MT24, 2015

Tetra Pak Tetra Pak udvikler miljøtilpassede emballerings- og processystemer, som bevarer smag og næring i mad og drikke.

Det giver en merværdi for producenter, detailhandel, konsumenter og ikke mindst for miljøet.

Vi sørger for at gøre levnedsmidler sikre og tilgængelige overalt. Gennem hele værdikæden fra produktion via butik til hjemmet – i stort set alle lande.

Læs mere på tetrapak.com

24 Mejerifolk på IFC - side 4

IbM Karrierebussen - side 5

Fotos fra Dinner Event - side 20

27. november 2015 128. årgang

Leder Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 66 12 40 25 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Mie Burchardt Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2015

2

Hvad nu hvis …

Af Anne-Sofi Christiansen

En af de opgaver, vi beskæftiger os en del med på sekretariatet, er medlemsrådgivning og bistand i forbindelse med spørgsmål eller ”sager”, som medlemmer har i relation til deres ansættelse og arbejdsgiver. Dette er en naturlig og meget vigtig del af den service, som både Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer yder til sine medlemmer.

For at styrke dette område har vi, som tidligere omtalt her i Mælkeritidende, nu en hel del information om ansættelsesretslige forhold liggende tilgængeligt på vores hjemmeside, og vi bringer lejlighedsvis artikler om det her i bladet under FAGLIGT FORUM (se side 3). Vi har også rigtigt mange henvendelser i sekretariatet. Knap 10% af medlemsskaren kontakter os i løbet af et år, og her i 2015 har det været helt usædvanligt, særligt efteråret har været specielt. Mange henvendelser og mange vanskelige spørgsmål samt sager, som har været og er under behandling.

I forbindelse med alle disse sager har vi set en ny og tiltagende tendens, som ganske givet skyldes, at flere og flere dokumenter findes og håndteres elektronisk, og papiret stille og roligt forsvinder fra vores hverdag.

Selvom dette er en naturlig ting i det 21. århundrede, vil vi alligevel appellere til jer om at udvise lidt rettidig omhu og tænke på jer selv! For hvad nu hvis…?

Ja - hvad nu hvis … du en dag bliver opsagt, selvom du lige nu synes, at alt går fint? Hvis det skulle ske, så er det rigtigt godt at have sin kontrakt, eventuelle tillæg til kontrakter, seneste dokumenter vedr. lønregulering, dokumenter fra medarbejderudviklingssamtaler (dialogsamtaler, MAP, MUS mv.), fridagsopgørelse samt andre dokumenter, som på en eller anden måde dokumenterer de aftaler, du har lavet med din chef/arbejdsgiver. Du behøver ikke have dokumenterne på print, de kan være gemt elektronisk, men de skal være gemt hos dig - hos dig PRIVAT! Dvs. at hvis du opsiges og fritstilles med omgående virkning, så har du selv de dokumenter, som du skal bruge hos din forening, hvis vi skal hjælpe dig med en vurdering af det, der er sket. Det er også vigtigt, at du har styr på alle relevante dokumenter ved din kontakt til A-kassen, hvor det nogle gange er nødvendigt med mere dokumentation end blot en opsigelse.

Så tænk på dig selv, for hvad nu hvis … ■

Indhold 3 4

Fagligt Forum: Opsigelse

5 6 7

Karrierebussen med 27 ombord

8 10

Genbrug af mælkevand?

Mejerifolk uden Grænser på IFC DMS: Generalforsamling Mejerifolk uden Grænser: Generalforsamling

12 17 17 18 19 19 20

Kort fortalt Personalia Foreningsnyt Leverandøroversigt Mejeristhuset Kalender Fotos fra Dinner Event

Mejeribrugets moderne historie - del IX

NR. 24

(Colourbox)

Fagligt forum

Brug for hjælp?

Du kan læse mere om ”opsigelse” under ”Juridiske forhold” på mejeriingenior.dk og mejerileder.dk. Du er altid velkommen til at kontakte sekretariatet, hvis du har spørgsmål i forbindelse med opsigelse.

Opsigelse Arbejdsgiverens opsigelse

Kvittering

Hvis du bliver opsagt, bør du modtage en skriftlig opsigelse. Det er ikke et krav, men din arbejdsgiver skal bevise det, hvis du er blevet opsagt mundtligt.

Din opsigelse skal desuden indeholde en begrundelse for opsigelsen. Begrundelsen er afgørende for, om din opsigelse er saglig eller ej. Du er beskyttet mod usaglig opsigelse, hvis du har været ansat i mere end et år.

Ved opsigelse vil du oftest blive bedt om, at du kvitterer for modtagelsen. Hvis du samtidig bliver bedt om at kvittere for indholdet, og du ikke er enig i begrundelsen for din opsigelse, anbefaler sekretariatet, at du underskriver med forbehold.

Så du har mulighed for at undersøge, om opsigelsen er berettiget eller ej.

Begrundet opsigelse Opsigelsen skal være begrundet i dine egne eller din arbejdsgivers forhold.

Eksempler på afskedigelse begrundet i arbejdsgiverens forhold kan være: Rationalisering, arbejdsmangel, omstrukturering.

Som udgangspunkt ligger det inden for din arbejdsgivers ledelsesret at afgøre, hvilke ansatte der bedre kan undværes end andre. Din arbejdsgiver skal dog kunne redegøre for sine valg.

En opsigelse kan også være begrundet i dine forhold og kan bl.a. være på grund af: Samarbejdsproblemer, sygdom, kvaliteten af dit arbejde.

En afskedigelse, der er begrundet i dine forhold forudsætter normalt, at du har fået en advarsel, så du har haft mulighed for at rette op på problemerne.

NR. 24

Opsigelsesvarsel Hvis din arbejdsgiver opsiger dig, vil dit opsigelsesvarsel afhænge af, hvor lang tid du har været ansat. Opsigelsesvarslet skal medregnes i din anciennitet.

Hvis du accepterer et for kort opsigelsesvarsel, så kan det have betydning for din ret til dagpenge. Kontakt derfor altid din a-kasse inden du accepterer en opsigelse med forkortet varsel.

Egen opsigelse Hvis du opsiger din stilling, skal den være skriftlig af hensyn til bevisbyr-

den. Hvis din arbejdsgiver påstår, at du mundtligt har opsagt din stilling, er det arbejdsgiveren, der skal bevise dette.

Hvis du selv siger op, så kan det have indflydelse på din ret til dagpenge. Kontakt altid din a-kasse herom!

Fritstilling Fritstilling betyder, at du ikke skal møde på arbejde i din opsigelsesperiode. Under din fritstillingsperiode vil du fortsat modtage din løn fra din arbejdsgiver.

Som udgangspunkt har du fortsat ret til at modtage dine personalegoder samt afholde ferie mv.

Bortvisning Hvis du væsentligt har misligholdt dit ansættelsesforhold, kan din arbejdsgiver bortvise dig. Misligholdelse betyder, at du groft har tilsidesat dine pligter i ansættelsesforholdet. Hvis du er blevet bortvist, bør du altid kontakte sekretariatet! ■

Ansættelses­ tid

Opsigelsesvarsel

Under 6 mdr.

1 mdr., opsigelse skal ske inden udgangen af 5 mdr. ansættelse

6 mdr. - 3 år

3 mdr., opsigelse skal ske inden udgangen af 2 år og 9 mdr. ansættelse

3 år - 6 år

4 mdr., opsigelse skal ske inden udgangen af 5 år og 8 mdr. ansættelse

6 år - 9 år

5 mdr., opsigelse skal ske inden udgangen af 8 år og 7 mdr. ansættelse

9 år -

6 mdr., opsigelse efter 8 år og 7 mdr. ansættelse

MÆLKERITIDENDE 2015

3

Sten Holmgaard Sørensen viser, hvor mange medlemmer Mejerifolk uden Grænser fik på IFC og hvor mange, der mangler for at nå de 300.

Mejerichef Thomas Kaiser fra Slagelse Mejeri overrækker maleri fra Mongoliets præsident til programkoordinator for Mejerifolk uden Grænser, Isabel Sande Frandsen.

Formand for Mejerifolk uden Grænser, René Fredgaard, overrækker præmie fra Gundestrup Mejeri- & Bryggeri til nyt medlem Henrik Jessen.

Mejerifolk, maleri og mælkelandet Mongoliet Maleri fra Mongoliet Ved årets International FOOD Contest i Herning modtog Mejerifolk uden Grænser et smukt maleri fra de mongolske stepper, som Slagelse Mejeri i 2010 fik overrakt personligt af Mongoliets præsident, som tak for rundvisning på mejeriet. Maleriet hænger nu og pryder på kontoret i Odense.

Mejerifolk på IFC Mejeribranchens egen udviklingsorganisation var for første gang til stede i Herning med en stand ved siden af Mælkeritidende. Til formålet havde organisationen stillet en mongolsk yurt

(teltbolig, red.) op og lavet et billedshow, så deltagerne på årets messe kunne få indblik i det første land, som kommer til at nyde godt af mejerifolkenes ekspertise og gode vilje. Sten Holmgaard Sørensen fortalte med stor entusiasme alle interesserede om Mongoliet og dets muligheder og udfordringer omkring malkekvæg og mejeribrug. I sommer besøgte han landet som del af en gruppe, der skulle undersøge forholdene nærmere for at hjælpe nomadefolket til bedre vilkår for malkning og afsætning af produkter.

45 nye medlemmer For at tiltrække ekstra mange medlem-

mer, lavede Mejerifolk uden Grænser en daglig lodtrækning blandt ny-tilmeldte medlemmer. Til formålet havde Gundestrup Mejeri- & Bryghus donoret noget malt fra årets bryg, som formanden René Fredgaard overrakte ved årets Dinner Event, og bestyrelsesmedlem Søren Steen Jensen overrakte på sidstedagen i forbindelse med præmieoverrækninger.

Høsten af medlemmer nåede op på 45, hvorved Mejerifolk uden Grænser nærmer sig de 300 medlemmer, der skal til, for at organisationen kan tilbyde fradragsberettiget medlemskab. ■ IFC

Mange kiggede forbi på standen for at høre om Mejerifolk uden Grænser.

4

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 24

Karrierebussen med 27 ombord Onsdag morgen den 11. november steg 27 entusiastiske fødevarestuderende ombord på Karrierebussen 2015 med stop ved seks værtsvirksomheder - alle medlemmer af og med support til Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen.

Der var stor interesse for virksomhedernes traineeog leader-programmer samt for de mange muligheder for rejseaktivitet.

Værtsvirksomheder Karrierebussen kørte i år til SPX, Arla Foods Slagelse Mejericenter, Novozymes, Tetra Pak Processing, GEA Niro og Chr. Hansen. Alle virksomheder havde allieret sig med forholdsvis nyuddannede mejeriingeniører, som gav de studerende indsigt i hvilke opgaver, der møder en mejeriingeniør på arbejdsmarkedet.

Alle studieårgange Samtlige studieårgange var repræsenteret i gruppen, hvoraf nogle kun havde gennemført få måneder af studiet på KU Food, mens andre havde lige så få måneder tilbage. Destinationerne var denne gang primært virksomheder på Sjælland med en enkelt afstikker til Sverige.

dermed har mejeriingeniører været en mangelvare.

De seks værtsvirksomheder er alle medlemsvirksomheder i IbM og støtter dermed arbejdet med at sikre højt

kvalificerede mejeriingeniører samt tilstrækkeligt antal til branchen - et mål blandt mange for IbM - se mere på dairy-career.dk. ■ JRO

Karriebussen stoppede i år ved SPX, Arla Foods Slagelse Mejericenter, Novozymes, Tetra Pak Processing, GEA Niro og Chr. Hansen, og de 27 fødevarestuderende fra KU Food fik et indblik i en typisk arbejdsdag for en mejeriingeniør.

Et kvalificeret valg Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen (IbM) står bag denne event foruden en lang række andre arrangementer med det formål at give fødevarestuderende indsigt i mejeriindustrien og dermed være medvirkende til at give de studerende mulighed for at træffe et kvalificeret valg af specialisering. Ikke helt uden bagtanke: Håbet er at vække interesse for uddannelsen, som i mange år har været en overset uddannelse og

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2015

5

Gule ostes store tiltræknings­kraft i DMS

Deltagere på DMS’ generalforsamling. Yderst til højre ses præsidenten, Niels Osterland.

Det går strygende Ved Danmarks Mejeritekniske Selskabs årlige generalforsamling den 28. oktober var der dækket op med frugt og kaffe til de fremmødte hos Eurofins i Vejen. Præsidenten, som en af de få der stadigvæk har denne fornemme titel inden for bestyrelsesarbejdets verden, Niels Osterland, bød velkommen og slog fra start fast, at ”det går strygende”, hvorefter han tog fat på sin beretning.

Her kunne han fortælle om en række aktiviteter, DMS har arrangeret i årets løb og bemærkede med et glimt i øjet, at når der er ved at være lavvande i deltagerantallet: - Så inviterer vi til gule-oste-arrangement. Det tiltrækker altid - i år med 95.

Mange aktiviteter Osterland forklarede efterfølgende, at Danmark har tilbudt sig som vært for Nordisk Mejeriteknisk Råds næste kongres, som bliver afholdt i København i juni måned 2017. For at appellere til unge mennesker vil der være ekstra fokus på markedsføring og indpakning.

Osterland selv er med i arbejdsgruppen sammen med bl.a. Dagmar Pedersen, Søren Steen Jensen og Anne-Sofi Christiansen.

Endvidere fortalte Osterland, at branchens egen udviklingsorganisation nu er

6

MÆLKERITIDENDE 2015

en realitet, da Mejerifolk uden Grænser blev konstitueret i juni måned i år, og som vedtaget har modtaget et opstartsbeløb fra DMS. Også i år har der været medlemstilgang til DMS, som er blevet 100 medlemmer rigere de sidste fem år. Osterland nævnte i øvrigt, at det skal være muligt at få mere eksponering igennem sponsorater - omend ”man ikke skal kunne købe sig til taletid, eller det der er værre.”

Dirigenten Bjarne Vagn Larsen takkede for beretningen, som blev godkendt af de fremmødte.

Regnskab og debat DMS’ sekretær Anne-Sofi Christiansen fremlagde regnskabet, som viste et overskud, der overføres til egenkapitalen. Eigil Appel mente, at man burde overveje muligheden for at afslutte regnskabet med et mindre underskud ved fx at donere en portion af overskuddet til velgørende formål som Mejerifolk uden

Grænser. Forslaget blev taget til referat med bemærkning om, at man ikke kan lægge sig fast på noget, men det er godt at have i baghovedet.

En lettere forvirring omkring medlemskaber og retten til at deltage i kurser blev afklaret med, at det kun er personlige medlemmer, der har ret til at deltage i kurser til medlemspris. Ansatte i virksomheder, der har medlemskab, har ikke ret til den nedsatte pris.

Sidst men ikke mindst blev en vedtægtsændring vedtaget. Forklaringen på ændringen skal ses i lyset af de nye og mere flydende strukturer i virksomhederne. Det giver derfor mere mening i dag at definere valgbarhed til bestyrelsen ud fra type beskæftigelse fremfor ud fra virksomhedsansættelse. Dette vil skabe en mere alsidig repræsentation.

Præsidenten blev enstemmigt genvalgt, hvorpå dirigenten erklærede generalforsamlingen slut og takkede for god ro og orden. ■ IFS

Dirigent Bjarne Vagn Larsen.

NR. 24

På billedet ses bestyrelsen for Mejerifolk uden Grænser. Fra venstre: Isabel Sande Frandsen (programkoordinator), René Fredgaard (formand), Kurt Enevoldsen, Palle Jellesmark, Sten Holmgaard Sørensen, Kjeld K. Andersen (suppleant), Rolf Pedersen og Rasmus Bagger.

Mejerifolks første Generalforsamling I forlængelse af Danmarks Mejeritekniske Selskabs generalforsamling den 28. oktober hos Eurofins i Vejen afholdt Mejerifolk uden Grænser sin første generalforsamling. En flot forsamling på 45 mennesker var mødt op til en god blanding af formelt indhold, underholdende indslag og en engageret debatlyst blandt de deltagende.

Fokus på kvinder

Om rejsen til Mongoliet

Som normerne foreskriver, blev generalforsamlingen indledt med valg af dirigent Kurt Enevoldsen, der også er bestyrelsesmedlem, og så gik formanden, René Fredgaard, i gang med sin beretning. Her skitserede Fredgaard vejen fra idé til stiftelse med henvisninger og tak til alle, der har været behjælpelige undervejs.

Et medlem havde på forhånd lagt op til debat ved at stille spørgsmål til en passage i vedtægterne. Passagen handler om, at Mejerifolk uden Grænser ønsker at inddrage kvinder i videst muligt omfang i projekterne. Fredgaard satte debatten i gang med en forklaring om, at det var helt bevidst, at bestyrelsen havde valgt et sådant fokus og refererede til anbefalinger fra FN’s udviklingsmål og DANIDA’s retningslinjer for udviklingspolitik. De fremmødte deltog ivrigt i debatten, og der var både argumenter for og imod, om end med en overvægt af argumenter for, at fokus på kvinder bibeholdes, men med en anbefaling om at passagen forklares bedre.

Sten Holmgaard Sørensen, som var del af den projektgruppe, der i sommer var i Mongoliet for at undersøge forholdene i forhold til at arbejde videre med at støtte et kooperativ i at danne et andelsmejeri, indtog efterfølgende scenen for at fortælle om resultaterne fra rejsen.

Det store engagement og entusiasmen, som Sørensen udviste, plantede sig hos et ørespidsende publikum, der efterfølgende havde mange uddybende spørgsmål. Spørgsmålene spændte over foderoptimering, produktafsætning og overordnet tids- og ambitionsperspektiv. Sørensens konklusion var, at der uden tvivl er både behov, vilje og muligheder for, at Mejerifolk uden Grænser arbejder videre med projektidéen, men også at der er rigtig mange udfordringer og detaljer, der skal afklares, før vi kan tegne den færdige projektbeskrivelse.

Flere medlemmer og sponsorater Efter endt præsentation perspektiverede organisationens programkoordinator, Isabel Sande Frandsen, det fremtidige arbejde og forklarede, at fokus i år og næste år primært ligger på medlemshvervning og sponsorater sideløbende med formuleringen af projektet i Mongoliet. I forlængelse heraf opfordrede hun de tilstedeværende til at engagere sig i arbejdsgrupper, der ligger inden for deres interessefelt eller kompetencer.

Bestyrelsen fik to nye medlemmer samt en suppleant. Som repræsentant for de personlige medlemmer er Sten Holmgaard Sørensen indgået i bestyrelsen, og som suppleant for ham er Kjeld K. Andersen. For virksomhedsmedlemmerne blev Rasmus Bagger fra ÅF valgt ind. ■ ISF

Der deltog 45 interesserede i Mejerifolk uden Grænsers første generalforsamling. Her lytter de til Sten Holmgaard Sørensen, der fortalte om rejsen til Mongoliet.

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2015

7

Kan vand indvundet fra mejeriprodukter (mælkevand) bruges i mejeriproduktionen?

Af Sisse Wagtberg Hansen, M. Eng., Ph.d.-studerende ved DTU Fødevare­ instituttet

Baggrund for projektet Danske mejerier bruger ca. 6,5 mio. m3 vand pr år, et forbrug der forventes at stige de kommende år efter EU’s mælkekvoter udfases i 2015 og dermed frisætter mængden af mælk, der må produceres i EU. Behovet for vandbesparende løsninger i mejerierne øges med det stigende vandforbrug og er vurderet til at have både miljømæssigt og økonomisk potentiale. Erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer er af Naturstyrelsen blevet bedt om at sammensætte et partnerskab, der skal vurdere muligheder og barrierer ved at anvende vand udskilt fra mælk til forskellige formål under produktionen.

Ved at anvende det uudnyttede vand, der er tilgængeligt i fx mælk eller valle, vil man bevæge sig over mod det ”vandløse

Et Ph.d.-projekt på DTU Fødevareinstituttet støttet af blandt andre Mejeribrugets ForskningsFond skal klarlægge de mikrobiologiske risici ved genbrug af mælkevand på danske mejerier.

mejeri”, hvor vandbehovet kan dækkes af vand indvundet fra mælk/valle, og behovet for brug af grundvand elimineres. En branchekode med retningslinjer for mejerivirksomheders genindvinding og recirkulering af vand er under udarbejdelse af Landbrug & Fødevarer. Her vil også indgå anvisninger til, hvordan vandet kan anvendes i produktionen, uden at det kompromitterer fødevaresikkerheden. Projektet ”G/R vand: Mikrobiologisk risikoklassificering af genindvundet og recirkuleret vand på mejerivirksomheder” skal medvirke til at danne det videnskabelige grundlag for branchekoden i forhold til fødevaresikkerhed på mejerier. Det er målet, at branchekoden skal indeholde anbefalinger for vandkvalitet til forskellige anvendelser.

Hvad skal der forskes i?

Målet med projektet er at kortlægge mikrobiologiske risici ved anvendelse af vand indvundet fra mælk på danske mejerier. Undersøgelserne vil tage udgangspunkt i valle renset med et ”Reverse Osmosis” (RO) anlæg. Første udfordring bliver at kortlægge den mikrobiologiske flora, hvilket vil blive gjort med DNA sekvenseringsbaserede metoder, samt at afklare i hvilke koncentrationer bakterierne befinder sig.

Dernæst vil potentialet for vækst blive undersøgt med vækstforsøg under forhold lignende den nuværende opbevaring af indvundet vand. Desuden vil en gruppe sygdomsfremkaldende bakterier inkluderes i vækstforsøgene for at afdække, om der er risiko for vækst af disse under opbevaring. Det vil ligele-

Figur 1: Det er hensigten med projektet ”Mikrobiologisk risikoklassificering af genindvundet og recirkuleret vand på mejerivirksomheder” at inddele vandkilder og anvendelsesmuligheder i risikoklasser. Vand og anvendelsesmulighed af samme risikoklasse kan umiddelbart matches, hvorimod vand af en højere risikoklasse end anvendelsesmuligheden må behandles med en passende metode, der kan bringe vandet ned i risikoniveau.

8

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 24

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond

des blive undersøgt, om der blandt den iboende flora kan udpeges en indikator for mulig vækst af sygdomsfremkaldende bakterier. Det er tanken, at der kan udvikles en diagnostisk metode til brug i virksomhedernes egen kontrol.

Titel: G/R vand: Mikrobiologisk risikoklassificering af genindvundet og recirkuleret vand på mejerivirksomheder Projektleder: Søren Aabo Deltagere: Mejeribrugets ForskningsFond, Det Vandeffektive Mejeri og DTU Fødevareinstituttet Projektperiode: 2015-2018 Hovedformål: Levere videnskabeligt data til baggrund for en branchekode der skal beskrive anvendelse af genindvundet vand på danske mejerivirksomheder.

Læs mere på: http://www.ddrf.dk/Projekter/Mikrobiologi.aspx

(Foto: Colourbox)

Organisering af projektet Projektet udføres som et 3 årigt Ph.d. projekt fra 2015-2018 på DTU Fødevareinstituttet og finansieres med midler fra Mejeribrugets ForskningsFond, Miljøstyrelsen (Det Vandeffektive Mejeri) og DTU.

Forventede resultater Undersøgelserne siden opstarten i januar 2015 har fokuseret på mikrobielt indhold i vandprøver fra Nørager Mejeri, Thise Mejeri, Arla Foods Rødkærsbro Mejeri og Arla Foods HOCO, som alle benytter ”Revers Osmose” (RO) til at separere vand fra restprodukter fra mejeriproduktionen og derved opnår mælkevand. Vandprøverne har bestået af indgangs-vand til RO-anlægget (ROinlet) samt RO-outlet ved start, midt og slutningen af rensningsprocessen.

Undersøgelserne er blevet lavet med henblik på at afdække eventuel variation mellem mejerier samt for at kunne afgøre, om der er udsving i rensningsanlæggets præstationsevne afhængigt af, hvor længe RO-anlægget har kørt. Der er igangværende identifikation af den iboende mikroflora med DNA-sekvensbaserede metoder, og den forventes klarlagt inden årets udgang. Desuden er der antydninger af et vækstunderstøttende potentiale i det rensede vand, hvilket vil

NR. 24

Hvad kan det bruges til?

Projektets resultater kan bruges til at facilitere forsvarlig genbrug af vand på mejerier. Således kan resultaterne være en medvirkende faktor til dannelsen af det ”vandløse mejeri”, der med rette vandbesparende teknikker kan spare op mod 30% af det nuværende vandforbrug og en samlet besparelse på op til 30 millioner kroner årligt.

blive undersøgt nærmere med vækstforsøg. På baggrund af undersøgelserne forventes det muligt at kunne definere forskellige risikoklasser for vandtyper, der kan kobles til tilsvarende klasser i mejeriproduktionen. Det er på denne

måde målet at kunne skabe et overblik over sikre genbrugsmuligheder, fx kølevand eller vand til rengøring, af de tilgængelige vandtyper. Dette er illustreret i Figur 1. ■

MÆLKERITIDENDE 2015

9

Dansk Mejeribrugs moderne historie - Del IX

Tholstrup Cheese og Arla Foods Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, buchk@os.dk

Rasmus Tholstrups epoke Tholstrup dynastiet startede med Rasmus Tholstrup, der blev født i 1861.

I 1888 kom han i mejerilære på Kløvergaard Mejeri i Sønderjylland. Her blev han allerede i 1890 udnævnt til mejeribestyrer, efter at han havde været på et 5-måneders mejerikursus på Ladelund Landbrugs- og Mejeriskole.

Kort efter, i 1892, blev han udnævnt til mejeribestyrer på Jungshoved Andelsmejeri på Sjælland. I 1893 begyndte Rasmus at lave ost, som han i 1895 fik datidens højeste udmærkelse for: En sølvmedalje. Rasmus Tholstrup brændte for osteproduktionen, selvom datidens mejerier var koncentreret omkring smørproduktion. Skummetmælken var vigtig for landmændene til svinefoder, derfor fik Rasmus Tholstrup ikke lov af landmændene til at boltre sig med osteproduktion på Jungshoved Andelsmejeri. I 1899 forpagtede han derfor Karlslunde Mejeri. Nu blev han

I 1893 blev Tholstrup-dynastiet grundlagt. Tholstrups Osterier, senere Tholstrup Cheese, satte sine markante spor i dansk mejeribrugs moderne historie. Tholstrup Cheese blev i 2006 købt af Arla Foods.

selvstændig og kunne rigtig gå i gang med at fremstille oste. Det gjorde han og ikke bare på Karlslunde men også på Gundsømagle og Hedehusene mejerier, som han også forpagtede.

Henriks Tholstrups epoke Rasmus Tholstrup fik syv sønner og én datter. Den ældste af børnene var Henrik Tholstrup. Henrik kom i mejerilære på Langeskov Mejeri, men han interesserede sig mest for handel og administration og ikke så meget for den praktiske mejeriproduktion. Efter en længere sygdomsperiode satte Henrik i 1916 gang i osteproduktionen på Bornholm, hvor der hidtil ikke havde været osteproduktion på øens 18 mejerier. Det er dog mest ostesalget fra de bornholmske mejerier, han var optaget af at sætte i system.

Efter oste-eventyret på Bornholm gik Henrik i 1924 i samarbejde med en række sjællandske andelsmejerier og

startede ”Andelsmejeriernes Mælkesalg”, som leverede smør, mælk, fløde og syrnede mælkeprodukter til 245 mejeriudsalg i København. En af de største salgsartikler var surmælksproduktet A 38, som Henrik Tholstrup opfandt og navngav. Der er en vis tvivl om A 38-navnets oprindelse. Annette Tholstrup, Rasmus Tholstrups barnebarn, skriver i bogen ”100 år i ost”: ”Henrik er nu ikke allerbedste venner med færdselspolitiet. Især er der én politibil, der er ude efter ham. Den har nummeret A 38. Og A 38 bliver - sikkert for at drille - navnet på surmælksproduktet”. - Det er ikke den historie, Arla Foods i dag skriver på A 38 kartonerne!

Den 5. august 1940 blev lovforslaget ”Den Københavnske Mælkeordning” vedtaget, og dermed var det slut med Andelsmejeriernes Mælkesalg. Henrik Tholstrup måtte finde på noget nyt. Han lejede sig derfor i 1943 ind på et mejeri i Sverige - Bjuv Andelsmejeri, hvor han

Arla Foods købte i 2006 Tholstrup Cheese for at styrke sin internationale satsning på bl.a. specialoste og blåskimmeloste. Castello, Arla og Lurpak er de tre globale brands for Arla Foods koncernen.

10

MÆLKERITIDENDE 2015

NR. 24

begyndte en produktion af Bel Paese, Camembert og Gorgonzola. Mejeribestyrer Andersson på Bjuv Andelsmejeri fik imidlertid hurtig lært teknikken og smed Henrik ud. Nu kunne Andersson selv lave de pågældende dessertoste.

I 1944 købte Henrik Tholstrup derfor Edsvära Mejeri i Sverige. På Edsvära udvikledes hvidskimmelosten Castello, forløberen for den berømte Blå Castello.

I 1959 var Henrik ved at takke af i Sverige, og han købte mejeriet Korsvej i Taulov og året efter mejeriet Lillebælt.

I 1967 og 1968 købte Henrik Tholstrup yderligere to mejerier, henholdsvis Gjesing og Hovedgård mejerier. På Hovedgård Mejeri kom Blå Castello til verden.

For Henrik Tholstrup betød episoden i Bjuv, hvor han blev smidt ud, efter mejeribestyreren havde lært teknikken, at han senere var meget påpasselig med, hvem der fik lov til at komme ind i hans osterier. Ligeledes blev det pålagt ostemesteren, at han ikke måtte deltage i festligheder med andre mejerister.

Henrik Tholstrup var bange for, at ostemesteren skulle blive fuld og snakke over sig. Angående Tholstrups påpasselighed med oplysninger om produktionen, kan jeg huske, at jeg engang var til et møde i kantinen på et af Tholstrups osterier (Korsvej). Fra kantinen var der nogle store vinduer ud mod osteriet. De var i dagens anledning helt dækket til med ostelærred.

Lars Tholstrups epoke I 1971 døde Henrik Tholstrup, og hans næstældste søn Lars Tholstrup blev administrerende direktør for Tholstrup Osterier. Tholstrup Osterier blev i løbet af de næste 22 år til Tholstrup Cheese, og kendt for sin meget høje, ensartede kvalitet. Lars Tholstrup overtog ledelsen sammen med Finn Schiøtt Hansen. Fra begyndelsen delte Lars og Finn opgaverne imellem sig. Lars tog sig af salget og Finn af mejerierne og økonomien.

Lars Tholstrup havde ikke før beskæftiget sig med mejeribrug. Han havde

NR. 24

været direktør for Kosangas´ afdelinger i Nordirland og Finland. Efter Lars Tholstrup var blevet direktør for Tholstrup, henvendte han sig til mig og spurgte, om vi på mejeriskolen havde et kort, effektivt mejerikursus. Han var træt af, at han ikke var helt på bølgelængde med de praktiske mejerifolk, når han havde møde med dem. Jeg oplyste, at skolen udbød et 3+2 ugers grundkursus for mejerimedarbejdere uden en faglig uddannelse. ”Det tager jeg”, sagde Lars, og det gjorde han. Alle på mejeriskolen

tør. Lars Tholstrup fortsatte som bestyrelsesformand for Tholstrup Cheese.

I 2006 følte Tholstrup-familien, at selskabet var for lille til at udnytte de internationale muligheder for vækst inden for specialoste-markedet. Virksomheden blev derfor udbudt til salg.

Der var stor interesse blandt Europas førende osteproducenter samt enkelte kapitalfonde.

Tholstrup Cheese havde det sidste regnskabsår et resultat før renter (EBIT) på 64 mio. kr., en egenkapital på ca. 240

På Edsvära mejeri i Sverige udvikledes hvidskimmelosten Castello.

Produktionen fortsatte på mejeriet Korsvej i Taulov. Osten blev forløber for den berømte Blå Castello.

var meget imponerede af ham.

Under Lars Tholstrups ledelse ekspanderede Tholstrup Cheese i USA, idet man i 1986 købte en grund i Michigan i USA, hvor man startede et mejeri helt fra bunden. Tholstrup Cheese var den første danske virksomhed i USA, der startede egen osteproduktion.

For yderligere at introducere de efterhånden meget berømte Castello oste i Tyskland, indviede Tholstrup Cheese i 1989 et mobilt demonstrationsmejeri, der blev kørt rundt i Tyskland, hvor det på de store tyske byers torve demonstrerede fremstillingen af Castello-oste.

Solgt til Arla Foods

mio. kr., en årlig omsætning på 830 mio. kr. og ca. 450 ansatte. Arla Foods endte med at byde den højeste pris og blev således den nye ejer.

Arla Foods købte Tholstrup Cheese for at styrke sin internationale satsning på bl.a. specialoste og blåskimmeloste.

Castello, Lurpak og Arla er de tre globale brands for Arla Foods koncernen. ■

Kilder: Lund, H.H.: Privat meddelelse.

Tholstrup, Annette: 100 år i ost - en historie om en familie. Tholstrup Cheese A/S. 1993.

Tholstrup, Henrik: Om ost. København 1964.

I 1990 afløste Finn Schiøtt Hansen Lars Tholstrup som administrerende direk-

MÆLKERITIDENDE 2015

11

Kort fortalt

Arla Sverige skal spare 80 mio. kr.

Mammen Mejerierne

Arla Sverige har iværksat en ny spareplan, der bl.a. indebærer, at mejeriet i Skövde skal lukke, og at 130 ansatte skal afskediges inden for de næste seks måneder. Besparelserne skyldes bl.a., at mælkeprisen stadig er usikker grundet øget global produktion, oplyser Arla Sverige i en pressemeddelelse.

På baggrund af økonomiske analyser skal Arla Sverige reducere omkostningerne med 50 mio. SKR i 2015 og yderligere 50 mio. SKR i årene 2016 og 2017. I alt hvad der svarer til 80 mio. DKK. I 2015 bliver der tale om følgende: Lukning af Skövde Mejeri og flytning af aktiviteter fra Årsta til Kallhäll.

Desuden effektivisering på det svenske hovedkontor, færre flyrejser og andre rejser, færre omkostninger til konferencer samt et mere restriktivt brug af konsulenter. I løbet af 201617 skal der effektiviseres på de svenske produktionsanlæg samt på hovedkontoret i Stockholm. (Foto: Arla Sverige).

Mammen Mejeri skifter navn til Mammen Mejerierne for at kunne markedsføre virksomhedens oste under ét navn fra de tre mejerier i Mammen (ved Bjerringbro), Drøsbro (ved Thorsø) og Saedager Dairy (Sdr. Onsild). Samtidig er den ene af de to brødre, der har ejet Mammen sammen, 64-årige Niels Henning Staunsbæk, trådt ud af ejerkredsen. Tilbage som ejer er hans lillebror, Lars Staunsbæk, der understreger, at ejer-ændringen er helt udramatisk! Brødrene Staunsbæk købte for knap to år siden Sædager Andelsmejeri i Onsild og gav det et mere internationalt navn, Saedager Dairy. Navnet Saedager Dairy forsvinder helt i løbet af første kvartal 2016, oplyser Lars Staunsbæk. I forbindelse med navneskiftet har Mammen Mejerierne også besluttet at samle al administration ét sted - i Onsild. Det betyder, at økonomimedarbejdere fra Mammen skal arbejde i Sdr. Onsild. (Foto: Mammen).

Flere kinesiske børn

Thise udrydder kvægsygdom

Kina er som bekendt på vej til at opgive landets et-barns-politik for en fremtidig to-barns-politik, skriver DairyReporter.com.

Den kontroversielle et-barns-politik blev indført i 1979, og den er foreløbig i kraft frem til marts 2016. Ved den nye tobarns-politik forventes det, at behovet for modermælkserstatninger og lignende baby- og børnemadsprodukter vil stige med op til 15% om året. Tal fra Euromonitor viser, at salget af babyfoods er steget med godt 15% årligt siden 2010. Sidste år blev der i Kina solgt babyfoods for 130 mia. kr. I 2020 forventes salget at være på 342 mia. kr. (Foto: Colourbox).

Mælkeprisen faldt igen For tredje gang i træk fald mælkeprisen på den new zealandske GDT-auktion, der blev afholdt den 17. november. Prisen på sødmælkspulver faldt med hele 11% og skummetmælkspulver med 8,1%, mens prisen på smør steg med 5,6%. Det gennemsnitlige fald blev på 7,9%. Indekset er nu nede i 692 mod 837 for blot en måned siden.

12

MÆLKERITIDENDE 2015

Thise Mejeri har succes med at udrydde kvægsygdommen paratuberkulose hos andelshavernes malkekøer, oplyser DR Midt & Vest. Resultatet er sundere malkekøer, et mindre forbrug af antibiotika i staldene og større eksportmuligheder. Dog har nogle ganske få, nemlig 10-12 køer hos Thise Mejeris 66 leverandører med flere tusinde malkekøer - stadig paratuberkulose-status.

Disse køer bør sættes ud inden næste kælvning og gerne før.

Til LandbrugsAvisen udtaler Thises direktør Poul Pedersen: - Vi kan nærmest ikke blive mere fri for paratuberkulose, når man tænker på, at vores leverandører køber nye dyr ind, og at vi løbende får nye andelshavere.

Ca. 70% af kvægbesætningerne herhjemme er smittet med paratuberkulose, og sygdommen er årsag til både økonomiske tab og dårligere dyrevelfærd. Thise Mejeri har brugt over en million kroner om året på at udrydde kvægsygdommen.

NR. 24

You’re not just driving our growth. You’re driving their growth too.

Teamleder - Rødkærsbro Mejeri Har du lyst til at stå i spidsen for et engageret team og spille en aktiv rolle i løbende at forbedre vores processer og arbejdsmetoder?

Så søg stillingen som Teamleder i skummesalen på Rødkærsbro Mejeri. Vi er et moderne mejeri med 250 medarbejdere, der producerer mozzarella og er et af Europas største på området. Vi er en teknologisk avanceret virksomhed med de nyeste automatiserede produktionsfaciliteter.

Vi har fokus på fortsat udvikling og har brug for dine kompetencer til at nå vores ambitiøse mål.

Som Teamleder i skummesalen bliver du leder for 17 engagerede medarbejdere i vores mælkebehandling, vallebehandling samt driftslaboratorium. Du kan se frem til en udadvendt stilling, som samtidig er et godt udgangspunkt for din videre karriere i koncernen.

Du skaber gode resultater gennem dine medarbejdere Du skal sikre, at arbejdsmiljøet og kvaliteten i din afdeling er i top, og at vi lever op til vores egne samt myndighedernes skrappe krav til fødevareproduktion. Du får til opgave at sørge for, at produktiviteten er så høj som mulig, tilsikre en optimal drift samt overholdelse af deadlines. I det hele taget har du fokus på processerne, som du trimmer og tilpasser løbende.

Som leder er det dit ansvar at motivere, sætte retning og udvikle dine medarbejdere, blandt andet via udviklingssamtaler, hvor du har fokus på medarbejdertilfredshed, arbejdsmiljø samt opfølgning på aftalte mål. Du inddrager dine

medarbejdere i beslutningsprocesserne for at øge deres arbejdsglæde og skærpe interessen for de daglige opgaver. Hele tiden sikrer du en god kommunikation om igangværende og kommende aktiviteter.

Motiverende leder med gennemslagskraft Du har en uddannelse inden for mejeri, proces, fødevareproduktion eller lignende og har formodentlig allerede haft dit første lederjob.

Her har du bevist, at dine motiverende og engagerende metoder virker, og at du er i stand til at få dit team til at yde toppræstationer. Du er vant til at anvende Lean som effektiviseringsværktøj og er i stand til at sætte trumf på, så vi hele tiden har de rigtige ressourcer til rådighed.

Dine indsatser bliver bedømt ud fra, om du er i stand til at nå de aftalte mål med hensyn til trivsel, kvalitet, forbedringer og økonomi. Og du ved, at tilfredse medarbejdere er nøglen til et sundt og effektivt produktionsmiljø. Du har desuden mange ideer til, hvordan vi kan effektivisere processerne, og du er både iværksætteren og afslutteren, der følger projekterne helt i mål.

Ansøgning og kontakt Du bedes venligst søge stillingen via vores website senest den 7. december.

Har du spørgsmål til stillingen, så ring til produktionschef Bjarke Jørgensen på tlf. 8751 4234.

Skriv venligst i din ansøgning, hvor du har set annoncen.

A natural part of everyday life | arla.com/career

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2015

13

Kort fortalt Mejeribrugets Årbog 2016

DMS: Fedstoffer i Mejeriindustrien Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder seminar om Fedtstoffer i Mejeriindustrien kl. 09.30-16.00 torsdag den 3. december 2015 på Hotel Legoland.

Mejeriprodukters fedtindhold kan være 100% mælkefedt i traditionel forstand, det kan være vegetabilske fedtstoffer, eller det kan være en blanding. Seminaret vil med udgangspunkt i verdensmarkedsforholdene om temaet gå i dybden med bl.a. teknologiske spørgsmål vedr. fedtstofferne, mælkefedtets krystallisation, procesteknologiske løsninger, målemetoder samt sensoriske kvalitetsparametre, desuden et kig på de nyeste forskningsresultater om effekten af mælkefedt på ernæringsområdet samt ikke mindst en smagsprøve på mejeriprodukter med vegetabilske fedtstoffer. Program og tilmelding senest i dag den 27. november på mejeritekniskselskab.dk (Foto: Colourbox).

Hellevad fik tilbudt 65 øre!

Mange læsere følger nok med i J.M. Buch Kristensens essays om Dansk Mejeribrugs moderne historie, som vi gennem året har bragt her i Mælkeritidende. I en af J.M. Buch Kristensens artikler fremgår det, at Nordjydsk Mejeriselskab fusionerede med MD Foods i 1989, og at andelshaverne til mejeriet i den forbindelse fik det højeste overgangsbeløb, man havde set i mejeriverdenen, nemlig 60 øre pr. kg leveret mælk det sidste år.

Der er imidlertid en lille krølle på dén historie, oplyser Buch Kristensen efter samtale med fhv. mejeribestyrer Thomas Thomsen på Hellevad Omegns Andelsmejeri. Hellevad fik nemlig i fusionsforhandlinger med MD i 1989 tilbudt 65 øre pr. kg leveret mælk. Andelshaverne takkede dog nej, og Hellevad fortsatte de næste 13 år som selvstændigt andelsmejeri, dels havde de gennem nogle år en aftale med Nestlé, dels oprustede mejeriet på økologi og med øget osteproduktion.

Da Hellevad til sidst fusionerede med MD i oktober 2002, fik mejeriets andelshavere det samme overgangsbeløb som Nordjysk - nemlig 60 øre pr. kg leveret mælk. (Arkivfoto 1988, mejeribestyrer Thomas Thomsen, Hellevad Andelsmejeri).

14

MÆLKERITIDENDE 2015

Har du husket at købe Mejeribrugets Årbog 2016? Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. mejeristatistikker, aktivitetskalender 2016, oversigt over mejeribrugets leverandører, info om forskning og uddannelse, fonde og legater, en fortegnelse over mejerierne samt mærkedage for mejeribrugets ledere mv. Årbogen koster 125 kroner (ex. moms og forsendelse).

Du kan bestille Årbogen via mail books@maelkeritidende.dk / www.mejerileder.dk/bestillingsformular.

Underskud i Arla AFL Arla Foods Limited, AFL, der omfatter størstedelen af Arlas aktiviteter i Storbritannien, har i 2014 haft et underskud før skat på 924 mio. kr., skriver Finans.dk. I 2013 havde AFL et underskud på 197 mio. kr.

Til Finans.dk udtaler koncerndirektør Peter Giørtz-Carlsen, der er ansvarlig for Arlas forretning i Storbritannien: - Sidste halvdel af 2014 var en svær periode for alle i mejeribranchen - herunder Arla i UK. I detailhandlen i Storbritannien har der været en voldsom priskonkurrence på mælk. Discountkæderne er på fremmarch, og det presser priserne i hele markedet. (Foto: Arla Foods).

Vil du have Mælkeritidendes indeks 2015 tilsendt?

Redaktionen offentliggør ikke Mælkeritidendes indholdsfortegnelse for 2015. Vi udfærdiger dog indekset til internt brug samt til alle, der ønsker det. Hvis du gerne vil have indekset tilsendt, kan du henvende dig til redaktionen på info@maelkeritidende.dk eller tlf.

66 12 40 25.

NR. 24

Elopak støtter andelshaverne

Mejerikortet

Flere detailkæder har taget forskellige initiativer for at vise støtte til mælkeproducenterne i Europa.

Arlas internationale samarbejdspartner Elopak, der leverer emballage til Arla-produkter, tog for nylig et lignende skridt, da de meldte ud, at de ønsker at give et tilskud til påføring af "Ejet af landmænd"-mærket på Arlas emballager i Danmark og i Sverige. Det oplyser Arla Foods.

Tilskuddet på ca. 375.000 kroner skal fordeles på emballage til Arla-produkter i Sverige og Danmark. (Foto: Arla Foods).

Få rabat på jobannoncer!

Ved indrykning af stillingsannonce i Mælkeritidende, får du annoncen ganske gratis på bladets hjemmeside. Her har vi desuden indledt et samarbejde med Ofir, så du kan få din annonce på både maelkeritidende.dk, på Ofir.dk og på et udvalg af branchespecifikke medier. Som bruger af Maelkeritidende.dk giver Ofir 10% rabat på prisen, du får også 10% rabat på din print-jobannonce i Søndagsavisen. Indryk din jobannonce på maelkeritidende.dk/ofir-jobannoncering.dk og find den bedste kandidat til din ledige stilling.

Det er nu muligt at købe Mejerikortet, der er opdateret pr. november 2015. Med Mejerikortet ved hånden kan du hurtigt se, hvor i landet de danske mejerier og mejeriselskaber samt iscremeproducenter og gårdmejerier er placeret.

Mejerikortet fås i to størrelser: A-3 format til 25 kr. eller stor plakat (60 cm x 80 cm) til 100 kr. (priser ex. moms og forsendelse). Du kan bestille Mejerikortet via mail books@maelkeritidende.dk eller på www.mejerileder. dk/bestillingsformular.

MBM (s,k)

Færøerne

MBM (s,k)

Ingstrup (s,o)

Sønderhaven (s,o)

Aabybro (s,o,i)

Asaa (o)

Premier is (i)

Arla Akafa (m)

Arla Bislev (o)

Dybbækdal Thise (s,o,k)

Nørager (o) Rørbæk

Gedsted (o)

Vebbestrup Flødeis (i) Arla Hobro (k)

Mammen Sædager (o)

Svaneke Ismejeri (i)

Mammen (o)

Ingstrup (s,o,k) Arla Rødkærsbro (s) Arla Rødkærsbro (o) Sønderhaven (o,s,k) Osteriet Hinge (o) Aabybro Mammen Drøsbro (o) (s,o,i)

Arla Arinco (m) Arla Danmark Protein (m) Arla Nr. Vium(o) Arla Troldhede (o)

Arla Akafa (m) Arla Gjesing (o) Arla Bislev (o) Tebstrup Gedeosteri (o) Søvind (o)

Lindved (o)

Dybbækdal Nørup Thise(s,o) (s,o,k)

Bjerre HerredGedsted (o) (o)

Fayrefield FoodTec Sædager (o)

Arla Korsvej (o)

Endrup (o) Arla Cocio (k) Arla Hoco (m) Arla Esbjerg (k) Jernved (s,o) Arla Holstebro (s) Arla Holstebro Flødeost (o) Arla Christiansfeld (k) Elmegaard (s,o,i)

Arla Taulov (o) Arla Lillebælt

(o)

Skee Is (i)

Arla Trane(o)

Knuthenlund (o,k)

Arla Korsvej (o) Arla Taulov (o) Arla Lillebælt (o)

Arla Cocio (k) Endrup (o) Arla Esbjerg (k) Jernved (s,o)

Arla Christiansfeld (k) Elmegaard (s,o,i) Arla Høgelund (o)

Arla Branderup (o)

smør Faurholt og Thrane (Odense) (o) Ullerslev (o) ost Arla Birkum (o) konsum Cremo Ingredients (o) P.B. Foods Faurholt og Thrane (Ørbæk) (o) Løgismose (o) mælkekonserve Faurholt og Thrane (Thrane) (o,k) s Haarby (o) Lactosan (o) isLandmejeriet (o) Uhrenholt Grøndal (o) Gundestrup (o)

Vest Mælk

Øllingegård (s,k)

Hårbølle (o) Hansen Is ( i )

Bjerre Herred (o) Fayrefield FoodTec

Nørup (s,o)

Arla Slagelse (k,s) Mejeriet Morgenlys (k,o)

Tebstrup Gedeosteri (o) Søvind (o)

Arla Klovborg (o)

Arla Kruså (o) Kristiansminde (o) Arla Tistrup (o)

Øllingegård (s,k)

Hansen Is (i)

Mammen (o)

Enghavegård (o) Arla Varde (s)

Andelsmejerier Privatmejerier Privatmejerier ikke medl.

Iscremeproducent

Nørager (o) Rørbæk Vebbestrup Flødeis ( i ) Arla Hobro (k)

Arla Rødkærsbro (o) Ullerslev (o) Osteriet Hinge (o,s) Arla Birkum (o) Ingredients MammenKerry Drøsbro (o) (o) P.B. Foods Løgismose (o) Arla Brabrand (k) Lactosan (o) ThemLandmejeriet (o) (o) Uhrenholt Grøndal (o) Arla Gjesing (o) Gundestrup (o)

Arla Høgelund (o) Arla Arinco (m) Arla Branderup (o) Arla Danmark Protein (m) Arla Nr. Vium (o) Arla Troldhede (o) Vest Mælk Naturmælk (s,o,k)

Asaa (o)

Arla Brabrand (k)

Them (o)

SøMælk (k)

Arla Tistrup (o) Enghavegård (o) Øselund Gedeosteri (o)

Bornholm (s,o,k)

Arla Hirtshals (s,k)

Arla Hjørring (o)

Arla Holstebro Flødeost (o) Arla Holstebro (s) Arla Hoco (m)

Nimb Mejeri Osted (s,o,k)

Skee Is ( i ) Arla Slagelse (k)

November 2015

Naturmælk (s,o,k) Arla Kruså (o) Knuthenlund (o,k,i)

Kuwaiti Danish Dairy søger nye medarbejdere til følgende ledige stillinger: •

General Manager - Manufacturing

•

Maintenance Manager - Ice Cream

•

Deputy Plant Manager - Plastic Factory

Se mere om disse spændende muligheder på www.hhminternational.com.

KDD, der er blandt de førende mejerier i Golfregionen, er beliggende i Kuwait, som er en veludviklet, international storby. Udover velrenommérede skoler og hospitaler har byen mange store indkøbscentre og restauranter inden for et bredt udsnit at forskelligartede køkkener, ligesom der findes mange gode muligheder for at dyrke fritidsaktiviteter. Rejser i regionen og til det øvrige udland er let og billigt.

Rekrutteringsfirmaet HHM International ApS i Danmark varetager rekrutteringen og modtager ansøgninger pr. e-mail på jobs@hhminternational.com. Eventuelle spørgsmål kan rettes til Flemming Jensen på telefon 75 87 28 11.

NR. 24

MÆLKERITIDENDE 2015

15

Kort fortalt Isfirma skifter navn Efter det frygtelige terrorangreb på civile i Paris, der blev udført af Islamisk Stat (IS), så har det aarhusianske isfirma, Isis, besluttet at skifte navn. Navnet Isis kommer af, at firmaets første produkt var sukkerfrie is, og at der ved oprettelsen i 1993 var tale om et interessantselskab (I/S).

Heldig vinder af weekendophold Var du blandt de 30 mejeriingeniører, der opdaterede din konto i mejeriingeniørbiografien inden 30. oktober? Og dermed deltog i konkurrencen om et weekendophold i Mejeristhuset i Kandestederne? Så har du sikkert ventet på resultatet af lodtrækningen!

Den heldige vinder er mejeriingeniør årgang 1971 Erik Nygaard. Vi ønsker ham tillykke med gevinsten.

Dansk Mejeriingeniør Forening udskrev konkurrencen i forbindelse med udsendelse af årsrapporten; Dansk Mejeriingeniør Forening Version 2015 for at sætte lidt mere gang i opdateringerne!

Mælkeprisen faldt igen For tredje gang i træk fald mælkeprisen på den new zealandske GDT-auktion, der blev afholdt den 17. november. Prisen på sødmælkspulver faldt med hele 11% og skummetmælkspulver med 8,1%, mens prisen på smør steg med 5,6%. Det gennemsnitlige fald blev på 7,9%.

Indekset er nu nede i 692 mod 837 for blot en måned siden.

Valio-laktosefri globalt Den finske mejerikoncern Valio vil lancere sine laktosefrie mælkeprodukter på det globale marked, skriver Dairy Industries International. De første produkter er kommet på hylderne i en række butikker i Centraleuropa og i Kina.

For nogle årtier siden udviklede og lancerede Valio som den første mejerikoncern en række laktosereducerede mejeriprodukter. I 2001 kom Valio igen først med teknikken til fremstilling af 100% laktosefrie mælkeprodukter, og siden har Valio udviklet laktosefrie mejeriprodukter til markeder verden over, hvor interessenter fremstiller produkterne på licens. Det nye globale laktosefrie sortiment fra Valio omfatter bl.a.; minimælk, højprotein-mælk og barista-mælk til cafe-latten. (Foto: Valio).

16

MÆLKERITIDENDE 2015

Eurofins Steins’ Publikumspris Eurofins Steins var med på International FOOD Contest 2015, hvor mange besøgende kom forbi standen for at tale om analyser og fødevarekvalitet. Igen i år fortsatte Eurofins Steins succesen med at kåre vinderen af Publikumsprisen. De besøgende på Eurofins Steins stand var smagsdommere for et bredt udvalg af gule oste. I alt blev der på standen smagt på 500 smagsprøver henover de to messedage.

Vinderen af Publikumsprisen 2015 blev Mammen Mejeri med osten Mammen Guld 45+. Eurofins Steins udtrak også en vinder blandt de deltagende besøgende. Vinderen blev: Mette Krogh Larsen, Arla Foods.

Eurofins Steins vil gerne takke alle, der kom forbi standen og var med til at gøre Publikumsprisen til en succes. (Foto af de to vindere: Eurofins Steins).

Fair vilkår Fødevareklyngen spiller en vigtig rolle for at skabe vækst i hele Danmark. Derfor skal vilkårene for landmænd lettes.

Det fastslog statsminister Lars Løkke Rasmussen, da han som den første statsminister nogensinde holdt tale på Landbrug & Fødevarers delegeretmøde den 4. november: - Vi skal have vækst i hele Danmark, og vi har brug for mere eksport, hvis vi skal skabe flere arbejdspladser. I skaber arbejdspladser uden for de større byer. Det vil være trist for hele Danmark, hvis landet bliver delt op i udvikling og afvikling. Derfor skal I have arbejdsro og frihed til at gro. Vi vil arbejde for at give jer fair vilkår, sagde Lars Løkke Rasmussen.

NR. 24

Arla vinder trafikpris

Lukrativt skole­ yoghurtmarked

Arla har modtaget Sikker Trafiks Erhvervspris 2015 for koncernens store arbejde med at skabe en mere trafiksikker hverdag for Arlas chauffører. ”Kører du sikkert? Det gør vi!” Sådan lyder budskabet på de nye bannere, der i den kommende tid skal pryde Arlas distributions- og tankbiler.

Bannerne er med til at markere og fejre, at Arla gør en stor indsats for at skabe en trafiksikker hverdag for chaufførerne.

Det gode ved det bagvedliggende projekt ”chauffør 2016”, der førte til prisen, er ifølge logistikchef Peter Sørensen, at arbejdsmiljø-, ryge- og alkoholpolitik mv. er udarbejdet og implementeret i tæt samarbejde med chaufførerne. Dermed fungerer initiativet blandt chaufførerne - i stedet for at samle støv i en skuffe! (Foto: Arla Foods).

De amerikanske fødevaremyndigheder (USDA) har fået et tilbud fra yoghurtgiganten Dannon om at levere yoghurt til skolebørn til en 40% reduceret pris af den normale. Hvis USDA tager imod tilbuddet, kan Dannon levere yoghurtprodukter - både almindelige og græske typer - til de amerikanske skoler til den reducerede pris fra 2016.

Den New York baserede yoghurtproducent, Chobani leverer allerede græske yoghurttyper til en lang række skoler i USA under landets skolefrokostprogram. Også Chobanis yoghurt fremstilles for skolerne til en markant lavere pris.

(Foto: Colourbox).

Personalia 50 år Production Manager Nina Birgitte Lai, Fredericia fylder den 9. december 50 år.

QEHS chef Henrik Fruergaard, Arla Foods AKAFA fylder den 11. december 50 år.

Produktionsleder Palle Kofoed, Arla Foods Slagelse fylder den 14. december 50 år.

20 års jubilæum Maskinmester Karsten Nielsen, Nørager Mejeri A/S kan den 11. december fejre 20 års jubilæum.

Dødsfald Mejeriingeniør årgang 1962, Poul Mikkelsen, Holstebro er afgået ved døden. Poul Mikkelsen var kendt i mejerikredse for sit mangeårige virke på Eurofins Steins Laboratorium som henholdsvis laboratorieleder og divisionschef, mens virksomheden stadig var placeret i Holstebro.

Rokade i 3F på mejeriområdet Forhandlingssekretær Peter Kaae Holm overtager ansvaret for mejeriområdet i 3F’s Den Grønne Gruppe. Samtidig overtager han ansvarshavende forhandlingssekretær for mejeriområdet Vagn Henriksens poster i diverse udvalg samt 3F Den Grønne Gruppes plads ved forhandlingsbordet ved de kommende overenskomstforhandlinger. Peter Kaae Holm har været ansat i Den Grønne Gruppe siden 2000.

Rokaden sker i forbindelse med, at 3F Den Grønne Gruppes formand, Arne Grevsen blev valgt til stedfortrædende formand i LO ved kongressen i oktober, hvorefter Vagn Henriksen blev udpeget til ny gruppeformand.

Foreningsnyt Projektlederuddannelse, team­ udvikling og konflikthåndtering Dansk Mejeriingeniør Forening og Foreningen af mejeriledere og funktionærer tilbyder deres medlemmer at blive projektlederuddannet gennem Promentum - med rabat på prisen via samarbejde med Promentum.

Uddannelsen tilbydes to gange pr. år i både København og Aarhus. Du skal beregne kursuslængde på alt 12 dage samt 1 eksamensdag og ½ dag til feedback.

NR. 24

Promentum er en anerkendt udbyder af projektlederuddannelser og har også andre kurser såsom teamudvikling og konflikthåndtering i deres udvalg.

Læs mere på henholdsvis mejerileder.dk og mejeriingenioer.dk under efteruddannelse.

MÆLKERITIDENDE 2015

17

Mælkeritidende I/S Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚

❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚

Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: dkmhp@chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Produktionsdirektør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Kredsformænd Nordjylland Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjylland Produktionschef Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com Vestjylland Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com Sydjylland Produktionschef Leo Lund tlf. 72 30 49 36, e-mail: Leo.Lund@arlafoods.com Fyn Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com Østdanmark Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18, e-mail: JP@lysglimt.dk

Au2mate A/S Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk – www.au2mate.dk

FTF-A Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation

❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚

❚ Emballage ❚ ❚ ❚

Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00 customerservice@corona.cflex..com Tetra Pak Sverige AB Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06

PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70 sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk Salicath ApS Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02 salicath@salicath.dk

❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚

❚ Gulve ❚ ❚ ❚ DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90 info@dss.eu – www.dss.eu

FTF Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

S. Sørensen I/S Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22

Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10 8300 Odder Tlf. 86551489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk

❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚

GEA Filtration Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com

❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

18

MÆLKERITIDENDE 2015

Johnson Controls Køleteknik Sortevej 30 8543 Hornslet Tlf.: 8736 3100 Fax: 8736 3101 cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com www.johnsoncontrols.dk

Tetra Pak Danmark A/S Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Møder og udstillinger ❚ Danmark ❚ ❚ ❚ 3. december 2015 Mejeriteknisk Selskab Fedtstoffer i Mejeriindustrien Hotel Legoland

Mejerinyheder - ganske gratis!

Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri­nyheder i din mailbox hver fredag?

Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri­ industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen.

Du kan tilmelde dig UgeNyt på www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!

Bannerannoncering af ledige stillinger På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner­annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen hjemmeside.

En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!

28. januar 2016 Mejeriteknisk Selskab Marked, trends, innovation Hotel Legoland

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeriledere og funktionærers sommerhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset - en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søn-tors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Ledig i efterårs/vinteræsonen Det er muligt for medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke perioder i de kommende efterårs- og vintersæsoner, som endnu er ledige.

Du kan altid orienterede dig om ledige perioder og læse mere om Mejeristhuset på www.mejeri­leder.dk Sæson A

Sæson B

Sæson C

Sæson D

December 49 50 51 52 53

M 30 7 14 21 28

T 1 8 15 22 29

O 2 9 16 23 30

T 3 10 17 24 31

F 4 11 18 25

L 5 12 19 26

S 6 13 20 27

M

T

O

T

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

F 1 8 15 22 29

L 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

T 2 9 16 23

O 3 10 17 24

T 4 11 18 25

F 5 12 19 26

L 6 13 20 27

S 7 14 21 28

Januar

Mejeriliv

Ulykker • Tandskader • Sundhed Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dk Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25

53 1 2 3 4

3. februar 2016 Mejeribrugets Dag KOLD College 19. april 2016 Mejeriernes Leverandørdag Hotel Legoland 27. april 2016 AP Pension Generalforsamling 25. maj 2019 Årets 2. Kredsudstilling Sted oplyses senere 26. maj 2016 Mejeriteknisk Selskab Fødevaresikkerhed Hotel Legoland

❚ Udland ❚ ❚ ❚ 15.-24. januar 2016 Grüne Woche Berlin, Tyskland 10.-13. februar 2016 BioFach Nürnberg, Tyskland 1.-4. juni 2016 Mejeribrugets Studietur Destination oplyses senere

Februar 5 6 7 8 9

M 1 8 15 22 29

OBS: Redaktionen tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!

MÆLKERITIDENDE 2015

19

Det er nu en tradition, at der den første dag på International FOOD Contest afsluttes med Dinner Event - også i 2015. Knap 600 gæster var samlet til velkomstdrink og en efterfølgende middag, hvor stemningen år for år blot bliver bedre. Tema i år var mejeribaren ”No Milk Today”, som blev indviet sidste år og igen var samlingssted efter middagen. Du kan se flere fotos på maelkeritidende.dk. (Foto: Brøchner Fotografi).

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

Dinner Event 2015