MT01 2018

D i n pa r t n er i n D en fo r i n D u st r i el it o g au to m ati o n Au2mate leverer totale mejeriautomatiseringsløsninger.

Automatiseringen inkluderer alle processer og funktioner lige fra modtagelse af råvarer til levering af det færdige produkt. Styringsmæssigt omfattende: instrumentering, PLC, SCADA, MES og Industri 4.0.

Produktivitet, kvalitet og oppetid bliver sikret ved at den totale automatiseringsløsning inkluderer oplæring af brugerne i Au2mate Academy, samt en komplet servicepakke med 24/7 service.

Au2mate servicerer mejeriindustrien fra kontorer i Danmark, Norge, Sverige, Dubai og England.

Au2MAtE 24/7 hotline SErvICE www.au2mate.com

1 Lønstatistik for DMF og FMF, s.6

Seminar: CSR – mælk og miljø s. 3

Mejerifolk uden Grænser i Kenya, s.10

12. januar 2018 131. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. NIelsen (BMN) Kontorelev Camilla Winther Hansen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

Et nyt år venter … eller truer forude!

Af Anne-Sofi Christiansen

Så har nytårsklokkerne ringet, og et nyt år ligger foran os. Et nyt år med alle de glæder, skuffelser, overraskelser, muligheder, risici og trusler, som der kan gemme sig, og … som vi lever i (lykkelig) uvidenhed om her i januar måned. Men – lad os kigge i krystalkuglen og på nogle af de spørgsmål og tendenser, der synes at trænge sig på lige nu.

I foreningerne har vi her omkring årsskiftet sendt lønstatistikker ud til alle medlemmer af FMF og DMF. Statistikkerne omtales kort her i Mælkeritidende.

I FMF er lønstatistikken et nyt medlemstilbud, mens statistikken er kendt fra tidligere år i DMF, men der er nye tal og informationer at hente for medlemmer af begge foreninger. Vi håber, at I får glæde af statistikkerne.

2018 er overenskomstår, og i foråret vil offentligt ansatte akademikere (heriblandt DMF) skulle have ny overenskomst. Der er lagt op til hårde forhandlinger, og risikoen for konflikt er absolut realistisk. Til efteråret er der overenskomstforhandlinger mellem FMF og Mejeribrugets Arbejdsgiverforening/DI. På nyhedsfronten kan vi også oplyse, at FMF’s overenskomstansatte medlemmer fra og med 1/1 2018 får et tilbud om VIP-rådgivning hos AP Pension (omtales også her i bladet). I DMF startes Netværk Vest op her i januar, og vi forventer snart derefter at kunne melde ud, hvilke aktiviteter, vi kan se frem til i dette forum. Den nye persondataforordning kommer også til at sætte en dagsorden i 2018, men mere om det senere, hvor vi helt sikkert kommer med information og anmodninger om tilsagn m.m.

På de ydre linjer er der også meget i gærde, men allerede nu ser det truende ud, når vi ser på mejeriindustriens KPI nr. 1 – MÆLKEPRISEN! Arla Foods har varslet prisreduktion og alle indikationer peger i retning af flere prisfald. De internationale priser er faldet gennem efteråret, og det slår nu også igennem her i landet. Vi kan kun håbe og krydse fingre for, at det ikke bliver et langvarigt fald.

Med disse ord – som til en vis grad åbner nye muligheder, men også efterlader usikkerhed og spørgsmålstegn – vil vi tage fat på 2018 og arbejde for det bedste for foreningernes medlemmer og for mejeriindustrien. Godt nytår til jer alle. ■

Indhold 3

Seminar: CSR – mælk og miljø (Mejeriteknisk Selskab)

12

VIP-rådgivning fra AP Pension til FMF’ere

6

Lønstatistik 2017 for Dansk Mejeriingeniør Forening

30 nye mejerister

7

Lønstatistik 2017 for Foreningen af mejeriledere og funktionærer

13 14 17

8

Au2mate Academy med effektive kursusforløb

10

Mejerifolk uden Grænser i Kenya – rejsebrev

Kort fortalt Foreningsnyt med opdaterede satser

18 Leverandøroversigt 19 Mejeristhuset og kalender 20 Tak til sponsorerne bag Mejerifolk uden Grænser

Bliv klogere på den ansvarlige virksomhedsdrift ’CSR – mælk og miljø’ er overskriften på årets første seminar i Mejeriteknisk Selskab.

Cooperate Social Responsibility (CSR) rækker ind i stort set alle elementer af en virksomheds aktiviteter, og er et meget omfattende emne at behandle ud fra et 360° perspektiv. Dette forsøger Mejeriteknisk Selskab at gøre med afsæt i FN’s 17 bæredygtighedsmål, som giver et overblik over de mange forskellige CSR-discipliner og -udfordringer – herunder særlige udfordringer for mejeriindustrien og primærproduktionen.

Endvidere fokuserer seminaret på de indsatsmuligheder, som er af relevans for det praktiske mejeribrug. En del af præsentationsmaterialet er udarbejdet på engelsk og enkelte indlæg præsenteres ligeledes på engelsk.

Torsdag den 25. januar kl. 10.00 – 16.00 Hotel Legoland, Aastvej 10, 7190 Billund Tilmelding senest den 19. januar 2018 på www.mejeritekniskselskab.dk

Program: Kl. 09.30 – 10.00 Registrering og kaffe Kl. 10.00 – 10.10 Velkomst og præsentation af dagens program Kl. 10.10 – 10.40 ”Rotterdam-deklarationen” både forpligter og positionerer mejeriindustrien i løsningen af klodens udfordringer. v/ Adm. direktør Jørgen Hald Christensen, Mejeriforeningen Kl. 10.40 – 11.10 CSR hos Arla Foods – hvordan og hvorfor? v/ Director Sustainability, Global QEHS Jan Dalsgård Johannesen, Arla Foods Kl. 11.10 – 11.30

Pause

Kl. 11.30 – 12.00 Bæredygtig mælkeproduktion – primærproducenten v/ Seniorforsker Troels Kristensen, Institut for Agroøkologi Aarhus Universitet Kl. 12.00 – 12.30 Bæredygtighed – mere end vand v/ Senior Engagement & Resp. Manager Pia Yasuko Rask, Grundfos Kl. 12.30 – 13.30 Frokost Kl. 13.30 – 14.00 Rengøring på den CSR-rigtige måde v/ Corporate Account Manager Glenn Madsen, Ecolab ApS Kl. 14.00 – 14.30 CSR-rigtige ingredienser v/Nassera Ahmed, Sustainability and Environmental Assessment Expert, Chr. Hansen.

Kl. 14.30 – 15.00 Pause Kl. 14.30 – 15.45 Tetra Pak Total Cost of Ownership tool supporting sustainable decision making v/ Product Manager, Plant Expert Services Helena Cordesius, Tetra Pak Kl. 15.15 – 15.45 CSR og ledelsessystemer v/ Sales and Marketing Manager Kåre Weng, DNV-GL Business Assurance A/S Kl. 15.45 – 16.00 Afslutning

NR. 1

MÆLKERITIDENDE 2018

3

Mejeriteknisk Selskab – seminar: CSR – mælk og miljø

Otte forskellige vinkler på CSR De otte indlægsholdere bidrager med hver deres tilgang til en bedre CSR-profil og til en større forståelse af CSR-indsatsen.

”Rotterdam-deklarationen” både forpligter og positionerer mejeri­ industrien i løsningen af klodens udfordringer Mejeriforeningen har på vegne af dansk mejeribrug underskrevet den såkaldte Rotterdam-deklaration, hvori IDF og FAO har tydeliggjort mejerisektorens ansvar og betydning for den globale udvikling. Det fremgår, at mejeribranchen spiller en vigtig rolle og har et stort ansvar for at være med til at understøtte en bæredygtig udvikling af kloden. Rotterdam-deklarationen er et dokument, som på den ene side forpligter mejeribranchen verden over til at understøtte FN’s 17 bæredygtighedsmål, og på den anden side anerkender FAO, at mejerisektoren spiller en nøglerolle i forhold til at forsyne en voksende befolkning med sikre og sunde fødevarer. Indlægget vil introducere Rotterdam-deklarationen, FN’s bæredygtighedsmål samt give et bud på perspektiverne af disse for dansk mejeribrug.

v/ Adm. direktør Jørgen Hald Christensen, Mejeriforeningen

CSR hos Arla Foods – hvordan og hvorfor?

Som en af verdens allerstørste mejeriselskaber har Arla Foods stor indflydelse i mange sammenhænge. Der er lokalsamfund rundt omkring i verden, hvor virksomheden spiller en central rolle.

Der er tusindvis af medarbejdere samt andelshavere, hvis eksistensgrundlag

4

MÆLKERITIDENDE 2018

er en sund virksomhed i vækst. Der er sundhedsmæssige udfordringer samt udfordringer med at skaffe mad til en stadigt voksende befolkning i verden.

Der er miljøforhold, dyrevelfærd, og der er ”grønne ambitioner”. Samtidig er der forbrugere og naturligvis kravet om sunde og sikre mejeriprodukter. Alt sammen (og mere til) er forhold, som hører ind under CSR-paraplyen, og indlægget vil introducere Arla Foods’ strategi og indsats på CRS-området, som griber ind i stort set alle virksomhedens aktiviteter.

v/ Director Sustainability, Global QEHS Jan Dalsgård Johannesen, Arla Foods

Chr. Hansen: ‘UN Global Goals: How to measure impact?’

Every day, Chr. Hansen’s ingredients are consumed by more than 1 billion people.

This gives us a unique opportunity to address some of the world’s biggest challenges, defined by the UN Global Goals.

Chr. Hansen is committed to improving food and health for a sustainable future for the benefit of the consumers, our customers and Chr. Hansen’s other stakeholders. To assess our contribution to sustainability, we have estimated the percentage of our gross revenue that has a positive impact on the UN Global Goals. The measuring focuses on the three UN Global Goals where we have the biggest impact – UN Global Goal 2 (Zero Hunger), UN Global Goal 3 (Good health and well-being) and UN Global

Goal 12 (Responsible consumption and production). For this assessment, we have developed a five-step approach.

Our methodology, documentation and final conclusions have gone through an assurance process by PwC.

v/Nassera Ahmed, Sustainability and Environmental Assessment Expert, Chr. Hansen.

Bæredygtig mælke­ produktion – primærproducenten Mælkeproducenterne spiller en vigtig rolle, når der kigges på mælkens bæredygtighed og på den samlede miljømæssige belastning af fødevarer. Foderproduktion og dyrenes omsætning af foder til mælk og kød påvirker det økonomiske resultat på bedriften og er samtidigt afgørende for bedriftens påvirkning af miljøet, udnyttelsen af ressourcerne og dermed produktionens bæredygtighed. Indlægget vil belyse, hvordan det ser ud med bæredygtigheden i dansk mælkeproduktion – i et historisk perspektiv og sammenlignet med andre lande. Desuden vil det blive omtalt, hvordan den enkelte producent via fodring og management kan arbejde med at forbedre bæredygtigheden.

v/ Seniorforsker Troels Kristensen, Institut for Agroøkologi Aarhus Universitet

NR. 1

Bæredygtighed – mere end vand Bæredygtighed har altid været en del af Grundfos: Som værdi og som en del af forretningen. Men tilgangen og arbejdet med bæredygtighed har ændret sig med tiden. Det har den, fordi bæredygtighed er et levende begreb, og forventningerne fra kunder, regeringer, samfund og ansatte ændrer sig. Der er sket en udvikling fra at fokusere på miljø, til en tendens, der inkluderer de sociale områder som f.eks. menneskerettigheder…. men hvad er det egentlig? Og hvad har det at gøre med forretning og kunder? Kunderne er nøgleord hos Grundfos, og i dag ses bæredygtighed derfor i et værdikæde-perspektiv. Med kunderne i centrum er det for Grundfos et helt oplagt valg, at fokusere på FNs udviklingsmål nummer 6 – der har at gøre med vand. Dette valg fører videre til spørgsmålet om, hvad procesvand har med udviklingsmålene at gøre?

v/ Senior Engagement & Resp. Manager Pia Yasuko Rask, Grundfos

Rengøring på den CSRrigtige måde Udover det helt indlysende, at rengøringsmidler i alle led skal fremstilles af virksomheder, der har styr på CSR, så er bevarelse og optimering af klodens ressourcer afgørende i forhold til CSR. Mejerierne har et stort forbrug af vand og energi, og en stor del af forbruget relaterer sig til rengøring. For at kunne optimere disse ressourcer har Ecolab

NR. 1

udviklet et koncept kaldet Total Plant Assessment (TPA), som er en robust og holistisk gennemgang og kortlægning af virksomhedens vand- og energi-forbrug.

TPA er således et redskab, som medvirker til opnåelse af bæredygtighedsmål og reduktion af omkostningerne.

TPA’en udføres af et team af specialister fra hele Europa, som over flere dage gennemgår virksomheden ud fra princippet: reduce, reuse, recircle. Virksomheden får afslutningsvis en rapport med forslag til projekter og forbedringer med overblik over, hvad dette vil have af betydning for bæredygtighedsmål og omkostninger samt eventuelle investeringer.

v/ Corporate Account Manager Glenn Madsen, Ecolab ApS

Tetra Pak Total Cost of Ownership tool supporting sustainable decision making Total Cost of Ownership (TCO) is an analysis meant to uncover all the lifetime costs and environmental impacts that follow from owning certain assets.

The Tetra Pak TCO methodology has been adapted to suite a dairy processing system.

Ownership brings purchase costs, but can also bring substantial costs for installing, deploying, operating and maintaining the assets. By including costs related to the use of energy, water and chemicals and the generation of waste, TCO could also be used as

the base for calculating environmental Key Performance Indicators. In this way, TCO can be a powerful tool for supporting sustainable investments.

v/ Product Manager, Plant Expert Services Helena Cordesius, Tetra Pak

CSR og ledelses­ systemer Hvad har CSR og ledelsessystemer med hinanden at gøre? For mange virksomheder er svaret: ”Ikke ret meget”! Og …. det er i grunden en skam, at de mange virksomheder, der både arbejder med CSR og ledelsessystemer, ikke laver en mere klar kobling mellem de to indsatser, da der er rigtigt meget sammenhæng og synergi ved at se disse i et samlet perspektiv.

Indlægget vil give DNV GL’s bud på, hvorfor CSR og ledelsessystemer i virkeligheden er to sider af samme sag, og hvorfor en samtænkning af disse koncepter giver en samlet gevinst.

v/ Sales and Marketing Manager Kåre Weng, DNV-GL Business Assurance A/S

MÆLKERITIDENDE 2018

5

Mejeriingeniørernes lønudvikling er på ret kurs Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening oplever igen lønfremgang, selvom et stigende antal unge, nyansatte trækker gennemsnittet en smule ned.

Af Lars Winther

Gennemsnitsbruttolønnen for privatansatte medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening (DMF) blev i 2017 på 71.034 kr./mdr. Det gælder for de 60 pct. af medlemmerne, som sidste år indberettede deres løn til lønstatistikken. I 2016 var den tilsvarende gennemsnitsløn faktisk en smule højere, hvilket kan forklares med, at det ikke er de samme personer, som har indberettet deres løn– samt at gruppen af nyansatte, unge mejeriingeniører i den lave ende af lønskalaen er større i 2017.

Sammenlignes lønvæksten for dem, som sidder i uændret stilling i forhold til året før, så viser tallene således en lønfremgang på imponerende 5,8 pct.

Og har man skiftet job og formentlig taget et skridt op af karrierestigen, så er lønvæksten på hele 14,6 pct. Dermed tyder alt på, at mejeriingeniørerne fortsat ligger i det absolutte førerfelt, hvis man sammenligner med andre AC-grupper.

Septemberløn 2017 efter dimittendår (privatansatte i DMF).

Dimittendår

Antal

Nettoløn

Pension i alt

Bruttoløn

1984 eller før

24

82.483

11.464

93.947

1985-1989

24

76.479

10.407

86.886

1990-1994

23

71.934

11.390

83.324

1995-1999

27

63.218

9.475

72.693

2000-2004

18

54.091

7.952

62.043

2005-2009

9

45.431

6.889

52.321

2010-2014

21

42.818

6.294

49.112

2015 eller senere

15

36.147

3.744

39.891

161

62.114

8.920

71.034

Total

Ca. 90 pct. af mejeriingeniørerne er privatansatte.

1.400 kr. i lønforskel for årgang 20152017 i mændenes favør. Forskellene ses hele vejen op igennem karrieren – og på alle årgange. En bagvedliggende analyse viser, at lønforskellen både gælder i leder- og ikke-lederjobs og i sammenlignelige aldersintervaller.

Ledelsesansvar trækker op Over en tredjedel af alle mejeriingeniører har ledelsesansvar, hvilket er en væsentlig forklaring på et generelt højt lønniveau. Ledelsesansvar slår derfor også i år kraftigt igennem som løndriver, og tendensen viser sig helt fra de yngste lederårgange.

Kvinderne halter bagud Endnu en gang kan det konstateres, at kvindelige mejeriingeniører halter bagud i forhold til deres mandlige kollegaer. Forskellene er markante, og i modsætning til sidste års lønstatistik, hvor dimittendlønningerne var stor set ens for mænd og kvinder, er der i år ca.

6

MÆLKERITIDENDE 2018

Nye brancher indgår i branchesammenligning I sammenligning af lønningerne mellem de mest aktuelle brancher for mejeriingeniører indgår nu også den farmaceutiske industri samt rådgivningsvirksomheder. Begge disse nye kategorier ligger højt med bruttolønninger på hhv.

75.907 og 77.055 kr.

i muligheden for at skifte job, hvilket er tankevækkende og lidt foruroligende for især yngre medlemmer, som i deres første job presses til at underskrive klausuler. De fleste dimittender vil rigtigt gerne i gang med det første job og er tilbøjelige til at acceptere en klausul ”bare for at komme i gang”.

Overarbejde uden honorering Endelig viser statistikken også i år, at mejeriingeniører er flittige folk, som stort set alle arbejder en del udover normalt arbejdstid. Over halvdelen anfører merarbejde på fem timer eller mere om ugen, og fire ud af fem får hverken afspadsering eller betaling for overarbejdet. ■

Flere omfattes af klausuler 27% af alle de deltagende mejeriingeniører har en konkurrenceklausul, og der er en nogenlunde jævn fordeling rent årgangsmæssigt. Dette er ensbetydende med betydelig indskrænkning

Se statistikken Medlemmer kan se statistikken på https://mejeriingenioer.dk/ via den kode, som blev udsendt pr. mail d. 11. december. Lønstatistikken er baseret på svar fra 60 pct. af medlemmerne af Dansk Mejeri­ ingeniør Forening.

NR. 1

Uddannelse betaler sig – især de mejerispecifikke forløb.

Lønstatistikken er udsendt til alle medlemmer i hæfteform og kan i øvrigt downloades på www.mejerileder.dk.

FMF leverer ny lønstatistik Foreningen af mejeriledere og funktionærer har lavet lønstatistik for 2017 efter indberetninger fra 61 pct. af medlemmerne.

53.929 kroner inklusiv pensionsbidrag.

Sådan lyder gennemsnitslønnen på månedsbasis for de medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, som har bidraget med oplysninger til lønstatistikken for 2017. Dermed har medlemmerne nu atter et interessant udgangspunkt, når lønnen skal forhandles næste gang. Et dokument, som viser store lønudsving afhængig af branche, køn og uddannelse, selvom gennemsnitstallene naturligvis dækker over en række individuelle forskelle.

Lønstatistikken viser blandt andet, at 72 pct. af medlemmerne er ansat i mejeriindustrien, hvor lønnen også ligger ganske tæt på anførte gennemsnit. Dermed er der også et stykke op til topscoreren, som er den farmaceutiske industri med et gennemsnit på 64.420 kr.

Uddannelse betaler sig Selvom FMF’s mejerister tjener væsentlig mere end øvrige mejerister på fællesoverenskomsten, så bliver de distanceret af mejeriteknologer/teknikere, som i gennemsnit tjener 54.291 kr./mdr. Det er ca. 6.000 kr. mere end mejeristerne. Ser man denne forskel over et arbejdsliv, vil investeringen i 2 års uddannelse til teknolog være hentet hjem mange gange. En anden interessant iagttagelse er, at ”anden teknologuddannelse” (fx proces- eller fødevareteknolog) ligger næsten 8.500 kr. under en mejeriteknolog/tekniker. Så uddannelse betaler sig, og ”mejeriuddannelse” betaler sig i særdeleshed.

Kvinder og ældre halter bagefter 16% af deltagerne i lønstatistikken er kvinder, 84% er mænd. En direkte sam-

Septemberløn 2017 fordelt efter alder (FMF).

Antal

menligning viser, at mændene har en gennemsnitsløn på 55.177 kr. overfor kvindernes 47.351 kr. svarende til en forskel på 16 procent. For mændenes vedkommende ses en tendens til øget løn frem til ca. 60 års alderen – mens kvindernes lønniveau topper i aldersgruppen 45-49 år og herefter ligger stabilt indtil ca. 55 års alderen.

Der er altså en generel tendens til lønnedgang i de sidste 5-10 år af arbejdslivet, hvilket formentlig skal ses i lyset af f.eks. seniorordningerne, deltidsstillinger og måske egne ønsker om at trappe ned til mindre krævende stillinger.

Klausuler giver løn 13% af alle deltagende medlemmer har en klausul i deres kontrakt. Disse har en gennemsnitsløn på 71.851 kr overfor 52.481 kr. blandt dem, der ikke har klausul. Dette afspejler formentligt, at medlemmer med klausul er i betroede stillinger. I lønnen bør der naturligvis også være kompensation for den gene og indskrænkning, som det er at være omfattet af en klausul i forhold til et jobskifte til en konkurrerende virksomhed.

Nettoløn

Pension i alt

Bruttoløn

8

31.649

3.776

35.425

30-34 år

18

45.550

6.409

51.959

35-39 år

25

41.953

6.172

48.125

40-44 år

50

46.196

6.081

52.277

Overarbejde er udbredt

45-49 år

91

48.463

6.506

54.969

50-54 år

77

48.493

7.768

56.261

55-59 år

48

49.375

7.784

57.159

60 år eller mere

28

46.351

6.936

53.287

345

47.083

6.846

53.929

Statistikken viser også, at mellem 85 og 90% af deltagerne har overarbejde og at hovedparten (ca. 50%) arbejder mellem 5 og 14 timer over pr. uge. Knap 30% afspadserer overarbejde, mens 63% ikke får nogen kompensation for overarbejdet. ■

Op til 29 år

Total

LW NR. 1

MÆLKERITIDENDE 2018

7

Kursusforløb hos Au2mate øger effektiviteten Au2mate Academy tilbyder en række forskellige kursusforløb, hvor operatører og andre medarbejderes viden udbygges med teori og praksis både på pilotanlæg og kundens eget anlæg.

Herved forøges anlæggenes oppetid og effektivitet.

Af Af Eva Stanell, Service og Uddannelseschef, Au2mate

Efter at Au2mate Academy i sommeren 2016 afviklede de første kurser i at håndtere automatiserede mejerianlæg, har akademiet oplevet en støt og stigende interesse for efteruddannelsesprogrammet. I 2017 var næsten 200 mejerifagfolk således igennem et af vores kurser i form af seks standardkurser og 11 kundetilpassede kursusforløb, hvoraf en del blev afviklet på kundens eget anlæg.

På den baggrund forventer Au2mate et spændende 2018, hvor programpakken består af 9 standardkurser samt yderligere 5 specifikke Arla-forløb. Her til kommer de kundetilpassede kurser, som aftales løbende.

Skærpet international konkurrence Baggrunden for interessen er utvivlsomt den intensive, globale konkurrence, som kontinuerligt skærper krav og vilkår i mejeriindustrien. Det gælder eksempelvis krav om hurtigere udvikling og omstilling til nye produkter, minimering af ressourceforbrug, fleksibel og højt uddannet arbejdskraft, bedre arbejdsmiljø kvalitet og sporbarhed samt individuelle produktspecifikationer. Disse faktorer

8

MÆLKERITIDENDE 2018

stiller krav om minimering af omkostningerne og øget automatiseringsgrad med omstillingsparate, fleksible og ITintegrerede produktionsanlæg.

Multidisciplinær specialisering Mejerierne kan endvidere opnå en konkurrencefordel ved at bemande anlægget med personale, som har multidisciplinære kompetencer indenfor mejeriteknologi, procesudstyr og produktions-IT. Hele produkt-flowet fra ko til forbruger er således automatiseret og dataintegreret, og derfor skal procesoperatørerne i stadig højere grad have indsigt i mejeriets styresystem i form af multidisciplinær specialisering.

Hos Au2mate er vi fokuserede på at bidrage til udviklingen af kompetencer og brugervenlighed omkring mejeriernes automatiseringssystemer i et tæt integreret samarbejde med mejerierne.

Kombineret med moderne og fremtidsorienterede IT-løsninger, kan vi i fællesskab opnå konkurrencemæssige fordele, som sikrer en stærk fremtidig markedsposition.

Om Au2mate Au2mate leverer kundetilpassede totalløsninger til automatisering og styring af en hel fabrik såvel som løsninger til enkelte procesafsnit. Vores løsninger dækker alle faser fra råvaremodtagelse til pakkeri. Løsningerne indeholder tankstyring, pasteurisering, proces og CIP samt kommunikation med specialudstyr og standardiserede og forædlede maskiner, som indgår i processen. Løsningerne er forberedt, så de på en enkel og økonomisk fordelagtig måde kan tilpasses til fremtidige krav - også på ledelsesniveau.

Au2mate Academy er en professionel formidling af den store viden, vi har opbygget omkring udviklingen af automatiseringsanlæg.

Se vores kursusoversigt på www. au2mate.dk eller kontakt os på telefon 87 20 50 50.

NR. 1

En gruppe kursister fra Baumer, som blandt andet introduceres til CIP-modeller.

Konkrete kursusforløb - eksempler

Au2mate Academys træningslokale består af 5 units: Simuleret tankbil og mælkemodtagelse, råmælkslager med mixer, pasteur, færdigvarelager og et CIP anlæg. Desuden er der overvågning på energiforsyning.

Kundetilpasset: For firmaet Baumer kører vi CIP-kurser for firmaets sælgere, således at de bliver i stand til bedre at kunne sætte sig ind i mejeriernes behov. Baumer har sælgere i hele verden, der kommer til Danmark for at modtage undervisning.

Sitespecifik: 20 operatører fra Arla Foods Branderup har været igennem det kundetilpassede operatørkursus ”Kend din styring”. Mejeriets operatører bliver undervist således, at de får et større kendskab til mejeriets styring og bliver bedre til at fejlfinde, når der opstår uønskede stop i produktionen.

Au2mate Academy Au2mate Academy er et innovations- og videnscenter i mejeriautomatisering. Vores standardkurser henvender sig både til ledelse samt drifts- og teknisk personale. Desuden tilbyder vi kundetilpassede kursusforløb kombineret med live-træning på pilotanlægget.

Au2mate Academy råder over nye moderne undervisningsfaciliteter i Silkeborg. Disse består af teorilokale samt et procesanlæg, hvor teori og praksis trænes i sammenhæng. Anlægget er designet og opbygget i henhold til nyeste industristandarder.

Standardkurser Au2mate Academy tilbyder ni forskellige standardkurser, som afvikles flere gange om året. Disse indeholder gennemgang af operatør betjening, PLC/HMI programmering, introduktion til SCADA systemer, herunder programmering, ASI-bus, PROFIBUS og PROFINET design og installation samt introduktion til S88 standarden, PI-diagrammer, processer, udstyr og komponenter på et mejeri. Endvidere har vi udviklet fem specifikke forløb for Arla Foods.

Kundetilpassede kurser Au2mate Academy tilbyder en række kundetilpassede kursusforløb, typisk

NR. 1

operatørkurser med udgangspunkt i kundens eget mejerianlæg. Et af de populære kurser er ’Kend din styring’ med fokus på at forbedre oppetiden på anlægget, idet operatørerne bl.a. trænes i at fejlsøge i akutte situationer. Kurset foregår over to dage på hhv. Au2mate Academy og på kundens mejeri.

Dag 1: I Au2mate Academy undervises i grundprincipperne for opbygning af en styring. Fra S88 til PI diagrammer, og hvordan en styring er opbygget. Dette omfatter programbeskrivelser, procescelle-opbygning, unit-beskrivelser, blokering, state-transition, alarmer, set-punkter og krydsfelter.

Desuden undervises i, hvordan man betjener styringen og reagerer på alarmer og events, herunder følgealarmer og søgning på operatørhændelser, samt hvordan man genstarter anlægget efter en fejl. Komponenter gennemgås, så der opnås større forståelse omkring komponenternes funktionalitet for f.eks. ventiler med sædeløft.

Instruktøren simulerer og fremprovokerer fejl på pilotanlægget i Academy, hvorefter kursusdeltagerne skal finde fejlen via de færdigheder de er blevet undervist i.

Dag 2: Operatørerne undervises i styring på deres eget mejeri. Der fokuseres på de specifikke egenskaber, som anlægget har. Der arbejdes igen med fejlsøgning, alarmer og events, således at operatørerne føler sig bedre rustet til hurtigt at finde fejl.

Efter kurset har operatøren en bedre forståelse for, hvordan styring, komponenter og processen hænger sammen og vil hurtigere, med mere ro i maven, kunne finde den aktuelle fejl og sætte gang i processen igen. ■

MÆLKERITIDENDE 2018

9

Rejsebrev fra Kenya I midten af november sendte Mejerifolk uden Grænser andet hold afsted på mission i Kenya i samarbejde med Fødevarestyrelsen. Projektet kører over et år, og Mejerifolk uden Grænser skal afsted fire gange i alt. Første hold, Helle Thomsen og Henrik Johansen, var afsted i juli måned og skrev dagbog, som er bragt i Mælkeritidende. Nedenfor er rejsebrev fra Eigil Appel Pedersen og Berte Asmussen, som var afsted i november måned, hvor de overlappede hinanden over tre uger. Her er Eigils første oplevelser.

Mandag den 6. nov. 2017 Vel ankommet til hotellet blev jeg kl. 12 afhentet af Mary Nganga, der tog mig med for at se på salg af mælk i Nairobis fattige områder. I de fattige områder sælges mælken i mælkeudsalg, der er udstyret med en dispenser. Fra en dispenser kan kunder købe mælk der fyldes i medbragte beholdere, hvilket primært er plast vandflasker. Literprisen på mælk fra dispenser er DKK 4,00. Kunderne kan købe for minimum DKK 0,31.

Mælken ankommer i junger fra mejeriet. Jungerne er forseglede, så en iblanding af vand ikke kan ske fra mejeri til udsalg. Jungerne opbevares i kølerum. Tanken til dispenseren står i samme rum. Rum temp. 1,8 °C Det daglige mælkesalg er ca. 250 ltr.

Tanken til dispenseren bliver manuelt rengjort en gang i døgnet. Denne er

Automatisk mælkeautomat

10

MÆLKERITIDENDE 2018

vanskelig at rengøre på grund af tankens design: Lille åbning med høj tank.

Jungerne står åbne i kølerummet, da bestyreren er blevet instrueret i at holde dem åbne, så mælken kan få frisk luft!

Tirsdag den 7. nov. 2017 Blev afhentet på hotellet af Henning Nygaard fra Den danske Ambassade i Kenya. Vores afrejse blev forsinket af, at en leverance med DHL ikke var nået frem, så vi besluttede at tage af sted uden testudstyr.

Vi kørte ud til det område, hvor arbejdet skal foregå de næste tre uger. Da Nyandarua County i august har fået ny guvernør, var det nødvendigt at afholde et møde med denne for at orientere ham om projektet, hvor Mejerifolk uden Grænser er partnere. Guvernør Francis T. Kimemia var meget interesseret og

Eigil Appel Pedersen inspicerer tank

Dreng køber mælk fra automaten i medbragt plasticflaske.

NR. 1

UV-hygiejneinspektion.

Rengøring af mælkejunger i åbne kar.

entusiastisk i projektet. Da han hørte, at vi i Mejerifolk uden Grænser arbejdede frivilligt, kaldte han os Dairy missioners.

Onsdag den 8. november 2017 Efter mødet kunne der endelig tages fat på det, som jeg var kommet for.

Gennemgang af mælkebehandling og hygiejne monitorering.

Rengøring af mælkejunger Jungerne rengøres manuelt i åbne kar.

En hygiejneinspektion af jungerne med UV-lamper, doneret af Bactoforce til kostpris, viste, at disse var mangelfuldt rengjort. Der blev observeret, at der er en del mælkerester i de junger, der kom retur fra markedet. Mælkeresterne skal undgås, fordi de hurtigt forurener bassinet med skyllevand.

Mejeriet sikrer, at der ikke sker en sammenblanding af junger, der anvendes til ubehandlet mælk og bulkmælk. Det gøres ved at give jungerne forskellig farvemærkning. ■

NR. 1

Flere rejsebreve Denne artikel er et uddrag af flere rejsebreve, som Eigil Appel Pedersen og Berte Asmussen skrev under deres rejse. Se de fulde rejsebreve på www.mejerifolkudengraenser.dk.

Næste mission bliver i marts måned, hvor tredje hold skal følge op på det arbejde, som Eigil og Berte igangsatte, samt snakke indhold i mejerifaglig videreuddannelse.

MÆLKERITIDENDE 2018

11

VIP-rådgivning til overenskomst­­ ansatte FMF’ere Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, som er ansat på foreningens overenskomst med Mejeribrugets Arbejdsgiverforening/DI, får nu adgang til VIP-rådgivning hos AP Pension, når de fylder hhv. 50 og 55 år.

risikovillighed, som man samlet set ønsker. Samtidig sørger AP Pension for at få de inkluderede forsikringer afstemt efter de individuelle behov. Alt i alt vil rådgivningen sikre den optimale forsikrings- og pensionsordning for medlemmet og dennes familie.

Én personlig invitation Medlemmer og pensionstagere, som bliver 50 eller 55 år efter 1. januar 2018, vil ved udgangen af det kvartal, hvor de har haft fødselsdag, modtage en personlig invitation fra AP Pension til en VIP-rådgivning. I invitationen vil der være et link med mulighed for at aftale et tidspunkt. Normalt kan pensionsrådgivning foregå pr. telefon eller via en elektronisk mødeplatform hos AP Pension. Både FMF og AP Pension anbefaler imidlertid, at VIP-rådgivningen foregår ved et personligt møde. Det skal også fremhæves, at der kun udsendes én personlig invitation og ingen reminders, så det vil være op til den enkelte at tage ansvar og agere på den invitation, der modtages.

Foto: Colourbox

I 2017 skete der en opdatering og forbedring af foreningens pensionsaftale, som bl.a. gav alle berørte medlemmer muligheden for at deltage i såvel informationsmøder som individuelle samtaler. Udover denne mulighed tilbyder foreningen og AP Pension med virkning fra 1. januar 2018 VIP-rådgivning i forbindelse med, at man bliver 50 år og forøger sin pensionsindbetaling til 18% samt ved 55 år – hvor de fleste stadig vil have minimum 10 år til pensionering.

De to tidspunkter er valgt, fordi det er vigtigt at få tænkt sig om i tide, hvis pensionsopsparingen f.eks. skal geares yderligere, eller hvis risikoprofilen

12

MÆLKERITIDENDE 2018

skal være mere forsigtig i de sidste år op til pensionering. Mange andre ting kan også være relevante at drøfte, og formålet med VIP-rådgivningen er at få gennemgået pension og økonomi samt fremtidsplaner i et mere holistisk perspektiv.

Individuelle ønsker Konkret kigger AP Pension ved denne type rådgivning på pensionsordningen ud fra medlemmets samlede økonomi og inddrager eventuelt øvrige finansielle aktiver og passiver. Herved sikres det, at man sparer op på den mest hensigtsmæssige måde og med den

Evaluering Efter et års prøveperiode med denne model vil foreningen og AP Pension evaluere de erfaringer, der er opnået, og vurdere, om modellen omkring VIPrådgivning er sat rigtigt sammen i forhold til FMF’s medlemsgruppe. Dette gælder også interessen for at tage imod tilbuddet. Fra foreningens side skal der naturligvis lyde en stor opfordring til at reservere en tid og gøre brug af muligheden for en helt ekstraordinær gennemgang af pension og økonomi.

AC

NR. 1

Bagerst fra venstre: Morten Holm Petersen, Michael Skytt Juhl, Emil Peter Drost Christophersen, Jesper Schultz Nielsen, Marius Tingstrøm Klinken, Mikkel Niels Thorsen, Henrik Damgaard Eriksen, Mathias Holk, Janus Ravn Eriksen, Lennarth Krüth Bilenberg.

Midten fra venstre: Simon Peder Bonitz Galsgaard, Christian Nielsen, Rasmus Ernst Honrado Petersen, Camilla Marie Christensen, Line Høgedal Andersen, Sophia Møller Jürgensen, Frederik Jørgensen, Jesper Siggaard Frederiksen, Lars Schmidt Christensen, Jurii Baltiuk Forrest fra venstre: Malene Maj Jørgensen, Annette Kirstine Grøn, Nille Bondegaard, Charlotte Skaletz Jäger, Majbrit Klinge, Camilla Martinsen Albæk, Alexander Sorang, Line Boye Christensen, Sandie Urup Jensen, Allan Kristense

30 nye mejerister Kold College kunne kort før jul sige ’Fortsat god rejse’ til et af de største kuld mejerister i nyere tid. 30 elever var oppe til svendeprøve, og alle bestod med følgende karakterer: 4 fik 12, 10 fik 10, 6 fik 7, 6 fik 4, 4 fik 02. Efterfølgende bød skolen på det traditionsrige arrangement for de nye mejerister og deres familie, repræsentanter fra mejerierne, organisationer og skolens ansatte. Thomas Johansen - formand for bestyrelsen på Kold College, uddelte uddannelsespas til de, der var udlært på dagen. Lars Gram, formand for Mejeribrugets fællesudvalg, uddelte traditionen tro gaver til holdets fighter og humørspreder. Fighter blev Emil Christophersen, mens holdets humørspreder blev Allan Kristensen.

Lars Gram overrakte gave til holdets humørspreder, Allan Kristensen

LW NR. 1

MÆLKERITIDENDE 2018

13

Kort fortalt

Gedemælk til modermælkserstatning blåstemples i hollandsk undersøgelse

NIRAS opkøber ingeniørvirksomhed i Holland

Ausnutria Hyproca, som producerer modermælkserstatning baseret på gedemælk, har sammen med forskningsinstituttet Triskelion gennemført en undersøgelse, som sammenligner modermælkserstatning baseret på hhv. human mælk, komælk og gedemælk. Det skriver Dairy Reporter.

Konklusionen er, at gedeproduktet og humanproduktet er tættere på hinanden i sammenligning med komælk, når det gælder forskellige egenskaber for barnets fordøjelse. Undersøgelsen er publiceret i Pediatric Gastroenterology and Nutrition, men Ausnutria erkender, at yderligere forskning er nødvendig. Selskabet har allerede flere gedeprodukter på markedet for modermælkserstatning, som afsættes både i EU, Mellemøsten, Kina og Rusland. Selskabet behandler 50 mio.kg. mælk fra 50 hollandske farme.

NIRAS har opkøbt aktiemajoriteten i den hollandske virksomhed VMEngineering. Dermed konsoliderer den danske rådgivningsvirksomhed sig inden for procesrådgivning i Nordeuropa efter sammenlægning med Alectia sidste år. I en pressemeddelelse skriver NIRAS, at man i fremtiden kan tilbyde VMEngineerings kunder i Holland og Storbritannien en bredere pallette af ydelser, ligesom NIRAS’ kunder generelt set vil opleve styrkede procesydelser.

- VMEngineering er eksperter inden for procesområdet og tilfører NIRAS stærke kompetencer inden for projektering samt mejeri-, ingrediens- og juice-processer. Oven i det kommer kompetencer inden for 3D-scanning af procesanlæg og automation, som vores kunder efterspørger i stigende grad, fortæller Senior Vice President i NIRAS, Thomas B. Olsen.

- Vi styrker endvidere vores position betydeligt på et meget attraktivt marked. Mejeriindustrien er stor i Holland og nabolandene, og generelt set ligger der et stort potentiale i regionen inden for Food & Beverage-industrien, som vi ser frem til at dyrke yderligere. Det gælder også i Storbritannien, hvor begge virksomheder har aktiviteter i dag, siger Thomas B. Olsen.

Arla i ny aftale om mozzarellaproduktion Arla Foods og det tyske mejeriselskab DMK Group har indgået en lønproduktionsaftale, hvor DMK årligt skal producere 35.000 ton mozzarellaost til Arla på sit anlæg i Nordhackstedt i Nordtyskland. Anlægget bliver ombygget, så det fremover udelukkende producerer mozzarella. Dette vil samtidig øge forsyningen af valle til de to selskabers joint venture-selskab, ArNoCo, som producerer valleprotein og laktoseprodukter i Tyskland og Danmark. - Arla er en af verdens førende producenter af mozzarellaost, og med denne aftale sigter vi efter at udbygge vores position, så vi også fremover kan forsyne forbrugerne og foodservice-kunder med kvalitetsmozzarella i Europa, Asien, USA og Mellemøsten, siger Peder Tuborgh i en pressemeddelelse d.

20 dec. 2017.

14

MÆLKERITIDENDE 2018

Indiens mælkeproduktion overhaler EU i 2020 Indien er i dag verdens største producent af mælk med en årlig produktion på 160 mio. ton. Det svarer til 18,5 pct. af hele den globale produktion, hvilket dog fortsat overgås af EU, såfremt produktionen i alle EU-landene lægges sammen. Det skriver Dairy Industry International med henvisning til en rapport fra Edelweiss Securities. Indien forventes at øge produktionen med 4,2 pct. årligt, så man i 2020 producerer 185 mio. ton, hvilket er en højere vækstrate end EU-landene forventes at præstere.

NR. 1

Kineserne stoler i stigende grad på egen mælk

Forbrugere er usikre på juice Mejeribranchen er ikke ene om oplevelsen af, at forbrugerne ikke altid forstår deres produkter. Det viser en ny undersøgelse fra oktober 2017, bestilt af AIJN (European Fruit Juice Association) og projektet Fruit Juice Matters, omkring danskernes forbrug af og viden om frugtjuice. Det fremgår tydeligt, at der hersker stor usikkerhed omkring, hvad juice egentlig er. Særligt juice fra koncentrat har fået et dårligt image, som tyder på, at der er behov for bedre forbrugeroplysning. Det skriver www.fødevarefokus.dk. Fakta er, at det er forbudt ved lov at tilsætte sukker til frugtjuice i EU. Det sukker, der er i juice, stammer direkte fra den frugt, juicen er presset af. Men kun 5 % af deltagerne i undersøgelsen ved, at juice ikke indeholder tilsat sukker. 37 % mener endda, at frugtjuice er tomme kalorier, der er direkte sammenlignelige med sodavand.

For knap ti år siden blev Kina ramt af en stor fødevareskandale, da det kemiske produkt melamin blev fundet i flere mejeriprodukter. Nu viser en ny online- undersøgelse, udført for The China Youth Daily, at halvdelen af de interviewede har oplevet forbedringer i kvaliteten af kinesisk mælk, og 75 procent føler sig sikre på egen mælkeproduktion. I Kina er mælk og mejeriprodukter en dagligvare for den voksende middelklasse. På baggrund af de tidligere, dårlige erfaringer går mange dog stadig efter importerede mejeriprodukter hovedsageligt fra Australien og New Zealand med Tyskland som nummer tre på hitlisten, fordi de mener, at kvaliteten og næringsindholdet er højere. Siden skandalen i 2008 har de kinesiske myndigheder indført en række stramme regler for den lokale mælke- og mejeriproduktion.

Tine øger produktionen af Jarlsberg i Irland Norske Tine har i en årrække produceret den norske ostespecialitet, Jarlsberg, i Irland i et samarbejde med irske Dairygold. Denne produktion skal øges i løbet af de kommende år, hvor Tine investerer i eget mejerianlæg, som skal ligge i sammenhæng med Dairygolds anlæg i Mogeely i Cork, hvor der vil være fællesbrug af flere faciliteter. Det skriver Tine i en pressemeddelelse. Nordmændene udbygger således modellen, hvor norsk mælk forsyner det norske hjemmemarked med Jarlsbergost, mens de øvrige internationale markeder forsynes med Jarlsberg baseret på irsk mælk. Det skyldes bl.a., at den norske eksportstøtte til norskproduceret ost udfases i 2020, hvorefter norsk ost næppe er konkurrencedygtig på de internationale markeder. Det nye anlæg i Irland får en produktionskapacitet på 20.000 ton ost.

NR. 1

Naturmælk fik lille minus i regnskabet Selvom Naturmælk omsatte næsten 25 pct. mere end i året før, endte man igen med et minus på bundlinjen i regnskabsåret 2016/17, skriver Food Supply. Her lyder underskuddet på 2,6 mio.kr. ud af en omsætning på 318,5 mio. kr.

- Resultat skal ses i lyset af Naturmælks overtagelse af Øllingegaard mejeri i dette regnskabsår, hvilket tydeligt ses i den store omsætningsfremgang, men hvor engangsomkostninger ved overtagelsen desværre også kan ses på omkostningssiden, skriver Naturmælk i regnskabet. Mejeriet har prioriteret at holde en fornuftig acontopris til andelshaverne, hvilket afspejler sig i resultatet, der samlet betegnes som ikke tilfredsstillende.

MÆLKERITIDENDE 2018

15

Kort fortalt Mejeribrugets Dag dyrker mælkens mange egenskaber Onsdag den 7. februar 2018 afholdes Mejeribrugets Dag på Kold College, Landbrugsvej 55, 5260 Odense S. Dagens program er også i år tilrettelagt i flere moduler, hvor deltagerne kan vælge til og fra – alt efter tid og interesse. Dagen starter med mulighed for virksomhedsbesøg hos Sanovo Technology, som arbejder med æggeproteiner. Eftermiddagen byder på rundvisning på Kold, foredrag i Dalum Landbrugsskoles Festsal og endelig kredsudstilling i idrætshallen.

De to timers foredrag tager fat i en række af mælkens forskellige egenskaber og kommer både omkring de seneste ernæringsmæssige forskningsresultater samt helt nye egenskaber i mælk, herunder smag.

Der kan deltages i hele programmet eller enkelte tilbud efter eget valg. Se programmet på Mejeriforeningens hjemmeside.

Mejeristhuset - Lodtrækning højsæson 2018 Det er nu tid til at tænke på sommerferie - i Mejeristhuset. Her kan man deltage i lodtrækning om ferieperioder i højsæsonen, der i 2016 ligger i ugerne 27-35.

Hvis du ønsker at komme i betragtning til en uge i højsæsonen, så er sidste frist herfor den 31. januar 2018. For at deltage sendes en mail om ønsket uge til: elev@maelkeritidende.dk Aktive medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) har fortrinsret til leje, men alle medlemmer i både FMF og Dansk Mejeriingeniør Forening kan søge.

MVH Hjælpefondens bestyrelse

Dansk ost i amerikanske bøger De færreste er nok klar over, at dansk mejeribrug har en stor fan af danske oste i USA. Det har vi. Hun hedder Merryl Winstein og bor i St. Louis, Missouri, USA. Efter 8 års forarbejde har hun skrevet 2 tykke bøger om alverdens oste med særlig plads til de danske oste. ’Successful Cheesemaking’ er på tilsammen 617 sider og illustreret med 800 flotte fotos samt en beskrivelse trin for trin af fremstillingsprocessen for hjemmeproduktion af næsten alle verdens oste. Som 14-årig besøgte Merryl Winstein første gang Danmark, hvor hun blev meget betaget af de danske ostes smag. Senere deltog hun i en række ostekurser over hele USA, ligesom hun har deltaget i den erfarne mejeritekniker Arne Fokdals kurser i fremstilling af hjemmelavede oste. Merryl Winstein er så glad for dansk mejeribrug og de danske oste, at hun har lært dansk, som hun mestrer både i skrift og tale. Hendes bøger indeholder bl.a. en udførlig beskrivelse af fremstillingsteknikken for følgende danske oste: Danablu, Havarti, Esrom, Danbo, Samsø og Fynsk Rygeost.

Merryl Winstein afholder en lang række ostekurser over hele USA, ligesom hun har været mange gange i Danmark, hvor hun også har besøgt undertegnede for at diskutere osteteknologi. Se mere om bøgerne på www.CheeseMakingClass.com J.M. Buch Kristensen

16

MÆLKERITIDENDE 2018

Schweizisk membranfirma indgår aftale med SepCo Firmaet MMS (Membrane Systems AG) med base i Zürich og SepCo har indgået samarbejde om salg og levering af MMS` membranfiltreringsteknologi- og løsninger til det nordiske marked, herunder Danmark. MMS blev etableret i 1995 og leverer i dag membranfiltreringsudstyr til en lang række industrier, herunder naturligvis også til mejeriindustrien.

SepCo er etableret af Niels Osterland i 2016, som efter han forlod DSS/TetraPak indtil nu primært har beskæftiget sig med rådgivning. Hensigten er at etablere et fælles selskab i Danmark til at styre aktiviteterne til kunderne i Norden.

Indeks over Mælkeritidende 2017 er klar Årets artikler er nu listet i et indeks, så læsere hurtigt kan finde tilbage i artikler, navnestof, ledere og andet godt i årets udgivelser. Indekset kan rekvireres gratis hos Camilla Winther Hansen, elev@maelkeritidende.dk.

NR. 1

Foreningsnyt Ny lov om udbetaling af efterlønsbidraget I december vedtog Folketingets partier, at du kan få dit efterlønsbidrag udbetalt skattefrit mellem januar og juni 2018. Ordningen gælder for dig, der er tilmeldt efterlønsordningen, og som endnu ikke er gået på efterløn eller har nået folkepensionsalderen. Vælger du at få dit efterlønsbidrag udbetalt, melder du dig samtidig ud af efterlønsordningen.

Det vil sige, at du siger nej tak til muligheden for efterløn, den skattefri præmie og fleksydelse.

Læs mere på FTFa’s hjemmeside, inden du træffer din beslutning. www.ftfa.dk/efterloensbidrag.

Dagpenge, efterlønsatser, omregning og kørsel Satserne omfatter alle og er gældende fra 1. januar 2018:

Satser fra a-kasserne i 2018

Dagpenge

Kontingentsatser for dagpengeforsikrede for hhv. Akademikernes Arbejdsløshedskasse (AKA) og FTFa, som er gældende fra 1. januar 2018, er følgende:

Fuldtid, maksimal sats ............................................ 860 kr.

Fuldtid, dimittend sats ............................................ 705 kr.

Deltid, maksimal sats ............................................... 573 kr.

Deltid, dimittend sats .............................................. 470 kr.

AKA

Fleksibel efterløn

Fuldtid med efterløn ............................................. 2.814 kr.

Fuldtid uden efterløn ............................................ 1.308 kr.

Deltid med efterløn ................................................ 1.959 kr.

Deltid uden efterløn ................................................ 9577 kr.

Senior (ej fradragsberettiget) .................................. 255 kr.

Kontingentet opkræves kvartalsvis forud.

Fuldtid, 100 % sats .................................................. 860 kr.

Fuldtid, 91 % sats ..................................................... 783 kr.

Deltid, 100 % sats ..................................................... 573 kr.

Deltid, 91 % sats ....................................................... 522 kr.

Ydelserne bliver udbetalt pr. dag i fem dage om ugen.

Omregningssatsen i 2018 FTFa Fuldtid med efterløn ............................................. 2.838 kr.

Fuldtid uden efterløn ............................................. 1.332 kr.

På efterløn fra fuldtid ............................................. 1.311 kr.

Deltid med efterløn ............................................... 1.983 kr.

Deltid uden efterløn ................................................. 981 kr.

På efterløn fra deltid ................................................ 966 kr.

Kontingentet opkræves kvartalsvis forud. Studerende kan med fordel melde sig ind i FTFa allerede ved studiestart.

Det er helt gratis.

Omregning af indtægten til timer skal ske, hvis arbejdsgiveren ikke kan kontrollere arbejdstiden. Det er så de omregnede timer, som skal fratrækkes i dagpengene.

Satsen for 2018 er på 235,60 kr. pr time.

Skattefri kørselsgodtgørelse 2018 Den skattefri befordringsgodtgørelse op til 20.000 kørte kilometer vil i 2018 være 3,54 kroner pr. kilometer. For kørsel ud over de 20.000 kilometer vil satsen være 1,94 kroner pr. kilometer. I 2017 var satserne 3,53 kroner og 1,93 kroner.

Personalia Fødselsdage

50 år 19. januar - Planlægnings- og logistikchef Brian Berthelsen, Arla Foods HOCO, Holstebro.

60 år

80 år

31. januar – Salgschauffør Bo Thomsen, Premier Is, Thisted.

29. januar – Fhv. direktør Bent Frandsen, Åbyhøj.

NR. 1

MÆLKERITIDENDE 2018

17

Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Kurser

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Emballage

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Membranfiltrering

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Gulve

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Maskiner og udstyr

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com

Projektering og anlæg

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Totalleverandør

AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

18

MÆLKERITIDENDE 2018

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

2018: 25. januar Seminar: CSR - Mælk og miljø (Danmarks Mejeritekniske Selskab) Hotel Legoland, Billund

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

Januar 2018 M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24 31

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

O

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

T 1 8 15 22

F 2 9 16 23

L 3 10 17 24

S 4 11 18 25

M

T

O

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

1 2 3 4 5

7. februar Mejeribrugets Dag Kold College Odense 26.-27. februar Kvægkongres, MCH Herning

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 19.-28. januar Grüne Woche Berlin, Tyskland 14.-17. februar BioFach, Nürnberg, Tyskland 18.-22. februar Gulfoods, food & beverage, Dubai.

Februar

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

5 6 7 8 9

Marts 9 10 11 12 13

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2018

19

Mejerifolk uden Grænser:

Tak til sponsorer og medlemmer

Mejerifolk uden Grænser har haft et travlt 2017. Året har budt på mange nye virksomhedsmedlemmer, to projektrejser til Kenya og flere milepæle er nået: • Vi er nu mere end 340 medlemmer.

• Vi er blevet godkendt som almennyttig forening og kan derfor tilbyde skattefradrag for de gaver, vi får.

• Vi har præsenteret vores første budget (2018/2019) med et forventet positivt resultat.

Alt dette er kun muligt fordi, vi har en masse engagerede medlemmer, der dels lægger tid og viden hos os, og dels bidrager økonomisk, så vi kan blive ved med at hjælpe småbønder og mindre kooperative i nogle af verdens fattige lande.

Julekort Også i år har vi kørt en julekampagne for at indsamle ekstra midler til et af vores projekter. I år går pengene til, at det mongolske kooperativ ’Velsignet af Yakoksen’ kan købe noget bedre udstyr til at lave deres mejeriprodukter, således at de kan øge indtjeningen.

Som en ekstragave har vi fået 20.000 norske kroner af Kavli-fondet til to unge mongolske pigers mejeriuddannelse. Og ikke mindst har vi modtaget 1.000 kr. fra en far, hvis mejeristuderende søn, havde ønsket en julegave til Mejerifolk uden Grænser fremfor til sig selv.

De indsamlede beløb anvendes til: • Mongoliet: To unge pigers mejeriuddannelse 15.000 kr.

• Mongoliet: Udstyr til kooperativet ’Velsignet af yakoksen’ 15.200 kr.

• Mejerifolk uden Grænser 2.750 kr.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Vi takker for gaverne fra både vores menige medlemmer og vores virksomhedsmedlemmer samt for jeres støtte og medlemskab.