MT7, 2019 by Mælkeritidende

FOOD HYGIENE SOLUTION BY

FHS SCANDINAVIA SINCE 1999

SKIMMEL ELLER GÆR I MODNINGSRUM, PAKKERI ELLER PRODUKTIONSLOKALE?

FHS Scandinavia leverer løsninger indenfor desinfektion mens produktionen kører. Vi leverer primært til fødevare- og pharmaindustrien i Skandinavien og har 20 års erfaring i at finde løsninger ved hjælp af UVC-lys, ozon, ionisering og antibakteriel gulvbelægning. Løsninger, der både økonomisk og miljørigtigt forbedrer virksomhedens mikrobiologiske niveau.

Tlf. +45 27 62 61 73 • www.fhsscandinavia.com

FOOD HYGIENE SOLUTION BY

FHS SCANDINAVIA SINCE 1999

7 Mejeriforskningens Dag med nyeste forskning og rekord tilslutning s. 3

Brabrand Mejeri – den sidste yoghurt er kørt af rullebåndet s. 10

Nørager Mejeri – Årets virksomhed på samarbejds området s. 8

5. april 2019 132. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Kontorelev Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer. Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms. Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

MÆLKERITIDENDE 2019

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

Fællesskabets mange dimensioner Af Anne-Sofi Christiansen

Med to faglige organisationer i ryggen i form af Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejerledere og funktionærer kan det næppe undre, at ordet fællesskab er populært i Mælkeritidende. Det er også tilfældet i dette nummer, hvor fire af bladets hovedhistorier alle kredser om emnet. Det gælder naturligvis i omtalen af Mejeriforskningens Dag, hvor fællesskabet i mejeribranchen også omfatter et tæt samarbejde med forskningsinstitutionerne. Det er en nødvendighed, hvis fødevarebranchen skal knække de mange udfordringer i form af fødevaremangel, klimabelastning og fødevaresikkerhed, lød budskabet. Fællesskabet er også en vigtig dimension på Nørager Mejeri, som netop har fået prisen som ’Årets virksomhed på samarbejdsområdet’. Denne uddeles af Mejeribrugets SamarbejdsForum efter et flot arbejde, hvor ledelse og medarbejdere er rykket tæt sammen for at styrke samarbejdskultur og trivsel. Kredsudstillingerne appellerer også til fællesskabet og annoncerer 2. runde med en tur til det vestjyske whisky-eventyr i Stauning. Her har arrangørerne gjort sig umage for at lægge en ekstra godbid oven i bedømmelserne i håb om at øge interessen og opbakningen til at deltage i dette vigtige kvalitetsarbejde. Endelig er fællesskabet også på spil i beretningen fra Brabrand Mejeri, hvor de sidste produkter forlod rampen i uge 13. Endnu et mejerianlæg lukkes og en stor gruppe medarbejdere må sige farvel til et godt og fasttømret fællesskab. Brabrand Mejeri er dog et lysende eksempel på, at en sådan proces kan håndteres fornuftigt, hvis alle parter er indstillet herpå og mødes med øje for hinandens situation og behov. Arla Foods skabte med klare aftaler om omplacering og fratrædelse trygge rammer for medarbejderne, som til gengæld sikrede en flot leveringsservice fra mejeriet hele vejen igennem. Så midt i en trist historie om endnu en mejerilukning og et fællesskab, der forsvinder, så ser vi at en fælles indsats har lønnet sig. Og så er det glædeligt, at en stor del af medarbejderne vælger at blive i Arla Foods og tage imod ansættelse i andre enheder. Dette må ses som en klar anerkendelse af, at processen har været god, at tilliden til virksomheden er intakt, og at fællesskabet er værd at holde fast i. Godt gået! ■

Indhold 3

Mejeriforskningens Dag - faglighed, fællesskab og rekordtilslutning

10 12

Jan Toft Nørgaard: Forskning skal løse globale udfordringer

Evalueringer af Mejeriforskningens Dag

FHS Scandinavia – god hygiejne starter på gulvet

Nørager Mejeri: Årets virksomhed på samarbejdsområdet

14 Kort fortalt 17 Personalia og Foreningsnyt 18 Leverandøroversigt 19 Mejeristhuset og kalender 20 Kredsudstilling - program

Brabrand Mejeri er nu lukket Dairy Forum havde fat i bachelorerne Kredsudstilling – med ost og whisky

NR. 7

Mejeriforskningens Dag 2019: Stronger together – dairy research matching future needs

Rekordmange søgte faglighed og netværk på Mejeriforskningens Dag 201 mejerifolk, leverandører og forskere deltog 27. marts i Mejeriforskningens Dag på Hotel Legoland i Billund. Tekst og foto: Lars Winther

Arrangørgruppen kunne endnu en gang fejre rekordtilslutning, da man overgik tallet fra seneste arrangement i 2017. Ovenpå en hæsblæsende dag var arrangørerne da også ganske tilfredse med dagen, hvor Grith Mortensen, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer med ansvar for Mejeribrugets ForskningsFond, kunne gøre følgende status. - Jeg oplever interessen som et signal om, at mejeribruget forstår vigtigheden af forskning og innovation, og at man virkelig vil hinanden. Og det er dejligt med mange deltagere, fordi økonomien dermed hænger sammen, men først og

fremmest fordi netværksdelen bliver mere spændende, jo flere vi er sammen, siger Grith Mortensen, som var rigtig godt tilfreds med et højt fagligt niveau i de mange oplæg – og et tilsvarende stort engagement blandt deltagerne. - Engagementet kunne også aflæses i, at knap halvdelen valgte at deltage i middagen om aftenen oven på en ganske lang dag. Det er ret flot. Og så er det jo også dejligt, at der også var 17 udenlandske deltagere fra 9 forskellige lande, hvilket er udtryk for, at udlandet også har blik for et spændende mejeriforskningsmiljø i Danmark, lyder det fra Grith Mortensen.

Grith Mortensen, chefkonsulent i Land brug & Fødevarer – gennemgik strate gien for Mejeribrugets ForskningsFond frem mod 2022.

Hans Henrik Lund, Senior Quality Advi sor i Arla og formand for Mejeribrugets ForskningsFond, bød velkommen til dagens program.

Mejeriforskningens Dag

Tour de Science bød på otte stande med korte præsentationer af 12 minutters va righed med mulighed for dialog med den ansvarlige forsker. Her ses Anne Vuholm Sunds (-med ryggen til), som i sin PhD undersøger forskelligheder i proteinet i hhv. mælk NR. 7 og plantebaserede drikke.

- afholdes hvert andet år. Bag arrangementet står Mejeribrugets ForskningsFond, Mejeriteknisk Selskab, Dansk Mejeriingeniør Forening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Landbrug & Fødevarer. MÆLKERITIDENDE 2019

Mejeriforskningens Dag 2019:

Arla: Stærk forskning og samarbejde med industrien skal løse globale udfordringer Stigende befolkningstal, flere velfærdssygdomme og en presserende klimabelastning i form af metangas udledning udfordrer mejeribranchen. Men formand for Arla, Jan Toft Nørgaard, er optimist og tror på, at stærk forskning og samarbejde kan løse udfordringerne. Mejeriforskningens Dag havde som konferencens hovedtaler valgt landmand Jan Toft Nørgaard, som er formand for 10.400 europæiske mælkeproducenter i Arla. Dermed er han også øverste chef for de mange forskere og innovationsfolk i det store mejeriselskab, som er ansat til at produktudvikle og bidrage til løsninger på en række, generiske udfordringer for mejeribranchen. Og selvom Jan Toft Nørgaard repræsenterer ét af verdens største mejeriselskaber, så var han i sit oplæg optaget af samarbejde på tværs af uni-

versiteter, virksomheder, brancher og landegrænser. - Som andelsselskab har vi stolte traditioner for at arbejde sammen, hvilket er en væsentlig forklaring på, at vi i dag er en konkurrencedygtig virksomhed. Og der er ingen tvivl om, at vi står overfor meget store globale udfordringer, som kun kan løses ved at samarbejde, sagde Jan Toft Nørgaard.

Forskning overfor store udfordringer Udfordringerne er overordnet at levere

fødevarer til en global population, som i 2050 er vokset med en tredjedel til 10 mia. Der vil fortsat være sult – men i endnu højere grad overvægt og fedme, som fødevarebranchen også skal håndtere. Derfor skal der produceres mere mad med færre ressourcer, forklarede formanden til forsamlingen. - Globalisering betyder imidlertid også endnu større krav til fødevaresikkerhed, da risikoen for spredning af smitte og epidemier vokser, sagde Jan Toft Nørgaard. Og når det gælder klimaet, er landbruget yderligere udfordret.

EVALUERING OG RATING AF DAGEN Alexander Tolkach, Vice President, Cheese Applications, Saputo (Montreal, Canada)

European special class What did you gain professionally from the Dairy Research Conference? The big strength of the conference is the coverage of all aspects of dairy science: basic research, functionality of dairy components, and the application in practice. I think the program has a very fine balance between these fields. Furthermore, I also enjoy that some sessions had reports from different food sectors, which gave a broader perspective. How you extended your network? Since I was employed at KU Science for two years, I know many of the participants. However, I have met at least 15 new people during the day – and I’m looking forward to the dinner, so this is exciting. Rating of the arrangement Definitely six stars. I have been to similar conferences in other European countries, but I seldom experienced similar professional level elsewhere.

MÆLKERITIDENDE 2019

Mette Toft, Quality Manager, Thise Mejeri

Godt med konkrete anvendelsesmuligheder Hvad har dit faglige udbytte været? Jeg synes, jeg har fået indsigt i flere teoretiske emner, som jeg måske kan bruge i min hverdag. Eksempelvis sessionen om smag i langtidsholdbare produkter, hvor polyfenoler fra grøn the blev nævnt som en spændende mulighed for at forhindre afsmag i mejeriprodukter med lang holdbarhed. Har du udviklet dit netværk? Bestemt. Jeg har både snakket med personer jeg kendte i forvejen og mødt flere nye, hvor vi har drøftet forskellige faglige emner. Og så har det været hyggeligt. Rating af dagen Fem med pil op af – og absolut småting, der kan forbedres. Dagen er måske rigelig lang – og så var jeg til at starte med lidt usikker på konceptet omkring Tour de Science med mulighed for blot at plukke lidt hist og pist. Men de korte sessioner fungerede ellers rigtig godt og fint at komme helt tæt på forsker og produkter. NR. 7

Mejeriforskningens Dag 2019:

Jan Toft Nørgaard: Vi står over for meget store globale udfordrin ger, som kun kan løses ved at sam arbejde.

Mindre metangas - Landbruget er ansvarligt for 10 pct. af drivhusgasserne i Europa. Det skal reduceres, og Arla har lavet en målsætning om at reducere selskabets samlede CO2-udledning med 30 procent pr. kilo mælk inden 2030 og arbejde hen imod netto-nuludledning inden 2050, lød den ambitiøse målsætning fra formanden. Et af indsatsområderne er en mere effektiv produktion ved at bruge robotter og digitalisering i arbejdet frem mod en cirkulær økonomi.

- Vi er eksempelvis nødt til at minimere brugen af drikkevand i industriel produktion, hvilket forudsætter større genbrug af procesvand. Tilsvarende skal vi kunne håndtere og genbruge fosfor fra husdyrgødning bedre – hvilket også gælder udbygning af bioenergi, sagde Jan Toft Nørgaard.

Tværfagligt samarbejde vigtigt Arla-formanden understregede flere gange vigtigheden af et tværfagligt sam-

Anna Haldrup, Institutleder, Institut for Fødevarevidenskab, KU

Netværk i industrien udbygget Hvad har dit faglige udbytte været? Det er første gang jeg deltager, og jeg har fået et fantastisk overblik over forskning – både på forskningsinstitutionerne og på virksomhederne. Indlæggene har været på et passende niveau – og mange indlægsholdere har været meget dygtige til at ridse teorien og baggrunden for forskningen op, så man kunne følge med indenfor et nyt område. Har du udviklet dit netværk? Ja – især med spændende kontakter i industrien. En del handler også om at få ansigt på personer, som man har korresponderet med i telefon eller på mail eller bare kender af omtale.

arbejde, hvis de anførte udfordringer skal løses. Han refererede blandt andet til, at Arla arbejder tæt sammen med forskningsinstitutioner i EU, USA og Kina, hvor man har indgået en række partnerskaber. En del af dette foregår gennem Arla Foods for Health, som blev etableret i 2015 og allerede har sponseret 10 forskningsprojekter – primært i samarbejde med KU Science og Aarhus Universitet. Jan Toft Nørgaard sluttede sit indlæg af med at opstille en regulær bageopskrift på det optimale samarbejde mellem forskningsinstitutioner og industrien. De to hovedingredienser i denne opskrift var masser af stærk forskning – som efterfølgende skal mikses med forretningsmodeller og en forståelse af industriens vilkår.

Lars Dalsgaard, Senior Vice President, Arla

Stolthed Hvad har dit faglige udbytte været? Jeg har fået et godt overblik over igangværende forskningsprojekter. Og jeg synes, at mange sessioner har været dygtigt og professionelt opbygget, hvor man er startet hos koen og endt i future trends. Har du udviklet dit netværk? Ja – især blandt forskere og repræsentanter fra universiteterne, mens jeg nok kender de fleste mejerifolk, som er med.

Rating af dagen Rating af dagen Fem med pil op af – man kan jo altid diskutere enkelte indlæg, som kunne være skarpere. Jeg var især glad for Tour de Science – også fordi, at vi fra instituttet havde hele 3 stande, som jeg ved, medarbejderne har gjort NR.ud 7 af. Jeg synes, det meget fungerede godt.

Fem stjerner. Enkelte indlæg kunne måske være endnu skarpere på den praktiske anvendelse i industrien, hvis man skal være i det kritiske hjørne. Til gengæld er jeg både glad og stolt over, at landmænd – herunder Jan Toft Nørgaard – bakker så tydeligt op omkring mejeriforskningen.

MÆLKERITIDENDE 2019

God hygiejne starter på gulvet og med FHS Scandinavia Antibakteriel gulvbelægning kan reducere mejeriets luftbårne kontamineringsrisiko med op til 80%.

Forskning viser, at 80% af kontaminering kommer fra hjul og fodspor. Ved at bruge antibakteriel gulvbelægning, f.eks. i form af måtter, kan man neutralisere mere end 99% af denne kontaminering. Også når man arbejder i en branche, hvor luftbåren kontaminering, udgør en stor risiko.

Overbevisende resultater med antibakterielle måtter FHS Scandinavia har i samarbejde med flere fødevarevirksomheder - herun-

der mejerier - opnået overbevisende resultater ved at bruge antibakteriel gulvbelægning mellem rene og urene zoner. Resultaterne viser sig ved, at mejeriet sparer arbejdsgange ved ekstra skift og reducerer antallet af f.eks. trucks og arbejdstimer til rengøring. Et konkret eksempel fra en case viser, at en virksomhed, der før måtte anvende to trucks og et skift mellem ren og uren zone, nu sparer 2 årsværk og én truck ved at lægge en antibakteriel måtte mellem zonerne og lade den samme truck

arbejde i begge zoner. Selvfølgelig uden at gå på kompromis med kontamineringsrisikoen.

Sikkerhed og store besparelser - Når vi anbefaler at anvende antibakteriel gulvbelægning, hænger det sammen med sikkerhed og store besparelser for fødevarevirksomhederne – det er dog vigtigt at sige, at ikke alle problemstillinger løses med antibakteriel gulvbelægning, men det er et godt sted at

Når man har installeret antibakterielle måtter eller gulvbelægning mellem rene og urene zoner, skal man ikke længere tænke på at skifte sko, påføre sig blå overtræk, gå igennem sko-vaskere eller benytte ny truck i anden zone. Når man har taget tre skridt eller tre fulde hjulrotationer på måtten, er 99% af alle mikroorganismer fjernet.

MÆLKERITIDENDE 2019

NR. 7

Tlf. +45 27 62 61 73 • www.fhsscandinavia.com

FOOD HYGIENE SOLUTION BY

FHS SCANDINAVIA SINCE 1999

For nærmere oplysninger – se www.fhsscandinavia.com eller kontakt Bjørn Parelius, Key Account Manager, på mobil 27 62 61 73.

starte, fordi forskningen jo netop viser, at 80% af kontaminering kommer fra hjul og spor, udtaler Bjørn Parelius, FHS Scandinavia og fortsætter: - Vores målsætning for løsninger er at finde netop den løsning, der gør det muligt at holde samme kimtalsniveau ved produktionsstop, som virksomheden har efter endt rengøring. Og dette helt uden fordyrende stop eller begrænsning af produktionsprocessen. Det er derfor vi kalder vores hygiejneløsninger for dekontaminering 24-7.

Bæredygtige løsninger uden kemi

løsninger med UV-C lys, ozon, ionisering og antibakteriel gulvbelægning.

Supplement til eksisterende rengøring Løsningerne fra FHS Scandinavia er på ingen måde en konkurrent eller erstatning for den rengøring, vask og desinfektion, som gennemføres i dag, men et “add-on” for at forbedre de mikrobiologiske resultater. Bjørn Parelius uddyber FHS arbejdsproces: - Når vi vurderer et projekt på et mejeri og taler med dem, der arbejder med hygiejne og mikrobiologiske udfor-

dringer, er der tale om en løsning, der ikke kræver en total ombygning- den er blot et supplement til deres eksisterende hygiejne. Antibakteriel gulvbelægning er næsten altid relevant, men i større løsninger ser vi også, om der kan være fordele ved at lade f.eks. UVC-lys, ozon eller ionisering indgå. Og da vores underleverandører er de førende specialister inden for hvert deres område, kan vi sammensætte de mest optimale løsninger til den enkelte virksomhed, lyder det. FHS Scandinavia

FHS Scandinavia har 20 års erfaring i at finde løsninger, der både økonomisk og miljørigtigt, forbedrer virksomhedens mikrobiologiske niveau. Udover antibakteriel gulvbelægning bygger løsningerne på UVC-lys, ozon og ionisering. Derfor har man opbygget solide erfaringer omkring optimering af hygiejneløsninger, som er et vigtigt fokus for at leve op til de skærpede krav, som samfundet stiller til fødevareindustrien. Også politikere, detailhandel og forbrugere har øget fokus på miljø- og bæredygtighed i produktionen. Derfor benytter FHS Scandinavia desinfektionsløsninger helt uden kemi – og bruger med andre ord naturens egne

Gulvbelægningen fra Dycem har en levetid på 3-5 år afhængig af trafik og generelt forbrug. Den indeholder sølvioner, som har en desinficerende effekt på mere end 50 forskellige mikroorga nismer, f.eks. Salmonella, E.coli, Listeria og MRSA. Når måtten først er monteret, skal den blot holdes ren med almindelig daglig rengøring.

NR. 7

MÆLKERITIDENDE 2019

Glade repræsentanter fra Nørager Mejeri og Mejeribrugets Samarbejdsforum: Fra venstre: Peter Jensen (Nørager Mejeri), Nils Juhl Andreasen (Dansk Industri), Karl Ovesen (NNF) og Anders Lyngvig (Nørager Mejeri).

Trivsel, samarbejde og brede smil på Nørager Mejeri Mejeribrugets SamarbejdsForum kårede Nørager Mejeri til ’Årets virksomhed på samarbejdsområdet 2018’. Af Lars Winther

En stor del af Nørager Mejeris 125 medarbejdere havde mandag d. 18. marts et ekstra stort smil på læben. Her blev mejeriet nemlig kåret til 'Årets virksomhed' på samarbejdsområdet 2018 med diplom, presseopmærksomhed og højt belagt smørrebrød til alle. Og smilene er generelt blevet større i de senere år efter, at mejeriet har satset målrettet på at forbedre samarbejdsklimaet og skabe en højere trivsel blandt medarbejderne. En proces, som for alvor blev startet tilbage i 2016, hvor Nørager Mejeri gennemførte den første af tre trivselsundersøgelser.

MÆLKERITIDENDE 2019

Det skete i forbindelse med tiltrædelse af en ny ledelse med mejerichef Torben Hovgaard i spidsen, der som en af sine første handlinger tog kontakt til Mejeribrugets SamarbejdsForum for at få hjælp til at forbedre en skrantende samarbejdskultur. Derfor rykkede konsulenterne Paw Jensen, 3F, og Torben Rentzius Jans, chefkonsulent i Dansk Industri, ud for at bistå den nordjyske virksomhed med at gennemføre den første trivselsundersøgelse. Denne bekræftede ledelsens indtryk af en frustreret personalestab og en samarbejdskultur, der ikke fungerede.

Mejeribrugets SamarbejdsForum • administrerer Samarbejdsaftalen på mejeribrugets område og hjælper og rådgiver virksomhedernes samarbejdsudvalg i alle samarbejdsspørgsmål – således også når samarbejdet er udfordret på den enkelte virksomhed. • består af repræsentanter for følgende organisationer: Mejeribrugets Arbejdsgiverforening/ DI, Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Lederne, Faglig Fælles Forbund, Fødevareforbundet NNF, Danske Mejeristers Fagforening, HK/Privat, Dansk Metal og Dansk El-forbund.

NR. 7

Klap jer selv på skulderen På den baggrund nedsatte mejeriet en trivselsgruppe, der med bistand for konsulentparret udarbejdede en handlingsplan for mejeriet. Her var en opprioritering af arbejdet i Samarbejdsudvalget et af de første skridt for at få medarbejderne inddraget i trivselsprojektet hvilket var en vigtig forudsætning for at få det nødvendige engagement og de rigtige løsninger.

SU er aktiv krumtap Allerede året efter viste en ny trivselsundersøgelse væsentlige fremskridt – og i den seneste i 2018 var de røde og kritiske felter reduceret til nogle få emner. Derfor var det ifølge branchedirektør Niels Juhl Andreasen, formand i Mejeribrugets SamarbejdsForum, fuldt fortjent, at Nørager Mejeri løb med prisen. Han motiverede kåringen med en række punkter i det konkrete arbejde med forskellige personalepolitikker – lige fra seniorpolitik til politik omkring krænkende adfærd samt en række uddannelsestiltag for medarbejdere, hvor en stigende automatisering kalder på nye kompetencer. - Der er etableret tillid til ledelsen og en god struktur på SU’s arbejde, hvilket er helt afgørende for at få samarbejdet op på skinnerne. I dag handler SU samlet på de udfordringer, der måtte opstå – også de trælse, som man skal sætte ind overfor, sagde Niels Juhl Andreassen ved prisoverrækkelsen. Han var endvidere glad for, at man ikke blot læner sig tilbage og hviler på laurbærrene. Det gælder blandt andet i arbejdet med social kapital, hvor mejeriet arbejder med at styrke relationer mellem medarbejdere og afdelinger med 34 handlingsplaner. - Vi ved, at SU har bedt samarbejdskonsulenterne om at følge op på de mange indsatsområder for at sikre, at udviklingen har den ønskede effekt. Det stiller vores konsulenter naturligvis meget gerne op til, lød det fra formanden. ■

Nye investeringer og forandringer i mange arbejdsfunktioner kræver et godt samarbejdsklima, som Peter Jensen og Anders Lyngvig er enige om er lykkedes på Nørager Mejeri. Produktionschef Peter Jensen med 2,5 år på mejeriet – og tillidsmand Anders Lyngvig med 14 år på posten – er enige om, at mejeriet er midt i en spændende rejse, der allerede har skabt en lang række positive forandringer, så Nørager Mejeri i dag er blevet en attraktiv arbejdsplads med en engageret medarbejderstab. - Vi kom fra en kultur, hvor SU nærmest var en tom skal med envejskommunikation fra ledelsen. Der var ikke ret mange møder, og vi vidste heller ikke ret meget om nye planer for mejeriet. Det er der rettet op på, så medarbejdersiden nu tages med på råd og har reel indflydelse, når virksomheden investerer og foretager ændringer i produktionen, sagde fællestillidsmand og mejerist, Anders Lyngvig, i forbindelse med prisoverrækkelsen.

Vækst kræver inddragelse Da mejerichef Torben Hovgaard var på ferie, var det produktionschef Peter Jensen, som tog imod prisen på vegne af Nørager Mejeri. Han var helt på linje med fællestillidsmandens vurdering og var særlig glad for, at projektet er lykkedes i en tid, hvor mejeriet faktisk oplever mange forandringer i de daglige arbejdsrutiner. Man ændrer kontinuerligt mange arbejdsprocesser i takt med en udbygning af mejeriet,

NØRAGER MEJERI A/S Nordex Food overtog Nørager Mejeri i 1984. Nørager ligger ca. 50 km. syd for Ålborg. Koncernen har foretaget flere store investeringer i alle produktionsled, så man i dag råder over 19.000m2. Det gør Nørager Mejeri til koncernens største med en årlig produktion på ca. 18.000 tons hvid ost i 2018 97 pct. af produktionen eksporteres, hvor hovedmarkederne er i Mellemøsten og det øvrige EU. som betyder automatisering af mange arbejdsprocesser. - Mange skal flytte sig og får nye funktioner med IT og nye maskiner, hvilket altid giver en vis nervøsitet. Men når man oplever at blive inddraget og at ens synspunkter tages alvorligt, så skaber det bedre løsninger, som medarbejderne forstår og derfor er mere imødekommende omkring, sagde Peter Jensen. Med nye investeringer og udvidelser rundt om hjørnet erkender både ledelse og medarbejdere, at der fortsat skal arbejdes målrettet med trivsel og samarbejdspolitik for at bevare den positive udvikling. - Vi er på en rejse, som nok aldrig vil stoppe. Der vil komme flere bump på vejen, men set i bakspejlet kan I være stolte. Og i skal huske at klappe jer selv på skulderen, lød det til sidst fra Anders Lyngvig i hans tale foran kollegerne.

Niels Juhl Andreasen roste Nørager Mejeri for at bygge ovenpå flotte trivselstal med en ny indsats omkring social kapital.

NR. 7

MÆLKERITIDENDE 2019

Den sidste yoghurt har rullet på Brabrand Mejeri Arla er stort set lykkedes med at få 160 medarbejdere fra Brabrand Mejeri videre i nyt arbejde eller uddannelsesforløb siden lukningen blev annonceret for halvandet år siden. Af Lars Winther

Arla har efterhånden prøvet det en del gange. At lukke et mejeri. Dermed kunne man tro, at Brabrand Mejeri blot er endnu ét i rækken, hvor medarbejdere skal hjælpes videre til andre jobs, produktionen omplaceres til andre anlæg, og udstyr og bygninger sælges. Så enkelt er det imidlertid sjældent, når man spørger mejerichef Niels Henrik Pihl, som startede på mejeriet d. 25. januar 2018. Dagen, hvor koncernen annoncerede, at mejeriet skulle lukkes.

Familien Brabrand Til dagens snak om forløbet op til lukningen af mejeriet deltager også Rita Bech Hornsleth, Logistic and Planning Manager. Lige som chefen er hun medlem af Foreningen af Mejeriledere og Funktionærer (FMF), som har haft yderligere 15 medlemmer på mejeriet. Hun har arbejdet på mejeriet siden 1995 og har derfor i højeste grad mejeriets DNA inde under huden. - Mejeriet har alle dage været præget af rummelighed, omsorg og sammenhold. Måske fordi vi ligger i et område,

der er præget af stor forskellighed med mange multikulturelle borgere, hvor mange af vores medarbejdere har anden etnisk baggrund. Det har været en rigtig god arbejdsplads for mange – næsten som en familie - og derfor var det et stort chok, da vi blev orienteret om lukningen for halvandet år siden, siger Rita Bech Hornsleth.

Langt forløb med muligheder Tilbage til Niels Henrik Pihl, som modsat har flyttet rundt i Arla-universet mange gange og med en vis rutine i mejerilukninger. Han har tidligere ført sværdet – eller rettere pennen – flere gange i hans Arla-tid, hvilket blandt andet har omfattet lukningerne af Hirtshals Mejeri og Ørbæk Mejeri. - Afviklingen af Brabrand har været speciel først og fremmest fordi, det er et forholdsvist stort mejeri med 160 ansatte, så der er rigtig mange skæbner i spil. Dertil kommer, at vi producerer friske konsumvarer, hvor man ikke blot kan oparbejde et større lager, som kan fungere som buffer i en overgangspe-

riode, lyder det fra mejerichefen, som også bemærker et meget langt forløb fra annoncering til endelig lukning. Det har både givet muligheder – og udfordringer. - Vi har været afhængige af at opretholde hovedparten af medarbejderstaben langt hen i processen, hvilket ikke er helt let i jobmarked, der higer efter dygtige og erfarne ledere, specialister og medarbejdere. Men det er lykkedes, så vi har opretholdt en leveringsevne på 97,5 pct., hvilket er meget tilfredsstillende i vores situation, siger Niels Henrik Pihl.

Kommunikation og tillid vigtig - Det lange forløb har samtidigt givet mulighed for en tæt dialog med hver enkelt medarbejder med mulighed for at lave gode planer for fremtiden – enten med mulighed for omplacering eller for at gøre brug af de mange forskellige tilbudr om opkvalificering og efteruddannelse, siger chefen og peger på ærlig og åben kommunikation som et vigtigt redskab i forløbet.

Brabrand Mejeri - lukningsforløb 25.1.18: Lukning annonceres af ledelsen – Niels Henrik Pihl tiltræder som mejerichef. Februar/marts 2018: Individuelle samtaler mellem HR/ledelse og alle medarbejdere.

MÆLKERITIDENDE 2019

Foråret 2018: Forhandlingsudvalget (Arla-ledelsen sammen med HK, Dansk Metal, NNF, Foreningen af Mejeriledere og Funktionærer) aftaler en række aftrædelses modeller, som bl.a. omfatter muligheder for efteruddannelse og/eller omplacering til andre Arla-anlæg. Her aftales også et fastholdelsestillæg for at sikre, at produktionen kan videreføres helt frem den endelige lukning.

Løbende: Et månedligt kantinemøde etableres, hvor status kommunikeres ud med mulighed for spørgsmål til ledelsen. Spørgsmål-svar (Q&A) samles i et 15-siders katalog. Endvidere jobcafe hver fredag eftermiddag med hjælp til at skrive ansøgninger, CV m.m. SU-møder intensiveres hver 14. dag og NR. 7 tillidsrepræsentanter orienteres løbende.

Brabrand Mejeri – fakta • Blev grundlagt af daværende Mejeriselskabet Danmark som Dan-Mælk amba i 1977-78. • Producerede en lang række syrnede mejeriprodukter – lige fra creme fraiche til yoghurt og skyr. • Har beskæftiget 220 medarbejdere, da man var flest. 160 medarbejdere var ansat ved beslutningen om lukning. • Matriklens fremtid er ukendt, da Arla har ved mejeridriftens ophør endnu ikke har solgt. Personer med kendskab til ejendomsmarkedet gætter på en ny lokalplan med mulighed for et nyt boligkvarter.

Rita Bech Hornsleth og Niels Henrik Pihl med en af de sidste produkter fra Brabrand Mejeri.

- Åbenhed skaber tillid mellem de faglige organisationer, den enkelte medarbejder og Arla. Parterne har vidst, at Arla både kan og vil levere ordentlige løsninger – selvfølgelig også fordi vi har en vis erfaring på området, siger Niels Henrik Pihl, som også roser supporten fra koncernens centrale HR-afdeling. - Vi har oplevet en høj prioritet i alle sammenhænge. Og HR har været godt hjulpet af, at koncernen centralt har afsat de nødvendige ressourcer til at kunne etablere efteruddannelse – og også til gode fastholdelsesaftaler, så vi har kunnet fastholde de nødvendige medarbejdere, siger Niels Henrik Pihl.

Maj 2018: Uddannelsesmesse med deltagelse af bl.a. Kold College, EUC, Campus Vejle, Erhvervsakademi Aarhus, Mercantec Viborg.

NR. 7

Ros til faglige organisationer Rita Bech Hornsleth peger også på en god indsats fra de berørte, faglige organisationer. - De faglige organisationer skal have ros for en konstruktiv tilgang. Det gælder også FMF, som har været tæt på processen med en rigtig god rådgivning af os i ledergruppen – både i forhold til fastholdelsesaftalen for ledergruppen og i forhold til de nye kontrakter, der er indgået ved det jobskifte, som vi hver især står foran, siger hun. Ledergruppen har også holdt egne møder om fremtiden – herunder en halv times fast ugentlig IT-sparring for at udvikle

Oktober 2018: Opsigelse afsendes til 90 medarbejdere. Marts 2019: 45 medarbejdere lukker produktionen ned – og sidste produktion af tre serier Skyr og yoghurt afsluttes 28. marts.

kompetencer, som kunne være relevante i nye arbejdsfunktioner.

Mange ønsker fortsat Arla Rita Bech Hornsleth fortsætter på Hobro Mejeri som, mens Niels Henrik Pihl næste job i Arla endnu ikke er afklaret. -Men på bundlinjen står, at det er lykkedes at fastholde 65 medarbejdere i Arla. Det er vi godt tilfredse med – og vidner samtidigt om, at vi har en attraktiv arbejdsplads i Arla, som medarbejderne ønsker at forblive en del af, lyder det til sidst fra Niels Henrik Pihl, som forventer at flere vil få job i Arla i de kommende måneder. ■

Sammenfatning: Tæt på halvdelen af de 160 medarbejdere er omplacerede internt i Arla. Hovedparten af de øvrige er videre i uddannelsesforløb eller har fået andet arbejde. En gruppe på ca. 40 er uafklarede – hvor de fleste selv har valgt at afvente situationen i forventning om gode muligheder for alternativ ansættelse.

MÆLKERITIDENDE 2019

Sædvanen tro var interessen stor for at høre om fire mejeriingeniørers karrierer og uddannelse.

Dairy Forum foldede mejeriingeniør uddannelsen ud Foreningen Dairy Forum bød i samarbejde med Industrigruppen bag Mejeriingeniør uddannelsen 33 bachelorstuderende på Københavns Universitet på en aften med mejeri ingeniørkarrieren i store overskrifter og live indlæg fra fire mejeriingeniører. Dairy Forums årlige karriereevent ”Bliv mejeriingeniør” er et tilbud til bachelorstuderende på Fødevarer og ernæring om at blive klogere på, hvad en karriere som mejeriingeniør egentlig

byder på – og i hvilke virksomheder. Det havde fire inviterede mejeriingeniører 14. marts gode bud på og fortalte bl.a. om det kvalitetsstempel titlen er lig med overalt i verden. De var også leveringsdygtige i gode råd, som f.eks. at være åben overfor det første job. De fire inviterede mejeriingeniører var Senior Production Manager Anne Sophie K. Aamann, Arla Foods Hobro Mejeri, Tine A. Feidenhans’l, som er Development Scientist hos Chr. Hansen, Production Development Manager Jesper Sæderup Lindeløv, GEA og endelig Ph.D.-sti-

Formand for Dairy Fo rum Julie Frost Dahl takker Mathias Olof sen for bidraget til et nyt logo.

MÆLKERITIDENDE 2019

pendiat Pernille Lund fra Københavns Universitet. 33 bachelorstuderende deltog og at dømme efter deres spørgelyst var en hel del afklarede med det videre forløb, så mon ikke vi genser en stor del på mejerispecialiseringen?

Ansigtsløftning til logo Dairy Forum var endvidere i gavehumør i forbindelse med konkurrencen om at give deres logo en ansigtsløftning. Det blev 2. års studerende på Fødevarer og ernæring, Mathias Olofsen, som løb med prisen for et logo, der er enkelt i stil og farvevalg samt let genkendeligt, som Mathias selv beskriver det. Endvidere blev Cindy Smajdek Bennetsen, bestyrelsesmedlem i Dairy Forum, anerkendt for en god og aktiv indsats i foreningen i det forgangne år. JRO

NR. 7

Indsendelse af produkter

Kredsudstilling – nu med whisky 2. kredsudstilling afholdes 8. maj på Stauning Whisky, som bliver et ekstra krydderi for de kvalitetsbevidste mejerifolk. Af Lars Winther

Årets 2. kredsudstilling afholdes 8. maj i Stauning syd for Ringkøbing. Her har udvalget bag udstillingen allieret sig med en vaskeægte succeshistorie. Den lokale whisky-producent er gået fra at være et hobbyprojekt for ni venner til at indgå i Diageo, som er en af verdens største spiritusproducenter, der har skudt DKK 100 mio. i udbygningen. Mejeribranchen har også fået øje på de smagfulde dråber, idet Unika-osten Drunken Dog fra Troldhede Mejeri er lagret i Stauning Whisky. Dagen byder naturligvis på smagsprøver – både af whisky og Drunken Dog. Formand Jens Åge Larsen er spændt på opbakningen til dagens program. - Vi synes, Stauning Whisky rummer en spændende historie, som garanteret også kan inspirere os fra mejeribranchen. Derfor tror vi på, at arrangementet kan tiltrække deltagere og medarbejdere, selvom der er et stykke vej at

NR. 7

køre, siger formanden, som opfordrer alle i mejeribranchen til at bakke op om udstillingen ved at tilmelde produkter og sørge for, at medarbejderne får mulighed for at opleve kvalitetsbedømmelserne helt tæt på. - Jeg mener virkelig, at dansk mejeribrug har stort udbytte af kredsudstillingerne. Både fordi dommerkorpset øver sig og bliver kalibrerede, og fordi at både virksomheder og besøgende sætter kvalitetsarbejde og produktegenskaber allerøverst på dagsordenen i et fælles netværk, forklarer Jens Åge Larsen. - Og tingene hænger jo sammen, så vi er afhængige af tilstrækkelig tilmelding af produkter for at sammenligning og konkurrence er spændende, lyder det. Formanden håber også at kunne samle sponsorer til finansiering af præmierne, hvor bidragsydere for DKK 1.000 får omtale både ved præmieoverrækning og på hjemmeside. ■

Smør og konsumprodukter indleveres på Holstebro Mejeri 2. maj kl. 08.00 Ost indleveres på Stauning Whisky på selve dagen d. 8. maj kl. 08.00. Kan også afleveres på Arla-mejerierne Hobro, Troldhede, Birkum og Korsvejen senest d. 6. maj kl. 14.00 Tilmelding rundvisning og middag – via www.kredsudstilling.dk Se program på bagsiden af dette Mælkeritidende.

Trekløveret i spidsen for Kredsudstil lingen, hhv. formand Jens Åge Larsen, Taulov Mejeri (tv.), Janni Christensen Landbrug & Fødevarer, og Jens Jørgen Søgaard, Arla Foods Innovation.

Kredsudstillingen byder også på rundtur i Stauning Whiskys nye bygninger med de flotte kobberkedler.

MÆLKERITIDENDE 2019

Kort fortalt

FrieslandCampina vil bygge nyt, bæredygtigt mejerianlæg FrieslandCampina planlægger at bygge et nyt mejerianlæg. Ifølge en pressemeddelelse fra selskabet skal anlægget både fremstille friske mejeriprodukter, ingredienser og ost. Byggeriet skal gøre det muligt at anvende den nyeste teknologi med henblik på en bæredygtig produktion. FrieslandCampina ønsker at øge fleksibiliteten i sin forsyningskæde for at imødekomme en stigende efterspørgsel efter specialprodukter og en forventet vækst i de kommende år.

Historien bag Marijes ost sælger i Irma Økologisk mælkeproducent Marije Jacobsen har sammen med Ole Jørn Frederiksen fra Jernved Mejeri udviklet en ost, der sælges i Irma på Sjælland. Det er Marijes 140 jerseykøer, der leverer mælken som produceres i Jernved. Osten er en mellemlagret danbo med Marije Jakobsens navn på. Mærkatet er desuden prydet med et foto af ko nummer 1995, der også hedder Inger. - Jeg kan rigtig godt lide, at det er bæredygtigt, at mælken er hentet her og kørt 25 kilometer til Jernved Mejer. Det synes jeg er fantastisk, siger hun i en lille video, som kan ses på landbrugsavisen.dk. - Jeg tænker single-farm, bæredygtighed, historien bag osten, og at folk kan komme og besøge os. Vi har hele pakken, og så udvikler vi derfra, siger Marije Jakobsen, som på nuværende tidspunkt får samme pris for mælken som alle andre. På sigt håber hun at kunne tjene via samarbejdet med Jernved Mejeri, der har kontakten til COOP.

Yili køber op i New Zealand Kinesiske Yili forventes at købe Westland Cooperative Dairy Company Ltd, som er det næststørste andelsmejeriselskab i New Zeeland. Opkøbet til 2,65 mia. kr. sker for at sikre en stabil leverance af kvalitetsmælk til Yilis eksisterende produktion, lyder begrundelsen i følge dairyreporter.com. De to parter underskrev en hensigtserklæring den 18. marts, men den endelige beslutning om handlen vil blive taget på et ekstraordinært møde for selskabets godt 400 andelshavere i begyndelsen af juli. Yili ejer i forvejen Oceania Dairy Ltd i New Zeeland, som seleskabet købte i 2013 og siden har investeret stort i ved at etablere produktionslinjer til mælkepulver, modermælkserstatning og UTH.Westlands indvejer ca. fire procent af mælken i New Zealand og sælger sine produkter i mere end 40 lande.

MÆLKERITIDENDE 2019

Arla får pris for bæredygtige kurser for storkøkkener Madspild er ofte et problem i storkøkkener, men i takt med at bæredygtighed er begyndt at fylde mere og mere i danskernes bevidsthed, er der opstået en stigende efterspørgsel i de danske storkøkkener for, hvordan de kan arbejde mere bæredygtigt. Det fik Arla Pro til at igangsætte initiativet om gratis bæredygtighedsworkshops for køkkenpersonalet i landets storkøkkener. Mere end 2.000 kantinemedarbejdere har allerede deltaget i de såkaldte Arla Pro Labs. Heraf er 300 køkkenmedarbejdere blevet undervist i otte gode vaner til at arbejde mere bæredygtigt i køkkenerne og nedbringe madspildet. Nu har Mærkevareleverandørerne netop belønnet Arla Pro med prisen 'Årets Nyhed Away From Home' for initiativet.

NR. 7

Upgrades Project Management Specialist LOCATED IN AARHUS, DENMARK Responsibilities: As an Upgrades Project Management Specialist for our Upgrades department, you will be responsible for performing pre-project and project management tasks associated with quoting, resource managing and delivering processing upgrades to our customers across the Nordics. You will also be responsible for providing commercial expertise to customers, sales force and internal stakeholders by having a deep understanding of the service portfolio, expertise in commercial offers and preparation of quotations including legal terms and conditions. You will: • Be responsible for providing technical/engineering and financial expertise in quoting Upgrades solutions that require deep knowledge and for securing that legal and commercial policies are being followed in the quotations. Secure a clear alignment with the involved stakeholders, like delivery organizations and suppliers, to flawlessly implement the offered solution • Lead project management of the advanced and complex solutions by being directly involved in the execution and implementation of the quoted project. Lead the followup on the project activities, secure resources, manage the stakeholders, recognize sales in SAP, manage costs and budget. Lead Upgrade Project Governance meetings (i.e. on decision to quote and compliance) according to agreed rules • Support Services Sales Team along the process by providing technical analysis, value proposition, pricing and margin calculations and customer presentations, according to a pre-defined scope of offering aligned to customer’s needs. Follow up with sales throughout the process by tracking open proposals and recommendations to capture new business • Lead in providing information on product performance, new trends and technologies in the industry, competitor analysis and collection of this information to disperse to the Sales and Portfolio Teams according to the product development needs

Competencies - Skills and Knowledge • You have have a BS Degree in Engineering in Chemical, Electrical or Food Science • Proven technical and process knowledge • You have at least 3 years of experience from working in sales support and/or technical project management in the Food Industry • Excellent commercial and business skills • Excellent stakeholder management • Able to communicate with customers at all levels and capable of managing their expectations • Good presentation skills and excellent English and Danish language skills Behaviour and Attitude: • Self Motivated • Good team worker/leader • Results and service orientated with an ability to work in time pressured environments. • Ability to handle difficult situations and people sensitively • Good time management skills • Office based with travel to customer. How to apply? If you want to spend your commitment and your drive to make a serious difference with a leading international player, please submit your application in English at Tetra Pak’s careers site, at www.tetrapak.com/careers as soon as possible. If you have any further questions regarding the role you can contact Axel Eyers, Upgrades Manager at +49 151 217 44 948 or axel.eyers@tetrapak.com, you can e-mail Ali Saqlain, Recruiter in charge for the role at ali.saqlain@tetrapak.com for questions regarding recruitment process.

This position will be located in Aarhus, but you will work in a global arena. You will travel around 30% of your time.

Tetra Pak is the world's leading food processing and packaging company. In close cooperation with our customers and suppliers, we deliver secure, innovative and environmentally friendly products that meet the needs of hundreds of millions of people every day in more than 170 countries around the world. With over 23,000 employees based in more than 85 countries, we believe in respon-

NR. 7

sible industry management and sustainable business approach. Our motto, "PROTECTS WHAT'S GOOD ™" reflects our vision: "Make food safe and available, everywhere". More information about Tetra Pak is available at www.tetrapak.com.

MÆLKERITIDENDE 2019

Kort fortalt dukt ved fremstillingen af smør – pænt i løbet af sidste år. Det kan have gjort det mere rentabelt at lave smør, forklarer Niels Ole Nielsen.

USA´s største mejeri har store problemer

Opgørelse: En tiendedel af Danmarks landbrugsareal drives nu økologisk Økologien fortsætter sin fremmarch i dansk landbrug, hvor 10,5 procent af det samlede landbrugsareal nu følger de økologiske produktionsregler. Fra 2017 til 2018 steg det økologiske landbrugsareal med yderligere 34.000 hektar, svarende til et område på størrelse med Mors, viser en helt ny opgørelse fra Landbrugsstyrelsen. Samtidig steg antallet af økologiske landmænd med 325, og dermed er antallet af økologiske landmænd, der kan producere fødevarer og foder med det røde Ø-mærke, oppe på næsten 4.000. Når man inkluderer det nye areal, der nu er omlagt til økologisk drift, kommer det samlede økoareal i Danmark nu op på næsten 280.000 hektar. Og det er i landsdelene Vest- og Sydsjælland, Fyn og Østjylland, at de relativt største fremgange ses. Det er også her, at mange kommuner har en mindre andel af det økologisk areal, end på landsplan.

Smør sikrer rekordstor dansk mejerieksport i 2018 Den danske smøreksport steg med 35 pct. i 2018 og sikrede dermed en rekordstor dansk mejerieksport med en samlet indtjening på 21,1 mia. kr., skriver mejeri.dk. - Mens andre mejerivarer kun viste små udsving, trækker smørmængden eksporten op til en rekord for tredje år i træk. Selv om der kun er tale en beskeden vækst på 200 mio. kr. i forhold til 2017, er det positivt, fordi markedspriserne i 2018 generelt lå på et lidt lavere niveau end året før, konstaterer Niels Ole Nielsen, chefkonsulent, analyse og statistik, Landbrug & Fødevarer. Han bemærker desuden, at mælkeindvejningen i 2018 voksede med ca. 100 mio. kg til 5,6 mia. kg. Den ekstra mængde blev brugt til eksport, da det hjemlige forbrug af mejeriprodukter er relativt konstant. - Efter at have været lav i en længere periode steg prisen på skummetmælkspulver – som er et bipro-

MÆLKERITIDENDE 2019

Det amerikanske mejeriselskab Dean Foods med base i Texas er i store problemer. Ifølge flere medier har selskabet i seks ud af det seneste otte kvartaler ikke levet op til sine egne økonomiske mål, og det har presset aktiekursen ned i hidtil usete lave niveauer for selskabet, skriver Landbrugsavisen. I årsregnskabet, der blev fremlagt i slutningen af februar, faldt omsætningen i selskabet en anelse fra 2017 til 2018 til 51,2 mia. kr. Til gengæld udviklede overskuddet sig fra et pænt plus på lige over en halv milliard i driftsresultat i 2017 til i stedet at være et underskud på 2 mia. kroner i 2018. Det sidste skyldes især en markant nedskrivning i sidste kvartal af året, fordi man har frasolgt syv ud af 30 mejerier i et forsøg på at øge lønsomheden i selskabet.

Arla politianmelder dyreaktivister i Sverige Nu skal det være slut, siger Arla Foods VD Peder Tuborgh til landlantbruk.se. Han henviser til dyreaktivisters opfordring på facebook 'om at slå hårdere til', hvor der også bliver spredt informationer om tid og sted for begivenheden på de enkelte gårde. 720 Landmænd rundt om i Sverige inviterer hvert år interesserede til at komme ud på deres gårde for at deltage i det sikre forårstegn, som på svensk kaldes ’Kosläpp’ – i Danmark kender vi arrangementet som Økodag. Arrangementerne i Sverige er blevet så populære, at nogle mejeriselskaber er begyndt at lukke for tilmeldinger, så der ikke bliver overfyldt på gårdene. - De seneste år er antallet af dyreaktivister, der er mødt for at protestere på gårdene, steget. Og med de nuværende indlæg på sociale medier om at ’slå endnu hårdere til’ end tidligere år, er det tid til næste skridt, siger Arla Foods CEO Peder Tuborgh. Også i Danmark har økodagen været mål for protester, da veganere i 2018 demonstrerede ved en gård på Sjælland.

NR. 7

Personalia Fødselsdage

Foreningsnyt 70 år Mejeriingeniør Ulrik Sletten, SlettenConsulting, Videbæk.

40 år 20. april – Application Technologist Anitha Rasmussen, Tetra Pak Filtration Solutions, Silkeborg.

80 år 10. april - Fhv. Driftsleder Niels R. Danielsen, Vejle. 18. april – Mejeriingeniør Erik Nygaard, København K.

50 år 5. april – Freeze/dry Fermentation Technician Tina Iversen, Chr. Hansen A/S. 24. april – Afdelingsleder Mogens Wind, Andels-Kartoffelmelsfabrikken, Toftlund. 28. April – Produktionskoordinator Nadim Bachmann, Arla Foods Brabrand Mejeri, Brabrand.

40 års jubilæum 1. maj, Pakkerichef Vagn Clausen, Kruså Mejeri

60 år 7. april – Senior Engineering Specialist Lars HovmandLyster, Novo Nordisk A/S. 15. april - Vice President Søren Steen Jensen, Arla Foods, Viby

Leder du efter din næste karrieremulighed? Hos Foodjob Nordic har vi lige nu flere spændende stillinger - bl.a.: Product Quality Manager, Chr. Hansen Chr. Hansen er for nyligt kåret som verdens mest bæredygtige virksomhed. Vi søger stærk mejeriprofil til nøglerolle med ansvar for Chr. Hansens QA set up inden for mejerikulturer Innovation Manager NPD, Mille Food Mille Food producerer og markedsfører modermælkserstatning – baseret på mælk og med de nødvendige ingredienser. Vi søger R&D-profil med kendskab til feltet til at drive projekter, processer og infrastruktur relateret til virksomhedens R&D Product Quality Specialist, Mille Food Mille Food ønsker at være en af de absolut bedste producenter i verden inden for modermælkserstatning. Vi leder efter en Product Quality Specialist, der deler ambitionen, og som vil være med til at udvikle de nødvendige kvalitetssystemer og -strukturer… Kvalitetschef til AKS Andels-kartoffelmelsfabrikken Sønderjylland er et moderne andelsselskab. Vil du spille en nøglerolle i sikring af høje standarder i en fødevarevirksomhed i vækst? Læs mere og ansøg via www.foodjobnordic.com Foodjob Nordic er Nordens førende specialist inden for rekruttering af ledere og specialister til fødevareindustrien.

Generalforsamling i FMF kreds Sydjylland - med No More Jacks Tidspunkt Lørdag den 25. maj 2019 på Restaurant Colosseum, Sønder Havnegade 24 st., Sønderborg.

Program 15:00 Generalforsamling. 17:00 Middagsbuffet med drikkevarer. 19:00 Koncert med No More Jacks. Sted: Alsion, Alsion 2, Sønderborg. Koncerten koster 100 kr. pr. deltager.

Dagsorden: 1. Valg af dirigent. 2. Bestyrelsens beretning om landsdelskredsens virksomhed i den forløbne periode. 3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse. 4. Behandling af fremsatte forslag. 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen. 6. Valg af revisorer. 7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde, samt suppleanter. 8. Eventuelt. Tilmelding til Leo Bødker, sydjysk@kometek.dk, senest den 12. april.

NR. 7

MÆLKERITIDENDE 2019

Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Kurser

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

Au2mate Academy Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 87 20 50 50 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Elmevænget 6A, 2882 Bagsværd tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholstpetersen@gmail.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Konsulent Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10 e-mail: pj@dairytech.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18 e-mail: JP@lysglimt.dk

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Emballage

Maskiner og udstyr

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Membranfiltrering

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Gulve

FTFa

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com

Projektering og anlæg

Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

MÆLKERITIDENDE 2019

Møder og udstillinger UPDATE

❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 13. juni: Seminar: Fermentation and fermented dairy products. Mejeriteknisk Selskab, Hotel Legoland, Billund.

Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UPDATE på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

5. september: Mejeriingeniørdagen.

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset – en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sigw om ledige uger/ perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri leder.dk Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

April 14 15 16 17 18

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

Maj

Mejeriliv Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

19.-24./ 21.-24. september: Mejeribrugets Studietur (hhv. lang og kort) Cheese Festival, Bra, Italien. 1.-3. oktober: International Food Contest / hi Tech & Industry Scandinavia. 10. oktober: Seminar: Mælkematricen 1 - Meget mere end mælkens bestanddele. Mejeriteknisk Selskab. 14. november: Dairy & Suppliers Day - Growing the pie. 21. november: MIA - Arbejdsmiljøkonference. 5. december: Seminar: Mælkematricen 2 Teknologier og muligheder. Mejeriteknisk Selskab.

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 5-9. oktober: Anuga, Køln.

August 31 32 33 34 35

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2019

MĂŚlkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SĂ&#x2DC;