Magazine Maisons Créoles N°127 Guadeloupe

JUILLET - AOUT 2019

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GUADELOUPE N°127

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JUILLET - AOUT 2019

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07.06.2019

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ISSN : 1635-298X Édité par SARL TOTEM COMMUNICATION Guadeloupe / Martinique Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 88 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de publication Patrick de LARROCHE Directrice Adjointe Sabrina de LARROCHE LEBRAT Impression Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Direction artistique et PAO MeBo Design Contributeur Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Corine TELLIER

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Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 0590 38 40 31 / F. 0590 38 40 32 secretariat@maisonscreoles.net Nathalie DÉGLIN : 0690 40 61 82 Priscilla DELANNAY 0690 76 58 28 MARTINIQUE Immeuble Hexagone 97 224 Ducos T. 0596 77 49 89 / F. 0596 63 61 93 secretariat@maisonscreoles.net Céline JEAN-LAURENT : 0696 40 05 27 Corinne DAUNAR : 0696 90 29 24 WEB www.maisonscreoles.net facebook.com/MaisonsCréoles Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Nous y sommes… Le moment de ralentir le rythme est arrivé et avouons-le, cette période de préparation des vacances synonyme de détente est sans doute l’un des meilleur moment de l’année !

Votre magazine Maisons Créoles vous propose de passer en revue les tendances pour profiter confortablement d’un intérieur frais et agréable ainsi que de votre terrasse, balcon ou jardin bien ombragé.

Avant de décoller vers de nouveaux horizons, prenons ensemble la direction du Mexique et du Cambodge pour la visite des Maison et hôtel de rêve pour faire le plein d’inspiration design.

Vous n’avez pas l’intention de partir? Qu’à cela ne tienne. Vous êtes cordialement invités à découvrir ou redécouvrir les richesses de notre île en version insolite et originale.

Notre environnement privilégié peut être parfois impacté par les phénomènes climatiques et naturels qui mettent entre autre nos habitations à rude épreuve.

Pour se préparer au mieux à affronter le début de la saison cyclonique, notre dossier spécial vous servira de guide.

Et comme toujours, au fil des pages vous retrouverez les réalisations et nouveautés proposées par les artisans et professionnels locaux à côté de chez vous.

Bonne lecture et bonnes vacances !

L’équipe Maisons Créoles

Maisons Créoles Magazine Juillet - Août 2019

Guadeloupe

SOMMAIRE N°127

Patrimoine

La soufrière............................... p.6

Kaléidoscope créole

De la culture aux soirées festives................ p.10

Métier d’artisan

Tailleur de pierre.................... p.12

L’expertise de NPL Avocat

Cuisine équipée : Validité du bon de commande........................ p.15

Mon jardin créole

Portrait

Petrea Volubilis...................... p.62

Meuble d’antan

Les bouées nouveau dada des adultes................... p.64

Outdoor

La communauté cubaine....... p.16 Le petit meuble à liqueur.................................. p.18

Déco

Réveillez vos murs.................. p.66

Conseil de l’avocate

L’assurance des catastrophes naturelles.. p.20

Conseil de l’avocat

La responsabilité des travaux à réaliser sur un bien donné en usufruit.................................... p.21

Gestion de patrimoine

Loi Denormandie................... p.22

Maison de rêve

Casa Koko, Mexique............. p.24

Hôtel de rêve

Amansara, Cambodge.......... p.32

DIY Dossier

Se préparer contre les phénomènes naturels..... p.38

Porte-clés............................... p.68 Shopping.............................. p.70

Bien-être

Dossier

Soleil et vitamines D.............. p.73

Dossier

Rolls-Mania............................. p.75

Outdoor

Salade de coffre avocat et mangue.................. p.78

Préparer les vacances............ p.48 Un vent frais souffle dans nos maisons................. p.54 Apporter de l’ombre au jardin.................................. p.59

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La mangue.............................. p.82

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Patrimoine Texte & Photos : Angel St Benoit

LA SOUFRIÈRE Culminant à 1467 mètres, son dôme de 350 mètres de diamètre domine Saint-Claude, Gourbeyre, Capesterre-Belle-Eau. Recevant de 10 à 12 mètres d’eau par an, à ses pieds, un rocher tombé en 1843 et creusé après l’éruption de1956, abrite une statue de la Vierge et la plaque « Garde bien la Soufrière et protège la Guadeloupe, Merci ».

Ses premiers soubresauts Secousses sismiques, cendres, frappent le Matouba le 29 septembre 1797, suivis le 26 avril 1798 de l’éboulement Faujas. Le 3 décembre 1836, nouvelle pluie de cendres.

La caverne de Spallanzani Cachée sous le lac de soufre, on entrait dans une grotte fraiche tapissée de cristaux, suivie d’une caverne 6

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chaude, au plafond hérissé de stalactites et débouchant sur une cavité, étuve effrayante avec grondements et bruits d’eau. On les ferme en1843.

Du Belvédère, on voit la Soufrière, l’Echelle, la Citerne (1155 m), la Madeleine, le Piton l’Herminier (du nom de Félix L’Herminier, explorateur des lieux en 1806, qui passa la nuit dans la Grotte des Cinq Amis.

Sous le piton Dolomieu (1464 mètres)

dominant une partie du Chemin des Dames, en forme de dent et brisé lors du séisme de 1843, on arrive à la Mare au Diable, sous les Portes d’Enfer, nom qui faisait se signer les dévotes qui y passaient. Le lieu est gardé par le Rocher de la Guenon.

Du Plateau de la Découverte, la vue embrasse la Guadeloupe et les îles alentours. Le Piton du Nord Saussure est proche du gouffre Tarissan aux 600 mètres remplis d’acide chlorhydrique. Le cratère Napoléon est un pont naturel entre les gouffres Tarissan et Dupuy (comblé par les éruptions de 1956 et 1976). Du cratère Sud montent fumerolles acides et toxiques. En 1935, une messe inaugure l’Abri des Montagnards bâti avant le sommet.

L’Echelle (1367mètres). Après son col, la Roche Fendue en 1976, débouche sur la route de la Citerne.

Patrimoine Le Pas du Roy (1885) et sa stèle commémorative, tracé par les hommes du 2ème régiment d’Infanterie de Marine à la demande de Louis Adolphe Rollin, maire de Vieux-Habitants de 1885 à 1886, pour mener le Comte et la Comtesse de Bardy au volcan depuis les Bains Jaunes, dont le bassin d’eau tiède sulfureuse est bâti en 1887. Des sentiers balisés, mènent vers la Savane à Mulets à 1142 mètres de haut.

En 1950 au Parnasse, le laboratoire de Physique du Globe enregistre 56 éruptions phréatiques, celle de 1956, modifie le « Jardin l’Herminier ».

Entre le 24 et le 26 juillet 1975, il y a 30 séismes. Le 8 juillet 1976, la fracture de 1956 réactivée, occasionne manifestations phréatiques et coulées de boue. Saint-Claude reçoit des cendres si épaisses que les automobilistes allant à Pointe-à-Pitre ont leurs véhicules couverts de cendre, ce qui crée l’émoi en ville. On enregistre alors 16500 séismes.

La discorde Elle oppose les professeurs Claude Allègre et Haroun Tazieff, lequel estime l’éruption sans danger. Le Sud Basse-Terre, déclaré zone interdite le 16 août 1976, on évacue 73 600 personnes dont les patients des cliniques et des hôpitaux dont l’hôpital psychiatrique, sur des navires bananiers réquisitionnés. Arrivés la nuit à Pointe-à-Pitre, des patients effrayés qui se sont enfuis au travers des rues sont retrouvés errants, plusieurs jours après.

Depuis 1993, notre « Vieille Dame », est sous la surveillance de l’Observatoire Volcanologique et Sismologique de la Guadeloupe, au Houëlmont à Gourbeyre. Par beau temps, la vue qu’elle offre est un réel enchantement. L’Arc Antillais abrite d’autres Soufrières : à la Dominique où se trouvent 9 volcans, à Montserrat et St Vincent: Soufrière Hills, à Sainte-Lucie : Qualibou l’Antre du Diable…

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GUADELOUPE # 127

Kaléïdoscope créole

Texte : © Christine Morel Photos : © Simax communication

DE LA CULTURE AUX SOIRÉES FESTIVES …

© Troupe Courtes lignes Troupe Courtes Lignes

Fort de son histoire et de son positionnement géographique, l’archipel connaît une activité culturelle particulièrement variée. Les programmations s’enrichissent au fil des ans permettant alors à chacun de s’ouvrir à la culture sous toutes ses formes.

Le cinéma, d’une offre réduite au multiplex

Après la fermeture en 2001 du cinéma La Renaissance de Pointeà-Pitre (inauguré en 1930) le Rex, présent depuis 60 ans, devenait le cinéma historique de la Guadeloupe avec ses quatre salles. Les deux salles du cinéma D’Arbaud à Basse-Terre, la médiathèque du Lamentin, la salle Robert Loyson du Moule, le ciné-club de Gourbeyre, 10 GUADELOUPE # 127

El Rancho à Marie-Galante venaient compléter cette offre.

Depuis 2017, l’offre s’est sensiblement développée avec l’arrivée d’un multiplex aux Abymes. Ses 10 salles, dont certaines dotées de technologies dernier cri, peuvent accueillir jusqu’à 2000 personnes. À noter : le partenariat du cinéma d’Arbaud, du Ciné-club de Gourbeyre et du nouveau ciné-club

le Clap qui a permis de faire émerger une nouvelle offre en Sud Basse Terre. Le concept : organiser des projections complémentaires en vue de proposer une offre des plus diversifiées entre cinéma d’auteurs de tous univers, des films populaires récents, des films cultes en V.O, en noir et blanc, des courts-métrages, des séances suivies d’un débat …

Aborder Le 7e art autrement :

Le concept « Ciné Woulé », créé en 1998 permet au public de s’ouvrir à un cinéma éclectique. Il sillonne tout au long de l’année l’archipel avec sa salle itinérante climatisée d’une capacité de 200 places.

Kaléïdoscope créole Le drive-in du vélodrome de Baie-Mahault : une séance est proposée le premier samedi de chaque mois. Sur le mode de la pratique américaine née dans les années 30, les spectateurs sont installés dans leur véhicule pour regarder le film sur un écran géant.

La démocratisation des spectacles par la multiplication des lieux Le Centre des Arts et de la Culture de Pointe-à-Pitre, étant fermé pour travaux depuis 2008, les évènements culturels et artistiques proposés en Grande Terre sont orientés vers d’autres lieux à l’image du Palais des Sports du Gosier, des Centres culturels Sonis et R. Nainsouta, de la Salle George Tarer, du Mémorial ACTe, la salle Robert Loyson du Moule … Quant à la Basse Terre, la vie culturelle s’organise autour de l’Auditorium et de l’Artchipel - Scène nationale de Guadeloupe et plus au Nord, avec les halls des sports Laura Flessel (Petit-Bourg) et Teddy Riner (Goyave), le gymnase Valère Lami de Baie-Mahault, la salle Beauperthuy à SainteRose … Le travail des quelques compagnies de théâtre amateur est à souligner. Elles permettent de sensibiliser le grand public à cet art en privilégiant la mise en scène d’auteurs célèbres et accessibles mais également d’auteurs locaux , qui au travers de leurs pièces, peuvent aborder des sujets touchant le grand public sur fond de comédie. Chaque année, de nombreuses manifestations culturelles investissent les rues de l’archipel à la rencontre de la population tout au long de l’année. Ainsi, au-delà de l’incontournable carnaval, le public guadeloupéen se voit proposer une programmation éclectique entre le Festival Terres de Blues de Marie-Galante, le Festival du Gwo Ka de Sainte-Anne, le Festival international du Zouk, la fête des Cuisinières, Cap Excellence en Théâtre, une manifestation ponctuée pendant 10 jours de déambulations, de lectures publiques, de représentations de pièces sur les communes des Abymes, Pointe-à-Pitre, Baie-Mahault.

Autres exemples ; Fo an fanmi, à Basse Terre et Éritaj à Petit-Canal, des manifestations organisées à l’occasion de la commémoration de l’abolition de l’esclavage qui donnent lieu à des expositions, des spectacles et concerts ouverts au public.

Pour les férus de musique classique, le Festival Les nuits Caraïbes réunit chaque année un plateau d’exception avec des artistes de renom qui se produisent dans différentes communes de Guadeloupe et de Martinique.

Enfin, votre programme estival sera ponctué d’événements à caractère festif avec les fêtes patronales organisées par les communes, le tour cycliste, le Tour de Guadeloupe en voile traditionnelle, la All Day In Music Festival sur la plage des Alizés et bien d’autres manifestations ponctuelles.

Le drive-in du vélodrome de Baie-Mahault

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Métier d’artisan

TAILLEUR DE PIERRE

plus qu’un métier, la passion d’un savoir-faire ancestral Le métier de tailleur de pierre nous renvoie inévitablement l’image des constructions séculaires telles que les monuments religieux, les châteaux, des monuments historiques … Ces bâtisseurs à la fois artistes, artisans, sculpteurs sont dépositaires d’un savoir-faire ancestral qu’ils préservent et perpétuent avec passion.

Texte : © Christine Morel Photos : © Simax Communication 12 GUADELOUPE # 127

Le métier s’étant perdu aux Antilles, pendant des décennies ; la restauration du patrimoine guadeloupéen faisait l’objet de commandes auprès d’entreprises venues de l’hexagone. Aujourd’hui, l’activité est relancée grâce à des tailleurs de pierre présents dans l’archipel. Une opportunité qui a permis de relocaliser ce savoir-faire et de répondre aux offres de restauration de notre patrimoine.

En Guadeloupe, ce sont trois professionnels de la pierre dont un Meilleur Ouvrier de France, qui travaillent en collaboration avec deux maçons traditionnels, au sein de la société COALYS Guadeloupe. L’entreprise, spécialisée dans la rénovation du patrimoine et de monuments historiques, est en perpétuelle recherche de savoir-faire d’excellence et de techniques anciennes. À titre d’exemple, la restauration et les travaux d’extension du musée Schoelcher à Pointe-àPitre qui ont nécessité de faire appel à des savoir-faire

Métier d’artisan

disparus. Le tailleur de pierre façonne la roche, quelle que soit sa composition, par des gestes précis et étudiés.

S’il est reconnu pour son expertise dans la réalisation de murs, de pavés, de dallage, la diversité de ses compétences lui ouvre de nombreux autres marchés dont la maçonnerie traditionnelle (margelles de piscine, corniches, bandeaux, jambages de portes, …), la fabrication d’escaliers, de mobilier de jardin, de cuisines d’extérieur, de mobilier urbain, de monuments funéraires …

L’association des savoir-faire et méthodes ancestrales aux techniques modernes, notamment pour la découpe des roches, a permis d’augmenter sensiblement la production de pierres localement. Cette alliance du numérique et de la tradition permet de réduire les coûts de production sans impacter la qualité des ouvrages car le travail minutieux reste accompli par les mains expertes de ces professionnels.

Et la pierre ? Ce matériau écologique ne manque pas sur l’île entre le tuf issu des carrières de la Grande Terre, utilisé, entre autres, pour la restaura14 GUADELOUPE # 127

tion du Moulin de Surgy à Sainte-Anne, et la roche volcanique andésite de la Basse-Terre ayant servi à la restauration du pont du Galion.

La pierre de Guadeloupe, reconnue pour son homogénéité, permet de réaliser de belles finitions. Le tuf dispose de belles performances acoustiques et thermiques ; il est, par exemple, possible de marcher pieds nus sur un sol en tuf en plein soleil !

Quant à la roche volcanique, outre sa variété de coloris, sa robustesse reste son atout majeur, à l’image de la cathédrale Notre-Dame de Guadeloupe à Basse-Terre, érigée en 1850, qui a su résister à toutes sortes d’aléas naturels jusqu’à ce jour.

L’utilisation des ces ressources 100% locales produit des effets bénéfiques en termes de développement durable et d’activité économique : la découpe des pierres se fait localement et ne nécessite que de l’eau et de l’électricité ; le circuit court limite l’impact environnemental ; leur production et leur acheminement sur toute l’île s’avèrent sources d’emplois. Ce métier, bien que difficile, traduit une véritable passion pour ces

artistes de la pierre. La plupart, après leur formation initiale en CAP et BP, choisissent de poursuivre leur cursus en vue d’obtenir le Brevet de Maîtrise, de se présenter au concours de Meilleur Ouvrier de France ou encore d’accomplir un Tour de France auprès des Compagnons du devoir …

Ce parcours unique, d’une durée d’environ 8 années, permet de bénéficier d’une expérience exceptionnelle par la découverte des différents styles architecturaux, des méthodes de construction ou de restauration propres aux monuments historiques, des techniques de travail des pierres des diverses régions de France. Soucieuse de partager son savoir-faire et de valoriser l’habitation locale, l’équipe de COALYS Guadeloupe tend à s’ouvrir à la construction neuve pour une clientèle en quête d’excellence grâce au savoir-faire spécifique de ces artisans expérimentés et faire découvrir les pierres locales à la population pour limiter les importations de granits issus des quatre coins du monde.

L’expertise de NPL Avocat

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Portrait de communauté

Texte & Photos : © Christine Morel

FOCUS

SUR LA DIASPORA CUBAINE La population cubaine vivant hors de Cuba est estimée à 12 % de sa population. Plus de 80 % de ces exilés ont choisi les Etats-Unis comme terre d’accueil et plus particulièrement la Floride, située à 150 km de Cuba, qui reste la destination principale, ensuite viennent l’Amérique latine et l’Espagne.

La population cubaine vivant hors de Cuba est estimée à 12 % de sa population. Plus de 80 % de ces exilés ont choisi les Etats-Unis comme terre d’accueil et plus particulièrement la Floride, située à 150 km de Cuba, qui reste la destination principale, ensuite viennent l’Amérique latine et l’Espagne. L’archipel guadeloupéen compte parmi sa population un petit nombre de 16 GUADELOUPE # 127

résidents cubains, sans aucune commune mesure avec d’autres communautés dont les premiers arrivants sont installés, pour des raisons diverses, depuis des générations. Certaines de ces populations sont arrivées pour faire face au manque de main-d’œuvre après l’abolition de l’esclavage en 1848, à l’image des migrations africaines, indiennes, asiatiques, d’autres ont

fui les conditions de vie de pays très lointains (Syriens, libanais) ou plus proches de nous pour les migrants haïtiens, dominicains, dominiquais.

Malgré une proximité géographique avec les Antilles françaises et un lien caribéen, l’archipel guadeloupéen ne compte pas parmi les terres d’accueil privilégiées de la diaspora cubaine ; Au dernier recensement, on dénombrait 48 personnes de nationalité cubaine et 43 personnes de nationalité française d’origine Cubaine. (Chiffres INSEE 2015).

Malgré cette présence peu marquée en Guadeloupe, si les Cubains installés dans l’archipel s’intègrent et s’épanouissement avec discrétion, ils n’en sont pas pour autant inactifs. Regroupés en associations (Les Amis de Cuba et Cuba coopération), les membres se donnent pour vocation d’approfondir le lien entre les Cubains et leurs sympathi-

Portrait de communauté sants mais entre la Guadeloupe et Cuba.

Cuba Coopération Guadeloupe, à peine trois mois après sa création, prenait l’initiative d’inviter l’ambassadeur de Cuba en France à effectuer un déplacement en Guadeloupe.

Pendant son séjour, la délégation cubaine a été reçue au Conseil Régional avec pour objectif de maintenir les relations entre les deux îles de la Caraïbe.

Chabela, la plus célèbre des Cubaines résidant en Guadeloupe, nous a quittés en avril 2018. Installée dans l’archipel depuis 1995, la chanteuse était membre du comité local de Cuba Coopération.

Elle avait ainsi participé à la venue de musiciens et d’artisans cubains avec la volonté de rapprocher les cultures des deux îles. Elle était devenue une véritable ambassadrice de la Guadeloupe à Cuba.

Les vagues de départ Plus d’un million et demi de Cubains ont quitté leur pays depuis 1959. Un exode qui s’est effectué en plusieurs vagues dont le point de départ n’est autre que le 1er janvier 1959, date de la prise de pouvoir de Fidel Castro.

Après cet évènement, près de 300 000 Cubains choisissent de fuir leur pays natal parmi lesquels de nombreux partisans du régime du Président Batista renversé par les forces du « Lider Maximo ». Ces départs, considérés comme un affront par le nouveau pouvoir en place, conduisent à la confiscation de tous leurs biens.

De 1965 à 1973, on compte aux alentours de 360 000 exilés.

Dès les années 70, les conditions de départ mises en place par Fidel Castro restreignent considérablement le flux qui ne dépasse pas 30 000 personnes.

Dans les années 80, près de 240 000 Cubains sont expulsés de l’île

car ils sont considérés comme des contre-révolutionnaires.

1984 : Cuba met en place le permis de résidence à l’étranger, en particulier pour les citoyens cubains mariés à des ressortissants étrangers.

1994, suite à des émeutes dans la capitale, La Havane, près de 50 000 personnes décident de fuir massivement sur des embarcations de fortune pour rejoindre la Floride.

Depuis 2012, l’émigration tend à se normaliser avec la suppression du permis de sortie de territoire remplacé par l’obtention d’un passeport (toutefois soumis à conditions).

2013 : Une nouvelle loi autorise les Cubains à sortir du pays sans autorisation puis d’y revenir.

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Meuble d’antan

petits verres à liqueur de dégustation accompagnant un à trois ou quatre flacons ouvragés. Ici, le modèle est volontairement portatif. Mais d’autres se veulent bien plus imposants : ces plus grands cabinets et autres meubles à liqueurs, ancrés, sont inamovibles, ou posés sur roulettes, et ils quittent les usages nomades pour venir habiller les intérieurs du XIXe siècles. Un plateau savamment dissimulé, des espaces de rangement habiles et des bouteilles entières satisfont les hôtes.

Et alors, dans la Caraïbe, un meuble pas si répandu ?

Voilà donc pour l’Europe des expérimentations politiques et sociales, mais qu’en est-il de la Caraïbe et des Colonies, françaises notamment ?

LE PETIT MEUBLE À LIQUEUR Et si, au creux de la salle-à-manger, devait se cacher une merveille de raffinement et d’élégance ? La cave à liqueur, qui fait fureur dans la France du Second Empire, est devenue la référence du luxe et de l’élégance. Mais est-elle seulement parvenue aux côtes bercées des colonies d’Amérique ? Sur la trace de ce petit coffre précieux, l’aventure ne fait que commencer : d’extrapolation en témoignages fidèles, tentative de reconstitution !

Du meuble à la cave, une question de proportion

A l’origine donc, dans la France bourgeoise du milieu XIXe, éclot, en une mode furieuse, le plaisir de la cave à liqueur, ce petit coffret précieux qui renferme les plus beaux élixirs. De l’origine, dans le courant du XVIIIe siècle, au climax, la cave à liqueur s’emploie à transcender les modes et les codes du luxe.

Au fil des vicissitudes historiques d’une France de la Restauration, de la Monarchie de Juillet ou du Second Empire, la cave à liqueur passe de formes et de finitions sobres et pudiques aux raffinements les plus fantasques, sous l’unique inspiration des manufacteurs de renom. Essences précieuses, alliages fins de laiton, bronze ou autre écailles, mécanismes savant et complexes permettant l’ouverture du petit coffret contre un moment d’ensorcellement et d’ivresse.

C’est d’ailleurs là le plus beau secret de ces caves, leur verrerie précieuse et assortie. Elles révèlent, pour les plus rares, des cristaux de Baccarat, une série de 18 GUADELOUPE # 127

Dans cet Outre-Mer de l’abolition de l’esclavage, c’est vers Barbade que le meuble se retrouve, dans son format XXL. Dans le plus pur style colonial britannique, le cabinet de liqueur s’habille d’essences tropicales, au premier rang desquelles le fameux mahogany, mais conserve la sobriété pratique et élégante des colonies des Indes d’Amérique. Le plus important, pour autant, est bel et bien présent : de petits verres de dégustation, des décanteurs en cristal ou pichets pour le service. Le principe, pour ces plus grands modèles, et de constituer une véritable cave à Whisky ou à vin, dont l’intégrité pouvait être garantie par un système de verrous. Ces coffres sur pied, concaves ou droits, ajourés ou ciselés, on les trouve aussi sur les terres américaines, ponctuant son histoire révolutionnaire et belligérante de l’influence des ébénistes anglais et caraïbéens.

Et comme les savoir-faire, les modes et les hommes sont voyageurs, surtout dans le contexte bouillonnant des Antilles, les foyers des colonies françaises ont pu s’en emparer, laissant aux artisans locaux le soin d’adopter et adapter ces nouvelles formes et usages aux intérieurs martiniquais ou guadeloupéens. Services à liqueur ou punch, coffres, dessertes et plateaux en bois fins ne se voulant, finalement, que les dérivés inspirés de cette cocasse cave à liqueur européenne !

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Conseil de l’avocate

L’ASSURANCE

des catastrophes naturelles

Comment sont garantis les dommages provoqués par une catastrophe naturelle? À l’aube de la nouvelle période cyclonique, la réponse à cette question est essentielle.

La catastrophe naturelle: une notion définie par la loi La loi du 13 juillet 1982 définit la catastrophe naturelle comme un agent naturel d’une intensité anormale ayant directement causé des dommages matériels que l’on n’a pas pu empêcher ou prévenir. Il s’agit en pratique bien évidemment des cyclones de très forte intensité, des inondations, coulées de boue, sécheresse, avalanches, tremblements de terre, action mécanique des vagues ou encore glissements et affaissements de terrain.

Les conditions d’indemnisation

Céline Mayet Avocat à la cour Docteur en droit

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20 GUADELOUPE # 127

Deux conditions cumulatives sont exigées pour la mise en œuvre de la garantie: -un arrêté interministériel constatant l’état de catastrophe naturelle dans la zone où se trouve votre bien doit avoir été publié au Journal Officiel (recueil officiel des textes normatifs). Cet arrêté est pris de façon très subjective par les autorités, il n’est donc pas automatique; Et, -votre bien doit être assuré auprès d’une compagnie d’assurance contre les risques d’incendie ou dégât des eaux par exemples. En effet, le contrat prévoit obligatoirement une garantie contre les catastrophes naturelles.

En l’absence de publication de l’arrêté de catastrophe naturelle, votre bien n’est pas garanti sauf à avoir souscrit une garantie spéciale “forces de la nature” qui joue pour couvrir des dommages causés par des évènements non déclarés catastrophes naturelles.

Les démarches à engager pour être indemnisé Vous disposez seulement de 10 jours à compter de la parution de l’arrêté interministériel au journal officiel pour

effectuer votre déclaration de sinistre.

Vous devez établir un état estimatif des dégâts accompagné de tout document justificatif (photos, factures,…).

Si ceux-ci sont très importants, votre assureur fera faire une expertise pour évaluer l’indemnité que vous devez percevoir en réparation de votre dommage.

Vous pouvez contester son montant s’il vous paraît sous-évalué. Dans ce cas, vous devrez le démontrer avec l’appui d’un contre-expert que vous aurez choisi.

Les délais d’indemnisation Ils sont très stricts afin de vous permettre de réparer votre bien le plus rapidement possible: -soit trois mois à compter de la remise de l’état estimatif des pertes et dommages subis; -soit trois mois à compter de la publication de l’arrêté interministériel si elle intervient postérieurement à la remise de l’état estimatif des dommages.

Les limites de l’indemnisation La garantie catastrophe naturelle ne couvre pas les biens qui sont habituellement exclus de l’assurance. C’est le cas notamment des clôtures, jardins, vérandas, stores, antennes, panneaux solaires, chenaux, ... mais aussi les dommages corporels! La garantie ne joue pas non plus pour les biens édifiés dans des zones inconstructibles postérieurement au plan de prévention des risques naturels.

Une franchise légale est tout de même appliquée par l’assureur. Elle est égale à 380€ pour les biens à usage d’habitation et non professionnel, 10% du montant des dommages pour les biens à usage industriel, commercial, artisanal ou agricole (avec un minimum de 1140€), et de 1520 € pour les dommages de sécheresse ou de réhydratation des sols.

En cas de doute ou de conflit avec votre assureur, votre Avocat peut vous conseiller.

Conseil de l’avocat

La responsabilité des travaux à réaliser sur un bien donné en usufruit Dans le cadre de la gestion de son patrimoine immobilier, une personne peut être amenée à donner un usufruit sur un ou plusieurs de ses biens ; on parle alors de démembrement de la propriété. L’usufruitier reçoit le droit d’user et de jouir de la chose pour un temps déterminé ou jusqu’au décès du nu propriétaire, moyennant le plus souvent le versement d’une somme d’argent.

L’acte constitutif de cet usufruit prévoit les obligations du nu propriétaire et de l’usufruitier, notamment en matière de travaux à réaliser sur le bien. Mais en l’absence de précisions dans cet acte, comment déterminer qui, de l’usufruitier ou du nu-propriétaire, doit supporter la charge de ces travaux. ?

Dans ce cas il faut se référer aux dispositions du Code civil qui répartissent les responsabilités en fonction de la nature des travaux. L’application du seul code civil n’étant pas suffisante lorsque surviennent des litiges, la jurisprudence est venue affiner au fil des années les contours de ces responsabilités. Intéressons-nous d’abord aux conditions de jouissance de l’usufruit. Aux termes de l’article 578 du Code civil, l’usufruit est « le droit de jouir des choses dont un autre a la propriété, comme le propriétaire lui-même, mais à la charge d’en conserver la substance. » De son côté, l’article 600 du Code civil prévoit que « l’usufruitier prend les choses dans l’état où elles sont, mais il ne peut entrer en jouissance qu’après avoir fait dresser, en présence du propriétaire, ou lui dûment appelé, un inventaire des meubles et un état des immeubles sujets à l’usufruit. » Pour ce qui est plus précisément de la répartition des travaux entre usufruitier et nu-propriétaire, elle est réglementée par les articles 605 et 606 du code civil.

L’article 605 du Code civil dispose que l’usufruitier n’est tenu qu’aux seules réparations d’entretien. A contrario,

les grosses réparations sont en principe à la charge du nu-propriétaire, sauf si elles sont rendues nécessaires par le défaut de réparations d’entretien, depuis l’ouverture de l’usufruit.

Si ce défaut d’entretien de l’usufruitier est établi, ce dernier devra assumer les grosses réparations qui en sont la conséquence. Les grosses réparations sont définies par l’article 606 du Code

Jamil HOUDA Ancien Bâtonnier

Avocat à la Cour 49 rue Frébault- 97 110 POINTE A PITRE tél: 0590 93 07 05 cabinet.houda@wanadoo.fr

civil ; ce sont « celles des gros murs et des voûtes, le rétablissement des poutres et des couvertures entières.

Celui des digues et des murs de soutènement et de clôture aussi en entier.

Toutes les autres réparations sont d’entretien. » L’appréciation du caractère des réparations est une question de fait laissée à l’appréciation des tribunaux, dans le cadre d’un examen au

cas par cas. Les travaux à la charge du nu-propriétaire et énumérés à l’article 606 du Code civil sont quant à eux limitatifs et parfaitement circonscrits. On peut retenir de la jurisprudence les applications suivantes : - La réfection de zingueries affectant une partie importante de l’immeuble et nécessitant une dépense exceptionnelle a été considérée comme une grosse réparation. Cette décision pourra aisément être transposée à la réfection d’une toiture (notamment après le passage d’un cyclone) - En revanche, le ravalement d’un immeuble a été considéré comme une réparation d’entretien qui reste à la charge de l’usufruitier ; il en a été jugé de même pour le remplacement de la climatisation d’un immeuble En résumé il faut retenir les obligations réciproques suivantes : L’usufruitier doit entretenir l’immeuble de façon à le restituer à la fin de l’usufruit dans l’état dans lequel il se trouvait à l’ouverture de l’usufruit. Le nu-propriétaire peut contraindre l’usufruitier à exécuter les réparations d’entretien lui incombant.

Cependant, de son côté, l’usufruitier ne peut obliger le nu-propriétaire à réaliser les travaux visés à l’article 606 du Code civil durant l’usufruit, sauf clause particulière expresse prévue à l’acte constitutif. En cas de carence du nu propriétaire, la seule possibilité de l’usufruitier est de réaliser ces travaux en lieu et place du nu propriétaire et de demander par la suite le remboursement des sommes qu’il a engagées ainsi que le paiement d’une indemnité en compensation de la plus-value apportée au bien du fait de ses travaux.

Enfin, il résulte de l’article 607 du code civil que ni le propriétaire, ni l’usufruitier, ne sont tenus de rebâtir ce qui est tombé de vétusté, ou ce qui a été détruit par cas fortuit.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 21

Gestion de patrimoine

Loi Denormandie Entrée en vigueur le 1er janvier 2019, la loi Denormandie ; du nom du ministre Julien Denormandie ; vise à assouplir les conditions d’acquisition de biens immobiliers anciens avec travaux dans le cadre de la loi Pinel déjà en place. Ainsi d’encourager les investisseurs à effectuer des travaux de rénovation dans les villes ayant beaucoup de logements vacants ou en mauvais état.

Le principe Vous faites l’acquisition d’un bien vide entre le 1er janvier 2019 et le 31 décembre 2021, dans l’une des 222 villes labellisées « cœur de ville » ou une agglomération ayant conclu avec l’état une « opération de revitalisation du territoire » et y effectuez des travaux de rénovation définis par le décret, représentant à minima 25% de la valeur totale de l’opération.

Comme pour le Pinel « métropole » vous pourrez défiscaliser jusqu’à 21% du montant global de votre investissement plafonné à 300000 euros. Vous vous engagerez à le louer vide, en respectant le plafonnement de ressource du locataire ; ce, à un loyer encadré allant de 8,93 € a 12,75 € du mètre carré suivant l’emplacement du bien. L’engagement de location de 6, 9 ou 12 ans précisera le montant global de votre défiscalisation.

Il reste important d’insister sur le fait que la rénovation de biens acquis avant le début 2019 n’est pas éligible au dispositif.

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22 GUADELOUPE # 127

Travaux éligibles Ces travaux peuvent concerner des logements ou des locaux commerciaux ou industriels anciens destinés à être transformé en habitation.

Pour rentrer dans le cadre de ce dispositif, 25% du coût total de l’opération doit porter sur la seule amélioration de la performance énergétique, ce, en y incluant deux types de travaux parmi le bouquet suivant :

– l’isolation de la toiture – l’isolation des murs donnant sur l’extérieur – l’isolation des parois vitrées donnant sur l’extérieur – le changement de système de chauffage – le changement de système de production d’eau chaude sanitaire.

Avec ce texte, le gouvernement affiche une volonté non camouflée d’amélioration des performances énergétiques de l’habitat français.

IMPORTANT : Afin de pouvoir bénéficier de votre réduction d’impôt, il vous faudra justifier des améliorations énergétiques effectuées en fournissant deux diagnostics de performance énergétique (DPE) établis par un professionnel, avant et après travaux. Ainsi que les factures justificatives des travaux réalisés par un professionnel RGE qui préciseront lieu et spécificité des travaux réalisés.

Travaux imputables au déficit foncier ?

Si lors de la réalisation de travaux sur vos biens locatifs vous pouvez générer du déficit foncier, dans le cadre du dispositif Denormandie, il n’est pas toujours possible de cumuler la déduction de vos travaux et l’obtention de votre défiscalisation.

En effet, le déficit foncier ne peut être imputé dans le cadre des 25% de travaux obligatoires; vous pouvez bien sûr si il y a lieu, imputer l’excédent à votre revenu locatif global.

Certaines communes de nos îles sont éligibles au dispositif : en Guadeloupe ; Pointe-à-Pitre, Les Abymes, Basse-Terre ; en Martinique ; Fort-de-France et Le Lamentin.

Sous réserve de la pertinence des investissements sélectionnés, le Denormandie aux Antilles serait une belle occasion d’allier défiscalisation et rentabilité !

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24 GUADELOUPE # 126

Maison de rêve

C’est à Punta Mita au Mexique - l’une des péninsules les plus paradisiaques au monde - que se cache une demeure de toute beauté, la Casa Koko dont la construction s’est achevée en juin 2017. Conçue par les architectes renommés Juan Collignon et Manolo Mestre et l’architecte d’intérieur Karen Collignon Jonsson, la Casa Koko trouve sa beauté dans la simplicité des éléments naturels et rustiques... tout ce qui parle à nos sens.

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Maison de rêve Un charme terriblement envoûtant

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Maison de rêve

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 27

Maison de rêve

28 GUADELOUPE # 127

Maison de rêve L’entrée s’effectue par un pont dont les planches proviennent du chemin de fer Mexico-Guadalajara, datant de la fin du 19ème siècle. À l’intérieur, le mobilier de la maison présente des pièces vieillies, faites de matériaux naturels comme le bois, la pierre, les cailloux, la laine et le métal. On y trouve également une abondance d’œuvres en bois fabriquées à la main à partir de Parota, un arbre exotique tropical durable local.

La maison a également d’autres détails uniques, des détails en pierre de galets, des suspensions en céramique commandées spécialement en Afrique, des suspensions en filet tissé à la main trouvées en Thaïlande, des œuvres de plumes des galeries locales de Sayulita et des baignoires en pierre de granit sculptées à la main. Les sols ont été réalisés avec du ciment blanc et ont tous été ciselés à la main, ce qui représente un travail colossal.

privatives, idéales pour accueillir jusqu’à 22 personnes (18 adultes et 4 enfants). Tenant compte des conditions climatiques privilégiées, les architectes ont conçu Koko pour une fusion parfaite des espaces intérieurs et extérieurs, avec de nombreuses fenêtres et ouvertures pour favoriser le passage de la brise marine et de la lumière naturelle.

Comble du luxe, les installations comprennent une salle multimédia pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes, un système de son et d’éclairage contrôlé par iPad, un spa sur place avec hammam, douche glacée et baignoire extérieure en pierre, une salle de fitness et une piscine à débordement avec jacuzzi.

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Beaucoup de pièces de la maison ont une histoire, comme les couvertures de chanvre turques que Karen a achetées pour être utilisées comme tapis. À l’origine, elles étaient utilisées pour tenir des colis et étaient attachées à des chameaux afin d’être transportées comme des valises dans le désert.

Entourée d’une flore tropicale luxuriante et des vues les plus spectaculaires sur l’océan Pacifique et les îles Marietas, la villa au style hippie chic dispose de 9 suites en front de mer, dotées de superbes salles de bains

‘‘

…tout ce qui parle à nos sens…

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Maison de rêve

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Hôtel de rêve

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Hôtel de rêve

© Aman

AMANSARA CAMBODGE

C’est tout naturellement qu’Amansara a élu domicile à Siem Reap, la capitale culturelle du Cambodge et ville la plus proche d’Angkor. Construite dans les années 60, cette ancienne résidence d’hôtes du roi Norodom Sihanouk, fut honorée des visites de Jacqueline Kennedy et de Charles de Gaulle. L’intime, luxueux, apaisant, rétro-chic Amansara est aujourd’hui le refuge de visiteurs chanceux et de personnalités célèbres.

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GRAND L Hôtel de rêve

34 GUADELOUPE # 127

LUXE

Hôtel de rêve

Cette enclave de raffinement, dont l’allure sophistiquée allie modernisme et influences Indochinoises, invite à la détente et au repos.

Fermé durant la période des Khmers rouges, l’hôtel a rouvert dans les années 90 et fait partie du groupe Aman depuis le début des années 2000. Grâce aux photos d’époque, l’hôtel a été minutieusement reconstruit dans l’esprit d’autrefois, avec un style minimaliste zen apaisant, marque de fabrique des complexes Aman.

Les deux douzaines de suites d’époque s’en donnent à cœur joie : lits king size, salons, jardins privés et baignoires profondes. Douze d’entre elles, les « Pool Suites », sont équipées d’une petite piscine privée de 6 x 5 mètres.

Les intérieurs, signés du talentueux et regretté architecte australien Kerry Hill, offrent une atmosphère confidentielle, entre luxe et simplicité. Ce dernier a fait le choix de couleurs douces, à savoir le marron, le beige et l’ocre, mais aussi de matériaux bruts tels que le bois sombre pour le mobilier, ou encore le granit.

Base idéale pour découvrir les merveilles d’Angkor et tenter d’appréhender la culture de la civilisation Khmer, Amansara offre les charmes d’une maison particulière et le service discret et remarquable des établissements d’exception.

Une étape magique et luxueuse qui incarne un art de vivre révolu…

Pour en savoir plus : https://www.aman.com/resorts/amansara

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Hôtel de rêve

36 GUADELOUPE # 127

Il y a 30 ans le Crédit Agricole n’était pas assureur, mais participait à la reconstruction du pays en tant qu’acteur bancaire.

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Dossier

SE PRÉPARER CONTRE LES PHÉNOMÈNES NATURELS Chaque début de saison cyclonique sonne le rappel des préparations face aux risques d’un éventuel phénomène quelle que soit son intensité. Cependant cette anticipation est également indispensable dans d’autres situations car les Antilles sont particulièrement exposées à d’autres risques naturels entre les séismes, les crues, les mouvements de terrain, la submersion marine, l’éruption du volcan de la soufrière ou de la Montagne Pelée.

Ces risques majeurs se présentent sous diverses formes que la population doit garder à l’esprit pour sa sécurité d’autant que certains peuvent subvenir sans aucun signe annonciateur à l’image d’un séisme tectonique. L’anticipation et l’implication restent les meilleurs facteurs de protection car une population informée est en mesure de se préparer en amont et de mieux réagir lorsque le danger se présente. À savoir : Le système de vigilance météorologique porte sur plusieurs phénomènes distincts : vents violents, fortes précipitations, fortes houles, orages et cyclones. Il permet à la population d’anticiper l’arrivée d’un risque en évitant de s’ex-

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poser au danger. Les informations Antilles-Guyane sont disponibles par région sur meteofrance.gp Le site www.gouvernement.fr/risques permet d’identifier et d’évaluer les risques de chaque région et rappelle comment s’y préparer.

L’application cartographique Géorisques permet de connaître les risques de chaque commune et particulièrement ceux qui concernent votre habitation. La recherche s’effectue par l’adresse ou les coordonnées GPS. www.georisques.gouv.fr

Dossier Les quatre phénomènes naturels

de la mer et des plaisanciers afin de ne pas l’endommager.

L’EAU

L’inondation peut être due à la crue d’un cours d’eau ou à la saturation des sols en cas de pluies intenses.

La surveillance de ce type de phénomène est assurée par Météo-France qui informe la population par des niveaux de vigilance graduée par des codes couleurs.

Même si le risque semble moins présent dans nos esprits que l’éventualité d’un séisme ou d’un ouragan, les Antilles sont concernées par le risque tsunami. Il peut intervenir après un séisme, l’éruption d’un volcan sous-marin, un glissement de terrain sous-marin.

Chaque année, la sécurité civile de chaque île organise le CARIB WAVE, une simulation grandeur nature d’un séisme suivi d’un tsunami dans la Caraïbe. Cet exercice a pour but de faire connaître les procédures d’évacuation ainsi que les points situés en hauteur sur lesquels peut venir se réfugier la population.

Les citoyens, les établissements scolaires peuvent y participer à s’inscrivant sur le site www.tsunamizone.org/francais/caribewave La houle représente également un danger pour les habitations situées en bord de mer. Il faut savoir que ce type de risque peut se produire sans la présence d’une tempête tropicale ou d’un ouragan sur les Antilles. Une forte houle peut être provoquée par un puissant phénomène situé à des milliers de kilomètres dans l’Atlantique dont les vagues sont ressenties jusqu’à nos côtes.

Des houlographes sont déployés sur les Antilles. Ils permettent de suivre l’état de la mer en mesurant la hauteur des vagues, leur direction et la houle avec des observations en temps réel retransmises par satellite. Les données recueillies permettent de prévoir à court terme les conditions météo et de préparer, si nécessaire, le déplacement de populations en cas de prévision de submersion marine. Cet équipement, semblable à une bouée, est installé en pleine mer. Il est essentiel qu’il fasse l’objet d’attentions particulières de la part de professionnels

LE VENT Les ouragans génèrent des vents violents et des rafales dévastatrices à l’image des récents phénomènes IRMA et MARIA qui ont marqué les esprits ; IRMA ayant frappé les îles de Saint-Martin et Saint-Barthélemy avec des vents violents de 300 km/h enregistrés à terre.

Pour faire face à tels assauts, les bâtiments doivent être construits selon des normes précises qui prévoient des fondations profondes pour les maintenir solidement ancrées au sol.

La solidité de la toiture est assurée par un système de contreventement et un mode de fixation précis. Le choix de matériaux de qualité est également essentiel. La vérification des éléments de fixation est fortement conseillée pour garantir la résistance du toit. Elle peut être exigée par votre assureur en cas de demande de dédommagement suite à des dégâts.

LA TERRE Les séismes d’origine tectonique La surface de notre planète est constituée de plaques indépendantes. La plaque de la Caraïbe se déplace à la vitesse de 1,9 cm par an et entre ainsi en contact avec celles avoisinantes que sont les plaques océaniques et la nord-américaine.

Les Petites Antilles sont situées à la limite de deux plaques tectoniques, celle de la Caraïbe à l’Est et de l’Amérique à l’Ouest. Les séismes de grande magnitude se produisent au large mais ils peuvent s’avérer très dangereux pour nos régions.

Même s’ils sont très peu ressentis, les Antilles sont soumises à des séismes de diverses intensités enregistrées par les capteurs des stations sismologiques.

Un séisme ne peut pas se prévoir et se produit sans aucun signe avant-coureur. Chaque habitant doit être conscient de ce risque et s’y préparer en amont car un tremblement de terre peut surprendre à tout moment, que vous soyez chez vous ou à l’extérieur.

L’aménagement des espaces de vie doit être conçu de façon à éliminer les chutes d’objets et à permettre à ses occupants de se mettre à l’abri rapidement.

Les volcans L’activité sismique d’un volcan constitue l’un des paramètres suivis par les observatoires de Martinique et de Guadeloupe car les séismes sont fréquents avant et pendant une éruption volcanique.

Les deux volcans sont étudiés et surveillés car ils sont répertoriés dans la catégorie « actif de type explosif ». Si les communes vulnérables sont celles situées près des volcans, d’autres pourraient être concernées par les retombées de cendres selon la puissance de l’éruption. Pour rappel, la pluie de cendres générée par l’explosion partielle du dôme du volcan de Montserrat en 2010 avait affecté la Guadeloupe.

Les mouvements de terrain Il peut faire suite, selon la nature du sol, à un séisme, une altération naturelle du sol, de fortes pluies ou à l’action de l’homme. Les glissements de terrain surviennent généralement dans les zones les plus escarpées. Il n’existe pas de système d’alerte pour de type de risque. Les autorités peuvent imposer des mesures d’évacuation en période de crise (alerte cyclone, fortes pluies ou après un séisme). Les mesures de prévention (stabilisation des remblais, mur de soutènement, vérification des talus …) peuvent limiter

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 39

Dossier

les phénomènes d’ampleur modérée. Si vous êtes face à ce danger, une seule consigne : fuir latéralement le plus rapidement possible.

LE FEU Les périodes de sécheresse augmentent sensiblement le risque d’incendie. Plusieurs mesures préventives et de bon sens sont à respecter pour éviter les imprudences : ne pas brûler les végétaux, supprimer tous les combustibles, ne pas allumer un barbecue sans surveillance, ne pas jeter de mégots au sol ou dans les broussailles, ne pas utiliser d’engin pouvant provoquer un départ de feu. En cas de départ de feu, signalez-le aussitôt aux pompiers en composant le 18.

Se préparer Prendre conscience des risques encourus et s’informer à ce sujet constitue un premier pas essentiel qui va vous permettre de vous équiper en 42 GUADELOUPE # 127

conséquence et d’avoir le bon comportement au moment venu.

- Repérez l’emplacement du disjoncteur et l’arrivée du gaz afin de pouvoir les fermer en cas de séisme.

Equipez-vous d’un extincteur (un matériel qui doit être vérifié périodiquement) et apprenez son fonctionnement à chaque membre de la famille.

- Renseignez-vous auprès de la mairie pour connaître la procédure prévue en cas de catastrophe, sur le Plan Particulier de Mise en sureté (PPMS) de l’école de votre enfant.

- Le Document d’Information Communal sur les Risques majeurs élaboré par chaque maire est à disposition des citoyens dans la mairie.

- Les sites de la préfecture ou du rectorat de votre département fournissent également des informations à ce sujet. Quelques sites complémentaires à consulter pour vous informer : www.planseisme.fr - www. prim.net

Les informations utiles Disposer des coordonnées téléphoniques des services d’urgence et de secours, de l’assurance, des voisins et membres de la famille.

Renseignez-vous sur la liste des abris définis par votre commune en cas d’alerte cyclonique et de tsunamis (sites en hauteur) et sur les itinéraires d’évacuation. La radio reste un moyen de se tenir informé quelle que soit la situation.

Le kit de survie, un indispensable Il doit rester accessible et doit contenir une trousse de secours, de l’eau et de la nourriture (des produits secs et conserves à renouveler régulièrement), une lampe de poche, une radio dotée de piles neuves, des articles d’hygiène, la copie des documents d’identité, des factures des objets de valeur pour l’assurance, de l’argent liquide, les documents personnels tels que le titre de propriété …

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Dossier

Se protéger Se protéger inclut d’assurer son bien immobilier pour pouvoir faire face à d’éventuelles réparations voire une reconstruction si nécessaire. N’attendez pas le dernier moment et vérifiez que vous bénéficiez bien de la garantie catastrophes naturelles.

À savoir : les compagnies refusent d’assurer un bien lorsqu’un phénomène cyclonique est annoncé.

Le Plan de Prévention des Risques Naturels (PPRN) représente à un outil primordial pour réduire les dégâts causés par une catastrophe naturelle par la maîtrise de l’aménagement du territoire. Il a ainsi pour objectif de déterminer les risques d’un territoire, de définir les zones les plus exposées et de définir la gestion des constructions à venir ou existantes dans ces zones. L’état de ces risques compte parmi les diagnostics à fournir par le vendeur ou le bailleur d’un bien immobilier.

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Le respect des normes de construction Les règles de construction intègrent la prise en compte des phénomènes climatiques et géologiques. Leur application permet d’assurer une meilleure résistance mécanique du bâtiment et préserver la vie des occupants.

Pour les habitations existantes - Faites vérifier l’état des fixations de votre toiture en tôle - Procédez à l’élagage des arbres à proximité immédiate de l’habitation - Nettoyez les fossés situés sur votre propriété qui pourraient déborder en cas de pluies intenses - Protégez les ouvertures de l’habitation en installant des volets roulants.

Pour les grandes baies vitrées, les barres de sécurité sont recommandées.

- Choisissez des jalousies dans des matériaux résistants.

Sécuriser une pièce avant un oura-

gan, une tempête En cas d’ouragan, choisissez une pièce sans fenêtre ou sans porte donnant sur l’extérieur pour entreposer votre kit de survie et vous réfugier en cas d’urgence.

Se protéger lors d’un séisme A l’extérieur, éloignez-vous des fils électriques, des arbres et de tout ce qui peut s’effondrer (pont, corniche, toiture …).

En voiture, arrêtez le moteur et ne descendez qu’à la fin des secousses.

A l’intérieur, éloignez-vous des fenêtres. Placez-vous sous un meuble solide, un mur porteur …

Il est recommandé de se doter d’un sifflet à garder toujours à portée de main afin de signaler votre présence en cas de destruction du bâtiment dans lequel vous vous trouvez, si vous êtes dans l’incapacité de sortir seul.

Dossier

Les équipements pour rester autonome

Les panneaux solaires installés sur la toiture transforment l’énergie des rayons du soleil en électricité. Cette énergie peut être stockée dans des batteries et ainsi être utilisées quand vous le souhaitez. Vous trouverez également des kits solaires, plus accessibles financièrement et qui ne nécessitent aucun travaux. Il convient alors d’exposer le capteur à la lumière du jour régulièrement afin de pouvoir utiliser ce matériel quand nécessaire. Selon le type d’équipement, vous pourrez à minima bénéficier de lumière, voire brancher les appareils électriques essentiels pour les modèles plus puissants.

Le groupe électrogène est une autre solution pour disposer d’une autonomie électrique le temps d’une coupure du réseau public. Il existe des modèles alimentés en essence, en gasoil ou encore solaires.

Chacun de ses équipements est décliné en diverses puissances.

À noter : les groupes thermiques doivent impérativement être placés à l’extérieur pour éviter le risque d’intoxication au monoxyde de carbone.

Le chauffe-eau solaire est obligatoire dans les constructions de maisons individuelles. Au-delà des économies d’énergie qu’il génère, il réduit les émissions de gaz à effet de serre et permet de disposer d’eau chaude même par temps nuageux.

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Dossier

Disposer d’une citerne constitue un atout lors d’une catastrophe majeure qui risque de nous priver d’eau et d’électricité. Selon le type d’équipement, vous disposez d’une réserve d’eau potable ou d’eau de pluie.

Dans le premier cas, l’eau du réseau public est stockée dans une citerne tampon qui se remplit au fur et à mesure que vous consommez l’eau. Attention alors à limiter votre consommation pour tenir jusqu’à la remise en état du réseau public.

L’alternative de la citerne de récupération d’eau de pluie constitue un acte écologique qui peut s’avérer bien pratique également dans ce cas de figure. Certes l’eau n’est pas potable mais vous avez la possibilité d’alimenter les toilettes, la machine à laver, de faire du nettoyage si nécessaire sous réserve d’avoir équipé votre habitation d’un double-réseau.

Lors du passage d’un ouragan, porteur de fortes pluies, vous êtes assurés de disposer d’eau. À savoir : l’installation d’une citerne enterrée requiert l’installation d’une pompe pour envoyer l’eau dans le réseau de l’habitation. Or cette dernière fonctionne à l’électricité ; il est donc impératif de se doter d’un équipement autonome en énergie pour disposer d’eau.

Lors du passage d’un ouragan, porteur de fortes pluies, vous etes assures de disposer d’eau

Certains de ces équipements, pour des raisons écologiques, offrent la possibilité de bénéficier d’une aide financière de la part d’EDF, d’un crédit d’impôt ou d’une aide de votre région. Renseignez-vous auprès de l’ADEME.

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Dossier

Texte : © Christine Morel

PRÉPARER LES VACANCES Dénicher les bons plans de dernière minute Pas de stress, il n’est jamais trop tard pour partir en vacances. Et le fait de se décider au dernier moment n’est pas synonyme de tarifs excessifs.

Les plateformes de réservation en ligne proposent des offres d’hébergements, des packages vol + hébergement ou Vol + hébergement + location de voiture à des tarifs de dernière minute qui permettent de partir sur un coup de tête sans se ruiner.

Certains sites sont d’ailleurs spécialisés dans ce type d’offres en termes de billets d’avion ou d’hébergements. La solution ; tapez les bons mots-clés que sont « voyages, 48 GUADELOUPE # 127

vacances, billets d’avion, dernière minute …» et vous découvrirez une kyrielle de possibilités et de destinations à prix cassés.

N’hésitez pas à consulter également les sites de vos hébergements favoris (chaîne d’hôtels, locations de vacances, résidence hôtelière …) car chaque enseigne joue cette carte afin d’optimiser son taux d’occupation.

Voyager malin Il existe des alternatives que les adeptes des voyages à petits budgets connaissent pour bénéficier d’un logement gratuitement tout en partant vers des destinations variées. Divers sites mettent en lien

les différents acteurs de ces réseaux dans le monde entier.

Le logement gratuit en échange de travail bénévole permet de bénéficier d’un hébergement, voire de repas sans débourser d’argent.

En contrepartie, l’hébergé offre un coup de main à son hôte. Pour éviter les problèmes juridiques liés à une suspicion d’emploi déguisé, les tâches confiées doivent rester accessoires, ne pas être accomplies tous les jours aux mêmes horaires et généralement ne pas excéder 20 h par semaine.

Le couchsurfing consiste à prêter son canapé (couch en anglais) à un vacancier pour quelques jours. En échange, ce même vacancier ac-

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cepte de loger, à son tour, un autre voyageur dans les mêmes conditions.

L’échange de maison ou d’appartement se pratique via de nombreuses plateformes moyennant une adhésion, ce qui permet de bénéficier de modalités détaillées et encadrées pour éviter tout litige par la suite.

L’échange de nuits ou nightswapping fonctionne par un système de points ou de nuits ; le nombre de voyageurs hébergés vous permet, ensuite, de séjourner chez l’hôte de votre choix seul, en duo, entre amis ou en famille.

La garde de maison consiste à occuper une habitation dont les occupants sont absents. En échange du logement gratuit, l’occupant se charge de tâches domestiques (arrosage des plantes, garde des animaux, entretien du logement …) et assure sa surveillance.

Choisir son hébergement

Comme un besoin d’évasion

Les Antilles sont moins prisées par les touristes entre juin et octobre car l’Europe et l’Afrique du Nord bénéficient d’un climat agréable à cette période. Cet affaiblissement du nombre de touristes permet de bénéficier de tarifs beaucoup plus attractifs que ceux pratiqués en haute saison touristique (de décembre à avril généralement). La plupart des hébergements proposent des tarifs réservés aux résidents des Antilles.

Ils sont communiqués sur leur site internet ou par téléphone. Ces tarifs peuvent être dégressifs et devenir ainsi très intéressants pour des séjours de plusieurs jours. Certains hôtels sont dotés de studios avec kitchenette, un équipement pratique et économique pour les familles à budget restreint qui souhaitent limiter les dépenses de restauration. Par sécurité, renseignez-vous auprès de chaque établissement car la vaisselle à disposition n’est pas aussi complète que dans les résidences hôtelières ou les appartements meublés.

Pratiquer des activités insolites sur place

Vous souhaitez sortir des classiques vacances pendant lesquelles farniente sur les plages et visites culturelles sont au programme. Nous vous proposons un tour d’horizon des activités à votre disposition qui peuvent se pratiquer en famille et sortir des sentiers battus : Les jeux d’évasion, de simulation ont le vent en poupe et permettent de passer de bons moments de complicité. Les escape Games sont parfaits pour jouer en famille ou en amis : vous devez faire preuve de perspicacité pour résoudre une énigme afin de pouvoir sortir de la pièce dans laquelle vous êtes enfermés, le tout en 60 minutes. Plusieurs scénarios dignes de polars 50 GUADELOUPE # 127

Dossier sont proposés. Pour les plus actifs, le paintball permet d’affronter une autre équipe en immersion en pleine nature, au cœur de la forêt, dans une bananeraie. Quant au laser game, il se pratique dans labyrinthe plongé dans l’obscurité et ponctué de divers obstacles.

Pour des sensations fortes Vous aimez l’aventure et vous souhaitez tenter un sport extrême, cette pratique doit toujours s’effectuer entouré de professionnels pour votre sécurité. Au menu, saut en parachute, baptême en ULM, en paramoteur, en autogyre, sortie canyoning, balade en quad ou à moto.

Autre activité, l’escalade qui se pratique sur des parois de différentes hauteurs pour s’adresser à des niveaux variés. Les non-initiés peuvent également choisir de se familiariser avec cette activité dans une salle avant de se lancer sur une paroi naturelle.

Côté littoral, les activités telles que le ski nautique, le kite surf restent accessibles à tous. La pratique de sports extrêmes à l’image du flyboard ou de l’hoverboard s’avère plus difficile pour les moins sportifs mais elle reste à la portée de chacun avec de la ténacité. Avis aux amateurs ! Certaines activités sont plus adaptées aux familles mais elles peuvent provoquer leur lot de sensations fortes ; les parcs de loisirs sont dotés de parcours d’aventure pour découvrir des paysages époustouflants à la cime des arbres, se déplacer en tyrolienne et pourquoi pas en vélo volant.

Pour les explorateurs de la nature À chacun son rythme car les activités sont nombreuses et particulièrement variées entre balade à cheval ou en charrette, randonnée en paddle ou en step paddle. Cet équipement convient à tous, quelle que soit la condition physique car il est muni d’un guidon et d’un pédalier pour se diriger.

D’autres balades permettent d’accéder à des sites de toute beauté toute en préservant la nature en optant pour un moyen de déplacement écologique qui préserve les écosystèmes (VTT des mers pour explorer la mangrove, en kayak transparent pour observer les fonds marins, en bateau électrique …).

Une halte dans une source chaude Profitez d’une belle pause dans un bassin d’eau chaude naturel tels que les Sources de Dlo Ferré aux Anses d’Arlet en Martinique ou de Bouillante en Guadeloupe) au gré de vos déplacements ; l’eau, selon le site, peut atteindre jusqu’à 39° C.

Les randonnées pédestres

Une excellente façon de partir à la découverte de la faune et de la flore dans son milieu naturel. Le Parc national de la Guadeloupe offre un réseau d’environ 300 km

© Bel Mangrov

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Dossier de traces qui parcourent la forêt tropicale et le littoral du Grand Cul-de-Sac marin. Pour votre sécurité, l’état des sentiers est disponible sur le site du Parc national de la Guadeloupe (www.guadeloupe-parcnational.fr).

Le Parc Naturel Régional de la Martinique couvre 2/3 du territoire et offre 180 km d’itinéraires balisés accessibles à tous les niveaux. (www.martinique.org) L’ascension des volcans de la Montage Pelée en Martinique et de la Soufrière en Guadeloupe reste un incontournable que chacun peut effectuer en famille grâce à des parcours de différents niveaux. Une fois arrivés, si le temps n’est pas couvert, le panorama est extraordinaire et les fumerolles qui ponctuent la randonnée apportent une sensation de mystères jusqu’à la découverte de l’impressionnant cratère.

Le canyoning

Descendre des torrents dans la montagne à l’aide de cordes, franchir des cascades, traverser des rivières en kayak … L’activité se pratique selon le niveau des participants. Ainsi nul besoin d’être un sportif accompli pour profiter de randonnées qui vous entraînent à la découverte de paysages exceptionnels qui ne peuvent s’apprécier que dans ces conditions. Pour les moins sportifs, optez pour de belles sensations avec la randonnée aquatique plus accessible car beaucoup moins technique.

Spécial enfants

Pour les petits, de nombreux parcs et structures de divertissements permettent de ponctuer les vacances de moments de jeux sous la surveillance des parents dans des aires de jeux ouvertes ou des locaux fermés.

Ces espaces de jeux sécurisés sont adaptés aux jeunes enfants (structure de jeux gonflables en mer, piste de voitures électriques toboggans aquatiques …).

Une journée à bord d’une embarcation singulière

Vous avez remarqué ces embarcations surprenantes en forme de bouées rondes que l’on peut apercevoir sur les rivages de Sainte-Anne, le lagon de Saint-François en Guadeloupe et du Marin en Martinique. Ces bateaux équipés d’un grand parasol permettent d’accueillir 8 à 10 personnes. Ils se pilotent sans permis et sont très simples à manœuvrer pour choisir l’emplacement qui vous convient le mieux. Le petit plus ; le BBQ central pour partager un déjeuner convivial.

Moment détente en famille ou entre amis garanti !

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© Habitation côte-sous-le-Vent

Dossier

Texte & photos : © Carpe Diem

UN VENT FRAIS SOUFFLE DANS NOS MAISONS Des solutions existent pour échapper aux pics de chaleur.

Epargnez-vous des suées et laissez donc circuler ce vent frais qui a hâte de souffler dans vos maisons.

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Dossier Comment gérer la climatisation de nos maisons antillaises trop souvent asphyxiées sous une chaleur suffocante ?

Pour bénéficier d’un confort thermique, la température n’est pas le seul facteur à prendre en considération ; l’humidité et la vitesse de l’air entrent aussi en compte.

En modulant ces trois éléments, on est en mesure d’aménager des zones de confort, l’objectif étant que la température intérieure de l’habitation soit inférieure à la température extérieure, tout en assurant une vitesse de l’air optimale. Ceux qui n’ont pas encore construit leur maison, ont l’opportunité de trouver la solution adéquate en amont, en appliquant les principes de la construction bioclimatique adapté au climat tropical humide.

Miser sur la ventilation naturelle Une bonne orientation de l’habitation associée à une bonne maîtrise des vents et des apports solaires peuvent limiter, voire rendre accessoire, le recours à d’autres moyens de climatisation. On l’a vu, c’est l’air non renouvelé qui provoque l’inconfort. La clé d’un été plus frais réside donc dans une bonne circulation de l’air. Avec la construction bioclimatique, vous pouvez faire des éléments naturels des alliés infaillibles pour rafraîchir l’ensemble de vos pièces.

Voici quelques astuces pour optimiser la ventilation de votre future maison.

Une bonne orientation - Penser à la double orientation des façades : mer-montagne et est-ouest. La première permet de bénéficier de la fraîcheur des brises terrestres et marines, une circulation entre la montagne et la mer qui s’effectue aussi bien la journée que le soir. Quant à l’orientation est-ouest, elle vise un bel ensoleillement le matin et l’après-midi, tout en gardant de la fraîcheur en fin de journée.

- Privilégier une ventilation traversante, avec des entrées d’air placées face au vent dominant, les sorties à l’opposé, et de préférence en bas des murs afin d’assurer une ventilation naturelle continue. Il faut savoir que la Réglementation Thermique, Acoustique et Aération applicable dans les Départements d’Outre-Mer (RTAA DOM) impose de nouvelles règles sur la ventilation des logements : chaque pièce principale de la maison doit pouvoir être ventilée naturellement par un système de ventilation traversant.

Aérer et végétaliser - Ménager une surface d’ouverture libre pour chaque pièce principale (séjour, chambres..) de manière à laisser la maison respirer et laisser davantage d’entrées pour l’air.

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Dossier

passant au travers du climatiseur, l’air ambiant est filtré et en ressort purifié, ce qui garantit une atmosphère saine pour la maison. Il intègre par ailleurs le même mécanisme que celui des climatiseurs fixes (système de refroidissement pour produire du froid) à cette exception près que l’on peut les déplacer aisément, sur leurs roulettes, d’une pièce à l’autre.

- Végétaliser aux abords de la maison : évitez les surfaces en bitume ou en béton qui augmentent les apports thermiques et réchauffent l’air ambiant à proximité de l’habitation.

Préférez une végétalisation du sol : pelouses, arbustes pour protéger le sol de l’ensoleillement direct et bénéficier d’un ombrage bienvenu surtout dans la période la plus chaude de l’été.

Et si l’on ne peut pas ventiler naturellement ?

Quand la climatisation naturelle n’est pas envisageable en raison de la configuration de l’habitation, rien n’interdit toutefois de se tourner vers des auxiliaires qui, si on sait bien les choisir, restent cohérents dans une démarche d’économie énergétique.

C’est le cas de deux alliés fraîcheur, à redécouvrir, le climatiseur et le brasseur d’air.

A/ Les climatiseurs pour un brin de fraîcheur Il est possible de dénicher des climatiseurs qui ne soient pas agressifs envers l’environnement. On peut 56 GUADELOUPE # 127

s’en remettre en la matière à la certification Eurovent, qui garantit les performances de matériel de climatisation (et accessoirement de réfrigération) en accord avec les normes européennes et internationales.

Loin d’être énergivores...

Préférez les classes A ou B, le must étant la classe énergétique A+++ correspondant à une très basse consommation d’énergie. Le choix est loin d’être limité et l’on peut dénicher des modèles haut de gamme jusqu’à 40 % moins énergivores que d’autres modèles. De classe A+++, ultra silencieux, ce genre d’appareil est, par exemple, équipé d’un détecteur de présence qui régule la température en fonction de la présence de personnes dans la pièce, permettant ainsi de maintenir une fraîcheur constante.

Il est conseillé de faire vérifier son installation fixe au moins une fois par un professionnel agréé.

Comme sur des roulettes Une autre option pour rafraîchir vos espaces : le rafraîchisseur d’air mobile qui rafraîchit et aide à filtrer l’air : en

En abaissant la température ambiante de 4 à 12C° sur une surface de 30 à 50 m² selon les modèles, il s’agit là d’une alternative à la climatisation pour les espaces ouverts. Le bonus écolo : dépourvu de gaz frigorigène, le rafraîchisseur d’air fonctionne à l’eau.

Quant au déshumidificateur, mobile lui aussi, il assèche l’air ambiant des pièces chargé en humidité de 50 à 80 %. Compact, il n’est pas encombrant mais aussi discret grâce à un débit sonore modéré. Atout supplémentaire : ils revêtent une coque anti-UV particulièrement recommandée pour les installations en milieu salin et fortement exposées au soleil.

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Dossier B/ Les brasseurs d’air tournent rond Alors que le climatiseur a pour vocation de baisser la température de la pièce où il est installé, le brasseur d’air se charge de mettre l’air en mouvement. Son action favorise ainsi une évaporation plus rapide de l’humidité de la peau lors des grosses chaleurs. Conséquence : le confort hygrothermique en est amélioré ; la sensation de fraîcheur se vérifie en peu de temps. Cet équipement est aussi réputé pour son faible impact environnemental et sanitaire puisqu’il permet de bénéficier d’un air renouvelé et donc plus sain, sans déployer une débauche d’électricité.

C’est pourquoi la réglementation RTTA DOM préconise que toute nouvelle maison en construction soit équipée d’au moins une attente (via la pose au plafond d’un dispositif d’accrochage mécanique) pour ventilateur par pièce principale de 20 m² habitable. Le nombre d’attentes s’élève à 2 pour les pièces principales de plus de 30 m².

Une saine recommandation Le principe : plus les pales de l’hélice seront grandes, plus la quantité d’air brassé sera considérable. Pour les grandes pièces, il est ainsi conseillé de choisir un ventilateur de plafond d’un diamètre de 140 centimètres, tandis qu’un appareil de 75 centimètres de diamètre suffira pour rafraîchir la chambre à coucher. On recommande une hauteur sous pâle d’au moins 2 mètres sous les pales. On trouve des appareils avec 3 ou 5 pâles. Leur nombre n’influencera pas significativement la puissance du ventilateur et son rendement. C’est davantage leur l’inclinaison qui sera déterminante. Cette dernière peut varier entre 6 à 16 degrés. Plus elle est prononcée, plus la force de ventilation sera élevée.

Le confort acoustique est un élément clé dans le choix d’un ventilateur. N’hésitez donc pas à vous renseigner sur le débit sonore que peut produire votre futur appareil.

Un cachet indéniable S’ils savent comment ne pas être tapageurs, certains modèles déclinent bien des charmes pour venir embellir votre intérieur : moteur électrique étanche (donc à l’épreuve de toute infiltration par le plafond) protégé par un corps en acier inoxydable, pales élégantes disponibles en différents matériaux y compris les plus nobles comme le bois avec en option jeu de pales réversibles, couleurs chatoyantes (blanc, graphite, chrome brossé...), et même possibilité d’intégrer dans le dispositif un bloc lumière !

Enfin, leur entretien ne vous demandera pas de grands efforts : un dépoussiérage une fois par mois est une fréquence plus que respectable pour le nettoyage.

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…comme une légère sensation de fraîcheur…

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Outdoor

Texte : © Christine Morel

APPORTER DE L’OMBRE AU JARDIN Sous nos latitudes, pour qu’un jardin offre des moments de détente à tout instant de la journée, il est indispensable de prévoir l’aménagement d’un coin ombragé pour en profiter en tout quiétude.

de bambou ; dans un esprit zen, avec une pergola tout en bois au style épuré … Elle devient design, dotée de lignes de bois graphiques ou d’une toile tendance.

Elle se décline également en espace détente, équipée d’un auvent rétractable en toile ou en voilage, lorsqu’elle est installée au bord de la piscine.

Bon nombre d’équipements sont à votre disposition pour aménager un espace que vous disposiez d’un jardin, d’une terrasse, d’un patio ou d’un balcon. Une seule consigne ; choisir son mobilier en cohérence avec l’ambiance que vous souhaitez créer.

Le parasol

La végétation Si votre jardin est doté de grands arbres, vous pouvez installez un coin repos dessous avec un hamac, des transats … L’idéal étant de pouvoir élaguer les branches pour obtenir une belle harmonie et bénéficier d’un bel espace ombragé.

La pergola Elle se présente en structure fixe, à composer, adossée au mur en prolongement de la maison, en bois, en métal, en PVC. Elle s’harmonise à tous les univers ; en mode champêtre, avec des plantes fleuries sur sa structure horizontale ; en version naturelle, lorsque elle est complètement couverte de végétation ou de fines branches

Il se décline du modèle traditionnel au plus design et jusqu’au format XXL pour protéger, par exemple, une grande table. Les parasols déportés permettent une utilisation permanente. Ceux inclinables et orientables sont plus efficaces car ils permettent de bénéficier d’ombre en changeant l’orientation selon le moment de la journée. Les toiles ayant bénéficié d’un traitement déperlant et anti-UV laissent glisser l’eau de pluie et offrent une meilleure résistance et une meilleure tenue de la couleur de la toile.

Le voile d’ombrage Cette alternative au parasol apporte une touche design grâce aux coloris et aux formes disponibles (rectangulaires, triangulaires ou carrées). Entièrement suspendu, le voile d’ombrage n’encombre pas le passage. La façade de la maison ou du balcon peut servir de support et ensuite la toile est reliée à des mâts sur les autres côtés. Il doit être tendu à chacun de ses angles. Il est MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 59

Outdoor

conseillé de l’installer légèrement en pente afin que l’eau de pluie puisse s’écouler et non pas stagner sur les voiles.

Les voiles sont proposés en polyester, en acrylique et en polyéthylène, avec une possibilité de maille micro-perforée.

L’installation de plusieurs voiles permet de créer des jeux d’ombre en fonction du déplacement du soleil mais également de limiter leur prise au vent contrairement à un seul grand voile.

La tonnelle La tonnelle en bois, de forme ronde, hexagonale ou carrée reste présente au cœur des jardins mais il existe des modèles autoportés, faciles à installer, en inox ou en alu dotés d’un toit en polycarbonate ou en toile polyéthylène. Certaines tonnelles disposent de toiles latérales pour plus de modularité et faciliter l’aération.

Le store Le store se présente sans coffre, en semi-coffre ou en coffre intégral avec ou sans lambrequin. Qu’il soit manuel, motorisé ou automatique (doté de capteurs), le store extérieur assure une bonne protection contre la pluie et le soleil. Il est recommander d’opter pour un coloris clair qui n’absorbe pas la chaleur et qui conserve une bonne luminosité sur la terrasse lorsqu’il est déplié totalement. Il est possible d’installer une toile micro-aérée qui permet de laisser passer l’air pour plus de confort lorsque le store est baissé pour protéger la terrasse du soleil ou de la pluie.

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MON JARDIN

Créole

Texte & Photos : © Angel St Benoit

PETREA VOLUBILIS L. Plus connue aux Antilles sous le nom de Liane de SaintJean, on la nomme aussi « Diadème Royal », ou en Anglais «Queen’s Wreath », « Bluebird Vine ».

La Petrea Volubilis appartient à la famille des verbénacées qui comprend une quinzaine d’espèces (dont fait partie le Tectona Grandis ou teck) ; à l’ordre des Lamiales et au genre Petrea L., Volubilis vient du latin et signifie « qui a un mouvement giratoire ».

C’est une liane sarmenteuse et vivace à écorce grise qui est endémique de l’Amérique Centrale et de l’Amérique du Sud : Panama, Mexique, Brésil, Costa-Rica. Elle s’est parfaitement acclimatée aux Antilles et se retrouve aussi à l’île de la Réunion. C’est le naturaliste Suédois Carl Von Linné qui lui donne son nom de Petrea, en hommage à Lord Robert James Petre (1713/1742), le 8ème Baron Petre de Ingatestone Hall dans l’Essex, un mécène botaniste et horticulteur.

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Description

La Petrea Volubilis a une croissance rapide. Exubérante, elle offre une floraison de toute beauté car ses grappes de fleurs, au nombre de quinze à trente, forment des étoiles violettes. Nectarifères, elles attirent les papillons, et peuvent atteindre 35 centimètres de long. Tubulaires, elles sont retombantes, avec des sépales étroits qui sont de couleur lilas et des pétales arrondis. Leur calice est de couleur lavande et leur corolle, petite, est d’un violet soutenu. La fleur n’a une durée de vie que de quelques jours, alors que les sépales durent plus longtemps mais virent au gris clair.

Elle se plait particulièrement sur une clôture car elle a besoin d’être soutenue, au pied d’un arbre à l’assaut duquel elle grimpera, ou nécessite un tuteur ou une treille, sinon elle formera un arbuste au port retombant. Ses tiges ligneuses peuvent s’élever à plus de six mètres de haut.

Son feuillage à nervures saillantes est coriace, râpeux et

persistant, c’est pour cela qu’aux Antilles, autrefois, les menuisiers l’utilisaient en guise de papier de verre pour poncer le bois et qu’on la nomme aussi localement « Liane rude ».

Plantation

La Liane de Saint-Jean, qui apprécie la chaleur et l’humidité, se plait dans un sol riche, aéré, en plein soleil ou dans une légère ombre. Elle s’obtient par bouturage de ses rameaux ou par marcottage en faisant passer un morceau d’une tige dans le sol jusqu’à enracinement ou dans un pot empli de terre.

Afin d’accroitre la ramification après la floraison, il est préférable de rabattre de moitié les rameaux.

Il existe aussi une variété à fleurs blanches nommée « Petrea volubilis Alba ».

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Outdoor

LES BOUÉES

NOUVEAU DADA DES ADULTES Texte : © Carpe Diem

Une envie de cuisiner au grand air, avec ses proches, dans le jardin ou à deux pas de la piscine ? Optez pour un espace cuisine en extérieur, complet même en format mini. Sortez vos ustensiles, installez-vous confortablement dans le jardin, on passe à table !

Si vous pensiez que la bouée était réservée aux tout-petits, c’est que vous n’avez pas encore vu les modèles de bouées géantes qui ont conquis un public adulte. Des objets flottants fun et improbables pour les jeux dans l’eau. Gros plan sur une mode XXL. Attendez-vous à voir déferler sur vos plages de drôles d’énergumènes qu’on croirait tout droit sortis d’un univers pop-féerique. Imaginez l’hermitage envahie par des pizzas, des flamants roses, des donuts ou même des licornes...

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Avant de coloniser en masse les plages et les piscines du monde entier, ces accessoires ont d’abord fait le buzz sur les réseaux sociaux. Des stars comme Taylor Swift ou Rihanna ont commencé à se mettre en scène en train de s’éclater sur leur bouée favorite.

Un caprice de star La mode est devenue virale au point de devenir un véritable phénomène sur internet. C’est à qui s’afficherait sur son compte Instagram barbotant avec la bouée géante la plus

surprenante, le modèle le plus farfelu : animaux, fruits, légumes, objets improbables et, de préférence, très colorés.

Un concours qui a lâché la bride à l’imagination et à l’originalité et ne semble suivre que deux mots d’ordre : le fun et le Kawai. Et pourtant, ces bouées ne sont au final que de simples structures en plastique qui enveloppent un ballon, en plastique lui aussi. Ce qui les différencie des modèles pour enfants : leur grande résistance. Elles sont conçues pour supporter en moyenne 100 kg pour les modèles individuels. Rien de bien sorcier. Mais elles arborent des bouilles si sympathiques qu’elles semblent inviter à faire la fête tout le temps. Tant est si bien qu’elles ont même fini par devenir l’élément incontournable des fêtes réussies autour des piscines, toutes les fêtes.

Outdoor

Le jour de la fête d’indépendance des États-Unis, Taylor Swift n’a pas manqué de poster des photos la montrant en train de s’éclater sur ses accessoires de piscine avec ses amies. Sa façon à elle de prouver son patriotisme, visiblement.

Une expérience à partager On peut profiter de ces accessoires géants tout seul ou bien les partager à deux, voire à plusieurs.

Les dimensions des modèles sont pensées en conséquence.

En moyenne, une bouée géante de type licorne ou canard fait 2, 75 mètres. On frôle le double avec des versions démesurées, à l’image de ce flamant rose de 5 mètres pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes. La bouée prend ainsi des airs de salon flottant, d’autant qu’elle est équipée d’une glacière et de porte-verres.

Tout un univers

univers gonflable dédié à la fête.

Le principe est le même qu’avec les bouées : surprendre et servir de prétexte pour des moments de jeu et de détente les pieds dans l’eau en famille ou entre amis.

Idéal pour les amoureux, le porte-boissons flottant est capable de faire tenir deux verres en équilibre sur l’eau. Pour les sportifs : la table de ping-pong flottante avec les lignes du terrain bien délimitées et même son mini-filet intégré, souci du détail oblige. Pour les accros au jeu, la table de poker gonflable avec chaise flottantes pour les joueurs sert de support à des parties de cartes qui peuvent s’éterniser ; d’où l’intérêt d’avoir à portée de main des rafraîchissements disposés sur un bar flottant ! Autour de l’espace central destiné à accueillir la bouteille de jus par exemple, des emplacements ont été aménagés pour les verres ou gobelets.

Autour des bouées géantes proprement dites, s’est créé tout un

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Déco

RÉVEILLEZ VOS MURS !

L’art est l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces de mettre à jour un espace. Il donne la vie aux neutres, crée un régal pour les yeux et reflète les goûts de chacun. Si vous aimez une variété de styles artistiques, c’est un excellent moyen de les afficher dans un groupe cohérent.

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Déco Chaque maison en a un. Un grand mur vide pour lequel vous n’arrivez pas à trouver une solution. Un coin maladroit, un plafond voûté ou un escalier peut être VRAIMENT difficile à décorer. Les murs de galerie sont une solution parfaite pour tous ces espaces inconfortables.

Avec un mur de galerie, vous devenez le concepteur et le conservateur d’art.

Un magnifique mélange de toutes vos photos préférées affichées dans un arrangement parfait pour votre espace. Si vous vous sentez un peu dépassé par votre nouveau titre « Art Curator », jetez un coup d’œil à ces impressionnants murs de galerie pour vous inspirer !

Raconter une histoire avec vos images de manière artistique. Oui c’est possible avec votre WALL GALLERY !

(Mur Galerie Deco) Le mur de galerie est un excellent moyen d’occuper vos espaces vides sur un grand pan de mur.

C’est aussi une excellente façon de souligner, de montrer qui nous sommes et ce que nous aimons dans nos espaces.

Il peut être composé : d’images d’art ou de photos.

Vous pouvez commencer à y poser, vos images préférées, telles que des photographies, des dessins ou tableaux, pour y ajouter des éléments que vous aimez tels que des cartes postales de vos vacances associés à des souvenirs de vos voyages : chapeaux, miroirs, objets éclectiques, etc…

La couleur

Sachez que la couleur comme toujours, joue un rôle clé !

Bien choisir son thème et surtout la couleur qui sera votre guide pour relier tous les éléments entre eux.

Vous avez diverses possibilités d’intégrer ce mur de cadres chez vous. Au gré des envies, on peut opter pour le dépareillé, une tendance du moment, et mixer ainsi sur des cadres de différentes tailles, couleurs et formes.

Le résultat sera atypique, chic et harmonieux.

Vous pouvez également jouer sur le fond des compositions de cadres, en peignant le mur en couleur sourde, les mettant ainsi en relief.

Enfin il est essentiel de s’assurer que chaque image est parfaitement droite pour que le rendu est une impression de structure.

Exprimez-vous et décorez, c’est votre maison, votre décoration ! Soyez créatifs !

INTENSE I-D Christelle ISIDORE "Coaching at Home“ by Intense I D www.intense-i-d.com

La composition

N’hésitez pas à jouer avec les différents formats et niveaux, de façon à créer une dynamique dans votre composition générale.

Donner également du relief dans l’ajout d’objets qui donneront ainsi de la dimension et de la profondeur à votre mise en scène murale !

Les cadres

Ils ont un rôle important pour valoriser et participer aux décors d’ensemble.

Dans le couloir, le salon, la chambre à coucher ou l’entrée, le mur de cadres trouvera sa place.

Mais il est préférable de l’adopter dans les espaces relativement vastes et avec des plafonds hauts, pour éviter une décoration trop chargée.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 67

Do it yourself

DIY

Do it yourself Porte-clés Créez votre porte-clés sur-mesure grâce à cet atelier intuitif @RuedesRoses. Le Do It Yourself imparable pour ne plus perdre vos clefs !

Le matériel :

• Le Dremel 3000 muni du foret de perçage 150 (fourni avec la machine) et du disque de découpe pour le bois Dremel S544 • Le Dremel Stylo+ muni de la fraise à graver 191 (fournie avec la machine) et le disque de ponçage S411 • Une cale pour la découpe • 4 bâtons en bois de diamètres différents • 1 bobine de fil • 3 anneaux • 1 pinceau • 1 pot de peinture de la couleur de votre choix • 1 tube de colle à bois

68 GUADELOUPE # 127

Do it yourself 1

Placez les bâtons dans la cale afin de découper plusieurs petits rondins de tailles différentes. Pensez à garder le même gabarit pour les rondins du milieu qui serviront à porter les clefs.

4

Assemblez et collez à la colle à bois les différents rondins en créant une forme de nuage. Pensez à positionner les trois rondins similaires au centre. Ces trois rondins ne doivent pas être collés afin de pouvoir les glisser dans le nuage.

7

Attachez la ficelle préalablement découpée dans les trois rondins de bois. Peignez les rondins de bois ainsi que les ficelles.

2

Prenez le Dremel 3000 muni du disque de découpe pour le bois S544 pour découper à la taille voulue des petits rondins de bois.

5

Effectuez un trou de part et d’autre de chacun des trois rondins à l’aide de votre Dremel 3000 muni de la fraise de perçage 150.

8

Attachez les différentes ficelles aux anneaux. Assemblez.

3

Poncez les rondins de bois à l’aide de votre Dremel Stylo+ muni des disques de ponçage S411 afin d’obtenir une finition parfaite des extrémités.

6

Utilisez le Dremel Stylo+ muni de la pointe de gravure 191 pour graver des initiales ou réaliser un dessin sur vos rondins de bois.

9

Accrochez et admirez votre nouveau porte-clefs réalisé par vos soins !

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 69

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BIEN-ÊTRE

& Conseils

Texte : © Vanessa Méril-Mamert Photos : © Unsplash

SOLEIL ET VITAMINE D, LE DUO GAGNANT POUR MON BIEN-ÊTRE

Ah! Prendre un bain de soleil.

Sentir les rayons chauds caresser notre peau…puis fuir à toutes jambes se cacher à l’ombre car on a, au choix, peur de prendre un coup de soleil, ou peur de ressembler à un pain resté trop longtemps au four !

Nous entretenons une relation mifigue mi-raisin avec le soleil, nous qui vivons sous les tropiques. Et pourtant, ceux qui vivent dans l’Hexagone nous envient ! Et ils ont raison : la lumière du soleil est bonne pour la santé. C’est un antidépresseur naturel. Le soleil nous rend plus sou-

riants, on a l’impression d’avoir plus d’énergie. Sans soleil, le moral est à plat: c’est la fameuse dépression saisonnière, due au manque de luminosité pendant la période hivernale.

La science a révélé depuis longtemps les bienfaits que l’on retire à s’exposer aux rayons du soleil et en voici 10 :

10 Bienfaits du soleil

1. Améliorer l’humeur et l’énergie grâce à la sécrétion d’endorphines 2. Traiter la dépression saisonnière 3. Traiter certaines maladies de la peau comme le vitiligo, le psoriasis, l’eczéma, etc.

4. Soulager les douleurs dues à la fibromyalgie

5. Réguler les taux de mélatonine 6. Favoriser un sommeil réparateur 7. Synchroniser notre horloge biologique 8. Renforcer le système immunitaire 9. Stimuler nos fonctions cognitives 10. Fabriquer de la vitamine D L’un des effets les plus remarquables du soleil sur notre organisme est qu’il nous permet de fabriquer de la vitamine D. Nous sommes de plus en plus sensibilisés sur l’importance de la vitamine D, notamment sur la santé des os et des dents. En revanche, peu se rendent compte qu’il est de plus en plus difficile d’en avoir assez, même en vivant sous les tropiques.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 73

Bien-être La vitamine D est essentielle dans de nombreux processus physiologiques.

• Elle est essentielle pour la fixation du calcium dans les os • Il a été démontré qu’elle permet de diminuer les symptômes de l’asthme • Protège contre plusieurs cancers, contre les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose, la sclérose en plaques, le diabète de type 1 chez l’enfant • Elle protège des caries dentaires • La vitamine D est essentielle au développement de l’enfant, jouant un rôle vital dans la croissance et le maintien de leurs os et système immunitaire.

En France, l’étude SU.VI.MAX a démontré que plus de 70% des adultes sont déficients en vitamine D. Pire encore, ce chiffre s’élève à 90,4% pour les femmes ménopausées. Il convient donc d’agir car notre peur du cancer de la peau a engendré une génération de carencés en vitamine D! Et nous qui vivons aux Antilles ne sommes pas épargnés par cette menace pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, la pigmentation de votre peau est comme un écran solaire naturel. Cela est du à la présence de mélanine. Conséquence, une personne à la peau très sombre a besoin de dix fois plus d’ensoleillement qu’une personne à la peau claire pour synthétiser la même quantité de vitamine D. Cela implique que si en 15-30 minutes, une personne claire peut fabriquer une quantité optimale de vitamine D, il faudra 2 heures à une personne foncée pour fabriquer la même quantité !

Mais ce n’est pas tout : aujourd’hui, la plupart des adultes passent jusqu’à 90% de leur temps en intérieur. Cela creuse encore le terrain de la carence en vitamine D. Pour produire cette fameuse vita74 GUADELOUPE # 127

mine D, vous avez besoin d’exposer votre peau au soleil, sans crème solaire, pendant 15 à 30 minutes pour les peaux claires, chaque jour quand il y a suffisamment de rayons ultraviolets UVB. Et malheureusement, ces UVB sont filtrés par l’atmosphère et la couche d’ozone si le soleil n’est pas situé à un angle d’au moins

50° au-dessus de l’horizon. Ce qui fait qu’ils ne sont disponibles que pendant le printemps et l’été pour les pays de la zone tempérée. Les mois où le soleil est à un angle de moins de 50° de l’horizon, les UVB sont bloqués (ils peuvent l’être aussi par les nuages), mais pas les UVA. Or les UVA sont les rayonnements dangereux responsables des effets néfastes du soleil: cancer de la peau et vieillissement prématuré. Donc

même si l’exposition aux UVA vous donnera une peau bronzée, s’ils ne sont pas accompagnés des UVB, vous vous faites plus de mal que de bien et mieux vaut rester à ‘abri.

Le moment où les fameux UVB sont efficaces, c’est en milieu de journée entre 11h et 16h...Eh oui, pile poil au moment où on vous dit de ne pas vous exposer! En fait, de nombreux expert incitent à s’exposer, mais intelligemment: porter un chapeau pour protéger la peau de son visage, fragile, et ne pas s’exposer trop longtemps. Concernant la crème solaire, elle bloque les UV et il est donc impossible de synthétiser de la vitamine B si on s’en est tartiné…

Outre le fait de s’exposer prudemment et modérément au soleil, vous pouvez prendre des compléments alimentaires de vitamine D naturelle. La quantité de vitamine D requise dépend de différents facteurs: l’âge, l’endroit ou l’on vit, et la couleur de peau. Eh oui, les personnes à la peau foncée, comme les Noirs, les métisses, les maghrébins, etc. ont besoin de plus de vitamine D: il serait conseillé de doubler la dose recommandée (soit entre 800 et 1 200 UI). Quand au type de vitamine D que vous achetez, la encore prudence: il y a vitamine et vitamine D. En l’occurrence la D2, d’origine végétale et la D3 d’origine animale. Il s’avère que la D3 est beaucoup plus efficace et sans risques de toxicité.

Enfin, peu d’aliments courants apportent une quantité appréciable de vitamine D. Cependant, on en trouve dans les poissons gras, le lait, le beurre, le fromage. La meilleure source de vitamine D naturelle se trouve dans les huiles de foie de morue.

Saveurs

ROLLS MANIA Le rouleau de printemps se réinvente ! Frais, gourmand et healthy par excellence, il se pare de mille couleurs grâce à des ingrédients aux textures et pigments variés. Ils sont déclinables à l’infini, en version salée comme en version sucrée !

En plus d’être délicieux et d’apporter une touche d’originalité à nos assiettes, les rolls sont très pratiques. Ils constituent un repas complet et équilibré, qui contient la bonne dose de protéines, de légumes, de féculents et de bons gras (en y incorporant avocat, saumon fumé ou encore oléagineux). Facilement transportables, vous pouvez les emporter au travail dans une lunch box ou les glisser dans un Tupperware pour un pique-nique. Pensez-y également pour vos apéritifs dinatoires : coupés en deux, accompagnés de pics en bambou et d’une sauce gourmande pour la dégustation !

Leur préparation est simple. Seul le «roulage» demande un peu de pratique, mais une fois le coup de main pris, vous ne pourrez plus vous arrêter de rouler tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur !

Comment les préparer ?

Commencez par organiser votre plan de travail : -Découpez vos légumes et vos fruits en fins bâtonnets.

-Faites de même pour les protéines : tofu, poulet ou crevettes, le tout cuit et assaisonné.

-Lavez et égouttez la verdure : des feuilles d’épinards, de choux ou de laitue, des herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, coriandre, etc…), des graines germées, des fleurs comestibles.

Rendez-vous dans notre numéro 125 pour en savoir plus sur les fleurs comestibles d’ici et d’ailleurs…)

-Gardez à portée de main les petits ingrédients qui pourront faire toute la différence : des rondelles de piments végétariens, des graines de sésame, de nigelle, de tournesol, de chanvre… suivant vos envies !

-Vous pouvez y ajouter des nouilles de riz préalablement hydratées dans de l’eau bouillante.

-Préparez un grand bol d’eau froide, dans lequel vous humidifierez les galettes de riz, ainsi qu’un torchon propre imbibé d’eau, que vous disposerez sur votre plan de travail.

MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 75

Saveurs -Mangue & gingembre. Mixez la chair d’une mangue avec de l’huile de coco, du jus de citron, une gousse d’ail, du gingembre fraichement râpé et de la fleur de sel.

-Sweet soja. Mélangez de la sauce soja avec un trait de vinaigre de riz et de sirop d’agave.

-Pesto amande. Mixez des amandes avec de l’huile, du jus de citron, des feuilles de basilic, une gousse d’ail et de la fleur de sel.

-Guacamole. Mixez la chair d’un avocat avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, un brin de cive, des feuilles de coriandre et une pincée de fleur de sel.

Procédez ensuite au montage : -Humidifiez une galette de riz en la trempant dans le bol d’eau froide. Disposez-la sur le torchon.

-Superposez les différentes garnitures sur la partie de la feuille la plus proche de vous, en formant un rectangle.

-Procédez au roulage en repliant d’abord les bords latéraux de la galette pour maintenir les côtés du rouleau fermés.

-Rabattez la partie basse sur la garniture et roulez pour former un boudin bien serré.

-Humidifiez pour fermer le rouleau.

-Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Si vous appréhendez la manipulation des galettes de riz, commencez par une version « green », réalisée avec des feuilles de laitue roulées !

Mangez-les à toutes les sauces !

Pour que vos rolls soient une réussite, misez aussi sur la sauce… elle fera toute la différence ! Voici quelques suggestions : -Gingembre & cacahuète. Mélangez du beurre de cacahuète avec de la sauce tamari, de l’huile de sésame grillé, du jus de citron, de l’ail haché, du gingembre fraichement râpé et éventuellement un peu de miel.

76 GUADELOUPE # 127

En version sucrée !

Pour finir un repas sur une note sucrée et colorée sans culpabiliser, pensez à ces petits rolls fantaisistes ! Jouez avec les fruits de saison pour une composition originale et trempez-les dans une fondue au chocolat pour plus de gourmandise...

Accompagnez vos rolls d’un thé matcha, la star des boissons healthy !

Sandwichs vietnamiens... et autres spécialités Servi chaud ou froid, en fonction de vos envies, il parvient à allier la fraîcheur des légumes vinaigrés, la saveur de la viande marinée et grillée à la minute, l'onctuosité de la sauce maison, le croustillant d'une baguette de tradition et l'exotisme de la coriandre fraîche.

COMPOSITION DE VOTRE BÂNH Ml

• • • • • • •

Baguette de tradition Grillades au choix : poulet satay thaï, bœuf sésame, crevettes sauce Hanoï...

Carottes & radis vinaigrés Concombres Sauce maison (mayonnaise, sauce pimentée, sauce soja) Coriandre, oignons frits Le parfum de la coriandre est caractéristique des Banh-M1.

Si vous n'aimez pas ce parfum, faites nous en part Si vous aimez les saveurs relevées, n'hésitez pas à demander au chef une version plus pimentée

Maintenant vous savez tout du Banh Ml ... ce délicieux sandwich dont on ne se lasse pas !

. Le Pav'illol)

Rue Henry Becquerel à Jarry 0690 73 06 75 Ouvert Lundi au Samedi de 8h à 16h

Recette

SALADE DE COFFRE AVOCAT & MANGUE Une recette, ou plutôt une interprétation du moment…

78 GUADELOUPE # 127

Recette

Chef Thibault BARBAFIERI www.mychefcook.com

Méthodes Préparation : 40 min

Ingrédients - Coffre (environ 1,5 kg) - Banane plantain - Mangue - Avocat - Gingembre frais - Cives - Citron vert - Huile d’olive - Basilic - Sauce soja

Salade de coffre Faire frémir le coffre 15 minutes dans un bouillon aromatisé (1 minute / 100 gr).

Tailler la mangue et l’avocat en brunoise. Emincer les cives.Effeuiller le coffre. Ciseler le basilic. Assembler tous les ingrédients et assaisonner avec huile d’olive, jus et zestes de citron, zestes de gingembre et sel.

Bananes sautées au gingembre Tailler en brunoise la banane. Saisir à l’huile d’olive et ajouter au dernier moment des zestes de gingembre, de citron, un trait de jus de citron et une pincée de fleur de sel.

Dressage Tailler la mangue et l’avocat en tranches fines.

Préparer une vinaigrette avec de la purée de mangue, de la sauce soja, de l’huile d’olive et du jus de citron vert.

Dresser à l’aide d’un cercle en garnissant le fond avec les bananes. Ajouter la salade de coffre et agrémentez de fleurs et de pousses de basilic.

Prenez le temps de déguster MAGAZINE MAISONS CRÉOLES 79

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Les coups de coeur de la cave Pour un parfait accord Mets & Vins, la Cave 20 sur 20 vous propose sa sélection pour accompagner la recette du chef Thibault Barbafieri Condrieu 2016 Domaine les Alexandrins

Meursault Vieilles Vignes 2015 Maison Vincent Girardin

Sancerre Rouge Domaine Serge Laloue

Riche, offrant un large éventail de saveurs de poire à la crème, de pomme verte, de pêche et d’abricot avec des notes d’agrumes et d’anis.

C’est un grand vin de gastronomie qui ce s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, épicée et sucrée salée. À déguster à 10°.

Bouquet enivrant d’amandes séchées et de fruits secs. Une fois le vin ouvert, nous avons de belles notes de fleurs blanches, de beurre et de pain grillé. Sa structure minérale apporte pureté et fraîcheur.

Superbe Meursault qui sublimera vos plats de poissons et fruits de mer. À déguster à 10°.

Un Sancerre Rouge sur le fruit avec de belles notes florale et croquante.

Très souple avec des tanins légers il sera parfait sur des volailles, des poissons grillés ou des salades variées.

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80 GUADELOUPE # 127

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Saveurs

La Mangue

Originaire du Sud de l’Inde et du Sud-Est Asiatique, la mangue a été introduite aux Antilles en 1782. Ce fruit à la chair juteuse, onctueuse et parfumée, se décline sous une multitude de variétés : Julie, Amélie, Coco boeuf, Moussache, Mousseline, Zéphérine, Divine, Bassignac, Joséphine., Kent, Keitt, Tommy Atkins...

Riche en fibres et en vitamines aux propriétés anti-oxydantes ! Elle est notamment bien pourvue en vitamine C, mais attention son taux de vitamine C décroît quand le fruit mûrit !

Bon à savoir : l’indice glycémique d’une mangue mûre est de 51...

Sa saveur évoque l’abricot et l’ananas !

On la trouve généralement de mai à septembre... profitez-en, c’est la pleine saison !

Ses jeunes feuilles de couleur pourpre peuvent se consommer comme des épinards !

Elle est utilisée en médecine chinoise contre la toux et le saignement des gencives

Possède des propriétés diurétiques...

Conservez-la à température ambiante afin qu’elle finisse de mûrir et développe tous ses arômes C’est l’un des fruits les plus riches en carotène ou provitamine A. Ce taux augmente avec le degré de maturation du fruit !

Mûre, coupez-la en dés pour twister vos salades ! Pensez-y également dans une sauce vierge qui accompagnera à merveille un poisson (huile d’olive, citron, dés de mangue, piment végétarien, cives, sel & poivre).

Verte, elle se dégustera crue, râpée et assaisonnée avec une vinaigrette à base d’huile de sésame grillée, de tamari et de citron ! Dans le même esprit, le Souskaï de mangues de l’Île de la Réunion se prépare en râpant les fruits verts en fines lamelles assaisonnées de sel, de jus de citron et de piment.

En Inde, on fait sécher les fruits au soleil puis on les réduit en une poudre qui sert d’épice.

Son utilité tient notamment au fait que, tout comme la papaye, elle possède un enzyme qui a pour propriété d’attendrir les viandes et de favoriser la digestion !

82 GUADELOUPE # 127

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GUADELOUPE N°127

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