MT20 2017

FOKUS: EMBALLAGE

Tak for besøget på hi-messen og på gensyn i 2018 CO² neutral og bæredygtig emballage fra Elopak.

20 Mejeriteknisk Selskab afholder seminar om perfekt emballage s. 3

Erhvervsakademi Lillebælt i samarbejde med Taulov s .10

Ny fødevarestrategi skal styrke branchen s. 8

6. oktober 2017 130. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC) Redaktør Lars Winther (LW) Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrationsmedarbejder Mie Burchardt (MKB) Kontorelev Camilla Winther Hansen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Indpakningen gør en forskel Af Lars Winther

Det er ikke det ydre men det indre, der tæller. Sådan lyder et almenkendt ordsprog, som ofte bruges, når mennesker mødes. Den samme logik kan også bruges på fødevarer. Er produktet i orden, er en smart indpakning overflødig. Denne påstand bliver dog garanteret skudt ned mange gange, når eksperter og producenter med interesse for emballage mødes til Mejeriteknisk Seminar torsdag d.

12. oktober i Billund.

Samtidigt er det korrekt, at selve udseendet blot er en mindre detalje, når fødevarer skal pakkes ind i den optimale emballage. Konserveringsevne, bæredygtighed, funktionalitet fylder meget blandt forbrugere og detailhandel, mens producenterne samtidigt forfølger effektivitet i emballeringsproces, håndtering og transportoptimering. Miljøforhold fylder også stadig mere – både af hensyn til image og miljøafgifter, samt for at imødekomme de miljøbevidste forbrugere.

Når emballagen honorerer alle disse krav, så bliver den en god historie i sig selv. Og netop mejeriprodukter indgår jo i de fleste måltider i de danske husholdninger og får dermed endnu en dimension som kommunikationsplatform.

Her lander producenterne direkte på middagsbordet med en unik mulighed for at fortælle både om produkt og virksomhedens fortræffeligheder – samt om de mange hensyn, de tager med den nøje udvalgte emballage. Undertegnede kan næppe belære mejerifolk om de mange muligheder, men savner man inspiration, så er det oplagt at spendere en dag på ’Innovative emballager og effektive logistikløsninger’ d. 12. oktober. ■

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.750 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

Indhold 3

Seminar: Optimer emballage og logistik

12

Generalforsamlinger i DMS og MuG

4

Udskældt emballage bedre end rygte

13

FMF afholder delegeretmøde i Odense

5

Fremtidens emballage laves af valle

14

Nye mejerister er klar

6

15

Kort fortalt

Tilfredse forhandlingskursister og Dairy Forum-bestyrelse

17

Personalia

7

iFOOD samler forskningen i Aarhus

18

Leverandøroversigt

19

Mejeristhuset og kalender

8

Ny fødevarestrategi præsenteret

10

Erhvervsakademi Lillebælt i samarbejde med Taulov Mejeri.

20 MIA klar til årets arbejdsmiljøkonference.

Velkommen til nye emballagemuligheder Emballering af mejeriprodukter rummer både udfordringer og muligheder. Det vil fremgå, når en stribe eksperter deler deres erfaringer på seminaret ’Innovative emballager og effektive logistikløsninger’.

Moderne mejeriemballage rummer mange udfordringer. Den skal sikre produktets holdbarhed og kvalitet, krav til uønskede stoffer og migration, samt naturligvis leve op til moderne og kritiske forbrugeres forventninger om portionsstørrelser, funktionalitet og bæredygtighed. Samtidigt ønsker fødevareproducenten effektivitet i emballeringsproces, håndtering og transport.

Med udgangspunkt i disse hensyn har Mejeriteknisk Selskab lokket en stribe eksperter til Billund for at dele deres viden om nye muligheder i emballeringen af mejeriprodukter.

- Emballage er inde i en rivende udvikling, hvor man som producent godt kan blive kørt bagud, hvis man ikke følger med udviklingen. Uanset hvor godt selve produktet måtte være, siger Niels Osterland, præsident for Mejeriteknisk Selskab.

- Og så håber jeg, at vi i løbet af dagen også får lejlighed til at drøfte muligheder og perspektiver i at bruge emballagen som kommunikationsplatform, som mange jo allerede bruge dygtigt, siger Niels Osterland.

LW

Se mere på www.mejeritekniskselskab.dk.

Niels Osterland, præsident Mejeriteknisk Selskab.

NR. 20

Tid og sted Torsdag den 12. oktober kl. 10.00 – 16.00 Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund.

Kl. 09.30 – 10.00 Registrering og kaffe Kl. 10.00 – 10.10 Velkomst og præsentation af dagens program Kl. 10.10 – 10.40 Innovation og design af emballager i mejeriindustrien – fremtidens varespejl

v/ Strategi og kommunikation Mark Dollerup Lyngaa Wegeberg, Art Director Helle Dollerup Lyngaa Wegeberg Cameleon Reklamebureau A/S og Art Director Jurgen Bender, Sputnik Design Kl. 10.40 – 11.10 Madspild og bæredygtige emballager

v/ Sektionsleder Søren Rahbek Østergaard, Teknologisk Institut Kl. 11.10 – 11.30 Pause Kl. 11.30 – 12.00 Lovgivningens krav til fødevareemballager

v/ Seniorchefkonsulent Gitte Hestehave, DI Fødevarer Kl. 12.00 – 12.30 Innovation og design af emballager i mejeriindustrien – fremtidens varespejl

v/ Strategi og kommunikation Mark Dollerup Lyngaa Wegeberg, Art Director Helle Dollerup Lyngaa Wegeberg, Cameleon Reklamebureau A/S og Art Director Jurgen Bender, Sputnik Design Kl. 12.30 – 13.30 Frokost Kl. 13.30 – 14.00 WHEYPACK: Production of biodegradable packages from whey surplus.

v/ Project Coordinator Miguel Alborch, AINIA Technical Centre Kl. 14.00 – 14.30 Grønt bud på fremtidens miljøvenlige emballage

v/ CEO Martin Petersen, ecoXpac A/S Kl. 14.30 – 14.50 Pause Kl. 14.50 – 15.20 Emballager … ”designed for purpose”

v/ Director Packaging Optimisation Karen Marie Tybjerg, Arla Foods Kl. 15.20 – 15.50 Kvalitetssikring af etiketter og tryk på produkter

v/ Direct Sales Account Executive Henrik Hansen, Wonderware by Schneider Electric og Forretningsdirektør IT & Automation Claus Sass Hvass, Eltronic A/S Kl. 15.50 – 16.00 Afslutning

MÆLKERITIDENDE 2017

3

Madspild koster dyrt

– men emballagen er ikke den store synder Madspild belaster klodens ressourcer og CO2-regnskabet. Emballagens andel er meget lille og udvikling af moderne fødevareemballager sigter i lige så høj grad på at begrænse forurening.

Af Søren Østergaard, Teknologisk Institut

I de senere år har der i Europa og andre lande været betydelig fokus på fødevarespild. Som et led i kampen mod madspild er emballagen et vigtigt redskab.

På samme tid ønsker offentligheden hverken emballage eller madspild. En umulig drøm, men stadig en "religion" for mange.

Madspild er en global udfordring Op imod en tredjedel af al mad, der produceres i verden, er enten kasseret eller beskadiget, før det forbruges af mennesker. Dette betyder et enormt spild af arbejde, vand, energi, jord og andre input, der forbruges i fødevareproduktionen. Tabet kan være utilsigtet eller forsætligt, men i sidste ende fører det til mindre mad, der er til rådighed for alle. Årsagerne til madspildet kan henføres til uhensigtsmæssig dyrkning, høst, oplagring, emballage, transport, infrastruktur - samt markeds-/prismekanismer, institutionelle og retlige rammer.

Ressourcetabet bidrager også negativt i klimaregnskabet og CO2-påvirkning (se figur 1).

Produkt

Spild hos detailhandlen1

Figur 2 – Kilderne til plastøerne i verdenshavene. (University of Georgia, 2015)

Emballagens klimapåvirkning Hidtil har det været vanskeligt at sammenligne virkningen af fødevaretab i forhold til miljøpåvirkningerne fra emballagen – altså de samlede miljøomkostninger ved at producere, transportere og forarbejde folie, plast og andre emballageformer. Mange virksomheder har brugt livscyklusanalyser til at vurdere egen situation. Ofte bliver disse analyser gennemført på forskellig måde, hvilket betyder, at de er svære at konkludere på. Men en realistisk bud peger på, at CO2-effekten kommer fra: • Fødevareproduktion (landbrug + forarbejdning) 80% • Distribution (transport + lager + detailhandel) 15% • Emballage 5% Miljøpåvirkningen fra emballagen er altså marginal, og det er vigtigere, at alle fødevare bliver brugt. Dette budSpild hos forbrugeren1

Udregning i mio. ton CO2-eq2

Frugt og grønt

10%

19%

7,1

Kød

4%

11%

84,4

Mejeriprodukter

½%

7%

7,3

Kornprodukter

2%

25%

19,8

Olie og fedt

1%

4%

2,4

Figur 1 – Madspild i EU og CO2-påvirkningen (kilder: 1FAO, 2011 og 2baseret på 734 mio. indbyggere i EU)

4

MÆLKERITIDENDE 2017

skab er i modstrid med forbrugernes opfattelse, og emballeringsindustrien burde i højere grad offentligt forsvare dette synspunkt. Man skal bruge den emballage, der er nødvendig – og heller ikke mere end det.

Emballagens forurener Mens emballagens klimapåvirkning altså er begrænset, er der til gengæld korrekt fokus på plast og plastemballage i forhold til forurening i havene. Denne problematik skyldes dog primært dårlig affaldsindsamling på land, hvilket er koncentreret omkring nogle store syndere i Asien og Afrika med Kina som den helt store udleder (se figur 2). Her vil en omstilling af emballage til biologisk nedbrydelige materialer kunne give en stor miljøgevinst.

Papir og pap erstatter plast Som et bidrag til at mindske forureningsproblematikken satser Teknologisk Institut på at finde fiberløsninger, der kan erstatte plastemballage. Løsningerne er baseret 98-99% på papir, pap og lignende.

Den ru overflade jævnes ud med en biobaseret coating. Endelig påføres et ultratyndt plasmalag, der giver den endelige tæthed. Og resultaterne er meget lovende og nærmer sig, at kunne dække alle behov ved fødevareemballering. ■

NR. 20

The Project in short The LIFE + WHEYPACK project (www.wheypack.eu) is a European project whose main objective is to show that it is possible to make new packaging for dairy products made of 100% biodegradable materials, which fulfil the functions of product protection, technically viable, while reducing the environmental impact generated. Specifically, the material used is polyhydroxybutyrate (PHB), obtained by a fermentation bioprocess of whey surplus from cheese making processes.

LIFE + WHEYPACK project has a budget of over 1.1 million euros, of which the European Union through the Life + program will provide a total of 584,888 euros. This is a transnational project between Spain and Portugal. It is coordinated by AINIA technology center and counts on the participation of the cheese making industry Central Quesera Montesinos (Spain), the technology center AIMPLAS

(Spain) and the packaging company EMBALNOR (Portugal), forming a multidisciplinary team with wide experience in food technologies and production, bioprocess technologies, polymer technology and food packaging manufacturing.

Whey package for cheese makers The cheese industry can make a profit of the surplus whey, converting it into 100% biodegradable package for cheeses, designed and tailored to the needs of their product.

WHEYPACK is outlined as a circular project that obtains polyhydroxybutyrate (PHB) from a fermentation bioprocess of whey surplus from cheese making processes.

microorganisms as an alternative for the recovery of this product.

The process of identifying

By Miguel Alborch, AINAI Technical Centre

WHEYPACK is an EU-project aimed at finding solutions to one of the main concerns affecting the dairy sector today: what to do with whey surplus.

The whey composition and recovery process Only in Europe, the annual whey production is estimated to more than 75 million tons of whey from cheese makers. Even though some of this product returns to the food chain to produce other dairy products, about 40% of whey is discarded and managed as waste in the food industry. The WHEYPACK project studied the technical and economic feasibility of the bioconversion of whey into PHB by a fermentation process by

NR. 20

The first step of the project consisted in the characterization of the different types of whey obtained from the elaboration of different cheeses. Then a selection based on their skills as culture media for microorganisms had to be made. Next, the whey fermentative bioprocess with specific microorganisms for PHB production was studied, both at laboratory scale and at pilot plant scale. Then, extraction and recovery of PHB, proceeding to its characterization, formulation and additivation to improve their properties to be processed using the same technologies that existing polymers.

After that, a PHB-based package was designed and developed taking into account the PHB characteristics of processability, package production technology ("injection moulding"), expected functionality and package/ product relationship. Finally, the ap-

plicability of PHB-based package for cheese packaging was demonstrated, carrying out corresponding shelf-life studies of packaged cheese. ■

Polyhydroxybutyrate Polyhydroxybutyrate (PHB) is a completely biodegradable biopolymer that belongs to the family of polyhydroxyalkanoates (PHA).

PHB is synthesized and accumulated intracellularly by some microorganisms (bacteria and yeast) as a source of carbon and energy under unfavourable growing conditions, (limiting oxygen, nitrogen, phosphorus or magnesium) in the presence of excess carbon sources.

In literature there are references to more than 90 microorganisms as producers of PHB, although very few can do so using lactose as carbon source, since most of them use glucose, fructose, alcohols and some acids.

MÆLKERITIDENDE 2017

5

Dairy Forums nye bestyrelse. Fra venstre Christoffer Skovgaard Jensen (formand), Julie Frost Dahl, Cindy Smejdek Bennetsen og David Wagner.

Ny bestyrelse og faglig fredag i Dairy Forum Fredag den 8. september bød bestyrelsen for Dairy Forum nye bachelorstuderende på Fødevarer og Ernæring velkommen under det årlige Faglig Fredags-arrangement. Her er alle foreninger på banen for at fortælle bachelorerne, hvilke sociale og faglige interesseområder, det er muligt at engagere sig i under deres studie. Dairy Forums nye formand, Christoffer Skovgaard Jensen, og de øvrige bestyrelsesmedlemmer fortalte selvfølgelig om foreningens aktiviteter med omdrejningspunkt og interesse for mejeriverdenen og fødevarer i almindelighed. Der blev også trukket lod om en præmie ved indmeldelse i foreningen. Det var populært, og hele 30 deltog i konkurrencen.

Foreningen havde fået hjælp fra Tistrup og Nørre Vium Mejeri til at pirre de nye studerendes smagsløg med et overdådigt ostebord. Der skal lyde en stort tak til de to mejerier – uden støtte fra branchen ville Faglig Fredag ikke kunne lykkes så godt.

Christoffer Skovgaard Jensen Formand for Dairy Forum

Gode mejeri­ forhandlere på vej Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer inviterede mejerifolk til at øve sig og få kendskab til processerne i en god forhandling. Den efterfølgende evaluering viste stor tilfredshed blandt de 30 deltagere.

Ud fra tesen om, at der hver dag landes små og store aftaler, fik 30 mejerifolk en forsmag på de grundlæggende processer d. 18. og 19. september i hhv. Aarhus og Købenahvn. Udgangspunktet var et metodeværktøj udviklet af Harvards Law School, som bygger på seks trin, der skaber nye veje for bedre forhandlinger. Metoden er en form for win-win forhandling, hvor begge parter forlader forhandlingsbordet med en oplevelse af et samarbejde, og hvor man med hinandens hjælp opnår de absolut bedste resultater for begge parter.

– Åbenhed om præmisser giver en mere tillidsfuld forhandling og åbner samtidig for flere kreative løsningsmodeller, fortæller Eva Stenby, som er forhandlingscoach i Carlsen&E og desuden uddannet mejeriingeniør.

Hendes kurser strækker sig normalt over et par dage, men var i dette tilfælde komprimeret til fire timer, og aktivitetsniveauet var derfor højt.

Kurset gik også tæt på deltagernes adfærd og triggerpunkter – og ikke mindst, hvordan de kan påvirke en forhandling. Der var nok at tænke på efter kurset, som også bød på praktiske øvelser, der kaldte smilene frem.

JRO

Dairy Forum Dairy Forum er en interesseforening for studerende ved Københavns Universitet, hvis medlemmer har interesse i mejeriteknologi og –produkter, men man er velkommen uanset, om man er studerende eller er dimitteret som MSc in Dairy Science & Technology.

Udover et socialt formål som netværksdannende forum planlægger foreningen også virksomhedsbesøg og studieture og har et tæt samarbejde med Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen. Se mere på www.dairy-forum.dk under Dairy Forum eller kontakt foreningen på dairyforumbestyrelse@gmail.com

6

MÆLKERITIDENDE 2017

Koncentration og begejstring prægede de knap 30 mejeri­ folk, der var med på Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærers kursus i forhandlingsteknik i hhv. Aarhus og København.

NR. 20

iFOOD skal styrke fødevare­ forskningen i Aarhus Indvielsen af et nyt samarbejde mellem 10 institutter på Aarhus Universitet – iFOOD – skaber ny platform for samarbejde med industrien. Forskning i bæredygtig produktion og udvikling af naturlige og ”convenience” fødevarer vil udgøre et af verdens stærkeste forskningsmiljøer.

Af Lars Winther

Mandag d. 25. september var 110 gæster samlet til startskuddet på iFOOD, som er et nyt forskningscenter under Aarhus Universitet. Den formelle indvielse foregik i Agro Food Park 13 i Skejby. iFOOD er et samarbejde mellem en lang række institutter på universitetet, og professor Lotte Bach Larsen, leder af centret, har store forventninger til det nye interdisciplinære samarbejde, som til sammen vil udgøre et af verdens stærkeste foodclusters indenfor fødevareforskning.

- Det bliver lettere at identificere de mest givtige forskningsfelter, når alle parter kender hinandens interesser og kompetencer bedre, sagde hun i forbindelse med åbningen. I de fem taler ved åbningsceremonien blev det flere gange betonet, at den årlige, globale befolk-

Fra venstre - Lotte Bach Larsen, Institut for Fødevarer, Kim Kofod Hansen, direktør i Region Midt, Niels Christian Nielsen, dekan Aarhus Universitet, Sven Thormahlen, innovationschef Arla, og Lone Ryg Olsen, direktør Danish Food Cluster. Alle bidrog med taler ved åbningen, som også bød på fem genanvendelige pizzabakker, der viste sig at indeholde iFOOD’s logo i form af bagværk.

ningstilvækst på 80 mio. mennesker, kalder på nye løsninger i fødevareproduktionen. Både for at kunne brødføde den voksende befolkning samt for at forsyne forbrugere, som konstant stiller nye krav til fødevarerne. Det stiller tilsvarende store krav til forskningen.

- Der er også et uholdbart forhold mellem moderne fødevarekonsumering, livsstilssygdomme og generel folkesundhed - lige som der er grund

iFOOD – Center for Innovativ Fødevareforskning Centret skal udføre forskning, innovation og talentudvikling indenfor forskning i udvikling i nye innovative produktionsformer, samt forskning i naturlige og ”convenience” fødevarer. Dette sker ved at samle de førende kompetencer inden for fødevareforskning fra fakulteterne Science and Technology, Aarhus BSS og Health på Aarhus Universitet. Dette omfatter følgende institutter: • Institut for Fødevarer • Interdisciplinary Nanoscience • Institut for Husdyrvidenskab Center • Institut for Agroøkologi • The MAPP Centre at Aarhus • Institut for Ingeniørvidenskab Business and Social Science • Institut for Molekylærbiologi og • Institut for Klinisk Medicin Genetik • Institut for Folkesundhed • Institut for Kemi Institutterne ligger på hver deres matrikel i og omkring Aarhus, samt på geografiske lokationer i Foulum og Årslev. Centret ledes fra Institut for Fødevarer, som i 2020 får opført sit nye domicil med plads til 110 medarbejdere i Agro Food Park med Arla som en af de nærmeste naboer.

NR. 20

til at fokusere på mere bæredygtige produktionsteknologier, så vi kan minimere madspild gennem f.eks. mere hensigtsmæssig emballage. Her samler vi nu fokus og faglighederne, så vi kan komme frem til ny og værdifuld viden om hele spektret i fødevareforskningen, sagde Lotte Bach Larsen.

iFOOD-samarbejde med industrien iFOOD søger et tæt samarbejde med industri og organisationer i fødevarebranchen og detailsektoren. Via eksisterende projekter indenfor fødevareforskning pågår der for nuværende samarbejde med en lang række samarbejdspartnere, hvilket bl.a. omfatter KMC, Chr. Hansen, Arla Foods Ingrediens, Arla, Novozymes, Palsgaard, Landbrug & Fødevarer, Danish Crown, Rynkeby, Carlsberg, Firmanich, Marel, Danish Food Cluster, Danish Food Network, Novozymes, DLG Food Oils, Dupont, Lantmännen, AAK, FOSS, Alfa Laval. Samarbejde som ønskes udvidet og udviklet indenfor centrets virkefelt ved at styrke samarbejdet med både nye og eksisterende partnere.

MÆLKERITIDENDE 2017 7

Fødevareinnovation i verdensklasse frem mod 2030 Ved et velbesøgt arrangement på Carlsberg Academy i Valby offentliggjorde DI Fødevarer og Landbrug & Fødevarer en fælles fødevareforskningsstrategi den 20. september 2017.

Baggrunden for den ny fælles strategi er, at DI Fødevarer og Landbrug & Fødevarer ønsker at sætte fokus på, hvordan den danske fødevareklynge kan indfri sit vækstpotentiale.

Af Anne-Sofi Christiansen

Ved præsentationen af fødevarestrategien tog oplægsholderne udgangspunkt i, at den danske fødevareklynge er en global succes. I 2015 beskæftigede sektoren ca. 190.000 mennesker og eksporterede varer for ca. 155 mia. kr. svarende til 24 pct. af Danmarks samlede eksport.

Fødevareklyngen har således en position og betydning for det danske samfund.

Denne skal i fremtiden anvendes til at tackle de globale udfordringer, såsom øget befolkningsvækst, stigende ressourceknaphed, klimabelastning og et stigende antal mennesker med livsstilssygdomme.

Den danske fødevareklynge er kendt for sine bestræbelser og investeringer i produktion af fødevarer ved brug af færre ressourcer og med mindre miljøpåvirkning. Det skal også være i fokus, hvis fødevareklyngens position og dermed de mange arbejdspladser på området skal kunne fastholdes. Hvis Danmark også i 2030 skal være en af verdens stærkeste

fødevareklynger, er det afgørende, at der forskes med fokus på at skabe vækst og udvikling i erhvervslivet. I den forbindelse er der behov for en prioritering af de begrænsede forsknings- og innovationsmidler, der er til rådighed, og at der sker en styrkelse af det i forvejen tætte offentlige/private forskningssamarbejde.

Alt dette er søgt samlet i den nye fælles forskningsstrategi.

Hvorfor en fødevare­ forskningsstrategi?

Karen Hækkerup, adm. direktør, Landbrug & Fødevarer & Leif Nielsen, branchedirektør, DI Fødevarer stod først på podiet. De perspektiverede den nye fødevareforskningsstrategi ved blandt andet at fremhæve, at strategien skal ses som erhvervslivets bud på, hvad der er fremtidens vigtigste forskningsområder. Strategien er endvidere tænkt som et videns-, inspirations- og prioriteringsgrundlag for fremtidige private

To frontfigurer i dansk fødevareindustri Karen Hækkerup, adm. direktør, Landbrug & Fødevarer & Leif Nielsen, branchedirektør, DI Fødevarer perspektiverede hvorfor en fødevareforskningsstrategi er vigtigt for Danmark.

8

MÆLKERITIDENDE 2017

og offentlige forskningsinvesteringer.

Med strategien ønsker virksomhederne også at komme i dialog med politikere, vidensinstitutioner, forskningsbevilligende organer m.fl. for at diskutere, hvordan der sættes handling bag ordene.

Flere penge til forskning?

Uddannelses- og forskningsminister Søren Pind gav efterfølgende et interview.

Han fandt fødevareklyngens initiativ yderst spændende. Der var – ikke overraskende – spørgsmål til Søren Pind, om flere bevillinger til forskning på fødevareområdet. Her blev der – igen ikke overraskende – dog ikke givet nogle tilsagn eller løfter. Aktuelt blev det nævnt, at staten yder 1 mia. kr. til forskning, mens virksomhederne yder 2 mia. kr. pr. år.

Fokus på SMV’er Søren Pind fremhævede også SMV’erne og efterlyste initiativer, som kan hjælpe disse til at forske noget mere. Der er indført fradragsret for investering i forskning, men det går trægt, og man ved aktuelt ikke, hvorfor der ikke forskes særlig meget i SMV’erne. Dette undersøges p.t. nærmere.

Ved en senere paneldebat blev SMV’erne også bragt i fokus, og direktør Peter Høngaard Andersen fra InnovationsFonden oplyste, at det budget, der er øremærket til SMVér, ikke bliver brugt. Han tilføjede desuden, at kun 5 % af InnovationsFondens midler til SMV-området går til fødevaresektoren.

Der er altså et stort potentiale.

Ris og ros Sociolog Birthe Linddal tog forbruge-

NR. 20

rens briller på i forhold til fødevareforskningsstrategien, og hun roste de områder, der har fokus på bæredygtighed, spild, cirkulær økonomi, automatisering, big data og sundhed. Hun udfordrede dog samtidigt strategien for at mangle interesse for forbrugeren, videnskab om forbrugerens adfærd, økologi. Til sidst stillede hun spørgsmålstegn ved, hvorfor der altid sættes fokus på ’more for less’ i stedet for ’better for less’. Hun sendte endvidere en opfordring til fødevareklyngen om at tænke forbrugerne ind, når strategien omsættes til handlinger. ■

Find fødevareforskningsstrategien her

Carlsberg Academy lagde rammer til præsentation af den nye strategi for fødevareforskning.

Knud Vindfeldt rundede sin præsentation af med at understrege, at det er lykkes at lave en holistisk strategi, som rækker helt fra det mindste molekyle til de store globale indsatser.

Udfordringerne Knud Vindfeldt (mejeriingeniør og tidl.

COO i Chr. Hansen) præsenterede den nye fødevarestrategi. Han har været formand for den arbejdsgruppe bag strategien, som har identificeret de udfordringer, der med forsknings- og innovationsbaserede løsninger kan omsættes til nye og vigtige forretningsmuligheder: • Forsyning af højkvalitets råvarer i en cirkulær økonomi • Produkter til den globale forbruger • Fødevaresikkerhed 2.0 • Fødevarer til et sundere liv • Effektiv og agil produktion • Hurtigere og sikrere til markedet ved udnyttelse af big data.

Anbefalinger til løsning Knud Vindfeldt præsenterede dernæst en række anbefalinger af hvordan der med fordel kan investeres på tværs af fødevaresektoren: • Bæredygtig råvareproduktion via cirkulær økonomi • Fødevaredesign – fra molekylær interaktion til fantastisk spisekvalitet • Fødevareanalyser til dokumentation af sikre fødevarer • Omics-teknologier – fra molekyle til forståelse • Fødevarer der bidrager til sundhed og velvære • Agil og intelligent automatisering • Forbundet og konkurrencedygtig via intelligent brug af big data

NR. 20

Endeligt går anbefalingerne også på investeringer i forsknings- og innovationsinfraMÆLKERITIDENDE 2017 9 struktur samt talentudvikling og uddannelse.

Nyt undervisnings­samarbejde mellem Erhvervsakademi Lillebælt og Taulov Mejeri To dages undervisning blev overdraget til mejeri i forsøg på at få hverdagen fra produktionsstederne ind i undervisningen.

Af Ditte Jensen. Udd. Mejeriteknolog og PBa. studerende i fødevareteknologi ved EAL

Den 21. februar 2017 afholdtes den årlige temadag for kredsbestyrelserne i FMF. Dagens tema var ”Mejeriuddannelserne anno 2017”. Arrangementet blev afholdt på det nye EAL-campus i Odense, hvor mejeriteknologerne i dag bliver uddannet.

Ved denne lejlighed gjorde repræsentanter fra Erhvervsakademiet Lillebælt, EAL, opmærksom på vigtigheden af kontakten mellem uddannelsesstedet og virksomhederne. For elevene er det yderst relevant at få lov at møde og behandle virkelige problematikker fra mejeribranchen i undervisningssammenhæng. I mejeriverdenens evige foranderlighed er det vigtigt at kunne uddanne nye mejeriteknologer med de kompetencer, der er brug for i industrien.

Lektor ved EAL Lise Møller Thomsen bakkede dette udsagn op og produktionschef på Taulov Mejeri, Bjarke Damsgaard Jørgensen, tog det også til sig. De

to indledte en dialog, som mundede ud i et todelt besøg for mejeriteknologstuderende på 3. semester med fokus på de fagrelevante områder. Programmet blev tilrettelagt, så emnerne passede et af semesterets undervisningsforløb, ’Osteteknologi’, og de fagrelevante undervisere blev tilknyttet forløbet.

1. dag med start i skummesal Den 25. august 2017 besøgte de teknologstuderende mejeriet første gang. Dagens emner var produktion, teknologier og udstyr. Sammen med de studerende var de to undervisere, som varetager disse fag, Lise Møller Thomsen og Knud Erik Mortensen. Der blev startet ud med en varm velkomst af Bjarke Damsgaard Jørgensen efterfulgt af en grundig introduktion til mejeriets historie og dets æstetiske udtryk, produktionen, procesudstyr, samt virksomhedens kultur og målsætninger.

Herefter fik de studerende en dybdegående rundvisning ved teamleder Johnny Hedegaard Grønmar i første del af mejeriet, fra skummesal og vallebehandling til osterier med fokus på Casomatic-anlæg. Videre til efterpresning og salt og sluttelig vedligehold, hvor en lille workshop fandt sted. Her fik de studerende muligheden for selv at se og skrue på nogle af de mindre dele, såsom pumper og ventiler, det enorme produktionsudstyr gemmer på. På et mejeri i den størrelse kan det være svært at begribe, hvor stor en rolle vedligeholdsteamet spiller for produktionen.

Her er mange forskellige teknologier i spil, og alt skal udføres med præcision, da den mindste utæthed kan give store mikrobiologiske udfordringer.

2. dag med kvalitet, økonomi og emballage Den 7. september 2017 gik turen igen til Taulov, hvor kvalitet, mejeriøkonomi

Procesteknologuddannelsen

Heidi Kramer, Q-koordinator på Taulov Mejeri, fortæller om fødevaresikkerhed og kvalitetsstyring til de studerende.

10

MÆLKERITIDENDE 2017

Siden 2012 har FMF været i tæt samarbejde med først Kold og siden EAL omkring procesteknologstuderende for netop at sætte fokus på mejeriindustrien og de jobmuligheder, der findes.

Uddannede procesteknologer: 2014: 9 personer, alle med mejerispeciale.

2015: 7 personer, alle med mejerispeciale.

2016: 9 personer, alle med mejerispeciale.

2017: 11 personer, heraf 5 med mejeri­ speciale.

Under uddannelse og forventes færdige: 2018: 23 personer, heraf 7 med mejerispeciale.

2019: 11 personer. Der er ikke valgt speciale endnu, men 3 har pt. indikeret, at de vælger mejerivejen.

NR. 20

Ostespecialist Hans Erik Andersen introducerer emballagetyper og ostebedømmelse. På billedet er også Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen og PBa. studerende og praktikant på Taulov Mejeri Ditte Jensen

Vi vil gerne tættere på hinanden og emballage var dagens hovedpunkter.

Denne gang deltog de to andre faglærere Johnny Renee Karred Larsen og Astrid Margrethe Engell. Dagen startede ud med deltagelse i mejeriets Lean morgenmøde for ledergruppen. Lean er den forretningsfilosofi, mejeriet efterlever, og deltagelsen gav de studerende en bredere forståelse for virksomhedens måde at anvende Lean-værktøjerne på i praksis.

Herefter var en opfølgning på sidste besøg og præsentationer af QEHS-afdelingen, afdelingens ansvarsområder, samt virksomhedens certificeringer og kvalitetsstyringsprogram, HACCP, ved Q-koordinator Heidi Kramer.

Turen gik videre til Ostespecialist Hans Erik Andersen, som stod klar med introduktion af de anvendte emballagetyper og emballagens betydning for holdbarhed og indflydelsen på ostens sensoriske egenskab. Her var selvfølgelig præsentation af, hvordan en ostebedømmelse forløber, samt smagsprøver på de ostetyper, der produceres på mejeriet.

Netop dette indlæg var yderst interessant for de studerende, da de om et par uger vil deltage som bisiddere ved bedømmelsen til International FOOD Contest i Herning.

Efter at have fået stimuleret smagssanserne, var økonomi det næste punkt på dagsordenen. Anders H. Flansmose, Business Partner ved Taulov Mejeri, gav en grundig introduktion til, hvordan man i dagligdagen arbejder med økonomi for så stort og komplekst et mejeri. Dagen sluttede af med en rundtur i sidste del af mejeriet - fra optag til kitlagre, modningslagre og pakkerier. ■

NR. 20

Både studerende, undervisere og mejerichefen ser spændende perspektiver i nyt samarbejde.

Mikkel Østman, mejeri­tek­no­log­studerende og for­mand for Dairy Students Club: ”Det kunne virkelig mærkes, at produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen, der havde arrangeret besøget, tog os som studerende fra EAL, alvorligt. Der var sat godt med tid af til os og medarbejdere var taget ud af vagtplan for at holde oplæg og vise os rundt. Vi er en lille klasse på kun otte studerende, hvoraf kun jeg selv har tidligere erfaring fra mejeribranchen. Det var derfor enormt lærerigt for klassen at opleve et af Danmarks største ostemejerier og se produktionen i praksis.

Stor tak til alle på Taulov, der tog så fint i mod os!”

Underviser ved EAL, Lise Møller Thomsen: ”Efterfølgende har vi i undervisningen inddraget den viden de 2 besøgsdage gav os alle. Vi håber selvfølgelig på at kunne gentage og bygge videre på de mejeriteknologstuderendes måde at besøge mejeriindustrien på, så der kommer mere ud af besøgene end blot et hurtigt kig.”

Underviser ved EAL, Johnny Renee Karred Larsen: "Der var rig mulighed for at stille spørgsmål og få yderst kompetente svar på disse. Besøget vil i høj grad blive inddraget i undervisningen, idet vi har særdeles god kobling mellem teori og praksis, der øger de mejeriteknologstuderendes forståelse for fagene."

Produktionschef på Arla Foods, Taulov, Bjarke Damsgaard Jørgensen: ”Vi ved at mejeriteknologen i fremtiden bliver af en lidt anden støbning, end vi tidligere har været vant til i mejeribranchen, da flere kommer med en anden baggrund end den mejerifaglige. Vi vil rigtig gerne lære de snarligt uddannede at kende og opleve, hvordan vi kan nyde gavn af deres erfaringer fra andre brancher. Samtidig får de en god mulighed for at udvide deres netværk. Det bliver en spændende opgave for de studerende at få promoveret sig selv og finde ud af, hvor de har deres spidskompetencer. Derfor synes vi, det er en vigtig opgave at samarbejde med uddannelsesstedet og give dem et indblik i vores hverdag og vise dem hvilke kompetencebehov, vi har brug for her på mejeriet. Sådan et besøg giver os tilmed en rigtig god mulighed for at se eventuelle fremtidige medarbejdere an.”

MÆLKERITIDENDE 2017

11

Mejeriteknisk Selskab 75 år Danmarks Mejeritekniske Selskab fejrer 75 år sammen med selskabets årlige generalforsamling i Agro Food Park Onsdag den 25. oktober 2017 kl. 09:30 Program for dagen: Kl. 09:30 – 11:30 Virksomhedsbesøg på Agro Food Park med indlæg fra: • Agro Food Park 2009-2017 v/M3 Manager Søren Madsen, Agro Food Park • Mikrobiologi på godt og ondt v/Managing Director Anne Elsser-Gravesen, ISI FOOD PROTECTION • Ost og Smagslandkort v/sensoriker Lisbeth Ankersen, INNOVACONSULT • Oplæg fra SEGES – se detaljer på hjemmeside Kl. 11:30 – 13:30 Fødselsdagsfrokost og festtale v/tidl. Præsident Børge K. Mortensen Kl. 14:30 – 15:00 Generalforsamling i Danmarks Mejeritekniske Selskab Tilmelding bedes ske senest 20. oktober 2017 på www.mejeritekniskselskab.dk Du finder tilmelding under ’planlagte aktiviteter’ og dernæst under ’Generalforsamling.’

Mejerifolk uden Grænser holder generalforsamling i Agro Food Park Onsdag den 25. oktober 2017 kl. 16:30 Program: Kl. 15:00 – 16:00 Rundvisning på Arla Innovation Centre Kl. 16:30 – 18:30 Generalforsamling i Mejerifolk uden Grænser

MuG i Kenya.

Foreningen skal i år have besat eller genbesat to bestyrelsesposter samt to suppleantposter.

Alle er velkomne – også ikke-medlemmer, som er nysgerrige på at finde ud af, hvad foreningen laver.

Tilmelding kan ske på www.mejerifolkudengraenser.dk senest d. 20. oktober 2017.

12

MÆLKERITIDENDE 2017

Kom og hør om to frivilliges erfaringer i felten i Kenya for Mejerifolk uden Grænser.

NR. 20

FMF’s delegerede skal til Odense Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholder sit 128. delegeretmøde lørdag den 4. november 2017 på Radisson Blu H.C. Andersen Hotel, Odense.

Udover selve delegeretmødet rummer dagen festmiddag med dans – og et besøg i Odenses nye koncerthus for ledsagerne. Andre medlemmer end de valgte delegerede i den arrangerende kreds er - mod egenbetaling og ved henvendelse til sekretariatet, velkomne til at deltage i aftenarrangementet efter delegeretmødet.

Program for dagen Kl. 12.00: Ankomst.

Kl. 12.00: Der serveres sandwich fra 12.00 til 13.00.

Kl. 13.00: Delegeretmøde.

Kl. 14.30: Der er kaffepause ca. kl. 14.30.

Kl. 18.30: Velkomstdrink.

Kl. 19.00: Festmiddag og dans.

Ledsagerarrangement For ledsagerne vil det være muligt at tilmelde sig en guidet rundtur på det nye Odeon med efterfølgende kaffe og kage i restauranten. Dette vil ca. tage en times tid, så der vil også blive tid til at tage på site seeing i byen.

DAGSORDEN - delegeretmøde 1. Valg af dirigent.

2. Bestyrelsens beretning om foreningens virksomhed i det forløbne år.

3. Fremlæggelse af regnskab 2016/17 til godkendelse.

4. Behandling af fremsatte forslag.

5. Fastsættelse af kontingent 2018/19.

6. Valg af medlemmer til hovedbestyrelsen, samt suppleant.

7. Valg af suppleant til AP-repræsentanten.

8. Valg af revisorer.

9. Eventuelt.

Ethvert medlem af foreningen har adgang til delegeretmødet og har ret til at deltage i forhandlingerne, men kun de valgte delegerede har stemmeret.

På vegne af bestyrelsen Søren Jensen, formand

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2017

13

Bagerst fra venstre: Mathias Stenholt Jensen, Brian Lassen, Asger Visti Thrane, Nils Steffensen, Tom Lauridsen, Morten Kongsbak Rosenkrans Jensen, Filip Jensen Midten fra Venstre: Shanjeev Manoharan, Niels Jørgen Lindhardt, Magnus Berner Møller, Thomas Munter Emiliussen Broberg, Nicolai Oest Jacobsen, Benjamin Sevelsted Berthelsen, Mads Shanti Pothlitz Porsmose, Sabina Bøgh, Lene Toft Kristensen, Samuel Nasasagare Forrest fra venstre: Susan Annemiek Nijhuis, Marianne Nielsen, Heidi Lehmann Poulsen, Lea Tranekær, Esben Munk-Hansen, Søren Chavez Hansen, Julius Peter Kjær Nielsen

24 NYE MEJERISTER 24 elever var den 8. september oppe til svendeprøve og alle bestod med følgende karakterer: 5 fik 12, 7 fik 10, 6 fik 7, 6 fik 4. Efterfølgende var der den traditionelle fejring af de nye mejerister og deres familie, repræsentanter fra mejerierne, organisationer og skolens ansatte.

Thomas Johansen - formand for bestyrelsen på Kold College, uddelte uddannelsespas til dem, der var udlært på dagen. Endvidere uddelte Mejeribrugets fællesudvalg traditionen tro gaver til holdets fighter og humørspreder, hhv. Filip Jensen og Søren Chavez Hansen.

Kold College har oplevet en gruppe dedikerede studerende, hvor næsten alle har aftale om job. Ni af de studerende var udlært på dagen og havde alle job. Resten mangler 1-2 måneders praktik, før de kan kalde sig mejerist. To af disse studerende har ikke job efter endt praktiktid, men har været til samtale i ugen op til svendeprøven. ■

Lars Gram, formand for Mejerifagets FællesUdvalg overrækker prisen som holdets fighter til Filip Jensen

Bernt Tokeskov Mikkelsen

14

MÆLKERITIDENDE 2017

NR. 20

Kort fortalt Mejeribrugets ForskningsFond fremrykker frist for ansøgninger

Frihandelsaftale med Canada giver gode muligheder for dansk ost

Mejeribrugets ForskningsFond fremrykker i år ansøgningsfristen for projektideer. Det er nødvendigt for bedre at matche andre frister, herunder Innovationsfondens fremrykkede ansøgningsfrister. Det nye ’call’ fra fonden udsendes primo oktober med ansøgningsfrist tirsdag den 28. november 2017. Ansøgerne kan forvente svar på deres ansøgninger i begyndelsen af februar 2018. Vi bringer flere detaljer om det kommende call, så snart vi har dem.

Frihandelsaftalen mellem EU og Canada er trådt i kraft i denne uge. Aftalen er vigtig for den danske fødevareklynge, som opnår markant bedre adgang til det canadiske marked.

Helt op mod 91,7 pct. af tolden på landbrugs- og fødevareområdet vil blive fjernet som en del af den nye frihandelsaftale. Det beretter L&F i en pressemeddelelse. Aftalen er især positiv for mejerisektoren, fordi den toldfri kvote for ost til Canada bliver mere end fordoblet. Aftalen giver dermed god mulighed for, at danske virksomheder kan øge eksporten af både kvalitetsoste og industriost, der indgår som ingrediens i anden fødevareproduktion. Aftalen vil være fuldt indfaset på landbrugs- og fødevareområdet over en fem- til syvårig periode.

Arla satser økologisk i Mellemøsten Arla Foods udvider nu sortimentet i Mellemøsten med økologisk mælk. Mellemøsten er Arlas største strategiske vækstmarked udenfor Europa og lanceringen af økologisk mælk er en del af andelsselskabets strategi om at blive den største økologiske mejeriproducent i Mellemøsten og Nordafrika i 2020. Første land bliver De Forenede Arabiske Emirater, hvor mælken kan købes i alle større supermarkeder, mens Saudi Arabien og Kuwait er planlagt til 2018. ”Vi ser en voksende efterspørgsel hos forbrugerne for økologiske produkter i Mellemøsten, og derfor lancerer vi det første af mange økologiske mejeriprodukter i regionen.

Som verdens største producent af økologiske mejeriprodukter ser vi meget frem til at introducere flere forbrugere i Mellemøsten til Arla Organic mælk sammen med vores andre mejeriprodukter,” siger Regionschef for Mellemøsten og Nordafrika, Rasmus Malmbak Kjeldsen. Arla Organic bliver produceret på Esbjerg Mejeri.

NR. 20

Chr. Hansen styrker samarbejdet med Vinamilk Chr. Hansen har netop underskrevet en ny samarbejdsaftale med det vietnamesiske mejeriselskab Vinamilk, som indebærer en styrkelse af det strategiske samarbejde mellem de to selskaber. Det skriver det vietnamesiske netmedie, vov. vn (Voice of Vietnam). Aftalen betyder, at Chr. Hansen udbygger den hidtidige bistand omkring udvikling af probiotiske kulturer samt udvikling af nye yoghurtprodukter.

Parterne indgik allerede i 2011 en aftale, som indebar at Chr. Hansen leverede probiotiske kulturer til vietnameserne (EU-standard), hvilket har medvirket til, at Vinamilk har fordoblet sin omsætning til USD 2 mia. og rangerer som en af Vietnams 40 mest værdifulde virksomheder.

MÆLKERITIDENDE 2017

15

Kort fortalt Indien vil pumpe 1,7 mia. USD i mejerisektoren

Müller investerer i britisk mejeriproduktion Tyske Müller investerer nu GBP 100 mio. (DKK 843 mio.) i deres britiske aktiviteter. En stor del af investeringen havner i en udvidelse af selskabets tre Shropshire-anlæg, hovedkvarteret i Market Drayton og et tidligere NOM-anlæg i Telford. Det skriver Dairy Reporter. Det overordnede mål med investeringerne er at øge sortiment og produktion af selskabets yoghurter og desserter, hvor man også øger marketingsbudgetterne i forventning om betydelig vækst i dette segment i de kommende år. Bergen Merey, administrerende direktør for Müller Yogurt & Desserts, tilføjer, at investeringerne også er et led i at mindske afhængigheden af importerede mejeriprodukter i fremtiden, idet væksten vil være baseret på britiske råvarer.

Den indiske regering har besluttet at oprette en fond, som skal administrere 1,7 mia. USD frem til 2029, skriver Dairy Reporter. Pengene skal investeres i bedre kølefaciliteter, testudstyr og bedre infrastruktur omkring producenter og mejeriselskaber. Dairy Processing & Infrastructure Development Fund (DIDF) stiller midlerne til rådighed til en favorabel rente over de næste tre år med en tilbagebetaling over de efterfølgende 10 år. Op mod 39 andelsselskaber i 12 forskellige stater ventes at blive tilgodeset af ordningen, og investeringerne ventes at skabe op mod 40.000 nye jobs.

Arla køber Endrup Andelsmejeri Arla har indgået en aftale om at købe det konkurstruede Endrup Andelsmejeri. Det skriver Arla i en pressemeddelelse.

Produktionen har stået stille på Endrup Andelsmejeri siden 30. juni 2017 efter længere tids økonomiske problemer for mejeriet. Mejeriets ledelse og 12 andelshavere har i mellemtiden søgt en løsning, der kunne forhindre mælkeproducenternes kollektive og individuelle konkurs. Nu har Arla indgået en aftale med henholdsvis Endrup Andelsmejeri og mejeriets kreditorer, der sikrer de ramte mælkeproducenters fortsatte eksistensgrundlag. Arla har hjulpet andelshaverne i Endrup Andelsmejeri med at forhandle og opnå en økonomisk løsning med mejeriets kreditorer med henblik på at finansiere Endrup Andelsmejeris restgæld. I samme forbindelse overtager Arla også mejeriet og medarbejderne på Endrup Andelsmejeri.

Arla hæver acontoprisen igen

Mejerieksport i ny rekord I første halvdel af 2017 passerede værdien af dansk mejerieksport for første gang den magiske grænse på 10 mia. kr. Helt nøjagtigt endte mejerierne med at eksportere ost, smør, mælkepulver og andre mejeriprodukter for i alt 10,14 mia. kr. Det beretter Mejeriforeningen. Det er en markant stigning i forhold til første halvår i 2016, hvor eksportværdien var 8,18 mia. kr. Med andre ord en stigning på næsten 2 mia. kr. Væksten er især drevet af de stigende priser på mejeriprodukter. Mængden af ost, der eksporteres, er således ’kun’ steget med tre pct., mens værdien af denne eksport er steget med 16 pct. til 5,53 mia. kr. Udviklingen ses endnu tydeligere på smør, hvor mængden af eksporteret smør er faldet med 15 pct., og alligevel har mejerierne tjent 3 pct. mere i forhold til første halvår af 2016. Den produktgruppe, der procentvis er steget mest i værdi, er mælkekonserves (pulverprodukter): + 22 pct. til 2,5 mia. kr.

16

MÆLKERITIDENDE 2017

Arlas acontopris for konventionel mælk stiger med 1 eurocent i alle 4 områder pr. 1. oktober. Stigningen i Arlas acontopris henføres til den fortsatte styrkelse i markederne i hele Europa, især produkter indeholdende mælkefedt, skriver Landbrugsavisen. Arlas acontopris for økologisk mælk vil forblive uændret i alle fire områder som følge af den nuværende stabilitet i disse markeder. Alle priser er påvirket af valutakursmodellen, som korrigerer for valutaudsving mellem landene, hvilket påvirkes af den fortsatte svækkelse af det britiske pund. En foreløbig valutaeffekt på -2,3 DK øre/kg betyder dermed 5,1 øre/kg stigning for de danske mælkeproducenter. Dermed bliver acontoprisen for konventionel mælk 282,6 øre.

Acontoprisen for mælk produceret på basis af non-GM foder bliver 290,0 øre.

Acontoprisen for økomælk bliver 361,9 øre

NR. 20

Personalia Fødselsdage 60 år 19. oktober – Production Operations Coordinator Bent Olsen, Arla Foods Danmark Protein, Nr. Vium 25. oktober – PTD Projektleder Thorkild Petersen, Arla Foods Branderup Mejeri, Mejeri

Ny formand for DI Fødevarer Søren Brinck, adm. direktør i Carlsberg Danmark, overtager posten som bestyrelsesformand i DI Fødevarer efter Jørgen Dirksen. Sidstnævnte har stået i spidsen for branchefællesskabet i ni år.

DI Fødevarer består af mere end 250 danske fødevarevirksomheder og dækker den forarbejdende fødevareindustri bredt - herunder også mejeribranchen.

Gitte Skare, Skare Meat Packers, er næstformand.

Øverst fra venstre: Lisbeth Ingvardsen, Carsten Kyster, Søren Herskind, Charlotte Ruby, Torben Lynge Andersen, Troels Møller Overby, Pia Agger, Karen Lydert Stendevad.

Nederst fra venstre: Mette Nørgaard, Lars Park Nielsen, Torben Isak, Preben Kønigsfeldt, Jens E. Hansen.

Yderligere jubilarer, som ikke er på billedet: Mads Bjerre Andersen, Jens Ingvardsen, Kirsten Lauridsen, Dorte Ulrikke Nørgaard, Karina Strandberg.

25 års jubilarer mødtes på KU SCIENCE 13 ud af de 18 dimittender fra 1992 har netop sat hinanden stævne for at dyrke netværket og mindes de gode gamle dage. Dagen i august var henlagt til de gamle rammer på Landbohøjskolen på Bülowsvej, der jo i mellemtiden er blevet til KU SCIENCE.

Ny chef for Arlas kommunikation til andelshavere Turid Fennefoss Nielsen, 56, skifter 1. november til Arla, hvor hun skal stå i spidsen for kommunikationen til de godt 12.000 mælkeproducenter i Danmark, Sverige, Tyskland og Storbritannien.

Turid Fennefoss Nielsen har senest været chefredaktør for Nordjyske og har tidligere bl.a. været kommunikationschef i Mejeriforeningen.

Tillykke – ny mejeriingeniør i september Nyuddannede kan indsende oplysninger til Jette Rohde på dmf@maelkeritidende.dk eller på formularen ”tillykke til nye mejeriingeniører” på www.mejeriingenioer.dk.

Navn

Dimission

Speciale

Beskæftigelse

Interesseområder

Geografi

7.9..2017

Effects of Processing of Bovine Colostrum on Levels and Digestibility of Bioactive Proteins.

Looking for Job Options.

Production, Ingredients, QA and others.

Zealand.

Sasha Aagaard

NR. 20

MÆLKERITIDENDE 2017

17

Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt Automation

Maskiner og udstyr

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com

Eltronic A/S Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 76 74 01 01 Mail: info@eltronic.dk. info@electronic.dk – www.eltronic.dk ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Projektering og anlæg

Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

Gulve

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2017

Tetra Pak Filtration Solutions Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com

Emballage

Sydjylland Fabrikschef Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com

Membranfiltrering

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com ÅF A/S Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

Totalleverandør Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 12. oktober Mejeriteknisk Selskab, seminar: Emballage og logistik­løsninger.

MEJERINYHEDER - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

23. november MIA: Arbejdsmiljøkonference, kongrescentret i Herning.

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om ledige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

Sæson A

Sæson B

Sæson C

7. december Mejeriteknisk Selskab, seminar: Shelf life - mejeriprodukter.

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 7.-11. oktober Anuga, Køln, Tyskland 29. oktober – 3. november IDF World Dairy Summit 2017, Belfast, Nordirland.

Sæson D

Oktober 40 41 42 43 44

M 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24 31

O 4 11 18 25

T 5 12 19 26

F 6 13 20 27

L 7 14 21 28

S 8 15 22 29

O 1 8 15 22 29

T 2 9 16 23 30

F 3 10 17 24

L 4 11 18 25

S 5 12 19 26

F 1 8 15 22 29

L 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

November

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

44 45 46 47 48

M

T

6 13 20 27

7 14 21 28

December 49 50 51 52 53

M

T

O

T

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2017

19

Arbejdsmiljøet skal fungere i alle aldre ’Sunde og sikre arbejdspladser for alle aldre’ er temaet for årets Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference, som afvikles i Herning d. 23. november i Herning Kongrescenter. En række eksperter giver deres bud på, hvordan mejeriindustrien kan forbedre arbejdsmiljøet. Der vil være fokus på balancen mellem arbejdsliv og privatliv, begrænsning af fysisk slid og arbejdet med social kapital med prioritering af medarbejdernes indbyrdes netværk.

Udover konferencens oplæg kan deltagerne møde en række virksomheder, som både byder på ny viden, udstyr og konsulentbistand.

Kl. 08.30 Ankomst – kaffe og rundstykker Kl. 09.00 Velkomst

v/ formanden for MIA, forhandlingssekretær Peter K. Holm, 3F Kl. 09.05 Præsentation af program og praktiske oplysninger

v/ Jan D. Johannesen, Arla Foods Kl. 09.15 Facts om status for arbejdsmiljøarbejdet i mejeribranchen og projekter i løbet af året

v/ sekretær for MIA, Torben Rentzius Jans, DI-Mejeribranchen Kl. 09.30 Nyt syn på Worklife Balance

v/ Christian Ørsted, forfatter til bogen ”Livsfarlig ledelse – Forstå de psykologiske mekanismer der styrer dit arbejdsliv” Kl. 10.15 Pause og networking

Hils på en række arbejdsmiljørådgivere/samarbejdspartnere Kl. 10.45 Hvordan sikre et godt, sundt og produktivt arbejdsliv for alle aldre i mejeribranchen?

v/ professor, phd. Andreas Holtermann, Det Nationale Forskningscenter for Arbejdsmiljø Kl. 11.45 Kåring af Årets Arbejdsmiljøgruppe – 2017 Kl. 12.00 Frokost Kl. 13.00 Virksomhedserfaringer og forskningsresultater fra Projekt Udvikling og fastholdelse af Social Kapital

v/ site director Claus Nielsen og fælledstillidsrepræsentant Klaus Lund, Holstebro Flødeost samt seniorforsker pdh. Thomas Clausen, Det Nationale Forskningscenter for Arbejdsmiljø Kl. 13.30 Paneldebat

v/ DR- journalist Kåre Qvist, Vice President, SC QEHS Karin Udby, Arla Foods, Mejerichef Leif Friis Jørgensen, Naturmælk, Site director Klaus Jeppesen, Holstebro Mejeri samt arbejdsmiljøkonsulent Tommy Jensen, Fødevareforbundet NNF Kl. 14.30 Pause og networking

Hils på en række arbejdsmiljørådgivere/samarbejdspartnere Kl. 15.00 Bæredygtig ledelse

v/ Christian Ørsted Kl. 15.45 Afslutning og tak for i dag

v/ næstformanden for MIA,

Nils Juhl Andreasen,

DI-Mejeribranchen

Tilmelding - konference: Sidste frist for tilmelding er fredag den 10. november 2017. Se mere på http://www.barjordtilbord.dk/Mejeriindustrien/Branchekonference

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Program