MT3 2014

Emballagen der sælger dit produkt og passer på miljøet!

www.promensfoodpackaging.com

Lav plast andel Flot fremtoning i butikken

Plast & karton kan adskilles

food packaging

3 Mejeribrugets Forårsfest - side 3

Behov for mejeri­ teknologer - side 4

En kaffe med mælk - side 10

7. februar 2014 127. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

2

Mejeriteknologer? Ja tak!

Af Anne-Sofi Christiansen

Der har været nytårskur på Kold College! Men deltagerne kom ikke blot for at ønske godt nytår og drikke champagne! De kom for at drøfte fremtidens behov for mejeriteknologer. Svaret var klart! Der er behov for niveauet mellem mejerist og mejeriingeniør. Drøftelserne satte ligeledes fokus på, hvordan og i hvilken form uddannelsen skal bevares, samt hvordan søgningen sikres.

Uddannelse er vigtig, men valg af én uddannelse betyder fravalg af andre muligheder, og unge anno 2014 er ikke vant til fravalg! De er vokset op i en tid, hvor kærlige forældre, skole og samfund har muliggjort næsten alt, og så skal de pludselig træffe et valg - FOR LIVET! Det første valg er ungdomsuddannelsen, og her står valget mellem en gymnasial eller en faglig uddannelse? Hvis den unge med bare nogenlunde sandsynlighed kan gennemføre en gymnasial uddannelse, vil valget - godt bakket op af ambitiøse forældre og studievejledere - pege i den retning. Men … er det ikke misforstået ”omsorg”? Mennesker har forskellige kompetencer, og er man ikke så boglig, er det bedre at blive en dygtig faglært elektriker eller mejerist frem at stå med en studentereksamen, som ikke åbner de rette døre for en. Desværre har de seneste årtiers jagt på studenterhuer udhulet den respekt og anerkendelse, som de faglige uddannelser fortjener.

Og … så er vi ved én af nældens rødder! Lad os arbejde på at få nogle flere og dygtige mejerister, og dermed sikre fødekæden og rekrutteringsgrundlaget til de videre mejeriuddannelser.

Uddannelsessystemet varsler indskrænkninger af de nuværende 1.500 uddannelser. I årevis har uddannelsesinstitutionerne grundet taxameterordningen konkurreret om de (få) studerende ved at udbyde hinandens uddannelser og opfinde nye uddannelser, og konsekvensen er alt for mange små hold, som nu kommer under pres. Mejeriteknologuddannelsen er lille, og branchen risikerer, at den bliver lagt ind under en generel fødevareuddannelse. En sammenlægning, som vi har set tilsvarende i flere nabolande, hvor mejeriuddannelsen og kompetencerne forsvandt - med stor negativ effekt i branchen. Læren af disse erfaringer må være, at mejeriuddannelserne volumenmæssigt skal kunne dække branchens efterspørgsel og kunne bibeholdes som selvstændige uddannelser/ specialiseringer, så mejerifagligheden sikres.

Kan I huske de ”Skønne danske oste”, vi kunne læse om i sidste nummer af Mælkeritidende? Disse oste er ikke bulkprodukter, de er unikke, og de produceres, passes og plejes efter alle kunstens regler! Det er præcist det samme, vi skal gøre med vores mejeriuddannelser og elever/studerende - de skal heller ikke bulkes med en masse andre. Uden dem, og de unikke egenskaber de har, vil Mejeridanmark få det sværere i fremtiden. Vi har en opgave! ■

Indhold

3 4

6 8 10

Mejeribrugets Forårsfest

13 Segelcke-medaljen

Stort behov for mejeriteknologer

14 Kort fortalt

Nye mejerister

2 2 Leverandøroversigt 23 Mejeristhuset 2 4 AEDIL kursus

Portræt af Promens En kaffe med mælk

20 Personalia

NR. 3

Mejeribrugets Forårsfest Mejeribrugets Forårsfest afholdes den 5. april 2014 på Hotel Park, Viaduktvej 28 i Middelfart.

Velkommen til medlemmer

Mød dine branchevenner

Festudvalget bag Mejeribrugets Forårsfest byder velkommen til alle medlemmer - med ledsagere - af følgende foreninger: Foreningen af mejeriledere og funktionær, de 6 kredse samt sekretariatet, Dansk Mejeriingeniør Forening, Dansk Oste- og Smørforening, Foreningen Danmarks Privatmejerier og Danmarks Mejeritekniske Selskab.

Sidste år deltog knap 100 i Mejeribrugets Forårsfest, der blev holdt i april i Rebild.

- Det var en fantastisk fest, fortæller festudvalgsmedlem, Birger H. Christiansen, som understreger, at der gerne må komme endnu flere medlemmer med ledsagere til dette års forårsfest.

Og ikke mindst at festen er en oplagt mulighed for, at nye medlemmer kan møde deres kolleger i afslappede og fornøjelige rammer.

Program Mejeribrugets Forårsfest afholdes den 5. april 2014, kl. 18.00-01.00, på Hotel Park i Middelfart. Festlighederne arrangeres som et weekendophold lørdag og søndag den 5.-6. april fra kl. 15.00 (5/4) til kl. 11.00 (6/4) Lørdag: Kl. 15:00: Check-in, kaffe og kage Kl. 18:00: Aperitif Kl. 18:30: Festmiddag, 3 retters menu, vine ad Libitum samt dans Kl. 01.00: Natmad Søndag: Kl. 08:00-11:00: Stort morgenbord for overnattende gæster.

Pris: Ovenstående arrangement ekskl. overnatning pr. person: 650,00 kr.

Dobbeltværelse inkl. morgenbord: 675,00 kr.

Enkeltværelse inkl. morgenbord: 550,00 kr.

Hurtig tilmelding Tilmelding senest den 1. marts 2014 skal ske til de respektive foreninger.

Foreningerne sender særskilte indbydelser ud til deres medlemmer. Der anbefales hurtig tilmelding, da der er 140 pladser, der fordeles efter førsttil-mølle-princippet!

Gebyr for festen afregnes med de respektive foreninger, værelse afregnes direkte med hotellet ved afrejsen. For yderligere information kan Festudvalget kontaktes. ■ Med venlig hilsen Festudvalget Sven Ålborg, saa@lf.dk, tlf. 33 39 48 15 Lars Teglskov, Lars.Teglskov@Arlafoods.com, tlf. 87 33 28 55 Birger H. Christiansen, bhc@koldcollege.dk, tlf. 64 47 41 22 Bent I. Hansen, bei@arlafoods.com, tlf. 72 30 43 01 Sidste år var der knap 100 medlemmer med til Forårsfesten, som også er en oplagt mulighed for foreningernes nye medlemmer at deltage i, så de kan møde kollegerne i afslappede og fornøjelige rammer.

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Nytårskur på Kold College

Stort behov for mejeriteknologer Torsdag den 16. januar var der Nytårskur på Kold College med fokus på mejeriteknologuddannelsen. Knap 40 branchefolk deltog i arrangementet, der blev afholdt i samarbejde med Foreningen af mejeriledere og funktionærer. Repræsentanter fra Arla, Thise, Chr. Hansen, DSS, A Tetra Pak Company og Dansk Industri fortalte om deres syn på uddannelsen, og alle var enige om, at der fortsat er behov for mejeriteknologer, men også at uddannelsens indhold og ind/udgange/længde bør justeres, og at optaget på uddannelsen skal øges væsentligt.

Af Anna Marie Thøgersen

Passer ind i Arlas vækststrategi Lars Dalsgaard, Senior Vice President hos Arla Foods, oplyste, at fagprofilen ”mejeriteknolog” overordnet passer glimrende ind i Arlas vækststrategi, idet selvstændige og fagligt kompetente teknologer kan være vigtige medarbejdere på Arlas nye markeder. Men uddannelsen bør justeres, så mejeriteknologerne i højere grad udfylder den praktiske/tekniske bro mellem branchens to vigtigste uddannelser - mejerist og mejeriingeniør.

Lars Dalsgaard fortalte om koncernens indsats for at etablere en decideret mejeriskole i England og understregede i den forbindelse, at det er uhyre vigtigt, at branchen står sammen om både at bevare og udvikle de danske mejeri-

uddannelser - lukkede uddannelser er meget svære at genetablere!

Uundværlige hos DSS Niels Osterland, direktør for DSS, A Tetra Pak Company, oplyste forsamlingen om, at hele 32% af koncernens 75 ansatte i DSS-regi er mejeriuddannede, og heraf er der pt. 16 mejeriteknologer! Som en højt specialiseret projektvirksomhed inden for mejeriproces/filtrering kan DSS umuligt undvære faguddannede mejeriteknologer. Niels Osterland understregede, at mejeriteknologerne har mange kompetencer inden for bl.a.; design/ proces, tilbud/salg, applikation og dokumentation, samt at mejeriteknologerne er blandt virksomhedens allerdygtigste til at implementere membranfiltreringsanlæg hos kunder verden over!

Til tops hos Chr. Hansen Esben Laulund, Senior Vice President hos Chr. Hansen, fortalte ligeledes, at koncernen har mange ansatte med mejeritekniker/teknolog-uddannelsen i baggagen, og at flere af disse i dag sidder på topposter inden for koncernens salgs- og marketingafdelinger.

Men, Esben Laulund ser gerne, at uddannelsen bliver lidt skarpere, således at mejeriteknologernes praktiske tilgang bibeholdes og deres teoretiske indsigt forøges.

Karrieremuligheder hos Thise Poul J. Pedersen, mejeribestyrer på Thise, oplyste, at også smv-mejerierne har brug for mejeriteknologer, men at mange finder det toårige uddannelses-

Indlægsholdere fra venstre: Hans Skjerning, Lars Dalsgaard, Niels Osterland, Esben Laulund, Poul Pedersen og Christine Bernt Henriksen.

4

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 3

Videreudvikling af mejeriteknologuddannelsen forløb for langt, og flere mejerier holder sig gerne til de lidt ældre medarbejdere med den etårige teknikerbaggrund. Men de bliver jo også ældre, som Poul Pedersen sagde, hvorefter han understregede, at mejeriteknologerne altså kan noget ekstra, som hverken mejerister eller mejeriingeniører kan, nemlig: Praktisk/teknisk kommunikation og dokumentation, optimering inden for COD, CIP, HACCP, DVS etc.

Teknikermangel alle steder!

Christine Bernt Henriksen, chefkonsulent i Dansk Industri (DI), omtalte den katastrofale mangel på håndværkere/ teknikere i forhold til de ”forfordelte” akademikeruddannelser: Derfor øget fokus på natur/teknikfagene i skolerne, øget optag på erhvervsuddannelserne og ikke mindst fokus på italesættelse og øget stolthed ved at uddanne sig inden for de samfundsmæssigt uundværlige håndværksfag.

Christine Bernt Henriksen gav eksempler på andre DI-branchers uddannelsesløsninger, herunder bl.a. e-learning, DM i Skills og tidsbegrænsede moduler, der kan sammensættes efter behov og føre til egentlige faguddannelser. Christine Bernt Henriksen påpegede, at mejeribranchen er blandt de relativt mindre med ét uddannelsessted, hvilket kan udnyttes til øget samarbejde mellem mejerierne og følgeindustrien omkring læring inden for fx kemi, processer, automatisering mv.

Erhvervsakademiet Lillebælt Hans Skjerning, direktør for Kold College, der indledte mødet med velkomst til de knap 40 deltagende branchefolk, svarede mellem indlæg og diskussioner på spørgsmål om mejeriteknologuddannelsen.

Flere i forsamlingen undrede sig over, at uddannelsen nu ligger i regi af Erhvervsakademiet Lillebælt (EAL). Men det, forklarede Hans Skjerning, har uddannelsen faktisk gjort siden 2011, hvor de såkaldte ”kortere videregående uddannelser” (KVU) fra politisk side blev lagt ind under akademierne.

NR. 3

Efter indlæg, gruppediskussioner og fremlæggelse var det tid for opsummering af branchefolkenes inputs til mulige forbedringer af mejeriteknologuddannelsen. Først og fremmest blev det fastslået, at der er behov for mejeriteknologer, og at uddannelsen bl.a. giver dygtige mejerister en løbebane til videreuddannelse, samt at den er step-stone mellem mejerist og mejeriingeniør.

De øvrige punkter i opsamlingen bringes nedenstående i forkortet form.

Videreudvikling af uddannelsen • Balance mellem mejerifaglig dybde og bredde (mejerikemi, automatisering/ robotter, dokumentation, kvalitetssikring etc.), åbning til andre kortere videregående uddannelser • Øget fleksibilitet fx modulopdelt efter individuelle behov, så fx den dygtige mejerist selv sammensætter og tager uddannelsesforløbet over længere tid. Herunder også mulighed for fx digital/fjernundervisning - evt. i kombination med branchevirksomheders egne programmer • Afsæt til længere videregående uddannelser, fx professionsbachelor, master… (OBS på uddannelsessystemet!)

Organisering af videreudviklingen • Tæt samspil mellem uddannelsesinstitutioner og virksomheder/brancher (erfaringer og strukturer hertil er etableret) • Der skal arbejdes med nytænkning/innovation og involvering af interessenter • Sikre at vejlederne har opdateret kendskab til industriens områder og forhold Mere synlig og bedre rekruttering • I offentligheden, øvrige uddannelsesfora samt over for mejerister og andre mejerifagpersoner • Mejerierne skal sprede dette budskab til de dygtige mejerister • Talentudvikling på mejerierne og i branchen generelt • Fortsætte de gode erfaringer med at få etableret studenterhold • Den store internationale efterspørgsel på mejeriteknologer skal dyrkes • Mejeristuddannelsen fødekæde for –teknologuddannelsen = øget rekruttering til førstnævnte.

Mejeriteknologuddannelsen skal styrkes - det er let at nedlægge men meget svært at starte/genetablere en uddannelse. Mejeriteknologuddannelsen skal fortsat være placeret tæt ved det mejerifaglige inspirerende miljø samt med stærke skole- og studieforløb. Gerne mindst 20-30 mejeriteknologstuderende årligt!

Hans Skjerning understregede, at Kold bestemt ikke er tilfredse med denne beslutning, men at det er Kolds mejerilærere, der fortsat underviser teknologerne både i teori og praksis i Træningsmejeriet. Disse lærere på mejeriteknologuddannelsen er pr. 1. januar 2014 ansat på EAL. Hans Skjerning

understregede desuden, at det gode samarbejde om uddannelsen med EAL fortsætter!

(Vi bringer snarest en uddybende artikel om mejeriteknologuddannelsen på Erhvervsakademiet Lillebælt). ■

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Nye mejerister december 2013 Fredag den 13. december 2013 holdt Kold College dimissionsfest for 10 nye mejerister.

Af uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold College

10 nye mejerister I december 2013 bestod 10 mejerielever deres eksamen med følgende karakterer: 02 (1 stk.) 4 (1 stk.), 7 (3 stk.), 10 (2 stk.) og 12 (3 stk.)

Aldersspredningen på holdet var 27 år, og det bestod af to piger og otte drenge - alle fra Danmark.

Eksamen Ved starten på hovedforløb 4 tilkendegives, om man ønsker at gennemføre projektet individuelt eller i grupper.

Såvel gruppedannelse som tildeling af projektemner foregår ved lodtrækning. Efterfølgende arbejder man med det tildelte emne i træningsmejeriet og på laboratorierne for afslutningsvis og individuelt at forsvare opgaven ved svendeprøven.

Når projektet er trukket, får mejerieleverne tilknyttet projektvejledere, som skal rådgive under forløbet og efterfølgende være eksaminatorer sammen med to udpegede censorer.

Fra dimissionsfesten.

6

MÆLKERITIDENDE 2014

Direktør Hans Skjerning, Kold bød velkommen.

Humørspreder og fighter Mejerifagets Fællesudvalg ved Lars Gram uddelte to præmier (Stelton osteskærersæt) til udvalgte elever.

Holdets Humørspreder Gitte Grethe Larsen, Slagelse blev valgt af holdet for sit altid gode humør, og fordi hun kan få et smil frem hos alle, selv på de meste grå dage.

Holdets fighter Jan Brian Birch Simonsen blev valgt af projektvejlederne, fordi han har arbejdet med flid, interesse og konstant høj seriøsitet, desuden har

Uddannelseschef Bjarne Vagn Larsen, Kold holdt dimissionstalen.

han aldrig været bange for at spørge, indtil han forstod svaret.

Fælles europæiske uddannelsespas Formanden for Kold Colleges’ bestyrelse, gårdejer Thomas Johansen, orienterede om det fælles europæiske uddannelsespas, som blev overrakt de mejerielever, der havde gennemført hele praktikken. Resten får passet tilsendt, når de har gennemført hele deres praktikperiode. ■

Holdets fighter Jan Brian Birch Simonsen (t.v.) og humørsprederen Gitte Grethe Larsen sammen med Lars Gram.

NR. 3

Thomas Johansen overrækker det fælles europæiske uddannelsespas til Nicolai Kragh Højbak.

Uddannelseskoordinator Sten Holmgaard Sørensen udleverer skolebeviset til Kurt Hansen Lillemark.

Nye mejerister december 2013 Jesper Dizell, Vejen Fremstilling af usyrnet letsaltet smør på kærne Arla Esbjerg og Taulov samt Cocio Chokolademælk

Jørgen Paulsen, Vojens Fremstilling af usyrnet letsaltet smør på kærn Arla Høgelund og Chr. Hansen

Sonny Meienburg Dohrmann, Løgumkloster Skumning af mælk i skummesalen Nørup Mejeri og Arla Kruså

Jan Brian Birch Simonsen, Holstebro Fremstilling af opstukken ost i ostetank Arla Holstebro Mejeri og Holstebro Flødeost

Gitte Grethe Larsen, Slagelse Fremstilling af yoghurt naturel Arla Slagelse MejeriCenter

Sam Andrew Trezise, Rødkærsbro Skumning af mælk i skummesalen Arla Holstebro Flødeost og Rødkærsbro Mejeri

Kurt Hansen Lillemark, Faaborg Fremstilling af yoghurt naturel Uhrenholt

Gina Elisabeth Dahl Wilstrup, Rødkærsbro Fremstilling af usyrnet letsaltet smør på kærne Arla Slagelse MejeriCenter og Rødkærsbro

Brian Korsholm Nielsen, Skjern Fremstilling af opstukken ost i ostetank Arla Danmark Protein og Nr. Vium Mejeri

Nicolai Kragh Højbak, Nørager Fremstilling af yoghurt på basis af UF-mælk Arla Bislev samt Nørager Mejeri

Censorer sammen med projektvejleder/eksaminator Birger Holmå Christiansen: Mejerichef Bent I. Hansen, Arla Foods Gjesing Mejeri og fagforeningsformand Lars Gram, Danske Mejeristers Fagforening.

NR. 3

MÆLKERITIDENDE 2014

7

Promens Stilling

Miljøvenlig emballage til mejeribranchen Af Jette Rohde

Det er i Promens Stilling, at den velkendte emballage til Kærgården, Thise Smør med Sydesalt, Bakkedal, Bregott mfl. med stolthed produceres. Virksomheden har næsten 35 års erfaring i plastproduktion og 95 engagerede og dygtige medarbejdere, der med stor præcision og omhu sikrer alle led i produktionsprocessen frem til mejerierne og endelig til hylderne i detailhandlen.

Plastreduktion på op til 60 % Virksomhedens stolthed ligger i de unikke miljøvenlige emballageprodukter CombiPac® og CombiRound®.

Begge bægre er optimale til påfyldning af mejeriprodukter. CombiPac® er specielt velegnet til spreadables, smør og

margarine på grund af bægerets høje barriereegenskab, og CombiRound® er velegnet til yoghurt, desserter mv.

Begge emballageprodukter består af en tynd plastinderfolie og et kartonyderlag, der samtidig er særdeles velegnet til markedsføring.

Kvaliteten sidestilles fuldstændigt i funktionalitet med emballage i fuldplast, men plastindholdet er reduceret med op til 60 % - gevinsten er lavere plast-gramvægt - dermed mindre emballageafgift i visse lande, up front med miljøkrav og tillige forbedrede markedsføringsmuligheder.

Selv i produktionen er der omtanke for genbrug – alt overskudsplast genbruges.

Kunden siger om Promens ”Björn S. Gunnarsson, direktør R&D MS Iceland Dairies fortæller, hvordan den miljøvenlige emballage fra Promens imødekommer alle miljøkrav på Island. På Island er de allerede langt fremme med at sortere affald, og derfor er Promens miljøvenlige produkter særdeles velegnede, fordi det er let at adskille plastik og karton, så begge materiale kan affaldssorteres og genanvendes”.

MS Iceland Dairies er Islands største andelsmejeri og en sammenslutning af over 700 familieejede mælkeproducenter.

8

MÆLKERITIDENDE 2014

Promens Stillings administrerende direktør Torben Aarris Späth.

Møder fremtidens miljøkrav Miljøministeriets affaldsplan, der blev fremlagt i 2013, lægger op til et paradigmeskifte og stiller større krav til fremtidig affaldshåndtering – herunder mere end fordobling af genanvendelse inden for husholdningsaffald. Med CombiPac® og CombiRound® har Promens allerede kigget langt ind i fremtiden – Såfremt der benyttes et specielt bindemiddel mellem plastik og karton, kan de to lag i emballagen med én enkelt bevægelse skilles ad, hvorefter forbrugeren kan kildesortere plastik og karton.

- CombiPac® og CombiRound® er med til at understøtte vores kunders miljøprofil og giver samtidig vores kunder i visse lande en mindre emballageafgift, da plastandelen i vores bæger er lav, fortæller Promens Stillings administrerende direktør Torben Aarris Späth.

NR. 3

- Ud over at være miljøvenlige har vores emballage et eksklusivt udseende, og kartonyderlaget gør, at der er en flot trykkvalitet på det færdige bæger, og samtidig føles bægeret rart at have i hånden. Det giver forbrugeren en fornemmelse af en miljøvenlig emballage.

Værd at vide

Med et let tryk kan plastik og karton skilles ad.

Vidste du det?

• Promens er en af de største plastproducenter i verden med hovedsæde på Island og 42 fabrikker i Nordamerika, Asien, Afrika og Europa heraf er de fire placeret i Danmark – i Langeskov, Kolding, Bjæverskov og Stilling. Promens producerer en bred vifte af funktionel plastikemballage, som kendes fra hverdagens fødevareprodukter – engangsservice, flasker, sildeglas, kødbakker og meget mere.

• Promens Stilling er én af fem virksomheder i divisionen Food & Beverage og har siden 1979 være placeret centralt i Stilling ved Skanderborg. De øvrige fabrikker er placeret i Kolding og Norge – henholdsvis Kambo og Kristiansand samt i Lidköping i Sverige. På fabrikken i Stilling er der 95 medarbejdere.

• Promens Stilling leverer hovedsageligt til mejeribranchen, og det er de miljøvenlige emballager CombiPac® og CombiRound® samt lågene, som er kerneprodukterne. Virksomheden er ISO 9001, FSC og BRC certificeret.

NR. 3

Promens tilbyder kunderne at udvikle forme efter deres behov. CombiPac® produceres i flere størrelser fra 100 g op til 1000 g, og CombiRound® kan leveres i Ø75 - Ø95 i forskellige højder.

CombiPac® og CombiRound® har flere muligheder for markedsføring, da der som traditionelt er design uden på bægeret, men nu er der også mulighed for at have design på den indvendige side af bægeret. Dette giver mere værdi til emballagen, da der her for eksempel kan vises en opskrift, markedsføres et nyt produkt eller være en konkurrence osv.

Bægerform udviklet i samarbejde med DMK til deres produkt MilRAM Frühlings Kräuter-Butter.

Se ind i fremtiden og smil Når produktet står på supermarkedets hylder vil den typiske kunde kun bruge få sekunders overvejelse i valget af produkt. Det har Promens tænkt ind i et nyt bæger, der har betydelig mere facing end de traditionelle bægre. Samtidig signalerer lågets udformning humor – det er nemlig formet som et smil - Og giver derved forbrugeren lyst til at købe emballagen. ■

MÆLKERITIDENDE 2014

9

En kaffe med mælk, tak!

På Islands - og måske verdens eneste - ko-café kan du spise hjemmebagt brød med hjemmelavet mozzarellaost og samtidig betragte de 16 køer blive malket.

Af freelancejournalist Jennie Dehlén. Fotos: Alexandre Gelineo

Ko-cafeen Bag en stor vinduesrude i staldens korte ende føres køerne ind - fire ad gangen.

Malkningen sker nøjagtig klokken syv om morgenen og klokken seks om aftenen, så caféens gæster ikke går glip af underholdningen. Caféen, som ligger ti mil fra Akureyri i det nordlige Island, hedder Vogafjos. Det var mælkebonden Òlöf Hallgrimsdottir, der åbnede den for nogle år siden.

-Vi ledte efter en måde at forene bondelivet med turismen og fik derved idéen til at starte en ko-café, hvor alt er hjemmelavet og kommer fra gården.

Jeg kæmper for, at vi landbrugskvinder over hele Island skal etablere et netværk til at sælge vores lokale produkter, fortæller Òlöf.

Syvende generation

dyrket jorden i mere end 150 år. I dag er hun og hendes mand syvende generation af mælkebønder. De har 50 mælkekøer og meget ungkvæg.

- Det er hårdt arbejde at drive Vogafjos, men jeg elsker det. Det er dyrt at producere mælk i Island. Her er koldt, og græsset vokser ikke så hurtigt.

Næsten alle råvarer til kraftfoder skal importeres, ligeså med gødningen til græsset. Vi har store transportudgifter.

Jeg vil gætte på, at det er dobbelt så dyrt at producere mælk i Island sammenlignet med Danmark.

havde endda smittet af på den islandske befolkning, som købte Gucci tasker og Range Rover Jeeps på kredit.

I flere årtier var det lykkedes den lille torskeøkonomi ved Polarcirklen at overbevise både sig selv og omverdenen om, at den var et arktisk Manhattan, men så sprang boblen. Finanskrisens kvælertag om landet er nu begyndt at løsne sig ved hjælp af en sparepakke og høje skatter for dem, som tjener mest. I dag arbejder islændingene som vanligt og begynder at genfinde troen på fremtiden.

Bankkrisen

Hvilken krise?

For fem år siden blev Island forvandlet til et land i krise. Landets tre største banker krakkedeefter, at de næsten på en nat havde fået en gæld på 800 milliarder kroner. De letsindige udlån

- Krise? Hvilken krise? som Òlöf udtrykker det. - Det økonomiske kollaps påvirkede mest de forgældede islændinge, som havde lån i udenlandsk valuta. Finanskrisen var ikke lige så mærkbar for

Òlöf sætter en tallerken ”Vogafjos speciale” på bordet foran mig og fortæller stolt, at alt maden er fra gårdens egen produktion. På tallerkenen ligger islandsk ”geyser-brød”, som bages i den geotermiske varme under jorden, røget lam og selvfølgelig mozzarellaost, som er lavet af mælken fra egne køer. Tusinder af turister har besøgt Ladugården på deres vej til de varme kilder i Myvatn.

Mange af dem har smagt på Òlöfs families hjemmelavede varer. For nyligt åbnede hun en gårdbutik for enden af kostalden. Òlöfs familie har boet på og Mælkebonden Òlöf Hallgrimsdottir åbnede sin ko-cafe ”Vogafjos” for nogle år siden. Caféen ligger ti mil fra Akureyri i det nordlige Island.

10

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 3

Fakta om Vogafjos ko-café Vogafjos ligger ved søen Myvatn i det nordlige Island. Den har åbent fra midten af maj til midten af september.

Kontakt: Vogafjos, 660 Myvatn, tlf. (+354) 464 4303, www.vogafjos.net

os her i landdistrikterne, forklarer Òlüf.

- Min filosofi er, at der ikke er problemer blot forhindringer, man skal klatre over. Men det er for tidligt at sige, om finanskrisens ragnarok er kommet for at blive. Vi har lige fået en ny regering, så der er meget, som er uklart lige nu.

Hun tror dog ikke, at der kommer nogen større forandringer for landets mælkeproducenter. Islandske mælkebønder får nu lige så meget for deres mælk, som forbrugeren betaler i butikken.

Bondens pris er 100 islandske kroner (ca. fem kroner) inklusive statstilskud.

Det er kompliceret at udregne den ekstra støtte pr. liter mælk, da den beregnes ud på antal køer og hektarer. Den gennemsnitlige mælkebonde får 52% af sine indtægter fra mejeriet, de øvrige 48% står staten for, fortæller Òlöf.

Fra ko til espressomaskine Islandske malkekøer giver mindre mælk end andre køer, nemlig kun ca. 6.000 kg mælk om året. To gange om ugen kommer en tankbil og henter mælken, som køres videre til andelsmejeriet i nærheden af Akureyri.

Det er normalt Òlöf, som står for malkningen hver morgen, men nu er det sommertid, og hun har travlt i caféen med alle turisterne. Så tager hendes 19-årige søn Skaphedinn sammen med Andri over. Andri er én af gårdens ansatte.

Gennem glasruden i staldens korte ende ser vi, hvordan Andri fører fire køer ind og stiller dem op to og to. Skarphedinn sætter en sugekop fast på hver patte, og snart kan man se mælken løbe gennem slangen til en stor beholder. - At malke hver morgen er lige så hårdt som en træningstime, og så er det helt gratis, konstaterer Skarphedinn med et smil.

I resten af stalden hersker der ro. Køerne bruger deres tunge til at få fat i høet bid for bid og fejer det ind i munden.

Nogle har lagt sig ned for at hvile. Det må være her, at udtrykket uforstyrret er opstået. På den anden side af glasset drikker café-gæsterne deres livs første Latte - direkte fra koen til espressomaskinen! ■ Fra ko-caféen kan turisterne kigge ind i stalden, hvor køerne bliver malket.

NR. 3

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Islands landbrug Island har et areal på 103.020 kvadratmeter, hvoraf omkring 10% kan dyrkes, og kun 1% heraf udnyttes. Den islandske stat regulerer landbrugsjorden ved hjælp af kvoter.

Landbruget beskæftiger i dag ca. 40% af befolkningen.

Man regner dog med, at denne andel vil falde i fremtiden.

3,4% proteinindhold. I Island kan man ikke dyrke hverken korn eller havre, så derfor får køerne generelt kun ensilage og hø. Menukortet for Vogajos’ køer ser således ud: græs, hø, majsensilage og kraftfoder med vitamin- og mineraltilskud og melasse.

Islandske mejeriprodukter Mælkeproduktion For fem år siden var der 1.095 mælkebønder i Island.

For 10 år siden var der 1.320. I øjeblikket er der ca. 800 aktive mælkeproducenter, som holder 26.000 malkekøer, så gennemsnitsbonden i Island har 25-30 køer. Det bliver 100 mio. liter mælk pr. år og med en gennemsnitlig leverance på 125.000 liter mælk pr. år i landet.

Mejeriproduktionen Islændinge konsumerer i gennemsnit 24,5 kg mejerivarer pr. år. Islands mejericentrum ligger i Selfoss, nogle mil fra Reykjavik.

Island er i princippet selvforsynende med mejeriprodukter. De 26.000 malkekøer er tilstrækkelig til at give ca. 320.000 beboere de nødvendige produkter. Mælkeproduktionen på øen er inddelt i kvoter, som har medført, at der er opstået en ”kvotebørs”, hvor man kan købe og sælge mælkekvoter.

Den islandske ko, kaldet Islands-ko, er den dominerende. Det er en hårdfør race, som kan tåle at være ude hele året trods den islandske vind og de lave temperaturer.

Koen stammer fra en kvægebestand, der er importeret fra Norge tilbage i 900-tallet. Racen har stor variation i farve og farvemønstre. Den gennemsnitlige vægt er 600 kg for tyre og 430 kg for køer. Den gennemsnitlige årlige produktion af mælk er 5.479 kg med 4% fedtindhold og

Et udpluk fra den islandske mejerikøler: Nymjölk: Almindelig mælk Pykkmjölk: Tykmælk Fjörmjölk: Mælk med tilsætning af kalk og vitaminer G-mjölk: Kaffemælk med lang holdbarhed Skyr: Minder om syrlig yoghurt Surmjölk: Kærnemælk Rjomi: Fløde Idyfa: Dypsovs som ligner creme fraiche og tilsat hvidløg Mysa: Mælkeprodukt, der er tilsat valle, og anvendes til madlavning i stedet for hvidvin.

Vil du vide mere?

Hvis du vil vide mere, kan du besøge følgende gode hjemmesider: Landsföreningen av isländska mjölkproducenter: www. naut.is Islands lantbruksförening: www.bondi.is Mejeriföreningen i Island: www.sam.is --Kilder: Landssamband kúabænda (Landsföeningen av isländska mjölkproducenter) Hagstofa Ìslands (Islands centrala Statistikbyrå) Nationalencyklopedin

Der er ca. 800 aktive mælkeproducenter i Island, som tilsammen har ca. 26.000 malkekøer, der giver omkring 100 mio. liter mælk pr. år. Islændinge konsumerer i gennemsnit 24,5 kg mejerivarer årligt, og landet er i princippet selvforsynende med mejeriprodukter.

12

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 3

Del IV: Modtagere af dansk mejeribrugs fornemste hædersbevisning:

Segelcke-medaljen Hvem har i årenes løb fået tildelt Segelcke-medaljen - dansk mejerbrugs fornemste hædersbevisning - og hvorfor? I en række korte artikler vil jeg forsøge at give svarene.

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Professor Bernhard Bøggild, Landbohøjskolen (1858 -1928) Professor B. Bøggild modtog Segelcke medaljen i 1928, 70 år gammel.

B. Bøggild blev cand. polyt. i 1882, hvorefter han studerede mejeribrug i ind- og udland i fire år, inden han i 1886 ansattes som Det kgl. Landhusholdningsselskabs mejerikonsulent.

B. Bøggild udgav en lang række bøger og mejerilærebøger, hvoraf ”Mælkeribruget i Danmark” er den vigtigste.

1. udgave udkom i 1891 og 4. udgave i 1915. I mange år var bogen den eneste mejerilærebog for mejerister samt landbrugs- og mejeribrugsstuderende på Landbohøjskolen.

I 1902 døde Th. R. Segelcke, og B. Bøggild blev i 1903 udnævnt til hans

NR. 3

Fakta om Segelcke-medaljen Segelcke-medaljen tildeles personer inden for mejeribranchen, som har gjort en betydningsfuld indsats for fremme af dansk mejeribrug.

Segelcke medaljen i sølv tildeles efter samråd mellem Mejeriforeningen og Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Medaljen i sølv er tildelt 19 personer siden 1901.

efterfølger på Landbohøjskolen, en stilling han bestred i 20 år indtil 1923.

Professor B. Bøggild beklædte en lang række repræsentative hverv og poster.

Ved sin afsked fra Landbohøjskolen i 1923 oprettede B. Bøggild et flidsstipendium for mejeribrugsstuderende. Et flidsstipendium som hvert år siden da er modtaget af den mejeribrugskandidat, der har det højeste eksamensgennemsnit.

Professor B. Bøggild blev udnævnt til Ridder af Dannebrogordenen i 1907.

Gårdejer Rasmus Nielsen, Slæbækgård (1862-1944) Gårdejer Rs. Nielsen modtog Segelcke medaljen i 1940, da han var 78 år gammel.

Rs. Nielsen kom i 1880 i mejerilære på Egebjerg fællesmejeri. I 1886 kom han til Brørup andelsmejeri, hvor mejeribestyrer J. P. Justesen var regnet for en af landets dygtigste inden for sit fag. I 1887 kom han tilbage til Egebjerg fællesmejeri som leder. I 1889 var Rs. Nielsen elev på det første hold mejerister på Dalum Landbrugs- og mejeriskole.

Da Kirkeby andelsmejeri var under opførelse i 1889, blev han opfordret til at søge pladsen som mejeribestyrer. Hovedproduktionen på mejeriet var smørproduktion, men Rs. Nielsen interesserede sig glødende for osteproduktion.

Allerede i 1889 begyndte Rs. Nielsen at producere en ost af skummetmælk og 15-20% vegetabilsk og animalsk fedt.

Det blev en stor økonomisk succes. I 1891 blev der vedtaget en margarinelov, som betød, at ostene skulle sælges som margarineoste.

I stedet begyndte Rs. Nielsen at fremstille sødmælksoste. Det blev også en

stor succes, og i 1897 blev Rs. Nielsen tildelt Det kgl. Danske Landhusholdningsselskabs legat til en studierejse, som gik til steppelandet omkring Kønizberg i Østpreussen for at studere ostelavning. Studierejsen gik efterfølgende til Holland.

Vel hjemme igen ville Rs. Nielsen ikke efterligne en enkelt af de ostesorter, han havde set, men ville samle sine erfaringer til at lave en helt ny specialost.

En ost han kaldte Steppeost. I 1952 fik osten hædersnavnet Danbo.

Steppeosten blev en stor succes, men andelshaverne var skeptiske. Derfor forpagtede Rs. Nielsen mejeriet. Det gjorde han med stor dygtighed i 20 år.

Derefter overtog andelshaverne mejeriet igen, og Rs. Nielsen købte i stedet Slæbækgård i Kirkeby.

Gårdejer Rs. Nielsen var medlem af utallige udvalg og bestyrelser inden for dansk mejeribrug.

Rs. Nielsen var udnævnt til Ridder af Dannebrog. ■

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Kort fortalt

Studieturen 2014 går til England!

DMS: Specialoste og madoste Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 18. marts seminar om Specialoste og madoste.

De seneste år har budt på en rivende udvikling inden for specialost og inden for anvendelse af ost i og til madlavning, og derfor indgår disse emner også i seminarrækken ”Mælkens mangfoldighed”.

Seminaret om ”Specialoste og madoste” vil præsentere trends i markedet, trends i køkkenet og trends i forbruget. Derudover vil der være indlæg - med mejerfaglig, teknologisk og produktorienteret indhold om en række af de særlige produkter og produktgrupper, som hører hjemme under emnet - specialoste og madoste.

Det skal fremhæves, at skimmelost som produktgruppe og teknologi præsenteres på et separat seminar den 4. december 2014.

Seminaret finder sted tirsdag den 18. marts 2014 kl.

10.00-16.00 på Hotel Legoland, Åstvej 10 i Billund.

Der er mulighed for at købe klippekort og opnå medlemsrabatter til flere kurser i temarækken om ”Mælkens Mangfoldighed”. Du kan se deltagerpriser samt hente seminarprogram og tilmelde dig på www. mejeritekniskselskab.dk Detaljeret program for seminaret bringes i næste nr. af Mælkeritidende. (Foto: Colourbox).

Der har i år været usædvanligt mange forespørgsler om den årlige studietur, som tilrettelægges i regi af Dansk Mejeriingeniør Forening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Danmarks Mejeritekniske Selskab. De foregående år har studieturene gået til Sverige, Tyskland, Polen, Luxembourg og Holland.

Turen i år vil blive annonceret i løbet af få uger, men allerede nu kan det oplyses, at turen går til England, at tidspunktet er 21.-24. maj, og at der blandt andet vil være et besøg på Arla Foods nye stormejeri i Aylesbury. (Foto: Arla Aylesbury).

Bill Gates Fond i østafrikansk mejeribrug Bill & Melinda Gates Fond har doneret 140 mio. kr. til velgørenhedsorganisationen Heifer International, som igen placerer midlerne i et østafrikansk mejeriudviklingsprojekt.

Pengene skal gå til dels at forbedre forholdene blandt mindre mælkeproducenter og et til at styrke samarbejdet mellem bønder, mejerier, distributører og forbrugere i de tre afrikanske stater Kenya, Tanzania og Uganda. Her overstiger efterspørgslen på mælk ifølge donatorerne mælkeproduktionen. (Foto: Colourbox).

Sharemilking i Nordjylland Efter australsk forbillede vil en nordjysk landmand som den første i Danmark udleje både stald og jord til en ung kollega.

Landmanden vil udleje stalden for 180.000 kr. årligt samt skaffe det nødvendige foder, og så skal den unge kollega blot investere i en besætning på 100 køer. Det fortæller Per Bundgaard, der er økologisk planteavler i Vester Halne, til DR Nordjylland.

En sådan investering kan laves for ca. en million kroner, og flere bankfolk udtaler sig positivt om ideen.

14

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 3

Proces- og Produktteknolog til produktudvikling - hos Lactosan A/S Til et job som Proces- og Produktteknolog søger vi en ny medarbejder med mejeriteknisk baggrund til vores udviklingsafdeling. Dine hovedopgaver vil være projektledelse samt udvikling af nye ostepulverprodukter i samarbejde med tværfaglige projektteams. Endvidere vil du deltage i innovationsprojekter, bl.a. i samarbejde med Københavns Universitet, samt deltage i proces- og produktoptimeringer i tæt samarbejde med produktionsteamet.

Mejeriuddannet og innovativ

Din uddannelsesmæssige baggrund er mejeriteknisk og du er f.eks mejeritekniker eller mejeriingeniør.

Såfremt du ikke har en formel mejeriteknisk uddannelse, kan erfaring indenfor mejeri, og en lignende uddannelse fra et andet fødevaremæssigt område, være relevant. Det er vigtigt, at du har solid viden om ost, også gerne smelteost og spraytørringsteknikker. Du træder ind i et produktudviklingsteam, der er fagligt stærk, og du vil derfor i begyndelsen modtage en dybere information omkring ostepulver fra teamet.

Som person er du nysgerrig og har lyst til at lære, du kan lide samarbejde og teamwork, og er også gerne ambitiøs. Du behersker dansk og taler et godt engelsk – og du skal have lyst til at arbejde i et internationalt miljø.

Et stærkt fagligt fællesskab og passion for kvalitet

Du tilbydes en stilling i en virksomhed og en afdeling med ”højt til loftet”, med engagerede medarbejdere, der brænder for fødevarer. Vi går meget op i smag og funktionalitet, og er stolte af at levere naturlige og sunde kvalitetsprodukter. Du kan forhåbentlig blive en af spydspidserne i et engageret team, der etablerer tætte relationer til produktionen og øvrige samarbejdspartnere i huset, samt sætter en ære i at inspirere og give kompetent faglig sparring. Din arbejdsplads bliver i storrumsmiljø, hvor videndeling og samarbejde er i højsædet. Lactosan opererer i det meste af verden og lægger vægt på produkter af høj kvalitet og et højt serviceniveau. I stillingen som Proces- og Produktteknolog tilbydes du en hverdag med stor frihedsgrad og mulighed for løbende faglig udvikling.

Finder du jobbet interessant, bedes du sende din ansøgning og CV til: R&D Manager Inger Hansen E-mail: ih@lactosan.com

Lactosan A/S med hovedsæde i Ringe på Fyn er en af pionererne inden for udvikling, produktion og salg af ostepulverløsninger til fødevareindustrien og besidder en omfattende viden inden for sit felt. Produkterne afsættes på mere end 50 markeder internationalt, og Lactosan A/S har etableret sig som en pålidelig og løsningsorienteret producent af fødevareingredienser med en betydelig position på verdensmarkedet.

Med produktions- og applikationsfaciliteter i Danmark og udlandet samt regionale salgskontorer i Europa og Asien har virksomheden fokus på konstant at være på forkant med udviklingen for at hjælpe fødevareproducenter med at møde udfordringerne på morgendagens fødevaremarked. I dag tilbydes således et unikt udvalg af produktløsninger til fødevareindustrien, hvor de typiske anvendelsesområder er kiks, snacks, saucer, færdigretter og smelteost.

Lactosan A/S er en del af LACTOSAN-SANOVO Ingredients Group, der foruden ostepulver beskæftiger sig med produktion og salg af æggepulver. LACTOSAN-SANOVO Ingredients Group er en del af THORNICO GROUP (www.thornico.com).

www.lactosan.com

Proces- og Produktteknolog januar 2014.indd 1

NR. 3

29-01-2014 13:30:28

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Kort fortalt

Thise-mælk til Kina

Til kamp mod underernæring

Thise Mejeri har fået sin første ordre på levering af økologisk mælk til Kina, og midt i februar bliver de første to containere med langtidsholdbar økologisk mælk sendt afsted. Mejeribestyrer Poul Pedersen oplyser til DR Midt & Vest, at der ligger to års arbejde forud for ordren, og at: Kineserne higer efter ikke-forurenet mælk efter de mange store mælkeskandaler i landet.

Thise Mejeri havde sidste år en omsætning på 650 mio. kr., og heraf blev de 20% hentet hjem fra eksportmarkeder.

(Foto: Thise).

I Danmark er op imod 40% af landets patienter og hver femte ældre underernærede. Det er et problem, som ikke har den store bevågenhed i offentligheden. For at skabe opmærksomhed om dette har tre parter indgået en alliance; Arla Foods, Kost & Ernæringsforbundet samt Dansk Selskab for Klinisk Ernæring, oplyser Arla i en pressemeddelelse. Årsagen til at Arla går ind i arbejdet er ifølge Peter GiørtzCarlsen, direktør for Arla i Danmark: - Som landets største fødevarevirksomhed arbejder Arla for at tilgodese behovet for sunde og næringsrige fødevarer til befolkningen i al almindelighed. Men vi har også fokus på ældre og patienters ernæring, som er et overset problem i det danske samfund.

Og derfor ønsker vi at bidrage med forskning, udvikling og ikke mindst samarbejde om løsninger, der kan bekæmpe underernæring.

De tre organisationer er ved at færdiggøre en publikation, der redegør for problemer og udfordringer med underernæring blandt patienter og ældre i Danmark. (Foto: Colourbox).

Valio-mælk på hylderne i Coop Finske Valio har indgået aftale med Coop om salg af mejerikoncernens laktosefrie mælkeprodukter, skriver FoodSupply. dk. Det sker, fordi Coop ønsker stabile leverancer i takt med den stigende efterspørgsel på laktosefri produkter.

Valio var den første i verden til at lancere laktosefrie mejeriprodukter, og koncernen har forsket i udviklingen af disse produkter i mere end 30 år. De laktosefrie Valioprodukter på danske hylder bliver; minimælk, yoghurt naturel, yoghurt med blandede bær, piskefløde, madlavningsfløde, creme fraiche, smør og Valio Emmentalerost.

(Foto: Valio).

16

MÆLKERITIDENDE 2014

Vigtig mutation opdaget i malkekvæg Selvom der er stort fokus på avlsmål for malkekøerne i de nordiske lande, er der næsten ingen forbedring opnået i frugtbarhed. Det tyder nu på, at denne ugunstige korrelation mellem mælkeydelse og frugtbarhed delvist skyldes en simpel slettet gensekvens. Forekomst og effekt af denne mutation er for nylig opdaget af forskere fra Aarhus Universitet, Université de Liège og MTT Agrifood Research Finland i samarbejde med Videncentret for Landbrug og Nordisk Avlsværdivurdering.

Mutationen er recessiv, og derfor skal begge forældre bære mutationen og videregive generne. Tyre, som bærer mutationen, kan rutinemæssigt identificeres i det nuværende genomiske udvælgelsesprogram. Ved at undgå parringer mellem to bærere af mutationen kan der opnås et kvantespring i frugtbarheden i de nordiske røde malkekoracer.

NR. 3

Højere kvalitet i osteproduktion Investering fra Højteknologifonden gør Arla Foods og Københavns Universitet i stand til at gå sammen om et projekt, der skal forbedre sammenhængen i osteproduktion ved hjælp af avanceret procesoptimering. Højteknologifonden støtter med halvdelen af det to mio. kr. store budget.

Erhvervs-postdoc Hamid Babamoradi bliver hovedansvarlig for den indledende forskning. Ved at bruge hyperspektral NIR imaging, hvor man måler lysbølger, som kan give information om molekylernes koncentration og bindingsforhold, fås værdifulde oplysninger om de fysiske og kemiske egenskaber i osten. Kombineret med avanceret dataanalyse er teknikken et meget kraftfuldt værktøj, der gør det muligt at foretage automatiseret realtidsvurdering af osteproduktionen. Resultatet af dette projekt vil sikre et mere ensartet og sikkert produkt gennem avanceret automatisering af udskæring, rivning eller slicing.

Arla Foods Götene Mejeri og Arla Strategic Innovation Center er involverede i projektet.

Vinamilk ind i Cambodia Vietnams største mejerikoncern, Vinamilk har fået grønt lys til at udvide aktieandelen til 51% i cambodianske Ang-

kor Dairy. Angkor er beliggende ved Cambodias hovedstad Pnom Penh, og på anlægget fremstilles især mælk og kondenserede mælkeprodukter.

I december sidste år var Vinamilk også på opkøb, og dengang var det et 70% aktieopkøb i det californiske mejeri Driftwood Dairy samt i NZ-mejeriet Miraka Ltd. Det er Vinamilks mål at blive blandt verdens Top-50 mejerier med en omsætning på over 16 mia. kr. i 2017. (Foto: Colourbox).

Mejerist søges Them Andelsmejeri syd for Silkeborg oplever succes, og ønsker at styrke organisationen med en erfaren mejerist til produktionen. Der er tale om en udfordrende stilling med bredt ansvarsområde og med mulighed for at gøre en synlig forskel både fagligt og i kraft af dine menneskelige egenskaber.

Din rolle Du bliver er del af et produktionsteam, som dækker alt fra mælkebehandlingen over osteriet til saltlagen og kitlagrene.

Produktionen kører 24 timer 6 dage om ugen. Du vil indgå i delvis fast turnus, hvor vi tilgodeser personlige ønsker efter bedste evne.

Du vil få et stort ansvar i at sikre, at processerne kører optimalt. Du skal kunne holde dig selv i gang og finde tid til at holde din arbejdsplads præsentabel.

Vi arbejder med lean og forventer, at du er forandringsvillig og deltager aktivt i dette arbejde.

Din profil Du er uddannet mejerist/mejeriteknikker og har relevant erfaring, gerne fra en osteproduktion. Du kan 128. beretning på rygraden.

Du er fleksibel, faglig dygtig og lyttende men giver samtidig din mening klart til kende. Du arbejder struktureret, har et falkeblik på alle væsentlige detaljer, og formår at være på forkant med processen.

Du kommunikerer flydende på dansk, så du kan deltage i at opdaterer vores leantavler.

Personligt er du en holdspiller og en god kollega, som ønsker at blive en aktiv del af ”Them familien”.

Them Andelsmejeri ligger i det smukke midtjyske sø-højland, og blev grundlagt i 1888 af lokale bønder. I dag er Mejeriet ejet af 31 landmænd hvoraf de 4 er økologiske.

Vi er et moderne og miljøbevidst mejeri med fokus på kvalitet og produktion af specialprodukter.

Vores produktionsapparat har en kapacitet der kan imødekomme og betjene store kunder, og samtidig sikre en hurtig omstilling og levering af specialordre.

Vi er 55 engagerede og jordbundne medarbejdere, der sammen producere 6000 tons ost om året.

Læs mere på: www.them-ost.dk

Send venligst ansøgning og cv som word/pdf på dansk mrk. Them – Mejerist til jl@them-ost.dk. Samtaler afholdes løbende og ønsket tiltrædelse er snarest muligt. Spørgsmål rettes venligst til ostemester Jan Laursen på 2145 0643 eller produktionschef Morten Christiansen på 2083 3612.

NR. 3

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Kort fortalt Får du Mælkeritidendes UgeNyt? Hver uge udsender Mælkeritidende et elektronisk nyhedsbrev, der indeholder en række korte mejerinyheder fra ind- og udland samt en fortegnelse over mærkedage for industriens ledere. Sidst i UgeNyt findes en kalender over kommende arrangementer i mejeribranchen. Mælkeritidendes UgeNyt er gratis, og du kan tilmelde dig på www.maelkeritidende.dk

Sundere is Københavns Universitet og AarhusKarlshamn skal sammen forsøge at reducere mængden af mættet fedt i is. Parterne skal undersøge om den mættede fedt kan erstattes af umættede planteolier, og det skal ske med forskningsmidler fra bl.a.

Højteknologifonden. - Det er essentielt at udvikle løsninger til fødevareindustrien på linje med de nordiske næringsstofanbefalinger, som tilråder at ændre fedtindtaget mod mere umættet fedt. Det vil bestemt være muligt at lave sundere is, når vi kommer i mål med projektet, fortæller Merete Bøgelund Munk fra Københavns Universitet, der skal udvikle de nye principper i samarbejde med AarhusKarlshamn. Forskningsprojektet har et samlet budget på 3,2 millioner kroner, hvortil Højteknologifonden investerer 1,6 millioner kroner.

Projektet har en tidshorisont på tre år. (Foto: Colourbox).

Commissioning Engineer/Start-up Technician - with a desire for travel We are expanding our team and are therefore looking for a new colleague for commissioning of filtration plants for the dairy industry worldwide.

Read more on our website: www.dss.eu DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg

Jobannonce commissionig.indd 1

18

MÆLKERITIDENDE 2014

30-01-2014 10:32:58

NR. 3

Danish Food Cluster i Bilka Fra uge 7 stiller Dansk Supermarked et område til rådighed i Bilka Tilst, hvor alle medlemmer af Danish Food Cluster kan præsentere, teste og demonstrere nye varer. Det gælder både fødevarer samt nye former for emballage, nye former for markedsføring, nye former for tilbehør til fødevarer mv.

Det er en unik mulighed, særligt for medlemmerne af Danish Food Cluster, for at komme direkte ud til kunderne for at afprøve en vare, samle viden eller generere salgstal til en business case. Der er også mulighed for indtjening ved at kunne tilbyde varen til den store kundestrøm i et af landets største varehuse. Desuden tilbyder analyse- og rådgivningsvirksomheden Consumer Insight at følge produktet og salget, at gennemføre interviews og analysere forbrugernes adfærd.

Skånemejerier vil vokse i Sverige

Lactalis ind i Indien Den franske mejerikoncern, Lactalis har opkøbt Tirumala Milk, der er den næststørste mejerikoncern i det sydlige Indien. Lactalis betegner det som et vigtig skridt ind på verdens største mælkemarked, idet Indien producerer mere end 140 ia. Kg mælk årligt. Prisen for Tirumala forlyder at ligge på omkring 1,5 mia. kroner. (Foto: Colourbox).

Grønnere rengøring på mejerier Højteknologifonden investerer 1,5 mio. kr. i et projekt, der skal forbedre rengøringen af procesudstyr i mejeriindustrien ved at nedbringe tidsforbrug og omkostninger til rengøringsmidler, samt spare på vand, energi og udledt spildevand. Mejeriernes automatiske CIP-udstyr bruger rigelige rengøringsmidler og vand for at sikre en tilstrækkelig hygiejnisk standard. - Der er et stort behov for at forbedre disse programmer, så produktionen kan effektiviseres, uden at der slækkes på den høje hygiejniske standard, fortæller Thilo Berg, som skal stå i spidsen for samarbejdsprojektet mellem Arla Foods og Københavns Universitet.

Arla Foods anslår, at koncernen ved at optimere på rengøringen af fx membrananlæg kan spare 30-50 mio. kr. årligt. Dertil kommer en reduceret forbrug af vand, energi og udledt spildevand. Projektets tidsramme er tre år med et samlet budget på 3,1 mio. kr.

NR. 3

Skånemejerier vil øge afsætningen af sine produkter på det svenske marked, og selskabets franske ejer Lactalis investerer millioner af kroner i anlægget i Malmø, skriver atl.nu. Ifølge Skånemejeriers formand Björn Sederblad skal mejeriet udvide for at producere mere og øge salget i Stockholm og Göteborg.

Produktionsfaciliteterne i Skåne udvides med mindst 2.700 kvadratmeter for at gøre plads til en voksende produktion og større lager. Her skal der produceres 30.000 ton yoghurt årligt. (Foto: Skånemejerier).

Reception for Rolf Pedersen & Erik Dath Harbo ALECTIA Team-Dairy inviterer til reception Onsdag den 19. februar 2014 kl. 15.00 - 17.00 ALECTIA, Skanderborgvej 190, 8260 Viby J

I anledning af - at Business Unit Manager Rolf Pedersen og Senior Consultant Erik Dath Harbo begge fylder 50 år.

MÆLKERITIDENDE 2014

19

Kort fortalt 50 år CIP and Whey Quality Arne Larsen, Arla Foods Danmark Protein, Videbæk fylder den 12. februar 50 år.

Business Development Manager Lars Valentin Peters, ScanVibro A/S, Svendborg fylder den 12. februar 50 år.

Customer Service Manager Martin Rasmusen, Arla Foods, Viby fylder den 20. februar 50 år.

Regulatory & Risk Manager Lisa Jensen, Arla Foods Ingredients, Viby fylder den 20. februar 50 år.

AAK med fokus på Asien AAK lancerer en ny strategi for perioden 2014-2016 med fokus på organisk vækst og herunder på tre specifikke områder: Salg, innovation og handling. Desuden ønsker AAK at ekspandere på vækstmarkeder i bl.a. Asien og derfor etableres en asiatisk division, oplyser koncernen i en selskabsmeddelelse.

Den asiatiske division vil blive etableret og ledet af Torben Friis Lange: - Potentialet i Asien er stadig uudnyttet, og disse markeder er meget vigtige for AAKs fremtidige vækst.

(Foto: AAK). ■

Marketing and Web Solutions Manager Lone Estrid Sommer, Arla Foods Ingredients, Viby fylder den 26. februar 50 år.

60 år Driftsingeniør Jan Knudsen, Arla Foods Slagelse Mejeri fylder den 16. februar 60 år.

Kørselschef Keld Højgaard, Arla Foods Taulov Mejeri, Fredericia fylder den 20. februar 60 år.

Afdelingsleder Søren Christensen, Svenstrup J fylder den 24. februar 60 år.

Dansk Mejeriingeniør Forenings Jubilæumsfond

Hans Henrik Lund fylder 60 år

I forbindelse med Foreningens 50 års jubilæum i 1982 blev der bl.a. med støtte fra enkeltpersoner, firmaer og organisationer oprettet et jubilæumslegat, hvis formål er at yde støtte til: • Danske mejeriingeniørers efteruddannelse ved studierejser, studieophold mv. i Danmark og i udlandet.

Støtten ydes fortrinsvist til yngre mejeriingeniører.

• Trængende medlemmer, der har været udsat for langvarig og alvorlig sygdom.

Ansøgninger med udførlige oplysninger om hvilke beløb, der søges samt plan for studierejse eller studieophold og personlige data sendes senest den 14. marts 2014 til: Dansk Mejeriingeniør Forening Munkehatten 28, 5220 Odense SØ Fax.: 66 14 40 26, dmf@maelkeritidende.dk Legatbestyrelsen

Hans Henrik Lund, der er direktør i Arla Foods med ansvar for den globale kvalitets- og miljø/arbejdsmiljøfunktion, kan den 20. februar 2014 fejre sin 60 års fødselsdag.

Hans Henrik, der kommer fra Klokkerholm i Nordjylland og hvis forældre drev en dyrlægepraksis gennem mange år, fik tidligt interessen for mejeriprodukter og for fødevarer – måske det var fritidsjobbet hos den lokale købmand, der skabte interessen? I hvert tilfælde var kimen lagt, da Hans Henrik trådte ind i mejeriverdenen, efter endt studentereksamen i 1973, og påbegyndte sin uddannelse til mejeriingeniør. Han blev uden tvivl inspireret af dedikationen til at producere kvalitetsmejeriprodukter, da han begyndte sin mejeriuddannelse på Hjallerup Andelsmejeri og Grindsted Mejeri.

Forståelsen af de mekanismer i produktionen og brugen af de forskellige kulturer, der skaber de forskellige produkter, vakte en grundlæggende nysgerrighed hos Hans Henrik.

Måske forskning kunne have blevet Hans Henriks levevej men det blev det ikke.

For under sit studium på KU SCIENCE (tidl. Den kgl.

Veterinær- og Landbohøjskole) begyndte Hans Henrik at

20

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 3

Personalia arbejde for Tholstrup Cheese (Tholstrups Osterier) med opgaver, som han skulle løse på Korsvej, Lillebælt og Gjesing. Ikke uventet så betød det også, at der var et job klar til Hans Henrik, da han var færdig med sin uddannelse. Og det skulle blive til en flot karriere for Hans Henrik gennem de mange år, hvor han arbejdede for Tholstrup Cheese.

Først som kvalitetkontrol- og laboratoriechef, dernæst som kvalitetschef for Tholstrup, sidenhen som produktionschef og i mange år produktionsdirektør og viceadministrerende direktør i Tholstrup Cheese.

Gennem disse mange år frem til 2006 var Hans Henrik en stor del af den rivende udvikling, som Tholstrup gennemgik, med store produktionsudvidelser, etablering af SAGA-produktion i USA (i Michigan), etablering af frisk pastaproduktion og meget mere. Hans Henriks evner og ambition om at ville skabe velsmagende kvalitetsprodukter er i den grad det, der kendetegner den rejse, som han var med på gennem disse år i Tholstrup.

Da Tholstrup i 2006 besluttede sig for at sælge - og køberen blev Arla Foods - var Hans Henrik også én af arkitekterne bag at få denne transaktion til at lykkes, idet han arbejdede hårdt for at få den bedste løsning for virksomheden og dens medarbejdere.

I Arla Foods blev Hans Henrik, efter købsprocessen var overstået, ansat som produktionsdirektør for Skimmelostmejerierne (inkl. de tidl. Tholstrup mejerier) i den daværende produktionsenhed, der var placeret i Consumer International i Arla Foods. Hans Henrik kunne dermed fortsætte sit arbejde med at optimere driften og skabe rammerne for at kunne producere kvalitetsprodukter samt sikre de bedst mulige forhold for de medarbejdere, som han havde ansvaret for.

I 2010 etableredes Global Categories & Operations i Arla Foods - en stor produktionsorganisation med tværgående ansvarsområder i Arla. I denne organisation sagde Hans Henrik ”ja” til at påtage sig udfordringen med at være ansvarlig for ”Global-QEHS” (den globale kvalitet, miljø og arbejdsmiljøorganisation) i Arla. Det er et ganske andet arbejde end at være ansvarlig for produktion, men i høj grad en meget vigtig funktion for både produktion og salg i Arla Foods. Det er samtidigt et job som kræver en dyb indsigt i virksomheden, sætter krav til samarbejdsevner og et køligt overblik. Alt sammen noget Hans Henrik besidder…

Gennem de mange år i mejeribruget har Hans Henrik haft overskud til at besidde adskillige tillidshverv som bestyrelsesmedlem og som ”ankermand” i forbindelse med de danske mejeriuddannelser, udviklingen af dem og sikringen af at rekrutteringsgrundlaget konstant bliver vedligeholdt.

Hans Henrik har i sit bestyrelsesarbejde været langt omkring; Integrated Processing Technology Inc. i Californien, Danapak amba, Mejeribrugets ForskningsFond (hvor han fortsat arbejder – nu som formand), formand for de danske privatmejerier, Mejeriforeningens bestyrelse, Dacapo Steel i

NR. 3

Ry og BGB-bestyrelsen/tidligere Blueforeningen. Som nævnt er Hans Henrik fortsat i Mejeribrugets ForskningsFond som formand, og han er formand for BGB-gruppen hjemmehørende i regi af Landbrug & Fødevarer.

Ved siden af alle disse arbejdsmæssige forpligtelser, så passer Hans Henrik også godt på sin familie med ægtefællen Karen og sønnen Peter, samt familiens hus i Ry. Sammen kan familien dyrke én af deres fælles interesser - alpint skiløb. Og Hans Henrik har ikke noget imod det kolde klima - heller ikke et koldt bad i Vesterhavet, når familien er i sommerhuset i det nordjyske.

På vegne af Arla Foods ønskes Hans Henrik Lund et hjerteligt tillykke med 60 års fødselsdagen den 20. februar 2014.

Dan Kolding

Niels Lerche Petersen fylder 60 år Den 23. februar fylder underdirektør Niels Lerche Petersen, Chr. Hansen A/S, 60 år.

Niels Lerche blev i 1981 uddannet som mejeriingeniør fra det daværende Landbohøjskolen i København.

Efter et par år hos Arla med fokus på Høng Camembert kom han i 1984 til Chr. Hansen, hvor han siden har beklædt en lang række poster, først som salgschef for Skandinavien og Holland, indtil han i 1990 blev udnævnt til underdirektør (Vice President) med ansvar for salg af kulturer, enzymer og naturlige farver til mejeribruget i Skandinavien, Østeuropa og Mellemøsten. I 1998 rykkede Niels Lerche og familien teltpælene op og flyttede til Tyskland i forbindelse med udnævnelsen til regionsdirektør for først Nord- og Østeuropa; en stilling, der i 2007 blev udvidet til at omfatte det kommercielle ansvar for hele Europa, Chr. Hansens største marked, nu som Senior Vice President. Udover en konstant stigende omsætning har Niels Lerche i denne periode stået i spidsen for etableringen af Chr. Hansen kontorer i flere lande.

I 2011 gik turen hjem igen til posten som ansvarlig for Chr. Hansens strategiske, globale kunder (Senior Vice President, Global Key Accounts), en post han bestred til september 2013. Nu ventede en stilling som salgsdirektør og områdelandechef med ansvar for Mellemøsten og Afrika, så Niels Lerche får fortsat rig mulighed for at rejse ud i verden, som han selv efter mere end 25 rejsende år i Chr. Hansen fortsat holder meget af. ■

MÆLKERITIDENDE 2014

21

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 - Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk - www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 - Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1, 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 - Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk - www.incool.dk

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2014

GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 - Fax 87 20 08 90 info@dss.eu - www.dss.eu

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 - Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 18. marts 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste & Madoste Hotel Legoland, Billund

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus - ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr. Tilbuddet gælder for ugerne 3 til 13 - med undtagelse af uge 7 og 8.

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Februar 5 6 7 8 9

M

T

O

T

F

L 1 8 15 22

S 2 9 16 23

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

M

T

O

T

F 7 14 21 28

L 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

M 31 7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

O 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24

F 4 11 18 25

L 5 12 19 26

S 6 13 20 27

M

T

O

5 12 19 26

6 13 20 26

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

Marts 9 10 11 12 13

April

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

14 15 16 17 18

Maj 1 2 3 4 5

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

5. april 2014 Mejeribrugets Forårsfest Hotel Park, Middelfart 2. maj 2014 Mejeriskolen 125 år Kold College 7. maj 2014 2. Kredsudstilling Gram Slot 22. maj 2014 Mejeriforeningen Generalforsamling Skanderborg Park 4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 17. september 2014 Mejeriindustriens Leverandørdag 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Horsens 28.-30. oktober 2014 Danish International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference Comwell Kolding

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 12.-15. februar 2014 BioFach Nürnberg 21.-24. maj 2014 Mejeribrugets Studietur England 27.-31. oktober 2014 IDF World Dairy Summit Tel Aviv, Israel

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2014

23

AEDIL afholder et kursus i fremstilling af ”Soft Cheese” på Mejeriskolen i Poligny, Frankrig den 24.-28. marts 2014.

Indhold Kurset om fremstilling af bløde oste vil blandt andet indeholde: Velkomst og præsentation af fransk mejeriindustri, teknologier til fremstilling af bløde oste, mælkens kvalitet, fermentering og emballering samt praktiske øvelser i pilotanlægget. Derudover byder programmet på ostesmagning samt udflugt til et mejeri, der fremstiller bløde oste.

Deltagere Kurset er åbent for alle mejerifaguddannede med mikrobiologisk og kemisk viden inden for ostefremstilling. Undervisningen foregår på engelsk.

Pris og tilmelding Prisen for deltagelse i ostekurset er 1.900 euro, som indbefatter kost og logi.

Kursuspris uden kost og logi er 1.350 euro.

Det fulde program findes på www.aedil.org under fanen ”Courses and Congresses”. Her er det også muligt at tilmelde sig. Sidste frist for tilmelding mandag den 24. februar 2014. ■

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

AEDIL ostekursus i Frankrig