d) Aprovechamiento comercial de plantas silvestres para alimento

ii. Especias

No quisimos dejar pasar el ejemplo de la vainilla (Vanilla planifolia) una orquídea que se aprovecha como especia, cuyo manejo está organizado en grupos de productores (“Vainilleros”), que desde finales de los 90s a la fecha han incorporado el cultivo de la vainilla como cultivo diversificado en ecosistemas forestales. Tal vez aquí lo único que se ha pasado por alto, de nuevo, es que la vainilla como tal, es una especie silvestre (aunque algunos consideran que esta modificada o semidomesticada), que se introdujo de manera forzada para manejo los ecosistemas de Quintana Roo, que requeriría por ley de un plan de manejo, intensivo o extensivo dependiendo del nivel de tecnificación y el alcance en la modificación de las características propias del ecosistema natural donde se establece como estrategia para garantizar la producción. De las áreas de vainilla que se visitaron, se pudo observar que, por lo general, se limpia las áreas bajo sombra donde se colocan los patrones (o plántulas padres), lo cual vuelve hectáreas completas de selva, en viveros podados, limpios, chapeados y donde se protegen las áreas de depredadores humanos y de otro tipo, lo cual clasifica estos sitios como zonas bajo manejo. Se reduce la competencia para polinización erradicando otras plantas en las inmediaciones y se procura mantener libre de “alimañas” las zonas arboladas para mejorar el potencial de producción. A la fecha esta actividad incorpora a más de 300 familias en el centro, sur y norte del Estado, miembros de un poco menos de 10 comunidades, lo que implica un incentivo importante para realizar esta actividad. Sería ideal poder generar un Plan de Manejo adecuado para esta especie que garantice a compradores y productores la sustentabilidad de una actividad que se considera en el Estado como una alternativa de conservación de las selvas.

d) Aprovechamiento comercial de plantas silvestres para alimento

Aquí nos referimos al aprovechamiento comercial de frutos, bayas y semillas para venta en los mercados locales. En esta categoría se encuentran algunos frutos silvestres, principalmente de dos familias sapotaceas y sapindaceas. La tabla 25 relaciona las frutas, bayas y semillas silvestres que se comercializan generalmente en los mercados locales. Rara vez son los productores quienes comercializan directamente estos productos, por lo general, son coyotes o acopiadores en los pueblos los que compran a los productores por reja o bote (20 kilos en promedio) de producto y por lo general no es mucho lo que se paga. Como ejemplo, una reja de 20 kilogramos de chicozapote se adquiere en el pueblo por $20.00 (veinte pesos), un bote de 20 kilogramos de sac pa se adquiere entre $25.00 a $30.00. Estos productos son llevados a la ciudad donde se les encuentra afuera de los mercados. Por lo general se comercializa por bolsa con 4 a 6 chicozapotes

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