4 Mejeribrugets Dag igen et hit - s. 3
Pilotplant Managers etablerer nyt netvĂŚrk - s. 10
Kursuskatalog giver overblik over efteruddannelse - s. 12
22. februar 2019 132. ĂĽrgang
Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Kontorelev Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms. Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X
Leder
Efteruddannelse gør en forskel Af Lars Winther
I dette nummer har vi ganske meget omtale af efteruddannelse og faglig opgradering. Mejeribrugets Dag kunne endnu en gang samle knap 500 deltagere, som brugte en hel eller halv dag på at være på virksomhedsbesøg, lytte til faglige oplæg, opleve produkter og bedømmelse samt netværk blandt kolleger. Billig og effektiv vidensdeling. Ligeledes omtales det nye kursuskatalog, som er besluttet mellem parterne i den seneste overenskomstforhandling. Et værktøj, som ligger i forlængelse af den allerede eksisterende pligt og ret til at skabe rammer for medarbejdernes efteruddannelse, hvor virksomheder og medarbejdere nu får et godt overblik over de forskellige udbydere og muligheder. Såvel Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) og Mejeribrugets Arbejdsgiverforening er tilfredse med det nye tiltag og udtrykker håb om, at kataloget kan bidrage til større fokus og mere struktureret efteruddannelse. Begge parter erkender samtidigt, at i en tid med presset økonomi, så står efteruddannelse ikke nødvendigvis særlig højt på prioriteringslisten. Der skal præsteres mere for mindre her og nu, hvilket ikke rimer med kursusdage væk fra virksomheden og kursusafgifter. For så vidt forståeligt, men samtidigt en kortsigtet tilgang, da flere undersøgelser viser, at et veluddannet personale betaler sig i form af bedre drift med færre nedbrud. Derfor skal den enkelte medarbejdere ikke forvente, at efteruddannelse og deltagelse i seminarer og udstillinger bliver nemmere i den kommende tid. Og man skal ofte være klar til at kæmpe lidt ekstra for retten til det, der faktisk står i overenskomsten. Det betaler sig dog – både for virksomheden og for den enkelte medarbejder, som står stærkere på et arbejdsmarked, hvor specialister er i høj kurs. ■
Indhold 3 4
Mejeribrugets Dag igen et hit
7
Mejeriforeningen og Ban Ki-moon
8
Virksomhedsportræt – Silkorko
10
Pilot Plant Managers udveksler erfaringer
12
Nyt kursuskatalog skaber overblik
Faglige oplæg på Mejeribrugets Dag
14
Netværk Vest til Danmark Protein
15 Kort fortalt 17 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Mejeristhus og kalender 20 Historiske bidrag til Nordisk Mejerikongres efterlyses
Medlem af:
2
MÆLKERITIDENDE 2019
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
NR. 4
Mejeribrugets Dag
Mejeribrugets Dag igen et hit Knap 500 mejerifolk havde onsdag revet en hel eller en halv dag ud af kalenderen for at dyrke fagligheden og netværket på Kold College. Produkttilmeldingen til bedømmelse på Kredsudstillingen oplevede dog ny tilbagegang.
Lars Johannes Nielsen i samtale med Jørgen Hald Christensen.
Trekløveret i spidsen for Kredsudstillingen, hhv. formand Jens Åge Larsen (tv.) sammen med Janni Christensen fra Landbrug & Fødevarer, som står for datahåndtering i bedømmelsen og Jens Jørgen Søgaard, Arla Foods Innovation, som er koordinator for dommerholdet.
Op mod 500 mejerifolk, leverandører og studerende fandt onsdag d. 6. februar vejen til Kold College og Dalum Landbrugsskole. Mejeribrugets Dag havde her sammensat et varieret program, som sædvanen tro rummede et virksomhedsbesøg, denne gang på Carlsberg i Fredericia, rundvisning på Kold, faglige oplæg og endelig Kredsudstillingen – alt sammen i moduler, som deltagerne kunne vælge til og fra. Oven på dagen var tovholder Lars Johannes Nielsen, chefkonsulent Landbrug & Fødevarer, ovenud tilfreds med dagen, hvor foredragsblokken over knap to timer blev afholdt under temaet ’Fremtiden er digital og international’. - Jeg er faktisk lidt stolt over, at vi formår at samle så mange mejeriinteresserede i en tid, hvor vi godt ved, at
tiden er stramt prioriteret på virksomhederne. Men jeg synes også, at Mejeribrugets Dag har leveret varen med et alsidigt program med høj faglighed, så deltagerne virkelig får noget med hjem, sagde Lars Johannes Nielsen.
NR. 4
Ny formand både glad og bekymret Ny formand for Kredsudstillingen, Jens Åge Larsen, Taulov Mejeri, var også glad for de mange deltagere, som var rundt i hallen på Dalum Landbrugsskole og se og smage på 450 produkter. Formanden var ligeledes imponeret over kvaliteten af de bedømte produkter. - Vi har set meget flotte karakterer, hvor stort set ingen produkter er faldet igennem. Det er udtryk for, at mejerierne har gjort sig umage i deres forberedel-
ser, sagde Jens Åge Larsen. Han var til gengæld knap så tilfreds med antallet af tilmeldte produkter. - I forhold til sidste års 640 produkter, må vi konstatere en alvorlig nedgang i alle produktkategorier. Dermed fortsætter tendensen fra sidste års 2. Kredsudstilling tilsyneladende, hvilket er bekymrende. Så vi har en opgave foran os med at fastholde mejeriernes interesse for bedømmelserne, hvis vi vil bevare denne unikke dag med fokus på kvalitet og efteruddannelse, sagde Jens Åge Larsen. LW
Se billedgalleri fra dagen på www.maelkeritidende.dk/galleri
MÆLKERITIDENDE 2019
3
Mejeribrugets Dag
Fokus på både digital, international og grøn fremtid Dagens tema i foredragsblokken på Mejeribrugets Dag var ’Fremtiden – digital og international’. Temaet kunne sagtens være udvidet med ’Bæredygtig mejeribrug’, da en gennemgående fællesnævner for de fem indlæg var muligheden for at skærpe dokumentation for CO2-aftryk og bæredygtige mejeriprodukter. Knap 300 deltog hørte foredragene, som både havde repræsentanter for landbrug, uddannelse og leverandørvirksomheder på podiet. Tekst: Lars Winther. Foto: Anders Wiuff.
SEGES tror på data fra kerne til karton Ivar Ravn fra SEGES glæder sig over stadig større samkørsel af data fra alle led i fødevareproduktionen Digitaliseringen er langt fremme hos danske mælkeproducenter og deres dyr. Mens ydelse og genetik i årtier har været i fokus i den danske registrering, så har de senere år budt på mange nye dimensioner i takt med, at stadig flere digitale overvågninger er lagt ind i produktionen. Og det er alt sammen rigtig godt og en vigtig forudsætning for at klare sig i fremtidens konkurrence, vurderede Ivar Ravn, direktør Digital, SEGES i sit oplæg på Mejeribrugets Dag.
4
Ivar Ravn, direktør DIGITAL, SEGES MÆLKERITIDENDE 2019
- I Danmark er vi helt i front, når det gælder registreringer, databaser og managementsystemer. Og vi formår faktisk at omsætte dataene til brugbar viden, hvilket blandt andet er forklaringen på, at den danske ydelsesfremgang fortsat er imponerende, sagde Ivar Ravn, som også glædede sig over, at også maskinstationer i stigende grad foretager digitale registreringer af deres mark- og foderhåndtering. Disse data samkøres med data for køerne, hvilket blandt andet giver mulighed for at aflæse og angive klimaaftrykket i mælk og kød, hvilket varierer mellem de forskellige fodertyper og kvaliteter. Dette er blevet et væsentligt konkurrenceparameter i moderne fødevareproduktion. Det samme gælder sygdomsregistrering, hvor Danmark ligeledes har en enestående database, som også har stor betydning i forhold til at sikre medicinfrie fødevarer og undgå udviklingen af resistente fødevarer.
Selvom dansk landbrug altså er langt fremme i den digitale registrering, så bemærkede SEGES-chefen, at konkurrenter ude i den store verden har andre strenge at spille på. - I svinebruget ser vi f.eks. meget store produktionsselskaber, som ejer hele værdikæden fra foder, dyrebrug, slagterier og afsætningskanaler. Hvis de en mandag morgen beslutter sig for, at en ventil skal skiftes i foderanlægget for 100.000 svin – så sker det nærmest lige med det samme. Disse store selskaber har tilsvarende let ved at samkøre en lang række data i deres produktionskæder. Den samme tendens tror jeg, vi vil se i kvægbruget, og det kan især blive en udfordring for i lande med mange små og uafhængige aktører, sagde Ivar Ravn, som understregede, at Danmark er foran. - Og hvis vi kan styrke samarbejdet yderligere, har vi rigtig gode muligheder for at udbygge føringen, lød det.
NR. 4
Mejeribrugets Dag
Tetra Pak skubber på konservativ fødevareindustri Digitalisering rummer fantastiske muligheder for sporbarhed og individuelt tilpassede produkter, men fødevareindustrien skal have tegnebogen frem, vurderer Kristina Åstrand, Tetra Pak.
GEA’s specialister klar med virtuel assistance GEA er med 20.000 medarbejdere en af sværvægterne, når det gælder procesudstyr til mejeribranchen. Lars Voigt, Head of Engineering Data & Tools Management, gennemgik den digitale rejse, som GEA selv havde været på med etablering af fem såkaldte lighthouseprojekter, som har forskellig fokus på digitale udviklingsmuligheder. Disse har udmøntet helt nye standarder for samarbejdet med selskabets kunder, hvor f.eks. brug af 3D-briller på lokale anlæg giver specialister i GEA mulighed for at instruere den lokale serviceingeniør i forhold til en fejlretning og forebyggelse af nedbrud. Den virtuelle virkelighed er endvidere central i forhold til simuleringer af nye anlæg, som også giver en bedre forventningsafstemning med kunden.
En af mejeribranchens store spillere, når det gælder udstyr, er Tetra Pak. Den svensk/schweiziske koncern har således været med til at drive den udvikling, som mejeribruget har været igennem, når det gælder automatisering og digitalisering af produktionen. På trods af dette ansvar og involvering, var Kristina Åstrand, Director Digitalization i Tetra Pak Processing Solutions & Equipment, ikke voldsomt imponeret over digitaliseringens niveau i mejeribranchens sammenlignet med andre brancher. IT-branchen er ikke overraskende førende, men også medier, finans og detailsektorerne er langt længere fremme. Fødevarebranchen ligger til gengæld på niveau med brancher som minedrift, landbrug, søfart og byggeri. - Vi må erkende, at fødevarer er konservative – både når det gælder forbrug og produktion, hvilket blandt andet skyldes krav til høj sikkerhed i produktionen. Men det er vigtigt, at vi lærer af de øvrige brancher, så vi ikke bare blindt kopierer de samme modeller og fejl, forklarede Kristina
Åstrand. Hun var ikke i tvivl om, at branchen står overfor store omstillinger, når man får integreret de mange muligheder i den tilgængelige data, som er på vej til at blive rullet ud. Hun pegede på stærkere sporbarhed i produkterne, optimering af bæredygtighed i alle led - og en tættere dialog med forbrugerne. - Forbrugerne forventer adgang til meget specifikke produkter, som er tilpasset deres personlige præferencer. Og det bliver i stigende grad muligt i takt med, at handlen rykker over på internettet med leverancer direkte til forbrugeren, sagde Kristina Åstrand, som også var overbevist om, at mejerierne vil opleve yderligere automatisering, flere robotter, bedre simuleringsværktøjer og færre medarbejdere direkte involveret i produktionen. - Men inden vi når så langt, kræver det betydelige investeringer i mejeriernes udstyr og systemintegration, sluttede Kristina Åstrand og konkluderede med et smil, at Tetra Pak naturligvis var klar til at levere denne vare.
Kristina Åstrand, Director Digitalization i Tetra Pak Processing Solutions & Equipment
Lars Voigt, Head of Engineering Data & Tools Management, GEA.
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2019
5
Mejeribrugets Dag
Europæiske behov for mejeriuddannelser næsten kortlagt Det europæiske samarbejde omkring uddannelser i mejeribranchen, AEDIL (Association for European Dairy Industry Learning) er i fuld gang med at kortlægge udbud og behov for mejeriuddannelser i 14 europæiske lande. Samlet er 120 mejerirepræsentanter, 53 uddannelsesinstitutioner og 66 studerende interviewet siden 2016. Nu er al data samlet og i gang med at blive bearbejdet, så projektkoordinator Isabel Sande Frandsen kunne løfte sløret for de første resultater på både fælleseuropæisk og dansk niveau. Indhold og niveau i mejeriuddannelserne er vurderet i syv forskellige kompetenceområder, hhv. digital forståelse, fødevaresikkerhed, rekruttering, basis mejerividen, forretningsforståelse, grønne kompetencer og audit-kompetencer. Netop dagens emne, digitalisering, er et af de områder, hvor den danske mejeribranche efterspørger flere kompetencer blandt de tre primære uddannelsesinstitutioner, hhv. Institut for Fødevarevidenskab (KU), Kold College og UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole.
Isabel Sande Frandsen, projektkoordinator, AEDIL.
- I Danmark ser branchen især et behov for, at uddannelsesinstitutionerne udbygger undervisning i digitale færdigheder relateret til automatisering og proceskontrol, forklarede Isabel Sande Frandsen. Hun bemærkede også
en særlig høj dansk efterspørgsel efter grønne kompetencer, herunder genbrug og bæredygtig brug af naturressourcer, energikilder og emballage. Den samlede rapport publiceres senere i dette forår.
Kold er midt i digitalt højdespring Umiddelbart efter fremlæggelsen af den danske og europæiske mejeribranches efterspørgsel efter digitale kompetencer, var Flemming Bundesen, uddannelsesleder for mejerilinjen på Kold College, på podiet. Og han kunne forsikre forsamlingen om, at Kold er midt i en digital opgradering af undervisningen. - Eleverne skal lære en masse digitale færdigheder, hvor vi er i tæt dialog med branchen om at inddrage apps og andet software fra virksomhederne i undervisningen, fortalte Flemming Bundesen, som også kunne berette om, at digital undervisning styrkes i disse år. - Vi er i gang med at udrulle en plan frem mod 2020, hvor vores underviserne opkvalificeres i digitale medier, så vi f.eks. i højere grad kan bruge flipped learning, hvor eleverne har forberedt sig på pensum via videooplæg, så de er bedre klædt på til diskussion og dialog i klasseundervisningen, sagde Flemming Bundesen. Den digitale teknik drillede, da Flemming Bundesen ville vise eksempel på skolens e-læringsplatform – men denne kan ses på https://vimeo.com/316842721 Flemming Bundesen, uddannelsesleder, Kold College.
6
MÆLKERITIDENDE 2019
NR. 4
Mejeribrugets Dag
Mejerifolket lærte af ølfolket Deltagerne på Mejeribrugets Dag kiggede også udenfor egen verden. Første punkt i programmet på Mejeribrugets Dag var nemlig et virksomhedsbesøg på Carlsberg i Fredericia. Her fik 60 deltagere en rundtur i en af Danmarks største og mest automatiserede fødevareanlæg. På billedet ses Niels Jørgen Laursen, pensionist, tidligere logistikchef og nu rundviser i Carlsbergs besøgstjeneste (foto: Birgitte Glad).
Ban Ki-moon: Mejeribranchen er vigtig for at opnå FN’s verdensmål
Jørgen Hald Christensen, direktør for Mejeri foreningen.
Mejeriforeningens direktør, Jørgen Hald Christensen, gennemgik Ban Ki-moons udmelding om mejeriprodukter som vigtig bidragsyder til at udrydde sult, fattigdom og kvindeundertrykkelse. Mejeribranchen er på flere områder i skudlinjen i disse år. Det gælder blandt andet i forhold udledningen af metangas og global opvarmning, hvor malkekøer i forskelligt omfang udråbes som en af de større syndere. Med dette perspektiv var det en tilfreds direktør for Mejeriforeningen, Jørgen Hald Christensen, som kunne se tilbage på IDF’s World Dairy Summit i Sydkorea sidste efterår. På Mejeribrugets Dag kunne han således referere til IDF-mødets prominente hovedtaler, tidligere generalsekretær for FN, Ban Ki-moon, som slog fast, at mejeribranchen har en vigtig rolle, når det gælder flere af FN’s verdensmål. Det gælder især ift. ’Afskaf fattigdom’
og ’Udryd sult’, fordi det at have en ko eller flere så tydeligt er med til at løfte velstanden i ellers fattige områder i verden. Sundhed og ernæring til alle samt bidrag til ligestilling for kvinder var andre mål, hvor Ban Ki-moon så positive bidrag fra mejerisektoren. Udviklingen skal imidlertid være bæredygtig, og derfor er mejeribranchens forpligtelse i Rotterdam-erklæringen vigtig. Den skrev Jørgen Hald Christensen under i 2017. Dermed forpligtede han branchen til at arbejde mod en bæredygtig produktion i 2030. - Nu er vi så på vej mod det svære, nemlig at levere varen. Og vi ved godt, at især køernes metangasudledningen
bliver en svær udfordring. Men når man sammenligner med andre fødevarer, er det vigtigt samtidigt at sætte produkternes næringsbidrag i perspektiv, hvor mennesket har langt bedre adgang til koncentreret protein og andre næringsstoffer i mælk sammenlignet med planteprodukter, sagde Jørgen Hald Christensen. - Men vi skal fortsætte forskningen i at reducere køernes metangasudledning, hvilket Mejeribrugets Forskningsfond jo bidrager til gennem en række forsøgsprojekter indenfor fodring og avl, lød det fra direktøren.
Tilfredse virksomhedsudstillere
NR. 4
FHS Scandinavia var én blandt syv virksomhedsudstillere, der benyttede lejligheden til at fortælle om nye hygiejneløsninger til fødevareindustrien. - Det er en fin og nem mulighed for at mødes med både nuværende og potentielle nye kunder i øjenhøjde, og jeg synes, vi har fået nogle nye kontakter at arbejde videre med, sagde Bjørn Parelius, MÆLKERITIDENDE kundeansvarlig i FHS 2019 Scandinavia (tv.). Blandt de øvrige udstillere var Au2mate, GEA Denmark, JKS A/S, MMS Nordic, UCL Lillebælt, Mælkeritidende.
7
To SILHORKO trykfilteranlæg type TFB med forbindende rørsystem i rustfrit stål, UV-anlæg og central styretavle.
SILHORKO leverer vandbehandlings anlæg nr. to til glad mejerikunde Hvordan afgør man, hvorvidt en kunde virkelig er glad? I 2013 investerede Molvest-mejeriet i det sydvestlige Rusland i en vandbehandlingsløsning fra SILHORKO til fremstilling af procesvand af høj kvalitet. Kunden har været så glad for løsningen, at de i 2018 bestilte en anden løsning magen til. Budskabet var klart og simpelt: “Anlægget har, siden vi fik det for fem år siden, fungeret rigtig godt, og vi vil gerne have en kopi”. Én definition på kundetilfredshed lyder på, at det er den samlede oplevede værdi en kunde får ud af samarbejdet med en leverandør. Med andre ord er det simpelthen, hvor glad kunden er for købet, og den samlede oplevelse før, under og efter. Ved anvendelse af denne definition i virkeligheden, så må Molvest være meget tilfreds med deres vandbehandlingsanlæg fra SILHORKO, da en tro kopi er blevet
8
MÆLKERITIDENDE 2019
bestilt efter fem års brugserfaring fra det første anlæg.
Projektforløb Det første projekt blev leveret til Molvest i 2013. Palle Jellesmark fra DairyTech Denmark var dengang ansat af Arla som projektleder til at binde trådene sammen for håndværkere, leverandører og myndigheder. DairyTech Denmark beskæftiger sig på verdensplan med rådgivning
og projektering indenfor levnedsmiddelindustrien. I 2018 kontaktede Molvest DairyTech Denmark direkte og budskabet var klart: “Vi ønsker en kopi af vandløsningen, der blev leveret for fem år siden”. Blot seks uger efter denne henvendelse var alle aftaler underskrevne. Efter endt produktion blev der, på SILHORKO-EUROWATER fabrikken i Stilling ved Skanderborg, udført en grundig inspektion af de enkelte en-
NR. 4
Inspektion af rammemonteret udpumpningsenhed med pumper og UV desinfektionsanlæg. På rammen findes også styretavle til begge systemer.
heder. Alle relevante partnere deltog, herunder leverandør, kunde, installationsfirma og supervisor. Et omfattende sæt installationstegninger blev udarbejdet for at sikre en god kommunikation mellem SILHORKO og installationsfirmaet VJ Rørteknik A/S. Til den kommende idriftsætning vil SILHORKO sende en supervisor til mejeriet i Rusland for at sikre, at alt
Ren vandbehandling siden 1936 SILHORKO-EUROWATER har mere end 80 års erfaring med udvikling, fremstilling, salg og service af komplette løsninger til behandling af vand til bl.a. levnedsmiddelindustrien, varme- og kraftvarmeværker og vandværker. Vandbehandlingsanlæggene sælges uden for Danmark under navnet EUROWATER, primært via 23 salgs- og servicekontorer i egne datterselskaber fordelt på 14 lande. Firmaet beskæftiger mere end 400 medarbejdere. Læs mere på silhorko.dk
sker efter bogen. Det bliver samme tekniker som i 2013; han kender udstyret, stedet, installationsfirmaet og de lokale operatører. Med andre ord, de optimale betingelser for succes.
Sætte det rigtige hold - Samarbejdet med SILHORKO som leverandør af vandbehandlingsanlæg har i begge projekter levet fuldt ud til de aftalte målsætninger, siger Palle Jellesmark og fortsætter: - Molvest ved, hvad man kan forvente og har også høje krav. For at sikre, at forventningerne bliver indfriet, er alle parter involveret i projektet forpligtede til at gøre deres allerbedste; en gruppe er kun så stærk som dens svageste medlem. Det handler om at sætte det rigtige hold, siger rådgiveren med henvisning til det velfungerende samarbejde mellem SILHORKO, VJ Rørteknik fra Esbjerg – og så ham selv. ■
Inden afsendelse til Rusland blev der foretaget en grundig inspektion af såvel vandbehandlingsanlæg som dokumentation.
SILHORKOS ANLÆG I MOLVEST – procesvand til mejeriproduktion Vandbehandlingsløsningen (fra 2013 såvel som i 2018) består af følgende enheder: • To SILHORKO trykfilteranlæg type TFB med forbindende rørsystem i rustfrit stål og rammemonteret enhed med UV-anlæg type Spektron fra Wedeco, blæser til returskyl og central styretavle. • En rammemonteret udpumpningsenhed med fire CRE pumper fra Grundfos, endnu et UV-anlæg og skyllepumpe. Styretavler til de to systemer er ligeledes monteret på rammen Grundvandet filtreres i trykfiltrene med det formål at fjerne indholdet af jern og mangan. Det behandlede vand opsamles i eksisterende ståltanke. Pumpeenheden sørger for levering af rent procesvand i den ønskede mængde og tryk. Anlægget kan levere op til 180 kubikmeter per time. Vandet skal anvendes til CIP i forbindelse med ny vallepulver-anlæg. De to UV-anlæg sørger for optimal beskyttelse mod eventuel mikrobiologisk vækst.
SILHORKO
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2019
9
Pilot Plant Managers udveksler erfaringer Midt i januar måned var en kreds af Pilot Plant Managers og andre interessenter samlet til det, der skulle blive det første møde i ’Network for Pilot Plant Managers’. Der deltog i alt 10 repræsentanter fra 7 forskellige virksomheder, og yderligere 5 personer fra 2 virksomheder er tilmeldt netværket. Baggrunden for etablering af Network for Pilot Plant Managers skal findes på Københavns Universitet (KU), hvor en større satsning omkring pilot-mejeriet har afdækket et behov for viden om og erfaringer med udstyr i small scale samt optimering af drift og vedligehold af anlæg, som kører uregelmæssigt. Dette tema er drøftet i forskellige branche/ KU-fora, hvilket førte til, at Mejerikon-
Andre interessenter? Virksomheder, som måtte være interesseret i at deltage i netværket, kan rette henvendelse til Anne-Sofi Christiansen, som organiserer møderne. Kontakt via tlf. 29994281 eller mail ac@maelkeritidende.dk
10
MÆLKERITIDENDE 2019
taktudvalget midt i 2018 besluttede, at Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM), skulle forsøge at invitere de medlemsvirksomheder, der har et pilotmejeri, til at deltage i et netværk for Pilot Plant Managers. Det var med en vis spænding at initiativet blev sat i søen, men interessen har været stor, og netværket er startet op med en kreds af ca. 15 Pilot Plant Managers.
Masser af emner Ved det første møde, som blev holdt på Københavns Universitet, var der naturligvis en længere drøftelse af, hvad netværket skal bruges til. Denne drøftelse endte ud i en ganske lang liste over emner og fælles udfordringer, som over tid skal sættes på dagsordenen. I overskrifter er følgende temaer aktuelle:
• Overblik over udstyr – hvor kan man evt. hente hjælp og sparring, hvis man har udfordringer • Muligheder for at leje eller låne udstyr og tid på tværs af mejerier og universiteter • Udveksle erfaringer om, hvilket udstyr, der bedst matcher specifikke applikationer og formål • Hvordan vedligeholder man udstyr, som anvendes sjældent • Uddannelse/oplæring af medarbejdere • Indkøb og foretrukne leverandører • Udveksling af erfaringer omkring specifikt udstyr • Planlægning, organisering og prioritering • Certificering og fødevaresikkerhed.
NR. 4
Deltagere og virksomheder
Pilot Plants – er små mejerianlæg, som giver virksomhederne mulighed for at teste både tekniske og produktrelaterede forhold, hvilket er hurtigere og billigere i forhold til at tilpasse store produktionsanlæg. Afhængig af resultaterne kan erfaringerne fra pilotproduktionen overføres til de store anlæg.
To årlige møder Deltagerne besluttede, at Network for Pilot Plant Managers skal mødes 2 gange pr. år, og til hvert møde bør der findes en ekstern deltager - f.eks. en leverandør af small scale udstyr, som kan bidrage med ny relevant viden på området. Endeligt var der også enighed om, at netværket skal rundt og besøge hinanden og se de pilot plants, der er på virksomhederne. Naturligvis skal dette ske under hensyn til, hvad de enkelte deltagere kan og vil vise frem. Endeligt laves der en fælles database med overblik over det udstyr og de kompetencer, som man har mulighed for at dele med netværket.
Relevant initiativ Generelt gav de fremmødte deltagere for, at de fandt initiativet rigtigt godt, og at de forventede, at det ville være værdifuldt at deltage i netværket. ■
Hans Henrik Lund Ebbe Lund Rasholt Eva Stanell John Hjulgaard Jensen Lajla Reenberg Bøtter-Jensen Stefan Olofsson Sylvain Barjon Torben Slots Lilia Ahrné Jes Knudsen Mikael Petersen Sinne Bundgaard Nielsen Bente Østergaard Mikkelsen Peter Schouw Andersen Poul Sønderby Hansen Anne-Sofi Christiansen
Arla Foods Chr. Hansen A/S Au2mate Arla Foods Innovation Centre Kold College AAK Sweden AB University of Copenhagen SPX Flow Technology University of Copenhagen GEA Process Engineering A/S SPX Flow Technology Arla Foods Innovation Centre Arla Foods Ingredients Arla Foods Ingredients Arla Foods Ingredients Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen
Hans Henrik Lund fra Arla Foods har været involveret i opstarten af netværket og blev ved mødet udset som chairman for netværket.
Pilot Plant - Institut for Fødevarevidenskab Københavns Universitet (FOOD) har en række forskellige pilot plant faciliteter, heriblandt et dedikeret mejeripilotanlæg. Dette anlæg bruges i den daglige undervisning på Fødevareuddannelsen samt til teknologiske forskningsprojekter i samarbejde med private industripartnere. FOODs mejeripilotanlæg råder over 150 m2 med udstyr til enhedsoperationer til forarbejdning af mælk eller pulver til mejeriprodukter samt til fremstilling af ost, fermenterede produkter og pulver i pilotskala. Skalaen er typisk fra 10 l til 100 l. De kommende års udviklingsplan for FOODs mejeripilotanlæg, som er planlagt i samarbejde med industrien, fokuserer på membranfiltrering og anvendelse af pulver. Infrastrukturen og organiseringen af mejeripilotanlægget er fleksibel i forhold til at sammensætte en proceslinje. Det giver gode muligheder for at lave produktioner i uddannelsen, der modsvarer virkeligheden på mejerierne, og samtidigt gør det muligt at afprøve nye processer eller teknologier i et samlet produktionsforløb. Der vil blive installeret sensorer til opsamling af procesdata til avanceret databehandling. FOODs mejeripilotanlæg kan desuden bruges til udadvendte aktiviteter, eksempelvis "Mozzarella Workshop", som blev arrangeret af studerende i december 2018. Ved den lejlighed producerede 24 engagerede studerende mozzarella ud af 400 l mælk. For mere information om FOODs mejeripilotanlæg - kontakt manager, Sylvain Barjon, +4523109866, sylvain@food.ku.dk.
De 10 fremmødte branchefolk, som alle har tilknytning til pilot plants i deres virksomheder, hvilket er omdrejningspunktet for det nye netværk.
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2019
11
Nyt katalog giver overblik over kursusudbud på mejeriområdet Kursuskatalog skal fungere som inspiration og som en slags vejviser, der giver et godt overblik over mulighederne og skærper interessen for efteruddannelse hos både ledende medarbejdere, specialister og i virksomhederne.
Det er ikke nogen nyhed, at mejeribranchen ønsker medarbejdere, som er fagligt opkvalificerede indenfor deres felt. Derfor har parterne, som i denne sammenhæng er Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, i et protokollat til den gældende overenskomst aftalt, at arbejdstagere er forpligtede til at stille sig til rådighed til kursusdeltagelse. Tilsvarende har arbejdsgivere forpligtet sig til at muliggøre efteruddannelse for medarbejderen med den fornødne fritagelse for daglige jobfunktioner og betaling af kursusafgifter. Udover det, der er nedfældet i overenskomstaftalen, indgår disse linjer også i de fleste individuelle kontrakter – både for overenskomstansatte ledere og specialister, men også for rigtigt mange andre ansatte i såvel mejeriindustrien som i andre brancher. Så langt så godt.
FMF ønsker efteruddannelse opprioriteret
Lars Dalsgaard, Arla: Vigtigt at ramme de rigtige kurser i en tid, hvor ressourcerne er hårdt prioriteret.
Problemet er imidlertid, at flere virksomheder har skruet gevaldigt ned for efteruddannelsesblusset over en årrække. I Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) er man ærgerlig over denne udvikling. Derfor har man i samarbejde med Mejeribrugets Arbejdsgiverforening i overenskomsten aftalt at der fremadrettet hvert år skal udarbejdes et kursuskatalog med de aktuelle kursustilbud fra en række relevante udbydere. - Vi håber, at denne synliggørelse kan øge interessen og fungere som inspiration og vejviser, når der drøftes efteruddannelse og opkvalificering ude i virksomhederne, siger Anne-Sofi Christiansen, sekretariatsleder i FMF.
12
MÆLKERITIDENDE 2019
Hvad er kursuskataloget? Kataloget omfatter videreuddannelse, seminarer og konferencer m.m., som kan bidrage til, at ledende medarbejdere tilegner sig og/ eller vedligeholder sine mejerifaglige, mejeriteknologiske eller mejerividenskabelige kompetencer. Kataloget er dermed et værktøj, som gør det nemt at finde frem til relevante kurser og tilbud, så man med et samlet overblik kan planlægge og prioritere tid og ressourcer til efteruddannelsen. Kataloget er udgivet for første gang i januar 2019 og direkte rettet til mejeriindustriens og de relaterede branchers nøglepersoner og specialister. Målgruppen er fortrinsvis personer, som arbejder med mælk- og mejerirelaterede opgaver, men i kataloget findes desuden enkelte lidt mere generelle kursustilbud, som også vurderes relevante for målgruppen. Kataloget findes i trykt form og i elektroniske form på FMF’s hjemmesider – evt. ved brug af QR-kode.
- Vi er helt enige med arbejdsgiverne i, at de aktuelle strukturændringer i erhvervslivet kalder på systematisk uddannelsesplanlægning. For at styrke virksomhedernes konkurrenceevne, skal de ledende medarbejderes kompetenceudvikling fremmes, siger Anne-Sofi Christiansen.
NR. 4
Indhold i kataloget
Etablering af uddannelsesplanlægning kan bl.a. omfatte beskrivelse af job og jobkrav, udarbejdelse af uddannelsesplaner, planlægning og opfølgning af uddannelsesaktiviteter, medarbejdersamtaler og frihed/orlov til uddannelse.
Arla vil ramme relevante kurser På arbejdsgiversiden er Lars Dalsgaard, Senior Vice President i Arla og næstformand i Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, også tilfreds med det nye katalog. - Vores anlæg bliver hele tiden mere teknologisk avancerede og vi ved, at de kører bedre og mere effektivt, jo mere efteruddannelse personalet har, siger Lars Dalsgaard, som er glad for katalogets mangfoldighed, herunder kurser i vedligeholdelse og grundlæggende mejerifag. Han erkender samtidigt, at Arla har strammet ressourcerne til efteruddannelse i de senere år. - I en tid, hvor ressourcerne er hårdt prioriteret, er det derfor endnu mere vigtigt, at vi rammer de rigtige kurser, og det tror jeg kataloget kan bidrage til, lyder det fra Arla-chefen. ■ LW
NR. 4
Danmarks Mejeriteknisk Selskab - seminarer On- and inline analysis in the dairy industry – methods and applications Fermentation and Fermented Dairy Products Mælkematricen 1– Meget mere end mælkens bestanddele Mælkematricen 2 – Teknologier og muligheder Dairy Research Conference 2019 Stronger Together - Dairy Research Matching future Needs Dairy&Suppliers Day Growing the pie Københavns Universitet Dairy Processes & Equipment Dairy Microbiology Dairy Product Technology 1 Dairy Product Technology 2 Molecular and Functional Properties of Milk Skræddersyede interne virksomhedsforløb Dairy & Health – from structure and technology to biological implications Masteruddannelsen i Fødevarekvalitet og -sikkerhed Aarhus Universitet Masterclass/PhD course in ”Milk Protein Biochemistry” Summer School 2019 Food and Food Ingredients Arla Foods for Health Danish Dairy Research Foundation 16th International Symposium on Milk Genomics and Human Health Lund Universitet Dairy Processing Dairy Technology Engineering with Membranes European Membrane Society – Academy 2019 Engineering with Membranes – Conference 2019 Erhvervsakademier og Professionshøjskoler Kompetencegivende akademiuddannelse via BygOvenPå Akademiuddannelse – Ledelse Promentum Projektlederuddannelse – Sæt retning og skab resultater som projektleder
MÆLKERITIDENDE 2019
13
Danmark Protein i Nr. Vium v. Videbæk.
Netværk Vest drager til Vestjylland Dansk Mejeriingeniør Forening besøger 6. marts Danmark Protein med mulighed for et eksklusivt indblik i en af mejeribrugets store succesfulde produktionsvirksomheder. Dansk Mejeriingeniør Forenings medlemmer kan 6. marts opleve Danmark Proteins forarbejdning af valleproteinkoncentrat og mælkesukker, som bliver til en bred vifte af levnedsmidler. Netværk Vest er nemlig inviteret indenfor i virksomheden, der eksporterer ca. 95% af deres produkter efter, at vallen er blevet forædlet via spraytørrings- og filtrering. Danmark Protein modtager deres råvare med lastbil eller rørledning alle 365 dage om året fra mejerier i Danmark, Sverige, Tyskland og Storbritannien. 425 medarbejdere sørger for at forarbejde 5 millioner tons valle årligt.
Avancerede innovationsfaciliteter i R&D Danmark Protein indgår i Arla Food Ingrediens og har 70 forskere, laboranter og mejeriteknikere fordelt på 10 nationaliteter. Disse udvikler og tester nye næringsrige ingredienser med funktionelle fordele – bl.a. via et pilotanlæg. Produktinnovationen foregår i flere tilfælde i tæt samarbejde med førende internationale forskningsinstitutter og universiteter. ■ JRO
Netværk Vest samler alle medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening. Netværket er dannet i 2018. Ikke-medlemmer betaler et mindre beløb. Bag netværket står Torben Slots, Lærke Hansen, Marianne Fohlmann, Katja Henriette Andersen, Andreas Madsen, Helle Vegger, Peder Bækgaard samt sekretariatet for Dansk Mejeriingeniør Forening.
14
MÆLKERITIDENDE 2019
Program Dato: Onsdag den 6. marts 2019 Tidspunkt: 17.30 – ca. 21.00. Sted: Arla Foods Danmarks Protein, Sønderupvej 26, Videbæk
Program 17.30 Ankomst og networking for alle mejeriingeniører Herefter vælges program i 2 spor 18.00 Danmarks Protein v/Site Director Erik Vesløv, Arla Food Ingredients Danmark Protein. Deltagerbegrænsning på 25 personer efter først til mølle. 18.00 Danmarks Protein Innovation v/Vice President Niels Østergaard, AFI Research and Development 20.00 Networking og en bid brød 21.00 Farvel og kom godt hjem
Tilmelding Tilmelding på www.mejeriingenioer.dk senest 26. februar 2019. Medlemmer har fortrinsret. Ikke-medlemmer er velkomne mod en mindre egenbetaling.
NR. 4
Kort fortalt Nye frugtyoghurter uden tilsat sukker, sødemidler og andre tilsætningsstoffer Arla ØKO KUN er den første danske frugtyoghurt, som kun består af naturel yoghurt og økologisk frugt. Yoghurten er allerede på hylderne få steder i landet, men rammer handlen bredt i uge 12, skriver Arla på sin facebookside. Arla ØKO KUN kommer i to varianter med hhv. røde bær og abrikos/ fersken. Den sælges i bægre af 400 g. Sveriges første frugtyoghurt uden tilsat sukker og andre tilsætninger kommer fra Skånemejerier under navnet ”Bara”. Den lanceres ligeledes i to smagsvarianter med hhv. hindbær/jordbær og blåbær/brombær. ”Bara” Yoghurt rammer hylderne i ICA, Coop og Bergendahls i Sverige i uge 8, hvor den sælges i literkartoner. At de omtalte nylanceringer er uden tilsat sukker betyder ikke, at de er sukkerfri, da det naturlige indhold af sukkerarter i Arla ØKO KUN er cirka 7 pct. og ca. 10 pct. i Skånemejeriers ”Bara”.
Tyske DMK investerer stort i modermælkserstatning Tysklands største andelsmejeriselskab DMK har investeret 145 millioner euro i at omdanne sit mejerianlæg i Strückhausen ved Bremen til et højteknologisk anlæg for produktion af modermælkserstatning. DKMs nye anlæg åbnede i fredags og forventes at behandle 40 mio. kg mælk om året til fremstilling af modermælkserstatning af højeste pulver-kvalitet til de de tyske og internationale markeder. DMK sælger sine babymadsprodukter under mærket Humana, skriver Dairy Industries International. - Ombygningen i Strückhausen har gjort det muligt for os at opfylde kravene til strategisk tilpasning mellem DMKkoncernen og Humana-mærket. Investeringen gør det muligt for os at imødekomme fremtidens krav til babymadsproduktion, både hvad angår vores egen produktionskapacitet og vores kunders krav til kvalitet, bæredygtighed og fleksibilitet, understreger Ingo Müller, adm. direktør i DMK-koncernen.
Husk at overføre fridage – til pension eller løn Fridage, feriefridage eller O-timer. Kært barn – mange navne, men uanset benævnelse så er 1. marts sidste frist for, at overenskomstansatte medlemmer kan anmode om overførsel af ikke afholdte feriefridage/O-timer til pension eller til udbetaling som løn. Aftalen er, at feriefridage/O-timer ud over 37 timer, som ikke er afholdt inden 1. maj, kan overføres/udbetales. Men husk, at det er dig selv, der skal meddele dette til din leder. Skemaet kan hentes på www.mejerileder.dk og skal afleveres i udfyldt stand senest den 1. marts. For god ordens skyld vil vi opfordre dig til at bede din leder
NR. 4
om en kvittering for modtagelse af skemaet eller til at fremsende det pr. mail, så det kan dokumenteres, at skemaet er fremsendt/afleveret rettidigt. Husk også selv at gemme en kopi af det udfyldte skema samt evt. mail. For ansatte i Arla Foods gælder, at hvis du intet gør, så bortfalder timer ud over 37 timer pr. 1. maj, uden at du kompenseres. Dette gælder også for ikke overenskomstansatte i mejeriindustrien.
MÆLKERITIDENDE 2019
15
Kort fortalt Kinas mejeriimport satte rekord i 2018 Flere grønne kartoner Kina importerede mejeriprodukter for 66,4 mia. kr. i 2018, og det er ny rekord. Importen vil stige yderligere i 2019, vurderer Niels Ole Nielsen, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer. Et enkelt produkt gør sig særligt bemærket, idet modermælkserstatning de seneste fem år har oplevet en kraftig vækst, så produktet i 2018 udgjorde næsten halvdelen af den samlede importværdi på 66,4 mia. kr. (USD 10,2 mia.). Det skriver mejeri.dk. Mængdemæssigt blev der også sat importrekord for de fleste produktkategorier, nemlig mælk/fløde, skummetmælkspulver, modermælkserstatning og smør, mens ost lå på niveau med 2017. Sødmælkspulver nåede dog ikke på rekorden fra 2014. Den generelle vækst i Kinas import ser ud til at fortsætte. Markedsanalytikerne i Rabobank har således opjusteret deres forventninger til Kinas import af mejeriprodukter i 2019 fra 3-4 pct. til 11 pct.
Arla mest solgte mælk, Arla 24, bliver nu leveret i en klimavenlig karton, lavet af træ- og plantematerialer. I Finland melder Valio samtidig ud, at alle selskabets mælke-, fløde- og yoghurtkartoner nu er fuldt ud plantebaserende. Den nye karton er det seneste skridt på Arlas vej mod, at alle Arlas mælkekartoner skal være fremstillet af naturmaterialer inden 2020. - Vi arbejder benhårdt på at gøre vores mælk klimavenlig, og bæredygtig emballage er en vigtig del af løsningen. Ved at hælde 92 millioner liter Arla 24-mælk på de grønne kartoner reducerer vi sammen med danskerne CO2-udledningen med 22 procent sammenlignet med den tidligere karton, siger Jakob B. Knudsen, landedirektør i Arla Danmark. De nye kartoner er lavet af brunt pap, der er fremstillet af materialer fra træ og planter helt uden brug af blegningsprocesser. Ved at fjerne et hvidt kridtlag og undgå blegningen bliver kartonernes CO2-udledning reduceret med 22 procent. Det svarer til 736.000 kg CO2. Derudover udskiftede Arla i 2014 låget til Arla 24 til et nyt, klimavenligt låg lavet af 100 procent biobaseret plast fra sukkerrør.
Mejeriernes egne ostebutikker har fingeren på pulsen
Ny frihandelsaftale åbner op for øget eksport til Japan Den danske eksport af mejeriprodukter kan få et kæmpe skub fremad efter ny frihandelsaftale mellem EU og Japan. Det vurderer Anders Ankær Sørensen, seniorkonsulent, Handelspolitik & Markedsadgang hos Landbrug & Fødevarer. Han forklarer: - De seneste år har vi set en stigning i afsætningen til Japan. Det viser, at eksportørerne har godt fat i markedet. Frihandelsaftalen vil ikke kun støtte fremgangen, men give eksporten af dansk ost, smør og vallebaserede produkter et ekstra løft på 25-50 pct., fordi importvarer fra EU generelt bliver billigere. Den lavere pris vil formentlig få japanerne til at købe endnu mere dansk ost, skriver mejeri.dk. Frihandelsaftalen betyder, at Japans importtold for ost fra EU vil falde fra 29 pct. i aftalens første år til 0 pct. i løbet af 15 år. I samme tidsrum stiger toldkvoten, dvs. den mængde ost EU må eksportere til den lavere toldsats, fra 20.000 ton til 31.000 ton.
16
MÆLKERITIDENDE 2019
En stor del af landets små og store mejerier uden for Arla har deres egen butik. Mejeri.dk har spurgt nogle af dem, hvad de får ud af, at drive osteudsalg. - Faktisk betragter vi butikken som en del af det at have et mejeri, for det giver os bl.a. muligheden for at have fingeren på pulsen i forhold til, hvad forbrugerne vil have, siger salgsdirektør Karsten Føgh fra Mammen Mejerierne, der åbnede ny, udvidet butik i Taul i december. På Them Mejeri kalder adm. direktør Torben Aarris den lokale butik (billedet) for mejeriets ansigt udadtil: - Målt på kroner og øre er butikken ikke vores største forretningsområde, men den har stor værdi for os på grund af de mange afledte effekter – ikke mindst fordi det er en af vores chancer for at tale med forbrugerne om vores produkter, siger han.
NR. 4
Ny standard for hygiejnisk design på vej
Arla lancerer laktosefri mælke- og havredrik i Sverige Arla lancerer i denne uge tre varianter af en laktosefri mælkeog havredrik i Sverige. Dermed tager mejeriselskabet et skridt ind i en helt ny produktkategori, skriver Arla Sverige i en pressemeddelelse. ’Arla Laktosfri Mjölk- & Havredryck’ består af halvt mælk, halvt havredrik. Takket være mælkens egenskaber er drikken både naturlig, nærende og fri for tilsætningsstoffer. Indholdet af proteiner er dobbelt så højt som i almindelig havredrik, og så er den rig på calcium, vitaminer og mineraler fra mælken. Takket være havren indeholder den desuden pantefibre (beta-glucan). I en nylig undersøgelse, foretaget af Kantar Sifo, erklærede hele 79 procent af svenskerne, at de forsøger at undgå kunstige tilsætningsstoffer i deres mad. 90 procent foretrækker mad med så naturlige ingredienser som muligt, og 82 procent mener, at fødevarer med et naturligt forekommende næringsindhold dvs. uden kunstige tilsætningsstoffer, er sundest. Mange forbrugere køber plantedrikke, fordi de føler sig sundere, eller fordi de vil prøve noget nyt. Derfor sender Arla sin nye drik på markedet til alle, der ønsker at prøve nye spændende og sunde produkter, lyder det i pressemeddelelsen.
En ny nordisk standard for procesudstyr i fødevareindustrien forventes at udkomme senere på året. Standarden vil give købere af procesudstyr bedre muligheder for at specificere sine krav så detaljeret, at forskellige leverandører kan give et relevant og gennemskueligt tilbud, der nemt kan sammenlignes med andre konkurrerende tilbud. - Med den nye standard i hånden kan fødevareindustrien specificere sine krav til nyt udstyr mere detaljeret, og leverandøren kan prissætte herefter. Det betyder, at hygiejneniveau og pris er tilpasset de konkrete hygiejnekrav forskellige steder i produktionen, siger Hans Morten Henriksen, direktør i Maskinsikkerhed ApS og formand for det udvalg under Dansk Standard, der står bag den nye standard. Standarden sikrer også, at fødevareproducent og maskinleverandør kan blive enige om niveauet, så tilbud bliver gennemskuelige, og maskinfabrikanten kan få en rimelig betaling for sin indsats. ■
Personalia Fødselsdage
25 års jubilæum
50 år
1. marts – Distribution Manager Lene Bruun Uhrenholt, Arla Foods Hobro Friskvareterminal, Hobro. 1. marts – Group Vice President Henrik Andersen, Arla Foods Ingredients Group, Viby J.
22. februar – Team Leader Claus Hopff, Arla Foods Arinco, Videbæk. 7. marts – Produktionskemiker Inger Carolin Waldhauer, Novo Nordisk A/S, Kalundborg. 7. marts – Production Manager EGYPT Svend-Lynge Olsen, Arla Foods Amba, Viby J.
60 år 26. februar – Teknisk chef Asger Kåre Juul, Gargill Inc., Søborg.
75 år 13. marts – Mejeriingeniør Aage Jacobsen, Bernal, Argentina.
NR. 4
MÆLKERITIDENDE 2019
17
Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt Automation
Kurser
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk
Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: pj@dairytech.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk
Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Emballage
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2019
Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
Membranfiltrering
Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
Gulve
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
Maskiner og udstyr
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248
Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com
Projektering og anlæg
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk
Totalleverandør
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 27. marts: Mejeriforskningens Dag: Stronger together - dairy research matching future demands, Hotel Legoland, Billund.
MEJERINYHEDER - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UPDATE på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Mejeristhuset
8.-11. maj: Studietur Mælkeritidende – destination besluttes snarest.
Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.
13. juni: Seminar: Fermentation and fermented dairy products. Mejeriteknisk Selskab, Hotel Legoland, Billund.
Mejeristhuset – en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejerileder.dk
Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
Marts 9 10 11 12 13
M
T
O
T 7 14 21 28
F 1 8 15 22 29
L 2 9 16 23 30
S 3 10 17 24 31
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
M 1 8 15 22 29
T 2 9 16 23 30
O 3 10 17 24
T 4 11 18 25
F 5 12 19 26
L 6 13 20 27
S 7 14 21 28
M
T
6 13 20 27
7 14 21 28
O 1 8 15 22 29
5. september Mejeriingeniørdagen 1.-3. oktober International Food Contest / hi Tech & Industry Scandinavia 10. oktober Seminar: Mælkematricen 1 - Meget mere end mælkens bestanddele. Mejeriteknisk Selskab. 14. november: Dairy & Suppliers Day - Growing the pie. 21. november: MIA - Arbejdsmiljøkonference 5. december: Seminar: Mælkematricen 2 Teknologier og muligheder. Mejeriteknisk Selskab.
April
Mejeriliv Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
14 15 16 17 18
5-9. oktober Anuga, Køln
Maj 18 19 20 21 22
❚ Udland ❚ ❚ ❚
T 2 9 16 23 30
F 3 10 17 24 31
L 4 11 18 25
S 5 12 19 26
OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!
MÆLKERITIDENDE 2019
19
Nordisk Mejerikongres forbereder 100 års-jubilæum – har du et bidrag? Billeder, kuglepenne, deltagerskilte – kort sagt alt med forbindelse til tidligere afholdte nordiske mejerikongresser efterlyses, så vi kan producere forskellige jubilæumsmaterialer. Nordisk Mejerikongres afholdes næste gang i Malmø d. 27.-29 maj 2020. Det er 45. gang at mejerirepræsentanter i de nordiske lande mødes til kongres – og samtidigt er det 100 år siden, at man mødtes for første gang i Oslo. Dermed kan vi se frem til et jubilæumsprogram, hvor historien i det nordiske samarbejde naturligvis vil komme i fokus. Mælkeritidende er sekretariat for kongressen og er i fuld gang med de indledende forberedelser. I den anledning er vi interesserede i at få historiske rekvisitter, som har relation til de mange kongresser. Der er først og fremmest tale om billeder, som kan anvendes i forskellige materialer, hvor form og indhold ikke er endelig afklaret. Jo ældre, des bedre – idet vi er rimeligt dækket ind de sidste 20 år. Vi har selv en del billeder, som er bragt i Mælkeritidende, hvor de fleste dog er ret små, hvilket fremgår af eksemplerne her på siden. Men små billeder er bedre end ingenting. Ligger du inde med sådanne billeder eller lignende, som altså er relaterede til en af de 45 kongresser, vil vi være meget interesserede i at høre fra dig. Vi kan være behjælpelige med at få eventuelle billeder scannet ind i den rigtige kvalitet.
Kontakt: Anne-Sofi Christiansen, Mælketidende, ac@mejeritidende.dk
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
•
•
Eksempel fra Nordisk Mejerikongres i Ålborg, 1961 (øverst) og København i 1950.