Magazine Maisons Créoles N°130 Guadeloupe by Magazine Maisons Creoles

DÉCEMBRE 2019

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(1) GUADELOUPE N°130

MAGAZINE MAGAZINE

BIMESTRIEL GRATUIT

HORS - SÉRIE

DÉCO DE FÊTES Forêt enchantée Minérale Chic Ginkgo

OUTDOOR

Quand le outdoor prend des airs de fête !

DÉCEMBRE 2019 GUADELOUPE

RECETTES

Menu du Chef Thibault Barbafieri

L’ART DU CAFÉ À LA FRANÇAISE

RALPH 2.0 EN DÉCEMBRE SUR JUSQU'AU

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ISSN : 1635-298X Édité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de publication Patrick de LARROCHE Directrice Adjointe Sabrina de LARROCHE LEBRAT Impression Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Direction artistique et PAO MeBo Design Contributeurs Corinne DAUNAR - Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - Unsplash Tendance Minérale : House doctor - Maisons du Monde - Sostrene - Photolini Tendance Chic : Lights4fun - Maisons du Monde - Côté table - Bougies la Française - Jardiland - Penelope Hope - Dekoria Tendance Fôret enchantée : Happy Factory Martinique ©Nicolas Broquedis Photographe - Castorama - Becquet Tendance Noël Outdoor : Lights4fun - Jardiland - Pinterest Tendance Ginkgo : Happy Factory Martinique ©Nicolas Broquedis Photographe Planche tendance : serax.com - laredoute.fr - hkliving.nl - hm.com

Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net Nathalie DÉGLIN : 0690 40 61 82 Priscilla DELANNAY : 0690 76 58 28 Thierry DUBOIS : 0690 26 22 30 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 secretariat@maisonscreoles.net Céline JEAN-LAURENT : 0696 40 05 27 Corinne DAUNAR : 0696 90 29 24 WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCréoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Chers lecteurs, Imaginez votre numéro Maisons Créoles Hors-série spécial Fêtes comme un calendrier de l’Avent. Nous vous proposons de découvrir une surprise à chaque page. Ouvrez les portes et inspirez-vous du design de l’hôtel de rêve « Four Seasons Desroches », véritable bijou d’architecture posé au beau milieu de l’archipel des Seychelles ou encore du projet original et élégant qui a donné naissance à la Villa Rose Barthélemy à MarieGalante. Emerveillez-vous devant la magie d’un décor festif et préparez-vous à dresser une table de fêtes aux tonalités minérales ou scintillantes, grâce au dossier entièrement dédié aux dernières tendances que nous avons repérées pour vous. Prenez les commandes de la cuisine et épatez vos convives avec un menu de chef aux saveurs du terroir étonnamment revisitées par Thibaut Barbafieri. Succombez à la tentation du cadeau beau et utile qui éveillera vos 5 sens en feuilletant les pages shoppings. Une année de plus s’est écoulée à vos côtés et c’est déjà le moment pour toute notre équipe de vous souhaiter de merveilleuses fêtes et le meilleur pour cette année à venir et vous garantir encore de beaux moments de lecture ! Bonnes fêtes à tous L’équipe Maisons Créoles

Maisons Créoles Magazine Décembre 2019

Guadeloupe

SOMMAIRE N°130

DIY

Suspension étoilée................. p.56 Décoration murale................. p.57

Patrimoine

Baillif et le chevalier de Saint-Georges..................... p.8

Métier d’artisan

Mon jardin créole

L’Anthurium............................. p.58

Inspiration de Fêtes

Bien-être

Tendance minérale................ p.32 Forêt enchantée..................... p.36 Noël chic................................. p.40 Noël version outdoor............. p.44 Nouvel an Ginkgo.................. p.48

3 astuces nutrition pour les fêtes................................... p.60 Les fêtes en pleine conscience............. p.62 Shopping............................... p.64

Rose Barthélémy, Marie-Galante......................... p.18

Déco

Menu de Noël

Hôtel de rêve

Déco

Le tonnelier, le rhum et la part des anges................................ p.12

Meuble d’antan

Fauteuil Emmanuelle............. p.16

Maison de rêve

Four Seasons Desroches, Aux Seychelles........................ p.26

Noël éco-responsable........... p.51 Table de fête durable et green................................... p.54

Par le Chef Thibault Barbafieri.................. p.72

Saveurs

Le litchi.................................... p.82

PAT R I MOI NE

Texte : © ASB

BAILLIF ET LE CHEVALIER DE SAINT-GEORGES

Sur les hauteurs de la commune se trouve l’ancienne propriété de Georges de Bologne de Saint-Georges : Clairefontaine, Habitation-sucrerie et caféière abritant des vestiges de machines, puits, moulin-à-eau ; aqueduc et restes de canal, ainsi qu’une cheminée gravée 1867, un cachot, la purgerie où l’on séparait le sucre de la mélasse, l’étuve où séchaient les pains de sucre. Georges, membre du Corps d’Armes des Mousquetaires Gris, Fermier Général ; épouse à BasseTerre, le 9 Août 1739 Elisabeth Françoise Mérican qui lui donne une fille Elisabeth-Bénédictine. Le 25 décembre 1745, Anne dite Nanon une de ses esclaves, lui donne un fils Joseph, dont le destin et la notoriété traverseront les époques. 8

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L’Exil Le 17 décembre 1747, Georges tire l’épée contre un cousin de son épouse, tandis que son serviteur africain assomme le blessé avec un bâton. ..le père de famille n’y survit pas. Risquant la peine capitale, Georges embarque avec lui son épouse, leur fille, Nanon et Joseph pour Bordeaux. A Basse-Terre, le 31

mars 1748, condamné à la pendaison par contumace, ses biens sont saisis.

La Grâce Obtenue grâce à son frère Pierre, Conseiller du Roi, Georges rejoint Baillif le 2 décembre 1749, il enseigne à son fils, l’escrime et la musique. Le 12 août 1753, ils s’embarquent vers la France sur le « Bien-Aimé », car

PAT R I MOI NE

« À Basse-Terre, le 31 mars 1748, condamné à la pendaison par contumace, ses biens sont saisis.» Joseph entre à Paris à l’Académie de Nicolas Texier de la Boëssière. Maître d’armes, inventeur du masque d’escrime à treillis, homme de lettres, il dira de Joseph: « Racine fit Phèdre et moi j’ai fait Saint- Georges ! ». Joseph Chevalier de Saint-Georges Fin bretteur, excellent cavalier, danseur, chef d’orchestre, violoniste virtuose et compositeur, il est intégré en 1761 au corps des Gendarmes de la Garde du Roi. Le 10 mai 1763, Georges lui achète la charge de Conseiller du Roi. Ce père attentionné qui décède le 26 décembre 1774, avait rédigé le 9 décembre 1765 un testament dans lequel il léguait à Nanon la somme de 3000 livres et à Joseph celle de 50 000 livres. Elisabeth et sa fille, épouse du Baron Etienne Levelu de Clairefontaine, 10 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

Capitaine de Cavalerie au régiment du Roi dès 1773, rentrent en France. En 1775, Joseph est Directeur de Musique de la Reine MarieAntoinette et comme d’autres héritiers de grandes familles des îles brillent à la cour, Joseph déclare à Louis XVI : « Sire, toute votre cour est Créole ! ». A la Révolution, l’Habitation est mise sous séquestre. Joseph, Capitaine dans la Garde Nationale est nommé le 7 septembre 1792, Colonel de « la Légion franche de cavalerie des Américains*du Midi », forte de 400 chasseurs à pied et de 150 chasseurs à cheval : les « Hussards de Saint-Georges », (1789/1815), formée d’hommes Libres dont le LieutenantColonel Dumas, père de l’écrivain. Saint-Georges s’éteint le 10 juin 1799 dans son appartement parisien. En

1802, sa demi-sœur Elisabeth, dont il était proche, accueille à Agen, la famille de Toussaint-Louverture, dont Placide, l’un des fils du héros de l’indépendance Haïtienne. En 1814, Clairefontaine est vendue au négociant Jacques Solier puis la sucrerie passe en 1833 à son neveu Alfred D’Alaret Solier dont le tombeau repose près de la route. En 1864, Clairefontaine est revendue au négociant Charles Lanrezac. En 1888, Clodomir Bosc l’achète pour 7000 francs. L’Habitation revendue ensuite, reçoit en 2012 le label de « Maison des Illustres ».

*Américains désignait les habitants des Antilles.

MÉ T I E R D’ARTI SAN

LE TONNELIER, LE RHUM ET LA PART DES ANGES Au cœur du rhum et de son alchimie, la magie du vieillissement transporte le distillat vers ses lettres de noblesse, les fameux VSOP et XO. Joyeux mélange de savoir-faire, d’héritage et de secrets, le fût de maturation en est le creuset. Exploration avec Alain Malle, l’un des derniers maîtres tonneliers de l’île, dont les périples sont indissociables de ceux du rhum. Facteur de tonneau : au cœur de l’alchimie

Le fût, donc, dans la fabrication du rhum vieilli, joue un rôle essentiel : c’est lui qui, à mesure de temps et de patience, diffuse dans l’alcool le vécu de son bois, ses arômes discrets et les promesses d’une dégustation hors norme. Les plus beaux millésimes y trouvent des berceaux décennaux, où la part des anges évaporée entraine le rhum dans une danse frénétique. Gardien d’une histoire longue et de savoir-faire corporatistes, le tonnelier permet au maître de chai de chaque maison de mûrir un élixir unique, et signature de son habitation. Enveloppé par le calme luxuriant d’un domaine du Grand Nord, l’atelier d’Alain Malle donne à comprendre ce métier unique : le tonnelier, c’est celui qui mène la technique de fabrication des fûts, des foudres immenses et autres muids, où les alcools prennent le temps de communier avec le bois et de développer leur palais. En Martinique, où la production de barriques est anecdotique, fait de rares maîtres-tonneliers, ces artisans deviennent également nourrices, garants de l’entretien, de la pérennité et de la qualité des tonneaux mis aux repos.

Mon petit tonneau

Texte et photos : © Corinne Daunar 12 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

La conception d’une barrique s’appuie sur des étapes bien calibrées : naturellement, l’entreprise débute avec la sélection du bois. En Martinique, l’on alterne le vieillissement entre le chêne rouge d’Europe et l’Amérique du Nouveau Monde, dont les futures lattes du fût, les merrains, sont séchés durant deux années. Taillées, façonnées, ordonnées ensemble, elles sont re-

MÉ T I E R D’ARTI SAN

groupées par paquets, selon le volume souhaité. À l’époque, en Martinique, ce sont ces lots préconçus que les distilleries reçoivent : à charge pour leurs tonneliers respectifs de poursuivre avec l’assemblage. Cette mise en rose permet de constituer la base du tonneau, similaire à un chou ouvert, où les pièces ne sont fixées qu’à une extrémité. S’exprime alors le savoir-faire unique du tonnelier : chauffé longuement à l’aide de foyers intérieurs, le chêne accepte la compression et les lattes se cintrent lentement, sous l’action d’un câble enroulé autour du fût. Reste à cercler, bousiner, fermer, poncer. C’est là, d’ailleurs, que la magie du vieillissement se crée : un second brûlage s’intéresse plus vivement à la formation des arômes, si particulier dans la maturation du rhum. Sur l’île comme ailleurs, les techniques et secrets sont jalousement sauvegardés, où chaque tonnellerie ou distillerie conçoit ses chauffes avec connaissance : plus ou moins intense, fût de flanc ou de pied, flambage de bois parfumés... Ensuite, le temps fait temps : c’est le long terme qui épanouira les saveurs, travaille les matières et stimule les échanges entre le rhum jeune et son cocon. 14 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

Un métier héritage

Aujourd’hui à la Martinique, la contrainte de la production industrielle et le succès monde des spiritueux martiniquais gonfle la demande : l’on importe désormais la majorité des fûts, restreignant le savoir-faire et la transmission. Une attention particulière est tout de même apportée aux tonneaux destinés aux millésimes, que le poids des années ne rend que plus exceptionnels. L’on redécouvre de nouvelles essences plus caribéennes : le profil aromatique des rhums, notamment dans la rigueur de l’AOC de Martinique, explore des goûts inédits. Et dans la culture populaire, le tonneau vit ses nombreuses existences : alors gardien de rhum, il se reconvertit volontiers en tambour battant ou meuble atemporel. La relève elle n’est jamais acquise, encore moins sur un terroir aussi restreint que celui de l’île. Le parcours du tonnelier est long, où l’expérience s’acquiert à mesure de temps et au contact des maîtres, où l’on apprend à écouter le bois, le lire et le comprendre. Et si le métier de s’estompe, il reste des passionnés pour l’animer joyeusement et perpétuer, fidèlement, un art unique.

« Le tonneau vit ses nombreuses existences … Gardien de rhum…tambour battant…meuble atemporel »

MEUBLE D’ANTAN

éponyme. Le fauteuil, désormais star, en prend l’appellation et conserve les aspirations sensuelles et exotiques de cette lointaine Asie. Il faut dire qu’il attire irrésistiblement l’œil, et ne cache rien de ses attributs impériaux. Son dossier immense et élégant, des formes tout en rondeur et oppositions de volumes l’érigent en maître-assise. Il concentre, dans la pièce ou l’espace ouvert de la terrasse, toute l’attention. Son pied tressé et tourné semble tout consacré à la mise en valeur de ce fauteuil démesurément grand. La fibre s’épanouit en palmes, en soleil, en aura unique derrière celui qui y prend place et confirme, s’il en était le besoin, sa haute qualité de trône.

Pomaré, ou le renouveau de l’esthétique coloniale !

Texte : © Corinne Daunar / Photo : © Maisons du monde

LE FAUTEUIL EMMANUELLE Le fauteuil Pomaré, ou Emmanuelle, conte l’épopée d’un meuble exubérant, du Pacifique à l’océan Indien, de l’Atlantique à la mer des Caraïbes. Ce grand siège transfuge, au succès planétaire, n’en finit pas d’investir les intérieurs et d’habiter les modes. Plongée dans l’histoire d’un fauteuil devenu trône. Le fauteuil dramaturge Rares sont ces meubles aux destinées aussi médiatiques : pour le fauteuil Emmanuelle, l’histoire commence sous des auspices royaux : trône des monarques tahitiens, il vit la cour, et se rebaptise Pomaré, au XVIIIe, en hommage à l’existence sacrifiée de l’un de ces souverains. Bien plus tard, en 1974, il s’installe dans les paysages de Bangkok, célébré par l’érotique « Emmanuelle » et son film 16 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

L’on peut se douter qu’il débarque dans la Caraïbe au terme même de son aventure filmique mondiale. Après tout, il vit une destinée sans bornes, et semble se glisser entre les cultures avec facilité. Là tahitien, ici asiatique, il devient caribéen, inspiration d’une douceur de vivre tout antillaise. Ses jolies proportions lui ouvrent les terrasses martiniquaises, où l’on explore l’Asie du Sud-Est au creux des Alizés. L’esthétique de la fibre tressée, qui n’est pas inconnue sur ces terres de bois ti-baume (au service de nos types cases aux parois en gaulettes) et de bakoua, forge une place royale à ce meuble entrelacé.

Osier ou rotin, peinture ou teinte naturelle, quelles subtilités ? Le secret de ce fauteuil princier se cache dans sa maille : ajourée, elle compense intelligemment le volume de l’assise par une irrésistible sensation de légèreté. Traditionnellement en rotin, liane de régions tropicales, il tente l’osier, saule tempéré, pour le tramage du dossier et de ses finitions. Dans ce mélange des genres, le grand succès du Pomaré tient aussi aux détournements qu’en permettent le temps et les modes. Si la structure se reconnait toujours aisément, il s’égaie désormais de raffinements originaux : le liseré du dos s’habille de tressages uniques, le maillage s’élargit et dessine d’autres formes, en plumes et arabesques. Il se peint, il se pare, se fleurit. On le rehausse négligemment d’un plaid exotique ou d’un coussin vintage. Atemporel, il satisfait tous les courants et se glisse dans de nombreuses esthétiques pour en représenter naturellement les lignes. De fait, dans les intérieurs antillais et les inspirations caribéennes, le pari est plus que réussi.

MAI S ON DE RÊVE

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MAISON DE RÊVE

Photos : © Louise-Hazelart

ROSE BARTHELEMY MARIE-GALANTE

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MAISON DE RÊVE

Flo et Stephan Delval, couple de restaurateurs à MarieGalante, ont lâché leurs fourneaux pour le « marteau » afin de donner vie à ce projet de construction sur Saint-Louis. Tout commence en 2014, lorsqu’ils trouvent ce terrain de 7000m2 avec vue mer. Résultat, une maison d’inspiration contemporaine et créole alliant le bois et le

béton, construite avec un maximum de matériaux provenant de l’arc Antillais. Une année complète de préparation aura été nécessaire. Collaboration avec l’architecte béton, choix des matériaux, recherche des artisans, etc… Stephan s’est également lancé dans une véritable reconversion : agencement d’intérieur et fabrication

de mobilier contemporain ! Au programme, stage de béton ciré chez Maruis Aurentis, stage de soudure et de menuiserie. Il faudra compter un an et demi pour la construction et six mois pour la fabrication du mobilier et la finalisation de la décoration. Dans un souci de respect de l’environnement, Stephan

a travaillé uniquement du bois cycloné (acajou, poirier, mahogany) de manière à ne pas avoir recours à une seule coupe d’arbre. Il fabrique ses enduits avec du tuf et du sable de Marie-Galante. La maison est inspirée de l’architecture moderne d’Ali Tur. Ce célèbre architecte parisien avait été mandaté

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MAISON DE RÊVE

après le cyclone de septembre 1928, pour reconstruire les édifices publics de Guadeloupe. On y reconnait surtout le toit terrasse, les percées horizontales pour l’aération, les persiennes. Les dépendances ont été réalisées dans un style «cases créoles». Bois du sol à la charpente et cuisine ouverte en extérieur. Pour les matériaux, le bloc central est construit en

brique alvéolée type monomur, pour une meilleure isolation thermique et phonique. L’isolation des murs et du plafond est quant à elle en laine de roche. Pour les extérieurs, les murs ont été enduits à base de chaux. Les poteaux sont en Mahogany de Marie-Galante, la charpente en pin et la toiture en Palmex© pour une isolation optimale ! Dans toutes les pièces, on retrouve

un élément en béton ciré, soit au sol, soit au mur, et plus étonnant dans la chambre principale, la réalisation du mobilier entièrement en béton ! Pour la terrasse, le choix s’est porté sur un deck en cumaru, cet arbre feuillu des zones tropicales (Bolivie, Brésil, Colombie, Guyane, Guyana, Pérou) appelé aussi bois de fer car il est très solide et extrêmement dense (environ 1000 kg/m).

Côté décoration, le mobilier sobre allie le bois, le béton et l’acier, principalement réalisés par Stephan, avec des matériaux 100% sourcés à Marie-Galante. Une impressionnante pièce de bois fait office de paroi de douche dans une salle de bains semi ouverte. Quelques pièces déco ont également été chinées ici et ailleurs…

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Villa disponible à la location sur le site : www.kazamariegalante.com

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HÔTEL DE RÊVE

Photos : © Four Seasons

FOUR SEASONS DESROCHES Le groupe hôtelier de luxe Four Seasons, déjà présent au Sud de Mahé, a souhaité compléter sa collection Seychelloise, en investissant à 35 minutes en avion, une très belle île corallienne, Desroches Island, joyau des Îles Amirantes. Autrefois île-hôtel de charme, elle revêt aujourd’hui de nouveaux habits, plus sophistiqués, tout en gardant le doux parfum des paradis perdus, ceux qui ravissaient autrefois les explorateurs britanniques. Un écrin tropical intime, loin de l’élégance classique parfois attribuée à Four Seasons.

Au-delà d’une rénovation de l’hôtel préexistant, des extensions ont été imaginées pour couvrir 71 chambres, bungalows et villas de 1 à 5 chambres, construites dans un esprit cabanon chic, certaines avec large terrasse et piscine privée face à la mer. Résultat : un resort 5* qui offre une jungle dense et 14km de plage pour un maximum de 250 clients.

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HÔTEL DE RÊVE Les salles de bains (à ciel ouvert dans les suites et villas) se prolongent par un jardin privé, les terrasses donnent sur la plage et les chambres, spacieuses et très confortables, présentent l’atmosphère typique des Seychelles. Décorées avec délicatesse dans un style rustique chic, on se laisse séduire par la douceur blonde de leurs sols bruts, les matériaux naturels, les fines vanneries suspendues et les sofas romantiques en rotin. Tissus et autres pièces d’ameublement proviennent des îles alentour. Aucune couleur ne vient rompre l’harmonie subtile des cette décoration coloniale revisitée. La végétation luxuriante est composée de cocotiers, de takamakas et de filaos.Des vélos sont mis à disposition pour flâner sur les sentiers de Desroches. La plus longue balade permet de traverser toute l’île, jusqu’à la pointe Hélène, où se situe le phare de l’île. C’est d’ailleurs à cet endroit que viennent pondre les tortues de mer. Un peu plus loin se trouve le Village, où vivent les habitants peu nombreux de Desroches. Ils entretiennent la cocoteraie qui fournit du coprah. Le Village abrite une chapelle et un petit cimetière. Ce trésor des Seychelles doit son nom au capitaine Desroches, qui y vint en expédition au XVIIIe siècle. Ici, l’accent est mis sur la conservation des espèces et la préservation des ressources (une usine de désalinisation fournit l’eau, la pêche est sélective…) avec pour objectif le zéro déchet. Ajoutez à ceci une déconnection totale, puisque les téléphones portables ne fonctionnent pas sur l’île. Le wifi reste disponible (sauf en Beach Villa) mais les liaisons téléphoniques se font uniquement par satellite.

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I NSPI R ATION DÉCO DE NOË L

TENDANCE

MineralE

Cette année, misez sur des nuances plus minérales pour un Noël tout en douceur ! Des teintes étonnantes pour célébrer les festivités de fin d’année, qui s’imposent aussi bien sur la petite décoration comme les boules de Noël et les guirlandes, que sur la table avec une vaisselle tout en raffinement, à la fois discrète et nuancée. Faites la part belle aux assiettes et bols en céramique, aux verres tout en transparence, aux dessous d’assiette en ardoise et serviettes de table en lin. Un cocktail de teintes neutres, gages d’une certaine douceur de vivre et d’un désir d’une décoration plus discrète. Pour compléter cette ambiance, éclairez votre table de multiples lueurs chaudes et vacillantes en disposant quelques bougeoirs le long d’un chemin de table végétal. Pas besoin de nappe ! Toujours dans un esprit de minimalisme, cette décoration se mariera à merveille avec une belle table en bois brut. 32 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

INSPIR ATION DÉCO DE NOËL

MATIÈRES

brutes Pour une harmonie parfaite dans votre intérieur déclinez cette décoration au fil des pièces. Une branche de sapin dans un vase, quelques bougies (placées bien sûr en toute sécurité et sous haute surveillance), une couronne végétale, une suspension réalisée élégamment avec quelques branches… Aucun look « Noël » vraiment festif et élégant n’est complet sans une multitude de branches et de brindilles d’eucalyptus, de feuilles persistantes, d’épicéas et de pommes de pin. Le bois est incontournable tout comme les tissus organiques. Choisissez de belles matières qui se marieront aux meubles présents dans votre intérieur. Ajoutez ici et là quelques éléments plus marqués, comme des boules de Noël et des minis sapins en métal ou en bois. En vue du Jour J, veillez à coordonner papiers cadeaux, rubans et étiquettes avec votre décoration.

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I NSPI R ATION DÉCO DE NOË L

RAFFINE Cette tendance minérale peut également s’exprimer dans des teintes plus pastel. Privilégiez alors des nuances de vert d’eau, gris pierre et gris graphite. Misez sur les boules blanches et transparentes qui apporteront un côté épuré et élégant à votre sapin, tout en mettant en valeur sa verdure. Pour le décompte avant Noël, utilisez un tableau noir sur lequel vous accrocherez 4 fils de part et d’autre. Répartissez-y 24 petites pinces en bois qui maintiendront chacune une feuille symbolisant chaque jour du mois, jusqu’au Jour J. Derrière chaque feuille, vous pourrez noter une activité positive à réaliser en famille : une soirée cinéma, un atelier de cuisine, une méditation, un jeu de société, un DIY de Noël… place à la créativité et au partage !

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FÔRET

ENCHANTEE

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INSPIR ATION DÉCO DE NOËL

Sans surprise, en 2019, la prééminence du végétal touche aussi les fêtes de Noël, traduisant un besoin de revenir au naturel. Une ambiance végétale ne peut évidemment se passer de vert, une tonalité déjà très installée dans l’univers de la maison ces dernières années. Les camaïeux de verts se prêtent facilement à l’ambiance des fêtes car ils sont un clin d’œil au roi de la forêt : le sapin. Ils se déclinent ainsi sur les bibelots comme sur le linge de maison afin de créer une continuité entre les espaces. D’autre part, l’émergence des végétaux séchés, glissés dans des vases ou en guise de décorations de table, confirme l’atmosphère forestière de cette édition de Noël. Une ambiance ludique et magique, celle de la forêt enchantée. Les chemins de table se veulent en mousse, ornés tout du long de sapins et animaux de la forêt. Les bois flottés servent de suspension à divers éléments de décoration au dessus de la table : fougères, étoiles en bois, boules de Noël…

Les bougies, les cloches, et les vases boules apportent le coté précieux de ce décor mêlant nature et féérie. En effet, dans un esprit cabinet de curiosité, la végétation trouve également sa place sous cloche, idéalement accompagnée d’une guirlande lumineuse !

Astuce : Glissez dans des petites boules ouvertes en verre, un peu de mousse naturelle ou de la neige artificielle, sur lesquelles vous déposerez un élément évoquant la forêt : sujet cerf ou faon, petit champignon, pomme de pin... A poser ou à suspendre, ces boules enchanteront votre décoration ! Laissez votre imagination vous plonger au cœur de la nature, dans cette ambiance féérique… MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130 37

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NOËL

chic

Misez sur un look total gold sans hésiter ! Photophores dorés, bougeoirs en laiton, assiettes au liseré or, couverts dorés, guirlandes lumineuses, vous l’aurez compris : en matériau comme en couleur, le doré se décline du salon à la table de Noël pour jeter son aura lumineuse sur les fêtes de fin d’année. Chaque détail se verra ainsi éclatant. Ici, pas question de tomber dans le côté bling bling. Les teintes cuivrées sont de la partie pour épouser le style Art Déco qui perdure. La couleur ocre opère également une avancée remarquée dans nos intérieurs, style seventies oblige. Puis finalement les touches dorées sont des partenaires déco de choix quand on opte pour des ambiances plus discrètes. De plus, il suffit de les associer à quelques branches de sapin pour faire naître l’esprit de Noël ! L’or se fait donc calme, chaleureux et élégant pour apporter une touche précieuse. Il rehausse la patine des matériaux naturels toujours fortement plébiscités dans le décor de Noël. Associez-le au blanc immaculé pour simuler le givre et la neige. Exploitez le côté artisanal et façonné des tonalités du laiton en l’associant à de la verrerie transparente. Mariez-le à des motifs géométriques pour un design plus vintage. 40 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

INSPIR ATION DÉCO DE NOËL

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Jouez sur la magie des bougies installées un peu partout dans la maison et le long d’un chemin de table. Sans danger, les Leds en guirlandes, structures étoilées ou en bougies sont également de la partie pour parfaire la mise en scène, en intérieur comme en extérieur. Pour le sapin, misez sur un camaïeu de doré : boule de Noël, étoiles et autres éléments de décoration, s’associeront à merveille avec des guirlandes de perles blanches ! Jouez la carte « gold » jusque dans l’assiette avec par exemple ce « molly cake » à la fois simple et élégant, qui changera de la traditionnelle bûche ! A réaliser avec de la pâte à sucre blanche et quelques feuilles d’or !

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NOEL VERSION OUTDOOR

Après avoir enchanté votre intérieur, créez une décoration extérieure unique et féerique ! En amont, observez bien le lieu pour comprendre son agencement et ses diverses possibilités. Faites un tour des arbres du jardin, des parterres de fleurs, des rebords de fenêtre… N’hésitez pas à calculer les longueurs des murs si vous souhaitez installer des guirlandes électriques, à repérer les prises électriques que vous possédez à proximité… En effet, pour la décoration extérieure, l’éclairage est l’un des éléments les plus importants. En parant les arbres de bandes lumineuses, réalisez une décoration chic et élégante. Si vous disposez d’assez d’espace, craquez pour les étoiles et rennes illuminés à déposer dans les allées ou sur la pelouse, qui raviront les petits. Placez devant votre porte d’entrée ou sur votre terrasse, des bocaux de tailles différentes dans lesquels vous

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aurez versé un peu de neige artificielle, puis installé des petites guirlandes Leds en forme d’étoiles. Pas besoin de prise électrique, il suffit de cacher le petit boîtier à piles et le tour est joué ! Si prises électriques il y a, prenez soin de les protéger et fixez convenablement les divers éléments accrochés. Veillez également à ce que le trop plein de lumière ne gêne aucunement les voisins. Et pour parfaire la magie de Noël au jardin, pourquoi ne pas dresser votre table sous les étoiles ? Sous une belle tenture blanche ou écrue, optez pour une grande table en bois sur laquelle se mêleront de grands vases agrémentés de fougères et des plus petits vases d’orchidées. Privilégiez un éclairage intimiste à l’aide d’une multitude de bougies (ou Leds) placées dans des photophores en verre.

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Afin d’accueillir vos invités avec convivialité le soir du réveillon, pensez à décorer votre porte d’entrée. La jolie couronne traditionnelle de Noël est un élément de déco indispensable ! Fabriquez-la vous-même et donnez-lui une touche plus locale. L’essentiel est d’avoir une bonne base solide pour ensuite la décorer et l’installer facilement. Disposez tout autour de la base, des feuilles de multipliant. Fixez sur un côté intérieur trois feuilles de palmier licuala et au cœur de ces feuilles une plante grasse du type crassula arborescens. Cette composition sublimera votre porte d’entrée… Autre idée originale et tendance, les ananas décoratifs… Entourez-les de petites guirlandes lumineuses et de petites boules de Noël colorées, disposez-les dans une allée ou le long des marches d’un escalier, et le tour est joué !

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HAPPY NEW YEAR GINKGO Prêt à fêter votre nouvel an dans un univers chic et sophistiqué ? Irrésistible, avec ses couleurs marine et doré, mais surtout avec cette sublime feuille de Ginkgo en forme d’éventail, venue du japon, qui est La Tendance du moment ! Le ginkgo biloba est un arbre d’ornement de la famille des ginkgoacées. Il est également connu sous le nom d’arbre aux 40 écus en raison de la couleur dorée de ses feuilles en automne. Une jolie symbolique pour dire au revoir à l’année 2019, tout en laissant présager le meilleur pour 2020 ! Pour l’occasion, place au partage et à l’amusement ! Laissez vous guider par ces détails déco : marque-places, accessoires photobooth, fanions « Bonne Année », ballons en forme de chiffres, petites décorations porteuses de citations positives, dont l’une d’entre elles nous a particulièrement séduits : « Aujourd’hui est la première page blanche d’un livre de 365 pages. Ecrivezla bien… ». Vous voilà avertis !

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VERS UN NOËL ÉCORESPONSABLE ! Voilà les fêtes approchent à grands pas ! Et nous nous retrouvons à prospecter les couleurs, les senteurs, les harmonies pour créer l’atmosphère idéale pour célébrer nos fêtes de fin d’année. C’est une période où l’on s’en donne à cœur joie, en mettant en place les décors qui illumineront nos intérieurs. L’occasion de se faire plaisir mais cette année, de manière éco-citoyenne et durable ! Si pendant cette période la consommation bât son plein, veillons individuellement à limiter notre production de déchets et privilégions la qualité plutôt que la quantité. Et si on adoptait la bonne attitude tout en se faisant plaisir et en changeant nos habitudes !

Que diriez-vous d’un Noël éco-responsable, qui tendrait vers le zéro déchet ? Faites preuve d’imagination et donnez-vous facilement et pleinement dans la créativité. Cette jolie période, invite les uns et les autres à retrouver la notion de partage et d’échange au sein de la famille ; en proposant des ateliers de « do it yourself » où tout le monde pourra ainsi créer, innover pour trouver ensemble des solutions qui correspondent aux bons gestes, afin de protéger notre planète !

L’essentiel c’est avant tout la joie d’être ensemble Voici quelques exemples de réalisations et de produits naturels à utiliser pour un décor éco-responsable et éthique. 1) Orientez-vous vers un sapin naturel en respectant le noël traditionnel à l’ancienne et d’un arbre qui au final se transformera en compost. Le sapin artificiel a quant à lui le mérite de servir pendant 15 à 20 ans mais il est en plastique. Le débat est donc ouvert ! D’autres options ont le méritent d’exister : en palettes, avec des livres, MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130 51

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INTENSE I-D Christelle ISIDORE "Coaching at Home“ by Intense I D www.intense-i-d.com

des matériaux recyclés, du fil ou du masking tape sur le mur…). 2) Fabriquez vous-même votre calendrier de l’AVENT. C’est le moment d’être créatif avec vos enfants et surtout de passer des moments sympathiques et authentiques. Munissez-vous de 24 contenants (pochons en tissus ou autres idées originales) et de 24 petits cadeaux. 3) Essayez-vous à l’emballage cadeau alternatif : du tissu pour faire un joli furoshiki, un contenant réutilisable (une jolie boite, un panier ou un bocal), du papier de récupération (des dessins d’enfant), un sac en tissu. 4) Décorez votre table de Noël avec des matériaux de récupération : rondins de bois en guise de dessous d’assiettes, bols faits maison en coui ou encore un chemin de table en toile de jute avec quelques bougies confectionnées par vos soins (à l’aide de bocaux enroulés de ficelle et dans lequel vous mettrez une bougie flottante). Pourquoi pas des ronds de serviettes avec quelques branches de sapins ou feuilles de houe, des centres de tables composés de vases ou grands bocaux dans lequel s’empileront quelques boules de sapins aux couleurs de l’ambiance souhaitée… 5) La fabrication de marque-places ou de serviettes de table ou de nappe à décorer avec des empreintes d’oranges séchées et feuillages divers à la bombe dorée pour donner cet air de fête et de tradition tant recherché… Par des petits gestes simples, faisons de cette fête un moment de partage, tout en respectant les autres, soi-même, et la planète !

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UNE TABLE DE FÊTE

DURABLE ET GREEN Elégance et Artisanat Un Noël 2019 écologique, respectueux, durable.... et tendance, c’est possible! Les fêtes de fin d’année sont une bonne occasion de nous concentrer sur l’essentiel, et d’adopter des modes de consommation plus responsables et raisonnés, y compris en terme de décoration. On se renseigne sur les produits locaux et les fabrications artisanales, on préfère les matières nobles, durables et naturelles, on chine, on récupère, on crée... pour une table de fête authentique et tendance. Coté vaisselle, la céramique fait son grand retour dans nos placards. Ses formes imparfaites et coloris naturels ont su l’imposer comme un élément phare de la slow déco. On n’hésite pas à mixer les matières, les finitions et les coloris pour apporter du dynamisme. On peut l’associer à des couverts et accessoires en laiton, mats ou brillants pour souligner sa modernité. En terme de textile, là aussi le choix est vaste. Les fibres naturelles se démarquent: du lin, au coton biologique, en passant par le chanvre ou le bambou, ces textiles aux tissages plus apparents apporteront de la personnalité et de la douceur à votre table. On opte pour des coloris terreux ou nudes, et des teintures naturelles. Pour les finitions et le chemin de table, adoptez une déco aux formes organiques: coquillages, fleurs séchées, pierres semi-précieuses, bois flotté... Vous avez déjà probablement tout cela sous la main pour une déco chic et green !

LION Sophie - Architecture d’intérieur & Design +590 690 27 34 25 sophielion.archi@gmail.com

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D O I T YOURSE LF

Texte & photos : © Rust-Oleum

SUSPENSION ÉTOILÉE

- Peinture aérosol Rust-Oleum® Or rose, disponible en GSB - Peinture aérosol Rust-Oleum® Effet métallisé, disponible en GSB - Peinture aérosol Rust-Oleum® Paillettes étincelantes, disponible en GSB - Etoiles en bois de tailles variées - Pistolet à colle - Tambour à broder - Fil à broder pailleté

1. Rassembler les étoiles en bois et le tambour de broderie. Les placer sur du carton ou du papier journal, dans un espace aéré. 2. Agiter vigoureusement les aérosols de peinture. Vaporiser les coloris souhaités sur les étoiles et le tambour de broderie, à une distance d’environ 30 cm. Appliquer plusieurs couches légères, à quelques minutes d’intervalle, puis laisser sécher. 3. Après séchage complet, fixer les plus grosses étoiles sur le tambour de broderie, à l’aide du pistolet à colle. 4. Accrocher au tambour de broderie les petites étoiles, avec le fil à broder pailleté.

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D O IT YOURSELF Texte & photos : © Rust-Oleum

DÉCORATION MURALE

- Peinture aérosol RustOleum® Or rose, disponible en GSB - Peinture aérosol Rust-Oleum® Effet métallisé, disponible en GSB - Peinture aérosol RustOleum® Paillettes

étincelantes, disponible en GSB - Etoiles en bois de tailles variées - Pistolet à colle - Tambour à broder - Fil à broder pailleté

1. Poncez si besoin la branche 2. Rassembler les flocons de neige et les étoiles en bois. Les placer sur du carton ou du papier journal dans un espace aéré. 3. Agiter vigoureusement l’aérosol Paillettes étincelantes. Vaporiser sur les étoiles et les flocons de neige, à une distance d’environ 30 cm. Appliquer plusieurs couches légères, à quelques minutes d’intervalle, puis laisser sécher, avant application du vernis transparent, pour protéger la finition. 4. Une fois les étoiles et flocons de neige complètement secs, percer de petits trous dans chaque décoration à suspendre, à l’aide de la perceuse. 5. Attacher les étoiles et flocons de neige à la branche, à différentes longueurs, à l’aide du fil de pêche. Attacher chaque pièce sans serrer, pour pouvoir ajuster si besoin. Lorsque chaque élément a atteint la longueur souhaitée, faire un double nœud, puis couper les extrémités de ficelle inutiles.

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NATURE & DÉCOUVERTES

MON JARDIN Créole

Textes & Photos : Angel St-Benoit & Shutterstock

L’ANTHURIUM La plante est endémique des forêts tropicales et subtropicales du Nord du Mexique (où on la trouve accrochée aux troncs des arbres formant des bouquets d’un mètre d’envergure) ; d’Amérique Centrale et du Sud, du Panamá. Elle est aussi connue sous le nom de «Langue de Feu, « Anthure Flamant rose » ou de « Lady Jane », « Cotton Candy », « Flamingo Flower » chez les Anglophones. L’anthurium est découvert en 1857 au cours d’une de ses expéditions, par l’explorateur, diplomate et naturaliste autrichien Karl Von Scherzer qui voyagea aux Antilles et en Amérique Centrale et du Sud entre 1852 et 1855. En 1861, il est aussi l’un des membres de l’équipe scientifique de l’expédition autour du monde du SMS Novara et donna son nom à la variété « Anthurium Scherzerianum » au spadice spiralé. De retour d’un voyage en Colombie, le paysagiste français, voyageur et écrivain Edouard André, (à l’origine des parcs de Monte-Carlo, du Luxembourg, de Montevideo en Uruguay : 42 hectares de superficie aujourd’hui ; ramène en France en 1876, 25 variétés d’anthuriums. Parmi ceux-ci, un plant sera baptisé anthurium Andreanum, de couleur rouge au spadice jaune, à partir de ce plant seront

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créés de nombreux cultivars. Il existe actuellement environ 900 variétés d’anthuriums dont certaines espèces poussent dans les milieux semi arides. Terrestre ou épiphyte, le plant appartient à la famille des aracées dont font aussi partie le Spathiphyllum et l’Arum. Parfaitement acclimaté aux Antilles, l’anthurium est devenu emblématique de notre flore antillaise ; tant dans nos jardins créoles, qu’en vente comme fleur coupée sur les marchés. PLANTATION Facile d’entretien, l’anthurium se plait dans des sols humides, drainés où l’eau ne stagne pas et sous une lumière tamisée, à l’abri d’un soleil direct et à l’écart des courants d’air. Certaines variétés peuvent s’élever à un mètre. Fleurissant toute l’année, l’épi central de la fleur, est un grand spadice droit ou spiralé qui porte de très petites baies et s’entoure d’une spathe cordée, cireuse en forme de cœur. Cette spathe peut être de couleur rouge, orange, rose, blanche, crème, pour les plus connues, chocolat, vert (Midori), violet, bicolore (Obake) ou saumonée. Le feuillage brillant et alterne peut être en rosette, allongé, en forme de cœur. Le plus facile pour en obtenir des plants, est de diviser les pieds-mère lorsqu’ils sont suffisamment touffus. Pour stimuler la floraison, couper régulièrement les fleurs fanées et les tiges des feuilles jaunies. La plante est sensible aux cochenilles et aux araignées rouges. Lors de l’arrosage d’un anthurium placé en pot, éviter la pulvérisation des fleurs. ATTENTION C’est une plante dépolluante qui absorbe l’ammoniaque ou le xylène, présents dans l’atmosphère, mais la plante est à placer hors de portée des enfants et des animaux car sa sève toxique et urticante contient des cristaux d’oxalate de calcium. Dans le langage des fleurs l’anthurium signifie hospitalité. Quand la fleur est rouge, elle symbolise la passion, rose un amour tendre, blanche, un amour sincère.

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SANTÉ & PSYCHOLOGIE

BIEN-ÊTRE & Conseil

Texte : © Vanessa Meril-Mamert Photos : © Unsplash

3 ASTUCES

NUTRITION ET SANTÉ POUR PROFITER DES FÊTES Avant les fêtes : anticiper les excès à venir

Cela semble simple comme bonjour, mais peu de personnes le mettent en pratique. La logique : puisque je vais manger beaucoup plus que d’habitude, et surtout faire des mélanges assez lourds pas forcément digestes (alcool plus chocolat plus foie gras plus crevettes plus igname plus pois de bois plus jus sucré etc. etc.), alors j’anticipe et je mange plus léger que d’habitude avant les fêtes. Je suis déjà invité chez grand-mère, puis chez ma collègue, chez mes parents, je sais très bien ce qui m’attends : beaucoup beaucoup beaucoup d’amour sous forme alimentaire ! Cet amour, ces marques d’affection que sont les bons petits plats longuement cuisinés, les produits de luxe achetés pour faire plaisir, tout cela ne se refuse pas et c’est tant mieux. Se faire plaisir, partager la joie d’être ensemble, apprécier les efforts fournis par nos hôtes pour faire que le moment passé soir des plus mémorables, c’est ça vivre ensemble. Rien de plus rabat joie qu’un invité qui arrive et commence à dérouler la longue liste de ce qu’il ne mange pas : pas de gluten, pas de sucre, pas viande… À ce rythme-là il ne reste plus que la salade de carotte, concombre, tomate ! Plus sérieusement, pour anticiper les excès des fêtes, il ne s’agit pas de faire un régime. Cela peut être simplement d’être plus vigilant sur les petits à côtés qu’on s’octroie un peu trop régulièrement, et de les garder pour plus tard. Ou d’adopter la stratégie de manger léger la veille, ou quelques jours avant. Grâce à cette approche, vous allez pouvoir compenser l’excès créé par les repas de fête dans votre balance énergétique. Et voilà, les calculs seront bons !

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Pendant les fêtes : Adopter le vinaigre de cidre Le vinaigre de cidre est non seulement riche en acide acétique, provoqué par la fermentation du jus de fruit, mais aussi des polyphénols et des minéraux, surtout du potassium, du phosphore, du calcium et du magnésium. Consommer un peu de vinaigre avant un repas lourd aide à digérer. En effet, l’acide acétique qu’il contient augmente l’acidité de l’estomac et facilite la dégradation des protéines et des graisses. Pour mettre en place cette astuce, il suffit de diluer une ou deux cuillerées à café de vinaigre de cidre ou autre vinaigre de fruit non pasteurisé, dans un verre d’eau, avec un peu de miel pour adoucir. On peut en boire une quinzaine de minutes avant le repas. Les fêtes apportent leur lot d’aliment particulièrement riches en sucre tels chocolats, alcools, boissons sucrées, gâteaux et autres. Ce sucre va être absorbé dans votre organisme et faire grimper la glycémie, le taux de sucre dans le sang, et cela peut devenir dangereux (bonjour prise de poids, voire diabète !). Il se trouve que le vinaigre de cidre est un régulateur naturel de la glycémie. Il limite la hausse brutale du taux de sucre dans le sang après un repas et le pic d’insuline qui s’ensuit. Raison de plus pour adopter ce produit 100% naturel. Ce qui est des plus simples : faites votre vinaigrette avec, et profitez de ses bienfaits dans la salade, sur des pommes de terre... Deux cuillerées à café réduisent de 20 % la glycémie d’après repas. Préférez le vinaigre non pasteurisé, et fait de fruits sans pesticides ou bio si possible.

Après les fêtes : Soutenir son foie Selon Christian Brun, naturopathe, le foie contient la force vitale de l’organisme. Les excès en tout genre, que ce soit d’alcool, de trop sucré, trop gras, trop de mélanges, vont fatiguer l’organisme et mettre à mal la digestion. On se sent léthargique, et on met plus de temps à récupérer après une nuit blanche. « Après les fêtes, il ne faut pas drainer le foie (drainer c’est activer) qui est fatigué, mais l’aider à se régénérer. Donc une fois qu’on a arrêté les excès, il est possible d’utiliser des plantes qui vont chouchouter le foie : le desmodium, le chadwon mari (chardon marie). Il y a aussi le lanni (Tagetes lucida, estragon du Mexique) pour prévenir les troubles de l’estomac ainsi que la gueule de bois (ne pas utiliser chez les femmes enceintes). Ensuite, au bout d’une semaine ou 15 jours, après avoir cessé de manger de grandes quantités de chocolat, bonbons, foie gras et autres choses plus ou moins nocives, il est possible de drainer le foie, avec par exemple le radis noir, le grènnanba-fèy et les plantes amères. En aromathérapie, on peut utiliser une synergie de 2 huiles essentielles : l’huile essentielle de Citron jaune (zeste) et l’huile essentielle de romarin à verbénone. Le romarin à verbénone est une des huiles essentielles majeures de la santé hépatique, de la vésicule biliaire et du pancréas. Elle nettoie, rééquilibre le terrain hormonal dans son ensemble et revitalise en profondeur. Le Citron possède aussi des propriétés diurétiques : il favorise l’activité des reins, pour faciliter l’élimination des déchets dans les urines. Ces deux huiles régénèrent et drainent les cellules du foie pour qu’il puisse remplir toutes ses fonctions. Pour réaliser votre cure détox, prenez un flacon vide, et ajoutez : 20 gouttes d’huile essentielle de Citron et 20 gouttes de romarin à verbénone. Prendre 2 gouttes avant le repas, matin et soir, dilué dans une cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive. Cure de quelques jours à 3 semaines selon le ressenti.

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Texte : © Vanessa Meril-Mamert Photos : © Unsplash

VIVRE NOËL ET LES FÊTES

EN PLEINE CONSCIENCE

Fin d’année rime avec achats de Noël, décorations, préparatifs entourant les réunions de famille, joie, rire, partage, mais cette période amène aussi son lot de stress pour bien des personnes. L’époque de fin d’année est un moment particulièrement précieux où on se retrouve en famille autour d’un bon repas, pour célébrer ensemble, offrir des cadeaux et fêter le passage à l’année suivante. Cela peut malheureusement être un moment très stressant, qui révèle les tensions familiales, une source d’angoisse pour les perfectionnistes qui veulent que la table soit parfaite au millimètre près, et pour ceux qui n’ont pas forcément les moyens d’offrir de somptueux cadeaux à leurs enfants ou d’aller diner au restaurant avec leur partenaire, ces 62 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

soirs particulièrement dispendieux ! Pour d’autres, il peut s’agir d’une période plus douloureuse, notamment si l’on vit loin de ses proches ou que la fin d’année est associée à des souvenirs éprouvants. Pourquoi ne pas prendre le contrepied de ces tendances et mettre un point d’honneur à volontairement ralentir le rythme, pour nous reconnecter à nous-mêmes et aborder les fêtes sereinement ? Cela s’appelle la pleine conscience et voici nos conseils pour vivre Noël et les fêtes en pleine conscience.

«Établissez un plan par écrit…» Recevoir Lorsque l’on planifie les fêtes de fin d’année en tant qu’hôte, il y a tellement à faire que l’on en oublie l’esprit de joie et de partage initial. Établissez un plan par écrit ; qui sera invité, de quoi avez-vous besoin, de combien de temps disposez vous pour le faire ? Vivre les fêtes en conscience c’est profiter de la présence des autres en créant un environnement propice à cela: faire simple pour diminuer le stress et rester disponible. Pour recevoir en pleine conscience, soyez présent aux autres lors des repas de famille. Ne fixez pas votre portable, ne coupez pas la parole, écoutez, échangez avec bienveillance et attention. Une présence attentive à l’autre, adulte ou enfant, est une façon de lui signifier toute l’importance qu’il représente à nos yeux. Pour recevoir en pleine conscience avec une pensée pour la planète, essayez de minimiser votre impact sur l’environnement, en réduisant l’utilisation de plastique, et en privilégiant les circuits courts : viande locale (il y a même du foie gras produit en Guadeloupe), légumes et fruits pays. Mettez à l’honneur le cacao, la vanille, le coco et la groseille pays, emblématique de cette période de l’année. Montrez à vos invités que l’on peut être locavore et chic !

Maintenir l’harmonie Les fêtes sont un moment où on se retrouve la famille élargie, et parfois cela peut devenir vite étouffant. Respectez l’espace des autres, et leurs opinions. Accueillez vos amis et parents avec un énorme smile, cela est contagieux, alors infectez les de votre sourire et joie de les voir! Évitez les sujets qui risquent d’attiser les émotions (politique, religion, vieux conflits) et concentrez-vous sur comment passer du bon temps ensemble, ici et maintenant.

Offrir gratitude et amour Ancrez vous dans l’instant : en décorant le sapin, en confectionnant les invitations, les cartes de vœux, les cadeaux. C’est l’occasion d’offrir des choses qui ont du sens. Optez pour du fait main, pourquoi pas par des artisans locaux : sacs à mains personnalisés, produits de soin aux ingrédients naturels, maillots de bains en crochet, livres, etc. Le choix est là. Vous avez la possibilité aussi de faire les cadeaux vous-même : si vous avez

des fruits à profusion dans votre jardin, confectionnez des confitures maison, placez les dans un joli bocal personnalisé et offrez les à vos voisins, amis. C’est un geste qui touche et rapproche ! La pleine conscience vous invite à vous rappeler que c’est l’intention qui compte, et non la valeur du cadeau que vous offrez.

Partager Réaliser que l’on est parmi ceux qui ont la chance d’avoir à boire et manger en abondance. Donner en retour, partager ces bienfaits avec les plus démunis est une excellente façon de vivre les fêtes en pleine conscience. Vous pouvez vous rapprocher de la Croix Rouge ou toute autre association qui distribue des repas gratuits. Rassemblez la nourriture et les objets en surplus et faites-en don.

Penser à soi avec bienveillance Prenez le temps de vous connecter régulièrement avec ce qui est important pour vous en cette période de préparatifs du temps des fêtes. L’idée est de donner de la place à son ressenti. La fin d’année est aussi une opportunité de refléter sur l’année qui s’achève. Durant cette période où nous avons tendance à dresser un bilan de notre année écoulée. Cependant, redoublez de compassion envers vous-même. Essayez d’observer votre bilan d’un œil bienveillant, moins critique. Relevez aussi vos victoires, repensez aux moments marquants positifs, savourez-les. Tout cela vous permettra de repérer les axes à améliorer de façon plus objective, et de vous développer de façon plus positive. A la suite de cette introspection et au début de la nouvelle année que dites-vous de vous réapproprier la tradition de bain démarré ? Ce véritable rituel de renouveau vous aidera à éclaircir votre esprit, accueillir l’avenir plus sereinement et sceller votre engagement avec vous-même d’œuvrer chaque jour pour être la meilleure version de vous-même. À la mer ou à la rivière, plongez-vous entièrement, des orteils à la couronne, avec cette intention dans votre cœur. La période des fêtes est un moment de retrouvailles et de partage. Pour diminuer le stress parfois associé au temps des fêtes, il est possible de se tourner vers la pleine conscience. Injectez de la joie dans la période des fêtes en vous focalisant moins sur ce qu’il y a à faire et plus sur ce qu’il y a à « être ». Bonnes fêtes ! MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130 63

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Lunettes de soleil Mont Blanc et Boucheron

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Adresses : CRISTAL OPTIC C.C Destreland, Baie-Mahault 0590 26 20 85 / KASA DIAZ Rond-Point de Grand-Camp, Les Abymes - 0590 91 89 71 / BOUTIQUE NESPRESSO Imm.SODIPA Rue Becquerel, Jarry - Baie Mahault - 0590 26 80 00 68 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

SÉLECTION DE LA RÉDACTION

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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130 69

MENU DE NOËL

PAR LE CHEF THIBAULT BARBAFIERI Mise en bouche

Ravioles de papaye verte

Entrée

Ceviche de thon ailes jaunes

Plat

Cochon ananas igname

Dessert

Pavlova coco maracudja

Pour un repas tout en gourmandise et générosité, voici quelques créations simples à réaliser ensemble !

www.mychefcook.com

RAVIOLES DE PAPAYE VERTE Papaye verte Jus de citron vert Curry jaune Ail Menthe Mélisse péyi Basilic Huile d’olive Sauce soja Poivre Noir Sel Coupez la papaye verte en tranches fines et emporte-piécez en disques à mariner avec jus de citron vert huile d’olive, poivre noir et sel. Taillez les autres tranches de papaye en fins bâtonnets pour les saisir à l’huile d’olive, sel, curry et une gousse d’ail, afin de réaliser la choucroute de papaye verte. Un bouillon menthe, mélisse péyi et sauce soja, à servir dessus. Quelques pousses de Basilic.

72 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

CEVICHE DE THON AILES JAUNES Thon ailes jaunes Avocat Maracudja Cives Jus de citron vert Jus de gingembre frais Piment doux Noix de cajou Huile d’olive Sel & poivre Taillez les tranches de thon dans le cœur de filet et les disposer dans un plat à réserver au frais. Taillez une brunoise d’avocat, cives, piment doux. Ajoutez maracudja, huile d’olive, sel, poivre, jus de citron vert et jus de gingembre frais. Servez avec quelques noix de cajou.

74 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

Eau rendue potable par traitement avec adjonction de gaz carbonique.

ef ervescence

f Mettez vos sens

Karuline Karuline_officiel

COCHON ANANAS Filet de cochon Ananas Igname Cives Lait de coco Curry Sel & poivre Réalisez des palets d’igname à cuire dans l’eau bouillante, et une purée avec les chutes d’igname ( cuire à l’eau, égoutter, ajouter lait de coco et curry ). Etalez des tranches d’ananas mariné, sur le filet de cochon grillé à l’extérieur et poursuivez la cuisson à votre convenance dans le four à 165°C ( je le sers rosé ) Récupérez les sucs de cuisson et déglacez au jus d’ananas frais, portez à ébullition et ajoutez cives et ananas frais en cubes.

76 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

PAVLOVA COCO MARACUDJA Lait de coco Chantifix Sucre vanillé Jus de citron vert Pitaya Maracudja Meringues

Mousse lait de coco Mélangez 0,5L de lait de coco bien froid avec jus de citron, sucre vanillé et 2 sachets de Chantifix. Fouettez au batteur jusqu’à l’obtention d’une « chantilly » coco et réservez au frais. Découpez un pitaya en brunoise et ajoutez un maracudja. Pour le dressage vous pouvez utiliser un cercle de 8cm, et garnir le fond de mousse coco. Ajoutez la salade de pitaya à l’intérieur et recouvrez de mousse, lissez, enlevez le cercle. Concassez quelques meringues pour le croustillant ! * Facultatif : Vous pouvez soupoudrer d’un peu de noix de coco rapée. Voilà quelques idées pour réaliser un repas de Fêtes, partagez et dégustez !

78 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

PUBLI REP ORTAGE

LES COUPS DE COEUR de la cave Pour un parfait accord Mets & Vins, la Cave 20 sur 20 vous propose sa sélection pour accompagner le menu de Noël du chef Thibault Barbafieri MISE EN BOUCHE :

ENTRÉE :

PLAT :

DESSERT :

Château Paul Mas, Parcelle Belluguette, AOP Languedoc blanc, 2017

Domaine Serge Laloue, AOP Sancerre blanc, 2018

Domaine Tortochot, cuvée vieille vignes, AOP Gevrey-Chambertin , 2015

Domaine Cazes, AOP Muscat de Rivesaltes, 2018

C’est Noël ! Alors autant allier le classicisme à l’authentique. Le classicisme, c’est rechercher la finesse et l’élégance d’un grand pinot noir de la maison Tortochot issu des terroirs de l’appellation Gevrey-Chambertin, et un cochon travaillé avec de l’ananas et accompagné d’igname local. Le parfait mariage pour un parfait moment de plaisir.

A Noël, on doit se faire plaisir. Alors faites-vous plaisir avec authenticité et optez pour un Muscat de Rivesaltes de la Maison Cazes. Ses notes exotiques viendront sublimer ce Pavlova aux saveurs antillaises.

(vin blanc)

(vin rouge)

Pour cette belle mise en bouche pleine de goût, il vous faudra un vin qui rivalisera avec ce bel amas de saveurs. Cet assemblage de cépages typiquement languedociens viendra sublimer cette raviole de papaye cuite au curry et curcuma, accompagnée de mélisse et de menthe fraîches.

Quoi de mieux qu’un Noël sous les Antilles accompagné d’un ceviche de thon au maracudja et à l’avocat. Mais attention, il ne faut pas oublier son verre de Sancerre blanc pour venir sublimer ce plat. La fraîcheur de ce 100% Sauvignon blanc viendra sublimer cette entrée pleine de goût.

80 MAGAZINE MAISONS CRÉOLES GUADELOUPE # 130

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

TĂŠl : 0590 82 04 29 - damoiseauvins@damoiseau.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santĂŠ

SAVEURS

82 MAGAZINE MAISONS CRÃ&#x2030;OLES GUADELOUPE # 130

L’ART DU CAFÉ À LA FRANÇAISE

RALPH 2.0 EN DÉCEMBRE SUR JUSQU'AU

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Immeuble Logistika - Rue H.Becquerel Z.I Jarry 97122 Baie Mahault Tél : 0590 26 99 00 - Fax : 0590 26 77 23 Lundi au Vendredi : 7h30 - 18h / Samedi : 9h - 12h30

OFF

JUSQU'À

DÉCEMBRE 2019

130

(1) GUADELOUPE N°130

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DÉCO DE FÊTES Forêt enchantée Minérale Chic Ginkgo

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Quand le outdoor prend des airs de fête !

DÉCEMBRE 2019 GUADELOUPE

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