Ne pas jeter sur la voie publique, emballez plutôt vos sardines avec.
Crémants POLL-FABAIRE
Quality Crémants exclusively grown and produced in Luxembourg's Moselle region since 1991 pollfabaire.lu pollfabaire
A Domaines Vinsmoselle brand
Que celui ou celle qui ne s’est pas rendu(e) à l’ouverture d’un restaurant, d’une buvette, d’un cabaret, d’un club, d’un coffee shop, d’un bar à chats ou d’une quelconque terrasse éphémère ces six derniers mois lève la main ! Personne ? C’est bien ce que je pensais… Et c’est franchement bon signe, soyons honnêtes. Elle semble bien lointaine, la période de vaches maigres post-confinements pandémiques : le secteur horeca luxembourgeois, envers et contre tout, faisant fi des chiffres et des on-dit, bouillonne visiblement de nouvelles choses à se mettre sous la dent et au fond du gosier.
Alors, il y a évidemment du lard et du cochon – ou leur équivalent du potager. Des jeunes à peine sortis des études qui ont tout compris, des petits groupes qui voient grand et des grands groupes qui voient petit, des visages et des talents oubliés qui reviennent sur le devant de la scène comme des gloires fugaces qui disparaissent sans laisser de traces…
C’est une période à la fois étrange et grisante, qui s’aligne sur les tendances régressives du moment : on préfère volontiers une bonne brasserie de quartier aux prix honnêtes, avec du bon vin et un staff qui chante à tue-tête, on ne rechigne absolument plus à payer de nouveau une « paf » pour une soirée prometteuse, on rentre à 4 heures du mat’ un mardi soir comme si on avait 22 ans, alors qu’on en a 39 et que Mélanie et Jean-Kevin des sales nous attendent à 9 h pétantes pour un briefing de la plus haute importance (toute ressemblance avec une situation réelle s’avérerait tout à fait fortuite).
Quoi qu’il en soit, il y avait donc de quoi balancer sévère en matière de bons plans pour cette cinquième édition du journal Paperjam Foodzilla Tellement qu’il s’est carrément remplumé pour l’hiver, encore plus charnu, encore plus dodu ! Des événements incontournables, des réflexions, des nouvelles tables, des endroits improbables, du bon vin, des astuces pour les fêtes, un voyage à la montagne et, bien sûr, du fromage qui coule… Que du bon à bouquiner au coin du feu, c’est promis !
www.maisonmoderne.com, téléphone : 20 70 70, e-mail : publishing@maisonmoderne.com, courrier : BP 728, L-2017 Luxembourg, bureaux : 10, rue des Gaulois, Luxembourg-Bonnevoie et 10, avenue de la Liberté, Luxembourg-Gare fondateur et ceo Mike Koedinger, directeur administratif et financier Etienne Velasti Rédaction téléphone : (+352) 20 70 70 e-mail : press@paperjam.lu, courrier : BP 728, L-2017 Luxembourg, rédacteur en chef digital Nicolas Léonard, rédacteur en chef foodzilla Fabien Rodrigues secrétaire de rédaction Jennifer Graglia, photographes Romain Gamba, Matic Zorman, Guy Wolff, correction Maison Moderne Brand Studio téléphone : (+352) 20 70 70-300, fax : (+352) 29 66 20, e-mail : brandstudio@maisonmoderne.com director brand studio Youcef Damardji, chargée de clientèle senior Mélanie Juredieu, assistante commerciale Céline Bayle, directeur de la création Jeremy Leslie, directeur artistique José Carsí, studio manager Sandrine Papadopoulos, mise en page Juliette Noblot (coordination), Sophie Melai illustrations Salomé Jottreau
Tous droits réservés. Toute reproduction, ou traduction, intégrale ou partielle, est strictement interdite sans l’autorisation écrite délivrée au préalable par l’éditeur. © MM Publishing and Media SA. (Luxembourg) Maison Moderne ™ is used under licence by MM Publishing and Media SA. — ISSN 2354-4619
Please recycle. Vous avez fini de lire ce magazine ? Archivez-le, transmettez-le ou bien faites-le recycler !
À Mamer, ce chouette fromager tenu par Émilie et Philippe propose non seulement un très beau choix de fromages affinés sur place, mais aussi des produits d’épicerie fine pour un apéro cinq étoiles. Immanquable dans le coin ! D’autant plus qu’une seconde adresse à Bertrange a vu le jour en 2021 pour le plus grand bonheur des fans de plaisirs affinés…
102, route d’Arlon Mamer T. 28 77 67 71
Si cette enseigne intemporelle n’est pas synonyme de tradition artisanale gourmande au Luxembourg, personne ne l’est ! L’enseigne est toujours un des meilleurs plans pour shopper de l’excellent fromage en toute saison, et il est souvent difficile de ne pas se laisser tenter par une des autres spécialités maison, du snack à picorer au produit de luxe.
Installé dans l’ancienne laiterie de La Celula à Bettembourg, ce nouvel écrin lacté est dédié à la vente de fromages de qualité et de produits d’épicerie qui s’y rattachent, à déguster autour d’un verre ou à emporter, sur les bons conseils de deux expertes au large sourire et à la réputation éprouvée… Avec un gros accent mis sur la saisonnalité.
63, route de Dudelange Bettembourg T. 27 51 78 85
On est ici peut-être loin du petit fromager de quartier, mais il n’en reste que La Provençale fait toujours bien le taf lorsqu’il s’agit de s’approvisionner, pour tout, et donc pour le fromage aussi ! Le choix pléthorique de fromages, que l’on peut combiner à d’autres courses gourmandes bien menées, et les larges horaires d’ouverture ne peuvent pas décevoir !
Z.I. Grasbësch Leudelange T. 49 89 258 485
Petite piqûre de rappel nécessaire pour celles et ceux qui font attention aux saisons…
D’abord caviste et bar à vins, cet établissement tenu par Christophe Menon propose aussi depuis le printemps dernier de quoi manger, et plutôt bien. Amis intolérants au lactose, circulez, y a rien à voir ! Car, ici, c’est une ode au Mont d’Or et autres meules savoureuses venues de chez Antony. Avec charcutailles et bon pain produits dans la région !
3, rue Chimay Luxembourg (Centre-ville) T. 20 28 73 54
Le Flammlachs
Le saumon cuit au feu de bois est une des gourmandises les plus
18, rue du Curé
marchés de Noël, le vin chaud (bien fait) réchauffe les corps et les cœurs. Notamment avec un petit shot « mat Schuss » de rhum ou d’amaretto !
Plats d’hiver par excellence, notamment en Grande Région, ces 2 spécialités régionales sont servies dans différentes versions canailles et avec générosité. De quoi contrer le froid avec brio !
Interrogation terrassée,
La coquille St-Jacques Des Saint-Jacques au menu en plein été ? On passe son chemin ! La belle coquille, dont on trouve les meilleurs spécimens sur les côtes normandes, se pêche surtout avant les fêtes… Surtout cette année !
L’amande de mer Malgré sa chair légèrement plus dure que ses congénères à coquille, l’amande a le vent en poupe sur les meilleures tables. Notamment d’octobre à avril, sa pleine saison…
L’ormeau
Surnommé « caviar de la mer » ou encore « roi des coquillages », l’ormeau est un mets aussi recherché que confidentiel, qui se pêche à la main, d’octobre à avril. À tester sans hésiter si vous en trouvez !
L’huître Si dans l’imagerie populaire, l’huître est consommée les doigts de pied en éventail sur une terrasse estivale, elle est bien un coquillage d’hiver, ne l’oublions pas ! Demandez à Alain Delon…
adresse ? En un peu plus d’un an, Kraken a pris la relève avec panache dans l’ancienne Central’Poissonnerie. Toujours pas donné, mais super bon !
5, rue de Strasbourg, Luxembourg (Gare) T. 28 48 23
«Cet hiver, je vais profiter des derniers services et des bons plats italiens de la Trattoria del Circolo, ouverte en 1983 à Hollerich et qui fermera ses portes dans les semaines ou mois à venir, suite à la démolition prévue du bâtiment. J’ai d’ailleurs pour ambition de réaliser un documentaire sur le centre Circolo Curiel de manière plus générale. »
Les mois d’hiver sont synonymes d’ambiance chaleureuse et de soirées aux lumières tamisées entre amis, sur fond de musique jazzy et de cocktails aux notes uniques. C’est pourquoi mon après-dîner idéal en cette période est le bar secret Blind Corner. Il faut montrer patte blanche à la Rôtisserie Ardennaise pour pouvoir y accéder !
Je suis dingue de cuisine
All day, every day! Un bon plan pour l’hiver que je peux conseiller est le restaurant Raku An, au Kirchberg. Non seulement parce que c’est là que je déguste les plats qui me rappellent le plus mon séjour au Japon – notamment leurs ramens –, mais aussi pour leur régularité au fil des années. Et leurs nouveaux excellents bentos, juste à côté ! »
«
Henri Leconte
Quoi de plus agréable, lorsque les températures tombent, qu’une belle soirée au coin du feu avec ses amis... ? Un dîner avec une bonne cuisine de cœur, qui se poursuit en discussions à bâtons rompus dans une jolie salle avec cheminée. Voilà ce que j’ai hâte de retrouver chez l’ami Étienne-Jean, à l’Opéra !
« De mon côté, ça va plutôt être un coup de gueule : les fraises et fruits rouges de Noël ne tombent certainement pas naturellement de la hotte de ce gentil bonhomme qu’est le père Noël ! Arrêtons avec ces fruits hors saison et profitons de bons marrons locaux !
Je les adore particulièrement grillés, avec leur petite saveur fumée qui va bien… »
« En ce début de saison froide, nous sommes souvent de passage chez Madame Jeanette. La soirée parfaite serait : un bon pisco sour avec leurs tortillas et guacamole, le ceviche dorada bien épicé et on finit avec un savoureux dessert du jour – leur crème brûlée est énorme – ou encore 1, voire 2 ou 3 cocktails… Si elle est disponible, demander la hot sauce maison. Excellente. »
« Mon ‘QG meufs’ pour un chouette rencard d’hiver entre copines est le Café Trust, là où se trouvait la boutique Marc Jacobs auparavant. Maria y a créé un espace conceptuel avec un salon de coiffure combiné à un vrai petit café bistronomique. On y passe un déjeuner qui peut traîner sans difficulté, entre un soin, une fringale et quelques mails bien envoyés ! »
«
«
Hiver rime avec fondue. Pour une bonne fondue dans un cadre sympa avec un service aux petits soins, rien de mieux que le restaurant Um Haeffchen à Bascharage. Gros coup de cœur aussi pour le Chalet Kreuzerbuch du domaine de la Gaichel : cuisine et cadre authentique, et une raclette qui nous fait voyager à la montagne au bord des pistes de ski… »
Non loin de mon cabaret Le Barnum se trouve un restaurant incroyable, tenu dans un petit village par Romaine, personnage unique en son genre : le Klengen Ranschelter Bistro. Au-delà des excellents petits plats – dont les fajitas de bœuf que j’adore –, le décor du lieu est tout à fait dément, avec des disques, des plumes, des talons et des citations féministes partout sur les murs… »
«
Je crains déjà des soirées raclette à n’en plus finir alors que l’hiver appelle à tellement mieux que du fromage fondu. Il existe tellement de plats traditionnels, de mijotés, de tourtes pour se réconforter !
« Même si on a bien pu profiter de l’été indien et des terrasses par la même occasion, n’oublions pas de continuer à nous amuser pendant la saison froide. J’ai hâte de proposer de nouveaux concepts Lux Events, mais aussi de passer des soirées bien au chaud, notamment au Scott’s, dans le Grund, que j’aime beaucoup. »
Donnez-moi du chou et des lentilles, de la blanquette et du bourguignon, ou mieux : un pâté en croûte ou un bon Wellington et je suis bien plus heureux. À L’Avenue par exemple. » «
Entre l’ouverture de son établissement au Lëtzebuerg City Museum avec Mathieu Morvan, L’Hêtre, et ses missions de consultant, notamment auprès de Murat Mutlu pour le restaurant Elch à Bertrange et son futur pendant à Dubaï, le cadet des frères Vaccaro ne chôme pas, loin de là !
Son petit mot « L’aspect collaboratif est très important à mes yeux, que ce soit aux côtés de Jon Morais dans les cuisines du Elch ou bien avec Mathieu et Cédric Thomas pour L’Hêtre. Combiner ces missions opérationnelles et de consulting me permet vraiment de trouver mon équilibre… » www.elch.lu
@restaurant.lhetrebeimmusee
Roberto Fani
Et une toque de plus ! Le chef du Ristorante Fani est le nouveau Chef de l’année Gault&Millau et atteint par la même occasion les 4 toques avec la note de 17 / 20. Curiosité et philosophie intacte, Roberto est plus en forme que jamais.
Son petit mot « C’est un très beau moment pour nous. Je dis ‘nous’ car c’est évidemment un effort d’équipe au quotidien, avec de longues heures de travail et beaucoup d’investissement. Si le rôle du chef est évidemment d’insuffler une ambiance de travail vertueuse et propice à la réussite, je serais incapable d’en être là aujourd’hui si je n’étais pas entouré des bonnes personnes, en cuisine comme en salle. »
www.ristorantefani.lu
La fièvre des events stand-up continue de monter et fait exploser le thermo mètre avec deux nouveaux titres et lieux : le Royal Comedy Club, lancé en octobre à l’Hôtel Le Royal par l’association Rire Ensemble et Southside Production, déjà organisateur du Luxembourg du Rire au Casino 2000 ; ainsi que le Cloche d’Or Comedy Club, organisé par le shopping center et Samy Bucci, déjà à l’origine du 360 Comedy Club, qui est entré dans sa seconde saison sur la scène du Gotham, au Glacis.
Le cadre génial de la Pomme-Cannelle au Royal, la gratuité de l’événement à la Cloche d’Or
www.royalcomedyclub.com & www.clochedor-shopping.lu
Il est tout beau tout chaud, et compte bien se positionner comme le cabaret premium de la pittoresque rue du Fort Neipperg, avec un nom qui sent autant le soufre que la discrétion : The Circle. Depuis début novembre, on vient y boire un verre ou une bouteille bien choisie par Samuel Giovanardi, ou pour profiter du spectacle entre collègues, avec un client ou ses amis, le long du grand bar américain, dans une ambiance tout sauf « rade ».
Bonne surprise : c’est une jolie reine de la nuit, Diana Melis, ancienne barmaid du Saumur, qui dirige l’endroit !
THE CIRCLE 4, rue du Fort Neipperg Luxembourg (Gare)
C’est une résurrection qui était attendue par beaucoup, notamment en raison de la localisation très centrale et du bel espace dont dispose l’établissement : le Main Luxembourg est le nouveau repaire festif de l’hyper-centre de la capitale, en lieu et place de l’ancien Limbo/Secret Garden. Déco refaite et branchée, grande terrasse, menu pléthorique et gros son : l’endroit séduit déjà, notamment auprès des jeunes oiseaux de nuit !
Les tapas et combos à partager, très adéquats pour l’ambiance, et le chouette mur de télés vintage à l’entrée.
MAIN LUXEMBOURG 7, côte d’Eich Luxembourg (centre-ville)
Ouvert pendant l’été par Manuel Da Costa (que l’on connaît déjà au Kyosk), The Backyard est avant tout une terrasse secrète ou presque, dans un espace franchement dément pour le quartier très chic et passant où il se trouve. Mais il était hors de question de ne pas profiter des lieux pendant l’hiver : le grand hall d’accès se trouve donc transformé en petit repaire créatif et très insider, avec projections, performances et bons vins. Imparable.
L’ambiance insolite très berlinoise des lieux et la possibilité d’organiser des meetings pros juste à côté, à The Foundry...
THE BACKYARD 38, route d’Esch Luxembourg (Hollerich/Centre-ville)
Des dim sums et autres bouchées vapeur 100 % maison, des plats savoureux typiques de la street food hongkongaise, un patron au grand sourire et un joli décor : les atouts ne manquent pas pour cette nouvelle adresse asiatique coup de cœur à quelques pas du Glacis, petite sœur en ville du restaurant Wasabi à Moutfort. Des ha kao à la crevette et siu long pau fourrés à la viande hachée aux excellents sieuw mai au sésame noir, tout est canon. Demandez le bo zai fan « à la chinoise », avec le riz bien bruni…
48, avenue de la Faïencerie Luxembourg, T. 46 21 47
Cuisine de comptoir, de terroir, de tous les jours ou plus glamour, impossible de passer à côté de ces 4 nouvelles tables. Point.
Fraîchement sorti de gros travaux de rénovation, le centre commercial Copal de Grevenmacher accueille le nouvel établissement des frères Hickey et de Gabriel Boisante, à la thématique à la fois conviviale et branchée. Deux valeurs que l’on retrouve aussi dans l’assiette, avec des pizzas et des pâtes alléchantes, mais aussi trois produits de rôtisserie phares : poulet, jarret et porchetta maison. La dynamique et la décoration des lieux se prêtent bien aux soirées qui traînent, tout comme la grande terrasse à l’avant…
Si elle semble avoir joué de malchance pendant un temps, notamment en raison des inondations de 2021 qui ont repoussé d’un an l’ouverture de sa Brasserie Abtei, Kim voit enfin le fruit de son labeur. L’Annexe et son chef Giuseppe Molinaro sont Découverte de l’année 2023 et la nouvelle brasserie de Neimënster accueille enfin son public...
« Ces 18 derniers mois ont été un vrai challenge, mais j’ai su m’entourer des bonnes personnes et garder le cap pour transformer ces deux établissements comme il se doit. Chacun a son image et son orientation claire, on y mange bien, on y profite de moments particuliers. Je suis très enthousiaste et motivée pour ce qui vient ! »
www.lannexe.lu / www.brasserie-abtei.lu
Après des années d’oubli relatif et de fermeture, le Check Inn, ancien rendez-vous gourmand et nocturne incontournable du Findel, (re)prend son envol avec l’équipe du Skol. Une bonne nouvelle et de bons souvenirs, avec une carte simple et très efficace, aux tarifs alléchants. Attention, captain speaking : Gromperekichelcher croustil lante, carpaccio de bœuf, Kniddelen, os à moelle pour ouvrir l’appétit, cordon-bleu crème-champignons bien servi à moins de 20 € et bel éventail d’omelettes-frites-salade…
C’est le nouveau petit comptoir italien qui compte dans la capitale. Sébastien Sarra y met discrètement – mais sûrement – à l’honneur son papa, dans le nom comme dans les assiettes, avec une recette de ravioles maison qui envoie du lourd. Une ambiance d’Altra Osteria en plus petit, avec de bonnes choses à emporter ou à savourer sur le pouce sur place… Pour les raviolis en question, 3 recettes au choix : saumon / citron, ricotta / épinards et – notre préférée – veau / pecorino, avec sauce maison au choix. Emballé, c’est pesé !
Une bonne purée réconfortante en hiver, c’est encore mieux quand la recette vient d’un pro en la matière...
ma touche perso : des cerises pickles !
APDIKT restaurantapdikt.lu
L’aligot de panais, sans conteste !
Le cuire, le mixer avec un peu d’eau de cuisson, ajouter du beurre frais et du comté râpé, et mélanger jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Assaisonner à son goût.
François-Xavier Ferrol
Pour moi, c’est la carotte ou rien. Elles doivent être entièrement cuites et légèrement colorées pour
Un jus de clémentine frais réduit et un zeste de yuzu de chez Humberto Martínez Ballester lui donnent sa noblesse !
MA LANGUE SOURIT mls.lu
torréfiées.
LE LABORATOIRE lelaboratoire.lu
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On ne présente plus la confiserie Namur, dont les boutiques à Hamm et en centre-ville, mais aussi à la Gare et à la Cloche d’Or, ne cessent de satisfaire les dents sucrées les plus exigeantes… Depuis 2 ans, c’est Xavier Espadana qui est en charge du pôle confiserie / chocolaterie de cette belle marque locale, où il retravaille les créations historiques, notamment en hiver avec le marron ou les orangettes, mais où il vient aussi de lancer une nouvelle gamme de pralines plus contempo raines, « Révélation »… Sans oublier les bûches, bien sûr ! www.namur.lu
Bargello est sans conteste une valeur reconnue sur la scène gourmande grand-ducale. Depuis l’ouverture, en 2013, de la boutique du quartier Gare de Luxembourg, Laura Fontani n’a cessé d’innover et de se faire connaître pour l’excellence de ses glaces d’inspiration florentine –venues de son héritage familial.
Pour la période des fêtes, elle propose évidemment des bûches glacées à base de fruits et autres produits de saison, mais aussi une nouvelle version végane, réalisée en l’occurrence avec du lait de coco… www.bargello.lu
Pour un Noël sucré version grand luxe, les gourmets peuvent toujours compter sur l’hôtel Le Place d’Armes et sa Pâtissière de l’année Gault&Millau 2022, Adeline Campestre. Passée notamment par le groupe Bocuse en Floride, cette dernière propose, chaque hiver, une petite sélection de bûches très chic pleines de saveurs – à l’instar des éditions 2021 Noisettes du Piémont et Coco-kalamansi. Connue pour son dessert choco-cèpe à tomber, elle « bûche » à nouveau cette année sur des créations en édition ultra limitée, à emporter… www.hotel-leplacedarmes.com
Jonathan Szymkowiak
C’est Jonathan Szymkowiak, le chef pâtissier de la maison depuis 10 belles années, qui va briller pour les fêtes avec ses créations à la réputation éprouvée tant auprès du public que de ses pairs… Outre le Mont-Blanc, sa spécialité de la saison hivernale, il proposera, comme chaque année dans les deux boutiques, ses bûches aux parfums réconfortants et régressifs : noisette, gianduja… Mais aussi une nouvelle bûche « création » à la théma tique bio / fairtrade avec du chocolat péruvien Valrhona et du café bolivien…
www.kaempff-kohler.lu
Célébrer Noël à La Lorraine, mais oui ! Louis Scholtès a concocté un menu et des festivités dignes de ce nom dans cette belle brasserie de l’hypercentre. Teaser : cromesquis de palourde, gyoza de langoustine, volaille jaune, Saint-Pierre… Disponible pour toute la table le 24/12 au soir et le 25/12 midi et soir. Et d’autres surprises sont à venir pour la soirée du Nouvel An…
7, place d’Armes Luxembourg T. 47 14 36
Le Domaine de la Gaichel accueillera ses clients les 25 et 26 décembre pour le déjeuner uniquement avec un menu alléchant (120 €). On parle de carpaccio de SaintJacques à la truffe, de risotto de crozets, de bar sauvage et de mignon de veau… Le tout dans un cadre toujours aussi élégant, avec vue sur la nature environnante.
Maison 5 Gaichel T. 39 01 29
Pour celles et ceux qui auraient des envies de grand standing, d’argenterie, de porcelaine et de produits nobles, La Cristallerie sera ouverte les 24 (soir) et 25 décembre (midi) avec un menu d’exception dans un cadre qui ne l’est pas moins (198 €). Chapon de Bresse, Saint-Jacques, saumon naturel… Les arguments ne manquent pas !
18, place d’Armes Luxembourg T. 27 47 37 42 1
C’est une des adresses préférées de notre modèle national Sonia Gleis, avec son ambiance familiale de joli restaurant de village et ses grandes tables gourmandes, qui accueilleront un menu de Noël proposant homard, sole de la mer du Nord, ou encore mignon de veau (76 €), qu’il sera aussi possible d’emporter (56 €) !
2, rue de Luxembourg Leudelange T. 26 37 08 37
Le lieu
Une ambiance feutrée au bord de l’eau, un chef bien barré venu du Danemark et des cocktails indécents : le First Floor du Scott’s est un concept indépendant, ou presque, hybride et carrément sexy, notamment grâce à une équipe adepte du zero waste tant au bar qu’en cuisine… Dans cette dernière, on retrouve ainsi Orlando, qui réalise aussi la carte du rez-dechaussée, tandis qu’au shaker, on reconnaît sans difficulté Joao Russo, cofondateur du projet.
FIRST FLOOR
4, Bisserweg, Luxembourg
(Grund)
@scottsfirstfloor
La personne Richard Gillam est né dans le Worcestershire, comme la sauce au nom imprononçable. Après des études en ingénierie et cybernétique à la Univer sity Of Reading, il cumule des expériences variées qui le mènent à Bangkok et Singapour, puis au Luxembourg depuis 2019. Grand spécialiste de cocktails, il a pour mis sion de renforcer la communauté luxembour geoise de bartenders, de stimuler les compétences et qualités de chacun grâce à la plateforme dédiée Symposium, créée par les Caves Wengler…
L’actualité Symposium sera présent en force lors de l’édi tion 2022 du salon Expo gast à Luxexpo The Box, avec un bar collaboratif qui verra un bel éventail de guest bartenders s’y relayer tout au long des cinq jours de l’événement. Puis, début 2023, une grande campagne « Untoxicated » axée sur les mocktails, ou cocktails sans alcool, sera le focus principal de la plate forme.
« Qu’est-ce que vous regardez ?
C’est la carte routière ?
– Non ! C’est la carte des vins. C’est pour éviter les bouchons ! » Raymond Devos
En tant que caviste pointu avec vinaly.lu mais aussi dans son tout nouveau bar à vin Glou, Lucas Ney aime mettre en valeur les bons beaujolais. Il s’associe à Foodzilla pour un accord psycho-beaujo’ du meilleur effet grâce à 2 chouettes domaines…
Si vous humez une odeur de banane à la lecture de cet article, merci de contacter le service psychiatrie du CHL (441-2256)
À boire avec une copine pétillante
Fabrice régale avec cette bulle fine et savoureuse aux teintes rosées, parfait pour gossiper entre meufs, mecs et non-binaires. Prévoyez un after.
CUVÉE GARÇONNE
Domaine de la Cure (pet’ nat’) 19,50 €
À boire avec un(e) ami(e) cinéphile
C’est THE vin orange dans le beaujolais, avec un clin d’œil au film culte de Kubrick. Étiquette géniale, nez et bouche percutants. Prévoir la petite sœur à l’avance.
Pierre Cotton (chardonnay) 20,50 €
À boire avec un date sans complexe
Le gamay de grande soif sans produit chimique, qui assurera une ivresse toute en rondeur et en séduction. Prévoyez une chambre proche…
CUVÉE CRAPULE
Domaine de la Cure (gamay) 17 €
L’endroit Sur les hauteurs de Schengen, la superbe villa du Domaine Henri Ruppert surplombe le vignoble et la Moselle. L’architecte Valentiny, tout aussi incontournable dans la région, a voulu donner une nouvelle importance architecturale au site tout en respectant rigoureusement les traditions de la production viticole grâce à un système basé sur la loi de la pesanteur. La construction pourrait être confondue avec un rocher dominant la vallée. Sa grande terrasse, qui accueille parfois des événements d’exception, offre un des plus beaux panoramas du pays…
La bouteille Riesling Quartz 2020, médaillé d’argent aux Vinalies de Paris 2022, 24 €
1, um Markusberg, Schengen
L’endroit
Le Domaine Claude Bentz a inauguré en juin 2022 sa nouvelle extension à Remich, avec une approche contemporaine stupéfiante. Lignes ciselées et une façade « miroir », faite du même aluminium que le musée du Louvre, reflétant le ciel de manière unique. Ce nouveau bâtiment est, de plus, dédié à l’accueil des visiteurs, avec une vinothèque et une salle de réception, des sols en terrazzo et des luminaires minimalistes, ce qui le rend d’autant plus désirable. Des ateliers sont aussi prévus, notamment avec la venue de chefs locaux !
La bouteille Crémant brut, le premier du domaine commercialisé en 2021, 17 €
Domaine Claude Bentz 36, route de Mondorf, Remich
À boire avec un(e) novice du nature
Le gamay au naturel dans sa version la plus délicate. Parfait pour commencer tranquillement mais sûrement un bon dîner. Prévoir du plus structuré ensuite.
FLEURIE
Pierre Cotton (gamay) 22 €
Chenapan, c’est la version musclée du gamay chez Fabrice et toujours sans artifice. Parfait pour une soirée retrouvailles qui dérape. Prévoir de dormir sur place.
CUVÉE CHENAPAN
Domaine de la Cure (gamay) 20 €
À boire avec un(e) expert(e)
Des vignes plantées à 400 m pour un vin profond et d’une finesse peu commune. Parfait pour les connoisseurs. Prévoir de kiffer sévère.
LA CHAPELLE
Pierre Cotton (gamay, côte-de-brouilly) 24,50 €
Allez savoir pourquoi, les bouteilles de vin et champagne XXL sont depuis longtemps associées à d’illustres rois et personnages de l’Ancien Testament… Saurez-vous retrouver à quel volume chacun correspond ?
Ici, aucun besoin d’arbitrage : les deux domaines sont à (re)visiter au plus vite.
On n’avait déjà pas besoin d’excuse pour aller faire le plein de bonnes bouteilles à la Moselle, mais là...
Deux beaux domaines viticoles dans deux des bâtiments les plus emblématiques de la Moselle luxembourgeoise…
Une journée dédiée à la découverte des monocépages luxembourgeois ? C’est oui !
Grand nom synonyme de savoirfaire local depuis plusieurs générations, les Caves BernardMassard accueillent toujours les visiteurs avec la bienveillance, l’expertise et les bons conseils de sommeliers aguerris.
À shopper
Riesling Ahn Palmberg médaillé 2019 (28 €)
22, route du Vin, Grevenmacher
L’étape
Seul domaine à posséder ses caves souterraines et sa salle de dégustation dans la roche calcaire, les Caves Gales et les Caves St Martin sont une étape absolument emblématique pour tout fan d’œnotourisme au Luxembourg…
À shopper
Auxerrois Domaine & Tradition 2019 (11,90 €)
53, route de Stadtbredimus, Remich
Le domaine Oui, la Belgique fait du chardonnay, et du bon ! Voire du premium… Les terroirs belges offrent de très belles choses, comme le Domaine La Falize, situé au cœur de la région namuroise. Les premières vignes de chardonnay y sont plantées en 2012 et le domaine pratique la biodynamie, qui permet d’être à l’écoute des vignes pour améliorer leur cycle de développement au fil des saisons.
L’étape
Jeff
À shopper
Gris de gris 2019 (14,80 €)
35, rue de la Résistance, Ahn
Le flacon (45 €) Dans son millésime 2020, le chardonnay La Falize rassemble tous les ingrédients des plus grands chardonnays de Bourgogne. Le vin est d’un équilibre magistral entre fraîcheur, belle matière et minéralité, avec une persistance aromatique très longue et un nez fabuleux, grillé et minéral, qui traduit bien son terroir. Une bouteille d’exception !
À shopper à la Cave des Sommeliers www.la-cave-des-sommeliers.com
Le domaine
Plébiscité par la critique, le domaine d’Athénaïs de Béru est conduit en biodynamie depuis maintenant 10 ans, avec la volonté de faire parler le terroir avant tout, et le terroir de Chablis, c’est le chardonnay et son calcaire, que chaque cuvée du domaine transmet de façon éblouissante… Ici avec un Terroir de Béru 2020 génial, à boire exclusivement en très bonne compagnie !
Le flacon (33 €)
Le vin est vif, avec une minéralité folle, une texture en bouche à la fois soyeuse et ciselée, saline et légèrement iodée. Une cuvée en assemblage de parcelles, vinifiée 100 % sans souffre, pour une approche encore plus naturelle, comme tous les nouveaux millésimes de la maison, qui traduit bien l’altitude et la situation des vignes, au sud, dans le vignoble de Chablis.
À shopper chez Vinoteca www.vinoteca.lu
Le domaine
Le domaine Schmit-Fohl est non seulement une des maisons viticoles les plus dynamiques de la Moselle luxembourgeoise, avec un passage en tout bio depuis 2021 et la reprise de l’exploitation par la jeune génération, mais c’est aussi celui qui a amené le chardonnay sur les terres grand-ducales, avec le padre Armand. Chouchou des établissements les plus branchés, c’est un vrai coup de cœur local…
Le flacon (26 €)
La gamme SF est composée de vins issus des meilleurs terroirs du domaine, avec des rendements minimisés, produits exclusive ment les années présentant des conditions optimales et offrant des raisins de parfaite qualité. C’est le cas pour ce chardonnay 2020 canon, aux notes de fruits blancs légèrement miellées, à stocker (dans la mesure du possible) sans hésitation pour l’hiver…
À shopper au domaine, à Ahn www.schmit-fohl.lu
Pour bien finir la journée, rien de tel qu’un petit arrêt chez Kox, à Remich, où Laurent et Corinne sont toujours ravis de faire découvrir leur domaine bucolique, leurs nombreuses productions et leurs audacieuses expérimentations…
À shopper
Pinot noir Privilège 2019 (15 €)
6A, rue des Prés, Remich
L’étape
2000 déjà. Un domaine où bon vin rime avec nature et biodiversité !
À shopper
Pinot blanc Wintrange Hommelsbierg 2021 (14,50 €)
6, rue des Prés, Remerschen
On l’a connu pendant des années au Yamayu Santatsu, il séduit aujourd’hui avec bienveillance et expertise dans un des nouveaux bars à manger de la capitale…
Une bouteille d’exception qui vous a marqué ?
Une des grosses claques que je me suis prises est en fait assez récente, puisqu’il s’agit d’un champagne que nous testions pour notre carte.
Les Noces de Craie, de Marc Hébrart. Un 100 % pinot noir, fait dont il a fallu que je m’assure tant sa robe était celle typique d’un chardonnay… Mais les fruits rouges au nez, la douceur et la délicatesse du pinot étaient bien là, avec une maturité exceptionnelle, une vraie réflexion
du terroir de la Marne dont il est issu.
La reboire avec qui ?
Si cette surprise géniale est survenue lors d’une dégustation entre collègues et amis, j’aimerais beaucoup reboire cette bouteille avec le viticulteur, en plein dans ses vignes, pour comprendre et connaître encore mieux son travail, sentir sa terre, le vent, le soleil qui ont participé à la réalisation de ce champagne. Et si l’on pouvait être accompagnés de l’incroyable Richard Geoffroy, ce serait le top !
Retrouvez Olivier chez Flûte Alors ! au 2, Grand-Rue, Luxembourg T. 22 17 57
Depuis quelques décennies, le Luxembourg est une terre de chardonnay. Ses voisins français, mais aussi belges, n’ont toutefois pas à rougir (vu que c’est du blanc...) !
La gamme premium de Domaines Vinsmoselle a le vent en poupe : outre une présence remarquée à Paris en marge de la Fashion
C’est sans aucun doute le projet le plus enthousiasmant de ces deniers mois dans la capitale : au sein de l’iconique Charly’s Gare, transformé en pop-up de la Ville de Luxembourg, les jeunes brasseurs de Satori ont créé un bar-resto aussi branché que nature. Une Bonne Nouvelle qui est de plus reconduite au moins jusqu’à l’automne prochain. À essayer : Col’18 de Tillingham Winery.
Face au Théâtre des Capucins, en plein centre-ville piéton, Lucas Ney a ouvert en septembre Glou, un nouveau bar à vins et à manger à l’ambiance conviviale, avec une carte offrant une belle sélection de vins naturels, dont certains qui pétillent. Les places au bar y sont chères, mais les tables font aussi très bien l’affaire ! À essayer : Garçonne du Domaine de la Cure.
@glou_wine_bistro
Sur l’avenue de la Liberté, à deux pas de la place de Metz, The Store est un véritable paradis pour les adeptes de bonnes mousses artisanales, mais Damien Lesprit y rentre également régulièrement quelques jolies références de vins naturels – avec ou sans bulles – à déguster à la bouteille sur place ou à emporter ! À essayer : Danger 380 Volts de la star Milan Nestarec.
@thestore.luxembourg
mille avec ce crémant Prestige d’une finesse remarquable. Un assemblage chardonnay/pinot noir élevé sous bois pendant un an, avec une fermentation en bouteille
nobles de la maison viticole de Wormeldange, notamment sur le terroir très prisé de Koeppchen. Un crémant médaillé vif au caractère vert bien trempé, à boire seul ou en début de repas, avec du poisson, mais aussi, pourquoi pas,
POUR CONTRE
« Je ne le bois presque que comme ça, surtout à la maison. Les gens amènent toujours du mauvais champagne lors d’un dîner, au lieu d’une bonne bouteille de vin pour le même prix. Du coup, je sors des bonnes bulles et je garde les cadeaux pour des Spritz. Ou même des sauces. J’en ai pris l’habitude, et je n’en commande que très peu en extérieur… »
On a tranché pour vous…
«
C’est franchement n’importe quoi. L’amertume empêche de retrouver le goût du bon champagne. Du coup, quel est l’intérêt d’y mettre des bulles chères ? À l’origine, les Vénitiens le réalisaient avec du vin blanc et de l’eau pétillante. Un prosecco honnête fait donc très bien l’affaire, pas la peine de jouer l’über-snobisme, il y’a bien d’autres moyens plus sensés pour cela ! »
On est tout à fait d’accord avec Roberto. Mais Patricia a raison sur un point : arrêtez de débarquer avec du mauvais champagne ! Merci d’avance.
cuvée Prestige d’un des domaines spécialisés en la matière : Krier-Welbes. On y retrouve un condensé des cépages phares de la Moselle luxembourgeoise, avec une touche bourguignonne : chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot gris et auxerrois. Bel équilibre brut. 15,10 € www.krier-welbes.lu / www.letzshop.lu
Mathis Bastian en matière de crémant est solide serait un understatement absolu. Sa cuvée Brut Rosé, en l’occurrence, est une des préférées des restaurateurs et des amateurs de bonnes bulles luxembourgeois. Une robe saumonée et de fines bulles,
125 g
Le caviar belge pionnier et durable 593,70 €
www.royalbelgiancaviar.be
«
Le champagne donne l’impression que c’est dimanche et que les jours meilleurs sont à nos portes. » Marlene Dietrich
On sait, on commence fort avec ce fantasme de la business woman sexy qui s’affirme et s’assume, dans une tenue étudiée au millimètre. Et le quartier du Glacis, avec ses nombreuses sociétés, en voit chaque jour pour l’afterwork un ballet aussi busy que séduisant. Une déco soignée, quelques bons cocktails et des petits snacks à partager entre copines pendant le récit des aventures de ces derniers jours, voilà ce qu’il faut à cette belle de jour libérée !
Au Hitch www.hitch.lu
Autre quartier, autre ambiance : du côté de la gare, les jeunes expats se retrouvent volontiers pour une ambiance moins guindée, voire plus délurée qu’en centre-ville.
VIE, Junior 1, voire assistant manager adulescent(e) dans la finance, elle/il n’a qu’une envie une fois le weekend arrivé : faire fumer la piste sur les gros sons de la dernière DJette techno en vue.
Grosse possibilité d’after pour conclure si vos dance moves n’ont pas suffi...
Malgré l’organisation régulière de soirées de plus ou moins bon/ mauvais goût, c’est un fait : il n’existe plus un seul établissement clairement gay dans la capitale luxembourgeoise. Un comble. Du coup, perdu, sans point de chute, l’oiseau de nuit gay cherche tant bien que mal un nouveau nid. Et un nouveau lieu perché à juste hauteur semble vouloir attirer un peu ce volatile en quête de... ok, ok, on arrête la métaphore ornithologique ! Bref, que será, será
Bruits de couloir et chuchotis nocturnes, ces rumeurs festives attisent notre curiosité et titillent nos envies…
Shake, shake, shake
Le groupe de Sébastien Sarra (Brasserie Guillaume, Le Pas Sage…) s’agrandit avec l’ouverture de Shinzo, prévue début 2023, à l’angle très premium de la Grand-Rue et de la côte d’Eich. Cocktails végétaux pointus, mixologiste de talent et cuisine ouverte seront au rendez-vous !
Ouh la la !
Le début de la nouvelle année devrait également voir la réouverture très attendue de l’ancien Bikini, à Hollerich, sous la houlette de Samuel Giovanardi (il est partout !) et de son associé Alain Kapfer.
Strip chic, gentlemen en goguette et léger parfum de débauche sont à prévoir…
Alors, on danse ?
Du côté de la zone commerciale de Foetz, un nouveau club et lieu d’événements aurait fait son arrivée discrète pour Halloween 2022. Qui ? Quoi ?
Comment ? Et surtout, pourquoi ? Que de mystères, à élucider asap… Il est bien loin le temps du Keywest !
#coupdevieux
«
Cheveux argentés plaqués en arrière de manière presque effrontée, costume sur mesure, Rolex au poignet et cigare au coin des lèvres... le vieux beau a réussi, et après 2 divorces houleux, il a encore la niaque. Et les jeunes beautés tous genres confondus qui lui tournent autour le savent bien ! Le ballet de ces 2 engeances ne mène irrémédiablement qu’à un petit éventail de possibili tés : une nuit torride, une amourette de vacances ou... un 3e mariage. Damn!
Au Keko www.elch.lu
Sugar daddy par-ci, sugar daddy par-là... Au nom de l’égalité, il est temps que ces dames aient elles aussi leur version ! Cette dame en pleine fleur de l’âge et à l’assurance affinée au fil d’une carrière remplie de succès sait ce qu’elle veut. À savoir inviter un jeune homme fougueux à dîner... pour commencer. Ni mariée, ni maman, cette plantureuse cougar qui n’a pas peur de montrer son décolleté promet une passion sans lendemain qui en fera rougir plus d’un !
Elle a les bonnes formes (donc toutes !) là où il faut et a décidé de les mettre en valeur plus que jaja ce soir pour aller jouer au marteau-piqueur du postérieur. Elle arrive « in da club », jette son faux fur négligemment à une table random et arrive sur le dancefloor comme si demain n’existait pas. Profitez de ce spectacle urbain m’sieurs dames, ça va shake shake shake, ça va wiggle wiggle, ça va buh bounce ! Attention à l’overdose hypnotique...
À l’E-Space www.espace-club.lu
La personne
« Mon histoire est celle d’une femme qui porte en elle le soleil de l’Italie du Sud et qui aime par-dessus tout aller à la rencontre des gens qui l’entourent et créer des liens avec eux. Mes compé tences professionnelles en communication et mon enthousiasme m’y aident particulièrement bien. Je traduis cela dans mes idées d’événements, sans jamais oublier ma famille et mes amis qui me soutiennent et que j’adore. Je crois réellement vraiment au pouvoir des sourires et de la gentil lesse, et j’espère que cela se ressent lorsque l’on se rend à une soirée Aperinetwork ! »
« Dans les villes d’affaires italiennes, la culture de l’aperitivo est un excellent moyen de se retrouver entre amis et de rencontrer de nouvelles personnes. Le concept Aperinetwork est né de l’idée d’introduire cela au Luxembourg ! C’est aussi une promesse au public de vivre une expérience unique, constamment renouvelée, et d’être entouré de musique et de personnes de qualité. Sans oublier la notion de networking qui fait aussi partie intégrante du concept, notamment pour la communauté des expatriés. »
J’adorerais organiser un événement exceptionnel dans un beau château !
Un cadre historique, qui serait l’abou tissement de la démarche Aperinetwork. Et si le prince charmant est fourni avec, que l’on n’hésite surtout pas à me contacter ! » Car oui, Gaia Pempinello mérite un château : après tout, c’est la reine de l’afterwork…
« Il s’agit de ma première pièce en couleur, qui représente ma personnalité : gitane dans l’âme, esprit libre et nomade… »
DANIELA CRUZ Check Inn 7, rue de Trèves Luxembourg (Findel)
« Outre la symbolique du félin inoffensif qui devient un vrai fauve, ce tatouage rend hommage à l’animal de compagnie de mon enfance… »
CHRIS CHAMAGNE Paname 50, rue Sainte Zithe Luxembourg
« Dans notre travail, il vaut toujours mieux trinquer à celle des autres. Mais aussi à l’amour, qui est représenté sur le bras opposé ! »
«
Je viens du Brésil et j’ai pas mal d’artistes et tatoueurs dans ma famille. J’ai commencé avec 1 tat too, puis 2, puis 3… Plus je couvre mon corps, plus j’ai une impression d’incomplet. Alors ça continue ! »
Enfilez faux furs et doudounes de créateur, il est temps d’aller dévaler les pistes alpines tout schuss, mais avec style (et les bonnes adresses en poche) !
La plus premium des stations françaises et un terrain de jeu particulièrement prisé des amateurs luxembourgeois de vacances à la montagne. Sport, shopping, gastronomie : tout est fait pour séduire…
Issu du groupe très branché Kinugawa, notamment présent à Saint-Tropez, ChaCha combine avec brio une carte gourmande et des concerts chaque soir, faisant résonner blues, funk, soul et world music, avant que le DJ ne prenne le relais pour le reste de la nuit... On pourra s’y faire conseiller de bonnes bouteilles par Thibaut Thirion, jeune sommelier au palais affiné formé à la Vinoteca Luxembourg !
www.chachamegeve.com
Voilà typiquement le genre d’adresse qu’on aime et qu’on a plaisir à retrouver dans un endroit aussi couru que Megève. Une boucherie avec de belles viandes maturées sur place, des pâtés en croûte indécents, des petits canons qui vont bien avec, quelques sièges où déguster tout cela après avoir choisi son morceau préféré… Emballé, c’est pesé !
914, route Nationale
Le petit frère mégevan de l’enseigne parisienne est un haut lieu d’encanaillement montagnard, avec un restaurant et un piano-bar à cocktails doté d’une véritable programmation artistique et musicale qui ne manque pas d’attirer tous les oiseaux de nuit du coin… Côté assiette, une cuisine française à picorer sans laisser une miette, car les prix vont évidemment avec la réputation du lieu.
www.lepiaf-restaurant.com
À la fois chic, festive et très anglophile, Verbier est une station suisse particulièrement appréciée des Luxembourgeois, et ce depuis des années. De nombreux événements, une nightlife vibrante et des vues à couper le souffle…
Impossible d’arriver à Verbier sans tomber sur cette véritable institution, située en plein cœur de l’action de la station. Des chambres à l’ambiance suisse contemporaine du meilleur goût, mais aussi et surtout un des endroits les plus réputés du massif alpin pour un après-ski, ainsi qu’un club (anciennement Casbah, désormais South) inévitable.
www.hotelfarinet.com
La Table du 22
Lancée entre deux confinements comme une table « speakeasy », à l’arrière du Crock No Name, La Table du 22, menée par Pierre-Jean Leclercq et le chef Thomas Vado, est vite devenue un haut lieu de la gastronomie valaisanne. Ambiance vintage élégante, cuisine ouverte, bons vins suisses et produits locaux mis en valeur – et pas qu’un peu. Bingo. Pensez à réserver à l’avance : une vingtaine de couverts seulement.
@latabledu22verbier
Avec son identité graphique hyper branchée, sa sélection de spiritueux locaux et un décor lumineux complètement repensé, le Monoski Klub ne manque pas d’atouts pour donner envie de faire la fête. Mais c’est sans compter la programmation électro pointue, élaborée par ses patrons, amateurs de bon gros son… Ambiance underground assurée.
www.monoskiklub.ch
3
C’est sans doute la station préférée des jeunes Luxembourgeois (mais pas que), lovée dans une jolie vallée autrichienne. Bien sûr, à Ischgl, on skie, mais on profite et on fait la fête aussi. Beaucoup.
Héritage historique de la station grâce à son fondateur emblématique Erwin Aloys, le Madlein est devenu un hôtel au design des plus pointus, notamment avec ses salles de bains « en suite » réalisées par Philippe Starck. Outre le très joli spa, l’établissement accueille également un des clubs très hip de la station : le Pacha, issu de la célèbre franchise d’Ibiza.
www.madlein.com
Entre descentes de pistes et noubas endiablées, il est de bon ton de s’offrir un vrai plaisir gastronomique. C’est ce que propose l’hôtel Yscla avec son restaurant Stüva, qui cumule les bons points : une note de 18,5 et 4 toques au Gault&Millau 2022, le titre de Grande Table du monde depuis 2020 et une star montante de la gastronomie européenne aux fourneaux, Benjamin Parth.
www.yscla.at
C’est la grande nouveauté de l’hiver 22/23 : le superbe spa Silvretta accueille ses visiteurs dans un cadre exceptionnel et haut de gamme, avec piscines panoramiques, tout ce qu’il faut pour suer (dont un hammam à la rose alpine), une patinoire et… un pool bar, baby ! Pour se restaurer, on y trouve une trattoria italienne et un « grill lounge » très chic. Ouverture en début de saison ! www.silvrettatherme.at
Un temps connue surtout pour son festival du film fantastique, Gérardmer (prononcer « mé » !) a le vent en poupe, notamment auprès des Luxembourgeois, grâce à son lac, ses petites pistes proches et son style unique…
Situé à quelques pas du lac, l’hôtelrestaurant L’Aubergade a été récemment complètement rénové et offre une ambiance boutique très agréable, avec ses 18 chambres seulement et son restaurant lui aussi repensé, le tout avec un rapport qualité/prix canon. Pour se restaurer, des formules grill et plancha parfaites pour des soirées conviviales sans chichis… www.laubergade-gerardmer.fr
Du vintage, du kitsch étudié, de l’animation : Chez Mémé est une petite adresse tout ce qu’il y a de plus joyeux et branché. Attention les yeux, il y en a partout : des jarres de bonbons, des souvenirs et des savons, des pendules à gogo, des petites tables dépareillées où déguster de bons fromages tout juste sortis du four et une jolie terrasse… Il y a toujours du monde et c’est tant mieux !
5, place Albert Ferry
Les Jardins de Sophie À quelques minutes du centre-ville, coup de cœur pour cet hôtel-spa, qui propose non seulement une ambiance de chalet suisse réussie et très chic, mais aussi un spa avec piscine intérieure, un salon de massage et de beauté Cinq Mondes, hammam, sauna et bain bouillonnant... Côté gastronomie, le chef Hervé Cune s’engage à utiliser des produits naturels et fournis par les producteurs locaux pour des assiettes de haut vol…
www.hotel-jardins-sophie.fr
5
Le Luxembourg, mais belge bien sûr ! C’est dans cette province que l’on trouve le toit de la Belgique avec la Baraque de Fraiture, à une petite heure de route de la frontière. Descentes et bonnes mousses en perspective…
La Balade des Gnomes
S’il se décrit comme « un écrin de verdure et de quiétude dans les Ardennes belges », cet hôtel est surtout joyeusement barré ! Avec 12 chambres plus belges tu meurs et autant d’univers magiques : « Le Désespoir du moine », « La Casa Tireli-rela », « La Légende des Trolls », « La Roulotte Latcho-drom » ou encore un authentique cheval de Troie… Mais genre, taille réelle, sur 2 niveaux. www.labaladedesgnomes.be
Au cœur de la toute proche Roche-en-Ardenne, le Saint Michel offre une carte épurée autour de la cuisine française dans un décor élégant. On craque sans problème pour le menu chasse en saison, avec une quenelle de brochet maison en entrée par exemple ! www.lesaintmichel.be
Il faut certes faire 20-25 minutes de route jusqu’à Wéris, mais c’est pour y trouver la cuisine gastronomique du chef Mario Elias, dont la réputation n’est plus à faire, notamment auprès des autres chefs qui apprécient grandement l’établissement.
Le cadre est d’un goût impeccable et Le Cor de Chasse a même remporté le titre de Terrasse de l’année 2022 au Gault&Millau. Pensez à réserver ! www.lecordechasse.be
Pour s’immerger dans l’ambiance sports d’hiver, la Grande Région offre, elle aussi, une paire d’alternatives très séduisantes… Si, si !
Certes, on sort un peu de la Grande Région, mais pas de beaucoup. Si on aime le ski de fond, bien manger et buller comme jamais, à 3 heures à peine de Luxembourg : direction la Schwarzwald !
À Baiersbronn, les hôtels de grand standing ne manquent pas malgré la taille relativement petite de la ville. L’Hôtel Bareiss est l’un des plus emblématiques, synonyme de luxe, de calme et de volupté avec son gigantesque espace spa et ses restaurants dingues. Dont celui du chef Claus-Peter Lumpp, un des meilleurs d’Allemagne, titulaire de 3 étoiles depuis 2007 ! Sans oublier l’élevage de truites et son restaurant… www.bareiss.com
On reste à Baiersbronn, plébiscitée depuis longtemps par les Luxembourgeois, avec l’autre resort très premium de la ville. Un décor plus moderne, mais aussi un restaurant triplement étoilé. Si son ancien bâtiment était malheureusement parti en fumée début 2020, la Schwarzwaldstube a intégré l’hôtel et le chef superstar Harald Wohlfahrt a laissé la place au plus jeune Torsten Michel dans une belle salle plus minimaliste… www.traube-tonbach.de
Si après tout ce repos et ces bons repas, l’envie vous vient d’aller transpirer un peu sur le dancefloor, c’est au Waaahnsinn d’Offenbourg que ça se passe. Espaces lounges, DJ locaux, belles et beaux de nuit : c’est le point de rencontre festif du coin. www.waaahnsinn.de
Héritage de l’ancien Sobogusto, à quelques pas du P+R Bouillon, le Chouchou est vite devenu un lieu événementiel très prisé en proposant des concepts identitaires forts et fédérateurs. Pour l’hiver, l’établissement relance son étage montagnard à fond les caquelons, à force de grosses soirées fondue / raclette et d’ambiance montagnarde festive. Privatisable, l’étage jouit d’un grand espace discret, de son propre bar et d’un accès tout en descente d’escalier glamour au rez-de-chaussée…
41, rue de Bouillon Luxembourg (Hollerich) www.chouchou.lu
Longtemps escapade à la campagne incontournable, le restaurant Edelwyss s’est fait plus discret ces dernières années, mais tient bon la barre à Kopstal, avec un cadre intemporel si reconnaissable et une carte qui sent bon le fromage fondu… mais pas que ! Pour les moins adeptes recrutés de force à une tartiflette party, on y trouve aussi une bouchée à la reine maison, de beaux rösti et un large éventail de tartes flambées… Sans oublier pierrades et fondues bourguignonnes ! Miam.
34, rue de Saeul Kopstal www.edelwyss.lu
Après une saison sur les hauteurs (relatives) de la Cloche d’Or, Laurence Frank regagne ses pénates dans son Chalet Tiger & Tiffany, qui rend hommage aux deux nouvelles mascottes de la Brasserie Schuman. On a hâte d’y retrouver le toutLuxembourg et les oiseaux de nuit culturels avides de fromages et de bons vins après une jolie pièce au Grand Théâtre ! Parking facile et transports en commun tout proches sont autant d’atouts supplémentaires pour ce haut lieu hivernal.
1, rond-point Schuman Luxembourg (Limpertsberg) www.brasserieschuman.pro
Le motto de cette belle adresse – probablement la plus insider de la liste – est : « Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne. » Word ! Des spécialités savoyardes, l’ambiance rustique chic et chaleureuse d’un vieux moulin au cœur de la nature à quelques minutes de Mamer et de Strassen, une belle salle et une grande terrasse… Les cases se cochent les unes après les autres… On aime l’os à moelle et les petits gris en entrée ainsi que l’entrecôte de bœuf d’Argentine grillée.
30, rue du Baerendall Mamer www.thillsmillen.lu
Trois restaurateurs et chefs experts nous donnent leur astuce fromagère pour un date fondue sans accroc ! Attention, danger assumé...
La personne
Monica est non seule ment une professionnelle de la finance à la carrière grand-ducale éprouvée, mais elle est également une des personnalités épicuriennes les plus suivies de la place luxem bourgeoise. Amatrice de bons plats hivernaux, comme le fameux montd’or au four du Wine House en ville, elle se fait l’avocate du fait que les femmes aussi peuvent être de véritables connoisseurs en matière de cigares… Et avec style et fracas !
S’il a connu une période plus calme, le Piano Bar de l’Hôtel Le Royal reprend depuis quelque temps du poil de la bête, et pas qu’un peu. Ambiance tamisée, voire élégamment sulfureuse le soir, il est aussi un point de chute et de choix pendant la journée pour une clientèle d’affaires ou plus touristique le week-end, notamment grâce à son salon à cigares, aussi proche du bar que de la terrasse et aux assises de cuir cossues…
D’une douceur « agréable au nez qu’en bouche », selon Monica. Une fumée amplifiée très dense qui saisit la langue avec ses notes terreuses, des arômes de pistache, de muscade et d’amande enrobée de chocolat… Il figure au top 10 des meilleurs cigares en 2019 pour la référence nado. Servi ici avec un cocktail « Les Bois » du Piano Bar – porto rouge 10 ans, rhum Bacardi 4 ans infusé à la cardamome, grenadine, bitter pample mousse, verre fumé.
Je dirais du fontina, ou bien encore mieux : un bitto avec 10% de lait de chèvre qui amène une acidité digeste bienvenue ! Avec des carottes pickles et un morceau de bon pain... » www.oio.lu
«
Arnaud Deparis L’Avenue
« Mon fromage préféré, c’est le reblochon, mais ça ne va pas dans la fondue ! Je me rabats donc avec plaisir sur un bon beaufort d’alpage. Avec de l’ail et de l’eau-de-vie de mirabelle que je fais moi-même... » www.lavenue.lu
« Du gruyère râpé affiné avec de l’emmental et du vacherin suisse !
Le tout arrosé d’un bon vin rouge, du beaujolais, brouilly ou juliénas, pour changer du blanc... » www.lachapelle.lu
Pas forcément besoin d’aller sur les sommets du monde pour profiter d’une bonne ambiance montagnarde !
« L’amitié, camarade, est semblable à la coupe / Qui passe, au coin du feu, de la main à la main. »
Alfred de MussetLeonardo De Paoli OiO
Un bon cigare avec... Monica da Fonseca
REDROCK Home & Living Center Z.A.C op Herbett, L-3885 Schifflange
restaurant & épicerie fine
gustonaturale.lu
«
L’EHTL est un établissement qui fait partie du paysage luxembourgeois depuis de nombreuses années, puisqu’il fêtera en 2024 son 75e anniversaire. J’en profite d’ailleurs pour remercier notre gouvernement, qui ne manque jamais de nous soutenir. Un statut ancré dans l’histoire donc, mais aussi dans l’actualité, avec une présence forte lors du salon Expogast, et notamment via un événement qui s’annonce incontournable : notre table ronde ‘La passion au service de l’excellence’. Le salon sera aussi l’occasion, pour nos élèves et notre corps enseignant, de participer à un événement de cette envergure, rempli de professionnels... »
Bien loin de rester engoncé à Diekirch, l’EHTL dévoile, depuis la rentrée 2022, tout son dynamisme dans la capitale, grâce à un restaurant d’application situé dans sa nouvelle annexe du Konviktsgaart, à quelques pas de Hamilius. « Il s’agit d’une collaboration vertueuse avec le groupe Goeres, qui montre que le modèle luxembourgeois fonctionne encore très bien et qu’il a de beaux jours devant lui. Nous y accueillons non seulement nos étudiants
«
Le directeur de l’École d’hôtellerie et de tourisme du Luxembourg, Michel Lanners, exprime son enthousiasme autour des 3 valeurs phares de son établissement.
de 3e année, mais nous y formons aussi des étudiants réfugiés, que ce soit pour la théorie ou la pratique. »
Une vraie relation win-win qu’on a hâte d’aller découvrir !
Au-delà de notre fonction de formation, je souhaite plus que jamais que l’EHTL s’affirme comme un vecteur de promotion des métiers de l’hospitalité et de la gastronomie. Il est important de rester attractifs, d’autant plus aujourd’hui, dans les conditions de manque de personnel qualifié que nous connaissons. Les moyens sont divers, mais nous avons le plaisir de faire découvrir notre livre de recettes végétales, Mmmmh, lors d’Expogast. Nous avons mis l’accent sur l’image et la photographie dans cet ouvrage, préfacé par Paulette Lenert et Claude Meisch, et imprimé à 1.500 exemplaires en français et 500 en anglais. »
Le restaurant d’application de l’EHTL se trouve au 5, avenue Marie-Thérèse. Ouverture du lundi au mercredi pour le déjeuner.
Le long des rails de la gare de Mersch, le restaurant Atypic est une adresse familiale et populaire bien faite, avec des fruits de mer frais, ou encore du cochon de lait canon sur réservation. Agréable midi comme soir, avec un coup de cœur pour la terrasse chauffée au bois !
www.atypicresto.lu
Au Leweck Resort, non loin d’Ettelbruck, l’ambiance familiale décontractée et le confort des installations sont toujours appréciables dans ce bel établissement, réputé aussi pour la qualité et la générosité de sa cuisine, ainsi que pour ses cocktails. L’endroit est notamment très couru le week-end… www.sporthotel.lu
Depuis de nombreuses années, la Fabrik de Mersch est un lieu de rencontre incontournable pour toute une communauté. Une chouette ambiance, une super terrasse et des burgers qui envoient du lourd ne sont qu’une fraction des atouts de cet établissement fondateur du groupe Concept+Partners ! www.fabrik.lu
Nouveau (bien)venu à Diekirch et ouvert par Zita Poulsen, le Café at No. 12 est une adresse qui fait mouche pour les gourmand(e)s vegan et les intolérant(e)s au gluten, puisque sa carte en est complètement dépourvue ! Le cadre de petit coffee shop branchouille marche bien, notamment hors de la capitale… @cafeatno.12
L’horeca, c’est aussi des fournisseurs de confiance, comme Alexandre, fondateur de la nouvelle plateforme Horeca Connect.
La virée
J’aime beaucoup le restaurant Am Park.
On y trouve, à quelques minutes à peine du Mullerthal, de belles assiettes variées qui proposent toujours des produits frais, des classiques locaux, mais aussi des plats plus contemporains, avec beaucoup de générosité. Une valeur sûre que je conseille sans hésitation !
J’aime beaucoup travailler avec le groupe Manso depuis longtemps et c’est toujours un plaisir de m’attabler au restaurant Ela, au Kirchberg, mon adresse préférée du quartier.
J’aime à la fois le décor et la cuisine d’inspiration grecque savoureuse qu’on peut y déguster. Pour le déjeuner, c’est un must !
Si j’ai une envie d’un moment plus festif dans un cadre unique, je sais que je peux toujours aller rendre visite à Adriano et Giuseppe au Boos, à Bridel. Un grand bravo à l’équipe qui assure depuis la réouverture. Pour y rencontrer amis et clients à l’apéritif ou pour y déguster un excellent risotto à la truffe...
4 bonnes adresses entre la capitale et l’EHTL, selon les envies !
«
Les gens oublieront ce que vous avez dit, ils oublieront ce que vous avez fait, mais n’oublieront jamais ce que vous leur avez fait ressentir. »
Maya AngelouMichel Lanners
Le Luxembourg débarque dans votre assiette !
Les produits du terroir se démarquent par leur qualité, leur traçabilité et le respect de l’environnement.
www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu
La fête règne de nouveau au Boos, grâce au charme indéniable de sa grande terrasse qui accueille les concepts festifs les plus courus du pays. Un espace en rez-de-jardin aménagé pour pouvoir se restaurer confortablement, avec de grandes portes ouvertes donnant sur le bar, et une « beach » beaucoup plus chill, pieds dans le sable...
BOOS
31, rue Biergerkraeiz
Bridel/Kopstal T. 33 82 43
Une terrasse très élégante au bord de l’eau, dans un quartier pourtant pas forcément réputé pour son charme, un décor branché et une offre culinaire pleine de saveurs et variée comme nulle part ailleurs : il n’en faut pas plus pour vouloir se poser au Comptoir Bohème…
2A, rue Eugène Ruppert Luxembourg/Gasperich T. 20 60 48 98
CURIOUS BUDS SPECIALTY COFFEE 38, route d’Esch Luxembourg
Elle se sera fait attendre, et pas qu’un peu ! Mais elle pourra enfin accueillir les amateurs de rooftops sur le toit des Galeries Lafayette : la terrasse du SixSeven sera sans doute un point de rendez-vous incontournable au printemps, tant pour la vue que pour les nombreux événements prévus…
SIXSEVEN
Royal-Hamilius/6e étage Luxembourg/Centre-ville @restaurantsixseven
Les points forts du Bella Ciao ne manquent pas : sa terrasse, tout d’abord, où voir et être vu, dans le tumulte de la place la plus emblématique de la capitale luxembourgeoise, ses cocktails maison et sa cuisine italienne un cran plus sophistiquée que dans les autres établissements du groupe. Buono !
BELLA CIAO
3, avenue Monterey Luxembourg T. 26 20 16 70
Face à la Gëlle Fra, le Nala remplace désormais le Zanzen avec panache et gourmandise. On y déjeune, on y dîne, on y danse, on y traîne ! Nadine, Laurent et leur équipe se donnent à fond pour accueillir leur clientèle, et ça se voit. Une terrasse franchement incontournable au cœur de la capitale.
NALA 27-29, rue Notre-Dame Luxembourg T. 26 20 18 22
Mostow (Pologne)
« Aucune victoire
irréversible,
défaite n’est définitive.
(Luxembourg) « La réponse est oui. Mais quelle était la question ? » Woody Allen
Dogma (Serbie)
« La liberté, c’est de savoir danser avec ses chaînes. » Friedrich Nietzsche
« Le mal vient de ce que l’homme se trompe au sujet du bien. » Socrate
On a (dé)testé pour vous… la non-vente de l’Îlot
Un four, un bide, une recette nulle... les métaphores culinaires ne manquent pas pour qualifier l’échec cuisant de la vente aux enchères de l’Îlot gastronomique (et historique) du centre-ville. Au sein de ce haut lieu de la nuit luxembourgeoise, le Dipso et Le Bouquet Garni peuvent donc continuer à plaisanter – mais pas tant que ça – en disant « Mir wëlle bleiwe WOU mir sinn » pour un moment encore. Et c’est tant mieux…
n’est
aucune
« À Noël, je n’ai pas plus envie de rose que je ne voudrais de neige au printemps. J’aime chaque saison pour ce qu’elle apporte. »
William Shakespeare
Au Casino Luxembourg
Après quelques tergiversations en matière de concept, le caférestaurant du Casino Luxembourg a enfin choisi une identité forte en partenariat avec Silvana Calmet. Une cuisine péruvienne contemporaine, des super desserts et des cocktails qui dépotent, le tout géré par Gerson Atalaya et Jersson Olivares. Et ça marche : le Kay est la Découverte de l’année Gault & Millau. Voilà donc un moyen très séduisant de finir une exposition pointue sur place ! Quand ? Pour le lunch en semaine.
KAY
7, bd Franklin D. Roosevelt Luxembourg T. 621 35 50 16
À
C’est une des nouveautés notables de la rentrée !
La nouvelle brasserie de l’Abbaye de Neumünster a enfin ouvert ses portes, après de longs mois de travaux conséquents suite aux inondations de 2021.
Un cadre élégant, une cuisine qui roule bien et un bar canon, le tout géré par Kim Mathekowitsch… Côté cuisine, on retrouve Cristi Pasulica et Giulia Caria, qui proposent une carte franche et gourmande. Un joli lunch franchement abordable et plein de choses à partager… Quand ? Pour l’apéro avant un concert, ou le dîner après !
BRASSERIE ABTEI
28, rue Münster Luxembourg T. 26 20 52 98 4
Après avoir géré son bistrot en interne pendant des années, le Mudam octroyait au printemps dernier sa gestion à Fabrizio Annicchiarico, patron jusque-là du restaurant Oak, qui y développe depuis le concept Pure. Des plats légers, de bons vins locaux bio et des cocktails maison sont au menu… De plus, il est désormais possible d’y déjeuner très bien en version végane. L’endroit est accessible gratuitement. Quand ? N’importe quand, sauf le mardi de fermeture du musée !
PURE.
3, Park Dräi Eechelen Luxembourg T. 45 37 85 970
En ce début d’hiver 2022, le musée de la Ville de Luxembourg voit enfin sa brasserie rouvrir ses portes sous la baguette des chefs Giovanni Vaccaro et Mathieu Morvan, accompagnés de Cédric Thomas. Les beaux produits (poissons, viandes, légumes), le local et le naturel y sont mis au centre de la réflexion culinaire, qui prend aussi en compte la superbe terrasse avec vue qui jouit à nouveau de la présence d’un bel arbre en son sein… Quand ? Tout le temps, sauf le lundi de fermeture du musée !
L’HÊTRE BEIM MUSÉE 24, rue du Saint-Esprit Luxembourg T. 691 283 487
Si on a aimé l’ouverture de la boutique de produits nippons à Belair l’année dernière, on attendait fiévreusement de pouvoir un jour se poser à un vrai comptoir / restaurant et savourer les excellents ramens Manzoku de manière plus permanente… C’est à présent chose faite grâce à l’ouverture du Ramen Bar ! (153, avenue du X Septembre)
Des mangas, de la musique japonaise et des animés de la collection Ghibli diffusés sur le mur du petit espace transportent immédiatement au pays du soleil levant. Il y a évidement les recettes signature de Manzoku avec leurs nouilles maison, mais aussi des créations du moment. Et du bon saké. Itadakimasu !
Depuis l’été dernier, Ramen Shifu régale les amateurs de street food asiatiques dans la très passante et très animée rue Junck. On en prend plein les yeux dès l’arrivée, avec une ambiance très urbaine et une carte variée. C’est un peu moins le festival au niveau des papilles, mais ça fait le taf… (7, rue Joseph Junck)
La décoration très contemporaine et urbaine des lieux est clairement un gros plus, tout comme le côté technologique des commandes.
La grande proximité de la gare centrale permet aussi d’y « slurper » un grand bol sur le pouce ou presque avant de prendre les transports en commun.
Victoire par K.-O. de Manzoku. On aime bien la localisation et le décor de Ramen Shifu, mais l’enseigne artisanale de Belair sent bon l’authenticité et la chaleur humaine. Et les ramens sont juste dingues !
Du 10 au 25 février 2023, cette destination particulièrement aimée des Luxembourgeois s’animera à nouveau de son grand carnaval, avec ses chars gigantesques, ses célèbres batailles de fleurs, son « corso carnavalesque » illuminé ou encore l’immanquable incinération du roi… Des festivités électrisantes, dans la douceur du pays niçois…
Après 2 ans d’annulation due à la crise sanitaire, le retour du plus dingue des carnavals belges est prévu les 19, 20 et 21 février 2023 ! Trois jours « gras » de fête, de cortèges et de musique, au pas des célèbres Gilles et de leurs hauts chapeaux en plumes d’autruche (photo), accompagnés des paysans, marins, Pierrots et autres Arlequins…
S’il est un carnaval ancré dans la mémoire collective, c’est bien celui de Venise et de ses figures aussi envoûtantes qu’énigmatiques, errant dans les ruelles de la cité des Doges depuis des siècles… Celles-ci reprendront ainsi leur service masqué du 11 au 21 février 2023. Challenge : choper une invitation pour une soirée organisée au fil du Grand Canal…
La « cité impériale » d’Aix-laChapelle, à 2 h 30 de route de Luxembourg, est bien connue pour son carnaval festif et sa fameuse triade composée du prince du carnaval, du paysan et de la vierge. Ceux-ci sont au centre des « journées folles », avec le jeudi gras qui voit les femmes prendre le pouvoir, ou encore lors du dimanche des tulipes. Du 16 au 22 février 2023.
franchement démente…
En toute saison, le ramen – spécialité populaire japonaise – est un incontournable des foodies. Deux nouvelles adresses lui sont dédiées à Luxembourg…
Le secteur très niche des restaurants d’institutions culturelles est en plein boom, et c’est tant mieux !
Between the opening of his establishment in the Lëtzebuerg City Museum with Mathieu Morvan, L’Hêtre, and his consulting missions, notably with Murat Mutlu for the Elch restaurant in Bertrange and its future counterpart in Dubai, the youngest of the Vaccaro brothers is not sitting still, far from it!
His words
“The collaborative aspect is very important to me, whether I work alongside Jon Morais in the Elch kitchen or with Mathieu Morvan and Cédric Thomas at L’Hêtre. Combining these operational and consulting missions really allows me to find my balance…”
www.elch.lu
@restaurant.lhetrebeimmusee
Roberto Fani
And another toque! The chef of Ristorante Fani is the new Gault&Millau Chef of the Year and, at the same time, has achieved 4 toques with a score of 17/20. With his curiosity and philosophy intact, Roberto is in better shape than ever.
His words
“This is a very beautiful moment for us. I say ‘we’ because it is obviously a daily team effort, with long hours of work and a lot of investment. While the role of the chef is, of course, to instil a virtuous working atmosphere conducive to success, I would not be able to be here today if I wasn’t surrounded by the right people, both in the kitchen and in the dining room.”
www.ristorantefani.lu
He had mellowed down for the last two issues … but he’s back! The most flirtatious of the local night owls gives his advice that is always approximate and almost in good taste!
Where to pick up whom?
We know, we start strong with this fantasy of the sexy business woman who asserts and assumes herself, in an outfit studied to the very last detail. And the Glacis district, with its many companies, sees every day for the afterwork a ballet as busy as seductive. Neat decor, some good cocktails and small snacks to be shared between girlfriends during the story of the adventures of these last days, that’s what is needed on this beautiful liberated day!
Another neighbourhood, another atmosphere: near the central station, young expats like to meet for a less stuffy, even wilder atmosphere than in the city center. Junior 1, 2 or even flamboyant assistant “AM” manager in finance, they have only one desire once weekend mode is on: to rip up the dance floor on the latest hip techno DJette’s fat sounds. High possibility of an after party to seal the deal, in case your dance moves weren’t enough…
Lenox
www.lenox.lu
While she may have been unlucky for a while, especially with the floods of 2021 delaying the opening of her Brasserie Abtei by a year, Kim is finally seeing the fruits of her labour. L’Annexe and its chef Giuseppe Molinaro are Discovery of the Year 2023, and the new Neimënster brasserie is finally welcoming its public…
Her words
“These last 18 months have been a real challenge, but I have been able to surround myself with the right people and stay the course to transform these two establishments into what they should be. Each one has its own image and clear direction, and you can eat well and enjoy special moments. I am very enthusiastic and motivated for the future!”
www.lannexe.lu / www.brasserie-abtei.lu
Sugar daddy here, sugar daddy there… In the name of equality, it’s time for the ladies to have their own version too! This gorgeous lady has got her confi dence honed over a successful career and knows what she wants. And well, that’s inviting a spirited young man to dinner… for starters. Neither married nor a mother, this legendary cougar who’s not afraid to show her cleavage promises a no-strings-attached passion that could make any wolf blush!
Au Skol - L’Original @skol_luxembourg
Silver hair slicked back in an almost shameless way, tailor-made suit, Rolex on the wrist and cigar in the corner of the lips: this older charming gentleman has succeeded and after two stormy divorces, he still has the X factor. And the young beauties of all kinds who are hanging on his arm know it well! The seduction dance of these two stereotypes leads inevitably only to a small range of possibilities: a torrid night, a summer love or… a 3rd marriage. Damn! Keko www.elch.lu
She’s got the right shapes (so all of them!) in the right place and has decided to show them off like never before tonight, to play jackhammer with her money maker… She gets “in da club”, throws her faux fur carelessly to a random table and arrives on the dance floor as if there’s no tomorrow. Enjoy this urban show, ladies and gentlemen, it’s gonna shake shake shake, it’s gonna wiggle wiggle, it’s gonna buh-bounce! Beware of the hypnotic overdose…
E-Space www.espace-club.lu
Despite the regular organisation of parties of more or less good/bad taste, it’s a fact: there is not a single clearly gay bar in the Luxembourg capital anymore. So, lost, without a place to go, the gay night owl is looking for a new nest. And a new place perched at just the right height seems to want to attract more of these funny birds… Ok, ok, let’s stop the ornithological metaphor!
In short, “que sera sera…”.
Mirador www.mirador.lu
“Oh... you touch my tralala. Mmm... my ding ding dong (Mmm!). La la la la...”
Günther & The Sunshine GirlsPhotos : Alamy, Elch, Mike Zenari, Guy Wolff
contenu sponsorisé par wengler châteaux & domaines
En cette période de fêtes, le bon hôte, c’est souvent celui qui prépare le meilleur repas. Super ! Mais tellement banal en même temps ! Vous pouvez faire mieux que ça, et on va vous aider. Notre mixologue vous propose quelques recettes de cocktails créatifs et faciles à réaliser à la maison. À déguster après le dîner…
Ingrédients
50 ml de rhum Eminente 10 ml de sirop Bacanha Caramel Salé Un trait de Ms. Betters Chocolate Bitters
Comment le préparer ?
Les amateurs de rhum cubain seront, à coup sûr, enchantés par cette dégustation. Les notes florales de ce Old Fashioned composent harmonieu sement avec la richesse crémeuse du sirop de caramel salé. Et pour garnir le cocktail, ajoutez un zeste d’orange et un Lebkuchen. N’oubliez pas de mettre un glaçon dans le verre. Et transportez vos convives dans de lointaines contrées.
Velouté et doux
Ingrédients
25 ml de whisky Glenmorangie X 25 ml de whisky Ardbeg Wee Beastie 5 ans 10 ml de sirop de miel (2 / 3 de miel mélangé à 1 / 3 d’eau chaude)
10 ml de sirop Bacanha Gingembre 25 ml de jus de citron frais
Comment le préparer ?
Avec ses notes de miel, de gingembre et de citron, pas de doute ! Nous sommes bien en présence d’un cocktail de saison. On n’ira pas jusqu’à dire qu’il soignera vos maux de gorge, mais en mixant tous ces ingrédients dans un shaker avec de la glace, vous obtiendrez une boisson délicieuse, qui séduira votre palais...
Corsé et fumé
Ingrédients
20 ml de Johnnie Walker Black Label 10 ml de sirop Bacanha Speculoos 100 ml de champagne Moët & Chandon Brut
Comment le préparer ?
Le champagne est symbole de la fête ! Ce sera donc la base de ce cocktail, dont les notes de fruits noirs et de vanille proviennent du whisky. Ajoutez un zeste d’orange, un bâton de cannelle et de l’anis étoilé dans votre flûte. Mélangez sans exciter les bulles et vivez une expérience riche en arômes, qui vous fera passer une très bonne soirée !
Pétillant et épicé
Ingrédients 30 ml d’eau-de-vie de cidre La Blanche de Christian Drouin 20 ml de liqueur de café Vedrenne 30 ml de café espresso frais 10 ml de sirop Bacanha Caramel Salé
Comment le préparer ?
Voici un cocktail so… British ! Dérivé de l’Espresso Martini, ce mélange substitue la Vodka par de l’eau-de-vie de cidre Made In Normandie. Secouez tous les ingrédients, avec de la glace, et filtrez en versant dans le verre à cocktail. Garnissez avec une tranche de pomme saupoudrée de cannelle. What else ?
Onctueux et fruité
Ingrédients
50 ml de rhum Zacapa 23
50 ml de jus de pomme
10 ml de sirop d’érable
Un trait de Ms. Betters Chocolate Bitters
Comment le préparer ?
Pour changer, partons dans les boissons chaudes avec ce mix de douceur et de fruit, même s’il est bon de préciser que ce cocktail se boit également froid. Glissez tous les ingrédients dans un verre, puis complétez avec une noix de beurre et une pincée de cannelle. Terminez avec une grappe de groseilles rouges. Le tout, servi près d’un bon feu de cheminée... On s’y voit déjà !
Soyeux et fruité
d’autres cocktails et notre sélection de spiritueux sur www.wengler.lu
The most elite of the French resorts is a particularly popular playground for Luxembourg’s mountain holidaymakers. Sport, shopping, fine dining: everything here is made to tempt you...
Set up by the super cool Kinugawa group, which has already successfully established itself in Saint-Tropez, this venue brilliantly combines gourmet food and concerts. The live shows, which take place every evening, encompass blues, funk, soul and world music before a DJ takes over for the rest of the night. Thibaut Thirion, a young sommelier with a refined palate who trained at the Vinoteca in Luxembourg, is on hand to advise you on the best bottles.
www.chachamegeve.com
This is the type of address we like, and it’s great to find such a place in a popular location like Megève. A butcher’s shop with beautiful meats matured on the spot, indecently divine pâtés en croûte and small tots of drink that accompany them perfectly, plus a few seats where you can enjoy your chosen nibbles... The complete package with no fuss or bother.
The little brother of the Parisian brand is the top spot for good times and high jinks in the mountains. With a restaurant and a cocktail piano bar, it offers a programme featuring true artists and musicians that never fails to attract the area’s night owls... As for the food, this is French cuisine to be eaten without leaving a crumb, not least because the prices go hand in hand with the establishment’s reputation.
www.lepiaf-restaurant.com
Chic, festive and very Anglophile, Verbier is a Swiss resort that has been particularly popular with Luxembourgers for years. It offers numerous events, vibrant nightlife and breathtaking views...
It is impossible to arrive in Verbier without stumbling across this veritable institution, located right in the heart of the resort’s action.
Its tasteful rooms provide a contemporary Swiss atmosphere, but more importantly, it’s one of the most famous places in the Alps to enjoy an après-ski. It’s also home to the unmissable club South (formerly known as Casbah).
www.hotelfarinet.com
Launched between two lockdowns as a “speakeasy” restaurant at the back of Crock No Name, La Table du 22, run by Pierre-Jean Leclercq and chef Thomas Vado, has quickly become a Mecca of fine dining in the Valais canton. With vintage elegance and an open kitchen, it celebrates fine Swiss wines and local products – big style. Don’t forget to book in advance –20 places only.
@latabledu22verbier
With its cool graphic identity, range of local spirits and reimagined light-based decor, the Monoski Klub has plenty to make you want to party. And that’s before we even get to the cutting-edge electro-programming engineered by its phat-sound-loving owners...
Underground atmosphere guaranteed.
www.monoskiklub.ch
Nestled in a pretty Austrian valley, this is undoubtedly the favourite resort of young Luxembourgers – although some intrepid oldies can be found there too. In Ischgl, you ski, have fun and party. A lot.
Thanks to its iconic founder Erwin Aloys, this destination has a great historical legacy. Indeed, the Madlein has become a hotel with the most cutting-edge design, particularly with its “en suite” bathrooms designed by Philippe Starck. In addition to the beautiful spa, the hotel is also home to one of the resort’s hottest clubs: the Pacha, which forms part of the famous Ibiza franchise.
www.madlein.com
Between downhill runs and frenzied partying, it’s good to indulge yourself with a true gastronomic treat. And the Yscla hotel’s Stüva restaurant offers just that. It’s received good marks across the board: the Gault&Millau 2022 guide gave it a score of 18.5 and 4 chef’s hats, it has been a Grande Table du monde since 2020, and its kitchen is presided over by a rising star of European gastronomy, Benjamin Parth.
www.yscla.at
An exciting newcomer for winter 22/23, the superb Silvretta spa welcomes its visitors to enjoy an exceptional upmarket setting, with panoramic pools and everything you need to sweat (including a hammam with alpine rose), an ice rink and a pool bar – yeah, baby! There’s an Italian trattoria and a very chic grill lounge for when you feel peckish. Due to open at the start of the new season.
www.silvrettatherme.at
Pull on your fake furs and designer puffer jackets: it’s time to hit the slopes in style (with all the best addresses in your pocket)!
Dim sums and other 100% homemade steamed bites, tasty dishes typical of Hong Kong street food, a boss with a big smile and pretty decor: there are plenty of positive points for this new favourite Asian address located a few steps from the Glacis. It is the little sister of the Wasabi restaurant in Moutfort. From prawn ha kao and siu long pau filled with minced meat to the excellent sieuw mai with black sesame, everything is amazing. Ask for the bo zai fan “à la chinoise” with well-browned rice.
48, avenue de la Faïencerie Luxembourg, T. 46 21 47
After years of relative oblivion and closure, the Check Inn, the formerly unmissable gourmet and night-time meeting place of Findel, is taking off (once more) with the Skol team. Good news and good memories, with a simple, very efficient menu and attractive prices. Attention, this is your captain speaking: crispy Gromperekichelcher, beef carpaccio, Kniddelen, marrow bone to whet the appetite, cordon-bleu with cream and mushrooms for less than €20 and a wide range of omelettes, fries and salads.
7, rue de Trèves Luxembourg, T. 28 99 13 33
Whether it’s counter service, local cooking, everyday or glamorous cuisine, you can’t miss these four new restaurants. Zoom in.
The Copal shopping centre in Grevenmacher has just undergone a major renovation and is now home to the Hickey brothers and Gabriel Boisante’s new restaurant, which has a friendly and trendy atmosphere. The two values are also reflected in the dishes, with tempting pizzas and pastas, but also three flagship rotisserie products: chicken, knuckle and homemade porchetta. The dynamics and the decoration of the place, as well as the large terrace at the front lend themselves well to long, drawn-out evenings.
2, route Nationale Grevenmacher, T. 24 87 31 62
This is the new little Italian counter that counts in the capital. Sébastien Sarra discreetly--but surely-honours his father, in the name as well as in the dishes, with a recipe for homemade ravioli that is a real blast. The atmosphere is like that of Altra Osteria, but smaller, with good food to take away or to enjoy on the spot. For the ravioli in question, there are three recipes to choose from: salmon/lemon, ricotta/spinach and--our favourite-veal/pecorino, with your choice of house sauce. Here we come!
42, place Guillaume II Luxembourg, T. 26 20 27 61
50, rue Sainte Zithe Luxembourg
7, rue de Trèves Luxembourg (Findel)
Situated in the iconic Charly’s Gare, it is without a doubt the capital’s most exciting pop-up project of the last few months. The young brewers of Satori have created a bar-resto as cool as nature itself. Further good news is that Bonne Nouvelle will be around until at least next autumn. To try: Col’18 from Tillingham Winery.
@bonnenouvellebar
STCHERBININE Paname (yes, there is some tattoo place de Paris !)
Mont St-Lambert 97, avenue du Bois
Opposite the Théâtre des Capucins, in the heart of the pedestrian city centre, Lucas Ney opened Glou in September. The new wine and dining bar has a friendly atmosphere and offers a fine selection of natural wines, including sparkling ones. Seats at the bar can be prized, but if you opt for a seat at a table, that works too!
To try: Garçonne from the Domaine de la Cure.
@glou_wine_bistro
On avenue de la Liberté, a stone’s throw from place de Metz, The Store is a real paradise for fans of good artisanal beers. But that is not all. Damien Lesprit also regularly finds quality natural wines – with or without bubbles – to taste by the bottle on site or to take away!
To try: Danger 380 Volts by star Milan Nestarec.
@thestore.luxembourg
“My girl wants to party all the time, party all the time, party all the time.” Eddie Murphy
Beautiful inks on beautiful people.
“In addition to the symbolism of the harmless feline that becomes a real beast, this tattoo pays homage to the pet of my childhood...”
“In our work, it’s always better to toast to others. But also to love, which is represented on the opposite arm!”KELLY
“This is my first colour piece, which represents my personality: gypsy at heart, free spirit and nomadic...”DANIELA CRUZ Check Inn
“I come from Brazil and I have quite a few artists and tattooists in my family. I started with one tattoo, then two, then three... The more I cover my body, the more I feel incomplete. So it continues!”
A day dedicated to the discovery of Luxembourg’s single varietals? Yes, it is!
The stage
A great name synonymous with local know-how for several generations, the Caves BernardMassard always welcome visitors with the kindness, expertise and good advice of seasoned sommeliers.
To shop Riesling Ahn Palmberg médaillé 2019 (€28) 22, route du Vin, Grevenmacher
The stage The only wine estate to have its own underground cellars and tasting room in the limestone, the Caves Gales and the Caves St Martin are an absolutely emblematic stopover for any fan of wine tourism in Luxembourg...
To shop Auxerrois Domaine & Tradition 2019 (€11.90)
53, route de Stadtbredimus, Remich
“My ‘chick HQ’ for a nice winter date is Café Trust, where the Marc Jacobs boutique used to be. Maria has created a conceptual space with a hair salon combined with a real little bistronomic café. It’s a place where you can have a leisurely lunch, in between a treatment, a craving and a few well-sent emails!”
The stage
Jeff Konsbruck is one of the young wolves of the Luxembourg Moselle who puts sustainability at the heart of his thinking. The tavern and the panoramic terrace are just perfect for a convivial tasting.
To shop Gris de gris 2019 (€14.80) 35, rue de la Résistance, Ahn
The stage
To end the day on a high note, there’s nothing like a short stop at Kox, in Remich, where Laurent and Corinne are always delighted to show off their bucolic wine estate, their numerous productions and their bold experiments...
To shop
Pinot noir Privilège 2019 (€15) 6A, rue des Prés, Remich
The stage
More discreet but just as passionate about virtuous viticulture, the pioneering Sunnen-Hoffmann estate has been working with organic vines since 2000. An estate where good wine goes hand in hand with nature and biodiversity!
To shop
Pinot blanc Wintrange Hommelsbierg 2021 (€14.50)
6, rue des Prés, Remerschen
“Even if we were able to take advantage of the Indian summer and the terraces at the same time, let’s not forget to continue having fun during the winter season. I’m looking forward to new Lux Events concepts, but also to warm evenings, especially at Scott’s in the Grund, which I love.“
”Winter rhymes with fondue. For a good fondue in a nice setting with attentive service, nothing better than the Um Haeffchen restaurant in Bascharage. We also love the Chalet Kreuzerbuch in the Gaichel area: authentic cuisine and setting, and a raclette that takes us to the mountains by the ski slopes.
“The winter months are synonymous with a warm atmosphere and dimly lit evenings with friends, with a background of jazzy music and cocktails with unique notes. That’s why my ideal after-dinner spot during this period is the secret Blind Corner bar. You have to identify yourself at the Rôtisserie Ardennaise to get in!
“What could be more pleasant, when the temperatures fall, than a nice evening by the fire with friends? A dinner with good hearty food, followed by a chat in a pretty room with a fireplace. That’s what I’m looking forward to at the Opéra, the home of our friend Étienne-Jean!”
Découvrez l’agenda du Paperjam + Delano Business Club
Far from a small neighbourhood cheesemaker, La Provençale nonetheless does a great job when it comes to stocking up on everything, including cheese! With a plethora of cheeses to choose from, in addition to other gourmet products, it never disappoints.
La Provençale’s extended opening hours also make it a top cheese destination.
Z.I. Grasbësch Leudelange T. 49 89 258 485
Vignum
Domaines Vinsmoselle’s premium range is starting to gather a strong following, with the Vignum crémant’s greenness and fine bubbles ensuring it made a noteworthy appearance in Paris
A blend of chardonnay and pinot noir, it is aged in wood for a year, with over 50 months of fermentation in the bottle. Its elegant packaging makes it the
ancestral soils of the Wormeldange viticultural estate, notably within the highly prized Koeppchen vineyard. A lively medal-winning crémant with a strong green character, to be drunk on its own or at the beginning of a meal with
If this timeless brand is not synonymous with gourmet artisanal tradition in Luxembourg, then what is? Kaempff-Kohler remains one of the best places to shop for excellent cheese in any season, and it is difficult not to be tempted by one of the other house specialties ranging from snacks to luxury products.
18, rue du Curé Luxembourg (Centre-ville) T. 47 47 47 404
The organic entry on the list, with a Prestige vintage from one of the domains specialising in this field: Krier-Welbes. It is a blend of the main grape varieties of the Luxembourg Moselle, with a touch of Burgundy: chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot gris and auxerrois. A well-balanced brut.
15,10€
www.krier-welbes.lu/ www.letzshop.lu
Bastian’s reputation for crémant is solid would be the ultimate understatement. In fact, its vintage brut rosé is a favourite of Luxembourg’s restaurateurs and all fans of fine bubbly. With a salmon colour and fine bubbles, it leans
The stand-up fever continues to rise and threatens to break the thermometer with two new formats and venues: the Royal Comedy Club, launched in October at the Hôtel Le Royal by the Rire Ensemble association and South side Production, who organised the Luxembourg du Rire event at the Casino 2000; and the Cloche d’Or Comedy Club, organised by the shop ping centre and Samy Bucci. Bucci is also at the origin of the 360 Comedy Club, which has begun its second season on the Gotham’s stage at the Glacis.
The brilliant setting the PommeCannelle provides at the Royal and the free access at the Cloche d’Or.
www.royalcomedyclub.com & www.clochedor-shopping.lu
It’s new, it’s hot and it plans on positioning itself as the premium cabaret in the picturesque Rue du Fort Neipperg, with a name that smells as much of sulphur as of discretion: The Circle. Since the beginning of November, people have been coming here for a drink or a bottle of wine, carefully selected by Samuel Giovanardi, or to enjoy the show with colleagues, clients or friends, at the large American bar, in a setting that is anything but “cheap”.
A pleasant surprise: pretty queen of the night Diana Melis, a former barmaid at the Saumur, runs the place!
THE CIRCLE 4, rue du Fort Neipperg Luxembourg (Gare)
Set up in the former La Celula dairy in Bettembourg, Formaticus is dedicated to the sale of quality cheeses and related groceries. Products can be enjoyed on site with a drink or to take away. Two proven experts are on hand to offer advice – and a friendly smile – on Formaticus’ fine selection of seasonal cheeses.
63, route de Dudelange Bettembourg T. 27 51 78 85
Primarily a wine merchant and wine bar, Wine House, run by Christophe Menon, has also been offering food, including cold cuts and locally produced bread, since last spring. An ode to Mont d’Or and other tasty wheels from Antony, it is perhaps not the place for the lactose intolerant.
3, rue Chimay Luxembourg (Centre-ville) T. 20 28 73 54
Based in Mamer, this handy cheesemonger run by Émilie and Philippe not only offers a great selection of cheeses matured on site, but also a variety of delicatessen products for a five-star aperitif. Not to be missed in the area, especially since a second address in Bertrange was established in 2021 to the delight of fans of refined pleasures…
102, route d’Arlon Mamer T. 28 77 67 71
It’s a resurrection that many have been waiting for. Thanks to its extremely central location and the beautiful space the establishment has at its disposal, Main Luxembourg is the new party spot in the hyper-centre of the capital, replacing the former Limbo/Secret Garden. With its trendy new decor, large terrace, extensive menu and big sound system, the place is already attracting attention, especially from the younger crowd!
The tapas and combos to share, very appropriate for the atmosphere, and the neat wall of vintage TVs at the entrance.
MAIN LUXEMBOURG 7, côte d’Eich Luxembourg (Centre-ville)
Opened during the summer by
The Backyard is a secret terrace (almost), with a space that is straight up nuts for the very chic and busy neighbourhood it is located in. Not using the venue in the winter is out of the question though: during the colder months, the large entrance hall is transformed into a creative hub, with projections, performances and good wines to enjoy. Just unbeatable.
The unusual atmosphere of the place – very reminiscent of Berlin –and the possibility of organising professional meetings right next door at The Foundry.
THE BACKYARD 38, route d’Esch Luxembourg (Hollerich)
Solutions : Jéroboam : 3 L / Réhoboam : 4,5 L / Salmanazar : 9 L / Balthazar : 12 L / Nabuchodonosor : 15 L / Melchisédech : 30 L
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