MT 17 2014

MOGREN Engineering

- all about dairy engineering +4570270427

mogren@mogren.dk

www.mogren.dk

17 Mejeriernes Leverandør­dag - side 3

Mælk til ældre - side 6

Nye mejeri­ teknologer - side 8

22. august 2014 127. årgang

Danish Dairy & Food Industry … worldwide 2014

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

2

Paramount Quality (foto Colourbox)

Af Anna Marie Thøgersen

Sammen med dette nr. af Mælkeritidende modtager du Danish Dairy & Food Industry … worldwide, hvor vi i år sætter fokus på kvalitet - tilmed Paramount Quality! Dette fællestema er valgt, fordi antallet af globale middelklasseforbrugere stiger hastigt, og det er netop denne forbrugergruppe, der stiller meget høje krav til kvaliteten af deres fødevarer.

En lang række skribenter, herunder fra mejeriernes uddannelsesinstitutioner og leverandørvirksomheder samt internationale Arla Foods og Danmarks fødevareminister Dan Jørgensen giver deres bud på, hvordan vi kan fortsætte i den internationale elite, hvad angår fødevarekvalitet.

Der er mange, mange elementer i dette omfangsrige emne: De lovgivningsmæssige rammer og et højt uddannelsesniveau, så veluddannet personale kan forestå fremstillingen af dels de specifikke mejeriprodukter dels de teknologier, der ligger bag produktionen. Høj kvalitet er jo altafgørende i mejeriernes følgeindustri, som konstant projekterer, udvikler/forbedrer og fremstiller den nødvendige procesteknologi til fremstilling af fødevarerne. Tidsskriftet indeholder ligeledes en række artikler fra leverandører af kulturer og ingredienser, der kan maximere udbyttet af mælken og/eller tilføre mejeriprodukterne ekstra værdier i form af fx biobeskyttelse, naturlige og ekstra funktionaliteter. Emballageindustrien deltager også med indlæg om et højt kvalitets- og innovationsniveau på fødevareemballager med øget beskyttelse og holdbarhed på produkterne mv. Sidst men ikke mindst er der i denne udgave af Danish Dairy & Food Industry ekstra fokus på den omfattende udvikling, der sker inden for analysemetoder og hygiejnekoncepter. Disse er mere afgørende end nogensinde for at kunne fremstille mejeriprodukter og øvrige fødevarer af - Paramount Quality!

Det er 24. gang, at Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening udgiver det årlige engelske tidsskrift, der informerer om topaktuelle nyheder fra den samlede mejeribranche. Danish Dairy & Food Industry sendes til og læses hvert år af flere tusinde mejerifagfolk verden over. ■

Indhold

3 4 6

8 9 10

Mejeriernes Leverandørdag

11 Mejeriingeniørdag 4 i 1

IFC, FoodTech og Dinner Event

12 Kort fortalt

Mælkeprodukter - sundt hos ældre?

16 Personalia 17 Foreningsnyt

Nye mejeriteknologer

18 Leverandøroversigt

To arbejdsmiljøpriser

19 Mødekalender

Syv svar fra AP Pension

20 AEDIL kursus: Processed Cheeses NR. 17

Mejeriernes Leverandørdag Effektivisering og merværdi gennem mejeri- og leverandørsamarbejde - Forum for hele mejeriindustrien og branchens leverandører.

Er du nysgering efter at høre om nye mejeriteknologiske muligheder - få faglig sparring - møde nye og kendte fagkolleger, så er Mejeriernes Leverandørdag måske noget for dig.

Hvem kommer?

Alle med interesse for området er velkommen! - Men ledelserne på mejerierne, nøglepersoner inden for udvikling og projekter, vedligeholdelsesansvarlige, projektledere og indkøbere og innovationsafdelinger opfordres til at deltage.

Samarbejde og vækst Mejeriernes Leverandørdag tager udgangspunkt i vigtigheden af, at kunder og leverandører samarbejder og opnår værdiskabende resultater i fællesskab.

Resultater, som kan danne grundlag for

succes for begge parter og skabe vækst for både kunde og leverandør.

Dem kan du bl.a. møde Du kan se frem til en række aktuelle faglige indlæg fra bl.a.: • Professor på Aalborg Universitet Poul Houman Andersen; mobilisering af strategiske leverandørrelationer • Vice President Henrik Bak, Arla Foods; strategisk tilgang til relationer - med fokus på supply chain efficiency.

• Senior Executive Advisor på Institut for Fremtidsforskning Martin Kruse; fremtidens fødevarer og partnerskaber.

Følgende leverandører præsenterer sidste nyt under overskrifterne automation, vand, produkt, energi og proces eller i B2B-dating: Q-Interline, Grundfos Biobooster, GEA Liquid Processing, Salicath, Diatom, Nemco Emballage, Au2mate, AarhusKarlshamn, Bactoforce, Kemikalia, Proces Engineering, Jeros, DSS, A Tetrapak Company, SPX Flow Technology, Danish Food Cluster, KU Science, Novodan, KEN, Alfa Laval, Alectia og Krüger. ■

Fotos fra B2B ved Mejeriernes Leverandørdag i 2012.

Leverandør­ dagen Hvornår: 18. september 2014 kl. 9.30 - 16.30 Hvor: Hotel Legoland i Billund, Aastvej 10, 7190 Billund Pris: Kr. 1.995,00 Kr. 1.595,00 for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dansk Mejeriingeniør Forening og Danmarks Mejeritekniske Selskab

NR. 17

Kr. 2.495,00 for deltagelse inkl. B2B-dating Kr. 350,00 for middagen Tilmelding: www.mejeritekniskselskab.dk senest 8. september - her kan du også downloade det fulde program, eller du rekvirere det på dmf@maelkeritidende.dk

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Virksomheder kan stadig nå at booke stande på FoodTech ’14.

International FOOD Contest & FoodTech ‘14

De knokler i kulissen!

I dagene 28.-30. oktober 2014 afholdes mejeri/fødevaremessen International Food Contest som en del af fødevareteknologimessen FoodTech ’14. Her midt i august måned tegner messerne supergodt, både hvad angår deltagende mejeri- og øvrige fødevareprodukter samt tilmeldte udstillervirksomheder. - Vi knokler i hvert fald for at sætte rekord, fortæller to af messernes bagmænd, Lars Johannes Nielsen, L&F og Klaus Erichsen, MCH Messecenter Herning.

Danmarksmesterskaberne samt kåring af Danmarks bedste inden for de deltagende fødevarekategorier. Desuden uddeling af tværgående gourmetpriser, events med fødevarer i centrum, særlige arrangementer samt foredrag og korte kurser.

Alle produkter udstilles i Hal L+M! Følg med på foodcontest.dk

FoodTech ’14 International Food Contest Det er nu fjerde gang, at International Food Contest skal afholdes. I år bliver der et ekstra internationalt løft på fødevaremessen, fortæller tovholder og seniorkonsulent Lars Johannes Nielsen, L&F: - I 2013 var der 1.400 deltagende fødevarer fra 13 lande, nemlig: Brasilien, Canada, Danmark, Færøerne, Holland, Island, Norge, Rumænien, Sverige, Tyskland, UK, USA og Østrig. I år forventer vi at komme op på knap 1.700 fødevareprodukter fra ca. 16 lande.

Ost fra Baltikum?

- I løbet af sommeren har vi fået henvendelse fra mejerier i Baltikum, så måske kan vi udstille og/eller bedømme oste fra både Estland, Letland og Litauen, fortæller Lars Johannes Nielsen. Han understreger, at potentielle deltagere ikke behøver at være datterselskaber eller på anden måde associeret med danske mejerier. Alle interesserede mejerier - verden over - kan deltage!

Smagen af Danmark Derudover forventes det, at de øvrige fødevareproducenter og fødevareklynger fra de foregående år deltager igen i 2014. Senest har ”Smagen af Danmark” meldt sin interesse. Smagen af Danmark er paraply for danske fødevarenetværk.

4

MÆLKERITIDENDE 2014

Det er dog for tidligt at fastslå, om der reelt bliver deltagelse fra denne organisation.

Masser af Events Igen i år kan messegæsterne se frem til et væld af gode oplevelser, konkurrencer og events: International FOOD Contest for alle fødevarer, International DAIRY Contest (udstilling/bedømmelse af mejeriprodukter fra mange lande),

Food Contest - Vil du vide mere?

Hvis du vil vide mere om/ melde din mejerivirksomhed til at deltage i International Food Contest, så kan du kontakte seniorkonsulent Lars Johannes Nielsen, Landbrug & Fødevarer, tlf.: +45 30 83 10 81, ljn@lf.dk

Den positive udvikling i dansk fødevareindustri smitter i høj grad af på Nordeuropas største fagmesse for fødevareteknologi FoodTech ’14. - Allerede nu midt i august har ca. 250 virksomheder reserveret stande, og det betyder, at vi er på vej tilbage til niveau før 2008-finnanskrisen, fortæller projektleder Klaus Erichsen, MCH Messecenter Herning.

Han tilføjer, at der er pladser endnu, og at virksomhederne meget gerne må kontakte ham!

FoodTech - Vil du vide mere?

Hvis du vil vide mere om/melde din virksomhed til at deltage i FoodTech ’14, så kan du kontakte projektleder Klaus Erichsen, MCH Messecenter Herning, tlf.: +45 99 36 99 37, ke@mch.dk

For spørgsmål og tilmelding vedrørende øvrige fødevarer kan du kontakte Karl Christian Kjær på kck@lf.dk

NR. 17

Også Dinner Event!

Ny viden og teknologi Ud over de mange virksomhedsstande vil der på FoodTech ’14 desuden være masser af aktiviteter og events, herunder bl.a.: FoodTech Challenge (åben innovationskonkurrence), karrieredag med jobbørs (for fødevareindustrien), Matchmaking/B2B, kinesisk besøgsdelegation (mulighed for at møde potentielle kinesiske partnere), Science Street, flere forskellige seminarer samt en konference om: Multi Business Model Innovation and Technology, med internationalt anerkendte foredragsholdere!

FoodTech ’14 afholdes i MCH Messecenter Herning i hallerne J1, J2, J3, K, L og M. Følg med på foodtech.dk! ■ AMT

Igen i år inviterer Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event, nemlig på messens første dag den 28. oktober. Dinner Eventen omfatter: Get together i baren, 2-retters-middag, kaffe/sødt, godt selskab, dinner- og dansemusik - så Let’s dance!

I år er der også en Mejeribar- kom gerne med navneforslag!

(Program for Dinner Event 2014 findes i Mælkeritidende 15/16, der udkom den 8. august).

(Foto: Tonny Brøchner).

Sidste år deltog 1.400 fødevarer fra 13 lande på International FOOD Contest i kampen om at blive de bedste.

NR. 17

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Mælkeprodukter - sundt hos de ældre?

Kan man forebygge knoglebrud, fald og mindske risikoen for hjertekarsygdomme ved at tilføje flere mælkeprodukter til kosten hos de ældre?

Af læge, ph.d. studerende Henriette Ejlsmark Svensson og professor, overlæge, ph.d., dr.med. Lars Rejnmark Medicinsk Endokrinologisk Afdeling, THG, Aarhus Universitetshospital og institut for Klinisk Medicin, Aarhus Universitet

Det har længe været diskuteret, om mælkeprodukter er sundt for både knoglerne, musklerne og hjertet. Indtil videre er forskningen ikke enslydende, og der mangler store undersøgelser på området. Gennem en bevilling fra Mejeribrugets ForskningsFond er det nu muligt for forskere ved Aarhus Universitet at deltage i en stort anlagt undersøgelse i Melbourne, Australien. Undersøgelsen har til hensigt at afklare, om øget indtag af mælkeprodukter blandt ældre kan mindske forekomsten af knoglebrud samt mulige effekter på risikoen for hjertekarsygdomme.

Baggrund for projektet Vores levestandard er bedret betydeligt, og som en konsekvens heraf vokser den ældre del af befolkningen. Dermed vil der også være flere ældre, som får behov for at komme på plejehjem.

Underernæring og knoglebrud blandt de ældre og herunder i særdeleshed plejehjemsbeboere er et stort problem ikke kun i Danmark men også i andre vestlige lande som Australien. Knogle-

6

MÆLKERITIDENDE 2014

brud er en betydelig økonomisk byrde for samfundet grundet øget sygelighed og dødelighed blandt ældre, og det antages, at omkostningerne vil øges betragteligt de næste årtier. Flere undersøgelser har vist, at utilstrækkelig indtag af protein og kalk øger risikoen for fald og knoglebrud. En optimal kost med kalk og protein er derfor vigtig for at opretholde en god knogle- og muskelsundhed. Substitution med kalktabletter blandt ældre er svær at gennemføre i en større population, og ofte er compliance dårligt. I stedet for at give ældre mennesker kalktabletter kunne en anden tilgang til problemet være at sikre anbefalet indtag af kalk og protein gennem kosten. Mælkeprodukter er en god kilde til kalk, og protein samt fås i mange forskellige varianter og er nemt at tilføje til kostens tre hovedmåltider.

Et øget indtag af mælkeprodukter kan således være med til at sikre en god ernæring til ældre medborgere. Ved at øge indtag af kalk og protein gennem et øget indtag af mælkeprodukter er det så muligt, at man kan forebygge fald og

knoglebrud? Hvis det er tilfældet vil det være en nem og gennemførlig måde at sikre bedre sundhed blandt ældre.

Derudover har der gennem årenes løb været forskellige holdninger til mælkeprodukters betydning for hjertekarsygdomme. Enkelte nyere studier, som har undersøgt effekten af øget mælkeproduktindtag, har vist en ikke skadelig effekt, og andre studier at effekten ligefrem kan være gavnlig for hjerte og kar.

Projektets udformning I undersøgelsen skal der deltage 3600 borgere, som bor i ældreboliger i Melbourne, Australien. Ældreboligerne er fordelt på centre, hvor der på hvert center i gennemsnit bor 60 ældre. Ved lodtrækning vil det blive afgjort, hvilken af de deltagende centre der skal fortsætte med at servere en uændret kost (kontrolgruppen), eller om kosten skal ”beriges” med, hvad der svarer til ca. to ekstra portioner mælkeprodukter dagligt.

Der er ansat en madkonsulent, som vil hjælpe med at tilrette kosten. Dette

NR. 17

Resume Gennem en bevilling fra Mejeribrugets ForskningsFond er det blevet muligt at finansiere, at en dansk ph.d. studerende kan udstationeres i Melbourne og deltage i et stort australsk projekt. Projektet har til hensigt at afklare, om øget indtag af mælkeprodukter blandt ældre mindsker forekomsten af knoglebrud, fald og hjertekarsygdomme samt bedrer de ældres muskelstyrke og balance.

(Foto: Colourbox).

vil ske ved fx at erstatte kiks med ostemadder eller ved at servere kakao lavet på mælk i stedet for vand. Det er meningen, at både de ældre, som bor på centrene, og de forskere, som foretager undersøgelserne, skal være uvidende om, hvorvidt kosten er ændret eller ej.

Undersøgelsen forløber over to år, hvor man løbende vil indhente data om knoglebrud, fald, død og blodprop i hjerte og hjerne. En gruppe på 240 personer vil blive udvalgt i starten af projektet og gennemgå et intensivt undersøgelsesprogram ved projektets start og afslutning, som omfatter knog-

NR. 17

lescanning, hvor vi ser på knoglemineraltætheden, muskel- og balancetest, blodtryksmålinger samt måling af karstivheden. Derudover vil deltagerne få taget blodprøver, der bliver undersøgt for knoglemarkører og hjertemarkører/ risikofaktorer.

Hvad skal det bruges til?

Projektets primære formål er at undersøge, om øget indtag af mælkeprodukter reducerer forekomsten af knoglebrud i den ældre del af befolkningen. Derudover håber vi at se en bedring i muskelstyrke, balancefunktion, af knoglevævets opbygning og en mindre forekomst af hjertekarsygdomme.

Den ældre del af befolkningen vil vokse de kommende år, og der vil dermed også komme flere knoglebrud, der skal behandles. Der er derfor behov for en mere folkesundhedsfremmende tilgang til forebyggelse af knoglebrud og dens komplikationer hos ældre. Dette kunne være at sikre tilstrækkelig indtag af kalk og protein ved at øge mængde af mælkeprodukter i kosten. Hvis det

viser sig, at mælkeprodukter også er gavnligt for forebyggelse af hjertekarsygdomme, er mælkeprodukter en god måde til at skabe bedre sundhed hos ældre mennesker. ■

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Øget indtag af mejeriprodukter hos ældre reducerer knoglebrud og fastholder knoglestyrken Projektleder: Professor, overlæge Lars Rejnmark, Medicinsk Endokrinologisk Afdeling, Aarhus Universitetshospital Projektperiode: 1. januar 2013 - 31. december 2015 Formål: Det primære formål er at undersøge, om et øget indtag af mælkeprodukter kan mindske forekomsten af knoglebrud i den ældre del af befolkningen. Som sekundære endepunkter undersøges bl.a., om et øget indtag kan mindske risiko for fald, bedre muskelstyrken og knoglevævets opbygning samt risikoen for hjertekarsygdom.

MÆLKERITIDENDE 2014

7

Nye mejeriteknologer juni 2014 I juni 2014 blev endnu et hold procesteknologer færdige på Erhvervsakademiet Lillebælt i Odense.

Nedenfor nævnes de syv færdige mejeriteknologer og de ni færdige fødevareteknologer, deres praktiksteder, deres afslutningsopgaver, samt, hvis det ikke er samme sted som praktikstedet, virksomheden hvor de har arbejdet med afslutningsopgaven.

På billedet ses seks af de syv nye mejeriteknologer. Forrest fra venstre: Kenneth, Marcus og Jens.

Bagerst fra venstre: Ronnie, Jacob og Morten.

Syv nye Mejeriteknologer Jens Schmidt Christensen (Arla Foods Arinco, Videbæk): Nedbringning af nitrat og nitrit mængden i baby nutrition.

Fatima Daoud (Arla Foods Slagelse): Turbiditet.

Marcus Hougaard Jensen (Arla Foods Troldhede Mejeri, Videbæk): Regulering af løbedoseringen ved produktion af Høng Long Life på Arla Foods, Troldhede ved skiftende pH-værdier.

Ronnie Enggaard Kristensen (Arla Foods Inc. Concord Dairy, Ontario): Optimering af osteudbytte i 60+ Havarti produktion. Ronnie var en af de studerende, der tog chancen for en praktik i udlandet - i Canada.

Kenneth Nielsen (Arla Foods Lillebælt Mejeri, Fredericia): Delvis tørsaltning Danbo 45+. Afslutningsopgaven blev udført på Arla Foods Taulov Mejeri.

Morten Schjøtt (Arla Foods Artic LCC Voronezhskaja, Oblast, Rusland): Sensorisk bedømmelse af Havarti fra Kalatj, og mulige ændringer af smagsparametre. Som Morten tidligere har beskrevet i Mælkeritidende, har han også taget sin praktik i udlandet.

Jacob Møiniche Skov (Arla Foods Ingredients, Viby): Optimering af den sensoriske kvalitet i 3% Light UF hvid ost.

Ni nye Fødevareteknologer Majbrit Andersen (Odense Universitetshospital, Hospitalskøkkenet, Odense): Tilberedning af gryderetter, herunder kødkvalitet og procedurebeskrivelser.

Rene Berwing (Daloon A/S, Nyborg): Undersøgelse af kvalitetsproblemer ved

fremstilling af broccolisouffléer ved hjælp af LEAN management elementer.

Line Gram Iskov Eriksen (Urtekram International): Low carb brød.

Diana Drost Jensen (Stryhns Rudkøbing): Sejhed i hotdog-pølser.

Jane Munkesø Johansen (Stryhns Rudkøbing): Validering af røgovne.

Betina Bek Nielsen (Rynkeby Foods, Ringe): Kolesterol-reducerende frugtgrød og smoothie.

Jacob Steen Pedersen (Fødevarestyrelsen, Odense): Afslutningsopgave hos Albanigades Fisk og Vildt, Kerteminde - Hazards i fiskefødevare.

Claes Holmen Thomsen og Jeppe Løndahl Vestergaard (Aarhus Universitet, Institut for fødevarer, Årslev): Bagekvalitet. ■ I juni blev 16 nye procesteknologer færdige på Erhvervsakademiet Lillebælt i Odense.

De ses her sammen med deres lærere.

Forrest fra venstre: Pia Agger (underviser), Jane, Claes, Marcus, Helle Thastum (uddannelseschef på EAL).

Midten fra venstre: Knud Erik Mortensen (underviser), Lise Møller Thomsen (underviser), Majbrit, Jacob Pedersen, Jens, René, Kenneth, Ronnie, Gunner Bak Andersen (underviser).

Bagerst fra venstre: Bjarne Vagn Larsen (Kold), Betina, Claus Dreier (EAL), Jeppe, Jens Mejer Pedersen (rektor for Erhvervsakademiet Lillebælt), Diana, Morten, Astrid Engell (underviser), Jørgen Broe, Jacob Skov.

8

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 17

På billedet ses de sidste to års vindere af Årets Arbejdsmiljørepræsentant: Til venstre Britt Nielsen, Arla Birkum, der vandt prisen i 2012, fordi hun bl.a. har en konstruktiv og sund tilgang til tingene. Til højre ses prisvinderen i 2013, Gitte Sørensen, Arla Korsvej, hun vandt prisen, fordi hun er vedholdende og velstruktureret.

Årets Arbejdsmiljø­ repræsentant 2014 Så er det igen tid til at indsende kandidatforslag til den årlige konkurrence om at vinde prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2014 i mejeribranchen!

Prisens formål Formålet med uddeling af prisen til Årets Arbejdsmiljørepræsentant i mejeribranchen er at give et skulderklap til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet.

Konkurrencen henvender sig til samtlige arbejdsmiljørepræsentanter inden for mejeribrugets virksomheder og driftsenheder, der vil dele og inspirere indvundne erfaringer med andre arbejdsmiljøorganisationer.

Frist for ansøgning!

Ansøgning bedes sendt til: DI, Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg (MIA), 1767 København V. Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte chefkonsulent Torben Rentzius Jans, jans@di.dk - tlf.: 3377 3524.

Vinderen af konkurrencen offentliggøres den 27. november 2014 på MIA´s Arbejdsmiljøkonference.

Læs mere på barjordtilbord.dk - Sidste frist for ansøgning er mandag den 8. september 2014.

Arbejdsmiljø­Prisen 2014 Har I gjort en forskel for arbejdsmiljøet? Så vær med i kapløbet om at vinde ArbejdsmiljøPrisen 2014!

Prisens formål ArbejdsmiljøPrisen kåres blandt virksomheder og arbejdspladser, der har gjort en særlig indsats indenfor én af fire nedenstående kategorier: • Arbejdsulykker • Psykisk arbejdsmiljø • Muskel-skeletpåvirkninger • Arbejdsmiljø som strategisk element

Frist for ansøgning Klik ind på www.arbejdsmiljøprisen.dk, og indstil din arbejdsplads, fristen er 19. september 2014. ArbejdsmiljøPrisen uddeles den 27. november 2014 i København.

Fakta om ArbejdsmiljøPrisen ArbejdsmiljøPrisen er en national pris, der uddeles af arbejdsmarkedets parter i Arbejdsmiljørådet. Prisen uddeles for at skabe opmærksomhed om arbejdsmiljø.

Nominerede virksomheder og institutioner til ArbejdsmiljøPrisen bliver udvalgt af en dommerkomite, som består af repræsentanter fra: DA, LO, FTF, KL, Lederne, Akademikerne samt Arbejdsmiljørådets formand. ■

Fakta om prisen Prisen Årets Arbejdsmiljørepræsentant er indstiftet af MIA, Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg. Medlemmer af MIA er: 3F, Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Danske Mejeristers Fagforening, NNF/ Mejeribranchen, HK/Privat, Arla Foods, Uhrenholt samt DI/Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. ■

Der har ikke været nogen vindende mejerier i kampen om at vinde ArbejdsmiljøPrisen de seneste par år, men i 2011 vandt ”Arbejdsmiljønetværk for mindre mejerier” i kategorien: Muskel-skeletpåvirkninger (foto tv.). Og i 2010 vandt Arla Foods Gul-ost-mejerier i kategorien: Arbejdsulykker.

MÆLKERITIDENDE 2014

9

Syv svar, når pensions­ alderen nærmer sig AP Pension afholder løbende en række kurser for kunder, der er fyldt 55 år og gerne vil vide, om deres opsparing er på rette kurs. Du finder datoer for de kommende møder nedenstående.

På AP Pensions hjemmeside appension.dk kan du desuden finde en række svar på typiske spørgsmål, når pensionsalderen nærmer sig. De syv svar gengives her i forkortet form.

Hvornår kan jeg få min pension udbetalt?

Afhængig af din nuværende alder kan du få folkepension og ATP, fra du fylder 65-67 år.

Dine egne pensionsordninger kan du få udbetalt, når du er fyldt 60 år. Det kræver dog, at ordningen er oprettet inden 1. maj 2007. Er din ordning oprettet efter 1. maj 2007, kan du tidligst få den udbetalt, fem år før folkepensionsalderen. Vær opmærksom på, at der kan gælde andre regler i din overenskomst.

Hvornår bør jeg få min pension udbetalt?

Som udgangspunkt bør du starte med at få din livrentepension udbetalt hurtigst muligt, for den bliver udbetalt, så længe du lever. Medmindre du har tilkøbt en garanti, overtager dine pårørende ikke dine udbetalinger, når du dør! - det gør de, hvis du har rate- eller kapitalpension.

Har du en pensionsordning i AP Pensions ”traditionelle” gennemsnitsrentesystem (G82), skal du senest begynde udbetaling, når du når den pensionsalder, der er aftalt i din ordning. Er din ordning i AP NetLink, kan du vente med udbetalingen. Det kan være en fordel, hvis du har andre midler, du kan bruge først!

tet skal være et helhedsbillede, hvor du både indregner pension og frie midler.

Investering de sidste år på arbejdsmarkedet?

Hvis du har pensionsopspring i markedsrente, følger dit afkast udviklin-

gen på finansmarkederne. Lader du AP Pension stå for investeringerne af din markedsopsparing i en såkaldt udløbsfond, bliver din risikoprofil automatisk tilpasset din alder. Foregår investeringen i en profilfond eller i eksterne fonde, skal du selv tilpasse risikoen.

AP Pension 55+ kurser AP Pension sender to gange årligt invitation ud om disse gratis kurser for kunder, der er fyldt 55 år. I efteråret afholdes følgende kurser: 4. september, AP Pension, København 8. september, Frederik den VI’s Hotel, Odense 8. september, Hotel Sabro Kro, Sabro 9. september, Blue Water Arena, Esbjerg 16. september, KulturCenter Limfjord, Skive 17. september, Hotel Europa, Aabenraa 17. september, Scheelsminde, Aalborg (fuldt booket, lukket for tilmeldig) Kurset varer fra kl. 17-20, undervejs byder AP Pension på en let forfriskning.

Du er velkommen til at tage din partner med.

Hvis du har yderligere spørgsmål, så er du velkommen til at kontakte AP Pensions seniorspecialist Anette Green Madsen på agm@appension.dk

Sparer jeg nok op?

Det handler om at lægge et realistisk budget og holde det op mod de forventninger, du har til livet som pensionist. Budget-

10

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 17

Mejeriingeniørdag 4 i 1 Du kan stadig nå at tilmelde dig!

Dansk Mejeriingeniør Forening afholder torsdag den 4. september 2014 den årlige Mejeriingeniørdag med fire spændende delarrangementer og slutter af med middag på Hotel Skanderborg Park. GEA i Skanderborg er vært - se det fulde program på www.mejeriingenioer.dk - her kan du også tilmelde dig.

Kl. 10.00 Årsmøde i Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen - Afholdes i henhold til gruppens vedtægter, og mødet er for alle virksomheder og organisationer, der har indbetalt bidrag for det pågældende år men i år også for mejeriingeniører og andre med interesse for arbejdet.

Hvor længe løber mine forsikringsdækninger?

Dine dækninger ved fx tab af erhvervsevne, dødsfald og kritisk sygdom gælder, så længe din arbejdsgiver har aftalt med AP Pension, men maksimalt indtil du går på pension. Du kan have et par år uden forsikringsdækninger i slutningen af dit arbejdsliv, hvis du fx arbejder til de 67 år, men du i din firmapensionsaftale kun er dækket til det fyldte 65 år.

Bliver min pension modregnet i min efterløn?

Er du født i 1955 eller tidligere, kan du undgå modregning, hvis du arbejder i de to første år af efterlønsperioden.

Hvis du enten ikke opfylder denne toårsregel eller er født i 1956 eller senere, kan du ikke undgå modregning. Hvor meget du modregnes, afhænger af din pensionsopsparings størrelse.

Du kan prøve Beskæftigelsesministeriets efterlønsberegner på bm.dk.

Kl. 12.00 Frokost og præsentation af GEA - GEA vært ved en let frokost kl.12. Kl. 13.15 er der virksomhedsbesøg hos GEA med præsentation af GEA Filtration, GEA Liquid Processing, GEA Niro og Mixing Systems.

Inviterede er medlemmer og studentermedlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening, Foreningen af mejeriledere og funktionærer og medlemmer af Dairy Students Club på Kold College samt deltagere i Industrigruppens årsmøde.

Kl. 15.00 Generalforsamling i DMF - Dansk Mejeriingeniør Forening afholder derefter generalforsamling (kl. 15.00-17.00) i henhold til foreningens vedtægter.

Kl. 18.00 Mejeriingeniørmiddag - I forlængelse af generalforsamlingen afholder Dansk Mejeriingeniør Forening traditionen tro middag for alle medlemmer samt en lille festligholdelse af 25 og 40 års mejeriingeniørjubilarer. Studentermedlemmer i Dansk Mejeriingeniør Forening er også velkomne.

Aftenen starter kl. 18.00 med en velkomstdrink, hvorefter der er middag kl. 18.30. ■ Tilmelding senest 27. august 2014 på www.mejeriingenioer.dk

Behøver jeg et testamente?

Ifølge de gældende arveregler modtager din ægtefælle halvdelen af din formue - herunder din pension, hvis du dør først. Børnene modtager den anden halvdel. Med et testamente kan du dog minimere børnenes andel til 1/16, så din ægtefælle ikke er nødt til at sælge huset, hvis boet skiftes. ■ Fra Mejeriingeniørdagen i 2013.

NR. 17

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Kort fortalt

Rusland stopper fødevareimport Russisk importstop af europæiske fødevarer rammer bl.a.

Arla hårdt, og koncernen må standse al produktion til Rusland. Det sker som konsekvens af russiske sanktioner mod fødevarer fra USA og EU, Australien, Canada og Norge. Vores fokus lige nu er at sikre lønsomheden på vores ejeres mælk ved at omlægge vores produktion til andre produkter, som vi kan sælge på andre markeder, udtaler Arlas topchef Peder Tuborgh i en pressemeddelelse.

Arlas eksporterer især smør, specialoste og gule skæreoste til Rusland, og varerne produceres på Holstebro Mejeri, Holstebro Flødeost, Nr. Vium, Taulov, Troldhede, Kruså, Bislev, Rødkærsbro og Høgelund samt svenske Götene. I alt må Arla Foods nedlægge 79 job (heraf 30 vikarer) på følgende mejerier: Troldhede (27), Nr. Vium (22), Høgelund (15), Bislev (8) og Holstebro Flødeost (7). - Det er på alle måde en ærgerlig situation for Arla, for vores andelshavere og for de kollegaer, som nu bliver direkte berørt af det russiske importstop, udtaler Arlas globale produktionsdirektør, Senior Vice President Lars Dalsgaard.

Arla har desuden en begrænset lokalproduktion af ost i Rusland, som ikke berøres af den aktuelle situation. Det er endnu uvist, hvad konsekvenserne bliver for Arlas ca. 160 medarbejdere i Rusland, der arbejder med salg- og administration på det russiske marked.

Arla havde i 2013 en omsætning på godt én mia. kroner i Rusland.

Ruslands importforbud er en reaktion over for de lande, der har indført sanktioner mod Rusland i forbindelse med krisen mellem Rusland og Ukraine. (Foto: Arla Foods).

Målet med fortællingen er at skabe en slagkraftig markedsføring af Danmarks styrker inden for bl.a. bæredygtig og ressourceeffektiv produktion. - Vi er en aktiv del af løsningen på den udfordring, verden står overfor med hensyn til at skaffe flere kvalitetsfødevarer på et bæredygtigt grundlag, udtaler Peder Tuborgh.

Gruppen, der financierers med 2 mio. kr. i både 2014 og 2015, holder sit første møde i august 2014 og forventes at overlevere fortællingen til regeringen i løbet af 2015.

Blandt øvrige medlemmer af gruppen er: Mikael Thinghuus, (adm. direktør, Royal Greenland), Hanne Risgaard (økologisk fødevareproducent), Anne Villemoes (kommunikationsdirektør, Danish Crown), Torben Ladegaard (direktør, FOSS), Christel Thea Jørgensen (Vice President, Novozymes), Lone Ryg Olsen (direktør, Danish Food Cluster), Søren Gade (adm. direktør, Landbrug & Fødevarer) og Ole Linnet Juul (branchedirektør, DI Fødevarer).

Stor interesse for mejeriuddannelserne Så er tilmeldinger og optag af studerende på landets tre uddannelsesinstitutioner inden for mejeri/fødevarer ved at være på plads. Næsten 200 unge er optaget!

På KU Institut for Fødevarevidenskab havde 114 unge oprindeligt tilmeldt sig bachelorstudiet i fødevarer. - Af dette antal har 108 nu takket ja, fortæller institutleder Bjarke Bak Christensen og understreger, at der stadigt er åbent for optagelse på de sidste pladser!

På Kold College har 17 unge meldt sig til skolestart på mejeristuddannelsen. Og på procesteknologuddannelsen, der nu er under regi af Erhvervsakademiet Lillebælt (EAL), har godt 60 unge ønsket at blive optaget. - Som det ser ud nu, er der 28 tilmeldte i Odense, mens resten er tilmeldt i Vejle. Ud af de 28 tilmeldte i Odense er der syv mejerister.

Mejeriteknologspecialet findes kun i Odense, så hvis nogen af de studerende i Vejle vælger denne studieretning, skal de skifte undervisningssted, og det vil ikke være usædvanligt, understreger adjunkt og underviser på EAL, Astrid Engell.

Hun oplyser, at der i år er to studerende med kokke-baggrund på 3. semester af mejerispecialet, altså blandt de studerende der startede uddannelsen sidste år. Det giver en rigtig god dynamik i uddannelsen, når der kommer studerende med en anden faglig baggrund. (Foto: Colourbox).

Fortælling om dansk fødevareproduktion Arla Foods’ CEO Peder Tuborgh bliver formand for et nyt udvalg, der skal skabe en ny stærk fortælling om dansk fødevareproduktion med øget vækst og flere arbejdspladser.

Gruppen er nedsat af Erhvervs- og vækstminister Henrik Sass Larsen.

12

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 17

Innovators in Cleaning

International virksomhed søger Area Sales Manager - med procesforståelse fra fødevareindustrien Jobbet: Novadan har i de seneste år oplevet en stor fremgang i eksportsalget og søger derfor en Area Sales Manager. Der søges en person med teknisk baggrund, gerne fra fødevareindustrien, der også kan bestride den kommercielle side af salgsarbejdet.

Din hovedopgave bliver at udvikle og supportere det nuværende eksportsalg af Novadans hygiejne- og rengøringsprodukter til udenlandske forhandlere. Jobbet er udadvendt, og der vil være daglig kontakt til udlandet omkring tekniske og kommercielle spørgsmål. Novadans produkter bruges bredt i den udenlandske fødevareproduktion, og kendskab til processerne i en fødevareproduktion er derfor en nødvendighed. Vi søger en generalist, der kan manøvrere i en spændende verden med mange kommercielle og tekniske udfordringer. Area Sales Managers supporteres af en stærk teknisk supportorganisation. Alt-i-alt er der tale om et job, hvor den rette kandidat kan udvikle sig rent teknisk og kommercielt, og være med til at udvikle Novadan.

Vi forventer: • Du har kendskab / eller lyst til at lære om rengøring i fødevareindustrien.

• Du har muligvis et par års erfaring fra arbejdet med produktionsprocesser hos en fødevareproducent eller underleverandør til fødevareindustrien. Mejeriindustrien er et væsentligt segment for Novadan. Erfaring med mejerier vil derfor være en fordel, men ikke et krav.

• Du har en relevant teknisk uddannelse som ingeniør, mejerist eller tekniker med erfaring.

• Du har en kommerciel indstilling til tingene og har gerne kendskab til eksportsalg.

Endvidere forventer vi, at: • Du er erfaren med brug af IT (MS Officepakken).

• Du er energisk og kan begå dig på alle niveauer i større organisationer med salg for øje.

• Du er serviceorienteret og kan selvstændigt planlægge din dag.

• Du er innovativ og kan se / tænke nye løsninger i samarbejde med vores kunder / forhandlere.

• Du skriver og taler tysk og engelsk.

• Du er en teamplayer, med godt humør og bevarer roen i pressede situationer.

Vi tilbyder: Et godt og spændende job, som du selv får mulighed for at præge og udvikle i en organisation, der giver stor frihed til at planlægge egne opgaver. Jobbet vil have udgangspunkt fra virksomhedens adresse i Kolding. Rejseaktivitet i intervallet 50 til 60 dage årligt må påregnes.

Ansøgningen: Din ansøgning bedes mærket ”Area Sales Manager” og stiles til Anne Heide Farre på e-mail (ahf@novadan.dk), ansøgninger vil blive behandlet løbende. Sidste frist for ansøgning er 15. september. Ønsker du yderligere oplysninger, er du velkommen til at kontakte Business Unit Manager Jens L Bramsen på tlf.: +45 4033 8930.

Din ansøgning eller henvendelse behandles naturligvis fortroligt.

NOVADAN er en innovativ produktions- og servicevirksomhed, der blev etableret i 1980. NOVADAN råder over eget laboratorium og eget produktionsapparat, hvor der udvikles og fremstilles et bredt kvalitetssortiment af rengørings-, vaske- og desinfektionsmidler. På disse områder er NOVADAN i dag blandt de førende på markedet.

NOVADAN er en kompetent samarbejdspartner inden for løsning af enhver rengøringsopgave. NOVADAN er leverandør af rengørings- og hygiejneløsninger af høj kvalitet til både private og offentlige virksomheder, hvor kvalitetsrengøring spiller en afgørende rolle.

NOVADAN er en international virksomhed med produktion i Danmark og Polen. Vores salgsstab dækker det meste af Europa, Mellemøsten og CIS. Vi dækker hele den industrielle og institutionelle kemiske rengøringsindustri, og vi eksporterer til 30 forskellige lande. Vores eksportandel er mere end 40%.

NOVADAN er en del af den amerikansk ejede koncern: ITW (Illinois Tool Work Inc.). ITW er en Fortune 200 virksomhed med flere end 825 decentralt styrede virksomheder og 60.000 medarbejdere, Den årlige omsætning er på 17 mia US$. ITW er et førende international selskab med næsten 100 års historie. Illinois Tool Works Inc. (NYSE: ITW) er en diversificeret producent af avanceret industriel teknologi. Konkret udvikler og producerer ITW en række NR. højt 17 udviklede kom-ponenter, udstyr og forbrugsartikler samt specialiserede produkter og udstyr til kunder over hele verden.

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Kort fortalt

Omlægning af landbrugsstøtten

Indien overhaler EU

EU har muliggjort flytning af op mod 15% af den direkte landbrugsstøtte til landdistriktsprogrammet. Derfor har regeringen besluttet at omlægge landbrugsmidlerne på op til 7% frem mod 2020. Pengene indfases gradvist, så de 5% af den direkte landbrugsstøtte overføres til landdistriktsprogrammet i 2016, 6% i 2017 og 7% i 2018-2020. I alt beløber det sig til 2,1 mia. kr. i 2020.

- Regeringen har høje ambitioner for miljø, økologi, natur og dyrevelfærd, men skal landbruget udvikles i en mere bæredygtig retning, skal det samtidig foregå i et tempo, hvor landmændene kan være med. Det handler om at finde en balance, hvor vi skubber på - uden at vælte erhvervet, siger fødevareminister Dan Jørgensen.

I 2013 udgjorde den danske landbrugsstøtte 7,2 mia. kr.

EU beskærer denne andel gradvist, så den i 2020 vil være 6,6 mia. kr. (Foto: Colourbox).

Indien er ifølge FNs fødevareorganisation FAO godt på vej til at blive verdens største mælkeproducent foran EU, skriver LandbrugsAvisen. Mens mælkeproduktionen i EU næsten har været uændret siden kvotestart i 1984, så er er mælkeproduktionen i samme periode mere end fordoblet i Indien, der har en meget stor bestand af køer og bøfler.

Ifølge FAOs prognose vil den indiske mælkeproduktion stige med mere end 50% over de næste ti år, og dermed vil Indien om få år have overhalet EU, hvor mælkeproduktionen kun ventes at vokse med en halv procent om året.

Indtil nu er næsten hele den indiske produktion afsat på hjemmemarkedet, men i de senere år er Indien begyndt at eksportere stigende mængder skummetmælkspulver. (Foto: Colourbox).

Fremgang for Cremo Det tidligere Cremo, nu Kerry Ingredients A/S på Fyn havde i 2013 en fremgang i indtjeningen, og årets resultat blev på 11,2 mio. kr., mens omsætningen var på knap 343 mio. kr.

Kerry Ingredients, der fremstiller ostepulvere til fødevareindustrien, har siden 2004 været ejet af den irske fødevaregigant Kerry Group, der omsætter for over 40 mia. kr. årligt. (Foto: Kerry Ingredients).

14

MÆLKERITIDENDE 2014

Metha Lunds Mindefond 2014 Der er fra Metha Lunds Mindefond uddelt legater for 62.101,81 kr. Der var i år 10 ansøgere, men fire ud af de 10 ansøgere var ikke berettiget til at modtage legatet.

De seks legatmodtagere er følgende: • Kirsten Bitsch, mejeriteknologstuderende (12.282,81 kr. til bøger og studietur).

• Bjarne Hammelsvang, mejeriteknologstuderende (11.000 kr. til bøger og studieture).

• Kalle Christensen, mejeriteknologstuderende (18.744 kr. til bøger, pc og studietur).

• Ronnie Enggaard Kristensen, adgangsgivende kursus til mejeriingeniørstudiet (8.000 kr. til bøger og pc).

• Line Damsgaard Jørgensen, (3.675 kr. til Mejeribrugets Studietur).

• Ingermarie Jensen, mejeriingeniør (8.400 kr. til konference Nordic Filtration Symposium).

Husk, du kan altid søge mejeribrugets forskellige fonde om midler til bøger, pc, studieture og praktikophold mv.

Du kan se en samlet oversigt over fondene på: maelkeritidende.dk/fonde.

NR. 17

Mejeripraktik 2015 Alle studerende med interesse for mejeripraktik i 2015 eller måske først i 2016 inviteres til informationsmøde - også kaldet Tivolimøde - den 9. september kl. 17.45.

På mødet vil Mejeripraktikudvalget sammen med Dansk Industri/Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, Københavns Universitet og Kold College fortælle om praktik- og skoleforløb og svare på praktiske spørgsmål af enhver art. Mødet holdes i Dansk Industris nye flotte byggeri (med udsigt over Tivoli) - så selvom der ikke længere indgår en Tivoli-aften i arrangementet, hænger navnet stadig ved - i hvert fald lidt endnu.

Tidspunkt og dagsorden samt tilmelding m.m. kan findes på www.dairy-career.dk i løbet af uge 35.

(På fotoet ses deltagere på et tidligere afholdt Mejeripraktikmøde).

12 millioner liter koldskål Det gode danske sommervejr har øget danskernes lyst til koldskål, og det har betydet et rekordsalg på 12 millioner liter for Slagelse Mejeri, skriver Ritzau. Mejeridirektør på Arla Slagelse, Ole E. Hansen udtaler: - Over en 10-årig periode, så er det alletiders rekord. Det tegner til at være den bedste sommer, vi har haft med hensyn til koldskål.

Arla håber, at salget af koldskål denne sommer vil nå op på 15 millioner liter. (Foto: Colourbox).

Husk ergonomiambassadøruddannelsen MIA (Mejeriindustriens Arbejdsmiljøudvalg) har i foråret 2014 gennemført de første ergonomiambassadør-uddannelser, og evalueringen fra deltagerne har været rigtig gode!

Ergonomi tegner sig for hele 30% af alle arbejdsulykker i mejeribranchen, og MIA fortsætter derfor med nye ergonomikurser her i efteråret: • Det næste kursus er en introduktionsdag til ergonomiambassadør-uddannelsen. Kurset finder sted den 11. september 2014 kl. 08.30-11.30 på Christiansfeld Mejericenter.

• Der er også ledige pladser på den næste deciderede ergonomiambassadør-uddannelse. Uddannelsen foregår den 6.-7. og 27. oktober 2014 på Christiansfeld Mejericenter.

• Der er desuden mange ledige pladser på en-dags-kurset i den supplerende arbejdsmiljøuddannelse i ergonomi.

Som bekendt indgår ergonomi ikke i den grundlæggende arbejdsmiljøuddannelse, og derfor retter dette uddannelsestilbud sig til denne målgruppes særlige behov. Det næste kursus finder sted den 14. oktober 2014 kl. 08.3016.00 på Rødkærsbro Mejeri.

På barjordtilbord/mejeriindustrien/ergonomiuddannelser. dk kan du tilmelde dig samt læse mere om ergonomiambassadøruddannelserne. (Foto Colourbox).

FoodTech Challenge Som bekendt afholdes FoodTech ’14 i dagene 28.-30. oktober i MCH Messecenter Herning. Og i år præsenterer messen en spændende nyskabelse - FoodTech Challenge.

FoodTech Challenge er en åben innovationskonkurrence, der gennemføres som en tredages workshop under FoodTech ’14. Deltagerne er udvalgte studerende, som i fem forskellige teams skal arbejde med konkrete cases gennem en styret proces. Formålet er at bringe erhvervsliv og vidensmiljøer sammen, at vise eksempler på koncept- og produktudvikling og at sætte dette ind i en forretningsmæssig sammenhæng efter model udviklet af Aarhus Universitet. Samtidig inddrages messens udstillere, da de studerende har mulighed for at opsøge dem og trække på relevante kompetencer og netværk.

Foreløbig er tre af de fem cases på plads. Det drejer sig om Barry Callebaut, Dupont og Arla. DuPont Nutrition Bioscienses Aps sætter fokus på intelligent anvendelse af ingredienser til at øge mængden og tilgængeligheden af bæredygtige fødevarer på globalt plan. Og Arla Foods deltager, fordi koncernen ønsker at skabe en global portefølje af sunde mælkeprodukter, hvilket giver udfordringer inden for både udvikling, produktion/logistik og markedsføring.

Læs mere på www.foodtech.dk

NR. 17

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Kort fortalt

Til kamp for Danbo

Arla og IKEA sammen om MADlejr

Den klassiske danske ostemad var tidligere med på fremtidsforsker Birthe Linddals liste over fødevarer, som hun mente ville forsvinde fra den danske madkultur i fremtiden. Nu står hun sammen med Mejeriforeningen om en kampagne, der skal fremtidssikre Danbo-osten blandt de yngre generationer, skriver FoodCulture.dk Birthe Linddal mener, at netop ost er et fint alternativ, når danskerne i disse år bliver rådgivet til at skære ned på deres kødforbrug. - Ernæringsmæssigt er der i dag fokus på protein, mens der er mindre fokus på fedt, end der har været tidligere. Det kan tale til ostens fordel. (Foto: Nørup Mejeri).

Når ca. 1300 danske skolelever i skoleåret 2014/15 tager på Arla Fondens MADlejr ved Helnæs, kommer det til at foregå i rammer, der er indrettet af IKEA. De to nordiske koncerner har nemlig indgået en samarbejdsaftale om inventar og indretning af det nye lejrskolekoncept, som modtager de første skoleklasser til september.

MADlejr tilbydes alle landets 6.-7. klasser. På MADlejr kommer børnene til at arbejde tværfagligt med natur, mad og måltider som et led i skolens generelle arbejde med dannelse, sundhed og trivsel. Arla Fonden arbejder pt. på at indrette den tidligere højskole på Helnæs til madlejrskole med inde- og udekøkkener, drivhus, frugttræer, urtebede, bålsteder, husdyrhold og overnatning. (Foto: Arla).

Fremgang for Skånemejerier Skånemejerier øgede i 2013 både omsætning og overskud, skriver atl.nu.

Nettoomsætningen blev på 3,9 mia.

SEK i 2013 mod 3,6 mia. SEK i 2012.

Også overskuddet steg, nemlig fra 31,4 mio. til 63 mio. SEK i 2013, der var det første hele regnskabsår med franske Lactalis som ejer af Skånemejerier. Lactalis overtog som bekendt Skånemejerier i juni 2012.

I årsregnskabet udtaler Skånemejeriers topchef Björn Sederblad, at det forbedrede resultat bl.a. skyldes et lønsomt produktmiks og en effektiviseret produktion. (Foto: Skånemejerier).

Premier Is flytter salgsafdeling Premier Is’ nyligt udvidede lokaler i Thisted bliver nu base for hele firmaets salgsorganisation. Salgskontoret i København lukkes derfor ned i løbet af 2014, hvor arbejdspladserne rykker sammen med den øvrige administration og produktion i Thisted, skriver Nordjyske.dk. Forklaringen på flytningen er hovedsageligt en effektivisering af arbejdsgangene.

16

MÆLKERITIDENDE 2014

Mejeriingeniørbiografien online!

Alle mejeriingeniører kan nu registrere sig eller opdatere deres oplysninger i mejeriingeniørbiografien på www.mejeriingenioer.dk Dansk Mejeriingeniør Forening opfordrer dig til at være med i fællesskabet og registrere dig, uanset om du er medlem af foreningen. Biografien er mejeriingeniørernes unikke søgemaskine til at finde en kollega, uanset hvor i verden man befinder sig. Årgangene 2005-2013 inviteres først med password, derefter 1995-2004 og fortløbende. Men man er også velkommen til at rekvirere et password i sekretariatet, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk.

På generalforsamlingen i september 2013 blev der foretaget en undersøgelse blandt deltagerne, der entydigt pegede på ønsket om en online-udgave. Læs mere om biografien på foreningens hjemmeside.

NR. 17

Personalia 50 år Pakkerichef Anders Christian Jacobsen, Arla Foods, Rødkærsbro fylder den 1. september 50 år.

Direktør Per Poulsen, Uhrenholt A/S, Middelfart fylder den 3. september 50 år.

Senior Project Manager Jens Fast, Arla Foods, Viby fylder den 3. september 50 år.

Marketingschef Kenn Honoré Jepsen, Alfa Laval A/S Søborg fylder den 6. september 50 år.

Customer Service Manager Per Kristensen, Arla Foods, Viby fylder den 9. september 50 år.

HR Business Partner Jens Erik Fisker, Arla Foods, Viby fylder den 10. september 50 år.

60 år Mejeriingeniør Kasper Stig Luxhøj, Tetra Pak Cheese, Højbjerg fylder den 29. august 60 år.

Director Lise Lotte Tinning, Arla Foods, Viby fylder den 11. september 60 år.

70 år Mejeriingeniør Niels K. Stevn, Ikast fylder den 11. september 70 år.

Arla brands som Buko og Lillebror - produkter, vi alle kender!

Med passion, engagement, faglig stolthed, medarbejdertrivsel og sikkerhed i fokus er det velfortjent lykkes Jesper og hans dygtige team af medarbejdere at hente stor anerkendelse hjem til Birkum Ost: To gange verdensmesterskaber, præmier ved Landsmejeriudstillingerne og kredsudstillingen og Årets Samarbejdsudvalg 2009.

Under Jespers kyndige ledelse er Birkum Osts bygninger og produktionsudstyr løbende moderniseret, optimeret og tilpasset tidens krav, så mejeriet i dag fremstår som en særdeles veldrevet og effektiv virksomhed, hvor LEAN tankerne er i højsæde og stor passion for at skabe den moderne virksomhed.

Dette har været til stor inspiration for andre virksomheder og ikke blot i mejerikredse. Således har flere af de største virksomheder i Danmark været vejen forbi Birkum mejeri for at finde inspiration til udviklingen af f.eks sikkerhedskulturen.

Jesper ønskes stort tillykke med 50-års dagen med ønske om, at du, Lise og jeres fire børn kan fejre dagen på behørig vis.

På vegne af Arla Foods Peter Møller

80 år

BAG KULISSERNE I ZOO

Fhv. forvalter V. Mølgaard Jensen, Rødekro fylder den 7. september 80 år.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer – Kreds Fyn inviterer medlemmer med familie til en aftentur i Odense ZOO Torsdag den 18. september 2014 Kl. 16.45 Mødested ved indgangen til Odense ZOO, Sdr. Boulevard 306, Odense Sammen med en af ZOOs dygtige guider får vi en rundvisning blandt verdens dyr, lige midt i hjertet af Odense. Vi kommer om bag kulisserne og oplever blandt andet, hvordan det går for sig, når der siges godnat til dyrene. De fleste dyr falder til ro, mens andre starter deres aktiviteter. Rundvisningen varer ca. 2 timer.

50 år Mejerichef på Arla Foods Birkum Ost, Jesper Thomsen fylder den 28. august 50 år. Jesper er opvokset på Højslev Mejeri ved Skive. Som søn af mejeribestyrer Ejvind Thomsen var ”mælkevejen” et let og naturligt valg.

Jesper blev den 1. juli 1983 udlært som mejerielev hos Skiveegnens Mejeriselskabs afdeling Højslev samt på mejeriet i Balling.

Som nyudlært mejerist fra Dalum Mejeriskole den 30. april 1986 og med stor respekt for mejeribrugets håndværk, faglig stolthed, passion og engagement omkring gode og sunde mejeriprodukter, valgte Jesper at følge mejeribrugets ingeniøruddannelse på Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole.

Som nyuddannet mejeriingeniør startede Jesper den 1. september 1990 som driftsingeniør på MD Foods Birkum Ost. Efter tre år på Birkum Ost gik turen til det sydfynske, da Jesper tiltrådte stillingen som driftsingeniør på MD Foods Grøndal og overtog i 1997 ledelsen som mejerichef for Grøndal Mejeri.

I sommeren 2002 tiltrådte Jesper sin nuværende stilling som mejerichef på Arla Foods Birkum Ost. Birkums produktion af smelteoste sælges som højkvalitetsprodukter under

NR. 17

Bagefter bliver der serveret en menu bestående af: Åben sandwich med salat og kylling/baconfyld.

Drikkevarer kan købes.

Efter tilskud fra foreningen er deltagerprisen 135 kr. pr person, og er ens for børn og voksne: Tilmelding senest fredag den 12.09.2014 til Birger H. Christiansen.

Mail: bhc@koldcollege.dk eller tlf. 21 63 52 27.

Kontonummer til indbetaling oplyses ved tilmelding.

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen Tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2014

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 4. september 2014 Dansk Mejeriingeniør Forening Generalforsamling GEA, Skanderborg

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

18. september 2014 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland, Billund

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus – ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr.

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

September 36 37 38 39 40

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

L 1 8 15 22 29

Oktober 40 41 42 43 44

Mejeriliv

Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

M

T

O

T

F

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

9. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab To halvdagsseminarer: Analoge produkter & Vandbesparelse Hotel Legoland, Billund 22. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab Generalforsamling Them Andelsmejeri 28.-30. oktober 2014 International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljø­konference Comwell Kolding 4. december 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste (Skimmeloste) Hotel Legoland, Billund 4. februar 2015 Mejeribrugets Dag Kold College 18. april 2015 Mejeribrugets Forårsfest

November Ulykker • Tandskader • Sundhed

4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens

S 2 9 16 23 30

Alt udlejet i juli og august!

Alle perioder i sommermånederne juli og august er udlejet!

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

23. april 2015 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 21-22. september 2014 InterMopro Düsseldorf, Tyskland 30. september 2014 World Dairy Expo Madison, Wisconsin, USA 27.-31. oktober 2014 IDF World Dairy Summit MÆLKERITIDENDE 2014 19 Tel Aviv, Israel

AEDIL afholder et træningskursus i fremstilling af Processed Cheeses på Mejeriskolen ENIL i Besancon Mamirolle, Frankrig den 24.28. november 2014.

Processed Cheeses - Avanceret træningskursus Det avancerede træningskursus i fremstilling af Processed Cheeses er for mejerifolk med godt kendskab til og praktisk erfaring inden for osteteknologi. Kurset finder sted den 24.-28. november og vil bl.a. indeholde: Råvarekendskab, identifikation af populære kulinariske funktionaliteter, praktisk ostefremstilling og sensorik.

Deltagere Kurset er åbent for alle mejerifaguddannede med teknisk og praktisk erfaring i ostefremstilling. Undervisningen foregår på engelsk.

Pris og tilmelding Pris for deltagelse i kurset er pr. person: 1.350 euro (uden kost og logi!).

Interesserede kan indhente flere oplysninger samt tilmelde sig via AFDIL, tlf. +33 (0) 384 372 724 eller mail afdil.aedil@wanadoo.fr eller hos Martine Lanthoinnette på tlf. +33 (0) 381 559 200 / mail enil.mamirolle@educagri.fr Programmet for ”Processed Cheese: Advanced Training Course” findes på www.aedil.org under fanen ”Courses and Congresses”. Her er det også muligt at tilmelde sig. ■

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

AEDIL-Kursus i Processed Cheeses i Frankrig