MT8 2017

Dosing Filling Packing

Ideas to surprise you!

GRUNWALD GMBH Pettermandstr. 9 88239 Wangen im Allgäu/Germany Phone +49 7522 9705-0 info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de

Visit our GRUNWALD alpine pasture in hall 6 stand 6D02.

Your specialist for cup and bucket filling machines looks forward to seeing you.

8 Munter sammenkomst ved DMF’s 85 års fødselsdag – side 4

Samarbejdsprisen gik til Høgelund Mejeri – side 8

Blå oste: Gorgonzola og Stilton – side 10

21. april 2017 130. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrationsmedarbejder Mie Burchardt (MKB) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2017

2

Tillykke med fødselsdagen Af Lars Winther

Så har dansk mejeribrug fejret endnu et jubilæum. Denne gang i anledning af, at Dansk Mejeriingeniør Forening har rundet endnu et skarpt hjørne med nu 85 års virke. Det blev naturligvis markeret med en højtidelighed d. 7. april, hvor nær ved 100 mejeriingeniører var mødt op for at udbringe en skål for den gamle forening på Kold College.

Formand Martin Holst Petersen sparede ikke på superlativerne, hverken da han omtalte mejeriingeniørfaget, industrien eller den forening, som han nu har stået i spidsen for i over 10 år. På trods af, at faget ikke tæller voldsomt mange hoveder, så er mejeriingeniører nemlig involveret i rigtig mange succeshistorier indenfor dansk fødevareindustri. Både i kerneområdet – mejeriindustrien – og i de beslægtede områder som ingredienser, enzymer, stål og maskiner for at nævne nogle få. Ofte i højtplacerede lederfunktioner, hvor man skal træffe de afgørende beslutninger. Lønstatistikker og ledighedsprocenter bekræfter, at formandens betragtninger om at være i høj kurs ikke blot er selvfed ros.

Og selve fødselaren – altså Dansk Mejeriingeniør Forening - har uden tvivl en ganske stor andel i denne succes. Selvom andre lignende faggrupper kan pege på tilsvarende gunstige forhold, så er det meget få faggrupper, som har et tilsvarende sammenhold, netværk mellem kollegaer og deres virksomheder samt faglig interesse for store og små udfordringer i faget. Dette har Dansk Mejeriingeniør Forening forstået at støtte op omkring i nu 85 år gennem en lang række aktiviteter. Først og fremmest for de færdiguddannede i arbejde, men også for de studerende og endnu tidligere for dem, som gerne skal få interesse for faget.

Seneste bidrag er biografien, hvor stort set alle mejeriingeniører er omtalt – nogle fuldt opdateret, mens et mindre antal står opført med oprindelige data. Ligeledes har man spillet positivt med, når nye organisationer og relationer blev etableret i fagets interesse, herunder Mejeriteknisk Selskab, Mejerikontaktudvalget og Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen for at nævne nogle stykker.

Så de mange udbragte hurraråb på selve fødselsdagen, som er nærmere beskrevet inde i bladet, var både velmente og velfortjente. Tillykke med de 85 år. ■

Indhold 3

Fagligt forum – dagpengeregler og overenskomstansættelse

4

Dansk Mejeriingeniør Forening 85 års fødselsdag blev fejret

6 8

Grunwald på Interpack

10

De blå ostekonger – Gorgonzola og Stilton

Samarbejdspris til Høgelund Mejeri

12 Kort fortalt 16 Personalia 18 Leverandøroversigt 19 Kalender og mejeristhuset 20 Kredsudstilling i Sønderjylland

NR. 8

Fagligt forum

FEM HURTIGE om de nye dagpengeregler Få et hurtigt overblik over fem af de nye regler, som træder i kraft 1. juli.

Bliver du ledig for første gang til sommer? Så er der to ting, du skal kende til: 1 - Løn giver dagpengeret Bliver du ledig før juli, er det antallet af arbejdstimer, der giver dagpengeret.

Bliver du ledig efter 1. juli 2017, er det din indkomst, der giver dagpengeret.

Sammenlagt skal lønnen have været 223.428 kr. de sidste tre år. Din a-kasse må højst regne 18.619 kr. pr. måned, når de kigger efter de 223.428 kr. Det vil sige, du tidligst kan få ret til dagpenge efter 12 måneder.

2 - Udregning af sats Bliver du ledig før juli, er det din løn i de sidste tre måneder, der er udgangspunktet for din sats. Efter 1. juli er det dine 12 bedst lønnede måneder de sidste to år, der er udgangspunktet. Beløbet for den højeste dagpengesats er uændret på 18.403 kr./md.

Er du allerede ledig? Så er der tre ting, der ændrer sig: 3 - Uger bliver til timer Til juli bliver dine dagpengeuger regnet om til timer. En uge omregnes til 37 timer. Det betyder, at du skal vænne dig til at tænke i timer i stedet for uger. I stedet for at du fx har 40 uger med dagpenge tilbage, har du efter 1. juli 2017 1.480 timer med dagpenge tilbage.

4 - Nyt dagpengekort Når dagpengereformen træder i kraft, skal du udfylde dagpengekortet ca. fem hverdage inden måneden slutter. Den helt endelige huskeregel ligger ikke fast endnu. En anden ny regel er, at du får udbetalt dagpenge for en hel kalendermåned. Det svarer til 160,33 timers dagpenge for fuldtidsforsikrede, uanset om det er en udbetaling i fx september eller oktober.

5 – Småjobs vigtige Fra den 1. juli 2017 er der endnu større grund til at sige ja til alle de arbejdstimer, du kan få. Dels fordi alle timer bliver sat ind på en beskæftigelseskonto, som du kan bruge til at forlænge din dagpengeperiode med. Dels fordi din a-kasse hver fjerde måned skal undersøge, om du i de foregående fire måneder har haft mere end 148 arbejdstimer. Har du arbejdet mindre, så får du en dags karens, hvor du ikke får dagpenge.

Læs mere på www.ftfa.dk/dagpengereformen

NR. 8

Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ

Husk at oplyse medlemskab af FMF Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) er berettigede til en ansættelse i henhold til foreningens overenskomst.

Medlemmer af FMF har ret til overenskomstansættelse, hvis man er ansat i en ledende funktion (- f.eks. leder af personale og projekter). Afhængig af alder og anciennitet m.m. er der forskellige fordele ved en overenskomstansættelse fremfor individuelle kontrakter, og dertil kommer den generelle tryghed, som hører med til en overenskomstansættelse.

Hvis du er medlem af FMF og har mulighed for en ansættelse i henhold til overenskomsten, skal du imidlertid være opmærksom på selv at tage initiativet til, at kontrakten udformes rigtigt.

Virksomheden har ingen mulighed for at vide, om du er medlem, hvis det ikke oplyses. FMF må for sin part naturligvis ikke oplyse dette til virksomheden.

Hvis virksomheden ikke har kendskab til medlemskabet, får man ofte en standardkontrakt udenfor overenskomsten, og denne kontrakt vil så – hvis du ikke reagerer – være gældende. Hvis man er ”kommet til” at underskrive - eller har underskrevet, før man blev medlem af FMF, så vil kontrakten til enhver tid kunne ændres, hvis stillingen iøvrigt er berettiget til overenskomstansættelse. Det kræver igen, at man oplyser sit medlemskab og ønske om overenskomstansættelse til virksomheden. For god ordens skyld skal det nævnes, at overenskomsten gælder på virksomheder/driftssteder og lignende, som er medlem af Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Hvis ovenstående giver anledning til spørgsmål kan sekretariatet kontaktes på 66124025.

MÆLKERITIDENDE 2017

3

Johannes Nørregaard Frandsen, professor ved Syddansk Universitet, gav en underholdende gennemgang af urbaniseringen og landbrugets betydning i Danmark både før og nu.

Formand Martin Holst Petersen havde også formandstitlen for 10 år siden ved 75 års-jubilæet. Og han var ganske tilfreds med den udvikling, han havde oplevet henimod en moderne fagforening med en lang række medlemsservices.

Knud Vindfeld, Chr. Hansen blev mejeringeniør, fordi han så internationale karrieremuligheder. Efter en spændende karriere i Chr. Hansen er han nu på vej til sine oprindelige rødder som landmand, da han har overtaget et landbrug i Nordsjælland.

Mejeriingeniørbiografien kom helt frisk fra trykkeriet, og mange afhentede deres personlige eksemplaMÆLKERITIDENDE 2017 rer på dagen.

4

NR. 8

Bjarke Bakker, tidligere institutleder på KU Fødevareinstuttet, var en af de få ikke-mejeriingeniører ved dagens arrangement. Han erklærede dog, at han elskede mejeringeniører og det konstruktive samarbejde, han havde haft med både Mejerikontaktudvalget og Industrigruppen bag Mejeri­ingeniør­ uddannelsen.

Lars Dalsgaard, Arla Foods og formand for Mejerikontaktudvalget, har brugt sine mejeriingeniørkompetencer i forbindelse med opførelse mange nye Arla-anlæg.

Han var glad for samarbejdet med KU Fødevareinstituttet, hvor man i fællesskab er lykkedes med en udvikling af uddannelsen, så man i dag tiltrækker flere unge.

Munter hyldest til den 85 år gamle forening Nær ved 100 mejeriingeniører og andre venner af Dansk Mejeriingeniør Forening havde fredag d. 7. april valgt at samles på Kold College for at deltage i fødselsdagsfesten for den nu 85-årige fagforening. En hyggelig eftermiddag, hvor kokkeeleverne på restaurant Skræppenborg diskede op med en dejlig festmenu, og hvor adskillige generationer fik hilst på hinanden. Eftermiddagen program bestod af 6 korte indlæg, som kredsede omkring mejeriingeniørfaget, de faglige udfordringer, de mange spændende virksomheder og mælkens muligheder og sundhedsmæssige status. Endelig blev gæsterne også præsenteret for den helt nye Mejeriingeniørbiografi, hvor man kan få et overblik over godt 900 mejeriingeniører helt tilbage fra de allerførste fra 20’erne frem til helt nyuddannede.

Merete Myrup, Ernæringschef Mejeri i Landbrug & Fødevarer, gjorde status på mejeriprodukternes sundhedsmæssige position. Fedtforskrækkelsen har lagt sig, men til gengæld bekymrer de kommende generationer sig om dyrevelfærd og fødevarernes betydning for klimaudviklingen.

NR. 8

MÆLKERITIDENDE 2017

5

Tappeanlæg

med maksimal fleksibilitet og høj produktions­hastighed GRUNWALD deltager 4.-10. maj i årets Interpack-udstilling i Düsseldorf, som benyttes til at introducere tre forskellige tappeanlæg med en række nye funktionaliteter.

Af Peter Aalund GRUNWALD

Når alverdens fagfolk med interesse for emballage og pakkeløsninger drager til Düsseldorf d. 4.-10. maj for at deltage i Interpack-udstillingen, så er GRUNWALD på hjemmebane. Den sydtyske virksomhed har nemlig deltaget i messen siden i 1987, og har således skabt

mange vigtige forretningsrelationer i disse rammer. Med 170.000 gæster fra 190 lande passer udstillingen perfekt til GRUNWALDs målsætninger om at udvikle og tilpasse individuelle tappeløsninger for kunder med forskellige råvarer og produktionsvilkår

8-banet GRUNWALDFOODLINER UC (Ultra Clean) Med dette nye Ultra Clean koncept har GRUNWALD udviklet et helt ny hygiejnisk design til In-line maskiner, som er direkte rettet mod de generelt stigende krav og trends, som industrien stiller til maksimalt hygiejne for Ultra Clean fyldemaskiner. Denne maskine anses for at være et reelt alternativ til en aseptisk maskine, idet denne hygiejneløsning ikke bruger kompleks aseptisk teknologi, dvs. fordampning af peroxid H2O2.

Kombinationen af højteknologiske komponenter, design knowhow og innovativ teknologi har resulteret i en meget fleksibel fyldemaskine baseret på maksimal hygiejnestandard og en produktion på op til 50.000 kopper / t.

Med højtydende, dobbelt-pulserende UV (C) bestråling garanteres en sterilisation på mindst Log4 til alle de standardbægre, som anvendes af mejeriindustrien. Nogle gange endda ≥ lLog5, ved den maksimale produktionshastighed (EHEDG certificeret af universitetet i Weihenstephan), hvilket er i overensstemmelse med retningslinjerne 89 / 392 / EWG for Rådet for maskiner til fødevarer samt DIN

6

MÆLKERITIDENDE 2017

EN 1762-2, ISO 14159 og EHEDG retningslinje. Dette sammenholdt med den laminare sterilluftskabine - designet som hygiejne tunnel med ren-rum klasse 5 (HEPA-filter EN ISO 14644) – er denne hygiejneløsning perfekt.

Der er i hele hygiejnetunnelen fokuseret på et minimum af dele for at opnå et så rent miljø som muligt omkring produktfyldning og lukning. Således opnås en meget høj produktionssikkerhed.

ROTARY XL På udstillingen viser vi den nye generation af ROTARY XL roterende type spande fyldemaskiner. Denne højtydende spande fyldemaskine udmærker sig ved, at der ved omstillinger af format kun skal ombyttes ganske få dele.

Ved udviklingen af denne maskinløsning var fokus på reduktion af plads, øget fleksibilitet og endnu mere komfort.

NR. 8

Mød GRUNWALD på Interpack I Hall 6, Stand No. 6D02

uanset hvor i verdenen, produktionen finder sted.

Traditionen tro introducerer GRUNWALD kunder og forretningsforbindelser for flere nyheder. Vores stand er ligeledes båret af solide, tyske traditioner, hvor vi byder på tyroleratmos­ fære med lederhosen, god tysk øl og leberkäse. Vores faste salgsteam på 10 mand suppleres løbende af forskellige teknikere og specialister, så vi kan være sparringspartnere i forhold til selv de mest komplicerede tappeudfordringer.

Vi står således alle til rådighed med informationer og gode råd til fødevareproducenter med tappebehov. Sprogligt kan Grunwald håndtere både tysk og engelsk, ligesom vores danske sælgere vil deltage i udstillingen.

I år har vi opstillet tre anlæg, hhv. en 8-rækkers bægerfyldemaskine, en spandfyldemaskine og en integreret inline frugtmixer (to-rækkers). Fælles for de tre anlæg er, at de alle giver maksimal fleksibilitet og lynhurtige omstillingsmuligheder, når der foretages omstillinger i produktionen. Endvidere er hygiejne og rengøringsegenskaber optimerede.

Vi ser frem til at møde alle med interesse og behov for tappeløsninger på vores stand i Düsseldorf. ■

GRUNWALD har mere end 60 års erfaring med at fremstille anlæg til aftapning, dosering og pakning. Hovedfabrikken i sydtyske Wangen beskæftiger ca. 170 medarbejdere. Vi leverer anlæg over det meste af verdenen og er kendetegnet af maksimal produktionsfleksibilitet og præcise doseringsløsninger. Høj fleksibilitet og omstillingsevne er ligeledes nøglebegreber for vores anlæg.

Læs mere om vore løsninger på www.grunwald-wangen.de

ROTARY XL er baseret på teknisk knowhow og erfaringer omkring samspil mellem maskinteknologi og arten af emballage. Forsegling med film muliggør lukning af spande med ”Peel-bar” film fra rullen. Dette er yderligere en brugervenlig innovation.

HITTPAC AKH-019SE

Med denne kompakte basismaskine på 2.200 x 2.200 mm er der tilstrækkelige plads til at montere stationer som: Spanddispenser, spand kontrol, damp/peroxid sterilisering, dosering via vejecelle, folie fra rulle skæring / forseglingsstation inkl. UV sterilisering for forseglingsfilmen samt stationer til lækage kontrol og snap-on låg. Til sammenligning vil konventionelle In-line spande fyldemaskiner have en længde på optil 6 m. Med dette nye ”State-of-the art” teknologi reduceres format veksletid med ca. 70% i forhold til inline maskiner og muliggør en forøgelse af produktionshastigheden med op til 25% afhængigt af produktet.

Formatskifte kan udføres inden for 3 minutter, og operatøren skal kun veksle spande og låg. Selve spande-magasinet justeres automatisk og tilpasses den nye størrelse ved et tryk på en knap. Spande-cellen, som er udviklet specielt til denne maskine, er velegnet til flere spande-diametre.

NR. 8

Sidst men ikke mindst udstiller vi en to-banet bægerfylder type HITTPAC AKH-019SE. På denne maskine er der blevet lagt særlig vægt på den integrerede in-line frugt mixer. Dette er en interessant teknisk løsning for dem, der tapper mejeriprodukter med forskellige smagsvarianter og ofte ændrer frugttyper. Den integrerede in-line frugt mixer reducerer produkttab og tid til produkt-skifte til et minimum. Afhængigt af udstyret på maskinen kan formatskifte enten foregå fuldautomatisk ved et tryk på en knap eller manuelt inden for kun et par minutter. Kunden kan vælge mellem en meget enkel og billig konstruktion op til fuldautomatisk CIP / SIP-design.

Sammenlignet med normale ”Stand alone” frugt blandeenheder, er fordelen med den integrerede model relativt lave investeringsomkostninger, reducerede produktionsomkostninger samt øget fleksibilitet.

Denne In-line frugt/marmelade doseringsteknologi er velegnet til brug på både rundbordsmaskiner og store Inline maskiner.

MÆLKERITIDENDE 2017

7

Høgelund Mejeri har styr på samarbejdet Mejeribrugets Samarbejdsforum valgte Høgelund Mejeri til årets virksomhed på samarbejds­ området i 2016. Et aktivt samarbejdsudvalg, der har føling med arbejdsplads og medarbejdere, har en stor del af æren, sagde formand Nils J. Andreasen.

Af Lars Winther / Anne-Sofi Christiansen

Høgelund Mejeri kunne 6. april samle hovedparten af medarbejderne i kantinen. Sædvanen tro var stemningen positiv – og netop denne oplevelse af en arbejdsplads med trivsel var en af grundene til, at Mejeribrugets SamarbejdsForum havde valgt at pege på mejeriet som årets virksomhed på samarbejdsområdet.

Formand for Mejeribrugets Samarbejdsforum, Nils J. Andreasen kunne ved prisoverrækkelsen pege på rigtig mange grunde til, at netop Høgelund skulle have samarbejdsprisen. Og det på trods af, at mejeriet gennem de senere år ikke altid har haft de nemmeste vilkår at udvikle sig på, da Ruslandsembargo og ustabilitet i Egypten betød faldende afsætning af blåskimmeloste med afskedigelser til følge.

- Det er netop i sådanne situationer, det er vigtigt, at samarbejdsudvalget står sammen og i fællesskab løser udfordringerne. Det evnede I. Stor respekt for det, sagde formanden.

Efteruddannelsen er skarp Et af de velfungerende områder på Høgelund er indsatsen omkring efteruddannelse. Her har man skabt et detaljeret overblik over alle medarbejderes

Site Director og formand for mejeriets SU Dagny Lange (nr. to fra venstre) samt næstformand for SU på Høgelund Mejeri, Ulla Marcussen, modtog Samarbejdsprisen 2016, som blev overrakt af Nils Juhl Andreasen (yderst til venstre) fra Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og formand for Mejeriindustriens SamarbejdsForum samt Peter Holm fra NNF som er næstformand i udvalget (foto: Paw Jensen)

kompetencer – og tilsvarende udviklingsområder.

- Man kender den enkeltes kompetencer, viden og kunnen. På den baggrund afgøres det, hvad der skal til af yderligere uddannelse for at nå det niveau, som er relevant og nødvendigt for den enkelte i forhold til jobkravene. Der er åbenhed og dialog om hvilket niveau, den enkelte er på, og hvad der skal til af træning

Arla Foods Høgelund 145 medarbejdere producerer ca. 9.000 blåskimmelost, hvoraf ca. 50% indgår i Castello brandet. Størstedelen af volumen er Danablu, men også andre blåskimmelvarianter produceres på mejeriet.

Mejeriet blev gennemrenoveret i 2004/2005.

Høgelund er det ene af Danmarks tre producenter af blåskimmelost. De to øvrige er Mammen og Bornholms Andelsmejeri.

8

MÆLKERITIDENDE 2017

og støtte for at bevæge sig op gennem niveau 1 til 4, hvor man så ender med at få status som ekspert/træner, sagde Nils Andreassen med henvisning en såkaldt fleksibilitetsmatrix, som også bruges ved dialogsamtaler mellem ledelse og medarbejdere.

- Fokus på uddannelse har betydet, at mange opgaver nu løses af den enkelte, frem for som tidligere ved at kalde på teknikerne. Et resultat der klart har bidraget til at øge effektiviteten i hverdagen, sagde formanden.

Kommunikation og påskeæg Ved prisoverrækkelsen fik Høgelunds kommunikationsindsats også ros. Der er klarhed over hvem, der gør hvad i forskellige krisesituationer. SU står også

NR. 8

Dagny Lange (t.h.) takkede for prisen.

I baggrunden har alle medarbejdere på væggen skrevet under på det gode samarbejde (foto: Paw Jensen).

bag en personalehåndbog, som rummer alle relevante arbejdsoplysninger, hvilket blandt andet letter indslusningen af nye medarbejdere.

- Og alle nyansatte får en 4 timers introduktion til Høgelund Mejeri ved mejerichefen. Det omfatter eksempelvis intro til sikkerheds- og kvalitetsprocedurer, en grundig indføring til LEAN samt indblik i virksomhedens CSRpolitik, sagde Nils J. Andreassen, som også havde indtryk af en ledelse, som dyrker de små påskønnelser i hverdagen.

- Hvert kvartal har I gennemført happenings, som er blevet særdeles positivt modtaget, sagde han og pegede på påskeæg, is på varme sommerdage, grillpølser, gløgg og æbleskiver til alle henover året.

Høj score på tilfredshed SU står også bag en række målinger af medarbejdertrivselen. Barometerresultatet dokumenterede igen i 2016 et flot resultat på trivsel og et medarbejderengagement på 88%, og at tilsvarende 88% udtrykker ønske om at arbejde for Arla Foods i fremtiden.

- I har også udarbejdet en overordnet Barometer-handlingsplan med fokus på reduktion af tilfælde af uacceptabel adfærd og med fokus på at forbedre det psykiske arbejdsmiljø. Endvidere har I udarbejdet barometerhandlingsplaner i alle afdelinger, lød det i begrundelserne for samarbejdsprisen. ■

Tak for prisen Dagny Lange, mejerileder og formand for Høgelunds samarbejdsudvalg, var glad og beæret over samarbejdsprisen. I sin takketale bemærkede hun blandt andet, at SU-arbejdet på Høgelund Mejeri er blevet mere strategisk end tidligere.

- Tidligere gik vores drøftelser nok mere på dagligdags ting og praktikaliteter. Nu sætter vi fokus på noget, som skal udvikles, sagde Dagny Lange. Hun pegede blandet på, at der i SU har været meget fokus på kompetenceudvikling, hvilket har medført et rekordstort kursusbudget i 2017. Dette skal omsættes til virkelighed via dialogsamtalerne, hvor den enkelte medarbejder drøfter sin egen kompetenceudvikling med sin leder.

- Dette er bare et eksempel på, hvordan det strategiske SU-arbejde munder ud i resultater. Det batter, hvis vi gør det rigtigt, sagde Dagny Lange.

Underskrift på samarbejdsvilje Det gode samarbejdsklima og fællesskab på Høgelund Mejeri ses også i kantinen. Her er mejeriets mission og vision underskrevet af samtlige medarbejdere på væggen, så alle har syn for sagen. Illustrationen er ganske vist af lidt ældre dato, men ikke desto mindre synes den at gå rigtigt godt i tråd med, at samarbejdet er i fokus på mejeriet. Dagny Lange kunne dog løfte sløret for, at kantinen står for et snarligt facelift, så denne fine illustration forsvinder. Til gengæld vil diplomet, som følger med Samarbejdsprisen 2016, blive hængt op på et ”rigtigt godt sted” – så alle kan glæde sig over den og være stolte over at have bidraget til den flotte anerkendelse.

I anledning af prisoverrækkelsen stillede mejeriets medarbejdere op til fællesfoto (foto: Paw Jensen).

NR. 8

MÆLKERITIDENDE 2017

9

Alpekøer leverer fortsat en del af mælken til den norditalienske gorgonzola (foto: will_cyclist)

De 5 ”ostekonger” er alle blåskimmeloste. De må kun fremstilles i deres hjemlande under meget strenge bestemmelser. De er prisførende rundt om i verden. 3 artikler(Del I – III) fortæller historien om hver af de 5 ”ostekonger”: Del I/ Roquefort. Del II/ Gorgonzola og Stilton. Del III/ Cabrales og Danablu.

Gorgonzola – de trætte køers ost Gorgonzola er den bedst kendte og allerældste ost i Italien, ”Numero uno in Italia”. Oprindeligt kom mælken fra køer, der havde været på en lang vandretur i alperne.

og i begyndelsen anvendtes en hjemmelavet løbe.

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Gorgonzola er ostenes konge i Italien.

Den har siden 1996 været DOP-godkendt (Denomimazione di Origine Protetta), hvilket er EUs navn for beskyttelsesmærkning i Italien. Gorgonzola hører oprindelig hjemme i egnen omkring Milano ved den lille by Gorgonzola i Norditalien, hvor Alperne og Posletten mødes. Osten fremstilledes af komælk,

10

MÆLKERITIDENDE 2017

Køer på vandring Gorgonzola blev allerede i år 878 kaldt Stracchino de Gorgonzola. Stracco betyder ”træt”. Altså osten fra de trætte køer i Gorgonzola. Den mælk, der oprindelig blev brugt, kom nemlig fra køer, der var blevet drevet over store afstande i de italienske alper, og derfor blev til trætte køer. Senere blev køerne ikke længere malket, når de var ”stracche”, da man begyndte at holde køer i dalene.

Gorgonzola produceres i dag både på mindre mejerier, men også på meget store, moderne mejerier i en række

provinser i Norditalien. Hovedområdet for Gorgonzola-produktionen er provinserne i regionerne Piemonte og Lombardiet, specielt omkring provinsen Novara.

Igor og Galbani størst De største Gorgonzola-producenter er firmaerne Igor og Galbani. Igor er en selvstændig italiensk osteproducent og den største producent af Gorgonzola i Italien. Galbani ejes af verdens tredje største mejeriselskab og verdens største osteproducent, det franske firma Lactalis. Ægte DOP Gorgonzola produceres under strenge regler og kvalitetskrav, bestemt af Gorgonzola Konsortiet.

Derudover skal mælken udelukkende komme fra egnen mellem Piemonte og Lombardiet.

Lokale varianter De forskellige Gorgonzola-oste varierer fra provins til provins. Det skyldes dels, at traditionerne for den samme ost kan variere selv inden for meget snævre produktionszoner, dels at produktionen af Gorgonzola i Italien i høj grad er et håndværk og ikke en ensartet industri.

En ”normal” Gorgonzola ost er mellem

NR. 8

Gorgonzola (foto: Colourbox)

Stilton – den milde englænder 23 og 30 cm. i diameter, og mellem 16 og 20 cm. høj. En hel ost vejer 13 til 15 kg.

Gorgonzola naturale eller Gorgonzola pikante er de faste og stærke udgaver, medens Gorgonzola dolce er den bløde og meget cremede Gorgonzola.

Til eksport produceres en speciel Gorgonzola-version, der er lidt fastere end Gorgonzola dolce.

Dansk Mycella Efterligninger af Gorgonzola er også fremstillet i Danmark som Dansk Gorgonzola. Den første var Hanne Nielsen, der i 1885 startede en produktion på Havartigaard. I 1937 fik grosserer Hjerl Hansen produktionen taget op på Frijsenborg Herregårdsmejeri i Hammel, hvor han fik italieneren Marco Invernizi til at stå for produktionen. Produktionen blev senere igangsat i større stil på Råstedbro Andelsmejeri af Peter Korsgaard. Fra 1952 måtte osten i Danmark ikke længere kaldes Dansk Gorgonzola, og osten fik navnet Mycella. ■

Kilder: Buch Kristensen, J. M.: Artikel: ”De blå oste”, nr. 3. Mælkeritidende. 1999.

Odense.

Pedersen, Per Dedenroth: Personlig oplysning. Sacco Srl. Italien. 2017.

Stilton U. S.: Information Bureau. Stilton News. 1997.

The Consortium for the Protection of the Cheese Gorgonzola: Manufacturing and Maturing Area of Gorgonzola. 1992.

En håndfuld mejerier i tre engelske amter i England har licens til at producere Stilton, som skal laves efter den originale 300-år gamle recept.

I 1700-tallet udviklede byen Stilton sig kraftigt. Byen ligger ca. 150 km nord for London og udviklede sig kraftigt, fordi den gamle romerske landevej ”the Great North Road” gik gennem byen. I Stilton lå og ligger stadig den berømte kro ”The Bell Inn”, som i begyndelsen af 1700-tallet begyndte at servere en form for fast food - nemlig Stilton ost sammen med et stort stykke brød. The Bell Inn og Stilton osten blev hurtig berømt først nationalt senere internationalt.

Forfatteren Daniel Defoe, som vi kender fra romanen Robinson Crusoe, beskrev i sine værker Stilton ostens lyksaligheder. Det betød alt sammen, at Stilton allerede i 1700-tallet blev kendt og fik ry som ”the King of English cheeses”.

Beskyttet med ”Certification Trademark”.

Stilton osten, der er fremstillet af komælk, er den eneste engelske ost, der er beskyttet med en ”Certification Trademark”. Stilton osten er også PDO-beskyttet (Protected Designations of Origin) -EUs navn for beskyttelsesmærkning i England. 300 år efter starten i begyndelsen af 1700-tallet, er Stilton stadig fremstillet af lokal komælk i amterne Leicestershire, Nottinghamshire og Derbyshire, og det er kun en håndfuld mejerier i de

3 amter i England, der har licens til at producere osten. Disse er forpligtede til at bruge den originale 300 år gamle recept.

Fast og mild Stilton ost er en ret fast ost, fordi den produceres efter nogenlunde samme principper som Cheddar ost, bortset fra at ostemælken tilsættes Penicillium roqueforti, og at ostene prikkes flere gange under lagringen. Vandprocenten må ikke komme over 42 % i Stilton. Til sammenligning har Danablu 50+ op til 48 % vand.

Stilton-osten er en cylindrisk, blåskimlet ost med en diameter på 30 cm og en højde på 25-30 cm. Den vejer 6-8 kg. Osten er dækket på overfladen af et brunligt kitlag. Smagen er ren og betydelig mildere end i de 4 andre blå ”ostekonger”, hhv. Roquefort, Gorgonzola, Cabrales og Danablu.

Stilton ost findes både som Blue Stilton og som White Stilton (- uden tilsat skimmelkultur), hvor sidstnævnte også er PDO-beskyttet.

Stilton (foto: Jill Catley) NR. 8

MÆLKERITIDENDE 2017

11

Kort fortalt mejeri­ MAGASINET lukker Mejerbranchen bliver et medie fattigere. Landbrug & Fødevarer lukker nemlig mejeriMAGASINET, som nåede at udkomme seks gange.

Gennem tiderne har hhv. Mejeriforeningen og Landbrug & Fødevarer ellers været flittige leverandører af blade til både industri og mælkeproducenter, herunder ’Ugenyt’ og ’Producentorientering’ i nyere tid. Redaktør Peter Biisgaard forklarer i den sidste udgivelse, at lukningen sker for at samle kræfterne omkring den digitale kommunikation.

Det sker i form af en ny web-portal og et månedligt digitalt nyhedsbrev, som skal samle op på nyheder og fakta i branchen. Endvidere produceres et årsskrift i forbindelse med den årlige generalforsamling. Efter lukningen er Mælkeritidende nu det eneste trykte brancheblad i mejeribranchen.

Chr. Hansen præsenterer pænt halvårsregnskab Chr. Hansen har fremlagt regnskabet for det første halvår 2016/2017, og resultatet er helt i tråd med den forventede vækst. Omsætning blev på 501 mio. euro, (ca. 3,7 mia. kroner), som svarer til en organisk vækst på 10 pct. i forhold til samme periode sidste år.

- Med et solidt resultat i første halvår 2016/17 har vi et godt udgangspunkt i forhold til at nå vores ambitioner for året. Både Food Cultures & Enzymes samt Natural Colours har leveret en stærk ogranisk vækst og øget rentabilitet, siger CEO Cees de Jong (på billedet) i en pressemeddelelse.

Ydermere peger han på den stærke vækst i biobeskyttelse samt fortsat udvikling indenfor løsninger til plantesundhed, som værende medvirkende til de fine tal.

I samme anledning udtrykker Cees de Jong tilfredshed med udvidelsen af Avedørefabrikken.

Chr. Hansen har mere end 3000 ansatte i over 30 lande. Foto: Chr. Hansen)

12

MÆLKERITIDENDE 2017

Kramer's Is laver proteinrig gourmetis sammen med Aabybro Mejeri Tre unge ismagere har udviklet en is, som de selv kalder ’Danmarks første protein-is i gourmetkvalitet’, skriver FoodSupply. Buster Kramer, Mikkel Ole Egmont Glarbo og Frederik Søgaard Poulsen er navnene på de tre århusianske studerende, som nu også er iværksættere. Isen har de udviklet i baglokalet hos den lokale is-producent Okkels Is, som lod de tre iværksætter stå i isbaren efter lukketid og eksperimentere med isen.

Kramer’s Is har indgået aftale med Niels Henrik Lindhardt om, at Aabybro Mejeri skal stå for produktionen af isen, som laves på økologisk letmælk, der udgør en tredjedel af proteinindholdet. Resten af proteinindholdet er tilsat valleprotein. Den nye is vil blive solgt i 850 COOP-butikker over hele landet i fire varianter: chokolade, jordbær, hasselnød og lakrids. (Foto: Kramer’s Is).

Danone vil sælge og købe amerikanske økomejerier Danone meddelte i sidste uge, at de vil frasælge den økologiske mejerivirksomhed Stonyfield Farm. Det sker for at fremskynde købet af WhiteWave Foods med en omsætning på USD 10,4 mia./DKK 72,3 mia. Det skriver Landbrug&Fødevarer/Dairy Industry Newsletter. I august sidste år indgav Cornucopia Institute imidlertid en klage til det amerikanske justitsministerium og landets føderale handelskommission over Danones planlagte overtagelse af WhiteWave, som både producerer økologiske mejeriprodukter samt en lang række vegetabilske fødevarer. Ifølge klagen var opkøbet konkurrencebegrænsende og en trussel mod markedet for økologiske mejeriprodukter i USA. Opkøbet ville medføre, at økovirksomhederne Stonyfield Farm (omsætning USD 370 mio. sidste år), Wallaby (et hastigt voksende økologisk yoghurtmærke) og Horizon (det største økologiske mælkemærke i USA) blev samlet i samme selskab.

Frasalget forventes at bane vejen for en principiel aftale med antitrust-departementet under justitsministeriet om erhvervelsen af WhiteWave.

NR. 8

You’re not just fuelling a team. You’re getting Sarah to where she wants to be.

Udviklingstekniker til R&D, Pilot Plant, Videbæk Brænder du for arbejde med udviklingsopgaver og drives du af at udfordre dine faglige kompetencer inden for udvikling af mælkebaserede ingredienser, for at finde på nye løsninger og bidrage til udviklingen af nye produkter?

Så har du nu mulighed for at blive udviklingstekniker hos Arla Foods Ingredients, R&D afdeling.

kreativt miljø, hvor du får mulighed for at prøve kræfter med mange forskellige udviklingsopgaver og enhedsoperationer.

Stillingen giver dig en bred kontaktflade både internt i afdelingen og på driftsstederne.

Vi hører til Arla Foods Ingredients (AFI), som er en uafhængig virksomhed i Arla Foods med ambitioner om at blive verdens førende leverandør af vallebaserede ingredienser til fødevareindustrien. Vi er midt i en rivende udvikling og har derfor behov for at ansætte endnu en kollega til vores team. Du får 60 nye kolleger, der tilsammen har ansvaret for at udvikle nye ingredienser og processer til den globale fødevareindustri. Din nye arbejdsplads ligger i Nr. Vium ved Videbæk.

Du har en baggrund som procesteknolog med speciale i mejeridrift, mejeritekniker eller mejerist kombineret med relevant erhvervserfaring fra mejeriindustrien.

Desuden er det vigtigt, at du er dit ansvar bevidst og omhyggelig i dit arbejde, da dine forsøg er med til at afgøre, hvilke ingredienser der ender på markedet. Du trives i et projektorienteret miljø med mange opgaver og deadlines. Derudover har du gode samarbejdsevner, er udadvendt og har en åben tilgang til nye relationer. Med din viden, dit engagement og din kreativitet formår du at udfordre dine kolleger og bidrage til hele afdelingens udvikling. Du behersker engelsk i skrift og tale.

Selvstændigt ansvar for gennemførelse af pilotforsøg fra A-Z Sammen med dine kolleger i udviklingsteamet gennemfører du pilotforsøg inden for en lang række af produktområder. Du er med hele vejen, og i samarbejde med projektingeniøren udarbejder du forsøgsbeskrivelsen og planlægger forsøget. Du får herefter selvstændigt ansvar for at gennemføre forsøget i praksis og i henhold til planen, og du rapporterer løbende observationer og rå-data til projektingeniøren.

Du skal være med til at udvikle fremtidens fødevareindustri

Ansøgning og kontakt Send venligst din ansøgning snarest muligt, da vi vurderer ansøgningerne løbende. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til Manager Børge Kjær Nielsen på 7217 7880.

I et vist omfang skal du også bidrage til den efterfølgende analyse af forsøgsdata. Du kommer til at indgå i et yderst innovativt og

At Arla, we do so much more than make some of the world’s favourite dairy products. We make healthy taste delicious, mornings worth getting up for and family dinners unforgettable. Arla®, Castello® and Lurpak® – brands like these make us a vital, natural part of modern life in over 100 around the world. To find out what part you can play, visit arla.com/career.

NR.countries 8

MÆLKERITIDENDE 2017

13

Kort fortalt Et års kontingentfrihed i Forbrugsforeningen Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening tilbydes et helt års kontingentfrihed i Forbrugsforeningen. Efter det første år koster det 132 kr. om året at være medlem. Forbrugsforeningen giver bonus på køb i 4.500 butikker og webshops, og foreningen har lavet en beregner, hvor man kan få et overblik over, hvor meget man kan spare årligt.

Se mere på www.forbrugsforeningen.dk.

Bjørn Sederblad forlader Skånemejerier Efter 10 år på posten som administrerende direktør for Skånemejerierne stopper Bjørn Sederblad pr. 1. april. Det skriver Mejeritekniskt Forum på deres hjemmeside. Sederblad efterfølges af Jose Antonio Lalanda, som pt. er General Manager for Lactalis Spanien. Han har været i Lactalis siden 2005, hvor han bl.a. har haft flere chefposter i Spanien og i Tjekkiet. Lactalis overtog Skånemejerier i 2012 (foto: Skånemejerierne).

Asien vil producere 26 pct. mere mælk i 2025 The International Farm Comparison Network forudsiger en international mælkepris på USD 0,41 (DKK 2,85) pr. kg (4,0 pct. fedt, 3,3 pct. protein) i 2025. Det er 46 pct. højere end i 2015. Det fremgik på en Bayer konference i Rom, skriver Landbrug & Fødevarer / Dairy Industry Newsletter. Højere mælkepriser giver som bekendt højere mælkeproduktion, og på dette prisniveau forudsiger IFCN, at verdens efterspørgsel og udbud vil balancere. De forudser, at der vil være 405 mio. stykker malkekvæg, der producerer 25 pct. mere mælk.

Halvdelen af denne vækst vil komme i det sydlige Asien i 2025. Her vil mælkeefterspørgsel og -udbud stige med 26 pct. (2,3 pct. om året fra i år) til 208 mio. ton, hvilket vil forsyne næsten en mia. flere forbrugere. En stor del af disse vil få mejeriprodukter gennem nethandel, som forventes at stige med 51 pct. til 79 mio. ton mælk. (Foto: kafka4prez).

Arbejdsretssag om sympatistrejke blandt mælkechauffører ender uafgjort En arbejdsretskendelse i en sag mellem 3F og to landmænd udlægges forskelligt af de to parter. Det skriver Landbrugsavisen. 3F har gået efter retten til at erklære sympatistrejker med landbrugsmedhjælpere, som ikke er omfattet af en overenskomst. I to forskellige sager søgte fagforeningen at presse to arbejdsgivere alias to mælkeproducenter ind i en overenskomst ved at bruge strejkevåbnet blandt de organiserede tankbilschauffører. Den ene sag blev kendt ugyldig, fordi 3F ikke ville udlevere navnene på tre af deres medlemmer hos den pågældende arbejdsgiver. I den anden sag havde 3F ikke varslet sympatistrejke, men fik anerkendt retten til konflikt i samme anledning. Derfor ser 3F sagen som en sejr for fremtidige aktioner mod landmænd, som ikke vil indgå overenskomst. Landmændene Lars Kristensen og Tage Laustsen var repræsenteret af Landbo Syd, som i den konkrete sag vurderer, at det er en sejr, at der fortsat skal hentes mælk hos de to mælkeproducenter. (Foto: Colurbox).

14

MÆLKERITIDENDE 2017

Franske forskere på vej med plastic­ emballage lavet af mælkeproteiner Det lille franske udviklingsselskab, Lactips, hævder, at man har udviklet en ny form for plastikemballage, skriver Dairy Reporter. Grundstoffet er ikke olie eller kemikalier, men i stedet mælkeproteiner i form af kasein. Derfor er emballagen biologisk nedbrydelig, og kan efterfølgende anvendes i en almindelig husholdningskompost. Det kan give markante miljøgevinster, vurderer ejerne bag Lactips. Produktet er særlig oplagt for fødevarer, herunder mejeriprodukter, oplyser Frederic Prochazka, som er en af forskerne bag det nye produkt.

NR. 8

You’re not just fuelling a team. You’re getting Sarah to where she wants to be.

Produktionschef – Gjesing Mejeri Er du klar til at sætte nye standarder for vores produktionslinjer og påtage det overordnede ledelsesmæssige ansvar for ca. 40 dygtige medarbejdere? Da den nuværende produktionschef påtager sig nye spændende udfordringer i Arla Foods, leder vi nu efter en ny produktionschef til Gjesing Mejeri. Vi producerer omkring 7.500 tons blåskimmelost, blandt andre Blå Castello®.

Lederne i Arla Foods stræber efter at fokusere på fremtiden, engagere de rigtige medarbejdere og levere enestående resultater. At kunne tage store skridt uden at miste fodfæste kræver, at du har en naturlig evne til at lede og lyst til at tage beslutninger. Ved at arbejde med de bedste i branchen får du mulighed for at udvikle dig hver dag.

Produktion, organisering og professionel ledelse Du er ansvarlig for den daglige drift og ledelse af produktionen og du vil gennem din daglige ledelse og coaching af dine medarbejdere sikrer, at vi lever op til vores mål og leve op til vores kunders forventninger. Som ansvarlig for at organisere ressourcer og aktiviteter, sikre du de aftalte leverancer ved hjælp af en optimal organisering og produktionsprocessen.

Du vil udfordre status quo for at optimere vores samlede præstation via løbende forbedringer i produktionen, samtidig med at du har fokus på sikkerhed, kvalitet, levering og omkostninger. Du vil eksekvere vores ledelsesværdier og sikre retningen for produktionen for Gjesing Mejeri, så den

er alignet med den overordnede vision, mission og strategi. Som en del af den ledelse vil du spille en central rolle i den løbende udvikling af området og mejeriet.

Desuden vil du etablere et bredt netværk indenfor Arla Foods.

En stærk og ambitiøs leder med en passion for mennesker og kvalitetsprodukter

Send gerne din ansøgning hurtigst muligt.

Vi holder samtaler løbende indtil vi finder den rette til rollen. Har du spørgsmål til stillingen, så ring til Site director, Bent I. Hansen, +45 7230 4301

Vi forestiller os, at du har en uddannelse inden for Food Science, Mejeri teknologi, teknik eller en anden relevant uddannelse suppleret med ledelseserfaring fra en lignende stilling og gerne fra en lignende fødevarevirksomhed. Du har arbejdet med Lean, og du forstår din egen rolle i at støtte principperne i Lean produktion koncept.

Desuden skal du være i stand til at udvikle og coache dine egne teammedlemmer i Lean færdigheder og Lean adfærd.

Som en integreret del af vores performance management-system, fokuserer vi intensivt på sikkert arbejdsmiljø, og dermed skal du være i stand til at fortsætte den positive udvikling af vores sikkerhedskultur. Du har gode kommunikationsevner og er god til at skabe langvarige relationer både internt og eksternt. Dine medarbejdere respekterer dig for din indsigt og for dit engagement, og du er en sand ambassadør for vores produkter og værdier. Du har viljen, lysten og evner at skabe forandring og sætte retning for dine medarbejdere. Endelig er det en selvfølge, at du skal være passioneret for mejeriprodukter og behersker dansk og engelsk på forhandlingsniveau.

At Arla, we do so much more than make some of the world’s favourite dairy products. We make healthy taste delicious, mornings worth getting up for and family dinners unforgettable. Arla®, Castello® and Lurpak® – brands like these make us a vital, natural part of modern life in over

100 NR. 8countries around the world. To find out what part you can play, visit arla.com/career.

Ansøgning og kontakt

MÆLKERITIDENDE 2017

15

Personalia Fødselsdage

70 år Adm. direktør Per Kildegaard, Kirkeby Cheese Export A/S fylder den 20. april 70 år.

Fhv. regionalchef Jens Krag, Frederiksberg fylder den 3. maj 70 år.

75 år Mejeriingeniør Vagn Westergaard, Bagsværd fylder den 27. april 75 år.

Mindeord Verner Mortensen er d. 1. april 2017 i en alder af 76 år stille sovet ind efter kort tids sygdom. Verner startede sin mejerikarriere på Arentsminde mejeri, hvor han stod i lære.

Han drog til Dalum for at studere den teoretiske del, og efterfølgende tog han også sin mejeriteknikeruddannelse her.

Verners mejerivej førte ham efter endt uddannelse til Frederiksværk og Vejen Mejeri. I 1973 flyttede Verner og

hans kone Inger Tove til Nakskov som mejeribestyrerpar. Her var Verner en meget ihærdig mejeribestyrer, som kæmpede for det lokale mejeri. Denne ihærdighed gjorde, at andelshaverne fra Borup Mejeri kontaktede Verner, og i 1987 flyttede han derfor til Borup A/M som mejeribestyrer, hvor han forestod sammenlægningen af Borup, Nakskov og Maglehøj mejerier. Verner drev Borup A/M under filosofien ”den, der lever stille, lever godt”. Hans gode forretnings- og forhandlingsevne betød, at han ved sin pensionering i 2006 efterlod et mejeriet med en god økonomisk polstring.

I foreningslivet var han også aktiv og blev i 1991 valgt ind i bestyrelsen for FMF Østdanmark til 2007, samt i ulykkesforsikringen fra 2000 – 2007. Begge steder var han afholdt og kendt for, at have en holdning til tingene. Verner begav sig jævnligt i kast med at forklare om alt fra investeringer til jura, og her gjaldt det om, at følge med.

Han viede sit liv til mælk og mejeri, men nød samtidig mange weekender i sit sommerhus på Lolland sammen med familie og venner.

I 2006 flyttede Verner og Inger Tove til Hillerød for at nyde tilværelsen som pensionister. De sidste 4½ år levede Verner som enkemand. Æret være hans minde.

Familien Mortensen

FMF kredsgeneralforsamlinger 2017 Arla Foods – ledige mejerifaglige stillinger i Danmark Arbejdssted

Stillings­betegnelse

Frist

Branderup Mejeri

Mejerist til osteriet

Gjesing Mejeri

Produktionschef

Videbæk

Udviklingstekniker til R&D – Pilot Plant

Brabrand Mejeri

Procesoperatør, Industrioperatør eller mejerist

28. april

Aarhus

Key Account Sales Supporter

23. april

Aarhus

Research Scientist –Protective Cultures Applications

21. april

Ishøj Distributionscenter

Arbejdsleder

21. april

Dagsorden

Stillingsopslag uden ansøgningsfrist besættes løbende.

Se de fulde stillingsopslag på www.arla.com/company/job-andcareer/vacancies. Husk du kan afgrænse søgningen til enkelte lande.

16

MÆLKERITIDENDE 2017

Der afholdes generalforsamlinger i flere af Foreningen af mejeriledere og funktionærers landsdelskredse. Østdanmark: 18. maj, Roskilde.

Nordjylland: 23. maj, Svenstrup.

Sydjylland: 8. juni, Naturmælk Indkaldelserne med detaljeret program fremsendes til kredsenes aktive medlemmer og kan tillige ses på www. mejerileder.dk under de enkelte kredse.

Jf. kredsvedtægterne er følgende dagsorden for generalforsamlingen gældende for samtlige kredse.

1. Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning om landsdelskredsens virksomhed i den forløbne periode 3. Fremlæggelse af kredsens årsregnskab til godkendelse 4. Behandling af fremsatte forslag 5. Valg af medlemmer til bestyrelsen samt 1 suppleant 6. Valg af revisorer samt suppleant 7. Valg af delegerede til foreningens delegeretmøde 8. Eventuelt

NR. 8

Hans J. Guldberg døde den 20. marts 2017 - 70 år gammel. Vi var kollegaer med Hans i Uhrenholtkoncernen i mange år og havde et nært samarbejde med ham, indtil han i 2005 gik tidligt på pension på toppen af sin karriere. Det gav ham heldigvis mange gode år sammen med Connie og hendes familie. Endvidere efterlader Hans sig datteren Dorte.

Hans havde et helt unikt handelstalent, som han brugte fuldt ud - uanset hvad han beskæftigede sig med. Han fik hurtigt en ledende stilling i Uhrenholt-koncernen og var en væsentlig spiller på det hold, der skabte den enestående korpsånd i de år, hvor koncernen voksede sig stor. Han nød stor respekt bl.a. for sin opbygning af Uhrenholt Cheese i Kolding. Det viste sig klart ved det store fremmøde af Hans´ tidligere medarbejdere til bisættelsen.

Hans var på alle måder en stor personlighed, som det aldrig var kedeligt at være sammen med. Og når han gjorde noget, gjorde han det ordentligt. Hans gik aldrig på kompromis, og vi var aldrig i tvivl om Hans' ærlighed, for den gav han

klart udtryk for. Hans var samtidigt kendt for et ikke ubetydeligt temperament, men det bundede i et dybt og loyalt engagement overfor virksomheden. Samtidig var han altid klar til at hjælpe, hvis nogen i ’folden’ havde brug for det.

Vi har alle lært meget af Hans.

At vinde var for Hans en selvfølge. Han ville være den bedste, uanset om det var som købmand, golfspiller eller kortspiller, og han vandt stort set altid. Desværre tabte han den sidste kamp og gik bort alt for tidligt. Vi har heldigvis mange gode minder, som vi aldrig vil glemme. Hans gjorde en forskel, og der bliver lidt mere stille i verden uden ham.

Lars Terkelsen, Niels Erik Bendtsen, Karin Bonne Jensen.

Them MejeristAndelsmejeri søger nye medarbejdere

Them Andelsmejeri ligger i Them Andelsmejeri ligger i det det smukke Midtjyske smukke Midtjyske Søhøjland, Søhøjland, og blev grundlagt i Them syd for forSilkeborg Silkeborg oplever succes og udvider med organisationen med nye kompetencer.

Them Andelsmejeri Andelsmejeri syd ønsker at styrke organisationen en erfaren mejerist til produktionen.

Der er og blev grundlagt i 1888 af 1888 af lokale bønder. I dag Vil en del af succesen? taledu omvære en udfordrende stilling, primært i vores skummesal og osteri med bredt ansvarsområde og med mulighed for at lokale bønder. I dag er mejeriet er mejeriet ejet af 27 gøre en synlig forskel både fagligt og i kraft af dine menneskelige egenskaber.

Se stillingerne på www.them-ost.dk ejetlandmænd, hvoraf de 4 er af 27 landmænd, hvoraf de 4 erøkologiske. økologiske.

Din profil Din rolle Vi er et moderne og Vi er et moderne og miljøbevidst Mejeristelev miljøbevidst mejeri med fokus mejeri med fokus på kvalitet Du er uddannet mejerist/mejeriteknikker og har relevant Du bliver er del af et produktionsteam, som dækker alt på kvalitet og produktion af Tag chancen og skab dig en udviklende og interessant fremtid. fra mælkebehandlingen over osteriet til saltlagen og erfaring, gerne fra en osteproduktion. Du er velkørende og produktion af specialprospecialprodukter. Vores kitlagrene. indenfor IT, da hovedparten af vores processer styres fra dukter.

Vores produktionsapproduktionsapparat har en Mejerist PLC/PC. kapacitet, der kan parat har en kapacitet, der kan Du elsker at skabe Danmarks bedste ost.

Produktionen kører 24 timer 6 dage om ugen. Du vil imødekomme og betjene imødekomme og betjene store Du er fleksibel, faglig dygtig, er lyttende, men giver indgå i delvis fast turnus, hvor vi tilgodeser personlige store kunder og samtidig sikre kunder og samtidig sikre en Vedligeholdelsestekniker ønsker efter bedste evne. samtidig din mening klart til kende. Du arbejder en hurtig omstilling og omstilling og levering af Du elsker en dagligdag i konstant forandringstruktureret, har et falkeblik på alle væsentlige detaljer, og har både hoved og hænder skruet hurtig levering af specialordre. og formår at være på forkant med processen.

Du vil få et stor ansvar i at sikre, at processerne kører specialordrer. rigtigt på. optimalt. Du skal kunne holde dig selv i gang og finde tid Vi er 70 engagerede og til at holde din arbejdsplads præsentabel.

Du kommunikerer flydende på dansk, så du kan deltage i Industri-/pakkerioperatør jordbundne medarbejdere, Vi er 62 engagerede og at opdatere vores procesopfølgning.

Du er en holdspiller. Du har fokus på produktkvaliteten og overholdelse af vores der sammen producerer 6200 jordbundne medarbejdere, der Vi arbejder med lean og forventer, at du er tons ost om året. Læs mere standarder. sammen producerer 6.200 tons forandringsvillig og deltager aktivt i dette arbejde.

Personlig er du en holdspiller og en god kollega, som på: ost om året. Læs mere på: ønsker at blive en aktiv del af ”Them familien”.

Holdleder til klargøring af helost www.them-ost.dk www.them-ost.dk

Du har overblik over processen og sikrer, at kvaliteten af produkterne altid er i højsædet.

Send venligst ansøgning mrk. Them – Mejerist til JL@them-ost.dk. Spørgsmål kan rettes til ostemester Jan Laursen på 2145 0643. Ansøgningen skal være os i hænde senest den 30. april 2017.

NR. 8

MÆLKERITIDENDE 2017

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Maskiner og udstyr

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 info@electronic.dk – www.eltronic.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Emballage

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

Gulve

18

MÆLKERITIDENDE 2017

Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Membranfiltrering

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.dss.eu

Projektering og anlæg Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

Totalleverandør

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 25. april 2017: AP Pension, Generalforsamling

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

17. maj 2017: Årets 2. Kredsudstilling, Landbrug & Fødevarer, Tørning Mølle, Vojens

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

Sæson A

Sæson B

Sæson C

18. maj 2017: Mejeriforeningen, generalforsamling 27.-28. maj 2017: Landbrugsmessen, Gl. Estrup, Auning 7.-9. juni 2017: Nordisk Mejerikongres, Axelborg, København 18. august 2017: Mejerigolf 7. september 2017: Mejeriingeniørdagen

Sæson D

April 13 14 15 16 17

M

T

O

T

F 7 14 21 28

L 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24 31

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

O

T 1 8 15 22 29

F 2 9 16 23 30

L 3 10 17 24

S 4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

Maj

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

Juni 22 23 24 25 26

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2017

19

Tørning Mølle.

Kredsudstilling i Sønderjylland Årets anden kredsudstilling foregår på Tørning Mølle d. 17. maj, hvor 550 produkter udstilles og bedømmes. Deltagere har også mulighed for at opleve et virksomhedsbesøg på Høgelund Mejeri (Arla Foods), som byder på rundvisning umiddelbart inden kredsudstillingen. Dagen sluttes af med middag på Tørning Mølle.

Program: Kl. 13.30-15.30 Besøg på Høgelund Mejeri, Bregnehøjvej 16, Høgelund, 6500 Vojens.

Rundvisning sker i hold. Første hold starter kl. 13.30, sidste hold kl. 15.30.

Tilmelding til rundvisning er ikke nødvendig. kl. 15.30-17.00 Kredsudstilling på Tørning Mølle, Tørningvej 6, 6500 Vojens. kl. 17.00-17.15 Om Tørning Mølles historie.

17.30-18.00 Præmieoverrækkelse. kl 18.00: Uddeling af ærespræmie til det bedste produkt inden for hver kategori (efter deltagelse i begge kredsudstillinger) samt 1.- og 2.-pladsen inden for hvert hold.

Middag i Tørning Mølles lade (kræver forudtilmelding). Pris for middag er 250 kr. + moms inkl. drikkevarer.

Tilmelding til spisning skal ske senest den 5. maj 2017 via hjemmesiden www.kredsudstilling.dk.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

kl. 17.15-17.30 Om Høgelund Mejeri v/Dagny Lange.