Magazine Maisons Créoles N°108 Martinique by Magazine Maisons Creoles

108 magazine MAISONS CRÉOLES NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2016 MARTINIQUE

MARTINIQUE # 108

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MAISON DE RÊVE LA VILLA GRACE

NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2016

DOSSIER TABLES DE JARDIN

BIMESTRIEL GRATUIT

SE PROTÉGER DU VIS À VIS

17/10/2016 14:15

108 magazine MAISONS CRÉOLES NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2016 MARTINIQUE

MARTINIQUE # 108

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MAISON DE RÊVE LA VILLA GRACE

NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2016

DOSSIER TABLES DE JARDIN

BIMESTRIEL GRATUIT

SE PROTÉGER DU VIS À VIS

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Maisons Créoles magazine ISSN : 1635-298X

Edité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Impression

Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Direction artistique et PAO Fred Naoum Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - Fotolia Simax Communication Régies publicitaires MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41 Corinne Daunar : 0696 90 29 24 Céline Beffara : 0696 27 90 76

GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Madeline Legrand : 0690 40 61 82 Alice Roy : 0690 76 58 28 Audrey BOUHANIK : 0690 59 23 62

Édito Chères lectrices, Chers lecteurs Pour tous ceux qui n’ont pas encore adopté le solaire, découvrez notre dossier consacré à cette énergie économique et si généreuse que nous offre la Martinique. Pour tous ceux qui veulent protéger leur intimité dans leur jardin ou au bord de leur piscine, rendez-vous dans le dossier « se protéger des vis à vis ». Et enfin pour tous ceux qui s’interrogent sur la meilleure filtration à adopter pour leur piscine, les réponses seront dans ce 3ème dossier. Si vous manquez d’inspiration, notre Hôtel de Rêve au Cambodge, le Phum Baintang et « Grace »notre Maison de Rêve à Saint Barth, vous donneront sans doute des idées. Retrouvez bien entendu toutes les rubriques habituelles du Patrimoine à la Gastronomie. Bonne lecture à tous ! La rédaction.

RÉUNION 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 0262 21 19 09 / Fax 0262 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Karine MIRANVILLE : 0692 67 77 96 Muriel MIREUR : 0692 60 01 16 WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCreoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

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sommaire 108 MAISONS CRéOLES Magazine NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2016 / ÉDITION : MARTINIQUE

OUTDOOR

les z’ArtS DES VILLES

INDOOR

Portrait

DO IT YOURSELF

CONSEIL DE L’AVOCATE

MAISON DE RÊVE

HÔTEL DE RÊVE

IDÉES LOOK SHOPPING OBJETS INSOLITES QUOI DE NEUF EN MARTINIQUE MON JARDIN CRÉOLE

PATRIMOINE

Texaco l’insoumise Prochain arrêt La Martinique Bruno Coiffard

Miami : un lieu d’investissement à ne pas négliger Villa GRACE à Saint-Barth Phum Baitang au Cambodge

DOSSIERS

Le solaire Se protéger du vis-à-vis Les systèmes de filtration des piscines Les tendances du monde automobile

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36 42 49 64

Une belle table de jardin La chambre d’amis

La lampe mason jar

Le Bougainvillier

SAVEURS

73 80 82 84

L’alimentation s ans Gluten La citronnelle

87 89

RECETTE

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PATRIMOINE

Texaco l’insoumise

Il est de ces quartiers dont l’histoire, inlassablement effacée et réécrite, façonne férocement l’identité et bouscule la norme urbaine. Elle y bout et se métamorphose, au gré des reculs et des interstices qu’elle s’autorise à saisir.

Texte & photos CORINNE DAUNAR

CTexaco, c’est pour Fort-de-France l’archétype même de cette chimère de civilisation, qui a survécu, des décennies, accrochée à l’Enville salvatrice.

Une histoire urbaine L’histoire du quartier Texaco, c’est avant tout celle de tout un peuple qui, porté de la ruralité frugale à l’urbanité féroce, a coulé son sang dans les brisures des mornes ceinturant le centre de Fort-de-France. De ces installations d’hommes, l’on distingue plusieurs moments. Aux prémices, c’est déjà l’exode rural qui gonfle les âmes de la ville, dans une série de quartiers populaires montés tout autour du centre grouillant de Foyal.

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Mais s’ils concentrent les classes populaires, de celles que l’on ne veut pas valoriser, ces lieux relèvent déjà d’une organisation sociale : la misère n’est pas totale et la vie se déploie autour des artisans et des services. Autre génération, autre temps, les décennies d’après-guerre voient l’érection d’ensembles chaotiques et indescriptibles, loin de l’organisation urbaine, de l’intérêt municipal et des dessertes minimales : déjà bidonvilles, ces constructions de bric et de broc, sont ignorées de la voirie et des réseaux. Texaco est de ces friches indésirables, les dernières terres disponibles d’un monstre urbain dévorant et déjà disputées par la mer.

Du néant à l’instable Parfaitement chantée par l’oiseau de Cham, stupéfiant Goncourt de l’année 1992, l’histoire de Texaco permet de lire celle de Fort-de-France dans sa multiplicité. Enclavé sur l’ancien dépôt de pétrole de Texaco, l’épopée commence à l’ombre des réservoirs immenses de gazoline. Au pied de Bellevue, aujourd’hui cerné par le lacet qui en descend vers le centre, le quartier est à l’assaut permanent de la falaise pour se protéger de l’écume. Les cases, aux allures premières de chaos urbain, ancrent leurs racines sur cette terre impropre et résistent à tout va à la fureur des éléments et du pouvoir, pour toujours repousser comme un chiendent improbable sur ces mêmes traces. Chamoiseau le conte, la vie n’est alors qu’une lutte quotidienne contre le bois mordant des CRS expulseurs, dans un cycle sans fin : l’on casse, l’on brûle, l’on répare. Mais plus encore, c’est déjà la réinvention d’un art de vivre, d’habiter, créole et novateur, vestige de la solidarité des mornes. Sous sa plume, cette mangrove urbaine, lieu d’effervescence et de renouvellement urbain devient culturelle pour s’imposer au reste de la ville comme quartier à part entière.

Reconnaissance ou écrasement On construit à partir des années 1950 avec l’autorisation express d’Aimé Césaire dans ce quartier qui n’est encore accessible que par les chimin an ba ti bwa baume. Des ans plus tard, la pénétrante ouest vient découvrir toute une humanité organisée là, dans sa lutte comme dans sa vie. Au fil des années le quartier se creuse et s’affirme : la municipalité prend en main le sort de Texaco. La durcification des habitations devient la norme et marque l’enracinement du lieu. Pourtant si Texaco l’insoumise s’est adoucie, elle se mérite toujours. Son dernier combat, se déroule désormais aujourd’hui : la falaise boisée qui portait à flanc des centaines d’âmes et autant d’iguanes menace de les emporter dans sa chute. Dernier acte d’une vie de survie, les magistraux travaux de confortement de la roche menaçante permettra, au terme, d’écarter le danger sourd d’un effondrement et surtout, sous l’impulsion de l’agence des 50 Pas Géométriques, aux habitants d’accéder à la propriété de ces terres méritées, comme un ultime pied de nez à l’histoire.

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LES Z'ARTS DES VILLES Prochain arrêt :

la Martinique

L’aventure ferroviaire à la Martinique, qui a lancé ses voies comme autant de veines dans les plaines agricoles de l’île, fait partie de ces pans de l’histoire de l’île autant oublié qu’omniprésent.

Texte CORINNE DAUNAR

Aujourd’hui, entre vestige et culture, entre art et patrimoine, le ferré a réinvesti le paysage et s’ancre dans notre temps pour offrir, l’espace d’un regard, un bond dans le temps.

Des locomotives à l’arrêt Au détour des routes, au cœur d’un jardin élégamment entretenu ou bien lovées dans de spacieux domaines, des pièces, toujours plus rares, s’exposent aujourd’hui au regard : il faut dire qu’entre 1870 et 1931, ce sont plus d’une cinquantaine d’imposantes locomotives à vapeur qui sont introduites sur l’île pour venir soutenir une activité agricole qui s’industrialise. Au Lamentin, ce sont des tractions désormais blanches qui s’offrent au visiteur : retrouvez à l’habitation Gaigneron l’ingénierie américaine, déployée sur l’île dans la lignée du plan Marshall et de la relance d’une économie française largement meurtrie. De ces trois locomoteurs diesel, l’histoire retiendra qu’ils alimentaient l’impétueuse usine centrale du Lareinty.

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D’ailleurs, c’est de cette usine que proviennent la majorité des monstres ferroviaires endormis dans les parcs : les tractions diesel Whitcomb de l’habitation Clément, au domaine de l’Acajou, n’y font d’ailleurs pas exception. Pour les férus de grosses machines, le voyage continue à la maison de la canne, où la carcasse bien française d’une lourde traction Corpet-Louvet s’expose encore : il se dit qu’elle aurait opéré à l’usine Darboussier de Guadeloupe. Pour autant plus étonnante découverte qu’il vous sera donné de faire reste sans doute cette très ancienne machinerie présente dans le parc de Trois-Rivières, énorme cage à vapeur destinée à l’origine, comme il se le murmure, à l’Usine du Galion, à Trinité.

Les traces dans le sol Au centre de toutes les attentions, les usines centrales qui, gourmandes en canne, connectent une large partie du territoire via un vaste réseau de voies ferrées. De ces veines soudées et lancées à travers les champs, il ne reste que les traces rouillées courant parfois près d’une route, sinon sur l’architecture métallique d’un pont ferroviaire oublié. Et pourtant, quelle aventure que celle de ces lignes tracées dans la canne, irriguant de presque 300 km une Martinique en pleine révolution. Dans une forme bien plus enlevée, ce sont les dernières poutres d’une structure bientôt engloutie par la mer avide que le tombolo de Sainte-Marie révèle encore. Ces vestiges d’une ingéniosité industrieuse hors du commun rappellent encore comment, en 1936, après des années de lutte contre les éléments, l’îlet a été rendu à l’Atlantique et son rail, comme un cordon brisé, s’est depuis étiolé.

Un patrimoine en mouvement Décidément, l’après-guerre aura également amené son lot de machines inattendues ! Désormais en mouvement, ce patrimoine s’affirme : et c’est un fier locotracteur Davenport, pittoresque machinerie tirant vers l’art déco, qui entraine dans le fracas de ses 116 cv une bien drôle de cargaison : des passagers curieux, à la reconquête de toute une histoire : lorsque vous sentirez vibrer la terre et murmurer le vent, prenez garde au passage du monstre de diesel d’un vert fendu de jaune. Décidément, lorsque l’esthétique rejoint le patrimoine, la fusion est détonante. Et puis, dans cette histoire en mouvement, difficile de ne pas la croiser, cette allusion au feu de la vapeur et de la ferraille, campée aux portes de Rivière-Salée : la quintessence de tout un passé ferroviaire devenu esthétisme et figuration, elle se retrouve bel et bien dans la découpe profilée de cette locomotive hors du temps, ouvrant la voie vers un Sud agricole, mais surtout vers une découverte de tout un pan d’histoire de l’ile, hier patrimoine, aujourd’hui esthétisé.

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PORTRAIT Bienvenue dans le monde de

Bruno Coiffard

Bruno Coiffard est un artiste discret qui aime à rappeler son autodidaxie se remémorant simplement dessiner depuis sa plus tendre enfance sur les coins de table. S’il apprécie la mise en lumière de ses œuvres aujourd’hui, il n’a toutefois franchi le pas qu’en 2004, encouragé par son entourage.

C’est par pur hasard qu’il s’initie aux premiers outils d’infographie qui voient le jour au milieu des années 80. Il se découvre alors une aisance pour le métier de graphiste et évolue vers la fonction de directeur artistique dans des agences de communication. Une activité qui lui permettra par ailleurs d’assouvir sa passion : Les voyages. L’âme vagabonde de Bruno Coiffard l’a entraîné aux quatre coins du monde. Après 4 ans passés à Saint-Martin, il pose définitivement ses ailes en Guadeloupe en 1998 où il exerce toujours son métier de graphiste en free-lance.

Texte et photos : CHRISTINE MOREL SIMAX COMMUNICATION 16 •

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Un processus de création original et unique Bruno Coiffard semble le seul au monde à utiliser cette technique singulière pour laquelle plusieurs phases sont essentielles : Il travaille tout d’abord à retranscrire le plus fidèlement les images issues de son imagination au crayon puis à l’encre de chine. Vient alors l’étape de la numérisation du dessin. Ensuite l’artiste utilise un outil que les graphistes reconnaîtront : la courbe de Bézier. Cette technique, qui requiert une maîtrise parfaite du logiciel, consiste à retracer point par point le dessin original. La colorisation s’effectue enfin à l’aide du logiciel vectoriel Illustrator. Ce procédé permet d’obtenir un dessin vectorisé et non pas une photo ; Ainsi, ses illustrations peuvent être agrandies à l’infini dans le format souhaité sans nuire à la qualité de l’image. Bruno Coiffard propose ses œuvres sur toile, sur papier ou tout autre support. Bien que sa technique de création lui permette de reproduire un dessin à l’infini, il s’astreint cependant à limiter l’impression à 10 exemplaires. Chaque œuvre est numérotée de 1 à 10 et accompagnée d’un label d’impression d’art certifié par l’imprimeur et remis à l’acheteur. Ne vous arrêtez pas à la première lecture de ses oeuvres, approchez-vous et prenez le temps de vous attacher à la kyrielle de détails disséminés. Vous y découvrirez des clins d’œil ponctués de messages personnels, historiques et/ou philosophiques tant dans le dessin principal que dans la frise. Les œuvres sont réalisées avec une telle minutie que vous serez surpris de leur intensité et de leur sens caché. Les messages y sont pluriels. Ses expériences de vie heureuses ou malheureuses, ses rencontres … constituent la genèse de son univers pictural. Son œuvre « Main bleue » représente son parcours personnel : Chaque palier constitue une étape dans la vie de l’artiste débutant à Angers, sa ville natale, mais sa ville d’adoption « Saint-Nazaire » reste sa « ville de cœur, ville portuaire, ville ouvrière par excellence, où dockers, boxers, et déjantés partagent le blanc limé sous l’éclairage du sémaphore ». Bien qu’athée, Bruno Coiffard fait référence à la religion à l’image de sa reproduction de La Cène, de « Acta est fabula » ou « Eden ». Il se nourrit également de l’histoire ou de l’actualité qu’il aborde sous des angles parfois surprenants ou avec une pointe d’humour à l’instar de «Phantasm d’Eléna ».

Et au-delà d’aimer le dessin, Bruno Coiffard se passionne également pour les mots et leur sonorité qui sont d’ailleurs pour lui autant de sources d’inspiration. Ses œuvres sont généralement accompagnées d’un petit texte rédigé par l’artiste.

Bruno Coiffard prépare une prochaine série consacrée à sa réflexion sur la mutation et la standardisation de l’être humain en vue de s’adapter aux carences de la terre.

Pour connaître l’actualité de Bruno Coiffard, consultez sa page Facebook. 0690 45 45 12 creationbjc@gmail.com

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CONSEIL

DE l’AVOCATE

Céline MAYET Avocat à la Cour, Docteur en droit 0590 32 37 40 www.avocat-mayet-guadeloupe.com

Miami,

Proche de l’arc Caraïbes, Miami fascine pour ses plages, son dynamisme, sa modernité et sa douceur de vivre. Aussi un lieu de développement immobilier et économique considérable dont il nous paraît que toute l’ampleur n’a pas été mesurée. Les Avocats de France et de Guadeloupe y tenaient un colloque du 4 au 6 avril derniers pour informer leurs clients sur l’intérêt de l’investissement immobilier à Miami et dans sa région.

un lieu d’investissement à ne pas négliger

Représentant toute la puissance de l’économie américaine, ce n’est pas par hazard que beaucoup de très grandes banques du pays s’y sont désormais installées, faisant d’elle la seconde place en termes de marchés des Etats-Unis d’Amérique. De par sa proximité avec le continent sud-américain, Miami regroupe la plus grande population de latino-américains.

De ce mélange résulte un dynamisme étonnant qui attire les investisseurs du monde entier dont bon nombre de sociétés de Hi-Tech qui viennent profiter d’une fiscalité clémente. L’importance économique de la ville n’a de cesse de faire croître le prix de l’immobilier et de permettre de magnifiques plus-values à ses investisseurs. Cette époque n’est pas révolue puisque la ville voit régulièrement des quartiers redynamisés par des promoteurs talentueux qui les valorisent. L’Association des Avocats Mandataires en Transactions Immobilières (AAMTI) représente les avocats qui reçoivent des mandats de recherche ou de vente pour leurs clients. Ils ont noué, à travers le monde, des partenariats avec leurs confrères et professionnels étrangers pour accompagner leurs clients français partout et si possible bilingues.

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Les professionnels de l’immobilier rencontrés sur place notamment la prestigieuse Agence Barnes et auprès de qui nous avons noué des liens pour mettre en place le réseau des avocats mandataires en transactions immobilières dans le monde entier, nous ont tous confirmé que des investissements réfléchis permettraient de réaliser de réelles plus-values pour l’avenir. Votre Avocat pourra vous conseiller sur le choix d’investissement le plus judicieux. En ce qui concerne la fiscalité, il est souvent conseillé de monter une société ad hoc pour acquérir un bien. Attention, en ce qui concerne l’investissement locatif, le montant des charges de copropriété sont extrêmement onéreuses en fonction du standing de l’immeuble et peuvent être de même dissuasives. L’intérêt économique de ce type d’investissement est que les échéances du prêt viennent intégralement en déduction des revenus procurés par les loyers. L’AAMTI a aussi tenu les lundi 24 et mardi 25 octobre derniers un colloque sur l’investissement immobilier dans l’arc Caraïbes et l’OHADAC à Saint-Barthélemy pour mieux accompagner ses clients dans leur investissement. L’assistance juridique est bien évidemment indispensable et les avocats peuvent désormais le faire depuis que leurs instances déontologiques leur ont autorisé cette activité en 2010.

L’AAMTI dispose d’un site internet où sont présentés les biens : www.avocat-immo.fr, et le nom des avocats investis dans cette nouvelle activité et que vous pourrez contacter si vous avez des projets dans ce sens. C’est ce que nous vous souhaitons très prochainement.

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MAISON DE REVE Photos : © Laurent BENOIT Texte : Jessica Lebrat

La villa GRACE Une ambiance tout en luxe, Sur cette petite île du nord des caraïbes, entre végétation sauvage et plages translucides, les villas de luxe offrent chacune leur lot d’isolement sans pour autant négliger le confort d’une clientèle principalement constituée de touristes Nord et Sud-Américains.

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SAINT-BARTH

calme et volupté Construite à flanc de colline, au sommet de l’Anse des Cayes, la Villa Grace affiche un style résolument design. Elle offre 6 chambres sur deux niveaux où terrasses et patios constituent autant d’alcôves avec vue sur les eaux translucides de la mer des Caraïbes.

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La villa dispose de spacieux espaces entièrement climatisés. Les chambres sont toutes équipées de leur propre salle de bain. Pour certaines, ces deux pièces ne font plus qu’un… avec une cloison tout en transparence, faisant d’un côté office de tête de lit, de l’autre de double vasques et miroirs. Un tel agencement permet astucieusement d’admirer la vue mer, tout en faisant sa toilette. Comble du luxe, deux des chambres proposent également de splendides douches extérieures. Construite sur deux niveaux, le premier compte notamment une cuisine ouverte sur la salle à manger et le salon. Ultra contemporaine, cette cuisine mêle le métal et le rouge laqué, avec une légère touche vintage soulignée par quelques portraits de Grace Kelly en noir et blanc pour habiller les murs. Le niveau inférieur se compose quant à lui, d’une salle de sport et de trois chambres. Ici, la pierre naturelle en revêtement de mur apporte une noblesse indéniable à la demeure. Composée de lames fines d’ardoise, elle véhicule une modernité et une touche design à la façade. De plus, la pierre offre une résistance à toute épreuve et ne nécessite pas beaucoup d’entretien. Un deck en lames de bois exotique entoure la piscine à débordement offrant un panorama exceptionnel sur la baie. Les matières nobles comme le bois et la pierre naturelle s’associent au mobilier ton sur ton pour une ambiance résolument chic. A l’arrière de la villa, un patio encadré de fines lames d’ardoise noire a été conçu comme une alcôve de tranquillité. Une fontaine également parée de ce matériau apporte fraicheur et volupté à ce havre de paix. Un double niveau de murs identiques séparés par un ilot de végétation luxuriante contribue à assurer une continuité visuelle entre intérieur et extérieur de la villa.

Villa disponible à la location sur www.sibarth.com

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HOTEL DE REVE Texte : JESSICA LEBRAT Photos : © AW2

Phum baitang Phum Baitang – qui veut dire « village » en Khmer – est situé à l’écart de la ville de Siem Reap, dans une zone peu urbanisée. C’est un hôtel de 40 suites, dont le site de 7 hectares présentait un terrain avec peu de végétation et assez plat.

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Cambodge

au Cambodge Le premier travail de l’agence d’architecture et d’intérieur AW2, a été de créer une topographie permettant à la fois de dégager les grandes lignes d’aménagement du site et de traiter le problème des eaux pluviales.

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L’agence a choisi de réaliser un champ de rizière, légèrement en creux, afin de récupérer les eaux de pluies. Autour de ces rizières ont été aménagés les différents bâtiments en « clusters » volontairement denses tout en maintenant de vastes zones de végétation. Cela permettait de réduire les zones construites et de renforcer la sensation d’espaces privés. Ainsi le site devient un jeu de paysages tout en contraste, desquels émergent les toitures des bâtiments. L’architecture y est discrète, le travail de paysage étant au cœur du projet : donner un sens au lieu, et traiter la totalité du site comme un seul élément d’architecture, plutôt qu’une juxtaposition de bâtiments. Cela a aussi défini les choix architecturaux, les matériaux sourcés localement, la continuité intérieur/extérieur, le traitement des terrasses et jardins, le tracé des chemins, l’organisation des vues… Tout devient architecture. Les bâtiments sont conçus très simplement, en bois, en bambou, en référence aux maisons paysannes, avec leurs volumes simples sur pilotis et leurs terrasses accolées. Les espaces sont sobres, vastes et toujours ouverts vers les jardins. Les rythmes donnés par les parements en bois, les écrans de bambou, les enduits naturels, le lin… Sont volontairement minimalistes, sans décor. Ici est décliné un langage architectural empreint du local, tout en travaillant sur le contact avec la nature. La baie vitrée de la chambre est un pan de mur entier qui s’escamote pour ouvrir la pièce. La salle de bain est aussi très largement vitrée pour y faire entrer la nature au travers d’un écran ajouré de bambou et paille. L’attention au détail est totale et les références à la culture Khmer n’y est jamais pressante, mais toujours présente. Voici un hôtel où le luxe réside davantage dans l’immersion culturelle locale, que dans l’apparat.

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DOSSIER

Le solaire

Le soleil est une source d’énergie gratuite et inépuisable, ce qui en fait une énergie renouvelable particulièrement intéressante pour nos îles qui disposent d’un fort potentiel lié au gisement solaire.

Texte : JESSICA LEBRAT

Le rayonnement du soleil était déjà utilisé dans l’Antiquité. Pour allumer la flamme olympique, les Grecs utilisaient un système de miroirs concentrant les rayons du soleil. Au 17e siècle, un ingénieur français parvient à faire fonctionner une pompe avec de l’air chauffé par le soleil. Puis, en 1839, un physicien parisien découvre l’effet photovoltaïque et transforme la lumière solaire en électricité. Mais ce n’est que dans les années 1950, dans le cadre de la conquête spatiale, que les scientifiques ont fait de véritables progrès techniques en matière de panneaux solaires. Aujourd’hui, l’énergie solaire captée peut être utilisée pour la production d’électricité ou pour la production d’eau chaude sanitaire. L’utilisation de l’énergie solaire passe par ses deux composantes principales : sa chaleur et sa lumière.

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Les panneaux solaires thermiques La chaleur du soleil peut être utilisée de manière directe ou indirecte. De manière directe, le soleil va permettre de chauffer un réservoir d’eau, c’est l’énergie solaire thermique. L’énergie solaire, retenue par des capteurs thermiques, réchauffe un fluide colporteur dont les calories accumulées sont acheminées jusqu’au ballon pour chauffer l’eau stockée. L’eau chauffée par les panneaux sera alors utilisée sur place pour l’eau des sanitaires (douches, lavabos). Le chauffe-eau solaire est une solution écologique et économique qui permet de couvrir partiellement ou entièrement les besoins d’un foyer.

L’utilisation indirecte de la chaleur du soleil permet quant à elle, de produire de l’électricité. On utilise des panneaux qui sont composés de cellules électroniques qui vont réagir au rayonnement du soleil. C’est l’énergie solaire photovoltaïque. Les panneaux sont placés sur les toits ou les façades des maisons et des bâtiments. Cette électricité, une fois produite peut être soit réinjectée sur les réseaux électriques, soit consommée sur le ou les bâtiments proches. C’est une énergie propre qui n’émet aucun gaz à effet de serre.

Les panneaux solaires photovoltaïques

Comment fonctionne le photovoltaïque ?

Le photovoltaïque peut être utilisé dans diverses applications On distingue les systèmes raccordés au réseau et les systèmes autonomes. Les systèmes raccordés injectent sur le réseau tout ou partie de la production d’électricité produite par l’installation. Les systèmes autonomes ne sont pas connectés au réseau. Ils contribuent notamment à l’électrification de bâtiments isolés du réseau traditionnel. Les performances d’une installation photovoltaïque dépendent de l’orientation des panneaux solaires et des zones d’ensoleillement dans lesquelles on se trouve.

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Trois éléments sont nécessaires à une installation photovoltaïque : des panneaux solaires, un onduleur et un compteur. Ces trois éléments permettent de récupérer l’énergie transmise par le soleil, de la transformer en électricité puis de la distribuer à l’ensemble des clients connectés au réseau. Intégrés au toit, les panneaux solaires convertissent directement la lumière en courant électrique continu. L’onduleur permet ensuite de transformer l’électricité obtenue en courant alternatif compatible avec le réseau, le compteur quant à lui mesure la quantité de courant injectée dans le réseau.

Autonomie partielle ou totale ? On parle d’autonomie partielle lorsque l’électricité est distribuée à la fois par le réseau électrique traditionnel et la production solaire. Dès lors qu’une production électrique couvre l’ensemble des besoins électriques d’un habitat on parle alors d’autonomie totale.

Le photovoltaïque aux Antilles

Du fait d’un fort taux d’ensoleillement aux Antilles, l’énergie solaire photovoltaïque s’avère être une solution de production verte très intéressante. Avec environ 1 400 heures d’ensoleillement annuel, elle offre une qualité de production électrique nettement supérieure à celle des réseaux classiques et son coût de revient ne cesse de diminuer depuis plusieurs années.

Un mode d’énergie qui présente des atouts… mais aussi des contraintes Selon les technologies, entre 8 et 22% de l’énergie solaire peut être convertie en électricité par un module photovoltaïque. Ce mode d’énergie est appréciable de par sa fiabilité, sa modularité, son autonomie, son influence faible sur l’environnement (production d’électricité sans émission de gaz à effet de serre, sans pollution atmosphérique, sans pollution des eaux et des sols) et sa plus-value en tant que composant de construction (intégration au bâtiment). L’impulsion donnée par les pouvoirs publics à travers une forte politique de soutien (aides des programmes européens, puis tarifs d’achat) a contribué au formidable essor qu’a connu la filière photovoltaïque à partir de 2006. Les entreprises ont su se saisir de cette opportunité et se positionner sur un marché rendu très attractif. Le développement de la filière photovoltaïque répond ainsi à des enjeux stratégiques forts en matière d’énergie pour nos territoires, à savoir la valorisation d’une ressource renouvelable contribuant à l’autonomie énergétique, et la contribution aux objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Aujourd’hui la filière photovoltaïque doit faire face à plusieurs contraintes : l Le photovoltaïque produit de l’électricité de manière aléatoire, sa production n’est donc pas garantie et dépend des aléas climatiques.

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l La limite de l’intégration des énergies intermittentes sur le réseau est désormais atteinte et constitue le principal frein au développement du photovoltaïque. Par ailleurs, pour poursuivre son essor, la filière photovoltaïque se tourne actuellement vers des dispositifs innovants permettant de s’affranchir du caractère intermittent de la ressource. C’est dans cette perspective que les systèmes de gestion et les techniques de stockage visant à favoriser l’autoconsommation sont développés. l Les fortes contraintes de raccordement liées à l’état actuel du réseau électrique sont un facteur limitant pour le développement de nouveaux projets.

Un nouveau cadre de régulation Après une période de fort développement, notamment lié à un contexte économique extrêmement favorable, le cadre réglementaire de la filière photovoltaïque a connu plusieurs évolutions depuis 2010. Un nouveau cadre de régulation a été établi pour corriger les effets de ces fluctuations et améliorer le contrôle du développement de la filière. Désormais la filière bénéficie du dispositif suivant : l Les tarifs d’achat réévalués de façon trimestrielle s’appliquent pour les installations de moins de 100 kW.  l Au-delà des 100 kW, la Commission de régulation de l’énergie lance des appels d’offres pour la sélection de projets en fonction de critères technico-économiques (prix, faisabilité), et portant sur la qualité environnementale des projets et l’innovation (notamment technologies de stockage de l’électricité produite).

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MARTINIQUE #108

De nouvelles orientations pour nos régions Aux Antilles, les régions de Guadeloupe et Martinique souhaitent faire usage de leur habilitation pour compléter ce dispositif d’encadrement de la filière photovoltaïque. La concertation organisée à cet effet avec les acteurs institutionnels et socioprofessionnels a permis de dégager plusieurs orientations : l Priorité aux installations photovoltaïques en toiture ; l Limitation de l’emprise foncière des installations photovoltaïques implantées au sol ; l Plus de transparence dans les modalités de raccordement et de choix des projets photovoltaïques au sol pouvant s’implanter.

Vers des bâtiments autonomes en énergie L’intégration de la production photovoltaïque dans le bâtiment constitue un des axes forts de la politique de nos régions en faveur de bâtiments autonomes en énergie, voire à énergie positive. Pour cela, les réflexions portent sur les moyens de favoriser l’autoconsommation, notamment à travers la définition d’un modèle économique des systèmes photovoltaïques en toiture avec sécurisation et stockage visant à maximiser l’autoconsommation, ou encore à la mise en place des systèmes de gestion de la production et stockage photovoltaïque couplé à une meilleure gestion de l’équilibre offre et demande au plus près des consommateurs.

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DOSSIER

Se protéger du vis-à-vis

« Pour vivre heureux, vivons cachés ». Dans ce dossier, nous avons pris soin de dénicher les solutions les plus pratiques pour transformer votre jardin en petit coin de paradis afin d’en profiter sereinement à l’abri regards Texte des : Christine Morel indiscrets. Texte : CHRISTINE MOREL PHOTOS : FOTOLIA

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MARTINIQUE #108

Les prévisions pour 2016 Qu’il s’agisse d’un jardin, d’une terrasse ou d’un balcon, la problématique majeure consiste effectivement à pouvoir aménager votre extérieur pour le farniente, organiser un barbecue entre famille ou entre amis, ou tout simplement jardiner, le tout sans vis-à-vis. Plusieurs solutions sont à votre disposition selon la configuration de votre espace. Il peut s’agir d’installer un brise-vue sur une zone limitée telle que la terrasse ou le balcon de votre appartement ou créer une véritable clôture pour délimiter votre propriété et vous préserver du voisinage. Généralement, même si vous disposez d’un jardin, vous constaterez que cette protection visuelle n’est pas forcément nécessaire sur l’ensemble de la propriété. Dans ce cas, les coin-repas, les espaces dédiés à la détente, le coin piscine … plus concernés par le vis-à-vis peuvent bénéficier d’un aménagement spécifique sans se lancer dans la pose d’une clôture imposante.

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Vous avez le choix entre de multiples possibilités pour obtenir une isolation visuelle efficace. Chacune ayant ses atouts et ses inconvénients, le tout à des prix qui varient considérablement. A vous de définir au préalable, le budget à y accorder et l’effet recherché.

Se protéger du vis-à-vis à l’intérieur de l’habitation

Ce désagrément est à déplorer par la majeure partie de la population résidant en appartement. Fort heureusement, bon nombre d’astuces existent afin d’éviter de se sentir constamment épié par son voisinage. Les rideaux Ils constituent la solution la plus courante entre les voilages et les double-rideaux. Les premiers, qui peuvent être plus ou moins translucides, permettent de préserver votre intimité en journée tandis que les seconds deviennent nécessaires pour s’isoler de l’extérieur dès la nuit tombée. Les voilages ne permettant pas une isolation avec une lumière allumée en intérieur. Les double-rideaux se présentent également comme un élément de décoration dans une pièce à vivre. Les stores d’intérieur Plus modulables que les rideaux, ils permettent de jouer avec la luminosité naturelle en les orientant selon les besoins. Les stores à lamelles sont plus indiqués pour les pièces à vivre tandis que les stores bateau sont privilégiés pour les chambres et le salon pour un effet tamisé.

Les films à poser sur les vitres Une solution efficace sur mesure pour palier au vis-à-vis pour voir à l’extérieur sans être vu. Vous profitez ainsi de votre intérieur sereinement grâce à un film translucide uni ou à motifs. Le verre dépoli Un choix qui impose de changer le vitrage des fenêtres. Plusieurs effets sont à votre disposition entre translucide, satiné, granulé, martelé … pour laisser passer la lumière tout en protégeant votre intimité. Le vitrage dépoli s’utilise également en décoration grâce aux différents aspects. Les stickers pour vitres Ils offrent l’aspect du vitrage dépoli et floutent les silhouettes à l’intérieur. Ils ont l’avantage d’être modulables, simples à poser et se présentent en divers motifs pour tous les styles de décoration.

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MARTINIQUE #108

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Pour le balcon ou la terrasse d’un appartement Le brise-vue en toile constitue l’alternative la plus simple à installer et la plus accessible financièrement. Il peut se fixer sur un grillage existant utilisé comme une clôture ou sur un garde-corps d’un balcon. Apportez une touche d’esthétisme en y associant des plantations de diverses tailles et couleurs.

Si l’objectif est de vous protéger d’un voisinage ayant une vue plongeante sur votre espace extérieur, plusieurs solutions s’offrent à vous : l Avec le carbet, vous disposez d’un espace qui associe fonctionnalité (protection contre le soleil et la pluie) et intimité lorsqu’il est complété de voilages fins et légers aux couleurs de votre choix (acidulées pour une ambiance chaleureuse ou plus neutres dans un esprit plus zen).

l La pergola bioclimatique constitue un investissement à la hauteur des attentes. Au-delà de maîtriser la ventilation et l’ensoleillement, ses lames orientables permettent de se dissimuler des voisins situés plus en hauteur lorsque vous utilisez la terrasse. l Les voiles sont conçus à l’origine pour créer des zones d’ombres mais ils se prêtent à cet autre usage et permettent d’habiller votre espace élégamment. Ils permettent également de structurer l’espace et apportent une touche différente selon choix de la forme, du motif et de la couleur. Il reste à étudier les angles de vues des voisins afin de placer les voiles aux endroits stratégiques pour vous apporter l’effet souhaité.

ENTRE CIEL ET MER

l Les stores d’extérieur Cette solution peut s’avérer pratique pour vous placer à l’abri des regards tout en vous protégeant du soleil et de la pluie sur votre balcon ou votre terrasse. Là encore, le choix de la toile contribue à l’atmosphère de l’espace. Le type de store (banne, à bras droit ou articulé) reste à définir selon la surface à couvrir. Côté pratique, les modèles disposent de commandes manuelles ou électriques avec des interrupteurs ou avec télécommande. Le store guidé à descente verticale en tissu ou en fibres végétales est idéal pour créer un cadre intimiste sans étouffer l’espace. Il peut s’installer autour du carbet mais également pour créer une séparation entre votre balcon et celui de votre voisin.

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MARTINIQUE #108

l Le grillage Présent en rouleaux (le plus économique) ou en panneaux rigides de diverses couleurs, il doit être complété par un brise-vue ou de la végétation pour conserver une certaine intimité. l Les panneaux occultants En bois, en composite ou en résine, ils assurent une bonne opacité. La clôture bois se présente sous forme de panneaux, de lames empilables en diverses dimensions et finitions. Ils peuvent se fixer dans le sol pour faire office de clôture. Ces panneaux peuvent se concevoir pour créer un espace à l’intérieur de votre jardin pour protéger des regards une zone particulière (coin repas, coin piscine …). Vous trouverez sur le marché des panneaux qui associent protection visuelle et sonore. Ils apportent ainsi une intimité en occultant la vue de l’extérieur mais elles protègent également des nuisances sonores provoquées par vos voisins ou encore par la circulation d’une rue proche de votre jardin. Seule contrainte, pour être efficace, il convient de créer un écran suffisamment long et haut. l Enfin pensez à la haie végétale La plus écologique mais pas la plus rapide à mettre en place. Certes, la patience est de mise mais vous pouvez opter pour des espèces à croissance rapide tel le bambou. La palissade en bambou (qui requiert un arrosage conséquent) apporte un rendu naturel, lorsqu’elle est associée à un autre type de végétation, et transforme votre jardin en cocon de verdure. Il est recommandé de faire appel à un professionnel pour choisir les végétaux les plus adaptés et obtenir ainsi un résultat optimal.

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l Le mur Il représente le recours auquel chacun pense en premier lieu. Cependant il faut étudier son coût selon la configuration de la propriété et éviter la sensation d’enfermement qu’il peut provoquer s’il est construit trop haut. S’il s’agit de préserver uniquement une zone particulière, un muret peut être suffisant. Il peut être peint d’une couleur pétillante tout en contraste avec les végétaux ou au contraire s’y fondre. Vous pouvez également choisir de l’associer avec un autre matériau (grillage, bois, fer forgé, pvc …) pour un résultat plus aéré qui paraît moins imposant.

Conserver son intimité, lorsque l’on dispose d’un jardin ceinturé par plusieurs voisins, implique soit de délimiter entièrement sa propriété par une clôture complètement hermétique, soit d’opter pour différents types d’occultation en fonction de chaque zone. Les solutions oscillent entre des solutions techniques et d’autres plus naturelles.

DOSSIER

Les systèmes de filtration des

piscines

Aux yeux du néophyte, la piscine peut apparaître comme un simple bassin rempli d’eau dédié au plaisir de la baignade. En tant qu’utilisateur, vous n’êtes pas sans avoir conscience de la nécessité du système de filtration pour maintenir la pureté de l’eau.

Texte : Christine MOREL PHOTOS : FOTOLIA

La limpidité de l’eau n’est pas uniquement une affaire d’esthétisme. Il s’agit également de veiller à votre santé en évitant de vous baigner dans une eau sale et trouble. C’est le rôle de la filtration, composante incontournable d’une piscine, pour garantir l’assainissement du bassin. La qualité de l’eau est mise à dure épreuve entre les crèmes solaires, la transpiration, les cheveux au fur et à mesure des baignades. Si l’environnement du bassin contribue également à apporter son lot de salissures (poussières dans l’air, l’herbe, brindilles, chute de feuilles des arbres alentour, terre, insectes attirés par l’eau …), le climat est un facteur important. Sous nos latitudes, la filtration doit fonctionner plus souvent que dans l’hexagone car les bactéries se développent plus facilement avec la chaleur.

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Le principe de filtration Sans système de filtration, il serait difficile de se débarrasser des impuretés qui s’invitent au quotidien dans la piscine et l’eau deviendrait rapidement trouble, voire verte et alors impropre à la baignade du fait du développement des microorganismes, des algues ... Selon le type de filtration, les impuretés sont acheminées soit via la bonde de fond et les skimmers (ces bouches d’évacuation situées au niveau de la ligne d’eau), soit dans un groupe monobloc. Si le bassin est peu profond et plat, la bonde de fond est remplacée par une bonde latérale qui se positionne face à un skimmer. Grâce à la pompe, l’eau souillée est aspirée puis expédiée vers le ou les filtres selon la taille du bassin. Une fois assainie, l’eau est renvoyée dans le bassin par les buses de refoulement via le réseau de tuyauterie.

La filtration fonctionne en circuit fermé, ce qui n’induit aucune consommation d’eau. L’eau effectue des allers et retours en permanence. DR

Le choix de la pompe, dont la puissance est indiquée en CV, varie selon la taille du bassin, le dénivellement du terrain et la longueur du circuit de filtration. La pompe doit être installée sous le niveau de l’eau du bassin pour éviter le risque de désamorçage. Veillez à ne pas sous-dimensionner cet équipement pour réaliser des économies. Dans le cas d’une filtration traditionnelle, ce système implique de disposer d’un local technique accueillant les éléments de filtration à proximité de la piscine et d’un réseau de tuyauterie les reliant. Il est conseillé d’installer le local technique le plus proche possible du bassin pour optimiser le fonctionnement de la pompe pour disposer d’un bon débit et limiter les risques de fuites lors de mouvements de terrain dus aux multiples séismes subis par notre région. Le local technique permet également de stocker les équipements et produits dédiés au bassin. La filtration monobloc ne nécessite quant à elle aucun local technique, car tout est intégré dans le groupe.

Le type d’installation Choisir le type de filtration demande réflexion car plusieurs filtres sont disponibles sur le marché entre le filtre à sable, celui à diatomée, le filtre à cartouche ou encore la poche filtrante. La fréquence d’utilisation du bassin, sa taille et le nombre d’utilisateurs sont à prendre en compte. Un usage fréquent nécessite de s’orienter vers un système performant. A l’inverse, si vous ne profitez pas régulièrement de votre piscine, privilégiez un filtre sans entretien contraignant.

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Desjoyaux, l’inventeur de la piscine à vivre…

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sans canalisation, avec notamment l’absence de local technique, limite les risques de fuites. Posé en cavalier ou intégré dans la structure comme un panneau… faites votre choix !

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La piscine à débordement ou à miroir Le principe reste le même que pour une piscine traditionnelle. Seule la circulation de l’eau s’effectue différemment. L’eau en surface est acheminée, non par vers un skimmer, mais via une goulotte, jusqu’à un bac tampon avant d’être filtrée. La paroi du bassin prévue pour le débordement doit être légèrement plus basse que les autres. Lorsque les goulottes sont placées seulement sur une partie du bassin, on parle de piscine à débordement. L’emplacement des buses de refoulement détermine la circulation de l’eau. Il est conseillé de surélever la piscine ou de l’installer sur un terrain en pente. Si les goulottes sont positionnées tout autour du bassin, il s’agit d’une piscine miroir. Dans ce cas, la buse de refoulement est située au fond de la piscine et nécessite un débit d’eau très important. Ce système requiert l’installation d’une pompe puissante pour disposer d’un système de filtration bien dimensionné. La construction de ce type de piscine est à confiée à des spécialistes qui maîtrisent le travail de maçonnerie.

Quelle fréquence de filtration ? Il est conseillé de la mettre en marche pendant tout le temps de la baignade et de ne pas se contenter de passer l’épuisette ensuite pour récupérer les saletés restées en surface. Pour être dimensionnée au bassin, une filtration doit pouvoir recycler son volume d’eau en moins de 6 h. Il est recommandé de l’activer en journée car la lumière du jour génère la prolifération des algues dans une eau stagnante. Le nombre d’heures de filtration se calcule généralement par la formule suivante : Temps de température de l’eau / 2. Cependant plus la température est élevée, plus l’eau a besoin d’être filtrée. Quand la température avoisine les 30° C, le temps de filtration quotidien doit approcher les 20 heures au quotidien. La tentation de réduire la filtration ou de la mettre en fonction la nuit aux heures creuses, pour réaliser des économies d’énergie, est un mauvais calcul qui risque de vous coûter plus cher par la suite en produits d’entretien pour supprimer les bactéries ou algues qui se seraient développées. Côté piscines à débordement, l’emplacement des buses de refoulement détermine le temps de filtration. Il doit être allongé si les buses sont situées face à la goulotte de débordement. Par contre, il se calcule comme pour un bassin normal si elles sont situées du côté de la goulotte.

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Pratique car elle évite l’installation du local technique et des tuyauteries autour du bassin, elle est destinée à toutes les formes et dimenssions de piscine. Les éléments de filtration sont encastrés dans un groupe de filtration positionné sur le côté du bassin ou dans l’escalier.

L’entretien du bassin Si vous souhaitez bénéficier d’une eau toujours transparente et saine, il est nécessaire d’associer à la filtration un traitement de l’eau pour la désinfecter. Cette seconde phase implique l’utilisation de produits spécifiques. De nombreux produits sont à votre disposition afin de vous faciliter la tâche (produits anti-algues, floculant, pour détartrer les filtres, nettoyer la ligne d’eau, des testeurs permettant de vérifier le pH de l’eau …). Les procédés les plus courants pour maintenir la pureté de l’eau sont le chlore ou l’électrolyse au sel. Le chlore se présente sous forme de granulés ou de galets à dissolution lente pour éviter le surdosage et le risque d’irritation de la peau des baigneurs. L’électrolyse au sel constitue un procédé naturel ; Le sel se transforme en chlore lorsque la filtration est en fonction. Cette solution demande un investissement, certes, plus conséquent que pour le chlore, mais elle s’amortit réellement car vous utilisez moins de produits. L’eau est salée mais sans commune mesure à l’eau de mer, et moins agressive pour la peau ! Quels que soient le système de filtration et le procédé d’entretien de votre bassin, un nettoyage régulier s’avère malgré tout nécessaire pour conserver un bassin propre d’autant plus s’il est placé dans un environnement polluant avec notamment des arbres à feuilles caduques, une plage piscine en gazon naturel, une rue passante (donc polluante) à proximité … Ce nettoyage s’effectue manuellement à l’aide d’un balai de piscine, d’une épuisette ou grâce à un robot qui effectue le travail à votre place. Les modèles de robots sont très variés, du plus simple au plus sophistiqué, avec une gamme programmable pour ne pas avoir à s’en préoccuper. Enfin, si vous ne souhaitez pas vous soucier de cette tâche et profiter uniquement de l’aspect détente de votre piscine, vous pouvez faire appel aux services d’une entreprise spécialisée dans le nettoyage des bassins qui propose des contrats sur mesure pour vous simplifier la vie ; Vous décidez du travail à effectuer et du nombre de passages hebdomadaires. Vous n’avez plus qu’à plonger dans une eau propre et translucide.

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MARTINIQUE #108

La filtration monobloc ou intégrée

OUTDOOR

Une belle table de jardin

Pour décorer ce petit oasis de tranquillité juste à l’extérieur de la maison, il est indispensable de s’équiper d’une belle table. Elle améliorera non seulement l’allure et la décoration du jardin, mais permettra également d’accueillir dignement vos invités.

TEXTE Jessica Lebrat

Quel modèle ? Le choix n’est pas toujours évident face à la grande diversité de modèles sur le marché. Vous devez sélectionner dans un premier temps, le type de table dont vous avez besoin. Préférez-vous une table permanente ou une table pliable qui ne sera sortie que si nécessaire et vous assurera un gain de place considérable ? Une table seule ou un salon de jardin complet avec chaises incluses ? En achetant un salon complet, vous aurez le même style et le même design. Cela permet de créer un ensemble harmonieux et réduit les risques de désaccords.

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Quelle taille ? Il existe des tables de 90 à 200 cm, il convient donc de les choisir en fonction de vos besoins et de l’espace dont vous disposez. Une table de jardin de taille moyenne peut parfaitement suffire. Vous y ajouterez quelques chaises et un joli banc pour vous asseoir. D’autre part, les tables extensibles ne se limitent pas aux pièces intérieures de la maison. Une table de jardin extensible est très pratique, surtout pour les petits jardins ou balcons, puisqu’elle permet d’optimiser l’espace disponible.

Quelle forme ?

Quels matériaux ? La table de jardin peut être fabriquée à partir d’une grande variété de matériaux comme le bois, le plastique, l’osier, le teck, le fer ou l’aluminium. Le choix du matériau est principalement lié au style que vous aurez choisi : look vintage, déco d’inspiration orientale ou encore ambiance naturelle... Vous privilégierez bien sûr du fer pour une décoration rustique, du bois de type teck pour une ambiance exotique, ou encore de la résine pour une décoration plus contemporaine.

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MARTINIQUE #108

Tout comme pour la taille, le choix de la forme de la table dépend de l’espace disponible et de l’usage que vous voulez en faire. Ronde, ovale, rectangulaire et carrée sont les principales formes existantes. Une table rectangulaire est idéale pour aller contre un mur et lorsque vous avez plusieurs personnes autour de la table. En revanche, une table de jardin ronde rend mieux lorsqu’elle est placée dans un endroit plus central, afin que chaque personne ait l’espace suffisant pour se sentir à l’aise.

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l Le bois

Le mobilier en bois est proposé en différentes essences. Le frêne, l’eucalyptus, le pin, le chêne, le noyer donnent des teintes très distinctes, du clair au plus foncé. Ils présentent une bonne tenue dans le temps pour un bon rapport qualité/prix. Le pin massif permet une ambiance très authentique, naturelle et chaleureuse. Dans nos îles, les bois exotiques comme le teck auront une meilleure longévité car ils sont habitués aux climats humides. En plus d’être nobles, certaines essences de bois exotique sont imputrescibles, c’est-à-dire que ces matériaux ont la capacité de ne pas se décomposer. Le mobilier en rotin quant à lui, traverse les décennies sans accroc et habille de nombreux extérieurs. Ayant beaucoup de cachet grâce à son tressage, il apporte la même dimension romantique que le fer forgé. Autre qualité, son aspect écologique. En effet, la fabrication n’a aucun effet néfaste sur la culture de la plante d’origine. Ajoutons que le mobilier en rotin est recyclable. L’entretien du bois se résume à un lessivage annuel, un séchage puis à l’application d’une couche de lasure qui vous permettra de conserver sa teinte originelle. Afin d’éviter que votre mobilier prenne une patine grise, pensez à l’huiler régulièrement.

Le bois fait partie de nos grands favoris pour nos extérieurs. Avec un entretien optimal et régulier, il est solide, résistant et d’une grande longévité. En plus d’être chaleureux, il s’adapte à presque tous les styles, aussi bien contemporains que rustiques. Recyclable et entièrement biodégradable, il séduit le plus grand nombre.

La résine tressée ou poly rotin

ENTRE CIEL & MER

Sobre et esthétique, le mobilier en résine habillera votre jardin avec élégance. Selon ses lignes, il s’adapte aussi bien à un style design que rustique. Ce matériau est connu pour sa grande résistante, ne se décolore pas, ne craint pas ni le chlore, ni les ultra-violet, ni la pluie, ni le sel. L’entretien est simple, puisqu’un peu d’eau et de savon suffisent. De plus, la résine résiste aux intempéries et les couleurs du mobilier restent intactes au fil du temps. Le mobilier en résine est aussi reconnu pour son confort et sa légèreté. Enfin, il peut être pliable, pratique pour les petites surfaces.

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MARTINIQUE #108

ENTRE CIEL & MER

l Fer forgé Le mobilier en fer forgé donne une touche d’élégance et de romantisme à un jardin. Il se marie très bien à un plateau en pierre. Facile d’entretien et abordable, il s’accorde à merveille avec les styles classiques. Il est cependant plus contraignant car il peut rouiller rapidement. Des traitements anticorrosion sont bien souvent appliqués au matériau. Une finition galvanisée au bain chaud de zinc permet en outre de réduire les problèmes de rouille et peut être complémentée d’une peinture de votre choix. Le fer forgé nécessite un entretien régulier, un lavage à l’eau savonneuse est ainsi préconisé.

l Aluminium L’aluminium est un matériau très utilisé pour l’extérieur de par sa résistance et son design. Il peut être brossé ou anodisé lorsque la finition intègre une couche protectrice pour une plus grande durabilité. Il peut être couplé à d’autres matériaux de qualité comme le verre trempé.

l Plastique S’il n’égale pas le raffinement des matières précédentes, le mobilier en plastique est devenu très tendance et n’a plus la réputation d’être peu esthétique. De plus, une large palette de couleurs est proposée pour égayer nos extérieurs. L’avantage du mobilier en plastique est sa simplicité d’entretien et sa résistance aux intempéries. Un simple nettoyage au jet ou au savon suffit à dissiper tâches et poussières. Enfin, le mobilier en plastique est celui qui coûte le moins cher dans l’univers du mobilier d’extérieur. Sachez qu’il existe des tables avec une structure en polypropylène renforcé (tressage imitation osier) 100% recyclable qui permet de profiter des avantages du plastique et de l’esthétique de l’osier.

Une table de jardin doit-elle être imperméable ? L’imperméabilité et la résistance aux conditions météorologiques sont des critères très importants qu’il vous faut prendre en compte quand vous achetez le mobilier et la table de jardin. La pluie par exemple, peut endommager cette dernière, de même que les rayons UV. Si vous optez pour du mobilier en aluminium ou en matière synthétique, celui-ci sera moins sensible à l’humidité que le bois. L’osier ou le rotin peut également prendre une teinte grisâtre si l’humidité est trop importante.

Les accessoires Pensez aux accessoires qui viendront égayer votre espace de détente. Disposez des coussins sur les sièges, ou quelques guirlandes lumineuses au dessus de la table… Un parasol pourra se révéler indispensable pour manger avec vos invités ou votre famille, tout en profitant de l’ombre de celui-ci. Certaines tables intègrent d’ailleurs un emplacement au centre pour l’installer. Ce type de table est alors très pratique puisque vous n’avez pas à vous soucier de son installation. Peu importe ici que la table de jardin soit ronde ou rectangulaire, tant qu’elle possède un emplacement spécial pour cet accessoire.»

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INDOOR

La chambre d’amis

Que vous receviez des invités chez vous ponctuellement ou très souvent, il est important d’aménager et de décorer votre chambre d’amis pour la rendre à la fois accueillante et pratique. Voici quelques conseils pour transformer cette pièce en nid douillet.

TEXTE Jessica Lebrat

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Il est évident que le confort du lit est à privilégier. Cette pièce maîtresse doit donc comporter un sommier et un matelas de qualité. Préférez un lit avec rangements de manière à ce que vos invités puissent se sentir comme chez eux ! Un lit-coffre pourra quant à lui, vous permettre d’entreposer les draps réservés aux invités ou de stocker des affaires que vous n’utilisez qu’occasionnellement. Pour ce qui est du linge de lit, vous pouvez jouer le contraste des matières, des couleurs et des motifs. Sachez que les tons poudrés sont particulièrement adaptés à cette pièce.

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L’éclairage ne doit pas être négligé car vos invités auront besoin d’y voir clair une fois la nuit venue. Avec des lampes de chevet de chaque côté du lit, la pièce gagnera en charme et en douceur. Ajoutez-y un luminaire discret et n’hésitez pas à disposer quelques bougies parfumées pour réchauffer les lieux. Ne lésinez pas sur les rangements, avec des meubles fonctionnels et des étagères. Une armoire ou une commode permettront à vos convives de défaire leur valise et de ranger leurs affaires personnelles. Vous pouvez également ajouter un petit bureau ou une console avec un confortable fauteuil pour créer un coin lecture, ou une coiffeuse improvisée avec un miroir et des petites corbeilles… rien de plus simple ! Un miroir mural se révélera d’ailleurs fort utile pour la gente féminine, en plus d’agrandir la pièce.

Pour rendre votre chambre d’amis plus accueillante, ne négligez pas les petites attentions. Disposez par exemple quelques livres et magazines sur une console ou sur une table basse. Sur le lit, posez des serviettes de bain soigneusement pliées. Une bouteille d’eau (ou carafe) accompagnée de verres sera très appréciée, de même qu’une petite radio pour écouter de la musique. Enfin, pensez à laisser un joli bouquet de fleurs qui apportera vie et fraîcheur à cette pièce.

Veillez à travailler la décoration de votre chambre d’amis. Si cette dernière doit refléter l’esprit des maîtres des lieux, elle doit cependant rester neutre pour que les invités s’y sentent à l’aise. Préférez donc une décoration minimaliste et épurée mise en valeur par quelques accessoires. Il est important que la chambre d’amis soit toujours correctement rangée, prête à héberger un ami ou de la famille de passage. Ne commencez pas à y entreposer les quelques affaires qui vous encombrent… cette pièce risquerait d’être rapidement surchargée et de perdre sa fonction première.

Une chose est sûre, avec une chambre d’amis aussi accueillante, vos convives ne voudront plus vous quitter !

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Habillez les fenêtres avec d’épais rideaux pour une atmosphère feutrée. De légers voilages pourront aussi parfaitement contribuer à une ambiance cocooning. En complément, disposez un tapis au pied du lit qui permettra à vos invités de ne pas se sentir agressés par la fraîcheur du sol dès le réveil.

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OUTDOOR

Les tendances du monde

MOBILE La Martinique constitue une véritable niche pour les constructeurs automobiles. Pour l’année 2015, 12 935 immatriculations de voitures neuves ont été enregistrées (disposant ainsi de 33 voitures pour 1 000 habitants).

TEXTE Jessica Lebrat

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On constate cependant, au niveau national, un recul des grosses cylindrées au profit de modèles moins puissants. Un changement sans doute imputable à la prise de conscience de l’enjeu écologique mais également à leurs prix plus abordables grâce au bonus écologique. Ce dispositif accorde une aide financière pour l’achat de véhicules émettant le moins de CO2. Les salons organisés autour de l’automobile sont toujours très courus. Chaque constructeur y présente son lot d’innovations. C’est également l’occasion de découvrir des prototypes ou d’admirer des véhicules dotés de technologies ou de lignes qui ne peuvent que nous faire rêver.

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La sécurité figure, bien sur, au rang des critères essentiels dans le choix d’une voiture avec des modèles de plus en plus innovants dotés de systèmes issus des dernières technologies et d’aides à la conduite qui associent l’aspect pratique et le plaisir de la conduite. Cependant reconnaissons que le style du véhicule, qui fait appel à notre sens de l’esthétique, l’emporte bien souvent sur l’aspect fonctionnel. Et à ce sujet, les ventes de SUV, appelés également Crossover, connaissent un véritable engouement. Les professionnels misent d’ailleurs sur un doublement des ventes d’ici à 2018. Les véhicules diesel semblent en perte de vitesse au profit de l’essence grâce à des modèles plus économes et écologiques. Le marché des voitures hybrides et électriques reste encore marginal. Les hybrides, bien que performantes en terme de puissance et d’autonomie, s’affichent encore à ce jour à des tarifs élevés. La personnalisation de l’automobile s’inscrit dans la tendance avec des possibilités esthétiques quasi à l’infini pour ainsi disposer d’une voiture qui vous ressemble. Vous choisissez non seulement la couleur de la carrosserie et sa ligne, la puissance, … mais aussi le revêtement et la couleur des fauteuils, du tableau de bord … Le choix des jantes contribue à l’esthétique du véhicule mais participe également au confort et à la sécurité. Vous trouverez des modèles en acier, en aluminium ou matériau composite. Les enjoliveurs, statiques ou en mouvement, qui viennent parachever le style de l’auto, constituent une alternative pour customiser votre auto. Ces derniers font leur effet mais à condition d’être parfaitement entretenus. Les accessoires sont toujours plébiscités par les amateurs d’automobiles. Fortes de ce constat, les constructeurs rivalisent d’ingéniosité pour proposer des véhicules connectés entre 4G, wifi, GPS, systèmes multi-média …

L’essor de la voiture connectée - Le smartphone fait office de clé numérique en agissant sur l’ouverture et le démarrage de votre véhicule. Il permettra bientôt de personnaliser votre auto (réglage de la radio, GPS …). - La voiture autonome est déjà une réalité. Dotée de caméras, de radars et capteurs et couplée à la navigation GPS, elle vous dispense de conduire sur autoroute sous réserve de rester éveillé tout de même ! Si vous souhaitez conserver votre véhicule comme au premier jour ou bien qu’il retrouve une seconde jeunesse, vous disposez d’une gamme de produits d’entretien pour l’extérieur mais également pour protéger les divers éléments de l’habitacle quelle que soit la matière. Et si vous ne concevez pas de vous salir les mains, ni de vous exténuer pour faire briller votre auto, des sociétés proposent de s’en charger dans leur centre de lavage ou encore d’intervenir à domicile.

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DO IT YOURSELF

PRÊT À

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la lampe mason jar

Coup de cœur pour ce projet DIY ! Jonathan a toujours été un fan absolu des bocaux Mason Jar et de la multitude de DIY qu’on peut réaliser avec. Il s’est donc tout naturellement lancé dans la réalisation de cette baladeuse atypique… Le matériel 1 bocal Mason Jar 64 oz 1 ampoule à filament 1 câble électrique 1 douille

1 fiche électrique 1 clou, 1 marteau, 1 cutter

Suivez le pas-à-pas : 1 Sur le couvercle du bocal Mason, tracez un cercle de la taille de la douille, puis faites des trous rapprochés en suivant le tracé à l’aide d’un clou et d’un marteau.

2 Découpez le cercle avec des ciseaux. Assurez-vous que le trou est assez grand pour laisser passer la douille.

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3 Laissez la douille dans le trou que vous avez fait et vissez la bague de serrage pour bloquer le couvercle. Introduisez le fil dans la partie supérieure de la douille. 4 Prenez un cutter ou un couteau et coupez environ 1,5 cm du contour en plastique du fil électrique. Vous verrez apparaître deux fils, entourés d’une seconde couche en plastique. 5 Dénudez seulement la moitié des deux fils. Placez les fils dans les trous présents dans la douille, puis vissez pour les fixer. Il ne doit y avoir aucun contact entre les deux fils.

6 Avec un outil adéquat (tournevis, couteau, cutter…), faites levier sur la fiche électrique pour l’ouvrir. Recommencez le dénudage du câble. Connectez les fils et refermez la fiche. Il ne doit y avoir aucun contact entre les deux fils.

7 Fermez le pot et faites des trous autour de la douille avec un clou et un marteau pour laisser sortir la chaleur. Vissez l’ampoule. Happy DIY !

Découvrez et commandez les kits déco sur le site : www.pretacreer.com MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 71

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Le glaçon fait son show ! Les petits cubes givrés se parent de couleurs et de formes inédites, pour amuser les kids et donner un coup de fraîcheur aux boissons ! En avant les tendances Do-ItYourself et la créativité pour embellir les citronnades et jarres de l’été. Chacun agrémente ainsi sa forme favorite à son goût ! Un glaçon en forme de coquillage dans lequel on place un zeste d’orange afin de rafraîchir un jus pressé, une tranche de pamplemousse qui se glisse dans un glaçon en forme d’étoile pour accompagner un smoothie coloré. À créer et à siroter sans modération !

EB Jessica L Texte :

RAT

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TABATA

Tabata réinvente la table basse Imaginez une table au design élégant et épuré, sur laquelle vous pouvez à la fois organiser un apéritif, visionner une vidéo et vous connecter à vos applications mobiles préférées… Vous pensez qu’il s’agit d’une idée futuriste ? Ce mobilier connecté et interactif existe déjà et il est français ! Dotée de 4 supports interchangeables, la table basse TABATA se transforme en un clin d’œil en bureau, en pupitre ou en écran mural pour offrir un support tactile et connecté inédit. Grâce à sa technologie Capacitif Projeté, TABATA est totalement waterproof, utilisable à la lumière extérieure et dispose d’une surface totalement plane de dix points de touche.

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Le must-have : l’enceinte lumineuse ! L’enceinte lumineuse de Kreafunk, c’est un design branché et léger qui défie les frontières entre l’intérieur et l’extérieur de la maison ! Technologique et chic, aGlow créé une ambiance incroyable : à la fois lumineuse et sonore. Cette lampe deux en un, est parfaite pour les soirées d’été sur la terrasse, sous la tente ou pour vous accompagner dans tous les festivals !

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MON JARDIN CRÉOLE

Le Bougainvillier ou la Bougainvilliée (au féminin)

Très prisé de nos jardins créoles, le bougainvillier appartient à la Famille des Nyctagynacées. Pour une belle floraison : Pincer le bout des tiges 2 fois/mois. Exposition soleil couchant. Marcelino Hayot

Texte & photos : Angel ST-Benoit

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Son plant est découvert au Brésil, au cours d’un tour du monde entre 1766 et 1769, mené par Louis Antoine de Bougainville officier de marine et explorateur, qui navigue à bord de la frégate « La Boudeuse ». En hommage à Bougainville, Philibert de Commerson donna son nom au plant.

De Commerson, Médecin, naturaliste du Roi est à bord de la flûte « l’Etoile », qui fait partie de l’expédition et quitte Rochefort le 6 février 1767. Philibert est accompagné par Jeanne Baret, sa maîtresse et aide botaniste. Les femmes étant interdites à bord, elle se fait passer pour Jean Baret son valet. Le couple une fois découvert, doit débarquer à l’île Maurice, le 8 novembre 1768, avec ses collections d’Histoire Naturelle.

Véritable image de carte postale évoquant les Tropiques, fleurissant toute l’année, cet arbuste, épineux, buissonnant, peut être palissé ou s’élever à plusieurs mètres de haut. Son feuillage caduc, porte au bout de ses rameaux, des bractées colorées simples ou doubles autour de fleurs blanches, petites, tubulaires, regroupées en panicules.Ces bractées de couleur jaune, blanche, orange, rose, rouge ou panachée rose et blanc, rose orange, rouge et blanc, font la beauté du bougainvillier. Les feuillages peuvent être panachés vert/crème, ou vert/blanc. Le plus commun (B.Glabra), identifié en 1850 par le botaniste suisse Jacques Denys Choisy, est rose magenta et porte des bractées florales d’environ 6 cm de long. Ses branches sont plus minces que celles du Spectabilis, ses feuilles vernissées plus petites, ses épines droites et des bractées triangulaires et pointues. La variété Spectabilis (fleur officielle de Guam), identifiée au Brésil en 1798 par le botaniste Allemand Willdenow porte des épines plus courbées et de grandes feuilles vernissées. De nombreux cultivars ont été créés avec les variétés Glabra et Spectabilis. La variété Peruviana endémique du Pérou est identifiée en 1810 par le naturaliste allemand Alexander Von Humbolt. Son écorce est verte avec de fines épines. La variété Buttiana (1900) est une création à Trinidad de Mr Butt pour son épouse. Son feuillage est plus clair et mat. C’est un croisement entre B Glabra et B. Peruviana. Le genre comprend 18 espèces et de nombreuses variétés dont les bougainvilliers nains. Parmi les hybrides on trouve la variété sans épines « Blanc de Singapour ».

Plantation Parfait en haie, sur une pergola, au-dessus d’un muret, si on mélange plusieurs coloris, dont les couleurs s’intensifient avec la luminosité, le bougainvillier est du plus bel effet. *L’arbuste se plait en plein soleil, *Ses tiges ligneuses se bouturent, on peut aussi le marcotter, le greffer, *il est recommandé de tailler le plant au début de la saison des pluies. Dans le langage des fleurs, le bougainvillier est synonyme d’aventure.

LE RESTAURANT

Le Restaurant du Casino des Trois-Ilets offre une table simple et gourmande pour tous les amateurs des plaisirs de la table. Sa cuisine rafﬁnée, élaborée à partir de produits du marché est un subtil mélange de recettes internationales et locales pour le plus grand bonheur des papilles.

CASINO DES 3 ILETS

Restaurant ouvert du mardi au samedi soir de 19h30 à 1h00.

Tél. : 0596 66 00 30 - Fax : 0596 66 64 19 www.casinotroisilets.com trois.ilets@groupecogit.com

LE CASINO

Situé au cœur des Trois-Ilets, le Casino des Trois-Ilets est le lieu de prédilection de tous les amateurs de frissons et de soirées réussies. Un accueil personnalisé fait de ce lieu de divertissement un endroit unique où l’ambiance est toujours au rendez-vous. Ouvert de 11h à 3h tous les jours du lundi au dimanche.

« Une invitation à la tradition créole »

Hôtel Bambou A seulement quelques pas de la plage de l’Anse Mitan, aux Trois-Ilets, laissez-vous séduire par l’authenticité de l’Hôtel Bambou. Installés au coeur d’un jardin tropical, ses bungalows colorés et sa maison créole Gran Kay vous offrent la possibilité de séjourner en chambres Standard, familiales et accessibles aux personnes à besoins spécifiques. Pour plus de confort et de sérénité, laissez-vous charmer par l’ambiance cosy de nos nouvelles chambres Supérieures et Mini-Suites. Côté cuisine, succombez aux mets locaux et savoureux de notre restaurant Bódlanmè, les pieds dans l’eau, et de notre snack de plage. Puis, faites place à la détente grâce à des moments de farniente sur la plage ou au bord de la piscine, en dégustant un bon cocktail dans l’un des bars de l’hôtel. En famille ou entre amis, vous apprécierez l’accueil convivial de l’équipe de l’Hôtel Bambou. Dépaysement assuré !

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SAVEURS

L’alimentation sans gluten

Depuis quelques années, ce mode d’alimentation émerge et prend de plus en plus d’ampleur. Manger « gluten free » est désormais conseillé et perçu comme source de bien-être. Quelles sont les causes de ce raisonnement et les conséquences sur notre organisme ?

Texte : Jessica LEBRAT - PHOTOS : SHUTTERSTOCK

Le gluten est une protéine contenue dans la majorité des céréales. On le retrouve dans l’orge, le blé, le seigle, l’épeautre ou encore l’avoine… C’est-à-dire, dans de nombreuses céréales présentes dans des aliments de notre quotidien, en particulier les féculents. La présence de gluten apporte du volume et de l’élasticité aux aliments qui contiennent cette protéine. Si ces aliments sont à priori sains, le gluten peut parfois générer une réaction immunologique et entrainer à minima, une gêne intestinale. Sa présence peut conduire à une inflammation de l’intestin grêle et entraîner avec le temps, un mal être plus général…

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Allergies et intolérances alimentaires au gluten Parmi les maux engendrés par la consommation de gluten, la maladie coeliaque est sa forme la plus grave. Cette maladie auto-immune provoque une inflammation de l’intestin entraînant la mauvaise absorption de nutriments essentiels à l’organisme (fer, calcium, vitamines A, D, E, et acide folique) lors de l’ingestion d’aliments à base de gluten. En résultent alors une fatigue lancinante, des troubles psychologiques, des problèmes de digestion ou de croissance qui peuvent même conduire à de l’ostéoporose ou dans les cas extrêmes, à un cancer de l’intestin. Il n’existe pas de médicament pour soigner cette maladie, mais une solution : l’éviction, souvent à vie, du gluten sous toutes ses formes. Par ailleurs, il est important de distinguer l’intolérance au gluten de la maladie cœliaque. L’intolérance au gluten est moins grave mais tout aussi difficile à déceler. En plus de provoquer un inconfort digestif (maux de ventre, ballonnements, diarrhées), elle peut entraîner une grande fatigue. La confusion ambiante régnant autour des diverses pathologies liées au gluten complique la donne pour les médecins généralistes. De nombreuses personnes s’autodiagnostiquent et dans de nombreux cas l’intolérance au gluten est confondue avec l’allergie au blé ou avec l’hypersensibilité au gluten, qui provoque des réactions telles que des maux de ventre chez les personnes qui en consomment.

Le “NO-GLU”

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Manger sans gluten en s’orientant vers des céréales dépourvues de la protéine sensibilisante DR

A tort ou à raison selon les avis de spécialistes, de plus en plus de personnes, sans être coeliaques, choisissent de diminuer leur consommation de gluten, pour gagner en bien-être. Les célébrités s’y adonnent pour perdre quelques kilos, les sportifs pour améliorer leurs performances et maintenant, le « no-glu » s’est emparé des restaurants et de la grande distribution. Pour adopter une alimentation sans gluten il est primordial de choisir des aliments non transformés, des aliments bruts tels que les fruits, les légumes, les œufs, le poisson et la viande et les céréales qui ne contiennent pas cette molécule : le riz, le quinoa, le millet, le sarrasin ou encore l’amarante. En cuisine, les farines de châtaigne, de pois chiche, de lentille, de coco, de soja et de maïs seront de belles alternatives à la traditionnelle farine de blé, mais attention, car les dosages ne seront pas les mêmes et les mélanges seront à privilégier !

SAVEURS

RECETTE

Écrevisses de rivière panées à la noix de coco Sauce prune de Cythère

Cette crevette géante d’eau douce électrise les rivières de ses fines et longues pinces bleues. Appelée ouassou en Guadeloupe, z’habitant ou écrevisse en Martinique, elle se prête à une version végétarienne de la soupe z’habitants. En fricassée ou frits, ces crustacés s’habillent de sauces coco, chien, citron ou piment. Quant à la prune de Cythère, elle marque toujours celui qui s’aventure à la mordre et surprend ici l’écrevisse de rivière. Son goût, indescriptible, oscille de l’acidulé au suave et au sucré. Elle peut aussi apparaître en sorbet, en mousse ou en granité.

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Ingredients pour 4 personnes Durée de préparation : 45 minutes Durée de cuisson : 30 minutes

Les écrevisses marinées

La panure

20 queues de ouassou ou d’écrevisse le jus de 1 citron vert 4 cl d’huile d’olive 5 cl de rhum vieux sel, poivre du moulin

3 oeufs entiers 5 cl d’huile de coco 200 g de semoule moyenne de manioc 100 g de noix de coco rapée 150 g de fécule de manioc huile pour friture sel, poivre du moulin

La sauce prune de Cythère 2 prunes de Cythère mûres 50 g de sucre 5 cl de vinaigre de cidre nuoc-mâm à votre goût sel, poivre du moulin, piment

Les écrevisses marinées Décortiquez les queues d’écrevisse. Assaisonnez-les avec sel, poivre, jus de citron, huile d’olive et rhum vieux. Réservez au frais. La sauce prune de Cythère Épluchez et émincez les prunes de Cythère, couvrez-les d’eau à mi-hauteur dans une petite casserole et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, déglacez au vinaigre de cidre, laissez réduire, ajoutez le nuoc-mâm. Détendez si nécessaire avec un peu d’eau et ajoutez du piment à votre convenance. Salez et poivrez. Finition Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Battez les oeufs dans un plat, assaisonnez de sel, de poivre et d’huile de coco. Versez la semoule de manioc et la fécule de manioc dans deux plats différents. Passez les queues d’écrevisses dans la fécule de manioc, puis dans les oeufs, puis dans la semoule de manioc mélangée à la noix de coco râpée, et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaudes avec la sauce prune de Cythère.

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