الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضر بالبيوت المحمية

‫‪ -41‬الممارسات الزراعية‬

‫يوكسـل توزل ‪Yuksel Tuzel‬‬ ‫قسم البساتين‪ ،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة إيج‪ ،‬تركيا‬

‫مقدمــــة‬ ‫تعتبر منطقة البحر األبيض المتوسط واحدة من أهم المناطق في العالم من حيث الزراعة المحمية‪ ،‬وذلك بفضل‬ ‫ظروف شتاؤها المناخي المعتدل وإمكانية تبني وسائل حماية بسيطة جدا‪ .‬كما يعتبر إنتاج الخضر تحت الزراعة‬ ‫المحمية هو القطاع الزراعي الرئيسي في معظم بلدان البحر األبيض المتوسط‪ ،‬وقد ازداد كل من المساحة المزروعة‬ ‫واإلنتاج باستمرار في العقود األخيرة‪ .‬تمثل المحاصيل الباذنجانية (الطماطم والفلفل والباذنجان) والقرعيات (الخيار‬ ‫والبطيخ والكوسة والبطيخ) اآلن أكثر من ‪ 08‬في المئة من المساحة المحمية (توزل ‪Tuzel‬وليوناردي ‪،Leonardi‬‬ ‫‪.)0808‬‬ ‫هناك مجموعة واسعة من الممارسات الزراعيةالتي لها أهمية متفاوتة‪ ،‬ولكن بهدف مشترك يتمثل في تحسين قيمة‬ ‫اإلنتاج وتعظيم العائد االقتصادي من إنتاج الخضر‪ .‬وترتبط معظمها باإلدارة المتكاملة لمكافحة اآلفات واألمرا‪ ،،‬ال‬ ‫سيما في مجال الحد من استخدام المبيدات الحشرية‪ .‬بعض الممارسات الزراعية‪ -‬وهي وقاية النباتات والري والتسميد‪-‬‬ ‫موصوفة بالتفصيل في فصول منفصلة‪ .‬يركز الفصل الحالي على الممارسات الزراعية ذات الصلة بإعداد التربة‪،‬‬ ‫واستقرار المحصول‪ ،‬والتحكم فى النمو وعقد‪-‬الثمار خالل فترة النمو‪ ،‬المحاصيل البينية‪ ،‬تغطية سطح التربة والجمع ‪.‬‬ ‫إعداد التربة‬ ‫بالرغم من أن الزراعة بدون تربة تمثل اآلن تكنولوجيا راسخة لزراعة البيوت المحمية المكثفة‪ ،‬فإن غالبية (‪)٪4..9‬‬ ‫من الخضربالبيوت المحمية التي تنتج في بلدان البحر األبيض المتوسط تأتي من المحاصيل المزروعة بالتربة (توزل‬ ‫‪Tuzel‬و ليوناردي ‪ .)0808 ،Leonardi‬تعتبر التربة الطفلية مثالية إلنتاج الخضر؛ ورغم ذلك تقع معظم البيوت‬ ‫المحمية في المناطق الساحلية من منطقة البحر األبيض المتوسط حيث التربة الرملية األكثر شيوعا‪ ،‬والتي تتميز‬ ‫ب ارتفاع نسبة الملوحة أو الحموضة‪ ،‬ومستوى منخفض من المواد العضوية والمواد المغذية‪ .‬ومن مزاياها أنها تدفأ‬ ‫أسرع‪ ،‬وتحرث بسهولة‪ ،‬والصرف أفضل وال تكون رطبة جدا مطلقا‪ .‬ويمكن الحصول على محصول مرتفع ونوعية‬ ‫جيدة من الخضر ذات القيمة العالية بالبيوت المحمية باإلدارة السليمة للتربة واالنتباه إلى الممارسات التالية‪:‬‬ ‫• زيادة محتوى المادةالعضوية لتحسين قوام التربة وخصائصها ذات الصلة‪ ،‬الخصائص الكيميائية للتربة وقدرة تبادل‬ ‫الكاتيونات‪.‬‬ ‫• التحكم في الملوحة والقلوية‪.‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪4.9‬‬

‫• توفيرإمدادات العناصر الغذائية بكميات كافية ومتوازنة (انظر الفصل ‪.)08‬‬ ‫•التحكم في مسببات األمرا‪ ،‬التي تنتقل عن طريق التربة‪.‬‬ ‫زيادة محتوى المادة العضوية‬ ‫يحتوي ما يقرب من ‪ 57‬في المئة من المساحة اإلجمالية في حو‪ ،‬البحر األبيض المتوسط على محتوى منخفض‬ ‫(‪ )٪4.9‬أو منخفض جدا (‪ )٪0.5‬من المادة العضوية بالتربة (تورنتو ‪ –)0880 ،Torrento‬والتي تعد مصدرا مهما‬ ‫للعناصر المغذية لنمو النبات‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ليس من السهل تخصيب المواد العضوية في منطقة البحر األبيض المتوسط‪،‬‬ ‫وخاصة في البيوت المحمية‪ ،‬وذلك بسبب التكلفة العالية ومحدودية توافر السماد‪ ،‬والتمعدن السريع لها في درجات‬ ‫الحرارة المرتفعة‪ .‬يعتبرإضافة سماد المكمورة حاليا هو االستراتيجية األنسب لتعويض تمعدن الكربون السنوي في‬ ‫التربة‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ينصح بإضافة ‪07‬طن‪/‬هكتار من سماد المكمورة للحد من المخاطرالتي تنشأ من الزيادة المفرطة من‬ ‫تحررالنترات في التربة (مرا ‪Morra‬وآخرون‪.)0808،‬‬ ‫تحسين الملوحة‬ ‫من وجهة نظر زراعية‪،‬الملوحة هي تركيزاألمالح المعدنية الذائبة في محلول التربة ومياه الري‪ .‬معظم األمالح‬ ‫المعدنية الذائبة تكون في صورة من الكاتيونات واألنيونات‪ .‬الكاتيونات الرئيسية في محلول التربة المالحة هي‪:‬‬ ‫الصوديوم‪ ،Na+‬والكالسيوم ‪ ،Ca2+‬والماغنسيوم ‪ Mg2+‬والبوتاسيوم ‪ ،K+‬واألنيونات الرئيسية‪ :‬الكلور ‪ ،Cl-‬السلفات‬ ‫‪ ،SO42‬البيكربونات ‪HCO3-‬وأيضا الكربونات ‪ CO32‬في درجة حموضة مرتفعة جدا‪ .‬وتعتبر الملوحة مشكلة‬‫رئيسية في منطقة البحر األبيض المتوسط نظرا النخفا‪ ،‬جودة المياه؛ التسميد المرتفع‪ ،‬واإلفراط في استغالل المياه‬ ‫الجوفية‪ ،‬وال سيما في المناطق الساحلية‪ ،‬مما أدى إلى تسرب مياه البحر في خزانات المياه الجوفية األرضية‪ .‬يعتمد‬ ‫تراكم األمالح في منطقة الجذور على امتصاص النبات للماء والتبخر من سطح التربة؛ ويتناسب تركيز األمالح مع‬ ‫حجم المياه المستنفذ خالل تلك العمليات (برزلر ‪ Bresler‬وآخرون‪ .)0400 ،‬ويمكن تجنب تراكما ألمالح عن طريق‬ ‫الري بكميات قليلة؛ الحرث‪ ،‬وتغطية سطح التربة لمنع الحركة الصاعدة للمياه المالحة من الطبقات األعمق (الفاو‬ ‫‪.)0448،FAO‬‬ ‫مكافحة مسببات األمراض التي تنتقل عن طريق التربة‬ ‫يمكن مكافحة مسببات األمرا‪ ،‬التي تنتقل عن طريق التربة بتطهيرالتربة‪ :‬فيزيائيا‪ ،‬بزيادة درجة حرارة التربة‪،‬‬ ‫أوكيميائيا‪ ،‬باستخدام مواد التبخير‪ .‬ووفقا للممارسات الزراعية الجيدة (‪ ،)GAP‬يجب تجنب المعمالت الكيميائية لتعقيم‬ ‫التربة قدر اإلمكان‪ .‬مع التخلص التدريجي من بروميد الميثيل‪ ،‬أصبح تشميس التربة‪ -‬طريقة غير كيميائية لمكافحة‬ ‫مسببات األمرا‪ ،‬التي تنتقل عن طريق التربة‪ -‬أداة مهمة لإلنتاج المتكامل للخضر بالبيوت المحمية‪ ،‬وتبناها‬ ‫المزارعون على نطاق واسع‪ .‬التشميس هي العملية التي تستغل ظاهرة البيوت المحمية باستخدام شرائح بالستيكية‬ ‫شفافة بهدف زيادة درجة حرارة التربة ألغرا‪ ،‬التعقيم (إلتز ‪ Eltez‬وتوزل ‪ .)0449 ،Tuzel‬ويمكن تحسين تأثير‬ ‫تشميس التربة عند دمجه مع المواد الكيميائية ذات السمية المنخفضة البديلة‪ ،‬أو التبخير الحيوي أواستخدام الشتالت‬ ‫المطعمة (توزل و زيليك‪.)0889 ،‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪4.7‬‬

‫الزراعة‬ ‫مؤشرالمحصول ومؤشر شغل األرض بالبيوت المحمية‬ ‫مؤشرالمحصول بالبيوت المحمية هو عدد المحاصيل المتعاقبة التي تزرع بالبيت المحمي في السنة‪ .‬في السنوات‬ ‫األخيرة‪ ،‬انخفض ذلك نتيجة للتحكم األفضل في الظروف المناخية‪ ،‬ال سيما التهوية والتبريد‪ ،‬مما يتيح زيادة طول‬ ‫موسم النمو(‪ .)088. ،Baudoin‬يمثل مؤشرشغل األر‪ ،‬بالبيت المحمي عدد األيام التي يكون فيها البيت المحمي‬ ‫منزرعا فعليا في السنة‪ .‬وقد بلغ اآلن ‪ ،8.07‬مقتربا من المؤشرالسائد حاليا في هولندا‪ ،8.49‬نتيجة لتحسين تصميم‬ ‫البيوت المحمية‪ ،‬الممارسات الزراعية واستخدام التكنولوجيا‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ال يزال هناك اختالفا كبيرا في المحصول بين‬ ‫المواقع (الجدول رقم ‪.)0‬‬ ‫جدول رقم ‪0‬‬ ‫جدول الزراعة والمحصول لعدة محاصيل بمواقع مختلفة في منطقة البحر األبيض المتوسط وهولندا‬ ‫الشتل‬

‫بداية الجمع‬

‫نهاية الجمع‬

‫المحصول (كج‪/‬م‪)2‬‬

‫‪0‬‬

‫الميريا‬ ‫طماطم عناقيد‬ ‫فلفل‬ ‫خيار (عدة دورات)‬

‫أغسطس‬ ‫يوليو‬ ‫أغسطس‪-‬أكتوبر‬

‫نوفمبر‬ ‫أكتوبر‬ ‫أكتوبر‪-‬ديسمبر‬

‫يونيو‬ ‫مارس‬ ‫ديسمبر‪-‬مارس‬

‫‪07‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪08–.‬‬

‫‪0‬‬

‫راجوزا‬ ‫طماطم كريزي‬ ‫طماطم عناقيد‬ ‫فلفل‬

‫‪4‬‬

‫هولندا‬ ‫طماطم مستديرة‬ ‫طماطم خاوية‬ ‫طماطم عناقيد‬ ‫طماطم كريزي‬ ‫فلفل أحمر‬ ‫فلفل أخضر‬ ‫فلفل أصفر‬ ‫فلفل برتقالي‬ ‫خيار (‪ 4‬دورات بالسنة)‬ ‫‪1‬‬

‫سبتمبر‬ ‫أكتوبر‬ ‫يوليو‬ ‫أكتوبر‬ ‫نوفمبر‬

‫نوفمبر‬ ‫ديسمبر‬ ‫سبتمبر‬ ‫مارس‬ ‫إبريل‬

‫يونيو‬ ‫‪April‬‬ ‫‪.Dec‬‬ ‫إبريل‬ ‫يونيو‬

‫‪00–.‬‬ ‫‪08–0‬‬ ‫‪7–9‬‬ ‫‪.–9‬‬ ‫‪4–.‬‬

‫(عدد األسابيع)‬ ‫‪78–90‬‬ ‫‪78–95‬‬ ‫‪78–95‬‬ ‫‪90‬‬ ‫‪70–95‬‬ ‫‪4–0‬‬ ‫‪74–90‬‬ ‫‪90–95‬‬ ‫‪49–44 ,09–04 ,0–0‬‬

‫(عدد األسابيع ‪)2 -/+‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪07‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪4. ,0. ,5‬‬

‫(عدد األسابيع‪ ،‬شامال)‬ ‫‪78–95‬‬ ‫‪78–9.‬‬ ‫‪ 70–95‬محصول بيني‬ ‫‪9.‬‬ ‫‪99–94‬‬ ‫‪94–95‬‬ ‫‪78–97‬‬ ‫‪97–99‬‬ ‫‪95 ,44 ,04‬‬

‫‪.8‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫‪77‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪0.‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪07‬‬ ‫‪00‬‬

‫مؤسسة كاجامار‬ ‫‪0‬ليوناردي ‪(Leonardi‬تواصل شخصي)‬ ‫‪ 4‬معلومات كمية لصوب البساتين الزجاجية الهولندية ‪Quantitative information for the Dutch Glasshouse Horticulture 2008. ( 0880‬‬ ‫‪Ed.P.C.M. Vermeulen. Wageningen UR‬؛ ‪)Greenhouse Horticulture, Bleiswijk, Report No. 185.‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪4..‬‬

‫جدول الزراعة‬ ‫غالبا ما يقتصر موسم النمو على ‪08-5‬أشهر من العام في منطقة البحر األبيض المتوسطبسبب ارتفاع درجة الحرارة‬ ‫والرطوبة الجوية المنخفضة التي تسود خالل أواخر الربيع والصيف (‪ .)0880 ،Baille‬تجعل درجات الحرارة‬ ‫المرتفعة بالبيوت المحمية‪ ،‬والتي تحدث عادة من مايو إلى أغسطس‪ ،‬من المستحيل الزراعة على مدار السنة تقريبا‪.‬‬ ‫اإلنتاج عموما موسميا بقمتين‪ :‬واحدة في الربيع إلى أوائل الصيف والثانية في الخريف (إلى نهاية شهر ديسمبر‪ ،‬وإذا‬ ‫كان المناخ مناسبا) (‪ Pardossi‬وآخرون‪ .)0889 ،‬االتجاه الحالي هو إطالة دورة المحاصيل‪ ،‬بالرغم من بعض‬ ‫العواقب غير المرغوب فيها على أداء النبات والجودة ووقت الجمع ‪ .‬بالرغم من وجود مزايا في تمديد موسم الجمع ‪،‬‬ ‫فمن الضروري أيضا أن يؤخذ في االعتبار تداخل أوقات جمع المحاصيل المنتجة في الحقل المكشوف والبيوت‬ ‫المحمية تتزايد وتتنافس المنتجات في نفس السوق (ال مالفا ‪ La Malfa‬و ليوناردي ‪.)0880 ،Leonardi‬‬ ‫يتم زراعة محصوالن أو أكثر بالبيوت المحمية في البحر األبيض المتوسط سنويا‪ ،‬إما في دورة طويلة أو قصيرة‬ ‫(الجدول رقم ‪ .)0‬يعتمد موسم اإلنتاج وطول دورةالمحصول على النوع‪ ،‬والظروف المناخية المحلية (أي درجة‬ ‫الحرارة والضوء)‪ ،‬وتوافر نظام التحكم (أي التدفئة‪/‬التبريد) في البيوت المحمية‪ ،‬الطلب في السوق وإمكانات التصدير‪.‬‬ ‫يزيد التخطيط الجيد لموسم اإلنتاج من العائد االقتصادي للمزارع‪ ،‬إذا كان مستندا إلى تحليل السوق‪ -‬على سبيل‬ ‫المثال‪ ،‬يبدأ المزارعون في وادي األردن إنتاج الشمام في نوفمبرعلى أساس فرص التصدير الجيدة إلى أوروبا‪.‬‬ ‫كثافــة الزراعــة‬ ‫تشير الكثافة النباتية إلى عددالنباتات في وحدة المساحة المزروعة وترتبط ارتباطا مباشرا بالمحصول وجودة المنتج‬ ‫النهائي‪ .‬تؤثر الكثافة النباتية (المسافة بين النباتات) على استقبال النبات للضوء‪ ،‬وكفاءة استخدامه من قبل المحاصيل‪.‬‬ ‫تؤدي زيادة الكثافة النباتية إلى زيادة إنتاج الكتلة الحيوية نظرا لتزايد المساحة الكلية ألوراق المحصول‪ ،‬في حين‬ ‫يكون وزن النبات الواحد الطازج وحجم الثمار محدودا ( ‪Yang‬وآخرون‪ .)0884،‬تعتمد الكثافة النباتية المثلى على‬ ‫النوع‪ ،‬وطول دورة النمو‪ ،‬والتغيرات الموسمية في الضوء والمناخ‪ ،‬والتدريب‪ ،‬وتقليم المحصول؛ واالعتبارات‬ ‫األخرى من تصميم البيت المحمي والتحكم المناخي (وخاصة معدل التهوية)‪ .‬تحسن الكثافة النباتية العالية من‬ ‫اعترا‪ ،‬الضوء‪ ،‬ولكن إذا كان معدل التهوية منخفضا‪ ،‬تحدث مشاكل مرضية(مثل اإلصابة بالفيروس‪ ،‬ندوات‬ ‫األوراق‪ ،‬وتبقع األوراق‪ ،‬عفن الساق‪ ،‬والثمار والجذر) ويمكن أن تصبح شديدة بسرعة كبيرة‪ ،‬األمر الذي يتطلب رش‬ ‫متكرر للمبيدات الحشرية (لوحة رقم‪0‬و ‪ .)4‬يمكن أن يؤدي اإلفراط في زيادة الكثافة إلى حدوث المر‪،‬؛ ينبغي أن‬ ‫تكون الكثافة النباتية أقل في المحاصيل ذات الدورة الطويلة مقارنة بالمحاصيل ذات الدورة القصيرة‪ .‬ويبين الجدول‬ ‫رقم ‪0‬متوسط الكثافة النباتية الموصى بها لبعض الخضر الهامة بالبيوت المحمية‪.‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪4.5‬‬

‫جدول رقم ‪2‬‬ ‫الكثافة النباتية للخضر (نبات‪/‬م ) في العروات المختلفة‬ ‫عدد السيقان‬ ‫موسم طويل خريفي ربيعي‬ ‫طماطم ‪2.5‬‬ ‫‪ 3–3.5 3–3.5‬مفرد‬ ‫‪3–4 2.5–3.5‬‬ ‫‪2–2.5‬‬ ‫أفرع‬ ‫فلفل‬ ‫‪3.3‬‬ ‫‪3.3‬‬ ‫‪2.7‬‬ ‫مفرد‬ ‫خيار‬ ‫‪2–3‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫باذنجان ‪1.5–2.2‬‬ ‫أفرع‬ ‫‪2.5‬‬ ‫مفرد‬ ‫شمام‬ ‫‪1.5‬‬ ‫‪1.5‬‬ ‫مفرد‬ ‫كوسة‬ ‫‪2‬‬

‫توجيــه الصــفوف‬ ‫يتأثراستقبال الضوء بكل من توجيه الصفوف والكثافة النباتية‪ ،‬والتي تعتمد بدورها على موقع البيوت المحمية وموسم‬ ‫الزراعة‪ .‬ذكر ‪ Li‬وآخرون (‪ )0888‬أن العرش اليومي الطبيعي في التوجيه شرق‪-‬غرب (مقارنة بالتوجيه شمال‪-‬‬ ‫جنوب) كان أعلى في فصل الشتاء في على دائرة عر‪°47 ،‬شماال وأقل في فصلي الربيع والصيف‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬عند‬ ‫دائرتي ‪°97‬و ‪ °77‬شماال‪ ،‬أعطى التوجيه شمال‪ -‬جنوب قيم أعلى من الشرق‪-‬غرب‪ ،‬بغض النظر عن الموسم‪.‬‬ ‫التربيــة والتقليــم‬ ‫التربيــة‬ ‫تحتاج المحاصيل ذات النموغير المحدود (على سبيل المثال الطماطم والخيار والفلفل) إلى تربية من أجل التحكم في‬ ‫عدد وموضع البراعم الرئيسية لكل نبات التي تحكم نمو وتطورالنبات‪ .‬في الممارسة العملية‪ ،‬التحكم في عدد البراعم‬ ‫الرئيسية يعني التحكم في عدد األفرع؛ ويتم تحقيق ذلك إماعن طريق إزالة البراعم الجديدة تماما أوعن طريق تطويش‬ ‫قمم األفرع‪.‬‬ ‫تهدف التربية إلى زيادة تغلغل الضوء خالل أوراق العرش (وبالتالي زيادة اعترا‪ ،‬الضوء بواسطة األوراق النشطة‬ ‫في التمثيل الضوئي)‪ ،‬وزيادة تدفق الهواء‪ ،‬والحد من حدوث وانتشار األمرا‪ .،‬يعتمد نظام التربية المختار عل ىنوع‬ ‫المحصول‪ ،‬وطول الموسم وتصميم البيت المحمي‪:‬‬ ‫• يدعم النبات بواسطة خيوط (من البالستيك‬ ‫أوالبولي بروبلين)‪.‬‬ ‫• يتم تعليق الخيوط على أسالك ممتدة فوق صفوف‬ ‫النباتات (لوحة رقم‪.)7‬‬

‫لوحة رقم ‪4‬‬ ‫المسافات الصحيحة تعطي مشاكل أقل‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫لوحة رقم ‪5‬‬ ‫تربيــة النبــاتـــات‬

‫‪4.0‬‬

‫لوحة رقم ‪6‬‬ ‫مشابك بالستيكية لتدعيم العناقيد‬ ‫• يتم لف النبات حول الخيط أو يربط به عن طريق‬

‫مشبك من البالستيك (لوحة‪.).‬‬ ‫• على المدى الطويل‪ ،‬هناك العديد من الطرق المختلفة لربط الخيوط والنباتات باألسالك في محصول الطماطم‪:‬‬ ‫العقدة (باليد)‪ ،‬وبكرات معدنية أوبكرة ذات الخطاف (لوحة رقم‪.) a0880،Hochmuth( )5‬‬ ‫التقليم‬ ‫يتضمن التقليم في محاصيل البيوت المحمية اإلزالة الكاملة للبراعم الجانبية الحديثة‪ ،‬وإزالة األفرع اإلبطية‬ ‫واألوراق‪ ،‬وكذلك خف الثمار‪ .‬تحتاج معظم الخضر بالبيوت المحمية إلى التقليم‪ ،‬ويفيد التقليم في عملية تربية‬ ‫النبات‪ ،‬وهناك فوائد أخرى‪:‬‬ ‫• الحد من المنافسة بين األفرع داخل النبات على‬ ‫الضوء‪ ،‬والمغذيات والماء عن طريق إزالة‬ ‫أجزاء من النبات غير الضرورية‪ ،‬وبالتالي‬

‫لوحة رقم ‪7‬‬

‫زيادة نواتج التمثيل إلى األفرع المتبقية‪.‬‬

‫طرق مختلفة لتعليق الخيوط بأسالك حامل المحصول‬

‫• زيادة تغلغل الضوء من خالل عرش األوراق‬ ‫يزيد من كفاءة اعترا‪ ،‬الضوء‪ .‬طرق للوقاية من اإلصابة باآلفات واألمرا‪.،‬‬ ‫• الحد من ظهوراآلفات واألمرا‪ ،‬من خالل زيادة سريان الهواء بين األوراق ومنع تجمعات الرطوبة الزائدة داخل‬ ‫العروش‪.‬‬

‫لوحة رقم ‪8‬‬ ‫نظام الترقيد في التربة (يسار) وفي الزراعة بدون تربة (يمين)‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪4.4‬‬

‫لوحة رقم ‪9‬‬ ‫مخلفات النبات متروكة داخل وحول البيت المحمي مصدر محتمل للعدوى‬

‫• تحسين جودة الثمار‪ ،‬وذلك ألن انخفا‪ ،‬عدد‬ ‫األفرع إلى زيادة نصيب نواتج التمثيل الضوئي لكل‬ ‫ثمرة‪ ،‬وبالتالي يكون حجم الثمرة النهائي كبيرا‪ .‬يجوز‬ ‫تعديل التقليم للتكيف مع موسم النمو‪ ،‬وطول دورة‬

‫لوحة رقم ‪10‬‬ ‫طرق من اإلصابة باآلفات واألمراض‬

‫النمو والصنف‪ ،‬ولكن ينبغي دائما أن يكون ذلك في‬ ‫الوقت المحدد وبشكل صحيح‪ .‬التقليم هو أيضا فرصة‬ ‫لتفحص النباتات لمشاكل معا آلفات واألمرا‪،‬‬

‫أواالضطرابات الغذائية‪ .‬يجب أن يتم تطهير المعدات ويجب التخلص من نواتج التقليم خارج البيوت المحمية (لوحة‬ ‫رقم‪4‬و ‪.)08‬‬

‫الطماطـــــم‬ ‫يتم عادة تربية النبات على ساق واحدة عن طريق إزالة جميع األفرع الجانبية (السرطانات)‪ .‬يؤدي التقليم المتأخر‬ ‫لألفرع الجانبية إلى تأثير سلبي على أداء المحصول ألن األفرع الجانبية النامية تتنافس مع الثمار‪ ،‬وتزيد أيضا من‬ ‫مخاطر اإلصابة باألمرا‪( ،‬الشكل رقم ‪.)0‬‬ ‫يمكن أن يسمح بنمو ساقان اثنان للنبان الواحد في بعض الظروف من أجل توفير المال‪ .‬فبهذه الحالة يتم تطويش القمة‬ ‫النامية للساق الرئيسي في مرحلة النموالمبكرة ويسمح بنمو فرعين على جانبي الصف العكسيين‪ .‬هذه الممارسة أكثر‬ ‫شيوعا في النباتات المطعومة (والتي هي أكثر تكلفة)‪،‬‬ ‫وذلك للحد من تكلفة شراءالشتالت‪ .‬إنها تقلل عدد‬ ‫النباتات في وحدة المساحة بنسبة ‪ 78‬في المئة‪ .‬ويربط‬ ‫كل ساق وتنمى مثل النبات الواحد (لوحة رقم‪.)00‬‬ ‫من الشائع جدا في شمال أوروبا‪ ،‬مع محصول الطماطم‬ ‫للموسم الطويل‪ ،‬السماح لفرع جانبي واحد أن ينمو‬ ‫خارج بعد نمو الساق الرئيسي لبضعة أسابيع بحيث‬ ‫يدعم كل مجموع جذري فرعين (أو حت ىأربعة)‪ .‬تزيد‬ ‫هذه العملية من الكثافة النباتية وبالتالي فإن عددالثمار‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪458‬‬

‫المتاحة‪ ،‬بل هي استراتيجية للتعامل مع زيادة نواتج‬ ‫التمثيل الضوئي حيث يتزايد مجموع اإلضاءة‬ ‫اليومية‬

‫وإلنتاج‬

‫(‪Cockshull‬و‬

‫دواحد‬

‫ثمار‬

‫منحجم‬

‫موح‬

‫‪،Ho‬‬

‫‪0447‬؛‬

‫‪Cockshull‬‬

‫وآخرون‪.)0880،‬‬ ‫ينبغي أن يؤخذ موسم النمو والظروف المناخية في‬ ‫االعتبار عند البت في عدد السيقان في النبات‪.‬‬

‫لوحة رقم ‪11‬‬

‫معظم نواتج التمثيل الضوئي التي تصل لكل ثمرة‬

‫نباتات طماطم مزدوجة الساق في مراحل نمو مختلفة‬

‫بالعنقود (الشمراخ) تأتي من اثنين أوثالثة أوراق‬ ‫أسفل ذلك العنقود‪ .‬إذا تم إزالة األوراق في وقت مبكر جدا‪ ،‬تتأثر نمو وحجم الثمار النهائي تأثرا سلبيا‪ ،‬ولكن تؤدي‬ ‫إزالة األوراق أسفل عنقود الثمار مرة واحدة عند وصول‬ ‫الثمار لمرحلة النضج األخضر إلى اإلسراع من عمليات‬ ‫النضج‪ ،‬وتحسين حركة الهواء وتقليل اإلصابة‬ ‫باألمرا‪( ،‬على سبيل المثال البوتريتس)‪ .‬في الحقيقة‬ ‫يجب إزالة ألوراق القديمة‪ ،‬حتى قبل أن تبدأ في‬ ‫اإلصفرار‪ ،‬ألن فرص وصول الضوء إليها محدودة‪،‬‬ ‫وبالتالي يزداد فقد الكربون عن طريق التنفس عن‬ ‫الكربون المكتسب عن طريق التمثيل الضوئي‪ .‬يؤثر‬ ‫وجودها سلبا على أداء المحصول‪ .‬وترتبط إزالة‬

‫لوحة رقم ‪12‬‬ ‫خف ثمار العنقود‬

‫األوراق أيضا بالترقيد أو"الميل واالنخفا‪."،‬‬ ‫يتم خف الثمار للحصول على حجم الثمارالتي يتطلبها السوق (لوحة رقم‪.)00‬‬

‫الفلفــل‬ ‫يبدأالنبات بساق واحدة‪ ،‬ثم يربى إلى فرعين أو عند ظهور أول سيقان جانبية قوية‪ .‬يمكن تربية نباتات الفلفل وفقا‬ ‫للنظام"اإلسباني" أو النظام "الهولندي" ("‪:)"V‬‬ ‫‪‬‬

‫نظامالتربية اإلسباني‪ .‬وفيه يسمح للنبات أن ينمو بدون تقليم‪.‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪450‬‬

‫يتم تدعيم النباتات رأسيا بواسطة هيكل من األوتاد‬ ‫وتلف النباتات أفقياعلى جانبي صفوف النبات‬ ‫(لوحة رقم‪.)04‬‬ ‫وبالتالي يتم تخفيض العمالة المطلوبة للعمل بنسبة‬ ‫‪57‬في المائة على األقل مقارنة مع نظام التربية‬ ‫على‬

‫شكل‬

‫حرف‬

‫"‪"V‬‬

‫(‪Jovicich‬‬

‫وآخرون‪ 0884،‬و ‪.)0889‬‬ ‫• نظام التربية على شكل حرف ‪ .V‬يربى النبات‬ ‫عادة على ساقين أو ثالثة سيقان رئيسية (لوحة‬ ‫رقم‪ .)09‬تتم إزالة كافة البراعم الجانبية حتى نقطة‬ ‫التفريع‪ ،‬ثم يتم تربية األفرع لتشكل النبات بعدة‬ ‫أفرع‪ .‬تتم إزالة الزهرةا ألولي (زهرة التاج) لتعزيز النمو‬ ‫الخضري‪ .‬تترك األزهارعلى العقدالمتاخمة لألوراق بكل فرع‬ ‫فقط (الشكل رقم ‪.)0‬‬

‫شكل رقم ‪3‬‬ ‫تقليم الخيار‬

‫الخيــــار‬ ‫تتم إزالة الثمار والبراعم الجانبية حتى ارتفاع ‪48‬سم لتشجيع‬ ‫النمو الخضري القوي في وقت مبكر‪ ،‬الالزم لإلنتاج األقصى‬ ‫للثمار‪ .‬ثم يتم تطويش جميع الفروع الجانبية‪ ،‬وترك ثمرة واحدة‬ ‫وورقة واحدة لكل عقدة حتى يصل الساق الرئيسي للسلك‬ ‫أعاله‪ ،‬بعدها يمكن إزالة القمة األمامية للساق الرئيسيه‬ ‫(‪( )B0880 ،Hochmuth‬الشكل رقم ‪ )4‬ويترك فرعان‬ ‫جانبيان‪ .‬يجب إزالة الثمار المشوهة أو الصفراء وكذلك أي‬ ‫أوراق قديمة أدناها‪.‬‬

‫الباذنجـــان‬ ‫تقلم النباتات ليكون هناك ‪9-0‬ساق رئيسي‪ .‬يزداد المحصول بزيادة عدد األفرع حتى الوصول إلى عتبة معينة‪ ،‬والذي‬ ‫يعتمد أيضا على كثافة النبات‪.‬ومع ذلك‪ ،‬يمكن أن تؤثر كثافة السيقان المرتفعة للغاية تأثيرا سلبيا على متوسطحجم‬ ‫الثمار (وبالتالي المحصول القابل للتسويق وجودة الثمار)‪ ،‬على الرغم من أن المحصول الكلي قد ال يزال متزايدا‪.‬‬ ‫ويسمح للفروع الجانبية القوية بالنمو تبعا لتكوين الزهرة األولى‪ ،‬في حين يتم إزالة جميع البراعم الجانبية أسفل ذلك‬ ‫االرتفاع‪ .‬يترك زهرة ثانوية أو أكثرللنمو في كل عقدة‪ ،‬باإلضافة إلى الزهرة الواحدة الرئيسية‪.‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪450‬‬

‫على الرغم من أن معظم األزهار الثانوية ال‬ ‫تتطورإلى ثمار‪ ،‬فالبعض منها قد يتطور ليصبح‬ ‫ثمارا صغيرة‪ ،‬اعتمادا على قوة نمو النبات‪.‬‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬ففي معظم الحاالت تكون هذه الثمار‬ ‫أصغر حجما وبالتالي غيرقابلة للتسويق؛‬ ‫وبالتالي‪ ،‬فإن ترك األزهار الثانوية لتعقد ثمارا‬ ‫يعد إهدارا لنواتج التمثيل الضوئي‪ .‬على الرغم‬ ‫من ذلك‪ ،‬ال ينصح عادة بإزالة األزهار الثانوية‬ ‫كطريقة قياسية للتقليم‪ ،‬حيث تتجاوز العمالة‬ ‫المطلوبة الفوائد المتوقعة من توفيرالكميات‬ ‫الصغيرة من نواتج التمثيل الضوئي‪ .‬يجب إزالة‬ ‫األوراق القديمة للسماح حركة الهواء واستقبال‬ ‫ضوء (لوحة رقم‪.)07‬‬ ‫عقــد الثمـــار‬ ‫يعتمد المحصول في معظم الخضرالمثمرة‬ ‫بالبيوت المحمية على نجاح عقد الثمارالذي‬

‫لوحة رقم ‪15‬‬ ‫تقليم الباذنجان‬

‫يرتبط بالتلقيح؛ وال تحتاج األنواع البكرية فقط‬ ‫(مثل الخيار) إلى التلقيح‪ .‬التلقيح هو نقل حبوب اللقاح إلى المياسم‪ :‬غالبا ما تنطلق من المتك وتسقط على الميسم‪ .‬في‬ ‫البيوت المحمية‪،‬عكس اإلنتاج بالحقل المكشوف‪ ،‬يحتاج التلقيح للمساعدة نتيجة النخفا‪ ،‬حركة الهواء والرطوبة‬ ‫المرتفعة‪ .‬يمكن مساعدة التلقيح باالهتزازات الميكانيكية أو بواسطة النحل الطنان‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فكل من حيوية حبوب‬ ‫اللقاح وكميتها‪ -‬وكلتاهما يعتمد بشكل خاص على درجة الحرارة‪-‬مهمة أيضا للتلقيح الناجح‪.‬‬ ‫االهتزازات الميكانيكية‬ ‫يستخدم الهزاز(عادة بطارية تعمل بالطاقة) في الطماطم بوضعها في مقابل عنق كل عنقود لعدة ثواني (لوحة رقم‪.)0.‬‬ ‫وينبغي تكرار تلك العملية ثالث مرات في األسبوع على األقل بين الساعة ‪08.88‬والساعة ‪(07.88‬النخفا‪ ،‬نسبة‬ ‫الرطوبة‪ ،‬وزيادة توافر حبوب اللقاح) (‪ .)a0880 ،Hochmuth‬االهتزاز الميكانيكي ممارسة زراعية جيدة‪ ،‬ولكنه‬ ‫يستغرق وقتا طويال‪.‬‬ ‫النحــل الطنان‬ ‫تستخدم أنواع النحل كملقحات بما في ذلك نحل العسل )‪ (Osmia cornuta‬والنحل الطنان‬ ‫)‪ .(Bombus terrestris‬النحل الطنان هو األكثر كفاءة ويستخدم في البيوت المحمية في جميع أنحاء العالم‪ .‬يمكن‬ ‫تلخيص مقارنة مزاياالنحل الطنان مقارنة بنحل العسل على النحوالتالي‪:‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪454‬‬

‫لوحة رقم ‪16‬‬ ‫االهتزاز الميكانيكي‬ ‫• أسرع‪ ،‬زيارة ‪08-0‬زهرة في الدقيقة الواحدة‬ ‫• أكثر كفاءة‪ ،‬زيارة ‪988‬زهرة في الرحلة الواحدة‬ ‫‪ •.‬مالمسة أفضل بسبب كبر الحجم‬ ‫• شغالة أفضل‪ ،‬وذلك بسبب عدم وجود نظام‬ ‫اتصاالت‬ ‫يتم وضع النحل الطنان في البيت المحمي داخل‬ ‫الخاليا ويبقى نشطا لمدة‪ 0-.‬أسبوع (لوحة‬ ‫رقم‪ .)05‬الستخدام النحل الطنان في التلقيح العديد‬ ‫من المزايا‪:‬‬ ‫• زيادة إنتاجية المحصول‬ ‫• ارتفاع جودة الثمار‬

‫لوحة رقم ‪17‬‬ ‫النحل الطنان ‪Bombus terrestris‬‬

‫• خفض تكاليف العمالة‬ ‫• المنتج أكثر أمانا‬ ‫• انخفا‪ ،‬مخاطر األمرا‪ ،‬الفطرية بعد استخدام منظمات النمو النباتية (‪)PGR‬‬ ‫• انخفا‪ ،‬استخدام مبيدات اآلفات واستخدام مبيدات منخفضة السمية ‪ -‬ضروري لتجنب اإلضرار بالنحل الطنان‪.‬‬ ‫وقد أظهرت األبحاث على الطماطم أن استخدام النحل الطنان للتلقيح أكثر فعالية من االهتزاز الميكانيكي أومنظمات‬ ‫النمو النباتية (‪ )PGR‬نظرا لتحسن عدد الثمار ومتوسط وزن الثمرة (الجدوالن رقم ‪ 4‬و ‪.)9‬‬

‫الجدول الزمني الستقدام الخاليا‬ ‫يتم استقدام خاليا النحل عندما تكون األزهار متفتحة‪ .‬تضم الخلية القياسية‪.8-78‬شغالة وملكة‪ .‬يتباين النطاق التقريبي‬ ‫للتلقيح لكل خلية حسب محصول الخضر بالبيوت المحمية (الجدول رقم ‪.)7‬‬

‫وضــع الخــاليا‬ ‫عندما توضع الخلية في البيت المحمي (الشكل رقم ‪ ،)9‬يحتاج النحل من½‪0-‬ساعة ليستقر قبل فتح فتحة طيران‪ .‬يعتمد‬ ‫نشاطهم على إزهارالمحصول‪ .‬تظهر بقع بنية صغيرة على األسدية بعد زيارة األزهار (لوحة رقم‪.)00‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪459‬‬

‫منظمات النمو النباتية‬ ‫تم استخدام منظمات النمو النباتية (‪ )PGR‬لسنوات في الزراعة ألغرا‪،‬‬ ‫مختلفة‪ .‬في محاصيل الخضر يمكن استخدامها بالبيوت المحمية لعقد الثمار‬ ‫بكريا‪ ،‬وبخاصة في ظل ظروف درجة الحرارة المنخفضة جدا أو المرتفعة‬ ‫جدا للتلقيح العادي (الجدول رقم ‪ ،.‬لوحة رقم‪.)04‬‬ ‫ومع ذلك‪ ،‬يمكن أن تؤثرالمواد الكيميائية المستخدمة كمنظمات نمو نباتية‬ ‫تأثيرا سلبيا على جودة الثمار (أي الشكل والحجم‪ ،‬اللون‪ ،‬وتكوين البذور)‪ ،‬وخصوصا عندما تتجاوزالجرعات‬ ‫التوصيات القياسية (لوحة رقم‪.)08‬‬

‫لوحة رقم ‪18‬‬ ‫تشير البقع البنية على األسدية إلى زيارة النحل الطنان‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪457‬‬

‫منظمات النمو النباتية األكثر شيوعا المستخدمة لعقد‬ ‫الثمار في البيوت المحمية هي ‪( NOA-β‬حمض‪-β‬‬ ‫‪ )naphthoxyacetic‬و ‪( CPA -9‬حمض‪-9‬‬ ‫‪ .)chlorophenoxyacetic‬يخضع استخدام منظمات‬ ‫النمو‬

‫تجاريا‬

‫النباتية‬

‫(مثل‪EEC/909/40‬‬

‫لقيود‬

‫لالتحاداألوروبي)‪.‬‬

‫تشريعية‬ ‫تتاح‬

‫المستويات القصوى للمتبقيات (الحدود القصوى)‬ ‫(الالئحةاالتحاد األوروبي‪ )0887/44.‬متاحة على‬ ‫الموقع‬

‫_‪http://ec.europa.eu/sanco‬‬

‫‪.pesticides/public/index.cfm‬‬ ‫الزراعة البينية‬ ‫الزراعة البينية هي زراعة محصولين أو أكثر معا في‬ ‫نفس المساحة‪ .‬ينبغي أن يكون لكل محصول مساحة‬ ‫كافية‪ ،‬ولكن لتحقيق أقصى قدر من التعاون وتقليل‬

‫لوحة رقم ‪19‬‬ ‫عدم تساقط البتالت الجافة مؤشر محتمل الستخدام منظمات‬ ‫النمو‬

‫المنافسة بين المحاصيل والتوزيع الجغرافي (الصف‪،‬‬ ‫الشريحة‪ ،‬الخلط‪ ،‬تتابع الزراعة)‪ ،‬يجب وضع الكثافة‬ ‫النباتية‪ ،‬فترات الجمع وبناء النبات في االعتبار‬ ‫(سوليفان‪ .)0884 ،‬اإلدارة الجيدة لجدول الزراعة‪،‬‬ ‫والتسميد وقاية النبات فترة الجمع ضرورية لزيادة أداء‬ ‫الزراعة البينية‪.‬‬

‫يمكن تقييم أداء الزراعة البينية باستخدام نسبة معادلة‬ ‫األراضي (ن م أ)‪ ،‬التي توضح ميزة المحصول من‬ ‫زراعة بينية لزراعته مفردا‪ .‬وهو عبارة عن مجموع‬

‫لوحة رقم ‪20‬‬ ‫عقد الثمار باستخدام منظمات النمو النباتية وتأثيرات غير‬ ‫مرغوبة على نوعية ثمار الطماطم‪ :‬بذور قليلة أو غير‬ ‫مرغوبة‪ ،‬لون غير متجانس‪ ،‬ثمار مفرغة‬

‫قسمة محصول الزراعة البينية إلى المحصول الصافي لكل محصول منزرع بينيا‪ .‬ويمكن حسابها باستخدام المعادلة‬ ‫(ن م أ) = مجموع (المحصول بالزراعة البينية‪/‬المحصول الصافي)‪،‬‬ ‫حيث أن‬ ‫"المحصول بالزراعة البينية"هو عائد كل محصول في الزراعة البينية‬ ‫و المحصول الصافي هو صافي العائد من كل محصول بالزراعة البينية (‪0440 ،Vandermeer‬؛‪،Sullivan‬‬ ‫‪.)0884‬‬ ‫إذاكان (ن م أ) يساوي ‪ ،0‬فال يوجد أي ميزة من الزراعة البينية‪.‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪45.‬‬

‫إذا كان (ن م أ) أعلى من (‪ ،)0‬تعتبرالزراعة البينية مفيدة‪.‬‬ ‫إذا كان (ن م أ) أقل من(‪ ، )0‬فال توجد ميزة في الزراعة البينية‪.‬‬ ‫وعلى الرغم من وجود بعض المزايا (مثل تخفيض مخاطرمن الفشل التام للمحصول) للزراعة البينية‪ ،‬إال أنه ال‬ ‫يمارس على نطاق واسع في البيوت المحمية حيث يكون إنتاج المحصول ذو القيمة العالية منفردا أكثراعتيادا‪ .‬ومع‬ ‫ذلك‪ ،‬يمكن استخدام الزراعة البينية‪ ،‬وال سيما تتابع الزراعة البينية‪ ،‬بمعنى زراعة أكثرمن محصول واحد في نفس‬ ‫الوقت خالل دورة النمو‪ .‬على سبيل المثال‪ ،‬محصول ورقي (مثل الخس‪ ،‬والبصل األخضر) وبعض األعشاب (مثل‬ ‫الريحان) يمكن تداخلهما مع الخضر ذات القيمة العالية (مثل الطماطم) ( ‪ Jett‬وآخرون‪ .)0887،‬يمكن أن تكون‬ ‫الزراعة البينية أكثر ربحا في الصوبات الزراعية الصغيرة بسبب تنويع المنتجات‪.‬‬ ‫تغطية سطح التربة‬ ‫تغطية سطح التربة عبارة عن وضع غطاء على سطح التربة من أيمادة تفصل التربة عن الجو‪ .‬يمكن أن تكون مواد‬ ‫التغطية إماعضوية (كمخلفات المحاصيل مثل القش) أو غير عضوية (على سبيل المثال شرائح من البالستيك)‪ .‬يمكن‬ ‫أن تكون المخلفات ناتجة من الموقع (مثل مخلفات المحصول السابق التي تترك عل ىسطح التربة‪ ،‬أو محصول زرع‬ ‫بين صفوف النباتات وتركت مخلفاته‪ ،‬أو نشارة غطاء حي من النباتات منزرع كغطاء)‪ .‬بدال من ذلك‪ ،‬فإنه يمكن‬ ‫زراعته أوإنتاجه خارج الموقع (مثل القش ونشارة الخشب والمنتجات البالستيكية)‪ .‬لغطاء التربة تأثير المهادله‬ ‫تأثيرمتعادل اعتمادا على نوعية وكمية ومتانة مادة الغطاء‪ ،‬ونوع التربة والظروف المناخية بالموقع ( ‪Acharya‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪455‬‬

‫وآخرون‪.)0887،‬‬ ‫لتعظيم مزايا التغطية‪ ،‬يجب أن يكون االستخدام‬ ‫مناسبا لظروف التربة والمحصول ومناخ‬ ‫الموقع‪.‬‬ ‫وأكثر المواد شيوعا هي األغشية البالستيكية‬ ‫(الشكل رقم ‪ ،)7‬ولكن يسبب استخدامها المكثف‬

‫لوحة رقم ‪21‬‬ ‫مادة تتحلل بيولوجيا‬

‫مشاكل بيئية نتيجة لثباتها الكيميائية العالي‪.‬‬ ‫حيث أن المواد البالستيكية المستخدمة للتغطية‬

‫تختاج وقتا طويال الستكمال التحلل‪ ،‬تركز البحوث أساساعلى إنتاج البوليمرات قابلة للتحلل بيولوجيا (لوحة رقم ‪)00‬‬ ‫والذي يمكن أن تقلل من التلوث البيئي الناتج عن التخلص من األغشية البالستيكية (‪ Bilck‬وآخرون‪.)0808،‬‬

‫مزايا تغطية سطح التربة‬ ‫• منع مالمسة الثمارللتربة‬ ‫• زيادة المحصول‬ ‫• تحسين من الجودة‬ ‫• تحسين خصائص التربة الكيميائية والنشاط البيولوجي لألسمدة المستخدمة (المواد العضوية)‬ ‫• التبكير‬ ‫• يؤدي إلى تجانس رطوبة التربة‬ ‫• زيادة كفاءة المياه‬ ‫• انعكاس الضوء (على سبيل المثال البالستيك األبيض)‬ ‫• منع رشح المغذيات‬ ‫• منع الحشائش (فقط المواد المعتمة)‬ ‫• إضافة المغذيات (المواد العضوية على سبيل المثال)‬ ‫• يحافظ على تزايد المحتوى المائي للتربة بارتفاع الخاصية الشعرية‬ ‫• زيادة درجة حرارة التربة (الشكل رقم ‪)7‬‬ ‫•ي قلل من تراكم األمالح‬ ‫• تحسين الخواص الفيزيائية للتربة‬ ‫• يؤخرتآكل التربة‬ ‫• يقلل من خسائرالجريان السطحي‬ ‫كيشافنغول ‪Kijchavengkul2008‬‬ ‫الجمــــع‬ ‫يتم جمع الخضر بالبيوت المحمية عند الوصول للنضج التجاري‪ ،‬والذي يعتمد على األنواع‪ ،‬والطلب في السوق‬ ‫والوجهة (محلي أوتصدير)‪ .‬يمكن قطف الطماطم كثمارمفردة (في بعض األحيان دون الكأس الخضراء‪ ،‬خاصة إذا‬ ‫كانت معدة للتصدير)‪ ،‬أو يقطف العنقود كامال من عنقه بالمقص ويسوق على أنها "كروم الطماطم" أو"عناقيد‬ ‫طماطم" ("قطوف طماطم")‪ .‬وينبغي التعامل مع الثمار بعناية لتجنب الضرر‪ ،‬وخاصة الكدمات‪ .‬هناك معاييرواضحة‬ ‫لكل نوع من أنواع المحاصيل للتصنيف (الحجم والوزن) والجودة (ناضجة أوتالفة)‪ ،‬باإلضافة إلى أحكام محددة بشأن‬ ‫العر‪ ،‬ووضع العالمات‪،‬الخ(‪.)www.unece.org‬‬

‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‪ :‬مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬

‫‪450‬‬

‫هناك أيضا مستويات القصوى للمتبقيات (‪ )MRL‬لكل منتج لضمان سالمة األغذية‪ .‬ونظرا لزيادة وعي المستهلكين‬ ‫والقلق العام حول تأثيرالمتبقيات الكيميائية الضارة على صحة اإلنسان‪ ،‬يجب أن تكون منتجات البيوت المحمية خالية‬ ‫من المواد الكيميائية (مثل المبيدات الحشرية) والتلوث الميكروبيولوجي‪.‬‬ ‫تتطلب الثمار الطازجة باالتحاد األوروبي التعامل مع الرقابة الصحية (قانون الغذاء والنظافة والمعايير‬ ‫الميكروبيولوجية لألغذية والملوثات والمبيدات الحشرية)‪ ،‬ومراقبة الصحة النباتية (الكائنات الضارة)ومعايير التسويق‬ ‫(‪ .)088. ،Froidmont‬تقدم الئحة المفوضية رقم ‪0880/0000‬معايير التسويق العامة لجميع الفاكهة‬ ‫والخضرالطازجة وتضع معاييرتسويقية محددة لعدد ‪0.‬منتج‪ .‬تتطلب الحدود الدنيا لمعايير الجودة أن يكون المنتج‪:‬‬ ‫• سليما (ويسمح بالتحمل)؛‬ ‫• نظيفا (بدون أي مواد غريبة مرئية تقريبا)؛‬ ‫• خالية عمليا من اآلفات ومن األضرار التي تسببها اآلفات والتي تؤثر على لحم الثمرة؛‬ ‫• بدون رطوبة خارجية غير طبيعية؛‬ ‫• خالية من الراائحة أو الطعم الخارجي؛‬ ‫• مناسبة للنقل والتداول لتصل في حالة جيدة إلى الوجهة المقصودة‪.‬‬

‫متطلبات الحد األدنى للنضج‬ ‫يجب أن يكون مكتمال وناضجا بدرجة كافية‪ .‬ويسمح بنسبة ‪08‬في المئة (من العدد أو الوزن) بأن التتفق مع الحد‬ ‫األدنى من المتطلبات في الشحنة‪ ،‬وال يشمل ذلك المنتجات المتأثرة باألعفان أومظاهر التدهوراألخرى مما يجعلها‬ ‫غير صالحة لالستهالك البشري‪ .‬يسمح بتسويق عبوات بحد أقصى للوزن الصافي ‪7‬كجم وتحتوي على خلطات من‬ ‫الفاكهة والخضرإذا كانت المنتجات ذات جودة متجانسة وتمتثل لمعايير التسويق ذات الصلة أومعايير التسويق العام‬ ‫في حالة عدم وجود أي معاييرتسويقية محددة‪.‬‬

‫‪ .09‬الممارسات الزراعية‬

‫‪454‬‬

‫توصيات الممارسات الزراعية الجيدة‬ ‫• تخطيط موسم اإلنتاج على أساس تحليل السوق‪.‬‬ ‫• إيالء االهتمام بإدارة التربة لعائد مرتفع وجودة عالية والقيمة مرتفعة‪:‬‬ ‫ إجراء عمليةالحرث بأقل قدر ممكن‪.‬‬‫ صون أو استعادة المحتوى العضوي في التربة عن طريق إضافة السماد البلدي أو سماد المكمورة‪.‬‬‫ تحليل التربة والسماد العضوي (أو المكمورة) لمنع التلوث؛ وإضافة عناصرمغذية كافية ومتوازنة في األوقات‬‫المناسبة وبجرعات مناسبة‪.‬‬ ‫ السيطرة على الملوحة وذلك بالري بكميات صغيرة‪ ،‬وبالحرث وبتغطية سطح التربة لمنع الحركة التصاعدية للمياه‬‫المالحة من الطبقات العميقة‪.‬‬ ‫ مكافحة مسببات األمرا‪ ،‬التي تنتقل عن طريق التربة عن طريق تجنب إضافة المواد الكيميائية لتعقيم التربة كلما‬‫كان ذلك ممكنا‪.‬‬ ‫• تبني تشميس التربة‪ -‬طريقة غير كيميائية لمكافحة مسببات األمرا‪ ،‬المنقولة عن طريق التربة‪:‬‬ ‫ أن تتم في أشهر الصيف (يونيو‪ ،‬يوليو‪ ،‬أغسطس)‪.‬‬‫ ري التربة قبل وأثناء التشميس إذا أصبحت جافة‪.‬‬‫ وضع أغشية بولي إيثيلين شفاف (سمك ‪ 48-07‬ميكرون) على سطح التربة؛ دفن األطراف دون تفاوت‪.‬‬‫ يترك البالستيك في مكانهل مدة ‪.-9‬أسابيع‪.‬‬‫• استخدام مسافات الزراعة الصحيحة‪:‬‬ ‫ تجنب الكثافة المرتفعة جدا لمنع اإلصابة باألمرا‪.،‬‬‫ الحفاظ على كثافة نباتية أقل في حالة المحاصيل ذات الدورة الطويلة مقارنة بالمحاصيل في دورة قصيرة‪.‬‬‫• استخدام تقنيات تقليم سليمة وفي أوقاتها؛ وإزالة جميع المخلفات لمنع حدوث عدوى جديدة أوانتشاراآلفات‬ ‫واألمرا‪.،‬‬ ‫• استخدام النحل الطنان في التلقيح‪:‬‬ ‫ وضع الخاليا بارتفاع‪0-8.7‬مترفوق سطح األر‪.،‬‬‫ حماية الخاليا ضد أشعة الشمس وتكثيف المياه‪.‬‬‫ تجنب النمل أو الحشرات األخرى التي تدخل خاليا النحل‪.‬‬‫• استخدام مواد لتغطية سطح التربة مناسبة للموقع لالدارة الفعالة في مختلف المواقع‪ ،‬مع أنواع مختلفة من التربة‬ ‫والمحاصيل والظروف المناخية‪.‬‬ ‫• تداول الثمارالتي تم جمعها بعناية لتجنب الضرر‪ ،‬وخاصة الكدمات‪ .‬لكل محصول‪ ،‬يؤخذ في االعتبارمعاييرالجودة‬ ‫المميزة للتصنيف (الحجم واللون)‪ ،‬والتحمل‪ ،‬والتعريفات (أي كاملةأومعطوبة) وتصنيف العيوب‪.‬‬

408

‫ مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬:‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‬

‫قائمة المراجع‬ Acharya, C.L., Hati, K.M. & Bandyopadhyay, K.K. 2005.Mulches.In D. Hillel, ed.

Encyclopedia of soils in the environment, p. 521–532.

Baille, A. 2001. Trends in greenhouse technology for improved climate control in mild winter climates. Acta Hort., 559: 161–167.

Baudoin, W.O. 2006.Outlook on protected cultivation in the Mediterranean region.

Cahiers Options Méditerranéennes, 31: 1–8.

Bilck, A.P., Grossmann M.V.E. & Yamashita F. 2010. Biodegradable mulch films for strawberry production. Polymer Testing, 29(4): 471–476.

Bresler, E., McNeal B.L. & Carter D.L. 1982. Saline and sodic soils: Principlesdynamics-modeling. Adv. Ser. Agric. Sci. 10. Berlin, Springer-Verlag.236 pp.

Cockshull, K.E., Ho, L.C. & Fenlon, J.S. 2001. The effect of the time of taking side shoots on the regulation of fruit size in glasshouse-grown tomato crops. J. Hort. Sci. &Biotech., 76: 474–483.

Cockshull, K.E. & Ho, L.C. 1995.Regulation of tomato fruit size by plant density and truss thinning. J. Hort. Sci., 70: 395–407.

Dasgan, H.Y., Ozdogan, A.O., Kaftanoglu, O. & Abak, K. 2004. Effectiveness of bumblebee pollination in anti-frost heated tomato greenhouses in the Mediterranean Basin. Turk J. Agric. and For., 28: 73–82.

Eltez, R.Z. & Tuzel, Y. 1994.The effect of soil solarization on glasshouse tomato growing. Acta Hort., 366: 339–344.

FAO. 1990. Protected cultivation in the Mediterranean climate. FAO Plant Production and Protection Paper 90.313 pp.

Froidmont, D. 2006. EU requirements for fresh fruit and vegetables. Intl Symp. Fresh Produce Supply Chain Management, 6–10 Dec. Thailand (available at http:// ec.europa.eu/agriculture/markets/fruitveg/publi/requirements_en.pdf).

Hochmuth, G.J. 2008a. Production of greenhouse tomatoes.Florida Greenhouse Vegetable Production Handbook.HS 788.Vol. 3. Hort. Sci. Dept, Florida Cooperative

‫ الممارسات الزراعية‬.09

400

Extension Service, Inst. of Food and Agric. Sciences, Univ. of Florida. Orig. publ.

1990.Revised June 2001. Reviewed Feb. 2008 (available at http://edis. ifas.ufl.edu).

Hochmuth, G.J. 2008b. Greenhouse cucumber production.Florida Greenhouse Vegetable Production Handbook.HS 790.Vol 3. Hort. Sci. Dept., Florida Cooperative Extension Service, Inst. of Food and Agric. Sciences, Univ. of Florida. Orig. publ. 1990.Revised June 2001. Reviewed Feb. 2008 (available at http://edis. ifas.ufl.edu).

Jett, L.W., Chism, J.S. & Conley, S.P. 2005. Intercropping systems for tomatoes within a high tunnel (available at http://www.hightunnels.org/forgrowers.htm accessed 6 Oct. 2010).

Jovicich, E., Cantliffe, D.J. & Stofella, P.J. 2004. Fruit yield and quality of greenhousegrown bell pepper as influenced by density, container, and trellis system.Hort Tech., 14(4): 507–513.

Jovicich, E., Cantliffe D.J. & Stofella P.J. 2003. Spanish pepper trellis system and high plant density can increase fruit yield, fruit quality and reduce labor in a hydroponic, passive-ventilated greenhouse. Acta Hort., 614: 255–262.

Kijchavengkul, T., Auras R., Rubino M., Ngouajio M. & Fernandez, R.T. 2008.Assessment of aliphatic–aromatic copolyester biodegradable mulch films. Part II: Laboratory simulated conditions. Chemosphere, 71(9): 1607–1616.

La Malfa, G. & Leonardi, C. 2001. Crop practices and techniques: Trends and needs.

Acta Hort., 559: 31–42.

Li, S., Kurata, K. & Takakura, T. 2000. Direct solar radiation penetration into row crop canopies in a lean-to greenhouse. Agric. & Forest Meteorol., 100(2–3): 243–253.

Morra, L., Pagano, L., Iovieno, P., Baldantoni, D. & Alfani, A. 2010.Soil and vegetable crop response to addition of different levels of municipal waste compost under Mediterranean greenhouse conditions.Agron. Sustain. Dev., 30(3): 701–709.

Pardossi,

A., Tognoni,

F.

&

Incrocci,

L. 2004. Mediterranean greenhouse

technology.Cron. Hort., 44(2): 28–34.

Sullivan, P. 2003. Intercropping principles and production practices (available at http:// attra.ncat.org/attra-pub/PDF/intercrop.pdf).

400

‫ مبادئ لمناطق مناخ البحر األبيض المتوسط‬:‫الممارسات الزراعية الجيدة لمحاصيل الخضربالبيوت المحمية‬

Torrento, M.S. & Oriol, T.F. 2002. Organic wastes as a resource for Mediterranean soils.

Workshop Biological Treatment of Biodegradable Waste, 8–10 April 2002.

Tuzel, Y. & Leonardi, C. 2010. Protected cultivation in Mediterranean region: Trends and needs. Ege Universitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 46(3): 215–223. Bornova, Izmir.

Tuzel, Y. & .zçelik, A. 2004. Recent trends and developments in protected cultivation of Turkey. Intl Workshop La Produzione in serra dopo l’era del bromuro di metile, 1–3 April, Catania, Italy.

Vandermeer, J. 1992. The ecology of intercropping.Cambridge Univ. Press.241 pp.

Yang, L., Wang, Y. & Dong, Q. 2009. Planting-density optimization study for tomato fruit set and yield based on functional-structural model greenlab. Computer & Computing Tech. in Agric., II Vol. 1: 189–196.