EDITO
Alors que l’Europe est entrée de plain-pied dans les frimas de l’hiver, chez nous, nous passerons les Fêtes de fin d’année sous la douce chaleur des tropiques. Quel bonheur ! C’est peut être le moment de céder à la grande mode des spas et autres jacuzzis. C’est l’objet de notre premier dossier. Traditionnellement, la fin d’année est souvent l’occasion d’entamer des travaux dans la maison : un bon coup de peinture par exemple ou l’aménagement d’un dressing. Nous vous proposons deux dossiers qui vous aideront dans ces projets. Côté voyage et inspiration nous vous emportons à Bali pour y découvrir une fabuleuse villa en bordure des rizières, ainsi que notre hôtel « coup de cœur » à la Barbade, à l’architecture typiquement coloniale. Bonne lecture à toutes et à tous La rédaction
Maisons créoles magazine Direction artistique et PAO ISSN : 1635-298X Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE Impression
Fred Naoum
MARTINIQUE Immeuble La Yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives
Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Carpediem - Shutterstock - Fotolia Simax Communication
97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr Emmanuelle DESIR : 0696 40 05 27 Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41
par quelque procédé que ce soit, des textes
RÉUNION 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-Denis Tel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96 Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16
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Régies publicitaires GUADELOUPE Centre commercial Le PAVILLON Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr Madeline Legrand : 0690 40 61 82 Alice Roy : 0690 76 58 28
Tous droits de reproduction même partiels
et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la
omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute
cas engager la responsabilité de l’éditeur.
Guadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice)
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 3
SOMMAIRE 101
MAISONS CRéOLES Magazine NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2015 / ÉDITION : GUADELOUPE
Art de vivre PATRIMOINE
ZEVALLOS son usine et sa maison coloniale
7
OBJETS INSOLITES 60 SHOPPING 65
Dossier/Conseil
PORTRAIT
11
CAVE RECETTES
73 79
Cathy MELIN
Loi Allur
Spa et Jacuzzi
39
33
LES RANGEMENTS 46
Inspiration MAISON DE RÊVE Escapade à Bali
4 • GUADELOUPE #101
14
HÔTEL DE RÊVE
éCLAIRAGE LES LEDS
51
BIEN ÊTRE
70
SALLE-DE-BAINS
26
Clobbers Cove à la Barbade
56
6 • GUADELOUPE #101
Zévallos
PATRIMOINE
son usine et sa maison coloniale
En 1732, sur la commune du Moule, les terres du Comte Hector Parisis de Zévallos traversées par une majestueuse allée de palmiers royaux, s’étendent sur 136 hectares. On y trouve une sucrote et sur le domaine, plus de cent esclaves cultivent des vivres, du tabac, de l’indigo et du coton. En 1802, à la mort du Comte, la propriété fait près de 1000 hectares. Texte et photos : Angel St Benoit
La Compagnie des Antilles Elle est créée à l’instigation du Comte de Chazelles (1800/1866) propriétaire de l’Habitation Marly à Sainte-Anne et d’Adolphe Lebaudy,
lesquels décident d’installer en Guadeloupe des Usines Sucrières Centrales. La Compagnie qui implante quatre usines, dont Zévallos en 1845, sera liquidée trois ans plus tard.
L’usine de Zévallos
Le 14 janvier 1870, Auguste Duchassaing de Fontbressin, également propriétaire de l’usine Duchassaing au Moule, (construite entre 1860 et 1862), fait la demande d’une main d’œuvre de 60 migrants Indiens pour travailler sur les terres de Zévallos,
où sont traitées les cannes-à-sucre de Bellemare, Bellevue, Jaloriste, La Guillotière, Letaye, Sainte-Catherine, Saint-Jean et Saint-Quentin.
Son chemin de fer Il est inauguré en grandes pompes le 1er mars 1870, devant un public choisi, qui assiste au demi-tour de la locomotive sur une plateforme proche de l’usine. L’usine est rachetée en septembre 1902 par Raphaël Wachter, puis le 23 septembre 1911, par Mr Koch Foccart, le 9 mai 1927 par l’usine SainteMarthe… Quelques vestiges sont encore visibles, comme la cheminée
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 7
PATRIMOINE de l’usine Darboussier, qui en fait sa maison de
Claude, pour y prendre son petit déjeuner chez
Pointe-à-Pitre, de nos jours Musée Saint-John-
le Gouverneur, pensant par la rapidité du trajet
Perse.
se dédouaner de son acte.
Auguste Duchassaing de Fontbressin achète la seconde qu’il fait installer sur les terres de Zévallos, devant l’usine. De fines colonnes soulignent les murs montés en briques, les façades s’habillent de balcons ouvragés, de dentelles en zinc. Pour parfaire en briques roses, haute de dix-huit mètres au
l’ensemble, les initiales du maître des
socle carré percé d’ouvertures, le puits profond
lieux sont placées à l’étage, vers la
de 32 mètres, le local à bascule où l’on pesait
rue, au centre du balcon surplombant
les cannes, un hangar (autrefois en pierres dans
la marquise d’entrée qu’encadrent
lequel on rentrait la locomotive), la plateforme
des poteries d’Anduze. Au sous-sol
du train, une turbine et l’entrée de deux tunnels
se trouvent une case-à-eau et une
reliés à la cave de la maison à sa construction.
case-à-vent servant d’abri en cas de cyclone.
L’Habitation
La grande pièce du bas agrémentée de poteaux
Deux
maisons de type Eiffel, en pièces
sculptés, est séparée en deux par une cloison.
Le 28 mai 2011, près du portail d’entrée sous un
détachées, aux structures en fer, étaient dit-
D’un côté se trouve la salle-à-manger aux murs
carbet, on appose une plaque commémorant
soulignés de panneaux ouvragés de haches
l’arrivée sur l’île le jour de Noël 1854, de 314
Caraïbes stylisées. Le salon plus contemporain
engagés Indiens d’origine Tamoule, débarqués
s’est inspiré des salons Parisiens de l’époque.
du navire l’Aurélie, dont le Capitaine Marseillais
Un escalier en bois situé à l’arrière mène à deux
se nommait Auguste Blanc.
chambres séparées par un cabinet de toilette
Cette belle maison coloniale au charme
où trônait autrefois une baignoire aux élégants
mystérieux, au style évoquant l’habitat de la
pieds en fonte. Le toit des combles, recouvert
Nouvelle-Orléans, est classée aux Monuments
de tuiles est percé de chiens assis. La propriété
Historiques le 24 septembre 1990.
s’enrichira d’une volière, d’écuries, d’un kiosque, de six petits pavillons logeant les domestiques.
Une mystérieuse Aura on destinées à un riche planteur de coton
Habitée par des propriétaires successifs, elle
Louisianais souhaitant doter ses filles jumelles.
est sujette à des histoires de revenants : La
En 1871, le bateau qui les transporte s’arrête
plus romanesque fait état d’un amour interdit
à Pointe-à-Pitre, le capitaine les vend aux
entre un ouvrier du domaine et la sœur d’un
enchères pour réparer les avaries du navire.
propriétaire, lequel rentré un soir à l’improviste,
L’une est achetée par Ernest Souques, directeur
aurait découvert les amants, tué l’homme, puis serait parti à cheval, d’une traite jusqu’à Saint-
8 • GUADELOUPE #101
Stèle commémorative
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 9
10 • GUADELOUPE #101
PORTRAIT
Cathy Melin l’art et la couleur
Depuis une trentaine d’années, Cathy Melin offre à son visiteur une peinture figurative et généreuse qui explose de couleur et se fait une quête réussie du bonheur. Et c’est dans son atelier piqué à l’ombre d’un géant de pierre sur la route de Sainte-Anne, le moulin Val d’Or, que nous l’avons débusquée. Texte : Corinne Daunar
Scènes de vie, féerie du carna-
rait entre deux toiles colorées
val, nature en fête, les tableaux
une tasse de café à la main.
de Cathy ravissent le visiteur et
Elle caresse du regard son jar-
transmettent d’emblée toute
din tropical, se saisit d’un pin-
une déclinaison d’émotions
ceau, se penche sur sa table
et de sensibilité née de cette
de travail et y ébauche un
Martinique dont elle s’inspire
croton. Autour d’elle flottent
au quotidien. Pourtant qui au-
quelques notes de piano.... un
rait un jour pu imaginer la voir
gros matou gris traverse d’un
quitter ses montagnes juras-
pas feutré l’antre d’un lieu où l’art s’invite sur des oeuvres chamarrées.
SIMAX COMMUNICATION
Au mitan du jour, Cathy appa-
siennes pour la luxuriance des tropiques ?
Actuellement : Atelier exposition permanente au Ranch Val-d’Or - Sainte Anne – Martinique. Expositions évènementielles et communales - Martinique
Cathy Melin en 7 DATES
1970 1976 1985 1986 1992 1995 2001 Entre aux Beaux arts-Dole- Jura jusqu’en 1975
intègre le collectif artisanal du Parc de Mercantour jusqu’en 1984
S’installe en Martinique
Travaux et études aux ateliers du SERMAC jusqu’en 1989
Exposition dans la galerie A. Minet à Paris
Création d’un atelier permanent à Sainte-Anne.
Exposition collective au Marché d’art contemporain « Ile de Chatou » MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 11
PORTRAIT de sa palette, aime les contrastes et donne du relief aux saynètes de la vie quotidienne. Dans ses tableaux teintés d’une grande sensibilité , les personnages se côtoient, se marient et communiquent. Parfois en émoi pour les richesses de la nature, elle insuffle un nouveau souffle aux fleurs ou aux fruits dans des compositions réalisées à partir de techniques mixtes dans lesquelles se mêlent la matière, les
Au début était la couleur Comme souvent, tout commence au temps de la petite enfance. Quelques
petit atelier. Et pour se faire, elle
pigments, le collage sur le papier, la
travaille d’arrache-pied.
toile ou le bois. Mais au cœur de ses œuvres poétiques où le chromatisme domine, Cathy Melin se questionne
comme un prélude au voyage. Après
Des toiles nées entre poésie et humanisme
une première approche des techniques
Armée de ses pinceaux, éponges
Dans son travail, les flux humains
aux Beaux Arts de Dole, elle fait ses
ou
cherche
sont aux prises avec les évènements
premières armes picturales dans
maintenant le rythme entre couleurs
écologiques : « Je peins l’Homme dans
les magnifiques paysages alpins du
et mouvements. Influencée par les
ses transhumances volontaires ou
parc de Mercantour. Mais sa soif de
impressionnistes
avoir
forcées au sein d’une nature qui nous
pigments est intarissable et c’est au
apprivoisé les bases de l’aquarelle,
séduit ou nous domine ». Toujours
long court qu’elle trouvera sa voie. Un
elle travaille l’huile et l’acrylique.
animée par l’amour des couleurs et
sac à dos et un bébé plus tard, elle
Peu à peu, ses peintures figuratives,
le désir de parler aux émotions de
quitte son giron familial pour faire
loin de tout discours hermétique,
chacun, Cathy poursuit son œuvre
de
transcrivent ses émotions face une
créative qu’elle offre au regard de tout
culture antillaise devenue
un chacun dans ce petit atelier ouvert
crayons, un carnet de coloriage sont
la Martinique sa nouvelle terre
d’accueil.
couteaux,
Cathy
et
après
motrice
de sa démarche artistique. Elle joue Au Morne Vert, où elle se pose enfin tout est fait pour attiser sa créativité, la richesse de la nature, les rivières, cette clarté si particulière aux espaces insulaires, la vie chatoyante des marchés... Après Van Gogh, Gauguin ou Matisse les romans de Patrick Chamoiseau ou de Raphaël Confiant deviennent ses sources d’inspirations. Inscrite dans les ateliers du SERMAC elle peaufine sa technique, constitue son réseau d’amis, esquisse de nouveau projet : ouvrir un jour son
12 • GUADELOUPE #101
pourtant sur l’évolution du monde.
toute l’année.
MAISON DE REVE Texte : Jessica Lebrat Photos © Bali Premium - BEV
Une escapade à Bali A Umalas, au Sud-Ouest de Bali, le domaine en bordure de rizières s’étend sur plus d’un hectare que se partagent trois villas distinctes. La propriétaire, artiste française de talent, a pris grand soin de sélectionner le mobilier et les éléments de décoration. On retrouve ainsi la touche personnelle et unique de cette artiste, particulièrement respectueuse des traditions et de la culture de l’archipel Balinais.
14 • GUADELOUPE #101
BALI
Cette villa a été édifiée sur un grand terrain de plus de 2 200 m2. Sa situation sur Umalas, quartier résidentiel aux portes de Seminyak, en fait une propriété quasi unique car peu nombreuses sont les villas de cette région à proposer une telle superficie de jardin et une telle vue sur les rizières.
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Le lieu est caractérisé par de grands espaces, une décoration raffinée et un grand confort. La propriété est constituée de trois magnifiques joglos, ces maisons traditionnelles de l’île de Java dont les toits presque plats sur les abords et pointus au centre sont très caractéristiques. Ces joglos abritent chacun de vastes chambres climatisées et leur salle de bain en suite. L’une de ces salles de bain jouissant d’un jardinet privé avec bassin.
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Les espaces à vivre sont également hébergés dans de grands joglos ouverts sur les jardins ainsi que sur la piscine en forme de trèfle. Ici, la tradition rejoint un univers plus moderne à travers quelques éléments de décoration, notamment les tableaux. On découvre un univers coloré, où le bois se marie avec raffinement à la pierre.
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Une villa pleine de charme et d’authenticité, qui nous plonge dans l’atmosphère magique de Bali, île bénie des dieux..
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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 23
PUBLI-REPORTAGE
Stores & Pergolas
La société Entre Ciel & Mer n’a cessé depuis son ouverture il y a 4 ans de progresser en matière de protection solaire avec des produits de plus en plus esthétiques et qualitatifs. Son partenariat avec le groupe industriel français Serge FERRARI, leader mondial dans la fabrication des toiles PVC et micro-perforées, a permis un développement personnalisé de différents modèles de stores et de pergolas.
du soleil, de la pluie et du vent tout
BRIANZATENDE. Dotée d’une toile
en se procurant un confort visuel et
PVC Précontrainte® Serge Ferrari, la
thermique.
pergola rétractable reste étanche et
La motorisation des stores vous est proposée avec notre partenaire DOM AUTOMATISMES, représentant de la marque NICE en Guadeloupe.
offre des dimensions beaucoup plus généreuses que le store. Un large choix de modèles et de coloris vous sera proposé en magasin. Une équipe de professionnel est à votre écoute et
Les toiles SOLTIS micro-perforées sont de loin les plus performantes
saura vous conseiller au mieux afin de mener à bien votre projet.
qui puissent exister en matière de protection solaire. Celles-ci sont sou-
Entre Ciel & Mer propose une large
dées au moyen d’un procédé et d’un
gamme en fabrication sur-mesure
atelier unique en Guadeloupe afin de
afin
garantir une confection irréprochable
de
correspondre
au
mieux
à vos attentes : STORE BANNE -
sur tout type de toile.
STORE BRAS DROIT - STORE VERTICAL.
Entre Ciel & Mer a élargi également
Le magasin a fait sa spécialité du
son offre avec des PERGOLAS ALU-
store vertical car allié à une toile so-
MINIUM RETRACTABLES ou ORIEN-
laire micro-perforée appelée SOLTIS
TABLES
Précontraint® il permet de se protéger
partenariat avec le fabricant italien
24 • GUADELOUPE #101
(dite
bioclimatique)
en
5 et 7 place Créole (derrière la station Total), Le Lagon – La Marina – 97190 Gosier Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h30 à 12h30 – 14h à 18h Les Samedis de 9h30 à 17h sans interruption Fermés les Lundis www.entrecieletmer.net Entre Ciel & Mer
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HOTEL DE REVE Jessica LEBRAT Photos : © C lobbers Cove
26 • GUADELOUPE #101
BARBADE
Clobbers Cove :
ELEGANCE ANGLAISE ET STYLE CARIBBEEN Idéalement situé sur la côte ouest de la Barbade, Cobblers Cove offre un havre de grâce et de tranquillité aux voyageurs les plus exigeants. Derrière ces murs couleur rose bonbon, calme et intimité sont au rendez-vous…
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28 • GUADELOUPE #101
L’hôtel de bord de mer dispose de 40 suites, toutes décorées différemment pour répondre aux besoins et aux envies de chaque client. Elles donnent sur l’océan et sur des jardins tropicaux luxuriants, riches en couleurs. Cette vue à couper le souffle ne peut qu’inspirer à la détente. Côté décoration, les détails exotiques se mêlent avec élégance au style anglais plus classique. Coquillages, palmiers, arbre du voyageur, ananas… tous ces éléments se déclinent des miroirs aux tableaux, en passant par les rideaux et coussins. Le mobilier ainsi que les étoffes traditionnelles sont fabriqués artisanalement sur l’île. Les murs intérieurs tantôt blancs, tantôt pastels apportent douceur et sérénité aux différentes pièces.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 29
Parmi les merveilleuses chambres proposées,
la
Suite
Camelot
est située dans la maison de la plantation d’origine d’où elle tire son nom légendaire. Fidèles à l’héritage romantique du château de
Camelot,
les
deux
suites
signatures - Camelot et Colleton offrent le summum de la vie privée et du luxe. Les intérieurs réunissent la beauté de la maison coloniale de plantation avec l’élégance d’une maison de campagne anglaise. Un lit king size à baldaquin orne les chambres pour un confort ultime. Les superbes salles de bains en marbre sont équipées non seulement d’une grande douche mais également d’une baignoire. Les
chambres
possèdent
leur
propre terrasse sur le toit ainsi qu’une piscine privée. Accessible par un escalier en spirale, ce paradis est complété par un bar à cocktails et un salon. L’endroit idéal pour regarder le coucher de soleil face à l’océan tout en sirotant un cocktail…
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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 31
32 • GUADELOUPE #101
DE l’AVOCATE
CONSEIL
La loi pour l’accès au logement et un urbanisme rénové, dite
Loi Allur
D’autres dispositions sont par ailleurs
Le préfet de département prendra
différées dans le temps, c’est notam-
chaque année un arrêté qui fixera, pour
ment le cas de la mise en place de la
chaque catégorie de logement et par
garantie universelle des loyers, censée
quartier, trois indicateurs de loyers éta-
n’être applicable qu’en 2016.
blis d’après les données représentatives des loyers produites par l’obser-
Permettre l’accès au logement Céline MAYET / Avocat à la Cour, Docteur en droit 0590 32 37 40
Dans les zone dites “tendues”
vatoire des loyers. L’arrêté sur l’encadrement des loyers à Paris, d’ores et déjà signé par le Préfet de Paris et d’Ile de France le 26 juin
La mesure “choc” de loi est celle qui
2015, est entré en vigueur le 1er août
permet le plafonnement des loyers
2015 (Arrêté n°2015/176-0007) Les
La loi n°2014-366 du 24 mars 2014
dans les zones dites “tendues” afin de
autres agglomerations figurant sur la
pour l’accès au logement et un urba-
rendre la location des logements plus
liste des zones dites “tendues” doivent
nisme rénové, dite ALUR, a été publiée
accessible aux locataires.
mettre en place ces mesures. Les propriétaires ne pourront déroger
au Journal official du 26 mars 2014. Parmi les communes dites “tendues”,
à ce mécanisme de plafonnement des
Certaines dispositions sont actuelle-
c’est-à-dire où la demande en logement
loyers que dans le mesure où ils justi-
ment en vigueur (comme, par exemple,
est importante au regard de l’offre, l’on
fieront que leur bien mis à bail présente
le plafonnement des frais d’agence, le
peut citer les communes d’Ajaccio,
des caractéristiques exceptionnelles
prolongement de la trêve hivernale ou
Bastia, Arles, Biarritz, Bordeaux, Gre-
comme une grande terrasse, une hau-
la réduction des délais de prescription
noble, Lille, Montpellier, Nice, Cannes,
teur sous plafond exceptionnelle, etc.
applicables aux loyers impayés et aux
Paris, Sète, Strasbourg, Toulouse, etc.
En cas de dépassement du montant du
charges), alors que d’autres doivent
(La liste exhaustive est accessible en
loyer lors de la conclusion d’un nouveau
encore attendre des décrets d’appli-
annexe 1 du Décret n°2014-392 du 10
bail ou lors de son renouvellement, le
cation pour devenir efficaces, notam-
mai 2013 relatif au champ d’application
locataire pourra saisir la commission de
ment le cas de la liste énumérant les
de la taxe annuelle sur les logements
conciliation siégeant au sein de chaque
documents qu’un propriétaire peut exi-
vacants instituée par l’article 232 du
Préfecture de département afin de faire
ger aux candidats à la location.
Code Général des impôts.)
réduire le montant de son loyer.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 33
À contrario, le propriétaire a la faculté
cataire sont plafonnés alors que ceux
vis réduit, quelle que soit leur date de
d’introduire un recours en réévalua-
facturés au propriétaire restent libre-
signature.
tion du loyer s’il est inférieur au loyer
ment fixés. L’instauration d’un modèle de contrat
médian de référence minoré. En Guadeloupe, la commission dé-
Les frais lies à la visite du bien, à la
de location type que les contrats de
partementale de conciliation a son
constitution du dossier, à la rédaction
bail nouvellement rédigés devront
siège à l’adresse suivante :
du contrat de location et à l’état des
obligatoirement respecter ainsi que
DDE Service Habitat – Saint-Phy –
lieux sont partagés entre le locataire
la notice d’information à annexer dé-
97102 BASSE TERRE CEDEX
et le propriétaire.
sormais au contrat de bail constituent un gage de proctection des relations
TEL : 0590 99 46 46.
propriétaires - locataires. (le contrat
Avec la garantie universelle des loyers
Permettre une meilleure protection du locataire Parmi les autres mesures protec
nexes 1 et 2 du décret n°2015-587 du
La garantie universelle des loyers va
trices, la loi ALUR permet aussi aux
29 mai 2015 relatif aux contrats types
être créée pour tous les types de loca-
personnes qui touchent l’allocation
de location de logement à usage de
tion privées (location nue et meublée)
d’adulte
celles
résidence principale entré en vigueur
au profit des bailleurs particuliers per-
dont l’état de santé, constaté par
depuis le 1er août 2015)(la notice d’in-
sonnes physiques ou morales.
un
justifiant
formation figure au sein de l’arrêté
un changement de domicile, de
du 29 mai 2015 relatif au contenu de
Les propriétaires ont le choix de ne
bénéficier du délai de préavis réduit
la notice d’information annexée aux
pas recourir à la garantie universelle
à un mois et ce, quelle que soit la
contrats de location de logement à
des loyers en optant pour le caution-
localisation de leur logement.
usage de résidence principale).
Dans les communes dites “tendues”,
Dans le même esprit protecteur du
Avec un dépôt de garantie restitué plus tôt
le locataire qui souhaite quitter son
locataire, la trêve hivernale pendant
logement doit désormais respecter
laquelle les locataires ne peuvent
La loi ALUR prévoit aussi de réduire à
un délai de préavis réduit à un mois,
pas être expulsés est prolongée du 1er
un mois le délais de restitution du dé-
au lieu de trois mois dans les autres
novembre au 31 mars, auparavant le
pôt de garantie dès lors que l’état des
communes où le délais de préavis de
15 mars.
lieux de sortie est conforme à l’état
trois mois demeure inchangé, hors
des lieux d’entrée.
les cas de réduction légale comme la
À défaut, une pénalité égale à 10% du
perte d’emploi ou une mutation pro-
montant du dépôt de garantie devra
fessionnelle qui permettent une ré-
Attention! Les délais de prescription
être payée par le propriétaire à raison
duction du préavis à un mois.
pour réclamer les loyers et charges
handicapé
certificat
et
médical,
à
de location type figure au sein des an-
nement d’un tiers.
de chaque mois de retard.
impayés passe de 5 à 3 ans, et un Avec la Loi MACRON du 6 août der-
an pour réclamer la réévaluation an-
Avec des frais plafonnés et partagés
nier, tous les contrats de location de
nuelle du loyer en fonction de l’in-
logements situés en zone “tendue”
dice de référence des loyers, 2 ans
Les honoraires et frais facturés au lo-
sont concernés par ce délai de préa-
auparavant.
34 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 35
36 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 37
38 • GUADELOUPE #101
SPA JACUZZI
DOSSIER
Le Spa Jacuzzi,
TOTEM REUNION
Une alliance entre confort et puissance
Découvrez la nouvelle gamme de spas jacuzzi aux hydromassages performants, aux fonctionnalités innovantes. Les spas Jacuzzi, véritable concentré de bien-être bouillon nent de nouveautés ! Texte Corine Tellier
Il est parfois complexe de s’y re-
L’histoire remonte à l’année 1945
personnes de manière simultanée sera
trouver parmi la gamme assez large
au cours de laquelle l’Italien Jacuzzi
proposé sur le marché en 1970.
d’appareils de balnéothérapie. Qu’est-
inventa la première pompe hydrau-
C’est ainsi que ce bain d’eau chaude
ce qu’un Spa ? Qu’est-ce qu’un Jacuzzi ?
lique pouvant être utilisée dans une
bouillonnante, fourni par un système
La différence est minime.
baignoire.
de pompes hydrauliques où les jets
Ces deux appellations font toutes les
Ce système avant d’être très large-
hydromassants peuvent être contrô-
deux référence à un bassin permet-
ment commercialisé était prisé dans le
lés et paramétrés en fonction de ses
tant à une ou plusieurs personnes de
monde sportif et médical.
utilisateurs, apparut comme un
profiter d’un bain chaud et bouillonnant
Le premier vrai spa (sans pompe ex-
dispositif indispensable destiné au
ensemble.
térieure) pouvant accueillir plusieurs
bien-être et à la détente.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 39
DOSSIER
SPA JACUZZI
Spa Jacuzzi, quand la technologie et la
comme le rhumatisme, l’arthrite ou les
marché réunionnais proposent des jets
technicité vont de pair !
problèmes de dos. Le bain à remous
performants pour un massage efficace
La différence spa jacuzzi n’est qu’une
permet également de tonifier la peau,
de la tête aux pieds.
variation de langage, les deux peuvent
stimuler la circulation sanguine.
Laissez
l’espace
nécessaire
pour
accueillir un spa même si la maison
avoir des visées thérapeutiques ou être
Le spa
est proche. Quand vous êtes immergé
Une séance d’hydromassage pour une
dans un spa, vous pouvez vous
Dans les deux cas, le spa ou le jacuzzi
détente assurée.
délasser au milieu de nulle part, très loin
n’ont qu’un seul but, vous faire du bien !
Le spa figure parmi les équipements de
de l’agitation quotidienne. Végétaux et
Quand la balnéothérapie et l’hydromassage se donnent rendez-vous
luxe. Il permet de se détendre et de se
rochers aux alentours peaufineront
relaxer en toute sérénité dans un bain.
cette halte apaisante et rafraîchissante.
La balnéothérapie, massage par l’air
Chaque assise peut donner lieu à des
à savoir !
associé à l’hydromassage, apporte un
massages différents. L’intensité et
Le nombre de buses hydromassantes
massage complet.
les mouvements sont réglables et les
ainsi que leurs débits respectifs
Le bain à remous, avec hydro-massage
buses interchangeables, le débit d’eau
déterminent la performance du spa.
par jets d’eau et d’air, possède toutes
peut être ajusté sous chaque siège.
Plus la pression de l’eau et de l’air
TOTEM REUNION
dédiée exclusivement à la détente
les vertus délassantes et calmantes.
fournie par ces buses est importante,
Cet équipement ingénieux détend les
Comme les jets sont l’attrait essentiel
plus le massage sera puissant et
muscles, apaise certaines douleurs
du spa, certaines marques sur le
efficace.
40 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 41
SPA JACUZZI
Le spa voit petit !
places devra être équipé de 2 à 3 pompes
Optez pour un spa une place, un
pour un hydromassage puissant
espace très intime et discret qui permet
Le spa à débordement allie design et efficacité !
de bénéficier de séances d’hydromassage performantes. Idéal pour les petits espaces, les balcons, les varangues… Un spa rien que pour soi, pourquoi pas !
TOTEM REUNION
DOSSIER
Si les spas à débordement sont adaptés à un usage professionnel intensif, il est tout à fait possible de faire installer ce système chez vous.
Le spa voit grand !
Les spas à débordement assurent un
TOTEM REUNION
TOTEM REUNION
Le spa de nage adapté aux terrains
de petites dimensions combine ef-
écrémage de surface efficace pour une
fort et relaxation pour toute la famille.
hygiène parfaite de l’eau. Ce système
Equipé de puissants jets de nage à
performant draine en continu toutes les
contre-courant,
impuretés situées à la surface de l’eau.
cette
nouvelle
for-
mule de spa peut satisfaire le plus sportif des nageurs ou permettre de
à savoir !
pratiquer des exercices d’aquagym.
L’autre atout d’un spa à débordement
Imaginez un grand bassin de nage et 4
réside dans l’économie d’eau et d’éner-
places de massage dont une couchette
gie réalisée grâce au bac-tampon d’une
! Conseil avisé : un spa familial de 6 à 7
grande efficacité.
42 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 43
DOSSIER
SPA JACUZZI
Il existe 2 types de revêtements pour spa l
Le bois composite possède
Un bien-être sur mesure Optez pour une pompe variable en fonction de vos envies du moment !
une bonne tenue dans le temps si
Il est possible de moduler avec préci-
celui-ci est de très bonne qualité.
sion la puissance du massage.
l Le bois naturel utilisé pour le spa
Certains spas sont équipées de
est en général un bois noble, de
massages Shiatsu et de réflexologie
style cèdre rouge, qui résiste aux
plantaire. Pour cela, les grands spas
conditions
possèdent
climatiques
extrêmes
et ne nécessite pas de traitement particulier.
des places allongées
pour une détente maximale.
à savoir !
l Le teck aura tendance à griser un
Parce que les garanties inspirent la
peu. De l’huile de lin donnera un petit
confiance, vérifiez avant tout achat
coup de jeune !
d’un spa si les garanties fonctionnent sur la structure, le revêtement, les jets,
Une baguette chromée sur le retour
la plomberie et les équipements.
bas du spa sont posées pour un meilleur design. La hauteur d’un spa importe peu, ils sont tous étudiés pour qu’une fois allongé, les épaules soient immergées dans l’eau bouillonnante.
Une ergonomie calculée Contrairement aux spas gonflables, en béton ou en mousse, les spas acryliques permettent aux utilisateurs d’être
confortablement
installés
(ergonomie étudiée en fonction de la morphologie des utilisateurs) et aux jets d’être situés de manière stratégique (un poste de massage par personne).
44 • GUADELOUPE #101
TOTEM REUNION
de coque et une baguette bois en
Les options Donnez de l’élégance à votre spa en l’illuminant avec des Leds positionnées sous la ligne d’eau pour créer une ambiance colorée et apaisante. Pour les fans de musique !
Un système de sono avec des enceintes fixées sous la coque vous offrira une restitution parfaite du son à travers l’eau. Des systèmes permettent d’accueillir un smarphone ou lecteur MP3 avec télécommande.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 45
DOSSIER
RANGEMENTS
Des solutions à votre mesure pour des rangements
Si vous construisez votre maison ou si vous avez décidé de passer à l’offensive et de mettre de l’ordre dans votre habitation, sachez qu’il existe des solutions adaptées pour chacun. Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA
46 • GUADELOUPE #101
Dans ce dossier, nous vous propo-
cer avec méthode afin de vous fa-
sons des idées d’aménagement des
ciliter la vie au quotidien ; Prévoyez
plus classiques aux plus astucieuses
des zones distinctes pour les objets
afin d’optimiser votre rangement.
ou vêtements que vous utilisez ré-
La première étape consiste à prendre
gulièrement et ceux qui sont plus
les mesures de chaque pièce et à
occasionnels. Réservez, à cet effet,
définir votre budget. Ensuite, vous
plutôt les parties basses ou situées
pourrez vous orienter vers le type
en hauteur, souvent moins acces-
d’organisation le plus adapté.
sibles. Prévoir une réserve d’espace
Quelle que soit la configuration de la
pour vos futurs achats peut s’avérer
pièce et son usage, pensez à agen-
également utile.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 47
RANGEMENTS
CARAIBES DECORATION
DOSSIER
Le gain de place et l’organisation sont les maîtres-mots du rangement pour toutes les pièces. Pour vos vêtements, vous disposez de plusieurs possibilités, de la simple armoire, qui constitue un incontournable de la chambre, jusqu’au dressing indépendant. L’idéal étant de pouvoir visualiser l’ensemble de vos vêtements en un coup d’œil. L’armoire joue un rôle primordial à la fois pratique et esthétique. Il convient donc de l’harmoniser avec l’ensemble du mobilier de la chambre. Si vous disposez de beaucoup de vêtements, la solution peut consister en l’installation de deux petits modèles plutôt qu’une armoire imposante qui viendrait étouffer la pièce. Si c’est la version dressing qui retient votre attention, les fabricants conçoivent des modèles de rangements modulaires et évolutifs en diverses largeurs et profondeurs qui Cottrel
s’adaptent à tous les espaces ou en
sur mesure. Les modèles sont dé-
en U avec possibilité de s’habiller de-
clinés en finitions personnalisables.
dans ou en I (sur un seul pan de mur).
Quant à l’habillage, il peut s’agir de
Le dressing peut également s’amé-
portes ouvrantes, pliantes (en accor-
nager en soupente. Il est recomman-
déon) ou coulissantes pour un gain
dé de prévoir divers modules dont
de place.
une zone penderie de 160 à 180 cm
Vous pouvez installer un dressing
de hauteur pour les vêtements longs
dans une petite surface. Il vous suffit
mais également des tiroirs coulis-
de disposer d’au moins 4 m2 et d’une
sants, des étagères, des tablettes …
profondeur minimum de 60 cm afin
Comptez 6 cm entre le haut du dres-
de pouvoir y insérer les cintres. Il
sing et la barre servant aux cintres
peut s’agir d’une configuration en L,
afin de pouvoir les sortir aisément. Les accessoires tels les tiroirs, un porte-pantalons, la penderie inclinable, télescopique ou amovible les étagères coulissantes, … sont autant d’astuces qui procurent au dressing cet aspect chic et
fonctionnel. Si vous vous
changez à l’intérieur de votre dressing, pensez à installer un miroir. L’éclairage est essentiel avec des spots qui éclairent tous les compartiments, le tout complété par un éclairage d’ambiance qui apporte du cachet à l’ensemble.
48 • GUADELOUPE #101
Pour les petites surfaces, vous
roulettes ou sous forme de bacs
pouvez disposer de rangements
plastiques.
malins en exploitant la hauteur sous-
L’espace
plafond, sous les meubles à l’aide de
s’aména ger
coffres, dans les recoins et espaces
chaque mètre carré de l’habitation.
perdus que vous transformez en
Il peut être fermé ou ouvert et
zones de stockage visibles ou non.
s’intégrer à toutes les ambiances. Il
Dans toutes les pièces de la maison,
peut s’agir d’étagères suspendues
les
conçues dans les mêmes matériaux
étagères
constituent
une
sous
l’escalier
en
l’escalier
vue
peut
d’optimiser
alternative intéressante puisqu’elles
que
qui
viennent
en
associent l’aspect fonctionnel et
prolongement
des
marches
ou
décoratif.
encore d’une bibliothèque. Encore plus astucieux, vous pouvez faire double usage de cet espace perdu
en
installant
une
porte-
étagères sous l’escalier pour stocker plates du style ballerines, sandales,
en toute discrétion. Ainsi, vous
tongs … ajoutez plutôt des petits
disposez de l’aspect esthétique au
casiers de rangements à suspendre
premier plan de l’étagère et du côté
dans la penderie qui n’utilisent pas
fonctionnel sous les marches.
beaucoup d’espace.
Si vous ne disposez pas d’espace sous l’escalier, vous pouvez choisir
Pour une chambre d’enfant, optez
de transformer vos marches pleines
plutôt pour des meubles bas qui leur
en tiroirs discrets.
soient accessibles. Les fabricants
Dans le même esprit, vous pouvez
proposent des modèles colorés, sur
multiplier les rangements en exploitant l’espace exigüe que constitue la soupente. Les fabricants proposent
Pour le rangement des chaussures,
des meubles adaptés aux différentes
pêché mignon des femmes, il existe,
hauteurs ou du sur-mesure. COLIBRI SPIRIT
bien sur, des meubles à chaussures. Cependant, si vous ne disposez pas de place suffisante pour le placer ou pouvez avoir recours à des barres situées dans le bas de votre penderie
© LEO LEA
si vous avez trop de chaussures, vous
ou de votre placard. Cette solution est idéale pour les chaussures à talons. Pour ce qui est des chaussures
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 49
RANGEMENTS
l’accès, des tiroirs d’angle équi-
semble. La tendance est au mobilier
pés d’étagères pivotantes … On
mural, sans pieds, qui simplifie l’en-
trouve également des meubles
tretien au sol.
plus hauts et plus profonds qui prennent en compte le fait que la taille des Français a évolué de 10 cm en quelques décen-
© Karukera Art Déco
DOSSIER
nies. Cette nouvelle hauteur de meuble permet de bénéficier non plus de 5 tiroirs mais de 6 pour un même encombrement Le couloir est un lieu qui peut servir
au sol.
de stockage pour des éléments utilisés peu fréquemment à condition
Quant à la salle de bains, malgré
qu’il dispose d’une hauteur permet-
son volume généralement assez ré-
tant de créer un faux-plafond. Cette
duit, elle se doit d’offrir de nombreux
pièce étroite et toute en longueur
rangements esthétiques et fonction-
doit être aménagée avec du mobilier
nels. Les fabricants s’appliquent à
de faible profondeur.
proposer de vastes collections entre meubles
sous-vasques,
meubles
La bibliothèque peut constituer un
bas, colonnes de rangement … aux
mode de rangement ultra classique
dimensions standard ou bien sur
ou à l’inverse très moderne. Elle peut
mesure pour tous les styles afin de
accueillir, en plus de vos livres pré-
créer la salle de bains qui vous res-
férés, vos objets décoratifs sous la forme de meubles à vitrine ou avec des modèles plus design chic. La bibliothèque peut également faire office de séparation afin de délimiter deux espaces distincts. En ce qui concerne les rangements de la cuisine, les designers scrutent les attentes des usagers à la loupe et font preuve de créativité en vue de maximiser votre espace avec des meubles de différentes dimensions, d’autres basculants qui descendent à la bonne hauteur pour en faciliter
50 • GUADELOUPE #101
Compte-tenu des diverses possibilités de rangements qui s’offrent à vous, plus question d’avoir des scrupules à vous faire plaisir pendant la période de solde ou l’occasion des fêtes !
L’ÉCLAIRAGE
DOSSIER
L’éclairage LED dans la maison ou la lumière réinventée
Que de nouveautés dans l’éclai rage ces dernières années avec l’explosion de la technolo gie LED ! A tel point que nos habitudes d’achat en sont perturbées. Nous avons choisi de vous fournir quelques pistes afin de vous aider à comprendre l’intérêt et l’enjeu de cette nouvelle source lumineuse. Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA
“LED est l’acronyme de Light emiting Diode (diode électrolumiscente)”.
Lors du Grenelle de l’Environnement
ampoules à incandescence qui pro-
de 2008, l’Union Européenne a pris
duisent de la lumière par la com-
la décision de retirer du marché les
bustion d’un filament situé dans
ampoules à incandescence au profit
l’ampoule et qui sont vouées à dis-
des modèles basse consommation.
paraître.
C’est ainsi que la LED s’est natu-
Toutefois les lampes LED sont bien
rellement installée, en parallèle des
présentes dans notre habitat depuis
lampes fluocompactes, sur le mar-
très longtemps sans que nous en
ché comme une solution de rempla-
ayons conscience. Cette technolo-
cement économe, écologique et per-
gie est effectivement utilisée depuis
formante. Cette production en plus
quelques décennies pour indiquer
grand nombre a permis de rendre les
la mise sous tension d’un appareil
produits beaucoup plus abordables.
électrique ou électronique à l’image
Nous connaissons, bien sur, les
du voyant du téléviseur.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 51
DOSSIER
L’ÉCLAIRAGE
Les fabricants ont bien compris le potentiel des lampes LED qui se sont considérablement développées ces dernières années et proposent une variété de luminaires des plus classiques aux plus épurés pour un rendement bien supérieur aux ampoules à incandescence. à l’unité qui mesure l’intensité lumi-
lampes basse consommation et les
neuse exprimée en lumens (lm). Plus
watts d’une ampoule incandescente ?
l’intensité est importante, plus l’am-
- 25 watts : 220 à 230 lumens
poule éclaire. Un modèle de 1000
- 40 watts : 410 à 430 lumens
Lumens équivaut à une lampe in-
- 60 watts : 700 à 750 lumens
candescente de 75 watts.
- 75 watts : 920 à 970 lumens
Correspondance entre les lumens des
- 100 watts : 1300 à 1 400 lumens. A l’inverse des modèles halogènes ou à incandescence, les LED n’émettent pas de radiation infra-
Les ampoules LED sont disponibles
rouge. Toute l’énergie est convertie
sous toutes formes, tailles, finitions
en lumière sans dégager de chaleur.
et luminosité et sont compatibles,
Elles sont opérationnelles à 100 %
pour la plupart, avec des variateurs.
de leur rendement et autorisent de
Elles permettent de créer une variété
nombreux allumages et extinctions.
d’ambiances lumineuses.
Les lampes LED ne contiennent ni
Pour le consommateur, le change-
gaz, ni mercure et sont ainsi entière-
ment consiste en tout premier lieu à
ment recyclables.
savoir lire l’emballage en décryptant
L’utilisation de lampes LED permet
les informations qui y figurent.
de réduire la dépense énergétique
La puissance en watts, qui précise la
de 25 à 40 % voire jusqu’à 80 % si
consommation, n’a plus de sens car
elles sont associées à un dispositif
il convient de s’intéresser désormais
de gestion d’éclairage
52 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 53
DOSSIER
L’ÉCLAIRAGE
déclinée en jaune pour une atmosphère chaleureuse, propre à la relaxation. Une température plus élevée (teinte froide) apporte une lumière dans les tons bleutés à privilégier pour une ambiance tonique et stimulante. La teinte intermédiaire convient parfaitement pour un bureau. L’indice de rendu de couleur (IRCou Très économiques, les LED bénéfi-
leurs afin de créer des ambiances
cient également d’une durée de vie
variées et de laisser libre cours à
10 fois plus importante que les am-
votre créativité.
poules classiques. Elles sont très résistantes au choc et peuvent être
La température de couleurs, essen-
déplacées. Une ampoule incandes-
tielle selon l’utilisation que vous sou-
cente de 60 watts allumée 3 heures
haitez en faire, s’exprime en degrés
par jour consomme 60 kWh par an
Kelvin (2700, 3000, 4000, 5000
alors qu’une lampe LED d’une lumi-
et 6500 °K pour les teintes les plus
nosité similaire ne consomme que
courantes).
10 watts. Sa consommation annuelle est ainsi de seulement 11 kWh.
On parle ainsi de teinte chaude pour les températures inférieures à 3200 °K
Sa durée de vie est estimée entre
et de teinte froide au dessus. A partir
20 000 et 50 000 heures selon le
de 6400 °K, il s’agit de lumière très
modèle. A titre d’exemple, une lampe
froide bénéficiant de l’appellation lu-
allumée 8 heures chaque jour durera
mière du jour. Une lampe de 2700 °K
environ 20 ans.
apporte une luminosité comparable à
N’étant pas source de rayons ultra-
une ancienne lampe à incandescence.
violets, les lampes LED n’altèrent pas les couleurs. Elles sont disponibles
Une température faible en Kelvins
en plusieurs températures de cou-
(teinte chaude) produit une lumière
54 • GUADELOUPE #101
Ra) de la lumière naturelle est essentiel car plus il est élevé, plus la lampe restitue correctement la couleur des objets qu’elle éclaire. L’IRC varie de 0 à 100. Un IRC jusqu’à 70 correspond à un rendu des couleurs médiocre. Si vous souhaitez bénéficier d’un éclairage au rendu excellent, orientez-vous vers un IRC à partir de 85.
Si l’éclairage extérieur s’avère es-
les guirlandes qui représentent, bien
car il existe des marques, aux tarifs
sentiel pour des raisons de sécuri-
sur, une source de lumière mais qui
certes attractifs, mais dont la fiabilité
té, il apporte également une touche
ont également la vocation d’embellir
et les performances ne font pas hon-
d’élégance et permettent de profiter
le site sans éblouir. Les projecteurs
neur à cette technologie.
de nos longues soirées d’autant que
doivent être choisis et placés selon
notre climat permet de profiter de
chaque utilisation et le plus souvent
EDF a choisi de contribuer au rem-
nos jardins, plages piscine, terrasses
procurer une lumière indirecte (pour
placement des lampes fluorescentes
et balcons toute l’année.
illuminer un bassin, indiquer le bord
et d’agir pour l’environnement au tra-
La lumière « blanc froid » est préco-
d’une terrasse, éclairer une plante,
vers de son « Offre Eclairage – Agir
nisée car elle produit un effet plus
un mur décoratif …).
Plus ». Une démarche qui permet de
lumineux. La technologie LED se
Ces installations peuvent être dotées
se procurer des lampes de grandes
présente sous forme, pour le côté
d’un programme de changement de
marques dont l’efficacité est recon-
pratique, de bornes d’éclairage, de
couleurs pour changer d’ambiance,
nue à des prix très intéressants.
spots encastrés dans le sol qui ba-
d’une cellule de détection de mouve-
Rendez-vous sur le site internet Edf
lisent une allée, éclairent l’entrée, le
ment ou encore de luminosité afin de
de votre département afin de décou-
portail.
se déclencher dès la tombée de la nuit.
vrir la liste des magasins participant
Quant à l’esthétisme, il est assuré par
Notre recommandation ; Veillez à
à l’opération. Attention, l’offre est
des luminaires décoratifs tels que
bien choisir des modèles de qualité
limitée au stock disponible.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 55
DOSSIER
Salle-de-bains
RénoverModesad’salle de bains emploi
Revoir l’aménagement de la salle de bains est un projet qu’il convient de bien préparer sous risque d’être confronté à un véritable casse-tête afin de la concevoir selon vos envies. Nous avons décidé de vous fournir quelques clés afin d’y voir plus clair. Texte Christine Morel © Photos : FOTOLIA
56 • GUADELOUPE #101
Ce type d’installation nécessite une
dans lesquelles vous pouvez ou non
réelle gestion technique car elle
installer des appareils électriques
combine à la fois des travaux de ma-
répertoriés selon leur indice et leur
çonnerie, de plomberie et d’électri-
classe de protection.
cité. Ces deux derniers éléments ne
Cette partie technique reste délicate
font pas bon ménage ; Des règles de
à gérer et doit rester l’affaire des
sécurité très strictes sont à respecter
professionnels qui sont particulière-
pour éviter les incidents. La norme
ment au fait des dispositifs de sécu-
définit quatre zones distinctes au-
rité à mettre en place et des normes
tour de la douche ou de la baignoire
à respecter.
Suisse 3
les évacuations), des interrupteurs, des prises électriques qui constituent des contraintes incontournables. Quelques chiffres : l Prévoir 90 x 90 cm au minimum pour l’emplacement de la douche afin de pouvoir bouger et se sécher, l Un espace de 60 cm devant les toilettes, l Un espace de 55 cm devant la baignoire et 70 cm devant le lavabo ou la douche afin d’être à l’aise, Si la tuyauterie impose des contraintes
Rénover la salle de bains compte
rang des petites pièces de la maison
en termes d’aménagement, elle
parmi les investissements durables
avec une surface moyenne de 5 m2.
s’avère également inesthétique. Vous
pour lesquels mieux vaut opter pour
Une petite dimension dont il faut
pouvez soit peindre les tuyaux soit les
des produits de qualité. C’est pour-
tenir compte lors de son agence-
dissimuler dans des coffrages à uti-
quoi, il est important de définir pré-
ment.
liser en espace de rangement ou en
cisément vos besoins avant le début
étagère.
des travaux et de s’interroger sur plu-
Cet aspect contraignant implique de
sieurs points essentiels :
faire le choix du mobilier et des sani-
l Qui sont les utilisateurs de la
Design - Galery
taires les plus adaptés à vos besoins et à l’espace.
pièce ? Parents et/ou enfants
l La salle de bains doit-elle pouvoir
Quelques règles de distances sont
accueillir plusieurs personnes en
à respecter en vue de concevoir une
même temps ?
salle de bains confortable. Si vous
l Quel style choisir ? (classique, zen, moderne …)
souhaitez gérer vous-même son aménagement, nous vous conseil-
l Quel type de sanitaire installer
lons de réaliser un plan détaillé de la
(douche ou baignoire, lavabo ou
pièce et d’y placer tous les éléments
vasque …)
de la salle de bains en respectant
l Quels revêtements pour le sol et les murs
scrupuleusement les dimensions. Il faut penser à prendre en compte
l Quel budget à y consacrer ?
l’emplacement d’une éventuelle fe-
La salle de bains figure toujours au
nêtre, des canalisations (y compris
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 57
DOSSIER
Salle-de-bainS pose car il existe des risques d’infiltrations aux diverses jonctions. Pour le sol, évitez les carrelages brillants, préférez les reliefs pour amplifier leur effet anti-dérapant. La peinture spéciale salle de bains peut également convenir aux murs, en complément du carrelage par exemple, exceptés pour l’espace de douche très exposé aux projections d’eau. Si vous souhaitez opter pour une salle de bains à l’aspect naturel,
Si vous disposez d’une fenêtre, pen-
vez utiliser en bluetooth ou via un
vous pouvez installer un parquet en
sez à prévoir, pour protéger votre in-
câble que vous pourrez dissimuler.
bois exotique ou en stratifié en ap-
timité, des voilages doublés qui oc-
Côté revêtements des murs et du sol,
pliquant un joint étanche en mastic
culteront la pièce non seulement la
choisissez des matériaux adaptés à
polyuthérane entre les lames.
journée mais surtout le soir lorsque
l’hygrométrie de la pièce. Généra-
Vous trouverez également divers
vous allumerez la lumière ou encore
lement lorsque l’on pense salle de
types de lambris dont des modèles
des stores.
bains, on associe aussitôt le carre-
de lames en PVC, particulièrement
La salle de bains a désormais le sta-
lage. Or, d’autres revêtements sont
adaptés à cette pièce, qui se clipsent
tut de pièce dédiée à la détente et
adaptés.
pour une pose facile.
Pour parfaire cette ambiance de re-
Sachez que le carrelage ou la mo-
Les revêtements souples constituent
laxation, profitez des travaux pour
saïque n’assurent pas à eux seuls
une alternative simple à poser. Ils
installer une enceinte intégrée au
l’étanchéité. Leur pose doit être réali-
sont disponibles en divers coloris et
plafond au-dessus de votre douche
sée par un professionnel qui assurera
peuvent revêtir l’aspect de tous les
ou de votre baignoire que vous pou-
une protection du support avant la
autres matériaux à un tarif accessible.
au bien-être, l’éclairage y joue donc un rôle essentiel : Pensez à installer deux types d’éclairage indépendants : un éclairage général doux diffusé dans toute la pièce au moyen de spots encastrés dans le faux plafond et un éclairage plus puissant mais localisé au niveau du miroir. Pour une relaxation optimale, si vous appréciez les bains, vous pouvez également choisir d’intégrer des lumières d’ambiance (spots de couleurs encastrés au sol, bougies LED …).
58 • GUADELOUPE #101
© Karukera Art Déco
de toutes tailles et dans divers matériaux à encastrer au sol. La baignoire a, elle aussi, pris de l’ampleur. Les modèles sont proposés en des formes et des matières diverses pour s’harmoniser à l’atmosphère souhaitée. Ils sont également dotés d’équipements variés tels que la balnéothérapie, l’aromathérapie, la chromothérapie, d’un système vidéo L’aspect esthétique des sanitaires
grer ou non au mur ou au plafond,
ou audio …
mais également d’une douche de © Karukera Art Déco
est primordial mais veillez à les adapter à votre usage, notamment si vous avez des enfants. Certains matériaux
main avec flexible pour s’adapter aux besoins de chaque membre de
nécessitent plus d’entretien que
la famille.
d’autres et peuvent devenir contrai-
Attention aux séries limitées et aux
gnants au quotidien. Le lavabo d’au-
petits prix au détriment de la quali-
jourd’hui dispose d’un véritable plan
té car, en cas de problème nécessi-
de travail qui permet d’y poser vos
tant le remplacement d’un sanitaire,
affaires de toilette. Les vasques, dis-
d’une robinetterie, d’un revêtement, il
ponibles en de multiples matériaux,
peut s’avérer complexe de respecter
sont à poser sur le plan de travail ou
l’harmonie de la pièce au fil des ans.
sur le meuble de votre choix. Enfin, la ventilation est indispenLa robinetterie thermostatique est
sable dans cette pièce humide par
une solution avantageuse et écolo-
excellence. Elle peut être naturelle
gique qui évite le réglage de la tem-
grâce à une fenêtre ou mécanique
pérature de l’eau à chaque utilisation.
via une VMC.à vous maintenant de
Les modèles de colonne de douche
réunir toutes les conditions pour que
foisonnent des plus basiques au
vos passages dans la salle de bains
High tech. Les plus pratiques sont
ressemblent à de vrais moments de
équipés d’un ciel de douche, à inté-
détente.
Les dimensions de la douche ont évolué pour plus de confort. Avec la douche à l’italienne, sans receveur, qui est très tendance, aucune dimension, aucune forme n’est imposée. Vous personnalisez votre espace douche à volonté. Dans le même esprit, il existe également des receveurs extra plats
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 59
Le Milxxer
© RIVIERA & BAR
Un nouvel allié pour nourrir sa vitalité au quotidien Le Milxxer est le compagnon idéal pour réaliser ses boissons végétales « maison » et de nombreuses autres préparations… Une innovation 100 % vitalité qui conjugue simplicité, polyvalence et confort d’utilisation au quotidien ! Précis, sa maîtrise des textures permet de nombreuses déclinaisons de recettes : yaourts, crèmes, entremets, tofu… Polyvalent, avec ses 5 programmes automatiques, il permet 9 préparations diversifiées. Outre les boissons végétales à Chaud et à Froid, il officie avec brio pour mitonner soupes veloutées ou moulinées, smoothies et milk-shakes, coulis onctueux, compotes de saison et repas pour nourrissons. Une belle innovation pour une alimentation saine, naturelle et équilibrée !
Revo’Motion – EntR
AT
© VACHETTE
ica LEBR Texte : Jess
Une serrure connectée, pour ne plus perdre ses clés !
© VACHETTE
Terminé le temps passé à chercher ses clés. La nouvelle serrure connectée Revo’Motion – EntR s’adapte à toutes les portes. Cette innovation permet d’ouvrir sa télécommande, code ou smartphone et s’installe simplement en remplacement du cylindre existant.
60 • GUADELOUPE #101
© VACHETTE
© VACHETTE
porte d’entrée par empreinte digitale,
Tendance Home Staging
© Osram
des rubans LED pour relooker votre intérieur Faciles à installer, les rubans LED sont la solution idéale pour donner un nouveau look à son intérieur avec un simple jeu de lumières. Sur un meuble, autour d’un miroir ou encastrées dans un faux plafonnier, ces petites bandes LED lumineuses sont autocollantes, se positionnent en un clin d’œil et s’ajustent aux angles grâce à leur structure à découper. Extensibles à souhait, les kits additionnels de ruban LED LIGHTIFY™ permettent d’offrir un système d’éclairage jusqu’à 3 mètres. Disponibles en blanc, en couleurs et désormais dans une gamme de luminaires connectés, les rubans LED laissent libre court à la créativité et aux en-
© Osram
© Osram
© Osram
vies de chacun !
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 61
PUBLI-REPORTAGE
Pépinière Pinoy
orchidées & décoration
Des idées déco pour le jardin et la terrasse
PINOY ORCHIDéES fait le plein de nouveautés en cette fin d’année et vous réserve bien des surprises. Dès votre arrivée sur le site, vous comprenez que cette pépinière se distingue par son originalité ; Vous baignez dans une atmosphère empreinte de fraîcheur et de sérénité conférées par la présence des statues des divinités Ganesh, Dewi Sri (déesse de la fertilité et du riz), Shiva, Boudha, d’é léphants, des fontaines, des vasques, des bassins, des jets d’eau pour agrémenter vos bassins ou piscines et des plantes hors du commun qui foisonnent le long des allées. Le dépaysement est complété par l’arrivée de statues MOAÏ de l’île de Pâques disponibles en grand format (plus de deux mètres). La touche finale est apportée par les poules Brahma et les dindons royaux qui vous accompagnent en guides expérimentés des lieux. Les produits proposés en pierre, en teck, en bambou … sont issus d’Asie (Thaïlande, Indonésie, Philippines) pour la plupart et de Guyane. Parmi les nouveautés de cette saison ;
62 • GUADELOUPE #101
nous avons sélectionné les panneaux en bambou qui permettent de faire des séparations en vue de créer un coin zen, les chaises en teck et en tamarin, les pots en terre cuite et la nouvelle gamme, très élégante, de pots à orchidées en teck … Mais aussi une gamme de tableaux et d’objets peints sur bois aux couleurs créoles représentant les fleurs de vos jardins (hibiscus, frangipanier, heliconias). PINOY ORCHIDéES propose, bien sur, une collection extraordinaire d’orchidées avec des espèces botaniques et hybrides venues des quatre coins du monde, mais également des adeniums à fleurs doubles ou triples, des hoyas, des cactées, des plantes aquatiques, des plantes carnivores ou encore des bonzaï en kokedama. Le frangipanier, réputé pour son parfum envoutant et arbre sacré en Asie, a fait son apparition récemment dans la pépinière. Il y est disponible en plusieurs couleurs. La boutique est consacrée à l’exposition d’objets pour votre terrasse ou l’intérieur de votre maison avec une
kyrielle d’idées cadeaux et déco accessibles à tous les budgets ( comptez de 5 € à 1 500 € ). Au menu, des tables et un bar en suar, des présentoirs pour vos plantes, des tables de salon, des chaises de bar pivotantes, des objets en bois flotté, des coques de maripa, des bijoux, des sculptures sur bois, des tableaux, des pièces de mobilier en bois… Tout le nécessaire pour disposer d’un espace de vie qui vous ressemble !
PINOY ORCHIDéES et décoration 850 rue de la pépinière – Courcelles – Sainte-Anne https://www.facebook.com/PinoyOrchidees www.facebook.com/pinoydeco PINOY ORCHIDéES sera ouvert comme à l’accoutumée les deux premiers dimanches de chaque mois et exceptionnellement pour les fêtes le 11 Novembre ainsi que les dimanches de Décembre de 9h00 à 13h00.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 63
SHOPPING 2
1
4 3
5 6
1 Lampes Bouddha Pépinière pinoy 2 Orchidée dendrobium burana sunshine mutation en pot coco, tillandsia et neoregelia Pépinière pinoy 3 Tableau Tigre (dim 120 x 120 x 2,6 cm) HOME SOFA 4 Pot orchidée en teck Pépinière pinoy 5 Suspension en verre soufflé et tillandsia Pépinière pinoy 6 Armoire en teck laqué COLIBRI SPIRIT 7 Luminaires scandinaves - suspension et lampe sur pied Marque VITA - modèle SILVIA COPPER GARDEN DESIGN
7
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 65
SHOPPING 1 2
4
3
5
7 6 1 2 3 4 5 6 7 8
Objet d’art, Panthère Home Sofa Collection Polka pastels Geneviève Lethu Objet d’art, 3 cerises Home Sofa Déco sapin de Noël avec dominante rouge , or etc. MAISON & DÉCOR Lampe vase Murano & applique Murano en verre MAISON & DÉCOR Horloge Murale ENTRE CIEL & MER Applique murale & suspension Tiffany MAISON & DÉCOR Fauteuil en teck massif, surligné d’aluminium et d’un tissus jeans COLIBRI SPIRIT
8 66 • GUADELOUPE #101
SHOPPING 1
2
3 4 1 2 Nouvelle collection de lampadaires métal ethniques ENTRE CIEL & MER 3 Enceinte DARTY 4 Borne douche avec brumisateur GARDEN DESIGN 5 Spa Hawaï L’univers du spa 6 Saunas, 3 places et d’angle L’univers du spa 7 Magimix DARTY 8 Réfrigirateur DARTY
5
1
6
Nos Partenaires Colibri Spirit Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74
L’Univers du Spa Route de la Jaille – Baie Mahault 0590 32 03 20
Darty Destreland La Jaille N1 - Baie-Mahault 0590 32 06 90
Maison et Décor CC Le Pavillon, rue Henry Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83
Entre Ciel & Mer 5-7 Place Créole Le lagonLa Marina à côté de l’aquarium Gosier 0590 89 23 73
Pépinière Pinoy 850 rue Pépinière – Sainte-Anne 0690 74 28 73
Garden Design Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82
7
Genevieve Lethu Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82 CC Destreland : 0590 32 27 45
8
Home Sofa Boulevard Houelbourg ZI Jarry Baie-Mahault 0590 38 96 20
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 69
DOSSIER
BIEN-ÊTRE
Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas. Pour anticiper les excès, prenez dès maintenant de bonnes habitudes alimentaires. Commencez bien sûr par alléger le contenu de votre assiette – cela permettra de défatiguer votre organisme – mais misez également sur les jus frais et naturels. A base de légumes et/ou de fruits, ces derniers seront vos meilleurs alliés pour détoxifier votre corps !
Les
Texte : Jessica LEBRAT - PHOTOS : SHUTTERSTOCK
bienfaits des jus
Les jus crus sont une délicieuse
pour notre corps. Les méthodes
La thérapie par le jus permet ainsi de
cure de jouvence dont les bienfaits
d’extraction de jus séparent les
participer à la prévention de maladies
sont avérés. Sous cette forme, fruits
fibres de l’eau et des nutriments de
et de détoxifier certains organes
et légumes ont été débarrassés des
l’aliment, lequel est dès lors presque
comme la peau, les poumons, les
fibres qui peuvent être irritantes
instantanément digéré et assimilé,
reins et le foie afin qu’ils fonctionnent
pour les intestins fragiles. En effet, le
avec
par
beaucoup plus rapidement. Très peu
processus de digestion requis pour
l’organisme. Vitamines, minéraux et
caloriques, les jus en eux-mêmes
les séparer des éléments minéraux
enzymes parviennent aux cellules et
ne font pas grossir et ont une haute
contenus dans l’aliment nécessite
tissus qui en ont besoin en un temps
valeur nutritionnelle.
beaucoup de temps et de travail
record !
70 • GUADELOUPE #101
un
minimum
d’effort,
leur dégagées par le frottement qui caractérise ce procédé auront tendance à gâter rapidement le jus. C’est pourquoi, si vous optez pour cette méthode, veillez à consommer votre jus immédiatement après l’avoir extrait. Un jus obtenu par extracteur peut, par contre, être conservé jusqu’à 24 heures au réfrigérateur ! L’extracteur
présente
également
l’avantage
d’être
multitâche,
puisqu’il permet de réaliser des puIls ont également un effet beauté
tout en conservant un goût doux et
rées, des sorbets, des laits végétaux
et antioxydant par leur apport en
sucré.
ou encore des soupes. Le nettoyage est plus facile et plus rapide, sans
polyphénols, en bétacarotène et en vitamine C. A cela s’ajoute un effet
Côté matériel, on pense souvent
compter qu’il extrait des quantités
diurétique lié à la présence de po-
aux centrifugeuses. Peu de per-
plus importantes de jus : entre 10%
tassium en bonne quantité qui per-
sonnes connaissent les extracteurs
et 30% de plus, selon les modèles.
met d’éviter les rétentions d’eau.
de jus, pourtant une palme peut être
Le seul inconvénient est son prix,
décernée à l’extracteur de jus à rota-
puisqu’il représente un investisse-
Les jus sont bénéfiques pour toute
tion lente. Son système utilise une
ment beaucoup plus important que
la famille et à tous les âges. Ainsi,
ou plusieurs vis qui vont broyer les
la centrifugeuse.
pour les enfants récalcitrants face
légumes et fruits. Le jus est ainsi ex-
aux légumes et aux fruits, l’idée
trait à froid de façon à préserver les
Une consommation régulière de jus
de pouvoir consommer des jus va-
composants essentiels (enzymes,
agit donc directement sur l’orga-
riés et colorés sera généralement
vitamines, minéraux, antioxydants)
nisme et le renforce en contribuant
plus attractive. De plus, les livres et
qui seront ainsi assimilés rapide-
à l’équilibre nutritionnel. Une façon
les blogs de cuisine proposent au-
ment et totalement par l’organisme.
agréable de consommer quotidien-
jourd’hui une multitude de recettes
Quant à la centrifugeuse, elle va
nement 5 fruits et légumes ! La
de jus, composés à la fois de fruits
séparer le jus de la pulpe grâce à
qualité de l’aliment ayant son im-
et de légumes, de manière à profiter
un système de rotation et de force
portance, privilégiez les fruits et les
de tous les bienfaits de ces derniers
centrifuge. L’oxydation et la cha-
légumes frais et biologiques…
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 71
La Table de Bacchus restaurant
Ce restaurant, au nom évocateur pour tous les épicuriens, se situe dans l’enceinte de l’hôtel La Maison Créole à Montauban – Gosier. Rencontre avec Christine Aprelon, Responsable du restaurant qui a pris en main la destinée de l’établissement depuis plus de 3 ans.
Quel est votre concept ? Nous collaborons étroitement avec l’hôtel La Maison Créole qui vient de faire l’objet d’une rénovation pour une montée en gamme afin de répondre aux attentes d’une clientèle hétéroclite. Nous accueillons à la fois des touristes en attente de découvrir les saveurs locales et des hommes d’affaires pour lesquels la demande oscille entre plats du terroir et cuisine traditionnelle française. Vous pourrez ainsi, aussi bien, venir
Un nouvel élan
apprécier une langouste grillée, une fricassée de lambi, une brochette de ouassous flambée au rhum, un colombo, un parmentier de canard …
Quelles sont les nouveautés à la Table de Bacchus ? Nous venons de renouveler notre carte et notre décoration. Le service se déroule dans la salle climatisée à l’ambiance feutrée ou sur la terrasse ombragée et ventilée aux couleurs chatoyantes. Nous proposons désormais un menu du jour et, à partir du mois de janvier prochain, nous proposerons également un buffet de plats chauds qui associera les saveurs créoles à la cuisine française. Notre carte va encore évoluer pour faire la part belle aux poissons et crustacés cuisinés à la créole.
Quels sont vos tarifs ?
En plus de la carte, nous disposons d’un menu Bacchus à 36 € incluant un cocktail maison, l’entrée, le plat et le dessert, le menu langouste à 43 €, le menu du jour et celui avec plats chauds en buffet qui sont proposés à 35 €.
La Table de Bacchus Montauban - Gosier - Hôtel la Maison Créole Ouvert tous les soirs à partir de 19h30 0590 84 38 22 – 0590 84 36 43
CAVE
CHOISISSEZ
DOSSIER
Texte : Jessica LEBRAT PHOTOS : Champagne PaNnier / SHUTTERSTOCK
VOTRE CHAMPAGNE Face à l’importance de l’offre sur le marché, choisir une bouteille de champagne n’est jamais chose facile pour les novices. Cela implique quelques connaissances particulières sur les crus, les cépages et les techniques de fabrication. Le choix dépendra également des goûts de chacun, des plats qui l’accompagneront et du budget. La première étape importante avant
RM - Récoltant-manipulant
le Pinot Meunier (rouge à jus blanc, plus
de choisir un champagne, est le
RC - Récoltant-coopérateur
doux et plus rond, qui donne onctuosité
décryptage
NM - Négociant-manipulant
et souplesse). Millésimé ou non, le
dernières doivent indiquer la raison
CM - Coopérative de manipulation
champagne peut être Blanc de blanc
sociale de l’élaborateur, la commune
SR - Société de récoltants
(issu du seul cépage Chardonnay) ou
où il a son siège ainsi que le dosage et
MA - Marque d’acheteur.
Blanc de noir (issu des seuls cépages
des
étiquettes.
Ces
Pinot Noir et/ou Pinot Meunier).
les particularités de l’alcool. De plus, le CIVC (Comité interprofessionnel des
Trois cépages principaux sont autorisés
vins de Champagne) attribue à chaque
dans l’AOP champagne : le Chardonnay
Ensuite, en fonction du dosage en
marque un numéro d’immatriculation
(blanc, aux notes florales et subtiles), le
sucre dans la bouteille, le champagne
précédé de deux initiales désignant le
Pinot Noir (rouge à jus blanc qui apporte
peut être soit brut, sec ou demi-sec (du
statut de l’embouteilleur :
corps et puissance au champagne) et
plus sec au plus sucré).
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 73
On distingue différents crus pour le champagne, à savoir : Le Champagne Millésimé, composé exclusivement de raisins d’une même année, considérée comme exceptionnelle.
Il
combine
les
cépages et les régions, et doit avoir vieilli au moins trois ans en cave. Quelques bonnes années : 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2005, 2008. Le Champagne sans année ou non millésimé. Un champagne élaboré
celui-ci sera fort. A l’opposé, plus la
à partir de cépages, d’années et de
couleur de sa robe sera claire, plus
régions différentes pour maintenir
le champagne sera léger.
le goût typique de la marque aussi constant que possible. Mêlant en
Le choix du champagne se fera éga-
général un tiers de Chardonnay,
lement en fonction du menu. Pour
un tiers de Pinot Noir et un tiers de
un apéritif, on préfèrera un Brut qui
Pinot Meunier, il est élevé 18 mois
se combinera parfaitement à toute
en cave avant d’être mis en vente.
sorte de bouchées apéritives. Un champagne puissant conviendra
Le Grand cru qui provient des seules
aux viandes de gibier, au caviar, aux
communes classées à 100 %, celles
truffes ou aux plats épicés. Le Blanc
qui possèdent les meilleurs terroirs.
de blanc accompagnera idéalement
Les mentions Cuvée spéciale, Brut
des huîtres ou un foie gras. Pour
réservé, Brut premier, Grande ré-
les desserts, on optera plutôt pour
serve correspondant à des Cham-
un demi-sec, voire un Blanc ou un
pagnes assemblés avec les vins les
Rosé.
plus subtils et raffinés. Ils n’ont pas
Pour une dégustation optimale, le
de signification réglementaire.
champagne se déguste frais, à une température idéale de 8 à 10° C.
Le Champagne rosé subtil et plu-
Pour cela, la bouteille peut être pla-
tôt féminin, qui s’obtient en ajou-
cée dans un seau rempli d’eau et
tant à du champagne ordinaire un
de glace pendant une demi-heure,
vin rouge de la région, ou en lais-
ou couchée dans le bas du réfrigé-
sant macérer un temps la peau des
rateur pendant 4 heures. Mais le
pinots lors de la vinification.
champagne ne doit jamais être mis
Plus un champagne aura vieilli, plus
74 • GUADELOUPE #101
au congélateur, cela figerait toutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
ses saveurs.
A consommer avec modération.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 75
Cette recette vous est offerte par A&M
i z t u N t e l Pa
Recette x u a e t â g s t i t e p 0 pour 3
Biscuit chocolat noisettes
Noisettes caramel
(pour 1 feuille 40 x 60 cm)
90 g 30 g 300 g 5 g
240 g 200 g 50 g 50 g 50 g 250 g 40 g 100 g
Jaunes d’œuf Sucre Farine Fécule Cacao Blancs d’œuf Sucre semoule Noisettes concassées
• Blanchir les jaunes avec le sucre, monter les blancs avec le sucre semoule. Incorporez le mélange sucre/jaunes dans les blancs, puis en dernier le mélange tamisé farine, fécule, cacao. • Abaisser sur plaques doubles et cuire dans un four à 220°C.
Mousse praliné noisette 400 g 120 g 400 g 800 g 10 g
Sucre Eau Noisettes blanchies Beurre frais
• Faire un sirop de sucre et le cuire à 115°C. Ajouter les noisettes blanchies et sabler le tout. • Tamiser les noisettes afin d’enlever l’excédent de sucre puis mettre les noisettes à caraméliser. En dernier ajouter le beurre.
Montage et finition • • •
Détailler des fonds de biscuit de la taille inférieure du cercle. Garnir à moitié de mousse praliné chocolat. Disposer par dessus les noisettes caramel concassées. Garnir à nouveau et à raz de mousse praliné chocolat. Mettre au surgélateur. Glacer les gâteaux avec du glaçage au chocolat noir Express. Décorer selon votre goût ou selon le croquis.
Gianduja Praliné noisettes à l’ancienne Crème UHT liquide bouillante Crème UHT fouettée mousseuse Gélatine
• Dans un cul de poule mettre le gianduja et le praliné noisettes puis ajouter la crème bouillante. • Bien mélanger. • Ajouter ensuite la gélatine puis à 35°C, ajouter la crème mousseuse.
Retrouvez tous leurs produits et idées recettes chez A&M Cash alimentaire spécialisé, Zone de Jabrun Baie-Mahaut Tel. : 0590 26 70 69 76 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 77
78 • GUADELOUPE #101
Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’Épices
www.parisdepices.com
RECETTE
Gnocchi de patate douce & sauce blanche
L’automne est une saison que j’apprécie particulièrement d’un point de vue culinaire. Courges, patate douce, champignons, betterave, légumes anciens, châtaigne, noix… entrent en scène ! De quoi se régaler et se réchauffer, quand le froid commence à pointer le bout de son nez, avec des recettes saines et gourmandes. J’ai voulu réaliser aujourd’hui une recette de gnocchi de patate douce et je me suis dit « pourquoi pas tenter une version sans gluten ? ». Accompagnés d’une sauce blanche à base de tahiné et de lait d’amande, ces petits gnocchi sont un vrai délice ! Vous pouvez également opter pour la version classique en remplaçant les 3 farines par un mélange de farine de blé (2/3) et de fécule de maïs (1/3). MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 79
RECETTE
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Gnocchi de patate douce
& sauce blanche Ingredients pour 4 À 6 personnes Pour les gnocchi : 600 gr de patate douce 2 oeufs 70 gr de farine de coco 70 gr de fécule de maïs 70 gr d’arrow root 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle Zestes d’un citron vert 1 c.c bombée d’ail pilé Sel l Pour la sauce : 100 gr de tahiné 6 c.s de lait d’amande nature (sans sucre ajouté) 1 c.c d’ail pilé Le jus d’un petit citron vert Sel l
• Après avoir épluché la patate douce, coupez-la en morceaux. • Faites les cuire 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur. • Laissez tiédir puis écrasez avec un presse-purée (ou une fourchette). Ajoutez l’ail pilé et les œufs. • Dans un cul-de-poule, mélangez les trois farines avec les épices, le sel et les zestes de citron vert. • Incorporez la patate douce puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. • Laissez refroidir au réfrigérateur. • Une fois la pâte refroidie, formez des petites boules au creux de la main (si la pâte est trop collante, saupoudrez-les d’un peu de fécule ou d’arrow root). Aplatissez légèrement les boules et striez-les à l’aide d’une fourchette. • Placez ensuite – un à un – une dizaine de gnocchi dans une casserole d’eau bouillante salée. Il faut éviter de tous les mettre en même temps sinon ils risquent de coller entre eux. • Dès qu’ils remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits (au bout d’une à deux minutes). Servez chaud avec la sauce blanche réalisée au préalable, en mélangeant tout simplement l’ensemble des ingrédients.
80 • GUADELOUPE #101
Douceur Acidulée Aujourd’hui, petite pause douceur avec un dessert gourmand ne nécessitant aucune technicité. D’autant plus facile à réaliser que les proportions peuvent ne pas être respectées au gramme près ! J’avoue qu’à chaque fois que je prépare ce dessert, mes quantités sont différentes. Selon vos envies, vous pouvez ajouter davantage de poudre de noisette ou de coco… Les copeaux de noix de coco caramélisés apportant du croustillant à la préparation. Vous pouvez également préparer une quantité plus importante de compotée de banane et l’incorporer aux yaourts natures et fromages blancs… délice garanti ! Par contre, je suis toujours généreuse en vanille car j’adore sentir les graines croquer sous la dent et libérer tous leurs arômes. Et n’oubliez pas de conservez vos gousses pour les glisser dans une bouteille de rhum, d’huile ou un pot de sucre. Ces dernières les parfumeront à merveille ! MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 81
RECETTE
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Douceur Acidulée Ingredients pour 4 personnes Pour la compotée de banane : 4 bananes 1 c.s d’huile de coco 1 c.s de sirop d’agave 1 à 2 c.s de rhum vieux 1/2 c.c de graines de vanille (l’équivalent de 2 gousses) l Pour le biscuit : 100 g de poudre de noisette 60 g de copeaux de noix de coco (« Ti Coco » de la marque Vahiné) 5 c.s de purée d’amande blanche 2 c.s de sirop d’agave l 500 g de framboises l
Coupez les bananes en rondelles puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile de coco. Ajoutez le sirop d’agave, le rhum vieux et la vanille puis laissez compoter une dizaine de minutes en écrasant bien les bananes à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Laissez refroidir de manière à ce que la purée épaississe et devienne plus compacte. Pour le biscuit, commencez par faire caraméliser les copeaux de noix de coco dans une petite poêle à sec, en mélangeant régulièrement. En à peine quelques minutes, ils vont colorer et durcir (étant déjà enrobés de sucre pour ce qui est de la marque Vahiné). Dans un culde-poule, ajoutez aux copeaux caramélisés, la poudre de noisette, la purée d’amande et le sirop d’agave. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Procédez au montage, soit à l’assiette (comme sur les photos, à l’aide de cercles ou de rectangles…), soit dans un plat familial (plat à gratin ou moule à manquer). Disposez d’abord une couche de biscuit, puis la compotée de banane et terminez par les framboises.
82 • GUADELOUPE #101