MT6, 2017

TEMA: Dansk Mejeringeniør Forening fylder 85 år

r ønske ansen ngeniør H . r h C jerii e k Me Dans ning tillykk e r r å Fo 5 8 de med

Keep it special every time Prevent spoilage, extend shelf life and protect the goodness of your dairy products. Use natural FreshQ® food cultures to deliver a consistent and enjoyable brand experience.

Keep it Great! with FreshQ®

www.chr-hansen.com

6 Uddannelsen og mejeribranchen s .5

Historien og kampen for foreningen s. 10

Hvis en mejeringeniør var en bil s. 14

24. marts 2017 130. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrationsmedarbejder Mie Burchardt (MKB) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2017

2

Tillykke til netværket og hurra for hullerne i osten Af Anne Sofi Christiansen

I mejeriverdenen ved de fleste, at ost har et proteinnetværk, hvori ostens bestanddele fastholdes eller flyder rundt som i et lille lukket univers, hvor ostens karakteristika udvikles. Hvis vi fastholder dette billede, og jeg fra min stol i Dansk Mejeriingeniør Forenings sekretariat kigger mig omkring i mejeriingeniør- og medlemskredsen – så ser jeg et univers, som har en del paralleller til osten!

Blandt mejeriingeniørerne ser jeg et solidt og finmasket netværk. Et netværk, som grundlægges i studietiden, hvor Dairy Forums ildsjæle og opholdet på Kold College er af afgørende betydning for at netværket dannes.

I netværket findes store partikler og små partikler. Nogle fedtkugler er store og sidder fast i netværket. De er vigtige brikker for konsistensen og smagen i en god ost – præcist ligesom nogle af de mejeriingeniører, som sidder på vigtige positioner i virksomhederne rundt omkring i branchen. Der er også de mindre og forskellige partikler, som er supervigtige for den gode smag og ostens modning. De flyder rundt i ostens vandfase og gør stor nytte, hvor der er brug for dem. Præcist på samme måde er der mange mejeriingeniører, som udfylder vigtige funktioner i forskellige virksomheder og forskellige jobs. Alle bidrager med hver sine kompetencer og roller til at virksomhederne er sunde og leverer høj kvalitet til deres kunder.

Men hvad med hullerne i osten og ….. skorpen? Hulsætningen skal jo være rigtig i en god ost og skorpen skal være perfekt. Nogle vil måske mene, at skorpen til tider kan være lidt hård – og at ”Den hvide mafia” med det stærke netværk kan være lidt svær at trænge ind til. Men her symboliserer hullerne helt klart, at der er plads til nye mejeriingeniører og til masser af gode kollegaer. Så der er åbne døre og invitationer til at være med i netværket og til samarbejde – både på det professionelle plan, og når det handler om kompetenceudvikling m.m.

Med dette billede på et godt netværk og mange vigtige brikker i netværket – vil jeg byde velkommen til dette fødselsdagsnummer af Mælkeritidende. God læselyst og tillykke med fødselsdagen til Dansk Mejeriingeniør Forening. ■

Indhold 3

Lykønskninger fra DMF og FMF

16

Chr. Hansen og biobeskyttende kulturer

4 5 6 8

Fakta om DMF

18

Fuld fart på rekrutteringsarbejdet

10 14

Historisk tilbageblik

Uddannelsen på KU Kontakten til mejeribranchen Den mangfoldige mejeriingeniør

20 Kort fortalt 24 Personalia 27 Mejeristhuset/kalender

Hvis en mejeriingeniør var en bil

NR. 6

Dansk Mejeriingeniør Forening – moderne på stabil platform Af bestyrelses­ formand for Dansk Mejeriingeniør ­Forening, mejerii­ ngeniør Martin Holst Petersen

10 år er gået siden Dansk Mejeriingeniør Forening fyldte 75 år. Også dengang var jeg stolt af at stå ved roret i en forening i rivende udvikling. Meget er sket siden da – og meget ligner stadigvæk sig selv.

Dengang talte jeg om, at vores forening er Small but Tall, og sådan vil jeg stadigvæk betegne den. Vi tilbyder juridisk bistand og personlig assistance til vores medlemmer; vi holder store faglige og sociale arrangementer; skaber sammenhold og netværk; vi er medudgiver af branchens bedste blad, Mælkeritidende, og så har vi en stærk uddannelse med et højt anerkendt fagligt niveau. Samtidig

skal vi kende vores begrænsninger, og det er mit ansvar som formand, at vi er stabile i både top og bund. For at bygge tårne, skal grundstenene være i orden.

Og det mener jeg, vi har været gode til.

Som noget af det vi har ændret, vil jeg gerne pege på analogien i, at vi er rykket fra det gamle mejeri på daværende Dalum Landbrugsskole, hvor indeklimaet ikke altid var i top – og som i øvrigt er blevet revet ned i mellemtiden – til et meget moderne sekretariat. Og det betegner meget vel min vision for Dansk Mejeriingeniør Forening: Jeg har intet ønske om at revolutionere, men modernisere. Vi skal fortsætte med det, der skaber værdi for vores medlemmer og for branchen, og vi skal lukke det ned, der ikke er tidssvarende.

Det er lykkes os at opretholde vores uddannelsesretning på Københavns Universitet (KU) uden sammenlægning og endda berige den med en konstant

faglig fornyelse. Vi har også medvirket til en tæt forbindelse til industrien via Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen. Danmark er et mejeriland, og det høje uddannelsesniveau er med til at opretholde og udvikle denne status og præge erhvervet globalt. Vores strategi har været at knytte tættere bånd til de mejeriingeniørstuderende på KU og dermed fastholde dem i foreningen. Det er i den grad lykkedes. Medlemstallet taler sit tydelige sprog.

Sidst men ikke mindst så har vi et stærkt sammenhold i mejeribruget og foreningslivet – navnlig med vores søsterforening Foreningen af mejeriledere og funktionærer – og så er vi altid klar til at netværke og arrangere en festlig sammenkomst. Så tillykke med vores aldrende men topmoderne og tidssvarende forening. Skål for Dansk Mejeriingeniør Forenings 85-års fødselsdag! ■

Tillykke til Dansk Mejeriingeniør Forening med 85-års fødselsdagen Af Søren Jensen, formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer

Fra Foreningen af mejeriledere og funktionærer skal der lyde et stort tillykke og et hip hurra på 85-års fødselsdagen til Dansk Mejeriingeniør Forening og foreningens medlemmer ud over det ganske land.

NR. 6

På foreningens vegne vil jeg gerne benytte lejligheden til at sige tusind tak for et super godt, givtigt og konstruktivt samarbejde igennem årene til gavn og glæde for begge foreningers medlemmer og dansk mejeribrug.

Med medlemmerne i fokus arbejder vi hånd i hånd med resten af mejeriDanmarks mange interessenter på at sikre dansk mejeribrugs position på markedspladsen – lokalt og globalt.

Det gør vi ved at bidrage til,at vores primære råvare – mælken – via teknik, mejeriteknologi samt kompetente og

engagerede medarbejdere bliver til gode og velsmagende mejeriprodukter i verdensklasse. Og denne kvalitet og indsats sikrer gode og stabile arbejdspladser til foreningens medlemmer.

Endnu engang skal der lyde et stort tillykke med 85-års fødselsdagen til Mejeriingeniørerne. God vind og lykke til i de næste 85 år! ■

MÆLKERITIDENDE 2017

3

Fakta om Dansk Mejeriingeniør Forening

Dansk Mejeriingeniør Forening blev etableret 7. april 1932. Formålet er at varetage mejeriingeniørernes fælles interesser og at fremme mejeribrugets faglige udvikling. Foreningens medlemmer er i stor udstrækning de kandidater, der er dimitteret som mejeriingeniører fra Institut for Fødevarevidenskab, SCIENCE, Københavns Universitet, men også andre kandidater med tilsvarende teknisk-videnskabelig uddannelse kan optages som medlemmer.

Siden 1970'erne har foreningen haft et tæt samarbejde med Foreningen af mejeriledere og funktionærer, hvilket indbefatter udgivelsen af Mælkeritidende samt et samarbejde om fælles sekretariat i Odense.

Sekretariatet yder fagretlig, juridisk assistance ved tvist med arbejdsgiver og forestår forskellige faglige arrangementer for medlemmerne samt specifikke tiltag for studerende.

Overenskomstforhold forhandles med de enkelte arbejdsgivere, mens A-kasseforhold varetages af Akademikernes Arbejdsløshedskasse.

Dimittender pr. år.

Antallet af dimitterende mejeriingeniører har varieret meget fra år til år, men har vist en nedadgående tendens op gennem 00’erne. Dansk Mejeriingeniør Forening har støttet forskellige tiltag,

herunder i særdeleshed Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen, for at tiltrække flere studerende, hvilket ser ud til at have båret frugt, da prognoserne ser lovende ud for de kommende år. ■

Medlemmer Foreningen har oplevet en stigende medlemstilgang siden 2010. Det gælder både erhvervsaktive og studerende, så medlemstallet i dag er 15 pct. højere end i 2010. Den positive udvikling kommer efter, at medlemstallet har været faldende op gennem 00’erne som følge af færre dimittender og store årgange, som forlader arbejdsmarkedet.

Bestyrelsen 2017: Fra venstre: Bjarne Vagn Larsen, Torben Slots, David Wagner, Martin Holst Petersen (formand), Rolf Pedersen, Dagmar Pedersen, Ingermarie Jensen.

4

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 6

Uddannelsesvejen til nutidens mejeringeniør De første mejeringeniører startede på Landbohøjskolen i 1921. Uddannelsen er moderniseret mange gange, og i dag får man titlen MSc in Dairy Science and Technology.

Af Richard Ipsen (professor), Anni Bygvrå Hougaard, (adjunkt), Charlotte Bjergegaard (lektor og viceinstitutleder), Susanne Sørensen (konst. institutleder) – alle Institut for Fødevarevidenskab, SCIENCE, Københavns Universitet.

Mejeriingeniøruddannelsen blev oprettet på Den Kongelige Veterinær og Landbohøjskole (KVL) i 1921. I 1992 blev uddannelsen inkluderet i levnedsmiddelkandidatuddannelsen og er nu en specialisering på MSc. Food Science and Technology (cand.tech.al), der udbydes på SCIENCE, Københavns Universitet.

Uddannelsens historiske udvikling De første 50 år var adgang til uddannelsen betinget af en faglig uddannelse som mejerist/mejeritekniker. Dette blev ændret i 1971, hvor de generelle optagelseskrav til universiteterne blev lavet om således, at der krævedes en studentereksamen eller tilsvarende.

Dette betød, at branchen, KVL og Dansk Mejeriingeniør Forening i fællesskab indførte mejeripraktikken som en integreret et-årig del af uddannelsen.

Praktikken er blevet ændret adskillige gange siden, men er stadig et centralt

element i uddannelsen og et krav for at opnå titlen som mejeriingeniør.

I 1992 blev der indledt et samarbejde med Danmarks Tekniske Universitet (DTU), og der blev indført en fælles treårig grunduddannelse (bachelor, BSc) fulgt af en to-årig kandidatoverbygning (MSc). Mejeriingeniøruddannelsen blev omlagt til at blive en specialisering på overbygningen, og praktikforløbet blev reduceret til ni måneder og senere til seks måneder (i 2000).

I 2004 blev uddannelsen internationaliseret i et samarbejde mellem KVL, DTU og Lunds Universitet. Siden da er al undervisning gennemført på engelsk, og der har været udenlandske studerende på samtlige kurser. De internationale studerende kommer fra alle verdensdele og har nu også mulighed for at gennemføre mejeripraktikken.

I 2007 fusionerede KVL med Københavns Universitet (KU), og uddannelsen er således placeret på Institut for

Fødevarevidenskab på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet.

Uddannelsens fag og praktik Specialiseringen i mejeriteknologi er normeret til 2-2,5 år afhængig af, om praktikken følges på kandidatuddannelsen. En stor del af kurserne på specialiseringen er obligatoriske, men der er også en vis valgfrihed, og uddannelsen afsluttes med et selvvalgt speciale på et halvt år. De obligatoriske kurser dækker bredt indenfor bl.a. mejerimikrobiologi, mejeriprocesser og -udstyr, produktteknologi (inkl. osteteknologi) samt mælkens molekylære og funktionelle egenskaber. Kurserne udvikles og opdateres kontinuerligt, både som følge af de nyeste forskningsresultater og i samarbejde med erhvervet.

Mejeripraktikken er lønnet og er generelt meget populært blandt de studerende. Praktikken består af to undervisningsophold på Kold College i Odense

Vi ønsker Dansk Mejeriingeniør Forening tillykke med de 85 år ”Vi uddanner også fremtidens mejeriingeniører” Institut for Fødevarevidenskab

NR. 6

MÆLKERITIDENDE 2017

5

Block 1 1st year

2nd year

Block 2 Internship

Microbiology of Fermented Food and Beverages Food Quality Management and Control

3rd year

Thematic Course in Food Science and Technology

Block 3

Block 4

Food Process Equipment

Dairy Process & Equipment

Milk Processing

Elective

Dairy Product Technology 1

Dairy Product Technology 2

Elective

Dairy Microbiology

Thesis

Oversigt over kandidatuddannelsens kurser, som bygges ovenpå en tre-årig bachelor­uddannelse i fødevarer og ernæring eller tilsvarende uddannelse. Kandidatstudiet indeholder en praktikperiode på to x syv ugers praktikophold på to forskellige nationale eller internationale virksomheder/mejerier. Der er både obligatoriske og valg­frie kurser, der giver et indgående kendskab i procesteknologier, bioteknologi samt en grundig indsigt i fremstillingen af mejeriprodukter.

samt to praktikophold på mejerier eller virksomheder med tilknytning til mejeriindustrien. Det er også muligt at tage en del af praktikken i udlandet.

Optag og dimiission Der er optag af studerende 2 gange

om året (september og februar), og der optages også en del udenlandske studerende (knap 40%).

I perioden 1971 til 1998 dimitterede i alt 387 studerende, hvilket svarer meget godt til de seneste års produktion af kandidater, som var 16 (i 2014), 16 (i 2015)

og 13 (i 2016). Og mejeriingeniørerne kommer hurtigt i job - ledigheden er med andre ord meget lav.

Samarbejde med erhvervet Den meget tætte kontakt mellem universitet og mejeriindustri er helt enestående for mejeriingeniøruddannelsen og en meget væsentlig årsag til, at uddannelsen stadig eksisterer og udvikler sig. Der er nedsat et fælles Mejerikontaktudvalg, der har fokus på at sikre uddannelsens kvalitet og relevans for virksomhederne.

Desuden har branchen etableret ’Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen’, der gør et utrætteligt arbejde for at fortælle om uddannelsen, og om de mange muligheder fremtidige kandidater har for at gøre karriere. Det er ret enestående for uddannelsen og i skrivende stund muligvis den eneste uddannelse i Danmark, der oplever en sådan opbakning. ■

KONTAKTEN MELLEM UDDANNELSE Mejeriingeniøruddannelsen er præget af et tæt samarbejde mellem Food Science and Technology, Københavns Universitet, og mejeriindustrien, som er repræsenteret i to samarbejdsfora.

Af Lars Dalsgaard, formand Mejerikontaktudvalget og Jens Bang Termansen, formand Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen.

Mejerikontaktudvalget I 2007 blev der etableret et udvalg bestående af repræsentanter fra mejeriindustrien og fra KU Food Science - med formål om at styrke og udvikle Mejeriingeniøruddannelsen. På mange måder har dette været et eksempel, som universiteterne forsøger at gennemføre for mange andre uddannelser og aftagere.

Gennem dette stærke samarbejde er der blandt andet opnået resultater omkring etablering af pilotanlæg, forøget søgning til uddannelsen, styrkelse/fastholdelse af Mejeripraktik og styrkelse af forskning og undervisning i mejeriteknologi.

Forskning og uddannelse hænger tæt sammen, og Meje-

6

MÆLKERITIDENDE 2017

rikontaktudvalget har også været involveret i oprettelsen af professorat i ”Dairy Proces Technology” på KU under ledelse af professor, PhD Lilia Arhné, pr. 1. april 2016. Når afdelingen er fuldt etableret vil der være fem videnskabelige medarbejdere, som udfører forskning og uddannelse.

Forskningen vil fra starten ske indenfor Milk Process Technologies, Technogies for Functionalised Concentrates and Powders. Desuden iværksættes en opdatering af pilotanlægget. Til professoratet er tilknyttet en styregruppe med folk fra industrien og KU med Hans Henrik Lund, Arla Foods som formand. Mejerirationaliseringsfonden og KU har sikret finansieringen (50% fra KU og 50 % fra industrien).

NR. 6

Tillykke og tak for støtten Af David Wagner

OG MEJERIBRANCHEN Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen I 2012 var behovet for at uddanne flere mejeriingeniører så påtrængende, at industrien besluttede at gå aktivt ind i arbejdet med at tiltrække unge studerende til studiet. Her fra udsprang idéen om Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM), som blev dannet i november 2013. Forud havde været et forløb hvor Arla Foods og Dansk Mejeriingeniør Forening ved en fælles indsats fik udfordringen italesat og efterfølgende satte en proces i gang med involvering af den ’bredere’ mejeriindustri, som også omfatter procesteknologi- og ingrediensvirksomheder. Fra starten var der flot opbakning med 21 medlemsvirksomheder, og medlemskredsen tæller i dag 25 virksomheder. Målet er at opnå uddannelse af 30-35 højt kvalificerede mejeriingeniører pr. år. Det skal ske

NR. 6

gennem branding og gennemførelse af rekrutteringskampagner, samt oplysning og aktiviteter, der involverer studerende og industrien. Hen over året er der mellem 12 – 15 events rettet mod bachelorstuderende på Fødevarer- og Ernæring på mejerilinjen og for kandidatstuderende. Endvidere skal uddannelsen støttes og fremtidssikres ved at skabe et internationalt og højt fagligt niveau. Endelig skal samarbejdet med FOOD på Københavns Universitet og DTU Fødevareinstituttet bidrage til at styrke mejeripraktikken, curriculum, adgangsmuligheder samt etablere internationalt samarbejde og inddrage virksomheder.

Som repræsentant for de studerende i Dansk Mejeriingeniør Forenings bestyrelse (DMF) vil jeg gerne ønske tillykke med de 85 år. Samtidigt vil jeg gerne benytte lejligheden til at takke for den enorme interesse og støtte, som vi oplever.

På universitet bidrager DMF aktivt på en række områder. Først på grunduddannelsen, hvor man synliggør mulighederne i mejeribranchen. Senere med aktiviteter, som giver indblik i, hvad der venter os studerende ude i erhvervslivet efter endt uddannelse. DMF er således et vigtigt bindeled mellem universitetet og industrien.

Vi oplever også støtte og økonomisk hjælp til aktiviteter fra Dairy Forum, ligesom man aktivt formidler kontakter til forskellige sponsorer. Det giver mulighed for en række arrangementer med højt faglig indhold. Endelig har man en væsentlig rolle, når den studerende skal blive klar til arbejdslivet i de sidste studiemåneder.

Jeg kan forsikre om, at alle studerende er bevidste om og taknemmelige for DMF’s støtte, og jeg er overbevist om, at der er skabt et solidt fundament for en trofast medlemsskare i fremtiden.

MÆLKERITIDENDE 2017

7

DEN MANGFOLDIGE Der er mange karrieremuligheder med en specialisering i mejeriteknologi i bagagen.

Redaktionen har udvalgt fire forskellige mejeriingeniører til at fortælle om deres karriere med baggrund i motivation til uddannelsen, den mest udfordrende opgave samt den sjoveste.

Flemming Aamann Årgang 1970 Karriere 2006 Pension 2001 Communication Coordinator, Chr. Hansen A/S 1982 Marketingschef Chr. Hansen A/S 1974 Centerleder FAO, Interreg.

Mejeritræningscenter 1972 Vicedirektør FAO, Chile 1970 Associate Expert FAO, Chile

Steen Hedetoft Årgang 1981 Karriere 2015 CEO for ZLD Ambiental, Brasilien 2010 Direktør, SPX, Syd Amerika 2009 Direktør, Anhydro, Brasilien 2006 Direktør, Koch Membrane Systems, Latin Amerika 2004 Salgsdirektør APV, Brasilien 1998 Direktør, Chr. Hansen, Brasilien 1984 Eksportchef, Københavns Pektin, USA, Chile, Brasilien 1982 Junioreksportchef, Danish Turnkey Dairies 1981 Production Manager, Nestle

Motivation til at blive mejeriingeniør?

Motivation til at blive mejeriingeniør?

I slutningen af 1950erne mødte jeg daværende direktør for Horsens Andelsmejeri, mejeriingeniør Bent Pedersen, som spurgte mig, om jeg ikke kunne have lyst til at blive mejerist og læse til mejeriingeniør. Jeg syntes det lød forjættende at kunne blive direktør, som han var, så det blev motivation nok til, at jeg gik i gang. Jeg blev aldrig mejeridirektør, men har alligevel aldrig fortrudt!

Heldigvis havde jeg flere motiver. Min Tipoldemor (mejerske) og far kom fra Henne Strand til Jægersborg Mejeri tilbage i det 19. århundrede og købte senere Dronninggårds Mejeri i Holte. Min Gudfar var en af de første mejeriingeniører i Danmark og blev færdig i 1945/46.

En anden motivation var, at jeg efter et kig i Erhvervskartoteket kunne se, at der ikke var nogle arbejdsløse mejeriingeniører.

Mest udfordrende opgave i min karriere?

Mit første job var på en FAO "mejeriskole" i Latinamerika. Undervisningen foregik naturligvis på spansk. Jeg ankom uden at kunne sige at ord!

Efter et par måneder skulle jeg holde min første forelæsning, som derfor var skrevet ned ord for ord. Den læste jeg så op med besked til klassen om, at der ikke kunne stilles spørgsmål bagefter. Jeg kan endnu huske suget i maven i den anledning!

Mest sjove oplevelse i min karriere?

Ved ankomsten til Sao Paulo i Brasilien, blev jeg engang hentet i lufthavnen af nu afdøde mejeriingeniør Poul Bangsgaard Hansen. Jeg medbragte et større bundt brasilianske pengesedler fra en tidligere tur, og jeg spurgte Poul, hvor meget de mon var værd efter devalueringen.

Poul greb sedlerne ud af hånden på mig, kastede dem op i vinden på parkeringspladsen og konstaterede, at de var udgået for længst, så jeg havde ingen penge - morsomt?

8

MÆLKERITIDENDE 2017

Mest udfordrende opgave i min karriere?

Det var en udfordrende oplevelse at blive den yngste direktør i Chr. Hansen og starte med en større udbygning af Chr. Hansen i Brasilien. Under denne opførsel overså vi i første omgang at opføre en administrationsbygning (tillige måtte Salgsafdelingen og Teknisk Service operere fra flere 20 fods containere). Ved udbygningen installerede vi også et lokalt Innovation Centre, som var var et stort skub til Chr. Hansens vækst i Brasilien. Det var også udfordrende for en ung mejeriingeniør at introducere Chymosin på det brasilianske marked.

Mest sjove oplevelse i min karriere?

Sjoveste oplevelse var på den første tur for Danish Turnkey Dairies til Paraguay i 1983. Jeg overnattede sammen med fem andre fyre (blandt andet med en anden mejeriingeniør ved navn Poul Hansen) i en bil, fordi vi løb tør for benzin i midten af ”nowhere” på vej til at besøge trossamfundet for Mennonitterne. Aftensmad og morgenmad var stegt kylling og whisky.

NR. 6

MEJERIINGENIØR Rune Engell-Hansen Årgang 1991 Karriere 2013 Fabriksdirektør DDGF – Lallemand 2011 QA Manager EC Tunes 2010 Internal Consultant, OK Snacks 2006 Fabrikschef Merrild Coffee 2000 Application Manager Danisco 1999 Operations Managers, Arla Foods, UK 1994 Mejerichef, Arla Foods 1991 Driftsingeniør, Arla Foods

Anne Sophie Pauli Rædkjær Årgang 2012 Karriere 2016 Global Category Manager, Arla Foods 2014 Commercial Innovation Manager, Arla Foods 2012 Commercial NPD Manager

Motivation til at blive mejeriingeniør?

Motivation til at blive mejeriingeniør

Mejeriingeniøruddannelsen favner fagligt bredt, og de mange jobmuligheder indenfor forskellige brancher samt den lave arbejdsløshed var et stort plus.

Mejeriingeniør fordi det var den sikre vej til mange spændende oplevelser.

Jeg valgte mejeriingeniørstudiet, da jeg igennem min opvækst har fået et bredt indblik i mejeriindustrien.

Lige siden jeg var barn, ville jeg gerne have et job som min mors. Hun arbejdede med salg og markedsføring af danske mejeriprodukter verden over. Og svaret var, at hvis det var det, jeg drømte om, så skulle jeg læse til mejeriingeniør :)

Mest udfordrende opgave i min karriere?

At være leder for andre har budt på spændende udfordringer i min karriere. Som fabrikschef hos Merrild Kaffe var vi i 2007/08 stærkt udfordret af højkonjunkturen, hvor arbejdsløsheden var ”0”. Jeg brugte meget tid på at få lavet et lønsystem, der tilgodeså og derved fastholdt nøglemedarbejderne uden at hæve det generelle lønniveau og dermed ødelægge vores konkurrenceevne.

Da jeg startede som fabriksdirektør hos De Danske Gærfabrikker, var der en udpræget ”dem og os” kultur (ledelse vs. medarbejdere), hvor meget lidt kunne lade sig gøre uden ekstrabetaling. I ”den lille røde” stod alle lokalaftalerne, der blokerede for en sund udvikling af virksomheden. I dag kan det meste lade sig gøre, og ”den lille røde” hører vi sjældent om.

Mest sjove oplevelse i min karriere?

Jeg har arbejdet i forskellige internationale virksomheder, og det har budt på spændende oplevelser i udlandet.

Da jeg var mejerichef i Grenaa, var jeg med en sælger ude hos en kunde i Holland. Kunden reklamerede over misfarvning af osteskorpen. Sammen med kunden kiggede vi på ostene, og da jeg skrabede lidt af misfarvningen af og spiste den, lagde det en dæmper på kundens bekymringer.

NR. 6

Mest udfordrende opgave i min karriere I løbet af mine fem år som mejeriingeniør har jeg haft en bred vifte af opgaver: produktudvikling, koncept udvikling, udarbejdelse af strategier samt projektledelse. Den mest udfordrende opgave indtil videre var lanceringen af Arlas første is. Som projektleder var jeg ansvarlig for den kommercielle strategi for at gå ind på det danske ismarked, produktudviklingen af seks varianter og det rent praktiske med at få produkterne lanceret. Det var et meget spændende projekt og startskuddet på en mere kommerciel retning af min karriere.

Mest sjove oplevelse i min karriere Siden lanceringen af isene har flere spændende projekter fulgt trop i både ind- og udland, men et af de mere ’sjove’ har været lanceringen af Arlas nye Kids produkter, som er udviklet i samarbejde med Disney. Det var en stor oplevelse at arbejde med et af verdens største brands.

MÆLKERITIDENDE 2017

9

Kampen for den moderne uddannelse og det faglige fællesskab Retten til titlen ’mejeriingeniør’ kostede flere retssager. Læs flere historiske glimt fra Dansk Mejeriingeniør Forenings begyndelse og 85-årige virke.

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Et selvstændigt mejeribrugsstudium blev oprettet på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole i 1921 på initiativ af De danske Mejeriforeningers Fællesorganisation, i dag Mejeriforeningen. Det skete med henvisning til mejerierhvervets store betydning for landets økonomi.

De første mejeribrugskandidater blev udeksamineret i 1924. Det var dog først i 1929, hvor der var uddannet i alt 20 mejeribrugskandidater, at de første tanker om en forening for mejeribrugskandidater opstod. Man kunne imidlertid ikke blive enige indbyrdes, om en eventuel forening skulle være en pendant til Foreningen af danske Landbrugskandidater, eller om det skulle være en selvstændig forening.

Hjælp af Dansk Mejeristforening Tanken døde derfor, men var ikke helt glemt. I 1931 skubbede mejeribrugsstudiets professor Søncke Knudsen til nogle af de videnskabelige assistenter på Landbohøjskolen, der var uddannet som mejeribrugskandidater. Han foreslog, om ikke det var tiden at få dannet en selvstændig forening af mejeribrugskandidater.

Resultatet af dette initiativ blev, at der blev indkaldt til et møde på Café Ny Rosenborg i København om sagen.

Der blev på mødet nedsat et udvalg, som udarbejdede et forslag til vedtægter. Samtidig blev der udsendt stemmesedler til urafstemning blandt alle

10

MÆLKERITIDENDE 2017

Kvalitetskontrol og smørbedømmelse har gennem tiderne været et af mejeri­ ingeniørernes traditionelle arbejdsområder (foto: Landbrug & Fødevarer).

24 mejeribrugskandidater om valg af 3 bestyrelsesmedlemmer. Ligeledes rettede udvalget henvendelse til Dansk Mejeristforening om et samarbejde. Man spurgte blandt andet, om medlemmerne af den kommende kandidatforening kunne modtage Mælkeritidende for 8 kr. årligt, samt at kandidatforeningen kunne få optaget foreningsmeddelelser

i bladet. Dansk Mejeristforening gav sin positive tilslutning til begge forespørgsler. En aftale der eksisterer den dag i dag, hvor Dansk Mejeriingeniør Forening er medudgiver af Mælkeritidende.

1932: Endelig i gang Det næste skridt var at indkalde til stiftende generalforsamling den 7. april

NR. 6

1932 på Café Ny Rosenborg. Man havde dog allerede fået valgt 3 bestyrelsesmedlemmer ved den omtalte urafstemning.

De 3 bestyrelsesmedlemmer var Alfred Sørensen, H. M. Jensen og Johs. Jensen.

Den nye forening fik navnet: ”Foreningen af danske Mejeribrugskandidater”. Alfred Sørensen, der havde været assistent på Mælkerilaboratoriet hos professor Søncke Knudsen og nu var driftsleder på NKJ s teknisk-kemiske fabrik, blev foreningens første formand.

21 mejeribrugskandidater ud af de 24 mulige meldte sig ind i den nye forening. Senere rettede man henvendelse til alle statskonsulenter i mejeribruget og alle mejerilærerne på de 2 mejeriskoler Dalum og Ladelund og på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, om at melde sig ind i foreningen, også selvom de ikke alle var mejeribrugskandidater. Det samme gjaldt redaktøren af Mælkeritidende. De meldte sig alle ind.

En vigtig aktivitet for den nystartede forening i 1930´erne var at etablere læsekredse. Man udsendte forskelligt faglitteratur til medlemmerne, idet man fik en aftale med en række mejeriforsøgsstationer rundt omkring i verden om at sende en kopi af deres forsøgsberetninger. Man fik også en aftale med Kontoret for Mejeristatistik, Forsøgslaboratoriet og det forholdsvis nystartede Statens Forsøgsmejeri om at kunne købe deres beretninger til en meget favorabel pris. Det blev en meget populær aktivitet med en høj standard.

Studieindhold og aktiviteter Noget af det første, den nystartede Foreningen af danske Mejeribrugskandidater tog op i 1932, var at få ændret studieplanen for de mejeribrugsstuderende på Landbohøjskolen. I 1921, hvor studiet startede, havde de studerende fag som heste-, hønse- og svineavl. De mejeribrugsstuderende havde også fag som geologi, jordbundslære, botanik og plantefysiologi. Det blev dog en meget lang kamp at få afskaffet disse fag. Da jeg startede på Landbohøjskolen i 1960 som mejeribrugsstuderende var jeg på det første hold der ikke havde disse fag, samt en række andre rent landbrugs-

NR. 6

Alfred Sørensen

Hans Martin Jensen

Ernst W. Skødt

Arne W. Wessmann

Povl Krogsgaard

Charlotte Rønhof

Fremtrædende mejeriingeniører i 3 tidsperioder: Perioden 1932-1950: Professor H.M. Jensen (uddannet 1925) var i 15 år mejerilærer på Dalum Mejeriskole, i 6 år mejerikonsulent og i 22 år professor ved Landbohøjskolen.

Var en nøglefigur som lærer og medlem af flere udvalg og kommissioner, samt forfatter til en række lære- og håndbøger.

ForstanderAage H. Pedersen (uddannet 1937) var i 50 år ansat som forsøgsleder og forstander for Statens Forsøgsmejeri.

Var medlem af mange udvalg og bestyrelser samt i en årrække præsident for Danmarks Mejeritekniske Selskab. Han blev tildelt Segelcke-medaljen i 1982.

Perioden 1950-1970: Adm. direktør Ernst W. Skødt (uddannet 1952) var i 21 år fuldmægtig og direktør for Danske Konsummælksmejeriers Fællesrepræsentation. I 1971 blev han direktør for Jysk Mejeri Konsum og var fra 1974 til 1992 administrerende direktør for MD Foods.

Adm. direktør Arne W. Wessmann (uddannet 1959) var i 5 år ansat som ingeniør ved forskellige maskinfabrikker, indtil han i 1964 ved oprettelsen af Fynsk Mælk blev selskabets adm. direktør i 16 år. Han var i 1977 den direkte årsag til, at myndighederne åbnede op for tilladelse til en generel tilsætning af frugt og grønt til dansk yoghurt.

Perioden 1970-2017: Vice CEO Povl Krogsgaard (uddannet 1979) har i 30 år været ansat i MD Foods og Arla Foods. Er endvidere bestyrelsesformand for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og bl.a. bestyrelsesmedlem ved Kold College.

Underdirektør, forskningschef Charlotte Rønhof (uddannet 1989) var i 9 år efter uddannelsen ansat i henholdsvis DTU, Fødevareministeriet og Landbrugsrådet, inden hun i 2000 blev forskningschef og senere underdirektør i Dansk Industri.

MÆLKERITIDENDE 2017

11

I Studiehåndbogen for unge uddannelsessøgende havde man i 1937 flere gode for­ slag til mejeriingeniørernes erhvervsmuligheder.

faglige fag. Fra 1960 blev disse fag erstattet med en række mejerifaglige fag.

Det årlige antal timer til forelæsninger og øvelser blev også sat op fra 2.821 til 3.638.

En vigtig aktivitet for foreningen var at arrangere nordiske mejerikongresser. l. Nordiske Mejeritekniske Kongres blev således afholdt i 1938 i Göteborg. 2.

Nordiske Mejeritekniske Kongres skulle have været afholdt i 1940 i København, men den blev aflyst på grund af krigen.

Den blev i stedet gennemført i 1946.

Der er netop indkaldt til det 44. Nordic Dairy Congress i København i juni 2017.

En anden aktivitet for foreningen har været og er stadig at arrangere miniseminarer, hvor der i tilknytning til et virksomhedsbesøg behandles et emne med relation til den pågældende virksomheds område.

Retssager om mejeri­ ingeniør­navnet I 1943 blev Hans Christian Jørgensen, forsøgsleder for Statens Smør- og Oste-

12

MÆLKERITIDENDE 2017

bedømmelser valgt som formand for foreningen. Med H. C. Jørgensen, som han altid kaldtes, indledtes en årelang kamp for at få godkendt mejeriingeniørbetegnelsen, samt at uddannelsen var en akademisk uddannelse.

I 1944 ændrede foreningen sine vedtægter, så betegnelsen Dansk Mejeriingeniør Forening blev sidestillet med Foreningen af danske Mejeribrugskandidater. Foreningsregistret nægtede dog at registrere foreningens ændrede navn. H. C. Jørgensen lagde i 1947 som formand for foreningen sag an mod Foreningsregistret. Sagen kom for Landsretten den 11. november 1947, og foreningen tabte. H. C. Jørgensen gav imidlertid ikke op. Han begyndte at bruge betegnelsen mejeriingeniør, og han anbefalede alle foreningens medlemmer til at gøre det samme.

I 1950 blev H. C. Jørgensen stævnet for Landsretten af Dansk Ingeniørforening med påstand om, at han var uberettiget til at anvende betegnelsen mejeriingeniør. Dansk Ingeniørforening

tabte sagen, men appellerede sagen til Højesteret i december 1951. Med alle dommerstemmer i Højesteret blev H. C. Jørgensen frifundet. Det betød, at alle mejeribrugskandidater nu frit kunne benytte betegnelsen mejeriingeniør. Der skulle dog gå næsten 15 år, før Landbohøjskolen indførte betegnelsen på eksamensbeviset. I 1960 blev foreningens love ændret, således at benævnelsen Dansk Mejeriingeniør Forening blev den eneste benævnelse.

For første gang i 1938 udsendte foreningen en duplikeret fortegnelse over danske mejeriingeniører, der var dimitteret 1924 – 37. Først i 1966 udkom en egentlig biografi med billeder over danske mejeriingeniører. Biografien blev ajourført i 1974, 1984,1994, 2006 og nu igen i 2017. ■

Kilder 1. Mælkeritidende nr. 6. 1982 og 2007.

Særtryk i anledning af Dansk Mejeriingeniør Forenings 50 og 75 års jubilæum.

2. Biografier over Danske Mejeriingeniører 1994 og 2006.

NR. 6

Stort tillykke til Dansk Mejeriingeniør Forening med 85 års jubilæet Ønskes af NORDEX FOOD GRUPPEN Nordex Food A/S er en privatejet dansk mejerivirksomhed med speciale i produktion og salg af hvid ost.

Med egne mejerier i Danmark, Østrig og Rumænien og tætte samarbejdsrelationer med importører, kunder og leverandører over hele verden er vi en stærk partner inden for detailhandel, foodservice og industri.

Læs mere på www.nordexfood.dk

Gode hoveder giver god mælk Og god mælk giver gode hoveder Kold College ønsker Dansk Mejeriingeniør Forening hjertelig tillykke med de 85 år. Vi bliver altid så begejstrede, når vi kan hylde de stolte, danske mejeritraditioner, der med jeres hjælp kommer til at holde langt ud i fremtiden.

Vi glæder os til at slippe samarbejdet løs de næste 85 år.

Kold College | Tlf 63 13 20 43 | koldcollege@koldcollege.dk

ME

A/

MA

M

S

Vi ønsker tillykke med de 85 år N NM EJERIER

E

Her fra Them Andels Mejeri ønsker vi Dansk Mejeriingeniør Forening

et stort tillykke med 85 års fødselsdagen

Rustrupvej 16 – SK 8653 Them – T: 86847388 – info@them-ost.dk – www.them-andelsmejeri.dk

NR. 6

MÆLKERITIDENDE 2017

13

Hvis en mejeringeniør var en bil …

I forbindelse med mejeriingeniørernes 85-års fødselsdag, har Mælkeritidende spurgt tre ikke-mejeringeniører, hvordan de oplever faggruppen. Og hvilken bil en mejeriingeniør minder dem om.

Styr på detaljerne kombineret med fremdrift

Drifts­ sikkerhed man kan stole på og godt kram

Praktisk og teknisk veludstyret med solid midte

Jørgen Hald Christensen, Adm. Direktør Mejeriforeningen

Bjarke Bak Christensen, Institutdirektør, Institut for Bioteknologi & Biomedicin, DTU

Johannes Nørregaard Frandsen, Professor, Institut for Kultur­ videnskaber, Syddansk Universitet.

Leder af H.C. Andersen Instituttet

Hvilken bil passer bedst på en mejeriingeniør?

En Audi: Der er styr på detaljerne, samtidig med at der er fremdrift og udvikling.

Hvad er mejeriingeniørernes vigtigste styrker på en arbejdsplads?

Deres faglighed og kendskab til mejeribruget. De har en indsigt og en styrke, der er i stand til at løfte produktudvikling. Det virker for mig som en god uddannelse, der både kan bruges ude og hjemme, og de er absolut konkurrencedygtige på internationalt plan.

Hvad er mejeriingeniørernes største svagheder på en arbejdsplads?

Det er svært at pege på svagheder. Men som alle andre har de jo speciale indenfor et felt, og så er de vel på mere usikker grund, når de begår sig udenfor eget område.

Hvilken bil passer bedst på en mejeriingeniør?

En Saab eller en Volvo: De er driftssikre.

Man kan stole på dem, og så er det godt kram (med henvisning til uddannelsen, red.). Man ved, hvad man får.

Hvad er mejeriingeniørernes vigtigste styrker på en arbejdsplads?

De binder arbejdspladsen sammen igennem den viden, de har: En bred viden om produktionsteknik samt fødevarer.

De kan koble teknologien med biologien i produktionskæden. De kobler det, der kommer ind med det, der kommer ud, dvs. de bidrager til, at det rigtige produkt kommer ud. Og ikke mindst så kan de bruges mange andre steder end i mejeribranchen, og det gør jo, at deres uddannelse er attraktiv for mange.

Hvad er mejeriingeniørernes største svagheder på en arbejdsplads?

Måske er de for all-round og for lidt specialiserede? I hvert fald i forhold til Research and Development, kan de blive for meget generalister.

14

MÆLKERITIDENDE 2017

Hvilken bil passer bedst på en mejeriingeniør?

En VW Golf: En praktisk bil der samtidig er teknisk veludstyret og solid i midten.

Hvad er mejeriingeniørernes vigtigste styrker på en arbejdsplads?

Det ligger lidt udenfor, hvad jeg ved noget om MEN: De har en høj teknisk kunnen og forener helt klart det praktiske med det teoretiske og tekniske. Jeg er så gammel, så jeg stadigvæk synes at ’almindelige’ ingeniører og arkitekter ville have godt af at få en håndværkeruddannelse først. Det problem har mejeriingeniørerne ikke.

Hvad er mejeriingeniørernes største svagheder på en arbejdsplads?

Den samme kombination kan givetvis være en svaghed, uden at jeg ved det helt præcis. Diplomingeniører har måske en større visionær kraft.

ISF

NR. 6

MIT MEJERI Det er os landmænd, der ejer Arla i fællesskab. Det betyder, at vi følger mælken fra ko til køleskab og garanterer for, at hvert eneste produkt er så naturligt og velsmagende som muligt. Og det betyder også at alt, hvad Arla tjener, bliver delt mellem mig og mine kollegaer.

Landmand og medejer af Arla

Arla ønsker Dansk Mejeriingeniør Forening tillykke med 85 års jubilæet

Tillykke med jubilæet

NØRUP MEJERI Billundvej 33, Nørup, Tlf. 75 88 30 16

DANSK MEJERIINGENIØR FORENING

Tillykke med de 85 år NR. 6

MÆLKERITIDENDE 2017

15

Chr. Hansen lancerer “Keep it Great!”

Biobeskyttende kulturer forbedrer holdbarheden og bidrager til at bekæmpe madspild – helt naturligt

Af Helle Rexen, Chr. Hansen A/S

Som forbrugere har vi sikkert alle følt pinslerne ved en fødevareforgiftning, fundet en grøn yoghurt med hår på bagest i køleskabet eller smidt mad ud, der var blevet dårlig. Samtidig er de fleste af os optaget af, hvad vi putter i munden og checker nøje etiketten for uønskede tilsætningsstoffer og kemikalier.

16

MÆLKERITIDENDE 2017

Fødevarebranchen mærker derfor en stærk efterspørgsel efter sikre, sunde, velsmagende og naturlige produkter med færre tilsætningsstoffer. Samtidigt skal holdbarheden være i orden, produktion og distribution skal være bæredygtig, og så skal mad ikke unødigt gå til spilde undervejs.

Det er her, de særlige biobeskyttende kulturer kommer ind i billedet som en løsning, baseret på ældgamle principper i fødevarefremstilling: fermentering.

Keep it Great!

Kulturer med disse egenskaber har vi samlet under paraplyen ”Keep it Great!”.

NR. 6

Hvad er biobeskyttelse?

Spild i mejeriindustrien

• Naturligt forekommende kulturer, der hæmmer/sinker væksten af uønskede mikroorganismer • Kendt fra gammel tid som en naturlig måde at bevare mad på (fermentering) • Omhyggeligt udvalgt af Chr. Hansens eksperter • Forstærker effekten af en høj hygiejnestandard i produktionen og en effektiv kølekæde

• Mejerisektoren har et skønnet tab på ca. 20% på forskellige stadier i værdikæden.

• I Europa går 29 millioner tons mejeriprodukter til spilde hvert år ifølge FN’s fødevare- og landbrugsorganisation.

som er marketingchef for biobeskyttelse til mejeriprodukter.

“For eksempel vil man gerne reducere niveauet for salt, sukker og fedt, hvilket er sundhedsmæssigt godt, men det udgør også en forøget risiko for uønskede mikroorganismer. Det samme gælder for den mere naturlige og nænsomme produktionsproces, som får maden til at fremstå renere og friskere, men som også er mild i forhold til at inaktivere uønskede mikroorganismer,” uddyber han.

“Derfor er der et stort behov for løsninger, der på en naturlig måde kan beskytte fødevarer imod gær og skimmel og sikre optimal fødevaresikkerhed og holdbarhed.”

Sætter ind på flere fronter De er kendetegnet ved at skabe produkt- og brandingmæssig værdi for producenten, fordi de sikrer, at produktet har den samme gode smag og indbydende udseende hver gang - lige fra det forlader mejeriet, til forbrugeren sætter det på bordet derhjemme. Uden at gå på kompromis med naturlighed og en attraktiv ingrediensliste.

Chr. Hansen har allerede succesrige biobeskyttende kulturer på markedet inden for en lang række segmenter, som udover mejeri tæller kød, laks, frisk salat og vin.

Modsatrettede forbrugerønsker “Moderne forbrugeres krav til fødevarer kan være en udfordring, fordi de nogle gange er indbyrdes modsatrettede,” forklarer Chr. Hansens Peter Thoeysen,

NR. 6

Kort fortalt virker biobeskyttende kulturer ved at sætte ind med en kombination af mekanismer mod skadelige mikroorganismer. Disse kan være: • At ”spise deres mad”: Gode og dårlige bakterier konkurrerer om de samme næringsstoffer, som naturligt findes i fødevaren • At overgå dem i antal i den hårde konkurrence om pladsen • At angribe dem med naturlige metabolitter, som produceres under den almindelige fermenteringsproces • At “sende signaler” i deres celle-tilcelle kommunikation, som påvirker eller modarbejder andre arter i at sprede sig Så gode bakterier er altså naturens egen måde at holde vores mad sikker og frisk på i længere tid. Eller kort sagt: ”Keep it Great!”

7 dage mere kan gøre en kæmpe forskel For nylig gennemførte QBIS Consulting for Chr. Hansen et studie om, hvordan biobeskyttende kulturer (specifikt ­FreshQ® til mejeriprodukter) kan bidrage til at mindske madspild. Dermed kan vi bidrage til at reducere et globalt problem, som FN har udpeget som et verdens mest påtrængende problemer i forhold til at sikre en bæredygtig udvikling frem til 2030.

Studiet viste, at FreshQ® potentielt kan reducere yoghurtspild i EU med næsten 30% (360.000 tons), hvis det blev anvendt i al yoghurtproduktion.

Disse kulturer hæmmer eller udsætter væksten af gær og skimmel, hvilket med et konservativt skøn sagtens kan forlænge holdbarheden med syv dage.

Set i kroner og øre viser studiet, at der er gode muligheder for netto besparelser for både mejeriproducenter, detailleddet og forbrugere. Totalt svarer dette til EUR 180 millioner*.

Og forbrugerne ser positivt på muligheden for at købe yoghurt med længere holdbarhed, hvis det kan bidrage til at nedbringe spild, viser undersøgelse blandt danske forbrugere. En beskeden forlængelse af holdbarheden strider ikke imod deres præference for friskhed, når holdbaren forlænges ved hjælp af naturlige ingredienser. ■

*) Disse resultater er udelukkende indikationer af potentialet for at reducere spild. Vi henviser til den udarbejdede hvidbog, som findes på Chr. Hansens hjemmeside www.chr-hansen.com under punktet ”Sustainability”.

MÆLKERITIDENDE 2017

17

Fuld fart på rekrutteringsarbejdet Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen har været på charmeoffensiv på gymnasierne og præsenteret de kommende kandidater for karrieremuligheder.

Foråret er travl for Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM).

Her afvikles de fleste af de studenterrelaterede events, der er et centralt omdrejningspunkt for IbMs arbejde.

De mange events er et led i at brande mejeriingeniøruddannelsen og sikre det antal mejeriingeniører, medlemsvirksomhederne og branchen generelt efterspørger. Arbejdet retter sig både mod kommende studerende på gymnasialt niveau og mod studerende på den tre-årige grunduddannelse på Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet

College sammen med to ambassadører for uddannelsen til Bachelor Åbent hus på Frederiksberg Campus. Selvom det er meget tidligt i uddannelsesforløbet, lykkedes det åbenbart at plante et frø.

Det vidner evalueringsskemaerne om.

To af de 27 i gruppen har angivet, at de vælger at starte studiet på Fødevarer og Ernæring og senere mejerispecialiseringen – begge med en mejeriuddannelse fra Kold College i bagagen. Og andre overvejer stadig.

Gymnasieeleverne var begejstrede for de mange smagsprøver.

FOOD Science Bus på landsturne Et af de nye tiltag er at sende en bus rundt i landet med tilbud til gymnasieeleverne om at opleve fødevareuddannelsen på Københavns Universitet.

Arrangementet afvikles for anden gang og har mere end fordoblet sit deltagerantal i forhold til sidste år. Fredag 3. marts kørte 27 elever fra Holstebro Gymnasium, Herningsholm Erhvervsskole, Vejle Tekniske Skole og Kold

Tillykke med de 85 år til

Dansk Mejeriingeniør Forening

Pumper

Ventiler

Mixere

Vekslere

Slanger

Rør & fittings

Industrivej Vest 36 | DK-6600 vejen | t: +45 7696 2130 | alflow@alflow.dk | www.alflow.dk

18

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 6

Boost your carreer på IbMs karriereaften!

De kommende mejeringeniører lyttede opmærksomt på virksomhedernes præsentation. Blandt de tilstedeværende dimitterer 15 studerende i 2017 – de øvrige i kommende år.

På Institut for Fødevarevidenskab deltog 39 kandidatstuderende i karriereaften 13. marts med repræsentanter fra medlemsvirksomhederne af Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen.

Målet var klart at kickstarte deres karriere. DuPont, GEA, Foss, Arla Foods, AAK, DSS, A Tetra Pak Company, Chr. Hansen og SPX var på podiet for at præsentere deres virksomheder. De motiverede med spændende arbejdsopgaver, uddannelsesprogrammer, avancementsmuligheder, udlandsrejser og medarbejdergoder. Blandt de tilstedeværende dimitterer 15 studerende i 2017 – de øvrige i kommende år.

Få flere informationer om Industrigruppens arbejde på www.dairy-career. dk. ■ JRO

Aftenen indeholdt også Dinner-dating, som var populært. God mad og personlig kontakt til virksomhedsrepræsentanter­ ne er åbenbart en god cocktail. Under­ vejs skiftede de studerende pladser – og flere måtte, som det ses på billedet, ven­ te for at sikre sig en plads ved bordet.

THISE MEJERI ØNSKER DANSK MEJERIINGENIØR FORENING TILLYKKE MED DE 85 ÅR.

M E J E R I M E D PA S S I O N

NR. 6

Find inspiration og lækre opskrifter på www.thise.dk

MÆLKERITIDENDE 2017

19

Kort fortalt

920 mejeriingeniører klar i den nye Mejeribiografi

Husk fødselsdagsfesten 7. april fejrer Dansk Mejeringeniør Forening sin 85 års fødselsdagsfest på Kold College i Odense. Programmet starter med fælles frokost kl. 12.00 og så er der program frem til kl.

15.00 med taler og andre indslag. Se programmet på www. mejeriingenioer.dk, hvor tilmelding foretages. Eller se invitation på bagsiden af Mælkeritidende nr. 5.

AAK hjælper iværksættere Overvejer du at starte egen virksomhed, og vil du godt fra start? Hvis du er medlem af Akademikernes Arbejdsløsheds Kasse, så har du mulighed for at få et gratis Startup-forløb.

Dette indbefatter 3 måneders kontorplads sammen med andre ildsjæle i fantastiske rammer i hjertet af København.

Endvidere målrettet iværksætterhjælp, sparring og inspiration samt deltagelse i workshops inden for firmaopstart, marketing, salg, oplæg fra eksperter om patenter, regnskab, præsentationsteknik m.m. AAK åbner for ansøgninger den 29. marts og der kan ansøges frem til den 11. april. Læs mere på https://aka.dk/startup/

20

MÆLKERITIDENDE 2017

Efter en hæsblæsende slutspurt kan Mælkeritidende oplyse, at den nye Mejeribiografi er klar til udgivelse. Det sker officielt i forbindelse med fødselsdagsarrangementet for Dansk Mejeriingeniør Forening d. 7. april på Kold College.

Den nye bog rummer hele 920 mejeringeniører helt tilbage fra de allerførste kandidater i 1924 frem til de helt nyudklækkede fra dette år. Hver enkelt person er præsenteret med billede og kort karrierebeskrivelse.

Bogen kan bestilles på www.mejeriingenioer.dk/biografi.

Prisen afhænger af tilknytning til Dansk Mejeriingeniør Forening, hvilket fremgår af hjemmesiden.

Endrup Andelsmejeri henter ekstern formand Endrup Andelsmejeri har været igennem en turbulent periode med svigtende indtjening og afskedigelse af direktør Carsten Frandsen. Nu har mejeriet besluttet at etablere en ny ledelse, hvor to eksterne erhvervsfolk får posterne som formand og næstformand. Karsten Petersen fra Nordea bliver formand og Michael Zøhner fra advokatfirmaet Delacour bliver næstformand. Sidstnævnte, som i øvrigt også har en fortid i Arla Foods, skal endvidere fungere som konstitueret direktør, indtil denne post genbesættes. Bestyrelsen består endvidere af to andelshavere, Jacob Ulv Christensen og Jens Johannesen. I en pressemeddelelse anfører mejeriet, at man ønsker en ny forretningsmæssig kurs, som skal forbedre mejeriets indtjening.

NR. 6

Dansk Mejeringeniør Forening

ønskes tillykke med de 85 år:

Aabybro Mejeri

Vi ønsker Dansk Mejeriingeniør Forening tillykke med de 85 år.

Løgismose Meyers

NR. 6

MÆLKERITIDENDE 2017

21

Kort fortalt

Arlas lastbiler skal forurene mindre

Mejeribrugets Forårsfest med luft under vingerne Flyvemaskiner og papegøjer var en del af omdrejningspunktet, da 56 mejerifolk mødtes til Mejeribrugets Forårsfedt i Ålborg lørdag d. 11. marts. Først var forsamlingen på virksomhedsbesøg i Aalborg Lufthavn, hvor man fik en lektion i service med kunden i fokus.

- Dagens guide var meget passioneret omkring lufthavnen, og vi fornemmede en arbejdsplads, som medarbejderne var rigtig stolte af, fortæller Lars Johannes Nielsen (Landbrug & Fødevarer), som var tovholder for arrangementet. Efterfølgende fortsatte festen i restaurant Papegøjeburet med en fem-retters menu, gode vine og et suverænt danseorkester.

- Vi havde en rigtig god aften med plads til masser af snak og netværk, lyder det fra tovholderen.

De 60 Arla-lastbiler, der dagligt leverer 1.000 tons mejeriprodukter til byerne på Sjælland og i Hovedstadsområdet, skal fremover køre på grøn diesel baseret på naturgas. Helt specifikt skal den traditionelle diesel udskiftes med Shell GTLbrændstof, som har en højere biologisk nedbrydelighed end traditionel diesel. Med skiftet forventer Arla at reducere sin partikeludledning med 25 procent til gavn for luftkvaliteten i byerne, skriver mejerikoncernen.

- Mange af vores lastbiler kører der, hvor der er flest mennesker og mest trængsel, og altså der, hvor vores biler udleder mest. Vi arbejder løbende på at reducere miljøpåvirkningen i vores forsyningskæde, og her er transport af vores ejeres mælk fra gård til mejeri og af produkter fra mejerier til supermarkeder et område, vi er meget optagede af, fortæller Bo Svane, der er logistikdirektør i Arla Danmark.

Ost & ko bød madfolket på nye mejerioplevelser

ALDI går forrest med GMO-fri mælk Siden starten af marts har Aldi solgt mælk med garanti for GMO-fri produktion i kædens eget mærke 'Mælkebøtten'.

Dermed garanteres kunderne mælk fra køer, som udelukkende er fodret med GMO- fri foder.

- Vi mærker en stigende bevidsthed fra vores kunder om, hvad der er i de produkter, som de spiser og drikker. Derfor er vi overbeviste om, at det er rigtigt at ændre sortimentet, så mælk i Aldi altid er fra køer, der har fået GMO-fri foder, siger vicedirektør Thomas Bang i pressemeddelelsen.

22

MÆLKERITIDENDE 2017

45 madbloggere, journalister og opskriftsudviklere fik udfordret smagssanserne, da Ost & ko torsdag d. 2. marts inviterede indenfor i et ostelaboratorium. En patriciervilla på Østerbro var omdannet til en madlabyrint, hvor gæsterne mødte forskellige smagsoplevelser i de mange rum. Det gjaldt især oste i nye varianter og med alternativt tilbehør. Dagens event var samtidigt startskud på en ny opskriftskonkurrence, hvor kokke og madudviklere skal udvikle nye opskrifter med ost. Konkurrencen er fælleseuropæisk og vinderen kåres i Bruxelles i juni. Mejeriforeningen repræsenterer Danmark i Ost & ko, som er et samarbejde mellem brancheorganisationer i Danmark, Frankrig, Irland og Nordirland. Læs mere på www.ostogko.dk (Foto: Andreas Omvik).

NR. 6

Commercial Product Manager for Europe In order to strengthen our organization for future growth within Europe, we are looking for three Commercial Product Managers - Bakery, Confectionery and Dairy - to join the Global Business Development & Marketing team reporting directly to the Marketing Director. Your primary responsibility will be to support Sales and Customer Innovation in developing and executing the business in line with industry strategies for Bakery, Confectionary and Dairy.

In order to support competitive and profitable growth we are looking for…

Commercial Product Managers to proactively drive the industry strategy within the European region. You will be responsible for managing and optimising the product portfolio supporting competitive and profitable growth within the industry in close cooperation with Sales, Customer Innovation, Operations and Technical Product Managers. You will as well take an active role in the global industry team.

Key tasks: • Manage analysis on product profitability, set thresholds for new products and product exits • Actively work to find new business opportunities in market • Ensure industry leading value propositions which meet the market needs • Launch new regional products • Support with strategic customer visits market and competitor data • Manage the content and level of industry specific customer training and internal training (The AAK ACADEMY™, seminars etc.) and collateral materials • Support sales with price guidelines on request • Provide input to industry budgets • Monitor opportunity pipeline • Lead the Go To Market team and Go To Market plan • Manage product names and trademarks

…with a good business acumen and a strong personal drive You have several years of experience and a strong track record from the food ingredients industry within the area of Commercial Product Management. We are looking for candidates who want to be part of taking our business to the next level by setting and delivering upon ambitious goals. To succeed in this position, you must have a strong drive and enjoy working through cross functional teams.

This is to be achieved by your strong commercial mindset and your profound project management capabilities.

As a person, you show initiative and are focused on delivering high quality work every day. You: - Have a structured approach towards your work and enjoy taking on responsibility - Like to be a part of a team, but you are also able to work independently - Have a positive attitude which motivates your colleagues to join and execute within agreed deadlines - Are fluent in English For the right candidate, the position can be based at any of our European sites in Belgium, The Netherlands, the United Kingdom, Denmark or Sweden.

However, the preferred location for each position is; - Bakery, Malmö, Sweden or Merksem, Belgium - Confectionery, Aarhus, Denmark or Malmö, Sweden - Dairy, Malmö, Sweden For further information about the position, please contact respective Marketing Directors: Bakery, Rasa Moorthamer, +31 6 50 99 94 76, Dairy, Henning Villadsen, +46 768 616412.

Confectionery, René Schou, President Foodservice. +45 2166 6781.

For information about the recruitment process etc. please contact HR Manager Malin Olsson, +46 732 33 23 21 or via e-mail to malin.olsson@aak.com Please submit your application with relevant enclosures to malin.olsson@aak.com as soon as possible and no later than Friday 31 March. We kindly ask you to mark subject line with the position you apply for.

AAK is a leading provider of value-adding vegetable oils & fats. Our expertise in oils & fats within food applications, our wide range of raw materials and our broad process capabilities enable us to develop innovative and value-adding solutions across many industries – Chocolate & Confectionery, Bakery, Dairy, Infant Nutrition, Foodservice, Personal Care, and more. AAK’s proven expertise is based on more than 140 years of experience within oils & fats. Our unique co-development approach brings our customers’ skills and know-how together with our own capabilities and mindset for lasting results. Listed on the NASDAQ OMX Stockholm and with our headquarters in Malmö, Sweden, AAK has 20 different production facilities, sales offices in more than 25 countries and nearly 3,000 employees. We are AAK – The Co-Development Company

rlshamn söker m leader till NR. 6

Pilot Plant

MÆLKERITIDENDE 2017

23

Kort fortalt Ny institutleder på FOOD

Rusland udbygger mejerisamarbejde med Israel Mens Rusland fastholder sanktioner overfor fødevarer fra EU, så har man travlt med at udbygge alternative fødevareprojekter. Senest er et nyt russisk-israelsk joint venture på vej til at investere USD 100 mio. (DKK 700 mio.) i mælkeproduktion og forarbejdning i Rusland, skriver Landbrug & Fødevarer/ Dairy Industry Newsletter. Russian Direct Investment Fund (RDIF), Ruslands statslige investeringsfond, og det israelske investeringsselskab LR Group har aftalt beløbet for første fase af deres investeringer, hvor mulige regionale projekter nu analyseres. Russisk- israelsk samarbejde på landbrugsområdet blev udpeget som en prioritet under den israelske premierminister Benjamin Netanyahus besøg i Moskva først i marts (foto: Colourbox).

Chr. Hansen vil forebygge madspild Chr. Hansen indgår i et nyt forskningsprojekt med støtte fra Innovationsfonden. Projektet skal forske i de mikroorganismer, der bruges til at fremstille ost og vin for at forbedre fremstillingsprocessen samt til at sikre bedre smag, skriver Innovationsfonden i pressemeddelelse. Det overordnede formål er at forhindre madspild.

- Flere hundrede millioner kroner er på spil, og fødevarer går tabt, når oste slår revner, og fejlslagen vin kasseres eller må sælges billigt, skriver Innovationsfonden. For Chr. Hansen betyder bevillingen, at de kan udnytte mikroorganismernes egenskaber til at raffinere sine starterkulturer, der således kan sikre større træfsikkerhed i fremstillingsprocessen.

Ifølge pressemeddelelsen forventer Chr. Hansen at øge omsætningen over de næste fem år som resultat af forskningsprojektet, der ligeledes vil skabe en helt ny teknologisk platform og bidrage med 20 til 30 nye arbejdspladser.

Det samlede budget for projektet er 35 mio. kr. hvoraf Innovationsfonden betaler 23 mio. kr. Den officielle titel på det 4-årige projekt er FoodTranscriptomics: Deciphering microbial activity to create the future flavor solutions in Wine & Cheese.

24

MÆLKERITIDENDE 2017

Anna Haldrup tiltræder stillingen som ny institutleder pr. 1. maj på Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) ved Københavns Universitet 1. maj 2017 og ansættes for en 5-årig periode.

Anna Haldrup har 12 års forskerledelseserfaring, heraf 6 år som institutleder på Institut for Plantebiologi og Bioteknologi på LIFE (i dag Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, SCIENCE), og senere som vicedirektør for Forskning og Innovation på Københavns Universitet. Hun kommer fra en stilling ved Carlsberg A/S, hvor hun har været Director for Research Support. Susanne Sørensen fortsætter som konstitueret institutleder frem til Annas tiltrædelse.

Vagn Clausen 60 år Den 28. marts fylder pakkerichef Vagn Clausen 60 år. Vagn har været på en 38 år lang og spændende jobrejse på flere forskellige mejerier i Arla Foods. Først som uddannet mejerist på Brørup Mejeri og derefter afdelingsleder i Skummesal & filtrering. Under udflytning af havarti fra Brørup Mejeri blev Vagn i første omgang sendt på et job som opstarter, da Arla Foods etablerede havartiproduktion på Prince Edwards Island i Canada. Hjemme igen overtog han rollen som produktionschef på Nr. Vium Mejeri og var med i indkøring af nyt udstyr og produktion. Netop opstart og udvikling af nye teknologier har Vagns store interesse, hvor han tager ansvaret og springer på opgaverne med stor engagement og iderigdom. For i Vagns verden er intet umuligt. Disse kvaliteter har mejerierne Brørup, Branderup, Rødkærsbro & Kruså nydt godt af med Vagn ansat som Produktions- & Pakkerichef.

Samme energi og iderigdom har præget det arbejde, som Vagn har lagt i de forskellige tillidshverv han har haft, hvilket bl.a. omfatter posten som næstformand i hhv. Mejeristforeningen, Kreds Syd, og tilsvarende i Foreningen af mejeriledere & funktionærer samt som en del af Kittelfolket. Siden 2010 har Vagn Clausen været formand for Kredsudstillingerne og bestyrelsesmedlem i IFC Foodtech (Landsmejeriudstillingen) Disse mange funktioner i mejeribruget har gjort, at Vagn har et meget stort netværk, som han plejer med gensidig respekt.

Privat har Vagn altid haft Brørup som sit udgangspunkt og med hans hustru Åse som en sikker fast base.

Jeg ønsker Vagn Clausen hjertelig tillykke med 60-årsdagen med håbet om, at han må få en god dag, og at vi på mejeriet i Kruså må få gavn af Vagns store engagement i årene fremover.

Ejvind Skødt, Kruså Mejeri

NR. 6

Personalia 50 år

25 års jubilæum

Produktionschef Niels Thygesen, Arla Foods Gjesing Mejeri, Skanderborg fylder den 1. april 50 år.

Senior Director Marianne Ladegaard, Arla Foods, Viby fylder den 4. april 50 år.

Vice President Steen Hedegaard Madsen, Arla Foods, Viby fylder den 7. april 50 år.

Kvalitets- og miljøchef Anne Marie Thorup Overgaard, Arla Foods Holstebro Flødeost, Holstebro fylder den 8. april 50 år.

Team Leader Lene Hede, Arla Foods Nr. Vium Mejeri, Videbæk kan den 8. april fejre 25 års jubilæum.

60 år Business Unit Director Jens Anders Jensen, AH Industries, Kolding fylder den 1. april 60 år.

Application Consultant Ivar Nedergaard, Arla Foods, Viby fylder den 6. april 60 år. Mail til Niels Hen

85 år Fhv. mejerichef Erling Laursen, Faaborg fylder den 2. april 85 år.

Tillykke til tre nye mejeriingeniører Mælkeritidende vil i fremtiden løbende byde nyuddannede mejeriingeniører velkommen i branchen i nedenstående boks. Det giver de nyuddannede en platform til at præsentere sig på, og det giver samtidig branchen en mulighed for at følge potentielle nye medarbejdere. Nyuddannede bedes indsende oplysninger til Jette Rohde på dmf@ maelkeritidende.dk eller på formularen ”tillykke til nye mejeriingeniører” på www.mejeriingenioer.dk.

Julie K. Malmberg Dimission januar 2017 Speciale: Development of a sweetness index for different sugars in yoghurt.

Beskæftigelse: Jobsøgende.

Geografi: København, Sjælland, Østjylland.

Interesse­områder: Forretnings- og produkt­udvikling, projektledelse.

Louise Stoffer Jakobsen Dimission december 2016 Speciale: Characterization of Yeast Interactions in various Food Products Position and company.

Beskæftigelse: Jobsøgende.

Geografi: København, Sjælland.

Interesse­områder: Microbiologi, RD, QA, QC, research.

Maria Lærke Hansen, Dimission november 2016 Speciale: Characteristics of imitation cheese containing modified potato starch: Rheological properties, meltability and microstructure.

Beskæftigelse: Jobsøgende.

Geografi: All of Denmark.

Interesse­områder: Projektledelse, koordinering mellem afdelinger og vidensdeling indenfor produkter.

NR. 6

60 år Direktør Jan Boeg Hansen, DC Ingredients, Randers fylder den 12. april 60 år.

Med sin baggrund som mejeriingeniør årgang 1982 har Jan Boeg Hansens professionelle liv drejet sig om udvikling, produktion og salg af ingredienser til fødevareindustrien – enzymer, bakteriekulturer og protein hydrolysater. Han har arbejdet i Novo Nordisk, Chr. Hansen, tyske GELITA og hollandske DSM – og har således bestredet lederstillinger både herhjemme og rundt i Europa. Jan Boeg Hansen har siden 2014 været direktør i Danish Crowns ingrediens-selskab - ’DC Ingredients’ – og har her spillet en vigtig rolle i etableringen og udviklingen af den danse fødevarekoncerns indsats på området.

Jan Boeg Hansen har siden hjemkomsten fra Grækenland i 1988 boet på et landbrug nær Gilleleje sammen med sin kone Anne Marie. Han har 2 voksne børn – hvoraf den ene er uddannet som mejeriingeniør og den anden økonom.

Arla Foods – ledige mejerifaglige stillinger i Danmark Arbejdssted

Stillings­betegnelse

Frist

Birkum Mejeri

Logistik og lagermedarbejder

27. marts

Taulov

Teamleder

31. marts

Rødkærsbro Mejeri

Mejerist til osteproduktion 31. marts

Nr. Vium

Mejerist til osteproduktion

1. april

Rødkærsbro

Logistics senior site planner

9. april

Nr. Vium

Mejerist til osteproduktion

11. april

Nr. Vium

Pakkeriteamleder til nathold

12. april

Holstebro

Mejerist til specialprodukter

19. april

Nr. Vium

Site Quality Coordinator

-

Stillingsopslag uden ansøgningsfrist besættes løbende.

Se de fulde stillingsopslag på www.arla.com/company/job-andcareer/vacancies. Husk du kan afgrænse søgningen til enkelte lande.

MÆLKERITIDENDE 2017

25

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

❚ Gulve ❚ ❚ ❚

Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

26

MÆLKERITIDENDE 2017

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚ Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 info@electronic.dk – www.eltronic.dk

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 7. april 2017: Dansk Mejeriingeniør Forening, 85 års jubilæum

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

10.-12. april 2017: Society of Dairy Technology, Forårskonference, Cork, Irland

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

April 13 14 15 16 17

M

T

O

T

F 7 14 21 28

L 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24 31

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

O

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24

S 4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

25. april 2017: AP Pension, Generalforsamling 17. maj 2017: Årets 2. Kredsudstilling, Landbrug & Fødevarer, Tørning Mølle, Vojens 18. maj 2017: Mejeriforeningen, generalforsamling 27.-28. maj 2017: Landbrugsmessen, Gl. Estrup, Auning 7.-9. juni 2017: Nordisk Mejerikongres, Axelborg, København 18. august 2017: Mejerigolf 7. september 2017: Mejeriingeniørdagen

Maj

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

Juni 22 23 24 25 26

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2017

27

FØDEVAREINDUSTRI

Dokumenteret fødevarekvalitet LOGSTOR ønsker Dansk Mejeriingeniør Forening hjertelig tillykke med de 85 år

Vi hæver standarden for hygiejne og levetid

LOGSTOR er den foretrukne leverandør af rørsystemer til fødevareindustrien og giver dig samtidig værdi for din investering: • Enkel og effektiv rengøring • Vedligeholdelsesfrit rørsystem • Høj kvalitet og lang levetid • Reduktion af driftsomkostninger

defining network efficiency LOGSTOR A/S ∙ Danmarksvej 11 ∙ DK-9670 Løgstør Tlf: +45 9966 1000 ∙ logstor@logstor.com www.logstor.com

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Dokumenteret effekt ved rengøringstest udført af dansk teknologisk institut