iii. Carne

Tabla 17. Especies de Fauna Silvestre comúnmente utilizadas para comercio ilegal de pie de cría Nombre Científico Nombre Común Agouti paca Tepezcuintle Ateles geoffrogyi Mono Araña Pantera onca Jaguar Nasua narica Odocoileus virginianus Mazama americana Tejon Venado Cola Blanca Venado Temazate

Tayassu pecari Boa constrictor Jabalí de Collar Boa

Iguana comercio ilegal Amazona xantholora Iguana Loro yucateco – Cocha

iii. Carne

Tal vez el uso comercial ilegal más visible es el comercio de carne silvestre. En las calles de las ciudades del Estado, de los centros suburbanos y en las propias comunidades la compra y venta de carne de Venado, Jabalí y Tepezcuintle es un suceso común. Existen familias dedicadas a la extracción para comercialización de carne horneada – en pib - (casi nunca se vende cruda) a la orilla de carreteras o en la calle de ciudades y centros turísticos, donde se ofrecen de manera continua (algunas ocasiones diariamente) piezas de carne silvestre a precios que oscilan entre los 40 y los 90 pesos el kilo de diversas especies (Ver Tabla 18).

El hecho de que la carne se venda “cocinada”, en Pib (Horneada bajo tierra) representa un arma de dos filos y una buena lección para quienes compran ilegalmente: es común escuchar historias, podríamos narrar decenas de ellas, de compradores que hasta la puerta de su casa o a la orilla de la carretera les fue ofrecida carne de venado, tepezcuintle o jabalí que termino siendo borrego, lechón (cerdo) e incluso perro, lo cual arroja un problema adicional de salubridad.

Tabla 18. Principales especies de Fauna Silvestre aprovechadas para venta ilegal de carne en Quintana Roo. Nombre Científico Nombre Común Agouti paca Tepezcuintle Odocoileus virginianus Venado Cola Blanca Mazama americana Venado Temazate Tayassu tajacu Jabalí de Collar Tayassu pecari Jabalí de Labio Blanco Agriocharis ocellata Pavo Ocelado Crax rubra Hocofaisán

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