MTt9 2014

Düsseldorf/Germany 8 – 14 May 2014

your specialist for cup filling machines and bucket lines

On the GRUNWALD Alpine pasture in Düsseldorf, in hall 6 at stand D02

GRUNWALD GMBH Pettermandstr. 9 88239 Wangen im Allgäu/Germany Phone +49 7522 9705-0 info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de

we are pleased to show you the technical sophistication and innovative concepts of GRUNWALD cup filling machines.

Get more information on longstanding proven technology and new developments “made by GRUNWALD”.

We look forward to seeing you and … we‘re already packing!

9 Styrket pensions­ ordning - side 4

Arla Natura fra Kalacheevsky - side 6

Mælkens mang­ foldighed - side 8

2. maj 2014 127. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

2

Det søde og … desværre også det sure!!

Af Anne-Sofi Christiansen

Når vi siger PENSION - vil nogle af jer helt sikkert og med rette tænke: ”Åh nej - nu igen, det er da en never ending story”. Og … I har jo ret!! Forandringerne har været mange og er de seneste år kommet i en lind strøm. Nogle forandringer har krævet, at man skulle træffe beslutninger, og andre har været af en karakter, hvor man blot skulle tage dem til efterretning. Nogle forandringer har været sure, mens andre heldigvis har været søde!

Lige nu deler vandene sig, hvad angår sure og søde forandringer, og vi skal derfor holde tungen helt lige i munden, når vi som foreninger kommunikerer om pensionsordningerne, og når I som medlemmer og ansatte i mejeriindustrien læser og forholder jer til de artikler og informationer, der er eller bliver tilgængelige i øjeblikket.

De ”søde” forandringer, der lige nu indarbejdes i pensionsordningerne, drejer sig om reducerede omkostninger til administration af ordningerne. Disse forandringer gælder heldigvis for alle i mejeriindustrien (MA-området), som er pensionskunder hos AP Pension. De reducerede omkostninger betyder mere til opsparing, og det løber over tid faktisk op i ganske store beløb! På den positive side er også, at alle, som bruger FMF’s pensionsordning, får bedre og fuldt ud arbejdsgiverbetalte forsikringer.

De ”sure” forandringer rammer rigtigt mange medlemmer (og andre ansatte) i Arla Foods centrale funktioner, som ikke har mulighed for at bruge FMF’s pensionsordning. Forandringerne betyder, at pensionsordningen, som før var baseret på aldersprogression, nu baserer sig på stillingsprogression og derfor rammer alle under 44 år, som ikke via deres stillingsniveau er sikret en højere pensionssats end de 12,99%, som bliver standardniveauet gennem hele arbejdslivet for langt hovedparten af de berørte. For den enkelte er de økonomiske konsekvenser store men kan være svære at beregne, hvis alle forhold skal tages i betragtning.

Foreningerne har derfor lagt en konsekvensberegner op på hjemmesiderne, og alle er velkomne til at lave regnestykket med deres egne data. Det giver et ganske godt billede af, hvad forandringerne betyder i kroner og ører!

I denne udgave af Mælkeritidende orienterer vi sammen med AP Pension om de ”søde forandringer” og om de ændringer, der er i FMF’s ordning. I næste nummer af Mælkeritidende vender vi så tilbage til de ”sure forandringer”.

Bringer alle disse pensionsinfo dig spørgsmål eller tvivl? Så er du velkommen til at give lyd, vi vil meget gerne hjælpe eller drøfte situationen med dig. ■

Indhold 3

Grunwald nyheder på InterPack

12

4

Ny aftale styrker pensionsordningen

6 8 10

Arla Natura fra Kalacheevsky

13 Kort fortalt 16 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mødekalender 24 Kredsudstilling og Ladelund

Mælkens mangfoldighed Mejeriprodukter skal forebygge fedme

Hygiejnisk udtagning af osteløbeprøver

jubilarsammenkomst

NR. 9

Pressemeddelelse

Grunwald nyheder på Interpack Den tyske fabrikant af fylde/pakkelinjer, Grunwald lancerer en spritny, fleksibel og effektiv yoghurt-linje på den internationale messe Interpack, der afholdes den 8.-14. maj 2014 i Düsseldorf.

Fylde/pakkelinjen - Foodliner 6.000 - giver mejerierne mulighed for hurtige skift af yoghurt og andre syrnede produkter med og uden frugt og pakket i sampakløsninger på op til seks bægre.

Af Peter Aalund, Sales Manager, Grunwald Nordic

Foodliner 6.000 Grunwald har premiere på fremvisning af koncernens helt nye Foodliner 6.000 i Hal 6 Stand D02 på Interpack i Düsseldorf den 8.-14. maj.

Med den nye Foodliner 6.000 kan mejerierne fylde op til seks bægre med fx yoghurt eller kvark med og uden forskellige smags- og frugtblandinger, hvorefter de seks bægre med forskelligt indhold kan sampakkes i en forbrugervenlig pakning.

Grunwald har udviklet denne nye fylde/pakkelinje Foodliner 6.000 for at imødekomme kædernes og forbrugernes ønsker om konstant at blive tilbudt nye varianter af sunde kvark- og yoghurtprodukter.

Luftfoto af Grunwalds nye udvidede domicil i Allgäu. Du kan opleve koncernens helt nye Foodliner 6.000 og øvrige linjer i Hal 6 Stand D02 på Interpack i Düsseldorf den 8.-14. maj.

Fleksibel og effektiv Foodliner 6.000 er udstyret med seks inline-frugtmiksere, hvor mejeriet blot skal indtaste de pågældende opskrifter til de varierende yoghurtprodukter. Herefter kan operatøren trykke på de ønskede opskrifttyper på Foodliner-6.000-displayet for at få den ønskede kombination af yoghurt/kvark med og uden bestemte smags- eller frugttilsætninger. Hvis mejeriet ønsker hurtig ændring - eller en mindre produktion - af bestemte yoghurtprodukter, så er skiftet reduceret til et minimum på blot fem minutter, og frugtspildet er desuden reduceret kraftigt.

Derudover kan mejerierne på Foodliner 6.000 vælge at sampakke op til seks yoghurtbægre, som kan være fra

ens typer til at være op til seks helt forskellige. Dermed kan mejerierne tilbyde deres kunder et væld af kombinationsmuligheder, netop som den moderne forbruger sætter stor pris på.

Den anden maskine, som Grunwald gerne vil vise sine internationale mejerikunder, er en opdateret udgave af HittPac AKH-059. Denne effektive rundbordsfylder kan klare op til 8.000 bægre/time.

Andre nyheder

Fortsat ekspansion

Grunwald udstiller ligeledes to øvrige nyheder, nemlig Rotary 12.000 og HittPac AKH-059.

Den to-banede Rotary 12.000 med den mobile fyldestation MobiFill er en succesfuld duo til fyldning af konstant skiftende delikatesseprodukter. Ved brug af to MobiFill kan kunden rengøre den ene pakkemaskine, mens den anden er i brug. Da dette system ikke kræver værktøj ved skift, kan det klare op til 50 bægre/min.

Grunwald er en familieejet virksomhed beliggende i Wangen i Allgäu. Virksomheden forventer stadig øget vækst gennem de kommende år. I 2013 kunne Grunwald indvie sin nye reception og fabriksfaciliteter. Igen i år udvider koncernen med yderligere 600 kvm montagehal.

Grunwald, der har 140 ansatte, projekterer og bygger fyldeudstyr til mejerier og øvrige fødevarevirksomheder verden over. ■

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Foreningen af mejeriledere og funktio­ nærer har forhandlet en ny pensions­ aftale på plads med AP Pension. Og det betyder, at overenskomstansatte medlemmer af FMF med en pensions­ ordning i AP Pension kan se frem til en større pension - uden at de skal ind­ betale mere af deres løn.

Ny aftale styrker pensionsordningen Foreningen af mejeriledere og funktionærer har per 1. april 2014 indgået en ny og mere enkel aftale med AP Pension for foreningens overenskomstansatte medlemmer. Den nye aftale sikrer flere penge til opsparing, men også bedre forsikringer.

Overenskomstansatte medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer med en pensionsordning i AP Pension kan se frem til en større pension - uden at de skal indbetale mere af deres løn. Det skyldes, at FMF har forhandlet en ny pensionsaftale på plads med AP Pension. Aftalen sænker den samlede pris på forsikringer mod tab

Sekretariatsleder Anne-Sofi Christiansen.

4

MÆLKERITIDENDE 2014

af erhvervsevne, kritisk sygdom, ulykke og død. Samtidig bliver omkostningerne på pensionsordningen også lavere.

- På bundlinjen betyder det, at flere penge går til opsparing - og dermed, at vores medlemmer får en større pension, den dag de vælger at få deres penge udbetalt. I størstedelen af de 126 år, FMF har eksisteret, har vi lagt stor vægt på at have en god og solid pensionsordning til de overenskomstansatte medlemmer.

Med den nye aftale er ordningen blevet endnu bedre, konstaterer Anne-Sofi

NR. 9

Christiansen, der er sekretariatsleder i FMF.

Bedre forsikringsdækninger Selv om prisen på den samlede forsikringspakke er skruet ned, er der skruet op for dækningerne, så alle er markant bedre forsikret. Det betyder blandt andet, at det enkelte medlem får en løbende udbetaling på 70 procent af sin løn i erstatning ved tabt erhvervsevne, i stedet for 40 procent som med den tidligere aftale.

- Det kan have store konsekvenser for en families økonomi, hvis den ene mister evnen til at arbejde, og familien pludselig skal klare sig uden hans eller hendes løn.

Derfor er brede forsikringsdækninger en vigtig del af pensionsordningen og en væsentlig tryghed, som vi kan være med til at sikre vores medlemmer, siger Anne-Sofi Christiansen.

Den nye aftale indeholder også en heltidsulykkesforsikring, som gælder både i fritiden og på arbejdet. Skulle et medlem være så uheldigt at komme slemt til skade, kan han eller hun nu få udbetalt op til tre millioner kroner i erstatning. Fremover gælder alle forsikringer helt til folkepensionsalderen, hvis medlemmet fortsat er i arbejde. I den tidligere aftale var man ikke automatisk dækket efter sin 65-års fødselsdag.

Fakta om pensionsaftalen Uændret pensionsbidrag For alle overenskomstansatte medlemmer, der i dag har en pensionsordning i AP Pension, er det samlede pensionsbidrag uændret i den nye aftale. Bidragets størrelse afhænger også fremover af din alder.

Bredere forsikringsdækninger Med den nye pensionsaftale gælder dine forsikringer helt frem til folkepensionsalderen, så længe du er i arbejde. Du er bredt dækket ved tab af erhvervsevne, kritisk sygdom, ulykke og død.

Lavere omkostninger Samlet set er de omkostninger, du betaler for at have din pensionsordning i AP Pension, markant lavere med den nye aftale. Det betyder flere penge til opsparing – og dermed en større pension.

Indflydelse på investering Der sker ingen ændringer på investeringsområdet. Du kan også fremover investere halvdelen af din pensionsopsparing til den risiko, du ønsker, mens den anden halvdel er placeret til en stabil forrentning.

Flere penge til opsparing En anden væsentlig forbedring er, at omkostningerne, som følger med at have en pensionsordning i AP Pension, bliver lavere. Lavere omkostninger betyder, at en større del af det månedlige pensionsbidrag går til opsparing.

- De offentlige ydelser er under pres, og det er vigtigere end nogensinde, at man sparer op til sin tredje alder, så man kan udleve de drømme og ønsker, man har. En måde at sikre flere penge til opsparing er at holde omkostningerne så lave som muligt. Det er præcis det, vi har opnået i den nye aftale, konstaterer Anne-Sofi Christiansen.

Alle overenskomstansatte medlemmer med en pensionsordning i AP Pension er automatisk omfattet af den nye aftale. ■

NR. 9

Hvem er omfattet af aftalen?

Den nye aftale trådte automatisk i kraft den 1. april 2014. Også i den nye aftale betaler du selv for individuelle tilvalg til dine forsikringsdækninger. Eksisterende dækninger fortsætter, medmindre du ændrer det.

Hvor finder jeg mere information?

Du kan få fuldt overblik over de nye vilkår i din pensionsordning og se en video om den nye pensionsaftale på FMF’s nye pensionsside på appension.dk. Fra siden kan du også logge ind på portalen Min Pension og se din nye police.

Besøg appension.dk/FMF

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Arla Natura fra Kalacheevsky

Af Anna Marie Thøgersen

De russiske partnere I januar 2013 indgik Arla Foods en samarbejdsaftale med Ruslands tredjestørste mælkeindvejer, Molvest om produktion af gule oste på et af Molvests eksisterende mejerier (bygget i 1973) i byen Kalacheevsky beliggende i Central District.

De første Arla Natura oste fra Kalacheevsky-mejeriet, lige uden for Kalach, bliver her i foråret sendt ud til de russiske forbrugere. Bag distribution og markedsføring af ostene står Arlas helejede russiske datterselskab Arla Foods Rusland.

- Molvest og Arla har delt projektet op, så Molvest indsamler og behandler mælken fra de omkringliggende gårde, mens Arla står for produktion og di-

I 2007 sendte Arla Foods sine første mejeriprodukter ind på det russiske marked. Her syv år senere er mejerikoncernens omsætning i Rusland oppe på imponerende 840 mio. kroner, som primært hentes hjem på eksport af varer under mærkerne Arla Natura, Castello og Lurpak fra danske og svenske mejerier. Men fra dette forår bliver de første gule Arla Natura oste fra Kalacheevsky i det sydvestlige Rusland sendt ud til de russiske forbrugere. stribution af de gule oste. Det fortæller koncernens Senior Director René Fredgaard, som gennem det seneste år har været overordnet projektansvarlig for moderniseringen af mejeriet - og fremover skal fungere som Supply Chain Director med ansvar for ostenes kvalitet fra produktion til distribution.

Kalach-mejeriet Mejeriet har gennem de seneste mange måneder undergået en omfattende forandring. Mejeritekniker Palle Jellesmark, DairyTech har været Arlas projektleder på Kalach-mejeriet, og han fortæller. - Molvest har haft ansvaret for bygningerne, som er totalt renoverede, mens jeg efter oplæg fra Arla har stået for projektering af osteprocesanlæg og

øvrigt udstyr. Vi har primært anvendt brugt renoveret udstyr og kun suppleret med nyt, hvor det har været nødvendigt.

Vores leverandører af projektering/service/udstyr har været danske virksomheder: Mogren Engineering, Unitstaal, Au2mate, VJ Rørteknik, Tetra Pak/ DSS samt Danish Crane Building. Alle procesdele blev fremstillet og opbygget i units, derefter afsendt til Rusland, en tur gennem de ”berygtede” toldmyndigheder og videre til Kalach, hvor vi har sat de færdige units sammen til et velfungerende osteri. Palle Jellesmark tilføjer med et glimt i øjet, at han gennem de seneste par år har opbrugt næsten alle siderne i sit pas til russiske ind- og udrejsestempler.

Dansk-russisk elevudveksling - Rusland har ikke etableret en decideret mejeristuddannelse, så vi har meget nøje udvalgt vores nye medarbejdere blandt de dygtigste på det ”gamle” Kalachanlæg. Det har været en længerevarende proces, som også har omfattet, at flere af de russiske medarbejdere har været på træningsophold på vores mejeri i Nr. Vium, fortæller René Fredgaard.

Han tilføjer, at tre danske mejerister/ Fra indvielsen af Kalacheevsky mejeriet i februar. Fra venstre ses René Fredga­ ard, Senior Director Arla Foods, Palle Jellesmark, DairyTech og Arlas Senior Vice President Hans Christensen.

6

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 9

Fakta om Molvest Group • Ruslands tredjestørste mælkeindvejer, privatejet, hovedkontor Voronezh • Årlig omsætning på ca. 250 millioner USD • Driver ni mejerier, heraf et i Ukraine • Producerer konsummælk, smør, drikkeyoghurt og ost.

Fakta om Kalach-osteri

Mejeriet i Kalacheevsky blev indviet i februar i år.

teknologer desuden har været på ”jobudveksling” på Kalach-mejeriet, og at deres professionelle tilgang til arbejdet helt sikkert har lært de russiske kolleger rigtig meget! De tre danske mejerister er Rune Petersen fra Rødkærsbro, Thorkild Petersen fra Branderup og Jesper Mogren Christiansen fra Taulov.

Sidstnævnte er imidlertid videre i Arlasystemet og arbejder nu på koncernens mejeri Allgäuland i Sydtyskland.

Mercedes og Lurpak I dag kører Kalach-mejeriet på fuld kraft. Mælkeråvaren, der er af virkelig fin kvalitet, leveres på kontrakt og kommer fra nærliggende gårde med typisk 500 og op til 3.000 køer. Også de russiske forbrugere har taget godt imod Arla Natura ostene fra Kalach.

Som René Fredgaard udtrykker det, så er Arlas målgruppe kvalitetsbevidste og købedygtige russere, der værdsætter mærkevarer som fx Mercedes, Coca Cola og Lurpak. Og det er netop disse forbrugergrupper, bosat i russiske metropoler, som Arla satser på i Rusland.

Arla satser på Rusland - De seneste fem år, har vi øget eksporten af Arla-produkter til Rusland med 20% årligt, og i de kommende år vil vi vækste med 30% årligt. Ifølge Arlas strategi for Rusland - Tripple Russia - forventer vi, at koncernens samlede omsætning i Rusland er på 2,4 mia. DKK i 2017

NR. 9

i forhold til de nuværende 800 mio.

DKK, fortæller Senior Vice President Hans Christensen, der bl.a. har ansvar for Arla Foods’ Ruslandsforretning.

En stor del af omsætningen i Rusland vil fortsat blive hentet via eksport fra de nuværende 10-12 danske og svenske mejerier, der har de fornødne russiske eksportlicenser. Produktporteføljen fra disse mejerier er bl.a. mozzarella, pizzatopping, oste af typerne gule og hvide samt fløde- og skimmeloste. - Nogle af produkterne sælges under Castellobrandet og andre under vores russiske brand, Arla Natura. Natura udspringer af vores slogan Arla Closer to Nature.

Natura signalerer natur, miljø og rene produkter, og det er gået rent ind hos de russiske forbrugere, understreger Hans Christensen.

Til spørgsmålet om hvornår Arla etablerer endnu en decideret mejeriproduktion i Rusland, svarer Hans Christensen, at intet endnu ligger fast, men at han forventer beslutning om en egentlig ny produktion i landet inden for de nærmeste par år.

--Artiklen er en dansk version af en engelsk artikel om Arlas mejeri i Rusland bragt i Mælkeritidende temanr. 6, og altså før den nuværende Ukraine-krise.

Alle involverede i artiklen håber, at krisens parter finder en fredelig løsning. ■

• Arla har investeret i modernisering samt opgradering af udstyr på Kalach-mejeriet • Molvest har ansvar for indhentning, indvejning og bearbejdning af mælkeråvaren • Arla køber denne mælk og forarbejder til gule oste • Produktionsareal: 7.000 m2 • Pt. produktion 2-3.000 tons forventet 10-15.000 tons årligt fra 2018 • Arla Foods Russia står for salg og distribution af Arla Natura ostene.

Fakta om Arla Foods Russia • 2007 Arla opkøber 75% af Artis Distribution, herefter Arla Foods Artis • 2013 Arla opkøber de resterende 25% af selskabet, herefter Arla Foods Russia • Hovedsæde i Skt. Petersborg samt salgskontor i Moskva • 150 medarbejdere, primært salg og markedsføring af mejeriprodukter fra Danmark og Sverige • Afsætning af importerede varer: Lurpak, Castello, Arla Natura flødeoste samt af de russisk producerede Arla Natura gule oste • Primær afsætning i russiske metropoler (ca. 12 storbyer) med min. 750.000 indbyggere.

MÆLKERITIDENDE 2014

7

Mælkens mangfoldighed … er fællesbetegnelsen for den række af seminarer, som Mejeriteknisk Selskab satte i gang i efteråret 2013 og løbende inviterer til igennem 2014 og 2015. Men … mælkens mangfoldighed kom meget tydeligt til udtryk ved selskabets seneste seminar - ”Et glas mælk”, som i begyndelsen af april samlede ca. 50 deltagere på Hotel Legoland.

Af Anne-Sofi Christiansen

”Et glas mælk” satte fokus på de søde konsumprodukter og ikke mindst de produkter, som de senere år har vundet en del frem - laktosefri produkter og proteinberigede produkter.

”Mælk er sundt!”

Afdelingschef Jan Hermansen fra Mejeriforeningen indledte seminaret med fakta og indsatser omkring afsætning og forbrugertrends m.m. på mælkeom-

Tabel 1: Brugssituationer - mælk. Kilde: Mejeriforeningen.

Brugssituationer - Mælk 0% I cornflakes/havregryn/muesli eller lignende Til morgenmad I maden som ingrediens I kaffe / the

10%

20%

30%

40%

50%

60%

rådet. Det fremgik blandt meget andet, at morgenmad samt madslavning er de sammenhænge, hvor mælk bruges mest, og det fremgik, at mælk kun i begrænset omfang drikkes til måltiderne (Tabel 1).

Det er også undersøgt, om man opfatter mælk som sundt, og undersøgelsen viser, at 80% af alle adspurgte opfatter mælk som sundt. Kun meget få (3%) opfatter ikke mælk som værende sundt.

Danskerne opfatter mælk som en vigtig calciumkilde, hvorimod man ikke umiddelbart opfatter mælk som en væsentlig proteinkilde.

Til aftensmåltid Til frokost Til et mellemmåltid Andet Som et mellemmåltid / I stedet for at spise noget Om natten eller hvis jeg ikke kan sove I forbindelse med eller efter fysisk aktivitet På farten

8

MÆLKERITIDENDE 2014

Calcium og protein - hver dag hele livet!

Ernæringschef Merethe Myrup fra Landbrug & Fødevarer gik dybere ned i spørgsmålet omkring mælk som calcium- og proteinkilde, og det fremgik, at mejeriprodukter bidrager til 17% af danskernes proteinindtag. Her kommer

NR. 9

de ca. 10% fra ost, som (ved 30+) procentuelt indeholder mere protein end kød. Calcium i kosten er overordentlig vigtigt for den løbende opbygning og genopbygning af knoglemasse, som sker hele livet - også i voksenlivet. Den anbefalede daglige calciumindtag udgør ca. 800 mg calcium, og ½ liter mælk indeholder ca. 620 mg. Calcium er væsentlig for knogler, tænder, muskler, nerver, blodstørkning og blodtryk. Mælk som D-vitaminkilde blev også nævnt og herunder det verserende spørgsmål omkring D-vitaminberigelse af fødevarer. Baggrunden er, at vi indtager 3,3 mg D-vitamin dagligt, hvilket er alt for lidt i forhold til de 10 mg som anbefalingerne netop er hævet til. Sollys anses fortsat for at være den vigtigste kilde til D-vitamin, men da dette ikke i tilstrækkeligt omfang opfylder behovet for D-vitamin, og mange sygdomme er knyttet til eller er under mistanke for at hænge sammen med D-vitaminmangel, er der fortsat politiske drøftelser i gang om, hvordan D-vitaminbehovet kan dækkes via berigelse af basisfødevarer. Obligatorisk D-vitaminberigelse af mælk er en af de muligheder, som fortsat er i spil.

Kun hver 3. verdensborger tåler laktose!

På den ernæringsmæssige side er laktoseintolerance et andet issue, idet kun 32% af verdens befolkning tåler lak-

Fra venstre: Torben Grund Petersen fra GEA Liquid Processing, Bent Donald Madsen fra Tetra Pak samt Gorm Kjærulff fra SPX Flow Technology præsenterede de tekniske og teknologiske muligheder bag dagens emner.

tose, og som følge heraf er laktosefri mælk i god kvalitet et produkt, som er efterspurgt og vil blive endnu mere efterspurgt i de kommende år. Imidlertid ændrer laktosefri UHT-mælk smag under lagring, og Ph.D. studerende Therese Jansson fra Aarhus Unisitet arbejder derfor med et projekt, som har til formål at afdække de kemiske ændringer, der sker i laktosereduceret mælk ved opbevaring i længere tid.

Projektet er p.t. under udførsel, og de endelige konklusioner foreligger således ikke endnu.

Mælkeprotein er gode byggeklodser Mælkeproteinerne fik også et ord med på vejen af biomediciner Troels Laursen fra Arla Foods Ingredients, og han fortalte, at mælkeprotein og i særdeleshed valleproteinerne er yderst gunstige i forhold muskelopbygning. Årsagerne til dette skal blandt andet findes i de

aminosyrer, som mælkeproteinerne består af. Valleproteiner indeholder f.eks. store mængder af aminosyren leucin, som er en vigtig byggesten i forhold til muskelmasse m.m. Desuden koagulerer valleprotein ikke ved lavt pH, og de passerer derfor hurtigere fra mavesækken ud i tarmsystemet, hvorfra de kan optages i kroppen. Den hurtige optagelse har betydning i forhold til proteinindtag efter fysisk aktivitet, hvor kroppens muskulatur er ”åben” i forhold til opbygning.

Dagens øvrige indlæg støttede op omkring de tekniske løsninger og muligheder, der knytter sig til produktion af nogle af de nye/særlige produkter, som blev omtalt i løbet af dagen - f.eks. laktosefri produkter samt til muligheder for emballering og produktion af mælk med extended shelf-life (ESL) og UHT mælk. ■

Jan Hermansen fra Mejeriforeningen, Merete Myrup Christensen fra Landbrug & Fødevarer, Therese Jansson fra Aarhus Universitet og Troels Laursen fra Arla Foods Ingredients havde fokus på mælkens ernæringsmæssige og sund­ hedsmæssige egenskaber.

NR. 9

MÆLKERITIDENDE 2014

9

Mejeriprodukter skal forebygge fedme Kan mælkeprotein og kalk fra mejeriprodukter forebygge fedme, allerede inden man bliver født?

Det har vi på Herlev hospital sat os for at undersøge.

Af Nina Geiker, Post.

Doc samt Annette Vedelspang og Irene Brøndum Møbjerg, kliniske diætister, Ernærings­enheden, EFFECT, Herlev Hospital

I Danmark er en tredjedel af alle gravide kvinder overvægtige. Samtidig tager de overvægtige kvinder ofte for mange kilo på i deres graviditet. Den store udgangsvægt og vægtforøgelse under graviditeten betyder, at kvinderne har en øget risiko for graviditets- og fødselskomplikationer som svangerskabsforgiftning, graviditetssukkersyge, kejsersnit, tidlig fødsel og ve-svækkelse. Det, at moderen tager for meget på i graviditeten, mener man også kan programmere fostrene, så de senere i livet selv har en større risiko for at skulle slås med badevægten. Jo flere kilo en overvægtig gravid tager på, jo mere næring er der tilgængeligt til barnet. Fosteret bliver derfor ofte for stor for sin alder, hvilket man mener, kan kode dets DNA, så barnet, efter det bliver født, får sværere ved at undgå at tage på i det samfund, vi lever i, hvor der altid er en overflod af mad tilgængelig, og livsstilen ofte er meget stillesiddende.

I Ernæringsforskningsenheden på Herlev Hospital er vi nu gået i gang med et forskningsprojekt, der skal undersøge om ny nordisk hverdagsmad med blandt andet meget protein fra mejeriprodukter kan gøre, at de overvægtige gravide tager mindre på. Mælkeprotein mætter

10

MÆLKERITIDENDE 2014

godt og øger forbrændingen, samtidig har flere studier påvist, at kalk fra mejeriprodukter forebygger for tidlig fødsel og sygdom under graviditeten.

Sund mor - sundt barn De overvægtige kvinder (BMI> 30), der skal føde på Herlev Hospital, bliver ved deres nakkefoldsskanning tilbudt at deltage i projektet, der hedder ”Sund mor - Sundt barn”. Halvdelen, af de der deltager, skal spise efter de nuværende anbefalinger for gravide. Den anden halvdel skal spise en forsøgskost med blandt andet et højt indhold af mælkeprotein og kalk fra mejeriprodukter.

De kvinder, der deltager i projektet, vil blive undervist af kliniske diætister, og de vil løbende blive målt, vejet og skannet, så man kan følge med i både moderens og barnets størrelse og se, hvor deres fedtdepoter og muskelmasse placerer sig.

I graviditeten vil vi undersøge, om kosten kan gøre en forskel i forhold til, hvor mange kilo de gravide tager på, hvor stor en procentdel der udvikler svangerskabsforgiftning, og hvor mange der føder for tidligt. Man ved nemlig, at mælkeprotein har betydning for fosterets vækst, og at kalk fra

mejeriprodukter reducerer blodtrykket og risikoen for svangerskabsforgiftning.

Når de gravide føder, vil vi følge deres børn, til de fylder ni år og undersøge om den kost, de gravide har spist, sænker risikoen for, at børnene selv bliver overvægtige og udvikler tidlige tegn på livsstilssygdomme som sukkersyge, forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme. Man ved fra mange tidligere undersøgelser, at det er svært at tabe sig og holde sit vægttab, hvis man først er blevet overvægtig. Det giver derfor god mening at forsøge at forebygge overvægt frem for at behandle den og dens konsekvenser.

Både for samfundet og den enkelte.

Hvad kan projektet bruges til?

Projektet er blandt andet støttet af OPUS Reservepulje (Nordea Fonden), Landbrug & Fødevarer samt Mejeribrugets ForskningsFond, og det er målet, at projektet vil bidrage med videnskabelige resultater, der kan danne basis for nye kostråd og anbefalinger til overvægtige, der planlægger graviditet eller allerede er gravide. Der vil undervejs i projektet blive udviklet opskrifter og mellemmåltider med blandt andet grove kulhydrater og meget protein fra fisk, kød og især mejeriprodukter. ■

NR. 9

”Sund Mor - Sundt Barn ” Kan mælkeprotein og kalk fra mejeriprodukter være med til at forebygge fedme og livsstilssygdomme hos børn, der ikke engang er født endnu?

Det forsøger man at finde svar på i Ernæringsenheden på Herlev Hospital. Her får overvægtige gravide lige nu tilbud om at deltage i et projekt, hvor de gennem deres graviditet skal spise en særlig kost med mange mejeriprodukter. En sådan kost vil kunne reducere risikoen for graviditetskomplikationer og påvirke programmeringen af fostrene, så de ikke skal slås med overvægt senere i deres liv. (Modelfoto: Colourbox).

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond

Titel: Sund graviditet - Sundt barn. Optimal Ny Nordisk Hverdagsmad til gravide - Et åbent vindue til at udvikle et sund barn.

Projektleder: Nina Rica Wium Geiker, Herlev Hospital, Enheden for Forskning i Ernæring i Centralkøkkenet (EFFECT).

Projektperiode: 1. marts 2013 - 28. februar 2015 (follow-up 2024).

NR. 9

Formål: Formålet er at undersøge effekten af en kost med et højt indtag af mejeriprodukter og protein på vægtudvikling under graviditet inklusiv risiko for diabetes under graviditeten samt fødselskomplikationer hos overvægtige mødre, fødselskomplikationer, og på barnets udvikling op til en alder af ni år.

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Pressemeddelelse

Hygiejnisk udtagning af osteløbeprøver Chr. Hansen, som er blandt de førende producenter af naturlige ingredienser til fødevarer, har udskiftet deres eksisterende prøveudtagningsventiler på to af deres tanke til flydende osteløbe med Alfa Lavals Unique prøveudtagningsventiler for at forbedre kvaliteten af deres enzymproduktion og eliminere risici for produktkontaminering, som kan være forbundet med udtagningsventiler. Med Alfa Lavals Unique prøveudtagningsventiler kunne Chr. Hansens kvalitetskontrolteam indsamle ensartede og repræsentative prøver fra de ugentlige produktionsbatcher og dermed sikre produktkravene og fuldstændig ro i sindet.

Prøveudtagning af høj kvalitet Chr. Hansen producerer osteløbe af høj kvalitet, og løbens kvalitet har direkte indvirkning på slutproduktets pris, kvalitet og lønsomhed. For at sikre den høje kvalitet indsamler Chr. Hansen ugentligt prøver fra deres opbevaringstanke med løbe. Da der blev registreret produktforurening i prøverne fra to tanke, inspicerede Torben Jørgensen, vedligeholdelseschef på Chr. Hansens løbeproduktionsanlæg i Gråsten, systematisk alle komponenter i produktionslinjen og fastslog, at de eksisterende prøveudtagningsventiler var potentielle kilder til forureningen.

Afgørende kvalitetskrav Ifølge Jørgensen kan det være dyrt at finde frem til forureningskilden. Om-

12

MÆLKERITIDENDE 2014

kostningerne ved at udføre en grundig undersøgelse, herunder undersøgelse af opbevaringstanken for belastningsrevner og evaluering af røreværkers funktion, kan løbe op i EUR 10.000.

Laboratoriet skal også teste flere prøver, og opbevaringstanken skal efterfølgende steriliseres og genopfyldes. ”Fordi vores kunders behov for kvalitetsløbe er afgørende, havde det højeste prioritet at finde en løsning på problemet”, udtaler Jørgensen. ”Efter at have diskuteret situationen med vores Alfa Laval-repræsentant besluttede vi at udføre en test vha. Alfa Lavals unikke enkeltsædede prøveudtagningsventiler monteret på siden af de to opbevaringstanke. Dette løste problemet øjeblikkeligt.”

Alfa Laval Unique Alfa Lavals Unique-prøveudtagningsventiler bidrager til at opnå de optimale hygiejniske forhold for prøveudtagning fra tanke. Disse ventiler er certificeret i henhold til retningslinjerne fra EHEDG og overholder den sanitære standard 3-A. Ventilhuset er udført i ét stykke rustfrit stål, det har glatte overflader uden sprækker, og så er det fremstillet uden svejsning. Dette eliminerer risikoen for dannelse af porer og revner i svejsningen og dermed ophobning af bakterier og mulige forureningsproblemer. ”Med Alfa Lavals Unique prøveudtagningsventiler får vi repræsentative prøver hver gang, hvilket er afgørende for vores forretninger. Dette øger vores

Alfa Laval Unique prøve­ udtagningsventiler.

tillid til de udtagne prøver, og vi kan derfor reducere hyppigheden af prøveudtagningen, uden at det udgør en øget risiko for ikke at leve op til produktkravene”, fastslår Jørgensen.

Pålidelig og nøjagtig Takket være den høje pålidelighed, prøvernes nøjagtighed og fremragende reproducerbarhed reducerer Alfa Lavals Unique-prøveudtagningsventiler risikoen for fejl og spild ved prøveudtagning. Derudover kan den enkeltsædede version steriliseres før og efter prøveudtagning vha. tørdamp ved temperaturer på op til 121 °C og et tryk på op til 2 bar. ”Det er af afgørende betydning, at vi kan stole på prøveresultaterne. Alfa Lavals Unique prøveudtagningsventiler giver os mulighed for at træffe de rigtige beslutninger for hver enkelt batch af osteløbe ud fra de udtagne prøver. Med den rette beslutningstagen kan vi leve op til vores forpligtelser over for vores kunder mht. leveringstider og produktkvalitet”, slutter Torben Jørgensen. ■

NR. 9

Kort fortalt Thises bedste regnskab i 10 år Thise leverer sit bedste regnskab i 10 år med en omsætning på godt 725 mio. kr. i 2013 mod 580 mio. kr. året før. Resultatet før skat blev på 20 mio. kr. mod 16,3 mio. kr. i 2012. Det er bl.a. den eftertragtede ”skyr”, der skæpper godt i kassen hos det økologiske mejeri. Thise var i øvrigt det første mejeri i Danmark, der helt tilbage i 2006 begyndte at producere Skyr på licens fra Islands mejeri MS Iceland Dairies. Det fedtfattige og proteinrige produkt fylder nu en pæn tocifret procentandel af Thises omsætning. - Skyr tonser frem. Vi har ramt en guldgrube, og stor ros til ledelsen for at satse på det produkt, udtaler Thises formand Arne Bisgaard til Børsen. Mejeriets positive udvikling ventes generelt at fortsætte gennem øget salg på hjemmemarkedet samt til de nære eksportmarkeder; Sverige, Tyskland, UK, Holland, Belgien og Frankrig.

Ved årsskiftet forlod 10 af Thises 75 økologiske landmænd andelsmejeriet, fordi de kunne tjene bedre penge på konventionel produktion. Thises direktør Poul Pedersen oplyser imidlertid til Børsen, at der siden er tre nye økologer, der har tilsluttet sig andelsmejeriet, og at han fornemmer, at flere kommer til. (Foto: Thise Mejeri).

Saputo lukker mejerier Canadas mejerigigant Saputo vil lukke fire af koncernens mejerianlæg grundet en større rationaliseringsrunde, skriver Dairyreporter.com. I Canada vil Saputo lukke et mælkepulveranlæg i Glenwood og et mejeri, der fremstiller kondenseret mælk i Wetaskiwin. I USA drejer det sig om ostemejerierne i New London, Wisconsin og i Hancock, Maryland. Omkring 180 ansatte bliver berørt af lukningerne. Til gengæld vil Saputo investere knap 200 mio. kr. i andre af koncernens mejerier.

Saputo, der er verdens niendestørste mejerikoncern, lukkede sidste år for sine aktiviteter i Europa grundet et svigtende marked.

Rekord­om­ sætning hos Rynkeby Rynkeby har præsteret den højeste omsætning i virksomhedens 80-årige historie, idet juiceproducenten i 2013 omsatte for knap 920 mio. kr. og fremviste et nettoresulat på 32,5 mio. kr., hvilket er en stigning på godt 75% i forhold til 2012.

Fremgangen er sket på trods af kraftigt stigende råvarepriser, og selskabets direktør Jørgen Dirksen udtaler: - Vi har foretaget en række investeringer i både driftskapaciteten og nye markeder de sidste to år, som har haft en klar og positiv afsmitning på årets resultat. Vi har både styrket vores synlighed og sortiment, ligesom vi har forbedret forholdet mellem vores omkostninger og indtjening. Tilsammen har det bidraget til at vende den tilbagegang, vi oplevede i 2012, hurtigere end forventet.

Rynkeby er bl.a. i gang med at udvikle en række nye produkter, herunder kalorielette drikke, en grønsagsjuice samt frugt-frys-selv-is. (Foto: Rynkeby).

Fremgang for Uhrenholt

Danske køer får mindre medicin

Uhrenholts koncernregnskab for 2013 viser en omsætning på 3,6 mia. kr. og et resultat for året på 8,5 mio. kr. Det skriver FødevareWatch. Uhrenholt fik dermed et pænt overskud i forhold til årene før, hvor koncernen måtte notere underskud på 32 mio. kr. og 15 mio. kr. Ifølge FødevareWatch betegner ledelsen 2013-regnskabet som tilfredsstillende.

Uhrenholdt, der producerer og handler med bl.a. kød, fisk, frosne grøntsager og mejeriprodukter, havde ved årets udgang 2013 en egenkapital på godt 135 mio. kr. (Foto: Uhrenholt - Grøndal Mejeri).

I 2013 blev der brugt 12,2 tons antibiotika i kvægbruget, hvilket er et fald på næsten 6% i forhold til 2012.

Og det er tredje år i træk, at forbruget af antibiotika i danske kvægstalde falder, viser tal fra IT-registret Vetstat. Samtidig konkluderer en rapport fra European Medicines Agency, at det danske forbrug af medicin for alle produktionsdyr ligger på under en tredjedel af det gennemsnitlige forbrug i 25 europæiske lande.

NR. 9

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Kort fortalt

Arla sender mælk til Rusland

IDF-topmøde i Israel

Arla begynder nu eksport af UHT-mælk til Rusland. Hidtil har mejerikoncernen kun sendt smør og oste med høj indtjening til Rusland. Til dagbladet Børsen udtaler Arla-ansvarlig for Rusland, Hans Christensen: - Vi skal i udvalgte russiske supermarkeder sælge langtidsholdbar mælk produceret på Esbjerg Mejeri. Det kommer til at ligge i den høje ende af prisskalaen med en literpris på 10-13 kr. Ellers kan det ikke betale sig at køre mælken derover.

Hans Christensen understreger, at de russiske forbrugere er fortrolige med langtidsholdbar mælk. Der ventes ikke et stort salg af produktet, men formålet er at få Arla-navnet ind på de russiske mælkehylder. (Foto: Arla Foods).

IDFs næste årsmøde finder sted i dagene 27.-31. oktober 2014 i Tel Aviv. Det er første gang, Israel bliver vært for den store begivenhed, der forventes at få deltagelse fra 1.500 mejerifolk fra alle IDF-landene inklusive forskere, politikere, fødevareministre og andre topfolk.

Planlægningen af IDF-topmødet er i fuld gang og forestås af Israels nationale IDF-komite i samarbejde med landets mejeribrancheorganisation og FAO. Årets tema bliver ”Fremtiden begynder her” (The Future Begins Here), og der bliver fokus på, hvorledes den globale mejeriindustri ruster sig til at udfordringen om at klare efterspørgslen fra klodens hastigt stigende antal mennesker. På idf-fil.org findes flere informationer.

På billedet ses IDF-præsident Dr. Jeremy Hill. (Foto: IDF).

Frosne yoghurtperler Amerikanske Stoneyfield har lanceret et nyt sortiment af yoghurtprodukter kaldet Frosne Yoghurtperler. Produkternes kerne består af virksomhedens økologiske yoghurt, der i frossen stand har et ydre lag af forskellige smagsvarianter i kombinationer af bl.a. banan, vanilje, chokolade, kokos og jordbær. Også det ydre lag - eller yoghurtkuglens skal - er økologisk baserede juiceprodukter.

Stoneyfield, der er et økologisk mejeri grundlagt i 1983, fremstiller økologiske yoghurter, smoothies, soyaprodukter, frossen yoghurt samt mælk og fløde. (Foto: Stoneyfield.com).

Fremad for Alectia Det går fremad for landets femtestørste ingeniør- og projekteringsvirksomhed Alectia, skriver Børsen. Siden den fhv. direktørs afgang har den nuværende topchef, Jesper Mailind skåret virksomheden til med bl.a. nedlukning af uprofitable forretningsområder.

Efter to år med et samlet tab på 39 mio. kr. kan Alectia i sit driftsresultat for 2013 fremvise en fremgang på 40 mio. kr., hvilket giver et overskud på 2 mio. kr. (Foto: Alectia).

14

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 9

Kun finsk mælk Arlas finske datterselskab, Arla Ingman skifter navn til kun at hedde Arla. Samtidig oplyser selskabets direktør Reijo Kiskola, at finske Arla fra og med maj måned kun vil forarbejde og sælge finsk mælk. Dermed slutter importen af mælk fra Sverige, som hidtil har fyldt ca. 20% i selskabets mælkejunge. Det skriver atl.nu. Arla Ingman, som blev dannet, da Arla købte Ingman Foods for fem år siden, er Finlands næststørste mejeriselskab - efter Valio.

Få rabat på jobannoncer!

Forbudt choko-mælk i skolen Amerikanske grundskoler, der ophører med salg af chokolademælk til eleverne, opnår desværre kun, at mælkeforbruget generelt falder, og at mere af den hvide mælk går til spilde. Det viser en undersøgelse, som forskere på Cornell Universitet i Oregon har foretaget på 11 skoler, skriver DairyReporter.com.

På de berørte skoler med den ”forbudte” choko-mælk fandt forskerene nemlig ud af, at det generelle fald i køb af skolemælk var på knap 10%, mens hele 30% af den hvide mælk, som eleverne købte, blev hældt ud og dermed gik til spilde.

(Foto: Colourbox).

Ved indrykning af stillingsannonce i Mælkeritidende, får du annoncen ganske gratis på bladets hjemmeside. Her har vi desuden indledt et samarbejde med Ofir, så du kan få din annonce på både maelkeritidende.dk, på Ofir.dk og på et udvalg af branchespecifikke medier.

Som bruger af Maelkeritidende.dk giver Ofir 10% rabat på prisen, du får også 10% rabat på din printjobannonce i Søndagsavisen. Indryk din jobannonce på maelkeritidende.dk/ofir-jobannoncering.dk og find den bedste kandidat til din ledige stilling.

Lurpak® kampagne er bedst En Lurpak® reklamekampagne ”Weave Your Magic“ har vundet en britisk pris for bedste internationale kampagne.

Prisen er en af de mest prestigefyldte i Storbritannien. - Vi er meget stolte over, at Lurpak endnu en gang klarer sig op imod de allermest kendte globale brands, udtaler Laurence Fischer, som har det globale ansvar for Arlas smørkategori, herunder Lurpak®. (Arkivfoto: Arla Foods).

Du kan se reklamefilmen på YouTube, søg efter Lurpak®.

Finsk-norsk mejerisamarbejde De nordiske mejerigiganter - finske Valio og norske TINE har indgået en aftale om, at TINE kan anvende Valio’s patenterede probiotiske kulturer LGG i TINE’s sortiment af Biola juice.

Valio har siden 1997 anvendt den gavnlige og patenterede bakteriekultur LGG (Lactobacillus rhamnosus) i koncernens eget juice-brand Gefilus. (Foto: TINE).

NR. 9

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Kort fortalt Mælketerning ud i verden

50 år

Den japanske mejerikoncern Meiji udviklede tilbage i 2008 en mælketerning som en nem løsning på babyfood. Det tørrede mælkepulverprodukt i terningform er på 27 gram, og terningen er nem at opløse i vand og give til en sulten baby. Meijis Raku Raku Cube, som produktet hedder, er populært blandt japanske småbørnsforældre, og mælketerningen udgør ca. 25% af Japans hjemmemarked for mælkebaserede babyfoodprodukter, skriver DairyReporter. com. Meiji overvejer nu eksport af Raku Raku til en række asiatiske lande.

(Foto: Meiji.com).

Mejeriteknologstuderende Morten Schjøtt, Ryslinge fylder den 13. maj 50 år.

Afdelingsleder Angelo Valentin Giversen, Arla Foods ARINCO, Videbæk fylder den 13. maj 50 år.

Forvalter Jens Korsholm Bendtsen, Arla Foods ARINCO, Videbæk fylder den 21. maj 50 år.

Quality Manager Karin Bojsen, Cocio, Esbjerg fylder den 23. maj 50 år.

60 år Senior Director Henning Lorentzen, Arla Foods Viby fylder den 19. maj 60 år.

70 år Mona Madsen, Ølgod fylder den 25. maj 70 år.

Pulverseminar på Lund Universitet

80 år

Lund Universitet afholder et seminar om mælkepulvere i dagene 10.-12. september 2014. Kurset henvender sig til professionelle mejerifolk samt Ph.d.-studerende inden for området, og undervisningen foretages af lektorer på universitetet samt eksterne fagfolk.

På seminaret bliver der sat fokus på følgende emner: Pulverproduktion og håndtering, størrelser og typer af pulverpartikler, transport, opbevaring, opløsningsevne og blanding. Formålet er at give kursisterne større viden om mælkepulverprodukter og processer som grundlag for at udvikle nye produkter og fremstillingsmetoder inden for pulverområdet.

Kontakt gerne Mirka Fahlander, Lund Universitet, på mirka.fahlander@education.lu.se for yderligere oplysninger.

(Foto: Lund Universitet).

Fhv. mejeribestyrer Bent Clemmensen, Holstebro fylder den 21. maj 80 år.

Fhv. ostemester Kaj M. Laursen, Fredericia fylder den 22. maj 80 år.

Mejeriingeniør Johannes Thomsen, Nivå fylder den 24. maj 80 år.

85 år Fhv. mejerichef V. S. Jensen, Ry fylder den 23. maj 85 år.

Dødsfald Pakkerichef på Nr. Vium Mejeri, Kjeld Bisgaard-Frantzen er søndag den 6.april 2014 pludselig afgået ved døden i en alder af 61 år.

Kjeld kom til Nr. Vium i 1996 efter en årrække at have arbejdet i slagteribranchen i både Danmark og Portugal.

Med Kjelds entrepreneur-egenskaber gik han i gang med at skabe fremtidens pakkeri. Efter den første slicer var indkøbt i slutningen af 90’erne, kom der mange flere til, og det skabte rigtig mange arbejdspladser til det vestjyske. Kjeld var altid først ude og finde den nye teknologi – deltog i fagmesser og dyrkede leverandørnetværket sådan, at Nr. Vium var klar med rette teknik, når muligheden bød sig.

16

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 9

Personalia En anden ting som Kjeld brændte for var efteruddannelse. Han indså tidligt, at ny teknologi krævede noget nyt af medarbejderne.

Kjeld har været en gennemgående person i at få pakkeoperatørkurser løbet i gang. Integration var også en mærkesag.

Allerede i starten af 2000 skrev han til kommunen og spurgte, om ikke vi skulle have gjort noget ved integrationen – lad nydanskerne komme ud og arbejde og lære sproget samtidig.

Som sagt så gjort.

I det daglige var Kjeld vores alle sammens far. Idet han var den ældste i ledergruppen, drillede vi ham med, at han var morfar. Han skød igen med, at vi grønskollinger stadig havde meget at lære. Altid i sprudlende humør kunne han få smilet frem på vores læber, når vi hver især var kommet til at fordybe os lidt for meget i mejeriets udfordringer. Han havde om nogen nået til den erkendelse, at der skulle være plads til både arbejde og privatliv. Derfor var han rigtig god til at være opmærksom på, om alle nu havde det godt. Jeg vil personligt savne det daglige opkald, hvor Kjeld siger – så chef så spiser vi.

Privat havde Kirsten og Kjeld lige fundet det helt rigtige sommerhus på Djursland. Det brugte han weekenderne på at sætte i stand – han mindede os ofte om, at han oprindeligt var uddannet som tømrer - så det var jo ikke så svært at banke noget sammen. Han var dog ikke så fornøjet om mandagen, når han havde lavet fysisk arbejde, og kroppen ikke helt ville følge med som i hans lidt yngre dage. Derudover nød han rigtig meget at være sammen med børnebørnene.

Kjelds fravær bliver et kæmpe savn for os alle på mejeriet.

Han havde lovet at tage 8 år mere i jobbet, men sådan skulle det ikke gå. Han har ydet en kæmpe indsats for at bringe Nr. Vium hen til det moderne mejeri, det er i dag. Vores tanker går til Kjelds hustru, datter, svigersøn og 3 børnebørn. Æret være hans minde.

På Arla Foods, Nr.Vium Mejeris vegne Lene Jacobsen

Dødfald Tidligere mejerilærer og mejeriingeniør Leif Lykke Salling, Højby, Odense Syd døde den 10. april 2014 efter længere tids sygdom.

Leif var opvokset på mejeriet hos sine forældre, var uddannet mejerist, inden han begyndte studierne på Den kgl.

Veterinær- & Landbohøjskole.

Han dimitterede som mejeriingeniør i 1975, og umiddelbart derefter blev han ansat som mejerilærer på den daværende Dalum Landbrugs- og Mejeriskole, hvor han underviste i en lang række fag inden for mejeribruget. Leif Lykke Salling var også forfatter til lærebøger for mejerielever, mejeriteknikere og sidst men ikke mindst for arbejdsmarkedsuddannelserne inden for mejeriindustrien.

NR. 9

I 1979, hvor Dalum Mejeriskole (nu Kold College) blev udskilt fra Dalum Landbrugsskole, blev Leif Lykke Salling udnævnt til ledende lærer for arbejdsmarkedsuddannelserne inden for mejeriindustrien og de rekvirerede/skræddersyede kurser. Et job Leif Lykke Salling virkeligt elskede, når der skulle tages særlig hånd om de udenlandske kursister. Det være sig alt fra at arrangere kurserne, gennemførelsen af disse til at sikre sig, at kursisterne havde et godt ophold på skolen såvel fagligt som socialt.

I 1987 havde Leif Lykke Salling orlov fra skolen i tre måneder for at varetage et job på Heilongjiang Dairy Industry, Technical Development Centre, Harbin, som ligger i det nordøstlige Kina.

Baggrunden for turen til Kina var, at Danida havde støttet opbygningen af et mejeritræningscenter i Harbin. I støtten indgik også et seks måneders kursus på mejeriskolen (Kold College) for 15 lærere fra det nye mejeritræningscenter samt støtte i form af instruktører og lærere til indkøring af det nye mejeritræningscenter. Leif havde under opholdet i Kina sin kone og to piger med.

Leif Lykke Salling var en dygtig og ihærdig mejerilærer, og var ofte fremme i skoene, når der skulle tages ny teknologi i anvendelse. Det kunne være indførsel af edb-systemer, hvor Leif f.eks. var med til at afprøve og indføre nye skemalægningssystemer på erhvervsskolerne, men også privat var Leif med på noderne. Han var en af de første, som fik en el-bil i Odense.

Med udgangen af 1994 fratrådte Leif Lykke Salling jobbet som mejerilærer på grund af sygdom, og han har de senere år tilbragt sin tid på Hjallese Plejecenter. Æret være hans minde.

BVL

Poul Erik Persson tilbage i Process Engineering Poul Erik Persson er efter en kort periode hos en fynsk virksomhed, kommet tilbage til teamet af dygtige medarbejdere hos Process Engineering A/S. Poul Erik er maskiningeniør og har stor erfaring med procesindustrien. Blandt nogle af nøglekvalifikationerne er projektering og projektledelse inden for pulveranlæg, rørdesign til levnedsmiddelindustri samt fjernvarme. Af andre erfaringsområder er CE-mærkning, validering af medicinsk udstyr, indkøring og udarbejdelse af udbudsmateriale.

Poul Erik er tilknyttet afdelingen i Fredericia.

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Østjylland Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2014

GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 2. maj 2014 Mejeriskolen 125 år Kold College

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

7. maj 2014 2. Kredsudstilling Gram Slot

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus – ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

22. maj 2014 Mejeriforeningen Generalforsamling Skanderborg Park

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr.

12. juni 2014 Dalum Lærlinge: Elevmøde og Jubilarsammenkomst Kold College

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Maj 18 19 20 21 22

M

T

O

5 12 19 26

6 13 20 26

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

September 36 37 38 39 40

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

Oktober

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

40 41 42 43 44

Alt udlejet i juli og august!

Alle perioder i sommermånederne juli og august er udlejet!

Også de fleste perioder i juni er udlejet, dog er følgende tre dage endnu ledige: 2., 3. og 4. juni.

4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling GEA, Skanderborg 18. september 2014 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland 4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Horsens 28.-30. oktober 2014 Danish International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference Comwell Kolding

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 21.-23. maj 2014 Mejeribrugets Studietur England 27.-31. oktober 2014 IDF World Dairy Summit Tel Aviv, Israel

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2014

19

Årets 2. Kredsudstilling finder sted onsdag den 7. maj 2014. Forud for udstillingen er der besøg hos Naturmælk i Tinglev, mens selve udstillingen afholdes på Gram Slot.

Program Kl. 13.00-14.45: Besøg på Naturmælk, Gerrebækvej 25, 6360 Tinglev Kl. 15.30-17.00: Kredsudstilling på Gram Slot, Slotsvej 56, 6510 Gram Kl. 17.00-17.25: Gram Slots historie og virksomhed v/direktør Svend Brodersen Kl. 17.25-17.45: Naturmælk og samarbejdet i lokalområdet v/mejerichef Leif Friis Jørgensen Kl. 17.45: Præmieoverrækkelse (ærespræmier til de bedste produkter samt præmier til 1.-2. pladser) Kl. 18.15: Spisning (kun deltagelse ved forhåndstilmelding*) * Tilmelding til spisning skal ske senest den 25. april 2014 via hjemmesiden www. kredsudstilling.dk - her kan du også hente dagens program. Pris for middag inkl. drikkevarer 275 kroner.

Jubilarmøde på Ladelund Lørdag den 24. maj kl. 11.00 inviteres til jubilarsammenkomst på Ladelund, der nu er Efterskole. Mødet er todelt, således at der er et program for jubilarer og et program for tidligere efterskoleelever.

Jubilarer i år er landbrugsskole- og mejeriskoleeleverne fra årgangene 1953-1954, 19631964, 1973-1974 og 1988-1989 samt efterskoleholdet 2003-2004 (10 år).

Program for jubilarer Kl. 11.00: Kl. 11.15: Kl. 11.45: Kl. 13.30:

Fælles flaghejsning, sang og velkomst Fotografering og betaling Jubilarfrokost i spisesalen Rundvisning, fortælling og sang i foredragssalen ved forstander Steffen B. Pedersen Kl. 15.00: Kaffe i spisesalen Kl. 16.30: Elevforeningens generalforsamling i foredragssalen Kl. 17.00: Afslutning

Pris og tilmelding Deltagelse i jubilararrangementet koster 150 kr. Tilmelding til mødet senest mandag den 15. maj på telefon 75 38 10 06 eller på mail postkassen@ladelundefterskole.dk.

Se i øvrigt på skolens hjemmeside www.ladelundefterskole.dk

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Kredsudstilling på Gram Slot