MT13-14 2017

Carsoe ønsker alle en god sommer

Silotanke Procestanke • Tryk- og vakuumtanke • Lagertanke • Turnkey-leverance • service/montage Carso A/S | Mineralvej 6-8 | DK-9220 Aalborg Tlf. + 45 50 70 11 30 | E-mail: sti@carsoe.com Tlf. + 45 22 24 66 58 | E-mail: bla@carsoe.com www.carsoe.com

13-14 Flere mejeriingeniører på vej s. 3

Brian blev Arla-med­ arbejder nr. 1000 i MUF s. 5

Søren Herskind op­lever komplekse forbrugere - s. 8

30. juni 2017 130. årgang

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrationsmedarbejder Mie Burchardt (MKB) Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2017

2

Leder

Pyha – endelig ferie Af Lars Winther

Juli måned er lig med ferie for mange danskere. De fleste glæder sig til disse ugers afbræk i arbejdet, nogen på grund af kedsomhed i hverdagen– andre på grund af travlhed. I mejeribruget vil de fleste være på det sidste hold, for første halvår 2017 har været både hektisk og opløftende. Såvel mejeriindustri og leverandører melder om en god periode, hvilket blandt andet ses i fyldte ordrebøger, høje verdensmarkedspriser og stigende afregningspriser til mælkeproducenterne. Det betyder, at medarbejderne skal løbe stærkt – og at der mange steder er brug for ekstra hænder. I mejeriindustrien er man på ingen måde forvænt med at kunne plukke højtuddannede og mejerispecialiserede medarbejdere, når hjulene kører hurtigt, så derfor er det overordentlig positivt, at tilgangen af færdige mejeriingeniørkandidater nu endelig begynder at stige. Som man kan læse i dette nummer, ventes 25 nye dimittender klar her i 2017. Så husk denne unikke mulighed for at få udbygget fagligheden med nye medarbejdere, når hjulene atter drejer i højeste gear efter ferien.

Her på sekretariatet har der også været travlt i første halvår. Udover de faste rutineopgaver har vi produceret Mejeriingeniørbiografien, afholdt 85 års jubilæumsfest i Dansk Mejeriingeniør Forening og senest afviklet Nordisk Mejerikongres.

Som nytiltrådt redaktør har undertegnede da også svedt lidt undervejs. Det har været spændende og udfordrende, men nu skal ferie gøre godt, så vi er klar til efterårets nye opgaver i form af temanumre for IFC, MIA’s arbejdsmiljøkonference samt vores store DD&FI specialudgivelse. Forhåbentlig i samarbejde med en masse annoncører, som er klar til at fyre endnu mere op under kedlerne her på Danmarks eneste trykte fagmedie i mejeriindustrien. God sommer til alle. ■

Indhold 3 5

Flere mejeriingeniører på vej

6

International Food Contest i horisonten

7

Nordisk Mejerikongres – paneldebat om fremtiden

19

8

Chr. Hansen og ny forbrugerundersøgelse

9

Billedgalleri fra Nordisk Mejeirkongres

20 Personalia 22 Leverandøroversigt 23 Mejeristhuset og kalender

10

Nye mejerister og forhandlingskursus

Flere på efteruddannelse under MUF

12 14 17 18

Danske råmælksoste Kort fortalt Mejeriingeniørdagen 2017 Foreningsnyt – kreds Nordjylland Netværk Øst, Innovatefood, MuG i Kenya

NR. 13-14

Flere mejeriingeniører til branchen Efter fire års målrettet indsats frem mod flere nyuddannede mejeriingeniører er succesen en realitet. 2017 bliver året, hvor kurven for alvor knækker, og det forventes, at året vil tælle omkring 25 dimittender. En på alle måder god tendens, som dog lige nu også betyder højere ledighed.

Kandidater pr år. og kandidatstuderende med forventet dimission i 2017-2019 30

25

20

15

10

Kandidater pr. år

43466

43101

42736

42370

42005

41640

41275

40909

40544

40179

39814

39448

39083

38718

38353

37987

37622

37257

36892

36526

36161

35796

35431

35065

34700

34335

33970

33604

33239

32874

32509

32143

31778

31413

31048

30682

30317

29952

29587

29221

28856

28491

28126

27760

27395

27030

26665

0

26299

5

25934

Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) blev stiftet af branchen i slutningen af 2012 og trak i starten af 2013 i arbejdstøjet med en målrettet kampagne for flere mejeriingeniører.

Branchens mål var på daværende tidspunkt 25 kandidater pr. år. Allerede ved søgningen til praktik i slutningen af 2013 slog gruppens indsats igennem, og dette fortsatte ved kandidatoptaget i sommeren 2014 og ved vinteroptaget i 2015. Disse studerende er nu begyndt at dimittere. IbM’s indsats fortsatte og antallet af ansøgere til mejeripraktik og mejeriingeniørkandidaten har ligget højt lige siden.

I 2015 blev der efter drøftelser med Københavns Universitet og IbM lavet en fornyet behovsanalyse for at afdække, hvor mange mejeriingeniører, der skal uddannes for at dække behovet i branchen frem mod 2025. De kommende år viser en stor afgang til pensionisttilværelsen, og en del af virksomhederne i top 25 over aftagere af mejeriingeniører tilkendegav endvidere, at man ønskede

Prognose dimission

Figur 1: Prognosen viser, at de kommende år slår rekorden på 23 kandidater fra 1992.

Internationale studerende er trukket ud, hvis de ikke er erhvervsaktive i Danmark.

at ansætte flere mejeriingeniører. Dette førte til en målsætning om 30-35 mejeriingeniører pr. år.

som KU har tilmeldt mejeriingeniørkandidaten nu, samt forventningen til denne sommers optag, fremgår prognosen af nedenstående boks.

Prognose for de kommende år Tager vi udgangspunkt i tallene for mejeripraktik i 2014-2017, de studerende,

Praktik 2014: 23 personer = Opstart på kandidat medio 2014/primo 2015 = Dimission 2016/2017 Praktik 2015: 26 personer = Opstart på kandidat medio 2015/primo 2016 = Dimission 2017/2018 Praktik 2016: 39 personer = Opstart på kandidat medio 2016/primo 2017 = Dimission 2018/2019

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2017

3

Tilbagetrækning - mejeriingeniører population 2015

Antal erhvervaktive mejeriingeniører - medlemmer af DMF

350

300

250

200

150

318

312

309

305

297

291

281

276

265

254

242

100

50

0

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Tallene i boksen er naturligvis kun retningsgivende, da nogle kan vælge mejerilinjen fra undervejs – men normalt har praktiktallene været en relativ god indikator.

I 2017-2019 ligger praktikken på kandidatuddannelsen, hvilket gør praktikoptaget stort set identisk med antallet af færdiguddannede mejeriingeniører.

Med en søgning til mejeripraktik på ca.

25 studerende frem mod dette efterår, og 2½ års kandidatuddannelse (incl. praktik), må det forventes, at der dimitterer ca. 25 mejeriingeniører i 2020.

Summa summarum ser det ud til, at 20-30 mejeriingeniører dimitterer pr. år i de kommende år. Det er markant flere end de ca. 10 i gennemsnit, som branchen har set de sidste mange år.

Succesen må siges at være en realitet.

Afgang af mejeriingeniører Selvom pensionsalderen er hævet og til en vis grad 'givet fri', vil virkeligheden formentlig være, at der går 10-11 mejeriingeniører på pension hver år de næste 10 år. Regnestykket baserer sig på DMF’s medlemspopulation, som kan skaleres op til den samlede mejeriingeniørgruppe. Om 10 år er ca. 110

4

286

MÆLKERITIDENDE 2017

2021

2022

2023

2024

2025

2026

mejeriingeniører, som har trukket sig tilbage, og det er rundt regnet hver fjerde erhvervsaktive mejeriingeniør.

Alene for at erstatte de mejeriingeniører, som går på pension, skal der altså bruges en hel del af de mejeriingeniører, som uddannes.

Hvis man yderligere vil opruste (som virksomhederne gav udtryk for i 2015-undersøgelsen) eller ansætte medarbejdere, som er mejeriuddannede fremfor andre akademiker-/faggrupper, så skal der ansættes flere end dem, der går på pension.

Flere ledige Som tallene i figur 1 indikerer, så er de nyuddannede mejeriingeniører begyndt at dimittere fra KU i stor stil. Det betyder lige nu, at vi ser en stigende ledighed blandt mejeriingeniører. En ledighed, som vi ikke har set i rigtig mange år. Det aktuelle tal er 4,3%, hvilket er præcist på niveauet for akademikere i Akademikernes A-kasse skønt meget højt for mejeriingeniører i forhold til tidligere.

Det er ikke unormalt eller nyt, at en nyuddannet mejeriingeniør bruger nogle få måneder på at finde sit drømmejob.

Flere dimittender på arbejdsmarkedet betyder naturligvis, at ledighedstallet

Figur 2. Estimat over forventet tilbagetrækning blandt erhvervsaktive i 2015 uden tilgang af dimittender. Aktuel pensionsalder lagt til grund. Tallene er baseret på Dansk Mejeriingeniør Forenings medlemspopulation som gennemsnitligt udgør ca. 70% af alle uddannede mejeriingeniører.

bliver højere, når flere end før bruger lidt tid på at finde job. Når det er sagt, er det også vigtigt, at branchen nu er opmærksom på, at der rent faktisk er mejeriingeniører at ansætte. Det er efter en række 'magre år' – hvor det ofte slet ikke gav mening at efterspørge en mejeriingeniør, hvis der var en ledig stilling, fordi ingen eller meget få overhovedet efterspurgte job. Men nu er de her altså, hvilket betyder, at branchen kan og skal vende blikket mod Frederiksberg, når nye medarbejdere søges.

Branchen har brugt rigtigt mange ressourcer på at få flere til at vælge me­ je­ri­ingeniørvejen, men hvis de unge ikke relativt hurtigt efter dimission finder ansættelse indenfor branchen, så er der en stor risiko for at de unge søger andre veje. Andre brancher er klar, hvor der er vis sandsynlighed for, at de vil forblive i stedet for at 'tjene' den branche, de blev uddannet til.

Så sammen med de gode nyheder skal også lyde et lille opråb om at kigge lidt frem og bidrage til at få de unge mejeriingeniører ansat i branchen - og ikke udenfor. Job skal de helt sikkert nok få. ■ AC

NR. 13-14

Stigende interesse for efteruddannelse i mejeribranchen Allerede i maj rundede Arla 1000 tilmeldte medarbejdere til kurser under Mejeribrugets Uddannelsesfond (MUF) i dette år.

Af Lars Winther

Brian Boel fra Nr. Vium Mejeri er i gang med at opkvalificere sine engelskkundskaber, hvor han følger et kursus under Campus Vejle. Tirsdag d. 13. juni fik han dog næsten de engelske gloser galt i halsen, da han midt i undervisningen blev bedt om at følge med i kantinen sammen med de øvrige kursister. Her kunne Lis Korsbjerg, chef i Global Learning and Leadership Development, Arla, byde på en lille fest i anledning af, at Brian Boel var kursist nr. 1000 i 2017.

- Jeg synes faktisk det er en bedrift, at nå 1000 tilmeldinger til kurserne i Arlas 'MUF-katalog' i løbet af få måneder. Det fortjener en stor tak til alle de medarbejdere, som er en del af successen, sagde Lis Korsbjerg i sin tale i Vejle.

Sejt træk I bestyrelsen for MUF er man også tilfreds med, at efteruddannelse nu for alvor er blevet en efterspurgt vare blandt mejerivirksomhederne og deres medarbejdere.

- Det har jo været et langt, sejt træk at få uddannelsestilbuddene løbet i gang, men nu kan vi endelig se, at det begynder at bære frugt, siger Peter Holm fra 3F og formand for MUF. - Vi er rigtig tilfredse med Arlas indsats, som også betyder større interesse blandt de øvrige mejerier, som også benytter efteruddannelsestilbuddene i stigende grad, siger Peter Holm. ■

Fakta - MUF Fællesoverenskomsten dækker godt 5000 medarbejdere på danske mejerier. Det drejer sig bl.a. om medarbejdere i produktionen, på pakkerier og lagre samt chauffører.

I Fællesoverenskomsten er det aftalt, at mejerierne indbetaler 1.560 kr. årligt til Mejeribrugets Uddannelsesfond (MUF) for hver af de medarbejdere, som er dækket af overenskomsten.

Når en medarbejder tager afsted på et af de udvalgte kurser, dækker MUF alle udgifter til deltagergebyrer, undervisningsmaterialer, forplejning, transport og evt. indkvartering. Derudover gives lønkompensation direkte til mejeriet med henblik på aflønning af en vikar, mens medarbejderen er på kursus. Medarbejderen får sin sædvanlige løn under kurset.

Mejerierne har indbetalt til Mejeribrugets Uddannelsesfond siden 2008, og der er et indestående på omkring 30 mio. kr. I 2017 har Arlas koncernuddannelsesudvalg et mål om at anvende 10 mio. kr. på MUF-kurser.

NR. 13-14

Brian Boel fra Nr. Vium Mejeri blev Arlamedarbejder nr. 1000, som i 2017 har fået efteruddannelse under MUF. Det udløste en lille fest for de medstuderende samt et gavekort til en weekendophold.

MÆLKERITIDENDE 2017

5

IFC 2017: International Food Contest afvikles 3.-5. oktober i Messe Center Herning (MCH).

Mejeriprodukter er kernen i udstillingen, som dog løbende er udbygget med yderligere seks fødevarekategorier: Kød, fjerkræ, øl, frugt&grønt, fisk og vin.

Produkter kan indsendes til bedømmelse efter tilmelding frem til ultimo august.

Udstillingen afvikles i år med hi-messen – i 2018 med FoodTech-messen. I 2017 ventes over 20.000 gæster.

Se mere på www.foodcontest.dk

International Food Contest afholdes i år sammen med hi-messen, hvor man samlet venter 20.000 gæster.

Kollegaernes anerkendelse venter på IFC International Food Contest byder atter på faglig dyst mellem 1500 mejeriprodukter, som får selskab af en række andre fødevarer – lige fra øl til fisk og vin. Parløbet med hi-messen ventes at lokke 20.000 gæster til den store fødevaremesse.

Af Lars Winther

International Food Contest (IFC) i Danmark afvikles i år d. 3.-5 oktober. Her byder Nordeuropas største udstilling af mejeriprodukter på mere end 1500 produkter fra en lang række lande. Udstillingen af ost, smør og konsumprodukter er formentlig blandt verdens største, når det handler om en objektiv og faglig bedømmelse af de udstillede produkter, som er opdelt i 40 forskellige produktkategorier.

Dommerne udvikles fagligt 150 mejerifaglærte medarbejdere fra en række deltagerlande udgør dommerholdene, hvor 5 dommere bedømmer hver deres kategori.

6

MÆLKERITIDENDE 2017

- For dommerne er IFC en lejlighed til at skærpe deres sanser og faglige opmærksomhed. Undervejs diskuteres med kollegaer fra konkurrerende mejerier, hvilket er rigtig sundt for branchen, siger Søren Jensen, som er formand for IFC – og i øvrigt også Vice President i Arla Foods. Dommerne forholder sig ikke til deres egen subjektive smag – men alene til, om produktet lever op til objektive kriterier, når det gælder konsistens, smag, hulsætning, udseende, duft og en stribe andre parametre.

- Vi forholder os udelukkende til håndværket og det faglige niveau bag det konkrete produkt, siger formanden.

Mere food Også i år suppleres mejeridelen med en række andre spændende fødevarer, som omfatter kød, fjerkræ, øl, frugt&grønt, fisk og vin. Her foretager de forskellige brancher lignende bedømmelser af deres produkter.

- Vi er rigtig glade for at bygge bro over til de øvrige fødevarebrancher, som er en berigelse både for mejerifolkene og for de mange gæster, siger Søren Jensen.

Messecenter Herning forventer mange gæster, idet IFC afvikles sammen med hi-messen, der ligeledes sigter på fagfolk fra en række industrigrene, hvor mange har tilknytning til fødevarebranchen. ■

NR. 13-14

Fremtidens udfordringer og muligheder for nordisk mejeriindustri Nordisk Mejerikongres rundede fredag d. 9. juni det faglige program af med en paneldebat om mejeri­ industriens fremtidige udfordringer. Panelet rummede ledere fra helt store, nordiske virksomheder, som talte Arla Foods, DuPont, Elopak, Tetra Pak, Eurofins og Landbrug & Fødevarer. Deltagerne havde hver deres faglige tilgang til emnet, men fællesnævneren var opfattelsen af både store udfordringer og store muligheder for mejeriindustrien. Se et uddrag af deltagernes pointer nedenfor. Åke Hantoft, formand for Arla Foods: - Det er et privilegie at være global markedsleder, men samtidig et stort ansvar at skulle håndtere den helt store udfordring med at flytte stadig større mængde mælk til vækstmarkederne i nye vækstlande i Asien, Afrika og Latinamerika, sagde Åke Hantoft.

- Vi skal fastholde vores position ved at skabe de bedste mejeriprodukter og ved at investere globalt, sagde formanden.

Monica Gimre, Vice President, Tetra Pak Processing - Tetra Pak har både det globale set-up samt lokale forankringer, så vi sammen kan skabe et effektivt set-up til at udvikle produkter og lokal produktion på de nye vækstmarkeder, sagde Monica Gimre.

- Vi skal huske, at de fleste nordiske mejerivirksomheder faktisk ikke er ret store i internationale målestok. Og størrelse er altså ofte ensbetydende med høj effektivitet, tilføjede hun.

- Den store teknologiudfordring her og nu er at indsamle og håndtere data både omkring produktion og omkring forbrugeradfærd. Her kan vi se, at kinesiske virksomheder faktisk er langt fremme, sagde hun.

Sven Aage Linde, CEO, Eurofins/Steins - Vi skal passe på, at vi i de nordiske lande ikke bliver for selvtilfredse og tror, at vore høje standarder for fødevaresikkerhed, kontrol og dokumentation er tilstrækkelig på alle øvrige markeder.

Vi skal forstå andre tankegange og hensyn på de nye markeder, hvor det er afgørende, at vi kan dokumentere 100 pct., at vi lever op til deres krav, sagde Svend Aage Linde.

Karen Hækkerup, Administrerende Direktør, Landbrug & Fødevarer - Vi skal huske mangfoldigheden blandt branchens forbrugere, for mælk er ikke kun for børn men i lige så høj grad for

ældre og andre forbrugergrupper, sagde Karen Hækkerup.

- Vi lever i en verden, hvor fake news er en trussel mod vores produkter, som kan sprede sig lynhurtigt. Derfor skal vi være vågne og hurtige i vores kommunikation, hvis mælk havner i en shitstorm, sagde hun.

Niels Petter Wright, CEO, Elopak - Emballage er en omkostning i fødevareproduktionen, men samtidigt et område, hvor de fleste kan nedbringe udgifterne markant, hvis man vil, sagde Niels Petter Wright.

- For os er miljø ikke bare et buzzword, men et område hvor vi arbejder stenhårdt for at nedbringe energiforbrug og CO2-udledning, sagde han.

Thomas Hahlin Ahlinder, Global Sales Director, DuPont - Mælkefedt har fået et comeback som en sund fedtkilde i takt med stigende bevidsthed om naturlige fødevarer og fokus på ’Fri for’-produkter. Det er vi meget bevidste om i DuPont, hvor vi samtidigt ser muligheder for at øge produkternes Shelf-life, sagde Thomas Hahlin Ahlinder.

- Asiatiske fødevareproducenter tør mere end de nordiske, når det gælder eksperimenter med nye typer fødevarer, sagde han.

Paneldebattens deltagere fra højre: Karen Hækkerup, Sven Aage Linde, Monica Gimre, Niels Petter Wright, Thomas Hahlin Ahlinder, Åke Hantoft.

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2017

7

Forbrugerne er blevet mere komplekse Chr. Hansen har lavet en ny, omfangsrig forbrugerundersøgelse, der peger på mere komplekse værditilgange til fødevarer. Ændringerne har et omfang, så Chr. Hansen taler om en ny fødevareverden, som fødevareindustrien nødvendigvis må forholde sig til.

Af Isabel Sande Frandsen

Tre forbrugertyper Søren Herskind præsenterede tre cases med meget forskellige værditilgange fra Chr. Hansens undersøgelse, hvor alle symboliserer større forbrugertrends: Mike er småbørnsfar og bor i San Francisco. Han søger gennemskuelighed, sund mad på et begrænset budget og stoler på private label.

Laura har store hjemmeboende børn og bor i London. Hun har udviklet sin egen beregning for ’gode fødevarer’, som tager udgangspunkt i deres fedtprocent og så er hun begrænset af en kræsen familie, som derved begrænser hendes madlavningsudfoldelser i køkkenet.

Sheng er single og bor i Shanghai. Han går meget op i fødevaresikkerhed og bruger et væld af metoder til at tjekke fødevaresikkerheden. Derudover skal det være nemt at få bragt varer hjem og bestille over apps, og sidst men ikke mindst har en dårlig erfaring med yoghurt, da han var barn, begrænset ham helt fra at spise yoghurt som voksen.

Fredag morgen blev Nordisk Mejerikongres sparket i gang af Chr. Hansens VP for Commercial Development CHEESE, Søren Herskind. Med reference til en større undersøgelse, som ingredienskoncernen for nyligt har færdiggjort, skitserede Herskind med stort engagement, hvordan forbrugertrends bevæger sig og er mere komplekst sammensatte end hidtil. Det åbenlyse formål med denne viden er at være på forkant med produktudvikling og tilpasning.

For at skitsere udviklingen i forbru-

8

MÆLKERITIDENDE 2017

gerværdier stillede Søren Herskind to typer fødevareverden op overfor hinanden: Den gamle fødevareverden, som er præget af, at industrien skaber forudsigelighed og som læner sig op af værdier, hvor kvalitet og pris skal afspejle hinanden. Friske fødevarer er vigtigere end fødevaresikkerhed, snacks er en forkælelse, og forarbejdede fødevarer er acceptable.

Den nye fødevareverden kræver en fødevareindustri, der står parat med

Søren Herskind med et engageret publikum ved Nordisk Mejerikongres 2017

løsninger på de mange dilemmaer og som er karakteriseret ved, at forbrugeren vil have værdi for sine penge samtidigt med, at fødevarer er friske og sikre.

Snack skal være sundt og forarbejdede fødevarer er ikke ønskede.

For at være på forkant med den nye fødevareverden er det ifølge Søren Herskind nødvendigt at forstå de kategorier, der skaber værdi for forbrugeren.

De værdiskabere, som Chr. Hansenstudiet opererer med, er: sundhed, fødevaresikkerhed, smag, convenience og autenticitet. Disse værdier kan så være kombineret på et væld af forskellige måder. Alle dog med den begrænsning, der hedder økonomisk råderum.

NR. 13-14

Lodtræknings­ præmie fra hovedsponsor Chr. Hansen.

Axelborgsalen.

Golfturnering om onsdagen.

Virksomhedsbesøg hos Chr. Hansen.

Afsluttende gallamiddag med opera og lakridssnører.

Sponsortræf.

Nordisk Mejerikongres blev nogle herlige dage med masser af input og oplevelser både for deltagere, oplægsholdere og arrangører.

Vi glæder os til et gensyn i Sverige i 2020.

NR. 13-14

Mælketidende, sekretariat for Nordisk Mejerkongres

MÆLKERITIDENDE 2017

9

15 nye mejerister melder klar Kold College kunne d. 31. maj fejre et nyt kuld mejerister, som alle klarede sig igennem den afgørende svendeprøve.

De 15 studerende bestod med følgende karakterer: 6 fik 12, 4 fik 10, 2 fik 7, 1 fik 4, 2 fik 02.

Efterfølgende bød skolen på den traditionsrige højtidelighed for de nye mejerister og deres familie, repræsentanter fra mejerierne, organisationer og skolens lærere. Her uddelte Thomas Johansen, formand for bestyrelsen på Kold College , uddannelsespas til de, der var udlært på dagen. Endvidere uddelte Mejeribrugets Fællesudvalg traditionen tro gaver til holdets fighter og humørspreder.

Fighter: Iuliia Stetsyk Humørspreder: Klaus Guldbæk Wammen.

Bernt Tokeskov Mikkelsen

Bagerst fra venstre: Jacob Holm Olesen, Mads Lysholm Christensen, Vagn Kappel Bendtsen, Anders Ahrenholt Madsen, Thomas Bundgaard Jensen, Rasmus Bak Andersen, Lars Merrild Vestergaard, Klaus Guldbæk Wammen, Simon Frendø Sørensen Forrest fra venstre: Sandra Iversen, Bente Bjerggaard Nielsen, Iuliia Stetsyuk, Anja Sørensen, Paw Egede Nielsen, Julie Holm Julsgaard

Bliv god til at forhandle!

En god aftale kræver en god forhandling! Bliv klogere på hvordan du opnår tilfredsstillende resultater og får fuld valuta for pengene, når Dansk Mejeri­ ingeniør Forening og Forening af mejeriledere og funktionærer i fællesskab inviterer foreningernes medlemmer på kursus. Omdrejningspunktet er ’Interessebaseret Forhandling’ baseret på en metode fra Harvard Law School i september 2017, hvilket formidles af forhandlings­coach og mejeriingeniør Eva Stenby, Carlsen&E. Prøv engang at tælle, hvor mange aftaler du lander hver dag. Små og store beslutninger, der tages i fællesskab med andre. Beslutninger, hvor flere parter tager lidt og giver lidt for at blive enige. Det er mange!

Det starter om morgenen i hjemmet – i morgentrafikken – ved kaffe­ maskinen – til projektmødet, på chefens kontor og sammen med kunden. Måske er du involveret i større købs- salgs- eller servicekontrakter, eller måske er du med til at forhandle overenskomster. Og så er der jo altid for­handlingen om din egen løn. Den dukker op med jævne mellemrum i løbet din karriere.

Kurserne er af fire timers varighed og holdes henholdsvis i Aarhus 18. september og København 19. september.

Kontakt gerne Jette Rohde (dmf@maelkeritidende.dk) for mere information.

10

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 13-14

You’re not just �ue��ing a te�m. You’re getting Sarah to �here she �ants to �e.

Production Egypt OstemesterManager, til Kruså Mejeri Do knowoste�ester what it takes �i� you �u ��re i ento make top of the range dairy?�ro�u�tion Are you ready lead i �u��auto�atiseret i et to �ejeri our production in Egypt to success? �onstant u��i��ing� �g har �u ��st ti� at Join us in�e� thisat challenging expat role, ar�ej�e si�re en e��e�ti� where you supervise the production of �ro�u�tion sa��en �e� go�e og �ag�igt white cheese�o��eger� at our Egyptian supplier, �o��eten�e S� har �u �han�en Juhayna.

You will have full support from her. the Global Supply Chain team in Den�el��mme� til Kruså mark and enjoy all theMejeri opportunities for professional development that Arla has �rus� �ejeri er et h�jte�no�ogis� �ejeri� to �eroffer. �r�igt �ro�u�erer ��.��� tons h�is ost

og �eta. Sa��en �e� ��� engagere�e As our production manager in Egypt, �e�ar�ej�ere ar�ej�er �u �e� at si�re� you are Arla Foods’ site, at �or�rugere i he�e supervisor �er�en �anon n��e tasked with ensuring that�ra the depart-og �eres �n��ings�ro�u�ter ��etina ment complies with Arla�ag Foods’ stand�aro�ines ����en. ��er – ��gnet ards, run�t.policies and Health & Safety procedures. Egypt is one of the key territories �er s��l supply e�s�rtet ���litet ��r�et – �� in Arla’s chain, and�å you will play �etimportant s�r�er �urole ��r in influencing the way an we run our production.

So� oste�ester �ruger �u �ores �ro�es�ata ti� at si�re h�j ��a�itet. �et er Be at h�or�an Juhayna �i �ig�Arla’s �er errepresentative �e� ti� at st�re� Reporting the Senior Director of Arla ��rer �oresto�ro�u�tion� og �u �a�er Global Supply Chain, you will work in�n�ringer og o�ti�eringer a� �ro�esser dependently in Egypt. However, you og re�e�ter. S��e�es har �u ans�aret �or will have full support from Arla Global at �ro�u�ere �en rette ��a�itet. �et Supply Chain in Denmark, where your in�e��rer� at �u� colleagues are always ready to take your ���ger o� �� nattens call or• send assistance.

While the role is �ro�u�tion h�eryou �orgen og primarily based in Egypt, will have si�rer� a�t er �or���et the possibility ofat spending two weeks in Denmark every other month. hensigts��ssigt

S�ager �� �ro�u�terne og • As a role model for Arla’s culture, you �a�er �n�ringer� h�is ��a�iteten take the lead on developing and anchorer i to� •

Sa�ar�ej�er og s�arrer �e� �ejeristerne� s� � sa��en

ing a lean culture, on Arla’s �ir�er ways si�rer� atbased a��e �n�ringer of working.e�ter Via on-site guidance and hensigten practical leadership, you secure produc�ag�igt ���ger o� �� �ores • tion performance, supporting Juhayna �ro�es�ata og s�rger �or at with dairy competences and assistance ti�rette re�e�terne at the production site. Specifically, you: •��t Optimize processes and practices, s�m�r�ej�e me� ���e �o��eger opportunities for continu�uidentifying re�erer ti� �ro�u�tions�he�en og har improvement �itous �ag�ige �ir�e i osteriet og •s�u��esa�en.

Cooperate with Juhayna and�u ensure Sa�ti�ig ��i�er en �e� required assistance�e� fromtosupport a�the �ores te�no�ogigru��e �o��eger in Juhayna as well Arla �rafunctions �ores u��i��ingsa��e�ing. �eas erin�ine SC, e.g. Product technology, QEHS, s�arrings�artnere� og �� �aggrun� a� Planning, PTD and Finance �ores �ro�es�ata s�a�er � �e �e�ste og •�est Communicate regularly�or with stakee��e�ti�e resu�tater �ores holders in �ARJU, Juhayna SC and Arla �ro�u�tion. har �o�us �� stru�tureret SC, reporting performance to Arla �ro��e���sning og �i�ser e�entue��e management �ro��e�er �e� �r��ision – ��rste gang.

• Ensure that products are produced �r��re� �� ���litets�e�i�st �ste�e��er according to agreed specification and that deviating products are dealt with �u er s�e�ia�isten� �er �r�n�er �or

•So� Dairy education at minimum level of �erson er �u stru�tureret� dairyman, i.e.

Nordicen“Mejerist”, �e�ho��en�e og the �esi��er st�r� or Dairy Technologist �es�utso�he� – �u ��r ting ti� at s�e. �u •har Strong experience, og preferably go�e dairy sa�ar�ej�se�ner �an within white cheese of processed o�ar�ej�e et go�t �o��egas�a� �e� �e cheese area �ange �ejerister� h�is ar�ej�s�ro�esser • Dairy production troubleshooting �ucompetences s�a� o�ti�ere og st�r�e.

• Knowledge of Arla Foods Supply Chain ��s���i�� �� ���t��t • Experienced MS Office user

��is �u �i� gri�e �enne s��n�en�e Application �u�ighe�� s�and s�gcontact �e� �et sa��e �ia If����ar�a�oo�s.�o�. you want to seize this exciting opportu�ns�gnings�risten nity, please apply�en at vacancies on www. er ��. juni ����� �i �ur�erer arlafoods.com later than 10 July ans�gningerneno ���en�e. �ns�er �u 2017.

For additional information, please call ��er�igere in�or�ation� er �u �e��o��en Senior Director, Global Supply Chain, ti� at �onta�te �ro�u�tions�he� �o�ert René Fredgaard �arsen �� t��. ��at��+45 �� 8938 ��. �i 1260. g���er os ti� at h�re �ra �ig.

��a�itet og �ruger �in so�i�e te�no�ogis�e Experienced professional with og �no�ho� ��dairy o�r��et ti� at o��e��re strong leadership skillsh�je ��a�itet �� �astho��e �ores �eget You are an experienced dairy profes�ro�u�terne. sional with strong leadership compe• Your �u ability har �a�et og har er�aring tencies. to ost engage people across cultures and build strong rela�e� oste�ro�u�tion. tions •mean�u that at working haryou en adept u��anne�se so� in a large scale, international matrix. At �ejerist� �ejerite�ni�er� the same time, your solid dairy experi�ro�este�no�og� e��er �u har en ence means that you are ready to take �ignen�e �aggrun�� �er har the lead on the production floor, shargi�et �ig so�i� �i�en o� �ejeri� ing your knowledge and securing high og ���e�are�ro�u�tion. quality standards in our production. Your • �u har er�aring �e� qualifications: �u��auto�atis�e �ro�esser og �eget gerne �en�s�a� ti� statisti� og �ean.

At Arla, we do so much more than make some of the world’s fa�our�te da�r� �roducts� �e make health� taste del�c�ous, morn�n�s worth �ett�n� u� for and fam�l� d�nners unfor�etta�le� Arla�, �astello� and �ur�ak� – �rands l�ke these make us a ��tal, natural �art of modern l�fe �n o�er ��� countr�es around the world� dŽ ĨŝŶĚ ŽƵƚ ǁŚĂƚ ƉĂƌƚ LJŽƵ ĐĂŶ ƉůĂLJ͕ 11 NR. 13-14 ǀŝƐŝƚ ĂƌůĂ͘ĐŽŵͬĐĂƌĞĞƌ͘

1 11

MÆLKERITIDENDE 2017 MÆLKERITIDENDE 2017

Rå Hinge

Råmælksost Kry, Arla Unika

Oste af rå mælk – en gennemgang af historie og status i to dele.

Første del fokuserer på råmælksost i Danmark.

Dansk råmælksost – når smag og sikkerhed følges ad Efter mange års fravær er to danske råmælksoste tilbage på landkortet.

Smagen er himmelsk, men de strenge krav til fødevaresikkerheden begrænser interessen for en større produktion.

Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Når man snakker om råmælksoste, så siger man, at terroiret kommer til udtryk i råmælksosten. Terroir bruges som betegnelse for den specielle karakter et steds eller områdes geografi, geologi og klima tilfører ostene via mælken, hvilket giver dem en hel særegen smag. Og når mange gastronomer og stjernekokke

12

MÆLKERITIDENDE 2017

derfor er interesserede i råmælksoste, skyldes det, at råmælksoste generelt har en meget bredere, dybere og mere nuanceret smag end oste, der er fremstillet af pasteuriseret mælk. Råmælksoste indeholder en større diversitet af mikroorganismer, og ostene får smag af køernes foder, som præges af den bestemte jord og egn, hvor køernes foder kommer fra.

Ostemanden om sikkerhed I 2017 er der to danske oste, der er blevet godkendt som råmælksoste, nemlig Kry og Rå Hinge.

Der er i Danmark meget strenge krav til råmælksoste fra myndighedernes

side (se fakta boks). Disse krav falder godt i tråd med Arla Foods filosofi om, at sikkerheden kommer før alt andet.

Et citat fra John Gynther, 'ostemanden'

Fødevaresikkerhed De fleste eksperter i fødevaresikkerhed er enige om, at råmælksoste kan udgøre en større sygdomsrisiko end oste fremstillet af lavpasteuriseret mælk, især på grund af fire potentielle sygdomsbakterier Salmonella, Staphyloccus, Eschericia coli O157:H7 og Listeria monocytogenes.

NR. 13-14

Rå mælk – eller råmælk?

Det er lidt forkert at kalde ost af rå mælk for råmælkoste, idet man i mejeribruget taler om råmælk, eller colostrum, som den mælk, koen giver de første dage efter kælvningen. Helt korrekt burde man i stedet tale om oste af rå mælk i stedet for råmælksoste. Nu er begrebet råmælksoste imidlertid groet fast i sproget, så det kan nok ikke ændres.

som han kalder sig selv, fra Arla Unika lyder: 'Arla vil ikke markedsføre en råmælksost, der ikke er lige så sikker som almindelige oste'. I dag markedsfører Arla Foods kun én råmælksost.

Det er råmælksosten Kry. Navnet er en lidt humoristisk hentydning til den franske betegnelse Grand Cru for første klasses vine. Råmælksosten Kry er en økologisk ost, og mælken kommer fra én bestemt økologisk besætning på gården Sundgård i Ørnhøj, syd for Holstebro.

Formel 1-ost I 2002 fik gårdmejeriet Hinge tilladelse til at producere en fast råmælksost, men i sidste ende knækkede gårdmejeriet nakken på at forsøge at markedsføre råmælksosten og gik konkurs. I dag samarbejder mejeriet Naturmælk og gården Hinge om at producere en råmælksost 'Rå Hinge', efter at Thise mejeri har trukket sig ud af samarbejdet med Hinge om at markedsføre en råmælksost.

Arla Foods går i dag fuldt og helt ind for råmælksosten Kry og deres andre Unika oste. Det skyldes, at de ønsker at have en udviklingsplatform, der kaster gode ideer af sig til Arla Foods andre oste. Man kan sammenligne udviklingen af Unika ostene og råmælksosten Kry med udviklingen af sportsbilerne og Formel 1 bilerne på bilfabrikkerne.

Bilfirmaet Fiat fremstiller fx ved siden af familiebilerne både sportsbiler og Formel 1. Mange af de forbedringer og udstyr, man i dag har i Fiat familiebiler, er oprindelig udviklet til sportsbilerne og Formel 1. Hos Arla Foods er det også sådan, at mange af de erfaringer, man har gjort med Unika og Kry ostene, har man overført til de traditionelle oste. Arla Foods ønsker både at have sportsbiler og Formel 1, samt at producere familiebiler, hvis man kan bruge

NR. 13-14

den metafor over for Unika ostene og Kry osten.

Strenge krav Førnævnte John Gynther har et andet sigende citat, som lyder: 'Det er ikke myndighedernes skyld, at mejerierne ikke har fremstillet råmælksost før nu.

Man har simpelthen ikke turdet'. Det forstår man godt, når man lader blikket løbe ned over de krav, det er nødvendige at stille, for at en råmælksost er lige så sikker som en konventionel ost.

Blandt andet på grund af de strenge krav, der stilles til produktion af danske råmælksoste, er det en meget beskeden økonomisk forretning at producere en dansk fast råmælksost, selvom fx Kryosten sælges til en pris på 330,00 kr. pr. kg. i osteforretninger.

Arla Foods opgiver ikke salgstal for råmælksosten Kry, men det er et faktum, at Kry fremstilles på Tistrup mejeri i et 3000-liters ostekar af mælk fra én gård, og det er endda ikke al mælken fra denne gård, der går til produktionen af osten Kry.

Råmælksost normalt op til 1942 I Danmark var det almindeligt at producere ost af rå mælk indtil 1942. I 1930 producerede 90 % af alle danske mejerier deres ost af upasteuriseret mælk.

Det nyoprettede Statens Forsøgsmejeri beviste imidlertid i 1927 i Forsøgsberetning nr. 5 'Om ostning af lavpasteuriseret og langtidspasteuriseret mælk i forhold til rå mælk', at man opnåede en langt mere ensartet og bedre kvalitet ved at oste af pasteuriseret mælk end af rå mælk. Det betød, at flere og flere mejerier i det følgende årti gik over til at producere ost af lavpasteuriseret mælk. I 1942 var der ingen mejerier i

Væsentlige myndighedskrav til produktion af råmælksost Mælkeproducent: 1. Krav til malkeproces (nedkøling, kort opbevaringstid, celletal under 200.000, total kim under 30.000).

2. Krav til bedriftens indretning og daglige drift.

3. Dyresundhed.

4. Mastitisforebyggelse.

5. Malkehygiejne (tankvagt, minus robotmalkning, intet fjerkræ og ingen får eller geder på gården, malkeanlæg og køletank skal tåle høje temperaturer).

Mejeri: 1. Særskilt indvejning.

2. Kort procestid.

3. Lang ostelagringstid.

4. Klar adskillelse mellem rå mælks produktion og øvrige produktioner.

5. Kontrolleret syrningsforløb.

6. Risikofaktavurdering.

7. Challengetest (dvs. en række forsøgsostninger).

Danmark, der ostede af rå mælk. I 1967 blev det lovbefalet, at varmebehandle al mælk til ostefremstilling. Danablu mejerierne fik dog dispensation til at producere Danablu af termiseret mælk (en opvarmning så mælken stadig er fosfatase positiv). En tilladelse alene for Danablu, der gælder den dag i dag. ■

Kilder: Buch Kristensen, J.M.: Cheese Technology – A Northern European Approach. Århus.

1999.

Gynther, John. Arla Unika: Personlig meddelelse. Århus. 2017.

Ridgway, Judy: The Cheese Companion.

London. 1999.

Pedersen, Per Dedenroth, Sacco Scl. : Personlig meddelelse. Italien. 2017.

Winther, Lars: Magasinet Mejeri. 3.sept. Århus 2010.

MÆLKERITIDENDE 2017

13

Kort fortalt SepCo og Osterland dyrker forretnings­ udvikling Niels Osterland forlod i 2016 DSS, som han grundlagde i 2000 og var direktør for i en årrække - de sidste tre år under Tetra Paks ejerskab. Han stiftede derefter selskabet SepCo, hvor han på konsulentbasis ville beskæftige sig med rådgivning og handel. Et halvt år efter stiftelsen er virksomheden nu ved at have fundamentet på plads med større opgaver for Grundfos BioBooster, Bactoforce og Københavns Universitet, hvor han også underviser.

- I forhold til mine oprindelige planer er opgaverne mere rettet mod forretningsudvikling og facilitering af strategiprocesser - og mindre omkring tekniske udfordringer indenfor membranfiltrering og andre fødevareprocesser.

Og det har jeg det fint med, siger Niels Osterland, som har indrettet SepCo’s kontor i en tidligere sparekasse i Sorring udenfor Silkeborg. SepCo-chefen følger endvidere mejeriog fødevareindustrien tæt som præsident for Mejeriteknisk Selskab og medlem af bestyrelsen for Danish Food Cluster.

Kineserne importerer mere drikkemælk Kinas nationale malkekvægbesætning vil i år fortsætte med at skrumpe ind til omkring 7,5 mio. køer, ifølge en ny USDA GAIN-rapport. Det sker, selv om konsolidering og modernisering af bedrifter - herunder genetiske forbedringer - betyder, at nedgangen er mindre end tidligere forventet og vil have mindre effekt, skriver Landbrug & Fødevarer / Dairy Industry Newsletter. For første gang tegner store landbrugsbedrifter (over 100 køer) sig for størstedelen af den kinesiske malkekvægbesætning. Landets mælkeproduktion forventes at falde med 1,4 pct. til 35,5 mio. ton i 2017, og importen af drikkemælk forventes at stige med 15 pct. til 750.000 ton, hvilket er mindre end i de sidste to år, og det er stadig overvejende UHT-mælk (65 pct. stammer fra EU, NZ 21 pct. og Australien 12pct.).

14

MÆLKERITIDENDE 2017

Rødkærsbro laver en mio. liter drikkevand af spildevand dagligt Arla-mejeriet Rødkærsbro er nu oppe på at oprense spildevandet fra osteproduktionen så godt, at en mio. liter spildevand om dagen får drikkevandskvalitet. Forvandlingen sker ved hjælp af en decentral Grundfos BioBooster enhed, der renser spildevandet ved kilden og behandler det, så det kan genbruges i osteproduktionen uden fare for fødevaresikkerheden, skriver FødevareFokus. BioBoosteren renser vandet i en biologisk proces, mens ultrafiltreringsmembraner fjerner bakterier.

På den måde bliver 450 m³ 'kovand' renset om dagen, som derefter ledes ud i det lokale vandløb eller genbruges i anlægget. Derudover bliver 300 m³ af procesvandet genanvendt til formål, der ikke kræver helt oprenset vand. Samarbejdet med Grundfos BioBooster startede som følge af Rødkærsbro Mejeris udvidelse af mozarellaproduktionen i 2014.

Sojaprodukter må ikke bruge mejerinavne EU-Domstolen slog onsdag fast, at mejeriudtryk som ’mælk’, ’smør’, ’valle’ ’ost’ og ’yoghurt’ ikke må bruges på vegetabilske eller plantebaserede produkter – heller ikke selv om forskellen er forklaret på emballagen. Det er således ikke tilladt at kalde fx sojadrik for ’sojamælk’. Disse udtryk er i EU-lovgivningen reserveret til animalske produkter, understreges det i afgørelsen, skriver Landbrug & Fødevarer.

- Det er jo det, vi hele tiden har sagt, så det er rigtig fint, at der nu også er opbakning fra EU, og at vi kan henvise til domstolens afgørelse, siger ernæringschef/mejeri i Landbrug & Fødevarer, Merete Myrup. Hun påpeger, at afgørelsen er på linje med anbefalingerne fra Fødevarestyrelsen, som fastslår, 'at plantebaserede drikke kan ikke anvendes som fuldgyldige alternativer til komælk'. Endvidere 'at komælk er vores største kilde til calcium, som er vigtig for vores knogler, og komælk indeholder også andre vigtige næringsstoffer som fx B2, B12, fosfor, jod, selen og protein, der især har betydning for væksten hos børn.'

NR. 13-14

Lactalis tæt på tysk opkøb

Thise vil udvide med 4000 kvadratmeter Thise Mejeri har planer om at udvide produktion, emballagelager, administration og etablere et nyt biomassefyr i de kommende 3-4 år. Derfor afholdes de første borgermøder, idet byggeplanerne kræver en ny lokalplan.

- Vi har brug for mere plads i Thise, for det kan ikke blive ved med at slå til længere. Vi har øget produktionen og omsætningen så meget, at der på flere områder er brug for mere plads, fortæller mejeridirektør Poul Pedersen til Skive Folkeblad.

- Vi vil inddrage det nuværende osteri til udvidelse og produktion af friskmælk- og surmælksprodukter, og så vil vi have bygget et nyt osteri og et nyt lager på østsiden af mejeriet ud mod forsamlingshuset, forklarer han. Mejeriet har i dag 215 fastansatte, men når Poul Pedersen tæller det samlede antal ansigter på mejeriet, når han op på 250 ansatte. Umiddelbart er der udsigt til flere, når byggeplanerne er realiserede.

Chr. Hansen støtter Mejerifolk uden Grænser Mejerifolk uden Grænser er glade og stolte over at annoncere at ingredienskoncernen Chr. Hansen har meldt sig under fanerne med et virksomhedsmedlemskab på sølvsponsorniveau. Udviklingsorganisationen har således 20 virksomhedsmedlemmer, som alle bidrager til at organisationen kan støtte mælkebønder i udviklingslande med at forbedre deres indtjeningsmuligheder og livskvalitet. Læs mere om Mejerifolk uden Grænser på http://mejerifolkudengraenser.dk.

NR. 13-14

Franske Lactalis er i tæt dialog med den tyske mejerigruppe Omira om et opkøb. Det oplyser Omira i en pressemeddelelse, skriver FødevareWatch. Omira driver flere mejerier i Tyskland og er ejet af 2600 mælkeproducenter. I det seneste år har mejerigruppen dog oplevet store udfordringer, da den generelt stigende mælkepris ikke er slået igennem hos gruppen. I meddelelsen oplyser Omira f.eks., at mejeriet ikke kunne få de generelle stigninger på mælkeprisen til at slå gennem på dets produktion af mælkepulver. Selskabets ejere og aktionærer skal tage stilling til den eventuelle franske fusion den 22. juni.

Kaffe skæpper i kassen hos GEA GEA Process Engineering A/S kunne i 2016 notere en stigning i omsætningen på 3 procent til 1,709 mia. kr. Endnu vigtigere - så blev overskuddet før skat næsten fordoblet fra 85 mio. kr. til 158 mio. kr., skriver Food Supply. Den danske producent af procesudstyr har i en årrække haft stor succes med levering af produktionsanlæg til mælkepulver, men i disse år mærker man en ændring.

- Det, der har drevet forretningen i 2016, og som vi også får mange ordrer på i 2017, er frysetørret kaffe, forklarer direktør Morten Unn Hansen. Projektstørrelserne kan ikke helt måle sig med nogle af de gigantiske mælkeanlæg, som virksomheden har leveret, men volumenmæssigt er der tale om et ganske interessant marked.

- Vi har altid haft rigtig godt fat på markedet indenfor frysetørring, og det er også derfor, kunderne henvender sig til os. Kroner/øre-mæssigt er projekterne ikke i størrelse som de store anlæg leveret til dairy-industrien. De største leverancer til kaffeindustrien ligger i typisk størrelsesordenen 25-30 mio. euro, fortæller Morten Unn Hansen.

MÆLKERITIDENDE 2017

15

Kort fortalt

Danskerne vil have luksusis

Bonus fra AP Pension

Is er blevet den nye hverdagsluksus, vi forkæler os selv med.

Og det gælder både, når vi handler i supermarkedet, og når køber is på strøgturen. I COOP’s dagligvarebutikker er salget af is til knap 50 kroner bøtten således steget betragteligt, skriver Retailnews.

- Tendensen er, at der er en stigende interesse for kvalitetsis, som tager markedet fra den billigere is. God is er kommet på mode, og vi ser mange flere forskellige slags. Man kan sige, at isen har taget kaffe lattens plads som den daglige forkælelse. Det gælder hele landet, men er mest markant i hovedstadsområdet, siger analysechef i COOP, Lars Aarup.

Ifølge Retailnews er det ikke kun i supermarkedernes kølediske, at kvalitetsisen er populær. Især hovedstadsområdet oplever en eksplosion af isbutikker, der sælger hjemmelavet is.

- Der er virkelig åbnet mange små, nye butikker. De er kreative og innovative og eksperimenterer med utraditionelle ingredienser som krydderurter, øl, avocado og olivenolie.

Tidligere var der primært flødeis og italiensk gelato, men i dag kan man både få håndlavede ispinde, passionsfrugtsoftice og issandwich, siger Gylle Svanholmer, der står bag bloggen Isdamen.dk.

AP Pension har annonceret, at selskabet fordeler 500 millioner kroner blandt sine kunder i 2017. Pensionsselskabet kalder det AP Loyalitetsbonus, og beløbet går ind på pensionsopsparingen d. 31. december, om end mange kunder allerede har fået brev med oplysning om, hvor stor deres andel er.

– AP Loyalitetsbonus er et kontant bevis på, at det betaler sig at være en del af et kundeejet pensionsselskab. Vi lanceret initiativet, fordi vi har så solid en buffer, at vi har råd til det.

Planen er, at udbetalingen i december 2017 er den første af flere, siger Bo Normann Rasmussen, administrerende direktør i AP Pension.

AP Loyalitetsbonus er til kunder, der havde en pensionsopsparing i AP Pension 1. januar 2017, og som stadig har det 31. december. Både pensionister og kunder, som stadig er erhvervsaktive, får del i pengene.

Mejerigolf åben for tilmelding Den traditionsrige golfturnering, Mejerigolf, er nu åben for tilmelding til årets match d. 18. august i Søhøjlandets Golfklub med program fra kl. 8.00 til præmieoverrækkelsen kl. 14. Mejerigolf er for golfinteresserede mejerifolk og personer med relation til mejeribranchen; såvel de aktive samt dem, der tidligere har været aktive i mejeri verdenen.

Turneringen afvikles med 3 rækker med præmier til minimum 1., 2. og 3. plads i hver række samt diverse præmier udover placeringspræmier. Tovholder er Allan Holst Sørensen og tilmelding via hjemmesiden www.mejerigolf.dk

16

MÆLKERITIDENDE 2017

Overenskomst 2018 for offentligt ansatte Optakten til overenskomsten for 2018 har nu været i gang et stykke tid, og medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening, der er offentlig ansatte, er pr. mail opfordret til at komme med kravsforslag til de kommende overenskomstforhandlinger. Fristen for fremsendelse er 11. august. I december vil der være udveksling af krav, og de reelle forhandlinger starter. I marts skal forhandlingsresultatet godkendes og april/maj vil den nye OK18 træde i kraft. Som offentlig ansat er du repræsenteret gennem Dansk Mejeriingeniør Forenings medlemskab af Akademierne, som vil varetage forhandlingerne.

NR. 13-14

Mejeriingeniørernes store

NETVÆRKSDAG Traditionen tro er Dansk Mejeriingeniør Forening generalforsamling pakket ind i en effektiv fem-i-et event på det ny­ind­vie­de Arla Foods Innovation Center i Skejby.

Du kan roligt reservere hele dagen den 7. september 2017, som fra morgenstunden står i mejeriingeniørens tegn. Og tillader arbejdet ikke, at du er væk hele dagen, kan du slutte dig til de enkelte delarrangementer efter tid og lyst. Mejeriingeniørdagen er for alle mejeriingeniører.

Program • Årsmøde i Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen. Mødet er for alle medlemsvirksomheder og -organisationer. Mejeri­ingeniører og andre med interesse er velkomne til at deltage og høre om gruppens arbejde.

• Frokost. Dansk Mejeriingeniør Forening inviterer desuden foreningens studentermedlemmer, medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dairy Students Club samt deltagere i Industrigruppens møde - også til det efterfølgende virksomhedsbesøg.

• Virksomhedsbesøg og rundvisning på Arla Foods Innovation Center, Skejby. Det nyåbnede Innovation Center bygger på mange visioner og er mejeriets globale centrum for innovation og produktudvikling.

Rundvisningen består af besøg på stationer med forskelligt indhold og efterfølgende samling med mulighed for at få svar på eventuelle spørgsmål.

• Generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening med formandens beretning.

• Festmiddag på Restaurant Skovmøllen, Marselis for alle mejeriingeniører og specielt fejring af 25 og 40 års jubilarer samt de nye kolleger i branchen - nyuddannede mejeriingeniører. På forespørgsel vil der i år også være 50 års jubilarer indbudt.

Middagen er gratis for inviterede jubilarer samt nyuddannede mejeriingeniører, som er medlemmer af foreningen. For øvrige er prisen kr. 395,- og inkluderer velkomstdrink, 3 retters menu samt kaffe.

Du kan allerede nu tilmelde dig hele eller dele af Mejeriingeniørdagen på www.mejeriingenioer.dk inden 1. september 2017.

Stemningsbilleder fra Mejeriingeniørdagen 2016.

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2017

17

Foreningsnyt

FMF Nords generalforsamling - referat

SOMMERUDFLUGT med Kreds Nordjylland Kreds Nordjylland inviterer medlemmer og familie til en hyggelig dag i Fårup Sommerland d. 27.08.17 Hvis I er til fart, spænding, leg og ballade, så tilmeld hele familien til denne hyggelige sommertur til Fårup Sommerland. I parken finder I masser af spændende attraktioner for hele familien. Så tag med os til en af de bedste seværdigheder i Danmark og giv familien fantastiske oplevelser. Parken er åben fra kl. 10-18 og bortset fra frokosten (kl. 11.30-13) er man på egen hånd.

Tilmelding: Alle tilmeldte får billetter tilsendt via e-mail. Tilmelding sker ved at sende en mail til anchc@arlafoods. com med oplysninger om 1: Antal ønskede billetter samt andersgrupper, (bemærk at alle skal tilmeldes, også børn fra 0-2 år) 2: Betalings telefonnummer Betaling foregår via Mobile Pay på telefon nr.

96577052, tilmelding er først gældende når betalingen er gennemført.

Sidste frist for tilmelding er tirsdag den 01.08.17.

Spisning: Klokken 11.30 mødes vi til frokost i Restaurant Oasen frem til 13.00. Her vil der være buffet med spareribs, koteletter, kylling, pølser, kartofler, pommes frites, salater, brød samt en buffet for børn med bl.a. kyllingespyd, minipølser, minifrikadeller, kyllinge-nuggets mm. OBS: Drikkevarer vil være for egen regning.

Årets generalforsamling den 23. maj 2017 startede med et virksomhedsbesøg på Tulip/Gøl Pølser i Svens-trup. Efterfølgende blev selve mødet afviklet på Skalborg Kro, Aalborg, hvor 20 personer deltog.

Næstformand Bjarne Kristiansen blev valgt til dirigent, og formanden Palle Jellesmark aflagde bestyrelsens beretning for det forløbne år. Beretning samt det fulde referat kan læses på mejerileder.dk Årsregnskab og budget blev fremlagt af kasserer Bjarne Vestergaard og godkendt.

Valg til bestyrelse mv.

Valg til bestyrelsen: Martin Jensen ønskede ikke at fortsætte, men genvalg til Bjarne Vestergaard og Niels Henrik Lindhart og nyvalg af Lasse Steen Jensen. Suppleant Allan Holst Sørensen.

Tage Christiansen blev valgt som revisor, og Martin Jensen som revisorsuppleant.

Valg af delegerede: Bjarne Kristiansen, Bjarne Vestergaard, Anne Sofie Kiilerich Christensen, Niels Henrik Lindhart, Lasse Steen Jensen, Lars Teglskov, Rasmus Bagger Kristensen, Christian Mark, Torben Slots, Finn S Jensen, Palle Selch, Lars Gert Sørensen, Kurt Degn og Marianne Nielsen. Suppleant: Charles Nielsen

Eventuelt Der blev der diskuteret forskellige aktiviteter for det kommende år, bl.a. en familietur til Fårup Sommer-land, hvor der blev uddelt en ”flyer” og en familietur til en nærliggende ø (Læsø, Engholm, Fur).

Sekretær Lars Teglskov

Priser: 0 til og med 2 år: gratis 3 til og med 9 år: 75 kr. (normal pris 309 kr.)

10 år og derover: 150 kr. (normal pris 374 kr.)

Hvis du har brug for at komme i kontakt med arrangør, så ring til Anne Sofie på 96577052. Vi glæder os til en dag ”helt ude i skoven” sammen med alle jer.

Kreds Nordjylland

18

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 13-14

Netværk Øst sætter fokus på analysemetoder i august De seneste årtiers innovation af analytisk teknologi har ført til mange nye muligheder for øget omsætning og kvalitet i mælkeindustrien. Og glædeligvis ser denne tendens ud til at fortsætte i et stadigt højere tempo. På Netværks Øst’s næste event vil du få mere indsigt i de seneste analysemetoder inden for en række mejeriprodukter af Senior Chemometrician i FOSS Analytical, Per Waaben Hansen samt en lille rundtur i virksomhedens produktportefølje af Gobal Market Manager Peter Juel Christensen. Netværk Øst besøger Industriens Hus den 24. august kl. 17.30.

Tilmelding på www.mejeriingenioer.dk efter først til mølle princippet pga. deltagerbegrænsning.

Om Netværk Øst Netværk Øst samler medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening og alle er velkomne. Netværket blev dannet i 2015 på baggrund af en medlemsundersøgelse, der pegede på et behov for mejerirelevante aktiviteter i Østdanmark. Planlægningsgruppen består af Thomas Bæk Pedersen, Berte Asmussen, Lau Gerlach, Eva Carlsen, Marie Jørgensen, Lise Bisgaard Lassen samt sekretariatet for Dansk Mejeriingeniør Forening.

Virksomheder møder forskere på Aarhus Universitet Danish Food Cluster afholder 31. august og 1. september for første gang en konference om fødevarer på Aahus Universitet i samarbejde med universitetet. Konferencen, InnovateFood, har til formål at bringe fødevareforskere, studerende og virksomheder sammen.

- Det er vigtigt, at vi har en direkte dialog med fødevareerhvervet. Universitet ligger inde med en stor viden og teknologier, som adresserer de globale udfordringer på fødevareområdet, men vi kan ikke løse udfordringerne uden stærke erhvervspartnere, siger Michelle H. Williams, som er institutleder på Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

Syv virksomheder stiller op med cases, der alle har som fokus at finde løsninger på den øgede efterspørgsel på bedre og sundere mad. Blandt virksomhederne er Arla, Tulip, Chr. Hansen og KMC, og forskere og studerende fra universiteter fra hele verden vil give deres input.

Læs mere på www.innovatefood.dk/

Sommer i Kenya med Mejerifolk uden Grænser 11. juli drager to frivillige fra Mejerifolk uden Grænser til Kenya for at kortlægge mælkeruten ind til to mejerier. Udover at kortlægge de bedste ruter, skal de finde gode løsninger på udfordringer for levering af mælken, samt mælkehygiejne og kvalitetskontrol. Projektet er et samarbejde med Fødevarestyrelsen, som selv påtager sig forbedring af frugt- og grønt sporet. De to frivillige, der tager afsted, er Helle Thomsen, som er uddannet miljøtekniker og har arbejdet indenfor mejerisektoren stort set hele sin karriere samt Henrik Johansen, som er procesteknolog med mejerispeciale og som efter en længere periode hos Arla Foods, nu arbejder for SPX. I løbet af det næste år, skal frivillige fra Kenya-gruppen rejse ud i alt fire gange. Når Helle Thomsen og Henrik Johansen er hjemvendt vil Mælkeritidende bringe en mere uddybende

NR. 13-14

Fra venstre: Tovholder i Kenyagruppen Jørgen Henriksen, Henrik Johansen, Helle Thomsen og bestyrelsesmedlem Rasmus Bagger Kristensen.

beskrivelse af projektets udfordringer. Endvidere vil Helle Thomsen fortælle om rejsen ved årets generalforsamling i Mejerifolk uden Grænser som bliver afholdt d. 25. oktober.

MÆLKERITIDENDE 2017

19

Personalia Fødselsdage

50 år Mejeriingeniør Pia Agger, Erhvervsakademiet Lillebælt, Odense fylder den 8. juli 50 år.

PO Coordinator David Andersen, Arla Foods Danmark Protein, Videbæk fylder den 16. juli 50 år.

Kemiker Dorthe Kristensen, Novo Nordisk, Kalundborg fylder den 17. juli 50 år.

Forvalter Henrik Bagger, Arla Foods Akafa, Svenstrup fylder den 19. juli 50 år.

75 år Mejeriingeniør Erling Kildemark Mortensen, GBR-Nottingham fylder den 31. juli 75 år.

Fhv. mejeriejer Poul Erling Holgersen, Rødding fylder den 9. august 75 år.

Fhv. driftsleder Vagn Skovby, Videbæk fylder den 20. august 75 år.

Fhv. mejerichef Aksel Bonde, Fredericia fylder den 28. august 75 år.

80 år

Lager- og Pakkerichef Jesper Worming Sørensen, Them Andelsmejeri fylder den 20. juli 50.

Fhv. forvalter Poul Krog Hasselager fylder den 14. juli 80 år.

Key Account Manager Henning Nyrup Rasmussen, Bila A/S, Nykøbing Mors fylder den 30. juli 50 år.

85 år

Site Secretary Lotte Egebjerg Møller Nielsen, Arla Foods Brabrand Mejeri fylder den 2. august 50 år.

Produktions-IT-medarbejder Lars Hartvig Madsen, Arla Foods Rødkærsbro Mejeri fylder den 3. august 50 år.

Valideringsingeniør Martin Werner Jensen, Bactoforce A/S, Silkeborg fylder den 6. august 50 år.

Fhv. ostemester Bent Holm, Videbæk fylder den 14. august 85 år.

90 år Fhv. ostemester Kristian Meyer, Løsning fylder den 14. august 90 år.

Teamleder Mogens Pedersen, Arla Foods Akafa, Svenstrup fylder den 8. august 50 år.

95 år

Senior Vice President Jakob Bernhard Knudsen, Arla Foods, Viby fylder den 9. august 50 år.

Fhv. mejerikasserer Gunnar Jacobsen, Ulfborg fylder den 22. juli 95 år.

Holdleder Kim August Have-Hansen, Arla Foods Høgelund Mejeri, Vojens fylder den 24. august 50 år.

Produktionsleder Kim Leth Oehlenschläger, Bryggeriet S.C.Fuglsang A/S, Haderslev fylder den 30. august 50 år.

60 år Packing & Warehouse Manager Flemming Nielsen, Nørager Mejeri fylder den 19. juli 60 år.

Lead Auditor Torben Lyster-Clausen, Bureau Veritas, København fylder den 12. august 60 år.

Innovation Manager John H. Jensen, Arla Strategic Innovation Centre, Brabrand fylder den 20. august 60 år.

Afdelingsleder Henning Munch Pedersen, Arla Foods Arinco, Videbæk fylder den 25. august 60 år.

60 år Senior QEHS Business Partner Niels Juul Mortensen fylder 60 år den 24. juni 2017. Niels er uddannet Mejeriingeniør i 1986 og startede sin karriere i Arla Foods den 1. september 1991. Niels har siden 1. december 2015 arbejdet som QEHS Business partner for alle Arla Foods´ gul ost mejerier, men har i sin lange tid hos Arla også haft forskellige roller inden for produktion, ledelse, kvalitet og teknologiudvikling i Kina.

Niels er utrolig vellidt og respekteret i forretningen for de løsninger, som han bidrager med, og har i de 25 år, han har arbejdet i Arla Foods, været med til at sætte kvalitet højt på agendaen. Vi ser frem til mange års fortsat godt samarbejde.

Erik Øgaard

70 år Mejeriingeniør Henrik Boisen, Virum fylder den 16. august 70 år.

20

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 13-14

60 år Jørgen Greve, Senior Site Director på Arla Food Taulov – Tistrup Mejerier, fylder lørdag den 8. juli 60 år. Jørgens 44-årige karriere i dansk og internationalt mejeribrug startede som mejerist i 1977 fra Mejeriskolen i Dalum og i 1981 med mejeriteknikeruddannelse. Jørgen og familien satte kursen mod de varme lande med stærkt fokus på Supply Chain, logistik og ledelse med start i Saudi Arabien fra 1981 til 1983 som produktionschef. Herefter produktionschef i Pakistan i perioden 1983 til 1984, hvorefter Jørgen prøvede kræfter med en stilling som sælger i Danish Turnkey Dairy. Praktisk mejeribrug kaldte dog igen og fra 1985 til 1995 bestred han posten som produktionschef på Danish Jordanian Dairy og Danish Bahrain Dairy. I 1995 gik turen tilbage til Danmark som mejerichef på Kløvermælks UHT Mejeri i Esbjerg og senere centerchef på Arlas Mejericenter i Christiansfeld fra 2000 frem til 2006. Herefter blussede udlængslen op igen, da han tiltrådte stillingen som Arla Sveriges Supply Chain Director for mælk, yoghurt og logistik. Efter otte år i svensk mejeribrug vendte Jørgen i april 2015 tilbage til Danmark som Senior Site Director for Taulov-Tistrup Mejerierne.

Jørgen, fru Eva og deres tre børn har uden tvivl haft mange og store oplevelser ude i verden som stærke og engagerede ambassadører for dansk mejeribrug i lande med forskelligartede kulturer og folkeslag. Når Jørgen kobler af fra

mejeribruget, bruges fritiden sammen med familie, som nu også tæller svigerbørn og seks børnebørn, hus, have, sommerhus, jagt, lidt golf og motion. Jørgen – der skal lyde et stort tillykke med den runde fødselsdag. Tusind tak for en flot indsats for Arla Foods – god vind til dig og dine.

På vegne af Arla Foods Søren Jensen, Vice President Yellow Cheese

Jubilæum

25 års jubilæum Kvalitetskoordinator Carl Henrik Pedersen, Arla Foods Taulov Mejeri kan den 31. august fejre 25 års jubilæum.

50 års jubilæum Kontorassistent Ingrid Thomsen, Arla Foods Taulov Mejeri, kan den 1. juli fejre 50 års jubilæum (-ikke 25, som skrevet i forrige Mælkeritidende!).

Tillykke til 2 nye mejeriingeniører Nyuddannede kan indsende oplysninger til Jette Rohde på dmf@maelkeritidende.dk eller på formularen ”tillykke til nye mejeriingeniører” på www.mejeriingenioer.dk.

Navn

Dimission

Speciale

Beskæftigelse

Interesseområder

Geografi

13.juni

Aroma Formation by the Interaction of Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus and Lactobacillus rhamnosus in Multiple Strain Adjunct Cultures Applied to Gouda-type Cheeses.

Aroma Formation by the Interaction of Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus and Lactobacillus rhamnosus in Multiple Strain Adjunct Cultures Applied to Gouda-type Cheeses

Looking for potential employment.

Dairy microbiology, aroma formation, research and project management.

Open.

Jeppe Steendahl Sørensen 13. juni

Peter Beierholm Poulsen

NR. 13-14

MÆLKERITIDENDE 2017

21

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Maskiner og udstyr

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. info@electronic.dk – www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Projektering og anlæg

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Gulve

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

22

MÆLKERITIDENDE 2017

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.dss.eu

Emballage

Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com

Membranfiltrering

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Totalleverandør Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 18. august 2017: Mejerigolf

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

7. september 2017: Mejeriingeniørdagen

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

3.-5. oktober International Food Contest / HI-Messen Messe Center Herning 12. oktober Mejeriteknisk Selskab, seminar: Emballage og logistik­løsninger.

23. november MIA: Arbejdsmiljøkonference, kongrescentret i Herning.

7. december Mejeriteknisk Selskab, seminar: Shelf life - mejeriprodukter.

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 7.-11. oktober Anuga, Køln, Tyskland

Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

September 35 36 37 38 39

M

T

O

T 7 14 21 28

F 1 8 15 22 29

L 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 1

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

T 3 10 17 24 31

O 4 11 18 25

T 5 12 19 26

F 6 13 20 27

L 7 14 21 28

S 8 15 22 29

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

29. oktober – 3. november IDF World Dairy Summit 2017, Belfast, Nordirland.

Oktober

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

40 41 42 43 44

M 2 9 16 23 30

November 44 45 46 47 48

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2017

23

Mælkeritidende holder ferielukket – god sommer til alle Næste nummer udgives 11. august med deadline 2. august.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Det elektroniske UgeNyt holder tilsvarende ferie i ugerne 28-30.