36

Aabybro Mejeri

Citronfromage, Dessert, 1500 ml, Citron

S. Sørensen - Thisted

14.04

Pronsfeld, Arla

MUH, Mælkedrik, 500 ml, 1,5%, Kaffe, UHT

JKS A/S

14.04

Christiansfeld Mejericenter, Arla

Karolines Køkken, Madlavningsfløde, 500 ml, 18%

SPX A/S

13.84

PREMIER IS, Mejerigaarden a/s

Premier-Is Toms Guldkaramel Islagkage, Dessert, 1300 ml, Karamel

DIFC

13.80

Linköping, Arla

Arla Laktosfri Mellanmjölk, Letmælk, 1000 ml, 1,5%, Laktosefri

DIFC

13.80

Brabrand Mejeri, Arla

Kløver, Creme fraiche, 500 g, 18%, Naturel

AP Pension

13.80

Slagelse Mejericenter, Arla

Harmonie, Økologisk, Creme fraiche, 400 g, 18%, DIFC Naturel

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2013

7

Arla Foods i Alperne To år efter Arla Foods købte mejeriselskabet AllgäulandKäsereien i det sydligste Tyskland, er det lille tyske mejeriselskab blevet trimmet. I dag udgør tre mejerier grundstammen i Arla Foods Käsereien, hvor produktionen er fokuseret på en række spændende gule oste, og hvor Lean er næste skridt i udviklingen af virksomhederne.

Af Anne-Sofi Christiansen, fotos ved Paw Jensen

Dansk ledelse

Mælkeproducenter

Danske John Faurholdt er Site Director for mejerierne i syd samt for et pakkeri i Frankrig. John har i de første år af Allgäulands tilhørsforhold til Arla Foods haft megen glæde af sit store danske netværk i Arla Foods. ”Ved at have dybe rødder i organisationen ved man, hvem man kan trække på, når der skal bruges knowhow i forskellige sammenhænge”, fortalte John Faurholdt, da MejeriIndustriens Arbejdsmiljøudvalg og Mejeribrugets SamarbejdsForum aflagde besøg på de tre mejerier. ”Det er helt sikkert, at Allgäuland med en dansk ledelse har haft indgange og adgange i Arla Foods, som havde været vanskeligt at få øje på, hvis der havde siddet en tysk ledelse uden forhåndskendskab til den kæmpestore organisation, som Arla Foods udgør.”

Landbrugene i det sydtyske er generelt væsentligt mindre end i Nordtyskland, hvor Arla Foods har de tidligere HansaMilch mejerier i og omkring Upahl.

Mælkeproducenterne er typisk en faktor 4 større i Nordtyskland end de leverandører, der er tilknyttet mejerierne i Syd. Mælkeproducenterne er ikke andelshavere i mejerierne i Allgäuland. De er

8

MÆLKERITIDENDE 2013

kontraktleverandører, men håndteres i mange sammenhænge præcist som andelshavere. F.eks. arbejdes der efter kvalitetsprogrammet Arlagården, og der er hjælp at hente fra konsulenter på mejeriet, hvis der er kvalitetsproblemer på gårdene. Afregningen af mælken følger de mælkepriser, der med to måneders forsinkelse offentliggøres i Tyskland.

Det betyder, at leverandørerne, når mælkeprisen går op, afregnes til en lavere pris end markedet i et par måneder, mens de, når prisen går ned, tilsvarende afregnes en højere pris end markedet i en periode. Dette medfører naturligvis, at mejeriet i de tilsvarende perioder hhv. mister/tjener penge, når

Site Director John Faurholdt fortalte både om Arla Foods Tyskland og specifikt om Arla Foods Käsereien i Allgäuland.

NR. 24

markedspriserne ændres, mens råvareprisen for mejeriet først justeres med to måneders forsinkelse.

De tre mejerier i Allgäuland er meget forskellige - og alle tre meget spændende at kigge nærmere på.

men da den ”metode” er behæftet med en vis usikkerhed, fortsætter mejeriet selv lagringen af disse oste. Når de er slutlagrede efter 18 måneder, er kun 1% af ostene fejlbehæftede, så det er reelt en meget lille del af ostene, der ikke overholder kvalitetskravene (0,01%).

Grana fra Allgäuland Mejeriet i Kisslegg har 40 ansatte og producerer ca. 3000 tons Mon Rocco ost. Mon Rocco er reelt en Grana, men som BGB-produkt (Beskyttet Geografisk Betegnelse) kan Grana kun produceres i et område i det nordlige Italien.

Allgäuland-osten kaldes derfor Mon Rocco. Processen er identisk med de processer, der i Norditalien anvendes ved produktion af Grana, og produktet anvendes til samme formål som Grana - til pastaretter og i øvrigt på stort set lige fod med Parmesanost. Ostene vejer ca. 40 kg pr stk., og de produceres i 20 åbne kobberkar, som hver rummer 800 l mælk og giver 2 oste, som efter et par dages presning ligger i saltlage i 25 dage. Der er megen manuel håndtering i processen, mens der i efterbehandling og lagring netop er investeret i en robot til den løbende pleje og oliering af ostene.

Ostene lagres i 8 måneder på mejeriet, og derefter leveres de til kunderne i Italien, som slutlagrer og pakker/river ostene. En del kunder møder op på mejeriet, når en leverance skal sendes af sted. Her står kundens repræsentanter med hver en lille hammer og banker på hver enkelt ost. Hvis lyden er ”forkert” sorteres osten fra! Ca. 1% af ostene sorteres fra ved denne ”kontrol”,

Rødvinsost og ølost På mejeriet i Sonthofen produceres flere spændende oste - heriblandt Rotweinkäse og Weißbier-Käse. Mejeriet har 50 ansatte og producerer i alt 2000 tons ost fordelt på en række gul-ost varianter, som differentieres ved at være produceret på hhv. konventionel mælk og rå mælk samt efterbehandlet på forskellig måde, hvad angår lagringstid og -temperatur samt overfladebehandling under lagring.

Produkterne spænder vidt fra Hirtenkäse (hyrdeost), som er lagret ved høj temperatur og har en helt særlig smag og konsistens med tydelige proteinkrystaller, til råmælksost Bergkäse og andre faste oste, som er efterbehandlet eller overfladebehandlet.

Emmentaler Det største mejeri af de tre Arla Foods Käserien er Bad Wörishofen, hvor der er 60 ansatte, og hvor produktionen udgør 16.000 tons Emmentaler i et strømlinet set-up. Disse oste anvendes alle til industriel viderebearbejdning, så de produceres ”skorpefrit” - lagres i vakuumposer og leveres til videre forarbejdning efter ca. 4 måneders lagring - først i kølelager og efterfølgende ved højere temperatur. Mejeriet er det første af de tyske alpemejerier, som skal implementere Lean og processen er planlagt til at gå i gang i begyndelsen af det nye år.

Castello® Alps Selection i DK Afsætningsmæssigt sælges Mon Rocco som nævnt via Italien, Emmentaleren kan man møde i Danmark, ligesom flere af ostene fra Sonthofen afsættes på det danske marked under betegnelse Castello® Alps Selection. Hirten og Classic, som er råmælksoste fra Sonthofen, kan således findes i en hel del supermarkeder i mindre forpakninger. ■

Emmentalerostene ”svømmer” fra presning til saltlagen - en skånsom håndtering og transport, som minimerer risikoen for revner i og dermed for fejlbehæftede oste.

Produktion af Mon Rocco.

Lagring af Mon Rocco.

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2013

9

Del II: Modtagere af dansk mejeribrugs fornemste hædersbevisning:

Segelcke-medaljen Hvem har i årenes løb fået tildelt Segelcke-medaljen - dansk mejerbrugs fornemste hædersbevisning - og hvorfor? I en række korte artikler vil jeg forsøge at give svarene.

Fakta om Segelckemedaljen Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Forpagter Friedrich Hempel Syberg (1837-1929) F. Hempel Syberg modtog Segelcke medaljen i 1907, da han var 70 år.

Han fik en grundig praktisk landbrugsuddannelse, inden han i 1866 forpagtede herregården Gelskov på Fyn, hvor han virkede i 32 år. Gelskov blev et mønsterbrug og var uddannelsessted for 350 af Landhusholdningsselskabets lærlinge både i land- og mejeribrug, ligesom Gelskov var hjemsted for mange af de af Th.R. Segelcke udførte mejeriforsøg.

F. Hempel Syberg var aktivt engageret i udbredelsen af andelsbevægelsen i 1880erne, ligesom han var initiativtager til, at Fyns Mejeriforening blev oprettet i 1889 og De samvirkende danske Mejeriforeninger i 1899. Ligeledes var

Segelcke-medaljen tildeles personer inden for mejeribranchen, som har gjort en betydningsfuld indsats for fremme af dansk mejeribrug.

Segelcke medaljen i sølv tildeles efter samråd mellem Mejeriforeningen og Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Medaljen i sølv er tildelt 19 personer siden 1901.

han initiativtager til oprettelsen af Andelsbogtrykkeriet i Odense i 1902.

F. Hempel Syberg var virksom for mejeristernes uddannelse, og han havde et nært forhold til mændene bag Dalum Landbrugs- og Mejeriskole. Ved hans død rejstes en stor mindesten med et portrætrelief i bronze til hans ære i skolens park.

F. Hempel Syberg står som den mest fremtrædende skikkelse i fynsk landog mejeribrug i 1800-tallet. Han blev ridder af Dannebrogordenen i 1895 og Kommandør af 2. grad i 1922.

op i høje blikspande, som derefter blev stillet i bassiner med rindende vand.

Herved bevarede både skummetmælk og fløde sin friskhed og velsmag i forhold til det gamle bøttesystem.

H. Valentiner gik i spidsen for, at landmændene ændrede driftsform fra kornsalg til mejeridrift, og således var han med til at bane vejen for andelsmejerierne.

Gjeddesdal blev i H. Valentiners eje et af de populæreste læresteder i mejeribrug for unge mandlige mejerifolk. I modsætning til mange andre herregårde var det nemlig ikke mejersker, der fik en mejeriuddannelse på Gjeddesdal.

H. Valentiner oversatte i 1876 én af Danmarks ældste lærebøger i mejeribrug af A. F. Pouriau fra fransk til dansk.

Danmarks ældste lærebog i mejerilære fra 1863 er skrevet af Duncan. Den er i dag udstillet i en glasmontre i biblioteket på Kold College.

H. Valentiner blev udnævnt til etatsråd i 1879, blev ridder af Dannebrogordenen 1883 og kommandør af 1. grad 1904. ■

Etatsråd Heinrich Nicolai Valentiner (1834-1921) H. Valentiner modtog Segelcke medaljen i 1914, da han var 80 år.

Han fik en omfattende landmandsuddannelse, før han i 1857 blev ejer af Sallerupgård ved Vordingborg. I 1868 overtog han efter sin far herregården Gjeddesdal ved Taastrup. I samarbejde med Th.R. Segelcke og N.J. Fjord blev der udført mange mejeriforsøg på Gjeddesdal. H. Valentiner var den første i Danmark, som i 1869 på sit herregårdsmejeri indrettede vandmejeri, dvs. at mælken efter malkningen blev hældt

10

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 24

Better safe than sorry Bactoforce søger:

Sales Manager - Bactoforce Danmark Bactoforce søger en selvstændig og erfaren person til at tage ansvar for salg og daglig ledelse af vores inspektions aktiviteter i Danmark. Bactoforce har mange års erfaring med inspektioner af procesudstyr i fødevarevirksomheder i Danmark og udlandet og servicerer i dag en række ledende fødevarebrands i hele Nordeuropa. Bactoforce Danmark har de seneste år gennemgået en positiv udvikling og har i dag en stærk markedsposition. Fokus i de kommende år bliver at opnå vækst gennem udvidelse af kundebasen samt introduktion af nye serviceydelser.

Dine primære arbejdsopgaver vil være: - Salg og kundekontakt i Danmark.

- Planlægning/ koordinering af inspektioner i Danmark, pt. 3 inspektører.

- Key account manager for større dansk fødevarevirksomhed.

- Deltage i inspektioner efter behov.

- Administrative opgaver.

- Deltagelse i løbende videreudvikling på tværs af datterselskaberne.

Vi forventer at du: - Har levnedsmiddelfaglig uddannelse (f.eks. mejeritekniker) og god forståelse for proces og mikrobiologi.

- Har et godt netværk i fødevareindustrien, og har relevant salgserfaring.

- Kan arbejde selvstændigt, tage egne initiativer og har lyst til at møde kunder.

- Behersker engelsk, skriftligt og mundtligt.

Vi tilbyder: Som Sales Manager vil du indgå i et stærkt lokalt team med base i Silkeborg, hvor du vil referere til den adm. direktør for Bactoforce. Jobbet indebærer en bred kontaktflade i den danske fødevaresektor.

Vi tilbyder fleksible arbejdsforhold med plads til egne initiativer og stor grad af medbestemmelse.

Ved spørsmål vedrørende stillingen er du velkommen til at kontakte adm. direktør, Nils Jacob Haaning, på tlf. +45 53 70 63 20, eller på mail: njh@bactoforce.com.

Ansøgning og CV sendes til Bactoforce International A/S, F. L. Smidths Vej 19, 8600 Silkeborg eller til bactoforce@bactoforce.com.

Ansøgningsfrist: 31. December 2013. Tiltrædelse efter aftale.

www.bactoforce.com NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2013

11

Kort fortalt DTU Center for Hygiejnisk Design DTU Fødevareinstituttet og Innovationsfabrikken IPU åbnede den 28. november sit nye DTU Center for Hygiejnisk Design. Centret er stiftet med henblik på at kombinere forskning, uddannelse og rådgivning inden for hygiejnisk design og kan i praksis teste og godkende virksomheders udstyr til fødevareproduktion.

Det nye center har status som officielt EHEDG testcenter i Danmark og er ved at blive akkrediteret af DANAK til hygiejnecertificering af produktionsudstyr.

Hollandsk-kinesisk mejeriforskning Holland og Kina har indgået en aftale om at etablere et Udviklings- og forskningscenter, hvor der skal fokuseres på forbedrede processer i mejeriproduktionen samt på fremstilling af sikre produkter af høj kvalitet.

Samarbejdspartnerne er det Beijing-baserede landbrugsuniversitet China Agricultural University og det hollandske universitet- og udviklingscenter Wageningen UR samt den hollandske mejerikoncern FrieslandCampina. (Foto: Colour­ box).

Ostenyheder fra Tebstrup Tebstrup Gedeosteri lancerer to nye oste i begyndelsen af næste år. Det skriver AgroTech på sin hjemmeside. Tebstrups indehaver Dorthe Sørensen har nemlig samarbejdet med Foodture Lab og to kokke fra AgroTech om udvikling af de nye gedeoste, som forventes på markedet i februar. Dorthe Sørensen siger om forløbet: - Kokkene har kendskab til en masse teknikker, som jeg ikke kender til, og de havde helt styr på at finde spændende smage, der også var velegnede til at rulle ostene i.

De to nye gedeoste bliver dels en variant, der er rullet i en blanding af hyben, blåbær og svampe, dels en ost rullet i græskarkerner og stegt gedeost. Produkterne skal afsættes i detailhandlen samt på flere restauranter.

Tebstrup bygger sin produktion på 500 geder og færdigvaren, som er økologiske gedeoste, sælges i både ind- og udland.

(Foto: Colourbox).

12

MÆLKERITIDENDE 2013

Gourmetpris til Biodynamisk Hø-Mælk Naturmælk har vundet en af årets Gourmet-priser for sin Biodynamisk Hø-Mælk.

På billedets ses Anne Lund Jensen og mejeriets direktør Leif Friis Jørgensen, der fortæller, at den Biodynamiske Hø-Mælk blev udviklet for godt et halvt års tid siden og efter henvendelse fra Restaurant Noma, der ønsker at servere en mælk ”ud over det sædvanlige” for restaurantens gæster.

Mejeribrugets Gourmetpriser inden for kategorierne: ost, smør og øvrige mejeriprodukter blev uddelt på Danish International Food Contest i begyndelsen af november i år. I ostekategorien vandt Høgelund Mejeri med blåskimmelosten Unika Høgelundgård, mens Slagelse vandt prisen for mejeriets Unika økologisk gammeldags kærnet smør med Læsø salt.

Ingstrup på Børsens Gazelle-liste I år er Ingstrup Mejeri kommet med på Børsens Gazelleliste, skriver DR Nordjylland. På blot fire år er antallet af medarbejdere fordoblet fra fem til ti, og sidste år fik Ingstrup et resultat på 1,2 mio. kr. I 2013 forventer mejeriets direktør Hans Smith Nielsen et resultat på knap 2 mio. kr.

Ingstrup, der som bekendt er et af Danmarks mindste mejerier, producerer primært gode traditionelle Danbo, smør af friskkærnet fløde, hvidløgsflødeost og et udvalg af historiske ostetyper.

(Foto: Colour­box).

NR. 24

Vindere hos S. Sørensen Thisted

Mindre sukker i yoghurt

Igen i år havde S. Sørensen Thisted en lille konkurrence på virksomhedens stand på Danish International Food Contest i begyndelsen af november. Der var udtrækning blandt deltagerne, der havde det rette svar, som var: En Iscelle til råis.

Følgende blev vindere af en smagsoplevelse fra Thisted Bryghus: Mette Kern - Kold College, Henrik Toft - Løgismose Mejeri, Steen Poulsen - Drøsbro Mejeri, Laila Frederiksen - Jernved Mejeri, Inge Møller - Mammen Mejeri og Lone K. Olesen - Flensted A/S. Præmierne fremsendes til vinderne!

Det seneste år har Arla Foods reduceret sukkeret i sine Yoggi-yoghurter, således at hele Yoggi 1-liter-serien nu indeholder ca. 30% mindre sukker. Og det er et tiltag, der på årsplan sparer danske forbrugere for 500 tons sukker.

Arla Foods søder fremover Yoggi med ekstrakt fra planten stevia kombineret med sukker. Ifølge Wender Bredie, der er professor i sensorisk videnskab hos FOOD på Københavns Universitet, er steviol glycosid, som sødemidlet hedder, en af de måder, hvorpå producenter kan imødekomme Fødevarestyrelsens anbefalinger om at skrue ned for sukkerindtaget. (Foto: Arla Foods).

! er r: s k tj vo g fo y n ru N o i at vi b r t Fil har A or E G rf De ? b o

• Area Sales Manager • Technology Specialist - Application • Project Manager • Technology Engineer - Application

Se alle jobopslagene på www.gea-liquid.dk/jobs

engineering for a better world

NR. 24

GEA Process Engineering

MÆLKERITIDENDE 2013

13

Kort fortalt Ny brancheorganisation i UK De fem største yoghurt-aktører på det britiske marked har sammen dannet en yoghurt-brancheorganisation: Yoghurt Council, skriver Dairy Industries International. De fem aktører er Danone, Emmi, Lactalis Nestlé, Müller og Yoplait.

Yoghurt Council skal arbejde på at fremme budskabet om, at yoghurt er både velsmagende og sundt og i forlængelse deraf medvirke til øget forbrug af yoghurt. I spidsen for brancheorganisationen står en uddannet ernæringsekspert.

Selvlysende is En engelsk entreprenør, Charlie Harry Francis, har opfundet en is med selvlysende effekt, skriver Dairyreporter.com.

Den selvlysende effekt i de nye glow-in-dark is kommer fra proteiner udvundet fra vandmænd.

Entreprenøren fik ideen til isen fra en rapport om en særlig type vandmands evner til at være selvlysende, og med hjælp fra et kinesisk laboratorium blev stofferne udvundet, så de kan bruges i isproduktion.

Isen er endnu ikke på markedet, men opfinderen er i kontakt med de relevante myndigheder for at kunne få lov til at markedsføre sit nye produkt. Prisen anslås at blive over 1250 kr. pr. kugle is, så den henvender sig vist til et begrænset forbrugersegment. (Foto: Colourbox).

Ostehaps har fået en øko-lillebror

FAO’s mejeriverden online FN’s landbrugsorganisation FAO har lanceret en ny hjemmeside for mejeriproduktion: Dairy-Gateway. Den nye side omfatter bl.a. cases fra mælkeproducenter verden over, desuden en kalender med angivelser af kommende begivenheder samt informationer om, hvorledes FAO støtter landbruget på globalt plan. (Foto: Colourbox).

På www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/dairy-home/ en kan du gå på opdagelse i FAO’s verden.

Lugt af kostald i mælken Ny dansk forskning viser, at lugten i staldene kan påvirke smagen af mælken. Hvis det lugter grimt i stalden, så kan stanken via koens luftveje komme ned i yveret og ud i mælken.

De nye forskningsresultater kommer fra Institut for Fødevarer på Aarhus Universitets afdeling i Foulum. Her har man ladet malkekøer stå i kamre, hvor de har lugtet til stærke krydderurter som oregano og kommen. - Når de er blevet malket, så har vi genfundet lugtstofferne i mælken. Det samme kan ske med dårlig lugt i stalden, udtaler forskeren, lektor Mette Krogh Larsen til DR Midt & Vest.

14

MÆLKERITIDENDE 2013

Den populære snack-ost Lillebror Ostehaps er blevet ”storebror” til en ny økologisk variant. -Vi har besluttet os for at lave en økologisk variant i erkendelse af, at økologi til børn er på fremmarch. Samtidig oplever vi stor efterspørgsel fra forbrugerne, fortæller Marianne Ladegaard, der er kategoridirektør for ost hos Arla Danmark.

Lillebror Ostehaps, der som bekendt produceres på Arla Birkum, har været på markedet siden 1986, og i 2012 blev der solgt 45 millioner stk. (Foto: Arla Foods).

Alfa Laval vinder russisk ordre Alfa Laval, der er en af verdens førende leverandører inden for bl.a. centrifugal separation og væskehåndtering, har vundet en ordre i Rusland. Her skal virksomheden levere en komplet proceslinje til et anlæg for udvinding af vegetabilsk protein. Ordren har en værdi på ca. SEK 75 mio., og leveringen er planlagt til 2014.

Alfa Laval har opereret i Rusland i 110 år, idet virksomheden allerede åbnede sit første kontor i Sankt Petersborg i 1903.

NR. 24

Unika-oste til kantiner Arla Foodservice har oplevet en stigende interesse fra kantiner landet over for mejerikoncernens kvalitetsfødevarer. Derfor har Arla øget produktionen af et udvalg af de eksklusive Unika oste, så osteelskere rundt om i landets kantiner og øvrige restauranter nu også kan nyde Havgus, Rød Løber og nogle af de øvrige Unika-oste.

Forbrugernes stigende fokus på kvalitet og på lokalt producerede fødevarer ligger fint i tråd med Arlas Unika-koncept, idet koncernen i udviklingsarbejdet bl.a. har hentet inspiration i manifestet bag Det Nye Nordiske Køkken, fortæller Premium Director i Arla, Dorte Ruby: - Arla Unika-konceptet blev i sin tid udviklet med tanke på Det Nye Nordiske Køkken og på, at Unika ostene skal afspejle det, vi danskere forbinder med vores region. Hver enkelt ost tager således afsæt i et stykke særligt natur og er forbundet med regionens lokale historie og kultur. (Foto: Arla Foods).

Svaneke Is i flere centre Bornholmske Svaneke Is har åbnet en ny isbar i Amager Centret, og det er det fjerde lille ismejeri den bornholmske virksomhed står bag, hvor de tre øvrige ligger i hhv. Svaneke, Tivoli og på Sankt Hans Torv i København.

Svaneke Is’ direktør Søren Hald udtaler til Food Supply, at isene fra Bornholm skal ud i endnu flere shoppingcentre, hvor man vil åbne iscaféer på mellem 25 og 50 kvadratmeter, så publikum med egne øjne kan opleve, hvordan isen produceres fra bunden. Ekspansionen kommer efter en sommer i 2013, som har været Svaneke-isens bedste sæson nogensinde, og hvor man er også er nået ud i 95 Superbestbutikker, i Magasin og hos Meyers Deli.

Arla køber dambrug Arla foods har været ude i et ret usædvanligt køb. På baggrund af udvidelserne på Nr. Vium, DP og Arinco har koncernen nemlig brug for at øge udledningen af renset spildevand. En løsning var at anlægge en havledning fra Videbæk og langt ud i Nordsøen. Det ville koste 80-100 mio. kr. I stedet vil Arla købe et dambrug og delvist et andet for at overtage dambrugenes spildevandstilladelse. Arla påtager sig samtidig at fjerne en opstemning af Holtum Å og genoprette det slyngede å-løb.

Og den løsning er accepteret af alle instanser. ■

Produktionschef Nr. Vium Mejeri Du får det overordnede ansvar for produktionen samt ledelsesansvaret for 83 medarbejdere i indvejning/skummesal og ved ostetanke. Du sikrer den daglige drift i forhold til produktkvalitet, stabilt produktionsflow, procesoptimering og produktionsøkonomi. Samtidig har du fokus på at fastholde et godt og sikkert arbejdsmiljø, hvor trivsel, samarbejde og medarbejderudvikling er i højsædet.

Inspirerende og erfaren leder Du er mejeriingeniør, mejeritekniker, procesteknolog eller lignende med erfaring fra et tilsvarende job, hvor du har haft et stort produktions- og ledelsesansvar. Du er engageret og målrettet. Som en god kommunikator formår du at motivere dine medarbejdere og skabe dynamisk samarbejde på tværs af virksomheden. Derudover er du ambassadør for mejeriet og har passion for ost. Læs mere om stillingen på www.arla.dk/job.

Hos Arla Foods omdanner vi mælk til banebrydende produkter, og vores vision er at bringe forbrugere over hele verden tættere på naturen. Vores respekt for mælken, der er det naturlige fundament for vores forretning, får os til at stå sammen og til at stå stærkt, og vi er fast besluttede på at fortsætte vores ambitiøse udvikling og vækst. Det bliver en rejse for livet – og for at lykkes arbejder vi sammen ud fra vores værdier Lead, Sense & Create.

www.arla.dk/job

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2013

15

Personalia 50 år

75 år

Mejeribestyrer Brian Madsen, Barrit Mejeri fylder den 3. december 50 år.

Fhv. mejerichef Bendt Skou Jensen, Grindsted fylder den 15. december 75 år.

Kvalitetschef Mogens Hede Jensen, Dairy Fruit A/S, Odense fylder den 5. december 50 år.

80 år Fhv. mejerikonsulent Eigil Rasmussen, Haderslev fylder den 6. december 80 år.

Butikschef Thorkild Vestergaard, Aalborg fylder den 5. december 50 år.

85 år

Udviklingsingeniør Kim Amstrup Poulsen, GEA Process Engineering, Søborg fylder den 11. december 50 år.

Mejeriingeniør T. Bøgh-Sørensen, Silkeborg fylder den 14. december 85 år.

Senior HR Consultant Lis Christensen Korsbjerg, Arla Foods, Viby fylder den 14. december 50 år.

Chr. Hansen slanker direktionen Chr. Hansen Holding A/S reducerer direktionen fra fem til tre medlemmer. Direktionen består nu af adm. direktør Cees de Jong, finansdirektør Klaus Pedersen og koncerndirektør Knud Vindfeldt.

Carsten Bennike, koncerndirektør Natural Colors Division og Jesper Allentoft, koncerndirektør Stakeholder Relations fortsætter som medlemmer af selskabets øverste ledelsesteam, Corporate Leadership Team.

Kørselsleder Jan Jensen, Arla Foods, Svenstrup fylder den 18. december 50 år.

60 år Adm. Direktør Tommy Bjerrum, Caretex A/S, Silkeborg fylder den 13. december 60 år.

Mejeribrugets Årbog og Mejerikort 2014 er nu på gaden Komplet mejerifortegnelse, alle uddannelsesinstitutioner, faglige organisationer og de vigtigste begivenheder indenfor mejeribranchen m.m. )

MBM (s,k

Lige til at stoppe i lommen!

erne

Færø

)

MBM (s,k

(s,o)

Ingstrup

)

ven (s,o

Sønderha Aabybro

Premier

Asaa (o)

(s,o,i)

is(i)

Arla

Bornholm

Akafa (m)

Svaneke

v (o)

Arla Bisle

al Dybbækd ,k) Thise (s,o

Bestil den nye Årbog og Mejerikort allerede i dag på Tlf. 22 21 40 25 eller books@maelkeritidende.dk

,k)

(s,o Ingstrup

Mam

Them (o)

SøMælk

Asaa (o)

v (o) ing (o) BisleGedeosteri (o) Arla Gjes TArla ebstrup Søvind (o)

,k)

Osted (s,o

(o) Nørager (i) Rørbæk estrup Flødeis Vebb ro (k) Arla Hob

(i )

Skee Is

(o) Geds Tec ed (o)ted Bjerre HerrFayrefield Food (o) Sædager

else

Arla Slag

(k, s)

vej (o) v (o) men (o)e(o) Mam Arla Kors Arla Taulo Arla Tran (o) ælt (o) m (o) Ullerslev Arla Lilleb Arla Birku (o) (m) (o) ærsbro Arla Hoco ts (o) Endrup Arla Rødk e (o,s) tebro (s) eost (o) Ingre(o)dien o (k) (o) Hing Kerry bro Arla Hols Flød Arla Coci Esbjerg (k) Osteriet Mammen Drøss Løgismose (s,o) Arla Holstebro feld (k) Arla (o) (k) P.B. Food Jernved tians Brabrand Lactosan Arla Chris Arla (o) d (s,o,i) Elmegaar mejeriet Land (o) (o) Them t Grøndal estrup (o)(o) nhol(o) Uhreing Gund osteri elund (o) Arla Gjes Tebstrup GedeSøvind (o) Arla Høg o (m) (m) Arla Arinc ark Protein Arla Danm Vium (o) Arla Nr. derup (o) hede (o) borg (o) Arla Bran Arla Trold Arla Klov lk

Vest Mæ

lk (s,o,k) å (o) Arla Krus(o) minde Kristians (o) up Arla Tistr

Naturmæ

rd (s,k)

Øllingegå

(o) Hårbølle Hansen Is ( i ) ri Nimb Meje

Arla vej (o) Taulov (o) Arla ælt (o)

Arla Kors

Arla Lilleb

(k) tiansfeld ,i) gaard (s,o

Arla Chris

Elme ier smejer d (o) elunl.

Andel mejerier ke ArlamHøged Privat mejerier ik nt cederup (o) Privat eprodu Arla Bran m re Isc lk

Vest Mæ

,k)

Osted (s,o

lk (s,o,k) å (o) Arla Krus

Naturmæ

(i )

Skee Is

Nøru

(o) Endrup o (k) Arla Coci Esbjerg (k) (s,o) Arla Jernved

)

und (o,k

Knuthenl

Tec ed (o) Bjerre HerrFayrefield Food

p (s,o)

ård (o)

Enghaveg e (s)

MÆLKERITIDENDE 2013

Is ( i )

ård (o)

Enghaveg

Arla Vard

16

rd (s,k)

Øllingegå

Hansen

a (m)

Arla Akaf

(k)

al Dybbækd (s,o),k) p (s,o Thise Nøru (o) Lindved

,k)

ven (o,s

Sønderha

(s) ærsbro (o) Arla Rødk ,i) ærsbro bro (s,o Arla Rødk e (o) Aaby bro (o) Hing Osteriet Mammen Drøs rand (k) Arla Brab

o (m) (m) Arla Arinc ark Protein Arla Danm. Vium (o) Arla Nr ede (o) Arla Troldh

(o) minde Kristians (o) up Arla Tistr

ring (o)

Arla Hjør

(o)

men (o)

(m) Arla Hoco tebro (s) eost (o) Arla Hols tebro Flød Arla Hols

(s,o,k)

(i)

Arla Hirts

Geds

Sædager

Ismejeri

) hals (s,k

(o) Nørager (i) Rørbæk strup Flødeis Vebbe ro (k) Arla Hob ted (o)

Faurholt

(k) Slagelse

nse) (o)

ne (Ode

og Thra

(o) 13 m (o) Ullerslev æk) (o) smør (o,k) ne (Ørb Arla Birku ber 20 og Thra (Thrane) Faurholt og Thrane ost o Ingredients (o) Novem Faurholt um Løgismose se (o)rves koP.B.nsCrem Foods ek (o)on Lactosan (o) Haarby mælk riet (o)

Landmeje

is

(o) t Grøndal estrup (o) Gund

Uhrenhol

,i)

und (o,k

Knuthenl

Priser: Mejeribrugets Årbog kr.115,00 Mejerkort kr. 25,00 ex. moms og fragt

NR. 24

Direktørskifte i AgroTech René Logie Damkjer, der har været adm. direktør i AgroTech siden GTS-instituttets etablering i 2007, fratræder sin stilling. René Logie Damkjer er uddannet mejeriingeniør.

Ny adm. direktør for AgroTech er Thomas B. Olsen, der er uddannet civilingeniør og indtil 2012 var adm. direktør i Nordic Sugar A/S. Thomas B. Olesen har desuden gennem et par årtier haft en række direktør- og ledelsesposter i Danisco-koncernen. Den nye direktør skal stå i spidsen for en markant styrkelse af AgroTechs forretning samt kommercielle og mere internationale profil.

Dødsfald Arla Foods HOCO har mistet en stor ”HOCO personlighed”.

Den 4. november, da vi fik meddelelsen om Jens Jøs Olesens pludselige og alt for tidlige død, stod tiden stille på HOCO – det var uforståeligt og uvirkeligt, at han aldrig mere ville møde ind på HOCO. Indvejning og kaseinafdeling havde med ét mistet deres kaptajn!

I de sidste 41 år har Jens Jøs Olesen præget udviklingen på Arla Foods HOCO. Han bød altid ind med input og gode idéer for at sikre, at HOCOs produkter og maskinpark var opdateret kvalitetsmæssigt og med den nyeste teknologi.

Han var en institution på HOCO – en ener, der var afholdt af samtlige ansatte. I mejerikredse var han kendt som ”Kasein-Jens”, og ingen kan måle sig med hans viden om kaseinater og om anlæggenes tekniske detaljer. Mange kollegaer og operatører har meget at takke ham for, da han ikke var bleg for at dele ud af sin viden og delegere ansvar.

Jens Jøs Olesen var heller ikke bange for selv at tage fat og deltage aktivt i fejlfinding eller optimering af maskineriet, så der i fællesskab kunne findes de bedste løsninger.

Energioptimeringer var også blevet en stor del af hans ansvarsområde. Han fungerede som HOCOs energiekspert, der hele tiden forsøgte at finde og gennemføre energibesparelser.

Jens Jøs Olesen deltog ofte i større projekter, og han var som regel en af dem, der havde overblikket over de efterhånden komplekse processer og kunne stille de rigtige spørgsmål.

Han havde et udtalt retfærdighedssans. Hvis han mente, at noget ikke var fair, gav han højlydt udtryk for sin mening om dette. Denne egenskab var han respekteret for.

Jens Jøs Olesen var altid i godt humør og fortalte gerne om sine fremtidsplaner og projekter hjemme i Ryde. Han var et familiemenneske, der nød livet og mange oplevelser sammen med Alice samt børnene Casper og Christina.

Han var et åbent og varmt menneske, som var opmærksom på og omsorgsfuld for sine medmennesker. Han bemærkede derfor straks, hvis en kollega eller medarbejder havde brug for en ekstra snak om livets små og store spørgsmål. Han var også rigtig god til at rose og opmuntre alle til at sætte nye mål for dagens opgaver. Jens Jøs Olesen var en mand med en stor livserfaring, og den delte han gerne med andre.

Hans sociale side kom især til udtryk, når han sammen med kollegaer var på kanotur, ved Champion League-aftener og skiture - alt sammen med god mad som fællesnævner – her var han i sit es, og der blev fortalt mange røverhistorier.

Vi er stolte af og ydmyge over at have haft så stor en kapacitet på virksomheden i 41 år. Jens Jøs Olesen har ydet en ekstraordinær indsats og har igennem årene tilbragt mange timer på HOCO på alle tider af døgnet og ugen.

En stor HOCO-personlighed er her ikke mere. Hermed udtrykkes vores dybeste medfølelse til Jens’ familie. Æret være Jens’ minde Kirsten Hansesgaard, Arla Foods, HOCO

Mejeristhuset - En ekstra dag?

Får du Mælkeritidendes UgeNyt? Hver uge udsender Mælkeritidende et elektronisk nyhedsbrev, der indeholder en række korte mejerinyheder fra ind- og udland samt en fortegnelse over mærkedage for industriens ledere. Sidst i UgeNyt findes en kalender over kommende arrangementer i mejeribranchen.

Mælkeritidendes UgeNyt er gratis, og du kan tilmelde dig på www.maelkeritidende.dk

NR. 24

Efter flere henvendelser med ønske om ”skæve” perioder i Mejeristhuset er der nu mulighed for, at man kan booke ekstradage ud over de almindelige perioder, der enten går fra torsdag til søndag, søndag til torsdag eller hele uger med skiftedag torsdag eller søndag.

En ekstradag vil koste følgende: Sæson B: Sæson C: Sæson D: 600 kr./dag 525 kr. dag 425 kr./dag Der kan bestilles ekstradage ca. 1 måneds tid før den ønskede periode, og der kan maks. bestilles to ekstradage.

Sekretariatet

MÆLKERITIDENDE 2013

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Constantia Corona Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2013

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv • Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 5. december 2013 Mejeriteknisk Selskab Syrnede friskmælksprodukter Hotel Legoland

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

5. februar 2014 Mejeribrugets Dag 2014 Kold College 5. april 2014 Mejeribrugets Forårsfest 2. maj 2014 Mejeriskolen 125 år Kold College

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Håkan Andersson hakan.andersson@kemikalia.se

30. januar 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste & Madoste Hotel Legoland, Billund

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

7. maj 2014 2. Kredsudstilling Gram Slot 4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 18. september 2014 Mejeriindustriens Leverandørdag 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Horsens 28.-30. oktober 2014 Danish International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning

❚ Udland ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

17.-26. januar 2014 Grüne Woche Berlin 12.-15. februar 2014 BioFach Nürnberg 21.-24. maj 2014 Mejeribrugets Studietur

MÆLKERITIDENDE 2013

19

Dinner Event 2013

Mælkeritidende og Danish International Food Contest inviterede igen i år til Dinner Event om aftenen den 5. november. Der var superflot tilmelding med knap 700 messe­ gæster, der havde valgt at bruge nogle hyggelige timer i hinandens selskab - med skøn hyggemusik og en dejlig middag med retter inspireret fra køkkener i de 14 forskellige lande, der deltog med fødevareprodukter på messen. (Fotos: Tony Brøchner).

os på Se flere ­fot er i­ lk ­w w w.mae under tidende.dk I. ­GA LL E R

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

- Let’s fly away …