Bent Nygaard Elektronik
bnyelektronik.dk Since 1980
TOTALLØSNINGER TIL VEJNING OG ETIKETTERING
God Jul og Godt Nytår
www.bnyelektronik.dk
25-26 MIA Konference - side 4
Kold på svensk - side 8
Karrierebussen - side 10
13. december 2013 126. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2013
2
Juletid er ønsketid Af Anne-Sofi Christiansen
Julen nærmer sig, og mon ikke vi glæder os alle sammen? Børnene skriver ønskesedler og glæder sig til juletræ, fester og gaver. Vi voksne glæder os til julehygge med familie og venner, til julemad og måske har vi et par juleønsker, men rigtigt mange glæder sig allermest til julens fridage. Måske bliver det til en reel juleferie, hvor (jule-)freden kan sænke sig. Rigtigt mange oplever travlhed eller stress som en del af hverdagen, og netop dette var temaet på MIA’s Arbejdsmiljøkonference, som blev afholdt for et par uger siden. TV-lægen - Peter Qvortrup Gejlsling satte under konferencen ord på, hvorfor vi alle har så travlt: ”Tempoet i samfundet er gået op, tempoet på arbejdspladsen er gået op, og forventningen til privatlivet er gået op!” Det betyder, at vi ikke har ”HELLE” på nogle af vores arenaer, og vi slapper måske aldrig rigtigt af. Så husk det nu! - Brug julens ekstra fridage til at slappe af og skabe balance. For - som TV-lægen også sagde - så er det vigtigt at gøre ting, der gør én glad. Det er faktisk videnskabeligt bevist, at hvis man gør gode gerninger eller glæder andre, så bliver man rent faktisk lykkeligere. Det er altså en ”win win situation” at gøre gode gerninger, og … ingen højtid er da bedre end julen, når det handler om at opfylde ønsker, gøre gode gerninger og gøre andre glade. I redaktionen og foreningerne har vi også en ønskeliste, som vi her vil dele med jer læsere: • Tilfredse læsere - som følger Mælkeritidende og Ugenyt • Tilfredse annoncører - som ser værdi i at være eksponeret i Dansk Mejeribrug • Stillingsannoncer - eksponeret lige midt i annoncørens målgruppe • Tilfredse samarbejdspartnere - på hele vores store pallette af aktiviteter • Tilfredse medlemmer - som ligger os rigtigt meget på sinde • Aktive medlemmer - som vi glæder os over at se i forskellige sammenhænge • Medlemmer - som anbefaler forening og blad til deres kolleger • Tilbagemeldinger - hvis I har noget på (jule-)hjertet • God vind til Dansk Mejeribrug Ja - det var vores juleønsker! Heldigvis er vi jo selv herre over en del af ønskerne, men nogle af dem må vi have hjælp til! Så husk det nu … gode gerninger belønner sig - man bliver mere lykkelig. I ønskes alle en rigtig glædelig jul, godt nytår og tak for et godt samarbejde i 2013. Vi glæder os til at opfylde jeres ønsker i 2014. ■
Indhold 3 4 7
Mejeribrugets Dag
8 12
Kold på svensk
MIA Arbejdsmiljøkonference Mejeriingeniørernes Lønstatistik 2013
16 18 19 20
Personalia Leverandøroversigt Mødekalender Kommende arrangementer
Kort fortalt
NR. 25-26
Mejeribrugets Dag 5/2-2014 Mejeribrugets Dag afholdes næste gang onsdag den 5. februar 2014 på Kold College! Foredrag og events I 2014 bliver temaet for foredragsrækken: Future Challenges - Udfordringer i Dansk Mejeribrug! Derudover byder Mejeribrugets Dag som de tidligere år på en lang række events: Virksomhedsbesøg, workshops, rundvisning på Kold College, produktudstilling, virksomhedsstande og god mad fra Kolds kokkeelever.
Foreløbigt program
Sæt kryds i kalenderen
Kl. 12.45-13.30 Evt. workshops
I løbet af de næste par måneder vil der løbende blive informeret om Mejeribrugets Dag her i bladet samt på flere andre medieplatforme og arrangementets egen hjemmeside: www.mejeribrugetsdag.dk Men det er en god ide allerede nu at sætte kryds i kalenderen for Mejeribrugets Dag onsdag den 5. februar 2014 på Kold College.
Kl. 13.30-14.00 Kaffe og kage (indgang festsal - Dalum Landbrugsskole)
Kl. 09.00-11.45 Besøg på Taulov Mejeri, Arla Foods Kl. 11.45-12.45 Frokost i kantinen Kold college Kl. 12.45-13.30 Rundvisning på Kold College, Landbrugsvej 55, Odense Kl. 12.45-13.30 Træningsmejeriet åbent for publikum
Kl. 14.00-16.00 Foredrag i festsalen - Future Challenges Kl. 16.00-18.00 Kredsudstilling Kl. 17.00-18.00 Buffet ved Kolds Kokkeelever
Fra Mejeribrugets Dag den 6. februar i år, hvor ca. 500 mejerifolk deltog. NR. 25-26
MÆLKERITIDENDE 2013
3
Fokus på STRESS - det næste årtis folkesygdom Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg satte ved dette års arbejds miljøkonference fokus på emnet stress. Dagens tema var: ”Det sunde fællesskab - travlt eller stresset? Dit, mit og vores ansvar”. Dagen var meget velbesøgt, og arrangementet, som var den 5. i rækken af arbejdsmiljøkonferencer, satte med 450 tilmeldte atter deltagerrekord. Af Anne-Sofi Christiansen
Arbejdsmiljø i topledelsens perspektiv Anbefalinger til virksomhedens ledere Povl Krogsgaard fremhævede desuden en række anbefalinger i sit indlæg: I har som ledere i bred forstand et særligt ansvar for at fremme de arbejdsmiljømæssige værdier og normer, som vi (red. Arla Foods) ønsker skal præge organisationen, eller som overordnet er fastlagt skal implementeres overalt: • Gennem den måde I viser oprigtig interesse for arbejdet • Via jeres rolle og ledelsesstil • I jeres handlinger når organisationen oplever succeser eller laver fejl • I jeres evne til at give og modtage feedback • I jeres evne til at være lydhøre og lade Jer udfordre • I jeres måde at skære igennem og begrunde Jeres valg på • I jeres kommunikation og deltagelse i organisationens sociale liv.
Fakta og tal fra konferencens indlæg Om stress: • Ca. 25 % af alt sygefravær er relateret til stress • Der er ca. 35.000 sygemeldte grundet stress hver eneste dag • 250.000-300.000 lider af stress • 4 50.000 har symptomer på stress • 1.400 danskere dør hvert år af stress • 25-44 årige er mest stressede, over 65 år er mindst stressede • Kvinder er mere stressede end mænd - Kvinders middellevealder afkortes gennemsnitligt med ½ år grundet stress - Mænds middellevealder afkortes gennemsnitligt med ca. 3 mdr. grundet stress • Sygefravær koster hvert år det danske samfund mindst 37 mia. kr.
Om sygefravær: Anbefalinger til hele branchen Synlig ledelse, klar kommunikation og medarbejderinvolvering er afgørende, hvis de bedste arbejdsmiljøresultater skal opnås. Derfor: • Sæt jer nogle ambitiøse mål • Sæt arbejdsmiljø højt på dagsordenen • Gå forrest og vis, at I mener det • Vær som ledelse lydhør over for medarbejdernes ideer og inddrag dem • Gør inspiration og fornyelse af arbejdsmiljøindsatsen til alles ansvar • Sørg for at arbejdsmiljøresultaterne forankres som en proces, der synliggøres for andre og inspirer øvrige ledere og medarbejdere til også at bidrage til virksomhedens udvikling • Sæt løbende nye målbare mål på arbejdsmiljøet og følg op herpå.
• Virksomheder med et godt fysisk og psykisk arbejdsmiljø = 6,4 sygedage pr. medarbejder pr. år • Virksomheder med et dårligt fysisk og psykisk arbejdsmiljø = 10,6 sygedag pr. medarbejder pr. år. • Arla Foods har 3,6 sygedage pr. medarbejder pr. år.
Der var rekordstor tilslutning til MIA’s Arbejdsmiljøkonference 2013 - 450 tilmeldte!
”Et godt arbejdsmiljø på alle mejeriindustriens driftssteder ligger mig meget på sinde!” Det sagde formanden for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og viceadm. direktør i Arla Foods, Povl Krogsgaard i sit indlæg om ”Arbejdsmiljø i topledelsens perspektiv”.
4
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 25-26
Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2013 MIA kårede for 2. gang ”Årets Arbejdsmiljørepræsentant”. Prisen har til formål at give et skulderklap til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet over for kolleger og gået foran med nye initiativer. Prisen gik til Gitte Sørensen, Korsvej Mejeri, som blandt andet fik følgende ord med på vejen af MIA’s formand Vagn Henriksen: ”Du har et stort gåPsykologiprofessor Bobby Zachariae, Århus Universitet, holdt et langt, sagligt og fagligt indlæg om, hvad stress er, hvad der udløser/ kan udløse stress, og hvordan stress påvirker kroppen rent fysisk.
på-mod og er meget vedholdende. Du er meget velstruktureret. Du er ikke bange for at tage uhensigtsmæssig adfærd op. Du står bag beslutningerne - også de upopulære. Du er en god kommunikator, og der er stor tillid til dig blandt kolleger… I det hele taget betyder du utrolig meget for alle ansatte og Korsvej Mejeri, og du har spillet en stor rolle i et markant fald i arbejdsulykker på mejeriet igennem de seneste seks år.”
Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2013, Gitte Sørensen fra Korsvej Mejeri fik overrakt diplom, blomster og et gavekort på 3.000 kr. til et weekendophold af MIA’s formandskab Vagn Henriksen fra 3F og Anne-Sofi Christiansen fra Foreningen af mejeriledere og funktionærer.
Stress og helbred Dokumenterede helbredsmæssige konsekvenser: • Psykisk udbrændthed ++ • Ulykker, selvmord + • Hjerte-karsygdomme ++ • Kognitive forringelser +(+) • Kroniske smertetilstande + • Infektionssygdomme ++ • Inflammation/autoimmune lidelser +(+) • Forringet fertilitet + + Delvis dokumentation (meget tyder på …) ++ God dokumentation
Dokumenterede helbredsmæssige konsekvenser: • Stress er ikke en sygdom • Stress er ikke en diagnose • Stress er ikke at have travlt Stress er en psykisk og fysisk belastende tilstand, som opstår i situationer, vi oplever som krævende, udfordrende eller truende, og hvor de indre eller ydre ressourcer, vi har til rådighed, ikke er tilstrækkelige.
NR. 25-26
Site Director Jesper Thomsen og næstformand i arbejdsmiljøorganisationen Britt Nielsen fortalte om den rejse, Birkum Ost har været på de seneste år.
Gode råd fra Birkum Arla Foods Birkum Ost fortalte om virksomhedens udvikling på arbejdsmiljøområdet. En udvikling som har ført til, at Birkum Ost blev national vinder af den europæiske pris for godt arbejdsmiljø.
De 7 gode råd fra Birkum Ost: • Ledelsen skal gå foran • SU/AMO skal være engageret - der skal være nogle ildsjæle • Ambassadører/observatører - som udgør 10% af de ansatte, og som ikke i forvejen er en del af AMO • Man skal arbejde vedholdent med tavlemøder og med strategisk kommunikation • Nytænkning - der skal hele tiden være nye initiativer at sætte fokus på • Man skal fejre de små successer - fx 100 dage uden arbejdsulykker, 200 dage, 300 dage … • Der er ingen lette måder, og folk vil se handling
MÆLKERITIDENDE 2013
5
Praktisk fokus på arbejdsmiljø og stress Danmark Protein er en virksomhed, som har været under konstant forandring, siden den blev etableret, og indlægget viste, hvordan DP rent praktisk har holdt fokus på arbejdsmiljø og på stress i en forandringstid.
Hvad sker der i organisationer under forandring? • Mange ting i gang • Mister overblik • Giver frustrationer • Mister fokus på opgaver • Samarbejdsvanskeligheder • Stress
Hvad gjorde vi i praksis? • Daglige morgenmøder • Koordinering af opgaver • Tilbagemeldinger - ris og ros • Husk den gode omgangstone start med dig selv • DISK-profiler • Hvis man kender sig selv, bliver man bedre til at forstå andre • Samarbejdsworkshop • Temadag om psykisk arbejdsmiljø • Hurtigt tilbud om psykologhjælp
Erfaringer • Information • Kommunikation • Dialog • Planlægning - forberedelse – involvering • Ledelse • Forventningsafstemning Site Director Erik Vesløv og næstformand i arbejdsmiljøorganisationen Erik Michaelsen samt arbejdsmiljøkoordinator Pernille Nielsen fortalte om DP’s indsats for at forebygge stress i en forandringstid.
6
MÆLKERITIDENDE 2013
TV-lægen Peter Qvortrup Gejsling var underholdende og sendte alligevel et alvorligt budskab om, hvordan man passer på sig selv og tager ansvar for sit eget liv.
TV-lægen om stress TV-lægen Peter Qvortrup Gejsling udfordrede deltagerne i perspektivet: ”Bilen og økonomien får jævnligt et serviceeftersyn - man hvad med dit liv”. Indlægget satte på en humoristisk måde dagens emne i fokus, men opfordrede samtidig deltagerne til at tage ansvar for deres eget liv. ”Mærk efter om kursen er den rigtige! Hvis I holder jeres kurs og kigger i en lige linje ud i horisonten, så ved I, hvor I ender! Hvis I vil, at jeres liv skal forme sig anderledes, end det er nu, så er I nødt til at ændre kurs! I skal også huske, at livet i modsætning til mine udsendelser på DR ikke bliver genudsendt!”
Tab af middellevetid Der blev vist en oversigt over, hvilke parametre der er primære i forhold til tab af middellevetid i Danmark i dag. Danske kvinder bliver i dag gennemsnitligt 81 år og mænd 76 år. Tallene er ikke imponerende og udgør kun en 32. plads på listen over levetider på verdensplan. I Europa scorer Danmark en bemærkelsesværdig bundplacering. Årsagerne er mange, men med udgangspunkt i en liste på 12 væsentlige parametre var rygning en klar topscorer. Det fremgår, at rygning i gennemsnit koster ca. 3,5 år i levetid for mænd og 3 år for kvinder. Alkohol kommer på andenpladsen med 16 måneder for mænd og 7 måneder for kvinder, mens inaktivitet kommer på tredjepladsen med 9-10 måneder. Peter Qvortrup Gejsling opsummerede sit indlæg med en ”opskrift”: Vi skal lade være med at ryge, spise lidt mindre fedt, drikke lidt mindre, røre os en smule (bare en rask gåtur er faktisk ok) og … vigtigt ”gør ting der gør dig glad”.
Det sunde fællesskab I forbindelse med konferencen er der blevet lavet en pjece: ”Det sunde fællesskab”, som blev uddelt til alle deltagerne. Mejerierne kan, så længe lager haves, rekvirere flere eksemplarer i MIA’s sekretariat barjordtilbord-mejerierne@di.dk
NR. 25-26
Dansk Mejeriingeniør Forening Lønstatistik 2013 Dansk Mejeriingeniør Forenings Lønstatistik 2013 er nu færdig og på vej ud til medlemmerne. Statistikken blev i år besvaret af 61% af de adspurgte, hvilket er en fin fremgang i forhold til sidste år! mellem 5-14 timer hver uge. Under 20% får kompenseret overarbejde i form af udbetaling eller afspadsering.
kvindelige mejeriingeniørers løn steget lidt mere end hos de mandlige.
Stillinger Lønstigninger Der er et par nye tabeller med i statistikken i år, og af disse fremgår bl.a. lønstigninger for medlemmer, der har skiftet offentlig/privat stilling i det forløbne år. Her er lønnen gennemsnitligt steget med 10,8%. For de mejeriingeniører, som ikke har skiftet stilling, ses også en pæn lønudvikling på 4,7%. Ved begge former for lønstigninger er de
Bonus og goder
Som sidste år fremgår det, at 42% har ledelsesansvar, og at 44% af disse er beskæftiget med såkaldt topledelse. Hele 42% af deltagerne har desuden skiftet stilling i løbet af året - enten til anden virksomhed eller til ny stilling i samme virksomhed.
Halvdelen af alle mejeriingeniører har en bonusordning - og den udmønter sig fra meget små beløb til tæt på en million kroner. Der er flere forskellige former for personalegoder, herunder fri jule- og nytårsaftensdag samt fri mobiltelefon og internet. Et stigende antal mejeriingeniører har desuden mulighed for hjemmearbejde. ■
Overarbejde Omkring 90% af respondenterne arbejder mere end 37 timer pr. uge, og mere end halvdelen har overarbejde på
Mejeribrugets Årbog og Mejerikort 2014 er nu på gaden Komplet mejerifortegnelse, alle uddannelsesinstitutioner, faglige organisationer og de vigtigste begivenheder indenfor mejeribranchen m.m. )
MBM (s,k
Lige til at stoppe i lommen!
erne
Færø
)
MBM (s,k
(s,o)
Ingstrup
)
ven (s,o
Sønderha Aabybro
Premier
Asaa (o)
(s,o,i)
is(i)
Arla
Bornholm
Akafa (m)
Svaneke
v (o)
Arla Bisle
al Dybbækd ,k) Thise (s,o
Bestil den nye Årbog og Mejerikort allerede i dag på Tlf. 22 21 40 25 eller books@maelkeritidende.dk
,k)
(s,o Ingstrup
Mam
Them (o)
SøMælk
Asaa (o)
v (o) ing (o) BisleGedeosteri (o) Arla Gjes TArla ebstrup Søvind (o)
Is ( i )
,k)
Osted (s,o
(o) Nørager (i) Rørbæk estrup Flødeis Vebb ro (k) Arla Hob
(i )
Skee Is
(o) Geds Tec ed (o)ted Bjerre HerrFayrefield Food (o) Sædager
else
Arla Slag
(k, s)
vej (o) v (o) men (o)e(o) Mam Arla Kors Arla Taulo Arla Tran (o) ælt (o) m (o) Ullerslev Arla Lilleb Arla Birku (o) (m) (o) ærsbro Arla Hoco ts (o) Endrup Arla Rødk e (o,s) tebro (s) eost (o) Ingre(o)dien o (k) (o) Hing Kerry bro Arla Hols Flød Arla Coci Esbjerg (k) Osteriet Mammen Drøss Løgismose (s,o) Arla Holstebro feld (k) Arla (o) (k) P.B. Food Jernved tians Brabrand Lactosan Arla Chris Arla (o) d (s,o,i) Elmegaar mejeriet Land (o) (o) Them t Grøndal estrup (o)(o) nhol(o) Uhreing Gund osteri elund (o) Arla Gjes Tebstrup GedeSøvind (o) Arla Høg o (m) (m) Arla Arinc ark Protein Arla Danm Vium (o) Arla Nr. derup (o) hede (o) borg (o) Arla Bran Arla Trold Arla Klov
ård (o)
Enghaveg
lk
Vest Mæ
lk (s,o,k) å (o) Arla Krus(o) minde Kristians (o) up Arla Tistr
Naturmæ
rd (s,k)
Øllingegå
(o) Hårbølle Hansen Is ( i ) ri Nimb Meje
Arla vej (o) Taulov (o) Arla ælt (o)
Arla Kors
Arla Lilleb
(k) tiansfeld ,i) gaard (s,o
Arla Chris
Elme ier smejer d (o) elunl. Andel mejerier ke ArlamHøged Privat mejerier ik nt cederup (o) Privat eprodu Arla Bran m re Isc lk
Vest Mæ
,k)
Osted (s,o
lk (s,o,k) å (o) Arla Krus
Naturmæ
(i )
Skee Is
Nøru
(o) Endrup o (k) Arla Coci Esbjerg (k) (s,o) Arla Jernved
)
und (o,k
Knuthenl
Tec ed (o) Bjerre HerrFayrefield Food
p (s,o)
ård (o)
Enghaveg e (s)
Arla Vard
NR. 25-26
rd (s,k)
Øllingegå
Hansen
a (m)
Arla Akaf
(k)
al Dybbækd (s,o),k) p (s,o Thise Nøru (o) Lindved
,k)
ven (o,s
Sønderha
(s) ærsbro (o) Arla Rødk ,i) ærsbro bro (s,o Arla Rødk e (o) Aaby bro (o) Hing Osteriet Mammen Drøs rand (k) Arla Brab
o (m) (m) Arla Arinc ark Protein Arla Danm. Vium (o) Arla Nr ede (o) Arla Troldh
(o) minde Kristians (o) up Arla Tistr
ring (o)
Arla Hjør
(o)
men (o)
(m) Arla Hoco tebro (s) eost (o) Arla Hols tebro Flød Arla Hols
(s,o,k)
(i)
Arla Hirts
Geds
Sædager
Ismejeri
) hals (s,k
(o) Nørager (i) Rørbæk strup Flødeis Vebbe ro (k) Arla Hob ted (o)
Faurholt
(k) Slagelse
nse) (o)
ne (Ode
og Thra
(o) 13 m (o) Ullerslev æk) (o) smør (o,k) ne (Ørb Arla Birku ber 20 og Thra (Thrane) Faurholt og Thrane ost o Ingredients (o) Novem Faurholt um Løgismose se (o)rves koP.B.nsCrem Foods ek (o)on Lactosan (o) Haarby mælk riet (o)
Landmeje
is
(o) t Grøndal estrup (o) Gund
Uhrenhol
,i)
und (o,k
Knuthenl
Priser: Mejeribrugets Årbog kr.115,00 Mejerkort kr. 25,00 ex. moms og fragt
MÆLKERITIDENDE 2013
7
Kold på svensk I begyndelsen af oktober måned 2013 tog de procesteknolog studerende på 3. semester fra Kold College på studietur til Sverige. Af Marcus Hougaard Jensen, på vegne af de procesteknologstuderende og Dairy Students Club
Tetra Pak i Lund Mandag morgen kl. 07.15 var der afgang fra Kold College med bus og med kurs mod Tetra Pak i Lund. Om formiddagen fik vi et indblik i Tetra Paks historie, særligt indenfor
derefter fulgte rundvisning i værkstederne, hvor forskellige units bliver samlet efter kundens behov og specifikationer. Undervejs blev der tid til teknisk snak med montørerne omkring test af en multirørsvarmeveksler, og generelt
marked. Mejerichef Mette Toft fortalte om Arla som helhed men med særligt fokus på Arla Sweden, og hvordan markedet for syrnede mælkeprodukter er større og mere diverst i Sverige end på det danske marked. Ligeledes bød hun
fik vi indblik i de udfordringer, der er, når man skal dimensionere procesanlæg. Eftermiddagen bød på oplæg om bl.a. fremtidig udvikling i den globale mælkeproduktion og -konsumering og de udfordringer, det giver i forhold til udbud og efterspørgsel. På dette tidspunkt var de studerende dels lidt trætte, og måske lidt for ivrige med spørgsmålene til at kvaliteten af disse var i top. I hvert fald blev et spørgsmål om, hvorfor man ikke kan begynde at malke fisk, mødt med nogen undren fra oplægsholderen. Tak til Tetra Pak for to spændende dage!
ind med egne erfaringer om at skifte bopæl og arbejdsplads til Sverige, inden der var rundvisning i mejeriets afdelinger.
Der blev lyttet og spurgt.
udviklingen af de klassiske Tetra Brikemballager til nyere udgaver. En rundvisning i fabrikshallerne demonstrerede, hvorledes klichéerne blev lavet, og gav samtidig et indblik i, hvordan de forskellige emballager bliver fremstillet nu til dags. Efter frokost fulgte rundvisninger i pilotanlæg samt oplæg om produktudvikling i samarbejde med kunderne med henblik på at tilbyde den rette emballage. Der var også oplæg om miljø- og energimæssigt fokus samt et oplæg fra Frank Seerup, uddannet procesteknolog fra Kold i 2011, om hvordan hans hverdag og arbejdsopgaver ser ud. Om aftenen inviterede Martin Gross fra Tetra Pak til middag i en flot gammel restaurant i Lunds bymidte, hvilket alle nød godt af - og nogle lidt ekstra. Tirsdag formiddag lagde Martin ud med oplæg om mejeriprocesanlæg og
8
MÆLKERITIDENDE 2013
Arla Foods Linköping Onsdag formiddag besøgte de studerende Arla Foods i Linköping, som hovedsagligt producerer syrnede og laktosefri mælkeprodukter til det svenske
Cloetta Efter frokost i Linköping gik turen til Cloetta, der producerer en række forskellige chokoladeprodukter. Efter en velkomst og introduktion til historien bag Cloetta ved Anita Storm blev der vist rundt i produktionen. De studerendes forskellige baggrunde blev her demonstreret, da en af mejeristerne meget undrende spurgte, hvor deres CIP-anlæg var, og senere hvorvidt Cloetta overhovedet havde bakteriologisk kontrol. Fraværet af vand på alle gulvene og tilstedeværelsen af træpaller var ligeledes en kilde til stor undren. Anita tog det meget pænt, og det førte til en snak om vandaktivitet og forskellene mellem
NR. 25-26
mælk og chokolade - et vældigt underholdende og informativt indslag for alle parter. I produktionen blev både fremstillingen af kikseprodukter, coatede nødder/rosiner og fyldte chokolader gennemgået, og ved hver station var opstillet smagsprøver af produkterne til stor glæde for de sukkerkolde hoveder.
Danish Crown
De mejeriteknologstuderende på årets studietur til Sverige.
Torsdag var der afgang fra Linköping mod Jönkøping og Danish Crown. Her blev der vist rundt i en vældigt effektiv produktion, der beskæftiger sig med opskæring af bl.a. nakke- og svinekamme til koteletter og også producerer svensk ”hakkeböf” til hjemmemarkedet. Besøget fremviste en høj hygiejnestandard samt en stærk logistik og automatisering i både opskæring, pakkeri og distribution.
Chr. Hansen
Besøg hos Tetra Pak.
Torsdag eftermiddag blev brugt på transport sydpå, da fredagens besøg var i Avedøre. Hos Chr. Hansen i Avedøre blev de studerende modtaget af afdelingsleder i fermentering Charlotte Lorentzen og procesteknolog Daniel Kæmpe. Efter velkomst og information om virksomheden blev der vist rundt på besøgsgangen til fermenteringsafdelingen, hvor Daniel og Charlotte viste og fortalte om produktionen og beredvilligt svarede på spørgsmål undervejs. Det var en god gennemgang af både teknik, mikrobiologi, hygiejne og processtyring i et fornuftigt leje, hvor også mere kritiske spørgsmål om forbrug og genvinding af kvælstof blev budt velkomne. Dagen og turen sluttede af med frokost i Chr. Hansens imponerende kantine, og derefter vendte vi næsen hjemad mod Odense og Kold College efter en meget interessant tur.
Tak til virksomheder og sponsorer Stor tak til Tetra Pak, Arla Foods, Cloetta, Danish Crown og Chr. Hansen for at afsætte tid og ressourcer til de forskellige besøg. Desuden en stor tak til Lactosan A/S, Ecolab Danmark og Dairy Fruit A/S for økonomisk støtte til turen. ■ Besøg hos Cloetta.
NR. 25-26
MÆLKERITIDENDE 2013
9
Karrierebussen på mejeriindustribesøg Onsdag morgen den 13. november steg 30 entusiastiske fødevarevidenskabsstuderende ombord på Karrierebussen 2013. I bussen var samtlige studieårgange repræsenteret, nogle havde kun gennemført få måneder af studiet, mens andre havde lige så få måneder tilbage af deres studium. Turen gik mod Jylland, og destinationerne var forskellige typer af virksomheder indenfor mejeribranchen. I alt seks besøg var på programmet. Af Louise Dam og Kasper Rosenkvist, Stud.cand.techn.al., Københavns Universitet, SCIENCE
Formål
Arla Taulov Mejeri
Formålet med karrierebusturen var at skabe opmærksomhed omkring mejeriindustrien, og dermed muligvis gøre valget af specialisering nemmere for de fødevarevidenskabsstuderende, der ikke endnu har truffet en beslutning heromkring. Et andet formål var at give indblik i, hvilke arbejdsopgaver en mejeriingeniør kan blive stillet overfor.
Første destination på turen var Taulov Mejeri, hvor gruppen blev vel modtaget af Per Mogren Christiansen, der lagde ud med en kort gennemgang af Arlas virksomhedsstruktur. Herefter fulgte en rundvisning på mejeriet. Taulov råder over et imponerende produktionsapparat, hvilket specielt for de deltagere, der aldrig før havde set et mejeri, virkede ekstremt stort, impone-
Orientering om teknologier hos SPX.
Inger Marie Jensen og Karsten Lauritzen fortalte om karriere og job hos DSS.
Middag hos DSS.
Morten Christiansen giver smagsprøver på friske ostekorn på Them Andelsmejeri.
rende og spændende. For de studerende, der har været i mejeripraktik, var det et glædeligt gensyn med udstyret og processerne. Efter rundvisningen gav Arla frokost.
Palsgaard A/S Efter frokost fortsatte vi i bussen mod Palsgaard, hvor Peter G. Kristensen stod for præsentationen. På Palsgaard var der rundvisning i forsøgsmejeriet,
synteselaboratoriet og i hallerne med produktion i fuld skala, hvilket gav et godt indtryk af både den innovative del samt Palsgaards færdige produkter.
nød snacks og drikkevarer doneret af Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen.
først om virksomheden DuPont - med fokus på fødevaredelen. Herefter fulgte en rundvisning, hvor vi bl.a. så forsøgsmejeriet og forsøgsbageriet.
Them Andelsmejeri DSS, A Tetra Pak Company Efter besøget hos Palsgaard gik turen til dagens sidste stop hos DSS, A Tetra Pak Company. I modsætning til de tidligere besøgte virksomheder, er der ingen decideret produktion hos DSS. Virksomheden er derimod mere en ”tegnestue”, der udfærdiger membranfiltreringsanlæg, foruden et lager og et mindre prøveanlæg. Besøgets omdrejningspunkt var derfor primært informationer om de anvendelsesmuligheder, som membranfiltrering har i fødevareindustrien. Der var en gennemgang herom ved Karsten Lauritzen og Inger Marie Jensen samt Anitha Rasmussen. Efter besøget var DSS vært ved aftensmaden, og det var skønt efter en lang og begivenhedsrig dag.
Tak til Industrigruppen Efter besøget og aftensmaden hos DSS, kørte bussen til DanHostel i Silkeborg, hvor vi skulle overnatte. Inden sengetid var der dog tid til at reflektere over dagens oplevelser og dyste i paratviden, blandt andet i Trivial Pursuit, mens vi
Efter indtagelse af en overdådig morgenmadsbuffet hos DanHostel, satte bussen ud mod Them Andelsmejeri. Besøget startede med en gennemgang af virksomheden Them og om produktionen af Danbooste i Danmark ved Morten Christiansen. Bagefter viste Morten Christiansen rundt på Them Andelsmejeri.
SPX Efter besøget i Them fortsatte karrierebussen til virksomheden SPX. Under rundvisningen ved Søren Restrup fik vi indblik i en række spændende teknologier som fx infusion men også mere traditionelt udstyr som bl.a. homogenisatorer og varmevekslere mv. Vi fik serveret frokost i SPX’s kantine, og det gav samtidig en fin mulighed for samtaler mellem de studerende og SPX’ ansatte.
En supergod tur! Om eftermiddagen den 14. november kørte Karrierebussen hjem mod sidste destination - København. Samtlige studerende var blevet rigere på nye indtryk, gode oplevelser og et større kendskab til mejeribranchen. Fra studerende på alle årgange er der stor tilfredshed med arrangementet - ikke mindst på grund af den store variation mellem de besøgte virksomheder - mejerier samt ingrediens- og udstyrsvirksomheder, hvilket også understreger den brede anvendelighed, en mejeriingeniøruddannelse giver. Turen gav derfor stor inspiration til de nye studerende, der står overfor retningsvalg indenfor uddannelsen og praktiktype. For de ældre studerende gav turen en god portion inspiration til de kommende typer af arbejdspladser og arbejdsopgaver, der findes inden for mejeribranchen. ■
DuPont Efter det fine besøg hos SPX fortsatte vi til det sidste virksomhedsbesøg, som var hos ingredienskoncernen DuPont. Her fortalte Noemie Lenial d’Amari
Rundvisning på Palsgaard A/S ved Peter G. Kristensen
Rundvisning på Taulov ved Per Mogren Christiansen.
Lugten af ostelager på Taulov mejeri.
NR. 25-26
MÆLKERITIDENDE 2013
11
Kort fortalt Mejerikortet 2013
Glædelig jul og godt nytår Mælkeritidende og bladets to ejerforeninger Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening ønsker alle medlemmerne, bladets øvrige læsere og alle annoncørerne en rigtig glædelig jul og et godt nytår! Redaktionen og sekretariatet holder lukket mellem jul og nytår fra den 24. december til den 2. januar 2014. (Foto: Colourbox).
Fremrykket deadline på Mælkeritidende nr. 1 Grundet julehelligdagene og nytår er der fremrykket deadline på Mælkeritidende nr. 1, der udkommer den 10. januar 2014. Deadline for nr. 1 er fredag den 20. december 2013.
Saltfattig ost vinder pris Ingredienskoncernen Chr. Hansen har for tredje gang i træk vundet en FIE Excellence Awards, og denne gang for ingrediensen SaltLite, der kan give op til 50% mindre saltindhold i oste, skriver FoodIngredients.com. SaltLite er resultatet af et ph.d.-projekt, der blev etableret i 2009 i samarbejde mellem Københavns Universitet og Chr. Hansen. Siden da har forskerholdet udviklet en særlig kombination af mælkesyrebakterier og enzymer, der kan anvendes i fremstillingen af både cheddar og gouda - og med tiden også andre oste, så saltindholdet kan reduceres til op mod det halve. Chr. Hansen modtog den fornemme FIE Excellence Award på ingrediensmessen FIE, der blev afholdt i Frankfurt i slutningen af november. (Foto: Chr. Hansen).
Hvor ligger Tebstrup Gedeosteri? Hvor mange mejerianlæg driver Mammen, og hvor ligger de henne. Er der flere mejerier på Bornholm end Bornholms Andelsmejeri? Hvor er Arlas danske mejerier placeret, og hvor mange iscremeproducenter er der tilbage i Danmark? Alt det kan du få hurtig klarhed over ved at købe Mejerikortet, der nu er opdateret pr. november 2013. Mejerikortet, der er i A-3 format og koster 25 kroner (ex. moms og forsendelse), kan bestilles hos Foreningen af mejeriledere og funktionærer, tlf. 66 12 40 25 eller dmf@maelkeritidende.dk
Uhrenholt vandt OL-aftale Fødevarekoncernen Uhrenholt er blevet tilbudt en meget flot logistik-aftale på håndtering af mad til vinter-OL i Sochi, Rusland til februar, skriver Børsen. - Det er en megaaftale for os. I første omgang spillede vi ikke os selv på banen, men der kom gnidninger i forholdet mellem OL-komiteen og den partner, de havde valgt. Derfor kom de og spurgte os, om vi kunne hjælpe dem, fortæller Michael Zøhner, Uhrenholts landechef i Rusland. Med i aftalen fik den danske koncern også forhandlet sig til en markedsføringspakke. Rusland er i dag Uhrenholts største marked med en omsætning på over en mia. kroner om året. (Foto: Colourbox).
Få rabat på jobannoncer!
Læg dit CV i FTF-A Jobindex
Ved indrykning af stillingsannonce i Mælkeritidende, får du annoncen ganske gratis på bladets hjemmeside. Her har vi desuden indledt et samarbejde med Ofir, så du kan få din annonce på både maelkeritidende.dk, på Ofir.dk og på et udvalg af branchespecifikke medier. Som bruger af Maelkeritidende.dk giver Ofir 10% rabat på prisen, du får også 10% rabat på din print-jobannonce i Søndagsavisen. Indryk din jobannonce på maelkeritidende. dk/ofir-jobannoncering.dk og find den bedste kandidat til din ledige stilling.
Er du medlem af FTF-A og på udkig efter et andet job, så kan FTF-A nu hjælpe dig endnu bedre. FTF-A og Jobindex har nemlig lavet et nyt samarbejde. Det eneste, du skal gøre, er at lægge dit CV ind i FTF-A Jobindex. - Jobindex er en af de største spillere på jobmarkedet, så derfor er det her samarbejde en stor styrke både for dem og for FTF-A, udtaler job- og karriererådgiver i FTF-A, Anni Kjeldahl om det nye samarbejde, som har fået navnet FTF-A Jobindex. På ftf-a.dk kan du se, hvordan du lægger dit CV i FTF-A Jobindex.
12
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 25-26
13257
Be a force of nature
Technical Assistant Our innovators move fast and draw strength from their natural curiosity as well as their specialist knowledge. You love to put your intellectual skills to the test every day and you feel like exploring the frontier of your field and inventing new standards. Do you want to be part of a committed team that strives to develop new dairy products and technologies? This could be your chance to become Technical Assistant in Arla Strategic Innovation Centre (ASIC) in Aarhus. You will be attached to the pilot plant, although you will also be embedded in the rest of the organisation.
Trials, tests and maintenance of equipment You will be included in an innovative environment and have good opportunities to try your strengths with different development assignments while developing yourself personally and professionally. In close cooperation with our Food Technicians you plan, prepare, carry out and document tests of new dairy products and technologies in our pilot plant. Furthermore, you will prepare samples for sensory or laboratory trials, just as you will maintain, clean up, and organise the equipment, the cold storage room, our cheese stores
and our application lab. Last but not least, you are responsible for procurement of food additives, packaging, technical articles etc.
Team player with food products knowledge You have a background within food technology or food science and have already acquired hands-on experience – and if you have dairy product insight, it will be a plus. Besides good oral and written English skills, you are familiar with IT at user level. You are conscientious, meticulous and structured in your work, and you flourish in an environment with various projects, many tasks and tight deadlines. It is also important that you are an outspoken team player with good cooperation skills, and due to your dedication, expertise and creativity you are able to challenge your colleagues. In this way, you will indeed contribute positively to the development of the department.
Application and contact Send your application to job@arlafoods.com no later than 2 January and include “3831113” in the subject field. For additional information, please call John H. Jensen at +45 8746 6780. Please state in your application where you have seen the advertisement.
At Arla Foods, we turn milk into innovative products and strive to bring consumers around the world closer to nature. We are united and empowered by respect for the natural source that keeps us in business, and we share a determination to continue our ambitious development and growth. It will be a journey of a lifetime and to succeed we work together – to Lead, Sense & Create. NR. 25-26
www.arla.com/career
MÆLKERITIDENDE 2013
13
Kort fortalt Mejeristhuset - Vintertilbud Nu er det muligt at booke ophold i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus ”Mejeristhuset” i Kandestederne til fordelagtige priser. Book en uge for kun 2.500 kr. Miniferie/weekend fås for kun 1.300 kr. Tilbuddet er for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening og gælder for ugerne 51 til 13, dog med undtagelse af uge 52, 7 og 8. Kontakt os gerne på mt@maelkeritidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”.
Them mejeri effektiviserer Efteruddannelse i lean og automation for medarbejderne på Them har skabt synlige resultater på mejeriet. - Vi automatiserer mere og mere i vores branche. Vi har derfor brug for nogle andre kompetencer end tidligere, hvor arbejdet var meget mere manuelt. Nu er medarbejderne i højere grad operatører på de automatiske systemer, fortæller Thems produktionschef Morten Christiansen i en pressemeddelelse fra VEU-center Østjylland, der har stået for uddannelseforløbet. Morten Christiansen tilføjer, at mejeriet også kan se en effekt på bundlinjen, idet Them nu har 16% mere kapacitet gennem produktionssystemet pr. medarbejder. (Foto: Winther Communication).
Flot år hos Falköping Mejeri Svenske Falköpings Mejeri kom ud med et rigtigt flot regnskab for året 2012/13, idet virksomheden øgede omsætningen fra 615 mio. SEK til 712 mio. SEK. Resultatet efter finansielle poster og skat steg fra 4,9 mio. til knap 12 mio. SEK i 2012/13. Virksomhedens direktør, Thomas Andersson forklarer det gode resultat med gennemførte rationaliseringer og et bredt udbud af mejeriprodukter. Falköping indvejede 141 mio. kg mælk i det afsluttede regnskabsår, og det er den højeste mælkemængde i mejeriets historie. (Foto: Falköping).
Mælk til verdens fattige Mælk og mejeriprodukter har et stort potentiale, når det gælder forbedret ernæring og levevilkår for millioner af fattige mennesker verden over. Det slår FAO fast i en netop offentliggjort rapport om: Milk and Dairy Products in Human Nutrition. I rapporten anbefaler FAO, at regeringer verden over investerer i flere programmer, der gør det muligt for verdens fattigste selv at producere mælk til eget forbrug, for mælk er en god energi-, fedt- og proteinkilde. På baggrund af befolkningstilvæksten og øgede indkomster forventes mælkeforbruget verden over at stige med 25% frem til 2025. Men dette øgede forbrug når altså ikke verdens allerfattigste, og derfor opfordrer FAO regeringer til at støtte disse mennesker med at etablere hjemmeproduktion af mælk fra eksempelvis geder, får, æsler eller kameler mv. En sådan hjemmeproduktion vil ligeledes være en god indkomstkilde ved salg af ”overskudsmælk”. (Foto: Colourbox).
Arla UK på GlobalDairyTrade Arla Foods vil fra 17. december begynde at sælge skummetmælkspulver fra koncernens britiske mejerier på den NZbaserede GlobalDairyTrade, som New Zealands mejerigigant Fonterra står bag, skriver flere medier. Det bliver første gang et britisk mejeri deltager på auktionen, og baggrunden er at få øget adgang til de lukrative markeder i Kina og Mellemøsten, hvor priserne på lignende varer er ca. 5% højere end i Europa.
14
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 25-26
Mælkesmugling i Irland
Bedre økonomi i landbruget Samlet set fortsætter den positive økonomiske udvikling hos danske landmænd. I en ny indkomstprognose fra Videncentret for Landbrug og Landbrug & Fødevarer forudses det, at et heltidslandbrug i 2014 får et driftsresultat på 921.000 kr., hvilket er historisk højt. Det skal dog nævnes, at det stadig er de danske minkproducenter, der trækker gennemsnittet op. Hvis de frasorteres, så lander gennemsnitsindtjeningen på 500.000 til 600.000 kr. Årsagen til fremgangen er primært, at priserne på landbrugsprodukter stiger. Senest er også prisen på mælk steget på grund af et fald i produktionen forårsaget af kulde og tørke i nogle af de store mælkelande samt fortsat voksende efterspørgsel - især fra Asien. Dertil kommer de historisk lave renter, der begrænser landmændenes finansielle omkostninger. Trods de positive takter er der med landbrugets samlede gæld på ca. 360 mia. kr. stadig lang vej. Regeringen, med fødevareminister Karen Hækkerup i spidsen, er på vej med en landbrugspakke, der bl.a. skal afhjælpe finansiering af de gældsplagede landbrug. (Foto: Colourbox).
Kamp om norsk ostetold Norge er parat til at diskutere den meget høje told, landet har lagt på ost og kød fra EU. Det løfte har landets nyvalgte Europaminister Vidar Helgesen givet på et møde i Bruxelles, skriver Landbrugsavisen. Men forsøget på at forbedre handelsforbindelserne med EU har givet stor ballade i Norge. Her vil partiet Venstre ikke umiddelbart støtte forslaget, og organisationen Norges Bondelag lover at kæmpe for at bevare den omstridte ostetold på 277%, der trådte i kraft den 1. januar 2013. Norges nye statsminister Erna Solberg udtaler dog til avisen Dagens Næringsliv, at EU er langt mere provokeret af ostetolden, end landets tidligere regering gav udtryk for. Statsministeren udtrykker endvidere, at det er svært for Norge at få indflydelse i andre sager, når landet fremstår som Europas rigeste og mest protektionistiske. Hun mener, at ostetolden tærer på forholdet. (Foto: Colourbox).
NR. 25-26
Irske køers mælk havner tilsyneladende ulovligt i køletanke i Nordirland, fordi de irske landmænd overproducerer, skriver Landbrugsavisen. Den illegale smugling får fødevaremyndigheder og brancheorganisationen i Nordirland til at slå alarm. De vil nu undersøge forholdene, der kan få alvorlige konsekvenser for kvotesystemet som sådan samt for mælkens sporbarhed og forbrugertillid mv. (Foto: Colourbox). ■
Jubilæumsreception Vice President Søren Jensen, Arla Foods, Global Category Supply Chain kan den 7. januar 2014 fejre 25 års jubilæum. I den anledning inviterer vi til reception hos Arla Foods, Sønderhøj 14, Viby J.
Tirsdag den 7. januar 2014 Kl. 13.30 - 16.00 Vi håber, at alle Sørens kontakter gennem årene vil benytte lejligheden til at ønske ham tillykke med dagen. Med venlig hilsen Dan Kolding Senior Vice President Arla Foods GCO
MÆLKERITIDENDE 2013
15
Personalia 50 år
25 års jubilæum
Mejeriingeniør Knud Vindfeldt, Chr. Hansen A/S, Hørsholm fylder den 22. december 50 år.
Vice President Søren Steen Jensen, Arla Foods, Viby har den 7. januar 25 års jubilæum. Søren Jensen kom til verden på Asaa Andelsmejeri og blev på den måde født ind i dansk mejeribrug. Sørens forældre var bestyrerpar på det traditionelle landmejeri i Asaa, hvor der var produktion af konsummælk, smør og ost. Gennem hele sin opvækst tog Søren del i de daglige gøremål i mejeriet, men efter endt realeksamen trængte Søren til luftforandring. Han blev officersaspirant ved A.P. Møller Mærsk, hvor han kom på søfartsskole samt på togt med skoleskibet Danmark. Han besøgte bl.a. De Vestindiske Øer, USA og Bermuda. Søren vendte dog hjem igen, da søfartskarrieren blev skiftet ud med en mejeri-elevplads på først Asaa Andelsmejeri og siden Kærnecentral Vendsyssel i Hjørring, hvor der blev produceret smør på Pasilac’s første store HCT smørmaskine i Danmark. Søren har efterhånden prøvet at arbejde med næsten alle produktkategorier i dansk mejeribrug. Efter mejeristuddannelsen og mejeriteknikeruddannelsen i 1982 startede han med at arbejde med fetaoste eller white cheese, som den kaldes nu, på henholdsvis Ans og Fæbro Mejeri. Efterfølgende arbejdede han med feta-teknologien som ansat ved Alfa Laval Filtration i Højbjerg samt gennem en udstationering i Irland. Efter hjemkomsten var fetaen fortsat i fokus, idet Søren i 1987 tiltrådte stillingen som mejerileder på Hurup Mejeri under Nordjysk Mejeriselskab. På Hurup produceredes der feta i dåser og brik, men da Nordjysk Mejeriselskab i 1990 gik ind i Arla Foods (daværende Mejeriselskabet Danmark) skulle Søren for første gang stifte bekendtskab med et andet produktområde. Han kom som mejerichef til Vrinners Flødeost, hvor der blev produceret dekoreret flødeost. Sørens kvalitetsbevidsthed og målrettethed var uden tvivl baggrunden for hans ansættelse dér, for produktionen på Vrinners var under opbygning under varemærket BUKO og det sideløbende med en stor produktion af ost til bl.a. Aldi i Tyskland. Allerede i 1993 blev Søren tilbudt en ny stilling som mejerichef på landets største flødeost mejeri: BUKO i Holstebro. Det skulle efterfølgende vise sig at blive overgangsjobbet til det andet produktområde, som har præget Sørens virke i mejeribruget: Smørret. For i 1995 flyttede han sit chefkontor ca. 100 meter til BUKO’s nabo, Holstebro Mejeri. På Holstebro Mejeri var Søren med i den rivende udvikling, som smørproduktionen gennemgik, med stadig stigende smørproduktion samt etableringen af blandingsproduktet: Kærgården. Senere kom LURPAK Spreadable til samt andre
Konsulent Lars Jensen, Ecolab ApS, Valby fylder den 29. december 50 år. Forvalter Arno Sander Mortensen, Arla Foods Holstebro Mejeri fylder den 9. januar 50 år.
60 år Director Henrik H. Jensen, Arla Foods, Viby fylder den 23. december 60 år. Controller Kirsten Azuz, Arla Foods Birkum Smelteost fylder den 9. januar 60 år. PTU chef John Frederiksen, Arla Foods, Viby fylder den 13. januar 60 år.
70 år Mejeriingeniør Mogens Steen Hansen, Silkeborg fylder den 7. januar 70 år.
75 år Fhv. mejerileder Jens P. Jensen, Kjellerup fylder den 26. december 75 år.
90 år Mejeriingeniør Ernst W. Skødt, Tranbjerg fylder den 6. januar 90 år.
Ny mejerichef til Nordex Food Romania SRL Gisle Nordlund er pr. 1. januar 2014 ansat i Nordex Food Romania SRL som mejeriets øverste ansvarlige med ansvar for produktion, kvalitet, økonomi og 30 medarbejdere. Gisle Nordlund kommer fra en stilling i Uhrenholt A/S Grøndal Mejeri.
16
MÆLKERITIDENDE 2013
NR. 25-26
udgaver af smør- og blandingsprodukter. Produktionen på Holstebro Mejeri var konstant støt stigende, og Søren ledede den ene udbygning af mejeriet efter den anden i takt med at flødetilførslen steg og salgsmængderne ligeså. I sådan en fase var Sørens vedholdenhed, kreativitet og ”en sikker hånd” vigtig for at gennemføre disse projekter. Trods projekter og hektiske perioder så var Søren, som LURPAK producent, stadig den sikre ankermand for kvalitetsarbejdet på mejeriet, hvilket mange ”Danmarksmesterskaber” for bedste smørprodukt ved Landsmejeriudstillingen er tydelige beviser på. Efter en begivenhedsrig 10-årig periode på Holstebro Mejeri valgte Søren i 2005 at forlade Arla Foods til fordel for en stilling som Teknisk Direktør i Nordex Gruppen, Dronninglund. Her stod han med det overordnede ansvar for produktion på Nordex’ mejerier samt ansvar for opkøb, renovering, projektering af Nordex’ Mejeri i Rumænien. I november 2007 returnerede Søren atter til Arla Foods, denne gang som produktionsdirektør i Consumer International med det overordnede ansvar for produktion på fem specialostmejerier. Ved etableringen af Global Categories & Operations (GCO) i Arla Foods fik Søren ansvaret for alle Specialostmejerierne, hvilket på daværende tidspunkt omfattede white cheese, smelteost, flødeost, skimmelost samt mozzarella. Senest nu i 2012 fik Søren igen et nyt ansvarsområde indenfor produktion, da han tiltrådte jobbet som produktionsdirektør for Gulost-gruppen i Arla Foods. Produktområdet var nyt for Søren, og tilmed skulle han nu også have ansvaret for danske, svenske, polske og senest tyske medarbejdere. Søren er efterhånden multilinguel, og han går ikke af vejen for en udfordring. Søren er som produktionsdirektør i GCO Supply Chain med i ledergruppen for alle mejerierne, og han er med i den fælles ledelse af denne store kategori- og produktionsorganisation. Søren bidrager hér på fantastisk vis med sin positive tilgang, sit ønske om at have orden i tingene og med sin indsats for at skabe størst mulige synergier for selskabet gennem et tværorganisatorisk samarbejde. Tak for det, Søren… Ved siden af det daglige job i Arla Foods har Søren altid været stærkt engageret i organisationsarbejdet i dansk mejeribrug og bestrider mange tillidsposter såsom: Formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer, formand for Mælkeritidende, formand for Udstillingsudvalget for Danish International Food Contest, medlem af Nordisk Mejeriteknisk Råd, medlem af Mejeribrugets UddannelsesUdvalg, medlem af bestyrelsen for Metha Lunds Mindefond, formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærers Hjælpefond og Jubilæumsfond, medlem af Det Regionale Beskæftigelsesråd - Midtjylland. Privat er Søren gift med Lisbeth, som er ledende jordemoder i Viborg og sammen har de tre børn - Katrine, Karoline og Frederik. Familien har trofast flyttet med Søren rundt
NR. 25-26
efter hans jobs og er nu gennem mange år bosiddende i Struer. For at markere produktionsdirektør Søren Jensens 25 års jubilæum afholder Arla Foods reception for ham tirsdag den 7. januar 2014 kl. 13.30-16.00 i kantinen på Sønderhøj 14, Viby J. Dan Kolding
Nyt bestyrelses medlem i Bactoforce International A/S Niels Osterland er valgt ind i bestyrelsen for Bactorforce International A/S. Niels Osterland er er medstifter af DSS, der for nyligt blev solgt til Tetra Pak, afløser salgsdirektør Finn Halkjær.
Akademikerne får ny formand Finn R. Larsen er valgt som ny formand for Akademikerne, som er en paraplyorganisation for 25 faglige organisationer herunder Dansk Mejeriingeniør Forening. Med i bagagen har Finn R. Larsen stor erfaring fra en lang liste af politiske poster fra organisationsverdenen og 27 års erhvervskarriere i TDC. Hans opgave som ny formand bliver bl.a. at hjælpe til med at skabe nye jobs til det stadig stigende antal nyuddannede akademikere. ■
Mejeristhuset - En ekstra dag? Efter flere henvendelser med ønske om ”skæve” perioder i Mejeristhuset er der nu mulighed for, at man kan booke ekstradage ud over de almindelige perioder, der enten går fra torsdag til søndag, søndag til torsdag eller hele uger med skiftedag torsdag eller søndag. En ekstradag vil koste følgende: Sæson B: Sæson C: Sæson D: 600 kr./dag 525 kr. dag 425 kr./dag Der kan bestilles ekstradage ca. 1 måneds tid før den ønskede periode, og der kan maks. bestilles to ekstradage. Sekretariatet
MÆLKERITIDENDE 2013
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com
Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk
ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk
Constantia Corona Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2013
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Mejeriliv • Ulykker
• Tandskader • Sundhed
Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 16. januar 2014 Nytårskur på Kold College Høring om mejeriteknologuddanelsen
DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Pumper ❚ ❚ ❚
5. februar 2014 Mejeribrugets Dag 2014 Kold College 5. april 2014 Mejeribrugets Forårsfest 2. maj 2014 Mejeriskolen 125 år Kold College
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Håkan Andersson hakan.andersson@kemikalia.se
30. januar 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste & Madoste Hotel Legoland, Billund
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
7. maj 2014 2. Kredsudstilling Gram Slot 4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 18. september 2014 Mejeriindustriens Leverandørdag 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Horsens 28.-30. oktober 2014 Danish International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning
❚ Udland ❚ ❚ ❚ Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
17.-26. januar 2014 Grüne Woche Berlin 12.-15. februar 2014 BioFach Nürnberg 21.-24. maj 2014 Mejeribrugets Studietur
MÆLKERITIDENDE 2013
19
i januar/februar 2014! Først i det nye år 2014 bliver der afholdt Nytårskur på Kold College, Osteseminar i regi af Mejeriteknisk Selskab og Mejeribrugets Dag.
Nytårskur på Kold 16/1-2014 Den 16. januar (kl. 12.00-16.30) 2014 er der Nytårskur på Kold College. Kold College afholder Nytårskuren i samarbejde med Foreningen af mejeriledere og funktionærer, og der bliver sat fokus på mejeriteknologuddannelsens fremtid. Høringen, der bliver indledt med indlæg fra virksomheder, der ansætter mejeriteknologer, skal bidrage til at samle viden om branchens behov og synspunkter. Der afsluttes med debat, og alle interessenter er velkomne! Tilmeld dig nytårskuren på Kold senest den 6. januar 2014 på koldcollege@ koldcollege.dk
Specialoste & Madoste 30/1-2014 Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder torsdag den 30. januar 2014 endnu et seminar i temarækken om: Mælkens Mangfoldighed. Seminaret den 30. januar vil omhandle: Specialoste & Madoste, og udførligt program lægges på selskabets hjemmeside i begyndelsen af januar 2014. Der er mulighed for at købe klippekort og opnå medlemsrabatter til flere kurser i temarækken om ”Mælkens Mangfoldighed”. Du kan finde flere informationer om seminarer, deltagerpriser og rabatter på www.mejeritekniskselskab.dk
Mejeribrugets Dag 5/2-2014 Mejeribrugets Dag afholdes den 5. februar 2014 på Kold College. I 2014 vil der i foredragsrækken blive sat fokus på: Future Challenges - Udfordringer i Dansk Mejeribrug! Derudover byder Mejeribrugets Dag på en række events som virksomhedsbesøg på Arla Foods Taulov, workshops, rundvisning på Kold College, årets 1. Kredsudstilling, virksomhedsstande og buffet ved Kolds kokkeelever. I løbet af de næste par måneder vil der løbende blive informeret om Mejeribrugets Dag her i bladet samt på flere andre medieplatforme og arrangementets egen hjemmeside: www.mejeribrugetsdag.dk
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Tre spændende arrangementer