MT4-2013

Kan du holde kulden?

Det kan vi!

1597 Mediegruppen

Lad os få en snak om optimal isolering og energieffektivitet på køleanlæg på CoolEnergy den 6. og 7. marts – Stand nr. 2536.

LOGSTOR A/S Division Industry Danmarksvej 11 · DK-9670 Løgstør · Denmark Tel. +45 9966 1000 · Fax +45 9966 1180 logstor@logstor.com · www.logstor.com

1597_Mælkeritidende_4/2013_158x114.indd 1

14/02/13 09.52

4 Mejeribrugets Dag - side 4

Spå om fremtiden - side 8

Mejeribrugets Studietur - side 9

22. februar 2013 126. årgang

Indhold Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Heidi Christensen.

Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Medlem af:

Mejeribrugets Dag

Igen i år trak Mejeribrugets Dag mange mejerifolk af huse med knap 500 deltagere i dele af eller hele det spændende program, der omfattede virksomhedsbesøg på Arla Birkum Ost, rundvisning på Kold College, workshop, årets 1. Kredsudstilling, buffet ved Kolds kokkeelever og tjenere samt foredrag om ”Markedspladsen - Detailhandlen”. De seks foredragsholdere belyste emnet glimrende fra forskellige vinkler. 3,4,5

Fra Mejeriernes Arkitektkontor til Alectia Fra 1882 til 1930-erne skete der en voldsom udvidelse af mejeriantallet i Danmark fra det første andelsmejeri til i alt 1780 mejerier, som i mange tilfælde blev tegnet og bygget af den lokale murermester. Men udviklingen i efterkrigstiden satte skub i en strukturændring inden for mejeribruget med opførelse af nye bygninger og moderne osterier til erstatning for de gamle utidssvarende. Det var baggrunden for, at De danske Mejeriforeningers Fællesorganisation i 1946 oprettede Mejeriernes Arkitektkontor. 6

Mejeribrugets studietur

Mejeribrugets Studietur er planlagt til den 1.-4. maj 2013, og turen går til det sydlige Tyskland og Luxembourg.

Læs det spændende program side

9-12

Mød LOGSTOR på CoolEnergy LOGSTOR deltager på udstillingen CoolEnergy i Odense den 6. og 7. marts, på Standnr. 2536.

Her fortæller virksomheden mere om bl.a. præisolerede rør – en energieffektiv måde at ”holde kulden” på! 13 14 Kort fortalt 17 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 20 Mejeribrugets Forårsfest

Man kan spå om fremtiden Danmarks Mejeritekniske Selskab afholdt i januar et seminar om: ”Prædiktiv mikrobiologi og mikrobiologiske hurtigmetoder”.

Overskriften dækker over to delemner inden for det mikrobiologiske område, og ud fra deltagerantallet at dømme var det emner af stor interesse for. 8

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

2

MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 04

Mejeribrugets dag

Virksomheds­besøg hos Arla Birkum Jesper Thomsen, mejerichef på Birkum fortæller om virksomheden.

I år indgik der et virksomhedsbesøg på Arla Birkum Ost som en del af arrangementet; Mejeribrugets Dag den 6. februar.

Knap 100 deltog i besøget, der blev indledt med kaffe, rundstykker med Birkum-oste og en orientering om virksomheden ved mejerichef Jesper Thomsen.

Rundvisning på Arla Birkum Ost.

Birkum Ost De ca. 90 mejerifolk, der havde valgt at deltage i virksomhedsbesøget på Birkum Ost, blev beværtet med kaffe og rundstykker, mens mejerichef Jesper Thomsen fortalte om virksomheden, der inden for de seneste 10 år har øget osteproduktionen fra 5.000 tons til 7.000 tons årligt.

På fabrikken, der er på knap 10.000 m2, produceres primært smelteoste samt lidt flødeoste - og altid af prima råvarer. Blandt Birkums kendte mærker er Buko og Lillebror, og dertil kommer private label produktionen af Tenery-oste for den tyske kæde Lidl. Der produceres på fire linjer og fyldes på ni. Birkum har desuden eget pilotanlæg til diverse udviklingsforsøg.

608 dage siden Gennem de senere år er der arbejdet benhårdt på at forbedre arbejdsmiljøet på Birkum, der i dag har 80 ansatte. Der er bl.a. sat fokus på minimering af arbejdsulykker, fysisk og

NR. 04

psykisk trivsel, sundere livsstil, mindre stress, pusterumsgymnastik og seniorpolitik mv.

Medarbejdernes øgede fokus på arbejdsmiljøet har bl.a. resulteret i, at der ved virksomhedsbesøget den 6. februar var gået 608 dage siden den sidste arbejdsulykke på fabrikken. Og der er blevet lagt mærke til Birkums fantastiske arbejde med at forbedre arbejdsmiljøet, og derfor er fabrikken som den ene af to danske virksomheder blevet indstillet til Det europæiske Arbejdsmiljøagenturs Arbejdsmiljøpris i 2013. Denne Arbejdsmiljøpris skal uddeles i Bilbao i april måned i år.

skal eksportere Lillebror-oste til Kina. Lillebror vandt som bekendt VM i Wisconsin sidste år, og dette fornemme verdensmesterskab skal bruges i markedsføringen af Lillebror i Kina, hvor forbrugerne er uhyre opmærksomme på sådanne udmærkelser, så forventningerne til det kinesiske marked er store. Som Jesper Thomsen udtrykte det: ”Hvis vi bare kan sælge en Lillebror til hver kineser …”. ■ AMT Knap 100 af deltagerne besøgte Arla Birkum Ost. Virksomhedsbesøget var en del af Mejeribrugets Dag arrangementet.

En Lillebror til hver kineser …

Ca. 60% af Birkums oste afsættes på hjemmemarkedet og resten i primært Tyskland og Holland samt Østeuropa.

Jesper Thomsen har desuden store forventninger til eksportmarkederne i Rusland og Kina. I løbet af det kommende års tid er det planen, at Arla

MÆLKERITIDENDE 2013

3

Mejeribrugets Dag

I skal ville jeres ost!

Igen i år trak Mejeribrugets Dag mange mejerifolk af huse med knap 500 deltagere i dele af eller hele det spændende program, der omfattede virksomhedsbesøg på Arla Birkum Ost, rundvisning på Kold College, workshop, årets 1. Kredsudstilling, buffet ved Kolds kokkeelever og tjenere samt foredrag om ”Markedspladsen - Detailhandlen”. De seks foredragsholdere belyste emnet glimrende fra forskellige vinkler, men der var også udfordringer til mejerifolket fra fremtidsforskeren Birthe Linddal: I skal ville jeres ost!

Af Anna Marie Thøgersen

Mejeribrugets Dag Mejeribrugets Dag, der blev afholdt den 6. februar på Kold College, havde igen i år knap 500 deltagere, der helt eller delvist fulgte dagens spændende program med besøg på Arla Birkum Ost, rundvisning på Kold, workshop, kredsudstilling og buffet samt foredrag om ”Markedspladsen - Detailhandlen”.

Bag Mejeribrugets Dag står: Mejeriforeningen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Foreningen Danmarks Privatmejerier, Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab, Kredsudstillingsudvalget og Kold College.

Discount og illoyale forbrugere Foredragsrækken om emnet ”Markedspladsen - Detailhandlen” blev belyst fra forskellige vinkler af de seks foredragsholdere. Chefkonsulent Marianne Gregersen, L&F fortalte bl.a. om detailmarkedets udvikling, og herunder at discountbutikkernes andel gennem de seneste (krise)år er vokset fra 24% til 35% af det samlede detailmarked.

Viceprecident Søren Olsen, Arla CNDK, havde fokus på øget afsætning af mejeriprodukterne, og herunder det faktum at danskerne kun spiser 16 kg ost årligt mod det næsten dobbelte i Frankrig. Så mulighederne burde

4

MÆLKERITIDENDE 2013

Foredrag.

være der, men desværre er forbrugerne generelt illoyale, idet kun 5% er trofaste over for fx deres ostemærke.

Markedsføring og salg er tillige kompliceret i disse multimedietider, hvor virksomheder i dag må ud gennem 117 forskellige kanaler for at nå 80% af målgruppen. I 1980 var det kun nødvendigt at markedsføre sig via tre kanaler for at nå samme gruppe, fortalte Søren Olsen. Han understregede, at fortsat innovation er vejen frem og gav bl.a. Arlas nye økologiske babyfood, Baby & Me og koldskål med kammerjunkere i topbæger som koncernens seneste eksempler herpå.

Den mindre afsætter og tre indkøbere Mejeridirektør Alette Algreen-Ussing fortalte om, hvilke overvejelser teamet på Them Andelsmejeri gør for at øge afsætningen, og kodeordene var bl.a.: Genkendelighed (den med koen), tilgængelighed, pris, troværdighed, mangfoldighed, convenience samt at understrege, at produktet er ”dansk” - hvilket er en af de nyere

tendenser blandt forbrugerne - det nære/regionale. Markedsføring samt formidling af mejeriprodukternes karakteristika/historie på alle tilgængelige medier samt mødet med forbrugeren på markeder/events er ligeledes væsentlige elementer.

Direktør Niels Jensen, Dagligvareleverandørerne, fortalte bl.a. om detailkædernes stramning af de økonomiske krav, herunder rabatter og markedsføringstilskud, som dagligvareleverandørerne bliver mødt med hvert år. Ikke mindst er det ekstremt dyrt for mejerierne at sende helt nye produkter på markedet. De vanskelige prisvilkår for leverandørerne understreges af, at tre store kæder sidder på 80% af detailmarkedet, så reelt er der tre personer, der bestemmer, hvad familien Danmark kan finde på butikshylderne.

Fødevaretrends - I skal ville jeres ost Emnet om fremtidens forbrugere og fødevaretendenser blev serveret af chefkonsulent Tine Andersen, DTU,

NR. 04

Dommerne voterer før 1. Kredsudstilling.

Rundvisning på Kold College.

Reception ved Kolds kokke/tjenerelever.

Mejeristelever.

og fremtidsforsker Birthe Linddal, FoodFuture. Begge kvinder fremhævede, at fremtidsforskning baserer sig på de tendenser, nutiden viser og heriblandt de kommende årtiers eksplosive befolkningstilvækst, der fordrer øget fødevareproduktion. Blandt fremtidens fødevaretrends finder vi bl.a. et øget fokus på: Sundhed (mælk skal gøre noget for sundheden, be-

NR. 04

Alectia workshop.

Kredsudstilling.

rige, gen-profiler) on-the-go (convenience), pure nature (økologi, regional, autencitet, foder/biodiversitet), målgruppemad (børn, unge, ældre), livsstilsmad (æstetik, madblogs) et polariseret madforbrug, øget konkurrence fra vegetabilske varianter og nye teknologiske muligheder med mælkeindkøb via fremtidens køleskabe og QR-koder.

Mejeriingeniørstuderende.

Birthe Linddal rundede foredragsrækken af med at ønske lidt mere kreativitet i produktudviklingen samt et spørgsmål til salen om, hvilke oste mejerifolket selv køber, om der bliver set på kvalitet eller kun pris? ”For det handler om faglig stolthed - I skal ville jeres ost!” ■

MÆLKERITIDENDE 2013

5

Fra Mejeriernes Arkitekt­ kontor til Alectia Fra 1882 til 1930-erne skete der en voldsom udvidelse af mejeriantallet i Danmark fra det første andels­ mejeri til 1413 andelsmejerier og 367 privatmejerier, i alt 1780 mejerier og næsten et i hvert sogn. Denne voldsomme udvikling med etablering af mejeribygninger og udstyr krævede i mange tilfælde ikke en arkitekt, det kunne den lokale murermester godt klare, dog af og til med hjælp fra den lokale arkitekt.

Udviklingen i efterkrigstiden og især 1950-erne satte imidlertid skub i en strukturændring inden for dansk mejeribrug med opførelse af nye bygninger og moderne osterier til erstatning for de gamle utidssvarende.

Det var baggrunden for, at De danske Mejeriforeningers Fællesorganisation i 1946 oprettede Mejeriernes Arkitektkontor med arkitekt Tage Funding som chef.

Af fhv. forstander J. M. Buch Kristensen, Dalum. buchk@os.dk

En flyvende start Arkitektkontoret fik en flyvende start.

Der var ingen mejeribestyrelse, der kunne drømme om ikke at anvende Mejerikontorets egne arkitekter ved nybygning eller forandring af mejeriet. Da jeg kom i lære i 1953 som mejerielev på Stauning Andelsmejeri, byggede man et helt nyt moderne mejeri ved siden af det gamle. Mejeribestyrer Gunnar Birch sagde dengang til mig: ”Vi bygger det flotteste og mest moderne mejeri i Danmark, for vi har de dygtige arkitekter fra Mejeriernes Arkitektkontor som arkitekter”. Birch var stolt af mejeriet, men det var hele dansk mejeribrug over de flotte mejeribygninger, der rejste sig rundt omkring i Danmark i de år takket være Arkitektkontoret. Arkitektkontoret beskæftigede nemlig en række eksperter bestående af arkitekter, ingeniører, bygningskonstruktører og tekniske assistenter.

kravet også til de bygninger, der skulle huse den nye teknik. Arkitekt Jan Høhne afløste i 1967 Tage Funding som chef. I løbet af 1960erne blev Arkitektkontoret desuden mere international, idet De danske Mejeriers Fællesorganisation i 1960 besluttede at etablere en række rekombineringsmejerier i Mellemøsten i regi af 3DC. (Denmark Dairy Development Corporation). Arkitektkontoret var selvskrevet til at forestå projekteringen af disse nye mejerier.

En lang række byggeaktiviteter inden for mejeribruget i lande som fx Sverige, England, Saudi-Arabien og Kina blev også aktuel.

hvor alle bygninger havde ensidig taghældning. En ide der helt til i dag er fastholdt for alt byggeri på Kold College. En anden epokegørende bygningsløsning var, som chefarkitekt Jan Høhne udtrykte det ved Træningsmejeriets indvielse i 1975: ”- at man med Træningsmejeriet gjorde op med den tanke, at mejeribygningerne blot skulle være en paraply eller en klimaskærm over mejerimaskinerne.

I Træningsmejeriet er maskinerne i stedet løse møbler i den bygning, der skal honorere de langsigtede krav til fleksibilitet, hygiejne og arbejdsmiljø i videste forstand.”

Hele fødevareindustrien Træningsmejeriet Mejeriernes Arkitektkontor var også med, da det i 1973 blev besluttet at bygge Træningsmejeri ved Dalum Mejeriskole. Arkitektkontoret skulle stå for projektering og arbejdsledelse i forbindelse med byggeriet. Arkitekt Hans Hansen havde ansvaret for projekteringen, men jeg syntes, at hans første skitseforslag lignede Jehovas Vidners Rigssal. Et stykke tid senere kom Hans Hansen og en ung arkitektstuderende, Jesper Pauli, der var i praktik på Arkitektkontoret, med en helt ny og epokegørende plantegning,

I 1985 overtog den ”unge arkitektstuderende”, arkitekt Jesper Pauli ledelsen af Mejeriernes Arkitektkontor efter Jan Høhnes pensionering.

Med Jesper Pauli startede en udvidelse af Arkitektkontorets opgaver til hele levnedsmiddelindustrien.

Som arkitekter for mejerierne gen-

Internationalisering Fra 1960-erne blev mejeribruget mere højteknologisk, og derfor steg

6

MÆLKERITIDENDE 2013

Arla Mengniu Kina 2008. (Foto: Arla Foods).

NR. 04

Fakta top-10 Top-10 liste over de arkitektonisk betydningsfulde projekter fra 1975 til 2008.

1: Arla Foods Taulov Mejeri, gul ost, ca. 32.000 m2, ibrugtagning 1999, er under stadig udbygning.

2: Arla Foods Vimmerby, mælkepulver, ca. 19.000 m2, ibrugtagning 2004.

3: Dalum Tekniske Skole (Kold College), ca. 30.000 m2. Træningsmejeriet opført i 1975 som første afsnit.

4: Margarinefabrikken Grønvang, margarine, ca. 14.000 m2, ibrugtagning 1994. Præmieret af Vejen kommune.

5: Arla Foods Stourton, Leeds, England, konsummælk, ca.

33.000 m2, ibrugtagning 2004, er under stadig udbygning.

6: Arla Foods Danmark Protein, protein baseret på valle, ca. 20.000 m2, projektstart 1978, er under stadig udbygning.

7: Lactosan A/S Ringe, ostepulver, ca. 13.000 m2, ibrugtagning 1980, er under stadig udbygning.

8: Arla Foods Akafa, spaytørringsanlæg for sødmælk, ca.

400 m2, rumfang ca. 12.000 m3. Præmieret af Aalborg Kommune.

9: Almaray Dairy, Saudi-Arabien, konsummælksproduktion, ca. 45.000 m2, ibrugtagning 1996. Mellemøstens største mejeri.

10: Mengniu Arla Dary Products, Kina, mælkepulver, ca.

12.000 m2, ibrugtagning 2008.

Top-10 listen er udarbejdet af chefarkitekt Jesper Pauli.

Kilder 1: Birch & Krogboe. Pressemeddelelde. 5. september 2007.

2: Pauli, Jesper: Personlig notat.12. december 2011.

NR. 04

Stauning Andelsmejeri 1953.

Skitse af Dalum (nu Kold) Træningsmejeri 1973.

Arla Foods Danmark Protein 2005.

nem 40 år erfarede Arkitektkontoret nemlig, at den store ekspertise, man havde opnået, kunne bruges bredt i hele levnedsmiddelindustrien. Man var vant til at honorere de allerstrengeste krav til hygiejne og miljø. Som chefarkitekt Jesper Pauli har udtrykt det: ”Arkitektkontorets ekspertise fra mejeribrugets forhold teknisk som lovgivningsmæssigt kunne bruges i sideordnede industrier”.

Arla Foods Taulov 1999. Der udbygges stadig. (Foto: Alectia).

niørafdeling i 1997 overflyttet til MA Projekt A/S, dette styrkede selvsagt MA Projects ingeniørmæssige rådgivningsbistand.

Alectia MA Project 1990 blev Arkitektkontoret omdannet til et selvstændigt aktieselskab under navnet MA Project A/S. Der blev af Danske Mejeriers Fællesorganisation, som ejede Arkitektkontoret, valgt en selvstændig bestyrelse bestående af: Adm. dir. Kay Thaysen, Danske Mejeriers Fællesorganisation, koncerndirektør H.P. Sørensen, MD Foods, dir. Henning Lorentzen, Kløver Mælk og dir. Jørgen Thyrsted Thomsen, Tulip International og som sekretær den administrerende direktør Jesper Pauli.

MA Projekt A/S udbyggede op gennem 1990-erne og 00-erne sine kompetencer inden for energiforbrug, energibesparelse og miljø. Ligeledes blev alle aktiviteter i MD Foods Inge-

I 2007 solgte Mejeriforeningen MA Projekt A/S, der da havde 25 ansatte, til Ingeniørfirmaet Birch og Krogboe, som i 2008 tog navneforandring til Alectia. Alectia, der har godt 800 ansatte, er Danmarks førende rådgivningsvirksomhed inden for mejeri, bryggeri, pharma, fødevarer, arbejdsmiljø og sundhedsledelse.

Medarbejderne fra MA Projekt er i Alectia samlet i en selvstændig enhed under navnet Alectia Dairy.

Adm. dir. Jesper Pauli fratrådte sin stilling i Alectia i 2008 efter 33 års ansættelse, heraf fem år som chef og 18 år som administrerende direktør.

(Tidligere artikler om fortidens pionerer i mejeriernes leverandørindustri er bragt i Mælkeritidende nr.

5 og 8 i 2012). ■

MÆLKERITIDENDE 2013

7

Man kan skam spå om fremtiden! w Seniorforsker Pa vareDalgaard, Føde U. instituttet på DT

I regi af Danmarks Mejeritekniske Selskab blev der i januar afholdt et seminar under overskriften ”Prædiktiv mikrobiologi og mikrobiologiske hurtigmetoder”. Overskriften dækker over to delemner inden for det mikrobiologiske område, og ud fra deltagerantallet at dømme var det emner, som der var stor interesse for.

Af Anne-Sofi Christiansen

Prædiktiv mikrobiologi Seniorforsker Paw Dalgaard fra Fødevareinstituttet på DTU, der er en af Danmarks førende forskere på området ”Prædiktiv Mikrobiologi”, indledte seminaret med følgende kort resumerede præsentation: Prædiktiv mikrobiologi er en metode, som har været anvendt i fx kød- og fiskeindustrien for adskillige år siden, og senere fulgte andre fødevarebrancher herunder også i mejeriindustrien efter. Metoden gør det muligt - til et vist niveau - at spå om fremtiden og forudsige, hvordan og hvor hurtigt en fødevare vil være fordærvet og dermed uegnet til menneskeføde.

Der findes et antal forskellige matematiske modeller til formålet - nogle er frit tilgængelige, andre modeller må man købe. Fælles for modellerne er, at fødevareproducenterne kan få vigtigt indsigt i, hvordan risikoprofilen for deres produkter ser ud. Der findes modeller for en lang række af de væsentligste patogener, hvis vækst kan forudses under påvirkning af en

8

MÆLKERITIDENDE 2013

række forskellige variabler som pH, opbevaringstemperaturer, NaCl, nitrit m.fl. Metoden kan anvendes til fastlæggelse af holdbarhedstider men også konsekvenserne af at vælge nye råvarer, implementere nye processer eller foretage ændringer i opbevaring og distribution kan simuleres. Nogle modeller er anerkendt og accepteret af myndighederne til fastlæggelse af holdbarhedstider og opbevaringskriterier mm., men internationalt er der på nuværende tidspunkt ikke ensartede retningslinjer. Der arbejdes dog pt. på i EU regi at få godkendt en fælles referencemetode for Listeria Monocytogenes.

Prædiktiv mikrobiologi og HACCP I relation til HACCP systemerne er de prædiktive modeller ligeledes værdifulde. Lead Auditor Inge Dorthe Hansen fra Bureau Veritas Certification holdt et indlæg, som belyste, hvordan anvendelse af modellerne kan være en genvej til et valideret HACCP system. Indlægget gav bl.a. svar på, hvornår en auditor forventer en validering, og her blev følgende nævnt: ” Processer som ikke er - eller

har været - defineret i lovgivningen; Processer som ikke er alment anerkendte; Ændringer i procesbetingelser som tid og temperatur; Ændringer i produktegenskaber, som kan have betydning for vækst og drab (vandaktivitet, pH, konserveringsmidler, atmosfære); Ændringer i råvarevalg eller -oprindelse; Ændringer i acceptabelt niveau i færdigvaren; Hvis auditor ikke føler sig tryg ved de valgte styrende foranstaltninger og kritiske grænser.”

Hurtigmetoder Dagens andet delemne var ”Mikrobiologiske hurtigmetoder”, og her var der indlæg fra Foss om ”Bactoscan”; fra Eurofins Steins Laboratorium om ”Hurtig identifikation af bakterier/ MALDI-TOF”; fra Statens Seruminstitut Diagnostics om ”Hurtig identifikation af Listeria” samt afslutningsvis fra Biolab/Mocon inc. om ”Hurtig påvisning og tælling af bakterier”.

De to første metoder finder primært anvendelse i store laboratorier med mange analyser eller særlige kompetencer, mens de to sidste metoder er anvendelige i almindelige driftslaboratorier. ■

NR. 04

Mejeribrugets studietur 2013 1.-4. maj 2013 I samarbejde med Danmarks Mejeri­tekniske Selskab arrangerer Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening igen i år en studietur, som går sydpå til det sydlige Tyskland og Luxembourg.

Studietu r 1.- 4. ma j

NR. 04

2013

MÆLKERITIDENDE 2013

9

VIRKSOMHEDER:

DMK - Zeven (Tyskland)

Luxlait (Luxembourg)

DMK er med 6,9 mia. kg mælk og 11.000 leverandører Tysklands største mejeriselskab og desuden en væsentlig spiller på landkortet over mejeriselskaber i Europa. Virksomheden har 22 anlæg rundt omkring i Tyskland og beskæftiger alt i alt ca. 5.700 medarbejdere. Mejeriet i Zeven har 828 ansatte og producerer flødeost, kondenseret mælk, valledrik, kærnemælk m. frugttilsætning, mælke- og vallepulver samt kaffefløde.

I Luxembourg er der ét mejeri, som indtil for ganske få år siden lå centralt i Luxemburg By. For 3-4 år siden blev der bygget en nyt mejeri uden for byen, og det tidligere mejeri blev lukket. Mejeriet indvejer ca. 125 mio. kg mælk om året og producerer et full range sortiment på i alt ca. 300 SKU - herunder smør, Gouda, Edam, frisk ost samt søde og syrnede konsumprodukter. De 300 SKU dækker i alt over ca. 100 forskellige produkter, som emballeres i forskellige forpakningsstørrelser. Mejeriet har ca. 240 ansatte, og Luxlait har en markedsandel på ca. 60 % i Luxemburg. Mejeriet er bygget med stor fokus på besøgende og mulighederne for – som besøgende at se alle dele af mejeriet.

10

MÆLKERITIDENDE 2013

Luxlait Vitarium (Luxembourg) Samtidig med at Luxlait byggede mejeriet, blev der bygget et såkaldt ”Vitarium” i tilknytning til mejeriet.

Vitariet er en form for videnskabeligt oplevelsescenter med særlig fokus på mælk og mælkeprodukter. Man kan opleve mælk og mejeriprodukter i alt 45 interaktive stationer. Opførelsen af Luxlaits Vitarium blev støttet af både sundhedsministeriet og landbrugsministeriet i Luxemburg, med det formål at give forbrugere, børn, skoler – på alle niveauer – samt turister muligheden for at få indblik, forstå og måske også fatte interesse for mælkens og naturvidenskabens verden.

NR. 04

Studietu r 1.- 4. ma j

2013

Vingård - CAVES ST REMY DESOM (Luxembourg)

Milch-Union Hocheifel (MUH) (Tyskland)

Supermarkedsbesøg (Tyskland)

Vingården Caves St. Remy – Desom er beliggende ved Moselfloden, på grænsen mellem Tyskland og Luxembourg og lige midt i Luxembourgs vinregion. Desom familiens vineventyr går tilbage til 1922, hvor dyrkning og produktion af vin startede i et flot gammelt bygningskompleks, hvor der tidligere havde været spinderi. I dag produceres både røde, hvide og mousserende vine. Under besøget vil der være rundvisning, præsentation af vingården samt vinsmagning af nogle udvalgte vine.

I 2012 købte Arla Foods det tyske andelsselskab Milch-Union Hocheifel (MUH), som på det tidspunkt var Tysklands 8. største mejeriselskab.

MUH’s leverandører er 2.750 mælkeproducenter i hhv. Tyskland, Belgien og Luxembourg og har en indvejning på 1,2 mia kg. mælk, som alt sammen forarbejdes på ét anlæg – nemlig mejeriet i Pronsfeld. Her produceres et bredt sortiment af konsummælksprodukter – både som frisk mælk og UHT. Mejeriet er meget stort og er omfattende at blive introduceret til og vist rundt på. Udover dette vil Senior Vice President Jørn Skovhauge give deltagerne et indblik i det tyske mejerimarked og Arla Foods CGN (Consumer Germany and Netherlands).

Ved de tidligere studieture har der været ønske om tid til besøg i et supermarked med et bredt sortiment af mejeriprodukter.

Der afsættes derfor tid i programmet til et sådan besøg i Münster.

NR. 04

MÆLKERITIDENDE 2013

11

DATOER, REJSEPLAN OG PRAKTISKE OPLYSNINGER:

Studietu r 1.- 4. ma j

Rejseplan: Rejsen foregår i bus og efter følgende plan:

2013

Sted: Udrejse 1. maj Hjemrejse 4. maj Påstigning Seneste mødetid Ca. tider for ankomst Århus: kl. 6.45 kl. 17.00 Vejle: kl. 7.45 kl. 16.00 Nærmere information om opsamlingsadresser fremsendes før afrejse.

Pauser påregnes pga. køre- og hviletidsbestemmelser.

PROGRAM

Indkvartering:

Onsdag den 1. maj 2013

1. nat: Luxemburg, Koener Hotel, 14, Grand-Rue, 9710 Clervaux 2. nat: Luxemburg, Koener Hotel, 14, Grand-Rue, 9710 Clervaux 3. nat: Tyskland, Mercure Hotel Münster City, Engelstr. 39, Münster

06.45 Fremmøde Århus

Pris:

11.00 Ophold under kørsel (45 minutter)*

Pris pr. person: Medlemmer* Ikke medlemmer - I enkeltværelse: 4.250 kr.

4.750 kr.

- I delt dobbeltværelse: 3.850 kr.

4.350 kr. *Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening, Danmarks Mejeritekniske Selskab og Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt ledsagere.

Inkluderet i prisen er: Transport, hotel, forplejning.

Ikke inkluderet: Drikkevarer ud over servering ved de inkluderede måltider samt eventuelle frokoster og anden forplejning under de *-markerede stop på ud- og hjemrejse.

Tilmelding: Bindende tilmelding senest den 29. marts 2013 på www.mejeritekniskselskab.dk Oplys venligst følgende ved tilmelding: 1. Navn 2. Medlemsnr. og forening 3. Navn på ledsager ved delt værelse 4. E-mail adresse 5. Firmanavn 6. Adresse 7. Evt. faktureringsadresse (hvis den adskiller sig fra den adresse, informationer skal sendes til) 8. Telefonnr./mobilnr.

9. Ønsket opsamlingssted

07.00 Afrejse/opsamling iflg. rejseplan

12.45 DMK Zeven 18.00 Pause under kørsel (45 minutter)* 21:50 Ankomst til hotel i Luxembourg 22.00 Sen middag på hotellet Torsdag den 2. maj 2013 09.00 Afgang fra hotellet 09.30 Luxlait Mejeri 12.30 Luxlait Vitarium 16.30 Vingårdsbesøg og vinsmagning 18.45 Middag på vingården 21.00 Ankomst til hotel i Luxembourg Fredag den 3. maj 2013 08.30 Afgang fra hotellet 09.00 Arla Foods/MUH i Pronsfeld (5 timer) 17.00 Supermarkedsbesøg i Münster 18.15 Ankomst til hotel i Münster 19.30 Middag på hotellet

Lørdag den 4. maj 2013 08.00 Afgang fra hotellet 11.30 Frokostpause og ophold under kørsel (45 minutter)* 15.00 Pause ved grænsen til Danmark (45 minutter)*

12

17.00 Ankomst Århus MÆLKERITIDENDE 2013

NR. 04

Pressemeddelelse

Præisolerede rør - en energieffektiv måde at ”holde kulden” på!

Fordelene ved præisolerede rør er taget i anvendelse i stor udstrækning i køletekniske anlæg og fødevareindustrien - såvel i Danmark som i øvrige dele af verden.

Rørsystemet leveres fra fabrikken med nøjagtig den mængde isolering, der er optimal for hvert enkelt anlæg, samt med de tilhørende fittings og muffer, der gør det enkelt at installere. Når først rørsystemet er installeret korrekt, er det 100% vandtæt, slagfast, let at rengøre og kræver praktisk talt ingen vedligeholdelse.

Dette er årsagen til, at energitabet og dermed -forbruget kan reduceres med op til 40%, når der sammenlignes med et tilsvarende rørsystem med traditionel isolering. Og det afspejler sig selvfølgelig positivt på både driftsomkostninger og CO2 udslip.

Når miljøsikkerhed er afgørende Men LOGSTOR kan meget mere end at bidrage til at ”holde kulden” på den mest energieffektive måde i et køleanlæg. Ikke mindst i 2012 har miljøsikringsløsninger været i høj kurs hos virksomheder, der sætter miljøet højt på dagsordenen og ikke vil tillade forurening fra deres produktionsanlæg.

Det gælder blandt andet projekter i Australien og Norge, hvor LOGSTOR SafePipe systemet skaber en sikker og pålidelig transport af brændstoffer til drift af diverse produktionsudstyr, entreprenørmaskiner, flytrafik mm.

- uden uheldig risiko for indvirkning på naturen og omgivelserne generelt.

Og selv over lange afstande.

HDPE-yderkappen på SafePipe systemet fungerer naturligvis som beskyttelse mod indtrængen af vand, men også som meget vigtig beskyttelse mod eventuel udsivning af uøn-

skede stoffer i det omliggende miljø.

Mellem medie-/transportrøret og yderkappen ligger et isoleringsmateriale med et indstøbt alarmkabel.

Sker der en udsivning fra medierøret, vil den på en gang blive opdaget, lokaliseret og fejlmeldt, samtidig med den bliver indespærret under kapperøret, indtil fejlen udbedres.

Således kan der trygt etableres usynlige rørsystemer til transport af kritiske væsker igennem områder med unikke dyre- og planteliv, som skal beskyttes for enhver pris og derfor kræver automatisk og konstant overvågning og alarmering i tilfælde af lækage.

Mød os på CoolEnergy LOGSTOR deltager på udstillingen CoolEnergy i Odense den 6. og 7. marts, på Standnr. 2536, og står gerne til rådighed med flere oplysninger. ■

Med SafePipe® bliver en evt. udsivning fra medierøret straks lokaliseret og fejlmeldt, samtidig med at den bliver indespærret under kapperøret, indtil fejlen kan udbedres.

SafePipe® er opbygget som et traditionelt præisoleret rør - en beskyttende yderkappe, isoleringsskum og et medierør. I isoleringen er der yderligere indstøbt et alarmkabel.

NR. 04

MÆLKERITIDENDE 2013

13

Kort fortalt Fødevarevirksomheder til forskerdating Fødevarevirksomheder har nu mulighed for at komme i dialog med nogle af landets bedste forskere inden for fødevarer og fødevareteknologi. Ved et arrangement på Aarhus Universitet i Foulum, Tjele, kan virksomheder mødes med 12-15 forskere fra Aarhus Universitet med henblik på at skabe samarbejde.

Arrangementet ”Mød en forsker”, som er matchmaking mellem virksomheder og forskere på fødevareområdet, er en nem, gratis og tidsbesparende måde at få adgang til meget forskellig viden. Ved at deltage i matchmakingen får den enkelte virksomhed en ny kontakt og partner, som kan hjælpe med at tilføre værdi i virksomheden.

Matchmakingen afholdes torsdag den 4. april 2013, kl.

08.30-14.00, på Aarhus Universitet, Blichers Allé 20, 8830 Tjele. Matchmakingen er et samarbejde mellem Aarhus Universitet, Region Midtjylland, Enterprise Europe Network, Agro Business Park og Future Food Innovation. Tilmelding til ”Mød en forsker” kan ske på: www.b2match.eu/forskermatch

Urtemælk på Thise

Indvielse på Videbæk Den 1. februar kunne Arla indvie sin nye store udvidelse af valleanlægget i Videbæk. Med en investering på ca. 430 mio. kr. er Arla dermed klar til at forarbejde hele 4,5 mia. kg valle på det nye anlæg, og det er næsten en fordobling af den hidtidige kapacitet. Anlægget, der er et af de største i Europa, omfatter et nyt tørretårn og tilhørende produktionslinjer samt et filtreringsanlæg hos datterselskabet Danmark Protein. – Det er et moderne og tophygiejnisk anlæg med det lavest mulige energiforbrug, som giver os den højest mulige kvalitet, hvilket markedet efterspørger, udtaler DPs fabriksdirektør Erik Vesløv.

Vallen fra Arlas osteproduktion omdannes og forældes til mælkeproteiner og laktose, som kan bruges i en række produkter som fx modermælkserstatning, sports- og hospitalsernæring.

Senere på året påbegynder Arla også et nyt laktoseanlæg ved siden af Danmark Protein. Den investering koster intet mindre end 0,9 mia. kr. og skal være fuldt operationel i 2016. (Foto: Colourbox).

14

MÆLKERITIDENDE 2013

Thise Mejeri har indledt et samarbejde mellem mejeriet selv, tre af Thises økologiske mælkeproducenter, Agrotech A/S og Aarhus Universitet om urter i køernes foder, oplyser Thise på sin hjemmeside. Tidligere danske og udenlandske forsøg viser, at hvis køerne fodres med urter fremfor kløvergræs, så øges mælkens indhold af gavnlige fedtsyrer, herunder specielt omega-3 fedtsyrer. Køerne hos de tre Thise-landmænd er derfor i en periode blevet fodret med en ny ensilage, der helt eller delvist består af 10 forskellige urter. Da mange af urterne også har et højt indhold af vitaminer og mineraler, har mælken derfor typisk også et højt vitamin- og mineralindhold.

Projektet vil afdække mulighederne for at producere ”urtemælk” under danske forhold. Arbejdsopgaverne omfatter bl.a.: Kvantificering af urternes indhold af fedtsyrer, undersøgelse af fedtsyrernes omsætning i koens vom og effekten heraf på mælkens indhold af fedtsyrer ved fodring med urter samt dyrkning og ensilering af urter under danske forhold. Projektet har omdrejningspunkt om en erhvervsPh.d. bevilget af Ministeriet for Forskning, Innovation og Videregående Uddannelser samt støtte fra Future Food Innovation, skriver agrotech.dk. (Foto: Thise).

NR. 04

Bornholm standser yoghurtproduktion

Nyt om koens bøvser Forskere fra Aarhus Universitet har opdaget, at en hidtil overset gruppe mikroorganismer i koens vom spiller en betydelige rolle i koens udledning af den potente drivhusgas metan. Dette kan have stor betydning for arbejdet med at reducere køernes påvirkning på klimaforandringer. Som drivhusgas har metan omkring 21 gange større effekt end CO2.

De nyfundne metanproducenter - kaldet metanogener går også under betegnelsen RCC (rumen cluster C) og tilhører riget Archaea ligesom de metanogener, forskerne hidtil har haft fokus på. Forskellen er, at RCC metanogenerne bruger en anden energikilde. Tidligere studier har vist, at RCC kan udgøre op mod halvdelen af vommens Archaea samfund. I sine undersøgelser opdagede postdoc Morten Poulsen fra AAU, at netop denne gruppe af Archaea bruger methylerede forbindelser som energi- og kulstofkilde. Dette betyder potentielt, at man for fremtiden også kan fokusere på andre energikilder end brint for vommens metanogener, og åbner derved op for helt nye strategier til at reducere metanproduktionen i malkekøer. (Foto: Colourbox).

13 millioner forskningskroner Mælkeafgiftsfonden har netop bevilliget godt 13 millioner kroner til 11 forskningsprojekter, som udføres på Aarhus Universitet. En stribe af de 11 projekter har i forvejen modtaget støtte fra mælkeafgiftsfonden for de senere år, men modtager midler til at fortsætte aktiviteterne i projekterne. Foruden disse støtter Mælkeafgiftsfonden to nye projekter, som søsættes i år. Det drejer sig om projektet ”Metagenomets betydning for mælkens sammensætning”, som har postdoc Nina Aagaard Poulsen, Institut for Fødevarer, og postdoc Jan Lassen, Institut for Molekylærbiologi og Genetik, som projektledere. Projektet har modtaget 853.000 kroner fra fonden. Desuden har seniorforsker Peter Løvendahl fra Institut for Molekylærbiologi og Genetik modtaget knap tre mio. kr. til at starte projektet ”Nordisk fodereffektivitet”.

Mælkeafgiftsfondens mål er at styrke mejeri- og kvægbrugets udviklingsmuligheder og mejeriindustriens konkurrenceevne. Indtægterne i fonden stammer primært fra en lovbestemt produktionsafgift på 0,4 øre pr. kg indvejet mælk på de danske mejerier.

NR. 04

Bornholms Andelsmejeri ophører med at producere yoghurt med udgangen af februar måned skriver Bornholm.nu: - Vi er nu nået dertil, hvor vi har besluttet at ophøre med at producere yoghurt, da vi simpelthen ikke kan få økonomi og mængder til at hænge sammen. Vi stopper med produktion og levering i uge 9, oplyser mejeriets direktør Per Olesen i en pressemeddelelse.

BOB-standby på rygeosten Det har været planen, at den fynske rygeost skulle være den første danske ost med en BOB-status i EU. BOB står for Beskyttet OprindelsesBetegnelse. Bag planerne stod Løgismose, Gundestrup Mejeri og Arla Thrane, men nu har Arla valgt at sætte BOB-planen på standby, skriver FyensStiftstidende. Ole E. Hansen, der er mejerichef for Arla Thrane, udtaler til avisen, at det handler om at prioritere, og at markedet for rygeosten er lille, samt at osten ydermere har en kort holdbarhedstid, hvorfor den er vanskelig at eksportere. Ole E. Hansen understreger, at … Vi har bedt om at få ansøgningen sat på standby. Og det betyder jo ikke, at de andre mejerier ikke kan søge.

Til det svarer Gundestrups ejer, Jørgen Hoff: - Vi kan ikke gøre meget ved det. Når de store drenge ikke vil være med, så er det sådan. Det er i øvrigt ikke selve BOB-godkendelsen, der koster penge, det gør derimod de kontrolinstanser, som skal sikre, at produktet lever op til kravene, og det skal mejerierne betale for. (Arkivfoto fra Thrane Mejeri 2008).

Mere lokalmad til SuperBrugsen SuperBrugsen efterlyser 500 småproducenter, som kan levere lokale varer til butikkerne, skriver Retailnews. - Vi ønsker at skabe et moderne supermarked med en stærk lokal forankring. Dels fordi vi på denne måde kan adskille os markant fra de store internationale kæder, hvor meget er ens, uanset om butikken ligger i Düsseldorf eller Dianalund. Dels fordi vi gerne vil imødekomme et spirende behov for at købe mere unikke fødevarer, udtaler kædedirektør Michael Løve fra SuperBrugsen.

Interesserede småproducenter kan kontakte deres lokale uddeler eller gå ind på kædens hjemmeside.

MÆLKERITIDENDE 2013

15

Kort fortalt LCHF-diæt øger mejerisalget Sveriges nye bud på en alternativ slankekur er den såkaldte LCHF kost (Low Carb High Fat), der kort fortalt betyder et begrænset indtag af kulhydratkilder som fx pasta, brød, kartofler, rodfrugter, frugt og søde sager. Og det har fået svenskerne til at købe ekstra mange af de fede og proteinrige mejeriprodukter som bl.a. fløde og cremefraiche og hytteost. Salget af hytteosten Keso er øget med hele 19% i 2012, mens salget for både fløde og cremefraiche er øget med 9%, fremgår det af Arla årsrapport.

(Foto: Arla Sverige).

MIA Arbejdsmiljøkonference 2013 Med baggrund i tilbagemeldingerne fra deltagerne i MIA’s Arbejdsmiljøkonference 2012, har MIA nu fastlagt det overordnede tema for Arbejdsmiljøkonferencen 2013: Psykisk arbejdsmiljø med fokus på arbejdsrelateret stress.

Hvad er stress? Hvorfor har vi forskellige stresstærskler? Hvordan spotter vi stress? Hvad gør vi, når skaden er sket? Hvad er ens egen/lederens/kollegers rolle? Hvordan kommer man tilbage på jobbet igen?

Ledelsen og medarbejderne har en fælles opgave og interesse i at forebygge skadelig stress. Det er lederens ansvar, at medarbejderne trives, og dermed at det psykiske arbejdsmiljø udvikles, så de situationer, der kan fremkalde skadelige stress-reaktioner, undgås.

MIA’s Arbejdsmiljøkonference 2013 afholdes torsdag den 28. november 2013. Sted oplyses senere.

Prisdyk efter fedtafgiftens ophør Tilbagerulningen af fedtafgiften er en af årsagerne til, at inflationen herhjemme i januar faldt markant til 1,3%. Prisen på fx smør, spiseolie og margarine faldt med knap 10% fra december sidste år til januar i år, skriver Børsen. (Foto: Colourbox).

Får du Mælkeritidendes UgeNyt? Hver uge udsender Mælkeritidende et elektronisk nyhedsbrev, der indeholder en række korte mejerinyheder fra indog udland samt en fortegnelse over mærkedage for industriens ledere. Sidst i UgeNyt findes en kalender over kommende arrangementer i mejeribranchen.

Mælkeritidendes UgeNyt er gratis, og du kan tilmelde dig på www.maelkeritidende.dk ■

Lokale økovarer Danskerne ser forskelligt på, hvad der er vigtigst, når de køber ind. I hovedstaden vil forbrugerne gerne have økologiske produkter, mens jyderne prioriterer dansk producerede varer. Det viser en ny undersøgelse fra L&F. Hos københavnerne er økologi nærmest blevet mainstream.

Jyderne går også op i økologien, men de er i lige så høj grad bevidste om, at fødevarerne produceres i Jylland, og at man ved at vælge dansk også støtter de lokale arbejdspladser. Og i mange tilfælde er lokalt også lig med økologisk, så tingene

16

MÆLKERITIDENDE 2013

hænger sammen, forklares det i analysen. Den viser også, at dobbelt så mange i Region Hovedstaden lægger vægt på, at deres mejeriprodukter er økologiske end borgerne i Nordjylland. I Landbrug & Fødevarer forventer man, at økologi-salget vil vokse med 5-7% i 2013. (Foto: Naturmælk).

NR. 04

Personalia Disponeringschef Ulla Nilsson, Arla Foods Vejle Eksportterminal fylder den 1. marts 50 år.

50 år Senior Manager Erik Meldgaard, Arla Food Viby fylder den 3. marts 50 år.

50 år Mejeribestyrer Carsten Dahl Frandsen, Endrup Andelsmejeri fylder den 8. marts 50 år.

50 år Senior Manager Henrik Vernegreen, Arla Foods Viby fylder den 9. marts 50 år.

60 år SAP/IT koordinator Poul Kusk, Arla Foods HOCO fylder den 25. februar 60 år.

25 års jubilæum Director Hans Jørgen Lauridsen, Arla Foods Ingredients kan den 1. marts fejre 25 års jubilæum.

Chr. Hansen får ny topchef Chr. Hansen har meddelt, at Lars Frederiksen fratræder den 1. april efter otte år som topchef for ingrediensvirksomheden.

- Chr. Hansen er en fantastisk virksomhed. Jeg er stolt af mine 33 år i virksomheden og for det privilegium at have haft muligheden for at være adm. direktør i de sidste otte år. En periode hvor vi konstant har transformeret og udviklet virksomheden. Jeg har nu besluttet at søge nye udfordringer, herunder at bruge mere tid på bestyrelsesarbejde, siger Lars Frederiksen i en kommentar til chefskiftet.

Hollandske Cees de Jong er hentet ind som ny topchef.

Cees de Jong har en mastergrad i medicin fra Erasmus universitetet i Rotterdam samt har taget en MBA fra Handelshøjskolen ligeledes i Rotterdam. Cees de Jong har haft en lang karriere inden for den farmaceutiske-, ingrediens- og mejeriindustrien, bl.a. hos Gist-Brocades, DSM, Quest International og Campina. Hos sidstnævnte mejerikoncern var Cees de Jong præsident for den industrielle division.

NR. 04

Afskedsreception / 40 års jubilæum Driftsleder Niels Orla Jakobsen kan den 11. marts fejre sit 40 års jubilæum for ansættelse i Arla Foods, heraf de 39 år på Akafa.

Niels Orla startede sin karriere i mejeribruget som mejerielev på Videmark Andelsmejeri den 1.maj 1965. Efter afslutningen på læretiden på Dalum Mejeriskole i 1969 kaldte militæret. Herefter valgte Niels Orla at tage mejeriteknikeruddannelsen.

Den 1. oktober 1974 blev han ansat som smørmester på Akafa, hvor Niels Orla høstede stor anerkendelse og mange præmier for den gode kvalitet af smørproduktionen. Som smørmester havde Niels Orla i midten af 70-erne udfordringen med ny smørteknologi i form af en kontinuerlig smørmaskine, en udfordring der som alle andre opgaver blev løst på fornemste vis.

Den 1. oktober 1989 stoppede smørproduktionen på Akafa, og Niels Orla blev forvalter for kondensproduktionen, indtil han i 1990 blev udnævnt til driftsleder for spray 3 og indvejningen samt det netop godkendte spray 4 anlæg, anlægget blev driftsstartet i april måned 1992.

Niels Orla er en faglig kompetent leder, der mestrer håndværket, er i stand til at håndtere nutidens tekniske krav og udfordringer og har en stor andel i det høje kvalitetsniveau, som Akafa er kendt for, bl.a. vore globale kunder. Niels Orla er respekteret af medarbejdere, kollegaer og ledelse for sin faglige viden og hjælpsomhed.

I sin fritid er Niels Orla og hans kone Lisbeth habile golfspillere, og Niels Orla jagter med stor energi stadig et hole in one. En anden stor fornøjelse er de seks børnebørn, Niels Orla giver dem gerne en tur - retur med toget fra Svenstrup til Aalborg, han siger det er for børnenes skyld.

Niels Orla har valgt at gå på pension fra 1. april.

Med disse linjer vil vi fra Akafa sige dig tak for en stor og loyal indsats gennem alle årene og ønske dig et godt og aktivt otium.

Jubilæet og pensioneringen fejres med en reception på Akafa fredag den 8. marts kl. 12 - 14.30 NK

Mejeristhuset Højsæson 2013 I 2013 ligger højsæsonen i ugerne 27 - 34. Efter endt lodtrækning er ugerne 33 og 34 stadig ledige.

Hjælpefondens bestyrelse

MÆLKERITIDENDE 2013

17

Niels Orla Jakobsen

50 år

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Vestjyllands Mejeristforening Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk

ICS-Industrial Cooling Systems A/S Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 - Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2013

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeriindustriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Mejeriliv

• Ulykker

• Tandskader • Sundhed

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

Møder og udstillinger ❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 11. april 2013 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 - Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 - Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Naturlige Ingredienser ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Pumper ❚ ❚ ❚

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

23. maj 2013 Mejeriteknisk Selskab Ost & Sundhed Industrielle enzymer Hotel Legoland, Billund 25.-26. maj 2013 Landbrugsmessen Gl. Estrup, Auning 30. maj 2013 2. Kredsudstilling

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Kemikalia AB Lilla Västergatan 1 274 32 Skurup Sweden Phone: +46 4114 9750 Web: www.kemikalia.se Kontaktperson: Kim Toft Andersen Tlf. direkte: 28 83 39 45 kim.toft.andersen@kemikalia.se

1.-4. maj 2013 Mejeribrugets Studietur

20. juni 2013 MIA-temadag Konflikthåndtering for arbejdsmiljø­ organisationen Heden & Fjorden, Holstebro 5. september 2013 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling 5. oktober 2013 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 124. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

5.-6. november 2013 Danish International Food Contest (Landsmejeriudstilling) MCH Herning 28. november 2013 MIA Arbejdsmiljøkonference 2013

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 6.-8. juni 2013 Den 43. Nordiske Mejerikongres Lofoten, Norge

MÆLKERITIDENDE 2013

19

Mejeribrugets Forårsfest afholdes lørdag den 6. april 2013, kl. 18.0001.00, på Hotel Comwell Rebild Bakker, Rebildvej 36, 9520 Skørping.

Festlighederne arrangeres som weekendophold fra lørdag den 6. april 2013 kl. 15.00 til søndag den 7. april 2013 kl. 11.00.

Arrangører Bag Mejeribrugets Forårsfest står Foreningen af mejeriledere og funktionær, de 6 kredse, Dansk mejeriingeniør Forening, Dansk Oste- og Smørforening, Foreningen Danmarks privatmejerier og Danmarks Mejeritekniske Selskab.

Arrangørerne inviterer alle deres medlemmer samt medarbejdere på sekretariaterne til Forårsfesten med følgende program:

Lørdag Kl. 15:00: Check ind på værelser, samt kaffe og kage i foyer Kl. 18:00: Aperitif serveres i foyer Kl. 18:30: Festmiddag, 3 retters menu, vine ad libitum samt dans

Kaffe og kransekage, samt fri bar, øl, vin og vand i to timer Kl. 01:00: Natmad. Fri bar, øl, vin og vand i to timer

Søndag Kl. 08:00-11:00: Stort tag-selv morgenbord for overnattende gæster

Pris Ovenstående arrangement ekskl. overnatning pr. person 630,00 kr.

Dobbeltværelse inkl. morgenbord 675,00 kr.

Enkeltværelse inkl. morgenbord 575,00 kr.

Hurtig tilmelding Hurtig tilmelding anbefales, da der er plads til max. 140 deltagere. Tilmelding efter først til mølle princippet, senest den 25. februar 2013, sendes til Birger H. Christiansen, bhc@koldcollege.dk, tlf.: 21 63 52 27.

Tilmeldingen er bindende, og gebyr for festen opkræves af de respektive foreninger. Værelset afregnes direkte med hotellet ved afrejsen.

Hvad gør du?

Der er sendt mailinvitationer ud til alle medlemmer af de arrangerende foreninger. Hvis du har forlagt denne invitation med tilmeldingsblanket, kan du tilmelde dig hos Birger Christiansen på mail (bhc@koldcollege.dk) Husk at oplyse følgende: • Dit og din eventuelle ledsagers navne samt din mail og telefon • Overnatning i enkelt- eller dobbeltværelse • Oplys hvilken af de arrangerende foreninger (+ de 6 kredse) du tilhører!

Yderlig information?

Hvis du ønsker yderligere informationer, kan du kontakte Festudvalget: Birger H. Christiansen, bhc@koldcollege.dk - tlf. 21 63 52 27 Sven Ålborg, saa@lf.dk - tlf. 33 39 48 15 Egon Junker, egon.junker@arlafoods.com - tlf. 96 57 71 30 Bent I. Hansen, bei@arlafoods.com -tlf. 72 30 43 01

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Mejeribrugets Forårsfest