Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien
INOXPA Skandinavien A/S Høegh Guldbergsgade 27 • 8700 Horsens Tlf.: +45 7628 6900 • Fax: +45 7628 6909 inoxpa.dk@inoxpa.com • www.inoxpa.com
4 24. februar 2006 119. årgang
K S U H
MEJERIBRUGETS FORÅRSSEMINAR 2006 på Dalum UddannelsesCenter / Dalum Landbrugsskole, Landbrugsvej 65, 5260 Odense S.
Emnet vil være:
Modning og holdbarhed - Hvad styrer disse processer i mejeriprodukter?
Mandag den 13. marts 2006. Kl. 09.30 Kaffe. Kl. 09.55 Velkomst. Kl. 10.00 Hvad er modning og holdbarhed? V/ Adjungeret professor Børge K. Mortensen, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole. Kl. 10.30 Hvad er fedtspaltning? V/ Adjungeret professor Børge K. Mortensen, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole. Kl. 11.00 Fedtspaltning i blåskimmelost. V/ Research Scientist Mette Dines Cantor, Danisco A/S. Kl. 11.30 Hvad er proteinspaltning? V/ Seniorforsker Lotte Bach Larsen, Danmarks Jordbrugsforskning, Afdelingen for Råvarekvalitet. Kl. 12.00 Proteinspaltning i ost. V/ Teamleder Connie Benfeldt, Arla Foods, Innovationscenter Brabrand. Kl. 12.30 Frokost. Kl. 13.30 Hvad er oxidative omdannelser? V/ Lektor Mogens L. Andersen, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole, Institut for Fødevareforskning. Kl. 14.00 Lysinducerede forringelser af kvalitet og holdbarhed. V/ Sekretariatsleder Grith Mortensen, NanoFood, Århus Universitet, (tidl. Arla Foods). Kl. 14.30 Forudsigelse af syrning og modning. V/ Professor Mogens Jakobsen, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole, Institut for Fødevarevidenskab. Kl. 15.10 Kaffe. Kl. 15.40 Mikrobiologiens indflydelse på holdbarhed. V/ Konsulent, mejeriingeniør Gunnar Mogensen, GM Consult. Kl. 16.20 Mikrobiologiens indflydelse på modning. V/ Professor Ylva Ardö, KVL, Institut for Fødevarevidenskab.
Kl. 17.00 Case: Praktiske eksempler/prøver. V/ Afdelingsleder Per M. Olsen, Arla Foods, Innovationscenter Brabrand. Kl. 17.30 Afslutning – indlogering. Kl. 19.00 Middag.
Tirsdag den 14. marts 2006. Kl. 09.00 Køling og varmebehandlingens indflydelse på modning og holdbarhed. V/ Professor Marie A. Paulsson, Lunds Tekniska Högskola, Lunds Universitet, Avd. för Levsmedelsteknik. Kl. 09.45 Case: Ost af upasteuriseret mælk? Fordele og risici. V/ Teamleder Søren K. Lillevang, Arla Foods, Innovationscenter Brabrand. Kl. 10.15 Kaffe. Kl. 10.45 Fysisk stabilitet af mejeriprodukter. Indflydelse af lagring på syrnede mælkeprodukters funktionelle egenskaber. V/ Afdelingsleder, Ph.D. Anne Skriver, Chr. Hansen A/S. Kl. 11.25 Case: Modningens indflydelse på modificeret atmosfærepakning. V/ Lektor, Ph. D. Jens Risbo, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole, Institut for Fødevarevidenskab. Kl. 11.45 Nye metoder til overvågning af holdbarhed og modning. V/ Adjunkt, Ph.D. Nanna Viereck, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole., Institut for Fødevarevidenskab. Kl. 12.15 Opsummering på de to dage. V/ Adjungeret professor Børge K. Mortensen, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole. Kl. 12.35 Frokost.
Udførligt program er offentliggjort i Mælkeritidende nr. 3, der udkom den 10. februar 2006.
Med venlig hilsen
74
NR. 4
Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab Foreningen af mejeriledere og funktionærer
MÆLKERITIDENDE 2006
Mælkeri tidende Tidsskrift for mejeriindustrien Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen. Redaktionssekretærer mejeriingeniør Per Nielsen og cand. mag. Anna Marie Thøgersen. Sekretærer Birgit Jakobsen og Bettina Nielsen. Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.800 eksemplarer.
Generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening afholdes
torsdag den 30. marts 2006 kl.14:00 hos Mejeriforeningen, Værelse 439, Frederiks Allé 22, 8000 Århus C Dagsorden: 1. Valg af dirigent. 2. Beretning om foreningens virksomhed i det forløbne år. 3. Fremlæggelse af det reviderede regnskab til godkendelse. 4. Fremlæggelse af resultat vedrørende valg til bestyrelsen. 5. Eventuelle forslag. 6. Valg af revisorer og revisorsuppleant. 7. Fastlæggelse af kontingent for indeværende år. 8. Eventuelt. Odense, den 24. februar 2006 DANSK MEJERIINGENIØR FORENING
Abonnement: Danmark: 1.068‚- kr./år incl. moms. Europa: 1.332,- inkl. forsendelse Øvrige udland: 1.506‚- kr. inkl. forsendelse Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:
p.b.v. Martin Holst Petersen Formand
Indhold: INOXPA - Accepteret og godkendt! .................................................. 76 Stabilitet af drikkeyoghurt med pektin undersøgt ved hjælp af NMR spektroskopi og kemometri (Fortsat fra sidste nummer) .......... 78 Tistrup - Verdens ældste andelsmejeri ............................................... 80 Udstillingsresultater 2005/2006 ........................................................ 83 Kort fortalt ...................................................................................... 86 Personalia ........................................................................................ 88 Møde- og udstillingskalender ........................................................ bagsiden
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2006
NR. 4
75
INOXPA Skandinavien A/S
Accepteret og godkendt! Inoxpa Skandinavien har gjort sig flot bemærket med sine pumper, ventiler og røreværker til fremstilling af bl.a. mejeriprodukter. Der er kontakt til skandinaviske mejerier og deres maskinleverandører. Hos nogle af de allerstørste fødevareproducenter har Inoxpa Skandinavien opnået det gyldne stempel ”Accepteret” eller ”Godkendt”, fortæller virksomhedens daglige leder Jørgen Laursen.
Af Anna Marie Thøgersen
Direktør Jørgen Laursen viser frem på Inoxpa Skandinaviens lager i Horsens.
76
NR. 4
En træskofabrik i Ølsted Jørgen Laursen har godt tyve års erfaring inden for rustfrie hygiejniske komponenter til fødevareindustrien med en fortid hos både APV og GEA. Men i 1998 fik Jørgen Laursen nye kort på hånden, som gjorde det muligt for ham at etablere Inoxpa Skandinavien. Produktprogrammet fra Inoxpa var imidlertid ikke noget udbredt mærke på det nordeuropæiske mejerimarked, så Jørgen Laursen lejede sig i første omgang ind i en nedlagt træskofabrik i Ølsted. Men det gik godt, og tre år senere rykkede Inoxpa Skandinavien til det sydlige industrikvarter i Horsens. Inden for nærmeste fremtid er der udsigt til endnu en flytning med etablering i egne lokaler på
Inoxpas Prolac centrifugalpumper er særdeles velegnede på mejerierne i processer som bl.a. pasteurisering. en nyopkøbt grund tættere på motorvejen og mere bekvemt for kunderne. Rustfrit til fødevareindustrien Det spanske ord ”Inox” betyder rustfrit, ”p” står for produkter og ”a” for alimentare, som på dansk betyder fødevarer. Moderselskabet spanske Inoxpa, der blev grundlagt for mere end 30 år siden, fremstiller og sælger netop et bredt produktsortiment inden for rustfrie pumper, ventiler, mixere, røreværker, små procesunits og fittings m.v. til især fødevareindustrien, herunder vin- og olivenolieproducenter samt den farmaceutiske industri. Inoxpa Skandinavien har valgt at fokusere på levnedsmiddelindustrien og her især mejerier, slagterier, fødevareingredienser og bryggerier. Inoxpa får løbende nye produkter med i sit program. Blandt de seneste fremhæver Jørgen Laursen et nyt røreværk, der bl.a. er velegnet til omrøring af mælken i silotanke, fordi røreværket giver en mere skånsom behandling
MÆLKERITIDENDE 2006
- men med samme flow som de gængse røreværkere på 0,8 m/min. Tilmed er der en energibesparelse på hele 85 % samt et mindre forbrug af reservedele. Den nye type røreværk er installeret på flere mejerier bl.a. Arla Foods pulverfabrik i Vimmerby. Inden for ventilprogrammet viste Inoxpa Skandinavien sine seneste nyheder frem på FoodTech messen i november. Det drejer sig om en komplet serie af VeeValv membranventiler, der er beregnet til processer med fokus på hygiejne og sanitært design, samt en serie MixProof dobbeltsædeventiler, der giver 100% sikker adskillelse af produkter - selv ved trykstød. De nye ventiltyper er en del af produktsortimentet efter Inoxpa´s opkøb af britiske Realm i foråret 2005. Små handler med små Hos Inoxpa i Horsens har de et stort, opdateret og velassorteret lager. Men udover sikker og hurtig levering betyder fordelagtige priser meget i en tid, hvor mejerierne er økonomisk presset fra mange sider. - I de første år solgte vi en del til de mindre mejerier og ingeniørselskaber. For det er jo ofte sådan, at små virksomheder synes, det er nemmere at handle med uafhængige leverandører, fortæller Jørgen Laursen. Inoxpa Skandinaviens referencelister tæller i dag en lang række mindre såvel som helt store danske og øvrige skandinaviske mejerier foruden andre internationale fødevarekoncerner. Nogle få handler direkte med firmaet i Horsens - mens langt flere har kendskab til Inoxpa gennem maskin- og ingeniørselskabernes øgede brug af virksomhedens sanitære udstyr. Accepteret og godkendt En af de helt store kunder er tankkoncernen Tankki OY i Finland, som især har efterspurgt Inoxpa røreværker og andet udstyr, som nu arbejder på flere skandinaviske mejerier, end man umiddelbart forestiller sig. Blandt andre aftagere er eksempelvis APV, GEA, Niro, Anhydro, Primodan, Unistaal og JOM Rustfri. Senest har Inoxpa Skandinavien opnået det gyldne stempel ”Godkendt” hos slagterikoncernen Danish Crown og har således leveret adskillige ventiler til koncernens nye storslagteri i Horsens. Også hos Arla Foods er de bekendt med virksomheden i Horsens, og Inoxpa Skandinavien er nu blandt mejerikoncernens ”Accepterede” leverandører.
MÆLKERITIDENDE 2006
Per Jakobsen (til venstre) er ved at klargøre en pumpe, mens salgschef Per Kjeldgaard ser til.
Også mindre units Inoxpas produktsortiment omfatter nogle hundrede forskellige typer af pumper, ventiler, mixere røreværker og fittings. På den baggrund er virksomheden senest begyndt at konstruere små produktionsenheder efter kundeønske. Det kan bl.a. være special- og pulvermixere, flashblendere og CIP-units. - Det er ikke mastodontanlæg, der er tale om, tværtimod er det units af størrelser, der kan stå på ladet af en lastbil, som Jørgen Laursen udtrykker det. De specialdesignede anlæg bliver typisk anvendt i forbindelse med udvidelser og forbedringer af eksisterende anlæg eller etablering af små specialproduktioner henholdsvis øgede hygiejnetiltag. 30 års erfaring Moderselskab Inoxpa har siden midten af 1970-erne været en familieejet virksomhed med hovedkontor, udviklingsafdeling, konstruktion og produktion i det nordlige Spanien. Familieoverhovedet Hr. Candi Granés har stået i spidsen for virksomheden siden starten og har gennem mere end 3 årtier opbygget en verdensomspændende koncern inden for rustfrie sanitære pumper, ventiler, mixere og fittings. Inoxpa har datterselskaber og agenter i knap 10 europæiske lande, i Mellemøsten, USA, Sydafrika samt i en række mellem- og sydamerikanske stater. ■
NR. 4
77
Af Tina Salomonsen, Marie Tholstrup Sejersen, Nanna Viereck og Søren Balling Engelsen, Kvalitet & Teknologi, Institut for Fødevarevidenskab, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole
Stabilitet af drikkeyoghurt med pektin undersøgt ved hjælp af NMR spektroskopi og kemometri Fortsat fra Mælkeritidende nr. 3 - 2006
LF NMR på drikkeyoghurt Figur 4 viser LF NMR relaksationskurverne for to drikkeyoghurter med 0,1 % og 0,5 % pektin, som var henholdsvis ustabil og stabil. Eftersom yoghurterne blev fremstillet ud fra
Figur 4: LF NMR relaksationskurver for drikkeyoghurter med henholdsvis 0,1 % og 0,5 % pektin.
Figur 5: PCA scoreplot på LF NMR relaksationskurver for drikkeyoghurter med varieret pektinkoncentration.
78
NR. 4
skummetmælk stammer signalerne hovedsageligt fra vandprotoner. Forskellen på vandprotonernes relaksationstid i de to prøver skyldes, at der er forskel på vandmolekylernes mobilitet. Den hurtigere relaksationstid i prøven med 0,5 % vand betyder, at vandet var mere fast bundet, hvilket også kommer til udtryk ved at denne prøve ikke viste synlig valleudskillelse. For at få et overblik over sammenhængen mellem de forskellige drikkeyoghurter blev der anvendt principal komponent analyse (PCA) som er en effektiv metode til at analysere for trends og grupperinger og god til at forklare, hvorfor nogle prøver adskiller sig fra mængden. Figur 5 viser et PCA score plot af relaksationskurverne for drikkeyoghurterne med forskellig pektinkoncentration. Der ses to tydelige grupperinger, der kan forklares ud fra stabiliteten af prøverne. De stabile drikkeyoghurter med 0,3 % og 0,5 % pektin adskilte sig signifikant fra de ustabile prøver med 0,0 % og 0,1 %. Der sker altså et kvantekvalitetsskift mellem tilsætning af 0,1 % og 0.3 % pektin. Fordelingen af relaksationstidskonstanterne for drikkeyoghurter med forskellig pektinkoncentration er vist i Figur 6. Fordelingen indikerer tilstedeværelsen af én overordnet type vand i alle prøverne. Der ses dog en bredere fordeling i de ustabile prøver, hvilket indikerer at protonerne i de ustabile prøver oplever mere forskellige omgivelser end protonerne i de stabile prøver. Resultaterne fra LF NMR målingerne viser altså, at en højere pektinkoncentration øger vandbindingen (lav relaksationstid) samt medfører en mere homogen struktur i drikkeyoghurterne (smallere fordeling). Temperaturens indflydelse på vandmobiliteten i drikkeyoghurterne blev også undersøgt. Prøverne blev opvarmet fra 5-25°C og derefter nedkølet til 5°C igen for at efterligne en realistisk situation, hvor en drikkeyoghurt tages ud af køleskabet, opvarmes til stuetem-
MÆLKERITIDENDE 2006
Figur 6: Fordeling af LF NMR relaksationstidskonstanter for drikkeyoghurter med varieret pektinkoncentration.
peratur og derefter sættes på køl igen. Figur 7 viser et eksempel på fordelingen af relaksationstidskonstanterne som funktion af temperaturen for en ustabil (0,1 % pektin) og en stabil prøve (0,5 % pektin). I de ustabile prøver blev der irreversibelt dannet en ny vandkomponent under opvarmningen. Den nye vandkomponent havde en relaksationstid på over 1000 ms, hvilket nogenlunde svarer til relaksationstiden for frit vand og forventes derfor at være et mål for valleudskillelse. Der blev ikke observeret strukturelle ændringer under opvarmningen/nedkølingen af de stabile prøver. Fremtidige perspektiver Resultaterne fra NMR målingerne i det omtalte speciale viser, at der er et stort potentiale for at anvende NMR med henblik på at opnå information om stabilitet af drikkeyoghurter
med pektin. Den hurtige og ikke-destruktive information om vandbinding og struktur, der opnås gennem LF NMR, kan udnyttes til at forudsige industrielt relevante teksturproblemer som valleudskillelse. Mulighederne for at opnå information om stabilitet i drikkeyoghurter gennem HR NMR er utallige og langt fra udforsket. Eftersom HR NMR er en af de mest alsidige og informationsrige analyseteknikker, der findes, formodes det, at problemet med overlappende signaler i de optagede HR NMR spektre kan løses ved at udføre mere avancerede NMR eksperimenter. Sådanne udvidede eksperimenter vil sandsynligvis også kunne bidrage til forståelsen af mekanismen bag stabilitet på det molekylære niveau, hvilket vil sige opnåelse af specifik information om de intermolekylære interaktioner mellem kasein og pektin. ■
Figur 7: Fordeling af LF NMR relaksationstidskonstanter som funktion af temperaturen for drikkeyoghurter med henholdsvis 0,1 % og 0,5 % pektin.
MÆLKERITIDENDE 2006
NR. 4
79
Tistrup
Verdens ældste andelsmejeri Ved afskedsreception den 27/1-06 overrakte mejerikoordinator Niels Henrik Pihl ”Den Kongelige belønningsmedalje med krone,” til Erik Møller Madsen.
jeri med en 1. og 2. plads blev suveræn Skandinavisk mester i kategorien ost, og at mejeriet kort forinden for andet år i træk havde vundet Børsens Fødevarepris. I 2005 blev det for en Riberhus ekstra lagret, efterfulgt af mejeriets gl. Ole på 2. pladsen, påkalder sig yderligere opmærksomhed. Ved konkurrencen om Mejeribrugets Gourmetpris 2005 blev Tistrup Mejeri stærk ekstra lagret nomineret. På diplomet, der fulgte med Fødevareprisen, kan man læse dommerpanelets kommentar: Kanongod, lidt skarp, men god smag – Stor dybde i eftersmagen – En skøn ost, god konsistens – Kan genopdrage danskerne til gul ost – Flot fed til frokost, passer til rugbrød – Megaflot syre, ædel karakter! (Det var højt respekterede kokke fra nogle af landets bedste restauranter, der var dommere – derfor de noget uvante bemærkninger). Det er naturligvis Tistrup Mejeri, Arla Foods’ oste, der er tale om. Det vækker naturligvis opmærksomhed , når et og samme mejeri tager de ni højeste karakterer i gruppen for mellemlagrede og lagrede heloste ved den bedømmelse, der gik forud for Landsmejeriudstillingen. At samme me-
Købt eller solgt På Tistrup mejeri fremstiller man udelukkende 45+ Danbo oste, men sådan har det ikke altid været.
Ostetanke.
Forpressekar, klar til udskæring af oste. Mejeriet startede 8. juni 1883 og er dermed verdens ældste andelsmejeri, der stadig er i drift på den grund, hvor den begyndte. Som alle andre andelsmejerier på den tid var produktionen koncentreret om smørfremstil-
80
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2006
ling, senere kom konsummælken til, men først i marts 1962 kom der gang i osteproduktionen. Forud var gået nogle vanskelige år. Krisen i 30’ erne berørte alle – ikke mindst bønderne og dermed mejerierne. Senere fulgte rationaliseringerne i landbruget og mejeribruget, der krævede kapital. Tistrup Andelsmejeri var flere gange lukningstruet, men med et fornuftigt samarbejde med omkringliggende mejerier i bl.a. Hjedding, Gårde, Lindbjerg og med Bordens kondenseringsfabrik i Esbjerg red man stormene af. I 1980 blev mejeriet tilsluttet Vardeegnens Andelsmejeri. I dag er mejeriet en del af Arla Foods, men har såmænd også været lukningstruet efter overtagelsen. ”Nu ser det ud til dødsdommen over mejeriet er ændret til livsvarigt” siger mejeriets mejerichef – eller rettere forhenværende mejerichef Erik Møller Madsen med et smil. Kvalitet, kvalitet og kvalitet Tistrup Mejeri modtager årligt godt 50 mio. kg mælk, der afhentes i 32.000 liter tankvogne direkte fra andelshaverne. Der har altid været fokus på kvalitet, også mælkekvaliteten, og tidligt tog man initiativer til at sikre – og påskønne – en høj kvalitet. Der indførtes krav, der lå ud over det lovgivningsmæssigt påbudte, buler i mælkespandene rettedes ud på mejeriets anbefaling og regning for at lette rengøringen, og der indstiftedes en vandrepokal, der tildeltes den leverandør, der i årets løb havde leveret den bedste mælk. Osteriet Osteriet er udstyret med to APV og to GEA Damrow 15.000 liter ostetanke. Der ostes af 12 tanke pr. dag. Forpressekarret er fra Damrow, mens en helt ny efterpresse er fra APV. Der bliver 156 stk. 30x30 eller 120 stk. 38x38 oste pr. tank. Ostene lægges i klæde i formene inden presning, et besværligt arbejde vil mange finde, men det giver osten en bedre mulighed for at udvikle en stærk og ekstra holdbar skorpe. Efter udslagning køles ostene i kar i et døgn og saltes derefter i et døgn. Efterfølgende viskes osten med en speciel Tistrup rødkitkultur inden ostene køres på lager. Der anvendes forskellige lagringsreoler til 30x30 og 38x38 ostene for at udnytte lagerkapaciteten bedre. Ostene ligger på gæringslager 8-10 dage, inden de køres på modningslageret. Under lagringen bedømmes ostenes udvikling og modning efter 4, 12, 20 og 28 uger.
MÆLKERITIDENDE 2006
Ny ost Ostene sælges under navne som Gamle Ole, Riberhus og Agnes som ekstra lagrede og ekstraekstra lagrede er bl.a. Gamle Ole, Ingrid, Egoist og Stærke Thorvald. I 2005 besluttedes det, at mejeriet skulle have sin egen ost, Tistrup Mejeri. Det er en aromatisk ost, der fremstilles i tre varianter, mellemlagret, kraftfuldt lagret og stærk ekstralagret. Den er nu til salg i ca. halvdelen af alle danske fødevarebutikker. Overskudsfløden sendes pasteuriseret og afkølet til Holstebro Smørmejeri og vallen til Danmark Protein i Nr. Vium.
Der lægges klæde på osten.
Købt Siden 1986 er der investeret over 50 mio. kr. i anlæg og udstyr, og mejeriet fremstår i dag som en moderne virksomhed, med alt det isenkram, som der kræves for at kunne overRengøring af lagerreoler.
NR. 4
81
Tistrup oste på lageret.
holde alle lovgivningskrav og regulativer, så alene det kan give en formodning om, at Erik Møller Madsens ovenfor citerede udtalelse holder stik. Personale Der er 30 ansatte på mejeriet, heraf er kun 4-5 uddannede mejerister. ’Vi lægger mere vægt på, at have rutinerede håndværkere end skolede fagfolk. Mejeriets dygtige ostemester Gert Bjerre er et rigtigt godt eksempel på, hvad en meget rutineret og kvalitetsbevidst håndværker er i stand til at producere af kvalitetsoste. Min afløser Lars Nissen er kemiingeniør og har været her siden 1997. Vi har rigtig mange medarbejdere med lang anciennitet, det giver stabilitet’, siger nu fhv. mejerichef Erik Møller Madsen, der selv har været på mejeriet siden 1986.
Tistrup syren Tistrup mejeri omtaler sig selv som et moderne håndværksmejeri og fremhæver i den forbindelse tre håndværksmæssige traditioner: Osteklædet, rødkitten og Tistrup kulturen. De to første har tidligere været nævnt, men man kommer ikke uden om en omtale af Tistrup syren i en aldrig så kort beretning om Tistrup Mejeri. Tistrup syren stammer egentlig fra Syrevækkeren fra Vrå i Vendsyssel. Den daværende mejeribestyrer på Tistrup Andelsmejeri A. Jensen forstod at værne om syrevækkeren, pleje den og udvikle den til en robust syrevækker, der, da han efterfulgtes på bestyrerposten af Børge Andersen i 1959, ikke havde benyttet sig af andre syrer siden 1940. Børge Andersen gjorde produktionen af Tistrup syren til en nebengeschäft for Tistrup Andelsmejeri og havde oparbejdet en kundekreds på mere end 300 mejerier, der brugte syren i såvel smør- som osteproduktionen. Om produktionen af Tistrup syren kan interesserede læse mere i Mælkeritidende 1990 side 226.
Klargøring af oste i pakkeri.
Erik Møller Madsen. I dag fremstiller Tistrup Mejeri kun syren til eget forbrug, men det er stadig den samme syre, som oprindeligt blev indkøbt i 1940! Det må være en robust syre, der kan klare 65 års indavl og stadig være potent! ■ per
82
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2006
Udstillingsresultater 2005/2006 Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholdt sæsonens sidste kredsudstilling i Them den 1. februar. Mange deltagere Kredsudstillingerne 2005/2005 er nu afsluttede, og vinderne er fundet. Præmieoverrækkelsen fandt sted i forbindelse med den sidste kredsudstilling i Them Hallen den 1. februar, hvor mere end 200 udstillere og gæster var troppet op. De mange deltagere i årets sidste udstilling benyttede sig af, at Them Andelsmejeri havde åbnet dørene og bød på rundvisning. Senere på dagen holdt mejeribestyrer Svend Andersen et foredrag om mejeriet, dets indretning og seneste udvidelser.
Mejeribestyrer Svend Andersen viste rundt og fortalte om Them Andelsmejeri.
Vinderne i kategorien Smør: René Fredgaard og Peter Jensen.
Vinderne i kategorien Ost: Lars Nissen og Gert Bjerre.
Ost Mejerinavn
Produkt
Hold 1, Gul ost 30+ og derunder Dybbækdal Danbo m/kommen
MÆLKERITIDENDE 2006
Mejerileder/produkttilvirker
Points
Præmie
ErikEllebæk Pedersen/Team Thise
25,67
Procudan
NR. 4
83
Mejerinavn
Produkt
Hold 2, Gul ost 40+ og derover Tistrup Danbo, lagret 50 uger Tistrup Danbo, lagret 18 uger Klovborg Danbo u/kommen, mellemlagret Hold 3, Specialoste, gul ost og mozzarella Aars Emmentaler filet Rødkærsbro Gratin kaase Branderup Regatino Rødkærsbro Pizzaost
Mejerileder/produkttilvirker
Points
Præmie
Lars Nissen/Team Tistrup Lars Nissen/Team Tistrup Ejvind Madsen/Ib Madsen
25,75 25,39 25,34
Årsske Vin Vin
Freddy Jensen/Erling Johansen Mette Toft/Team Rødkærsbro Dagny Lange/Team Branderup Mette Toft/Team Rødkærsbro
27,04 27,00 26,96 26,80
Invensys APV Ecolab Vin Vin
Hold 4, Gul ost + specialost m/tilsætning Klovborg Danbo m/kommen, Ejvind Madsen/Ib Madsen mellemlagret Taulov Riberhus m/kommen, i skiver Arne Paulsen/Team Taulov Nr Vium Gräddost m/hvidløg Peter Møller/Torben Pradsgaard
25,32
Novadan
25,02 24,94
Vin Vin
Hold 5, Feta Bov Nørager Nørager Nørager
Klaus Damgaard/Jesper Dalum Tage Christiansen/ Martin Christiansen Tage Christiansen/ Martin Christiansen Tage Christiansen/ Martin Christiansen
25,62 25,23 24,91 24,88
Danapak Flexibles Sørensen Thisted Vin Vin
Hold 6, Hvid- og blå/hvidskimmel Troldhede Blå/hvid Troldhede Gyldenrød, H Troldhede Creme Royal Lillebælt Castello, hvid
Henning Jacobsen/Sofus Dupont Henning Jacobsen/Sofus Dupont Henning Jacobsen/Sofus Dupont Aksel Bonde/Finn Jensen
27,23 26,10 25,93 25,77
Danapak Ecolab Vin Vin
Hold 7, Blåskimmel Høgelund Danablu
Stig Olesen/Team Høgelund
25,58
Invensys APV
Hold 8, Smelteost og dessertost Bislev Flødesmelteost, Puck Birkum Smelteost m/skinke Bislev Flødesmelteost, Puck Brabrand Kvark, vanille, fersken
Finn Gundersen/Team Bislev Jesper Thomsen/Team Birkum Finn Gundersen/Team Bislev Sjur Fitje/Team Brabrand
26,38 25,98 25,78 25,33
Ecolab Novadan Vin Vin
Bente Josefsen/Karsten Mose Chr. Sørensen/Benny Pedersen Bent Hansen/Flemming Nielsen Bent Hansen/Flemming Nielsen Chr. Sørensen/Benny Pedersen
25,70 25,63 25,50 25,45 25,43
Novadan Sørensen Thisted Sørensen Thisted Danapak Vin
Chr. Sørensen/Benny Pedersen
25,43
Vin
Bente Josefsen/Karsten Mose
25,35
Vin
Karoline tern Blød ost, UF, Akadia Feta, UF, blok Blød ost, UF
Hold 9, Flødeost og friskost Holstebro Flødeost, pisket, peber Korsvej Flødeost, Castello, peber Vrinners Flødeost, mocca Vrinners Flødeost, paprikaring Korsvej Flødeost, Castello, hvidløg, koldrørt Korsvej Friskost, Saga, franske urter, pisket Holstebro Flødeost, pisket, Garli, mild, u/cf
84
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2006
Konsummælksprodukter Mejerinavn Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
Points Præmie
Hold 1, Søde produkter Christiansfeld Skummetmælk Hobro Skummetmælk Slagelse Letmælk Christiansfeld Sødmælk, gl.dags, øko Christiansfeld Fløde 24%
Erik Vesløv/Team Christiansfeld Marianne Nielsen/Team Hobro Mette R. Nørgaard/Team Slagelse Erik Vesløv/Team Christiansfeld Erik Vesløv/Team Christiansfeld
29,4 29,0 29,0 29,0 29,0
Novadan Sørensen Thisted Vin Vin Vin
Hold 2, Mesofile syrnede produkter Hirtshals Acidophilus Brabrand Creme Fraiche 18% Christiansfeld Kærnemælk Brabrand Ymer
Søren Hansen/Team Hirtshals Sjur Fitje/Team Brabrand Erik Vesløv/Team Christiansfeld Sjur Fitje/Team Brabrand
28,8 28,6 28,0 28,0
Invensys APV Ecolab Vin Vin
Hold 3, Yoghurt Slagelse Yoghurt m/appelsin Mette R. Nørgaard/Team Slagelse Slm yoghurt m/pære,banan, øko Sjur Fitje/Team Brabrand Brabrand Hirtshals Yoghurt m/vanille og kiwi Søren Hansen/Team Hirtshals
29,8 28,4 28,3
Årsske Vin Vin
Hold 4, Øvrige produkter Esbjerg Whisky sauce Åbybro Flødefromage
Troels Overby/Torben L. Mikkelsen Niels Henrik Lindhard/Team Ryå Is
29,3 29,2
Slagelse Slagelse
Mette R. Nørgaard/Team Slagelse Mette R. Nørgaard/Team Slagelse
29,1 29,0
Elopak Thomsens Maskinfabrik Procudan Vin
Mejerinavn Produkt
Mejerileder/produkttilvirker
Points
Præmie
Hold 1 Holstebro
500 g Lurpak, saltet, UK
René Fredgaard/Lene Frederiksen
27,2
Danapak Flexibles
Hold 2 Holstebro Holstebro
500 g Lurpak Lighter 1 kg Lurpak Lighter
René Fredgaard/Peter Jensen René Fredgaard/Peter Jensen
28,8 27,8
Årsske Vin
Koldskål m/tykmælk og æg Vanilleris m/blåbær
Smør
Sponsorer ved kredsudstillingen Gavepræmierne var sponsoreret af Danapak Flexibles, Procudan, APV Invensys, Sørensen Thisted, Ecolab, Novadan, Elopak, Thomsens Maskinfabrik, Mejeriforeningen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Foreningen Danmarks Privatmejerier. Desuden var der pengepræmier af Chr. Hansen A/S og Tetra Pak A/S.
MÆLKERITIDENDE 2006
NR. 4
85
Kort fortalt Arla fastholder acontoprisen Arla Foods fastholder indtil videre acontoprisen til sine danske og svenske andelshavere - trods boykotten i Mellemøsten. I øjeblikket omdisponerer Arla Foods sin produktion og fremstiller mere ost, mælkepulver og smørprodukter, der har en længere holdbarhed. De produkter, som Arla hidtil har solgt i Mellemøsten, er hovedsagligt smør, smelteost, specialost, feta og detailpakket mælkepulver.
forbrugerne må betale mere for deres mejeriprodukter, skriver The Peninsula, en engelsksproget avis i Quatar. Bl.a. er mælkepulver fra Australien, New Zealand og Holland 10 % dyrere. Desuden klager flere kunder over, at der er mangel på en erstatning for det populære Lurpak-smør, som mange danske mejerier sælger i Mellemøsten.
Fastholder erstatningskrav Advokat for Hirtshals Andelsmejeri Anker Laden udtaler i forbindelse med den aktuelle dom over Arla Foods, at det erstatningskrav, som Hirtshals Andelsmejeri har varslet over for Arla vil blive fastholdt. Hirtshals vil forsøge at få kontakt med Arla Foods omkring erstatningskravet, herunder erstatningsbeløbets størrelse. Det drejer sig om den civile erstatningssag, hvor Hirtshals Andelsmejeri har
Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskoles Jubilæumsfond
Arla kendt skyldig Arla Foods er blevet kendt skyldig i at have misbrugt sin dominerende position på det danske marked og er idømt en bøde på fem mio. kroner. Arla var tiltalt for at have betalt et markedsføringstilskud på 200.000 kroner til engroskæden Metro på betingelse af, at Metro opsagde sin aftale med Hirtshals Andelsmejeri. Selvom bøden er langt mindre end krævet, er Arla Foods´ adm. direktør Peder Tuborgh skuffet over dommen. Han udtrykker dog tilfredshed med, at dommeren fastslog, at ingen i Arlas ledelse traf beslutning om at skubbe en af sine små konkurrenter ud. Peder Tuborgh hæfter sig også ved, at dommen ikke giver udtryk for, at Arla-medarbejderne skulle have mødt frem til mødet med Metro med henblik på at gøre et markedsføringstilskud betinget af at få smidt Hirtshals ud. Arla har en frist på to uger til at anke dommen.
Forbrugere savner Lurpak Boykotten af danske varer, herunder især Arlas mejeriprodukter, i de muslimske lande har ført til, at
86
NR. 4
Af Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskoles Jubilæumsfond er der et beløb til uddeling i maj 2006. Beløbet kan anvendes til løsning af opgaver, hvortil der ikke ad de almindelige kanaler kan ydes fornøden støtte, herunder igangsættelse af forskningsarbejder samt støtte til studerende og deres arbejde. Til sidstnævnte formål skal mindst anvendes en tredjedel af det rentebeløb, der er til rådighed til uddeling. Fondets midler må ikke anvendes til formål, som det efter lovgivningen eller praksis normalt er statens sag at varetage. Ved ansøgning om støtte til igangsættelse af forskningsopgaver må det godtgøres over for Jubilæumsfonden, at fornøden støtte til det pågældende formål ikke kan opnås fra ordinære bevillinger og fra fonds under staten. Der gives normalt ikke støtte til apparatur eller til aktiviteter, der er sat i gang på ansøgningstidspunktet. Der ydes ikke støtte til studerende til følgende formål: Bachelor- og specialprojekter. Studieophold, der støttes med Erasmus- eller NORDPLUS midler. Aktiviteter, der er sat i gang inden 15. marts 2006. Der ydes endvidere ikke støtte til ph.d. studerende. Ansøgninger til fonden udfærdiges på ansøgningsskemaer, der rekvireres via Landbohøjskolens hjemmeside under For studerende>Legater og skal være Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, Studieforvaltningen, Bülowsvej 17, 1870 Frederiksberg C i hænde senest den 15. marts 2006. Ansøgninger, der mangler relevante bilag, specificeret budget eller modtages efter fristen, kommer ikke i betragtning.
MÆLKERITIDENDE 2006
gjort krav på 52 mio. kr. Sammenfattende er Hirtshals Andelsmejeri tilfreds med den afsagte dom.
Konkurrenter på banen Arla Foods konkurrenter går nu på strandhugst blandt forbrugerne i Mellemøsten. F.eks. har Nestlé indrykket store annoncer i det muslimske dagblad Al-Awsat for at fortælle, at pulvermærkerne Nido og Klim ikke er fra Danmark. Samme strategi anvender new zealandske Fonterra, som i selskabets annoncer tydeligt markerer sine produkter med et New Zealand mærke.
Diskussion om svenskfinsk mejerisamarbejde De svenske mejeriselskaber Skånemejerier og Milko har indledt dis-
»Mejeristhuset«!
kussioner med finske Valio om et udvidet samarbejde. Baggrunden er den øgede konkurrence på det nordiske mejerimarked samt konkurrencen fra dagligvarekædernes egne mærker og nye lavprisprodukter. Hensigten med samarbejdet er at opnå en stærkere position på mejerimarkedet, skriver Skånemejerier i en pressemeddelelse, hvor det understreges, at der ikke er tale om fusion. Milko og Valio indledte i august sidste år et større samarbejde om produktion, salg og distribution af hinandens produkter.
Nye jobs på svenske mejerier Den svenske dagligvarekoncern Axfoods kontrakt om leverancer af mejeriprodukter fra Milko og Falköpings Mejeri skaber nye jobs hos de to selskaber. Hos Milko er der tale om udvidelse i selve produktionen, mens Falköping får flere ansatte på transportsiden. Den nye ordre fra Axfood er flere hundrede millioner svenske kroner værd for de to mejerivirksomheder.
Valio i samarbejde med Nordmilch
Følgende perioder er ledige i 2006. 26. februar-5. marts 30. april-4. maj 7.-11. maj 21.-25. maj 3.-7. september 10.-14. september 17.-21. september 22. oktober-31. december Udlejning af ugerne i højsæsonen sker efter sædvanlig praksis via lodtrækning. Hjælpefondens bestyrelse
MÆLKERITIDENDE 2006
Den finske mejerikoncern Valio har underskrevet en samarbejdsaftale med tyske Nordmilch. De to virksomheder skal udnytte hinandens viden inden for produktudvikling, skriver foodwire.se. Nordmilch skulle bl.a. være interesseret i at markedsføre Valios Evolus-produkter på det tyske marked.
Boykot rammer også Fonterra Den danske Mohammed-sag rammer også New Zealands mejerigigant Fonterra. Koncernen bliver ramt gennem en boykot af den saudiarabiske virksomhed Sadafco, skriver New Zealand Herald. Sadafco importerer mælkepulver og ingredienser fra New Zealand og
Den 1. marts 2006 kan produktionsdirektør for valleproteiner i Arla Foods Ingredients, Finn Simonsen, fejre 25 års jubilæum. I den anledning afholdes reception onsdag den 1. marts 2006 fra kl. 13.00-16.00 på Arla Foods’ hovedkontor Viby - mødelokale 2.3.A. Med venlig hilsen Arla Foods Ingredients amba
ikke Danmark. Men selvom selskabet er 100 % saudiarabisk ejet, så bliver det forvekslet med Danmark, fordi det startede som Danish Saudi Dairy Company i 1976.
Arla sælger Odensekompleks Arla Foods har solgt emballagevirksomheden Danapaks tidligere produktionskompleks på Sivlandvænget i det sydlige Odense.
Mejeriuddannelse i Bollnäs Den svenske Bollnäs folkehøjskole påbegynder en ny mejeriuddannelse, skriver svenske foodwire.se. Omkring 20 elever skal læse mejeriteori på folkehøjskolen, mens praktikken skal foregå på Milkos mejerier.
NR. 4
87
Personalia 60 år Project Manager Finn Simonsen, Viby, fylder den 1. marts 60 år.
70 år Direktør K. Hedegaard Madsen, Kolding, fylder den 4. marts 70 år.
75 år Fhv. regionschef S. E. Lauridsen, Hejnsvig, fylder den 3. marts 75 år.
25 års jubilæum Den 1. marts 2006 kan produktionsdirektør for valleproteiner i Arla Foods, Finn Simonsen, fejre 25 års jubilæum.
pege på Finn Simonsen til at forestå opgaven. En imponerende fabrik langt ude på den argentinske pampas står i dag som det flotte og velfungerende resultat af 5 års indsats. I 2004 vendte Finn og Else Marie så tilbage til Danmark. Arbejdet er fortsat koncentreret omkring udnyttelse af vallen som råvare, og Finn har nu det overordnede ansvar for valleprotein-produktionen inden for Arla Foods Ingredients. Finn Simonsen er kendt og respekteret for sin store viden omkring produktion og teknik og kan fordybe sig på sin meget rolige facon i problemstillingerne. Fritiden foregår på ejendommen i Torsted med bl.a. biavl som hobby. På jubilæumsdagen den 1. marts afholdes der reception fra kl. 13.0016.00 på Arla Foods’ hovedkontor, Skanderborgvej 277, 8260 Viby J i mødelokale 2.3.A.
Finn Simonsen
60 år Finn Simonsen er uddannet maskinmester og maskiningeniør. Efter en periode på Nakskov Skibsværft kom han i 1978 til Niro. Finn var i perioden hos Niro med til at opstille pulvertårne på mange forskellige lokationer i verden, og han kan præcist huske, hvordan hvert enkelt tårn er skruet sammen. 1. marts 1981 tog Finn og hans familie så springet til det vestjyske. En helt ny fabrik i Nr. Vium til fremstilling af valleproteiner og laktose manglede en god driftsingeniør. Det blev til hele 18 år på Danmark Protein - de fleste som fabriksdirektør. Da MD Foods tog beslutning om at bygge en fabrik til valleproteiner i Argentina var det helt naturligt at
88
NR. 4
Fhv. mejerichef på Arla Foods, Bov Mejeri, Børge Østergaard fylder 60 år den 22. februar. Børge Østergaard har arbejdet 43 år i dansk mejeribrug. Efter læretid og aftjening af værnepligt kom han til Them Andelsmejeri den 1. januar 1967. Det var også her han mødte sin kone Else. August 1967 startede han sin uddannelse som mejeritekniker på Dalum Mejeriskole. Efter uddannelse som mejeritekniker fik Børge Østergaard job som ostemester på Grenå Mælkecentral. November 1969 fik Børge job som driftsleder på Boel Mejeriernes Mælkepulverfabrik ved Horsens. Fra juni 1971 var Børge ansat som driftsleder på Dueholm Mejeri på Mors, hvorefter han i januar året efter vendte tilbage til osteproduk-
tionen, denne gang som ostemester på Nordsalling Mejeri. Fra juli 1979 blev Børge Østergaard ansat som mejeribestyrer på Bov Sogns Andelsmejeri i Kruså. Børge Østergaard har været med i hele udviklingen af Bov Mejeri, som helt sikkert er et af de mejerier, som vil fortætte i mange år fremover. Børge Østergaard var chef på Bov Mejeri i 24 år. Herefter drog Børge Østergaard til Arla Foods Hellas i Grækenland, hvor han var mejerichef og stod for produktionen af 2500 tons feta fåre-og gedemælk. Denne produktion kunne ikke videreføres, til stor skuffelse for Børge Østergaard. Efter jobbet i Grækenland blev Børge Østergaard mejerichef på Arla Foods mejeri i Cosino i Polen, hvor udviklingen af gule oste og opstart af mozzarella-produktionen var hovedopgaven. Efter start af mozzarellaproduktionen blev Børge Østergaard syg og fratrådte hos Arla Foods. Børge arbejder nu med transport og spedition hos Rebsdorf-Spedition i Padborg. Børge og Else Østergaard har to døtre. Ellen er inspektor på Kongeholms amtsgymnasium og HF i Albertslund. Hanne er ejendomsmægler og arbejder hos Jyske Bank i Lyngby som fuldmægtig og boligansvarlig. I 2003 blev Hanne gift med Jakob, og i 2005 blev Lasse født, Else og Børges første barnebarn. I fritiden er Børge ude med racecyklen og har blandt andet deltaget i cykelløbet Århus - København flere gange. Fødselsdagen fejres med familie og venner.
Tines formand holder op Den norske mejerikoncern Tines formand Jostein Frøyland har meddelt at han ikke stiller op til næste valg. Allerede sidste år ønskede Frøyland at holde som formand, men på grund af den megen tumult omkring Tine i forbindelse med den såkaldte Ica-sag, valgte han at blive på posten et år længere.
MÆLKERITIDENDE 2006
Mælkeritidende I/S Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com
Leverandøroversigt Automation
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Driftsleder Steen Ditlev Poulsen tlf. 96 52 08 18, e-mail: ditlevpoulsen@adslhome.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@christiansen.mail.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
Funktionærernes og Tjenestemændenes Fællesråd
APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
FTF-As hovedkontor Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes Arbejdsløshedskasse AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
MÆLKERITIDENDE 2006
SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se
Etikettering
Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10
Emballage
FTFs sekretariat Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
Funktionærernes og Tjenestemændenes FællesArbejdsløshedskasse
Danapak Flexibles A/S Strudsbergsvej 3 4200 Slagelse Tlf. 65 48 00 00 Fax 65 48 00 48 info@danapakflex.com www.danapakflexibles.com
Inddampning og tørring A/S Tetra Pak Dampfærgevej 27-29 2100 København Ø Tlf. 45 25 82 00 Fax 45 87 94 60 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 Corona@coronapack.dk
Carlisle Process Systems A/S Ryttermarken 8 3520 Farum Tlf. 44 34 99 99 Fax 44 99 99 04 cps@cpspowder.com www.cpspowder.com
Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58
NR. 4
89
Leverandøroversigt Køleanlæg
Lind Industri-Køl A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 75 63 11 12 Fax 74 59 09 76 lc@lind-dk.com www.lind-dk.com
APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com Cabinplant International A/S Roesbjergvej 9 5683 Hårby Tlf. 63 73 20 20 Fax 63 73 20 00 cpi@cabinplant.com www.cabinplant.com Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66
Levnedsmiddelslanger
DAMROW A/S Frichsvej 15 DK-8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrowdk.carlisle.com www.damrow.dk
Trelleborg Industri AB Nordre Strandvej 119C2 3150 Hellebæk Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01
F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com
Maskiner og udstyr
G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk
Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44 Vest: Engvej 9 6600 Vejen alfalaval.dk@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic
90
NR. 4
Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com
NEMCO Machinery A/S NEMCO Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29 Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk Olssons-Machinery Stationsvej 10 - Box 27 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@olssons-machinery.dk www.olssons-machinery.dk Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30
PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10
Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk
MÆLKERITIDENDE 2006
Membranfiltrering
APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com DSS SILKEBORG AS Frichsvej 21 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss-silkeborg.com www.dss-silkeborg.com GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Projektering og anlæg
Rengøring
APV A/S Pasteursvej 1 - 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com
ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk
F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22
Pumper
Vejeudstyr
Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
MÆLKERITIDENDE 2006
Totalleverandør
Bizerba A/S Meterbuen 6 –12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10
NR. 4
91
Mælkeritidende Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 DK-5260 Odense S
Møde- og udstillingskalender
Danmark
Udland
13.-14. marts 2006 Dansk Mejeriingeniør Forening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Danmarks Mejeritekniske Selskab Mejeribrugets Forårseminar. Dalum UddannelsesCenter/ Dalum Landbrugsskole.
4.-7. april 2006 Anuga FoodTec Køln, Tyskland.
19. - 22. marts 2006 FoodExpo Messecenter Herning. 13.-15. oktober 2006 Landsmejeriudstilling Forum, København. 13.-15. november 2007 Landsmejeriudstilling/ FoodTech Scandinavia Messecenter Herning.
15.-19. maj 2006 IDF, Scientific and Technological Challenges in Fermentet milk Sirmione, Italien.