www.maisonscreoles.net
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Novembre > decembre 2014
martinique bimestriel gratuit
Pourquoi construire ecologique ?
Tendances Deco Salon Maison & objet
hotel de reve Secret Maroma Beach
o Chères lectrices, Chers lecteurs,
Qu’est-ce qu’une maison écologique ? Comment la construire et avec quels matériaux ? En final, est-ce économique ?
edit.
Les réponses à ces questions, vous les trouverez dans notre dossier « Spécial maison écologique ». Le second grand dossier est consacré à la constitution d’une cave à vin. Vous y trouverez des conseils pour la cave elle-même et bien entendu, de précieuses indications pour la remplir.
Notre Hôtel de Rêve vous emmène à Cancun au Mexique : le Secrets Maroma Beach. C’est le luxe absolu. Enfin, la Maison de Rêve vous accueille à Saint Barth. Bonne lecture à tous !
Maisons creoles magazine ISSN : 1635-298X
Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) 12, Jardins de Hoeulbourg Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr
Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-Denis T. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Gérant Patrick de LARROCHE
Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE
Direction artistique et PAO Mylène DERVILLE
Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - EIHR Simax Communication Cooklook.net
Impression Guadeloupe, Guyane et Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Regies publicitaires GUADELOUPE Céline BEFFARA : 06 90 40 87 07 Valentine FOURNERIE : 06 90 40 61 82
MARTINIQUE TOTEM Communication Martinique Immeuble La Yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives 97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Stéphanie DESIR : 06 96 27 91 41 Emmanuelle DESIR : 06 96 40 05 27
REUNION Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16 Emmanuelle delcluze : 06 92 67 77 96
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Maisons creoles
3
s
art de vivre
09
12
patrimoine Domaine du fonds St-Jacques, le joyau aux mille façons
commune Schœlcher, la règle de trois de la Commune
165 5
portrait Ricardo Ponce, ou l’art comme un porte-parole
objets insolites
94
ommaire. 66 shopping
71
Bien-etre
74 75
Le yoga
Nouveautes cave Installer une cave a vins
82
inspiration
18Hotel de reve Secrets Maroma, Beach Riviera
recettes
dossiers
36 Construire ecologique
24maison de reve 58 Tendances 2014 La villa Ank
Salon Maison et objet
Novembre > decembre 2014 eDITION martinique
J
patrimoine
Il est de ces gemmes qui, sous la main d’un esprit vif et attentif, se taillent, se polissent et irradient. Le domaine du Fonds SaintJacques, petit joyau de la côte Atlantique, en est un. Façonné par les joailliers les
plus
visionnaires,
il
prend toutes les formes et se fait l’atelier de toutes les
J expérimentations.
Texte & photos : Corine Daunar
Saint
domaine du fonds
acques
le joyau aux mille façons
En l’an 1696 le Père Labat, ecclésiastique aven-
Mais la tâche est ardue : fortement endettée,
turier et curieux arrive au cœur de la nuit et crot-
elle accuse un retard de paiement de près de
té de la tête aux pieds. Nommé Procureur Syn-
700 000 livres de sucre auprès des commer-
dic de l’Habitation par l’ordre des Dominicains,
çants et négociants de l’île. Elle protège les pros-
il vient prendre ses fonctions de gestionnaire et
tituées de Saint-Pierre et souffre d’engagés peu
dresse un portrait féroce du lieu.
scrupuleux, heureux pensionnaires de religieux trop débonnaires.
Il veut s’atteler avec vigueur à redresser l’Habita-
La vermine et les difficultés de gestion du do-
tion et à en faire un fleuron de l’industrie agricole
maine achèvent d’en faire un minéral grossier,
de la colonie.
aux ressources peu prometteuses. Maisons creoles
9
patrimoine
Un diamant sous la terre
D’abord chichement constituée d’un
Après une gérance assurée par les Do-
Le génie de Labat, c’est d’imaginer le
couvent, d’une sucrerie et d’une chapelle
minicains, elle est régulièrement louée
joyau sous ce roc brut. Il se dévoue avec
en bois, l’habitation se fait le premier
à plusieurs gestionnaires de 1810 à 1851
application au renouveau du Fonds
centre religieux du Nord Atlantique, ac-
qui la gravent à l’envie, adaptant à leur
Saint-Jacques. Il taille et polit la pierre
cueillant même, une poignée d’années
temps l’assignation de ses bâtiments. La
de toute part : rigoureux, il impose son
plus tard, la paroisse de Sainte-Marie, en
seconde moitié du XIXe siècle marqué
courroux aux voleurs de canne. Tatillon,
1663. De récoltes en ventes de sucre, ta-
par la coupe qu’adopte le Fonds Saint-
il s’insurge contre les divagations des
fia, café ou manioc, les moines flanquent
Jacques : l’Administration y tente plu-
cochons de la voisine, qui se plaisent
l’endroit de plusieurs autres facettes :
sieurs expériences disciplinaires et édu-
à errer dans les champs de la proprié-
des bâtiments d’exploitation en maçon-
catives, tâchant de façonner les jeunes
té. Ingénieux et novateur, il bouleverse
nerie apparaissent et ils s’essaient à la
esprits martiniquais, sur l’établi expert
entièrement le système productif de
production de tafia. Sur ces bases Labat,
des Frères de Ploërmel et le disque libé-
l’habitation, avec l’ambition d’en faire
lapidaire talentueux, achève la façon du
ral de la IIIe République.
une sucrerie moderne. En témoignent
domaine, et lui donne tout son éclat.
Sa dernière taille la projette dans une
la taille d’une purgerie ou sa prodigieuse
nouvelle révolution industrielle : d’Habi-
charpente, sculptée par des menuisiers
Un heritage dispute
de marine et au renflement si caracté-
Au départ du Père Labat, en 1703, le do-
1881, usine centrale extrêmement mo-
ristique des cales de navire. Il cisèle éga-
maine du Fonds Saint-Jacques est l’un
derne, sous l’égide d’André Prévoteau Le
lement une sucrerie audacieuse de six
des établissements les plus prospères
Pelletier du Clary. Incandescente, l’Ha-
fourneaux.
de l’île, l’exigence du révérend syndic
bitation rayonne encore pendant une
en aura fait une industrie de pointe. Elle
vingtaine d’années, et se pare même
dégage déjà plus de 240 000 livres de
d’une voie ferrée. Mais la crise sucrière
sucre, raffiné ou non, et de sirop, et re-
vient balayer les plaines de Sainte-Marie
À l’arrivée de Jean-Baptiste Labat, le
trouve son équilibre financier. En 1768,
comme partout en Martinique, et bientôt
domaine esquisse déjà les premières
la pierre est éclatante, et l’on produit sur
Fonds-St-Jacques, déjà terni, s’éteint et
arêtes d’un diamant en devenir. Il est
une propriété qui s’est agrandie vers
se morcèle aux enchères. Ce sont près
extrait au terme de la course engagée
le Marigot, 84 000 litres de tafia, 88
de 203 lots qui s’arrachent en 1934, au
par les missions dans la conquête du
boucauts de sucres et autres 1000 bar-
terme d’une longue et disparate exploi-
Nord-Atlantique de l’ile. Récompense
riques de café.
tation, traçant un point final à l’activité de
Une habitation marquee par les hommes
tation sucrerie coloniale, elle se fait, en
l’usine. Mais loin d’être brisé, le domaine
de Marie Duparquet, veuve éperdue du gourverneur, elle offre aux Dominicains
L’impact de la Révolution Française se
promet d’offrir, près de 30 ans plus tard,
une imposante propriété de près de 200
lira cependant au cœur du joyau, qui
aux chercheurs, artistes et passionnés
hectares, dont la taille débutera dès l’an
s’amincit peu à peu. Les collectionneurs
d’autres facettes à polir et explorer, au
1659 sous l’égide du Père Boulogne.
se le partagent, et l’Habitation passe
sein d’un Centre de Recherches sur
Sur ces terres nait l’habitation du Fonds
d’écrins en coffrets : l’État la nationalise
la Caraïbe, à partir de 1968, puis d’un
Saint-Jacques, hommage posthume et
une première fois, puis la récupère en
« Centre Culturel de Rencontre » en
passionné au gouverneur défunt.
1803 après l’annexion par les Anglais.
2001, unique dans la région.
10 martinique 94°
b
S
La règle de trois de la Commune
chœlcher
Son bourg ressemble toujours à un paisible village de pêcheur. Mais ne vous y trompez pas, Schœlcher est devenu en deux temps, trois formules, l’une des plus importantes communes de la Martinique.
P
ourtant rien ne prédestinait cette
littoral de toute beauté, du développement
commune à de tels desseins. Case-
économique et les fortifications de sa voisine
Navire, ainsi nommée dans l’antan
Fort
grâce à la protection offerte par sa
affronte vents et marées, révolution et attaques
baie, plaisait aux navigateurs ayant su mettre à
ennemies et s’épanouit au milieu de promesses
profit son excellent mouillage.
sucrées.
Les origines
Royal.
Ainsi
protégée,
Case-Navire
À la fin du XIXème siècle l’Habitation Fonds Nigaud, l’une des quatre distilleries du quartier
C’est ainsi que tout naturellement les premiers
avec Case navire, Fond-Rousseau, et Fond-
colons s’y installèrent et y prospérèrent. La
Lahaye, fait couler le rhum Madiana, une fierté
paroisse possédait au moins trois atouts: un
martiniquaise foulant les soixante degrés.
12 martinique 94°
À sa belle époque, la culture de la canne
Pourtant trois grands phéno-
s’étendra sur 25 hectares. Un réseau de
mènes viendront bientôt trans-
voies ferrées arrivera même jusqu’en
former le visage de la petite
bord de mer afin d’y recevoir les futs et
commune : L’éruption de la Pe-
de les acheminer jusqu’à la distillerie.
lée, l’exode rural et l’économie.
On y fabriquera du rhum, de l’alcool
En 1902, les biens de Lahaye
brut, de l’alcool à 90° et même, au cœur
sont acquis par la Colonie de la
de la Seconde Guerre mondiale, de
Martinique et sont redistribués
l’alcool-carburant et pharmaceutique.
aux sinistrés de Saint-Pierre.
De Case-Navire A Schœlcher
commune
Texte Corinne Daunar Remerciements la fondation Clément pour son crédit photo de la collection Lois Hayot
Dix ans plus tard, c’est la crise du
Le béton comme coulée de lave
sucre qui secoue l’île tout entière.
s’empare du paysage. La place
Mais loin de lire l’avenir, Case-Navire
Les Habitations sont morcelées, les
est une zone privilégiée pour les
continue de vivre sans encombre.
sucreries ferment les unes après les
petits commerces et les centres
De faible densité, l’agglomération
autres laissant partout les terres en
commerciaux ou administratifs ne
s’étend de Fond Bellemare à Fond
friches. Une mutation s’opère déjà
cessent
Lahaye (du nom d’une famille qui
et change à tout jamais le cours de
Désormais
posséda autrefois tout ce quartier). Ce
Schœlcher.
d’un immense cinéma, ce simple
n’est qu’en 1878 que la paroisse est du célèbre écrivain et abolitionniste
doté
les
convoitises.
d’un
casino,
mouillage d’antan devenu une ville-
AgglomEration de Fort-de-France
érigée en commune sous le vocable
d’attirer
universitaire est bien différent de son si proche passé. Pourtant, loin
Victor Schœlcher. L’écusson qu’elle
Trois
jouent
de ce charivari urbain, d’irréductibles
arbore si fièrement en dit long sur
alors en faveur du développement
pêcheurs offrent toujours les images
ses nobles intentions. Une étoile de
de la commune: Les terrains peu
d’un ancien Schœlcher. Et lorsqu’au
l’Orient à cinq branches symbolisant
propices aux cultures vivrières sont
tombant les nasses sont levées et
la lumière et l’intelligence, le rameau
donc vacants, un axe routier la relie
les filets tendus, ils font leurs comptes
d’olivier et la colombe, tenant en son
directement à Fort-de-France, ville-
dans les bistrots du bourg et en trois
bec le flambeau de la liberté est à
capitale et la beauté du littoral favorise
temps, trois gorgées s’en retournent
l’image de la paix qui y règne alors.
une implantation pavillonnaire.
joyeusement dans leurs quartiers.
nouveaux
facteurs
b
Maisons creoles
13
R
portrait
R
icardo Ponce
ou l’art comme un porte-parole Nous l’avons croisé entre Cuba dont il est natif et Valence (en France) où il vit désormais. Ricardo ponce, peintre, céramiste, galeriste formateur a tout d’un oiseau. Un oiseau voyageur, rare et tapageur qui offre tout en formes et en couleurs une peinture venue d’ailleurs.
Texte & photos Corinne daunar
Ricardo Ponce en cinq couleurs
Vert
Pour l’espoir d’un avenir meilleur.
Rouge
Pour la colère mais aussi pour sa passion de vivre.
Bleu
Pour la mer des Caraïbes, pour Yemena Déesse de la Mer, mère de la nature et des enfants cubains.
Jaune
Pour Ochun Déesse de la Rivière.
Noir
Pour ses contours tout simplement.
Maisons creoles
15
Portrait
Un exercice pratiqué depuis toujours
Avec cet art brut, singulier, populaire,
car Ricardo Ponce serait né peintre.
il nous parle tout aussi bien de son
Né en 1968 à Puerto Padre, à Cuba, le
quotidien. En utilisant ses propres
petit Ricardo dessine déjà tout ce qu’il
techniques picturales ou en usant de
perçoit. Mais il lui faudra attendre l’âge
formules artistiques qui vont de Georg
adulte pour entrer à l’École Elémentaire
Grosz (peintre Allemand, membre actif
des Arts plastiques. Diplômé de la Real
du mouvement Dada) à Picasso (à sa
Academia des Beaux Arts de Cuba, il
période cubique) il se raconte et fait
est très tôt remarqué dans les galeries
de l’espace pictural son journal intime.
de La Havane d’où il prend son envol
Ici, la famille, un déménagement, une
pour de nouveaux horizons.
nouvelle maison. Et à chaque œuvre ses symboles : une bougie pour la lu-
Après avoir exposé en Colombie ou
mière, un poisson pour la prospérité,
aux États-Unis, il pose enfin ses valises
Eleggua, figure mythique, pour la pro-
en Europe trois années plus tard. De
tection. La couleur et la gaité apposées
la Suisse au Festival de Cannes, il ne
feraient presque résonner quelques
cesse d’étonner avec ses œuvres cha-
notes d’une salsa caliente.
toyantes, tantôt graves, parfois mystiques et grâce auxquelles il dresse un
Avec un style très original, le plasticien
portrait d’un pays rêvé qu’il a pourtant
donne naissance à des personnages
quitté. À travers sa peinture il porte un
à mi-chemin entre humour et gravi-
regard puissant et sans concession
té, entre fantasme et réalité. Les traits
sur les relations de ceux qui en font
durcis par la géométrie des lignes,
l’histoire.
l’« homme caricature » ou son bestiaire imaginaire ne sont pas si grossiers et
« Cuba, explique-t’il, c’est le choc de
s’adoucissent sous la lueur de la ten-
la culture Africaine et Européenne, où
dresse.
une mythologie particulière est née du christianisme, de la Regla de Osha, a
Toujours en quête de matières et de
donné naissance à la Santeria, c’est ce
textures particulières, il donne du re-
Bakoua de pêcheur vissé au-dessus
syncrétisme qui domine dans mon tra-
lief à ses peintures, superpose les pig-
d’un visage débonnaire, pinceaux pa-
vail. Lazare, le ressuscité, que nous ap-
ments, joue avec le journal et la colle.
rés, Ricardo Ponce choisit en ce jour-là
pelons Babalu Ayé en est un exemple,
Il explore tous les supports : les murs,
la Martinique pour exprimer son Art.
de la façon dont nous avons adapté
les toiles, la céramique sont autant de
Maitre de l’allusion subtile, en véritable
les croyances. Je décris aussi la vie
terrains d’expressions. Puis comme
conteur, il compose tout un univers fait
de tous les jours, je parle toujours de
happé par le besoin de voyager, notre
d’ambiguïtés où se mêlent avec talent
Cuba, mon pays, des gens, de la dureté
oiseau sans crier garde reprend son
le chromatisme Caribéen, les em-
de l’existence, mais aussi de son habi-
envol, vers ses horizons Caribéens
preintes et les ressentis d’un monde
leté à améliorer la vie quotidienne par
qu’il peint, qu’il peint comme une his-
dans lequel il a grandi.
une continuelle inventivité ».
toire sans fin.
16 martinique 94° 93°
b
S
ecrets Maroma Beach Riviera
18 martinique 94°
C ancun
R eso rt
hotel de reve Cet hôtel phénoménal, réservé aux adultes dès 18 ans, est bâti sur la Péninsule du Yucatan, berceau de mexique
la civilisation Maya. Faisant la part belle à l’eau et à la nature avec 8000m2 de bassins, il abrite un centre d’affaires, plusieurs salons et bars, une boite de nuit et fait face à la piscine principale et à la plage privée de Maroma, élue quatre années d’affilée « plus belle plage du monde » par Travel Channel. Texte angel saint-benoit photos © Secrets Maroma Beach Hôtel
Maisons creoles
19
Le lobby Proche du très chic bar le Rendez-Vous, vaste, dallé de marbre, aux garde-corps en fer forgé, d’imposants piliers soutiennent son plafond arrondi. Un bassin voisine avec des canapés tendus de tissu rouge et des fauteuils en résine. La terrasse, donne sur des jardins exotiques agencés
d’espaces
confidentiels.
412 Suites sur quatre étages, abritent des chambres spacieuses, longées en rez-de-chaussée par la piscine.
La suite présidentielle Avec ses 176 m2, et la vue mer, la décoration
luxueuse
est
d’influence
Mexicaine. Climatisée, dotée de tout le confort, le lit King Size à baldaquin voisine avec le salon, la salle à manger, un bureau et un dressing. Derrière un voilage se dessine le jacuzzi de la salle de bain, proche d’un meuble sculpté portant deux vasques, sous un miroir ouvragé non loin de la douche. Sur la terrasse agencée, se trouvent un télescope et le bain à remous.
La piscine principale À débordement, en son centre, sous une paillote, se trouve le Manatee’s Swim Up Bar. Un chef apporte sur un kayak, des en-cas aux baigneurs! Une bande de sable enrochée la sépare de la longue plage privée équipée de transats, de Palapas et de lits de repos non loin du barbecue Barefoot Grill.
20 martinique 94°
hotel de reve Maisons creoles
21
hotel de reve
Les restaurants World Café, restaurant principal ouvert sur la piscine, sert des buffets à thèmes le soir, El patio Téquiléria, aux murs ocre et fauteuils tendus de tissu vert, propose en soirée des spécialités Mexicaines, les décor et la cuisine de l’Himitsu, sont Asiatiques, au Seaside Grill, paillote de luxe en bord de piscine, les fauteuils noirs reposent sur du marbre blanc. Face à la mer, à l’Océana éclairé de lanternes, l’ambiance est à la romance, Portofino sert une cuisine italienne raffinée et des vins millésimés, Bordeaux au sol à damiers noirs et blancs, s’enjolive de tentures rouges et de gros tonneaux. L’ambiance est décontractée au Coco Café, où sont servis thé, chocolat et café. Secrets Spa, de 1200 m2 au sol tapissé de galets, est un lieu très raffiné où sont déclinés de nombreux soins. L’Hôtel de Rêve Secrets Maroma Beach, moderne et romantique, à l’environnement luxueux, au personnel très attentionné, propose de nombreux sports. Situé non loin du Golf El Camaléon et du Parc Ecologique Très Rios, le rêve y devient réalité.
b
Carretera Federal 307 Chetumal Cancún-Km 306.5 77 710 Playa Del Carmen • Mexique TEL +52 984 877 3600 22 martinique 94°
A
la
villa nk
24 martinique 94°
maison de reve
saint-barth
Perchée sur les hauteurs de Colombier, récemment construite, la villa s’intègre parfaitement dans le paysage exotique de l’île, au travers d’un coquet toit rouge surmontant une belle charpente apparente blanche. Texte angel saint-benoit
I photos © sibarth Maisons creoles
25
Deux des chambres encadrent l’espace à vivre
Certains des murs extérieurs s’agrémentent
L’entrée se fait au centre de la villa, par une
d’essentes en cèdre, travaillées à l’ancienne,
belle porte en bois qui s’ouvre sur une pièce
ou sont peints en blanc, côté piscine et mer.
spacieuse et lumineuse.
D’imposantes
colonnes
sculptées,
sou-
tiennent une longue terrasse, bordée de garde-corps modernes en inox.
L’espace salon et la cuisine Dans le salon surmonté d’un ventilateur, la décoration contemporaine, aux lignes épurées a été
26 martinique 94°
Depuis la villa et sa piscine chauffée de dix
choisie dans la gamme Gautier. A l’opposé, la cui-
mètres de long, la vue s’étend sur Gustavia et
sine blanche, équipée pour douze convives dis-
son port, la Baie de Corossol ainsi que les iles
pose d’un électroménager en inox. Son îlot central
de St Eustache et de Saba.
bordé de tabourets fait également office de bar.
maison de reve
La pièce comprend une terrasse couverte,
Chacune des chambres est équipée d’un lit
agencée d’un salon en résine jouxtant l’es-
Queen Size, d’un coffre-fort, d’une TV et d’un
pace réservé à la salle à manger en métal et
DVD, d’un bureau et d’un dressing.
bois, idéalement placée devant la piscine face
Elles se prolongent de terrasses où des tran-
au jardin planté en cactus et fleurs tropicales.
sats face à la mer voisinent avec la piscine.
La cuisine d’où l’on profite aussi d’une vue magique
La première chambre s’habille de rouge au traDe part et d’autre du salon se trouvent deux mo-
vers du dessus de lit, des tentures encadrant la
dules, abritant deux des chambres décorées de
baie vitrée. Dans la salle de bain le meuble de
meubles en bois bruns. Climatisées et dotées de
toilette en bois portant deux vasques rondes
ventilateurs, le mur sur lequel s’appuie le lit est
et blanches est suivi d’une douche à l’eau de
percé de hautes vitres laissant entrer la lumière.
pluie et d’une douche extérieure.
Maisons creoles
27
Très cosy, le salon en noir et blanc invite à la détente
28 martinique 94°
Le coin cuisine, épuré est moderne et convivial
maison de reve
Sous la terrasse couverte, l’espace salle à manger face au jardin avec vue sur Gustavia
La seconde chambre et son coin bureau, prolongée d’une terrasse aménagée
Maisons creoles
29
maison de reve 30 martinique 94°
Le lit de la seconde chambre est recouvert d’un bouti blanc et des tentures brunes soulignent la baie vitrée. Un charmant cottage indépendant, abrite la troisième chambre et sa salle de bain, à l’identique des deux autres. La Villa de Rêve Ank, est idéalement située car elle est proche de la plage des Flamands et des restaurants. Cette villa ensoleillée, aux merveilleux couchers de soleil, parfaite pour une famille ou entre amis est à louer chez Sibarth.
b
Maisons creoles
31
Du coin terrasse on profite de merveilleux couchers de soleil La vue très zen s’étend sur l’océan aux mille facettes
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C
Habitat
ecologique Pourquoi
onstruire ecologique Bien que le fait soit encore difficile à intégrer pour certains de nos concitoyens, notre mode de vie a des conséquences sur notre environnement. Ainsi, notre façon de construire, nos habitudes au quotidien ont bel et bien une influence sur notre santé et celle de la planète.
Maison bioclimatique ou maison écologique ?
Dans cette optique écologique, on s’adapte au terrain sans le modifier.
La maison bioclimatique vise à offrir un confort maximum à ses
Non seulement la construction éco-
occupants par des températures
logique offre la possibilité de vivre
agréables en tenant compte du cli-
dans des habitations confortables,
mat local. Dans nos régions, par
saines, économes en énergie et
exemple, l’objectif est d’orienter l’ha-
en ressources, mais elle permet
bitation pour disposer d’un logement
également de réaliser des écono-
ventilé et protégé du soleil. Ce résul-
mies importantes au fil des ans.
tat pouvant être obtenu par la modifi-
Nous nous sommes attachés, au
cation de la configuration du terrain.
travers ce dossier, à vous fournir les
Dans le cadre d’une construction
pistes de la construction écologique.
écologique, le but est de réduire au
Pour obtenir des conseils person-
mieux les impacts négatifs en op-
nalisés, n’hésitez pas à contacter le
tant pour les matériaux les moins
CAUE (Conseil d’Architecture d’Ur-
polluants, une mise en œuvre et l’uti-
banisme
lisation
ou l’Ademe de votre région.
d’énergies
renouvelables.
Ademe Martinique Tél : 0596 63 51 42 www.martinique.ademe.fr 36 martinique 94°
et
de
l’Environnement)
b
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M
Habitat
ecologique
l e s m at e r i a u x
les
atériaux et les mises en œuvre
© simax communication
Texte Christine morel
L
Le principe de la mai-
d’énergie lors de leur fabrication puis
son écologique vise à
par leur transport. Les fabrications lo-
conserver au maximum
cales sont donc ainsi à privilégier au
l’habitat naturel, en uti-
détriment d’autres au transport plus
lisant des matériaux écologiques et
polluant.
en limitant les rejets de gaz effets de
Il convient également de s’intéres-
serre, principaux responsables du ré-
ser, au-delà de l’aspect esthétique,
chauffement climatique.
aux caractéristiques techniques de chaque matériau afin de faire votre
Construire écologique, c’est ainsi
choix en connaissance de cause car
faire le choix d’utiliser des matériaux
certains
recyclés ou qui nécessitent le moins
performances.
40 martinique 94°
bénéficient
d’excellentes
« Le développement durable permet de satisfaire les besoins des générations présentes, sans compromettre de satisfaire les besoins des générations à venir ».
Habitat
ecologique
l e s m at e r i a u x
Si vous optez pour le bois, votre choix
Il existe également des voies de recy-
Le bilan écologique de l’acier dans la
doit se porter sur un produit doté du
clage afin de valoriser le béton de dé-
construction est également favorable
label FSC, garantie que l’essence pro-
molition.
car il autorise des constructions plus légères, avec des fondations réduites
vient de forêts gérées durablement, qu’il s’agisse des bois européens
La brique rouge et les tuiles, extraites
et des bâtiments qui favorisent la lu-
(comme le pin) ou des bois exotiques.
des carrières de Martinique, sont tout
mière naturelle. L’acier ne génère pas
Le bois est un excellent isolant ther-
à fait appropriées pour la construction
de déchets sur un chantier puisque ses
mique et phonique qui a l’avantage de
écologique.
éléments sont préfabriqués en atelier.
quelle que soit la configuration du ter-
Elles sont réputées, entre autres, pour
La tôle ondulée, qui recouvre les toi-
rain et de bien résister aux séismes.
leur étanchéité, leur résistance à un
tures, choisie dans une catégorie de
Il a de plus la capacité de stocker le
séisme et leur parfaite isolation ther-
teintes claires, permet de combattre
CO .
mique et phonique.
efficacement les apports de chaleur.
qu’il est fabriqué en centrale, a sa place
La pierre naturelle reconstituée, utili-
La toiture végétalisée, encore timide
dans l’éco-construction. Composé de
sée en revêtements de sols et extraite
aux Antilles, permet de réduire l’éner-
sable, de graviers, d’eau, de ciment,
de carrières locales, figure également
gie solaire pour un meilleur confort
son impact est limité lorsque ses com-
parmi les matériaux respectueux de
thermique et de diminuer la pollution
posants sont extraits localement.
l’environnement.
en l’absorbant.
s’adapter à tout type de construction
2
42 martinique 94°
© simax communication
© Poterie des 3 Ilets
Le béton, économique et fiable lors-
Habitat
ecologique
l e s m at e r i a u x
La case créole traditionnelle, un exemple de construction écologique ! Prenons modèle sur les habitations typiques d’autrefois dont le principe de construction limitait l’impact sur l’environnement tout en apportant un confort maximal en termes de ventilation par une orientation réfléchie de la maison.
Retrouvez toutes les étapes de l’application de la RT locale sur les sites www.region-martinique. mq ou www.guadeloupe-energie. gp. L’attestation sur l’honneur à joindre au permis de construire y est téléchargeable.
Cette démarche éco-responsable est
Elle tient compte des différents micro-
déjà bien intégrée dans les bureaux
climats de chaque île et permet ain-
d’études, chez les architectes, qui sont
si de mettre en œuvre les meilleures
à même de proposer des habitats ré-
conditions de ventilation selon la zone
pondant aux exigences encadrées
géographique.
notamment par la RTAA DOM et la Réglementation Thermique Construction
La RTAA DOM repose sur une obliga-
locale (RTG pour la Guadeloupe - RTM
tion de moyens tandis que la Régle-
pour la Martinique).
mentation thermique locale repose
La RTAA DOM constitue un ensemble
sur une obligation de résultats. Son
de réglementations spécifiques ap-
application se traduit dès la concep-
plicables, entre autres, aux Antilles
tion du projet en faisant appel à un
en matières thermique, acoustique et
bureau d’étude en thermique du bâti-
d’aération pour les bâtiments neufs à
ment qui s’assure de son adéquation
usage d’habitation.
avec la Réglementation Thermique
La réglementation thermique locale de
locale. Le maître d’ouvrage joint une
2012 vient compléter la RTAA DOM.
attestation sur l’honneur lors du dépôt
Elle regroupe des règles techniques
du permis de construire. À la fin des
ayant pour objectif d’améliorer le
travaux, la construction est vérifiée par
confort thermique tout en limitant le
un contrôleur doté d’un certificat de
recours à la climatisation, le tout en
compétences agréé par votre Région
imposant une performance globale du
qui vous remet un document attestant
bâtiment.
de la conformité de l’ouvrage. Maisons creoles
43
publi-reportage
R
“Cette présentation s’est déroulée, avec à la gracieuse Contribution hydrostratégique de M. Didier CHAMBEAU : Ingénieur en Eau, Energie & Environnement; dans le cadre des JOURNEES DE L’EAU 2009 & 2010 sous l’égide des Présidences Politiques de Messieurs Amélius HERNANDEZ et Gilbert EUSTACHE.”
la
ecuperation DES EAUX DE PLUIE
SOLUTIONS… PROBLEMATIQUES… INCIDENCES… & prémices d’un Service Public de gestion des Eaux de Pluie (S.P.E.P)
Les eaux de pluie, stoc-
l’impossibilité hydraulique d’approvisionner en eau potable les
kées en citerne ; citerne
populations...
intégrée à la construction
Didier CHAMBEAU Ingénieur Eau - Energie - Environnement
de l’habitat et autrefois
Avec le Grenelle de l’environnement, la Haute Qualité Environ-
très utilisées dans les
nementale dans la construction s’est décisivement affirmée
usages
comme une tendance qui émerge.
avec
domestiques… l’industrialisation
de la production d’eau potable à grande échelle, ont peu à peu
Il semble donc légitime de s’interroger sur cette pratique ancestrale de la récupération des eaux de pluie…
disparues des usages domestiques pour laisser place à une eau répondant à des normes physico-chimiques et alimentaires…
En effet, la Haute Qualité Environnementale dans la construc-
Une eau potabilisée et distribuée par les réseaux publics…
tion annoncerait-elle le retour de la récupération des eaux de
Toutefois, dans certaines zones périurbaines et rurales, certains
pluie à usages domestiques… voire même la réintégration archi-
abonnés du réseau public d’eau potable ont pourtant maintenu
tecturale de la citerne dans l’habitat ?
l’usage de l’eau de pluie pour le lavage et l’arrosage…
Il existe très peu de données, dans les bibliographies techniques,
Dans certains quartiers isolés qui présentent des difficultés
sur la nature chimique et biologique de l’eau de pluie et les résul-
techniques de raccordement ou d’entretien du réseau public
tats sont bien souvent très hétérogènes.
d’eau potable, l’usage de cette eau de pluie s’est maintenu…
Ce qui est certain c’est que les caractéristiques physiques et biochimiques des eaux de pluie sont fonction de la nature des gaz
En effet, ailleurs dans la Caraïbe, compte tenu de la rareté de la
atmosphériques ; en bref de la pollution atmosphérique mais
ressource en eaux brutes, des difficultés topographiques, tech-
aussi de la nature des supports et surfaces sur et au contact
niques et économiques, pour la produire et la distribuer et inci-
desquels ces eaux de pluie ont ruisselées.
demment de son prix de revient au robinet, l’eau de pluie s’est
L’eau de pluie collectée et stockée peut donc potentiellement
maintenue comme un palliatif au manque hydrique voire à
contenir des micro-polluants tels que :
• Le dioxyde de soufre, • Les oxydes d’azote, • Les métaux, • Les Composés Organiques Volatils, • Les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques
de la région Caraïbe, elle permettrait à l’abonné du réseau public d’eau potable de réaliser une économie allant jusqu’à 40% de la facture d’eau potable. Cette pratique hydrique de double couplage hydraulique permettrait également, de faire face aux périodes de stress, de catastrophes naturelles et de risques majeurs et enfin de disposer
Et des organismes pathogènes pouvant être à l’origine de ma-
d’une ressource en eau en cas de rupture ou de dysfonctionne-
ladies telles que :
ment du réseau public d’eau potable.
• Le Choléra, • La typhoide, • La leptospirose, • Les gastro-entérites, • L’amibiase • Les parasitoses intestinales.
Cependant, si cette voie de la réintégration patrimoniale est un avantage pour le consommateur d’eau, la vulgarisation de la récupération des eaux de pluie ne sera pas sans conséquences pour les vendeurs d’eau que sont les collectivités territoriales ou encore les fermiers qui assurent la gestion de l’Eau potable et de l’Assainissement :
La pratique de la récupération des eaux de pluie n’est donc pas sans risque et c’est ce qui a amené le législateur à définir un
• Au niveau de l’Eau potable la production et la distribution
cadre réglementaire par l’arrêté du 21 août 2008 ; arrêté qui pré-
impliqueront le maintien des infrastructures existantes ainsi
cise et définit :
que leur exploitation et leur renouvellement… Mais la varia-
• Les Usages externes autorisés : arrosage des espaces verts… • Les Usages internes autorisés : WC, lavage des sols, • Les Usages internes autorisés avec un traitement adapté et
tion de la consommation, en tenant compte des fluctuations de la pluviométrie, aura une incidence plus ou moins forte sur les recettes de la vente d’eau potable.
déclaré : lessive,
• L’interdiction de tout usage à l’intérieur de certains établissements,
• Les Usages professionnels et industriels possibles à l’exception de ceux destinés à la consommation humaine,
• Une Signalisation du réseau d’ « eau non potable » obligatoire
• L’interdiction de raccordement au réseau AEP, en eau potable • LA disconnexion obligatoire en cas d’alimentation AEP du réservoir de stockage,
• L’Entretien régulier des équipements de récupération des
• Au niveau de l’Assainissement collectif,
les eaux usées des
eaux de pluie ; eaux usées déversées dans le réseau d’assainissement collectif, bénéficieront des services de l’assainissement collectif mais ne seront pas comptabilisées par le compteur d’eau potable et ne pourront être facturées à l’abonné puisque c’est la relève du compteur d’eau potable qui permet de définir le volume d’eaux usées à facturer ; les services de l’assainissement collectif seront donc assurés pour les eaux de pluie usées sans qu’il ne soit possible d’en percevoir les recettes.
eaux de pluie,
• L’Obligation de déclaration d’usage pour le rejet vers les égouts,
• le contrôle du risque de contamination.
En dépit de ces aspects financiers et budgétaire il est à noter que, la raréfaction de la ressource, les pollutions à la source, l’augmentation des consommations, la nécessité de mettre en œuvre des traitements de plus en plus
Cette réglementation permet donc de développer des systèmes
poussés, l’augmentation exponentielle de la facture énergé-
qui permettent de récupérer et d’utiliser de l’eau de pluie pour
tique, l’importation massive en réactifs comme l’inévitable aug-
des usages ne comportant pas d’usages alimentaires.
mentation du prix de l’eau, porteront à moyens ou longs termes
Si cette voie de la réintégration patrimoniale de la citerne domes-
les acteurs publics à investir le champ compensatoire de la réu-
tique venait à se systématiser dans les normes architecturales
tilisation des eaux de pluie à usage domestique.
publi-reportage
2013 2012 2011 2010 2009 11 000 000
11 500 000
12 000 000
12 500 000
13 000 000
13 500 000
Volumes Facturés
AVANT
Eau Potable Distribuée
AUJOURD’HUI Eau Potable distribuée
Service Public de l’eau
Assainissement Collectif
Assainissement Non Collectif
Eau de Pluie de Citerne
Service Public de l’eau
Assainissement Collectif
Assainissement Non Collectif
Les modes de consommation de l’eau potable… et la récupération domestique des eaux de pluie… semblent avoir un impact financier et économique sur le service public de l’eau… Une problématique à laquelle les acteurs publics de l’eau devront trouver réponse.
Nous pouvons attendre la crise… ou nous pouvons anticiper…
7. Quelles en seront les conséquences sur la collecte et
et alors trouver des solutions adaptées ; solutions qui seront
le traitement des eaux usées ?
le fruit d’une coopération entre les entreprises privées, les
8. Quelles en sont les conséquences sur l’entretien et
collectivités en charge de l’aménagement du territoire, les ar-
l’exploitation des infrastructures existantes ?
chitectes, les ingénieurs, les pôles de recherche et les associa-
9. Quels seront les emplois à créer et les formations à
tions qui militent pour une meilleure gouvernance en matière
mettre en place ?
d’administration des compétences territoriales et pour une
10. Comment prendre en compte les baisses de recettes
gestion moins mercantile de ce bien commun qu’est l’eau…
liées à la récupération des eaux de pluie pour maintenir la qualité de l’ensemble des services liés à la gestion pu-
Ces réflexions pourraient être menées dans le cadre d’un pôle
blique de l’eau ?
de recherche et développement qui pourra s’inspirer du projet
11. Enfin… Quel service public conviendrait-il de créer pour
de recherche Aquasim du Centre Scientifique et Technique du
la gestion et le contrôle des Eaux de pluie récupérées ?
Bâtiment, auquel pourraient être ajoutés d’autres thèmes de
12. Quelle redevance conviendrait-il de mettre en place ?
recherches.
13. Quelles seraient les modalités fonctionnelles et opé-
Cette collaboration multipartite pour la récupération des eaux
ratoires de ce nouveau service public de gestion et de
de pluie et la réintégration patrimoniale de la citerne domes-
contrôle dans la récupération des eaux de pluie ?
tique devrait s’atteler à répondre et à trouver des solutions aux problèmes suivants :
Les impératifs du développement durable impliquent l’en-
1. Quelles sont les bases de dimensionnement des sys-
semble des acteurs de la cité et induisent de repenser l’ad-
tèmes de récupération de l’eau de pluie ?
ministration des ressources et richesses en plaçant l’intérêt
2. Quels sont les équipements à prévoir ?
collectif au centre de la recherche et du développement ; et ce
3. Quel type de traitements est-il possible d’envisager pour
d’autant plus que le milieu est insulaire.
des usages internes plus sensibles que ceux autorisés par la réglementation ? 4. Comment alors faire évoluer la réglementation en la matière ? 5. Quel suivi… Quel entretien... envisagés pour les systèmes de traitements ? 6. Quelles en seront les incidences sur la production et la distribution de l’eau potable ?
Le Mécénat Scientifique
Notre manière d’anticiper l’avenir
Habitat
ecologique
l e s m at e r i a u x
Choisissez des menuiseries de couleurs claires et à lames ventilantes. Utilisez des matériaux sains qui participent à l’amélioration des conditions sanitaires et ainsi à la santé des occupants à l’image des peintures sans solvants, des matériaux naturels dans les isolants et les revêtements.
Le surcoût entraîné par une construc-
Le recours à la climatisation, très
tion éco-citoyenne est absorbé par
énergivore, peut être limité en faisant
les économies engendrées par sa
les bons choix notamment grâce à
conception
L’installa-
la Réglementation Thermique locale.
tion d’un chauffe-eau solaire, désor-
S’informer de la direction du vent
mais obligatoire dans toute nouvelle
constitue l’atout d’une bonne venti-
construction, participe déjà à la réduc-
lation complétée par une hauteur de
tion de votre facture énergétique.
plafond, un chien-assis qui permet
particulière.
d’évacuer l’air chaud. Première étape, évaluez la taille de votre maison selon vos besoins réels;
L’isolation, la protection des baies
Le principe fait appel à la logique car
vitrées participent également à ré-
une grande maison nécessite plus de
duire l’utilisation de la climatisation.
matériaux lors de sa construction et
Un bon isolant permet de gagner
elle rejette plus de gaz à effet de serre
quelques degrés de fraîcheur dans la
entre l’éclairage de chaque pièce, la
maison. L’étape ne doit pas être négli-
climatisation…).
gée par souci de budget surtout pour
Le prix d’une maison, étant en partie,
le mur situé à l’Ouest car il représente
basé sur le nombre de mètres linaires
la façade la plus exposée à l’ensoleil-
de murs ; Plus elle sera compacte,
lement de l’après-midi, le plus fort de
moins elle coûtera lors de sa construc-
la journée. À titre d’incitation, EDF oc-
tion. Une maison compacte, de forme
troie une prime à l’équipement en iso-
carré ou rectangle, par exemple, sera
lation thermique de 4 euros/m2 pour
plus abordable qu’une maison en L,
les murs et de 8 euros/m2 pour les
car vous économisez des matériaux.
combles et les toitures.
La solution de créer un étage plutôt
48 martinique 94°
que de l’étendre au sol est également
Protégez également votre habitation
économique.
des rayons du soleil par des débords
L’orientation de la construction et
de toitures, des stores, des volets, de
l’ouverture des façades influent sur
la végétation qui vient faire de l’ombre
le confort thermique de chaque pièce.
et rafraîchir la façade.
b
E
Habitat
ecologique les
energies renouvelables
Developper nergies renouvelables une priorité pour nos régions
D
Texte Christine morel I photos © fotolia
évelopper les éner-
renouvelables dès 2020 afin de li-
Leur exploitation n’étant pas pol-
gies
renouvelables,
miter leurs émissions polluantes et
luante, elle participe à la lutte contre
une priorité pour nos
de réduire leur dépendance énergé-
le changement climatique.
régions.
tique ;
Les régions s’attachent à mettre en avant les économies d’énergie et
La Martinique et la Guadeloupe sont
À titre indicatif, une centrale ther-
l’autonomie énergétique que ces
très majoritairement dépendantes
mique au fuel émet environ 800g
installations induisent au travers
des énergies fossiles, responsables
de CO2/KWh. Les énergies renou-
d’équipements disponibles pour les
de rejets de gaz à effet de serre.
velables, comme leur nom l’indique,
particuliers utilisant des ressources
Les deux îles sœurs se sont enga-
sont inépuisables du fait de leur re-
naturelles telles que le solaire, l’éo-
gées à atteindre les 50 % d’énergies
nouvellement naturel.
lien. L’autonomie énergétique de nos
50 martinique 94°
ecologique
Habitat
energies renouvelables
régions passe, bien sûr, par des équi-
Un modèle solaire hybride, permet-
pements solaires compte tenu du
tant de réaliser jusqu’à 65 % d’éco-
taux d’ensoleillement quotidien.
nomie, a fait son apparition sur le
L’installation d’un chauffe-eau so-
marché. Il associe l’énergie solaire et
laire est d’ailleurs désormais une
l’électricité.
obligation
pour
toute
nouvelle
construction. EDF facilite son achat
Le particulier peut bénéficier d’une
par une prime qui varie selon l’équi-
prime EDF, variable selon l’équipe-
pement et selon qu’il s’agit d’un loge-
ment, lors du remplacement d’un
ment neuf ou existant.
ancien climatiseur par un modèle de classe A++ ou A+++. Cette prime est
La maîtrise de l’énergie peut aller
directement déduite de la facture de
bien plus loin grâce aux panneaux
l’installateur agréé par EDF.
photovoltaïques installés sur votre toit, des kits solaires autonomes ou
Les économies réalisées par ces
encore grâce à une éolienne domes-
différents
tique, de la hauteur d’un arbre, qui
être complétées par l’utilisation de
s’installe dans votre jardin.
lampes basse consommation (LBC)
équipements
peuvent
ou de LED. Ces éclairages de la meilCes deux installations ouvrent droit à
leure technologie sont réellement
un crédit d’impôt mais également à
moins
certaines aides lorsqu’il s’agit d’équi-
que nos vieilles lampes à incandes-
per un logement existant.
cences. Leur design est plus esthé-
consommateurs
d’énergie
tique et ils bénéficient d’une durée La climatisation représente le poste
de vie bien plus longue, notamment
le plus énergivore d’une habitation.
pour les LED qui deviennent de plus
Depuis la nouvelle réglementation
en plus abordables.
de 2013, seuls les appareils, nouvelle génération, peuvent être désormais
Pour faire votre choix, référez-vous
proposés à la vente. Plus performants
aux lumens (lm) et non plus aux
(ils autorisent une économie de 30 %),
Watts (w); Plus le rapport lumen /Watt
plus silencieux, ils assurent également
est important, plus l’ampoule émet
une meilleure régulation de la tempé-
de la lumière (pour une consomma-
rature à l’intérieur de votre habitat.
tion électrique identique).
54 martinique 94°
b
À savoir Une lampe LED allumée 4 heures par jour a une durée de vie d’environ 35 ans. Les appareils domestiques en veille consomment environ 5 % de l’énergie. Un appareil laissé en veille une journée correspond à une consommation de 4 h ! Avec une multiprise coupe veille, vous réalisez des économies car elle détecte les appareils en veille et les éteint automatiquement.
E
Habitat
ecologique l’
L
au une ressource a preserver
Texte Christine morel
e concept de la maison
L’assainissement peut être assu-
écologique
implique,
ré par plusieurs systèmes entre
bien sûr, de réaliser des
filières classiques, micro-stations
économies
ou par filtres plantés, filtres coco…
d’énergie
par une construction de bon sens et par l’utilisation d’équipements adaptés au développement durable. Bon nombre d’habitations ne sont pas raccordées à un réseau public de collecte des eaux usées. Ce type d’assainissement désigné comme « non collectif » ou « autonome » fait l’objet d’un contrôle depuis 2012. L’objectif étant de préserver l’environnement en empêchant les rejets directement dans le sol. Les communes ont la charge de vérifier le bon fonctionnement de ces installations, établissant si besoin, la liste des travaux à effectuer, voire de faire réaliser les travaux de mise en conformité à la charge du propriétaire si ce dernier s’y refuse.
56 martinique 94°
preserver l’eau
Habitat
ecologique
preserver l’eau
L’eau est une ressource précieuse sur nos îles fréquemment soumises à des rationnements. Préservons-la !
Nos régions sont fréquemment sou-
Elle est filtrée puis redistribuée par
mises à des restrictions d’eau po-
une pompe dans les cuves enterrées
table. Des équipements viennent pa-
ou par un robinet pour une cuve hors
lier ces déficits et facilitent la vie des
sol.
usagers en leur permettant de bénéficier d’une réserve d’eau tandis que
Équiper votre habitation de systèmes
d’autres participent à la préservation
économes en eau (régulateur du dé-
de l’eau en limitant sa consomma-
bit, douchette hydro-économe ...) est
tion. Focus sur ces installations dont
un moyen de limiter la consomma-
certaines bénéficient d’incitations à
tion d’eau et de réaliser jusqu’à 40 %
l’achat…
d’économie sur la facture d’eau soit
Enfin, des gestes quotidiens et simples permettent de réelles économies d’eau. Quelques exemples : - Utiliser la touche « éco » du lavelinge et du lave-vaisselle, - fermer le robinet pendant le nettoyage des mains, le brossage des dents, le rasage ... - recycler l’eau de rinçage des légumes pour arroser les plantes, - laver la voiture dans une station de lavage permet de consommer 60 litres d’eau au lieu des 200 litres avec le tuyau d’arrosage.
environ 75 euros d’économie par an Les Régions Martinique et Guade-
pour une famille de 4 personnes.
loupe encouragent l’installation de citerne de récupération d’eau de
Enfin, l’arrosage du jardin est un
pluie, par une aide financière sous
poste aux chiffres éloquents ; Comp-
réserve qu’elle soit installée par un
tez 15 à 20 l d’eau par m2. Pensez
professionnel agréé. Il s’agit d’un in-
tout d’abord à arroser le soir pour
vestissement intelligent qui permet
limiter l’évaporation naturelle. Côté
une certaine autonomie et réduit la
matériel d’arrosage, il existe des sys-
facture d’eau.
tèmes automatiques enterrés dotés d’un programmateur qui permet de
Le principe est simple, l’eau de pluie,
doser la quantité d’eau nécessaire
qui tombe sur la toiture, est récupé-
pour chaque zone selon le type de
rée dans des gouttières avant d’être
plante et la nature du sol. Quant aux
dirigée vers la cuve par des des-
arroseurs de surface, il peut s’agir
centes de gouttières. L’eau douce
d’un tuyau placé au niveau du sol
ainsi stockée peut être utilisée hors
sous forme de goutte-à-goutte ou de
usage alimentaire et hygiénique.
micro aspersion.
b
Maisons creoles
57
salonM
M& AISON & OBJET
TENDANCES DECO
salon
aison objet En Septembre dernier s’est tenu à Paris le célèbre salon Maison & Objet. L’endroit incontournable à ne pas manquer en cette rentrée pour les inconditionnels de la décoration ! Quelles sont donc les tendances à retenir et les objets qui feront la déco de demain ?
BS01 - © Wewood
58 Guadeloupe martinique 94° 94°
CANCAN - © Wewood
WILD © D&M
Texte Jessica lebrat
Bois et nature
Design organique, matières natu-
Les matières brutes sont à l’honneur,
relles, fragiles et vivantes, luminaires
avec pour objectif d’amener la nature
cosmiques,
dans nos intérieurs. Les éléments de
L’osier quant à lui, reste tendance !
décoration se veulent épurés et naturels (bois, pierre, coquillages).
objets
bio-inspirés…
Le style Scandinave, toujours d’actualité
Dans un souci de revitalisation et
L’indémodable style Scandinave et
de mieux-vivre, l’homme aspire à
Industriel sera toujours dans l’air du
plus d’authenticité, d’émotions et
temps : le bois clair, le blanc ainsi que
de partage.
la géométrie dans la décoration.
L’idée est d’apporter du « lifestyle »
Inspiration orientale
pour une déco urbaine. L’intérieur
La décoration se met aussi à l’heure
contemporain est un intérieur aux
orientale. Le bois se veut brut, les
lignes épurées et sobres qui allie
coussins sont très colorés, tissés
fonctionnalité et créativité pour ré-
à la main. Les chaises et les tabou-
pondre aux besoins de notre vie
rets avec leur forme moderne sont
actuelle : davantage d’espace et de
recouverts de tissu traditionnel. Les
confort.
lampes et suspensions illumineront
Malgré sa modernité, il n’exclut pas
avec élégance et discrétion nos in-
le mariage de différents matériaux et
térieurs. Une décoration tirant vers le
savoir-faire.
doré, des jeux de lumière et du bois patiné.
rielles : la recherche de naturel et le
La couleur au rendez-vous
métissage des influences. Ici les ob-
Cette année, la décoration sera colo-
jets, les meubles et les textiles ont
rée pour offrir un intérieur revigorant
une âme. Les créations qui perpé-
mais confortable et chaleureux.
tuent des savoir-faire traditionnels
Parmi les stars des couleurs : les pas-
côtoient des concepts inspirés du
tels, le bleu et le rose ! Le rose pou-
passé, recyclés ou modernisés.
dré est définitivement la tendance
Une décoration d’inspirations plu-
à adopter cette saison. Il faut dire Ensemble, ils composent une offre
qu’il se marie gracieusement avec
unique au monde pour des ache-
le cuivré pour une ambiance chaleu-
teurs sensibles à l’histoire des ob-
reuse et cosy. Il tranche aussi par-
jets, en recherche d’exclusivité et de
faitement avec la seconde reine des
différence.
couleurs, le bleu intense et vibrant !
60 martinique 94°
Sous la Lune - LAPIS Collection
Ethnique et chic
Style oriental © www.zenza.nl
Miroir RONDS DANS L’O - © SAS Néazoé
TENDANCES DECO
Tables rondins © DCAA
salonM
AISON & OBJET
salonM
TENDANCES DECO
Samba
HEXA - © Wewood
OURSIN LAMPE © DCAA
AISON & OBJET
Pour les plus classiques, rassu-
l’accorder avec des couleurs plus pé-
rez-vous, le gris sera également une
tillantes. Un peu la base parfaite pour
couleur incontournable. D’ailleurs,
toutes les extravagances ! Sobre et
gris et rose poudré feront très bon
élégant, il peut aussi se suffire à lui
ménage…
même pour une déco mixte aux tona-
Tout autre phénomène : le fluo ar-
lités masculines. Noir et blanc sont
rive dans la déco, comme élément
d’ailleurs parfaits pour des effets gra-
dynamique (avec parcimonie, soyez
phiques.
rassurés). Il souligne un coloris pâle pour lui donner de la vitalité et de
L’Arbre Phénix
l’allure.
62 martinique 94°
Classique toujours élégant… mais avec de la couleur
La lumière sous toutes ses formes Les luminaires et les chandeliers sont de rigueur et se font toujours plus inventifs. Toutes les matières, toutes les formes et tous les coloris
S’il est simple de miser sur du noir et
sont envisagés pour éclairer comme
blanc en décoration, c’est pour mieux
il se doit maisons et jardins !
ECLECTIC - Bougies parfumées Coffret Cadeau
Corbeille à Fruits Fire Aluminium
TENDANCES DECO
Le cuivre et ses déclinaisons seront à l’honneur Le métal sera encore de la partie les saisons à venir. On le retrouve décliné dans les 3 teintes de la saison : le doré, l’argenté et le cuivré ! Chaleureux, cosy, il apporte tout le cocoon nécessaire à nos intérieurs! Il a aussi l’avantage de se marier très facilement avec d’autres couleurs. Et pensions, photophores), il rayonne.
Les plantes, un objet déco à part entière Tendance forte : les plantes deviennent de vraies œuvres d’art. Les pots se veulent graphiques ou gran-
Lampes suspensions © www.zenza.nl
quand il est associé à la lumière (sus-
Etch Light Web - Suspension by tom Dixon
salonM
AISON & OBJET
dioses, naturels ou plus modernes : rayures, losanges, étoiles, croix dynamisent l’ambiance et mettent en scène les plantes qui s’y trouvent. Les plantes retombantes accessoirieure (mur végétal, étagères).
Le jardin se fera design
HIVE - © D&M
risent la déco intérieure comme exté-
Quel sera le jardin de demain ? Un mobilier invitant à la relaxation et au
et de la végétation. Des bains de soleil et des parasols version XXL pour davantage de convivialité et de confort. 64 martinique 94°
RUFFLE DGI - © D&M
tion du bois, des formes géométriques
SCORZA VASE - © CRAVT
bien-être, tout en modernité. Utilisa-
Kit Organiseur de Tiroir www.attitudesnews.fr
Kit Organiseur de Tiroir - Drawer Decor La fin du chaos dans vos tiroirs grâce à ce nouveau concept totalement customisable pour organiser vos ustensiles comme vous le souhaitez ! Ce système ingénieux utilise les propriétés antidérapantes de la silicone. Le kit comporte : • un tapis à découper aux dimensions du tiroir • 20 séparateurs multiformes à placer - ou déplacer selon les besoins Résultat : un tiroir parfaitement silencieux et une organisation bien personnelle à moduler selon les besoins, pour la cuisine, le bureau ou encore l’atelier. Existe en 6 coloris : vert, bleu, rouge, orange, sable et parme.
66 martinique 94°
Y p
Nos
artenaires
70 martinique 94°
Y
oga le
Le yoga, science vieille de plusieurs millénaires, est originaire de l’Inde. Il est fondé sur un système qui permet de développer l’union et l’harmonie entre le corps, le mental et l’esprit à travers des exercices physiques plus ou moins poussés, et une méditation pour parvenir à la prise de conscience de soi.
Texte jessica lebrat
I photos © shutterstock
Un esprit sain dans un corps sain
Postures, respiration, relaxation et méditation
En occident, la pratique du yoga est
La pratique du yoga est fondée sur le
relativement récente et connaît un
travail des postures (appelées « asa-
succès grandissant avec l’engoue-
nas »), les exercices respiratoires, la
ment pour les médecines douces et
relaxation et la méditation.
l’aspiration à une vie plus posée. Il existe plus de 1000 postures. StaNi un sport, ni une gymnastique, ni
tiques ou dynamiques, elles se font
une religion, le yoga pourrait cepen-
toujours sans forcer, en prêtant une
dant être considéré comme un en-
attention particulière au positionne-
semble de tout cela. Il est praticable
ment du corps et à l’alignement de
par tous (sauf contre-indications
la colonne vertébrale. Les exercices
particulières), hommes ou femmes,
respiratoires quant à eux, s’articulent
jeunes ou âgés, bien portants ou
autour de quatre phases principales
non. Dénué de compétition, il n’exige
de la respiration : l’inspiration, la ré-
pas de compétences particulières et
tention poumons pleins, l’expiration,
dépend surtout de la volonté, de la
et la rétention poumons vides.
concentration et de la persévérance
Une respiration fluide apporte la san-
de chacun.
té et la vitalité au corps tout entier. Maisons creoles
71
Bien-etre La relaxation s’accomplit en position
forcement de la colonne vertébrale et
assise ou allongée, s’accompagnant
de la région abdominale, maîtrise du
d’une respiration lente et profonde.
corps. De même, il améliore la fonction
La méditation, au cœur du yoga, dé-
cardiaque, la digestion et l’endurance,
veloppe la capacité à vivre le moment
évacue les tensions, aide à éliminer les
présent et l’habilité à se concentrer.
toxines…
Une multitude d’approches
Aux bienfaits physiques s’ajoutent des bienfaits psychologiques et spi-
Le plus répandu est le hatha yoga, qui
rituels : relaxation, concentration, sta-
concerne surtout la dimension cor-
bilité émotionnelle, meilleur sommeil,
porelle, avec pour but de conserver le
calme et sérénité. Le stress et l’anxiété
corps dans un état de santé optimal et
s’estompent progressivement.
de discipliner l’esprit. Dans les pratiques traditionnelles on retrouve égale-
Le yoga, en pratique
ment le karma yoga, le
Il est recommandé de
raja yoga (travaille uni-
pratiquer le yoga de
quement l’esprit), le Yoga
manière régulière et
Nidra (le plus ancien, an-
assidue, si possible
cêtre de la sophrologie).
2 heures après un
Dans les pratiques plus
repas léger, 4 à 6
modernes, vous pour-
heures après un re-
rez découvrir le bikram
pas lourd, de boire de
yoga (pratiqué dans une
l’eau avant et après
salle chauffée à 40 degrés),
la pratique, mais pas
le yogalates ou encore le
pendant.
yoga prénatal (adapté aux femmes enceintes).
De nombreux bienfaits Les effets positifs du yoga sur
Il faut privilégier des vêtements confortables dans lesquels il est facile de bouger, sachant qu’il se
notre
état
phy-
pratique
sique
sont
lé-
pieds
gions : souplesse,
nus, sur
élasticité, équilibre, dynamisme, tonification musculaire, ren72 martinique 94°
un tapis de yoga.
b
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N
La Pagerie **** - Hôtel & Restaurant • Pointe du Bout - 97229 LES TROIS-ILETS Email: resa@hotel-lapagerie.com | Tel: +596 596 660 530
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I
I
a vins
cave
nstaller une cave a vins Le climat sous nos latitudes n’est pas particulièrement propice au vieillissement naturel du vin. Les œnologues passionnés ou amateurs peuvent cependant s’adonner à la dégustation de leurs vins préférés en s’équipant d’une cave à vins.
Texte Christine morel
L
photos fotolia
a construction ou l’installation
d’une
cave
à vins implique de respecter à la lettre
certaines normes strictes afin de stocker le vin dans de bonnes conditions. Avant de vous lancer dans ce projet, interrogez-vous sur l’utilisation de votre cave à vin ; Souhaitez-vous y entreposer des bouteilles à boire dans les mois à venir ou y laisser vieillir de bons crus en devenir ? La cave à vins peut se concevoir comme une pièce à part dédiée au stockage des vins ou bien par l’installation d’un meuble spécifique.
Maisons creoles
75
Cave
a vins
Il existe des gammes de climatiseurs spécifiques qui permettent de recréer les conditions optimales de conservation ou de vieillissement du vin.
La cave à vins aux Antilles, étant donné le risque sismique avéré, doit faire l’objet d’une étude sérieuse à confier à des professionnels. Les vibrations peuvent, en effet, nuire à la qualité du vin. L’éventuel dépôt pourrait se mélanger au liquide et l’oxygène pourrait également se combiner au vin et modifier sa structure moléculaire. Dans le même esprit, évitez de placer la cave à un endroit soumis à des vibrations, notamment sous un escalier.
76 martinique 94°
Construire une cave dans la maison
précie pas la lumière. Il ne doit pas dégager de chaleur à l’exemple des
La pièce doit pouvoir être isolée fa-
ampoules LED ou des lampes au
cilement afin d’y conserver une tem-
sodium basse pression. Les lampes
pérature et une hygrométrie stables
fluorescentes sont, bien sûr, à ban-
qui constituent les variables essen-
nir. Une ampoule bleue ou verte est
tielles d’une cave à vins.
aussi une bonne solution.
Son isolation thermique va, à la fois, empêcher la chaleur d’entrer et
Le climat humide de nos latitudes
conserver la fraîcheur car le vin doit
implique de prévoir un bon drai-
bénéficier d’une température entre
nage au sol au moyen d’une fosse
10 et 14° C. Elle peut être réalisée
profonde et d’un lit de graviers d’au
à l’aide de briques réfractaires, de
moins 1,50 d’épaisseur. La cave
polystyrène, de laine de roche ...
idéale reste une pièce dotée d’un
Plus la pièce sera grande, plus l’in-
plafond voûté vers lequel remonte
vestissement
la
l’air chaud associé à une circulation
température et l’hygrométrie sera
d’air via un système de ventilation
élevé. Le taux d’humidité doit être
(à faire fonctionner la nuit quand
maintenu autour de 70 % afin d’évi-
l’air extérieur est plus frais). L’air
ter que l’atmosphère soit trop sèche
peut effectivement être vicié par des
car les bouchons en liège pourraient
bactéries ou des microparticules en
se dessécher. À l’inverse, une trop
suspension qui risquent de dénatu-
grande humidité peut occasionner
rer le vin.
de la moisissure sur le bouchon et
En tout état de cause, la pièce ne doit
endommager les étiquettes.
admettre aucune odeur. N’y entre-
Privilégiez les peintures anti-moisis-
posez pas de charcuterie, d’oignons
sures en choisissant une peinture
et particulièrement des pommes de
de salle de bains dans une teinte
terre ou autres aliments odorants.
sombre pour favoriser l’obscurité,
Le liège des bouchons étant une
l’idéal étant d’utiliser un revêtement
matière poreuse, il risque de trans-
à base de chaux (plusieurs couches)
mettre l’odeur au vin et là encore, de
qui jouera aussi le rôle de régula-
modifier ses qualités. Au même titre,
teur d’humidité dans une certaine
si vous devez fixer des éléments de
mesure. Car l’éclairage joue un rôle
décoration avec de la colle, choisis-
sur le vieillissement du vin qui n’ap-
sez un produit sans odeurs.
pour
maintenir
a vins
Cave
Choisir sa cave à vins
Elle est recommandée pour les
Si vous ne disposez pas d’espace
bouteilles, pas encore à maturation,
vous permettant de construire ou
qui nécessitent de rester en cave
d’aménager une cave à vins, il existe
quelques semaines avant leur dé-
Champagne : 6-8° C
plusieurs modèles sur le marché,
gustation.
Vin d’Alsace : 8-10 ° C
en bois ou en inox, selon l’utilisa-
Température idéale de dégustation du vin, quelques exemples :
Vin de Loire sec : 8-10° C
tion que l’on souhaite en faire. Leur
Chaque vin s’apprécie à une tem-
Bourgogne blanc : 10-12° C
capacité varie de moins de 20 bou-
pérature de service idéale qui lui
Bordeaux blanc sec : 10° C
teilles à plus de 200 bouteilles. Elles
permet, une fois en bouche, de sou-
Bordeaux liquoreux : 11° C
sont accessibles à tous les budgets.
ligner tous ses arômes et ses qua-
Rosé de Provence : 8-10° C
lités. La cave de service permet de
Bourgogne rouge : 15-17° C
La cave de vieillissement est desti-
porter les vins à la bonne tempéra-
Bordeaux rouge : 18° C
née aux crus à conserver, à moyen
ture pour les déguster.
Vallée de la Loire rouge : 14-16° C
ou long terme, avant qu’ils arrivent à leur apogée. La température admise
Certains modèles proposent dif-
est alors de 12 ° (avec un écart de 10
férentes températures selon les
à 14° C). Elle conserve le vin dans des
étages pour les consommateurs
conditions naturelles semblables à
avertis (15° à 19° C pour les vins
celles que nous évoquons dans la
rouges et 10 à 14° C pour les vins
construction d’une cave.
blancs).
Son atout ; Etre installée n’importe
La cave à vins polyvalente permet
où dans l’habitation sans nécessiter
de stocker différents vins car elle
beaucoup d’espace. Il est conseillé
associe les conditions de conserva-
de choisir une cave à vin de vieillis-
tion, de vieillissement et de dégus-
sement sans ventilateur afin d’évi-
tation.
ter les vibrations qui, comme nous l’avons déjà évoqué, peuvent alté-
Elle peut être constituée de plu-
rer le vin. Il est impératif qu’elle soit
sieurs compartiments avec chacun
équipée d’un filtre aux charbons
une température différente ou d’un
actifs.
seul compartiment dans lequel la température varie de bas en haut
La cave de conservation constitue le
(du plus froid au plus tempéré).
modèle intermédiaire entre la cave
Ce modèle, très élaboré, est égale-
de service et celle de vieillissement.
ment le plus onéreux de tous. Maisons creoles
77
Cave
a vins
Constituer sa cave Que vous ayez de l’espace pour stocker quelques cartons ou des centaines de bouteilles. Il vous faut opérer une sélection de vins en optant, bien sûr, pour ceux que vous appréciez
tout
particulièrement.
Nous vous conseillons cependant de disposer d’un panachage des différentes
régions
viticoles
car
chaque vin est plus ou moins adapté à un plat. Voilà pourquoi il est recommandé de ne pas uniquement investir dans le vin que vous aimez mais d’avoir sous la main des vins légers et des vins plus « puissants » qui permettent de respecter l’accord met et vin pour créer une parfaite harmonie. La sélection sera plus ou moins étendue selon la place disponible. Le budget alloué vient en second
Il est recommandé de stocker des
plan car vous pouvez enrichir votre
vins à boire jeunes, des bouteilles
cave au gré de vos découvertes et
destinées à accompagner vos repas
d’opérations promotionnelles. Vous
de fête et des crus que vous garde-
pouvez également choisir d’inves-
rez quelques années, voire des dé-
tir dans plusieurs bouteilles d’un
cennies afin de les faire vieillir.
même millésime afin de marquer une date importante à vos yeux.
Si vous choisissez de laisser vieillir certaines de vos bouteilles, pensez
78 martinique 94°
Gardez toutefois à l’esprit que cette
à faire entrer régulièrement de nou-
cave doit vous permettre de dispo-
veaux vins afin de compenser ceux
ser de vins que vous serez amenés
que vous allez consommer au fur et
à déguster à différentes occasions.
à mesure de leur épanouissement.
a vins
Cave
La conservation des vins Si vous ne disposez pas d’espace
tion qui relance le processus de
variés en chêne, en hêtre ... pour ap-
poly-phénolisation en anaérobie.
porter un véritable cachet à votre cave.
Chaque vin a une durée de conservation qui lui est propre. Et comme
Il existe plusieurs types de range-
Les modules permettent de stocker
nous l’avons précisé précédem-
ments disponibles sur le marché.
les vins à la bouteille ou bien direc-
ment, elle dépend également de
Quel que soit le modèle, le prin-
tement dans leurs caisses d’origine
conditions de stockage.
cipe consiste à pouvoir prendre une
et permettent de faire évoluer votre
bouteille sans avoir à manipuler les
capacité de stockage au fur et à me-
Quant à savoir jusqu’à quel moment
autres. Organisez-vous au préalable
sure de vos besoins.
le conserver, c’est une affaire de
pour les ranger en les classant, par
goût ; Certains l’apprécient lorsqu’il
exemple, par appellations puis par
L’astuce naturelle d’un profession-
développe des arômes de vieillis-
période d’apogée. Pour cela une
nel pour surveiller l’hygrométrie de
sement tandis que d’autres le pré-
bonne vielle ardoise et une craie
votre cave à vins :
fèrent moins complexe.
sont parfaites. Anticipez la taille de
Suspendez une carotte fendue dans
votre stock de vieillissement afin
la cave. Si elle moisit rapidement,
La position couchée est la position
d’éviter de vous retrouver avec une
votre cave est trop humide ; Ajou-
idéale pour la conservation du vin
cave pleine trop rapidement.
tez alors de la litière, dans un seau
car elle permet au bouchon de pré-
Certains systèmes de rangement
percé, qui va absorber l’humidité. Si
server son humidité en restant au
s’approchent du sur-mesure avec
à l’inverse, elle sèche rapidement,
contact du vin d’éviter l’oxydation
des configurations illimitées pour
placez un seau d’eau afin de créer de
et de favoriser la micro-oxygéna-
s’adapter à l’espace dans des styles
l’humidité. Maisons creoles
79
Cave
a vins
Les accessoires La gamme d’accessoires autour du
Conseils pour choisir vos verres à dégustation
vin et du Champagne permet à tous
Le meilleur reste le verre INAO que
les amateurs de vins et œnologues
tous les pro utilisent, mais il n’est
confirmés de déguster au mieux
pas très design. Privilégiez un verre
leurs meilleures bouteilles. Vous
à pied, vous éviterez ainsi de ré-
trouverez des livres, des tire-bou-
chauffer le vin avec la chaleur de
chons, des thermomètres, des dé-
votre main. La finesse du verre est
canteurs, des verres à dégustation,
un élément important afin que le vin
des carafes, des seaux à Cham-
puisse se livrer à sa juste valeur tout
pagne, porte-bouteilles, des coffrets
en faisant oublier le contact du verre
sommeliers ... à vous offrir ou à offrir
sur les lèvres.
en cette période de fin d’année. Le verre de forme tulipe est le plus Il existe également des logiciels de
répandu. Large en bas et resserré en
gestion de caves à vin. Ces appli-
haut, il développe les arômes du vin
cations, très accessibles voire gra-
et les concentre vers le nez. Un autre
tuites, se téléchargent sur tout type
verre, très apprécié pour son design,
d’ordinateur, de smartphone, de ta-
a fait son apparition. Le contraste,
blette. Elles permettent de connaître
entre sa partie haute concave et
précisément votre stock de bou-
son bas convexe, provoque une in-
teilles en gérant les entrées et les
tense concentration des arômes qui
sorties. D’autres logiciels payants
est idéale à la dégustation des vins
offrent de nombreuses fonctions
jeunes.
supplémentaires
(connaître
le
moment opportun pour déguster
Le traditionnel verre à bourgogne,
chaque vin, les accords mets vins…).
de forme arrondie, limite l’aération du vin et concentre les arômes. Le
Nous avons sélectionné le bar à
verre à Bordeaux, plus effilé et avec
vins, une alternative à la cave à vins
une ouverture plus large assure une
pour un petit espace ou « les petites
meilleure oxygénation. Cette opé-
soifs ». Il permet de conserver 2 bou-
ration s’avère nécessaire pour cer-
teilles ouvertes et sans bouchon
tains Bordeaux aux tanins rugueux.
jusqu’à 10 jours. Vous consommez
Quant au verre à Champagne, il doit
ainsi le contenu des bouteilles enta-
être effilé pour permettre la remon-
mées à votre rythme.
tée des bulles.
80 martinique 94°
b
L &
angouste Creme orange noisette
82 martinique 94°
sables noirs