Vi kender fødevarebranchen bedre end de fleste - når det drejer sig om fleksible bemandingsløsninger, der styrker konkurrenceevnen i din virksomhed. Find nærmeste lokalkontor på jks.dk, eller ring 70 150 750
4 Lederportræt: Jim Ingvorsen - side 3
Mejeribrugets Dag - side 4
DMF/IbM-studenteraktiviteter - side 6
26. februar 2016 129. årgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2016
2
Leder
Sikke en dejlig dag! Af Anna Marie Thøgersen
Arrangørerne bag den årlige event; Mejeribrugets Dag havde tilrettelagt et flot, flot dagsprogram, der trak fulde huse på Kold College den 3. februar med godt 500 deltagere - ret så mange flere end de seneste par år. Nogle var med hele dagen, andre havde plukket lidt i programmet. Der var maxgrænse på 100 til virksomhedsbesøget på Albani Bryggeriet, og 99 mejerifolk mødte op! Godt 120 spiste frokost på Kold College og/eller deltog i rundvisning på skolen og i Træningsmejeriet. En god tradition der fortsættes, for der er altid nye unge faguddannede og nye ansatte i mejeribranchen, der har stor gavn af at se og få et indtryk af mejeribrugets uddannelsesinstitution. Til foredraget om Mejeribruget i 2020/25 var der knap 400 tilhørere, der med indlæg fra primært mejeriernes leverandører tog på en spændende rejse ud i fremtiden: Der var bud på nye ejerformer i mejeribranchen, flere mejeriprodukter fra særlige terroirer/gårdmejerier, mulighed for leasing af procesudstyr, alternative opvarmningsmetoder og gode bud på, hvordan mejerierne kan minimere vandforbruget og tilmed genanvende en større del af vandet. På programmet var også masser af tal, matematik og statistik - usynlige parametre for forbrugeren, men nødvendige forudsætninger for optimal produktion og analyse/kvalitetssikring af de naturlige og rene mejeriprodukter. Og det er netop, hvad forbrugerne forlanger. Der var absolut også fuldt hus til den efterfølgende Kredsudstilling med virksomhedsstande. Flere hundrede mejeriprodukter var bedømt og udstillet, og mejerifolket fik her de første ”fornemmelser” af årets senere vindere. Der blev smagt, snakket og sammenlignet! Igen i år stod Kolds elever for det flotte punktum på dagen. En buffet med hundredevis af små gourmet-godbider på højde med en flerstjernet restaurant og med et behørigt touch af mejeriingredienser, som deltagerne nød i fulde drag - og som afslutning på en lærerig og dejlig dag. ■
Indhold 3 Lederportræt
Jim Ingvorsen, Bornholms A/M
4 6 9 10 12
Fuldt hus på Mejeribrugets Dag DMF/IbM-studenteraktiviteter Uddannelsesaftaler på Kold Virksomhedsportræt af JKS
13 Kort fortalt 17 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mejeristhuset 19 Kalender 20 AEDIL Soft Cheese
Mælk med D-vitamin
NR. 4
En arbejdsdag i mejeriindustrien
Mejerileder Jim Ingvorsen Bornholms Andelsmejeri Hvilke karrieretrin førte dig frem til jobbet?
Hvad har været din største udfordring/succes?
Jeg begyndte som ostevender om søndagen på Bornholms Umiddelbart er den største succes i nyere tid, at vi sidste Andelsmejeri i 1992, da jeg var 14 år gammel. Om somme- år vandt Danablu-pokalen tilbage til Bornholms A/M. Nu ren var jeg med til at lave Krølle Bølle is, og så lå min vej kommer pokalen igen til at stå på vores mejeridirektør Per klar. I 1998 blev jeg færdig som mejerist - og fik arbejde på Olesens skrivebord, og der skal den gerne blive stående! Bornholms A/M. Jeg havde en enkelt afstikker med job på en Vores største udfordring er at skabe så høj forædlingsværdi smedefabrik et par år. Det har bidraget til min ekstra tekniske på mejerivarerne som muligt til gavn for vores andelshavere, kunnen. Tilbage på Bornholms som her på Bornholm også Jim Ingvorsen i en ganske vant situation. Bornholms A/M Andelsmejeri blev jeg i 2007 har skruet godt 10% op for har vundet utallige mesterskaber, bl.a. på International leder i gul-ost-afdelingen, og mælkeproduktionen. DAIRY Contest. (Foto: MCH/Flemming Jeppesen/Fokus). siden 2010 har jeg været proEn anden udfordring er duktionschef/mejerileder. at tiltrække unge mejerifaguddannede mennesker. Vi Hvorledes forløber en oplever - lidt for tit, at når typisk arbejdsdag for de unge mejerister drager dig? til Kold og læser videre til Jeg møder på mejeriet hver dag teknologer, så vender de ikke mellem kl. 05-07, hvor jeg startilbage til øen! ter med en tur rundt i produkHvilke trends ser vi tionen. Derefter kontorarbejde, inden for dit felt om svare på mails og møder med 5 år? afdelingslederne. Jeg slukker P.t. er det globale ostemarogså diverse ildebrande i løbet ked overmættet efter ophør af en typisk arbejdsdag, det kan af mælkekvoterne i EU. Det være alt fra nedbrudte maskiner store potentiale er udviktil kvalitetsspørgsmål etc. lingen af nye gule oste. Her Hvilken egenskab sætter du højest hos dig har vi flere internationale kunder/samarbejdspartnere. Og selv og dine medarbejdere? trenden er oste med anderledes kulturer/smag, nye krydUdholdenhed og faglig stolthed! Personligt er jeg sådan derurteingredienser og længere modningstider. indrettet, at jo mere modgang og travlhed, der opstår i mejeriet, jo bedre performer jeg. Jeg er stædig, vedholdende Hvilken hobby/interesse dyrker du i fritiden? Jeg elsker at gå på jagt. MEN for fire år siden købte min og løsningsorienteret. Jeg værdsætter faglig stolthed hos medarbejderne! At kone Diana og jeg en firelænget gård fra 1932 med jord og møde til tiden, selvstændighed og ansvar over for produktio- skov til. For tre år siden kom vores søn Theis til verden, og nen, teamet og mejeriet er andre meget vigtige egenskaber. godt et år efter fik vi Fie. Så det med jagten … AMT
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2016
3
Fuldt hus på Mejeribrugets Dag Godt 500 nysgerrige og videbegærlige mejerifolk deltog i Mejeribrugets Dag, der blev afholdt på Kold College den 3. februar. Nogle var med hele dagen, andre havde plukket lidt i programmet. Lige knap 100 deltog i virksomhedsbesøget på Albani Bryggeriet, andre godt 120 spiste frokost på Kold og/eller deltog i rundvisning på skolen og i Træningsmejeriet. Til foredraget om Mejeribruget i 2020/25 samt Kredsudstillingen med virksomhedsstande og buffet ved Kolds elever var der - absolut fuldt hus!
Du kan se flere fotos p maelkeritide å nde.dk
Af Anna Marie Thøgersen
100 mejerister på virksomhedsbesøg på Albani Bryggeriet.
Bedømmelser af flere hundrede mejeriprodukter forud for kredsudstillingen.
Efter et veloverstået virksomhedsbesøg på Albani-bryggeriet, frokost og rundvisning på Kold var det tid til at byde velkommen til dagens foredragsholdere, der fra forskellige vinkler tilsammen gav de flere hundrede tilhørere et indblik i, hvordan Mejeribruget forventes at udvikle sig mod 2020/25. Du kan hente indlæggene på mejeribrugetsdag.dk.
produkter fra gårdmejerier til helt nye ejerformer i landbruget, Contract Manufacturing og muligheder for mejeriernes leasing af produktionsudstyr samt nye partnerskaber mellem forskning, producent, leverandør og forbruger.
efterfølgende bliver forsøgene sammenholdt ved brug af matematiske modeller. Dermed bliver det lettere at forudsige, hvordan processen vil opføre sig under givne forudsætninger, dvs. et slags landkort over processen.
Den moderne 128. beretning
Ohmsk opvarmning
Project Manager Gitte Nomanni Holm, Arla fortalte om DoE (Design of Experiments), der blev betegnet som en moderne udgave af den kendte 128. Beretning; et opslagsværk, hvor man kan finde sammenhænge mellem procesparametrene og efterfølgende på produktets kvalitet. Med DoE varieres kendte procesfaktorer systematisk, og
Ohmsk opvarmning er en relativ ny og mere skånsom opvarmningsmetode, der er på vej ind på mejerierne, fortalte Morten Kaasen fra Alflow. Ohmsk opvarmning opstår ved, at en vekselstrøm løber igennem et elektrisk ledende produkt, og det giver flere fordele, bl.a. kort og homogen opvarmningstid, præcis regulering og mindre risiko for påbræn-
Fremtidens mejeribranche GEA indledte foredragsrækken med sine bud på ”Fremtidens Mejeribranche” ved koncernens salgschef Michael Hastrup Andersen. Og der var mangeartede fremtidsstrenge - lige fra flere hype gourmet-
4
MÆLKERITIDENDE 2016
NR. 4
Foredragsrækken blev indledt med sang og velkomst af formand Søren Jensen til de flere hundrede mejerifolk, der fyldte både foredrags- og høresalene.
Flere hundrede mejerifolk, heriblandt adskillige mejeriingeniørstuderende fra KU, fyldte Landbrugsskolens hal til bristepunktet, da det blev tid til Kredsudstilling og afslutning med lækker buffet af KOLD Colleges elever.
ding. Udstyret til ohmsk opvarmning er modulopbygget og pladsbesparende, og så er det ikke markant dyrere end de gængse skrabevarmevekslere.
Globale vandkriser Tørke nogle steder på jorden og oversvømmelser andre steder! Vandkriser kan blive lige så store som de migrationskriser, vi nu ser konturerne af. Vandressourcerne spillede hovedrollen i det efterfølgende indlæg om genanvendelse af RO-vand ved Søren Nøhr Bak fra Grundfos BioBooster. Han fortalte om den øgede bevågenhed, der er på mejerierne for at genbruge så meget af mælkens vandindhold som
NR. 4
muligt, og om de mange penge, der kan spares ved bedre spildevandshåndtering. Søren Nøhr Bak fortalte også om den shitstorm, der ramte Nestlé, da koncernen trods langvarig tørke i Californien i 2015 - fortsatte produktionen!
Endnu flere udregninger Fremtiden byder på mange flere analyser, matematiske modeller og udregninger, ”beroligede” topchef Anders Larsen, Q-Interline, forsamlingen om. Anders Larsen, der ofte forelæser for unge (mejeriingeniør)studerende på KU havde en humoristisk løftet pegefinger, da han fortalte de fremmødte mejerichefer om, hvor meget arbejde/
fagpersonale og resultatbearbejdning, der ligger bag onlinestyring og kontrol af moderne mejeriprocesser!
Globale fødevaretrends Under overskriften Markedet og Visionerne afsluttede Mads Aamann fra Chr. Hansen foredragsrækken. Han gav forskellige bud på, hvilke fødevarer forbrugerne vil efterspørge, bl.a. følgende 10 trends inden for fødevarer, ernæring og sundhed: Redefinering af drikkevarer, Flere snackmåltider, Dairy version 2.0, Redefinering af sød smag, Den store fragmentering, Naturlig funktionel, Plantebaserede fødevarer, Direkte-til-forbruger, Proteiner og Fri-for (fx laktosefri). ■
MÆLKERITIDENDE 2016
5
39 mejeristuderende på vej i mejeripraktik.
Mejeriingeniørstuderende i centrum! TRE dage først i februar - FEM arrangementer og ca. HUNDREDE studerende! Så kort kan det opsummeres, når Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelse, Dansk Mejeriingeniør Forening og Mejeripraktikudvalget gør status på en meget fokuseret indsats omkring de mejeriingeniørstuderende og mejeriingeniørstudiet. De enkelte arrangementer havde vidt forskellige målgrupper, og det var glædeligt at se, at spektret af deltagere gik helt fra studerende, som kun lige er startet på bachelorstudiet - Fødevarer og Ernæring, til kandidatstuderende med få uger tilbage før dimission. Af Anne-Sofi Christiansen og Jette Rohde
Dansk Mejeriingeniør Forening inviterede til: Snart kandidat
og klar til arbejdsmarkedet
”Snart kandidat er et godt initiativ, som betyder, at jeg fik styr på ting, som man ikke lige selv får sat sig ind i, men som man jo bør vide noget om”, sagde en af deltagerne. En anden udtrykte: ”Jeg føler mig helt klart bedre forberedt til at komme ud på arbejdsmarkedet”.
6
MÆLKERITIDENDE 2016
I samarbejde med Akademikernes Akasse og AP Pension samlede Dansk Mejeriingeniør Forening den 1. februar godt 20 mejeriingeniørstuderende, som dimitterer inden for det næste års tid. Formålet med arrangementet var at klæde de unge på til at møde arbejdsmarkedet med viden og indsigt i de væsentligste forhold omkring a-kasse, faglige organisationer, ansøgninger/ CV, kontrakter, pension og lønforhold. Afslutningsvis bød Akademikernes Akasse, som husede arrangementet, på sushi og hvidvin. Arrangementet var velbesøgt, stemningen og spørgelysten rigtig god, og efter evalueringerne at dømme bør arrangementet blive en årligt tilbagevendende begivenhed.
NR. 4
Mejeripraktikaftenen bød på nyttig information, smørrebrød og rigtig god stemning blandt de mange studerende, som mejerier og virksomheder tager imod i foråret.
Industrigruppen bag Mejeri ingeniøruddannelsen inviterede til: 39 studerende på vej i
og dermed det sidste skub ind på ”den mejerigtige” kandidatuddannelse.
få kontrakten på plads og måske også drøftet mulighederne for indkvartering.
mejeripraktik
Mejeripraktikudvalget inviterede til: Møde med praktikværter
Industrigruppen bag Mejeri ingeniøruddannelsen inviterede til Coach Event for
Der er tradition for, at de studerende, som er på vej i mejeripraktik, inviteres til Mejeripraktikaften først i februar, når de er ankommet til Kold College for at starte skoleopholdet forud for deres to mejeripraktikperioder. Arrangementet er de sidste par år blevet afholdt i Dansk Mejeriingeniør Forenings lokaler på Munkehatten i Odense, og formålet med at møde de unge er at introducere dem til Dansk Mejeriingeniør Forening, til mejeriindustrien og ikke mindst at skabe et forum, hvor der kan informeres og stilles spørgsmål om praktiske forhold vedrørende praktikken. I år var der som noget nyt information om forsikringsforhold for unge og specielt for studerende i praktik i udlandet. Der blev lyttet med stor interesse, stillet spørgsmål og udfyldt kontrakter, inden den mere uformelle del af arrangementet bød på lidt mad, drikke, bordfodbold og airhockey. Midt i marts pakker de studerende sammen i Odense og drager ud i landet eller til udlandet for at være i 2 x 7 ugers praktik. De er superklar og motiverede til at møde mejeriindustrien, og som sædvanlig er kun en tredjedel afklarede på, at de vil være mejeriingeniører. De resterende bruger mejeripraktikken til at afklare, om de vil gå mejerivejen på deres kandidat. Så tag godt imod dem derude og giv dem et praktikforløb, som giver dem passionen for mejeriindustrien
NR. 4
I forbindelse med Mejeribrugets Dag havde Mejeripraktikudvalget for første gang inviteret de kommende praktikværter til informationsmøde på Kold College. Formålet med mødet var at informere praktikværterne om rammerne for opholdet og dermed skabe de bedste forudsætninger for, at både den studerende og virksomheden får det optimale udbytte af praktikopholdet. Efter informationen for praktikværterne deltog disse samt de studerende i en fælles frokost, hvor praktikant og vært fik mulighed for at møde hinanden, at
ambassadører Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) etablerede allerede ved opstart for godt tre år siden en ambassadørgruppe, der er en stor styrke i forhold til arbejdet med at formidle mejeriingeniøruddannelsens fortræffeligheder og muligheder blandt de mange unge studerende på Fødevarer og Ernæring på Københavns Universitet. Gruppen tæller godt 30 ambassadører og består af både nyuddannede mejeriingeniører samt bachelor- og
Praktikanter og praktikværter mødtes til frokost ved Mejeribrugets Dag og fik ved den lejlighed talt om kontrakter, bolig og forventninger til praktikforløbet.
MÆLKERITIDENDE 2016
7
Omtrent halvdelen af Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsens ambassadører deltog i den årlige Coach Event.
Bruhn fra Bruhn Partners, som er ekspert i kommunikation med unge, stod for arrangementet og fyldte programmet med incitamenter, råd og værktøjer til rollen som ambassadør. Der blev desuden både justeret på eksisterende arrangementer og idéudviklet, så nye muligheder og aktiviteter vil se dagens lys. Bl.a. vil Mejeriingeniør for en Dag få et brush-up, og der vil blive arbejdet på at lave en ”case-competition-pakke”, som kan bruges ved arrangementer med potentielle studerende.
Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen inviterede til: Mejeribrugets
Dag for studerende
Christian Bruun inspirerede ambassadørerne til nye aktiviteter og aktiv indsats, som kan motivere andre studerende til at vælge mejeriingeniøruddannelsen.
kandidatstuderende. IbM har en målsætning om, at der skal uddannes 30-35 mejeriingeniører pr. år, og det betyder selvsagt, at der skal rekrutteres et tilsvarende antal studerende til uddannelsen.
For at ambassadørerne på den bedst mulige måde kan støtte op om dette arbejde, blev der først i februar inviteret til den årlige coaching samt udveksling af synspunkter og erfaringer. Christian
Mejeribrugets Dag er også populær blandt studerende på Københavns Universitet. Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen arrangerer bustransport for de studerende fra Kbh. Turen har til hensigt at øge branchekendskabet primært for bachelorstuderende, men det er også et populært arrangement blandt kandidatstuderende. 31 deltog i turen og programmet for Mejeribrugets Dag. Et par studerende fik desuden muligheden for at deltage som sidedommere ved bedømmelserne forud for Kredsudstillingen. Denne aktivitet giver et godt indblik i produkter og deres karakteristika. Der var selvfølgelig ambassadører med på bussen til at besvare spørgsmål og fortælle om de mange kvaliteter i mejeriingeniøruddannelsen og branchen. ■
Sponsorer:
8
MÆLKERITIDENDE 2016
NR. 4
Uddannelsesaftaler til mejerist elever i markant fremgang I dag starter mange på mejeristuddannelsen uden praktikplads på forhånd, men finder alligevel plads. Af journalist Thorsten Asbjørn Lauritsen
For blot få år tilbage var det nærmest en selvfølge, at en elev, som startede på mejeristuddannelsen, på forhånd havde sikret sig en praktikplads, en såkaldt uddannelsesaftale. Det er nemlig en forudsætning for, at eleven kan komme videre fra uddannelsens grundforløb til hovedforløbet. De seneste par år har man imidlertid oplevet på Kold College Mejeri i Odense, der er Skandinaviens eneste mejeriskole, at flere starter på mejeristuddannelsen uden på forhånd at have den afgørende praktikplads. Skønt det umiddelbart lyder som en negativ udvikling, så viser helt nye tal det modsatte. Hvor der forrige år var 74 mejerielever, der havde en uddannelsesaftale, så siger de seneste tal, at 100 mejerielever i 2015 indgik en uddannelsesaftale.
- De seneste år har vi konstateret en interessant udvikling, fordi flere først får en uddannelsesaftale, når de er i gang med selve mejeriuddannelsen. Det indebærer selvsagt en vis risiko, når man starter uden at være sikker på en uddannelsesaftale, men det interessante er, at det har givet flere pladser end tidligere, siger Bernt Tokeskov Mikkelsen, uddannelsesleder, Kold College Mejeri.
Dialog baner vej Ifølge uddannelseslederen skyldes det ikke mindst en stadig tættere kontakt mellem uddannelse og branche. - Vi har rigtig dygtige elever, som går rundt på grundforløbet uden at have en praktikplads. Her gælder det om, at vi tager fat i mejerierne og gør opmærksom på, at vi har en interessant praktikant.
Det kræver en tæt dialog med mejerierne, og det er den, som viser sig at bære frugt, siger Bernt Tokeskov Mikkelsen. Samtidig gør man i dag på Kold College Mejeri endnu mere ud af løbende at orientere mejerierne om, hvordan praktiksituationen ser ud og derudover bistå med det nødvendige papirarbejde i forbindelse med indgåelse af en uddannelsesaftale. - På Kold College, som tilbyder flere erhvervsuddannelser, satses der meget på, at det er gennem en målrettet og personlig virksomhedskontakt, at vi bedst får skabt de nødvendige uddannelsesaftaler. Det gælder også for mejeriuddannelsen, slutter Bernt Tokeskov Mikkelsen. ■
Uddannelsen til mejerist varer i alt 3 år og 1 måned og består af både skoleophold og praktik, der afsluttes med svendeprøve. På billedet ses mejeriingeniør og mejerilærer Poul Verner Hansen (tv.) og uddannelsesleder Bernt Tokeskov Mikkelsen, Kold College Mejeri.
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2016
9
Har du brug for en vikar?
- så står JKS klar! Er det højsæson for koldskål, blåskimmeloste, fløde, skyr…? Har I udviklet en efterspurgt nyhed, der er lige ved at lægge produktionen ned? Mangler dit mejeri logistikeksperter eller ekstra administrativt personale ved næste statusopgørelse? Så står Danmarks største vikar- og rekrutteringsbureau, JKS klar! - Vi har uddannet personale, der kan træde til øjeblikkeligt, uanset hvor det er nødvendigt i mejeri virksomheden, fortæller Susanne Moltsen, der er regionschef hos JKS - og med base i det vestlige Jylland, hvor rigtig mange af Arlas store mejerianlæg ligger. Af Anna Marie Thøgersen
Strategisk samarbejdspartner JKS er en veletableret vikarvirksomhed med flere hundrede ansatte og med mange kunder inden for næsten alle brancher, herunder mejeri. - Vi er en strategisk samarbejdspartner for vores kunder, der ofte agerer internationalt, fortæller regionschef Susanne Moltsen, som desuden er Key Account Manger for Arla Foods. Hun har mange års kendskab til Arla-mejerierne, men hun understreger, at også andre danske mejerier benytter JKS, når de har brug for ekstra bemanding. Mange virksomheder og herunder mejerierne bruger vikarløsninger, fordi det gør produktionen mere fleksibel, og uden at effektivitet og kompetenceniveau bliver forringet. Ved sæsonudsving kan vikarløsninger gøre produktionen mere smidig og mindre løntung. - Som strategisk samarbejdspartner har vi stor føling med mejeriernes behov for fleksibel bemanding i et lokalt/globalt marked, der ofte er ustabilt, forklarer Susanne Moltsen. Hun understreger, at der er en markant sammenhæng mellem brugen af vikarer og kundens vækst på top- og bundlinje, fordi virksomheden
JKS kvalitetsgaranti Hvis en virksomhed ikke er tilfreds med en JKS-vikar inden for de første tre dage, så skal virksomheden ikke betale for de tre dage, så længe JKS får lov til at levere en ny vikar.
10
MÆLKERITIDENDE 2016
Susanne Moltsen fra JKS deltog for tredje gang med en stand på den netop afholdte Mejeribrugets Dag. - Det er et super arrangement, hvor der er tid til at snakke med mange af mejerikunderne.
kun har den øgede lønomkostning, så længe den har den højere omsætning.
eller projektansatte i toppen af organisationen, og uanset om det er for en kort periode eller en varig ansættelse.
Professionelle løsninger Det er ressourcekrævende for alle virksomheder at ansætte nye medarbejdere. Hvis virksomheden tilmed ikke har erfaringer med nyansættelser kan det være svært at finde præcist den medarbejder, som passer til jobbet og virksomheden. Fejlansættelser kan hurtigt blive en kostbar affære. JKS tilbyder forskellige fleksible bemandingsløsninger, når mejerierne er på udkig efter nye medarbejdere, uanset om det er timelønnede i produktionen
Vikarassistance Der er mange fordele ved en fleksibel bemanding på det dynamiske mejerimarked. Ikke mindst er det i længden billigere for en virksomhed at tilkalde og aflønne vikarer frem for at betale de fastansatte for overarbejdstimer. Hvis der er travlt, så kan mejeriet henvende sig til JKS, for bureauet har altid kompetente vikarer. - Der er en øget tendens til, at flere virksomheder - og også en stor gruppe faguddannede ønsker vikar-
NR. 4
En gazellevirksomhed
Fakta om JKS
Gennem de seneste 10 år er JKS hele tre gange blevet kåret som årets Gazellevirksomhed af dagbladet Børsen. I finanskriseåret 2009 blev JKS tilmed kåret som Danmarksmester i at skabe nye jobs!
• JKS, der blev etableret i 1995, er en 100% danskejet virksomhed med hovedsæde i Ringkøbing og repræsentation i knap 40 store byer over hele Danmark. • Den faste stab på godt 140 ansatte, og heraf over 100 konsulenter, er lokalkendte. De har fod på alt - fra vikarassistance, rekrutteringsopgaver, jura og administration inden for mange fagområder, herunder fødevarer/mejeri, som pt. udgør omkring ca. 10% af den samlede forretning. • JKS har et omfattende kartotek med motiverede og kompetente ansøgere, dels på de enkelte regionskontorer og landsplan dels gennem eksterne samarbejdspartnere, så virksomheden kan altid finde den rette medarbejder. • JKS har gennem årene rekrutteret tusindvis af kvalificerede medarbejdere til alle niveauer for både offentlige og private virksomheder i hele Danmark. • JKS har også datterselskaber i Norge og Sverige.
Hvorfor bruge vikarer? Boston Consulting Group har spurgt 200 HR-chefer i store koncerner i USA og EU om, hvorfor de bruger vikarer. Der er mange grunde, men top-4 svarene lyder: • Reduktion af faste omkostninger: 35% • Try & Hire: 52% • Øget fleksibilitet: 65% • Markedstilpasning: 77%. ansættelser. For nogle mennesker er det sjovt og lærerigt at prøve forskellige arbejdspladser og jobfunktioner, inden de evt. søger fastansættelse. I vores vikarkartotek har vi rigtig mange mejerifaguddannede, som kan træde til, hvis et mejeri har brug for ekstra arbejdskraft. Nogle vikarer søger andre græsgange efter vikariatets ophør, mens andre ønsker og også ofte bliver fastansatte på det pågældende mejeri, forklarer Susanne Moltsen.
Try & Hire Hvis mejerierne søger nye medarbejdere til den faste stab men gerne lige vil se
NR. 4
en mulig medarbejder an inden fastansættelse, kan de bruge JKS’ koncept ”Try & Hire”. Konceptet giver mejeriet mulighed for på vikarbasis at ”leje” en medarbejder i op til tre måneder. I løbet af perioden kan begge parter lære hinanden at kende, og hvis vikaren både kan løfte opgaven og passer godt ind i firmakulturen, så kan virksomheden ansætte den pågældende medarbejder uden yderligere omkostninger. JKS har også stor erfaring i at hjælpe kunderne med rekruttering af medarbejdere med specifikke kompetencer til jobs som fx projekt- og mellemledere.
Certifikater og administration Høj produktkvalitet er et must på mejerierne, men risikoen for brist på fødevaresikkerheden kan stige, hvis man anvender vikarer uden de fornødne
kurser, eller hvis de ikke er forsynet med informationer om virksomhedens specifikke sikkerheds- og hygiejnekrav mv. Hos JKS er det en selvfølgelig del af samarbejdet, at enhver vikar - faglært som ufaglært - er udstyret med de relevante certifikater, og at de har fået udleveret deres kommende arbejdsgivers sikkerheds- og hygiejneregler, inden de møder på arbejde. - Vi har på forhånd kvalitetssikret vikarernes kompetencer gennem interviews, relevante tests, referencer fra tidligere arbejdsgivere, eksamensbeviser, svendebreve, kurser mv., oplyser Susanne Moltsen. Når JKS er tovholder for de vikaransatte, så slipper mejeriet desuden for administrationsbyrden samt de skiftende juridiske krav på arbejdsmarkedet, for det er inkluderet i samarbejdet. JKS kan håndtere alt vedrørende jura, kontrakter og overenskomster. ■
MÆLKERITIDENDE 2016
11
Delte meninger om fødevarer tilsat D-vitamin En undersøgelse fra Aarhus Universitet viser, at danskerne generelt accepterer fødevarer tilsat D-vitamin, men når de står i supermarkedet, foretrækker de fleste en vare, der ikke indeholder tilsatte vitaminer.
Forskere ved MAPP Centret på Aarhus Universitet har fundet ud af, at mælk er det produkt, der ifølge forbrugerne er bedst egnet som beriget fødevare. (Foto: Colourbox).
Skeptiske forbrugere D-vitamin er vigtigt for kroppens optagelse og omsætning af kalk samt for knogler og muskler. Danskerne har generelt et for lavt niveau, og det skyldes primært, at solen - den vigtigste kilde - er væk en stor del af vinterhalvåret. Indtag af D-vitamin via kosten bliver derfor relevant for mange. Men er forbrugerne interesserede i at købe fødevarer tilsat D-vitamin?
12
MÆLKERITIDENDE 2016
Det spørgsmål har forskerne ved MAPP Centret ved Aarhus Universitet stillet 1263 danskere i en stor spørgeskemaundersøgelse. Resultaterne viser, at hovedparten er positivt indstillet over for muligheden for at tilføre D-vitamin, men det betyder ikke, at disse forbrugere selv ville købe de pågældende produkter. Selvom konceptet stort set er accepteret, foretrækker danskerne nemlig varer, der ikke er tilsat D-vitamin. - Det er nemt at sige, at man accepterer et produkt, men det er noget helt andet at købe det. Danskerne er generelt skeptiske over for berigede fødevarer, og det skyldes primært, at en beriget fødevare er et mindre naturligt produkt. Når det så samtidig har til formål at påvirke ens helbred, vækker det skepsis, forklarer George Tsalis, videnskabelig assistent ved Institut for Virksomhedsledelse og en af forfatterne bag undersøgelsen. D-vitaminmangel er forbundet med en lang række lidelser, f.eks. kræft, depression og angst. Det er kritisk for en række befolkningsgrupper - særligt ældre, borgere med mørkglødet hud og personer, der er udsat for begrænset soleksponering. - Det er omkostningstungt på det helbredsmæssige plan, for det enkelte menneske og økonomisk for staten at rette op på flere års D-vitaminmangel. Hvis vi kunne ændre tilgangen til berigede produkter og gøre dem til en del af danskernes hverdagskost, ville det have stor gavnlig effekt på lang sigt, udtaler George Tsalis.
Mælk er mest ideelt
viden om D-vitamin og opfattelse af Dvitaminberigelse, både på et overordnet niveau og konkret i forbindelse med udvalgte produkter som eksempelvis mælk og brød. Derudover har forskerne undersøgt, hvorvidt forbrugernes opfattelse af de berigede produkter f.eks. afhænger af, om det fremgår tydeligt på emballagen, at D-vitamin er tilført efter anbefaling fra Fødevarestyrelsen. Resultaterne viser, at danskernes accept af fødevarer tilsat D-vitamin primært påvirkes af tre faktorer: Forbrugerens holdning til D-vitamin og opfattelse af D-vitamins gavnlige effekter, samt hvem der har kontrol over berigelsen. Selvom det fremgik, at respondenterne generelt ikke var så villige til at købe produkterne, hvis de var beriget, fandt forskerne, at mælk var det produkt, der ifølge forbrugerne var bedst egnet som beriget fødevare. Dette kan muligvis forklares ved, at D-vitaminberiget mælk allerede er introduceret på det danske marked; dog indtil videre uden større succes.
Kommunikation! Ifølge George Tsalis er det vigtigt at kommunikere fordelene ved D-vitamin for at skabe et grundlag for yderligere accept af konceptet. Samtidig skal det tydeliggøres, at det er myndighederne, der regulerer og har det overordnede ansvar for berigelsen af fødevarer med D-vitamin. ■ Kilde: Aarhus Universitets hjemmeside: au.dk
I den nye undersøgelse har forskerne spurgt ind til forbrugernes generelle
NR. 4
Kort fortalt
Arla afskediger 500 Arla forventer at skulle afskedige 500 ud af i alt 7.000 funktionærer. Der skal også rokeres rundt på ledelsesposterne, oplyser mejerikoncernen. Ændringerne sker på baggrund af de nuværende barske markedsvilkår og som led i Arlas nye strategi om at sende stadig flere mejeriprodukter ud af Europa. De timelønnede medarbejdere vil ikke blive påvirket. Arla rykker også rundt i topledelsen. Peder Tuborgh har samlet et nyt Executive Management Team (EMT), hvor specifikke funktionsområder er repræsenteret. Det nye EMT-team får to færre medlemmer end hidtil og skal udgøres af følgende syv: • Peder Tuborgh, adm. direktør og ansvarlig for MMT (Milk, Members & Trading) • Povl Krogsgaard, vice-adm. direktør og ansvarlig for Global Supply Chain • Natalie Knight, koncernfinansdirektør (CFO) • Ola Arvidsson, HR & Corporate Affairs • Hanne Søndergaard, Marketing & Innovation • Peter Giørtz-Carlsen, Europa • Tim Ørting Jørgensen, International Ændringen betyder, at landedirektør for Arla Danmark Tomas Pietrangeli bliver landedirektør for Arla UK, mens Jakob Bernhard Knudsen bliver ny landedirektør for Arla DK. Blandt de væsentligste ændringer er, at Marketing og Innovation er løftet op i koncernledelsen, fremover er der kun to kommercielle områder - Europa og International og ikke mindst én global Supply Chain og én global mælkepulje. Med ændringerne ønsker Arla en mere enkel organisation og mindre dobbeltarbejde på tværs af landene. Det er Arlas ambition at øge den organiske vækstrate fra 2% til mindst 4% i 2020. Det forventes, at den nye organisation vil være på plads senest 1. april. - Vores fokus er lige nu på de kolleger, som bliver berørt af det her, og de vil hurtigst muligt få besked. De berørte medarbejdere vil få Arlas fulde støtte i processen, udtaler Peder Tuborgh. (Foto: Arla Foods).
NR. 4
Mejeribrugets Studietur 2016 - NYE DATOER! Forårets studietur er ved at være klar til annoncering, og det fulde program vil blive lagt på Mejeriteknisk Selskabs hjemmeside samt udsendt direkte til alle medlemmer af FMF, DMF og DMS i løbet af kort tid. Vi er nu så langt, at vi kan afsløre, at turen går til Sverige - til Götalandet og området mellem Vänern og Vättern samt Linköping. Vi har dog været nødt til at ændre de annoncerede datoer for at få programmet på plads, og vi kan oplyse, at turen afvikles fra onsdag den 11. maj til fredag den 13. maj (sidst på aftenen). Turen vil inkludere 5 virksomhedsbesøg samt store-check. Mere information følger. (Foto fra Mejeribrugets Studietur i 2015).
Eldoville Dairies Eldoville Dairies is a medium sized company in Kenya processing a variety of dairy products. The company i ISO certified and has a reputation for high quality products. The company is opening a new dairy plant 170 km north west of Nairobi and is looking for an experienced dairy production manager. The right candidate should be able to work with a team of young Kenyans to produce dairy products of highest quality in keeping with company’s tradition. The contract should be for a period of six months extendable for a similar period. Interested candidates should send their details to this email address: lucy@eldoville.co.ke
MÆLKERITIDENDE 2016
13
Kort fortalt
Tag med Food-Science-bussen!
Hårdt år for Arla
Kender du en gymnasie/erhvervsskoleelev, der gerne vil vide mere om, hvor meget science, teknologi og bioteknologi, der er i mad? Hvis ja, så kan de hoppe på Food-Science-Bussen og tage en tur til åbent hus på Københavns Universitet Science Frederiksberg Campus den 4. marts 2016! Du vil møde studerende og vejledere, høre om uddannelserne og få en rundvisning på KU Science samt møde alle uddannelserne på Science fx: Biokemi, Biologi-bioteknologi, Fødevarer og Ernæring, Kemi, Husdyrvidenskab, Nanoscience m.fl. Vi vil sætte særligt fokus på fødevarer. Bussen kører tur/retur fra Holstebro, Herning og Vejle fredag den 4. marts 2016. Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen sørger for al forplejning og transport. Du skal blot tilmelde dig senest den 28. februar. Du kan hente programmet med tider og opsamlingssteder mv. - samt tilmelde dig på www.dairy-career.dk (Foto: Colourbox).
Arla kom ud af 2015 med en omsætning på 10,3 mia. EUR (76,5 mia. DKK). Det er et fald på 3,3% i forhold til året før, men i tråd med virksomhedens forventninger. Arla-indtjeningen endte på 33,7 eurocent pr. kilo (251,4 øre pr. kg) i koncerngennemsnit med en samlet mængde andelshavermælk på 12,5 mia. kg i 2015. Til sammenligning var indtjeningen i 2014 på 310,9 øre pr. kg og mælkeindvejningen på 11,7 mia. kg. Koncernens nettoresultat i 2015 blev 295 mio. euro, hvoraf Arla Foods ambas resultatandel udgør 285 mio. euro (2,1 mia. DKK) - 2,8% af koncernens omsætning. - Vi vidste, at 2015 ville blive et hårdt år på alle markeder, og det var det. Priserne på mejeriprodukter globalt var under pres hele året, og det har alle mælkeproducenter mærket konsekvenserne af. Men det lykkedes Arla at gennemføre de opgaver og forandringer i forretningen, som vi havde sat os for i et år, hvor hele mejeribranchen stod over for store udfordringer, siger adm. direktør i Arla Foods, Peder Tuborgh. I Arlas nye Strategi 2020 er det et erklæret mål at vokse i otte globale mejerikategorier og seks markedsregioner, og Arla arbejder hårdt på at udvide salget af brandede produkter i vækstregioner uden for EU samt på koncernens største europæiske markeder. Arlas repræsentantskab skal beslutte disponering af nettoresultatet ved et møde den 23.-24. februar. (Foto: Arla Foods).
Mejeri bliver kvartalsmagasin 2016 varsler nye tider for mejeribranchens kommunikationskanaler i Landbrug & Fødevarer. Den mest markante ændring er, at det hidtidige månedsblad ”mejeri” fremover kun udgives fire gange årligt, som et kvartalsblad, og det første af slagsen udkommer i april. Magasinet bliver på flere sider og andre typer artikler end månedsbladet. Samtidig opjusteres den digitale kommunikation på bladets hjemmeside (mejeri.lf.dk), hvor der løbende skal præsenteres nyheder, som efterfølgende samles i et månedligt, elektronisk nyhedsbrev. Ændringerne sker som følge af færre ressourcer til området samt et ønske om at styrke den digitale kommunikation. (Foto af Mejeri nr. 12 i 2015).
14
MÆLKERITIDENDE 2016
DMF på Facebook Så er Dansk Mejeriingeniør Forening kommet på Facebook, hvor foreningen håber hurtigt at få rigtigt mange følgere. I må gerne like og dele med alle de mejeriingeniører, I har som FB-venner. Vi glæder os til også at være aktive her. Kig indenfor!
NR. 4
Profil af øko-forbrugeren
Nyt liv til gamle oste Arlas Riberhus er rejst tilbage i tiden og har fundet inspiration i gamle opskrifter på to spændende oste, der bliver første lancering i en ny serie af Historiske Oste. Her genopliver Riberhus en række danske oste fra forskellige regioner og tidsperioder i dansk historie. I første omgang bliver det to oste fra 1930 og 1950, som stammer fra områderne omkring Samsø og Elbodalen. Arlas mejerister på Tistrup Mejeri har arbejdet med de gamle opskrifter og produktionsmetoder. Riberhus 1930-ost stammer fra den berømte Madeost fra 1930’ernes Samsø. Den har en let sødlig og afrundet smag med nøddeagtige nuancer. Riberhus 1950-ost er karakterfuld og fyldig med lette noter af humlens bitterhed og en cremet konsistens. Den har rødder i den populære Elbo ost, der kan spores helt tilbage til 1800-tallets Langeland. (Foto: Arla Foods).
Økologiske varer fylder markant mere i danskernes indkøbskurve. Fra 3% af føde- og drikkevareforbruget i 2004 til 7,7% i 2014. Men hvem er det, som særligt køber økologiske varer? Det har Danmarks Statistik undersøgt, og i korte træk er den økologiske forbruger karakteriseret ved: • Økologi er mest udbredt i byområder især i hovedstadsregionen • Husstande med to voksne med børn køber mere økologi end øvrige husstandstyper • Husstande med høje indkomster står for en stor del af det samlede økologiske forbrug • Mejeriprodukter og æg samt frugt og grønt udgør en større andel af det økologiske forbrug end af det generelle forbrug. • Mere end halvdelen af befolkningen køber sjældent eller aldrig økologiske varer.
Arla-UK lander kæmpeordre Arla UK har indgået en ny 3-årig kontrakt med den britiske detailkæde ASDA om levering af 1,5 milliarder kg fløde- og mælkeprodukter under ASDA’s eget mærke, oplyser Arla UK. - Det er en meget velkommen nyhed, og vi sætter stor pris på ASDA’s fortsatte støtte til vores mælkeproducenter. Ordren demonstrerer, at vi har brug for at udvikle vores forretning igennem partnerskaber med vores detailkunder, udtaler Peter Giørtz-Carlsen, Arla UK. Den nye ASDA-ordre er meget glædelig for Arla UK, der for kort tid siden mistede en del af sin afsætning til detailkæden Tesco til det privatejede mejeri Müller, der i øvrigt kort forinden havde sænket sin pris til mælkeleverandørerne.
Yngre mejeriteknolog søger nye udfordringer
Forårsferie i Mejeristhuset! Trænger du til at komme væk, få blæst i håret og stresse helt af! Så er der stadig ledige forårsperioder i FMFs skønne sommerhus i Kandestederne - tæt på dejlige Skagen, Vesterhavet og den friske luft! Så skynd dig at booke dit ophold allerede nu! Du kan kontakte sekretariatet på tlf. 66 12 40 25 eller se ledige perioder på mejerileder.dk.
NR. 4
Profil: • Mejeriteknolog med stor procesforståelse og indsigt i en række teknologier • Et samarbejds- og resultatorienteret mindset er karakteristika • Interessen for at optimere og koordinere drift eller yde kundesupport motiverer i hverdagen • Rejseaktivitet eller job i udlandet kan ligeledes være attraktivt, hvilket understøttes af en stærk sproglig profil (tysk, svensk og engelsk) • Pålidelig og ansvarsbevidst • God til at skabe relationer og samarbejde på tværs af organisationen. Har ovenstående fanget din interesse, bedes du henvende dig til Mælkeritidende (fmf@maelkeritidende.dk), som vil formidle mit CV og en uddybende ansøgning, hvis ønsket.
MÆLKERITIDENDE 2016
15
Kort fortalt
Fynsk Rygeost optaget i Slow Food
Design-hæder til De 5 Gaarde
Ved et arrangement lørdag den 6. februar 2016 på Gundestrup Mejeri og Bryghus A/S blev det festligholdt, at Fynsk Rygeost er blevet optaget som det femte danske produkt i den internationale græsrodsorganisation Slow Foods’ ”Ark of Taste”. Slow Foods er repræsenteret i 150 lande. De har 100.000 medlemmer fordelt over 1.500 afdelinger. ”Ark of Taste” har fået navn efter Noas Ark, hvor Noa samlede et par af alverdens dyr for, at de kunne overleve. I ”Ark of Taste” samler Slow Food alverdens specielle kvalitetslevnedsmidler, der har en karakteristisk smag og historie. Fynsk Rygeost produceres på Fyn af fire mejerier: Arla Foods afd. Thrane Mejeri, Løgismose Mejeri A/S, Landmejeriet og Gundestrup Mejeri og Bryghus A/S. Ved det festlige arrangement gennemgik Gundestrup Mejeri og Bryghus´ ejer Jørgen Hoff produktionen af Fynsk Rygeost, og fhv. forstander J. M. Buch Kristensen holdt foredrag om Fynsk Rygeosts historie. (Tekst: J.M. Buch Kristensen, foto af Karen Louise Bencke, formand for Slow Food Fyn).
En ny udstilling på Designmuseum Danmark giver sit bud på moderne dansk design, der kan indgå i den danske designtradition sammen med kendte designklassikere. Og her er designet på mejeriprodukterne fra De 5 Gaarde udvalgt til at være med, fordi seriens enkle, stribede mejerikartoner er et flot eksempel på smukt hverdagsdesign, der rykker hos forbrugerne. - Når fødevareemballage er veldesignet, er det med til at understrege produktets kvalitet og give forbrugeren mulighed for at vise sin holdning gennem sine køb, udtaler Betina Schmidt, marketingsansvarlig hos De 5 Gaarde. Og designet er et godt bud på en ny klassiker, fordi det er enkelt, mener designer Joel Andersen, der har skabt emballagen. (Foto: De 5 Gaarde).
Krisestøtte fortsætter EU’s landbrugskommissær Phil Hogan vil fortsætte støtten til privat oplagring af skummetmælkspulver og smør frem til den 30. september 2016. Krisestøtten blev indført i sommeren 2014 som reaktion på Ruslands embargo mod vestlige fødevarer. Støtten til privat oplagring er blevet forlænget tre gange. Sammenlagt 224.525 ton mejeriprodukter blev sidste år oplagret midlertidigt i EU.
Coca-Cola ind i Nigeria Coca-Cola har opkøbt 40% af aktierne i Nigerias førende mejeri- og juice-koncern, Chi. Det skriver DairyReporter. com. I aftalen ligger, at Coca-Cola i løbet af de næste tre år køber alle aktier i Chi. Gennem de seneste 30 år er Chi vokset til at blive Nigerias største inden for funktionelle juice- og mælkeprodukter. Det er Coca-Colas mål samlet at investere 112 milliarder kroner i perioden 2010-2020 i mejeri- og juicesektoren på det afrikanske kontinent. Investeringen skal anvendes dels til etablering af nye anlæg og udstyr samt dels til forbedrede distributionskanaler.
16
MÆLKERITIDENDE 2016
Kæmpepotentiale i mælkeingrediens Den danske biotek-virksomhed Glycom A/S har købt den tidligere DLG-fabrik i Esbjerg, og hermed bliver der plads til endnu flere ansatte i selskabet, der bl.a. har store kompetencer inden for HMO-ingrediensen til modermælkserstatninger. HMO (Humane mælke-oligosakkarider) er som bekendt en vigtig bestanddel i modermælk. Den kommercielt producerede HMO bruges i modermælkserstatninger, men Glycom undersøger nu også andre anvendelsesmuligheder for ingrediensen, der medvirker til en god tarmflora hos både børn og voksne. Glycom’s adm. direktør John Theroux oplyser til JydskeVestkysten, at den samlede investering er på godt en halv mia. kr., og fabrikken, som ventes klar sidst i 2017, skal huse den første kommercielle HMO-produktion i stor skala. Glycom blev stiftet i 2005 af seks internationale glukoseforskere og ejes i dag af stifterne samt Seed Capital, Nestlé og forskellige individuelle investorer, hovedsageligt danske. Glycom’s nuværende 45 ansatte fra 15 forskellige lande arbejder primært med forskning og udvikling. (Foto: Colourbox).
NR. 4
Personalia 50 år Senior Manager Udo Helmut Witzky, Arla Foods amba, Viby fylder den 6. marts 50 år. Packaging Operations Engineer Bent Oelenschlæger Poulsen, Arla Foods Nr. Vium Mejeri, Videbæk fylder den 7. marts 50 år. Laboratory Technician Allan Kristensen, Grundfos Management A/S fylder den 7. marts 50 år.
Masser af aktiviteter hos Mejerilauget Mejerilauget, der ”holder til” på Gl. Estrup, har fuld gang i aktiviteterne resten af året. Du kan bl.a. møde de passionerede mejerifolk i Mejerilauget ved følgende arrangementer: Den 28.-29. maj: Landbrugsmesse på Gl. Estrup Den 14. august: Arrangement om ”Livet på landet”, Gl. Estrup Den 19. august: Mejerilaugets golfturnering, Søndervig Den 10. september: Markedsdag på Stenalt Gods Den 26.-27. november: Julemarked på Gl. Estrup. Kontakt gerne formand for Mejerilauget, Villy Falk Byrgesen via bentevilly@gmail.com hvis du vil vide mere. (Arkivfoto af Mejerilauget i arbejde på Gl. Estrup).
Category Manager Kurt Winther Nielsen, Arla Foods Viby fylder den 7. marts 50 år. Site Director Dagny Lange, Arla Foods Høgelund Mejeri, Vojens fylder den 12. marts 50 år.
70 år Fhv. shippingchef Karin Secher, Malling fylder den 9. marts 70 år. Fhv. regionschef Chr. Møller Jensen, Varde fylder den 10. marts 70 år.
75 år Bente Christiansen, Haderslev fylder den 4. marts 75 år.
80 år Fhv. direktør Knud Hedegaard Madsen, Kolding fylder den 4. marts 80 år.
90 år Hele fødevarebranchen på FoodExpo Masser af fødevarer og -håndværk bliver hyldet, når FoodExpo samler hele fødevarebranchen til Nordens største fagmesse i MCH Messecenter Herning den 6.-8. marts. På FoodExpo samles mere end 450 udstillere og 25.000 potentielle kunder for at opleve det største, bedste og nyeste, som den danske madverden kan præstere. Under messen afholdes nogle af de mest prestigefyldte fagkonkurrencer. Titlerne, der dystes om, er bl.a.: Årets Kok, Årets Tjener, Nordens Bedste Kok og Nordens Bedste Tjener. Desuden er der DM for både Kokkeelever, Tjenerelever, Smørrebrøds- og Cateringelever samt for receptionistelever. I år får ”økologien” for første gang sin helt egen hal under FoodExpo. Hallen vil være samlingspunkt for hele den økologiske branche og rumme alle vinkler på det økologiske måltid. Den bliver omdrejningspunktet for økologisk viden, debat og inspiration. (Foto: MCH Messecenter Herning).
NR. 4
Fhv. mejerileder Tage Jensen, Tørring fylder den 12. marts 90 år.
25 års jubilæum Arbejdsleder Anders Buur Christiansen, Arla Foods Rødkærsbro Mejeri kunne den 25. februar fejre 25 års jubilæum. Navneredaktionen beklager den forsinkede indrykning.
25 års jubilæum Senior Manager John Johnsen, Arla Foods Holstebro Mejeri kan den 13. marts fejre 25 års jubilæum. Senior Manager Troels Hansen, Arla Foods amba, Viby kan den 15. marts fejre 25 års jubilæum. Sales Facilitator Jane Weltz Bostrup, Arla Foods amba, København kan den 16. marts fejre 25 års jubilæum.
MÆLKERITIDENDE 2016
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com
❚ Gulve ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2016
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 19. april 2016 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
28. april 2016 AP Pension Generalforsamling
Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset - en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Ledig i efterårs/vinteræsonen Det er muligt for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke perioder i de kommende efterårs- og vintersæsoner, som endnu er ledige. Du kan altid orienterede dig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejerileder.dk Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
Marts M 9 10 11 12 13
7 14 21 28
T 1 8 15 22 29
O 2 9 16 23 30
T 3 10 17 24 31
F 4 11 18 25
L 5 12 19 26
S 6 13 20 27
M
T
O
T
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
F 1 8 15 22 29
L 2 9 16 23 30
S 3 10 17 24
M
T
O
T
F
L
2 9 16 23 30
3 10 17 24 31
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
S 1 8 15 22 29
April
Mejeriliv
Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
13 14 15 16 17
25. maj 2019 Årets 2. Kredsudstilling Sted oplyses senere 26. maj 2016 Mejeriteknisk Selskab Fødevaresikkerhed Hotel Legoland 8. september 2016 Dansk Mejeringeniør Forening Mejeriingeniørdagen 1. oktober 2016 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 127. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens 6. oktober 2016 Mejeriteknisk Selskab Procesoptimering Hotel Legoland 1. november 2016 Dinner Event MCH Messecenter Herning 1.-3. november 2016 FoodTech ’16 og International Food Contest MCH Messecenter Herning 23. november 2016 MIA Arbejdsmiljøkonference Comwell Kolding
❚ Udland ❚ ❚ ❚
Maj 17 18 19 20 21 22
19. maj 2016 Mejeriforeningen Generalforsamling
OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!
11.-13. maj 2016 Mejeribrugets Studietur Götalandet, Sverige 16.-20. oktober 2016 SIAL Paris, Frankrig 16.-21. oktober 2016 IDF World Dairy Summit Rotterdam, Holland
MÆLKERITIDENDE 2016
19
Soft Cheese AEDIL afholder et ostekursus for trænede mejerifagfolk på Mejeriskolen ENIL Poligny i Frankrig i april måned. Kursus i bløde oste AEDIL afholder et avanceret træningskursus for mejerifagfolk i fremstilling af bløde oste på Mejeriskolen ENIL i Poligny, Frankrig den 4.-8. april 2016. Kurset vil bl.a. indeholde: Råvarekendskab, praktisk ostefremstilling, sensorik, smagstest af franske oste samt besøg på et osteri. Kurset foregår på engelsk og er åbent for alle mejerifaguddannede med teknisk og praktisk erfaring i ostefremstilling. Kursisterne skal desuden have basisviden inden for de mikrobielle og kemiske aspekter ved ostefremstilling. Yderligere information kan indhentes via afdil. aedil@wanadoo.fr
Pris og tilmelding Pris for deltagelse i kurset er pr. person: 1.705 euro (uden kost og logi!) og med kost og logi: 2.255 euro. Programmet for ”Soft Cheese” findes på www. aedil.org under fanen ”Courses and Congresses”. Her er det også muligt at tilmelde sig.
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
(Foto: Colourbox)
AEDIL kursus i