Einblick in die kulinarische Schatzkammer Österreichs
G’schmackig
TIPPS,TIPPS, TIPPS
steirischen Weinbis zu den AusflugszielenbestenLust
Sie gehört zu den größten und wohl bekanntesten Hütten im steirischen Raum – die Schafalm.
Wir haben mit Hüttenchef Heinz Schütter einen Blick hinter die Kulissen geworfen.
Ein normaler Tag unter der Woche mitten im Oktober und trotzdem tummeln sich auf der großen Terrasse der Schafalm scharenweise die Gäste, um sich während des Mittagessens nicht nur von der Sonne in der Nase kitzeln zu lassen, sondern vor allem um den grandiosen Ausblick auf das Dachsteinmassiv zu genießen.
Die Schafalm entstand aus dem Traum zweier Brüder aus der Region Schladming-Dachstein, eine Almhütte der beson deren Art zu bauen. Gesagt, getan. Rund 20 Jahre später zählt die Schafalm, die sich direkt unterhalb der Bergstation der neuen 10er Gondelbahn auf der Planai auf einer Höhe von 1.800 Metern befindet, zu den größten und bekanntesten Hütten der Steiermark. Auch die Prominenz geht hier gerne ein und aus, wobei die Hüttenchefs betonen: „Auf der Alm gibt’s koa Prominenz, hier sind alle Gäste gleich wichtig.“
„Griaß di“, werden wir herzlich von Hüttenchef Heinz Schütter empfangen. Gemeinsam mit seinem Bruder Reini leitet er die Geschicke der Almhütte und langweilig wird ihnen
dabei sicherlich nicht. Die Hütte ist nicht nur beliebtes Aus flugsziel sowie Event- und Hochzeitslocation, sondern auch während des legendären Nightrace gefragte VIP-Location.
Heinz, an guten Tagen gehen schon einmal 2.000 Essen an die Gäste. Packt da der Chef auch selbst mit an?
Heinz Schütter: Selbstverständlich, und das nicht nur an stressigen Tagen. Gemeinsam geben wir unser Bestes, um die Gäste zufriedenzustellen. Natürlich gibt es Tage, wo wir mehr gefordert werden. Gerade im Winter, wenn die Vorhersage Kai serwetter fürs Wochenende prognostiziert. Da gibt es dann Momente, wo man gar nicht mehr weiß, wo man zuerst anpa cken soll, weil so viel zu tun ist. Trotzdem wollen wir immer unserem Anspruch gerecht werden.
Die Region ist über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt. Was macht für dich das Erfolgsgeheimnis aus?
Das Schöne an Schladming, dem Ennstal, der ganzen Region ist das Authentische der Menschen. Wir sind so, wie wir sind.
TEXT: Lissi Stoimaier FOTOS: Thomas Luef, Schafalm Planai
Damals und heute: Die Schafalm während der Bauarbeiten vor rund 20 Jahren (kl. Foto) und als beliebtes Ausflugsziel heute (gr. Foto)
Der Name „Schafalm“ entstand durch den planenden Architekten Fritz Hauswirth, der die Schütter-Brüder fragte, was sie denn so grundsätzlich machen. Und da auf dem elter lichen Bauernhof, dem „Schröckerhof“, einige Schafe beheimatet sind, entstand die Idee zum Namen „Schafalm“.
Und wir leben auch so, wie wir sind. Ich glaube, das ist auch das Erfolgsgeheimnis der Region.
Du bist eng mit dem Tourismus verbunden, führst mit deiner Frau Inge auch das „Hotel Schröckerhof“ – wie hat sich die Region tou ristisch entwickelt?
Die klassische Sommerfrische hat in den 60er-Jahren begonnen. Anfang der 70er kam der Wintersport dazu. Als dann in den 80ern die typischen Sommerurlauber ausblieben, musste man sich neu positionieren. So wie andere auch haben wir dann selbst „Urlaub am Bauernhof“ angeboten. Daraus sind viele kleine, feine Familienhotels entstanden. Und gerade diese Kleinstrukturiertheit der Betriebe zeichnet die Region heute noch aus.
Kurz zu den Anfängen. Woher kam die Idee, gerade hier eine Alm hütte zu eröffnen?
Anfangs war sogar ein anderer Standort angedacht gewesen. Der war dann aber schon vergeben. Es ist halt anscheinend doch alles für etwas gut im Leben. Ich meinte dann zu meinem Bruder Reini, dass es da noch einen viel besseren Platz gäbe. Wir haben ein tolles Konzept auf die Füße gestellt. Dem
damaligen Planai-Geschäftsführer Albert Baier hat die Idee gefallen und er hat das Projekt unterstützt. Der Rest ist Geschichte.
Geschichte(n) hat die Schafalm ja genug zu erzählen. Auch zahl reiche Promis sind hier immer wieder gerne zu Gast.
Zahlreiche Sportler und Sportlerinnen kommen gerne zu Besuch. Andreas Goldberger, Fritz Strobl, Hermann Maier, Renate Götschl oder Franz Klammer. Viele davon sind über die Jahre auch richtige Freunde geworden. Aber auch Starkoch Johann Lafer oder Sänger Andreas Gabalier waren schon hier. Besonders am Herzen liegt uns aber Moderator Hans Knauß, einer unserer engsten Freunde. Wir sind als Kinder schon mit ihm und seinen Geschwistern aufge wachsen. Das verbindet uns bis heute. Gemeinsam mit seiner Frau Barbara war er der Erste, der hier heroben auf der Hütte geheiratet hat.
Heiraten auf der Schafalm ist ja prinzipiell beliebt.
Mittlerweile sind wir ja zu einer richtigen Hochzeitslocation geworden. Das freut mich, weil es eine gute Wertschöpfung für die ganze Region mit sich bringt.
Die Schafalm-Inhaber und Brüder Heinz (gr. Foto und kl. Foto l.) und Reini Schütter (kl. Foto r.) LustWie findest du Ausgleich zum oft stressigen Alltag?
Skifahren – am besten gleich in der Früh. Und so viele Nach teile die Pandemie gerade für den Tourismus hatte, so kann ich sagen, dass ich zu Beginn einen lieben Freund gewonnen habe: Andreas Lechner, der Pfarrer von Schladming. Mit ihm gehe
ich die schönsten Skitouren, vom Großglockner bis zum Groß venediger. Das ist für mich ein ganz lässiger Ausgleich. Nicht nur sportlich, sondern vor allem menschlich.
Ihr arbeitet dort, wo andere Urlaub machen. Wenn ihr euch selbst einmal eine Auszeit gönnt, wohin zieht es euch?
Meine zweite Heimat ist die Südsteiermark. Wir haben viele liebe Freunde dort, die wir sehr gerne besuchen. Natürlich darf es auch einmal Richtung Süden ans Meer gehen. Ich mag das mediterrane Flair, aber prinzipiell sind mir die Berge immer lieber als das Meer
Gäbe es ein Platzerl, an dem du dir auch vorstellen könntest zu leben?
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Ich bin ein sehr heimatverbundener Mensch. Hier im Ennstal habe ich meine Familie, meine besten Freunde und eine Arbeit, die ich liebe. Das möchte ich nicht missen. Woanders hätte ich keine Freude, also bekommt man mich hier auch nicht weg (lacht).
Natur und Wellness inmitten der Ennstaler Bergwelt auf 1.117m – genau da beginnt der Luxus des Natürlichen. Es ist die Natur, die uns täglich inspiriert. Aus diesem Grund haben wir ihr Erbe in unserer Philosophie fest verankert: Natürlichkeit, Naturwellness, Naturkulinarium, Naturerlebnis, Nachhaltigkeit & Naturdesign.
Genießen Sie die weitläufige Höflehner Spa-Wasserwelt mit individuellen Rückzugsmöglichkeiten, lassen Sie sich bei Wellnessritualen und Beauty-Behandlungen rundum verwöhnen. Erleben Sie das Winterwunderland direkt an der Piste: Ski in & out, 4-Berge-Skischaukel, sanftes Wintersportangebot, Skishop & Verleih.
So vielfältig wie die steirische Landschaft präsentieren sich auch die Erlebnisse: Im Schnee oder in der Therme, in der Hütte oder am Adventmarkt, aktiv oder sinnlich – so lässt sich der Winter genießen. steiermark.com/winterurlaub
Wer in der Adventzeit in die Erlebnisregion Graz reist, spürt hautnah den Zauber der Weihnacht. Adventmärkte warten an jeder Ecke und verwöhnen mit regionalen Köstlichkeiten. Freuen Sie sich auf weihnachtlichen Lichterglanz, eine lebensgroße Eiskrippe oder einen leuchtenden Adventkalender am Rathaus. In der Erlebnisregion Graz ist es so schön, dass man Weihnachten kaum mehr erwarten kann!
Zeit für Freude – Advent in der festlich geschmückten Landeshauptstadt Graz bedeutet ein Advent der kurzen Wege, da alle Weihnachtsmärkte bequem zu Fuß erreichbar sind.
Advent der kurzen Wege in Graz: In Graz gilt der Advent als die 5. Jahreszeit und als Advent der kurzen Wege, da alle Advent märkte bequem zu Fuß erreichbar sind. Im Advent erstrahlt die GenussHauptstadt Graz festlich geschmückt und verwandelt sich in ein besonderes Lichterparadies –so bekommt das Spazieren und Shoppen im UNESCO-Weltkulturerbe ein beson deres Flair. Beeindruckend ist, wenn die Fassade des Grazer Rathauses als riesiger Adventkalender erleuchtet. Kulinarisch bietet ganz Graz ein Fest für die Sinne und verwöhnt mit steirischen Köstlichkei ten. Ein wundervolles Ambiente bietet der Aufsteirern-Christkindlmarkt am Schloss berg über den Dächern von Graz. Die Eiskrippe im Landhaushof ist der Anzie hungspunkt im Advent. 35 Tonnen Eis
modelliert der Eiskünstler Kimmo Frosti alljährlich zu einem einzigartigen Kunst werk. Wer noch mehr Eis haben möchte, sollte die Grazer Winterwelt nicht verpas sen – ein Eislauftraum direkt unter dem Schlossberg.
Auch die Ballsaison ist ein glanzvoller Hö hepunkt im Veranstaltungskalender. Ein besonderes Highlight ist die Opernredoute in der Oper Graz Ende Jänner.
Die vielseitige und abwechslungsreiche Erlebnisregion Graz hat aber natürlich auch wintersportmäßig einiges zu bieten.
Die kleinen, feinen Wintersportgebiete in der Lipizzanerheimat laden zum Skifah ren, Langlaufen, Schlittenfahren, Skitou rengehen oder Schneeschuhwandern ein.
Fernab von riesigen Skischaukeln wedelt man am Salzstiegl, Gaberl, in St. Hemma oder Modriach-Winkel ganz entspannt die verschneiten Hänge hinunter. Die Hebalm sowie Modriach und Thal - der Geburtsort von Arnold Schwarzenegger – lassen jedes Langläufer-Herz höherschlagen. Im Vor dergrund stehen Spaß an der Bewegung, individueller Charme und die Schönheit der Landschaft. Wer es nach der Winterfri sche eher ruhig angehen möchte, kann im warmen Wasser der Therme NOVA in Köf lach herrlich entspannen.
Auch im Grazer Umland funkelt und glit zert es: Advent wie anno dazumal erlebt man bei „Tannengraß und Lebzeltstern“ im Österreichischen Freilichtmuseum
Stübing. Ein besonderes Erleb nis ist die Krippenausstellung im Stift Rein. Eine extra Prise Weih nachtsstimmung erhält man beim Besuch eines Weihnachtsmarktes in der Region Graz, wo der Duft nach Bratäpfeln, Kastanien, Weih nachtskeksen oder köstlichen Waffeln von einem Adventmarkt zum nächsten lockt. Nur wenige Kilometer nördlich der Lan deshauptstadt zum Beispiel erfreut sich das Besucherherz an der romantisch be leuchteten Silhouette in Frohnleiten. Ganz in der Nähe, am Murhof, bietet Lumagica, ein faszinierender Lichterpark mit mehr als 300 beleuchteten Objekten, ein unver gessliches Erlebnis für die ganze Familie. Begeben Sie sich auf eine magische Reise in ein glitzerndes Wunderland, vorbei an einer verzauberten Welt mit leuchtenden Waldbewohnern, majestätischen Figuren
und einer
turkulisse.
Zum Jahresausklang findet noch ein außer gewöhnliches Silvesterspektakel mitten in Graz statt: Wasser, Feuer, Laser und Licht werden wieder zu imposanten Shows ver eint und beeindrucken mit einer überwälti genden Darbietung vor der traumhaften Kulisse des Grazer Rathauses. Faszinieren de Videoprojektionen auf einer Wasser leinwand begeistern und machen den Jah reswechsel zum Highlight.
Neugierde einatmen und Stress ausatmen. In einem Winter in der Südsteier mark steht Erholung und Zur-Ruhe-Kommen an erster Stelle. Hier ist es viel zu schön, um kurz zu bleiben, denn alles ist möglich, aber nichts ein Muss.
n der Südsteiermark bleibt man in Bewegung und kommt trotzdem zur Ruhe – beim Spazieren durch mysti sche Weingärten oder bei einer Schnee schuhwanderung durch bezaubernde Landschaften zwischen Almen und Wein gärten. Mit jedem Atemzug der reinen Win terluft stellt sich wie von selbst eine wohltu ende Ruhe ein. Ganz unbewusst wird dabei auch der eigene Rhythmus langsamer und der Stress des Alltags verschwindet. Auf
der sonnigen Seite des Winters kann man zu Ruhe kommen und die Natur mit allen Sinnen auf den Themenstraßen Schilcher-, Sausaler und Südsteirische Weinstraße so wie auf der Steirischen Ölspur genießen.
In dieser Region kann man außerdem den südsteirischen Wein und die bunte und facettenreiche Kulinarik erleben. Fruchti ge Weißweine und der einzigartige Schil cher entfalten ihr volles Aroma. Kernöl-, Schinken- und Käsespezialitäten machen die Südsteiermark das ganze Jahr über zu einem Treffpunkt für Freunde des guten Geschmacks. Urige Weinkeller, stilvolle Vinotheken, bodenständige Buschen schänken – hier kommt die Essenz der Südsteiermark ins Glas und auf den Teller.
Apropos Wein: In der Südsteiermark kann man den Winzerinnen und Winzern in den Weinkellern persönlich bei der Arbeit über die Schultern schauen. Und während es draußen winterlich ruhig ist, wird im Wein keller fleißig an den perfekten Nuancen für den neuen Jahrgang gearbeitet. So kann man unter den Ersten sein, die direkt aus dem Fass die neuen Weine probieren.
Schneeliebhaberinnen und Schneelieb haber finden im Almgebiet der Koralm im Schilcherland kleine, feine Skigebiete, die optimal sind für Familien und Anfänger. Bei einer lustigen Rodelpartie wird jeder wieder zum Kind und Familien verbringen eine un vergessliche Zeit zusammen.
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Wenn das keine Sehnsucht weckt: Das Thermen- & Vulkanland lädt mit sei nen sechs Thermen (Park therme Bad Radkersburg, Therme der Ruhe Bad Gleichenberg, Thermenresort Loipersdorf, Rogner Bad Blumau, Heil therme Bad Waltersdorf und H2O HotelTherme-Resort) zum Entspannen im Südosten der Steiermark ein. Das Thermal wasser verwöhnt die Seele und lässt die Sorgen verdampfen. Und wenn es draußen richtig kalt ist, dann ist es Zeit, in der Sauna neue Kraft zu schöpfen und es sich in den Wellnessbereichen gut gehen zu lassen.
Zu winterlichen Wanderungen oder einer Radtour lädt die sanft hügelige Landschaft ein, während man zwischen kulturellen Spaziergängen durch historische Altstädte oder einem Besuch in den Genussmanu fakturen entlang der „Vulkanland Route 66“ die Wahl hat. Herzhafte Gerichte aus Kürbis, Kren und Käferbohnen sowie
Wildspezialitäten befinden sich auf den Speisekarten der Gastgeber. In den exqui siten Haubenlokalen, den heimeligen Gast häusern und den einzigartigen Buschen schänken wird größter Wert auf regional und echt steirisch gelegt. Mit edlem Wein werden die Gaumen der Gäste verwöhnt.
Die Vorfreude auf Weihnachten lässt sich am besten ausleben, wenn der traditionel le Adventmarkt „Advent wia’s früher wor“ in Bad Gleichenberg eröffnet. Nach Zimt, Nelken und Bratapfel duftet es auch am größten Weihnachtsmarkt der Region: in Fürstenfeld. Handgemachte Kunstwerke bis hin zu kulinarischen Produkten lassen keine Wünsche offen. Dazu verlocken die märchenhaften Adventausstellungen im Schloss Kornberg oder im Schloss Burgau ihre Gäste, sich ganz auf die zauberhafte Vorweihnachtszeit einstimmen zu lassen. Rund um den Jahreswechsel sind die alten Bräuche der Region besonders lebendig
und spürbar. Bei Konzerten und stim mungsvollen Veranstaltungen lässt man das Jahr genussreich ausklingen.
Die Erlebnisregion „Thermen- & Vulkan land – Dein Sehnsuchtsland“ verspricht ei nen romantisch schönen Aufenthalt zwi schen Genuss, Erholung und Bewegung. Zu schön, um nicht da zu sein.
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Eine winterliche Auszeit im dampfenden Thermalwasser, verführerische Kulinarik und festliche Adventausstellungen in der Erlebnisregion „Thermen- & Vulkanland – Dein Sehnsuchtsland“ genießen.
In der Oststeiermark sind Advent und Winter ruhiger als sonstwo im Land. Viele Weihnachtsmärkte laden zu Kunsthandwerk und Kulinarik, kleine Schigebiete bieten preiswerte Winterfreuden.
I nsgesamt 12 kleine, aber feine Skigebie te überzeugen mit leistbarem Skifah ren, überschaubaren Pisten, Skischulen und Verleihmöglichkeiten und bieten sich damit für einen Familienurlaub an. Auch die mit dem Steirischen Loipengü tesiegel ausgezeichneten Langlaufloipen machen die Oststeiermark zu einem Pa radies zum aktiven Genießen. Die Schnee
schuhwanderungen und Winterwander wege ermöglichen eine Auszeit, so wie die Wellnessbetriebe abseits der Thermen. Rodelbahnen und Eislaufplätze runden das vielfältige Winterangebot ab.
Adventmärkte im Garten Österreichs laden ein, eine besinnliche Zeit zu genießen –Lichterglanz, der Duft von Punsch und
Glühwein und handgefertigte Geschenksideen verzaubern die Herzen, und die Vor freude auf Weihnachten wird noch größer. Ein alljährlicher Besuch auf den traditionel len Weihnachtsmärkten gehört einfach dazu und ist ein lieb gewonnener Brauch. So wie auch das Adventkranzbinden, die Nikolausfeiern und Perchtenläufe, die in der Oststeiermark weit verbreitet sind.
• Hartberger Weihnachtszauber 2022: 26. und 27.11.2022, 1. bis 4.12.2022, 8. bis 11.12.2022, 15. bis 18.12.2022, 22. und 23.12.2022
• Weizer Weihnacht – Christkindlmarkt in Weiz: 25.11., 26.11., 3.12., 10.12., 17.12.2022 (Nikolomarkt 27.11.2022)
• Gleisdorfer Advent: 2. bis 4.12.2022, 8. bis 11.12.2022, 16. bis 18.12.2022, 23. und 24.12.2022
• Joglland Advent g’spian im Freilichtmuseum Vorau: 10. und 11.12.2022
• Advent’ln in St. Kathrein am Offenegg: 17. und 18.12.2022
• Christkindlmarkt auf der Teichalm: 26. und 27.11.2022, 3. und 4.12.2022, 10. und 11.12.2022, 17. und 18.12.2022
• Brandluckner Adventmarkt: 26. und 27.11.2022
• Bratapfelzauber in Anger: 17.12.2022
• Christkindlmarkt am Hauptplatz in Friedberg: 25. bis 27.11.2022
• St. Johanner Adventgassl: 3.12.2022
• Lichterleuchten in St. Ruprecht an der Raab: 24.11.2022
Diese und noch viele weitere vorweihnachtliche Veranstaltungen finden Sie auf www.oststeiermark.com
EINSCHALTUNG © TV Oststeiermark/Klaus Ranger, CMvisualsMit der besten Freundin oder auch alleine – Menschen brauchen Orte, an denen sie im Mittelpunkt stehen. Wo sich alles um die eigene Mitte dreht. Im G’sund und Natur Hotel DIE WASNERIN im Ausseerland kann man die Herbsttage genießen und die Akkus für den Winter wieder aufladen.
eim Entspannen und Sich Erden im Mittelpunkt Österreichs helfen viel frische Luft, entspannende Bewe gung, Wellness, erholsamer Schlaf und freundliche Gastgeberherzen mit Liebe zum Detail. Im exklusiven SPA Bereich nur für Hotelgäste sorgen unterschiedli che Saunen, ein In und ein Outdoorpool sowie ein Whirlpool mit Panorama Blick in die majestätische Bergwelt für Entspan nung. Offene Kamine, Kuscheldecken und Rückzugsnischen geben einem das Gefühl, den Wellnessbereich ganz für sich allei ne zu haben. Ein umfangreiches Behand lungsangebot, individuelle Beratung und Expert:innen unterschiedlicher Disziplinen garantieren ein perfektes Wohlgefühl.
Für Literaturinteressierte bilden mehrere Bibliotheken, ein Büchershop, Veranstal tungen das ganze Jahr über Höhepunkte.
Ob Frühaufsteher:in oder Langschläfer:in, bei der WASNERIN kann man ganz individu ell in den Tag starten: mit dem Early Bird
Frühschwimmer Snack oder dem hoch wertigen Frühstücksbuffet bis mittags. Und am Abend wartet ein Gourmet Menü in freundlichem Ambiente. Auch vegetarische und vegane Angebote zu allen Tageszeiten machen die WASNERIN zum kulinarischen Erlebnis für alle.
Das Yogahotel bietet tägliche Yoga-Kurse für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene sowie spezielle Workshops zu Sonnenwend Ritualen oder Rauhnacht Yoga, Waldbaden oder Aerial Yoga. Im Rahmen des Aktivplans können auch Wanderungen mit einheimi schen Aktivtrainer:innen oder kulinarische Begegnungen perfekt ergänzt werden. Für Wandererlebnisse gibt es im Haus alles aus zuleihen, was man braucht. Jetzt buchen und die letzten freien Zim mer für die nächste Auszeit alleine oder mit dem Lieblingsmenschen noch im Spätherbst genießen.
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Ob als Getränk, als Landschaft oder zum darin Baden oder Duschen – Wasser ist in jeder Form eine Wohltat für unseren Körper.
TEXT: Betina Petschauer FOTOS: Thermen- & Vulkanland Steiermark/Harald Eisenberger, Shutterstock
U nser Körper besteht zu ungefähr 70 Pro zent aus Wasser, ohne können wir nicht überleben. Hollywoodstars wie Gwyneth Paltrow oder Jennifer Aniston schwören auf Wasser als „Jungbrunnen“. Das alleine wird es wohl nicht sein, was zur Jugend lichkeit beiträgt, schaden kann es jedoch sicher nicht, täg lich gut hydriert zu sein. Wasser beugt Kopfschmerzen vor und sorgt für ein jüngeres Hautbild. Es ermöglicht die Funktionstüchtigkeit der Zellen und den Transport lebens notwendiger Nährstoffe und Stoffwechselprodukte im Körper. Außerdem hilft es beim Ausgleich des Wärme haushaltes und beim Abtransport von Giftstoffen
Da vielen pures Wasser zu langweilig schmeckt, greifen sie zu Säften, Softdrinks oder Ähnlichem. Fast allen Getränken sind jedoch Zucker, Süßungsmittel oder Stabilisatoren zugesetzt, was wiederum suboptimal ist. Das deutsche Start-up „air up“ hat daher einen Verschluss mit Duft-Pod erfunden, der unserem Gehirn vorgaukelt, Wasser mit Geschmack zu trinken. Das Prinzip basiert auf der retro nasalen Wahrnehmung. Dabei wird durch das Saugen am Silikonaufsatz nicht nur das Wasser, sondern auch Luft durch das Duft-Pod transportiert. Die aromatisierte Luft wird im Riechzentrum als Geschmack wahrgenommen.
Ob Wasser allerdings unbedingt nach etwas anderem schmecken muss – besonders bei unserer großartigen Qua lität in Österreich –, bleibt jedem selbst überlassen.
Die entspannende Wirkung von Thermalwasser ist wis senschaftlich belegt. Bereits im Jahr 2010 gab es eine erste entsprechende Studie. Dabei fanden die Forscher:innen der Universitätsklinik Graz heraus, dass ein Thermalbad entspannender wirkt als die progressive Muskelrelaxation. Der Kortisolgehalt im Speichel sinkt bereits nach einma ligem 25-minütigem Baden im Thermalwasser signifikant ab. Das psychologische Selbstbeurteilungsverfahren zeigte, dass der subjektiv empfundene Erholungswert im Anschluss an ein Thermalbad einen bedeutend höheren Wert aufwies. Eine Folgestudie wurde zwischen 2012 und 2013 in der Parktherme Bad Radkersburg durchgeführt.
Die Medizinische Universität Graz analysierte, welche Effekte durch Bewegung und nachfolgende Entspannung im Thermalwasser innerhalb einer Stunde zu erzielen sind. Die Teilnehmer:innen fühlten sich bereits nach einem zwanzigminütigen Thermalbad deutlich ausgeruhter als etwa nach einer Entspannungseinheit im Ruheraum, auch der systolische Blutdruck ging stark zurück.
In der Steiermark gibt es die größte Thermendichte in ganz Österreich. Ganze 11 von 38 österreichischen Thermen befinden sich in der grünen Mark. Sechs davon liegen im sogenannten Thermen- und Vulkanland, der ältesten und traditionsreichsten Thermenregion Öster reichs: die Therme der Ruhe Bad Gleichenberg, das Rogner Bad Blumau, die Heiltherme Bad Waltersdorf, die Parktherme Bad Radkersburg, die Kindertherme H2O und das Thermenresort Loipersdorf. Das Thermal wassser erfüllt die Voraussetzungen gemäß dem Steier märkischen Heilvorkommen- und Kurortegesetz. Dieses Qualitätszeichen steht für geprüfte Qualität und Hoch wertigkeit des steirischen Thermalwassers sowie die Umsetzung von ressourcenschonenden Maßnahmen und für ein Angebot an regionalen und heimischen Pro dukten. Hauptbestandteile dieses Thermalwassers sind Calcium, Magnesium, Natrium und Hydrogencarbonat. Die Quellen entspringen im Thermen- und Vulkanland mit 90–110 °C und in 3.000 Metern Tiefe. Sie wurden nach dem zweiten Weltkrieg entdeckt, als nach Erdöl gesucht wurde. Erst viele Jahre später, Ende der 80er Jahre, ent deckten Wissenschaftler:innen seine Heilkraft. Auch Patient:innen mit Übersäuerungen, Erkrankungen der Leber, der Nieren, mit Steinleiden oder Bluthochdruck können von Thermalwasserbehandlungen profitieren.
Haben Sie schon einmal etwas von Negativ-Ionen gehört? Das sind vereinfacht gesagt elektrisch geladene Moleküle in der Luft, meist Sauerstoffmoleküle. Negativ-Ionen haben aber entgegen ihres Namens nachgewiesene posi tive Effekte auf den menschlichen Körper. Sie sollen das Immunsystem stärken, den Zellstoffwechsel und den Metabolismus verbessern, gegen Müdigkeit und Erschöp fung vorbeugen und für besseren Schlaf sorgen. Und in der Nähe von Wasser ist die Konzentration von NegativIonen sehr hoch: Die durchschnittliche Konzentration in der Atemluft liegt zwischen 300 und 3.000 Ionenpaaren pro Kubikzentimeter. In der Nähe von Wasserfällen wurden Werte von bis zu 70.000 gemessen. Also nichts wie an den See, Bach, Wasserfall, das Meer oder in die Therme!
Spezielle Badezusätze können in einem heißen Bad gesundheitsfördernde Wirkungen haben. So helfen etwa ätherische Öle und Kräutermischungen aus Eukalyptus und Thymian gegen Erkältungen.
Wenn wir den Alltag hinter uns lassen, genießen wir den Luxus, alles tun zu können, aber nichts tun zu müssen. Die Kraft der Natürlichkeit verwöhnt uns im Quellenhotel und der Heiltherme Bad Waltersdorf.
Eingebettet in die wunderschöne Landschaft des Thermenund Vulkanlandes Steiermark liegen das Quellenhotel und die Heiltherme Bad Waltersdorf in ruhiger, sonniger Lage und umgeben von Wäldern, Wiesen, Obst- und Weingärten. Hier kann man entspannt eintauchen in wohlig-warmes Thermalwas ser, in kulinarische Genüsse und in die Natur, die uns wieder frei durchatmen lässt. Tag für Tag fließen in Bad Waltersdorf rund 1,9 Millionen Liter reichhaltiges Thermalwasser in die 14 Thermal wasserbecken Gäste genießen Energie in seiner reinsten Form in zwei echten Thermen.
Der zentrale Kraftplatz für den Wohlfühl-Urlaub ist dabei das Quel lenhotel, das mit beiden Thermen direkt verbunden ist. Natürliche Baumaterialien, große Glasflächen und die freundlichen Mitar beiter sorgen für ein sympathisches Ambiente. Einzigartig ist das Angebot der „Traditionell Steirischen Medizin®“ (TSM®). Dabei wer den regionale Naturprodukte und traditionelles Wissen, gepaart mit modernen Erkenntnissen, zu Kraftquellen für Körper und Geist
veredelt in echter Handarbeit. Frische, regionale Naturschätze wie Äpfel, Kräuter u. v. m. kommen bei den TSM®-Behandlungen zum Einsatz und sorgen für ein verwöhnendes Wohlfühlpro gramm.
www.heiltherme.at/eintauchen
Das milde, mediterrane Klima macht Bad Radkersburg zu Österreichs sonnigster und erlebnisreichster Radregion. Eine Thermalquelle und eine Mineralwasserquelle wirken von außen und innen, und auch Genusssuchende kommen nicht zu kurz.
Im Buschenschank Hoamathaus in Laafeld gibt es alles, was das Jausenherz begehrt: selbst gemachtes Brot, Aufstriche, Brettljause, prämierte Wildspezialitäten wie Rehselchwürstel, Saures mit Kernöl und auch Süßes wie Nusspotizen. Sogar steiri scher Cognac wird selbst hergestellt. Un weit der Stadt Bad Radkersburg kann man den Tag hier kulinarisch ausklingen lassen. www.hoamathaus.at
Der K13 führt von Halbenrain durch das idyllische Ökoreservat der Murauen bis nach Bad Radkersburg. Der Wanderweg erstreckt sich über 13 Kilometer, 13 Hö henmeter und bietet Sportlichen 13 Stati onen, an denen Übungen ohne Geräte ab solviert werden können. Der Weg ist auch mit dem Kinderwagen zu bewältigen. www.steiermark.com/de/ Suedsteiermark/Urlaub-planen
Die Radkersburger Brauerei Bevog ent stand aus Langeweile mit dem vorhan denen Bierangebot und hält sich nicht an Konventionen, sondern stellt kreatives Bier her, das Spaß macht. Der Betrieb kann (mit Anmeldung) besichtigt und Kreationen wie verschiedene Indian Pale Ales, Stouts oder Porters können verkos tet und gekauft werden. www.bevog.com/de
Gerade jetzt in der etwas kühleren Jahreszeit sehnen wir uns nach einem Ort voller Wärme und Wohl behagen. Die Parktherme Bad Radkersburg und das direkt verbundene ****-Vitalhotel im Süden der Steiermark sind solche Sehnsuchtsorte und überzeugen mit einem herrlichen Wohlfühl-Ambiente.
U nberührte Landschaft, herzliche Gastlichkeit und ein genussvol les Abtauchen vom Alltag. All das bietet die Parktherme Bad Radkersburg –neben dem reichhaltigen Thermalwasser sorgen auch duftend-pflegende Auszei ten im weitläufigen Saunadorf für pures Wohlgefühl. Wer hingegen noch eher aktiv bleiben möchte, freut sich auf das kosten lose Aktiv- und Vitalprogramm (Montag bis Freitag).
„Stärkungen“ im ureigensten Sinne locken auch in die Parkthermen-Gastronomie –dort wird der Gaumen mit saisonalen Köst lichkeiten aus der umliegenden Region verwöhnt. Lebenskraft, die man schmeckt!
Noch mehr Wohltuendes wartet im Vital studio der Parktherme – dort sorgen an genehme Massagen, Spa-Behandlungen und Beauty-Treatments für Regeneration. Auch ein toller Geschenktipp für alle, die bereits ans Christkind denken.
Gönnen Sie sich ein pures Entspannungs erlebnis mit dem Relax Tag für 2 Personen in der Parktherme Bad Radkersburg – der „Alles-Inklusive-Thermentag“ inkl. Tages eintritt, Saunadorf, Mittagsmenü, Kaffee & Kuchen und Vitalgetränk zum exklusiven Vorteilspreis von nur € 109,–.
Wer ein paar Tage Auszeit sucht, ist auch im Vitalhotel, dem direkt an die Parktherme angeschlossenen Vier-Sterne-Haus, an der richtigen Adresse.
Man taucht ein in stilvolles Ambiente, entspannende Angebote sowie in pure Lebensfreude. Neben den neu renovier ten Zimmern geht’s zum köstlichen Früh stücksbuffet mit über 150 Speisen und Ge tränken, genießt man regionale Kulinarik sowie den Charme des Südens mit seiner malerischen Landschaft und findet Wärme
Parktherme Bad Radkersburg Alfred-Merlini-Allee 7 8490 Bad Radkersburg Tel.: 03476/26 77-0 info@parktherme.at www.parktherme.at
****Vitalhotel der Parktherme Thermenstraße 21 8490 Bad Radkersburg Tel.: 03476/41 500 office@vital-hotel.at www.vital-hotel.at
und Licht in den heißen Quellen der Parkt herme. Übrigens: Für Vitalhotel-Gäste sind Eintritte in die Parktherme & Sauna dorf bei jeder Nächtigung inklusive!
UNSER URLAUBSTIPP:
VITA EST inklusive Parktherme & Sauna dorf, Feinschmecker-HP und einer „Süßen Auszeit“ für 2 Nächte bereits ab € 275,– p. P. Mehr unter www.vital-hotel.at Einfach viel zu schön, um nicht da zu sein!
Die Steiermark ist eine regelrechte Schatzkammer für kulinarische Köstlichkeiten. Ob süß oder salzig, im Frühling oder Herbst, im Norden oder Süden – hier ist für jede:n was dabei.
TEXT: Betina PetschauerIn der Steiermark erwartet Genießer:innen eine unglaubliche Vielfalt. Honig und Käse werden im ganzen Land in verschiedenen Sorten hergestellt. Mit den namhaften Brauereien Gösser, Puntigamer und Murauer sowie kleineren Biermanufakturen wie Bevog oder Loser ist sie ein echtes Bier-Land. Manu fakturen wie Gölles stellen Essige in unzähligen Sorten her. Süßliebhaber:innen kommen bei Schokoladenexperten wie Zotter oder Felber oder in einer der Lebzeltereien auf ihre Kosten. Was die Steiermark kulinarisch noch zu bieten hat, finden Sie auf den folgenden Seiten.
In der Steiermark reifen traditionellerweise 10 abwechs lungsreiche Apfelsorten: Arlet, Braeburn, Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Idared, Jonagold, Kronprinz Rudolf und Topaz. Heutzutage gibt es bei uns sogar noch mehr Sorten, in die man voller Freude hineinbeißen kann. Sie werden auch zu Apfelstrudel, Essig, Cider oder Most weiterverar beitet. Weitere regionale Schätze der Natur sind Pöllauer Hirschbirnen, Hitzendorfer Kirschen, Weingartenpfirsiche und fruchtige Beeren.
Exportschlager und unbestrittenes „grünes Gold der Stei ermark“ ist das Kürbiskernöl mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Sein leicht nussiger Geschmack darf auf den heimischen Speisekarten nicht fehlen. Auch Knabber kerne oder Kürbis-Pestos werden gerne gegessen. Beim steirischen Ölkürbis stehen zwar die Kerne im Mittelpunkt, aber auch das Fruchtfleisch ist sehr schmackhaft und die Blüten lassen sich hervorragend füllen oder backen.
FOTOS: Steiermark Tourismus/Harry Schiffer/ikarus.cc
Ob frisch gerieben zur Jause, als Apfelkren zu Tafelspitz, in Aufstrichen oder Salaten – der scharfe Kren ist eine typisch steirische Spezialität. Nicht nur in Buschenschänken kommt er gerne auf den Tisch.
Ob klassisch als Salat mit Zwiebel, im Gulasch oder als Auf strich, Käferbohnen dürfen in der heimischen Küche nicht fehlen. Mit St. Ruprecht an der Raab hat sich ein ganzer Ort der Käferbohne verschrieben. Mit der Firma Steirerkraft und ihrer Kernothek ist hier auch der größte Käferbohnen produzent Österreichs beheimatet.
In der Steiermark werden aufgrund der Obstvielfalt hoch wertige Spirituosen hergestellt. Aus Birnen, Quitten, Vogel-
beeren, Zwetschken und vielen weiteren Früchten entstehen exquisite Tropfen. Obstbrände haben mindestens 33 Prozent Fruchtanteil, Edelbrände sogar 100 Prozent. Auch steirischer Kräuterbitter und das „Zirberl“, ein Zirbenlikör, sind sehr beliebt.
Mit dem Ausseerland Seesaibling und dem Karpfen aus dem Steirischen Teichland (Deutschlandsberg bis Hartberg) können Fischliebhaber:innen auf regionale Produkte zählen. Im Mürzer Oberland wachsen bei „Michis frische Fische“ neben Bio-Gebirgssaibling, -Zander und -Waller auch Salz wassertiere wie Wolfsbarsch und Gebirgsgarnelen heran. Im Rahmen von Michis „Urban Fish Farming“-Projekt werden sie absolut nachhaltig in Salzwasserbecken, die ausschließ lich mit Mineralien angereichert sind, aufgezogen.
Die Steiermark ist auch ein Weinland. Die Weinanbaufläche beträgt rund 5.000 Hektar. Jährlich werden hier Trauben für 220.000 bis 280.000 Hektoliter Wein geerntet, das sind rund 110 Millionen Weingläser. Rebsortentechnisch werden in der Steiermark vor allem Sau vignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder, Gelber Muska teller, Morillon und Grauburgunder angebaut. Bei der
Orientierung hilft die Herkunftsbezeichnung DAC (Districtus Austriae Controllatus) für die gebietstypischen Qualitäts weine, die sich von Region zu Region stark unterscheiden. In Österreich teilt man weiter nach Gebietsweinen, Orts weinen und Riedenweinen ein. Gebietsweine sind junge, fri sche und primär fruchtige Weine. Ortsweine sind trockene Weine, die maximal vier Gramm Restzucker pro Liter haben (ausgenommen ist hier der Klöcher Traminer). Riedenweine sind die höchste Stufe mit individuellem Charakter. Am 23. November werden die großen Orts- und Riedenweine von den steirischen Winzer:innen in Wien präsentiert. Die aufregendste Zeit im Weinbau ist natürlich der Herbst, wenn die Ernte ansteht. Die diesjährigen Trauben lassen fruch tige Aromen bei ausgewogener Säure erwarten. Heuer wurde durch die etwas frühere Blüte, die durchgehende Hitzeperiode im Juni und Juli und den spät einsetzenden Gewitterregen bereits etwas früher (Anfang September) geerntet als üblich. Der Herbst ist auch die Zeit für Sturm und Junker. Sturm ist Traubenmost, dessen Gärung gerade erst angefangen hat. Erhältlich ist er in Rot, Weiß oder als Schilchersturm (aus der Blauen Wildbacher Traube). Von Tag zu Tag ändert er den Geschmack: Während er zu Beginn noch sehr süß ist, nimmt
der Zuckergehalt mit der Zeit immer mehr ab und der Alkoholgehalt zu. Der Junker ist ein Jungwein, der erste Wein, der aus den frischen Trauben hergestellt wird. Tradi tionell wird der Junker am Mittwoch vor Martini, also am 9. November, im Rahmen eines großen Events in der Grazer Stadthalle präsentiert. Erhältlich ist er aber schon ab 25. Oktober. Die verschiedenen steirischen Weinstraßen und ihre Orte laden mit ihren Weinfesten, etwa in Leutschach, Gamlitz oder Eibiswald, dazu ein, die Wein vielfalt – in Kombination mit Jause oder Kastanien – zu ver kosten.
Die Brüder Christian und Tho mas Polz wissen das Potenzial der südsteirischen Lagen zu nut zen: Jährlich produzieren sie edle Tropfen – Weine der trockenen Klassiklinie und finessenreiche Lagenweine – mit gebietstypischem Profil. Ihr Charakter entsteht durch das einzigartige Mikroklima der Region. Insgesamt 15 Hektar Rebflächen werden bewirtschaftet, darunter die Lagen Zieregg und Graßnitzberg. Weingut Primus, Am Graßnitzberg 15, 8472 Graßnitzberg a.d. Weinstraße. www.primus.cc