F LEXIBLE PACK AG I N G
The flexible packaging supplier EHRNO flexible a/s has more than 25 years of experience in the production of food packaging. We are focusing on what we do best: processing and converting. Our mission is to add value to our customers, through our packaging materials.
Industrivej Nord 5 · Birk · DK-7400 Herning · Phone: +45 96 27 24 00 · ehrno@ehrno.dk · www.ehrno.dk
18 Lederportræt - Laura Rindom - side 3
FMF delegeretmøde - side 4
Bakterier og sundhed - side 8
4. september 2015 128. årgang
Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ. Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).
More Milk - More Consumers - More Innovations Af Anna Marie Thøgersen
Sammen med dette nr. af Mælkeritidende modtager du Danish Dairy & Food Industry … worldwide, hvor vi i år sætter fokus på: More Milk - More Consumers - More Innovations. Efter EU-mælkekvoternes ophør i foråret bliver der produceret mere mælk i mange EU-lande, herunder i Danmark. Samtidigt fortsætter Ruslands importforbud mod EU-fødevarer, og det tidligere så lukrative kinesiske marked bremser hårdt op. Det globale mælkemarked er oversvømmet, og mælkepriserne bare falder og falder. Det efterlader mange mælkeproducenter i en fortvivlende økonomisk situation. Mejeriindustriens svar herpå er hårdt arbejde og øget indsats for at udvikle nye højprisprodukter til nye forbrugere på nye markeder! Danish Dairy & Food Industry indeholder derfor artikler om udviklingen af innovative mejeriprodukter samt om de teknologiske fornyelser, der finder sted i mejeriernes leverandørvirksomheder som en forudsætning for at fremstille nye mejeriprodukter. I tidsskriftet fortæller en lang række leverandører om deres imponerende fokus på konstant at udvikle og opdatere de nødvendige kompetencer og bidrag til den samlede mejerisektor, dvs. projektering og rådgivning, procesanlæg og -udstyr, automatisering, vandbehandling, ingredienser, emballager, hygiejne- og analysekoncepter mv. Som endnu en meget vigtig forudsætning for de faglige kompetencer inden for sektoren er også mejeriuddannelserne og mejeriforskningen. Emner der ligeledes behandles i tidsskriftet. Det er 25. gang, at Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening udgiver det årlige engelske tidsskrift, der informerer om topaktuelle nyheder fra den samlede mejeribranche. Danish Dairy & Food Industry sendes til og læses hvert år af flere tusinde mejerifagfolk verden over. ■
Indhold
3
En arbejdsdag i mejeriindustrien - Laura Rindom
12 DMF Netværk Øst – Hansens Is
4
Foreningen af mejeriledere og funktionærer 126. delegeretmøde
13 Kort fortalt
Mejeribrugets moderne historie - del VII
18 Leverandøroversigt
Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S
ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X
Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse. MÆLKERITIDENDE 2015
2
6
8 10
Bakterier og sundhed EHRNO: Samarbejde øger produktiviteten
17 Personalia 17 Foreningsnyt 19 Mejeristhuset 19 Kalender 20 Dinner Event 2015
NR. 17
En arbejdsdag i mejeriindustrien
Produktionschef Laura Rindom - Arla Hobro Mejericenter Hvilke karrieretrin førte dig frem til jobbet? Jeg er uddannet mejerist 1994 og mejeritekniker 1995 fra Dalum (nu Kold). Som ung elev ville jeg bare lære faget og så ud i den store verden for at starte mejerier op! Men det blev nu lederrollen, som ret tidligt fik min egentlige interesse. Som nyuddannet mejeritekniker arbejdede jeg de første år i produktionen, og det gav mig erfaring og grundviden, men jeg stilede mod et lederjob. Og det fik jeg - i første omgang som arbejdslederafløser - her på Arla Hobro i 2000, derefter som teamleder, i 2009 fik jeg stillingen som produktionschef på Arla Brabrand, og i 2012 blev jeg produktionschef på Arla Foods Hobro Mejericenter. Jeg havde en afstikker til Thise Mejeri som driftsleder i 2008. Det var et utroligt lærerigt og dejligt år i en vanvittig spændende virksomhed. Selvom min ungdomsdrøm ikke blev til noget, så trives jeg vældig godt i mit arbejde og måske byder der sig i fremtiden en mulighed, så min drøm om udlandet kan blive indfriet!
Hvorledes forløber en typisk arbejdsdag for dig? Mit job er dejligt afvekslende. De fleste dage går med møder, bl.a. LEAN tavlemøder, div. WS og opfølgning, udfordringer i produktionen samt strategier og fremtidig drift. Jeg har min daglige gang rundt på centeret men ville gerne have mere tid i produktionen. Heldigvis mødes jeg regelmæssigt med mine meget dygtige og selvstændige arbejdsledere. Min dør er altid åben, så hvis der er behov for opbakning, så træder jeg øjeblikkeligt til. Vores arbejdsplads vandt jo Mejeribrugets Samarbejdspris her i marts måned, og vi bruger selvfølgelig fortsat tid på at videreudvikle Hobro-teamets gode samarbejdsrelationer.
NR. 17
Hvilken egenskab sætter du højest hos dig selv og dine medarbejdere? Åbenhed og respekt for andre. Det er OK at sige til, når noget skal afklares. Der skal være respekt for den enkelte, for alle har noget at byde ind med, og forskellighed er en styrke!
Hvad har været din største udfordring/ succes? Mit år på Thise Mejeri var både udfordrende og særdeles lærerigt. Hos Arla producerer vi stort set én produktkategori på hvert anlæg, og vi måler i tons. På Thise producerer de alle tænkelige former for mejeriprodukter - helt ned i literskala. Det var pokker mig lærerigt! Ellers har jeg jo været med under store - og udfordrende om/tilbygninger både på Thise og her i Hobro.
Hvilke trends ser vi inden for dit felt om 5 år? På konsummælksområdet vil vi helt klart opleve en højere grad af produktudvikling med flere nye mælkeprodukter som fx de laktosefrie og berigede produkter med vitaminer og mælkeproteiner rettet mod specifikke forbrugersegmenter.
Hvilken hobby/interesse dyrker du i fritiden? Altså jeg elsker mit job, og jeg arbejder gladeligt mange timer. Jeg bruger selvfølgelig også tid sammen med min dejlige familie, der tæller min mand Torben og vores to sønner Lasse på 20 år og Mikkel på 5 år. Hvis jeg kan snige mig til det, så finder du mig med en rigtig god bog. ■ AMT
MÆLKERITIDENDE 2015
3
Fotos fra delegeretmødet i 2014.
Foreningen af mejeriledere og funktionærers
126. delegeretmøde Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholder sit 126. delegeretmøde lørdag den 3. oktober 2015 på Hotel Opus, Horsens. Ethvert medlem af foreningen har adgang til delegeretmødet og har ret til at deltage i forhandlingerne, men kun de valgte delegerede har stemmeret. Andre medlemmer end de valgte delegerede i den arrangerende kreds er, mod behørig betaling og ved henvendelse til sekretariatet, velkomne til at deltage i aftenarrangementet efter delegeretmødet. ■ Odense, den 4. september 2015 P.h.v. Søren Jensen, formand
Ledsagerarrangement Du kan vælge mellem følgende to muligheder: Besøg på Industrimuseet: Der er mulighed for at få en guidet rundtur på Industrimuseet. Der bliver holdinddeling og transport til museet. Rundturen varer ca. 1 time. Gospelworkshop: Har du mod på og lyst til at synge, kan du tilmelde dig en workshop, hvor et par gospeleksperter vil undervise de interesserede.
Dagsorden 1. Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning om foreningens virksomhed i det forløbne år 3. Fremlæggelse af regnskab 2014/15 til godkendelse 4. Behandling af fremsatte forslag 5. Fastsættelse af kontingent 2016/17 6. Valg af medlemmer til hovedbestyrelsen samt suppleant 7. Valg af suppleant til AP-repræsentanten 8. Valg af revisorer 9. Eventuelt
Program for dagen Kl. 12.30: Ankomst Kl. 12.30: Der serveres sandwich frem til 13.30 Kl. 13.30: Delegeretmøde Kl. 14.30: (Ca.) kaffepause Kl. 18.00: Velkomstdrink Kl. 18.30: Festmiddag og dans
Tilmelding til mødet senest den 18. september 2015 på fmf@maelkeritidende.dk eller via www.mejerileder.dk
4
MÆLKERITIDENDE 2015
NR. 17
en i kalender Sæt kryds
8. oktober 2015 Seminar om ”Mælkebaserede Ingredienser” Hvem, hvad og hvor? Alle er velkomne men seminaret er målrettet mejerister, mejeriteknologer, mejeriingeniører, levnedsmiddelingeniører samt andre, der er beskæftiget med eller har interesse for produktion, produktudvikling, innovation eller optimering af mælkebaserede ingredienser. Mælkebaserede ingredienser er en overskrift, der dækker meget bredt.
Der kan være tale om alt fra helt ordinært mælkepulver til højt forædlede produkter, som forarbejdes, tørres og håndteres i pulverform. Det faglige program byder på indlæg med fokus på teknologier, funktionalitet, kvalitet m.m. og vil med udgangspunkt i teoretisk baggrundsviden generelt have en praktisk orienteret tilgang til emnerne. Programmet starter med at se det hele lidt i perspektiv med en
gennemgang af markedet for mælkebaserede ingredienser.
Tilmelding Seminaret foregår på Hotel Legoland, Billund. Medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab får automatisk tilsendt program - tilmelding på www. mejeritekniskselskab.dk Reserver 8. oktober fra kl. 9.30-16.00. ■
LabDays 2015 - ny fagmesse for laboratorieteknik • • • • • •
Diagnostik Forskning Bioteknologi Kvalitetskontrol Laboratorieudstyr Fagkonferencer
labdays.dk Århus 23. - 24. september NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2015
5
Dansk Mejeribrugs moderne historie - Del VII
MD og Kløver Mælk Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk
Første mælkekrig I 1975 fik Mejeriselskabet Danmark (MD) en aftale i stand med FDB om konsummælksleverance til brugsforeningerne i hele Sydjylland. VEKOFA (Vejle/Kolding/Fredericia) havde mere eller mindre haft denne leverance. VEKOFA var et af de ledende medlemmer af Dansk Mejerikonsum, og derfor opstod den første mælkekrig mellem de to betydende parter i dansk mejeribrug, nemlig MD og Dansk Mejerikonsum. MD spillede i 1977 en afgørende trumf ud i kampen om konsummælksmarkedet, idet man indgik den såkaldte Danmælk-aftale med FDB. Aftalen betød, at MD fik alle konsummælksleverancer til alle FDB’s butikker. MD var nu for alvor kommet ind på konsummælksmarkedet på bekostning af Dansk Mejerikonsum. VEKOFA samt mejeriselskaberne Esbjerg og Nordjysk følte ikke, at Dansk Mejerikonsum varetog deres interesser
I 1978 meldte VEKOFA samt mejeriselskaberne Esbjerg og Nordjysk sig ud af Dansk Mejerikonsum og dannede det nye selskab Kløver Mælk, som snart fik tilslutning af knap 20 andre mejerier. Op gennem 70-, 80- og 90-erne var der skarp konkurrence mellem MD og Kløver Mælk om det danske mælke- og mejerimarked. I 1999 enedes de to selskaber om at fusionere, og fire mælkekrige over godt 20 år sluttede. godt nok. Derfor meldte de sig ud af Dansk Mejerikonsum og dannede i 1978 et nyt selskab Jysk Kløver Mælk, som efter kort tid ændrede navnet til Kløver Mælk, hvorefter størsteparten af de 19 medlemmer af Dansk Mejerikonsum meldte sig ind i Kløver Mælk.
Tredje mælkekrig Anden mælkekrig Etableringen og tilslutningen til Kløver Mælk gav anledning til den anden store mælkekrig med bonusskalaer og kampagnetilskud. Krigen stod på den ene side mellem MD og Kløver Mælk på den anden. På samme tid ulmede uroen imidlertid internt i Kløver Mælk, fordi flere af de mejerier, der havde tilsluttet sig Kløver Mælk, følte, at VEKOFA var for dominerende. Med Nordjysk Mejeriselskab i spidsen meldte flere mejerier sig derfor i skuffelse ud af Kløver Mælk og tilsluttede sig MD. Det svækkede Kløver Mælks magt. Kløver Mælk var imidlertid ikke slået af banen, og i 1992 spillede Kløver Mælk afgørende med musklerne, idet de overtog leverancen af mælk til det københavnske mejeri Enigheden. En leverance MD hidtil havde haft. Det betød, at Kløver Mælk dagligt måtte sende 100.000 liter mælk fra Jylland til København, mens MD Foods (som I 1990 lancerede MD sit blandingsprodukt Kærgården, og det er siden da vokset kolossalt i popularitet blandt de danske forbrugere samt på flere af de nordeuropæiske markeder, hvor koncernen driver mejerier. Kærgården, der i dag findes i mange vairanter, fejrede her i foråret 2015 sit 25 års jubilæum.
6
MÆLKERITIDENDE 2015
MD hed fra 1988) måtte sende samme mængde retur til Jylland fra Sjælland. MD Foods svarede igen ved at sænke prisen på konsummælk i København med 25 øre, og så var den tredje mælkekrig i gang.
Tredje mælkekrig blev imidlertid hurtigt for meget for andelshaverne på begge sider, og der blev indkaldt til et stort forsoningsmøde i Herning, hvor 1.000 bønder krævede, at parterne sluttede krigen og samarbejdede. Landbrugsrådets præsident H.O. A. Kjeldsen gik ind som mægler, og de to parter indgik et forpligtende samarbejde, som var tæt på en fusion, men ikke var det. Konkurrencerådet underkendte aftalen delvist i 1994. Man fik lov at samarbejde på flere betingelser bl.a., at man ikke samordnede priserne til forbrugerne, og at man gennemførte rationaliseringer. I 1998 forbød Konkurrencerådet fuldstændig samarbejdsaftalen mellem MD Foods og Kløver Mælk, idet rådet gjorde gældende, at listepriserne for de to selskaber var forløbet parallelt siden 1992. I praksis skete ændringerne i listepriserne ved, at MD Foods udmeldte nye priser over for detailhandlen med et varsel på ca. 5 uger. Derefter indrettede Kløver Mælk sig på samme pris. Ligeledes gjorde Konkurrencerådet gældende, at de to selskaber ikke havde igangsat de lovede rationaliseringer, men udbetalt hele fortjenesten mere eller mindre til mælkeleverandørerne.
NR. 17
Tidslinje: Kløver Mælk 1971-1999 ● 1971: Mejerierne i Vejle, Kolding og Fredericia fusioneres under navnet VEKOFA. ● 1971-74: VEKOFA tilslutter sig Jysk Mejerikonsum, som skifter navn til Dansk Mejerikonsum. ● 1977-78: VEKOFA melder sig ud af Dansk Mejerikonsum sammen med mejeriselskaberne Esbjerg og Nordjysk og danner selskabet Jysk Kløver Mælk, der senere skifter navn til Kløver Mælk. ● 1989: Nordjysk Mejeriselskab og enkelte andre mejerier melder sig ud af Kløver Mælk og tilslutter sig MD Foods. ● 1992: Forpligtende samarbejds aftale med MD Foods. Kløver Mælk indgår også et samarbejde med Skånemejerier. Også i 1990-erne var der fokus på at holde den slanke linje. Kløver Mælk mejerierne udviklede og lancerede et bredt sortiment af ”Letvægtsprodukter”.
Fjerde mælkekrig
Den endelige fusion
Konkurrencerådet forbød derfor i 1998 de to parter at samarbejde, såfremt de ikke fusionerede. En fusion ville være den letteste løsning, men Kløver Mælks andelshavere ønskede at bevare Kløver Mælks selvstændighed, og der var derfor ikke andre udveje end den totale mælkekrig, og den fjerde mælkekrig brød ud i efteråret 1998. Ganske få måneders intensiveret mælkekrig hen over årsskiftet 1998/99 kostede de to selskaber i alt 500 mio. kr. MD Foods sad på 60% af markedet, og Kløver Mælk havde en markedsandel på 40%. Mælkekrigen kostede MD Foods 300 mio. kr. og Kløver Mælk 200 mio. kr. Kløver Mælks andelshavere indvejede ca. 700 mio. kg mælk fordelt på 1.770 andelshavere, mens MD Foods rådede over ca. 3.000 mio. kg mælk fordelt på 8.200 andelshavere. Mælkekrigen var hård ved begge parter, men mest ved Kløver Mælks andelshavere. MD Foods andelshavere satte 9 øre til pr. kg mælk, mens Kløver Mælks andelshavere satte 29 øre til pr. kg mælk.
Den 9. marts 1999 lykkedes det at blive enige om en fusion mellem MD Foods og Kløver Mælk med Landbrugsrådets præsident Peter Gæmelke som mægler. Der blev aftalt et udligningsbeløb til Kløver Mælks andelshavere på 276 mio. kr., svarende til 40 øre pr. kg mælk i forhold til leveret kg mælk i sidste regnskabsår. Fire mælkekrige over godt 20 år var slut. I 1999 var Kløver Mælk ”slået groggy”. De kastede håndklædet i ringen og lod sig opsluge af MD Foods.
NR. 17
Kilder Bigum, Jens: Mælkevejen - Fra landsbymejerier til global koncern. Hovedland. 2007. Fink, Jørgen: Mælk, monopol og myte. Kontur nr. 17. 2008. Ingemann, Jan Holm: Andelsorganisering i det landbrugsindustrielle kompleks - en historisk oversigt. Aalborg Universitet. 1990. Mælkeritidende: Årgang 1990-1999. Odense. ■
● 1998: Al samarbejde med MD Foods ophører. ● 1999: Kløver Mælk fusioneres med MD Foods.
Tidslinje: MD Foods 1970-1999 ● 1970: MD etableres 1. oktober med 350 mio. kg mælk. ● 1978/79: Adskillige mejerier og -selskaber tilslutter sig MD, der nu råder over 1.000 mio. kg mælk. ● 1988: MD ændrer navn til MD Foods. ● 1989: MD Foods International A/S etableres. ● 1990: MD Foods International A/S overtager Englands 5. største mejeriselskab, Associated Fresh Foods. ● 1992: Forpligtende samarbejds aftale med Kløver Mælk. ● 1999: MD Foods og Kløver Mælk fusionerer. MD Foods indvejer nu 90% af al dansk mælk.
MÆLKERITIDENDE 2015
7
Bakterier og sundhed - kan probiotika og præbiotika bremse udviklingen af type 2 diabetes og hjertekarsygdom hos svært overvægtige kvinder?
Af Lena Kirchner Brahe (adjunkt) og Lesli Hingstrup Larsen (lektor), Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet
Tarmbakterier og livsstilssygdomme Forekomsten af svær overvægt har de sidste 30-40 år været stigende globalt, og på verdensplan er der nu mere end en halv milliard svært overvægtige voksne (BMI ≥ 30 kg/cm2). Svær overvægt øger blandt andet risikoen for at udvikle type 2 diabetes og hjertekarsygdom, som er blandt de sygdomme, der slår flest mennesker ihjel på verdensplan. Af den grund er det afgørende med forebyggelses- og behandlingsstrategier, der kan reducere sygelighed og dødelighed som følge af svær overvægt. Overvægt udvikles som følge af en ubalance mellem energiindtag og energiforbrug forårsaget af et komplekst samspil mellem ernæringsmæssige, fysiologiske, sociale og miljømæssige faktorer samt genetisk disponering. I de senere år er der blevet spekuleret i om bakterierne, der lever i menneskets tarmsystem (tarm-mikrobiotaen), er involveret i udviklingen
af overvægt og relaterede sygdomme, samt om det er muligt at forebygge udviklingen af sådanne sygdomme ved at ændre på fordelingen mellem specifikke bakterier i tarmen. Vi har billioner af mikrober i vores tarm, og de bidrager med vigtige funktioner såsom evnen til at syntetisere essentielle aminosyrer og vitaminer samt til at udvinde energi fra ufordøjelige kulhydrater ved bakteriel fermentering. Mennesker har derfor brug for de vitale funktioner, som udføres af vores tarmbakterier for at være en sund organisme, og flere studier har fundet en sammenhæng mellem ændringer i balancen mellem forskellige bakterietyper i tarmen og forekomst af svær overvægt. Der er mange faktorer, der har indflydelse på mangfoldigheden af vores tarmbakterier såsom arv, alder og medicinforbrug, men især kosten har en afgørende betydning. Probiotika er
Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Pro- og præbiotika, mikrobiota og livsstilssygdomme Projektleder: Lesli Hingstrup Larsen, lektor, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet Projektperiode: September 2011 - december 2013 Formål: At undersøge om pro -eller præbiotika kan ændre bakteriesammensætningen i tarmen og derved bremse udviklingen af type 2 diabetes og hjertekarsygdom hos svært overvægtige kvinder Læs mere på: http://www.ddrf.dk/Projekter/Sundhed_og_Ernaering.aspx
8
MÆLKERITIDENDE 2015
sundhedsfremmende bakterier, som eksempelvis findes i nogle typer af syrnede mejeriprodukter. Ved indtag af denne type mejeriprodukter kan vi derfor påvirke vores tarm-mikrobiota i en gunstig retning. Præbiotika er kostfibre, der fungerer som næring for specifikke sundhedsfremmende bakterier i tarmen. Set i lyset af den formodede sammenhæng imellem tarmbakterier og udviklingen af overvægtsrelaterede sygdomme, er det interessant, at vi via indtag af specifikke kostkomponenter som probiotika og præbiotika, potentielt kan fremme en bakteriesammensætning, der kan være med til at bremse sygdomsudvikling.
Hvilke mekanismer kan forklare en sammenhæng? Der er flere hypoteser for, hvordan tarmbakterier kan være af betydning for udvikling af overvægt og relateret sygdom. Nogle bakterier er mere effektive end andre til at udvinde energi fra kosten via fermentering af ufordøjelige kulhydrater, hvilket øger fedtdeponering. Bakterier kan også regulere bestemte proteiner og herigennem påvirke fedtlagringen i forskellige kropsvæv. Desuden formodes det, at mængdeforholdet mellem forskellige typer af bakterier i tarmen er afgørende for tarmens funktion. Det er interessant, fordi tarmen er et vigtigt forsvar mod passage af bakteriedele fra tarm til blodbane, der ellers kan forårsage en betændelsestilstand i kroppen, som fremmer udvikling af type 2 diabetes og hjertekarsygdom.
Kostforsøg med svært overvægtige kvinder På Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet har vi afsluttet et forskningsprojekt, som undersøgte,
NR. 17
(Foto: Colourbox)
Resumé Ny viden foreslår, at tarmbakterierne bidrager til udvikling af overvægt og senere udvikling af livsstilssygdomme. I et forskningsprojekt på Institut for Idræt og Ernæring har vi undersøgt, om det er muligt at reducere risikoen for type 2 diabetes og hjertekarsygdom ved at indtage probiotika og præbiotika, der påvirker tarmens bakteriesammensætning.
om vi ved hjælp af simple kostændringer kunne ændre tarmbakteriesammensætningen og dermed forbedre sundheden. Projektet blev finansieret af Mejeribrugets ForskningsFond (MFF), Arla Foods amba, Institut for Idræt og Ernæring, CRS FOOD og Lundbeckfonden (www. lucamp.org). I forsøget deltog 58 kvinder med øget risiko for udvikling af overvægtsrelaterede sygdomme. Over 6 uger indtog kvinderne enten probiotika (Lactobacillus paracasei F19) eller kostfibre udvundet fra hørfrø (Figur). Det var skjult for deltagerne, om de fik probiotika, hørfrøfibre eller ingen af delene, da vi havde tilsvarende placebo-produkter. Før, under og efter forsøget blev der indsamlet afføringsprøver som et mål for forekomsten af bakterier i tyktarmen. Desuden blev der målt blodtryk, vægt, livvidde og kropsfedt samt taget blodprøver for at undersøge risikomarkører for type 2 diabetes og hjertekarsygdom.
på kvindernes sundhed efter indtag af probiotika. Probiotikaen, som vi anvendte, var frysetørret og blev givet i pulverform iblandet maltodextrin, så deltagerne kunne opløse blandingen i et glas vand inden indtag. Det er muligt, at vi ville have set en effekt på tarm-mikrobiotaen, hvis der i stedet var blevet anvendt en fødevarematrix, som kunne stimulere aktiviteten af de probiotiske bakterier, eksempelvis et syrnet mejeriprodukt. Vi fandt, at indtag af kostfibre fra hørfrø ændrede forekomsten af bakterier i tarmen og forbedrede insulinfølsomheden. Vi kunne dog ikke påvise, at ændringen i tarmbakterierne var årsagen til den forbedrede insulinfølsomhed. Det kan således på baggrund af forsøget konkluderes, at der er en forbindelse mellem tarmbakterierne
og markører for overvægtsrelaterede sygdomme, men det kan ikke på baggrund af resultaterne påvises, at diætmodulering af tarmbakterier kan forbedre menneskers sundhed.
Referencer Brahe LK, Le Chatelier E, Prifti E, et al. Dietary modulation of the gut microbiota - a randomised controlled trial in obese postmenopausal women. Br J Nutr. 2015:1-12. Brahe LK, Le Chatelier E, Prifti E, et al. Specific gut microbiota features and metabolic markers in postmenopausal women with obesity. Nutr Diabetes. 2015;5:e159. ■
Er vi blevet klogere? Vi opdagede flere tarmbakterier, der var associeret med metaboliske risikomarkører, også efter der var taget højde for faktorer, som kunne være ansvarlig for årsagsforveksling såsom habituelt diætindtag. Vi fandt ikke nogen effekt
NR. 17
Figur: Illustration af forsøget. De overvægtige kvinder blev ved tilfældig lodtrækning tildelt en ud af tre mulige diætinterventioner, som de herefter skulle følge i 6 uger.
MÆLKERITIDENDE 2015
9
Arla, Thise og Naturmælk er blandt EHRNO flexibles danske mejerikunder.
Portræt af EHRNO flexible a/s
Samarbejde øger produktiviteten
Af Anna Marie Thøgersen
Ole Østergaard, ejer og daglig leder af EHRNO flexible a/s.
Det begyndte i 1971 EHRNO flexible a/s blev grundlagt af Ole Østergaards forældre Elin og Ehrnfred Østergaard i 1971. De påbegyndte dengang konfektionering af plastpo-
10
MÆLKERITIDENDE 2015
Gennem de sidste knap 10 år har Ehrno Flexible fået et øget antal mejerikunder i hele Europa, der viser stor interesse for Herning-virksomhedens kompetencer inden for samarbejde om udvikling af flexible emballager til smør og dessertoste mv. - Siden 2010 er vores samarbejde med de danske mejerier også steget markant, fortæller Ehrno Flexibles ejer og direktør Ole Østergaard.
ser, men produktionen blev allerede i 1977 udvidet med ekstrudering af PE folie, og i 1981 oprettede familien eget flexo-trykkeri. Midt i 1990-erne genrationsskiftede familien, og siden har Ole Østergaard drevet firmaet. I 2006 opkøbte han emballagefirmaet Hindborg i Vejle, og derefter er det gået stærkt med udvikling og afsætning af flexible emballager til margarinefabrikker og mejerier over hele Europa. Men allerede før Hindborg-købet havde Ehrno udviklet og solgt emballager til fødevareindustrien, bl.a. den store britiske detailkæde Marks & Spencer til emballering af kædens Private Label produkter. Og her leveres nu også emballage inden for margarine-
og smørsegmenterne. Blandt øvrige kunder var og er stadig den store tyske osteproducent Rotkäppchen, foruden en lang række fødevarekunder primært i det nordlige Europa og Skandinavien. Ehrno har egen agent i Tyskland, som er et af virksomhedens store markeder.
Samarbejdet med Thise og Naturmælk Thise var en af de første kunder i mejeriindustrien, der kom ind i forbindelse med overtagelsen af Hindborg. - I dag leverer vi alle flexible emballager til Thises smørprodukter. Vi har et fantastisk samarbejde med Thise, som bl.a. har udmøntet sig i en række emballageforbedringer, hvor vi ikke har
NR. 17
været bange for at udveksle interne produktionsfakta til gavn for begge parter, understreger Ole Østergaard. Et par år efter etableringen af Thise-samarbejdet, henvendte Naturmælk sig, fordi mejeriet fik akut mangel på smøremballage - og endda lige op til jul. Dén opgave løste Ehrno, og Naturmælk er stadig en tilfreds kunde!
Samarbejdet med Arla Efter den første mejerikontakt var etableret henvendte Ole Østergaard sig direkte til Arla Foods for at høre om deres interesse for at emballere smør i Ehrnos smørfolie. Der blev umiddelbart sagt nej tak, men ja tak til, at denne folie blev videreudviklet til Arlas bløde oste. Smørfolien, der bl.a. er af plast med et kridtindhold, havde nemlig gode deadfold-egenskaber, som er vigtige, når osten skal pakkes, og forbrugeren senere skal folde emballagen rundt om den halvspiste bløde ost. - Også med Arla Foods har vi et særdeles godt samarbejde. Arla har aldrig
EHRNO leverer flexible emballageløsninger til fødevarekunder over hele Europa.
NR. 17
været bange for at udveksle ideer med os, og det har ført til målrettede og miljøoptimerede emballageløsninger - og helt sikkert også forbedret produktiviteten for begge virksomheder, fortæller Ole Østergaard. I dag pakkes bl.a. alle Arla Foods halvmåne Castello®-oste i Ehrnos emballageløsning; CHEESEflex®. Udover gode deadfold-egenskaber så er CHEESEflex® udviklet til indpakning af hvide og blå skimmeloste, således at de modner færdige i emballagen.
Ost, smør og margarine Ehrno har et betydeligt produktprogram til emballering af oste under navnet CHEESEflex®, som er kendetegnet ved optimal kørselseffektivitet på kundernes pakkeanlæg. CHEESEflex® er udviklet til skimmelost med forskelligt vandindhold, dvs. forskellige krav til diffusion af vand og ilt, samtidig med at modningen af skimmelostene foregår som ønsket i laminatet. Til emballering af smør og margarine har Ehrno udviklet et omfattende
produktprogram kaldet BUTTERflex® P og T i både enkeltlags- og flerlagsfolier. Smør og margarine har et højt fedtindhold og kræver derfor specielle egenskaber, som sikrer produkternes kvalitet uanset forskellig påvirkning. Ofte bliver smør og margarine frosset ned og varmet op, inden de bliver konsumeret. Denne påvirkning skal laminatet kunne klare, og derfor har Ehrno udviklet BUTTERflex® T, der på indersiden har en speciel polymer med gode slipegenskaber samt øvrige fortrin, der gør den velegnet til produkter, der skal fryses ned. Ehrno arbejder løbende på forbedring af eksisterende laminater og udvikling af nye. Blandt de nye kan nævnes PAPERflex®, der er udviklet til at give de emballerede fødevarer et alternativt look med indbygget vindue. ■
Fakta om EHRNO flexible • EHRNO flexible a/s, med domicil i Herning, har 30 højtuddannede medarbejdere, flere med mange års anciennitet. • Virksomheden udvikler og leverer emballageløsninger til en række betydelige producenter af skimmeloste, smør og margariner i Europa. Desuden emballager til mange øvrige europæiske fødevareproducenter af bl.a. fisk, charcuteri, is, slik/snacks og en mindre procentdel til non-food. • EHRNO flexible a/s har fokus på høje standarder inden for hygiejne, miljø og kvalitet, og virksomheden er certificeret efter bl.a. den engelske BRC / IOP Global Standard 2008 og efter ISO 14001.
MÆLKERITIDENDE 2015
11
Netværksmøde på Hansens Is Tag et par timer ud af kalenderen til Netværk Øst’ besøg for mejeriingeniører på det økologiske mejeri Hansens Is. Ud over en rundvisning i mejeriet fortæller en af ejerne; Rasmus Eibye bl.a. om, hvordan det er at være en lille virksomhed i konkurrence med de store og giver samtidig et bud på, hvorfor de har den succes, som de har i dag. Rikke Fischer, som er Commercial NPD Manager i Arla Food, fortæller om optakten og baggrunden for et helt andet koncept inden for frozen yoghurt is - udviklingen af produktet Arla Yoggi® - hun kommer omkring både den tekniske udvikling, processen og produktet samt ikke mindst de udfordringer, som Arla Foods oplevede undervejs i projektet. ■
Virksomhedsbesøget er det tredje arrangement, siden Netværk Øst blev dannet i 2015 på baggrund af en medlemsundersøgelse, der pegede på et behov for mejerirelevante aktiviteter i Østdanmark til at supplere aktiviteterne i Vestdanmark. Men alle medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening er velkomne! Ikke-medlemmer betaler et mindre beløb. Hurtig tilmelding - max 30 personer - på mejeriingenioer.dk Medlemmer har fortrinsret!
Dato: Mandag 5. oktober 2015. Tidspunkt: 17.30 - 21.00. Kursussted: Hansens Is, Landerslevvej 5, 3630 Jægerspris.
Program 17.30 - 18.00: Ankomst og snack. 18.00: Historien bag udviklingen af Arla Yoggi® v/ Commercial NPD Manager Rikke Fischer, Arla Foods. 19.00: Succesen om den lille i konkurrence med de store v/Direktør Rasmus Eibye, Hansens Is. Rundvisning 20.00: Networking over en lille oste/pølseanretning, kaffe og selvfølgelig isdessert. Tilmelding: Tilmelding på mejeriingenioer.dk senest 30. september 2015 - DELTAGERBEGRÆNSNING efter ”først til mølle” - max 30 deltagere - medlemmer har fortrinsret. Transport Der er offentlige transportmuligheder, og sekretariatet distribuerer en deltagerliste efter tilmeldingsfristen med henblik på evt. samkørsel. Planlægning: Netværk Øst: Contract Manufacturing Chemist Louise Bjerrum, Chr. Hansen; Mejeriingeniørstuderende Louise Dam, Institut for Fødevarevidenskab og sekretariatet for Dansk Mejeriingeniør Forening.
12
MÆLKERITIDENDE 2015
NR. 17
Kort fortalt Mælkeprisen stiger! Mælkeprisen steg med 14,8% på auktionen på Global Dairy Trade (GDT) den 18. august. Det er den første stigning i fem måneder. På de sidste tre auktioner - siden starten af juli og frem til den. 18. august - er der sket store fald på hhv. 6, 11 og 9%. På den new zealandsk baserede GDT-auktion blev der dog kun handlet 36.700 tons, hvilket er betydeligt mindre end på auktionen i begyndelsen af august, hvor der blev handlet 48.500 tons. Trods den glædelige nyhed om den seneste mælkeprisstigning, så manes der til forsigtighed i den globale mejerisektor om at udvise for stor optimisme. (Foto: Colourbox).
Svenske mælkegårde lukker I løbet af første halvår i 2015 er 145 svenske mælkeproducenter ophørt med deres produktion, det viser tal fra LRF Mjölk. For 12 år siden var der knap 10.000 mælkebedrifter i Sverige. I juni 2015 var der blot 4.246 tilbage. En del af årsagen er, at bedrifterne bliver større og mere effektive - men det seneste år er antallet af malkekøer tillige faldet med 4%.
Unika & Ko i Aarhus Til oktober åbner Arla Unika en ny butik, Arla Unika & Ko, i Klostergade midt i Aarhus. Den 100 kvm store specialbutik får et flot udbud af prisvindende oste, unikke mejeriprodukter og udvalgte varer fra toppen af dansk gastronomi. - Vi har længe drømt om at åbne en butik i Aarhus, og nu har vi formået af kombinere det rigtige koncept med den bedste beliggenhed. Vi glæder os til at byde kunderne inden for til hvad, vi håber, vil rykke ved folks opfattelse af, hvad en butik er og skal kunne, udtaler Dorte Ruby, chef for Arla Unika. I den nye butik bliver der også plads til andre af landets ypperste fødevarer fx pølser fra Johns Hot Dog Deli, vine fra Cold Hand Winery og kaffebønner fra det københavnske Coffee Collective. Butikken vil desuden arrangere events, hvor man fx kan møde nogle af landets fremmeste gastronomiske entreprenører og blive klogere på, hvordan Arla Unikas produkter indgår i forskellige sammenhænge. (Foto: Arla Foods).
Udviklingsorienteret pakkerichef med flair for ledelse og økonomi
Er du i stand til at varetage den daglige ledelse af vores pakkeri og lager, og kan du være drivkraften bag afdelingens videre udvikling, så er det dig, vi leder efter som pakkerichef hos Them Andelsmejeri. Ansvar for den daglige drift af pakkeriet Vi lægger vægt på at du har god forståelse for både mennesker, teknik, logistik og pakkeriteknologi. Som pakkerichef bliver du omdrejningspunktet med ansvar for den daglige planlægning og gennemførelse af kundeordre. Med din karisma og personlige gennemslagskraft driver du afdelingens udvikling og formår at opfylde både egne og aftalte mål. Du kan fungere som projektleder på optimeringer og investeringer i kraft af din økonomiske indsigt og forståelse for lean. Kvalitetsbevidst og proaktiv Du er systematisk og følger proaktivt op på afvigelser med forebyggende handlinger og kender til vigtigheden af kvalitetssikring. Derfor er du også i stand til at sikre, at dine medarbejdere er bekendt med kvalitets- og driftshåndbogen og står inde for, at produktionen sker i henhold til de givne instruktioner. Med din solide ledelseserfaring kan du planlægge arbejdsflow og efteruddannelse med stort overblik, og det falder dig naturligt at lede gennem andre.
Erfaring fra fødevarebranchen Du har arbejdet med FMCG i fødevareindustrien, gerne i mejeriindustrien men ikke et krav. Vores pakkeri er bemandet 24 timer, og du må derfor påberegne skiftende arbejdstider. Vi tilbyder en spændende stilling på et mejeri, hvor vi løfter i flok. Stillingen rummer stor frihed under ansvar, og du får mulighed for selv at planlægge din dag. Ansøgning og kontakt Send din ansøgning og dit cv mærket ”Pakkerichef” til privat@poulsen-job.dk For yderligere oplysninger se poulsen-job.dk eller kontakt Leif Poulsen, direktør hos POULSEN, på tlf. 75 39 34 31.
Them Andelsmejeri er et selvstændigt, moderne og miljøbevidst andelsmejeri, hvor vision og mission er baseret på vores kerneværdier med kvalitet og kunden i centrum. Vi blev grundlagt i 1888 af en gruppe lokale landmænd. I dag er ejerkredsen 28 andelshavere, hvoraf 4 er økologer. Samtidig med at vi har fokus på kvalitet og god service, værner vi om de gamle håndværksdyder, hvor hver ost får fuld opmærksomhed af en engageret og veluddannet medarbejderstab.
NR. 17
MÆLKERITIDENDE 2015
13
Kort fortalt
Rema hæver prisen på mælk På baggrund af faldende mælkepriser hæver den norskejede butikskæde Rema 1000 prisen på en liter mælk med 50 øre, og pengene vil ifølge kæden gå ubeskåret til danske mælkeproducenter. I modsætning til det positive tiltag fra Rema, så har den tyskejede detailkæde Aldi sat prisen ned på mælken i sine butikker landet over. Det samme har Fakta-kæder under COOP gjort og tilmed omtalt den lave mælkepris på Facebook. Det har imidlertid gjort mange forbrugere vrede, og de har på Facebook svaret igen med, at de holder op med at handle mælk i Fakta for i stedet at handle i Rema, så de kan støtte de danske mælkeproducenter. (Foto: Colourbox).
Det kan også være, at deres mælk har en anden og bedre sammensætning af fedt og protein, udtaler Morten Kargo, kvægforsker ved Aarhus Universitet. - Vi håber meget, at forskningsprojektet kan give konkrete resultater, så vi i fremtiden kan tilbyde forbrugerne nye økologiske specialprodukter, udtaler direktør Leif Friis Jørgensen, Naturmælk. Projektet, der hedder SOBCows, er koordineret af Internationalt Center for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer, ICROFS. Pengene kommer fra Grønt Udviklings og Demonstrationsprogram, GUDP, fra Bevaringsudvalget for genressourcer hos oprindelige danske husdyrracer samt medfinansiering fra Naturmælk, SEGES, RYK, NordGen, VikingGenetics og Aarhus Universitet. (Foto: Naturmælk).
Arla fastholder mælkeprisen Arlas mælkepris for september fastholdes på samme niveau som i august, nemlig 212 øre i aktuel pris. Det er første gang i tre måneder, at Arla undgår at sænke prisen på den konventionelle mælk. Økotillægget hæves med 15 øre for Danmark. Årsagen er den stigende efterspørgsel på økologiske varer, så Arla får behov for øgede mængder de kommende år.
Gamle ko-racer hos Naturmælk Naturmælk og seks af mejeriets leverandører er gået sammen med forskere fra Aarhus Universitet om at undersøge, om gamle danske kvægracer har gener, der er værd at bygge videre på i de økologiske besætninger. Det drejer sig om køer fra den gamle røde danske malkerace og køer af den gamle sortbrogede race Jysk Kvæg. Fem Naturmælk-gårde i Sydvest- og Sønderjylland og én gård i Midtjylland er med i projektet og har modtaget kvier af de gamle racer, som skal være en del af deres besætninger i de kommende fire år. - Vi vil undersøge, om køer af gamle racer har gener, der gør dem interessante i forhold til økologisk produktion.
Løgismose hjælper iværksættere Løgismose & Meyers har indledt et samarbejde med FaaborgMidtfyn Kommune, som i løbet af kort tid skal skabe en ”rugekasse” for iværksættere i fødevarebranchen - noget virksomheden allerede har succes med i et projekt i København. - Vi vil gerne være fødselshjælpere for mindre fødevareproducenter og -iværksættere, der vil forædle råvarer. Det kunne være én, der havde fundet på en unik måde at tørre eller ryge kød på. Eller det kunne være en særlig drik eller specielle kager. Jeg er sikker på, at mange har idéer og gerne vil, men samtidig er bange for at sætte det hele over styr, udtaler direktør for Løgismose Mejeri, Steen Aalund Olsen til fyens.dk. (Arkivfoto).
Nestlé Danmark i plus Fødevaregiganten Nestlé Danmark er gået fra et underskud på 95,9 mio. kr. i 2013 til et overskud på 9,2 mio. kr. i 2014, skriver Børsen. Den markante bundlinjeforbedring skyldes ekstraordinære indtægter, dels har selskabet fået en udbyttebetaling fra datterselskabet Oscar på godt 22 mio. kr., og dels solgte Nestlé i 2013 Hjem-Is, der i flere år havde tynget selskabet med store tab. De nye ejere af Hjem-Is har på blot et år vendt store underskud til et overskud før skat på 7,2 mio. kr. Nestlé er verdens største producent af drikke- og fødevarer med en årlig omsætning på ca. 640 mia. kr. på verdensplan.
14
MÆLKERITIDENDE 2015
NR. 17
Arbejdsmiljø Prisen 2015
Skånemejerier øger mælkeprisen Skånemejerier Ekonomisk Förening har besluttet at øge andelshavernes mælkepristillæg fra 21 til 39 svenske øre pr. kg konventionel mælk i løbet af perioden 1. september til 30. november i år. De økologiske producenter får en stigning i tillægget på i alt 49 svenske øre pr. kg mælk. Ifølge ATL.nu så sætter Skånemejerier prisen op for at afhjælpe den seneste tids kraftige fald på mælkeprisen. Selskabet advarer dog om, at prisudviklingen på det globale mælkemarked er meget usikkert! (Foto: Skånemejerier).
Torsdag den 26. november 2015 uddeler Arbejdsmiljørådet for 10. gang ArbejdsmiljøPrisen til fire vindere udvalgt blandt tre nominerede arbejdspladser inden for hver af følgende fire priskategorier: Arbejdsulykker, Muskel-skeletpåvirkninger, Psykisk arbejdsmiljø samt Samarbejde om arbejdsmiljø. Dommerkomiteen, der består af formanden for Arbejdsmiljørådet og repræsentanter fra DA, LO, KL, FTF, Lederne og Akademikerne, nominerer først 12 arbejdspladser og kårer siden de fire vindere af ArbejdsmiljøPrisen. Flere danske mejerier har tidligere vundet ArbejdsmiljøPrisen inden for forskellige af de fire kategorier. Sidste frist for tilmelding er den 10. september 2015. Indstillingen foregår via et elektronisk skema, som du finder på arbejdsmiljoeprisen.dk. (Arkivfoto af tidligere ”mejerivindere” af ArbejdsmiljøPrisen).
ULYKKESFORSIKRING via Mejeriliv Som medlem af Foreningen af mejeriledere og funktionærer eller Dansk Mejeriingeniør Forening, har du ALTID mulighed for at tegne en Heltids ulykkesforsikring i Mejeriliv, via Optima forsikringsagentur, som dækker alle døgnets 24 timer og også på rejser i udlandet. Du kan sikre din familie og dig selv mod ubehagelige økonomiske vanskeligheder, hvis ulykken skulle indtræffe og du sammensætter selv dine forsikringssummer og dækninger efter eget ønske.
NR. 17
Yderligere oplysninger på www.optima-gruppen.dk eller ring til Claus Rasthøj tlf. 2075 5525.
Begæringer kan fremsendes til: Optima Forsikringsagentur Kanalvej 154 5000 Odense C Tlf. 70 27 80 45 cr@optima-gruppen.dk
MÆLKERITIDENDE 2015
15
Kort fortalt Mejeribrugets Årbog 2016 Det er nu muligt at forudbestille Mejeribrugets Årbog 2016 og dermed opnå en prisgevinst, idet bogen kun koster 115,- kr. ekskl. moms og forsendelse. Efter den 1. oktober 2015 vil prisen være 125,- kr. ekskl. moms og forsendelse. Bestil dit eksemplar af Mejeribrugets Årbog 2015 på www.mejerileder.dk/ bestillingsformular allerede nu - og spar penge. Du kan stadig nå at tilkøbe navnetryk til 25,- kr. ekskl. moms.
Skyrbaseret smoothie Joe and the Juice har i sommer lanceret en række nyheder, hvoraf en af dem er en proteinrig breakfast shake med skyr. Shaken er skabt i samarbejde med Arla, som til formålet har udviklet et helt nyt produkt; en proteinrig og fedtfattigt smoothie-mix på skyr. - Samarbejdet har lært os en masse og samtidig udfordret os på de interne linjer. For os er det superfedt at få kundernes direkte input og respons allerede i udviklingsfasen, så vi vil rigtigt gerne lave flere af den type samarbejder, udtaler Britta Surland, Application Manager hos Arla Foods. (Foto: Arla Foods).
Stor interesse for Glada Bonden
Mange Arla-landmænd stopper Sidst i august - og med godt tre måneder tilbage af året har 49 andelshavere stoppet leverancerne til Arla, skriver Jyllands-Posten. - Stigningen i antallet af konkurser blandt vores andelshavere understreger, hvor kritisk situationen er for mange landmænd. På mange gårde er egenkapitalen slidt op af år med store underskud og faldende ejendomspriser, udtaler Jan Toft Nørgaard, næstformand i Arlas bestyrelse. Arla har 3.100 andelshavere i Danmark. (Foto: Arla Foods).
Fonterra yder rentefrie lån Den new zealandske mejerigigant Fonterra tilbyder sine andelshavere en højere mælkepris i form af et rentefrit lån, skriver LandbrugsAvisen. Når mælkeprisen stiger til et hæderligt niveau igen, skal de new zealandske producenter betale lånet tilbage, og det skal ske inden for to år. Fonterra forventer at behandle 2% mindre mælk i 2015/16-sæsonen, der går fra juli til juni, end i den foregående sæson. (Foto: Fonterra).
16
MÆLKERITIDENDE 2015
I Sverige har en gruppe mælkeproducenter, der tidligere var medlemmer af brancheorganisationen LRF Mjölk, dannet en ny forening ”Den glade Bonde”. Foreningen har til formål at opnå bedre priser til bonden via direkte aftaler med detailkæderne om afsætning af deres mælk. Ifølge landbrugsmediet atl.nu har knap 400 mælkeproducenter nu meldt sig ind i foreningen, som har det ambitiøse mål at nå op på 60% af den svenske mælkeindvejning. Målet er at få ca. 1.000 leverandører med en samlet mælkemængde på ca. 1,7 mia. kg mælk, udtaler initiativtageren til Glada Bonden, Jakob Olai til atl.nu.
Fonterra sænkede mælkeprisen Den 7. august sænkede det new zealandske-australske stormejeri Fonterra mælkeprisen med 6,10 kr. pr. kg mælketørstof for nuværende sæson, der startede i juni. For at få overskud skal den gennemsnitlige mælkeproducent have 25 kr. pr. kg tørstof. Med den nye nedskæring får landmanden knap 17 kr. Det er godt 30% under smertegrænsen. Hos Fonterra forudses det, at det næste års tid bliver hård for mælkeproducenterne.
Nyt mælkemærke støtter landmanden Forbrugerne skal vide, at Arla er et andelsmejeri ejet af landmænd. Det er tanken bag lanceringen af et nyt mærke, som introduceres på Arlas mejeriprodukter i Europa. Mærket skal gøre det lettere for forbrugere at støtte Arlas landmænd. Lanceringen af mærket kommer samtidig med, at et presset verdensmarked har medført historisk lave mælkepriser. (Foto: Arla Foods).
NR. 17
Personalia 50 år
Nyt job
Team Leader, Automation, Technical Support & Commissioning Ole Enggaard Kristensen, Tetra Pak CPS A/S fylder den 13. september 50 år. Technical Product Manager Anne Mette Asp Sørensen, Arla Foods, Viby fylder den 18. september 50 år
Sales Manager Bjarne Linding Olesen, Holstebro fylder den 24. september 60 år.
Mejeritekniker Michael Wadsager har fået nyt job som produktionschef hos Takeda pharma a/s, der er beliggende i Hobro og med ca. 50 ansatte. Michael Wadsager bliver ansvarlig for produktionen af bulk-tabletter/piller, som kører i 3-holds-skift, og herunder bl.a. drift og optimering, procedurer samt personale. Takeda er blandt de 10 største medicinalvirksomheder i verden, og ca. hver 6. pakning, som sælges på de danske apoteker, kommer fra dette selskab.
80 år
Ny i NORDEX-direktionen
Fhv. afdelingsleder Jens Vendelbo Jensen, Taulov fylder den 23. september 80 år. Fhv. mejerichef Aa. Lisberg Jensen, Ulstrup fylder den 25. september 80 år.
Martin Aagaard Pedersen er pr. 11. august 2015 udnævnt til Kommerciel Udviklingsdirektør i NORDEX FOOD GRUPPEN og er ved samme lejlighed indtrådt i koncerndirektionen. Martin har en uddannelsesmæssig baggrund som Cand. Merc. fra Aarhus Business School, flere års erfaring fra Carlsbergs salgsorganisation og senest fem år i Nordex Food Gruppen som Kommerciel Udviklingschef. Med udnævnelsen følger flere ledelsesopgaver med generel forretningsudvikling.
60 år
60 år Senior Consultant Eva Ryberg, Teknologisk Institut NRGI, Aarhus fylder den 20. september 60 år. Eva Ryberg stammer fra København og kom efter endt mejeriingeniøreksamen til Aarhus, hvor ansættelser hos bl.a. Arla Foods, Aarhus Amt og Teknologisk Institut har suppleret den mejerifaglige viden med indsigt i miljø- og især energiforhold. Eva Ryberg har gennem en årrække siddet som formand for Samsø Energiakademi og er senest blevet valgt til bestyrelsesformand for NRGi, hvor hun repræsenterer energiselskabets mere end 210.000 andelshavere. Ved siden af arbejdet med energi er Eva politisk aktiv og har i en kortere periode repræsenteret Socialdemokraterne i Aarhus Byråd.
Ny rådgivnings virksomhed Et nyt firma, rådgivnings- og handelsvirksomheden BK Food Consult er etableret pr. 1 september 2015. Virksomheden ejes og drives af Bjarne Kristiansen fra hjemadressen Kong Svendsvej 9 i Aars. Ideen bag virksomheden er at yde rådgivning vedrørende produktion og handel med fødevarer i Danmark såvel som i udlandet. Bjarne Kristiansen har en fortid som bl.a. leder af et mejeri i Østrig og mejeribestyrer på Sædager Andelsmejeri i Himmeland. Bjarne Kristiansen er uddannet mejeriteknikker og merkonom samt har mange års erfaring inden for ledelse af danske og udenlandske fødevarevirksomheder. Firmaets hjemmeside: bkfoodconsult.dk.
NR. 17
Ny direktør for Akademikerne Den 15. august 2015 tiltrådte Sine Sunesen stillingen som administrerende direktør i Akademikerne. Sine Sunesen er 48 år og har et særdeles godt kendskab til hele organisationsverden og ikke mindst forhandlingsområdet, hvor hun har været topforhandler på begge sider af bordet i de offentlige OK-forhandlinger, først som formand for DJØF (1996-2004), herefter som formand for Akademikerne (2004-2009) og endelig som løndirektør i KL.
Mejeristhuset - En ekstra dag? Efter flere henvendelser med ønske om ”skæve” perioder i Mejeristhuset er der nu mulighed for, at man kan booke ekstradage ud over de almindelige perioder, der enten går fra torsdag til søndag, søndag til torsdag eller hele uger med skiftedag torsdag eller søndag. En ekstradag vil koste følgende: Sæson B: 600 kr./dag
Sæson C: 525 kr. dag
Sæson D: 425 kr./dag
Der kan bestilles ekstradage ca. 1 måneds tid før den ønskede periode, og der kan maks. bestilles to ekstradage. Sekretariatet
MÆLKERITIDENDE 2015
17
Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Arbejdsleder Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk
FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes Centralorganisation
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06
PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk
❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
❚ Gulve ❚ ❚ ❚ DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu
FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14. Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.
18
MÆLKERITIDENDE 2015
Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk
Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com
Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 3. oktober 2015 126. Delegeretmøde Foreningen af mejeriledere og funktionærer Hotel Opus, Horsens
Mejerinyheder - ganske gratis! Vil du gerne have ugens vigtigste mejerinyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke bannerannoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside. En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
8. oktober 2015 Mejeriteknisk Selskab Mælkebaserede ingredienser Hotel Legoland
Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen. Mejeristhuset - en ekstra dag? Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før. Ledig i efterårsæsonen Det er muligt for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke perioder i de kommende efterårs- og vintersæsoner, som endnu er ledige. Du kan altid orienterede dig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejerileder.dk Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
September 36 37 38 39 40
M 31 7 14 21 28
T 1 8 15 22 29
O 2 9 16 23 30
T 3 10 17 24
F 4 11 18 25
L 5 12 19 26
S 6 13 20 27
M
T
O
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
T 1 8 15 22 29
F 2 9 16 23 30
L 3 10 17 24 31
S 4 11 18 25
Mejeriliv
Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
S 1 8 15 22 29
November 44 45 46 47 48
3. november 2015 Dinner Event MCH Messecenter Herning 3.-4. november 2015 International Food Contest MCH Messecenter Herning 25. november 2015 MIA Arbejdsmiljøkonference Mening i forandringer Comwell Kolding 3. december 2015 Mejeriteknisk Selskab Fedtstoffer i mejeriindustrien Hotel Legoland 3. februar 2016 Mejeribrugets Dag KOLD College
❚ Udland ❚ ❚ ❚
Oktober 40 41 42 43 44
28. oktober 2015 Mejeriteknisk Selskab & Mejerifolk uden Grænser Generalforsamlinger Eurofins Steins, Vejen
M
T
O
T
F
L
2 9 16 23
3 10 17 24
4 11 18 25
5 12 19 26
6 13 20 27
7 14 21 28
20.-24. september 2015 IDF World Dairy Summit Vilnius, Litauen 29. september 2015 World Dairy Expo Madison, Wisconsin, USA
OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!
MÆLKERITIDENDE 2015
19
Dinner Event 2015
Dinner Event Allerede når International Food Contest lukker ned kl. 17.00 - åbner Dinner Event med en aperitif i baren. Kl. 18.00 bydes der officielt velkommen til middagen. Du kan forvente forret, en velvoksen steak, kaffe med lidt sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere mulighed for dans til kendt dansemusik - eller en god kollegial snak.
No Milk Today Dinner Events helt egen bar No Milk Today holder åbent hele aftenen, så efter middagen er der god tid til at pleje netværket og til hyggeligt samvær med kolleger fra nær og fjern. Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster. Alle er velkomne!
Billetten inkluderer: Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt - og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat. Drinkskuponer til yderligere drikkevarer kan bestilles på dmf@maelkeritidende.dk Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk Pris: 450 kr. excl. moms. Ved køb/bestilling før den 26.10.2015 får grupper på 8 eller mere tildelt eget(ne) virksomhedsbord(e) under middagen*. Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på Mælkeritidendes stand. Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 17.10 2015. Billetter købt efter den 26/10 2015 skal afhentes på Mælkeritidendes stand. *Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord. Ved køb af mere end 8 billetter tildeles egne borde (kun for din virksomhed) - øvrige tildeles fritvalgsborde. Kontakt os, hvis I har særlige ønsker.
MIDDAG • NETVÆRK • DANS • GOD STEMNING
Dinner & Networking Dinner events helt egen ”mejeribar” er igen i år åbnet til get together, dinner, dans og - i år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 3,0.
Yderligere oplysninger: Mælkeritidende I/S Munkehatten 28 5220 Odense SØ Telefon: 66 12 40 25 E-mail: dmf@maelkeritidende.dk
PÅ FESTLIGT GENSYN
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Me d M C Messec H ente Herning r som hov ed sponsor