Manger, boire et sortir avec style au Grand-Duché.
PAPERJAM
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170
bons
Ne pas jeter sur la voie publique, emballez plutôt vos sardines avec.
DIES O O F WE I N E N G L I SH , p.26 TO O !
E R V I T S E R E I T N E E D N O « L E M E T N O U S S O M M E S L I A T K C O C E L E T S JU » . T N E M O DU M Dean Martin
plans
POST souhaite une bonne reprise aux restaurants, bars et cafés et à tou.te.s de bons moments à partager en toute sécurité. Prenez soin de vous.
www.post.lu
L’é « Il n’est pas peu dire que nos annonceurs ont joué à fond le jeu du soutien de l’horeca sur cette publication forcément exceptionnelle. Ministère de la Santé, Post, Caves BernardMassard, CFL, Enovos, Fonds de solidarité viticole, Massen, Wedely, Autocars Emile Frisch, Bistro Le Duc, Caves Wengler, Cocottes, Domaines Vinsmoselle, Editus, Naturata, Chambre d’agriculture, Domaine Mathis Bastian, Caves St Remy-Desom : un grand merci à vous ! »
Et bien, ils étaient sympas ces 14 derniers mois, n’est-ce pas ? Deux vagues et 200 jours de fermeture pour les établissements horeca, rien que ça. Sans aucunement minimiser l’impact de cette délicieuse pandémie mondiale sur bien d’autres secteurs, dire que les restaurateurs, les cafetiers, les hôteliers, les professionnels de la nuit et tout l’écosystème dont ils font partie s’en sont pris une bonne en pleine tronche relève presque de l’euphémisme.
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I ! MERC
u d f o o t o i d Du côté du public, pareil : difficile de se plaindre tant on a pu relativement profiter un peu plus que nos voisins… Mais soyons honnêtes, 14 mois sans terminer à la tequila à 3 h du mat’ au Saumur, c’est difficile ! Alors on s’est d’abord rencardés sur Zoom, Teams (et Skype chez les boomers) pour de grands apéros à distance faussement joyeux, puis on a pu se retrouver à l’été, mais attention pas trop tard, puis rebelote : on s’est fait livrer tout ce que le Luxembourg pouvait produire de menus take-away, on a fait la file masqués pour déguster de la street food premium servie dans des food trucks remplis de chefs étoilés, on a appris à faire des cocktails soi-même, puis on en a eu marre alors on s’est fait déposer des negronis déjà faits par nos restos italiens préférés… En bref, on a été des enfants gâtés, parce qu’on avait du mal à ne pas profiter d’un des avantages du Grand-Duché : sa scène gastronomique et nocturne unique. Et on continue de l’être encore un peu, avant que « tout redevienne comme avant ». Mais si on prend un peu de recul, on peut voir aussi qu’on a pu profiter d’un autre point fort de cette scène qui nous plaît tant : sa résilience ! Que d’astuces, que d’innovations, que de remises en question de la part de celles et ceux qui nous régalent, au sens propre comme au figuré. Bravo les filles, bravo les gars, il est pour vous ce Paperjam Foodzilla.
Mélanie Juredieu
Fabien Rodrigues
OURS www.maisonmoderne.com, téléphone : 20 70 70, e-mail : publishing@maisonmoderne.com, courrier : BP 728, L-2017 Luxembourg, bureaux : 10, rue des Gaulois, Luxembourg-Bonnevoie fondateur Mike Koedinger, ceo Geraldine Knudson, directeur administratif et financier Etienne Velasti Rédaction téléphone : (+352) 20 70 70-100, fax : (+352) 29 66 19, e-mail : press@paperjam.lu, courrier : BP 728, L-2017 Luxembourg, directeur de la publication Mike Koedinger, directrice des développements éditoriaux Nathalie Reuter, rédacteur en chef digital Nicolas Léonard, rédacteur en chef foodzilla Fabien Rodrigues secrétaire de rédaction Jennifer Graglia, journalistes Catherine Kurzawa, Nicolas Léonard, Mathilde Obert, photographes Romain Gamba, Matic Zorman, correction Pauline Berg, Lisa Cacciatore, Sarah Lambolez, Manon Méral, Elena Sebastiani Brand Studio téléphone : (+352) 20 70 70-300, fax : (+352) 29 66 20, e-mail : regie@ maisonmoderne.com director brand studio Youcef Damardji, strategic business development advisor Francis Gasparotto, head of sales operations and people Lionel Scaloni, head of media sales and solutions Dominique Gouviaux, assistante commerciale Céline Bayle, directeur de la création Jeremy Leslie, directeur artistique José Carsí, manufacturing manager Myriam M orbé, mise en page Juliette Noblot (coordination), Sophie Melai, illustration Salomé Jottreau
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Please recycle. Vous avez fini de lire ce magazine ? Archivez-le, transmettez-le ou bien faites-le recycler !
ÉtÉ 2021
Tous droits réservés. Toute reproduction, ou traduction, intégrale ou partielle, est strictement interdite sans l’autorisation écrite délivrée au préalable par l’éditeur. © MM Publishing and Media SA. (Luxembourg) Maison Moderne ™ is used under licence by MM Publishing and Media SA. — ISSN 2354-4619
03
Belair
Le pitch
C’est une des ouvertures qui a le plus fait parler d’elle en ce début 2021 : le jeune chef Leonardo De Paoli, qui a travaillé dans les cuisines étoilées de Mosconi pendant près de 7 ans, a lancé OiO – Osteria con Cucina. Le décor est également élégant et branché, les produits sont choisis avec soin et l’étage proposera à terme des cours et des dégustations mettant l’Italie à l’honneur.
Si son nom est loin d’être inconnu, la Rôtisserie Ardennaise a fait peau neuve en 2020 sous l’impulsion de Séverin Laface et du chef François-Xavier Ferrol. Ambiance Art déco chaleureuse, belle carte de vins, pâtés en croûte, bonnes viandes, tête de veau croustillante… Faut-il en dire plus ? L’établissement vient de se doter, de plus, de deux petites terrasses.
Voilà enfin une nouvelle bonne adresse à Gasperich ! C’est Emanuele Criscione, que l’on avait connu au Kava de Bertrange, qui est à l’origine de ce véritable petit temple de la bonne bouffe italienne. Des pizzas romaines canon et des pâtes à tomber, notamment quand des champignons sont impliqués ! Sans oublier le tiramisu et autres cannoli… Ouvert jusqu’à 20 h, pour le moment.
La toute nouvelle adresse que beaucoup attendaient : le nouvel établissement de Gabriel Boisante, jouxtant l’Urban. Un « bar à manger » avec de belles petites assiettes, une place de choix faite aux produits de la mer, le tout dans une vibe latine et avec une grosse sélection éclectique et aventureuse de vins nature – mais pas que !
La belle terrasse et sa vue sur la rivière sont un atout indéniable, surtout qu’elle peut être couverte presque entièrement en cas d’intempéries.
Le comptoir à l’entrée du restaurant permet aux clients de venir chercher un savoureux poulet rôti sans devoir entrer. Astucieux !
La petite terrasse, certes en bordure de route, mais bien exposée, fait bien plaisir, tout comme le petit coin épicerie.
Si vous voulez voir des beaux de jour et des belles de nuit, ou l’inverse, c’est là qu’il faut se montrer et en profiter.
OIO 48, montée de Clausen T. 26 20 14 99
RÔTISSERIE ARDENNAISE 1, avenue du 10 Septembre T. 45 09 74
MANI D’ORO 243, route d’Esch T. 26 18 76 66
AMORE 11, rue du Marchéaux-Herbes T. 27 40 40 50
Adresse
Clausen
Les +
Les tourments de ces 12 derniers mois ne les ont pas effrayés : certains ont décidé de se lancer dans de (belles) aventures en ville. Bravo ! Gasperich
Le monde d’après,
op Lëtzebuergesch BIS WOUH M E D S U LIWWERT I SIDD A DIR? E T H C E L M NÄM STOT? Vous livrez jusqu’où ? Nouvelle inquiétude gourmande.
Êtes-vous du même foyer ? Question en vogue. M*rde, mon masque ! Subtile réflexion à soi-même, 5 à 8 fois par jour.
SCHÄISS, MENG MASK!
Centre-ville
ÄR HÄNN, ! LIFT WANNECHGE Vos mains, svp ! Rituel antiviral.
! E G A R U CO Courage ! À ne pas confondre avec « cougar ! ».
« Sur une table, du pain et du beurre, de l’eau fraîche et de l’amour… » Claude François
a u tout e v u o n t b u e o au T
Pour ou contre... la coriandre POUR
CONTRE
Mathieu B.
Anastasia V.
« J’adore ça ! J’en mets partout. C’est une saveur qui me rappelle mes voyages en Asie du Sud-Est et je suis un inconditionnel de la cuisine thaïe, qui l’utilise largement. Je ne comprends pas ce mouvement de dégoût autour de la coriandre, il y a même des groupes Facebook dédiés ! J’aime aussi beaucoup ses graines, juste torréfiées, pour les salades d’été et les condiments... »
« Je ne la supporte plus ! Ils en mettent absolument partout aujourd’hui, même dans les plats les plus simples. Ils doivent penser que ça fait ‘nouvelle cuisine’, mais en fait ça fait juste ringard. Il y a tant d’autres herbes aromatiques géniales, variez un peu les plaisirs franchement. Je suis à deux doigts de rejoindre le groupe Facebook ‘I hate cilantro’ pour pouvoir pester ! »
On a tranché pour vous...
En voilà une question sulfureuse ! Au risque de se faire des ennemis, on aime plutôt ça, quand c’est bien utilisé...
Chapeau les gourmands ! 3 initiatives pleines de bon goût qui nous ont rendu le confinement moins dur... Coquillages et crustacés
Shake, shake, shake!
Say cheese!
Un bon plateau de fruits de mer. Voilà bien un plaisir gourmand qui manquait au début du confinement, mais l’hôtel Meliá Luxembourg avait alors vite remédié au problème. Cuisson au top et générosité, autant dire qu’on en a profité ! Espérons qu’ils continueront à en servir sur leur jolie terrasse, même après le départ du chef Louis Scholtès qui prendra bientôt la direction du nord pour de nouveaux projets familiaux à suivre de près.
Pandémie oblige, les apéros, c’était souvent chez soi ces derniers mois. Alors pourquoi ne pas concocter soi-même son breuvage à grands coups de shaker ? C’est ce que permet The Mix Box du spécialiste en la matière Valery Mendes, qui continue de livrer à domicile de chouettes kits à cocktails thématiques avec tout ce qu’il faut comme ingrédients et recettes de pros pour impressionner la galerie assoiffée...
S’il est un chariot de fromages qui n’a pas d’égal au Grand-Duché, c’est bien celui à plusieurs étages de Postkutsch à Esch-sur-Alzette, qui régale les aficionados depuis de nombreuses années. Confinement ? Qu’à cela ne tienne, le restaurant en a fait une version à emporter ! Tout à fait gargantuesque et délicieux, le plateau pour 4 aurait pu sustenter un régiment. Le tout affiné à la perfection. Miam.
www.melia.com
www.themixbox.lu
www.postkutsch.lu
Ce n’est pas encore fini
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Horesca www.horesca.lu
Foodamental www.foodamental.lu
Je suis restaurateur et je suis à poil #jesuisrestaurateuretjesuisàpoil
Don’t forget us www.dontforgetus.lu
Luxembourg Nightlife Awards @LuxembourgNightlifeAwards
L’instance officielle Pour des infos en temps réel.
Le collectif du « manger-mieux » Pour des bons plans gastronomiques sécurisés.
Les pros qui n’ont pas froid Pour soutenir en se marrant.
L’association de soutien Pour les infos des pros et des conseils juridiques.
L’événement qui manque Pour retrouver toute la nuit locale quand ce sera possible.
Photos : Alamy
5 noms et autres profils à suivre pour continuer à soutenir le secteur horeca.
Le burger « Nummer Eng » Le must du burger dans la capitale et ses alentours. Bons produits, recettes canailles et cuissons au top. LËTZEBURGER T. 661 355 788
S A UCE S L E S S U P ESRK E T JE P ! L E S B RU S Parfums d’Orient LA valeur sûre en matière de food trucks asiatiques, avec une cuisine thaïe authentique, haute en couleur et en saveur. GREEN MANGO T. 621 617 865
D E S É P ICE S À G O G O !
LA X ZA DE L A P I ZE , L E S Y E U N I A ! M S S E FE R M É
Des pizzas à tomber Nouvelle sensation de la pizza à emporter, ses recettes napolitaines originales s’arrachent partout où il passe... VERACE T. 691 107 671
Des étoiles dans le sac Ces établissements gastronomiques ont joué le jeu du take-away et réinventent encore leur offre à emporter. À essayer d’urgence !
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Ma Langue Sourit Cyril Molard, seul « deux étoiles » du Luxembourg, sort occasionnellement des box d’enfer, souvent collaboratives, et véritables événements immanquables. 1, rue de Remich Moutfort T. 26 35 20 31
Léa Linster Le Jeune Chef de l’année 2021 Louis Linster a régalé sa clientèle grâce au take-away étoilé pendant les confinements et s’adapte sans sourciller aux nouvelles exigences des clients. 17, rue de Luxembourg Frisange T. 23 66 84 11
Sauvés par le take-away
Ces derniers mois, certains restaurateurs se sont transformés en fins épiciers pour maintenir un peu d’activité. Ils continuent, et c’est tant mieux ! Originaire de Belgique, le chef Quentin Debailleux a pris les rênes du Pèitry avec sa compagne il y a 6 ans. Discret, il y propose une cuisine pleine de saveurs et assume une passion pour tout ce qui est « en croûte » !
Christophe Schivre est loin d’être inconnu de la scène gastronomique et nocturne luxembourgeoise. Il a posé ses valises à La Chapelle en 2017 et y reçoit ses convives avec un enthousiasme inébranlable depuis…
Longtemps associé à son père au sein de l’établissement familial bien connu Le Fin Gourmand, Nicolas Szele a réussi à se faire un prénom grâce à sa passion, son ardeur et sa cuisine très personnelle.
Le « Restauberge » Pèitry se trouve dans un ancien corps de ferme très charmant, avec une grande salle sous combles chaleureuse et une magnifique terrasse à l’arrière. L’établissement bénéficie aussi de 9 belles chambres.
Outre sa carte courte et efficace, La Chapelle bénéficie d’un atout de choc : sa petite plage d’été, qui donne des airs de vacances « doheem » à n’importe quelle soirée sur place. On y croise d’ailleurs le ToutLuxembourg festif.
Ici, Nicolas n’a pas transformé le restaurant en épicerie, mais a bien ouvert une adresse dédiée dans le sud du pays et l’opération s’avère gagnante : la clientèle fidèle du Fin Gourmand s’y rue sans sourciller !
Le chef Debailleux propose surtout des préparations maison canon en bocaux et sous vide : brie truffé, tarama aux œufs de saumon, boulettes sauce lapin, pickles, sels… Ainsi que quelques bons vins locaux !
Introduite sous le nom de « Shop’elle » dès le premier confinement, on y trouve de très bonnes réalisations maison (saumon gravlax !), mais aussi un choix de produits gourmands et décalés toujours surprenant. À ne pas louper !
Une sélection de vins exceptionnelle, des produits de MOF, des plats locaux bien faits, dont une Bouneschlupp pour laquelle on vient de loin… L’offre très chic de L’Épicerie du Fin Gourmand ne manque pas d’atouts.
18, route de Luxembourg Roodt-sur-Syre T. 26 78 75 98
273, rue de Neudorf Luxembourg (Neudorf) T. 43 76 14
20, rue de l’Église Mondercange T. 27 56 56 87
ADOR ON A AAAA
É !
Bistronome Le nouveau Bib Gourmand luxembourgeois s’est aussi distingué avec son offre à emporter bien travaillée et très gourmande. On en veut encore ! 373, route d’Arlon Strassen T. 26 31 31 90
Olivia Cliquet Derrière ce petit nom, se cache la nouvelle boutique traiteur gastronomique de la capitale, par le traiteur Julien Cliquet. Que du très bon ! 14, avenue du 10 septembre Luxembourg T. 26 44 03 43
PAP ER JAM
Photos : Romain Gamba et Matic Zorman (Maison Moderne), Alamy
AMORE AL DENTE T. 661 736 302
Le restaurateur
La gourmandise italienne en un truck ! Piadine, pasta e ceci, porchetta... Le tout fait maison et servi avec générosité.
Le restaurant
L’Italie comme là-bas
L’épicerie
E URIR L E S OA R I K A ! DE M
Adresse
qui vous régalent sur les routes
« Dis donc, on t’a jamais appris à manger avec la bouche fermée, toi. » Claudy (Dikkenek)
4 food trucks
Fraîcheur à emporter
On a (dé)testé pour vous… les tickets-resto au supermarché
Les enseignes luxembourgeoises du take-away sortent leurs nouveautés. À vos marques, prêt(e)s, goûtez-les !
Cocottes
Oo
C’est un des grands débats du moment au sein du secteur horeca : est-il vraiment juste de pouvoir utiliser ses tickets-restaurant pour faire ses courses au supermarché, voire pour faire le plein ? Dans une période critique pour la restauration, il serait peut-être plus chouette de les dépenser en terrasse... Y a plus désagréable comme geste solidaire !
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it again... e t Ia
Les sushis « on the go » de Nathalie Reuter « Je suis beaucoup sur la route et je dois avouer que je mange souvent à la va-vite dans la bagnole… Notamment avec un petit plaisir que je vous avoue ici : les sushis ! Je les prends au passage, ni vu ni connu, chez Yamato Sushi à Howald ou encore chez Takajo à Belair ! »
Chez Cocottes, l’été s’annonce bien rempli avec l’ouverture d’un nouveau nid au nord, dans le centre commercial Massen, mais aussi dans les cuisines avec plein de nouveautés, comme cette salade « Radiatori au pesto, jambon cru des Salaisons Meyer, feta, pastèque, melon, tomates ananas et noires de Crimée, basilic, vinaigrette de balsamique blanc » qui fait déjà saliver. Mais aussi avec des saveurs venues du Levant pour des recettes forcément branchées et qui sentent bon le zaatar : falafels, labneh, houmous…
www.njordfood.com
Victorine
Steffen
Chez Victorine aussi, les nouveautés en rayon sont régulières, qu’il s’agisse de nouvelles options vegan gourmandes, spécialités de l’enseigne, de petits plats mijotés ou carrément de nouveaux produits, comme les poke bowls, qui viennent d’y débarquer ! 2 recettes : un bowl tofu / mangue / coco / curry très exotique, et notre petit coup de cœur, un bowl thon / ponzu avec carottes jaunes râpées, avocat, pois de soja, pickles de chou rouge. Le public ne s’y trompe pas et se l’arrache !
Du côté de la gare centrale, au Quai Steffen, une toute nouvelle gamme de quiches gourmandes vient de faire son arrivée. Les légumes y prennent une place de choix pour les beaux jours avec, par exemple, une version 100 % légumes ou encore un excellent saumonartichaut… Les coffrets à livrer de la marque ont également eu droit à leur lot de nouveautés printanières avec, par exemple, une salade d’asperges vertes et blanches, pamplemousse rose, pignons de pin et croûtons saveur tomate. Et du nouveau arrivera encore le 30 juin !
www.victorine.lu
www.steffen.lu
En ville
AUTOCENTER GOEDERT « FOOD 2 GO » HOLLERICH 140 A, route d’Esch Luxembourg T. 48 87 66 1
Le top 4 des st
ations-service
gourmandes
À Junglinster
Discrète mais efficace, c’est la station la plus gourmande et « healthy » de la capitale. Produits bio, plats préparés de L’Atelier Steffen, coin boulangerie réussi... On pourrait presque y faire ses courses de la semaine.
Photos : Cocottes, Victorine, Njörd, Steffen, Alamy
Chez Njörd, on capitalise avant tout sur ce qui marche, comme avec cette recette emblématique de smorrebrod aux harengs marinés à l’aneth, câpres et oignons rouges. Mais cela ne veut pas dire qu’on se repose sur ses lauriers ! Plusieurs saumons marinés ou fumés, des conserves de sauce gravlax, de confits, des mueslis, des épices, des boissons en direct de Scandinavie, une large sélection de thés – le tout estampillé « made in Njörd » – sont aussi à retrouver dans les boutiques !
www.cocottes.lu
! e n o m i S e r u t i o v En
À Remich Ici, c’est surtout la belle sélection de vins issus du terroir local qui est appétissante... On y trouve des cuvées bien choisies de maisons réputées. Située en face de l’intemporelle fresque d’Elvis, impossible de la louper ! ESSO REMICH 9, route de l’Europe Remich T. 23 69 83 02
Été 2021
Njörd
Ici, la marque Gulf a voulu de la gourmandise locale : belles miches de Pains & Tradition, café Bruno bio et fair-trade torréfié au Luxembourg, fruits et légumes de saison, sélection de plats De Schnékert... Pointu ! GULF JUNGLINSTER 1, Zone artisanale Um Lënster Bierg Junglinster T. 26 20 36 55
À Leudelange Des petits shakers à moins de 5 €, des salades gourmandes avec des produits surprenamment frais et sans conservateurs, des burgers, des quiches et même des sushis (qu’on va quand même éviter, faut pas exagérer...). ESSO « GOURMET RAPIDE » LEUDELANGE 2, rue Jean Fischbach Leudelange T. 26 37 45 29
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C’est quoi ?
Si le restaurant Strogoff a lancé cette marque entièrement dédiée au homard à la livraison lors du premier confinement, elle est vite devenue une entité à part entière du groupe Maison Mazelier et a aujourd’hui son comptoir au Monoprix du Knuedler, ainsi que devant le Comptoir Bohème à la Cloche d’Or. Au Homard Bleu, on déguste le crustacé accompagné d’autres bonnes choses en roll, en bao, en burger, en wrap… Bref, en mode street food!
C’est la première vraie « ghost kitchen » luxembourgeoise assumée ! Depuis fin 2020, le restaurant sans tables Cloud Factory propose des pizzas napolitaines artisanales spécialement réalisées pour la livraison à domicile et le take-away. L’offre comprend une variété de pizzas traditionnelles, ainsi que des pizzas spéciales maison et une offre dédiée aux vegan, le tout évoluant régulièrement et géré par quatre potes qui ont chacun un rôle bien précis…
Vous rêviez d’un night shop en livraison nocturne ? Nuno Soares l’a fait ! Le patron de Picanha Plaza et de son voisin Sushi Plaza, à Bonnevoie, a lancé, début 2021, Buy Night, une boutique de nuit virtuelle qui propose des livraisons bien pratiques de 21 h à 3 h du matin. Bouteilles de vin et spiritueux, softs, snacks, pâtes, préservatifs, produits de première nécessité... l’offre comprend déjà de quoi sauver une soirée, et continue de s’agrandir.
Le plus
Coup de cœur absolu pour la recette « Hakata Tonkotsu », avec poulet grillé ou tofu frit !
Le petit food truck de la Cloche d’Or est adorable et donne une touche très Brooklyn à la marque.
Les recettes sont savoureuses et créées par le blogueur pizza le plus sexy du pays, @FranzPizzaLux.
Le service s’organise toujours mieux et gagne en efficacité de jour en jour…
Attention, collab’ bientôt finie. N’attendez pas et attrapez les derniers. Sinon: nouveau shop à Belair.
Les assaisonnements peuvent parfois se ressembler un peu. Et ce logo… Vraiment ?
Les boîtes doublées d’un revêtement spécial pour la livraison peuvent être encore améliorées pour une consistance optimale.
Sans surprise, les produits sont facturés plus cher que dans la grande distribution. Pas besoin de râler !
Le très large choix, qui ne concerne pas que la capitale, avec par exemple une bonne trentaine d’adresses à Eschsur-Alzette, ou encore une dizaine pour Bettembourg. Dans des catégories qui vont de Burgers à Bio ou Vegan.
La possibilité de payer en espèces ou en chèques-repas selon les restaurants, rare sur ce genre de plateformes. Pas de frais de livraison non plus la plupart du temps, même s’il y a des montants minima de commande.
MANZOKU Via Foozo ou Wedely
LE HOMARD BLEU Via Wedely et homard-streetfood.com
CLOUD FACTORY Via Goosty ou cloudfactory.lu
BUY NIGHT Via buynight.lu
Les moins
Nouveau, Goosty compte moins de références que ses concurrents. Surtout, toutes se trouvent autour de Luxembourg-ville, et il n’y a pas de livraisons – pour l’instant – à Bettembourg ou Esch-sur-Alzette par exemple.
Au niveau des délais de livraison, on dépasse souvent les 30 minutes. Le site n’est pas non plus super pratique, avec l’obligation de donner une adresse précise pour avoir accès aux restaurants du quartier. Une application manque.
Contrairement aux deux autres, Livrando n’a pas de livreurs et met seulement clients et restaurants en relation. Conséquence : des résultats différents d’une adresse à l’autre. Lors de notre test, la commande n’est jamais arrivée. Dommage.
GOOSTY www.goosty.lu
WEDELY www.wedely.com
LIVRANDO www.livrando.com
Highway to lunch
!
“I want to ride my bicycle, I want to ride my biiiiiike!” Queen
L’addition commentée
Confidences d’un livreur Luca Guetti brave routes et intempéries pour régaler les clients Grouplunch et se souvient de temps plus légers… « Plus que des histoires personnelles, c’est une espèce de mémoire collective que nous avons. À force de se raconter des choses, de voir les mêmes personnes et les mêmes entreprises, on se souvient plus des histoires que des personnes à qui c’est arrivé. Comme lorsqu’un membre de la direction a dû remplacer au pied levé un collègue lors d’un événement et que son pantalon de costume, pas vraiment adapté à la mission, a craqué d’un coup alors qu’il soulevait une caisse. Ou bien
8
lorsque l’un d’entre nous a fini la course sur trois roues car la quatrième s’était détachée, et qu’après avoir pu se garer, il a dû livrer tout un quartier en courant pour respecter les délais au mieux… On pourrait s’attendre à des confessions plus… exotiques, avec des avances en sousvêtements comme dans les films, mais les gens se tiennent plutôt bien à Luxembourg ! » POUR CROISER (QUI SAIT !) LE SYMPATHIQUE LUCA www.foozo.lu
DÉMENTS ! LUCA GUE
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PEU N U DE… FA
PILE À L’HEURE
MUESLI COUP DE CŒUR
TYPIQUE MAMA!
Photos : Manzoku, Le Homard Bleu, Cloud Factory, Buy Night, Matic Zorman
Les plus
Goosty se démarque surtout par son application plutôt intuitive, avec un classement des restaurants par catégories : italien, sushis, chinois, burgers… Et les délais de livraison, très raisonnables, se situent autour de 30 minutes.
How ?
L’ancien Webfood s’est transformé en Livrando en début d’année. Supprimant Food de son nom parce qu’il compte s’élargir aux épiceries, fleuristes, libraires. En attendant, la plateforme compte 138 restaurants.
L’offre
C’est certainement l’enseigne dominante sur le marché. Rien qu’à Luxembourg-ville, elle livre depuis plus de 200 adresses, parmi lesquelles des restaurants comme Partigiano, mais aussi des fast-foods ou magasins comme Monoprix.
on
Si les ramens sont devenus une des tendances culinaires indéniables de ces dernières années, il est encore parfois difficile d’en trouver qui procurent pleine satisfaction. C’était sans compter sur la collab’ géniale entre les artisans locaux de Manzoku et Grouplunch, qui ont créé une marque « delivery only » avec quelques recettes et bouillons à tomber. Une carte courte, mais authentique et sans accrocs qui permet de découvrir le talent Manzoku.
Restaurants fermés riment avec plats livrés. Un business accéléré par la crise, où chaque acteur a ses spécificités. Il s’agit du petit nouveau de la livraison au Luxembourg : Goosty, arrivé sur le marché fin 2020. Il propose une palette de plus de 60 restaurants tels que Le Riad, Bazaar ou des marques comme Paul ou Sushi Shop.
Avec la pandémie, la livraison est devenue reine, et de nouveaux projets bien sympas ne sont à savourer que chez soi...
Le moins
J RASSASIÉ, (DÉ)LIVRÉ !
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on, mais ca s i a r n liv
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Saucer comme un chef
Poiscaille & Barbaque
Arnaud Deparis
Jérémmy Parjouet
Paul Fourier
2 càs de sauce barbecue, 1 càs de sucre, 1 càc de paprika, 1 càc de paprika fumé, 1 càc de sel fin, 1 càc d’ail, 1 oignon rouge ciselé, 1 càc de 5 épices, 1 càc de poivre, 1 càc de piment et 1 càs de moutarde ! Pour ribs, poitrine de porc, poulet...
100 g de coriandre fraîche, 100 g de basilic thaï, 1 pot de pâte basilic-piment, 1 dl de sauce soja, 1 dl de jus de citron vert et 2 dl d’huile neutre. Pour mariner poissons et viandes ou comme dip !
70 g de sucre roux, 30 cl de sauce hoisin, 30 cl de vinaigre de riz, 10 cl de sauce soja, 5 cl de sauce Worcestershire, 30 g de piment douxémincé, 30 cl de fond de viande, sel fumé. Faire blondir le sucre avec le piment, déglacer avec le reste et laisser réduire.
LION D’OR
HÔTEL LE ROYAL
L’AVENUE
41B, avenue J. F. Kennedy Luxembourg T. 28 99 29 29
12, boulevard Royal Luxembourg T. 24 16 16 1
201, route d’Arlon Strassen T. 26 33 44 04
Arnaud Magnier
Alain Messina
François-Xavier Ferrol
Faire suer 1 oignon et 1 gousse d’ail dans de l’huile d’olive, ajouter 250 g de betterave cuite, des graines de cumin, 2 càs de sauce anglaise, 100 g de ketchup et quelques gouttes de Tabasco. Mixer et passer au tamis.
1 oignon rouge, ail, sucre de canne, miel, paprika doux, piment séché, vinaigre de pommes, sauce tomate San Marzano, moutarde, sel, huile d’olive et poivre en grains. Astuce : faire frire l’oignon et l’ail avant de les cuire avec le reste.
Faire 250 g de beurre pommade, le fouetter avec 1 gousse d’ail, 3 càc de sauce Worcestershire, 5 càs de mélange d’épices à barbecue et 2 càc de pimentón. Déposer en sortie de cuisson de la viande.
ESSENZA
RÔTISSERIE ARDENNAISE
CLAIREFONTAINE
12, rue de la Boucherie Luxembourg T. 26 73 77 1
9, place de Clairefontaine Luxembourg T. 28 48 05 04
1, avenue du 10 Septembre Luxembourg T. 45 09 74
Un bon steak avec... Adel Nabhan Le lieu Restaurant emblématique de toute une génération, l’Opéra a fait son grand retour il y a deux ans sous la houlette d’une figure bien connue de la gastronomie locale : Étienne-Jean Labarrère-Claverie. Depuis sa cuisine, mais aussi en salle, il insuffle une vraie identité à la gastronomie de ce joli bâtiment du Rollingergrund, qui bénéficie non seulement d’une très jolie terrasse, mais aussi d’une élégante salle avec cheminée. L’OPÉRA 100, rue de Rollingergrund Luxembourg
Le plat
Si sa cuisine franche et pleine de bon goût s’applique à tous les beaux produits qu’il met à sa carte, les bonnes viandes restent un point fort du chef de L’Opéra. Et notamment un superbe chateaubriand parfaitement rôti. Découpé et servi pour l’occasion devant les convives, tout comme l’onctueuse purée et les asperges de saison, croquantes juste comme il faut, qui accompagnaient cette pièce d’exception. ASTUCE Servir avec une sauce aux morilles, en toute saison !
La conversation
En tant que chief marketing officer de Degroof Petercam Luxembourg, Adel Nabhan avait forcément hâte de célébrer le 150e anniversaire de cette institution bancaire familiale qui a « toujours mis ses clients et ses collaborateurs au centre de ses réflexions ». Mais la pandémie a forcément tout chamboulé. Qu’à cela ne tienne, Adel Nabhan mise sur la créativité et notamment l’art (avec le soutien du Mudam) pour marquer comme il se doit cette 150e année si particulière.
« Un cannibale est un homme qui aime son prochain avec de la sauce. » Jean Rigaux
Disclaimer : couleurs des sauces non contractuelles ! Nous répétons, couleurs des sauces non contractuelles !
6 chefs locaux adeptes de bonnes grillades ont accepté de transmettre leurs sauces, dips et autres marinades fétiches pour des barbecues de pro !
Maîtriser le feu, c’est bien, mais il faut aussi savoir où shopper les bons produits !
Brasserie Guillaume
Après de longs mois de travaux, la « BG » est de retour avec un espace écailler flambant neuf et agrandi où s’acoquinent les produits de la mer les plus goûteux, aussi à emporter ! 12, place Guillaume II Luxembourg (Centre-ville) T. 26 20 20 20
Central’ Poissonnerie
Disparue il y a peu, la poissonnerie phare de la capitale reviendra bientôt sous une autre forme, sous l’impulsion de Thym & Citron. Affaire à suivre… 50, rue de Strasbourg Luxembourg (Gare) T. 26 19 00 47
Bestial / Boucherie Kirsch
Le nouveau QG du boucher le plus tatoué du Grand-Duché a ouvert en 2019 et ne désemplit pas depuis. Une bonne adresse bien fournie pour les viandards ! 1, rue Charles Kieffer Grass T. 26 37 62
Boucherie Niessen
Enseigne luxembourgeoise incontournable depuis 1982, Niessen s’est depuis spécialisée dans la boucherie bio, notamment dans sa boutique de Belair. Miam. 137, avenue Gaston Diderich Luxembourg (Belair) T. 44 65 45
www.degroofpetercam.com
Allumer, sans brûler les étapes !
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ALLUMEZ « On remplit la cheminée d’allumage de charbon ou de briquettes et on la pose sur deux allume-feux dans la cuve. »
ATTENDEZ « Après 20 minutes environ, lorsque le charbon est blanc jusqu’au-dessus, on peut le déverser dans la cuve. »
CUISEZ « On pose la grille au-dessus de la cuve, on laisse chauffer quelques instants, et on peut mettre ses pièces à cuire. »
COUVREZ « Le couvercle permet de cuire de manière plus homogène. On peut aussi ajouter des épices ou des chips de bois. »
! D É G U S TE Z Photos : Matic Zorman
L’expert en cuisson sur gril et patron de la boutique Feier a Flam, Tom Ewerling, explique comment allumer son barbecue sans devoir appeler les pompiers !
AM FEIER A FL rlon ’A d e ru , 16 Windhof 9 67 T. 27 56 7
vins-cremants.lu
Le label AOP* sur les bouteilles, votre garantie pour des vins et crémants locaux de qualité.
à consommer avec modération
*Appellation d’Origine Protégée
plan K
CECI EST UN VIN DU LUXEMBOURG
Lët’z Grow À Junglister comme ailleurs, Senad Alic et Danny Hutchines sont un peu les « nouveaux Sandrine » qui font pousser du beau, du bon, du bio avec passion. Piments par centaines, gingembre, tomates à tomber… Lët’z Grow envoie du lourd !
Un e
Alavita C’est l’enseigne bio qui monte dans la capitale, avec une boutique très populaire à Bonnevoie, une seconde toute récente au Limpertsberg et même un petit resto qui utilise avec brio les arrivages pour des plats du jour savoureux.
www.letzgrow.lu
Naturata
www.alavita.lu
On ne présente plus la chaîne de magasins bio, pionnière au Luxembourg comme dans toute l’Europe. Ce sont aujourd’hui 11 adresses dans le pays, des marques labellisées et éthiques, et des étals dignes des meilleurs marchés…
Thym & Citron
www.naturata.lu
Le primeur très chic de la rue de Strasbourg a toujours autant la cote et profite de cette sortie de crise pour déménager dans un espace plus grand, anciennement Central’ Poissonnerie, juste en face. Nouveautés en vue !
e infusée l i hu
CHEZ SOI
Un e
c’est sexy !
www.thym-citron.com
Les ingrédients
S’il est coutume d’infuser une huile avec un seul ingrédient, on vous conseille de les associer pour des cocktails détonants ! Notre préféré ? Thym, piment, ail, basilic.
L’huile On choisit ici une huile d’olive extra vierge, mais une huile plus neutre comme celle de pépins de raisin peut servir à des infusions plus sophistiquées (truffe, homard…).
La recette Pour 1 litre d’huile, prévoir 30 grammes de chaque ingrédient (frais !) à faire infuser en flacon scellé pendant au moins 48 h. Et voilà !
Le Chef de l’année René Mathieu nous confie une recette simple et savoureuse pour un retour de cueillette réussi.
BEIGNETS DE SUREAU Pourquoi le sureau ? Les Celtes considéraient le sureau comme un remède magique et universel, pour ses vertus autant antiinflammatoires et diurétiques que cosmétiques. Et c’est bon !
Le conseil du pro
Après cueillette, ne pas laver les fleurs de sureau, mais bien les secouer pour les débarrasser des insectes.
Les ingrédients
Sureau cueilli , 2 œufs , 100 g de farine de riz , 2 cuillères à soupe de Maïzena / ¼ de litre d’eau gazeuse , 1 cuillère à café de levure chimique , 1 pincée de sel , 1 zeste de citron vert.
La préparation
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter un zeste de citron vert râpé. Laisser la pâte reposer une demi-heure.
La cuisson
Tenir les fleurs de sureau par la tige, les tremper dans la pâte, puis les faire revenir à la poêle dans du beurre clarifié jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. René Mathieu @La Distillerie, 8, rue du Château, Junglinster
Rouge tomate ! Sandrine Pingeon nous rappelle les bases de la tomate locale. Parce que ! La saison La saisonnalité, c’est le nouveau dada nécessaire des chefs et des particuliers. Pour la tomate locale, c’est de mi-juillet à mi-octobre au plus tard. Point.
Les variétés du coin
Au Luxembourg, on en fait pousser plus de 60, mais retenons surtout la cornue, la cœur de bœuf et les tomates cerises de différentes couleurs... Prioritairement en variété ancienne puisque l’on va pouvoir conserver les graines.
Avec ou sans la peau ?
L’utilisation Toutes les occasions sont bonnes : à chaud pour relever un ingrédient pendant sa cuisson (au wok par exemple) ou à froid en assaisonnement estival…
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Plutôt avec, car elle est chargée non seulement en vitamines et antioxydants, mais aussi en goût ! Pour les sauces notamment, y a pas photo...
Sa recette préférée
Entre 2 virées à moto et quelques centaines de paniers, Sandrine aime sa tomate à la poêle, coupée en morceaux, avec un peu de beurre, un oignon et un œuf quand elle est déjà confite. Le tout avec une bonne baguette.
PAP ER JAM
Photos : Edouard Olszewski, Matic Zorman, Alamy
ons légumes,
« J’ai dû faire suffisamment de navets pour en faire un vrai potager ! » Jean Lefebvre
Shopper des b
ale gét vé
! i j o m e t n a l p g g E
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100% green summer Cet été, goûtez aux plaisirs de la vie avec notre énergie verte. Leo, fournisseur d’énergie de la capitale Serviceline 8006-4848 • www.leoenergy.lu
C’est le petit thaï des insiders de la capitale, face aux Rives de Clausen. Le décor dément et la cuisine pleine de goût en font une valeur sûre où aller les yeux fermés. Ne pas louper le lemongrass chicken et le panang curry !
Une adresse située en plein cœur du centre festif de Luxembourg depuis de nombreuses années. Une cuisine plus sophistiquée et une très belle carte des vins en font une des tables asiatiques les plus chics du pays.
Probablement la meilleure adresse dans la galerie Kinepolis Kirchberg, le Kin Khao propose des plats plutôt bien réalisés et quelques bons cocktails pour aller avec. Le cadre est chaleureux, on oublie presque où l’on est…
Du côté de Kopstal, cet ancien café luxembourgeois à la jolie terrasse s’est transformé en bonne table thaïe sous l’impulsion de joyeux bourlingueurs. Une cuisine authentique et des bières artisanales bien choisies pour faire passer le tout !
UKULELE 57, rue de la Tour Jacob Luxembourg T. 26 43 09 17
THAÏ CELADON 1, rue du Nord Luxembourg T. 47 49 34
KIN KHAO 45, avenue John F. Kennedy Luxembourg T. 27 40 60 00
OP DER BRECK 24, rue de Luxembourg Kopstal T. 27 91 73 39
Le Mont Saint-Lambert est une des tables asiatiques fétiches des foodies, avec un cadre branché, un menu gourmand et bien cuisiné, une jolie carte de spiritueux, ainsi qu’un service au top par le patron, Chong Chen, ou par l’inimitable Rui…
Depuis trois générations, cette institution se tient fièrement en face du CHL et propose des plats traditionnels issus des régions de Shanghai et Hong Kong : cuisine à la vapeur, plats végétariens, poissons et crustacés, volailles, canards…
MONT SAINT-LAMBERT 97, avenue du Bois Luxembourg T. 22 49 50
NEW CONFUCIUS 187, rue des Aubépines Luxembourg T. 22 40 10
Le chef Poker Tang signe une carte gourmande qui fait notamment la part belle aux dim sum, pour lesquels on vient parfois de loin ! Une salle « tatami » permet de s’asseoir à la japonaise et ajoute un peu d’exotisme au voyage…
Direction la Minett pour un petit restaurant à l’ancienne, avec un décor kitsch juste comme il faut. Mais pour beaucoup, c’est le meilleur chinois de la ville ! Avec des plats bien réalisés qui font y venir une clientèle fidèle depuis 1992 !
WASABI 104, rue de Remich Moutfort T. 35 72 81
LA CUISINE DE PÉKIN 77, rue Victor Hugo Esch-sur-Alzette T. 54 90 90
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Vietnam Viet
J a n p i an ig
Discret mais franchement efficace, Mr Mai sert un des meilleurs bo bun de la capitale à quelques pas de l’église de Bonnevoie. Attention, prévoir un rechange si vous comptez rester sur place le temps du repas ! MR MAI 2, place Léon XIII Luxembourg T. 691.576.712
Là aussi, un petit comptoir à la fois central et savoureux qui permet aux adeptes de phô et de nems de se régaler midi et soir en quelques minutes. Et avec le nouvel arrêt de tram Hamilius, on peut y faire un détour rapide même sans être dans le quartier… THANH’S 25, boulevard Royal Luxembourg T. 27 47 86 88
Du côté du Limpertsberg, cette adresse bénéficie d’un décor chaleureux et moderne et sert de grandes assiettes à la fois généreuses et pleines de saveurs, sans pour autant en faire des tonnes. Tip-top dans un quartier plein d’étudiants exigeants…
Entre la gare et Bonnevoie se trouve une des adresses asiatiques préférées des foodies de Luxembourg. La formule lunch comme les spécialités vietnamiennes à déguster sur place ou à emporter y sont délicieuses. Imparable !
XIN CHÀO 86, avenue de la Faïencerie Luxembourg T. 26 20 15 58
LITTLE SAIGON 15, rue de Bonnevoie Luxembourg T. 24 87 33 84
THE U
LTIMA TE
Y M M U Y N A I AS PLAYLIST
C’est LA nouvelle adresse japonaise au Luxembourg qui fait l’unanimité. Son chef Ryodo Kajiwara a d’ailleurs été élu Découverte de l’année par le guide Gault&Millau. Un cadre minimaliste et élégant, des produits d’exception, un service au top.
L’excellence nippone intemporelle au cœur du Grund. Des générations se suivent et se régalent à cette adresse phare de la gastronomie japonaise, où la subtilité s’allie aux saveurs de menus toujours réussis. Un must.
À l’entrée de Belval, Jean-Paul Choi et son chef font vivre les traditions gastronomiques japonaises, de l’izakaya au plus exclusif kaiseki. La carte de sakés japonais est une des mieux fournies – si ce n’est la mieux fournie – du pays, et la terrasse est un bel atout.
Une adresse dont le leitmotiv est « unité », car ce sont toutes les saveurs de l’Asie qui se donnent rendez-vous sur sa carte, dont des spécialités nippones bien réussies. Le tout dans un cadre élégant et très zen !
RYÔDÔ 27, rue Raymond Poincaré Luxembourg T. 27 76 92 85
KAMAKURA 4, rue Münster Luxembourg T. 47 06 04
NONBE 31, porte de France Esch-Belval T. 27 99 89 88
RESTAURANT UNI 89, route de Luxembourg Schieren T. 26 21 00 81
PAP ER JAM
Photos : Alamy, DR
Queen of A N I H C TOWN
t h g i N e n O k o k g n a B n i
EMBRACING THE FINEST WINES & SPIRITS
DRINK RESPONSIBLY Caves Wengler S.A. 2 Rue Neuve, L-6581 Rosport
6 champagnes d’auteur qu’
Une bonne bouteille avec... Charline Wengler L’endroit
OiO est la nouvelle adresse qui fait parler d’elle à Clausen grâce à son jeune chef et patron Leonardo De Paoli, qui a notamment passé 7 ans chez Mosconi. Ouverture en mode street food, terrasse abritée avec vue imprenable, produits issus de sa Vérone natale : le maître des lieux entend bien inscrire son Osteria con Cucina sur le parcours gourmand des foodies locaux comme de passage. Et le public est déjà au rendez-vous ! OIO 48, montée de Clausen Luxembourg
La bouteille
Les Caves Wengler ont élaboré une grande majorité de la carte des vins avec le chef De Paoli. On peut y retrouver, entre autres, au verre comme à la bouteille, un excellent Langhe 100 % Nebbiolo du domaine piémontais E. Pira & Figli, un des plus petits domaines bio de la région, dirigé par une viticultrice : Chiara Boschis. Son Langhe à l’acidité vive et aux tannins raffinés se développe avec gourmandise, légèreté et un bel équilibre. Encore ! LANGHE BIO E. PIRA & FIGLI 13 € au verre
Pour buller ET briller en même temps.
La conversation
Comme pour beaucoup de fournisseurs du secteur horeca, la pandémie a impacté directement les Caves Wengler dans un premier temps. Mais elle s’est vite transformée en une occasion pour l’enseigne familiale de repenser son image et son approche : d’abord en adoptant une nouvelle identité graphique plus contemporaine et pointue, et ensuite en lançant, l’été dernier, sa plateforme ambitieuse Symposium, dédiée à la mixologie !
Frédéric Savart L’Ouverture
Moussé Fils L’Or d’Eugène
JM Sélèque Solessence
Pinot noir // 40 €
80 % meunier, 20 % pinot noir // 40 €
50 % chardonnay, 40 % meunier, 10 % pinot noir // 30 €
le match
Clasen / Desom
www.wengler.lu
Psycho Vino
Difficile de ne pas connaître ces deux patronymes incontournables de la Moselle quand on aime le vin ! à boire avec une copine frivole
à boire avec un couple de potes un peu snobs
à boire avec une famille dysfonctionnelle
Antoine Clasen
La maison Dal Cero sort de sa Vénétie et s’installe en Toscane pour ce rosé gourmand et joyeux, à la fois sec, vif et fruité. Parfait pour le bord de la piscine !
Issu d’un beau vignoble sur les hauteurs de la Provence, un rosé très fin au nez élégant qui s’accorde tout en fraîcheur avec de bons fruits de mer...
Ici, personne n’est mis de côté avec ce rosé plaisir fédérateur, possédant un peu de charpente et à prix tout doux. Grillades, pizza, apéro... Un mot d’ordre : la convivialité !
Diplômé de HEC Lausanne et HEC Paris, Antoine Clasen s’est d’abord confronté à la finance internationale avant de rejoindre la maison familiale Bernard-Massard en 2013. À 38 ans, il en est le directeur général depuis 2017.
MIRALY
MAS DE CADENET
Tenuta Montecchiesi 10,26 €
Côtes-de-provence – Sainte Victoire Famille Négrel 2020 12,32 €
à boire avec un(e) collègue de confiance
à boire avec un viandard couillu
à boire avec un coup de foudre dangereux
Très belle expression du terroir du Luberon, entre Provence et Côtesdu-Rhône. Un beau nez complexe, une bouche ample et équilibrée. Un vin vraiment bien travaillé !
On passe ici sur un rosé de gastronomie, pour accompagner un magret, une côte à l’os à deux ou une entrecôte canaille. Puissant, charnu, mais pas lourd.
Attention, très grand rosé venu de la famille Tari ! Enveloppant, presque velours, avec une belle couleur corail. Acidité, fraîcheur, longueur en bouche... Wow.
JOSÉPHINE
TAVEL LES AMANDINES
Château Val Joanis 13,98 €
La taille, parfois, ça compte. Alors, on remet ça !
Bouteille 0,75 L
PO U
Magnum 1,5 L
RLON
Jéroboam 3 L
L’actualité
Le background
Marc Desom s’est d’abord formé en Champagne, avant d’approfondir ses connaissances en vinification sur les bords du lac Léman. Diplômé en 2004, il rejoint en 2005 le domaine familial dont il représente la 4e génération.
L’actualité
Bernard-Massard souffle cet été ses 100 bougies ! Un centenaire célébré malheureusement sans grand événement, mais avec 2 cuvées spéciales : la 1921, qui reprend l’année de naissance de l’enseigne, ainsi qu’une cuvée prestige produite en édition limitée de 1.500 bouteilles. La terrasse de la vinothèque, au sein de la maison basée à Grevenmacher, sera elle aussi mise en avant, notamment avec des dégustations de vins luxembourgeois.
Les Caves Desom, basées à Remich, sont en plein chantier d’agrandissement. Un projet important qui devrait leur permettre de doubler la capacité de stockage de leurs crémants, plus populaires que jamais. Puis viendra la relance du Pavillon, dans un contexte forcément particulier pour les restaurants. La belle terrasse devrait en tout cas aider grandement à cette reprise.
La citation
« J’ai tendance à faire vraiment ce que je veux et à ne pas me laisser influencer. Et si c’est différent, c’est encore mieux ! »
« La vie est trop courte pour boire du mauvais vin ! »
La citation
Verdict
Égalité ! Ces deux passionnés envoient du lourd et sont des atouts indéniables pour la mise en valeur du patrimoine luxembourgeois.
Bandol rosé 2019 19,83 €
POUR FLAMBE R ER À A R FLAMB
Le background
LA BÉGUDE
Domaine Amido 2019 11,98 €
Gros calibres bis repetita…
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MERCREDI 12H30
La Grande Tradition – Pujol 12,32 €
Marc Desom
PO U R F L A M À MARBEL BER LA
AU LUX
PO U R F L A M
BER À DUBAÏ
Réhoboam 4,5 L
Mathusalem 6 L
Salmanazar 9 L
Balthazar 12 L
Nabuchodonosor 15 L
Melchisédech 30 L
Photos : Matic Zorman, Romain Gamba, Andrés Lejona, Yves Kortum
Si vous ne voyez rien de vivant sur ces taches, veuillez contacter un psychothérapeute de confiance (et d’urgence).
Dis-moi avec qui tu es, je te dirai quoi boire. Ou est-ce l’inverse ? À chacun son rosé pour l’été ! Cuvées à shopper chez Wine Not (4, place Joseph Thorn à Luxembourg-Merl).
Tous disponibles chez Craft et Compagnie.
50 % pinot noir, 25 % chardon- 70 % pinot noir, 30 % nay, 25 % pinotblanc // 30 € chardonnay // 35 €
Dhondt-Grellet Dans un Premier Temps
Vi n
Pierre Paillard Les Parcelles
50 % chardonnay, 30 % pinot noir, 20 % meunier // 40 €
4 ingrédients pour des accords sans fausse note ! Thomas Dessy (Tempo, 1, place de l’Europe) choisit 4 produits qui se marient très bien avec sa carte des vins.
L’asperge verte Un légume de saison savoureux, à associer croquante à souhait avec du jambon bellota et du parmigiano reggiano.
Accord : CROZES-HERMITAGE, PERLES IVOIRE Domaine Esprit
Accord : SIXTUS 100 % VIOGNIER Domaine Louis Chèze
Le cabillaud Un poisson blanc indémodable, qui s’accompagne volontiers de coco et de cresson bien frais. Parfait en terrasse !
Le chocolat Évidemment ! En moelleux, c’est encore mieux… Avec, pourquoi pas, des fruits de la passion et des cacahuètes.
Accord : CHARDONNAY ATHENA’S VINEYARD Domaine Bellvale
Accord : LE SECRET DES MARCHANDS, GRANDE RÉSERVE Domaine Maury
Photos : Romain Gamba, Matic Zorman
Rêv e
Des gambas grillées Un superbe fruit de mer à travailler par exemple en « surf & turf », avec tartare de bœuf black angus et kumquat.
ommelière s Le joyeux visage de de la boutique Vinoteca
CHARLINE
été 2021
nous raconte une quille inoubliable.
GOUJON
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Pierre Gerbais Grains de Celles
C e h r a u t lle a N The ultimate
il faut connaître au plus vite !
Trois cuvées goûtées avec le spécialiste The Grapeist se disputent une première place très tendance...
Le viticulteur
Le viticulteur
Le viticulteur
Pierre Frick est sans conteste un domaine alsacien pionnier à la réputation éprouvée en matière de vin d’auteur. Les vignes y poussent en biodynamie depuis déjà 1981, avec 3 grands crus : Steiner, Vorbourg et Eichberg. Fait notable : il utilise un système de fermeture des bouteilles en métal.
Le Tchèque Milan Nestarec est un véritable enfant prodige du vin nature. Ses vignes, qui occupent à peine 8 hectares au sud de Brno, ont donné des crus aux noms bien barrés, comme Hakuna Matata ou If God Exists, I Hope He Has a Good Excuse, et aux saveurs atomiques.
Dans le Beaujolais, Karim Vionnet s’impose depuis 2005 comme une vraie référence contemporaine et décalée. Après son Du Beur dans les Pinards épique, cet ancien boulanger continue d’exceller à chaque fois qu’il touche du gamay...
Le vin
Le vin
Ce 100 % pinot noir à la robe rubis intense exprime son terroir calcaire avec un nez complexe et magnétique, aux notes de rhubarbe et de cerise griotte. En bouche, une certaine rusticité est balancée par une acidité vive.
Ce Troublemaker est « tout moi, littéralement », selon son artisan. Il est confectionné à base de neuburger (Neuburské), un cépage dénigré à l’époque communiste et très particulier. Mais qui pousse à la discussion ! Fermentation pelliculaire, 2 ans de maturation, plein d’énergie...
Le Vin de Kav joue sur l’équilibre entre une fraîcheur incontestable et une complexité assumée. Il est une expression parfaite des tendances actuelles du beaujolais nature et plus particulièrement du chiroubles. Des fruits rouges mûrs, des fleurs et des épices, mais aussi un bel écho de minéralité !
Pinot Noir Strangenberg, Pierre Frick, 28,40 €
TRBLMKR, Milan Nestarec, 27,60 €
Vin de Kav, Karim Vionnet, 23 €
QUEU LE VAIN
Le vin
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Pour ou contre... la piscine champagne
Charline Goujon est l’une des rares sommelières au Luxembourg. Elle s’occupe de la boutique Vinoteca en ville avec une expertise et un instinct qui font mouche. Et avec un enthousiasme communicatif ! La bouteille d’exception que vous n’oublierez jamais ? « J’ai quinze ans et mon papa m’emmène pour la première fois dans un restaurant étoilé. Je me traîne le même verre depuis le pigeonneau et c’est alors qu’arrive le fromage, et avec lui une bouteille de Gevrey-Chambertin 1er cru ‘Les Champeaux’ 2000 du domaine René Bouvier. Une révélation, un accord parfait avec le fromage. Chacun
sublimait l’autre. Une bouteille qui a probablement dessiné ma future carrière et mon goût pour les accords mets-vin. La reboire avec qui ? « Je me verrais bien déguster à nouveau cette bouteille avec Georges Pertuiset, qui a été mon professeur de sommellerie à Beaune et qui a beaucoup influencé ma vie. Une personnalité incroyable, une véritable bible, qui a été président de l’Union de la sommellerie française et qui me faisait me sentir écoutée, avec un intérêt mutuel dans nos échanges. » Retrouvez Charline à la Vinoteca, 14, côte d’Eich à Luxembourg.
POUR
CONTRE
Vicky de O.
Richard L.
« Je suis une adepte de la piscine champagne depuis longtemps. On ne mélange avec aucune autre boisson, du coup on reste sur de bonnes bulles, mais en bien plus frais. Parfait pour les terrasses ! Et en général, les glaçons n’ont pas vraiment le temps de fondre et de diluer le champagne... »
« Tout le monde met des glaçons dans tout, il faut arrêter ! Quand on boit du champagne, il faut faire en sorte qu’il soit très bon tout d’abord, et qu’il soit servi à bonne température ensuite. C’est là qu’on le déguste de manière optimale ! Mais comme pour un crémant, s’il est mauvais, autant le diluer ! »
On a tranché pour vous...
« Aucun jugement, mais s’il y a des glaçons, c’est que l’élixir ne valait peut-être pas le coup dès le départ... » Fabien R.
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Pique-nique de chef Killian Crowley Un carpaccio de courgettes ! Tailler de fines rondelles de courgettes jaunes et vertes à la mandoline. Déposer les rondelles sur le fond d’une assiette ; assaisonner de fleur de sel, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Émietter la feta pardessus et terminer avec les fines herbes (cerfeuil, ciboulette, menthe). Recette de saison, goûteuse, fraîche et simple !
Un bon hot-dog, version gastro ‘ Avec un pain viennois provenant d’Au Pain de Mary (Gasperich), une Blanne Jang – véritable tradition luxembourgeoise – et un assortiment de sauces détonant : moutarde forte et ketchup luxembourgeois, et une « mayonnaise infernale », secret du chef Salvador… (et des pickles !) LA CRISTALLERIE 18, place d’Armes Luxembourg T. 27 47 37 42 1
Une salade dingue tomatepastèque. On utilise pour cela la tomate de deux façons : cerise fraîche et séchée réhydratée ! Les premières sont marinées dans une vinaigrette (10 g de gingembre, 60 g de vinaigre de riz, 10 g de sauce soja, 10 g de sucre, 10 g d’huile de sésame, 5 g de poudre de chili), puis on réalise un tartare de tout ce joli monde, et voilà…
TWO6TWO 262, route d’Arlon Strassen T. 621.213.208
APDIKT 1, rue des Martyrs Steinfort T. 26 30 50 87
et
e s ec u q i r n -
Quatre parcs très frais pour poser une jolie nappe à carreaux.
Arrêt de bus : Clausen Ste-Cunégonde
Parc Tony Neuman
Une grande variété de fleurs et une collection de sculptures d’artistes luxembourgeois. Il y a de quoi faire (et contempler) dans ce parc familial parfait pour un pique-nique dominical...
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Arrêt de bus : Limpertsberg, Jean Soupert
Parc de la Pétrusse
Bizarrement, ce joli parc ombragé qui s’étend sur les bords de la Pétrusse reste encore relativement confidentiel. Pensez à en profiter cet été avant les grands travaux de renaturalisation !
Arrêt de bus : Hollerich Heetze Park
Hesper Park
À quelques minutes à peine du centreville, le parc de Hesperange est aussi bien entretenu qu’incontournable. Espace, points d’eau, animations… Tout est là !
Arrêt de bus : Hesperange Am Keller
On a (dé)testé pour vous… les fleurs comestibles On dit souvent que dans une assiette, tout doit pouvoir se manger. Lorsque la tendance des fleurs dans le plat a émergé, les adeptes de l’adage ont vu rouge : d’où viennent ces fleurs ? Sont-elles vraiment nécessaires ? Mais depuis, des passionnés se sont mis à cultiver des variétés comestibles, qui ajoutent du joli, mais aussi du bon à nos recettes ! Flower power, baby… KRAUTGAART 1, chemin de la Fontaine Koerich www.krautgaart.com
OUVRE LA B FER ME LE OUCHE, S YEUX !
Pour ou contre... le molki POUR Anne-Catherine C. « J’aime plutôt bien cette espèce de doux mélange entre la pétanque et le criquet, ça permet de varier un peu les plaisirs lors d’une journée en plein air, avec les potes et/ou les enfants. Et les pièces en bois sont franchement plus faciles à transporter que des boules de pétanque ! »
Genaveh L’option vegan gourmande avec des « fingers » pralinés élégants et légers. À tomber !
Oberweis Le petit cake se renouvelle avec fraîcheur chez ce symbole de l’artisanat luxembourgeois.
Namur C’est la saison du fraisier, version tropézienne ! Quelqu’un aurait dit « massepain » ?
CONTRE Bastien F. « Je ne suis vraiment pas fan. Ça a été vaguement tendance il y a quelques années et aujourd’hui je trouve que ça crie trop clairement : ‘Je suis bobo !’ Essayons déjà d’organiser un vrai tournoi de pétanque bien convivial, ça, j’y participerais avec plaisir ! » On a tranché pour vous...
« On est carrément pour le tournoi de pétanque bien cool, avec de la bonne musique si possible ! Pour le molki, quid... » Fabien R.
Ochocolats Plaisir coupable, mais responsable ? C’est possible avec la délicieuse gamme Sigoji…
Photos : FAF Studio, Hadrien Friob, Mickael Williquet, Apdikt, La Cristallerie, ClassbySonas, TWO6TWO, Ochocolats, Namur, Oberweis, Genaveh, Lola Valerius, Alamy
Un lobster roll réinterprété, savoureux et branché ! Par exemple avec de belles Saint-Jacques fumées – même si leur saison n’est pas la plus chaude – une mayonnaise à l’huître, des noisettes, de l’aneth frais et de la bergamote râpée… Et une bonne dose de caviar, baby ! Cette recette marche évidemment avec un bon homard breton au mois d’août…
Piqu e
Mathieu Van Wetteren
Lola Valerius Des bonbons chocolatés très hype, aussi savoureux qu’artistiques, en 12 parfums canon.
CLASSBYSONAS.COM
Baptiste Heugens
Parc Mansfeld
Les gourmandises sucrées, chez nos artisans locaux, s’il vous plaît !
Envie d’en mettre plein les mirettes sur la couverture à carreaux ? Faites confiance aux pros !
Fabrice Salvador
En toute discrétion, à quelques pas à peine des rives de Clausen, un beau petit parc peu fréquenté, avec une jolie vue sur l’église Sainte-Cunégonde et la maison de Robert Schuman.
Sweet tooth
z e r u o v a S g r u o b m e le Lux RE
MICH
débarque g r u o b m e Le Lux assiette ! e r t o v s n a d s du terroir Les produit qualité, ent par leur se démarqu pect ité et le res il b a ç a tr r u le nement. de l’environ erg.lu cht-letzebu a a m h c -s u www.so
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11/11/2019 13:48
Un apéro les pieds dans l’eau (ou presque)
À Echternach Direction le lac d’Echternach pour une des plus jolies terrasses de la région avec le Lakeside. Décor contemporain, mobilier confortable, petite carte efficace et surtout vue imprenable sur le lac : autant d’atouts pour cet établissement discret, mais terriblement séduisant !
À Remerschen Parfait pour lézarder au bord du lac, un verre de bon vin luxembourgeois à la main. Signés Valentiny, le bâtiment et sa belle grande terrasse offrent un point de vue unique sur la nature environnante et une exposition parfaite en fin d’après-midi pour un apéritif dépaysant.
Locales et branchées Briller à l’apéro grâce à de chouettes boissons du coin ? Facile !
LAKESIDE
Accès par la rue vers le lac Echternach T. 26 72 10 03
LE CHALET
Breicherwee Remerschen T. 26 66 51 91
Battor Le Picon-bière version locale et design ? Y a qu’à demander…
À Mondorfles-Bains Ici, on parle de vrai « plouf » ! Le petit bar Le 36° du Domaine Thermal permet en effet de se détendre en terrasse avec rafraîchissement et healthy snacks après un passage dans les bassins, hammams et autres saunas. Attention : bien vérifier son accessibilité !
À Grevenmacher
29, avenue des Bains Mondorf-les-Bains T. 23 66 65 30
En ville
Difficile de faire plus « pieds dans l’eau » avec ce joli bâtiment contemporain en bordure de Moselle qui abrite un restaurant-bar à vins très populaire. La cuisine y oscille entre tradition et audace et la carte des vins comporte de nombreuses références locales bien choisies.
Incontournable pour les visiteurs et les locaux, le Scott’s se mérite mais en vaut la peine, avec sa jolie terrasse surplombant l’Alzette. Surtout si on a un petit creux, car l’endroit a réellement élevé son game en matière de « pub food » ces derniers temps, séduisant les foodies de tous bords.
BISTRO QUAI 3, route du Vin Grevenmacher T. 24 55 87 75
Le nom
D’où vi
s-tu ? n e
C’est le cocktail préféré des top models depuis leur âge d’or dans les années 90 puisqu’il contient moins de 100 calories.
SKINNY BITCH
L’anecdote La chanteuse allemande Lena reprend en 2020 le nom du cocktail pour une chanson dans laquelle elle déclare : « W hen life gives you lemons, mix it up with vodka soda. » Grandiose.
C
La recette De la vodka, de l’eau pétillante, un trait de jus de citron vert et un zeste pour la décoration. Frais, mais sans grand intérêt gustatif…
Avec quoi ? Quelques amandes à peine salées, une pointe de désillusion, mais beaucoup d’assurance lors de la commande…
Rum XO Mansfeld La croisée des chemins entre chaleur tropicale et Clausen. Audacieux !
SCOTT’S PUB
4, Bisserweg Luxembourg (Grund) T. 22 64 75
e n h i p o o ur h
Pastis Opyos Tu tires ou tu poiiinnteees ? Un peu de Marseille au Grand-Duché. Bim.
Bières et bons conseils par Damien Lesprit, The Store, Luxembourg. Une heure, une bière, une citation de philosophe.
11 h
16 h
19 h
23 h
CHAMELEON
METEORO
NICE TO MEET YOU
NEPHENTE
Hoppy Road (France)
Totenhopfen (Luxembourg)
Brasserie du Grand Paris (France)
Tanker (Estonie)
« Le désir est l’appétit accompagné de la conscience de lui-même. »
« La vérité est fille de discussion, non pas fille de sympathie. »
« Le bonheur, c’est de continuer à désirer ce qu’on possède. »
« Vouloir être de son temps, c’est déjà être dépassé. »
Baruch Espinoza
Gaston Bachelard
Saint-Augustin
Eugène Ionesco
Zumzi on Fire – Tudorsgeeschter Une Hunnegdrëpp 100 % luxembourgeoise avec du piment. Comment ne pas se chauffer ?
Pétanque : où jouer ?
20
Joyeusement bobo Juste à côté de la Coque, une ambiance guinguette détendue, entre amis, en couple ou en famille, pour passer un moment convivial au soleil et sans sortir de la ville.
Chic Sur leur belle terrasse, Aline et Clovis ont annexé quelques places de parking pour installer un superbe terrain de pétanque, qui est, de plus, éclairé pour des parties sans fin…
KYOSK Entrée par le Boulevard J. F. Kennedy Luxembourg (Kirchberg) T. 621 720 944
HOSTELLERIE DU GRÜNEWALD 10-14, route d’Echternach Luxembourg (Dommeldange) T. 24 51 49 20
À la bonne franquette Indus’ et culturel Un vrai bar de quartier Parfait pour « chiller » et sur une jolie place prendre quelques photos très ombragée, des boissons instagrammables, notamment bon marché et un mélange quand viendra Esch2022… de clientèle souvent Et shopping gourmand à exotique, mais proximité (Belval Plaza, toujours Cocottes, Dalmat Coffee très Bonnevoie ! House, Beet...) ! ESCH-BELVAL Terrain à quelques pas de la Rockhal et du fameux « All we need »
B-ONE Place du Parc Luxembourg (Bonnevoie) T. 27 12 55 12
Orbitt Il ne manquait plus qu’un Aperol local. C’est chose faite ! Hype stellaire…
PAP ER JAM
Photos : Alamy, Orbitt, Zumzi on Fire – Tudorsgeeschter, Pastis Opyos, Rum XO Mansfeld, Battor
LE 36° @ DOMAINE THERMAL
PAVILLON DESOM WINE BAR
RESTAURANT
SHOP
49, Esplanade L-5533 Remich
Tél. 23 69 81 75
www.desom.lu
Une cougar en goguette
Une beauté non binaire
Un jeune gay de droite
Un sugar daddy
Vous avez l’impression qu’elle est en train de résoudre une équation à 2 inconnues, mais non, soyons honnête, la seule question que cette belle de jour est en train de se poser concerne sa 41e story Instagram de la journée : semi-duckface ou resting bitch face ? Cornélien... Avec son double chai latte macchiato (ou sa coupe de crémant si elle est un peu drôle) sur LA terrasse du moment, elle n’aura de cesse que de procéder par élimination au moyen de 4 selfies à la seconde. Courage, darling !
Cheveux gris impeccablement laqués vers l’arrière, clés de Porsche / Maserati ostensiblement disposées à côté du briquet Dupont, coupe-cigare prêt à chauffer : attention, il a annulé ses rendez-vous de l’après-midi et compte bien en découdre sur une jolie terrasse ensoleillée ! Certainement cliché, mais aussi parfois incroyablement drôle, le fumeur de cigares sauvage est une espèce loin d’être en voie de disparition au Grand-Duché. Aucune urgence pour le croiser, mais quelques habitats naturels à connaître...
Les femmes d’expérience, c’est votre dada, comme aurait dit Omar Sharif ? On vous comprend ! Surtout à Luxembourg, où elles s’assument pleinement, n’ont pas peur de se pomponner et savent exactement où aller exhiber leur dernier sac à main (et à 4 chiffres) et leur libido intacte... Aperol Spritz XXL et paquet de Mademoiselle toujours rempli sur sa table en terrasse indémodable, elle n’attend que toi pour une soirée mémorable et sans lendemain, jeune auditeur effronté !
La génération Z est de sortie, et avec elle la disparition des systèmes binaires, so 2010. Aujourd’hui, tout est un spectre : la sexualité, le genre, le dégradé de beige de cette salopette « normcore », mais vintage car chinée dans une vente au kilo. Du coup tout est possible, ou presque. Vous êtes confus(e) ? Quelques bières craft, vodka-maté ou cocktails au mezcal devraient ouvrir vos chakras juste comme il faut pour aborder et cerner un peu mieux cette beauté délicieusement contemporaine !
Après une bonne école de commerce, il a chopé un premier boulot très prometteur en banque ou dans un grand cabinet d’avocats du Kirchberg. Il veut la belle vie, mais la mériter, et n’a pas peur d’afficher son pouvoir d’achat à grands coups de cocktails. Bien au contraire, il aime être au centre de l’action et se sent déjà chez lui dans une capitale où il pourra vite dire qu’il connaît un ministre. Et soyons honnêtes, il devrait y arriver plus rapidement qu’un jeune gay de gauche... S’il en reste !
Héritier grisonnant, ponte de la finance locale à la retraite et tout juste divorcé de sa seconde épouse, veuf fringant qui aime encore les bonnes choses, mais avec modération... tous sont vos proies potentielles à coups de battements de cils et de pouffements ingénus. Car, à la petite trentaine (bien que vous disiez 28), vous vous êtes résolu(e) à une solution aussi drastique que confortable pour assurer votre niveau de vie pour les années à venir : un généreux sugar daddy ! Go girl, c’est maintenant ou jamais...
Au Bazaar (Knuedler, Luxembourg)
À Elch (Bertrange)
À la Brasserie Schuman (Glacis, Luxembourg)
Au Gudde Wëllen (Plateau du Saint-Esprit, Luxembourg)
Au Go Ten (vieille ville, Luxembourg)
Au restaurant Amélys (Hôtel Le Royal, Luxembourg)
16 h 45 Café de Paris
L’ambiance de Bonnevoie, Gladys et Dorothée sont en forme et les limoncellos font 20 cl. De rien !
La phrase à dire
Place Guillaume II
CAFÉ DE PARIS
15 h 30 Buvette des Rotondes
Pourquoi ?
16, place d’Armes T. 26 20 37 70
Parce que c’est de nouveau l’heure de l’apéro et que grignoter de bonnes petites tapas avec du bon vin, c’est bien…
Pourquoi ?
La phrase à dire
Pour la petite expo du moment, les boissons bio, les grands transats en bois et le sundeck sur le container.
« Hey patron, tu ressembles vachement au mec qui a fait Koh-Lanta en Gucci ! »
VALLÉE DE LA PÉTRUSSE
Supa Saya Gin Toujours aussi efficace pour un « gin to » vite fait bien fait. À présent disponible chez Cactus.
Dear Gin Équilibré, subtil, avec une belle note de sapin. Des accessoires très chics, comme son design.
6, Grand-Rue T. 26 20 08 56
« Figure-toi qu’avant on réparait les trains des CFL ici ! Ouais, c’est ouf, je sais… »
LA BUVETTE
2, place des Rotondes T. 26 62 20 40
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ert
Lib
e Avenue de la Gar
la
GARE
Mansfeld Oak Gin La dernière création de Mansfeld a été vieillie en fût de champagne. Un caractère bien trempé !
PAS SAGE
La phrase à dire
de
25, rue Félix de Blochausen T. 26 48 33 02
18 h 00 Pas Sage
« Tiens, y a pas de groupe polyphonique corse en concert aujourd’hui ? »
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BRASSERIE BEAULIEU
La phrase à dire
Place d’Armes
en Av
« T’es sûre que ça passe un rendez-vous client last minute ? »
Le Café de Paris
ire
Pourquoi ?
Grand-Rue
BONNEVOIE
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14 h 00 Beaulieu
Pour le nouveau concept et la situation hyper centrale, parfaits pour enchaîner en centre-ville.
Pas Sage
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Vendredi, 14 h. Le déjeuner est fini, mais il fait trop beau pour travailler. Les terrasses de la ville vous tendent les bras…
Pourquoi ?
VILLE HAUTE
Rue d
LA TOURNÉE DES GLANDEURS
Bouleva rd P r
in c eH en ri
Où ?
Le pitch
Une blogueuse Un fumeur make-up de cigares
Hamer’s Tropical Une combinaison florale et fruitée de plantes nobles, de concombre et d’ananas avec une note de rose.
Buvette
Beaulieu
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Opyos Navy Strength Le plus corsé de la liste, sans pour autant oublier les saveurs. Pour amateurs avertis !
PAP ER JAM
Photos : Alamy, Romain Gamba, Opyos Navy Strength, Dear Gin, Supa Saya Gin, Mansfeld Oak Gin, Hamer’s Tropical / Carte : Maps4News, Maison Moderne
La chasse sur dancefloor s’est transformée en chasse... en terrasse ! Lunettes sur le nez, on vous dit où trouver...
« Et ça toute la night / Les soirées de samedi soir / Quelquefois ça me déçoit ! » Sexion d’Assaut
Ok, il n’y en a « que » 5, mais c’est déjà pas mal, non ?
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Un jour, un gin du Lux
Terrasses Express, le top hors capitale !
Soleil catalan sur les hauteurs
Savoureuse et stylée à Steinfort
Au parc Gaalgebierg d’Eschsur-Alzette, Fernando Andreu et sa compagne Violant créent au Seven Hotel un concept gourmand qui sent bon la Catalogne et évolue au fil des saisons. Et là-haut, on peut toujours compter sur une terrasse à tomber !
Depuis la rentrée 2018, le chef Thomas Murer fait le bonheur des gourmand(e)s à Steinfort dans son très joli restaurant An Der Villa. Élu Découverte de l’année 2020 par le guide Gault&Millau, le lieu bénéficie aussi d’une des plus belles terrasses du coin…
Un must au Mullerthal Véritable écrin de modernité et de bon goût plébiscité par les amoureux du Mullerthal, en plein cœur de cette région touristique charmante de la « Petite Suisse luxembourgeoise », le Heringer Millen a toujours la cote, et c’est tant mieux.
BOSQUE FEVI
Parc Gaalgebierg Esch-sur-Alzette T. 54 02 28
AN DER VILLA
15, rue de Hobscheid Steinfort T. 26 30 55 63
HERINGER MILLEN
Le restaurant Loxalis des frères Vaccaro, situé dans l’ancien casino de Dudelange, à quelques pas du CNA, propose une cuisine pleine de saveurs et servie avec le sourire de chefs passionnés et dans le cadre verdoyant de leur très belle terrasse… Immanquable !
1, rue des Moulins Mullerthal T. 26 78 47 17
Cosy et ombragée
Gastronomique et bucolique Destination culinaire phare des gourmets à quelques pas de la frontière belge, la Gaichel et son Jardin séduisent toujours autant, tant pour la carte raffinée que pour l’atmosphère unique du parc et des terrasses… Sans oublier le Chalet de la Kreuzerbuch tout proche !
LOXALIS
150, rue de la Libération Dudelange T. 24 55 97 21
Voilà un écrin de verdure qui mérite d’être connu ! À quelques minutes de route à peine de l’aéroport, la Brasserie O’ accueille sa clientèle sur une très jolie terrasse arborée et confortable à souhait. La carte moderne et efficace fait le reste…
Régal en Moselle Une carte franchement gourmande et d’une qualité constante, une des plus belles terrasses de la Moselle, un service souriant et une ambiance de vacances : le Bistrot Gourmand figure forcément sur une bonne tournée des terrasses, un point c’est tout !
Après une expo au CNA
BRASSERIE O’
2A, rue de Munsbach Niederanven T. 28 11 84
LE BISTROT GOURMAND 77, Waïstrooss Remerschen T. 26 66 57 93
LE JARDIN DE LA GAICHEL Maison 5 Gaichel (Eischen) T. 39 01 29
ÇA SIGNE À L A
FRAÎC HE
Service filetonte c avec Henri Le Le flamboyant champion de tennis partage 3 de ses adresses préférées au Grand-Duché. Pour le dépaysement
« Une adresse qui reflète parfaitement, à mon sens, la combinaison de l’amour culinaire, du partage et de l’esprit campagne, c’est Guillou Campagne. On y ressent l’héritage familial et Katel est une hôtesse incroyable ! C’est une adresse parfaite pour les envies de dépaysement, avec son élégant jardin, sa petite mare, ses oiseaux, mais aussi pour ses bons produits et son service au top qui sont de vrais atouts… »
GUILLOU CAMPAGNE 17-19, rue de la Résistance Schouweiler T. 37 00 08
Été 2021
Comme en famille
« L’Opéra est vraiment pour moi comme une maison de campagne en pleine ville. Ma compagne Maya et moi sommes tombés amoureux de cet endroit dès la première fois où nous y avons mis les pieds, puis nous avons connu le maître des lieux, l’incomparable ÉtienneJean, et sa cuisine généreuse, sensible et pleine de couleurs. On s’y sent comme en famille, sur la magnifique terrasse ou au coin du feu ! »
L’OPÉRA
100, rue de Rollingergrund Luxembourg T. 26 25 86 07
sol, n ville, un para Une terrasse e teux… t un contrat ju e in v u d t, la p un bon
Le petit nouveau
« J’ai aussi été séduit plus récemment par un établissement plus jeune, le Partigiano, qui est mon adresse fétiche du moment lorsque j’ai envie d’une bonne pizza. Leurs petites dédicaces à même la boîte lors des livraisons remontent toujours le moral. La terrasse passante y donne souvent l’occasion d’une bonne tranche de rire et avec l’adorable Laura, on peut dire que le service n’est jamais volé ! »
PARTIGIANO
14, rue de Strasbourg Luxembourg T. 26 19 00 33
Au cœur du Kirchberg
Même avec l’ombre du télétravail, le Kirchberg reste l’un des quartiers de la capitale où ça travaille le plus pendant l’heure du déjeuner. Si les terrasses y sont nombreuses, celle de L’Avenue reste probablement la plus attractive du coin grâce à sa situation à quelques pas d’Auchan, à son cadre chic et à la cuisine gourmande du chef Arnaud Deparis.
L’AVENUE
41B, avenue J. F. Kennedy T. 28 99 29 29
« Like a boss » à Clausen
Ici, impossible de ne pas en mettre plein la vue à votre prospect : une étoile Michelin, une carte de vins et de champagnes à tomber, un service de haut vol et une terrasse dingue, avec vue sur une adorable petite vigne et sur la maison natale de Robert Schuman. Rien que ça ! L’établissement s’essaie même à des formules barbecue gastronomiques…
LES JARDINS D’ANAÏS
2, place Sainte-Cunégonde T. 28 99 80 00
Avec vue sur le Saint-Esprit
Avec style au bord de l’eau
Si vous avez le temps de traîner un peu après un business lunch, L’Annexe pourrait bien devenir votre repaire. Ce n’est pas nouveau, sa terrasse avec vue sur le Grund est une des plus prisées du centre-ville, et la cuisine sophistiquée s’y adapte le midi en formules. Et la maîtresse des lieux, Kim Mathekowitsch, est toujours aux petits soins !
Difficile de ne pas sentir le charme historique de la capitale sur cette superbe terrasse ombragée de Clausen. L’adresse a toujours été un vrai rendez-vous pour businesswomen et businessmen le midi grâce à son cadre exceptionnel, sa carte fédératrice et les facilités de parking à proximité. Et la jeune génération perpétue la tradition !
L’ANNEXE
BRASSERIE MANSFELD
7, rue du Saint-Esprit T. 26 26 25 07
3, rue de la Tour Jacob T. 43 90 11
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n a g d e n s e V
selle
Mo Trinquer le long de la Rien de tel qu’une journée d’œnotourisme (et de shopping) avant la rentrée !
11 h 00 Maison Schmit-Fohl L’étape
Un domaine réputé et désormais tout bio, dirigé par une famille aussi passionnée que sympathique !
GREIVELDANGE
L’étape
Ne pas louper
Difficile de ne pas s’arrêter chez le plus grand producteur de vins et crémants luxembourgeois !
L’étape
Les Caves Gales et St Martin sont emblématiques de la Moselle, avec de nombreux vins labellisés et primés.
REMICH
Ne pas louper
Une visite dans les seules caves souterraines calcaires de la vallée et leur belle salle de dégustation.
BECHKLEINMACHER
L’étape
Synonyme de savoir-faire et d’excellence, le domaine fournit les meilleures tables du pays.
À shopper
Auxerrois Domaine & Tradition 2018 (11,69 €) 53, route de Stadtbredimus, Remich
WELLENSTEIN
Ne pas louper
Un petit tour des œuvres d’art, dont l’imposante sculpture rouge vif Life de Rotraut et la fresque de Lisa Junius.
À shopper
SCHWEBSANGE
16 h 00 Domaine L&R Kox
Crémant cuvée Extra Brut (15,60 €) 3, rue des Églantiers, Remich
L’étape
17 h 30 Domaine Henri Ruppert
WINTRANGE
REMERSCHEN
Photos : Alamy, Institut viti-vinicole, LOA / Carte : Maps4News, Maison Moderne
L’étape
S.
L
Domaine L&R Kox
Domaine Mathis Bastian
15 h 00 Domaine Mathis Bastian
Cl a ire Le vin rassemble les gens !
Qu’il s’agisse des vendanges ou des techniques en cave, produire et parler de vins ensemble est un plaisir. Cela se ressent lors de la dégustation, lorsque vous savourez un bon verre de vin ou de crémant avec quelqu’un que vous aimez. Ça motive !
14 h 00 Caves Gales
Caves Gales
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STADTBREDIMUS
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INSTITUT VITI-VINICOLE 8, rue Nic Kieffer Remich
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LUXEMBOURG
3, rue Émile Mark, Differdange
4, rue Wurth-Paquet, Luxembourg (Belair)
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À shopper
4 LA GONDOLA À Differdange, tout le monde (ou presque) connaît La Gondola de Vera et Toni, où l’on décline glaces et sorbets maison. Les premières évidemment au lait cru entier, les seconds « plein fruit ». Plaisir(s) garanti(s).
3 BONOMERIA Une adresse incontournable pour les clients les plus exigeants qui aiment le naturel autant que la fraîcheur. Les parfums chocolat noir – avec une amertume maîtrisée – ou fleur de lait sont incontournables.
Pinot Noir SF 2019 (23 €) 8, rue de Niederdonven Ahn
Coffret découverte Jongwënzer (49,24 €) 12, route du Vin, Stadtbredimus
4B , rue Pletzer, Bertrange / 11, av. de la Porte-Neuve, Luxembourg
13, rue du Fort Élisabeth, Luxembourg (Gare)
À shopper
Une pause déjeuner typique avec vue sur l’eau au restaurant An der Tourelle.
2 ANNA & PAUL Incontournable et fabuleux : si on se permet toutes les audaces au niveau des goûts (sorbet kaki / cannelle, glace guimauve…), on est aussi intraitable au niveau de la qualité des produits. Du pur bonheur glacé.
1 BARGELLO Fleur de bergamote, Vespucci (ricotta, miel, figue), cheesecake myrtille… Chez Bargello, le péché de gourmandise est vite pardonné tant les tentations sont grandes. Heureusement, il ne condamne qu’au paradis.
Le test de quelques bons crus dans la très jolie salle de dégustation et sa paisible terrasse...
Domaines Vinsmoselle
Ne pas louper
Les palais des glaces
WORMELDANGE
EHNEN
LENNINGEN
12 h 00 Domaines Vinsmoselle
Maison Schmit-Fohl
NIEDERDONVEN
Rien de tel pour finir en beauté qu’une vue imprenable sur la Moselle depuis une belle terrasse !
Ne pas louper
Une jolie photo, dans et avec un des bâtiments les plus spectaculaires de la vallée...
Domaine Henri Ruppert
Ici, rien n’est impossible : que de découvertes et d’expériences ! Sans oublier les excellents crus maison...
Ne pas louper
Une pause bien méritée dans le superbe jardin, où le vin orange macère en amphore, comme il y a 5.000 ans.
ALLEMAGNE
À shopper
Crémant Dosage Zéro (11,70 €) 6A, rue des Prés, Remich
SCHENGEN
À goûter
Riesling Schengen Markusberg 2018, 28 € 1, um Markusberg, Schengen
FRANCE
Le rêve improbable de la rentrée Malgré une volonté intacte, la pandémie avait poussé les organisateurs du festival de musique électro Luxembourg Open Air à reporter l’événement à l’identique aux 11 et 12 septembre. On espère pouvoir enfin danser sur les sons de Quintino, Michael Calfan, Justin Mylo, DJ Danko, Smack et Iceleak ! loa-festival.com
www.lesvignerons.lu Une marque des Domaines Vinsmoselle. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
We foodies in English, too !
“My milkshake brings all the boys to the yard…” Kelis
m a P e r alac C e c e I s e h T 13, rue du Fort Élisabeth, Luxembourg (Gare)
3 BONOMERIA A key address for the most demanding customers, who love all things natural as much as freshness. The dark chocolate flavours, with a controlled bitterness, or ‘fleur de lait’ have to be tried. 4, rue Wurth-Paquet, Luxembourg (Belair)
An aperitif with your feet in the water (well, almost)
In Grevenmacher It’s hard to get more ‘waterfront’ than this smart, contemporary building on the banks of the Moselle, which houses a very popular restaurant/wine bar. The cuisine shifts between classic and modern and the wine list includes many well-chosen local wine producers. BISTRO QUAI 3, route du Vin Grevenmacher T. 24 55 87 75
At Mondorfles-Bains Here, we’re talking about a real splash! The small bar Le 36° at the Domaine Thermal allows you to relax on the terrace with refreshments and ‘healthy snacks’ after a visit to the pools, hammams and other saunas. Warning: check its opening hours carefully! LE 36° @ DOMAINE THERMAL 29, avenue des Bains Mondorf-les-Bains T. 23 66 65 30
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2 ANNA & PAUL Unmissable and fabulous: as daring in terms of taste (persimmon/cinnamon sorbet, marshmallow ice cream, etc.) as they are uncompromising in terms of product quality. Pure frozen delight. 4B , rue Pletzer, Bertrange / 11, avenue de la Porte-Neuve, Luxembourg
4 LA GONDOLA In Differdange, everyone (or almost) knows Vera and Toni’s La Gondola for its homemade ice creams and sorbets. The first obviously made with raw whole milk, the second, full of fruit. Pleasure(s) guaranteed. 3, rue Emile Mark, Differdange
Photos : Alamy
1 BARGELLO Bergamot flower, Vespucci (ricotta, honey, fig), blueberry cheesecake… At Bargello, the sin of gluttony is quickly forgiven as the temptations are great. Fortunately, the only place you’ll be sent to is heaven.
In Echternach Head to the Echternach lake for one of the prettiest terraces in the area at Lakeside. Contemporary decor, comfortable furniture, an appetising menu and, above all, a breathtaking view of the lake: there are so many assets to this discreet, but very attractive establishment! LAKESIDE Access from the road to the lake Echternach T. 26 72 10 03
In town
At Remerschen Perfect for lazing by the lake, with a glass of good Luxembourgish wine in hand. Built by the architect Valentiny, the building and its beautiful, large terrace offer a unique view of the surrounding area and are the perfect spot to enjoy an exotic aperitif in the late afternoon. LE CHALET Breicherwee Remerschen T. 26 66 51 91
A must-see for visitors and locals alike, Scott’s Pub lives up to its great reputation, particularly thanks to its attractive terrace overlooking the Alzette. Especially good if you’re feeling peckish, it has really raised its pub food game of late, appealing to foodies of all types. SCOTT’S PUB 4, Bisserweg Luxembourg (Grund) T. 22 64 75
PAP PAP ER ER JAM JAM
Plus de 900 sortes de whisky Large sélection de rhums Large choix de produits faits maison
Sélection de plus de 25 races Maturation à sec
Plus de 250 sortes de fromages Produits locaux
Vivez un service-client personnel, de l’artisanat et un savoir-faire extraordinaire dans La Grande Épicerie Massen. Nos valeurs ne se réfèrent pas seulement à la meilleure qualité et diversité des produits, mais aussi au service-client le plus personnel possible, aux créations et recettes faites maison et à l’objectif d’atteindre l’excellence au quotidien.
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Stylish and tasty in Steinfort
HERINGER MILLEN 1, rue des Moulins Mullerthal T. 26 78 47 17
The Vaccaro brothers’ restaurant Loxalis, located in the former casino in Dudelange, a few steps from the CNA, offers a cuisine full of flavours, created by passionate chefs in the green setting of their beautiful terrace… Not to be missed!
Here’s an oasis of greenery that deserves to be known! Just a short drive from the airport, Brasserie O’ welcomes its customers on a very pretty tree-lined, comfortable terrace. The modern and appealing menu does the rest…
Rum XO Mansfeld A cross between tropical heat and Clausen. Hot stuff!
LOXALIS 150, rue de la Libération Dudelange T. 24 55 97 21
BRASSERIE O’ 2A, rue de Munsbach Niederanven T. 28 11 84
A frankly gourmet menu of consistently high quality, one of the most beautiful terraces of the Moselle, friendly service and a holiday atmosphere: the Bistrot Gourmand is an absolute must in any good tour of the terraces.
LE JARDIN DE LA GAICHEL Maison 5 Gaichel (Eischen) T. 39 01 29
After an exhibition at the CNA
Cosy and shaded
A treat along the Moselle
Battor The local, designer version of Picon beer? You just have to ask…
Opyos pastis As they say in the game of pétanque: “Tu tires ou tu pointes ?” (Are you pointing or shooting?) A touch of Marseille in the Grand Duchy. Boom!
LE BISTROT GOURMAND 77, Wäistrooss Remerschen T. 26 66 57 93
4:45 p.m. Café de Paris Why?
2 p.m. Beaulieu Why?
The full-on Bonnevoie atmosphere, Gladys and Dorothée are always on form and the limoncellos are 20cl. You’re welcome!
What to say
Café de Paris
Place d’Armes
6 p.m. Pas Sage
16, place d’Armes T. 26 20 37 70
Place Guillaume II
Why?
3:30 p.m. Buvette des Rotondes
Zumzi on Fire – Tudorsgeeschter A 100% Luxembourgish Hunnegdrëpp with chilli. How can this not warm you up?
Because it’s aperitif time again and nibbling on tasty little tapas with good wine is great…
What to say
Why?
“Hey boss, you really look like the guy who did Koh-Lanta in Gucci!”
For the latest small exhibition, organic drinks, large wooden deckchairs and the sundeck on the container.
VALLÉE DE LA PÉTRUSSE
Pas Sage
6, Grand-Rue T. 26 20 08 56
What to say
“You know, they used to repair CFL trains here… Yeah, I know, it’s crazy!”
La Buvette
2, place des Rotondes T. 26 62 20 40
de la é
ert Lib
GARE
e Avenue de la Gar
ue
28
Brasserie Beaulieu
25, rue Félix de Blochausen T. 26 48 33 02
Le Café de Paris
en Av
“Do you think a client meeting at the last minute will work?”
“Is there no Corsican polyphonic band playing here today?”
Grand-Rue
ire
Friday 2 p.m. Lunch is over, but the weather is too good to work. The terraces of the city welcome you with open arms…
What to say
Pas Sage
BONNEVOIE
u La bor ato
AN ITINERARY FOR SKIVERS
VILLE HAUTE
Rue d
Bouleva rd P r
in c eH en ri
For the new concept and hyper-central location, perfect for going to the city centre.
Buvette
Beaulieu
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li Fé
en
us
ha
loc
B de
Orbitt All that was missing was a local Aperol. It’s done! Stellar hype…
PAP ER JAM
Photos : Alamy, Orbitt, Zumzi on Fire – Tudorsgeeschter, Opyos pastis, Rum XO Mansfeld, Battor / Map : Maps4News, Maison Moderne
A flagship culinary destination for gourmets, a stone’s throw from the Belgian border, La Gaichel and its garden are as attractive as ever, both for the refined menu and for the unique atmosphere of the park and terraces… Not to mention the nearby Kreuzerbuch chalet!
BOSQUE FEVI Parc Gaalgebierg Esch-sur-Alzette T. 54 02 28
AN DER VILLA 15, rue de Hobscheid Steinfort T. 26 30 55 63
A veritable showcase of modernity and good taste, highly commended by lovers of the Mullerthal, in the heart of the charming tourist region of ‘Luxembourg’s Little Switzerland’, the Heringer Millen is still popular, and rightly so.
Gastronomic and rustic
At the Gaalgebierg park in Esch-sur-Alzette, Fernando Andreu and his partner Violant have created at the Seven Hotel a gourmet concept that conjures up delicious scents of Catalonia, changing with the seasons. And up there, you can always count on a terrace to die for!
Since the start of the 2018 season, chef Thomas Murer has been delighting gourmets in Steinfort in his outstanding restaurant An Der Villa. Voted ‘Discovery of the Year 2020’ by the Gault&Millau guide, it also benefits from one of the most beautiful terraces in the area…
A must in Mullerthal
A sparkling aperitif, using fabulous local beverages? Easy!
Sweet tooth Lola Valerius Ultra hip chocolates, as tasty as they are artistic, in 12 great flavours.
Genaveh The gourmet vegan option with light, elegant praline ‘fingers’. To die for!
4 food trucks
that delight you on the road
Oberweis A fresh take on the small cake from this icon of Luxembourg craftsmanship.
Namur It’s strawberry season, Saint-Tropez style! Did someone say ‘marzipan’?
The world after op Lëtzebuergesch
KA’ MARI
LE! S SMI
SIDD AUS DEM BIS WOUHI NÄMMLECHTE LIWWERT DIR ? STOT? Where do you deliver to? New gourmet concern.
SCHÄISS, MENG MASK!
Italy as it is over there Italian delicacies in a truck! Piadine, pasta and chickpeas, porchetta… all homemade and served in generous portions.
Are you from the same household? A hot topic.
AMORE AL DENTE T. 661 736 302
The burger « Nummer Eng »
Shit! My mask! Subtle self-reflection, 5 to 8 times a day.
UCES EX CE LL EN T SAKE T JE P LS SE US BR OM FR Oriental fragrances This Asian food truck with its authentic Thai cuisine, rich in colours and flavours, is a safe bet.
ÄR HÄNN, WANNECHGEL IFT! Your hands please!
Antiviral ritual.
COURAGE!
Good luck! Not to be confused with ‘cougar’.
! i j o m e t n a l p g g E Chopping goo
The must-have burger in the capital and its vicinity. Great produce, unconventional recipes and awesome cooking. LËTZEBURGER T. 661 355 788
Ochocolats A guilty but responsibly sourced pleasure? The delicious Sigoji range makes that possible…
d vegetables is
Naturata This chain of organic stores needs no introduction, a pioneer in Luxembourg and in Europe. Today there are 11 outlets in the country, with labelled and ethical brands and stalls worthy of the best markets… WWW.NATURATA.LU
sexy!
Lët’z Grow In Junglinster as elsewhere, Senad Alic and Danny Hutchines are a bit like the new ‘Sandrine’ who grow beautiful, fresh, organic produce with passion. Peppers by the hundreds, ginger, tomatoes to die for… Lët’z Grow is massive! WWW.LETZGROW.LU
GREEN MANGO T. 621 617 865
Alavita SP ICE S GA LO RE !
WEEK, F TH EI N N E R ! O A Z P I Z AY S A W A LW
Pizza to die for The latest sensation in takeaway pizzas, its original Neapolitan recipes get snapped up wherever it goes…
30
VERACE T. 691 107 671
This organic brand is a rising star in the capital, with a very popular store in Bonnevoie, a very recent second one in Limpertsberg, and even a small restaurant that brilliantly uses all the fresh produce for tasty daily specials. WWW.ALAVITA.LU
Thym & Citron This very chic greengrocer in the rue de Strasbourg is still very popular and is taking advantage of this exit from the pandemic to move to a larger space, formerly Central’ Poissonnerie, just opposite. Lots of new things coming up! WWW.THYM-CITRON.COM
PAP ER JAM
Photos : Alamy, Romain Gamba, Matic Zorman, Lola Valerius, Genaveh, Oberweis, Namur, Ochocolats
Sweet treats, from our local artisans please!
MES DÉPLACEMENTS DU BOUT DES DOIGTS
www.cfl.lu Call Center +352 2489 2489