MT18-2014

Tema: Mejeriernes Leverandørdag

PRØVETAGNING OG SKØNNE MÅDER AT GØRE DET HELT FORKERT PÅ

DON’T GAMBLE WITH YOUR SAMPLE™ Prøv KEOFITT’s nye aseptiske prøvetagningsposer.

Sikkert og nemt. Hele vejen fra procesanlægget til laboratoriet.

Besøg os på www.keofitt.dk

18 Mejeri/leverandørsamarbejde side 3 - 17

Prøvetagningsventilens Rolls Royce side 18

Mælkealternativer og vandbesparelse side 22

5. september 2014 127. årgang

VELKOMMMEN TIL

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2014

2

Mejeriernes Leverandørdag 2014 Af Anne-Sofi Christiansen

18. september 2014 slås dørene for anden gang op til en Mejeriernes Leverandørdag, som er en konferencedag fyldt med … GEVINSTER!

• • • • • • • • •

Gode samarbejdspartnere Effektivitet Værdi, videndeling og visioner Inspiration Netværk Strategi Tid til at møde mange muligheder på bare én dag Erfaringsudveksling Ressourceoptimering

Dagen er spækket med indlæg og forløb, som har til formål at bringe kunder og leverandører - mejerier og følgeindustri sammen til en dag, som kan skabe værdi og øget effektivitet i mejerierne, samtidig med at følgeindustrien/leverandørerne får et godt bidrag til udvikling via et tæt samarbejde med deres kunder og ved at kende deres kunders krav og behov.

Arrangementet består derfor af nogle indlæg, som kan bibringe et helikoptersyn og en forståelse for betydningen af samarbejde mellem kunder og leverandører, ligesom samarbejde anno 2014 sættes på dagsordenen. Det handler ikke længere bare om tradition, loyalitet eller personlige relationer - det er nu også helt andre parametre, der er i spil.

Dernæst kommer indlæg direkte fra leverandørvirksomhederne. Indlæg, som er målrettet en række emner inden for hvilke, mejeriernes deltagere kan fordybe sig i det, der er relevant for den enkelte.

Sidst men ikke mindst holdes B2B-dating, som inviterer dig indenfor i et forum, hvor der er afsat tid til at få en dybere snak med de kunder, leverandører og samarbejdspartnere, som det af den ene eller anden årsag kunne være interessant at komme i lidt tættere i dialog med. Ud over leverandørvirksomheder vil også nogle relaterede organisationer samt Mejerisektionen fra Københavns Universitet og Danish Food Cluster være at finde ved B2B-dating. Så … der er alle muligheder for en spændende date!

Inde i bladet findes programmet i deltaljer, så tag et kig på indholdet, og når du har gjort det, er vi helt sikre på, at du skynder dig at sende din tilmelding, hvis den ikke allerede er sendt!

PÅ GENSYN I BILLUND! ■

Indhold

3

4 6 7 10 18

Programkomitéen byder velkommen Tema: Program

20 Undgå Mobning

2 2 To halvdagsseminarer fra Mejeriteknisk Selskab

Tema: Programmets abstracts

24 Kort fortalt

Tema: Tak til sponsorer Tema: Se hvem du kan møde

2 8 Personalia 3 2 Foreningen af mejeriledere

Prøvetagningsventilens Rolls Royce

og funktionærers 125. delegeretmøde NR. 18

Mejeri i topklasse Er du ansvarlig eller særlig interesseret i udvikling og effektivisering af mejeriets leverandørrelationer – er Mejeriernes Leverandørdag lige noget for dig.

Du kan stadig nå at tilmelde dig på www.mejeritekniskselskab.dk

Kære deltager Du kan til Mejeriernes Leverandørdag 2014 glæde dig til et forum for hele mejeriindustrien og branchens leverandører.

Du kan forvente en bred vifte af faglige indlæg, som har fokus på opbygning og mobilisering af leverandørrelationer, samt præsentation af nye løsninger og koncepter til at løse de daglige udfordringer i driften og dermed være med til at styrke mejeriernes effektivitet og konkurrencekraft.

Vores håb er, at du efter dagens sidste indlæg er fyldt med gode idéer og løsninger, som kan tages med hjem og videreføres i den daglige drift i mejeriet.

Konferencen indledes med to kompetente fagpersoner fra henholdsvis Aalborg Universitet og Arla Foods.

Professor Poul Houman Andersen har stået i spidsen for og vil præsentere de foreløbige resultater af et forskningsprojekt vedr. mobillizing supplier ressources og kortlægning af best practice.

Projektet har baggrund i seks store danske produktionsvirksomheder, og han kommer også ind på udfordringer og problemstillinger med at organisere leverandørrelationer i mindre mejerier og virksomheder.

Vice president Henrik Bak står i spidsen for Arlas LEAN program ”Operational Excellence (OPEX), som allerede er implementeret i mange mejerier - og i årene fremover rulles ud i hele værdi-

NR. 18

kæden fra råvarer til forbrugeren. Det kræver samarbejde og dermed følger forventninger til fremtidens samarbejdspartnere.

Dagen slutter med senior executive advisor og futurist Martin Kruse, som binder hele dagen sammen og får leverandørernes indlæg til at give mening i en global kontekst med de dynamikker, der er mellem regulering, forbrugerkrav, EU og de store udfordringer med ressourceproblematikken.

dende. Tag endelig et blad. Det ligger i alle lokalerne og er lige til at tage med hjem til jeres kolleger.

Vi ønsker jer alle en rigtig god dag og håber, I vil bruge lidt tid til at udfylde evalueringsskemaerne, så vi kan fintune Mejeriernes Leverandørdag 2016. Du får det udleveret ved ankomst sammen med dit navneskilt, og det kan afleveres ved udgangen. Tak på forhånd.

Mellem foredragene i plenum kan du sammensætte din helt egen konferencedag. Du kan vælge mellem 15 forskellige sessioner under temaerne: Automation, vand, produkt, proces og energi - her byder en række leverandørvirksomheder ind med sidste nye viden om nye produkter og/eller koncepter, der er med til at styrke mejeriernes effektivitet og konkurrencekraft. Se endvidere abstracts fra sessionerne på side 8 og 9.

Uden mad og drikke duer helten ikke - vi har sørget for passende pauser til at tanke op i. Der serveres kaffe i B2Bområdet og endelig sluttes dagen af med middag for dem, der har valgt det.

Tak til sponsorerne, som i år kunne vælge mellem GULD, SØLV og BRONZE sponsorater og de mange, der har valgt at være tilstede i B2B-dating og/eller har indrykket en annonce i Mælkeriti-

Venlig hilsen og vel mødt Programkomitéen Torben Slots Dansk Mejeriingeniør Forening

René Fredgaard Foreningen af mejeriledere og funktionærer Kim Toft Andersen Danmarks Mejeritekniske Selskab Lise Berg Kildemark Arla Foods

MÆLKERITIDENDE 2014

3

Du kan t åa a st dig n ig på d e tilmeld ritekniskeje www.m kab.dk ls se

Program

Kl. 9.00 – 9.30 Registrering og morgenkaffe Kl. 9.30 – 10.50 plenum

Velkomst

v/formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer Søren Jensen

Mobilisering af strategiske leverandørrelationer v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet

Strategisk tilgang til relationer – med fokus på supply chain efficiency v/vice president Henrik Bak, Arla Foods Kl. 10.50 – 11.10 Kaffepause Kl. 11.10 - 12.25 sessioner AUTOMATION

VAND

PRODUKT

KL. 11.10 - 11.35

NIR Online Analyse Q-Interline

Mere rent vand til verden Grundfos BioBooster

Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkter GEA Liquid Processing/GEA Filtration

KL. 11.35 – 12.00

Innovative løsninger fra Alpma Salicath

Økonomisk gevinst ved genbrug Diatom

Enkel løsning til genluk Nemco Emballage

KL. 12.00 – 12.25

Udvikling og fremtidssikring af mejeriet Au2mate AS

Håndtering af regnvand, spildevand og procesvand Aarsleff Rørteknik A/S

Fra udfordringer til løsninger AAK AarhusKarlshamn

Kl. 12.25 – 13.25 Frokost Kl.. 13.25 - 14.15 Sessioner Energi

PRodukt

proces

Kl. 13.25 – 13.50

Hygiejnisk design validering i projekter Bactoforce International A/S

Kulturer til nytte og beskyttelse Kemikalia AB

Proces- og energioptimering Process Engineering

Kl. 13.50 – 14.15

Effektiv og hygiejnisk produktionsskift JEROS A/S

Syrnede produkter med højt proteinindhold DSS, A Tetra Pak Company

Hurtig og præcis måling og regulering Au2mate AS

Kl. 14.15 – 15.30

B2B-dating Kl. 15.30 – 16.20 plenum

Fremtidens fødevarer og partnerskaber

V/Senior executive advisor og futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning Kl. 16.20 – 16.30 Afslutning

Middag – separat tilmelding

4

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 18

NR. 18

Bro til LEGOLAND ®

Værelser

Aastvej

Værelser

LEGO ® Butik

Adventure Restaurant

Indgang Hotel

Reception

Le Petit

Mindstorms 3

Mindstorms 2

(kælderetagen)

Fitness Club

Technic Technic Technic Technic Technic Technic Technic

1 2 3 4 5 6 7

Værelser

Concorde Bar

Pejsestue

Panorama Restaurant

Terasse

Manegen

Konference grundplan

Gårdhave

MÆLKERITIDENDE 2014

5

Bro

C

D

Legeplads

A

Reception

B

Gårdhave

Pilen

U.2 U.1

U.17

Multihuset

Indgang Konference Center

Værelser

Buen

Værelser

U.16

U.14

U.7 U.6 U.5 U.4 U.3

U.13

U.12 U.11 U.10 U.9 U.8

Møde- eller gruppe-lokaler

Plenum-lokaler

Konference-lokaler

Auditorier

Møde- messe- & udstillingslokaler

Abstracts fra keynote speakers i fællessessionerne Mobilisering af strategiske leverandørrelationer v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet, Institut for Økonomi og ledelse Praktiserer I leverandørledelse i din virksomhed? Kan I blive bedre til det? Siden bilindustriens første forsøg med kvalitetsstyring og produktivitetsforbedringer gennem tæt leverandørsamarbejde har mange virksomheder opdelt deres leverandører i forhold til deres strategiske betydning og har udviklet mere eller mindre avancerede metoder til at øge leverandørengagement, skabe omkostningsforbedringer og effektiviseret brugen af leverandørinput. Stadig flere virksomheder opgraderer deres indkøbsfunktion. Denne udvikling udfordres imidlertid af, at virksomhederne i deres bestræbelser ikke får bundet disse udviklingsaktiviteter sammen med leverandørernes strategiske hensigter, eller af at virksomheder ikke i tilstrækkelig grad mobiliserer deres egen organisation til at udnytte og udvikle leverandørsamarbejder. Vi har i samarbejde med seks større danske virksomheder og deres underleverandører studeret, hvordan kundevirksomheder søger at mobilisere leverandørers ressourcer, og jeg vil i dette foredrag præsentere vores foreløbige resultater. Jeg ser frem til en spændende og gensidig inspirerende dialog med jer om dette emne.

Strategisk tilgang til relationer - med fokus på supply chain efficiency v/Vice President Henrik Bak, Arla Foods Arla Foods Supply Chain har vi gennem mange år arbejdet med at effektivisere alle processer. I 2008 besluttede vi i strategien, at Lean-filosofien skal være vor fælles optimeringsværktøj, og dette er nu implementeret på rigtig mange af vores mejerier.

Operational Excellence (OPEX) bruges ligeledes i optimeringen, her med fokus på benchmarking og best practice. I de kommende år vil alle administrative funktioner i Arla ligeledes blive omfattet.

I årene fremover skal vi sikre optimering af hele værdikæden fra råvaren til forbrugeren. Dette vil stille nye krav til alle i flowet, der leverer råvarer, maskiner, teknologi, transport, produktion og hele vejen til forretningen, hvor forbrugeren henter sine varer. Dette kræver samarbejde og hermed følger høje forventninger til fremtidens strategiske samarbejdspartnere.

Fremtidens fødevarer og partnerskaber v/Senior Executive Advisor og Futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning De trends, vi er vidne til i dag, tegner konturerne af et nyt billede af fremtidens fødevaremarkedet, der vil have konsekvenser på måden der produceres på, på værdikæden og hvilke partnerskaber, der skal indgås fremover, samt hvilke produkter forbrugeren vil efterspørge og deres forventninger til fødevareindustrien. Det vil stille krav om innovation og tættere samarbejde med leverandører. Martin Kruse beskæftiger sig med innovation og fødevaretrends samt med food, water, energy, climate nexusen og rådgiver nationale og multinationale virksomheder samt regeringer og intergovernmentelle organer.

6

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 18

Tak til sponsorerne Guldsponsorer

Sølvsponsorer Aarsleff Rørteknik A/S Nemco Emballage Salicath A/S

Bronzesponsorer Grundfos Biobooster A/S JEROS A/S Kemikalia AB

Øvrige sponsorer Au2mate A/S Diatom A/S Bactoforce International A/S GEA Liquid Processing Process Engineering SPX Flow Technology Novodan KEN A/S Alfa Laval Alectia A/S Krüger A/S Messecenter Herning Kongrescenter FOSS Ceramic Speed Bearings

Det sagde deltagerne efter den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012…

Supergodt initiativ Jeg deltog på grund af det spændende program og for at netværke med mine fagkolleger Jeg fik gode kontakter og dialoger i B2B-dating

Øvrige deltagende interessenter Danish Food Cluster KU Science Mælkeritidende Danmarks Mejeritekniske Selskab Dansk Mejeriingeniør Forening Foreningen af mejeriledere og funktionærer

B2B-dating på den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012.

NR. 18

MÆLKERITIDENDE 2014

7

Abstract Parallelle Sessioner fra kl. 11.10 - 11.35 NIR Online Analyse v/NIR specialist og projektleder Lone Vejgaard, Q-Interline A/S NIR Online analyse er meget oppe i tiden og efterspørges bredt af driftssteder inden for mejeri. NIR analyse anvendes på mange laboratorier til hurtiganalyse af procesprøver og til kontrol af slutprodukter. Der er mange steder et ønske om at flytte laboratorieanalyser ud i processen, dels for at optimere ressourcer og dels for at kunne opnå en merværdi af at kunne følge processen tættere. For at få adgang til merværdien kræves der pålidelige NIR online værdier. Pålideligheden af NIR online værdierne er udfordret af mange fejlkilder, som spænder fra sampling, prøvetagning, reference prøvens behandling, systematiske og tilfældige fejl i måleudstyr og på laboratoriet. Samt ikke at forglemme fejltolkning af resultater.

Med udgangspunkt i mange års erfaring indenfor NIR analyseløsninger vil Q-Interline give et overblik og konkrete forslag til at få styr på disse fejl. Således at driftsstederne kan få optimalt udbytte af en investering i en NIR online analyseløsning uafhængigt af mærke og leverandør.

Anvendt rigtigt er online NIR analyse et kraftfuldt værktøj for driftsstederne til at opnå merværdi år efter år.

Mere rent vand til verden v/Segment Director Søren Nøhr Bak; Grundfos Biobooster A/S Forudsætningerne for at drive forretning er under stærk forandring, hvor den grundlæggende præmis med ubegrænset adgang til ressourcer nu er ændret til at basis for succes, er at kunne producere i et marked med begrænset adgang til ressourcer.

Mejerier oplever derfor en skærpelse af kravene til spildevandsrensning og tilskyndelse til at reducere deres vandforbrug, bl.a. gennem genanvendelse af vand.

Indlægget vil diskutere ovenstående problematik og konkretisere mulige løsninger bl.a. ved præsentation af Arla Foods, Vimmerby’s nye renseanlæg, der som det første mejeri i Skandinavien har taget anvendelse af membranteknologi til rensning af processpildevand med dertil hørende excellent vandkvalitet.

Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkter v/Technology Specialist Ole Lillevang, GEA Liquid Processing A/S Hvor skaber membrananlæg merværdi for højkoncentrerede produkter i mejeriindustrien? Fremstilling af WPC og MPC

pulvere er en energikrævende proces. Men den klassiske opstilling med inddampere og spraytørrere kan med fordel effektiviseres ved brug af membranfiltrering.

Energimæssigt er membranfiltrering ofte et favorabelt alternativ, idet man på denne måde undgår faseomdannelse.

Implementering af systemer til membranfiltrering kan tage udgangspunkt i forskellige filtreringstyper som UF, NF og RO.

Parallelle sessioner fra kl. 11.35 - 12.00 Innovative løsninger fra ALPMA v/Jens Aage Christensen, Salicath ApS Dansk mejeribrug er nok et hårdt økonomisk belastet produktionssted. Derfor er man nødsaget til konstant at fokusere på at få minimeret alle omkostninger - dels ved at bruge de bedste ledelsesværktøjer og dels ved at have det bedst mulige produktions- og automatiseringsudstyr i mejeriproduktionen.

ALPMA - som er en af branchens mest innovative maskinleverandører indenfor osteproduktion - har igennem årtier haft som målsætning at forbedre mejeriernes lønsomhed ved at tilbyde innovative maskiner, der reducerer timeforbrug, optimerer materialeudnyttelse, og som bringer ostekvaliteten i top.

Vores indlæg vil give en kort beskrivelse af, hvilke maskiner og udstyr der kan tilbydes fra ALPMA, samt et par konkrete eksempler på løsninger, der har givet vores kunder konkurrencemæssige fordele. Økonomisk gevinst ved genbrug v/produktchef, cand.agro. Janne Pedersen, Diatom A/S Det giver god mening og har økonomisk incitament at fokusere på filtrering og genbrug af vandstrømme i industrien.

Når man taler kølevand, er der ofte store summer at spare på den mindre vedligeholdelse og færre uhensigtsmæssige driftsstop, hvis der etableres en filterløsning med et automatisk selvrensende filter. Effektiv filtrering af procesvand måske i kombination med desinfektion bør være vejen til større genbrug af vand i fødevareindustrien.

Enkel løsning til genluk v/CEO Lars Olsgaard, Nemco Emballage Easylid er et nyt bæger/bakkekoncept udviklet i samarbejde med vore udenlandske samarbejdspartnere i Tyskland og Holland.

Det er et enkelt bakkesystem, hvor lågdelen er en integreret del af bakke og folie.

Det vil sige, at man ”sparer” den normale traditionelle lågdel.

Udover at være særdeles materialebesparende i kroner og ører er det ligeledes besparende med hensyn til miljø, energi, investeringer og giver produktionsafkast.

Derfor særdeles relevant med hensyn til grønt miljø.

Bakkekonceptet har allerede vundet flere priser: - Oscar de lémballage - De Gouden Noot - Deutscher Verpackungspreis

Parallelle sessioner fra kl. 12.00 - 12.25 Udvikling og fremtidssikring af mejeriet v/Managing Director Klaus Dam, Au2mate A/S Baggrund: Mejerianlæggene og procesudstyret har længere levetid end produkterne og automatiseringssystemerne.

Kravene til produktkvalitet og fødevaresikkerhed er øget. Centrale autoriserede produktspecifikationer, recepter og rapportering omkring faktisk produktionsforløb er et stigende krav.

Formål: Omstillingsparate mejerianlæg: For at sikre investeringen i kapitalanlægget er kravene til produktionsapparatet hurtig og omkostningsgunstig omstilling med minimal downtid i forbindelse med den løbende tilpasning til produktion af nye produkter. Desuden skal der være frit leverandørvalg og mulighed for at integrere højt specialiseret procesudstyr fra en bred palette af forskellige leverandører i et sammenhængende anlæg.

Koncept: Au2mate tilbyder procesoptimering integreret med implementering af fremtidssikre produktions IT og automatiseringssystemer med højt dokumentationsniveau, modulær opbygning af såvel hardware som software (S88/S95). Desuden er løsningerne baserede på åbne let tilgængelige standarder, hvor mejeriet har fri råderet over kildesoftware. Au2mate tilbyder endvidere omfattende service, vedligehold samt træning og uddannelse i de anvendte teknologier på Au2mate Academy.

Håndtering af regnvand, spildevand og procesvand v/salgsingeniør Claus Vangsager, Aarsleff Rørteknik A/S Fremtiden byder på miljømæssig fokus på udledningen af spildevand fra industrier herunder mejerier. Miljøgodkendelser bliver mere omfattende og dokumentationen ligeså. Dette stiller krav til ledningsejeren,

om at kunne dokumentere kloakanlægs tilstand og tæthed samt sammensætningen af spildevand. Ved valg af rette modeller til at eftervise disse krav, kan man som ledningsejer i en og samme proces skabe sig overblik over kloakanlæggets tilstand, placering og budget på eventuelle investeringer ud fra en samlet prioritering.

Fra udfordringer til løsninger v/Sales Manager Erik Møller Madsen, AAK AarhusKarlshamn A/S Fra udfordringer i mejeribranchen til AAK løsninger – hvordan produktion af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af restprodukterne.

Mejeribranchen har i dag udfordringer som: - bæredygtig produktion - begrænset tilgang til råvarer - spild og ”side stream” disse udfordringer kan ved samarbejde med AAK blive til muligheder. AAK har ekspertisen og kan i samarbejde med kunderne levere skræddersyede løsninger, der bringer øget værdi til produktionen af mejeriprodukter. Ved at optimere udnyttelsen af mælkefedtet sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for øget indtjening og bedre udnyttelse af ressourcerne.

Parallelle sessioner fra kl. 13.25 - 13.50 Hygiejnisk designvalidering i projekter v/Martin Werner Jensen, Bactoforce International A/S Når fødevaresikkerhed svigter kan det have meget store konsekvenser både for forbrugeren men også for leverandøren.

Et af de områder, der kan bidrage til øget sikkerhed i produktionen af fødevarer, er korrekt hygiejnisk design af udstyret. Dårligt design kan øge risikoen for efterinfektion og fremmedlegemer i produktet. Hertil kommer, at dårligt designede maskiner ofte indeholder mere produktrester, og derfor tager længere tid at rengøre med deraf følgende større vand- og kemikalieforbrug.

Ved at validere designet af udstyret gennem hele projektfasen sikres, at udstyret ikke giver anledning til problemer med rengøringen, når det sættes i drift.

Kulturer til nytte og beskyttelse v/Dir. Business Dev. Per Dedenroth Pedersen, Kemikalia AB Sacco informerer om deres nye kulturer til beskyttelse og modning af ost, både internt

og eksternt. Der vil være information om en ny rødkitkultur, som gør det muligt at vaske ost fra nye til gamle og dermed fjerne problemet med fornyet smitte af Listeria og mug. De nye kulturer vil ligeledes hæmme Clostridia og dermed reducere problemet med smørsyre og pustede oste.

Proces- og energioptimering v/afdelingsleder Peter Schneider, Process Engineering A/S Process Engineering A/S er et rådgivende ingeniørfirma, der har adskillige års erfaring med processer og procesoptimering i mejerindustrien. Process Engineering har leveret ydelser til mejerier og udstyrsproducenter til mejerierne. Process Engineering har indblik i processerne hos mejerierne både på utility (damp & køl) samt selve mejeriprocesserne og er derfor en kompetent uafhængig partner for mejerierne. Process Engineerings nøglekompetencer strækker sig fra projektering, etablering og idriftsættelse af procesanlæg samt dokumentation af processerne. Process Engineerings ingeniører har mange års erfaring fra mejeribranchen bl.a.: Tørring. Inddampning, CIP og pasteurisering/UHT. Process Engineering A/S har kompetencer inden for energioptimering, hvor energiforbruget kortlægges, og der kan findes muligheder for energibesparelser ved at kigge på, hvilke processer der kan opvarmes med processer, der skal nedkøles. Er der overskud er der mulighed for at implementere f.eks. en varmepumpe.

Process Engineering er ligeledes i besiddelse af software, der gør det muligt at optimere produktionslayout (#D cad), således at produktionsarealet udnyttes optimalt.

Parallelle sessioner fra kl. 13.50 - 14.15 Effektiv og hygiejnisk produktionsskift v/CEO Evita Rosdahl, JEROS A/S JEROS har i mere end 50 år produceret opvaskemaskiner og hygiejneløsninger til fødevareindustrien, hvor kontrolleret hygiejne og dermed sikkerhed og ensartethed er et must.

Konstruktionsmæssigt er der lagt vægt på et hygiejnisk design, vand-/energibesparelser og ergonomisk arbejdsflow samt udvikling af kundetilpasset tilbehørsudstyr, der giver øget effektivitet og tidsbesparelser.

JEROS behovsanalyserer arbejdsgangen med kunden, således at et optimal workflow og effektiv logistik opnås med

sigt på hurtig produktionsskift og sikker håndtering af emnerne under hele processen er mulig.

Specielt til multihead weighing scales har JEROS udviklet et system, der reducerer rengøringsprocessen fra 2 timer til 1/2 time, inklusiv af- og påmontering af vægtskålene, og hvor operatøren ingen belastende løft har. Dette unikke system kan ligeledes anvendes til andre formål, f.eks til emner og dele fra procesmaskiner i produktionen.

Med den brede modelpalette JEROS tilbyder kan såvel central som decentral løsning tilbydes.

Syrnede produkter med højt proteinindhold v/udviklingsingeniør og projektleder Ingermarie Jensen, DSS, A Tetra Pak Company A/S DSS oplever en stigende interesse for produktion af syrnede højprotein-produkter. I Norden er salget af skyr eksploderet. Flere mejerier har investeret i kombinerede spiral/plate & frame UF anlæg fra DSS til produktion af bl.a. skyr og frisk ost.

Indlægget handler om, hvordan man vha. filtrering kan fremstille syrnede produkter (skyr, græsk yoghurt & kvark) som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp af dræning og centrifuge.

Herigennem opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig produktion af syrnede produkter.

Hurtig og præcis måling & regulering; In line/On Line overvågning og regulering af mejeriprocesser og -produkter! v/Managing Director Klaus Dam, Au2mate A/S Baggrund: Produktforædling øges og mejeriprocesserne bliver mere komplekse.

Samtidig øges kravene til effektivitet og udnyttelse af råvarer og produktionsudstyr. Dette medfører, at kravene til målehastighed og nøjagtighed øges i forbindelse med måling og regulering af processer og produkter!

Formål: Øget profit via øget ensartethed, mindre tolerancer og hurtigere respons omkring proces- og produktspecifikationer.

Koncept: Au2mate arbejder tæt sammen med førende leverandører af præcisionsinstrumenter. FOSS gør det omkring implementering af On Line/In Line overvågnings, regulerings- og standardiseringssystemer på nye såvel som eksisterende mejerianlæg. Systemerne kan leveres som stand alone systemer eller som fuldt integrerede løsninger i de eksisterende automatiseringssystemer.

DairyQuant B5 – enkel og stabil måling af mejerikoncentrater til halv pris

Mange flydende produkter med højt tørstofindhold, herunder flere koncentrater, giver store udfordringer, når de analyseres med IR systemer. Koncentraterne er svære at pumpe, ligesom de forårsager et markant øget slid på analysecellen. Det betyder, at det er forbundet med et stort ekstraarbejde og ikke uvæsentlige omkostninger at holde performance for et IR system på det ønskede niveau.

Q-Interline har udviklet konceptet DairyQuant B5, som er en hurtiganalysemetode til mejerikoncentrater på

laboratoriet. Løsningen er baseret på NIR, hvilket giver væsentlige fordele.

Hvor IR arbejder med gennemlysning af produktet i celler med mikrometers vejlængde, kan man i NIR arbejde med gennemlysning af flere mm produkt.

Man ser således mere produkt, ligesom det muliggør anvendelsen af engangsvialer. DairyQuant B5 sikrer nemme arbejdsgange, lave vedligeholdelsesomkostninger og høj brugerværdi for kunden. Prøven fyldes i en engangsvial og placeres i den termostaterede varmeblok. Når prøven har nået den ønskede temperatur, startes analysen, og resultatet opnås efter <30 sekunder for vigtige parametre som fedt, protein og vand. Efter endt analyse bortkastes engangsvialen og DairyQuant B5 er klar til næste analyse. Termostatering af prøven sikrer stabile analyseresultater.

DairyQuant B5 har ingen planlagt vedligehold, ingen målecelle eller slanger, og man slipper for tidskrævende vedligehold. Det er med til at holde omkostningen per analyse meget lav.

Da prisen for DairyQuant B5 er betydeligt lavere end for de store IR systemer, bliver den samlede økonomi meget attraktiv. Foruden mejerikoncentrater kan man analysere en lang række andre prøver på DairyQuant’en. Kontakt QInterline på tel 4575 7046 eller psa@qinterline.com, hvis du er interesseret i at høre mere omkring DairyQuant B5 og mulighederne for at analysere lige netop dine prøver.

Kontaktinformation Q-Interline – Stengårdsvej 7 – 4340 Tølløse – www.q-interline.com – tel +45 4675 7046

Fra udfordringer til løsninger Fra udfordringer i mejeribranchen til AAK løsninger – hvordan produktion af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af restprodukterne.

Mejeribranchen har i dag udfordringer som: • bæredygtig produktion • begrænset tilgang til råvarer • spild og ”side stream” disse udfordringer kan ved samarbejde med AAK blive til muligheder. AAK har ekspertisen og kan i samarbejde med kunderne levere skræddersyede løsninger, der bringer øget værdi til produktionen af mejeriprodukter. Ved at optimere udnyttelsen af mælkefedtet sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for øget indtjening og bedre udnyttelse af ressourcerne.

10

MÆLKERITIDENDE 2014

Kontaktinformation AAK AarhusKarlshamn – M.P.Bruuns Gade 27 – 8000 Aarhus C – www.aak.com – tel. +45 21 99 86 10.

NR. 18

Syrnede produkter med højt proteinindhold DSS, A Tetra Pak Company oplever en stigende interesse for produktion af syrnede højprotein-produkter. I Norden er salget af skyr eksploderet som følge af øget fokus på sundhed og markedsføring af diverse proteinslankekure. Udvalget af skyrprodukter i butikkerne er blevet bredere, da flere og flere mejerier nu producerer skyr og samtidig er begyndt at tilbyde flere nye, spændende smagskombinationer med fx eksotiske frugter.

Flere mejerier har investeret i keramiske eller kombinerede spiral/plate & frame UF-anlæg fra DSS, A Tetra Pak Company til produktion af bl.a. skyr men også til fx græsk yoghurt og kvarg.

Fordelen ved at anvende filtrering til koncentrering frem for separation med centrifuge er et øget udbytte, og derved lavere råvarepris samt en forbedret kon-

sistens. Produkter fremstillet ved hjælp af filtrering opfattes som mere glatte og homogene i udseendet og virker mindre tørre. Dette opleves hos konsumenterne som et plus.

Endvidere gør filtrering mejeriets koncentreringsproces mere fleksibel, da en række recepter let produceres på samme UF-anlæg. Koncentrering på centrifuge er derimod afhængig af omstilling ved fx ændret fedtindhold. Det er ligeledes lettere at udvide kapaciteten ved øget efterspørgsel, og processen er mindre følsom i forhold til pH udsving i den syrnede mælk.

Indlægget ved Mejeriernes Leverandørdag kommer til at handle om, hvordan man ved hjælp af filtrering kan fremstille syrnede produkter (skyr, græsk yoghurt & kvarg), som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp

af dræning eller centrifuge. Herigennem opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig produktion af syrnede produkter med ensartet kvalitet.

Kontaktinformation DSS, A Tetra Pak Company – Bergsøesvej 17 – 8600 Silkeborg – www.dss.eu – www.tetrapak.com – tel +45 87 20 08 40.

Aarsleff Rørteknik fremtidssikrer kloak og afløb Der er stadig større miljømæssig fokus på udledning af procesvand fra industrier, fx mejerier. Miljøgodkendelser bliver mere omfattende, og det samme gør kravene til dokumentationen, hvor ledningsejeren skal redegøre for kloakanlæggets tilstand, tæthed, og spildevandets sammensætning.

Skaber overblik En fornyelsesplan fra Aarsleff Rørteknik hjælper ledningsejeren med at få overblik over, hvor slidte afløbs- og procesledninger er, og hvor de er pla-

NR. 18

ceret. Fornyelsesplanen er en detaljeret rapport af høj kvalitet, som udelukkende bygger på faktabaseret viden.

Med planen i hånden får ledningsejeren et brugbart værktøj. Vi udarbejder et budget over de tiltag og investeringer, som eventuelt er nødvendige for at overholde de stigende miljømæssige krav.

Planen kan derfor bruges til fremtidig budgettering og prioritering, når grunde og bygninger skal vedligeholdes.

Planlægning sikrer driften Aarsleff Rørtekniks fornyelsesplaner har hjulpet mange industrivirksomheder gennem de seneste 20 år. Virksomhederne står i dag med driftssikre kloakanlæg, og uforudsete driftstop og udgifter er ikke længere en del af hverdagen. Desuden har de opdaterede digitale tegninger over deres afløbs- og procesledninger.

Renovering som forstyrrer mindst muligt Når Aarsleff Rørteknik renoverer afløbs- og procesledninger sker det uden opgravning eller nedbrydning. No-Digløsningen, Aarsleff Strømpeforing, er nænsom og derfor fordelagtig set i forhold til traditionel ledningsrenovering.

Samtidig viser test hos Teknologisk Institut, at en Aarsleff Strømpeforing har en forventet levetid på op til 100 år. Aarsleff Strømpeforing er som den eneste opgravningsfri metode i Danmark kvalitetsstemplet af Teknologisk Institut.

Kontaktinformation Aarsleff Rørteknik – Lokesvej 15 – 8230 Åbyhøj – www.aarsleffpipe.dk – tel. +45 8744 2222.

MÆLKERITIDENDE 2014

11

Nemco EasyLid® er et revolutionerende koncept, der kombinerer hermetisk forsegling og låg i ét enkelt trin og dermed maksimal effektivitet i pakkeprocessen.

Ved hjælp af en innovativ forseglingsteknologi forsegles topfilmen hermetisk til den specielle ring i den patenterede EasyLid® bakke. Ved åbning af pakken skabes automatisk et genlukkeligt låg.

Konceptet er velegnet til både varmt og koldt indhold og til emballering af en bred vifte af fødevarer i modificeret atmosfære.

Udvalget af salgsfremmende og forbrugervenlige bakker giver bedst mulig præsentation i kølemontren.

• Optimal præsentation: Farvede eller transparente, firkantede, ovale eller med flere rum, og valgfri med in-mould etikette - de patenterede EasyLid® bakker i mono PP altid kan tilpasses dine individuelle behov.

• Lav investering: Lågsystem er ikke nødvendigt, da denne unikke teknologi kombinerer topfilmens forsegling og låg • Sparer tid og plads: Forsegling og låg i ét enkelt trin • Omkostningsreduktion: Besparelser i emballagemateriale (25 %) og vægt samt transport- og lageromkostninger • Forbedret image: Øget bæredygtighed som salgsargument Nemco blev grundlagt i 1966 og er eksklusiv nordisk leverandør for førende internationale producenter af udstyr til fødevareindustrien. Vores passion er at skabe perfekte processer.

Vi kombinerer kvalitet med fleksibilitet og innovation for at producere det bedste - via høj kvalitet i alle dele af produktet og hver en del af processen.

Vores kompetencer og erfaring omfatter alle faser af fødevareproduktion indenfor en bred vifte af industrier; kød, bageri, fisk, mejeri, konfekture, frugt og grønt - såvel som nonfood og medicinal forpakning.

Kontaktinformation Nemco Machinery A/S - Lyngager 13 2605 Brøndby - www.nemco.dk – Tel. +45 4345 6000.

+90 af verdens top 100 landbrugs- og fødevarevirksomheder bruger FOSSløsninger

0 førendeOver de seneste 50 år er vores por- Effektiviser din produktion tefølje af gennemprøvede løsninger med in-line analyse ksomheder

ekspanderet med et nutidigt fokus på Opnå fuld kontrol over din WPC & in-line analyse. I dag ser stadig flere MPC produktion med Profoss™ inlje af gennemProfossTM hjælper dig med at reducere variationer i line sensor. mælkeproducenter in-linepå specifikationerne digt fokus på inproduktionen,potentiale producere itættere og Installeret analyse strømline til forbedring kvaliteten med Som ælkeproducenter din af produktionsproces. verdens in-line, førende skaber ProFoss™ kvaliteten, med indenfor mejerianalyseudstyr, er vi af at kunne sige, en kontinuerlig strøm af resultater i en samtidig forøgelse af overskuddet i stolte essen. Mange af vi har solgt mere end 5000 analytiske løsninger. Vores realtid på kvalitet processen.

Mange af FOSS’ teknologier dag for at være løsninger er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og af WPC og MPC ud af ultrafiltreringsenheden.

Baseret på og applikationer anses i dag for at være toder i mejerier i fuld overensstemmelse med alle vigtige direktiver den gyldne standard for hurtige testme- resultaterne kan operatøren, eller det Learn more about ProFoss at www.foss.dk/profossdairy automatiske reguleringssystem, hurtoder i mejeriindustrien. tigt reagere på ændringer i processen.

Profoss™ hjælper dig med at reducere

MPC ved leret erlig MPC seret det gere

variationer i produktionen, producere tættere på specifikationerne og strømline din produktionsproces.

Som verdens førende inden for mejerianalyseudstyr er vi stolte af at kunne sige, at vi har solgt mere end 5.000 analytiske løsninger. Vores løsninger er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og er i fuld overensstemmelse med alle vigtige direktiver.

Læs mere om Profoss™ på www.foss.dk/profossdairy

Kontaktinformation Foss – Foss Allé 1 – 3400 Hillerød – www.foss.dk/profossdariy tel +45 7010 3370

12

MÆLKERITIDENDE 2014 Dedicated

Analytical Solutions

NR. 18

ALPMA – fremtidens totalleverandør til Mejerisektoren På Mejeriernes Leverandørdag den 18. september 2014, vil der blive givet en kort præsentation af, hvilke procesoptimerende løsninger ALPMA kan tilbyde mejerisektoren.

ALPMA byggede for 70 år siden den første pakkemaskine til oste, og dette blev startskuddet til opbygningen af én af verdens førende leverandører inden for Mejeribranchen! ALPMA er i dag en familieejet produktions- og ingeniørvirksomhed med 700 ansatte, placeret i Bayern-området i Sydtyskland.

ALPMA er bredt favnende i deres produktprogram, idet de tilbyder mejeritekniske løsninger indenfor alle 4 områder: Proces, Produktion, Udskæring og Pakning.

Procesteknologien omfatter komplette anlæg, Membranfiltrering, Valleog Proteinbehandling samt CreamoProt.

Produktionsudstyret er bl.a. unikke Coagulator - eller Bassin systemer for koagel, diverse fyldemaskiner for fyldning i osteforme, stabler og de-stabler, klimabaner og ikke mindst alle typer osteforme.

Udskæring sker på avancerede maskiner, hvor kontur- og vægtfyldeskannere sikrer optimal udnyttelse af hele osten. Høj hastighed, præcis udskæring og stabilitet er højt værdsat hos vores kunder. Derudover tilbydes de-palleteringsanlæg, kartonåbnere, poseaftagere samt strygedugsmaskiner.

Pakning af bløde oste er ligeledes absolut i højeste klasse. Dette gælder hastighed, præcision, skånsom håndtering og dermed kvalitet.

Alle maskiner er konstrueret med stor fokus på servicevenlighed og hygiejne.

Multisan

ALPMA's produktprogram tilbydes til alle størrelser mejerier, og maskinprogrammet spænder fra manuelt betjente til fuldautomatiske linjer.

Alt dette vil blive gennemgået og uddybet på Leverandørdagen den 18. september!

Kontaktinformation Salicath – Rue 5A – 5900 Rudkøbing – www.salicath.dk – tel. +45 4016 1201.

MILK PASTEURISING PLANT - FOR SALE NOW! 15.000 l/h complete milk pasteurizing line for sale. Consisting of: • • • • • • • • • • •

Milk Pasteurizer. Model Alfa-Laval H7-FMC. 4 sections.

Separator. Model Alfa Laval HMRPX 614HGV-74C-50.

Standardization unit. Tetra Pak. Tetra Alfast Plus.

Homogenizer. 5.000 l/h. Model Alfa Laval SHL 20 150 bar. 2-step homogenizing system. Motor 30.0 kw. Partial homogenization.

Cream Pasteurizer. Model Alfa Laval, Clip6-RM. 4.

Pipe holding cell. 15 seconds holding time.

Pipe holding tank. 180 seconds holding time.

Vacuum air vent tank.

Balance tank.

4.000 l Vertical insulated cream buffer tanks. 2 pcs.

Pumps, valves, instrumentation, steam and temperature regulating equipment.

The plant will be sold in “as it is” condition.

Ex. works “FH SCANDINOX A/S - Denmark” Visit our web page for more information.

Responsible for sale, customer registration and appointment: www.fhscandinox.com

NR. 18

FH SCANDINOX A/S (Sales- & Engineering Department) Phone: +45 75343434 - Fax: +45 86944800 DK-8464 Galten/Aarhus fhs@fhscandinox.com

MÆLKERITIDENDE 2014

13

Slut med biofoulding på membraner Mejerierne ønsker at genanvende permeat og kondensat i størst muligt omfang for at spare vand. Membranfiltrering bliver brugt til opkoncentrering af produkt og til polering af permeat før genanvendelse.

Det rensede permeat er biologisk ustabilt, og der dannes hurtigt biofilm på membraner og procesanlæg, hvilket medfører højere omkostninger til elforbrug grundet større trykfald, længere CIP-tid, flere CIP-kemikalier og en forkortet levetid for membranerne.

bioProtector® løset problemet biopROtector® er en nyudviklet miljøvenlig proces, der renser permeat, gør detbiologisk stabilt og kraftigt reducerer eller næsten eliminerer biofouling.

1. biopROtector® er et økonomisk og miljøvenligt alternativ, der væsent-

lig forringer vækstbetingelserne for miroorganismerne.

2. biopROtector® omsætter og fjerner de næringsstoffer, som mikroorganismerne lever af.

3. biopROtector® bruger ikke kemikalier, og processen er derfor meget miljøvenlig.

teressante processer til vand og restprodukter, som Krügers kan tilbyde fødevareindustrien.

Mød Christina Sund og Finn Skov Nielsen på Mejeriernes Leverandørdag.

Læs mere om BiopROtector® på www. kruger.dk.

Forlænger driftstiden gange 10 biopROtector® er allerede nu installeret på en række europæiske mejerier, hvor det har dokumenteret sin effektivitet og lever op til kundernes forventning.

Eksempel: Driftstiden for et 5 µm filterpatroner, installeret som beskyttelsesfilter for membrananlæg, har forlænget driftstiden 10 gange fra 4-5 dage til 50 dage.

Kom og hør om biopROtector®, som får Danmarkspremiere på Mejeriernes Leverandørdag, og alle de andre in-

Kontaktinformation Krüger A/S - Gladsaxevej 363 2860 Søborg - www.kruger.dk – tel +45 3969 0222

ALECTIA – din rådgiver fra idé til drift ALECTIA deltager på Mejeriernes Leverandørdag 2014, hvor du kan mødes os til B2B-dating og få en snak om mulighederne for effektivisering af din produktion og driften af din virksomhed. ALECTIA har et bredt spektrum af konsulenter og rådgivende ingeniører, som har branchekendskab og samtidig kan bidrage med erfaringer fra anden levnedsmiddelindustri, den farmaceutiske industri og bryggeriindustrien.

ALECTIA er kendt for vores rådgivning indenfor fabriksdesign, hvor vore arkitekter har fokus på det funktionelle design og layout af en produktionsvirksomhed. ALECTIA er i dag også specialister indenfor logistik og lager med tilhørende simulering af processerne, og vi arbejder på at øge kapaciteten på eksisterende lagre samt optimere og effektivisere logistikken på vareflow i industrien og hospitalssektoren.

14

MÆLKERITIDENDE 2014

Lager og logistik er et område, der kræver store bygningsmæssige ressourcer og kan kræve et forholdsvist stort behov for bemanding. I disse år sker der meget i form af tiltag, der kan øge mængden af varer i et eksisterende lager og derved reducere størrelsen af et lager eller udsætte en udbygning af et eksisterende lager. Automatiske systemer til logistikdelen presser sig mere og mere på med mere avancerede og mere økonomisk overskuelige løsninger.

ALECTIA har mange års erfaring med analyse af energi- og ressourceforbrug og gennemførelse af energioptimeringsprojekter, suppleret med specialistviden indenfor ventilation og køling.

ALECTIA er Danmarks største rådgiver indenfor industriel køl.

Vi ser frem til at møde dig på Mejeriernes Leverandørdag 2014.

Kontaktinformation Alectia – Skanderborgvej 190 – 8260 Viby – www.alectia.com – Tel. +45 8819 1000.

NR. 18

ELOPAK FILLING MACHINES FOR SALE NOW! 1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120

ELOPAK Filling Machine Model U-SC120

Capacity: Up to 12.000 u/h Year 1993. 2 lined. Carton filling 0,25/0,50/1,0 liter

Screw cap opening system (small caps)

1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120

ELOPAK Filling Machine Model U-SE120

Capacity: Up to 12.000 u/h Year 2002. 2 lined. Carton filling 0,25/0,50/1,0 liter

ELOPAK Container Fillers Year 2002 available as well!

Inspection & Sale NOW!

The machines will be sold in “as it is” condition. Ex. works “TINE Dairies” Norway.

FH SCANDINOX A/S (Sales- & Engineering) Phone: +45 75343434 Fax: +45 86944800 DK-8464 Galten/Aarhus fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com

NR. 18

Screw cap opening system (big caps)

Visit our web page for more information.

Responsible for sale, customer registration and appointment: www.fhscandinox.com

MÆLKERITIDENDE 2014

15

Kom og hils på din forening Alle er velkomne på vores stand i B2B-dating til en snak om alt lige fra dit medlemskab til vores bogudbud i webshoppen og bestilling af Mejeribrugets Årbog 2015.

Mens du drikker din kaffe, kan du, få • et login til mejeriingeniørbiografien • få opdateret dit foto • programmer til spændende faglige møder i efteråret • Danish Dairy & Food Industri…world­ wide – helt gratis • et kig i de mest solgte bøger i www. dairybooks.dk Vi glæder os til at møde jer alle. www.mejeritekniskselskab.dk www.mejerileder.dk www.mejeriingenioer.dk www.maelkeritidende.dk

I B2B-dating kan du møde repræsentanter fra: • Foreningen af mejeriledere og funktionærer • Danmarks Mejeritekniske Selskab • Mælkeritidende • Dansk Mejeriingeniør Forening

Medlemmerne siger: - Jeg har været medlem i mere end 30 år og aldrig overvejet at melde mig ud - Jeg er medlem af tradition, og bladet giver et godt overblik - God service ved jobskifte eller spørgsmål om ansættelsesretlige regler

Du kan allerede nu bestille Mejeribrugets Årbog 2015

Mejeriliv - med bred dækning Forsikringsordningen Mejeriliv er et tilbud til alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening.

Mange fordele • Mejeriliv dækker 24 timer i døgnet over hele verden - uden undtagelse!

Bemærk! Mange selskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Og det kan såmænd ske, hvis dit barn fx er avisbud eller slår naboens græs.

Har naboen mon en arbejdsskadeforsikring?

Mange forsikringsselskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Hvordan er dit barn dækket, hvis det slår græs inde hos naboen? (Foto: Colourbox).

16

MÆLKERITIDENDE 2014

• Mejeriliv dækker behandlingsudgifter!

Bemærk! Ikke mange forsikringsselskaber yder dette, uden at det koster ekstra.

• Mejeriliv dækker fx motorcykelkørsel og farlig sport!

Bemærk! Det er noget, der koster rigtig mange penge at få dækket ved øvrige selskaber.

• Mejeriliv har ingen aldersbegrænsning og ingen afskrivning i erstatning ved skade!

Bemærk: Ikke mange forsikringsselskaber yder dette.

• Mejeriliv kræver ikke afgivelse af helbredsoplysninger!

(Disse fordele er skitseret i et ”let forståeligt sprog”. De helt specifikke betingelser er tilgængelige på hjemmesiden www.optima-gruppen. dk).

Tænk dig godt om Foreningerne opfordrer til, at man tænker sig godt om, inden man evt. skifter forsikring. Foreningerne anbefaler, at man taler med Claus Rasthøj før et evt. skift. Der er lagt mange ressourcer i at etablere Mejeriliv og dermed muligheden for at tilbyde foreningernes medlemmer en rigtig god forsikring, og i den proces blev det tydeligt, at argumentet ”Vi kan få det samme andre steder”, kun meget sjældent holder!

Kontakt Mejeriliv Yderligere oplysninger kan fås på www. optima-gruppen.dk eller ved henvendelse til Claus Rasthøj på tlf: 2075 5525.

Begæringer skal fremsendes til: Optima Forsikringsagentur, Kanalvej 154, 5000 Odense C, Tlf. 70 27 80 45, mejeriliv@ optima-gruppen.dk

NR. 18

Dinner Event 2014 Let’s dance...

28. oktober 2014 kl. 18.00 Dinner & networking Get together, dinner, dans og nu også Dinner Events helt egen ”mejeribar”! I år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 2,0.

Let’s dance Når udstillingen lukker ned, åbner aftenen med Get together i baren, og kl. 18.00 bydes der officielt velkommen til middagen. Derefter er der middag med to veltillavede retter, kaffe/sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere dans til kendt dansemusik - så Let’s dance!

Hvad skal baren hedde? ”Mejeribaren” åbner lige efter middagen, og Dinner Events helt egen bar skal have et navn! Navneforslag modtages på www.mejeriingenioer.dk eller dmf@maelkeritidende.dk.

Det bedste forslag honoreres med en omgang til bordet.

Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.

Alle er velkomne!

Billetten inkluderer Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt, dinner- og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat.

Yderligere drikkevarer afregnes i baren.

Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk Pris: 425 kr. excl. moms.

Ved køb/bestilling før den 17/10 garanteres, at alle deltagere i bestillingen placeres samlet under middagen*. Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på International Food Contest stand nr. 9526.

Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 17/10 2014.

Billetter købt efter den 17/10 skal afhentes på stand 9526 under udstillingen. * Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord.

Ved køb af mere end 10 billetter tildeles borde ved siden af hinanden. Kontakt os hvis I har særlige ønsker.

NR. 18

Mælkeri tidende

Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ

YDERLIGERE OPLYSNINGER Mælkeritidende I/S Munkehatten 28 5220 Odense SØ Telefon: 66 12 40 25 E-mail: dmf@maelkeritidende.dk

PÅ FESTLIGT GENSYN!

Fra Dinner Event 2013. (Fotos: Tony Brøchner).

MÆLKERITIDENDE 2014

17

Keofitt - prøvetagnings­ ventilens Rolls Royce Kan en prøvetagning være for hygiejnisk? Spørger Henrik Salomon i et interview med Mælkeritidende.

Af Jette Rohde

I Svendborg i det nordlige industrikvarter ligger Keofitt. Virksomheden er tilflytter fra Odense, men Keofitt arbejder globalt og kan placere sig hvor som helst. - Vækstmiljøet i Svendborg er mere fordelagtigt, fortæller Henrik Salomon, ejer siden 2000, og han flyttede som konsekvens firmaet til den sydfynske perle. Keofitt er en lille struktureret nichevirksomhed - og størrelsen er passende - vi vil bevare den tætte kontakt til vores forhandlernet i de 65 samhandelslande, fortsætter Henrik.

Uendelig levetid Keofitts ventiler er oprindelig opfundet af Kai Ottung til at tage prøver i bryggeriverdenen. Han modtog senere en designpris for produktet. Ventilen er designet, så det er muligt at sterilisere udtagningsområdet. Det medfører, at hygiejneprocessen i steriliseringsfasen er mere sikker - lettere og kortere - og

derfor er denne type ventil blevet så udbredt. Som de eneste i verden, fremstilles Keofitts ventiler med elektroder indført direkte i ventilen, som el-poleres indvendigt. På den måde får ventilen hygiejniske spejloverflader. Keofitt ventilerne har med ganske få opgraderinger en uendelig holdbarhed.

Prøvetagningsventiler Virksomheden har i sin mere end 30 årige historie flere gange sat dagsordenen for prøvetagning i fødevareindustrien med både ventiler og tilbehør.

Den nyudviklede og patenterede Keofitt Sampling Bag er et eksempel på det. Den er et prøvetagningskoncept, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse, transport og opbevaring af prøver. Det betyder meget for Keofitts organisation, at produkterne har allerhøjeste kvalitet i lighed med andre velkendte danske mærkevarer. Derfor

er samarbejdsparterne nøje udvalgte danske leverandører, der er verdensmestre på hver deres felt.

Højhygiejnisk Keofitts standardproduktsortiment omfatter mange forskellige størrelser og varianter af ventilen. De kan med de ca. 5-700 forskellige komponenter på lager designe 500 forskellige højhygiejniske custommade ventiler til alle tænkelige applikationer til for eksempel mejeriindustrien men også andre fødevareproducenter. I fremstillingen er der ikke anvendt ressourcer på designet men udelukkende på funktionaliteten. Keofitt-ventilen blev, som de første danske produkter, EHEDG-testet i 1994 og siden certificeret.

For hygiejnisk

Kvalitetsproceduren for Keofitts ventiler er grundig, og der foregår tryktest flere gange om dagen i laboratoriet i Svendborg.

18

MÆLKERITIDENDE 2014

Henrik Salomon efterlyser standarder for prøvetagning og dermed hygiejnesikkerhed. Hans mål er 100% sikkerhed for sterile forhold og en sikker konklusion efter prøvetagning. - Kan en prøve være for hygiejnisk, spørger han sig selv og efterspørger samtidig standardiserede minimumskrav til hygiejneniveauet i prøvetagningen. Han kan se det absurde i, at bl.a. Fødevarekontrollen stiller krav til produktet alene, fordi det indbygges i procesanlægget, men samtidigt fuldstændigt ignorerer, om prøvetagningskomponenten overhovedet er designet til at udtage en repræsentativ prøve.

Det betegner Henrik Salomon som ”the missing link” mellem proces og laboratorie - og kalder hele området en jungle

NR. 18

15.-20.000 Keofitt ventiler eksporteres globalt på årsplan.

Vidste du, at Keofitt har • • • • • •

Direktør Henrik Salomon demonstrerer den nyudviklede og patenterede Keofitt Aseptic Samling Bag, som er et prøvetagningskoncept - et sterilt éngangs-posesystem med ventil, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse, transport og opbevaring af prøverne.

i en ellers på alle andre områder nøje reguleret fødevarebranche.

Junglen KEOFITTs ventiler er 100% hygiejniske i brug, men der er ingen standarder at måle det på - på eget initiativ går de efter

NR. 18

højeste fællesnævner - men betegner det selv som religion frem for videnskab.

Som regelsættet er i dag, er det fødevarevirksomhedens egen vurdering, om der for tit er problemer i produktionen, som kan ledes tilbage til en manglende repræsentativ værdi i prøvetagningen.

10 ansatte i Svendborg Forhandlernet i 65 lande 500 forskellige ventilenheder 700 forskellige komponenter EHEDG-certificering Anvender danske leverandører

Keofitt arbejder bl.a. sammen med DTU og SDU for at få øget opmærksomheden på ”the missing link” - ikke bare ud fra en kommerciel agenda men også objektivt set mangler der evidens og standarder i den del af produktionsprocessen. Der er standarder for stort set hver lille proces - blot ikke mærket på fodtøj og prøvetagningsudstyr.

Målet er et minimum af down time, som er kostbar og minimum risiko for forurening, der i sidste ende kan skade produktionsvirksomhedens brand.

Kontaktinformation KEOFITT A/S – Industrivænget 6-8 – 5700 Svendborg – www.keofitt.dk – tel. +45 6316 7081

MÆLKERITIDENDE 2014

19

Undgå mobning på arbejdspladsen!

Af Anne-Sofi Christiansen

Nedtællingen til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference er i fuld gang. Der er ganske vist 2½ måned til konferencen løber af stablen, men den interne debat på mejerierne kan med fordel begynde at rette sig ind på årets tema, som er ”Din adfærd - Vores fremtid”. Under denne overskrift kommer emnet mobning under lup, og målet er, at alle deltagere går hjem fra konferencen og er en hel del klogere samt bedre klædt på til at håndtere og undgå mobning på arbejdspladsen.

Foredragsholder, skuespiller og entertainer, Peter Mygind giver sit bud på, hvordan vi kommer mobning til livs.

”Myginds mission” I Mælkeritidende nr. 13/14 blev der som optakt til dette års Arbejdsmiljøkonference bragt en indledende artikel og appetitvækker om mobning blandt voksne. Det fremgik, at ca. 12% af den arbejdende befolkning har været udsat for mobning med de store og alvorlige konsekvenser, som dette medfører for den enkelte. En af dem, som har været mobbeoffer og i dag gør en stor og meget synlig indsats for mobning, er Peter Mygind, som i forlængelse af sin medvirken i DR-udsendelsen ”Myginds mission” har fået stor opmærksomhed og anerkendelse for sin tilgang til mobning, som er et vanskeligt og følsom emne at håndtere.

Udover selv at have været mobbeoffer, så har Peter Mygind ikke grebet sin viden om emnet ud af den blå luft.

Peter har igennem syv år beskæftiget

Er du Årets Arbejds­miljø­repræsentant 2014?

20

MÆLKERITIDENDE 2014

Har I indsendt kandidatforslag til den årlige konkurrence om at vinde prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2014 i mejeribranchen?

Formålet med uddeling af prisen er at give et skulderklap til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet.

Konkurrencen henvender sig til samtlige arbejdsmiljørepræsentanter inden for mejeribrugets virksomheder og driftsenheder, der vil inspirere og dele indvundne erfaringer med andre arbejdsmiljøorganisationer.

Læs mere på barjordtilbord.dk - Sidste frist for ansøgning er mandag den 8. september 2014.

Vinderen af konkurrencen offentliggøres den 27.

NR. 18 november 2014 på MIA´s Arbejdsmiljøkonference.

Program og tilmelding

sig med emnet mobning og social ansvarlighed, og han har igennem årene haft den mangeårige mobbeforsker ved Århus Universitet, Helle Rabøll, som inspirator og coach.

Mejeriindustriens Arbejds­miljø­ konference 2014: Din adfærd - Vores fremtid.

Torsdag den 27. november 2014, kl. 08.00-16.30 på Comwell Kolding, Skovbrynet 1, 6000 Kolding.

Hvad gør vi selv?

Der er naturligvis ikke noget endegyldigt svar eller nogle nemme løsninger på at undgå eller forebygge mobning, så var problemet sikkert løst for længst, men Peter Myginds tilgang til at undgå mobning er - eller lyder i hvert fald umiddelbart - ret enkel og forståelig: ”Hvis vi styrker fællesskabet, og allesammen tager ansvar for vores medmenneskers ve og vel, så er chancen for, at der opstår mobning meget lille”. Og ja, det kan umiddelbart lyde enkelt, men ikke desto mindre kniber det måske med fællesskabet, og det kniber med at tage vare på hinanden. For at synliggøre, hvad man kan arbejde med, og hvilket fokus der kan gøre en forskel for fællesskabet og den sociale ansvarlighed, vil Peter Mygind komme ind på: • Hvad vi selv kan gøre for at få et bedre fællesskab?

• Hvordan vi kan blive bedre til at løse konflikter?

• Hvordan vi kan blive bedre til at se hinandens forskelligheder som en udfordring frem for en modstand?

• Hvordan vi kan lære at kommunikere på en ikke voldelig måde?

• Hvordan vi skaber et fælleskab, uden at man vogter på hinanden, uden angst og uden ensomhed?

Alle kender Peter Mygind fra TV og teater, og deltagerne skal være klar til et indlæg og til et meget alvorligt emne, som med udgangspunkt i Peters eget liv, talrige eksempler og gode råd, serveres med stor alvor, humor og ikke mindst selvironi.

NR. 18

På www.barjordtilbord.dk kan du hente det fulde program - samt tilmelde dig.

08.00

Ankomst - kaffe og rundstykker

08.30

Velkomst. V/næstformand for MIA Anne-Sofi Christiansen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer

08.35

Præsentation af program og praktiske oplysninger. V/Jan D. Johannesen, Arla Foods

08.45

Facts om status for arbejdsmiljøet i mejeribranchen og projekter i løbet af året. V/ sekretær for MIA, chefkonsulent Torben Rentzius Jans, DIMejeribranchen

09.00

Hvordan adfærden påvirker andre og spiller ind på arbejdspladsens fremtid. V/ antropolog Tinna C. Nielsen, Arla Foods, Viby Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen

10.00

Pause og networking

10.30

Hvad er mobning, og hvad gør den ved dig? Årsager til og konsekvenser af mobning på arbejdspladsen. Problemets omfang? V/ rejseholdskonsulenterne Inge Larsen og Thomas Bartels, Videncenter for Arbejdsmiljø Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen

11.15

Hvordan forebygger og håndterer vi mobning på arbejdspladsen?

Hvordan kommer vi effektivt mobning til livs? V/ Inge Larsen og Thomas Bartels

12.00

Kåring af Årets Arbejdsmiljørepræsentant - 2014

12.15

Frokost

13.15

Præsentation af nyt værktøj til forebyggelse af mobning på arbejdspladsen. V/ erhvervspsykolog, ph.d. i mobning på arbejdspladsen, Eva Gemzøe Mikkelsen, Crecea

14.00

Praktiske erfaringer om hvordan ændret adfærd og bevidste handlemønstre kan ændre en negativ kultur og udvikle trivslen på arbejdspladsen gennem øget ledelsesfokus. V/ produktionschef Jørgen Rahbek og arbejdsmiljørepræsentant Dorte Sandkvist, Lantmännen Unibake, Hatting Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen

14.20

Sådan har vi valgt at tage udfordringen op. V/mejerichef Claus Nielsen og arbejdsmiljørepræsentant Pia Munkholm, Holstebro Flødeost Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen

14.40

Pause og networking

15.10

Mobning og social ansvarlighed. V/ foredragsholder, skuespiller og entertainer Peter Mygind Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen

16.10

Hvad vil du øve dig i at gøre anderledes i morgen? V/ antropolog Tinna C. Nielsen, Arla Foods, Viby

16.20

Afslutning og tak for i dag. V/ MIA´s formand Vagn Henriksen, Fagligt Fælles Forbund

MÆLKERITIDENDE 2014

21

Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 9. oktober to halvdagsseminarer om:

Mælkealternativer mm. og Vandbesparelse i Mejeriet Mælkealternativer mm.

Målgruppe

Halvdagsseminaret sætter fokus på Mælkealternativer mm.

Dvs. de såkaldte analoge produkter, der har samme egenskaber, funktion og/eller ernæringsmæssige profil som mejeriprodukter, men som ikke eller kun i begrænset omfang indeholder mælk.

Seminarerne retter sig mod alle, der beskæftiger sig med emnerne, herunder mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører o. lign., som arbejder med eller har faglig interesse for de to projekter og problemstillinger.

Pris og tilmelding Vandbesparelse i Mejeriet

De to halvdagseminarer finder sted torsdag den 9. oktober 2014, Mælkealternativer om formiddagen: kl. 08.30-13.00 og Vandbesparelse om eftermiddagen: kl. 12.00-16.00. Seminarerne afholdes på Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund.

Hvert af de to halvdagseminarer koster: 1.295 kr. + moms for medlemmer af DMS, og 1.595 kr. + moms for ikke-medlemmer.

Ved samtidig tilmelding og deltagelse i begge halvdagsseminarer er prisen pr. seminar 795 kr. + moms for medlemmer af DMS og 995 kr. + moms for ikke-medlemmer.

Mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende kan deltage for 150 kr. pr seminar, gebyret betales af hhv. Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og funktionærer, hvis man er studentermedlem i én af disse foreninger.

Du kan hente programmet samt tilmelde dig på: www.mejeritekniskselskab.dk

(Colurbox)

(Colurbox)

Mælkealternativer mm.

Vandbesparelse i Mejeriet

Program

Program

Dette halvdagsseminar har fokus på vandbesparelse på mejerierne. Miljøkrav, ønsker om bæredygtig produktion samt stærkt sigende vandpriser og udledningsafgifter øger interessen for at spare på vandet og genbruge flest mulige af de dyre dråber.

Tid og sted

Kl. 08.30-09.00 Registrering og kaffe

Kl. 12.00-13.00 Ankomst og frokostbuffet

Kl. 09.00-09.10 Velkomst og præsentation af dagens program

Kl. 13.00-13.10 Velkomst og præsentation af dagens program

Kl. 09.10-09.40 CheeseMaker - kartoffelstivelse erstatter kasein i ost. V/ Application Specialist Karen Bülow-Olsen, KMC

Kl. 13.10-13.40 Det vandløse mejeri. V/Seniorkonsulent Henrik Borg Kristensen, Landbrug & Fødevarer

Kl. 09.40-10.10 Vegetabilske proteiner - videnskabeligt perspektiv. V/ Lektor Keld Ejdrup Markedal, Institut for Fødevarevidenskab, Bioraffinering Kl. 10.10-10.40 Soyabønnen - fremtidens proteinkilde nr. 1!

V/ Adm. direktør Poul Agger, Agger Foods Kl. 10.40-11.00 Pause Kl. 11.00-11.30 Olie og fedstoffer som alternativ til mælkefedt.

V/Commercial Product Manager Dairy, Malin Thors Rosenquist, AAK Kl. 11.30-12.00 Ernæringsværdi af mælkealternativerne.

V/Seniorforsker Pia Knuthsen, DTU Fødevareinstituttet

Kl. 13.40-14.10 Det vandeffektive mejeri. V/ Head of Section, Urban&Industry Martin Andersen, DHI Kl. 14.10-14.40 Teknologier til vandeffektive løsninger.

V/ Markedschef Finn Skov Nielsen, Krüger Kl. 14.40-15.00 Pause Kl. 15.00-15.30 Vand i fødevarevirksomheder - nu og i fremtiden. V/ Specialkonsulent og dyrlæge Zanne Dittlau, Fødevarestyrelsen Kl. 15.20-15.50 Fokus og forventninger i praksis.

V/ Jens Moibæk, Thise Mejeri Kl. 16.00-16.10 Afslutning

Kl. 12.00-13.00 Afslutning og frokostbuffet

22

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 18

Mejeribrugets Årbog 2015 Mejeribrugets Årbog 2015 er nu under forberedelse! Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. : • • • • •

mejeristatistikker aktivitetskalender 2015 mejeribrugets leverandører, forskning og uddannelse, fonde og legater en fortegnelse over mejerierne samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv.

Forudbestilling Hvis du forudbestiller Mejeribrugets Årbog 2015 er der penge at spare! Forudbestilling frem til den 1/10 2014: Kr. 115*. Derefter koster Årbogen: Kr. 125*.

Frem til den 1/10 kan du tilkøbe navnetryk på Mejeribrugets Årbog 2015 til kun kr.

25* pr tryk.

Mejerikort

Det er også muligt at købe Mejerikortet, der bliver opdateret pr. november 2014. Med Mejerikortet 2014 ved hånden kan du hurtigt få klarhed over, hvor i landet de danske mejerier og mejeriselskaber samt gårdmejerier og iscremefabrikker mv. er placeret.

Det er muligt at bestille Mejerikortet 2014 i to størrelser: - A-3 format til kr. 25* - Stor plakat (60cm x 80 cm) til kr. 100*.

Ved bestilling i stort format efter den 1. november 2014 må påregnes lidt bestillingstid, da vi samler et antal inden trykning.

Du kan bestille Mejeribrugets Årbog 2015 og/eller Mejerikort 2014 på ww.mejerileder.dk/bestillingsformular og/eller på mail books@maelkeritidende.dk Alle priser er ex. moms og forsendelse

*

NR. 18

MÆLKERITIDENDE 2014

23

Kort fortalt IDF aflyser Topmødet i Israel

Øget produktion presser mælkepriserne

Arrangørerne bag IDF Topmødet, der var planlagt afholdt i Tel Aviv 27.-31. oktober, meddeler, at dette årsmøde er aflyst grundet urolighederne i Israel og Gaza.

IDF planlægger at flytte og afholde et nyt arrangement sidst i november eller først i december 2014 - og efter samråd med IDF-medlemslandene.

I det første halvår af 2014 blev verdens mælkeproduktion øget markant samtidig med opbygning af store varebeholdninger i Kina. Det medfører et betydeligt fald i priserne, viser tal fra Rabobank ifølge FødevareWatch.dk om den globale mælke/mejerisituation for første halvår 2014.

Den globale pris på mejeriprodukter faldt ifølge Rabobank med 10-20% i kvartalet. Den øgede produktion i årets andet kvartal er især drevet af markederne i EU og New Zealand. I Europa var produktionen 5,6% højere end i samme kvartal sidste år, mens den på NZ-markedet lå 17,5% over niveau.

Rabobank forventer dog, at mælkeproduktionen aftager i anden halvdel af 2014. Det skyldes faktorer som mere normale vejrforhold og et større forbrug af mælkeprodukter på eksportmarkeder pga. højere lønninger, lavere arbejdsløshed og faldende detailpriser. Banken forudser dog ikke en større forbedring i priserne før end sent i 2014 eller starten af 2015 i takt med, at Kina kommer igennem varebeholdningen, og verden får arbejdet sig igennem den nuværende overproduktion af mælk.

Rabobank påpeger slutteligt, at man bør holde øje med vejrfænomenet El Niño, som potentielt kan skabe tørke i Australien og medføre store regnmængder i Argentina, og dermed reducere mælkeproduktionen i disse to regioner.

(Foto: Colourbox).

Uhrenholt om Ruslands importforbud Det store danske handelshus Uhrenholt advarer om, at et langvarigt russisk importstop for fødevarer kan afskrække vestlige virksomheder fra fremtidige investeringer i Rusland, skriver Business.dk. Lone Høgholt, der er Uhrenholts Director for Risk Management, advarer i dette medie om, at - når markedet bliver genåbnet, vil der hos vestlige virksomheder være en større betænkelighed ved at satse på at investere i Rusland.

Uhrenholt indkøber varer, herunder mejeriprodukter, i flere end 100 lande og sælger til 60 lande. Efter EU er Rusland Uhrenholts næststørste marked, og handlen er på et betydeligt trecifret millionbeløb. Men Uhrenholt har en styrke i at kunne trække på leverandører og samarbejdspartnere fra Sydamerika og Asien, som ikke er berørt af forbuddet.

Dermed kan Uhrenholt fortsat have en eksport til Rusland.

Koncernen driver bl.a. et stort distributionscenter og frysehus i Moskva, og det er et af Ruslands mest moderne med 300 ansatte. Desuden har Uhrenholt et lager i Skt. Petersborg. (Foto fra Uhrenholts Grøndal Mejeri).

Arla sænker mælkeprisen Faldende priser på de globale markeder og Ruslands fødevareboykot får Arla til at sænke mælkeprisen med 11,2 øre/ kg (1,5 eurocent/kg) til 271,6 øre/kg. Det skete pr. 1. september, og udfordringerne vil endda fortsætte og yderligere fald i aktuel pris må forventes i de kommende måneder, oplyser koncernen.

Arla-noteringen er 296,9 øre pr kg konventionel mælk og 351,9 øre pr kg økologisk mælk.

Arinco tårn klar igen Spraytårn 3 hos Arinco kører nu to måneder efter genopstart produktion af sødmælkspulver helt efter planen, oplyser Arla Foods. Spraytårnet blev ramt af en større brand i kammeret i februar. Ud over et nyt kammer er der også lavet en række forbedringer af tårnet, herunder en ny luftfordeler med køling.

Lukket den 18. september Grundet afholdelse af Mejeriernes Leverandørdag den 18. september 2014 holder sekretariatet og redaktionen lukket på dagen. Ved hastesager er du velkommen til at indtale en besked på telefonsvareren, så ringer vi dig op i løbet af dagen. (Foto: Colourbox).

24

MÆLKERITIDENDE 2014

NR. 18

Rejseaften 2014 Foreningen af rejsende mejeriingeniørstuderende (FM) afholder den 30. september kl. 18.00 rejseaften på det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Thorvaldsensvej 40, 1871 Frederiksberg C i lokale A2-84.01.

FM er en forening, der hvert år søger penge i fødevareog mejeriindustrien. Disse penge gives som legater til mejeriingeniørstuderende, der ønsker at tage i mejeripraktik, på studieophold eller på studierejse til udlandet.

I år har FM uddelt ni legater, og foreningen inviterer alle interesserede til at komme og høre om de studerendes oplevelser i bl.a. England, Bolivia og Holland.

Tusind tak til Arla Foods amba, Dansk Mejeriingeniør Forening, Elopak Danmark og Mammen Mejeri, som i år har støttet FM med økonomiske midler og dermed bidrager til at give mejeriingeniørstuderende muligheden for at erhverve sig oplevelser og erfaringer i udlandet.

(Foto af deltagere på sidste års Rejseaften).

AAK i Karlshamn söker Team leader till Dairy Pilot Plant & Support inom Customer Innovation Läs mer om befattningen på

www.aak.com/ Om AAK/HR/Lediga jobb

NR. 18

MÆLKERITIDENDE 2014

25

Kort fortalt Valio ramt af Ruslandsforbud Den finske mejerigigant Valio eksporterer for millioner af kroner hvert år til koncernens vigtigste marked, det store naboland Rusland. Men Valio er også ramt af Ruslands fødevareimportforbud, og koncernen har kontaktet de relevante nationale myndighed med henblik på at nedlægge jobs, skriver DairyReporter.com.

Produktionen på Valio’s fire anlæg, der primært producerer til Rusland, er nu lukket, og de i alt 800 ansatte er indkaldt til møder om situationens alvor.

Ifølge Bank of Finland har landet en samlet årlig fødevareeksport til Rusland på godt 2,1 mia. kr., og heraf udgør Valio’s eksport de 1,82 mia. kr. Knap 20% af Valio’s årsomsætning hentes hjem fra det russiske marked, der især aftager friske konsummælksprodukter og Valio smør samt oste under mærkerne Oltermanni og Viola.

Valio har også 500 ansatte i Rusland på dels en distributionscentral samt på et osteri ved Moskva. Distributionscentralen forventes gradvist at lukke ned, mens osteproduktionen vil fortsætte. (Foto: Valio).

produkter og grøntsager samt laktosefrie mælkeprodukter er ophævet.

Dette skridt er taget på baggrund af skarpe reaktioner fra især forbrugere, der har brug for fx gluten- og laktosefrie produkter af helbredsmæssige årsager. Rusland fremstiller ikke laktosefrie mejeriprodukter selv men importerer disse i stor stil fra især finske Valio. Og Valio har da også, ifølge DairyReporter.com, reageret positivt på ophævelse af dette importforbud.

Ruslands nye beslutning om at lempe importforbuddet har straks udløst en lang række kommentarer på de sociale medier, som bl.a. er refereret i netmediet rt.com. Nogle synes, at det russiske importforbud er godt, for så kan landet opbygge sin egen fødevareproduktion. Andre er mere negative, og en af kommentarerne lyder lakonisk: Lider Putin af laktoseintolerance? (Foto: Colourbox).

Island presser græsk yoghurt

Bedre år for mælkeproducenter En høj mælkepris og et lavt renteniveau betød, at de danske mælkeproducenter i 2013 opnåede det bedste driftsresultat siden 2007. Det viser beregninger i nye analyser fra Videncentret for Landbrug. Driftsresultatet for 2013 blev på 444.000 kroner, svarende til en fremgang på 251.000 kroner i forhold til 2012. Fremgangen skyldes især øget produktivitet med både stigende mælkeydelse og mælkepriser.

(Foto: Colourbox).

Laktosefri mælk til Rusland Rusland har nu lempet en anelse på importforbuddet af fødevarer fra EU og andre vestlige lande. Den 20. august blev det oplyst fra premierminister Dmitry Medvedevs side, at import af særlige fødevarer som visse kød/fiske-

26

MÆLKERITIDENDE 2014

På det amerikanske marked har de græske yoghurttyper nu sat sig på mere end en tredjedel af det samlede yoghurtmarked, skriver DairyReporter.com. Men denne produktgruppe, der bl.a. er kendetegnet ved et særligt højt proteinindhold, er truet af lignende yoghurttyper fra andre lande som fx Vietnam, Australien og Island. Disse yoghurttyper udmærker sig nemlig med øget innovation inden for især smagsretninger, helseegenskaber og tekstur.

Tarte Asia Yoghurt, vietnamesisk inspireret - fremstilles i Californien, har lanceret et nyt yoghurtsortiment med 25% mindre sukker samt med nye smagsretninger, bl.a. kokos, mango og grøn the.

Den islandsk inspirerede yoghurt eller Skyr: Smári Organic er fedtfri og med højt proteinindhold samt ikke mindst har den islandske yoghurtvariant en tykkere og mere cremet tekstur.

Produktionen af Smári er grundlagt af Smári Asmundsson, der har boet i USA gennem en årrække. Han lærte hemmelighederne bag fremstilling af skyr af en 82-årig islandsk mejerist fra Egilsstaoir.

Produktet Smári, der har været på det amerikanske marked i knap to år, kan købes i 170 Whole Food butikker i hele USA. (Foto: smariorganics.com).

NR. 18

Høj fødevaresikkerhed

Lurpak® nr. 1 i UK

Flere medier citerer den 15. august en rapport fra den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, om forekomsten af zoonoser hos mennesker og i fødevarer fra 2012. Medierne udtalte i den forbindelse, at Danmark har en dårlig placering i Europa, når det gælder sygdomstilfælde hos mennesker forårsaget af listeria, salmonella eller campylobacter. Men det er et misvisende resultat!

DTU oplyser ved EFSA-undersøgelsen, at: ”Lande med et effektivt overvågningssystem har helt naturligt større sandsynlighed for at påvise flere tilfælde af sygdom. Det er derfor ikke muligt at sammenligne forekomsten af fødevarebårne sygdomstilfælde hos mennesker fra forskellige europæiske lande. Danmark er internationalt kendt for at have en høj fødevaresikkerhed!

DTU oplyser videre, at ca. halvdelen af patienter med salmonella har taget deres infektion med hjem fra udlandet, mens det er tilfældet for ca. en tredjedel af campylobactertilfældene. Specialkonsulent Birgitte Helwigh fra DTU udtaler desuden: - Landene i EU har meget forskellige systemer for påvisning og rapportering af fødevarebårne sygdomme hos mennesker. Det betyder, at man ikke på grundlag af rapporten kan sammenligne niveauet af fødevarebårne sygdomme i fx Danmark og Bulgarien.

DTU kan således ikke genkende billedet af, at fødevaresikkerheden i Danmark skulle være blandt de dårligste i Europa. Tværtimod. (Foto: Colourbox).

Lurpak® har nu indtaget førstepladsen for smørprodukter i Storbritannien målt på både værdi og volumen, oplyser Arla Foods, der som bekendt afsætter al dansk fremstillet Lurpak. Tallene fremgår af en AC Nielsen rapport fra juni 2014.

De seneste syv år har Lurpak® ligget i top i UK alene målt på værdi. I dag har Lurpak-varemærket en værdi på 2,8 mia. kr. Det er 1,2 mia. kr. mere end den nærmeste konkurrent, Flora. Målt på volumen solgte Lurpak® 500 tons mere end Flora i løbet af de sidste 52 uger. (Foto: Arla Foods).

Finsk mælk i 4.500 år Finske og britiske forskere har fundet beviser for, at indbyggerne i det område, der nu er Finland, helt tilbage i år 2.500 f.v.t. drak mælk, skriver DairyReporter.com. Hidtil har forskerene tvivlet på, om mennesker bosat nord for den tresindstyvende breddegrad dengang har kunnet dyrke jorden og holde husdyr, der gjorde det muligt for dem at producere mælk. Men nu har forskerne fundet mælkerester på potteskår, der daterer sig 4.500 år tilbage i tiden.

Måske er det den lange tradition for mælkeproduktion, der gør finske forbrugere til verdens største mælkedrikkere?

I alt fald drikker finnerne ifølge officielle tal i gennemsnit 138 liter mælk årligt. (Illustration: René).

Stort underskud i Nestlé DK Nestlé Danmark kom ud af 2013 med et stort underskud på 96 mio. kr., skriver Jyllands-Posten. Nestlé Danmarks årsregnskab er påvirket af en del engangsbeløb, herunder bl.a. afhændelsen af Hjem-Is og domicilflytning fra Østerbro til Ørestaden i København, og det har præget regnskabet negativt.

NR. 18

MÆLKERITIDENDE 2014

27

Kort fortalt Symposium om mælke-genomer og sundhed I dagene 6.-8. oktober afholdes det 11. Internationale Symposium om Milk Genomics and Human Health.

Hovedarrangør af symposiet er The International Milk Genomics (IMGC), som i år har Mejeribrugets ForskningsFond (MFF) og Arla Foods som medarrangører. Symposiet finder sted på Universitetet i Aarhus.

MFF afholder desuden et præ-symposium den 6. oktober fra kl. 09-12 på AAU i aulaen Nordre Ringgade 4 i Aarhus.

Blandt emnerne på det 11. Internationale Symposium om Milk Genomics and Human Health er: • Milk Genomics - where it all starts …

• Lactation in a comparative biology perspective • Milk and the Neonate • Technological aspects of milk • Obesity and the metabolic syndrome • Biological effects of milk constituents Symposiet er IMGC’s årlige flagskib, hvor der behandles internationale emner og globalt opnåede resultater relateret til mælk og human helse. På www.milkgenomics.org kan du finde flere oplysninger om det kommende symposium.

(Foto: Colourbox).

Accelereret ostemodning I samarbejde med Københavns Universitet vil Arla Foods i et nyt projekt undersøge mulighederne for at lave gode oste hurtigere og bedre. Ved hjælp af avancerede mikroskopimetoder vil parterne analysere, hvilke faktorer der begrænser smagsudviklingen i ost. Det gøres ved at skabe en visuel model, der kan være med til at afkode begrænsende faktorer i modningsprocessen. Den gode ostesmag bliver for en stor dels vedkommende skabt af mælkens naturligt forekommende mælkesyrebakterier samt ved hjælp af specifikke mælkesyrebakteriekulturer, der tilsættes mælken. Disse bakterier lever og dør i osten i et kompleks sammenspil, hvor de udveksler næringsstoffer imellem sig. Hvis man kan optimere dette sammenspil, er der potentiale for, at modningen sker hurtigere og mere kontrolleret.

Forskningsprojektet er 3-årigt og har et samlet budget på 3,2 mio. kr., hvoraf InnovationsFonden investerer de 1,6 mio. kr. Projektet ledes af Rodrigo Bibiloni, Senior Scientist hos Arla Foods og erhvervs-postdoc Thomas Bæk Pedersen, Københavns Universitet, Institut for Fødevarevidenskab.

28

MÆLKERITIDENDE 2014

50 år Senior Project Manager Morten Rasmussen, Arla Foods GmbH, Düsseldorf fylder den 14. september 50 år.

60 år Sagsbehandler Inge Balshøj, Danske Mejeriers Mælkeudvalg, Agro Food Park, Viby fylder den 15. september 60 år.

Vedligeholdelseschef Benny Sten Sørensen, Arla Foods Akafa, Svenstrup fylder den 18. september 60 år.

80 år Mejeriingeniør Niels Ejner Michaelsen, Bagsværd fylder den 18. september 80 år.

90 år Fhv. mejeribestyrer Knud Simon Larsen, Fakse fylder den 13. september 90 år.

Fhv. funktionær Jørn Pedersen, Klemensker fylder den 25. september 90 år.

25 års jubilæum Pakkerichef Anders Jacobsen kunne torsdag den 21. august 2014 fejre sit 25 års jubilæum hos Arla Foods Rødkærsbro Mejeri.

Forud for jobbet som teamleader for pakkeriet på Aars Mejeri og efterfølgende chef for pakkeri og lager tog Anders i 1986 uddannelse som landbrugs-, bygnings og maskinsmed, derefter gik turen til Den Kgl. Livgarde, hvor Anders blev tilbudt at læse videre som befalingsmand, men dette havde ikke hans interesse. I stedet fik han job som dækmontør i Herning, hvor han arbejdede i ca. to år. Derefter søgte Anders nye udfordringer og flyttede til Kgs. Thisted, hvor han i august 1989 fik job i pakkeriet på Aars Mejeri. I oktober 2007 lukkede mejeriet, og Anders fik stillingen som pakkerichef på Rødkærsbro Mejeri.

Fritiden bruges for det meste på fodbold. Anders har i mange år selv spillet meget, men efter en skade var det ikke muligt mere. Anders kunne dog ikke slippe fodbolden helt og blev derefter træner i Aars IK, og var det i ca. 13 år. For knap to år siden skiftede Anders til Støvring IF, hvor han i dag er træner for U17-drengene. Derudover går den resterende fritid med bestyrelsesarbejde i Grundejerforeningen, campingture, haven, børnenes fritidsinteresser samt at hjælpe venner og bekendte med mangeartede opgaver.

Vi ønsker Anders og hans hustru Iben og deres 3 børn hjertelig tillykke med jubilæet med håb om mange gode år endnu til glæde og gavn for dansk mejeribrug.

På vegne af Arla Foods, Rødkærsbro Mejeri Jonna Mortensen

NR. 18

Personalia Dødsfald Mejeriingeniør Holger Sandvad døde tirsdag den 19.august 2014 efter lang tids sygdom, 77 år gammel. Han blev bisat mandag den 25. august fra Skødstrup kirke.

Holger Sandvad var udlært mejerist og var efterfølgende elev på Dalum Mejeriskole i 1959-1960, hvorefter han startede på Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på mejeribrugsstudiet og dimitterede i 1964 som mejeriingeniør. Samme år blev han ansat som inspektør ved Statskontrollen med Mejeriprodukter. I 1993 blev han udnævnt til inspektør ved Plantedirektoratet, Distrikt Nord. Siden 1998 har Holger Sandvad været pensioneret. Holger var en stor vinkender, og det var en fornøjelse at besøge hans vinkælder. En anden stor interesse var samling og forarbejdning af alle mulige slags sten. Holgers kone Ruth indarbejdede disse sten i tasker, bælter og smykker. Sammen drog de på utallige stenmesser Danmark rundt. Holger Sandvad efterlader sig sin kære kone Ruth, 4 børn og svigerbørn og 7 børnebørn. Æret være Holgers minde.

JMBK

Dødsfald Fhv. direktør Leif Vinther Nielsen er pludselig død 69 år gammel. Leif Vinther blev uddannet som mejerist i 1964 fra Dalum og i 1969 som mejeritekniker fra Ladelund, før han startede på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på mejeribrugsstudiet. Han blev mejeriingeniør i 1973.

Umiddelbart efter dimissionen blev Leif Vinther ansat som videnskabelig assistent og efterfølgende som adjunkt på Mejeriafdelingen på Landbohøjskolen. Begge stillinger besad han med stor dygtighed i tre år.

I 1976 blev Leif Vinther ansat som konsulent for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, hvor han sammen med Jørgen Maltha Rasmussen og Erik Brudsø dannede et fællesskab, der dygtigt og indsigtsfuldt i de år ordnede Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings forhold og aftaler uden ”slinger i valsen”. Leif Vinthers arbejdsområder var især arbejdsmarkedsuddannelse og arbejdsmiljø, men han var all round med i alle forhold.

I perioden 1977-1994 var Leif Vinther en effektiv sekretær for Danmarks Mejeritekniske Selskab, ligesom han var sekretær for Brancheudvalget for Levnedsmiddelområdet og sekretær for Mejeribrugets Arbejdsmarkedsuddannelser.

I 1994 efterfulgte Leif Vinther den navnkundige Erik Brudsø som øverste administrerende direktør for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. En stilling han bestred med myndighed og stor indsigtsfuldhed i mejeribrugets arbejdsmarkedsforhold som arbejdsret, overenskomster og uddannelse. I 2006 gik Leif Vinther Nielsen på pension efter 30 års ansættelse i Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og 45 års virke inden for dansk mejeribrug. Æret være Leif Vinther Nielsens minde.

JMBK

NR. 18

Ny direktør for Arla Danmark Tomas Pietrangeli (42) er udpeget som ny direktør for Arla Foods danske marked og starter sin nye rolle i løbet af efteråret 2014.

Han kommer fra et job som Managing Director i Reckitt Benckiser og har i øvrigt bred erfaring fra andre virksomheder med forbrugsvarer, såsom P&G, Gillette og Royal Unibrew.

Ny salgs- og marketingdirektør Agger Foods A/S har pr. 15. august ansat Kim Mouritzen som ny salgs- og marketingdirektør.

Kim Mouritzen har mange års international erfaring med fødevarer, salg og marketing. Han kommer bl.a. fra stillinger som koncerndirektør hos DKI Group, salgsdirektør hos Nordex Food, direktør i Foreningen Fiskebranchen, vicedirektør på et delvist danskejet mejeri i Mellemøsten samt marketingchef i Mejeriforeningen.

I Agger Foods skal Kim Mouritzen udbygge kendskabet til Soy4You, der er et vegetabilsk produkt lavet på sojabønner.

Foreningsnyt Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Kreds Østdanmark inviterer medlemmer af foreningen til

Fyraftensmøde tirsdag den 4. november 2014 kl. 16.00 hos Nordic Sugar i Nykøbing Program 16.00 – 16.30 Intro om sukkerfabrikken 16.30 – 18.00 Rundvisning på fabrikken 18.00 – ca. 18.30 Let anretning Adressen er: Nordic Sugar Nykøbing, Østerbrogade 2, 4800 Nykøbing F.

Tilmelding Da der er begrænsning på antal af deltagere, er det først til mølle, tilmelding skal ske senest fredag den 24. oktober til jana@arlafoods.com med angivelse af deltagers navn og arbejdsgiver.

MÆLKERITIDENDE 2014

29

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen Tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyn Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk Østdanmark Arbejdsleder Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚ ❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

30

MÆLKERITIDENDE 2014

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 18. september 2014 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland, Billund

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og funktionærers sommerhus – ”Mejeristhuset” i Kandestederne.

Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser.

Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr.

Kontakt os gerne på mt@maelkeri­ tidende.dk for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

September 36 37 38 39 40

M 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24 31

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

L 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

Oktober 40 41 42 43 44

4. oktober 2014 Foreningen af mejeriledere og funktionærer 125. Delegeretmøde Hotel Opus, Horsens 9. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab To halvdagsseminarer: Analoge produkter & Vandbesparelse Hotel Legoland, Billund 22. oktober 2014 Mejeriteknisk Selskab Generalforsamling Them Andelsmejeri 28.-30. oktober 2014 International Food Contest og FoodTech '14 MCH Messecenter Herning 27. november 2014 Mejeriindustriens Arbejdsmiljø­konference Comwell Kolding 4. december 2014 Mejeriteknisk Selskab Specialoste (Skimmeloste) Hotel Legoland, Billund 4. februar 2015 Mejeribrugets Dag Kold College 18. april 2015 Mejeribrugets Forårsfest 23. april 2015 Mejeriforskningens Dag Hotel Legoland, Billund

November

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

18 19 20 21 22

M

T

O

T

F

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 21-22. september 2014 InterMopro Düsseldorf, Tyskland 30. september 2014 World Dairy Expo Madison, Wisconsin, USA

MÆLKERITIDENDE 2014

31

125. delegeretmøde Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholder sit 125. delegeretmøde lørdag den 4. oktober 2014 på Hotel Opus, Horsens.

Ethvert medlem af foreningen har adgang til delegeretmødet og har ret til at deltage i forhandlingerne, men kun de valgte delegerede har stemmeret.

Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse har besluttet, at andre medlemmer end de valgte delegerede i den arrangerende kreds, mod behørig betaling og ved henvendelse til sekretariatet, er velkomne til at deltage i aftenarrangementet efter delegeretmødet.

Odense, den 5. september 2014.

P.h.v. Søren Jensen, Formand

Dagsorden

Program for dagen

1. Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning om foreningens virksomhed i det forløbne år 3. Fremlæggelse af regnskab 2013/14 til godkendelse 4. Behandling af fremsatte forslag 5. Fastsættelse af kontingent 2015/16 6. Valg af medlemmer til hovedbestyrelsen, samt suppleant 7. Valg af suppleant til APrepræsentanten 8. Valg af revisorer 9. Eventuelt

Kl. 12.30: Ankomst Kl. 12.30: Der serveres sandwich frem til kl. 13.30 Kl. 13.30: Delegeretmøde Kl. 14.30: (Ca.) kaffepause Kl. 18.00: Velkomstdrink Kl. 18.30: Festmiddag og dans

Ledsagerarrangement For ledsagerne er der i år mulighed for at bruge et par afslappende timer i hotellets wellness-området, hvor der bl.a. forefindes et Wellness FiskeSpa, sauna, massagestole mv.

Er man ikke til wellness vil der være mulighed for at prøve kræfter med en golfsimulator.

Fotos fra Delegeretmødet i 2013.

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Foreningen af mejeriledere og funktionærers