Mandarin Quarterly New York Autumn 2014

NEW YORK

haute chef

Nicholas Pelliccione

风尚主厨

一探纽约 时尚产业

Behind the Curtains of New York Fashion + 成衣制造业的兴衰 + 对话帕森斯设计学院院长

AUTUMN 2014 $7.95

+ 零浪费时尚

CITY | BUSINESS | LIFESTYLE | FALL FASHION | GUIDE

Napleton’s Aston Martin of Chicago Chicago: 1038 North Clark St. Downer’s Grove: 217 Ogden Ave. chicagoaston.com Len Besinger, Sales Manager lbesinger@napleton.com 312.888.2967

低调的奢华 建于1928年的美国顶级游艇公司Hinckley欢迎中国旅客来到纽约。 在您的光顾期间，我们可为您安排参观Hinckley系列私人游艇。 若能为您选购一艘适合您的游艇，并让您真正享受到拥有一艘游 艇所能带来的极致乐趣，我们将对此深感荣幸。

Hinckley Yachts, America’s premier boat builder since 1928, welcomes visitors from China to New York.

欢迎联系Hinckley游艇纽约业务代表：

During your stay, if you would like to arrange a private showing of a Hinckley, we would be honored to show you our fine yachts and help you select a means by which you may enjoy the pleasure of yacht ownership at the highest level. Please contact our New York representative:

Ted Gersen 东岸销售经纪 电话：401.683.7005 手机：401.338.2717

Ted Gersen East Coast Sales (P) 401.683.7005 (C) 401.338.2717

62

名都季刊

MANDARIN QUARTERLY

63

Bringing new york BUSINESS into Focus THANK YOU

Mandarin Quarterly would like to thank our readers for making us the top Chineselanguage publication for business in New York. Armed with MQ coverage of real estate, technology, entrepreneurship and investment, our readers are the most informed Chinese-speaking business professionals in New York. mandarinquarterly.com/newyork

纽约房产市场

Coming next issue in business— in-depth coverage of New York’s real estate market, including office, residential, investment and more.

December 1, 2014

Bringing

new york nightlife into Focus where to go and what to do?

纽约夜生活

来到陌生的城市，去哪里、玩什么？哪家餐 厅最浪漫？哪有最棒的拉面？最IN的酒吧是 哪家？

Mandarin Quarterly’s upcoming issue will profile New York’s nightlife scene, including after-work bars, dance clubs, lounges and karaoke.

我们为您找到答案。 订阅《名都季刊》电子周报，获得最新乐活 资讯。 mandarinquarterly.com/newyork

December 1, 2014

72 FEATURE

是的，纽约的时尚 灵感无处不在；但 如何使其商业化运 作，会是一道更大 的难题。

New York is artistically inspiring, yes, but making it here financially is the bigger hurdle for fashion designers.

Explore and Shop www.cartier.us ©2014 Cartier

Cartier at 59th Street, 767 Fifth Avenue (212) 457-3202 Madison Avenue at 69th Street (212) 472-6400 Cartier Boutique at Saks Fifth Avenue, New York (212) 940-2220

Panthère de Cartier New Collection

目录 TABLE OF CONTENTS 主编致辞 焦点活动

城市 CITY 24 纽约快讯 CIT Y BRIEFING 26 历史 HISTORY

世界上最恶劣的贫民窟 FIVE POINTS

28 城市规划 URBAN PL ANNING

商务 BUSINESS

26

38 商务快讯 BUSINESS BRIEFING 40 商务行事历 BUSINESS CALENDAR 41 焦点活动回顾 EVENT RECAP 42 创新 INNOVATION

曼哈顿水岸改造展望 THE BIG U PROJECT

时尚也环保 ALL FASHION, NO TR ASH

30 社会 SOCIET Y

44 投资 INVESTMENT

揭开私人俱乐部的华幕 BEYOND THE VELVET ROPE

32 居住 RESIDENCY

“迢迢”移民路 PATHWAYS TO RESIDENCY

全球化的声音 A VOICE FOR GLOBALIZATION

46 房产 REAL ESTATE

是泡沫还是水涨船高？ ANOTHER BUBBLE?

48 专辑 FEATURE

34 教育 EDUCATION

54 金融理财 FINANCE & BANKING

西蒙·柯林斯：打造时尚传奇 SIMON COLLINS

纽约市成衣制造业的兴衰再起 MADE IN NYC

大客户关系的汇丰哲学 BANKING FOR BILLIONAIRES

56 商旅 BIZ TRAVEL 中国商务旅游的腾飞 HIGHWAY TO CHINA

34

58 创业 ENTREPRENEUR

小应用，大突破 SMALL APP, BIG HELP

62 清洁科技 CLEAN TECH 城市运转之源 SMART POWER

64 职业 CAREER

不再负疚 GETTING PAST GUILT

12

名都季刊

New York 665 F i F t h A v e N u e 212.755.5252 AmericANA mANhAsset 2122 N o r t h e r N B o u l e vA r d 516.365.13 o o sjk.com

目录 TABLE OF CONTENTS 主编致辞 焦点活动

乐活 LIFESTYLE 66 乐活快讯 LIFESTYLE BRIEFING

102

指南 GUIDE 118 餐厅 PREMIER RESTAUR ANTS

68 乐活行事历 LIFESTYLE CALENDAR

122 夜生活 NIGHTLIFE

70 活动回顾 EVENT RECAP

124 娱乐 GUIDEBOOK

72 专辑 FEATURE

126 购物地图 SHOPPING MAP

时尚X纽约 DESIGNED IN NYC

128 城市地图 CIT Y MAP

78 风尚主厨 HAUTE CHEF NICHOLAS PELLICCIONE 82 时尚 FASHION 90 健康与美容 HEALTH AND BEAUTY

零重力的滋味

92 旅行 TRAVEL

不只是沙漠 ARIZONA AUTUMN 科隆群岛 GALAPAGOS 走进非洲 KENYA & TANZANIA

98 名车 AUTO

“跨足”新领域 CROSSOVER SUV

100 饮食 DINING

街角意面店 BAR PRIMI 吃得起的“高大上” BATARD 农夫之宴 BLUE HILL NEW YORK 纽约私房菜 HIDDEN EATS

106 酒品 DRINKING

瓶中天堂 HEAVEN IN A BOTTLE

108 艺文 ART & MUSIC

相约金秋歌剧 OPERA THIS FALL

110 家居 HOME

宽敞小家 BIG LITTLE HOME

112 社区 NEIGHBORHOOD

上东区 UPPER EAST SIDE

114 市郊 SUBURBAN LIVING

贝肯城 BEACON, NY

116 纽约人 THE NEW YORKER 银行家的文艺梦 XIAN ZHANG & YIMING WANG 14

名都季刊

106

Volume 3, Issue 3

A one-year subscription to Mandarin Quarterly costs $30 for four issues. A two-year subscription costs $50. Special corporate and group rates are available. For more info, visit our website or email us at subscription@mandarinquar terly.com.

Submit Letters to the Editor to letters@mandarinquar terly.com.

Include name, address and daytime phone.

For consideration in our dining guide restaurant listings, contact dining@mandarinquar terly.com.

To submit an event for inclusion in our lifestyle or business calendars, email date, time, venue and ticket price to listings@mandarinquar terly.com.

To suggest story ideas, email us at editor@mandarinquar terly.com.

Mandarin Quarterly actively suppor ts organizations that make New York a better place to live and work. Submit sponsorship opportunities to us at sponsorship@mandarinquar terly.com.

Mandarin Quarterly offers businesses the most cost-effective way to reach New York’s affluent Chinesespeaking residents and visitors. Email adver tising@mandarinquar terly.com for more information.

Publisher 出版商 名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC. Editorial 编辑 Editor in Chief总编 Managing Editor 执行主编 Senior Business Editors 资深商务总编 Senior Lifestyle Editors 资深乐活总编 Digital Editor 网络编辑 Staff Photographer 摄影师 Business 业务 Director of Sales 销售总监 Director of Finance and Administration 财务行政主管 Business Development Manager 业务开发经理 Communications Manager 对外联络经理

名都季刊

夏杰瑞 Jeremy Chapman Sara Simmons 杨静竹 Jingzhu Yang Senneca White

Production & Design 美术设计 Editorial Director 编辑总监 Director of Design 设计总监

赵麦迪 Matt P. Jager 楊文炽 Winston Yang

Website 网站 New York Office 纽约办公室 Shanghai Office 上海办公室 General Inquiries 咨询 Advertising 广告 Events 活动 Careers求职 Subscription 订阅

mandarinquarterly.com/newyork 236 Fifth Avenue, 4/F Suite 414, New York, New York, 10001 上海市延安中路841号东方海外大厦2607室， 邮编 200040 info@mandarinquarterly.com advertising@mandarinquarterly.com events@mandarinquarterly.com career@mandarinquarterly.com subscription@mandarinquarterly.com

On the Cover: Nicholas Pelliccione, Executive Chef at Hyatt Hotels Corporation 封面：尼古拉斯·佩里奇尼，Bar 54主厨 摄影：Melody Melamed Views and opinions expressed in this magazine do not necessarily reflect the views and opinions of the publisher.

Mandarin Communications Group, LLC accepts no liability or responsibility whatsoever for any loss or damage suffered by the subscriber or any other user of the information contained in this publication. Unauthorized distribution or reproduction of the contents of Mandarin Quarterly is strictly prohibited without prior written consent of the publisher. © 2014 by Mandarin Communications Group, LLC. All rights reserved.

CONTRIBUTORS 特邀撰稿人 Claudio De Blois

Brendan Fitzgibbons

Claudio De Blois is a real estate salesperson with Douglas Elliman, focusing on new development, commercial investment sales and capital markets.

A writer, actor and stand-up comedian living in Brooklyn, New York, Brendan has written for Rolling Stone, The Onion, McSweeney’s and College Humor.

Xiaoyi Liu

Nianlai Zhong

Xiaoyi heads up the Chinese site of Tablet Hotels, a boutique and luxury hotel reservation site. A foodie at heart, she always seeks the best food experience.

16

罗浩 John W. Robinson Jr. 薄马秀 Mat Probasco 王晶 Ivy Wang, 李苏雨 Suyu Li, 王子璐 Zilu Wang 侯冰舒 Trista Hou, 周玉金 Chou Yu-jin, 于龙 Long Yu 孙宇娇 Jojo Sun, 林孜 Zi Lin Melody Melamed

An architect from Bernard Tschumi Architects, Nianlai also teaches at Columbia University’s Graduate School of Architecture, Planning and Preservation.

Desirable Perl茅e Collection Bracelets, yellow gold, white gold and diamonds.

Haute Joaillerie, place Vend么me since 1906

NEW YORK - 744 Fifth Avenue vancleefarpels.com - 212-896-9284

目录 主编致辞 EDITOR’S LETTER 焦点活动

和

纽约客谈时尚无异于班门弄斧。我们的衣、 食、呼吸无不浸润着时尚和设计。从T台云集 的“时尚大道”到定义行业标准的服装产业区，纽约 既是流行 趋势的晴雨表，又是制造 业的中心。自然 而然地，无论是描画蓝图者（72页）还是穿针引线者 （48页）都致力于保持“纽约制造”的最高品质。 我们的考察从学 校开始。成 立于18 9 6 年的帕森斯 设计学院自始至终保持着时尚和设计教育的黄金标 准。该校的时装学院院长Simon Collins在他整洁的 办公室向我们揭示了潜伏在他灵魂深处的对设计的 痴狂。这种对创作和精益求精的孜孜不倦的渴求不是 学校培养的；它存在于每个优秀的设计专业学生的基 因里。 Daniel Silverstein就是这样一位孜孜不倦的创新者。 看到服装业产生的堆积如山的废料，他便着手创造无 废料产品。通过革新的设计方案和细致的材料再利 用，他成功做到了创造精美的服饰而不浪费一针一线 （42页）。 在高档餐饮业也有很多致力创新的人士。在纽约北 郊，山岩酿酒厂（Hillrock Distillery）（106页）正在用 当地种植的谷物酿造美妙绝伦的威士忌。这是绝无 仅有的几家真正的“谷物到酒杯”的酒品之一——我 们是忠实粉丝。按照惯例，我们专访了本市出色的厨 师们，包括俯瞰人潮汹涌的时代广场的“风尚主厨” （78页）。 歌剧演唱家Harolyn Blackwell展望了大都会歌剧院 的新季演出剧目（108页），Samuel Botero（110页） 讲解了如何充分利用狭小的纽约公寓。这一切之后， 我们需要清醒一下头脑，所以我们先去知觉丧失仓里 体验了漂浮疗法，又到纽约上州参观了艺术氛围浓厚 的比肯市（114页）。所有这些时尚、美食、艺术和度 假都需要消费，因此汇丰银行的Marlon Young向我 们介绍了如何协助百万和亿万富翁们做出正确的金 融决定（54页）。我们做了详细的笔记！

Telling New Yorkers about fashion is a little like explaining water to fish.

We eat, sleep and breathe fashion and design. From catwalk streets like Fashion Avenue to the industry-defining Garment District, New York plays an important role as both trend barometer and manufacturing hub. Perhaps not surprisingly, the people sketching clothing designs (p72) and the people stitching it up (p48) are all deeply committed to preserving a “Made in NY” product of the highest quality.

We started our investigation by going to school. Parsons The New School for Design, founded in 1896, has been the gold standard for fashion and design education for as long as anyone can remember. Simon Collins, the school’s dean of fashion, sat down with us in his lovely office and explained the innate obsession with design lurking in his soul. This unavoidable need to tirelessly create and refine is something that can’t be taught; it’s in the DNA of every great design student (p34).

One of those relentless innovators is Daniel Silverstein. Seeing the mountains of waste created by the garment industry, he set out to create products with no leftover scraps. Through novel design patterns and the thoughtful reuse of materials, he is able to create lovely clothing without throwing away a single strand of thread (p42).

Other innovative craftsmen are working on fine food and drink. Not far north of New York City, Hillrock Distillery (p106) is making gorgeous whiskeys from grains grown on their own land. It’s one of very few true “grain-to-glass” liquors available—and we’re big fans! As usual, we also spoke with some amazing chefs from around the city, including our Haute Chef (p78) perched high above chaotic Times Square.

Opera star Harolyn Blackwell previews the Met’s upcoming season (p108) while Samuel Botero (p110) explains the best ways to make the most of your little NYC apartment. After all this, we needed to clear our heads a little, so we took a meditative float in a sensory deprivation tank (p90) before getting out of town in artsy Beacon, NY (p114). All this fashion, food, art, and peaceful getaways cost money, so back in the city HSBC’s Marlon Young told us about helping millionaires and billionaires make the right financial moves (p54). We took good notes!

Mat

薄马秀

18

名都季刊

目录 主编致辞 焦点活动 SIGNATURE EVENT

07/22 & 07/24 《名都季刊》夏季酒会 Mandarin Quarterly Summer Receptions @Burberry Burberry和《名都季刊》于7月22日及7月24日分 别于芝加哥和纽约举办Burberry2014秋冬新品展 示。当晚的部分所得捐赠给了中国妇女发展基金 会。出席活动的嘉宾包括基金会代理秘书长赵兢 以及中国驻纽约领事张琳。 Burberry and Mandarin Quarterly hosted events in Chicago and New York to showcase The Burberry Autumn/Winter 2014 Collection.

A portion of the evening’s proceeds were donated to the China Women’s Development Foundation. Honorary attendees included Madame Zhao Jing, Deputy Secretary of the China Women’s Development Foundation and Zhang Lin, Consul of the Consulate General of the People’s Republic of China in New York.

John W. Robinson, Zhao Jing, Zhang Lin

Zhao Ying, Anne Gao

Zhiyue Zhang, Lili Huang, Jody Zhou

20

名都季刊

Nancy To, Liliann Nguyen

旧金山 december 2014

Chicago New York + San Francisco

ABOUT THE FIRM Locke Lord is a full service international law firm with approximately 650 lawyers and 13 offices worldwide. We have one of the strongest platforms among all major U.S. law firms to serve Chinese companies in North America.

Locke Lord provides its Chinese clients with a highly qualified team that has broad and deep experience in handling legal issues arising in China-U.S. cross-border transactions.

Our dedicated team includes lawyers from China and the United States. We provide our clients with the bilingual capabilities of native Chinese speakers and a deep, personal knowledge and understanding of the important cultural factors that can lead to the desired results in international transactions.

公司介绍： 洛克律师事务所是一家提供全方位服务的国际法律事务所，在全世 界范围内共有约650名律师和13处办公室。在为中国公司在北美提 供法律服务的所有律师事务所中，我们的服务平台是最强的之一。 洛克律师事务所向中国客户提供高质量的律师团队，他们对处理中 美跨境交易等法律问题有着广泛和第一手的经验。 我们的专业团队包括来自中国和美国的优秀律师，他们不仅为广大 客户提供中英文双语服务，并对中美间重要文化背景有着深入的理 解，从而帮助客户顺利解决所遇到的跨境交易法律问题，达到预期 的商业目的。

实用的智慧，深值信赖的咨询。

For further information, please contact International Partner Charles Wu at (312) 443-1868; cwu@lockelord.com

CITY 城

28 曼哈顿水岸改造展望

市

34 打造时尚传奇

纽约快讯

CITY BRIEFING SOCIETY

新举措让这些老旧的投币式电话亭获得了重新焕发光彩的可能。

愈演愈烈的平民特殊通道 近日，有关“穷人门”的争议再次浮出水面。有批评声音指出，纽约市长为曼 哈顿西侧的一栋33层高级建筑特开”穷人门”，以区别低收入住户与其他住 户进楼的大门，而这栋大厦有超过20%的居民均为中低收入群体。在此次的 争议中，有些人疾呼取消穷人门的“特殊”政策，而另一些人则认为只要最终 能符合区域划分的要求，他们对此政策并无异议。

TRANSPORTATION 地铁满意度大调查，7号线一举夺魁 一年一度纽约地铁满意度大调查结果显示，7号线因其高可靠性和高清洁 度，众望所归成为纽约20条地铁线中最受欢迎的线路。地铁7号线贯穿曼哈 顿时代广场及皇后区的法拉盛。7号线此回之所以能够在评选中拔得头筹 得益于车次频率高。从主要评选标准来看，7号线由机械故障导致的车辆延 误比率较低，在高峰时段空座数量相对较多，外加车厢环境整洁。而综合来 看，给7号线减分的两项分别是车辆运行的正规程度和车内广播的质量。 与7号线形成鲜明对比的是运行在Brooklyn College和Wakefield之间的2号 线，在车辆运行的正规性、由机械故障引起的车辆延误、以及高峰时段空座 数量这三项上欠佳。而2号线的可取之处则在于车内的广播质量、车内的清 洁程度以及出车频率。

付费电话亭将变无线网络亭？ 在移动通讯尚不发达的过去，投币式公用电话亭是人们赖以与亲朋好友沟通 的重要工具。而随着近几十年、特别是近十年移动通讯业的迅猛发展，视频 电话都不再是梦想，那些古老的电话亭也渐渐淡出了人们的视野。如今在纽 约市内仍旧遍布着多达9670个投币式电话亭，其使用率之低，让大多数纽约 人都伴着城市向前的脚步把它们深深地埋入了过去。但最近，市政府的一项

数字说话 BY THE NUMBERS 220-800 47374

24

名都季刊

虽然现代社会手机已基本普及，但手机信号、特别是手机网络信号仍然在一 些地方存在不稳定的情况。如果真的可以如相关部门计划的那样，能为市内 所有的投币式公用电话安装无线网络信号发射装置，想必将为不少纽约客们 解决没有无线网络信号的后顾之忧。 目前，这项大工程吸引了谷歌、思科、三星、IBM等公司先后投标。不少人认 为，谷歌近年来在无线网络通讯方面的大手笔凸显了其竞争力。在过去几年 中，谷歌作为网络信号发展的大户，不仅将光纤铺设到了奥斯汀、堪萨斯城、 普洛佛等城市，还有如亚特兰大，凤凰城、波特兰等城市也在谷歌无限网络 通信计划项目之中。 除了无线网络信号，电话亭绝好的广告位置也是引得此次众多大公司先后竞 标的原因之一。然而回到项目根本，广告位也只是衍生品。究竟哪家公司能 在权衡城市发展、项目初衷以及广告需求之中保持平衡并赢得决策者们的青 睐，我们还需拭目以待。

布鲁克林酿酒厂期待扩张

INFRASTRUCTURE

万美元是纽约市更换每英里地下 煤气管道的花费——这个费用在全 美最高。

去年，由纽约市信息科技与电信部门（DoITT）发起一项为公用电话亭安装 无线网络信号的项目，由前市长布隆伯格正式启动。现任市长白思豪在上任 后，将这个项目的覆盖面进一步扩大。预计全部改装完成后的无限网络将可 以覆盖纽约的五大区，并且只要登录一次，手机用户即可在信号覆盖区随时 自动连接无线网络。

是2013年市政府向纽约电力局Con Edison发放的修缮地下设施的施工 许可的数量——占发放的许可总数 的31%。

布鲁克林酿酒厂这一纽约精品啤酒的发源地正在计划扩张。这座位于史丹 顿岛西岸，耗资7千万美元，面积20万平方英尺的设施届时将成为这家有着 27年历史的酿酒厂在威廉斯堡的运营附加。这家酿酒厂正在岛上物色约25 英亩的土地。随着布鲁克林啤酒在海外逐年升温，酿酒厂的新址必须邻近通 向纽约/新泽西洲海港的铁路。新的酿酒设施将创造92个全职职位和240个 建造职位。布鲁克林酿酒厂希望新设施在2017年前开张运营。

9819

是向Verizon、Cablevision、时代华纳 及它们的子公司发放的修缮地下设 备施工许可的数量— —占发放的许 可总数的7%。

39

亿美元是重建Tappan Zee大桥需要的 费用。

shape_ideas Be an active scholar. The New School offers more than 130 innovative undergraduate, graduate, and continuing education programs at the intersection of design, social research, liberal arts, management and policy, and the arts and media. www.newschool.edu THE NEW SCHOOL Innovating higher education since 1919

THE NEW SCHOOL

An Affirmative Action/Equal Opportunity Institution

历史 HISTORY 城市规划 社会 居住 教育

五街顶： 贫民窟的转变历程

FIVE POINTS

撰文／Mat Probasco 摄影／The Lower East Side Tenement Museum, Mat Probasco 翻译／Dongfang Song

“ 那里曾经 被认为 是 地 球 上 最 糟 糕 的 贫 民 窟，人 口密 度 过 大，还 有 许 多 暴 虐 成 性 的 人 住 在 那 里。” “It was the worst slum on earth with concern to popluation density and squalor.”

在

曼哈顿的下东区，曾有一个被称作“五街 顶（Five Points）”的地方，位于现今中国 城和法院之间，据说这里曾是世界上最恶劣的的 贫民窟。 对那个年代，如今依旧流传着许多故事：街上堆 满被丢弃的动物尸体，孩童就在尸体旁玩耍；排 水沟里血流成河，上面却还漂浮着纸折的小船， 这些听起来让人毛骨悚然的故事很有可能是当时 的真实写照。根据19世纪的报告数据，这个由15 个街区组成的区域臭名昭著，简直可以用犯罪现 场来形容，每天至少会发生一起谋杀案，而帮派 斗殴更是司空见惯。此外，拥挤不堪、破屋坏垣和 毫无保障的卫生环境更一齐导致了疾病的流行。

26

名都季刊

“那里曾经被认为是地球上最糟糕的的贫民窟， 人口密度过 大，还有许 多暴虐成性的人住在 那 里。”Barnet Schecter在他所著的《The Devil’s Own Work: The Civil War Draft Riots and the Fight to Reconstruct America》一书中写道。

（Charles Dickens），就曾怀着好奇的心态想要 亲自目睹、记录下这充满死亡气息的地方。

“内战期间，还没有一处市区达到十分工业化的 程度。于是你看到人们把牛群运进来屠杀后，屠 夫们把尸体都倾倒在街上，动物的污血就顺着街 道流进下水道里。街上的死马随处可见，整个街区 都堆满了粪肥。”Schecter说道。

狄更斯如此描述他的五街顶之游： “生活的腐化 使得这里的房子都提前老化。看那被侵蚀腐烂 的房梁正在倾塌，草草修补过的窗户是多么阴 沉灰暗，仿佛是眼睛被醉汉狠击后的样子。不 仅是人，许多猪也住在这里。这些牲畜会不会 纳闷，为什么它们的主人都是直立行走，却不是 四足着地？为什么他们可以交谈而不是像自己 一样只会哼哼？”

更令人毛骨 悚然的是，这 种 场面 吸引了许 多口 味 另类的游客前来参观，比如 著名作家狄更斯

时至今日，五街顶的那段岁月还在被电影和电 视不断重复演绎，其中最为有名的要数20 02

Called Murdering Alley, Drunken Alley and Den of Thieves, Manhattan’s Chinatown area was once the world’s worst slum. With dead animals piled in the streets, industrial pollution, widespread disease, intense overcrowding and rampant gang violence—often openly backed by rival city politicians—the neighborhood was so inhuman that Charles Dickens likened its residents to mistreated pigs.

（前页）在五街顶这样的景象是司空见惯的，贫瘠与犯罪盛行。 （上左）如今Baxter街和Worth街的景象让人难以想像这里当年曾是世界的谋杀首府。 （上右）今天在Moscoe街和Mulberry街的交汇处再安全不过了，但150年前，这里却是世界上治安最糟糕的地方。

年Martin Scorsese的电影“纽约帮派（Gangs of New York）”和BBC拍摄的美国系列片“警察 （Copper）”。

Street)、安东尼街（Anthony Street，现在被称为 3 Worth Street），还有现已不存在的小水街（Little Water Street）共同组成了这奇形怪状的街角。

最先在曼哈顿下城区这一带定居下来的是荷兰 人，原因是这 里有个水潭可以供给 新鲜的饮用 水。当整个曼哈顿的人口增长的时候，水潭这一带 的居民也在增长。没过多久，水潭周围便开始发 展起制造业。因为没有城区规划和法律制约，水 源逐渐被工业废水和生活污水所污染，闻起来令 人作呕。

尽管这个区域已经发生了翻天覆地的变化，但是 还有几座建于五街顶时期的租户楼现今仍存在于 Mulberry和Bowery街上。

Schedcter又说： “从某种程度上来讲，这里是最 早的‘有毒废物污染清除基金地区（Superfund Site）’，制革厂商和其他工业制造商会将废物 倾倒其中，最终填满了这个水潭。但地表还是被 严重地污染。用来覆盖水潭的沙土处 理得 并不 得当，当房子建在上面时会发生倾斜和缓慢的下 沉。与此同时，霍乱、黄热病、斑疹伤寒症、肺结 核和其他的疾病仍然在这个区域猖獗蔓延。” 五街顶这个名字来源于五条街 道相互交错的街 角。五街顶的确切方位便是现在的哥伦布公园。 直到18 97年，这些街 道才改观了，公园也开放 了，橙子街（Orange Street，现在被称为Baxter Street）、十字街（Cross Street，现在的Mosco

即使在贫民窟被 清 理改造过之后，始终如一未 变的是移民人口。荷兰人在1624年赶走了印第安 人，然后英国人在1674年从荷兰人手中夺过曼哈 顿，之后新成立的美国在1783年将英国人驱逐出 去，纽约始终是一座属于移民的城市。19世纪时， 贫苦的新移民很容易上骗子的当。 “移民偷运者” 会掠取新移民的所有家当，然后把偷来的东西倾 倒在五街顶的地窖里。 “人们居 住在 难以 置信的小隔间里。住在一起 的不仅是家人，陌生人都常常会挤在被称为“五 街顶寄宿地窖”的房间里。他们用仅剩的便士作 租金，为的只是和其他 人一起 睡在地窖的地板 上。”Schecter说道。 五街顶聚集了种族多样的移民群体，组成了美国 历史上第一个真正的大融合区域：来自不同背景 的人们（特别是爱尔兰人和非裔美国人）同居同

住。然而，安宁却是很少见的。 政客和工业领导者对于奴隶制的不同意见导致了 美国内战。纽约有权势的大人物雇佣五街顶的帮 派作他们的打手。街战、暴乱、和卖官弼爵的警察 势力都导致了暴力事件和公开无秩序化的泛滥， 以至敌对的两方警察势力会互相开战。 “当时暴 动的嚣张程度令人惊叹。”Schecter说道， “1863 年7月的征兵暴乱尤其血腥。” 在如此的血腥和混乱中，美好的事物依旧孕育而 生。据说，正是爱尔兰舞和非洲韵律的结合，才创 造出了踢踏舞、爵士、和摇滚乐的前身。 内战之后，五街顶被用作平民窟危害国家的反面 教材。纽约市创立了健康委员会，接着又制定了一 系列关于建筑和街区规划的法律。尽管清理过程 是缓慢的，但20世纪的新移民来到五街顶时，这 里比前人的生活环境已不知进步了多少。 “现在到位于Mott街和Mosco街的‘天主教显圣 容堂（Church of the Transfiguration）’仍然可以 依稀看到这里在1827年时是一个爱尔兰教堂。而 现在，在讲英语的同时，教堂还也会提供普通话 和广东话服务。”

MANDARIN QUARTERLY

27

历史 城市规划 URBAN PLANNING 社会 居住 教育 Two years ago, the city that never sleeps went dark, battered and flooded by Superstorm Sandy. A bold new plan hopes to redesign the Manhattan waterfront to avert another incident should another superstorm come calling.

曼哈顿水岸改 造展望 THE BIG U PROJECT 2012年的飓风桑迪把纽约吹了个措手不及，让世人震惊。

撰文／Nianlai Zhong 摄影／Metropolitan Transit Authority and Bjarke Ingels Group via rebuildbydesign.org

两

年前的10月23日，热带风暴桑迪发展成一 级飓风，在随后一个多星期的时间里，桑 迪席卷了加勒比地区、美国东海岸、及加拿大东 部。这场超级飓风在美国造成至少125人死亡，其 中仅纽约州的死亡人数就达到了60人。在遭遇桑 迪侵袭的纽约市，地铁、飞机等公共交通纷纷 停 运，证券交易所被迫关闭，学校停课，商店停业， 曼哈顿中城以南上百万居民由于一座ConEdison 变电站的起火不得不经历了长时间的供电中断。 纽约这座“不夜城”在桑迪的侵袭下几乎停摆了 近一周。飓风不仅给纽约造 成了巨大的人员伤 亡，也导致了高达190亿美元的经济损失，更彻底 改变了纽约人对于洪水等自然灾害的认识：纽约 离这样的自然灾害并不遥远，曾经百年一遇的超 级飓风在全球气候剧变的今天，很可能每三年就 会发生一次。 怎样才能更好的应对下一次超级飓风及其他类型 的水灾？经历过桑迪剧痛的纽约积极行动起来， 政府和民间机构各尽其能，探寻应对潜在水灾的 方法。其中的一个尝试便是由美国联邦住房与城 市发展部（HUD）去年组织的名为“通过设计重 建”（Rebuild by Design）的城市设计竞赛。竞赛 邀请了城市规划、设计、经济、工程、景观、艺术 和文化等多个领域的行业领导团队，为改造曼哈 顿漫长的水岸线，增强纽约抵御水灾的能力征集 提案。 今年四月， “通过设计重建”竞赛的十个最终入选

28

名都季刊

方案正式公布。其中，由哥本哈根/纽约建筑设计 事务所Bjarke Ingels Group(BIG)及其合作团队提 出的方案“大U计划”（The BIG U Project）脱颖 而出。六月初，联邦政府拨出高达3.35亿美元的 专用资金，启动了“大U计划”第一阶段的建设。 “大U计划”指的是一个长达十英里的曼哈顿水 岸保护系统，西起西57街，南至曼哈顿岛南端的 炮台公园，然后顺曼哈顿岛的东边界而上，止于 东42街。被这一U型水岸线包围着的是一个地势 低、密度高、极易受水灾侵袭的区域，而这一区域 也正是曾被桑迪飓风严重破坏的区域。 “大U计划”之所以获得青睐，不仅是因其将曼哈 顿的水岸保护系统视为一个城市基础设施工程， 更因为该计划亦旨在为通过大范围的城市改造提 升社区公共设施，从而实现当地社区生活和公共 设施的改善。 “大U计划”包含了一系列连续而又分离的区域， 每个区域在城市水岸改造的整体规划的同时，又 能为各自包围的区域提供独立而完善的保护。 “大U计划”设计团队领导Jeremy Siegel说到： “这设计有点像船仓，包含多个分离的区域，某一 个部分受损并不影响整个系统的运作。”这种分 区式规划的另一个好处则是整个项目可以很容易 分期建设，当某个区域筹集到足够的建设资金时 就可独立动工，而后续的区域可以从之前的建设 中受益。

“大U计划”通过在海沿岸建设一个U型障碍以减少未来飓风会对城市带来的灾害。

在已经公布的“大U计划”中，设计团队重点规 划了三个关键部分。第一部分被命名为“桥堤”， 它将为曼哈顿下东区以及东村提供一个高10至 20英尺顺水岸延伸的保护堤坝。这个堤坝上将 建造一个全新的水岸公园。建成后的水岸公园 将成为当地社区居民提供休息、社交，以及观赏 城市东河景观的场所。选择这一区域作为“大U 计划”的起点是因为这一区域曾在桑迪飓风期 间遭受巨大破坏，那座因为起火而引发曼哈顿 大范围停电的变电站也位于这个区域之内。此 外，在该区域居住的是高密度的低收入人群， 私有开发资金对这一区域缺乏兴趣。基于这些 原因，纽约市政府决定将联邦政府首批投入的 3.35亿美元先用于这一区域的改造。 根据计划的安排，紧随“桥堤”工程后将建设的 是一个附加在曼哈顿东侧FDR快速通道下方的 可翻转墙体。平时，由社区艺术家绘画装饰的墙 体会被收起附于道路下方，创造出一个新颖的 天花板景观。到了冬天，这一空间可被转化为社 区市场。而当洪水来临，这面巨墙将被放下，用 以阻挡可能从FDR高架下方侵入曼哈顿中心区 域的洪水。 “大U计划”的第三个重点区域是曼哈顿岛最南 端的炮台公园。飓风桑迪期间洪水通过炮台公 园涌入曼哈顿下城的金融区。为了保护这个世 界最为重要的金融区， “大U计划”提出了一个

“大U计划”之所以获得青 睐，是因为它旨在提升社区 公共设施，通过城市改造， 实现社区生活和公共设施的 改善。 Undulating landscapes, street furniture and pavilions are all part of the Big U project.

被架起的“港口堤岸”计划，不仅起到抵御洪水的 作用，堤坝上方也将成为市民们的滨水公园。设 计师还计划将现有的一栋海岸警卫队的行政大楼 改造为一个兼具海洋博物馆和海洋生态学校的 设施，其中包括一个“反向水族馆”，游客可以在 那里观察潮汐的变化和海平面的上升。与一期下 东区“桥堤”工程不同的是，由于这里紧邻寸土寸 金的华尔街金融区，高价住宅开发的提案也被提 出，而从这些商业地产开发中获得的收入将继续 用于支持“大U计划”对炮台公园及之后曼哈顿西 侧水岸的改造。 “大U计划”在设计过程中深入考虑了当地社区 需要。设计团队与74个社区组织以及157个政府 机构进行过讨论，他们还实地考察了超过30个街 区，组织了60次以上的社区工作室、谈话以及宣 传活动。 如果说桑迪之前的纽约并不习惯把自己定位为一 个典型的海岸城市，甚至忽视了城市自身应对洪 灾等自然灾害的能力，那么经历过桑迪的纽约已 经深刻意 识到了水岸保护对于整个城市的重要 性。已启动的“大U计划”证明，超大型临水城市 面临的水灾威胁问题是可以解决的，而“大U计 划”也很有可能把纽约打造成世界范围内城市水 岸改造的典范。

MANDARIN QUARTERLY

29

历史 城市规划 社会 SOCIETY 居住 教育

揭开私人俱乐部的 华幕

With all the dining options and events in New York City, you might be surprised to find a wealth of private clubs lurking in the shadows. Some are simply glorified nightclubs with overpriced food and snooty waiters. Others are both delightful and exclusive.

BEYOND THE VELVET ROPE

撰文／Brendan Fitzgibbons 摄影／Norwood, Daniel Seth Pagel 翻译／Dongfang Song

Grace List thegracelist.com Grace List俱乐部是由企业家Hattie Grace Elliot 于2008年创办的，短短5年的历史中，俱乐部主 办297次社交活动、22次旅行。最重要的是，该俱 乐部促合了数以百计利润丰厚的商业合作互利关 系。 对于Grace来讲，俱乐部的使命源于她一直以来 的一个信念：模糊社会交际与商业合作之间的界 限。 “我们生活的世界里，你保持联系的公司和你 拥有的公司有着同样重要的地位。我们便致力于 做到这一点。Grace List是个经过精心策划的会员 式团体，从某一方面来讲，甚至重新定义了个人和 职业人际关系网相结合的艺术。”她说道。 Grace List俱乐部的会员男女数量相同，年龄从30 岁到40岁不等，其中多为富人阶层，亦不乏许多世 界500强公司的创始人。加入该俱乐部的好处可 不仅局限在商业领域，Grace同时提到，俱乐部还 在会员之中促成了23段婚姻。 Grace List对潜在会员的审查过程十分缜密，与潜 在会员数次会面只是审查的一部分。被视为合适 的人选后，新会员可以选择俱乐部的两个不同等 级会员之一。 高级会员年费为1200美金，服务项目包括：享用 Grace List会员人际网络的专用通道，参加俱乐 30

名都季刊

部旅行享受八折优惠，12次免费本地活动，此外 还可以每年一次邀请一位朋友参加旅行或活动。 俱乐部同时还提供一个称作“Grace List订户”的 低级会员项目。该等级的会员每年只需缴纳350美 金，便能加入到俱乐部的关系网络中，还可以参加 旅行，出席每年一次俱乐部赠送的活动。

古老宏伟纽约城的颂词。”Alan Linn说道。 Norwood的会员基础是由一系列专业人士中的佼 佼者所构成的，他们中大多数都身在艺术领域：艺 术收藏家、作家、舞蹈家、演员、设计师、出版人、 建筑师、时装设计师、技术精英、香水制造家和出 版经纪人。

Grace List的招牌活动包括：带会员们去旧金山、 迈阿密、蒙特利尔、圣巴特、克罗地亚度假，还有 到肯塔基看赛马。俱乐部在科罗拉多州的汉普顿 斯和特柳赖德还拥有两个别墅，可供会员免费做 客。而本地的Grace List活动则包括威士忌品酒 会、食物搭配品宴会、 飞行课程等等。

“能成为Norwood会员的首要品质是他们必须是 能永远保持好奇心的人，”Linn说道。

Norwood norwoodclub.com

Norwood会员福利之一是每周举办的文化活动， 包括红酒搭配晚宴、读书俱乐部、作家讲座，电影 播映场、鸡尾酒混尝夜，也有许多节日性的聚会， 像万圣节、新年夜和疯帽节派对等。

当视觉艺术家Alan Linn和纪录片制作人Steve Ruggi发现，纽约许多创意人士都在向往一类包 罗万象的私人俱乐部时，二人便抓住了这个商机， 于2007年9月创立了Norwood（领英俱乐部）。 俱乐部坐落在14街与第八大道的地标式5层连栋 楼房。每一层都有着不同寻常的鲜明特色：可容 纳60个座位的放映厅，风格乖张的深夜休息间和 酒吧，一个带有传统纽约市感觉的夜总会和餐 厅，有着高阔天顶的豪华休息室，以及仅供私人使 用的餐厅和一个墙体被常春藤所覆盖的古色古香 的花园。 “这个建筑本身就是一篇令人惊艳的写给

在填写申请之前，那些潜在会员们可以来这5层楼 参观，之后他们的申请会被Norwood委员会全面 审核。如果被选中通过，会员要缴纳2000美金的 年费，和一笔一次性的800美金入会费。

不仅如此，Norwood在伦敦、都柏林、多伦多、布 宜诺斯艾利斯、上海等8个城市设有分部。会员们 到这些城市旅行时便可以轻松进入到当地的上流 社会，和那里的创意人士们会面。 秋天的到来标志着Norwood每周四晚上的现场音 乐演奏会要开始了，而今年秋季开幕俱乐部则请 来了屡获殊荣的电影导演Tze Chun来策划一场先 锋派的艺术展出。

某种毫不费力的别致。 某种独一无二的典雅。 某种地道的纽约味。

某种不同凡响的

Madison Avenue at 76th Street, New York, New York 10021 Telephone: 212.744.1600 thecarlyle.com /thecarlylehotel @thecarlylehotel

历史 城市规划 社会 居住 RESIDENCY 教育 There’s more than one way to get a green card. Attorney Tzu-Kai Lo, associate with the leading immigration law firm Fragomen, sketches out the challenges and opportunities of establishing U.S. residency and the transition to citizenship.

“迢迢”移民路 PATHWAYS TO RESIDENCY

撰文／Zilu Wang 摄影／Joseph Chen

用

谷歌搜索“美国移民攻略”，眨眼间就 产生5890万条结果。俗话说“条条大 路通罗马”，可移民之路要想走得轻松顺利却 不容易。不管是心得还是攻略都是经验之谈， 移民道路上综合复杂的因素往往让个人经历难 以复制。移民路究竟有多少条，其中又有何学 问？为此我特别联系到了国际移民律师事务所 费戈曼（Fragomen）的罗子凯（Tzu-Kai Lo） 律师，想向他咨询移民方面的法律专业见解。 名都季刊：在进入正题之前，您能讲一些入门 常识吗？ 罗子凯：好，我先讲一下基本移民术语。从法 律角度上一个人的身份无非有三种：非移民、 移民、公民。如果你持有临时签证进入美国， 如F-1学生签证、H1-B工作签证、L-1跨国公 司管理人员签证等，都属于非移民范畴。非移 民在美国居留的时间根据签证种类而异，但一 般都十分有限。在非移民获得赞助后，则能够 申请永久居留成为移民，也就是我们常说的绿 卡。成为美国公民的前提条件是要有永久居留 权，在获得永久居留权五年后便可申请成为公 民，若是美国公民配偶此期限则缩短到两年。 这好比是一座金字塔——基底是临时签证非移 民，中间层是永久居留移民，上层则是公民。 32

名都季刊

移民之路有多少条？

绿卡持有者与公民在本质上有什么区别呢？

总体上看，移民之路有四个大方向：工作、家 庭、投资、及抽签。下面我就来分别讲一下。

绿卡持有者在就业及医疗上与公民待遇相同，出 入美国没有限制，也可以赞助配偶及未婚子女。 美国公民的优势除可参加选举及陪审的特定权利 外，在于可以赞助包括已婚子女、父母及兄弟姐 妹在内的所有直系亲属。

凭我的经验，最常见的因工作移民道路一般是： 先通过F-1签证来到美国上学，毕业取得OPT后 开始工作，随后被受聘公司赞助取得H1-B工作 签证，最后受聘公司决定继续赞助绿卡的办理。 当然，近年来越来越多有实力的中国企业在美国 兼并收购后，会派高层行政管理员工通过L1-A 签证来到企业的美国公司工作。通过这条道路来 到美国最终取得绿卡是近年来我看到的一个越来 越普遍的大趋势。于是我们看到，很多来美国读 书的学生毕业后不再苦于在美国找工作，而选择 回到国内的跨国企业任职，随后被调任到美国分 部做管理职位，通过L1工作签证的道路逐步取 得绿卡。 众所周知，若非移民的配偶是美国公民则可申请 转变成永久居留身份，并在结婚两年后有资格申 请公民身份。当然了，婚姻只是庞大的“家庭” 移民范畴中的一部分。在家庭的大方向中还包括 受父母或兄弟姐妹赞助而获得永久居留身份的情 况。这其中要经历的过程根据情况不同有短有 长，短则两年多则十年。 最常见的投资移民是我们耳熟能详的EB-5。理 论上讲，EB-5是一个十分特别的“双赢”项 目——投资门槛相对较低，而且对外籍投资人、 外籍雇员以及当地经济来说都是好消息。投资移 民的条件大体上是，在满足50万至100万美元左 右的投资门槛后，还要在两年内创造10个就业 机会。因此为了满足创造就业的条件，若位置不 是最主要的因素，投资人往往刻意回避东西海岸 大城市激烈的商业竞争，反而更多选择生活成本 较低、税收较低的中部小城市投资，以更充分利 用资本创造更多就业机会。 最后是“多样性签证”，也被称作“抽签”，但 不幸的是现在中国尚未纳入有资格参加抽签的国 家当中。美国出于社会多样性考虑会请一些国家 加入抽签。但是某国家若在本年移民美国的人数 比上一年要多，该国则不能被考虑加入抽签。这 也是为什么中国未被纳入抽签国家行列的原因。

常有人问我，在美国有永久居住权为什么要成为 公民？我认为公民身份的优势有四个。首先，公 民赞助直系亲属不受签证数额上限的限制，而永 久居民赞助则受到移民局签证上限管制。此外， 绿卡持有者必须通过在美国居住向移民局证明在 美国永久居留的意向。若无法证明此意向，移民 局有可能收回绿卡。因此，公民身份对于长期在 国外照顾家人及做生意的人来说是更加理想的选 择。第三，公民持有美国护照，因此能出国旅行 省下不少办签证的费时费力。相反，永久居民仍 持有中国护照，在去其他国家时签证仍然是个问 题。最后，永久居民既然已经和公民一样为美国 政府交税并在美国社会扎根，理所应当争取成为 公民，用选举权在民主制度中尽自己的一份力量 改变社会。 我还听说过EB-1和EB-2。 EB-1“杰出人才”移民是美国政府积极吸引招 纳世界各国优秀人才这一精神在移民政策中的具 体体现。“杰出人才”当然包括诺贝尔奖获得 者等人中翘楚，但法律上定义有三类：杰出人 才、杰出教授或研究人员、跨国公司主管或经 理。EB-1的有利条件是无需申请劳工证就可直 接申请移民。EB-1不受移民签证排期限制，所 有国家的人都有签证配额。我曾有客户是“杰出 教授或研究人员”移民，比如一个是从事提高太 阳能电池板能效研究的专家，还有一个是从事柴 油机的环保创新研发的专家。 更多工作移民属于EB-2类。申请人一般符合两 种情况：硕士及以上学位，学士学位以及至少5 年的相关工作经验；再或者申请人在艺术、科学 或商业领域拥有特殊技能。EB-2类的名额为每 年约4万个名额，加上EB-1的剩余名额。EB-2 申请需要工作职位承诺和劳工证。这里说的条件 是公司招聘时真实的职位要求，不是指雇员自身 的教育水平及专业领域。

H1-B与上述的区别在哪？ H1-B以及L1-A等都是非移民签证，是EB-1等 工作移民的前一步。通过移民申请才能获得绿 卡。H1-B的有效期最多是六年。 移民过程大概多长时间？ 由于移民过程中因素的复杂，往往很难说定一个 时间。拿工作移民来说吧，多少出于一些对美国 公民及永久居民的“保护主义”，美国劳工部 说，外籍公民若要在美国公司长期工作，雇主就 必须要向劳工部证明，公司的雇佣决定是在已检 测本地劳工市场的基础上作出的“公正”决定。 符合条件的工作必须是一份长期永久的全职、非 自聘的工作，同时雇主还必须证明此一工作的报 酬符合美国一般薪资水准，并且没有美国公民或 永久居民可以胜任此职。考虑公司在申请中各个 环节所需要的时间，整个过程可能会拖得很长。 一般公司证明满足劳工市场检测等条件其实最多 花一年到两年，但是移民局每年数目有一定上 限，若是本年度移民申请超限，那么公司及员工 就有可能经历年复一年的等待。所以当我说两年 到十年，指的是等待时间可能会相当漫长。 等待期难预测是因为其周期性上下浮动的特点。

官方公布的职业移民排期（visa bulletin）上 会一一显示每个签证种类每个国家的上限。看 2014年7月的排期：中国公民若申请EB-2工作 移民，现在移民局只接受处理2009年7月1日前 的申请，这基本上说明要等五年；如果我们看 EB-3的话，移民局只处理2006年10月1日前的 申请，等待期要长达八九年。但是，要是仅仅提 前两个月看2014年5月的排期：对于EB-2，排 期显示2009年4月15日，同样大概五年等候期； 但是对于EB-3，排期显示2012年10月1日—— 说明7月的排期比5月倒退了六年！倒退的原因主 要是因为美国财政年从每年10月1日开始，次年 9月30日结束。在财政年开始的时候，名额数目 是最多的。但是随时间这固定数目的名额将很快 会被用尽。

活，以及你与公司间是否能建立相互信任相互支 持的关系。

您对希望工作移民的人有什么建议呢？

最好的建议？当然是：找律师。不过这不仅是说 笑。我从小在台湾出生长大，父亲常讲，找律师 像找牙医，都是不到迫不得绝对不去。但后来当 自己真正走上法律职业道路后才感悟到，律师的 真正角色是用专业优势为客户设身处地提出问题 解决方案。很多人在法律问题上因想避免找律师 而去四处咨询他人的经验，而往往忽略个人境况 的不同。所以尤其是在涉及法律的问题上，律师 才是最好的资源，能量体裁衣从个人情况出发提 供最大的帮助。

由于等待过程上的曲折，公司与雇员双方都可能 会感到委屈与灰心，因此公司与雇员之间的信任 与配合是最重要的。雇员在等待期可能会觉得被 公司“拴住脚”，在相当一段时间内无法找其他 的工作机会以提升自己的事业。而对移民并无很 深了解的公司则容易在等待期对雇员产生怨言。 所以我建议找工作时不光要考虑薪水待遇，更要 考虑公司是否能关照你在美国未来的职业与生

如今同性婚姻合法化是美国社会大趋势，这对移 民是否有影响？ 首先我得说，同性婚姻伴侣移民是有可能的。其 次，不光是有可能，从我接手的同性伴侣申请来 看，移民局在处理同性婚姻移民申请与处理异性 婚姻移民申请上的态度标准是完全相同的。移民 官审查的标准是伴侣双方是否是恋爱关系及两人 是否共享已婚夫妇生活。 作为律师，若只给读者一条法律建议，您会给什 么？

MANDARIN QUARTERLY

33

历史 城市规划 社会 居住 教育 EDUCATION

西蒙 · 柯林斯： 打造时尚传奇

SIMON COLLINS 撰文／Lulu Chen 摄影／Melody Melamed

34

名都季刊

As Dean of Fashion at Parsons School of Design, Simon Collins has seen a lot of creativity and high hopes. In an exclusive chat with Mandarin Quarterly, he unpacks what sets good students apart from great graduates, reveals the secrets behind successful designers and explains his own obsession with proper design in all things.

帕

森斯设计学院的时装学院院长西蒙·柯 林斯（Simon Collins）有一句广为传 颂的名言：“设计的要义是创造优美的解决方 案。”坐落于曼哈顿格林尼治村的帕森斯学院的 确是时尚界众望所归的优美方案的发源地，也是 声明远扬的时装设计师的摇篮。从这里走出的国 际时尚界领军人士从Claire McCardell，Donna Karan，Isaac Mizrahi，到Anna Sui，Alexander Wang，Jason Wu等数不胜数。今年年初，柯 林斯对学院的30位明星校友做了专访，将他们对 母校和对设计生涯的感悟汇编成册，并配以设计 图稿和独家照片。这本30位设计大师的特写， 《The School of Fashion：30 Parsons Designers》，今年4月由Assouline出版社出版。《名 都季刊》专访了柯林斯先生。

关于“设计思维 究竟是什么秘诀打造了帕森斯学院的传奇呢？柯 林 斯 认为，学院追求的不是某种独具一格的外 表，而是他称为“设计思维”的哲学体系。他说： “ 一个设计师，或任何领域的艺术创作者，最宝贵 的品质是好奇心。一名成功的设计师拥有对设计 偏执的狂热，对万事万物，一切设计都表现出孩 子般的浓厚兴趣，从不会对任何事物视而不见。” 对于初入设计殿堂的学生，柯林斯会建议他们随 身携带素描本，及时画下一切他们看到并喜欢的 事物，无论是服饰、建筑、还是自然景观，然后试 着说明自已喜爱的理由。这种训练旨在启发学生 发展个人独特的语言，表达自己所思所感。 “设计 归根结底是一种交流，你说的话，穿的衣服，一举 一动，都在向外界表达自己。”柯林斯说,“设计 学院的作用在于为学生提供工具，挖掘他们的潜 能，促进他们和外界更有效地交流。” 作为时装学院院长，交流 对 柯林 斯而言还有另 外一层涵义。来 到帕森 斯 学院前，他完全 没有 学术界的工作 经验。他是 业界大名鼎鼎的创意 总监，在20余年的职业生涯里曾为Polo Ralph Lauren，Fila，Zegna，Marks and Spencer等众 多国际品牌工作，最 后一个职位是耐克亚太地 区总监。柯林斯认为，只有时尚之都纽约，只有 帕森斯 这样思 维 前卫的高校，才会邀请自己来 做院长。自20 0 8 年上任后，他发 展了时装学院 和众多业界知名品牌的良 好 合 作关系，其中包 括Louis Vuitton，Swarovski，Uniqlo，Banana

Republic，Iris，Barneys New York，Bergdorf Goodman等。学院也千方百计为学生设计师提供 展示自己作品的机会，在纽约时装周、巴黎时装 周、Milk Made时装周、Project Runway等都开设 了学生作品专题。这些合作不但提高了帕森斯学 院的知名度，提升了学院的股价，而且为学生今后 的就业打下了坚实的基础。柯林斯自豪地说： “我 刚到帕森斯学院时，这里是一所久负盛名的设计 学院。如今，我们是一个国际品牌。”

尚史是其中重要的一科。他举例说，在他的故乡， 时尚历史悠久的英国，每一个设计师都有五百年 的设计传统可供借鉴，今天的时尚是历史发展传 承的结果，每一个设计师都在从丰厚的文化遗产 中汲取养料。所以，判断一项设计优劣的关键不 在于答案，而在于提出有意义的问题。这个问题 往往不是“我喜不喜欢这件时装”，而是“基于这 件时装和这个设计师背后的几十乃至上百年的历 史，我如何看待这件作品”。

关于成功

关于纽约

柯林斯认为，院长的职位是他多年业界经验水到 渠成的落脚点，而艺术追求与业界考量的结合也 是很多设计师能获得成功的基础。当今世界，传 说中深居简出，只以作品示人的艺术家越来越少， 大多数成功的设计师都对行业的整体运作了如指 掌。他说： “很多人忽视了时尚业其实是一项‘产 业’，同样需要盈利才能运转，正如古代的艺术家 需要赞助人一样。”因此，帕森斯学院鼓励学生 考虑的一个关键问题是：你想要成为什么样的设 计师？一个优秀的设计师同时也是有远见的创业 者，对行业有实在的认识，而不仅仅都梦想为大都 会博物馆设计展品。柯林斯举例说，一次在非洲 某国的时装展上看到一个模特身穿设计师设计的 华丽礼服却履步维艰，最后只有靠别人把她抬上T 台。这类设计，在柯林斯看来，这根本不是礼服， 它属于博物馆，不属于人体。

地处纽约是帕森斯学院的一个显著优势。纽约作 为世界时尚之都，为年轻人提供了各种机会。柯林 斯说，在英国，设计师成功的标志是能付得起房 租，而在美国，尤其是纽约，产业的规模要广阔得 多。同样，帕森斯学院也比欧洲同类院校的规模 要大，单单时装设计专业就有17000余名学生，而 欧洲同类专业一般只有大约100名学生。

此外，每个出色的设计师都擅于和悠久的时尚史、 艺术史对话。柯林斯说： “我们都生活在现实社 会，每一个艺术家都无法摆脱传统的影响。”在帕 森斯学院，40%的课程专注于人文通识教育，时

“设计归根结底是一种交流，你 说的话、穿的衣服、一举一动，都 在向外界表达自己。” “Design is communication. What you say, what you wear and how you act—it’s all self-expression.”

尽管如此，机遇的另一面是挑战和竞争。柯林斯 说： “在纽约，成功不仅需要聪明才智，还必须有 创业者的决心和胆识。在这座凡事皆有可能的城 市，成功的唯一障碍是个人的软弱和借口。”很多 初出茅庐的艺术家都苦于没有场地展示自己的作 品。柯林斯回忆道，帕森斯学院曾经遍寻四方，终 于在40街找到一座破败不堪的楼房来展示学生作 品，但他们并没有灰心丧气，因为场地只是作品 交流的媒介。如今，学院的学生在世界知名的各大 时装周上，甚至时装电视节目Project Runway上 都能有机会展出作品。

关于世界 帕森斯学院也将目光放到纽约之外，着力培养学 生的全球视野。柯林斯上任以来加强了学院的国 际交流，不但在中国、韩国和巴西等国扩大了学院 影响力，还在2013年恢复了帕森斯巴黎分院。在 中国，柯林斯和阿玛尼（Giorgio Armani）一同担 任清华大学工艺美术学院的顾问，又在央视电影 频道的“创意星空”栏目做评委，寻找中国的时尚 设计新星。帕森斯学院还为每季的冠军提供奖学 金赴该校深造。谈到中国，柯林斯说，当今的北京 使他回想起1968年“丝绒革命”刚结束时的捷克 首都布拉格，仿佛所有的门窗忽然打开，处处充 满前所未有的自由。人们终于有机会突破禁区， MANDARIN QUARTERLY

35

柯林斯是《创意星空》节目的评委

展示自我，却容易在众多选择面前无所适从。 《创意星空》和美国同类节目Project Runway很 相像，都旨在激发公众关于设计师职业生涯的讨 论，启发年轻人找到发挥才华的事业方向。在当 代中国社会，柯林斯 也看到了矛盾。一方面，中国 文化里缺少质疑权威、挑战传统的因素，这是年 轻人创新亟需突破的瓶颈。另一方面，当代中国文 化摆脱了历史的沉重包袱，人人都可以随心所欲 地创作，北京满街造型新奇的先锋派建筑就是很 好的例子。这一切正是西方国家上世纪70年代的 翻版。这种自由，加上勇往直前的创业精神，是中 国人才的巨大优势。 在教学之余，柯林斯也常应邀在各种国际论坛上 发表演说：他在PSFK研讨会上作关于将设计学院 打造成国际品牌的演讲，应泰国政府之邀在曼谷 作关于零浪费和可持续发展的演讲，在韩国全球 36

名都季刊

经济论坛上作关于国际品牌和设计思维的演讲等 等，都引发了广泛的关注和讨论。对于六年来学 术界职位赋予他思考设计哲学的机会，他十分珍 惜。他援引古罗马“哲学家皇帝”马可·奥勒留的 话： “对任何事物都要究其本质”。 “在这个语言 暴力横行的年代，”柯林斯说。 “我们尤其需要探 索被语言掩盖的事实真相。” 如今柯林斯还一直保持着刚上任时的习惯，每周 和10个学生一起喝茶、畅谈。他的箴言是， “我无 法视而不见，也无法保持沉默。”我们有理由期 待，未来的明星设计师会在这种氛围中产生。

BUSINESS 商

42 时尚也环保

纽约市哈德逊广场项目是否会导致房市泡沫？请看46页内容。

48 成衣制造业

务

58 小应用的大突破

商务快讯 BUSINESS BRIEFING INDUSTRY

受投资者青睐的用户相关数据追踪公司 由Edward Kim, Eric Lubow以及Russell Bradberry三人于2010年共同成 立的SimpleReach公司，在本年度第一季度集资达到9百万美元。这家曼 哈顿本土公司是一家能够提供用户相关的实时数 据，例如读 者行为、阅 读习惯等数据的科技公司。目前，除了为许多新兴公司提供前述专业服务 外，SimpleReach也为纽约时报（New York Times）、福布斯杂志（Forbes）、 赫芬顿邮报(The Huffington Post)等众多老牌媒体公司提供专业的追踪数据 服务。

摄影Phillip Henzler

能。然而如今移动技术在千禧一代中越来越热，移动钱包的普及度也随之升 高。四月份，Venmo公司母公司EBay的总裁指出Venmo已经红遍大学校园。 如今Venmo虽然还没有收入，但公司把重点首先放在扩大用户群，而利润是 其次。但看这个势头，盈利是指日可待的。

从线上到线下—Bonobo领军男装品牌？ 总部位于切尔西的Bonobo品牌男装，于创立之初专注电商平台。如今，经过 7年的发展，这家男装品牌公司，决心将经营重心从线上业务，转到实体店的 经营。Bonobo目前已共集资达到1.28亿美元，是近年来电商集资之最。虽发 迹于电商平台，但Bonobo公司坚信实体店的消费力量，并为实体店的经营注 入了新的理念：导购服务。Bonobo的相关负责人也表示，希望在2016年前， 可以将自家实体店的数量翻4倍，从现在的10家增加到40家。这无疑显露了 Bonobo作为男装品牌公司的雄心。

移动付款进行时 随着千禧一代对移动支付技术趋之若鹜的大潮，纽约本地公司开发的手机 应用Venmo今年第一季度经手的移动支付数额高达3.14亿元，比上一季度业 务额增长62％。彭博社评论，千禧一代首先丢掉了电话线，然后扔掉了有线 电视，现在他们正在遗弃支票和现钞。千禧一代被移动支付应用的便捷性和 社交性所吸引。Venmo的特点不仅仅是普通的绑定银行卡移动支付，更可以 和朋友们轻松联网快速交易，同时还拥有前几年发展还缓慢的移动钱包功

中国富人的美国税 近期，随着海外账户纳税法案（Fatca）的生效，来自世界各地的7,7000家银 行及金融机构,将向美国官方提供其所管理的所有美国公民及绿卡持有人的

数字说话 BY THE NUMBERS 0.1

是曼哈顿下城金融区写字楼的空置 率。这一数据相较曼哈顿中城写字 楼的空置率低近1%。该状况的缘由 主要来自众多曾位于中城的公司纷 纷迁址下城。 38

名都季刊

3000

万是哈雷姆区两栋五层高建筑的售 价。该区的治安问题长期是人们的 心头大患，但附近居住用/商用建筑 群的发展，成功改变了其负面形象。

274

亿美元是2014年上半年纽约市房地 产的总交易额。这一数据相较去年 同期上涨近88%，达到了2007年房 地产泡沫时期以来的最高额。

426.1

米将是西半球最高民用住宅— —帕 克大街4 32号大楼的最终高度。但 该项记录估计过两年就回被西57街 225号住宅楼拿下。

账户信息。最快给予响应的要属中国相关政府机构。在这一纳税法案通过以 及中美边协议签订之后，受到影响的将包括未在美申报其在华财务状况的美 国绿卡或护照持有人，以及向美国转移非法收益的中国人。

INVESTMENT 风投究竟爱哪家 风险投资无疑为有发展潜力的新兴企业带来可能。有统计数据显示，男性在 企业家、风险投资人中所占的比例远远高于女性，但来自他们的投资基金却 显得更加“青睐”女性。随着越来越多的消费者希望通过应用程序或是其他 可穿戴科技产品来了解自身的健康状况，与健康相关的应用高居应用排行榜 榜首。从产品细分来看，女性健康类应用更是榜中翘楚。2014年上半年，女 性健康类应用的融资额超过了其他所有健康应用融资额的总和。

REAL ESTATE 角逐曼哈顿，谁者能胜 从行业类型来看，长期以来，金融服务公司都在曼哈顿林立的写字楼中占据 了绝对的租用比例。而如今，增长势头日益强劲的科技、广告、媒体以及信息 科技公司(TAMI)的租用比例逐渐增加，特别是2014年上半年的统计数据显 示，前述TAMI类公司租用写字楼占比首次超过了金融服务类公司。另外，从 大量已经被出租的写字楼的地理位置来看，曼哈顿中城也不再是公司选址 时最受青睐的地段。目前，中城以南、下城，甚至是布鲁克林都广泛受到越来 越多商业租户的喜爱。

老牌电商的城市拓展计划 近年来，电商的发展势头不可小觑。作为最早经营电子商务业务之一的亚马 逊公司正计划着进一步扩大其在曼哈顿的办公空间。在本轮扩张中，亚马逊 公司选中了位于西44街1133号物业的第2层到第10层，总面积达到285,872 平方英尺。这套物业现属于达斯特公司(Durst Organization)。达斯特承诺， 若亚马逊租下该物业，亚马逊公司员工不仅将享有专门的大厦通道，还将享 有可以一览曼哈顿城市景观的露天观景平台。而相较亚马逊目前占有的第六 大道1350号办公楼，此次办公楼的选址也更加靠近曼哈顿中城。

座，将使远程调控灯光成为现实。你只需将现有的灯泡拧入Emberlight基 座，设置Wi-Fi，将其连接你的智能手机连接，并通过配套的应用使用，你就 可以设定灯光的开关时间或是自己想要的灯光效果等等。但目前该款配套的 应用程序还在开发中，预计不久就可与大众见面。Emberlight的研发人员表 示，未来，Emberlight基座还可实现支持不可调光灯泡的调光功能。

RESIDENTIAL 摩天住宅汇聚纽约市中心 预计将于2015年完工的帕克大街第432号大楼有望成为全美第三高楼及西 半球最高的民用住宅楼。 由CIM集团主持兴建的这栋摩天大楼由现年70岁的乌拉圭设计师Rafael Viñoly设计。建成后的大厦将达89层，拥有125套公寓，配套设施包括高尔夫 球训练中心，私人餐饮中心以及拍摄中心等等。这栋纽约市第一高民宅在建 造提案作出之初的原本计划兴建高度只有396米，现计划兴建高度为426.1 米。为了项目完整性，建于1926年，拥有495间客房的Drake Hotel必须被拆 除。六月，该大楼已经成功突破了304米的高度成为纽约市第二高建筑，仅 次于帝国大厦，人们从新泽西以及长岛市已经可以远眺到它。 帕克大街及57街附近可谓热闹非凡，多栋民用住宅大楼都将以咋舌的世界 级高度相继拔地而起，它们定将彻底改变纽约市中心的容貌，并刷新世人对 高层民宅的认识。除了帕克大街第432号外，还有两栋高层民用住宅（西57 街111号以及西57街225号）目前也在建设当中。今年动工的西57街111号，由 JDS开发集团建设，预计建成后高度为410米。它将代替香港晓庐(Highcliff) 大楼，成为”世界最瘦”摩天大楼。 而世界第一高住宅大楼的宝座将被同样是于今年动土的西57街225号—— Nordstrom大厦拿下。该楼建成后将有92层，建筑高度达451米，屋顶高度 则为541米。完工后该大厦的整体高度将超过位于芝加哥威利斯大厦（Willis Tower）。至于它能保住自己的王座多久，我们只能拭目以待了。

TECHNOLOGY iPad新程序让3D成像成为可能 名为ItSeez3D的iPad应用程序，是由ItSeez公司与计算机视觉技术公司Occipital合作共同开发的一款可移动3D扫描程序。当用户将Occipital研发的 传感器与iPad相连，并将通过iPad拍摄的图像上载到Sketchfab存储空间， 该软件就可以合成立体模型。用户也可以通过3D打印机将所成图像打印出 来。如此一来，众多有兴趣为自己制作3D图像的人们，可以通过这一应用程 序实现自己的愿望，并获得自己头像的玩具公仔。

Emberlight，让你的灯光也智能 可以兼容可调光白炽灯、可调光LED灯等常见可调光灯泡的Emberlight的基

必引 QUOTE THIS

必备 USE THIS

“今年第一季度，在全(美)国经济出 现停滞的情况下，纽约市的经济仍 然在各方面表现良好，经济增长速 度显著好于美国整体水平。”

iPhone 6

——纽约市审计官斯考特·斯金格 （Scott Stringer）

iPhone 6终于在万众翘首以待下确 定发布日期了：9月9日。据有影响力 的科技博客Re/Code报道，苹果这 个月终于要揭开这款最新智能手机 的神秘面纱。iPhone 6预期将以4.7 英寸大屏幕超过所有老款iPhone。

想要得到更多 纽约活动资讯 For more New York events, please visit mandarinquarterly.com/newyork/events

商务行事历 BUSINESS CALENDAR 09/16

SEPTEMBER

2014纽约 VERGE沙龙 VERGE Salon New York 2014 近年来，大数据概念盛行，如何从纷杂的数据 中去粗 取精，并通 过 这些 信息做出有 效的决 策是企业领导层需要面对的重要问题之一。 本年度的VERGE沙龙，将将汇聚 众多有影响 力的物业 业 主、投 资 基金 经 理 人分享自身在 大数据的选取 及应用方面的经验。7.4 5am7pm. William and Anita Newman Conference Center at Baruch. 151 E. 25 St., Manhattan. 全价$595，与会当日买票价钱$645. climateweeknyc.org

09/22

Go Caribbean! 国际商务及投资展览 Go Caribbean! International Business and Investment Expo 旨在促进加勒比地区以及北美信息科 技类企 业、能源企业、旅游业以及运动、娱乐等创新 服务类公司发展的Go Caribbean! 国际商务及 投资展将于9月22日召开。今年，将有250名参 展商参展，前来观看本届展览会的人数预计将 达到3 0 0 0人左右。另外，本届展会也 将有众 多投资人 及有战 略合 作 意向的个人或公司出 席。9am-2pm. 333 Adams St., Manhattan. 普通观展者网上注册观展免费，到场注册观展 $30. gocaribbeanexpo.com

40

名都季刊

OCTOBER 09/29-10/05

2014科技周-纽约站 Tech Week 今年是‘科技周’第二年落户纽约。本年度为期一 周的展会将以庆祝创新生态系统为主题。除了常 规展会，另将有两天的集中座谈会。展会主办方 预计将有超过50家公司展示自己最新的科技成 果，并有超过50位技术专家发表专题演讲。 82 Mercer St., Manhattan. $30-$2500. 日程请查 询 techweek.com/newyork

10/07-10/08

2014纽约世界商务论坛 World Business Forum New York 2014 为期两天的2014纽约世界商务论坛将于10月7 日、8日两天招召开，预计今年将有超过4,000位 企业高层领导参与论坛。今年，论坛将就创造性 的培养、(如何应对)竞争优势的失去等方面展开 专题演讲及讨论。已经历经10年的世界商务论 坛，通过让与会的企业领导者互相学习，从而帮 助企业提高竞争力，并为企业应对当今全球商 务的新环境做好准备。 Radio City Music Hall.

1260 Avenue of the Americas, Manhattan. $2700起。wobi.com/events

NOVEMBER 11/03-11/04

Hedgeopolis-年度对冲基金经理人大会 Hedgeopolis New York 由对冲基金协会（Hedge Fund Association） 和Agecroft Partners共同举办的年度对冲基金 经理人大会，将在11月3日和4日两天在纽约展 开。在本年度的会议中，将有来自世界重要机 构的投资人领衔为期一天半的专题讨论，主办 方预计另将有超过600位另类投资经理人参与 其中。年会中还将有来自养老基金、捐赠基金 等不同类基金的专家带来深入分析、演讲。The Roosevelt Hotel. 45 E. 45 St., Manhattan. $895起。hedgeopolis.com

11/12-11/13

美东营销峰会 The Incite Summit East—CMOs on The Future of Marketing 作为市场与公司的纽带，客户关系的好坏在公司 发展的过程中起着重要的作用。在数字营销逐 渐成为主流营销方式的现在，如何优化公司与客 户之间的互动关系，而非单纯关注客户数量的增 长；如何可以像苹果公司等大公司一样实现创意 营销，让公司的营销预算更加有效的被使用都是 本届峰会将探讨的议题。主办方安排了超过18 位来自不同大公司的市场总监和与会者分享自己 的经验，同时，预计将有来自超过来250家公司 的相关领导层参与本届峰会。The New Yorker Hotel. 481 Eighth Ave., Manhattan. $1295起。 incitemc.com

活动回顾

EVENT RECAP 08/11 Ward III 八月鸡尾酒派对 August Cocktails at Ward III 八月，《名都季刊》的热心读者相聚在纽约翠 贝卡参加本刊在Ward lll 举办的非正式鸡尾酒 派对。Ward lll的波旁藏酒愉悦了到场来宾，也 使这个轻松优雅的场地气氛更加活跃。来宾们 一边品尝着美味的鸭肉配墨西哥玉米片，一边 谈论着异国旅行经验，时尚以及商业合作意向 等话题。 Mandarin Quarterly readers gathered in Tribeca for an informal cocktail party at Ward III. Attendees discussed exotic travel, fashion and mutual business interests.

Lilly Feng mingles with guests.

Mixology destination Ward III hosted the business networking reception.

Doris Ke, Jessica Qi

Jerry Yang, Duan Jun

Zhang Lu, Mengyu Sun, Olivia Rong

创新 INNOVATION 投资 地产 专辑 金融 商旅 创业 清洁科技 职业

时尚也环保 我就不可能在这一行干下去了——所以我觉得该 是时候尝试一些改变了。”

ALL FASHION, NO TRASH 撰文／Mat Probasco 摄影／Melody Melamed 翻译／Dongfang Song

几

年之前，Daniel Silverstein在一家销售廉 价服饰的大型企业工作。公司的管理者们 曾尝试将一件毛衣定价低于59美金，但是售价根 本无法降低，原因是所需要的原材料和生产费用 过于昂贵，而且生产过程中高达27%的废品率实 在无法忽视。 Silverstein回忆道： “我当时就问他们： ‘那是什 么意思？’他们解释说，那意味着27%的织物会 被当废品扔掉。我回答： ‘等一下，那我们自己来 动手纺纱，接着自己动手织布，然后自己动手剪 裁，最后我们再把这些自己织出的布料扔掉…… 我们扔掉的可不是两码布料。我们是扔掉了27% 乘以10万码的布料——那是2.7万的布料被直接 扔进垃圾填埋堆啊。况且扔掉的若是难以降解的 涤纶，废品会在填埋场存上很长时间。” 那次会议给这个年轻设计师留下了难以磨灭的印 象，同时，他发誓要使这情形改变。 “设计是我真心热爱的事业，我为之充满热情。 我热爱设 计，十分喜爱看到人们对 我设 计的反 馈，以及我的作品如何影响到他们的心情。但如 果要我对这种灾难性的浪费做出“贡献”的话，

42

名都季刊

Silverstein对剪裁方式和布料运用进行了创新，创 造出一种更加经济且环保的零损耗产品。 显然他不能控制原料的生长方式或者消费者如何 处理旧服装，但是他可以在设计和生产环节减低 甚至消灭浪费，例如在布料，纱和线的选用等方 面。 据估算每年有1140亿吨纺织品被扔掉。（这个数 字包括原材料和使用过的衣物。）“通常来讲，制 造商购买生产所用原材料的15%到20％会被直接 扔进垃圾填埋堆。”Silverstein说道， “这就意味 着，制造商们是将布料剪裁过后就直接扔掉了。” Silverstein的零污染纺织品主要通过几个不同的 方面实现。 “其中一种方式是剪裁模板只由简单 图形组成：如同长方形这类的简单图形会像折纸 一样折叠起来，变成非常有趣的设计。 另外一个 就是贴花：如果有边角料剩了下来，我们会将他 们剪成醒目的形状贴在服装上以增加设计感。还 有一种方式就是像七巧板拼图游戏一样把布料碎 片都拼接在一起，然后再以传统的方式进行剪裁 缝接。” Daniel Silverstein所有的服装生产线都在他位于 曼哈顿中城的工作室里。灯火通明的工作室里，每 件衣裙都仅由一个技术娴熟的缝纫女工在一台机 器上单独完成。布料和线头边角会被收集起来另 作它用——缝制枕头、小地毯或是别的东西。 这种创新意味着他要在密切监督管理产品质量的 同时小心保护商业秘密。 “有太多的重要原因使我们要保持内部生产。一 是，我们是零损耗生产方式的先驱。与生产环节 中每一个人的直接沟通非常关键，因为我们要重 新训练自己的思维方式。我们这里所有人都曾被 灌输过一种方式，而现在我们要重新审视这种方 式。此外就是，这是一个新兴的市场发展热点， 所以我们希望可以将知识产权信息保留在工作室 内，以防商业机密外泄。我坚信零损耗设计使用 的长远前景，所以我愿意帮助其他企业将这种生 产方式运用到他们的经营实践和设备生产上。但 是，非常重要的一点是确保我们是这个设计的拥 有者，”他说道。 “这就有点像要在生意和人道主 义考虑之间寻求平衡。”

When fashion designer Daniel Silverstein saw the amount of fabric discarded in typical garment production, he knew something was wrong. Silverstein’s innovations in pattern cutting and fabric application have created a far more financially-responsible and ecologically-sound, “zero-waste” product.

创新 投资 INVESTMENT 地产 专辑 金融 商旅 创业 清洁科技 职业 Harold Sirkin, recent author of “The U.S. Manufacturing Renaissance,” makes the case that in a globalized world, the projected return of manufacturing to American shores will pay dividends for both the U.S. and China.

全球化的声音： 哈罗德·赛金 在 A VOICE FOR GLOBALIZATION

撰文／Jing Ran

今年5月举办的西北大学凯洛格大中华商 业论坛会上，波士顿咨询公司资深合 伙 人、凯洛格商学院教授、《彭博商业周刊》专栏作 者哈罗德·赛金（Harold L. Sirkin）先生作为演讲 嘉宾之一，以他多年来专注全球经济研究的独特 视角，与芝加哥地区的学者、学子们分享了关于全 球化进程和中国经济发展的真知灼见。 去北京出差让赛金先生对中国的环境污染印象十 分深刻。 “早上醒来，完全看不见窗外的风景。有 人告诉我在北京过一天就等于吸了两包烟。”在中 国，环境污染无论时对个人还是企业，已经成为 一个十分严峻的问题。而中国所面临的问题很大 的原因是因为中国制造业对资源的过度开采和利 用。 20世纪80年代的美国也经历过类似的环境污染。 后来美国重新设置了很高的环境保护标 准及条 款，有效解决了环境污染问题。赛金先生认为，在 当今的全球化环境下，制造业正在从亚洲向西方 转移，但他并不因此为美国环境感到担心。重设 环保标准是中国治理环境污染可以借鉴的方法。 关于制造业将向西方转移这个观点，赛金先生和 我们分享了更多想法。第一，他坚信制造业转移西 方，中国工人不会失业。因为中国正以每年5％到 10％的速度发展经济，GDP全球第二，只要经济 持续发展就会有大量的职位需求。第二，中国劳 动力会随之向西方转移。现在的全球市场更加开 放和平面化。人口的自由流动是一件好事。过去 这些年，越来越多的中国劳动力进入美国，美国的 劳动力也加速转移到中国。这种趋势对全球经济 发展是有益的。而且，现在从中国赴美的劳动力的 构成也更加多元化，不仅仅是蓝领或信息技术行 业的技术型移民，越来越多的管理层和执行级别 的人才来到美国。赛金先生相信，人才的全球输 送会让这个世界变得更好。全球化让世界更稳定、 公平和安全，有利于全球经济的发展。 谈到全球化，赛金先生可以滔滔不绝，因为这是 他的重点研究领域。“其实我们都一样，虽然仔 细看略有不同。我们强调特殊性，但从人性、行 为和心理上看，无论你是中国人、越南人还是美 国人，我们都有一样的需求，人类更多的是相似

44

名都季刊

性。”——这也成为全球化最基本的前提。 举一个显著的例子——留学潮。每个人都希望在 竞争中取得优势，接受更优良的教育就是其中的 一种途径。人类历史上，政府公派留洋或父母送 子女出国去先进国家深造的情况一直都有，只是 目前在中国特别流行。许多家庭的孩子来美国读 最好的商学院、法学院，他们有的学成回国为社 会和国家出力，有的留下在美国社会打拼，都是为 了取得优势。留学潮也催生了更猛烈的移民潮，日 前加拿大政府关闭了投资移民项目。就这一问题， 赛金先生认为，美国是一个移民国家，因为移民才 有了美国这个国家。美国政府在打开投资移民大 门的同时，也必须面对和承担其带来的风险。 有13亿人口、经济飞速发展的中国是世界经济重 要的一部分。谈到中国经济，赛金先生指出，中产 阶级的极速增长为中国经济带来了诸多不确定性 和不稳定性。相比七八十年代，中国有着更大的人 口基数，随机而来的问题也更具挑战性。不过和 每一个经历过这个阶段的国家一样，中国一定会 在发展中逐步找到出路和办法。

创新 投资 地产 REAL ESTATE 专辑 金融 商旅 创业 清洁科技 职业 A thriving stock market and the sky-high real estate prices may seem an eerily familiar portent, but some argue even if we are blowing another bubble, New York City real estate—especially Manhattan real estate—is practically immune to such cycles.

是泡沫还是水 涨船高 ANOTHER BUBBLE?

撰文／Claudio De Blois, Cathy Han 编辑／Ivy Wang 摄影／NYC Mayor’s Office

无

论是在文化气息浓郁的纽约上城，还是 嬉皮文化盛行的联合广场，亦或是在金融 界地位一直不可撼动的下城，纽约各区域的房价 都在近两年里持续走高。在这一轮房价上涨中有 多少是房产泡沫，有多少是随着美国经济回暖的 水涨船高？带着这个问题，我们向资深纽约房地 产经纪人Claudio De Blois和Cathy Han进行了专 访。 作为专业的房地产经纪人，在Claudio和Cathy看 来，房地产经纪泡沫的概念并非三言两语所能概 括。在狭长的曼哈顿岛上，上万美金一晚的酒店 住宿也常常会人满为患。无论是什么原因让你随 同人群涌进了曼哈顿，在这里，你都必将对奢华消 费有一个全新的认识。 曼哈顿岛本身就犹如一个超现实的泡沫。这里的 现状完全违背你所了解的法律法规和常识，用来

46

名都季刊

衡量其他城市的一些指标要素在曼哈顿也常常不 再有效。一个常规的地产市场运作规律在曼哈顿 是不存在的。作为世界的中心、卓越的环球市场， 世界各地源源不断 地向曼哈顿 注 入资本。在这 里，需求是无止境的。还是那句老话：曼哈顿是避 风港，是世界最稳定的市场，是金融、时尚、高科 技、艺术文化中心。这些冠名无一虚报，无论是谣 言或是过于乐观，也无论泡沫说法是否存在，曼 哈顿继续向前发展的势头，总会让她的市值继续 攀升。

其次一点就是市场需求依旧旺盛。今年，纽约迁 入人口数首次超过迁出人口数，这是在过去60年 中从未出现过的现象。除了常住人口，旅游业的兴 盛也给纽约市2013年带来了大约四百亿美金的收 入。这也带动了服务业以及基础设施建设等方面 的发展。商务写字楼和零售店铺的占用率达到历 史最高点，各类租金不断看长。

对于那些想要分得一块纽约城这个大蛋糕的长期 投资者来说，泡沫说的争议似乎显得没什么意义， 因为历史一次又一次证明了在每个经济周期的衰 退阶段结束后，纽约的经济总会再次攀登到一个 新高点。90年代如此，现今也是如此。相较“泡 沫”时代，目前市场环境表现出了自己的特点。

第三，理性投资者增加，住宅类市场并未失控。虽 然房价在过去16个月以来以两位数增长，待售房 量很低，但近几个月来，房价一直处于缓和的增长 状态。和之前的市场崩溃不同，这一次市场上不再 有“傻钱”的存在，购房者不会再付高额房价，而 是经过深思熟虑才最终做出的购房与否的决定。 因此，我们有理由相信两位数的房价增长不会再 长久下去。只有那些质量高、有特色、超值的房品 才会不断升值。

首先最为明显的特点要属信贷审查。如今信贷审 查更严格，债务资本无法再进房市。正如Johnathan Miller分析过的，在2007-2008期间，我们 从未有过地产泡沫，我们经历的是带有房市特征 的信用泡沫。市场崩溃前的贷款状况处于失控， 任何人都可以拿到贷款。而现在，绝不是如此。购 房者申请贷款标准从未如此严格。一个达不到标 准的高风险贷款人是绝对拿不到购房贷款的。

值得再提的是，纽约的房地产市场是比其它任何 一个房市都具有弹性的地产市场。因此，无论是 否是泡沫，资本的持续涌入，高科技、媒体、娱乐 行业的蓬勃发展，都让世界各地有识之士的纽约 梦持续发热。然而，无论你的购房是出于自身居 住需求，还是投资需求，在这个泡沫说争议仍将 继续的时期，理性做出选择才是大家应当谨记于 心的。

47

名都季刊

纽约市成衣制造业的

兴衰再起 For decades, NYC-based garment makers always heard the same bad news. ‘Production is going overseas. Your business is dying.’ Some accepted the so-called new reality of cargo ships and distant factories, but those who held out to keep manufacturing alive in the city are seeing their stubbornness rewarded. As costs rise abroad, consumer interest in locally-made products is soaring, and the garment makers who stuck around to create everything from bespoke couture to quality offthe-rack wear are driving the movement to keep fashion

made in nyc 撰文／Ivy Wang

摄影／Melody Melamed

Bob Bland, 纽约制造组织的CEO及创始人之一。

在

纽约这座灵动的城市中，人群几乎无时无刻都在喧嚷着对 时尚的诉求，似乎一切观点在这里都变得犀利起来，而这 一切又都牵动着设计师们敏锐的时尚触角。 位于著名的第五大道到第九大道，34街到42街之间的区域，是 纽约历史悠久的成衣制造区。划定纽约成衣制造中心，使得设计 师、生产商以及销售商们能够聚集起来实现集中效应。如今，占 地面积约为110万平方英尺，紧邻6条地铁线的纽约成衣制造区， 早在19世纪80年代的制造量就超过了附近四个市县生产量的总 和。到20世纪初，服装制造业所创造的价值就以绝对优势拔得纽 约支柱产业的头筹。纽约作为美国时尚与文化中心的定位也助推 了纽约服装制造业的如日中天。 当年大量廉价劳动力以及运作良好的分销网络为纽约时尚之都的 地位奠定了基础。如今，时尚品牌Carolina Herrera, Oscar de la Renta, Calvin Klein, Donna Karan, Liz Claiborne, Nicole Miller, and Andrew Marc的云集，也让纽约时尚之都的头衔历久弥新。 然而，在过去的50年中，盛名之下的纽约，时尚中心的地位虽岿 然不动，但来自世界经济转型所带来的压力，着实让纽约众多服 装制造商、成衣生产商感受到了巨大的转型阵痛。

是如日中天还是一缕余辉？ 也许你正在纽约密集的时装秀中安排自己的看秀行程，此时要是 我说纽约的成衣制造业在近几年走向了下坡路，恐怕是将引起你 的鄙夷的。的确，纽约多国文化的交织孕育了纽约标新立异的文 化氛围。来自世界各地的文化冲击同样给了驻扎在这里的时尚设 计师以及生产商们以无限的灵感。每年，众多设计师们将自己的 新装发布会选址纽约，这里春秋两季的时装周，更是昭示着纽约 在时尚界不可撼动的地位。 “纽约之所以可以给予设计师们创意与灵感，一个最主要的原因 在于纽约本地就有着完善的生产制造体系。”纽约经济发展委员 会的相关负责人解释到。纽约是世界上最大的时尚产品零售市场 所在地，在这里，有近900家与时尚产业相关的公司，远远超过了 另外三大时尚之都——伦敦、巴黎和米兰——的时尚公司总数。 纽约的成衣制造业解决了市内5%左右的就业问题。每年，时尚产 业给纽约市带来近100亿的经济收入，提供2.4万个工作岗位，单 在成衣制造区，就有近7100人在那里工作，每年创造逾20亿美金 生产总值的贡献。 Vahram Mateosian的父亲Ned于上世纪60年代就在5大道与20街 交口附近开设了裁缝店面，主要为客人度身定做西装，并也为一 些设计师们进行生产。经历了近半个世纪的风雨飘摇，Ned当年 的小店如今依旧兴旺，Vahram向我们介绍说，虽然在金融危机期 间，他们收到的订单有所减少，但是在过去的20年中，自家的生 意还算兴隆。 然而实际上，像Vahram这样能存活下来的成衣制造商屈指可数， 纽约成衣制造业滑落的迹象在近几年逐渐突显，大量的“美国制 造”、特别是“纽约制造”被“他国制造”所取代。如今，在成 衣制造业，真正的美国制造已经不足5%，相比20世纪初，纽约服 装制造业占美国所有服装制造量95%的如日中天，纽约现在的服 装制造业，的确已经只是一抹余辉。 50

名都季刊

1992年，Guy Wood（左侧）, Sharene Wood和 Louis Johnson, Jr. 共同创建了服装设计公司5001 Flavors, Inc 。他们的客人大多为名人，他们品 位独特而且需要品质高档的服装设计以满足他们 专辑封面拍摄和走红地毯这类的活动的要求。这 些名人包括NBA球星小皇帝Lebron James，Jay Z，Shaq，Will Smith和Kim Kardashian等。2012年 他们又开设了新品牌店Harlem Haberdashery，转 为顾客提供设计特立独行的产品。为了保证两个品 牌的产品质量，他们必须时刻监督产品生产，这也 意味着他们的产品都是在纽约制造的。

1992

年，Guy Wood（左 侧）, Sharene Wood 和Louis Johnson, Jr. 共同创建了服装设 计公司5001 Flavors, Inc 。他们的客人大 多为名人，他们品位 独特而且需要品质高 档的服装设计以满足 他们专辑封面拍摄和 走红地毯这类的活动 的要求。这些名人包 括NBA球星小皇帝 Lebron James，Jay Z，Shaq，Will Smith 和Kim Kardashian 等。2012年他们又开 设了新品牌店Harlem Haberdashery，转 为顾客提供设计特立 独行的产品。为了保 证两个品牌的产品质 量，他们必须时刻监 督产品生产，这也意 味着他们的产品都是 在纽约制造的。

51

名都季刊

“只有亲手触摸 布料，感受它的 质地，才能做出 最好的产品。”

“It’s all about hand-touching the fabric.”

—Anna Sui 有人说，是纽约的高地价、高人工成本让成衣制 造商们的日子不再好过，导致大量的成衣制造业 被转移往东南亚等发展中国家集中的地区，中国 等国家所谓世界大工厂的名号也应运而生。

“我们的争取” 纽约市经济开发公司2010年的一项对针对本地 设计师的调查报告显示，约有80%受访人表示， 成衣制造区对于纽约非常重要。为了帮助设计师 们能在一定成本内更好地完成他们的作品，为了 帮助纽约市应对产业链转型过程中的阵痛，不少 为了挽留成衣制造业的组织由此诞生，像“挽救 成衣制造中心（Save The Garment Center）” 、“纽约制造（Manufacture New York）” 和“中城制造（Made in Midtown）”等就是活 跃其中的代表。 7年前，一场反对市政府取消1987年城区发展规 划划分法规的运动在成衣制造厂场业主Samanta Cortes, Anthony Lilore, Paul Cavazza以及Larry Geffner的组织下发起，“挽救成衣制造中心” 便在当年的运动中异军突起。作为首个为保护纽 约成衣制造区，以免制造商迫于成本或城市规划 改革而移出纽约市的组织，“挽救成衣制造区中 心”在成立以来的7年里，让越来越多人意识到 成衣制造区对于纽约设计师、纽约时尚业以及纽 约市经济发展的重要性。在对“挽救成衣制造中 心”负责人Erica的采访中，我们了解到，通过 他们维护的数据库，有生产制造需要的设计师可 以和合适的成衣制造商相匹配。在剪裁实验室 (Trim Lab)，设计师们不仅可以完成自己设计的 52

名都季刊

剪裁、缝纫等一些列制作，也可以展出自己的作 品。 除了剪裁实验室，在纽约还有由该中心组织，融 合世界顶级缝纫加工公司，如AGH Trimsource, Fastech Asia, Leader Thread, Precision Custom Coatings, V Shapes Moulders等而组成的剪裁实 验室。这家位于曼哈顿中城的剪裁实验室专门为 新兴的中小型设计导向型服装公司提供设计生产 方面的支持。 在宣扬产业链转型概念的一些人看来，如果能用 更为廉价的生产成本来生产，对像纽约这样处于 产业链上游的城市，作为转出地能够节约不小的 成本，而对于处于产业链下游的转入国来说，通 过承接生产制造环节，提高本地的生产总值，解 决劳动力就业的问题也未尝不是件好事。但根据 纽约经济发展委员会的调查数据显示，近几年 来，中国等制造大国的人工成本已经上涨，多年 前所谓廉价劳动力的概念已经基本不复存在。因 而在时尚设计师集中的纽约，重建成衣制造中心 的价值远远超过人们的想象。 大多数设计师都希望能够随时了解自己设计在实 际生产过程中的状况，把握生产环节，但困扰他 们的是，想要在纽约本地找到一家合意的制造商 并不是件易事，Bob Bland就也是其中之一。作 为“纽约制造”的创始人，Bland本身就是时尚 设计师出身，曾与Marc by Marc Jacobs, Triple Five Soul, Rugby by Ralph Lauren, Tommy Hilfiger以及Banana Republic等众多品牌合作， 终于在2006年创立了自己的时尚品牌Brooklyn Royalty。

两年前，Bob投入了大量的时间和热情成立了这 个名为“纽约制造”的组织，专门为独立的时尚 设计师提供设计生产过程中的支持。现在，在“ 纽约制造”进行产品生产的设计师大多都还处于 职业生涯的初期，对于亲自飞往海外监控设计的 生产制造过程，或是将自己的设计送往海外进行 生产都面临着生产成本与时间效应等众多现实 的问题。在Bland看来，即使排除成本带来的困 扰，相比将把设计送往海外进行生产，如果能在 本地找到合适的生产厂商，让设计师随时能跟踪 生产过程、检查生产质量、解决剪裁制作流程中 出现的问题，都将大大增加设计师们对于最终成 衣效果的把握。 当然除了“纽约制造”、“中城制造”以及“挽 救成衣制造区”等组织在积极重建纽约制造业 中心的地位，Jason Wu, Anna Sui以及Yeohlee Teng等知名设计师们也曾在许多场合纷纷表示了 自己对于实现本地生产的愿望。来自这些知名的 时尚设计师们的参与让挽救纽约的成衣制造区的 大工程显得更加必要。 Yeohlee一直以来都十分积极的相应支持纽约制 造的活动，她告诉我们，作为积极响应留住纽约 成衣制造中心以实现本地化生产的一方，她们 总要面对许多对重建纽约成衣制造业持怀疑态 度的政客们。Yeohlee说：“单纯从一个设计师 的角度出发，能够亲眼看到生产商们从剪裁、缝 纫到最终实现你想要设计的效果是至关重要的， 所以尽管与政客们之间的争论总是循环往复，我 们不能放弃去争取。留住纽约的成衣制造中心， 维持纽约的成衣制造生产能力已经是刻不容缓的 事。”Anna Sui也曾经在一次采访中说过，只有 亲手触摸布料，感受它的质地，(设计师)才能做 出最好的产品。 摩天大楼云集的纽约，是美国的中心，也是世界 的焦点。在这里，总有地产开发的新项目动工。 当摩天大楼的高度一次又一次地创新记录，当新 项目占地不断入侵当地原本的产业，新老产业之 间总要在双方的力量角逐间寻求平衡，而成衣制 造中心之于纽约，也许正似坚持着以质量取胜的 Martin Field Clothier创始人 Martin Greenfield 曾经说的“没有完美（体型）的人，只有帮他们 打造最完美的着装效果（No perfect people, you gotta find the perfect match）”。在这里，纽 约城市发展和成衣制造中心之间亦在探寻着这一 微妙的平衡。这也许也是即便在高人工成本、高 租金的迫使下，手工制衣依旧在纽约坚强存在的 原因所在吧。

NECKLACE WITH MULTI-SHAPED, MULTI-COLOR DIAMONDS AND ROUND WHITE DIAMONDS, SET IN 18-KARAT GOLD

镶各形各色钻石和圆白钻石的18K金项链

HOTEL WALDORF-ASTORIA 301 PARK AVENUE 华尔道夫 酒店 公园大道301号 212-751-9824

WWW.CELLINIJEWELERS.COM 纽约，纽约 10022 洽询：800-235-5464 NEW YORK, NY 10022 800-CELLINI

509 MADISON AVENUE AT 53RD STREET 麦迪逊大道509号 53街交界口 212-888-0505

“我们有一部分高净值客 户希望拥有能反映其身段 价值的资产，而我们的工 作就是使之成为可能。”

创新 投资 地产 专辑 金融 FINANCE & BANKING 商旅 创业 清洁科技 职业 Not all billionaires are the same, says Marlon Young, HSBC’s CEO of Private Banking in the Americas. Financial services for ultra-high net worth individuals requires a tailored approach to investments, estate planning and strategic borrowing to keep and grow wealth through the generations. 借贷利息换得8%或10%的投资收益，投资人又 何乐不为呢？”

大客户关系的 汇丰哲学 BANKING FOR BILLIONAIRES 撰文／Mat Probasco 摄影／Melody Melamed 翻译／Dongfang Song

对

于家财万贯的富翁们来讲，想要得到投资 建议并不是难事。窥视于这个资产管理机 会的大有人在。而对于专业的基金经理人来说， 真正的难点在于根据客户个人生活习惯、动力、家 庭情况等因素制定出切合个人需求的理财计划。 全美汇丰银 行的对 私 业务首席 执行官马龙·杨 （Marlon Young）在采访中告诉我，他的高净值 以及超高净值客户群的理财需求往往需求不同， 但却有很多共同点。 “我们有标准化的接触客户、了解客户理财需求 的方式，”杨介绍说。 “我们是一个成熟完备的对 私银行，可以为客户提供包括投资和职业基金经 理人理财服务，信托和产权规划（包括保险和家 族问题咨询）,以及信贷这三项核心业务。与‘有钱 人不愿意贷款’这种流行思维相反的是，有财力的 人更懂得在投资中有效地举债经营，利用债务杠 杆带动更多资金流入。如果可以通过3%或5%的

杨表示，就如何做出投资决策而言，客户大抵可 以分为两类：一类是希望获得专业投资理财建议， 并能全身心投入到投资决策全过程的客户，另一 类则是忙于经意自己的生意而无暇顾及金融市场 的客户，他们往往授权基金经理人为其做出各种 投资决策。针对不同的客户类型，汇丰对私银行业 务部成立了一个专门研究小组，致力于分析不同 类型的投资机遇，以便为不同类型的客户提供不 同的理财项目。 “汇丰业务的优势之一就在于这两样我们都可以 做好，”杨说。 “如果他们（客户）是非常忙碌的创 业家，他们一般会直接了当地告诉我们 ‘我没有 时间挑选股票，你来帮我管理我的投资吧’。”在 这种情况下，杨和他的团队就会每个月或是每个 季度与客户见一次面来汇报其资产管理的情况。 “还有些客户也许会说， ‘我有1亿美金要投资， 这当中的8千万由你们直接帮我打理，但我希望 自己能随时掌握市场动向，所以剩下的2千万我 会与你们的投资顾问合作，做一些自己的独立交 易。’” 杨还说道： “我们要了解每位客户对投资风险的 容忍度以及投资偏好。我们大多数的国际客户都 有较保守的投资偏好。”他们只希望使资本保值， 并将财富传给子孙后代。 上面也就解释了为什么深入了解客户的内在需求 是如此重要。对一个新的潜在客户，这个了解过程 会需要四周或更多的时间。他们是为了把这笔投 资所得留给其后辈，还是为了日后的投资创造更 多的投资资本？为了了解客户最新的理财目标，在 本着行业操守的基础上，前面那些类似的询问投 资目标的对话常常发生在杨的团队和客户之间。 “不动产对于富有人群来讲是一个非常受欢迎的 资产类型，”杨评论道。 “但市场上目前极少有好 房产出售。在房源有限的情况下，需求难以满足， 这也促使纽约的地产开发商们囤积居奇。现在， 甚至连华盛顿特区和迈阿密的优质房产都几乎出 售殆尽了。” 许多海外客户希望他们的孩子可以出生在美国， 或者保持双重国籍。在这种情况下，杨和他的团 队通常会强调这个情况的复杂性。每一个国家都 有各种税收政策，向居民征收海外收入税的方式

也不一样。介于规定的繁杂，杨一般都会建议这 类客户向专业会计师事务所和独立的律师事务所 寻求帮助，而汇丰本身则不会参与其中。 尽管如此，杨还是强调人们需要认识到提前计划 对移民来说是极之重要的。 这些都来自于杨的责任箴言。他希望他的客户们 能意识到不同的行为都会产生不同的后果。 “有 时，即使是‘无决定’也是一个决定。所以我们一 直都会提醒我们的客户应当更加积极地投入前期 规划。” 杨甚至会去了解客户的家庭构造。客户理财的长 期规划意味着他将涉及许多敏感的现实问题：长 子与幼子，男孩与女孩，与前任配偶的子女和延伸 至远亲的整个家族，这些人中，谁更有经济头脑 而谁只懂得花钱？有一个谚语说道，即使第二代 还有积累财富的能力，第三代也大多是败家子了， 也就是中国人所说的“富不过三代”。 通过观察富二代和富三代接管家族财富，汇丰发 现了发掘家族和企业管理继任者、培养下一代和 女性领导力的必要性。汇丰银行一位该方面的专 家说道，在8到12岁的孩子身上就能对谁是家族 财富的延续者，而谁又将疏于理财这个问题初见 端倪。 “他甚至可以预言，哪个孩子将来有发展的 潜质，并建议(他的父母)对其给予更多的关注。” 杨说。 “我们的角色实际上是去发展一段可以使我们了 解客户家族和家族动态的关系。能主办一些像观 看温布尔登网球公开赛或是世界杯等类型的活动 都是有帮助的。我们的客户常常可以轻松地拿到 这类门票，因为不止我们，其他许多机构也有能 力给他们供票。但要提供一个能让他们集中起来 探讨重要事宜的平台却不是易事。当你把20对来 自不同国家文化，但有着相近资产额的家庭聚在 一起时，你很快就会看到他们热烈讨论的场面， 因为他们面临的问题和关注的焦点基本是相同 的。”他进一步说到。 建立于客户之间的私人关系使得汇丰银行与众不 同。“如果我变得非常富有，我会选择一家拥有 全球理财精英并关注客户关系的银行来为我理 财，”杨说到。 “汇丰不是按照产品佣金来支付客 户关系经理的薪水，汇丰的薪酬哲学是以价值为 基础的。汇丰更喜欢那些能够与客户建立深厚关 系的经理人。作为私人业务部经理人我们也希望 成为可以令客户信赖的咨询顾问。” MANDARIN QUARTERLY

55

创新 投资 地产 专辑 金融 商旅 BIZ TRAVEL 创业 清洁科技 职业 The ever-diversifying air routes connecting the U.S. to China—four weekly China Southern flights direct from JFK to Guangzhou, the groundbreaking United flight from San Francisco to Chengdu—seem to confirm predictions that China will be the top business travel destination in the world by 2016.

中国商务旅游 的腾飞 HIGHWAY TO CHINA 波音787型号客机服务于美联航旧金山－成都专线。 撰文／Suyu Li 摄影／United Airlines

根

据国际商务旅游协会的最新调查显示，中 国的商旅市场在过去的十年中以光速超 英赶美，去年更是爬上全球第二大商旅市场的席 位，紧贴美国之后。2013年，中国大陆商务人士的 旅游消费总额达到2250亿美元，与2000年相比， 以每年16%的增长速度晋升。长期作为全球商旅 消费老大的美国，去年一年的商旅消费总量则为 2740亿美元。而这个全球第一的宝座很可能在两 年后就要让位给中国了。 The Airlines Monitor杂志的老总Ed Greenslet告 诉网站skift.com，预测截止2020年，亚洲地区的 商务飞机数量增加有一半将来自于中国，到时， 中国所有航空公司的飞机舰队将从2013年底的 6000台扩展到10300台。 从全球的角度来看，亚太地区是全世界最大的商 旅消费地域，占全球商务旅游消费的38%。2014 年，全球的商旅消费额预计更会达到1.18万亿美 元。国际货币基金组织的资料显示，商务旅游可 以被看作是测量国际金融发展的气压计。商旅的 良好发展在某种程度上反映着全球经济的好转。 该组织预测全球经济在今年将会得到3.4%的增 长。 与此同时，旅居在美国的中国居民更是中国商旅 市场蓬勃发展的直接受惠者。从今年八月起，中国

56

名都季刊

南方航空公司将提供广州-纽约两个城市间的直 航服务。南航方面表示，该航线最终会每周为旅 客提供四次航行服务。同时，香港亚太航空（Cathay Pacific）也成为了另一个增加美国城市与香 港之间航班数量的公司。亚太表示，从八月二号 起，他们将会于每周三、五、日各增加一班来往芝 加哥与香港间的直航航班。这使亚太每周服务于 两个城市之间的航班数量增加到了10个班次。 亚太增加执航班次的消息与美国航空公司计划将 发展重心转向中国二线城市的意图不谋而合。美 联航早前就宣布，在许多飞往美国主要城市的航 线上，中国航空公司似乎更受亚洲顾客的欢迎。为 了能与他们竞争，美联航未来将把发展目光放在 中国的二线城市，如成都等以及其它的亚洲市场 上。比如今年六月，美联航就开始了旧金山-成都 两个城市间的直航服务。该航线也让美联航成为 了美国首个涉足北京、上海外的中国城市的航空 公司。 在国际商务旅游协会的同一份调查报告中，他们 也指出，随着中国经济发展进入平缓增长阶段， 商旅消费很可能在未来会增长放缓。另一方面， 随着中央政府反腐力度加强，航空产业可能也会 受到一定的影响。介于这两方面的因素，报告预 测未来五年间，中国的商务旅游增长速度将稍微 减速，至每年13%。

尽管如此，报告的最 后还是对中国的商旅市场 发展信心十足，当中最重要的原因就是中国商务 旅游的人均开支仅为200美元，远比美国的人均 800美元低得多，显示出了中国市场的无线发展潜 能。

传说中的典雅。 让人难忘的珍贵时刻。

身为一个纽约市的地标以及与众不同且活生生的装饰 风艺术博物馆, 我们无可挑剔的行事作风和对细节的 要求至今仍然是业界衡量品质的准则。

SMALL APP, BIG HELP 小应用，大突破

“仅仅提供晦涩的天气数据， 对许多人来说其实并没有太多 实际意义。我们想做的是一个 人性化的可以私人定制的天气 应用程序。”

Poncho poncho.is

搜

索天气应用程序时，你能看到不下十款大同小异的应用推 荐。面对种种专业的天气数据，大学时从来没有查询天气 习惯的黄宽开始思考：如何能让天气信息更加人性化，让手机告诉 你隔天的天气，而不用刻意提醒自己去查询天气；如何能让天气信 息更加符合你的需要，根据你是否要出门或是要遛狗来推送不同 类别的天气信息，而不是千篇一律的温度、风速等内容。于是，黄 宽和他的团队另辟蹊径，实现了天气预报的私人定制。 Kuan Huang found weather apps all roughly the same—technical climate data delivered in a sterile, robotic way. His new project, Poncho, goes beyond “will it rain or shine,” personalizing reports to your routine in friendly, easy to understand emails or texts.

58

名都季刊

KUAN HUANG 黄宽

撰文／Ivy Wang 摄影／Melody Melamed

“我们相信大多数人愿意分享自己在异地的出行 感受，特别是当你的分享可以帮助到其他人时。这 就是我有信心我们的产品会成功的原因。”

MICHAEL BECKER 迈克·贝克

撰文／Ivy Wang 摄影／Melody Melamed

GeoSure

geosureglobal.com

通

过不断放大的屏幕坐标，用户就可以找到自己所在的地 理位置。你可能会想，通过手机定位自己的所在地早已不 是难事。但如果通过一款手机应用就可以同时轻松了解世界各地 的基本信息，让你虽不举步，却可以心知世界，岂不是锦上添花之 事？GeoSure就可以满足你的这一愿望。用户通过GeoSure能够 查询几乎所有国家和地区的基本信息，如安全程度、自由度、疾病 与卫生情况等等。

Ever travel to a new place and wonder, “Is it safe here?” The GeoSure app aims to let you know if you are in a high-crime neighborhood, in a politically unstable country or at risk in other ways, through advanced analytics and community reporting.

MANDARIN QUARTERLY

59

“我们网站的点击量曾多到让我们的 服务器一段瘫痪。”

Chesscademy.com

年

仅19岁的安德鲁·吴把自己对国际象棋的热情转移到通过互联 网教授国际象棋课程上。在Chesscademy.com刚刚上线的24小 时内，就有来自170多个国家的125,000次的点击量。Chesscademy的用 户通过在电脑或手机登陆自己的账户，随即就可收到个性化的国际象棋 课程指导。在网站推出一年后，安德鲁和他的两个联合创始人已经拥有 了来自187个国家的四万个注册用户。如今，他们三人都全身心地投入在 这个项目上。”我们问过自己，我们什么都不做都得到了如此多的关注， 要是我们花更多时间在这个项目上，结果又会如何呢？” Just 19 years old, Andrew Ng has turned his passion for teaching chess into a hit website. In its first 24 hours online, Chesscademy.com received more than 125,000 page visits. A year later, Ng and his two co-founders have 40,000 regular users from 187 countries.

60

名都季刊

ANDREW NG 安德鲁·吴

撰文／Mat Probasco 摄影／Melody Melamed 翻译／Ivy Wang

Collaborate·合作

Entrepreneurship·创业

Patent·专利

Crowdsourcing·众投

Innovation·创新

Frontier·前沿

Disruptive·颠覆

Strategy·战略

Seed Capital·种子资金

Angel·天使

Early Stage·初创

IPO·上市

Incubator·孵化器

Fundraising·融资

Investment·投资

Talent·人才

Venture Capital·风险投资

Technology·科技

想要多认识与了解纽约当地创业家们的故事吗？ 请造访我们的网站！ mandarinquarterly.com/newyork/entrepreneur

创新 投资 地产 专辑 金融 商旅 创业 清洁科技 CLEAN TECH 职业

城市运转之源

Being the primary utility for New York City, Con Edison has a responsibility to be both consistent and innovative. In a world increasingly aware of its carbon footprint, the power provider is embracing new technology and a renewed emphasis on environmentally friendly approaches.

SMART POWER 撰文／Anita Xu and Ivy Wang 摄影／NYC D.E.P., Con Edison

（上图）Con Edison公司的小企业高效能源项目致力于帮助小商户顺利完成使用节能电灯的转换。

24

小时运行的地铁、霓虹闪烁的时代广场、 引人驻足的曼哈顿天际线，支撑纽约这 座“不夜城”夜以继日运转的，除了来自纽约客们 无限的内心力量，更依赖于纽约强大的供电及电 力运输体系。作为纽约最大的电力公司Con Edison长久以来不仅为纽约提供了稳定的供电，近年 来，更在通过新技术实现节能以及清洁能源的推 广方面采纳了许多具有长远意义的举措。 今年年初，Con Edison在其位于曼哈顿Irving Place 4号的公司总部楼顶安装了200块太阳能 面板。这些Suniva Inc生产的面板可以产生提供 40千瓦的可再生能源，专门供Con Edison位于 曼哈顿的两层办公室使用。在美国能源部智能电 网促进基金（U.S. Department of Energy Smart Grid Stimulus）的支持下，太阳能项目计划正在有 序推行着。公司公共关系事务部经理Allan告诉我 们，Con Edison鼓励客户使用太阳能发电，但也 会让客户考虑太阳能是否适于他们。现在，通过 与工程项目管理公司Gehrlicher Solar America合 作，以及对来自Progressive Solutions LLC设计

62

名都季刊

安装建议的采纳，Con Edison仅仅用时五周就完 成了纽约市以及威斯彻斯特县共计2000个太阳 能发电装置的安装，发电量达到4000万瓦特。他 们同时将太阳光束与一个远程监控系统相连，以 便于对太阳能板的供电状况作出实时监测。 这些已经安装的太阳能发电装置主要供家庭及商 业使用。4000万瓦的发电总量远远超过了纽约的 众多地标性建筑，如世贸中心、帝国大厦、洛克菲 勒广场30号、麦迪逊花园广场以及洋基体育场所 需电量的总和。如果Con Edison的太阳能项目能 够继续按照计划贯彻实施，那么所有用户将省下 每年近7000美元的电力支出。 为了增强内部网络及运营效率，特别是其自有集 成数字增强网络（iDEN）的管理，今年年中，Con Edison与电信设备制造商爱立信签订了为期6年 的合作合同。这次与爱立信的联手，已经不是该 公司为提升自身系统做出的首次改变。早在2007 年11月中旬，他们就彻底完成了从直流电到交流 电输送方式的转变，通过调节电量运送过程中的

电压，扩大了电厂的服务范围。 除了通 过 新技术实 现节能 减 排，早 年间，C o n Edison就通过许多小项目普及节能的理念，例如 免费发放温度调节器，免费进行节能检测等等。 他们还根据需求，制定了奖励办法，鼓励用户节约 用电量，提升能源利用率。这些免费服务、奖励机 制不仅不会让他们亏本，与动辄数十亿美元的新 电厂建设费用相比，这些帮助用户减少能耗、缓 解高峰期对电力的需求才是更为可持续的发展战 略。 城市发展对能源的需求和依赖有增无减，从1880 年12月20日爱迪生创办电力公司，提供稳定的弧 光灯照明用电，到134年后的今天，Con Edison每 年为纽约及周边地区提供550亿千瓦时的电能， 服务逾300万用户，拥有超过15万公里的地下线 缆和5.7万公里的地上线路，每一场能源结构的调 整都蕴含着他们对技术的钻研和对细节的关注， 也是该能源巨头对自身社会责任的兑现。

f e de r at i o n of ko r e a n i n u s t r i e s

Wu h a n g r e e n l a n d c e n t e r

B e i j i n g Wa l d o f-as to r i a

g r e e n l a n d toW e r c h e n g du

创新 投资 地产 专辑 金融 商旅 创业 清洁科技 职业 CAREER

不再负疚

For working parents, a lingering sense of guilt can seem unavoidable in a life measured by choices between family or career. Work-life balance expert Jing Zhao Cesarone has tips on coming to terms with these competing demands.

亲爱的Jing：

GETTING PAST GUILT 撰文／Jing-Zhao Cesarone

我们生活在芝加哥，夫妻一位是律师，一位从事 财务工作，现有两个分别是5岁和3岁的孩子。虽然 看上去我们是人人羡慕的模范家庭，可这些年我 们一方面希望在工作上努力上进，另一方面总惦 念着家庭，希望尽量花更多时间陪孩子。由于工作 我们都会经常出差，所以会错过孩子的生日或球 赛。孩子眼里的失望做父母的是看在眼里、疼在 心上。但有时候因为孩子生病或家里的事务，我们 会在工作上感觉力不从心，也曾错过重要工作项目 与重要工作伙伴关系。 在工作上我们会因为家庭产生负疚感，但反过来 又会在家庭上因为工作产生负疚感。我们知道不 是什么事情都可以两全其美，但是希望能够更好 地平衡工作与生活，尤其是能够摆脱负疚感对生 活及工作带来的双重负面影响。您对我们有什么 建议呢？ 备受负疚感困扰的G和U

亲爱的G和U， 我先来讲个笑话吧：一位愁眉苦脸的病人去看医 生，医生问他怎么了，他把头低了一下说： “你看， 我这样低头就会很痛。”医生说： “治疗的方法很 简单：别那样低头。” 我想说的也很简单：别再向负疚感低头，拒绝它 的诱惑和陷阱。心态决定一切——积极的心态会 带来积极的结果。没有人在工作和生活上样样顺 利，能够平衡工作生活的人往往都拥有积极乐观 的心态。

在最新推出的“平衡工作与生活”问答式专栏中，我们 特邀赵兢女士就 读 者提出的关于职业发展、个人成长 以及幸福人生等问题进行分享和解答。任何人任何时 候都有可能遇到这些问题，如果你遇到了，请发邮件到 worklifebalance@mandarinquarterly.com Everpurse 2013年产品

64

名都季刊

我也常常经历着负疚感的考验。今年因为公司发 展迅速，我回国出差频繁，虽然一向自认是平衡 达人，在出差前对孩子和家庭都做了妥善安排， 但在出差时还是不免感到愧对家庭和孩子。不过 每当负疚感抬头，我就会提醒自己曾经克服负面 情绪的经历。在我创办的促进工作生活平衡的优 享会最近一次活动上，我有机会和美国畅销书作 家Janis Powers对话，其中提到了我因为出差太 多而感到负疚。Janis问我： “说心里话，你喜欢出 差吗？”我犹豫了。在Janis再三鼓励下，我终于小 声说道： “对，我其实非常喜欢出差。每次出差都 是我的追梦之旅！”Janis告诉我： “那么就不要负 疚，大声说出来。做最真实的最好的自己，才能做

最好的妈妈和妻子！”于是我鼓起勇气当着大家 在优享会上大声说了出来，立刻感到如释重负。 从你们的提问中我看出你们已然是事事尽心的父 母了。那我们就要打破思维定式，拒绝向负疚感 低头。 首先，尤其是在出差方面，夫妻可以携手提前周 全安排好全家的工作和生活。比如，出差期间可 以通过Skype视频、分享照片、寄明信片和购买 小礼物等和家人保持沟通，出门前、进门后给孩 子们温暖的拥抱亲吻。换一种方式想，家长出差 是培养孩子适应能力、独立精神和责任感的好机 会。做妈妈的经验告诉我，虽然孩子们还处在一 个自己是世界中心的年纪，但是如果你告诉他们 你工作是为了家庭和你所爱的事业，你会惊喜地 发现孩子不仅会理解，而且还会用他们独特的充 满童真的方式支持你！其实，错过孩子的演出或 球赛，孩子一不开心就有负疚感是完全没有必要 的。更重要的是需要让孩子们懂得，在现实生活 中，不是所有他们想要的都能得到，生活有时候也 会有失望和无奈，积极应对才是关键。 其次，既工作又照顾孩子的父母需要认识到自己 常常有资源捉襟见肘的局限。因此，为人父母后 要放得下架子、张得开嘴请求家人或者朋友的帮 助；不要死板盲信必须在工作和生活之间明确平 分时间。毕竟这两者都存在不确定性，有时候家 庭需要更多时间，有时候重要项目当头工作会比 较疯狂几天。一定要有随时应变、灵活安排的心 态。 最后也是最重要的一点：关爱自己！父母大多觉得 为了工作和家庭自己什么都可以牺牲。我的经验 说明这样做恰恰适得其反。连飞机上安全常识都 要求，在出现危险情况时，乘客要先给自己带上氧 气罩，再去帮助别人。这也就是说，如果不先照顾 好自己，我们是无法照顾好别人的。因此，定期安 排关爱自己的活动非常重要，比如夫妻约会、定 期健身、休假等。 人生没有彩 排，每天都是直播，孩子、事业、夫 妻、父母…永远都有不确定和不完美，反过来讲， 这种生动的不完美就是一种完美，希望大家都能 够带着“快乐活在当下，尽心就是完美”的心态和 负疚感说再见，享受每一天所带来的惊喜！

理查德·桑德尔（Richard L. Sandor），采访中

LIFESTYLE 乐

78 风尚主厨

92 不只是沙漠

活

104 纽 约 私 房 菜

Ralph Lauren帆布旅行袋。更多今秋必备单品请见 第82页。

乐活快讯

LIFESTYLE BRIEFING

左起Burberry、Acne Studios、Givenchy 2014秋冬新装

2014 FALL TRENDS 今年秋冬5大流行趋势

致。没有花花绿绿的繁复，只有对款式和颜色坚持到底的低调与简约。单 看也许毫无特色的单品重复使用率却异常高，百搭性最强。Normcore代 表：Hermes、Jil Sander、The Row、Victoria Beckham等。

60年代复古风 60年代风格时隔多年又重新回来了。如果你不了解60年代究竟流行什么 样的设计和剪裁，大可参考热门美剧《广告狂人》里各位主角的造型，或 是60年代的时尚偶像Twiggy、Jane Birkin的打扮。迷你A字连衣裙、波普 印花、玛丽珍鞋等，这些都是打造60年代风格的必备单品 。

系腰带大衣 一件剪裁有型的大衣是秋冬衣橱必不可少的单品，而今年流行的款式是突 出腰线的系腰带大衣。比起去年流行的彰显中性帅气的oversize大衣，今 年的系腰带则更突出女性优雅气质的一面。

Normcore

Photo by Evan Sung

由“Normal”和“Hardcore”两个单词组合而成，即：将平凡发挥到极

羊羔皮外套 秋冬怎能少了皮草？今年各大品牌的皮草设计都不约而同地选择了休闲柔 和的羊羔皮。从Burberry Prorsum的大翻领机车夹克、Isabel Marant毛茸 茸的羊羔皮草背心，再到Prada那件惊艳全场的彩色皮草大衣，可谓是一 场“羊羔皮的盛宴”。如果今年冬天你要入手一件厚外套的话，一定要选择 带有羊羔皮材质的哦！

针织单品 从Celine、Marc Jacobs的羊毛套装，到Stella McCartney、Lanvin的羊毛长 裙，羊毛材质的针织单品早已不只限于上衣的创造了。今年秋冬它以裙装、 裤装等非传统针织单品形式强势回归，温暖又有型。

新店开张 NEWLY OPENED Rachel Comey

Alice + Olivia

The Pavilion in Union Square

品牌带有浓厚的复古和摇滚气息，摇滚妖姬David Bowie、知名摄影师Cindy Sherman都是其死 忠。95 Crosby St., Manhattan. 212.334.0455

如果你想找 派 对 晚 装，不 要 错 过 这个品牌 。有 趣的面料和修身的剪裁，风格偏复古甜美。1186 Madison Ave., Manhattan. 646.790.8032

The Pavilion餐厅终于在6年之后揭开面纱。品 尝美食还能坐享公园的宁静。20 Union Square West, Manhattan. 212.677.7818

LA GARCONNE

St. Mark’s Bookshop

Apres

经营十年的时尚电商La Garçonne的第一家实体 店，拥有Proenza Schouler、Carven等品牌。 465 Greenwich St., Manhattan. 646.553.3303

多年来被财政困扰的St. Mark’s书店终于在纽 约人民和天使基金的帮助下，搬 迁 至东村的新 址。136 E. Third St., Manhattan. 212.260.7853

人气一直很高的Apiary装修、改名后重新开张。香 煎鹅肝、蘑菇鲈鱼等招牌菜值得一试。60 Third Ave., Manhattan. 212.254.0888

66

名都季刊

FASHION Tiffany发布T系列 Tiffany最新发布的T系列全部利用字母T进行设计，产品与Tiffany以往经典 的形象非常不同。新系列的材质采用金、银以及白瓷打造，造型现代简约， 非常适合喜欢个性配饰的时髦人士，该系列已于八月中上市。

Alexander Wang + H&M即将登场 今年年初在Coachella音乐节上，H&M宣布下一个合作的设计师将是时尚 界的红人Alexander Wang。这是品牌首次与美国设计师合作，该系列将包 括男女服饰，风格将延续设计师王大仁一贯拿手的时尚运动风，预计将于11 月6号在H&M全球250家店面同步上市。

ART 杰夫·昆斯回顾展亮相惠特尼美术馆 上东区的惠特尼美术馆决定在乔迁前夕主办一场闭馆大戏，这场戏的主角 便是被誉为战后时期最昂贵的波普艺术家杰夫·昆斯。这也是昆斯至今为 止最大规模的回顾展，按年代和作品类型分类，展出包括他从1978年至今 的150件左右作品。在昆斯的职业生涯当中，他模糊了正统文化与新潮艺术 的界限、挑战了工业制造的极限、把艺术家之间的关系转变成了对名人和全 球市场的崇拜。展览将持续至10月19日，此后的展览会移至惠特尼在建的 下城新馆。

献给大都会美术馆的立体派礼物

无独有偶，现代艺术美术馆也刚刚印刷了他们首部仅限电子阅读的出版物。 这本现代艺术美术馆的电子读物名为毕加索：立体派的创造 1912-1914. 书 中深入探讨了15件毕加索于1912年至1914年间的创作。

布鲁克林美术馆门票加价 未成年人仍免费进馆 布鲁克林美术馆把门票从之前的12美金抬高至16美金，但仍保持让20岁以下 未成年人免费进馆的传统。这座占地56万平方英尺的美术馆是全市第二大 美术馆，但因为他位于Eastern Parkway而非Museum Mile的绝佳位置，所 以常常被忽略。年初的时候，美术馆设立了一项“第一个星期六”的项目：每 月的第一个周六，美术馆免费对外开放。

DINING 地道印度菜莅临上西区 上西区有些不错的餐馆，但上西区再以北的区域就没有那么生机勃勃了。好 在，一家位于98街和百老汇大道的新近印度餐馆，会弥补该区域一点人气上 的不足。Awadh那些慢煮细炖的食物，给客人带去视觉和味觉的双重享受。 主厨兼店主的Gaurav和Shagun Anand掌勺这家咖喱慰藉食物餐厅，你还可 以根据自己喜好，做出不同的辣味选择。菜单上的选择可以都试一试，各个美 味难挡。Awadh, 2588 Broadway., 646.861.3604精品店。该品牌的设计实 穿而且百搭，却又不失个性。

MUSIC

近40年的时间里，Leonard Lauder选择性地从四位立体主义代表艺术家那 里搜藏画作，以创建最私人的收藏馆。如今他把所有搜藏都捐献给了大都 会美术馆。今秋十月将会是这份礼物的首度对外展示时间。展览名为立体 派：Leonard A.Lauder家 族 藏 品 。相 关 的出 版 物 也 会借着Lauder收藏里的经 典 作 品，追 溯 立 体 派 的 创 立 和 发 展 过 程 。展 览的亮 点分别来自于乔治.布拉克 （法国，18 82-19 6 3），胡 安.格里斯（西班牙，18871927），费尔南德.莱热（法 国，1881-1955）以及巴勃 罗.毕加索（西班牙，18811973）的著作。这79幅画作 均为纸上作品，另外还包括 布拉克17件、格里斯14件、 莱热15件以及毕加索33件 雕塑作品。

美妙余音

必尝 EAT THIS

必读 READ THIS

Oyster Bar @Grand Banks

边在船上享受风景，边品尝新鲜的 生蚝——这件美事不用出曼哈顿 就能做到了！从现在到10月底一直 停泊在Pier 25的Grand Banks已 被打造成一个生蚝吧，爱尝鲜的 纽约客一定不能错过。海船餐厅 受天气影响比较大，所以记得去之 前上网查一下是否营业。

柔 软、美 妙，余 音 绕 梁 又 时而 不 按 规矩出牌，近年来，Elysian Fields已 从 纽 约 地下晋 升为全美 知 名。他 们 最新专辑《For House Cats and Sea Fans》是《名都》挚爱。这是自乐队 1996年首发后的第九张专辑。旋律上 口，嗓音梦幻——Elysian Fields时常 有巡演，我们强烈推荐众读者去现场 感受他们音乐的魅力。

AUTO Tesla Model X接受预定 电动车商Tesla的Model X于2012年便已推出雏形。这款车型不仅具有SUV 般的外表，还有四轮驱动、超大空间、完全电动的强大性能。最引人注目的当 属该车款如展翅一般向上翻转打开的“猎鹰翅膀”车门。该款车现已接受预 定，预计2014年投产，2015年秋发货。teslamotors.com

The School of Fashion: 30 Parsons Designers by Simon Collins 帕森斯设计学院时装学院院长Simon Collins的新书，收藏了杰出校友包括 Donna Karan, Alexander Wang, Jack McCullough和Proenza Schouler的设计 师Lazaro Hernandez等人在内的独家采访 及手绘稿。

想要得到更多 纽约活动资讯

For more New York events, please visit

mandarinquarterly.com/newyork/events

乐活行事历

LIFESTYLE CALENDAR SEPTEMBER

09/04-09/11

2015春夏时装周 Mercedes-Benz New York Fashion Week 一年二度的纽约时装周将揭开2015年春季时 尚趋势的神秘面纱。每年2月为秋季时装发布 周。 10 Lincoln Center Plaza, Manhattan. 仅限 邀请。mbfashionweek.com

09/12-9/28

纽约生蚝周 New York Oyster Week 每年九月，纽约生蚝周会给参与者提供一个独 一无二的机会，让他们体验各类尺寸、形状、 来自不同产地的生蚝。参与合作该活动的纽约 部分知名餐馆、鱼库、生食吧和生蚝馆的主厨 和店主会在他们菜单里添上一份生蚝主题的 餐单，供您选择品味。 oysterweek.com

09/17, 10/02, 11/25

比利·乔尔 Billy Joel 比利·乔尔73年以金曲《Piano Man》一炮走 红，从此稳固全美最畅销的个人艺术家列表前 三。他的演唱生涯中六夺格莱美，被分别列入制 作人名人堂及摇滚名人堂。如果说Jay Z代表了 纽约的嘻哈之魂，David Bowie展示出纽约的摇 滚之魄，那么Billy_ Joel必是纽约的流行之王。 8pm. Madison Square Garden. 4 Pennsylvania Plaza, Manhattan. $81-$144. thegarden.com

09/17-09/21

中央公园马展 Central Park Horse Show 纽约心脏中央公园的Trump Rink会在九月中 下旬的四天里转变成全美首屈一指的马展根据 地。这场马展将为观众带来顶尖的驯马师与马 匹。届时，18日晚7点至8点半，电视会直播价值 20万美金的Rolex Central Park Grand Prix究 竟花落谁家。 Trump Rink in Central Park. 59 St., Manhattan. chronofhorse.com/centralpark

09/22

大都会歌剧季 Metropolitan Opera Season 莫扎特的《费加罗的婚礼》会拉开2014年大都 会歌 剧季的序幕。这出意大利语 歌 剧届时将 伴随英文字幕解读。 10 Lincoln Center Plaza, Manhattan. metopera.org

09/26-10/10

纽约电影节 52nd New York Film Festival 在这里看来自全球优秀电影人制作的经典影 68

名都季刊

片、纪实影片及专题片。更有“Views_from the Avant-Garde”单元，展示非叙事形的 实验影片。Film Society of Lincoln Center.

Broadway and 65th St.，Manhattan. $15$100. filmlinc.com/nyff2014

OCTOBER 10/07-11/11

白光艺术节 White Light Festival 这个林肯中心举办的音乐艺术节涵盖世界各 地不同风格的音乐，并用歌剧、舞蹈、电影等 多种媒体探索艺术对灵性的追寻。演出将于 包括Lincoln Center在内的12个地点上演。票 价各异。 whitelightfestival.org

10/09 - 10/11

Tourneau精表秀 高级手表商Tourneau将举行持续三日的手表 活 动，为顾客展示 最 新系列以 及 众多限 量 表 款。10月9日的启动仪式将于6-8pm举行，之后

11/12-11/13

两天顾客可于营业时间到店内观展。想要近距 离观赏精表或入手限量表款的读者千万不要错 过。 Tourneau TimeMachine. 12 E. 57th St. 212.758.7300

巴迪·盖伊 Buddy Guy 他是芝加哥布鲁斯的代表人物，曾经影响了 Hendrix、Clapton、SRV乃至整个摇滚界的发 展。2004年勇夺第46届格莱美最佳传统蓝调 专辑奖。除此之外，他的吉他演奏才能更是一 绝，充满了布鲁斯的狂热和力量。今年11月， 纽约的朋友将体验到这种最原始、最纯正的 原声布鲁斯音乐享受。8pm. B.B. King Blues Club & Grill. 237 W 42 St., Manhattan. 票价各 异。buddyguy.net

10/10-10/12

纽约客艺术节 New Yorker Festival 由《纽约客》举办的年度艺术节，来这里倾听 有影响力的作家、媒体人、诗人、编剧和文化 偶像们的声音吧！除了讲座，艺术节还包括喜 剧演出、电影放映、酒水品尝和徒步之旅等活 动。9月12日起全面开票。 地点等详细信息请 登录newyorker.com/festival

10/12-02/28

亨利·马蒂斯:剪纸拼贴画 Henri Matisse:the Cut-Outs 马蒂斯是同毕加索和杜尚齐名的法国现代派 画家和雕塑家，还是野兽派的创始人。他在晚 年专注于用水粉和剪刀创作色彩鲜明、构图 新奇的剪纸拼贴画。这次展览是史上对这些 作品最全面的回顾。 Museum of Modern Art. 11 West 53rd St., Manhattan. $25. moma.org

10/16-10/19

纽约美酒美食节 New York City Wine & Food Festival 由美食杂志《Food & Wine》主办的美食盛 会，除了有免费的酒水 和 佳 肴品尝，还有各 种烹饪 演出、研 讨 会 等 等，规模 相当大 。夜 晚与国 际 名厨 一 起 参加的深 夜 派 对更是活 动一大亮点。 Hudson Hotel. 356 W 58 St., Manhattan. 票价各异。nycwff.org

10/23-11/02

现代舞剧“交际场” Kontakthof 在这部德国现代舞大师Pina Bausch为她的“ 乌帕塔舞蹈剧场”创造的舞剧中，盛装的男女 舞者伴随19 30年代的流行歌曲在舞厅追 逐 嬉戏，仿佛高中舞会的单纯，又影射恋爱仪式 的悲喜交加。 BAM Howard Gilman Opera House. 30 Lafayette Ave., Brooklyn. $25$110. bam.org/dance/2014/kontakthof

10/29-11/02

纽约美食电影节 NYC Food Film Festival 一 边 看 精 彩 的 美 食 纪 录 片，一 边 品 尝 屏 幕 上 出 现 的 食 物 ，视 觉 与 味 觉 为 一 体 的 奇 妙 体 验 。具 体 票 价 和 地 址 请 参 考 官 网 thefoodfilmfestival.com

Matisse作品

NOVEMBER 11/02

纽约市马拉松赛 New York City Marathon 一年一度的纽约马拉松赛将于今年的11月2日 举行。这是全世界最大规模的马拉松赛，2013 年有5万多名参赛者跑到了终点。创办于1970 年的纽约马拉松，声誉仅次于波士顿，但仍旧 是全美路线最长的马拉松赛之一。如果你希望 感受城市马拉松的激情与活力，就一定不要错 过此次赛事。tcsnycmarathon.org

11/06-11/08

安迪·沃霍电影歌曲 Exposed: Songs for Unseen Warhol Films 安迪·沃霍是视觉艺术运动波普艺术最著名的 开创者，也是挑战传统的先锋电影制作人。这 个专辑集中了沃霍从未公映的15部电影短片， 展示了Marcel Duchamp、Edie Sedgwick和 沃霍本人的珍贵影像，并配以1970年代至今 的先锋摇滚乐队的现场表演。BAM Howard Gilman Opera House. 30 Lafayette Ave., Brooklyn. $25-$65.

白光艺术节How Like An Angel表演

11/20-12/24

联合广场的假日市集 Union Square Holiday Market 从感恩节到圣诞节的假日市集相当热闹，手工 礼品、珠宝配饰、艺术品、饮料小吃等，要准 备圣诞礼物的朋友不妨去碰碰运气。11am8pm. Union Square, Manhattan. 免费入场。 感恩节关闭。unionsquarenyc.org

11/22-11/23

纽约猫咪展 Cat Show 一年一度的猫咪展，上百只名种猫一定会 让 你大开眼界。Westchester County Center.

198 Central Ave., White Plains. 票价各 异。westchester-feline.org

11/27

梅西感恩节大游行 Thanksgiving Parade 全美规模最大的节日游行，各式各样的大型卡 通气球、花车、乐队等，让你感受最难忘的感 恩节气氛。快去早早抢好最佳视野的观赏地 点吧！9am-12pm. From Central Park West to Herald Square, Manhattan. 免费入场。 macys.com/parade

活动回顾

EVENT RECAP

07/24 亚美国际电影节开幕晚宴 Opening Night Gala for Asian American International Film Festival @Asian Society 《名都季刊》应邀出席了亚美国际电影节的开 幕晚宴。电影节的主办方亚洲影视的执行总监 胡少华和策展经理秦以平，及亚洲协会的电影 策展人许娜共同主持了开幕式。当晚的活动既 和睦，又因为开幕的影片而非常严肃。开幕影 片《出卖》讲述了一个儿童被迫卖淫的故事。 电影导演Jeffery Brown，制片Jane Charles， 小说原著作者Patricia McCormick在放映后同观 众进行了交流。

Mandarin Quarterly was media guest of the Asian American International Film Festival’s opening night gala, hosted by Asian CineVision Executive Director John Woo, Program Manager Lesley Qin and Asia Society Film Curator La Frances Hui. The evening was both social and, due to the content of the opening film, very serious. “Sold” tells the story of a child unwittingly forced into prostitution. “Sold” director Jeffrey Brown, producer Jane Charles and author Patricia McCormick interacted with the audience after the film.

电影团队回答观众问题

70

名都季刊

La Frances Hui

Jeffrey Brown

John Woo

1OOO EXCLUSIVES • 1OO DESIGNERS • 1 STORE

A B S O LU T E LY O R I G I N A L, R I D I C U LO U S LY S T Y L I S H, I N C R E D I B LY CO L L EC T IB LE PI ECES T H AT YO U WO N’T F I N D A N Y WH E R E E L S E. GUCCI | SALVATORE FERRAGA MO | DIANE VON FURSTENBERG | DKNY | CYNTHIA ROWLE Y TORY BURCH | REBECCA TAYLOR | STUART WEITZMAN | ALEXIS BIT TAR AND HUNDREDS MORE 59TH STREET & LEXINGTON AVENUE First Floor Balcony Visitors Center, 212-705-2098 | SOHO 504 Broadway, 212-729-5900 BLOOMINGDALES.COM/100PERCENT #100PERCENTBLOOMIES

时尚 X 纽约 天堂之都或地狱之窖？ 撰文／Trista Hou

摄影／Melody Melamed

fashion capital of planet Earth, but it isn’t always an easy place to live New York isandthethrive in the industry. Ask fashion designers how the city affects their

work and the answer is more often than not about the business, not the art of creating. Successful design means blending personal aesthetic with real world application. Great designers find that balance and thrive.

以

纽约作为中轴线，时代为点沿轴游走，你会发现，时尚在这座城里，刻 下了几近百年的印记：20年代“撅着嘴唇的女孩”Mae Murray，她那 闪烁的珠片、金灿的流苏、蓬松的羽毛坎肩和飘逸摇曳的裙摆，是声色犬马 的爵士时尚； “工厂女孩”Edie Sedgwick戏剧夸张的浓黑眼线，波西米亚风 的紧身衣裤， “垮掉一代”式的形骸谈吐，塑造了一款60年代的It Girl——就 连发迹于纽约、年过七旬的设计师Betsey Johnson也深受Edie影响，其设 计色彩明丽，可爱不乏性感，一如两人与生相近的性情；而同一时期被钦点 进“Warhol Superstar”的幸运女孩，也有Nico这样硬朗与柔美兼并的欧美 融合系和“朋克之母”Patti Smith的雌雄同体风；从70年代滑向90年代末， 自《欲望都市》的万人空巷起，Sarah Jessica Parker扮演的专栏作家Carrie Bradshaw又不知不觉，成为纽约客心目中的时尚新偶像；意大利贵族鞋履 Manolo Blahnik因为这四位虚构的时尚女人，进一步巩固了北美市场， “欲望 都市”也由此从剧名变为人们口中的纽约别称……如此一座孕育着一个世纪 时尚文化与历史的大城，怎能不叫人兴趣猛增？你或许有所耳闻纽约设计行 业的门槛障碍与生存境况，但门槛究竟有多高，生存境况又会否如你想象得 那般惨烈或乐观呢？

缘何纽约？ 首先，我们来盘点一下年轻人在纽约从事服装设计业的个中原因。有人生长 于此，他们的事业、家庭和生活自始至终离不开纽约；有人已在其他城市创 立了自己的品牌，收获了一定的名声，趁风格还未完全成形、怀着强烈的好 奇心，辗转至此寻求突破；全球两家顶级设计院校帕森斯和普莱特，每年招 收数千名时尚学徒，远远高于普通艺术学院的招生规模——这数据本身也 力证了其作为设计师摇篮的事实。 “在我小时候，我读过一篇关于两个女孩 去纽约帕森斯设计学院学习的文章。她们一毕业，Elizabeth Taylor就为她 俩开了一间精品店。当时我就想， ‘好吧，我得去纽约并且申请Parsons.’我 的保姆在家里放了一本Seventeen Magazine，那本杂志背面又恰好刊登了 Parsons的招生广告，”Anna Sui彩妆品牌创始人萧志美说。 “几乎从那一刻 起，我就决心尽自己最大努力，以确保申进Parsons，然后我做到了。来纽约 实现设计师的梦，是我长久以来的信念。”

四大时尚之都：纽约何独之有？ 而以 运动风格剪裁为代 表的Peter S om华裔设 计师邓志明，和荣获 过 Hyères男装大奖的设计师Antonio Azzuolo纷纷表示，如果把纽约元素混入 他们既定的风格里，那将会是件很好玩的事。 “我出生和成长在三藩，但自 从来了纽约，灵感就包围着我。美术馆、百年建筑、联排别墅、克莱斯勒大 厦、洛克菲勒大楼里的彩虹厅、街上的来往行人……几乎这里的一切都能赋 予我灵感的养分。纽约这座梦想之城，可以让人改头换面。”一向寡言腼腆 的邓志明，提及纽约，也不禁啧啧称赞。 “我的品牌在巴黎创立，但我还是想来纽约试水。我把自己在欧洲学习的技 能与手艺用于纽约的创作，就像我的服装那样：法国高定的精致讲究里掺杂 着下东区的街头随性，这种双重性，就好比在这个城市做时装设计师——你 得确保个人创意与经济头脑两不误。”Antonio Azzuolo说到。 知名创意公司、曾为耐克、优衣库和路易威登集团在内的品牌承担过设计 顾问的Staple Design创始人Jeff Staple，除了设计师一职，他还同时是艺术 家、DJ和作家。这位十足的设计界天才和潮流达人，恐怕最为人所知的，要 属他那只嘻哈纽约和平鸽logo。 “这个logo完全是纽约的映射，当我希望设 计一个图标来象征我们从哪里来时，我不会想把自由女神或者帝国大厦这类 地标性事物作为我的设计灵感，只有真正住过纽约的人才会明白，这个城市 74

名都季刊

遍地都是鸽子。而有趣的是，当我穿着鸽子logo的New Balance鞋子，走在 伦敦、巴塞罗那或是东京街头，人们又会与我争论说，这鸽子是他们的…… 所有人都对这种奇怪鸟类有着亲密感，而这个logo又全权出产于纽约。这解 读听起来也能适用于纽约客啊！”Jeff Staple的联想，津津有味。 无论是第五大道的大气奢华，香榭丽舍大街的烂漫风情，牛津街的满目琳琅 还是蒙特拿破仑街的典雅精致……对于名牌消费者而言，四大时尚帝国似乎 差异甚微；然而，在制作、生产、出售又消费的设计师眼里，城市之间却是大 相径庭。 “对于一位时装设计师而言，纽约和巴黎最大的差别在于：纽约更 倾向于以人脉和金钱为本，而巴黎曾把注意力放在创意层面。”问起纽约与 其他时尚帝都之间的差异，Antonio Azzuolo的意大利血统、巴黎发家出道、 纽约自立门户的经历让他看起来像是位拥有话语权的典例。 “在纽约，处处 都是美国制造的羊毛、蕾丝花边和纽扣供应商；我能得到我所要的一切，这 个感觉很棒……以及精湛的旧世界工艺，在我的小区里就能找到。”Anna Sui更是以制造者的眼光看纽约的得天独厚性。

加门特区：设计师们的生产“后宫” 一件服装从草图样本到成衣出售，中间还有一条漫长又细分的产业链，其 中包括选料剪裁、产品打样、检验排料、裁剪缝制、锁眼钉扣、成衣包装等 工序。曼哈顿市中心的加门特区（Garment District，也称时装区）就是设计 师们的生产“后宫”。南北贯通34至42街，东西横跨五大道至九大道——区 名的由来，无外乎源于城市环境对时尚的大量需求。从二十世纪初起，加 门特区就因其密集的成衣加工厂而闻名于世。几乎不出一英里，你就能找 到纽约大大小小的Showroom、知名品牌店、生产设备厂、储入仓库和面料 供应商铺。业内人称，这种时装才能、创业精神和供应店的高度集中，如同 一个生态系统，每一个独立的分支又服务着整条生产链的运作。Carolina Harrera，Oscar de la Renta，Calvin Klein，Donna Karan等世界知名品牌店 均聚集此区。全世界恐怕再也找不到第二个城市，能如纽约这般，将时装制 作一条龙的所需业务部门，浓缩在小小的一个区。 然而近半世纪以来，随着低廉外来劳动力的广泛入侵，本地制造业在全球市 场上越来越无法寻得一席之地，更不消提科技的发展进一步削弱全球制造 业的竞争力度。因此，设计师们也逐渐倾向选择外国制造，满大街的“中国 制造”便是不言而喻的力证。 “我衣服的大部分面料都是从海外引进的，比 如意大利或者亚洲。服装制图和成衣设计步骤往往是在工作室里完成，大部 分的生产都是在纽约搞定的。但我们也会在中国生产针织品。”Yara顺应趋 势，省去制造环节中不必要的投资，以此来提高出品效率。加门特区即便今 非昔比，那些入行较久、有一定运作资金保障的设计师，仍旧希望自己的整个 成衣制造都能在本地解决，以便节省运输和准备的成本。

“The key to the city is being able to adapt. The other key is to be inspired. Even though change is hard, it’s really what makes you grow.”

—Yeohlee Teng

“跻身于纽约的时 尚界，你必须学习 去接纳并且随时被 鼓舞。” —邓姚莉

Antonio Azzuolo告诉《名都》，他百分之七、八十的服装都产于纽约本地。 “ 我认为本地制造这个概念很吸引我。缩短准备时间以及更便捷的获取渠道， 这对各个行业都是无可或缺的。”以低碳排放面料制作干净利落又富有现代 感的服饰而为人熟知的马来西亚设计师Yeohlee，一直都坚持在纽约设计生 产所有服装系列。她认为，在纽约生产服装有着快速“准时化生产”的优势， 是在当今经济环境下至关重要的优势。这样的做法可以辅助提高效率，节省 时间、精力和资源，并且可以很好地实施Yeohlee “零废弃”的环保理念。同 样把所有产品系列的制作都在本土执行的Anna Sui，自然是加门特区矢志不 渝的拥趸。 “在过去十五年里，加门特区里越来越多的设计师、契约人、裁缝 店、面料及附属品供应商因为租金看涨而不得不搬离，人们也越来越少选择 本地生产。我希望加门特区能够得到社会各界的支持，希望本地生产受到保 护。”

近水楼台的奖项资助 生活费用的居高不下，时装区的大萧条尚未复苏，人才济济的纽约又把每一 行的新人都逼到悬崖口；而纽约的灵感遍布，实为做时尚创意不可多得的宝 地。要避免新人因为机遇与生计问题抱憾离开，是否有其他方法能留住设计 圈的潜在人才？我们不由得想到了她——《Vogue》主编Anna Wintour。在 2006年红极一时的影片《穿普拉达的女魔头》里，奥斯卡影后、风华老戏骨 Meryl Streep把以Anna为原型的女魔头演得惟妙惟肖，令观众们隔着屏幕 都心生三分畏怯与敬重；无独有偶，三年 过后，纪录片导演R.J.Cutler的摄影机就 锁定了这位真实的时尚界传奇主编。历 时七月，跟拍史上最具份量的《Vogue》 九月刊从企划到付印的全过程。而《九月 刊》刚一公映，时尚界便趋之若鹜，忙不 迭将其奉为时尚圣经，编入诸如“一生不 得不看的十部时尚影片”这样的终极列 表里。 如 果说 年代与众时尚 偶 像 汇 集 成一 部 纽 约与时尚的编 年体史书，那么 A nn a Wintour则是那位拥有真正出版权的代 理书商，仿佛唯有如此，纽约对外展示的 时尚才能系统不乏多元，有序不缺灵性， 疯狂不失风度，成熟不忘激情。没有年轻 就没有时尚，身心养护皆需遵守此定律。 这位霸王领袖深谙游戏规则，即使立于 时尚圈之巅呼风唤雨，也不吝啬目光投向 初出茅庐设计师们的创意汪洋，其结果 是，《Vogue》杂志于2003年起与CFDA（ 美国时装设计师协会）合作开创CFDA / Vogue Fashion Fund，致力于挖掘优秀 设计师新星，为其提供商业机会和创业 奖金，扫除 立命初期的根本障碍，《九 月刊》里的泰裔美籍设计师Thakoon就 是典型一例：他是2006年CFDA/ Vogue Fashion Fund Runner-Up奖项的得主， 除了五万美金塞入囊中，还获得了与Gap品牌合作的机会，为他们设计的白T 恤系列在次年四月得到推广。《Vogue》点评他的设计会受到“世界下一批超 模”所亲睐，并赋予了Thakoon一次荣登五月刊封面的机会。 这类能够通过政府或非营利机构设立的奖项脱颖而出的时尚幸运儿们说多 不多，说少也不少。布鲁克林极简潮牌Nomia的设计师Yara Flinn就算其一。 她是CFDA Fashion Incubator 2014年至2016年的成员。虽同样冠名CFDA, Incubator比起Fashion­— Fund而言，更像是一个有着学制的专业（program）：10 位设计师参与两年的培训项目。CFDA Incubator扎根于本土，唯纽约独立 76

名都季刊

设计师才能拥有申请资格。不同于Fashion Fund得主最直接的福利：可观 奖金和与大品牌的合作机会，租金低廉的设计工作室空间、商业企划指导、 教育研讨会以及相关人脉的引荐……这类“可持续发展”式的供给将会是 Incubator学员的奖励。 “这个项目的确帮助我去思考如何统一化商业运作和 设计创意，CFDA提供了相关领域的专业指导，”Yara告诉《名都》。 “纽约 是新人设计师一方不可多得的有利土壤，因为纽约客愿意尝鲜，他们的选择 往往充满着实验性，有着一双求新求异的忙碌的眼睛，因此，设计新秀们会 不断受到支持，小型精品店也在大环境的推动下，敞开自家门接纳新人设计 师。”

创意商业两不误 Jeff Staple说： “纽约热爱把弱者扫地出门。如果一位大牌艺术家离开其他 城市，那么那座城市的艺术圈会感到遗憾；而纽约不一样，没有人会在意。成 千上百的人正虎视眈眈地对着那个位置。你离开，完全影响不了纽约，因为 立马就会有人取代你。”而Anna Sui也直言不讳道： “我有纽约情结。这是我 的家乡、我的身份和我事业成功的地方。纽约的一切都带给我灵感，从令人 惊喜的复古小店，跳蚤市场到美术馆。我喜欢灵感触手可及的状态，就好像 每天走路上班那么简单！”要在这样一座城市做着最艰难的行业之一，确非 易事。 “你需要持之以恒，具备商业头脑，对投资有概念并感兴趣，记得寻找 一位合作伙伴。”

Peter Som

从设计师们的忠告里不难看出，创意思路、目标市场和商业操作对致力于 在纽约发展的新人设计师而言缺一不可。Yeohlee还补充道： “跻身于纽约 的时尚界，你必须学习去接纳并且随时被鼓舞。改变再难，也要记住，这是 令你成长的不二法门。金融危机后，不少企业崩盘，鲜有重振旗鼓的。所以 当你论及纽约的成败，多多少少会提一提华尔街。而时尚业也受其影响颇 深。”工欲善其事，必先利其器，虽然隔行如隔山，但持之以恒、有独立想法 和综合性思维的品质，却是异曲同工的。纽约的设计新秀们，你们准备好了 吗？

LeagasDelaney.de

helioro by kim. simply, beautifully irresistible.

EXQUISITE TIMEPIECES & JEWELRY 路 ESTABLISHED 1878 700 FIFTH AVENUE & 55TH STREET NEW YORK 212.397-9000 OPEN SUNDAYS 12 TO 5

At the best Addresses in Germany and in London, Paris, Madrid, Vienna, New York and Beijing. www.wempe.com Just like a magnificent moment that never ends: nine seamlessly joined strands of gold combine to form the Helioro ring. In 18 k rose gold and with brilliant-cut diamonds. From $1,865.

风尚 主厨

by Barneys New York 摄影／Melody Melamed 造型／Nina Tiari

NICHOLAS PELLICCIONE Executive Chef, Bar 54

时报广场凯悦酒店屋顶餐厅Bar 54主厨。除了将 曼哈顿中城的无敌美景尽收眼底， “大厨尼克” 的这家餐厅还能由北向南将除夕夜的水晶球、哈 德逊河畔、克莱斯勒大厦，直至最南端的世贸中 心一览无遗。

西裤 Navy One Button Shawl Collar and Smoking Lana Mohair Trouser, $3,585, Prada 衬衫 Ribbed Bib Tuxedo Shirt, $570, Ann Demeulemeester 领结 Black Small Self Bow Tie Faille, $140, Prada

外套 Tobacco Moleskin Car Coat, $1,880, Prada 牛仔裤 Burgundy Slim Fit Jeans, $525, Dolce & Gabbana 上衫 Chambray-Pocket Striped V-Neck Shirt, $55, Barneys New York

外套 Black Biker Leather Jacket, $4,100, Prada 牛仔裤 Slim Jean Basic Denim, $345, Prada 衬衫 “Feynold S” Short Sleeve Shirt, $175, Theory

65 Mercer Street New York +1 212 343 3838 185 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris +33 1 42 22 01 45 CREMIEUX.FR

Paris

Saint Tropez

New York

Madrid

Marbella

Fuxing Store, Taipei No. 300, Sec.3, Zhongxiao E. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan Opening September 2014

Gothenburg

Dallas

Fort Lauderdale

Doha

Mexico City

Top City Mall, Taichung No.251, Sec.3, Taiwan Blvd., Xitun Dist., Taichung City 407, Taiwan Opening September 2014

Jeddah

专辑 风尚主厨 时尚 FASHION 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

HOT ON THE TRAIL

《名都季刊》今期的旅行板块（见第96页）带你去领略了雄伟的非洲狩猎风情。 而旅行中常常被忽略的一个成分便是“时尚”。许多人旅行时会“过度放松”， 导致乱穿衣的现象出现，结果旅行归来整理的照片的时候才意识到当时的服装搭 配有多么不应景。我们精选了Ralph Lauren（109 Prince St., 212.625.1660）最 新的系列，选择了附和狩猎主题的大地色系和实用的服饰，更重要的是，上乘、 舒适的材质让你轻轻松松地有型出游，等不及要赶紧上传旅行的美照。

82

名都季刊

左页：手织披肩, $1298; 蓝色长袖衬衫, $265; 蕾丝编制背心, $598; 墨绿色皮带, $795; 复古墨绿迷彩猫眼墨镜, $240; 绒面拉链裙, $1398; 黑色皮带, $595; Riley Rucksack棕色背包, $995; 工装裤, $398; 马靴, $1250. 本页：轻质 冲锋衣, $295; 方格衬衫, $125; 白色衬衫, $125; 系带墨镜, $260; 护照夹, $145; 帆布旅行袋, $298; 低腰米色长裤, $300; 绿色亚麻短裤, $125; 方格短裤, $90; New Cliffton工装靴, $495; 编织皮带, $175 MANDARIN QUARTERLY

83

5,

46

$ 镜,

e

Th

W

RO

色墨

蜜糖

, 墨镜

0,

$22

a Ver

g

Wan

蕾丝

黑色

镜,

墨 糖色

0,

$25

lip

l Phi

SHADES of FALL

Lim

太妃

50,

, $6

镜 学眼

da Lin

一副有型的眼镜或墨镜可以让整个人的时尚 品味提升八度。今年秋冬的眼镜设计迎合服 装上对廓形的精进，推出了许多有趣的轮廓 和细节。圆形墨镜搭配伞形大衣或几何图案， 为造型增添一丝乐趣；经典的男士眼镜设计 为雅痞都市青年增添一丝优雅的气息。

row

Far

光

棕色

眼镜全部来自 iristocracy.com

er

, 墨镜

5,

$19

Bak Ted

边框

透明

.

L S

镜

学眼

光 黑色

AXE 5, 2 3 ,$

MANDARIN QUARTERLY

84

arm

对很多热爱时尚的女生 来说，一款心仪的美包 好似一剂迷魂药，如果 没有入手，连做梦都会 梦到。今年秋冬水桶包 和大型手提包最为热门。 材质上以皮革及皮草为 主导，细节处充满巧思， 不管是色彩拼接还是几 何图形，保证都让你爱 不释手。

décor

左上起顺时针: 棕色提包, 价格电询, Givenchy @212.931.1715;

迷你水桶包, $495, Mansur Gavriel @Barneys

3Jours系列手提包, $2550, Fendi @Barneys New York; 单肩双

New York; Ricky17绿色单肩包, $1750, Ralph

肩两用背包, $375, Rebecca Minkoff @Bloomingdale’s; 棕色单

Lauren @Ralph Lauren; Bloomsbury大型手提

肩包, 价格店询, Hermes @Hermes Boutique; 皮草包, $5395,

包, $3695, Burberry Prorsum@Burberry

Valentino @Saks Fifth Avenue; MANDARIN QUARTERLY

85

叠穿

——几件或许看似平庸的单品搭在一起有可能会出现奇妙的化学反应。这一 穿着风格已经被人们熟知，可是充满才华的设计师们却总能玩出新花样。今 年秋冬最重要的关键词依然离不开“叠穿”二字，而不同的是，叠穿中展现了一丝优雅柔 软的廓形，又在细节处加入了些许混搭的巧思。

必备单品 左上起: MMM Untitled香水, $100, Maison Martin Margiela @Barneys New York; 可折叠墨镜, $220, Ray-Ban @ Bloomingdale’s; Meisterstuck系列90周年纪念款杠铃袖口, $375, Montblanc @Bloomingdale’s; 领带, $120, BOGA @ boga.com; PowerShot N100前后镜同时拍摄相机, $350, Canon @Best Buy; 拼接手环, $225, Miansai @Barneys New York; 系带皮靴, $825, Dolce & Gabbana @NeimanMarcus.com; 提拉面霜, $40, Kiehl’s @Saks Fifth Avenue; 皮革绒布拼 接运动鞋, $485, AMI @Saks Fifth Avenue; Militare系列手表, $895, Brera Orologi @Barneys New York; 灰色腰带, $75, Philip Stein @Bloomingdale’s; 牛仔裤, $220, BOGA @boga.com; 左侧模特, Suitsupply秋冬造型, @Suitsupply; 右侧模特, Burberry Prorsum2014秋冬秀场, @Burberry.

超大廓形——从Burberry秀场的各种披肩，到 Lanvin的垂坠大衣，伞型轮廓处处体现强势女性新主 张。红色大衣, $3275, Lanvin @NeimanMarcus.com; 露趾

成人童趣——成人世界何必太拘谨？Valentino将童话搬上T台，Dolce & Gabbana

高跟鞋, $350, Loeffler Randall @Bloomingdale’s; Fusion Ink

连衣裙上印了可爱的猫头鹰，Fendi还制作了各种怪兽挂件。怪兽钥匙扣, $270, Fendi

粉底, $60, Saint Laurent @Barneys New York; 牛角项链香

@Saks Fifth Avenue; 立体花卉猫眼墨镜, $970, Dolce & Gabbana @Saks Fifth Avenue; Rouge

膏, $95, Estee Lauder @Bloomingdale’s.

Louboutin系列指甲油, $50, Christian Louboutin @Nordstrom; 刺绣礼服, $16900, Valentino @ NeimanMarcus.com; 猫头鹰蕾丝裙, $4995, Dolce & Gabbana @NeimanMarcus.com.

亮色拼接——几何图案以往都是“少即是多”，但今年明显透露出一股“全力以赴”的架势。 相同图案的大衣和连衣裙打造独特艺术气息。 几何色块大衣, $4200, Fausto Puglisi @NeimanMarcus. com; Blue Diamond Super-Cream面霜, $390, Omorovicza Budapest @NeimanMarcus.com; 钻石玫瑰金X 型戒指, $4345, Eva Fehren @Barneys New York; Rouge Interdit Shine唇膏, $30, Givenchy @Barneys New York; Patchwork系列短靴, $1595, Giuseppe Zanotti @Nordstrom; 连衣裙, $385, ABS by Allen Schwartz @ Bloomingdale’s.

T Y T I I M L Q uality T ime E A U Q s, Founder & Editorial Director, WristWatch M ary Girdvaini agazine 撰文／G 翻 译／ Long Yu

慧眼独具的女性都深知一款精表是对任 何造型画龙点睛的法宝。无论是搭配轻 盈俏皮的粉彩色系，还是沉稳大气的深 色晚礼服，手表对手腕的装饰作用如同 皇冠对秀发的帮衬，让你举手投足间充 满优雅气息。除了彰显个人品味外，手 表更可以增加自己的自信。不管是表盘 上承载着世人皆知的大牌名称，还是做 工精良却不过分商业化的表款，一款上 乘女士手表的意义远超过时尚潮流的浅 滩，而是茫茫衣海中的定海神针。

Baume et Mercier

Backes & Strauss

这款Promesse系列手表精致的椭圆

这款华丽的紫色Diamond Jubilee系列手表是应英国

型外型中蕴藏了丰富的个性。精钢或

伊利莎白二世女王登基60周年而打造。价格根据尺寸

双色，不同的镶钻选择以及多种表

和钻石数量从$44000到$116000不等，@Backes &

盘设计，这一新系列让奢华不再望

Strauss USA

尘莫及。$1900-$4000, @American Wempe Corporation

Chopard

Longines

表盘上闪亮的钻石已经成为该品牌

双色设计、钻石镶嵌、贝母表

女表系列的经典。这款表动静皆

盘以及七链表带的设计是这款

宜，是适合各种场合的不二选择。

手表永不过时。三个尺寸的

表带款$17330, 手链款$20100, @

选择保证让你可以找到适合

Chopard Boutique

自己的那一款。价格店询 @ Tourneau

Rolex 这款Datejust Pearlmaster利用钻石铺满表盘，并可客 选红、蓝、绿宝石和钻石进行装饰，将手表打造成18K 白金或玫瑰金的珠宝手表。图中手表$88150, @Rolex Boutique

88

名都季刊

Dior

ALOR

靛蓝色的羽毛镶嵌在转盘上，

双绞线手链与八颗钻石环绕的七

随着表盘角度的不同而旋转。

彩母贝表盘使这款ALOR手表的

这款Grand Bal Plume手表采

魅力彰显到极致。$1095,

用钻石镶边，深色的背景与蓝

@Alicia’s Jewelers

色形成对比，非常醒目。价格 店询, @Dior New York

Patek Philippe 这款手表是引言中将手表比作皇冠的 最佳诠释。几百颗细长形琢型钻石被 玫瑰金镶嵌，与漆黑色的表盘形成对 比。$225400 @Wempe New York

Cartier 这款表上有一只钻石和珐琅拼成的 豹子栩栩如生地盘踞在椭圆形的表 盘上。精致的艺术配上精密的机械 运转，可以说是珠宝与手表结合的 最佳典范。价格店询, @Boutique Cartier

Bulgari

Bovet

粉红戒面及钻石镶嵌的表冠使一个简单的

喜欢成熟典雅设计的女性一定会喜

上弦动作都变得活色生香。手链采用品牌

欢这款Chateau De Motiers系列的

经典Serpenti系列的层叠设计，与圆形表

手表。VVS级高精度钻石与镜面抛

壳相配。贝母表盘呈现微妙的七彩光泽，

光的珐琅表盘体现品牌的精致工

映衬着闪亮的钻石标记。$5400,

艺。$22800-$37700,

@Bulgari Boutique

@Bovet Boutique

MANDARIN QUARTERLY

89

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 HEALTH & BEAUTY 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

零重力的滋 味

Life in the information age is an anxious, hectic clutter tugging at our sleeves every waking moment. Floatation therapy lifts you away from all that, and in exchange gives you—nothing. Peaceful, blessed nothing.

ZERO GRAVITY THERAPY 撰文／Matt P. Jager, Lulu Chen 摄影／Austrian Space Forum Weltrau

要

在仅10寸深的水里漂浮似乎是不可能的 事，但如果每一寸水里含有一百斤泻盐的 时候，躺在水中的感觉犹如躺在一张吊床上。现 在，把水温调至34摄氏度，这是你肌肤的温度，带 上耳塞，关上灯，十分钟以后，你会感受到身后的 吊床慢慢消失了，而你被停留在在外太空，只有心 智和心跳，在宇宙间飘荡。 至少这是那些漂浮过的人所述说的感受。 漂浮池，有时被称为隔离池或感知消除池，是 John Lilly在1950年代制造的，他是一个怪咖天 才，当时是为了测试人的大脑在缺乏知觉传递的 时候会发生什么。答案其实是很复杂的。 “每个人的漂浮体验都不同。”来自芝加哥减压 中心的Howard Weissman博士说，“但效果是 一致的。” 现代的漂浮池简单形容就是一个装有10寸盐溶液 的无光空间，在一个完全黑暗和安静的环境里， 把你从背部漂浮起来。漂浮者将漂浮池作为自我 探索的工具；定期漂浮也已经显示出具有各种各 样的疗愈效果，包括对纤维肌痛和创伤后压力症 候群都有一定帮助。

的数码广告牌、人行道上的指示灯，愤怒的汽车 喇叭和穿梭城市街的警报声。漂浮池让你远离这 一切，给你脑海放空的机会，平静的、奢求般的 放空。 在大纽约地区只有几个场馆提供漂浮活动，位于 曼哈顿中城的漂浮科学馆（Float Science）是广 受欢迎的一家。它的创始人迈克尔·塔诺（Michael Tarno）曾是多年的冥想实践者，在发现漂 浮的益处之后便一发不可收。塔诺说：“漂浮相 当于自我催眠，它为每个人提供只属于自己的私 密空间”。这种私密空间正是漂浮科学馆力图和 公众分享的。有些人用漂浮来帮助他们减肥或戒 烟。水中的泻盐还有助于促进人体排毒，具有美 容的功效。很多纽约的作家和艺术家也是漂浮科 学馆的常客，从漂浮中寻找灵感的源泉。漂浮科 学馆提供静音或有声的两种漂浮的选择，后者允 许顾客在漂浮时听自备的音响文件，很多人尝试 在心无杂念的状态下学习外语。

漂浮把人类最基本的压力——重力——去除。“ 左脑对地心引力的警觉是不断的，”Weissman 说，“但当你在漂浮池里的时候，左脑的警报解 除，右脑全面接控，释放大量内啡肽。”

漂浮的实际感受难以言表。无论漂浮的宣传者告 诉你什么，你都可以感受到水的存在，但那种感 觉微不足道。也就是说，你有意识，但不需要刻 意去想它。你也感觉不到皮肤上的水滴。顺便说 一下，你只是漂浮在浅浅的25厘米的水深里。 如果你想移动或摆动，你会像浮萍一样慢慢地从 一面墙漂离到另一面。仓里的空气沉闷又潮湿。 你的感受开始变得匪夷所思；我听到了短促而独 特的多普勒轰鸣声在两耳之间传递，像一辆赛车 呼啸而过。偶尔你的某块肌肉会不自觉地抽搐。

但漂浮排除的不仅仅是重力而已。在这个信息爆 炸的时代，焦虑、繁忙充斥在我们醒着的每个时 刻：耳朵上挂着的蓝牙耳机、口袋里时刻响起的 邮件提醒、社交媒体上无止境的更新信息、路上

当你第一次从漂浮仓里缓慢又安静的爬出来时， 你会感觉有点晕头转向。“漂浮之后，仿佛周围 的一切都被放大了”，韦斯曼博士说，“漂浮之 后，享用一块寿司将成为人生最大的乐趣”。

90

名都季刊

新手小贴士 漂浮前，向工作人员详细了解漂浮中心的卫生和 过滤系统。一个好的漂浮中心会给你一个明确的 答案，来消除你对卫生状况的顾虑。 漂浮过程中不要用手揉眼睛，盐水会给眼睛带 来刺痛感。 漂浮当天不要刮胡子，原因同上。 漂浮会帮助你重新调整好昼夜作息，因此可以帮 助刚飞完国际航班的人调整时差。

哪里漂浮 Float Science 这里提供各种漂浮套餐，包括静音或有声漂浮， 后者可以播放自备的音响文件。价格从每小时85 美元至3小时185美元不等，另有150美元（每月 2次）和260美元（每月4次）的会员价。250 W 49 St., Manhattan. floatscience.com Aspire Center for Health & Wellness 这个医疗中心提供全方位的理疗服务，漂浮可配 以按摩或针灸疗法。单次价格为每小时90美元， 每90分钟130美元，套餐和配套服务优惠。248 W 35 St., Manhattan. nyaspire.com Blue Light Floatation 这是纽约历史最久的漂浮中心，漂浮仓设在私人 公寓内。这里提供的服务包括漂浮和远红外桑拿 疗法，可选择静音或有声漂浮。漂浮每小时80美 元，桑拿每30分钟40美元，套餐优惠。148 W 23 St., Manhattan. bluelightfloatation.com

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 TRAVEL 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

不只是沙漠 ARIZONA AUTUMN 四季酒店果汁吧及自助早餐

四季酒店泳池独享山丘美景

撰文／Amber Gibson 翻译／Huang Zhen

Canyon Suites at the Phoenician的高尔夫球场

As the cold Atlantic winds herald a return of Old Man Winter in New York, there’s no better place to escape than the ever-sunny cities of Phoenix and Scottsdale.

沙

漠并不像你想象中的那样简单。随着短 暂的寥寥细雨洗去了亚利桑那州的尘埃， 崎岖的红色山丘突然被裹上了一层生意盎然的绿 色，干渴的沙漠野花争相开放。随着天气转冷，要 想躲避潮湿、寒冷的秋冬，没有比Phoenix（凤凰 城）和Scottsdale（斯科茨代尔）更好的地方了。 92

名都季刊

住宿 Four Seasons 四季酒店 fourseasons.com/scottsdale 位于Scottsdale，Troon—North（特伦北）的四季 酒店才经过一轮大翻新。日出时在起伏的翠峰小 径健行，这是全家大小都适宜的健身运动。懒洋 洋地在成人泳池做完日光浴后，在世界级的水疗 中心HydraFacial款待自己，让干渴的皮肤丰润起 来。在美国度假休闲餐厅Proof点个冰淇淋圣代降 温。到了晚上，回到在西南边小屋的私人泳池，或 在室外KIVA（基瓦会堂，美国印第安人使用的一 种圆形建筑）壁炉边取暖观星。

Canyon Suites at the Phoenician 腓尼基峡谷套房 thephoenician.com/canyon-suites 位于Camelback Mountain（驼峰山） 的 Phoenician 峡谷套房为你提供豪华的度假村体 验。宏伟的大堂铺满了华丽的意大利大理石， 每个下午都有免费的品酒活动。8个泳池的大小 气氛各不同，从儿童嬉水池到镶有珍珠母贝的 成人泳池应有尽有。主厨兼餐馆老板JeanGeorges Vongerichten旗下的J&G Steakhouse 为你供应最好的肉类和海鲜，还有超棒的酒烧 樱桃甜点。这里还提供客制化的的水疗服务及 冥想室，让你在其中参禅悟道。

J&G Steakhouse餐厅的露台可以一边享受炉火一边欣赏美景

美食

观光

活动

Sol Mexican Cocina solcocina.com/scottsdale 这里提供正宗的巴哈美食。从果味的或辛辣的 酸橘汁腌鱼开始，接着品尝超多口味的招牌玉米 饼；推荐野生鲱加墨西哥辣椒和烤肉。甜品混合 了墨西哥食材与现代风格，例如令人耳目一新的 挞芙蓉焦糖布丁。

Desert Botanical Garden 沙漠植物园 dbg.org 尽管在恶劣的沙漠气候，肉质植物凭自己的实力 绚丽成长，但并不只有仙人掌，这里有超乎你想象 的独特和多样化。在沙漠植物园里，龙舌兰森林 和常年盛开的野花美得令你窒息。这里甚至有园 艺及景观课程，如果你对园艺有更深的兴趣。

Pizzeria Bianco pizzeriabianco.com James Beard Award得主，主厨Chris Bianco制 作的披萨饼被纽约时报和《Food & Wine》杂志 选为全国最好的披萨。这看起来是一个大胆的声 明，但这里的传统拿波里风格披萨果真是不负盛 名。Rosa看似简单，但是巴马干酪的浓重风味、 红洋葱以及碾 碎的开心果令其口味升华到了顶 点。菜单上只有六种披萨选择，不管选那一个都 不会出错。

Phoenix Musical Instrument Museum 凤凰城乐器博物馆 mim.org 作为世上唯一一个乐器类的博物馆，你将被其所 征服。 “Drums of the World（世界之鼓）”将在 今年秋天初次亮相，但二楼，按照地理位置组织 的画廊是这里的人气展览。当你学习从古至今来 自世界各个国家的乐器和音乐的时候，耳机自动 为你播放相应的传统音乐。证明了音乐是可以全 民共享的语言。

农业观光 queencreekolivemill.com orangepatch.com Phoenix周围有着令人出乎意料的农场风光，充满 活力、生机勃勃。当地可持续生长的食物全年一 应俱全。橄榄、柑橘类水果、花卉、药材和坚果都 可以在附近的农场找到。在Queen Creek Olive Mill（全国唯一一家特级初榨橄榄油生产商）了 解橄榄油是如何制作的。你甚至可以预订私人品 鉴，学习如何分析油的果香、辣、苦的品质。参观 Orange Patch果园，您可以一睹水果从柑桔园收 获到储存的过程，最后在商店品尝到香甜多汁的 果实。

Kai Restaurant wildhorsepass.com/kai-restaurant.html 该州最好的高级餐厅美食体验。采用法国技术以 现代的方式诠释了印第安人美食。服务员为你讲 解着沉重的木制菜单上原始插图背后的故事，服 务亲切而又增长见识。推荐水牛脊肉搭配仙人掌 芽，红花菜豆辣椒和仙人掌花糖浆，甜点有牧豆 酥饼、无花果和部落农场出产的山羊乳干酪。

Heard Museum heard.org 一瞥Arizona（亚利桑那州）的过去，就要去专展 印第安人艺术和文化的Heard博物馆。展览展出 了特色文物和西南印第安人的房屋，并揭示了印 第安寄宿学 校背后的悲惨真相。细细浏览礼品 店，你能找到特别的品筐、陶器、陶瓷、绘画，包 括部分在博物馆展出的艺术家的作品。

高尔夫 troonnorthgolf.com 高尔夫是当地主要的休闲运动，在大凤凰城地区 有超过200个高尔夫球场。位于Scottsdale Troon North的四季酒店与Troon North高尔夫俱乐部合 作，为客人提供两个具有挑战性的18洞球场，以 及9洞休闲球场。The Phoenician度假村拥有一个 27洞球场以及PGA认证的高尔夫学院。

MANDARIN QUARTERLY

93

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 TRAVEL 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

GALAPAGOS ISLANDS

科 隆群岛 真实的自然 课 本

撰文／Chou, Yu-Jin 摄影／Abercrombie & Kent

This rugged archipelago, known as a laboratory of evolution, plays home to a baffling diversity of wildlife. Come face to face with lumbering tortoises that graze like cattle, iguanas that dive in the surf for their dinner, and penguins—penguins!—living on the equator year-round.

旅行：

跟

纽约飞往迈阿密，迈阿密飞往瓜亚基尔市 （Guayaquil )或首都基多（Quito）， 翌日再飞 往科隆群岛。 Abercrombie & Kent游轮，七日行程每人$8,000, 建议七岁以上儿童， 限制18人。

94

名都季刊

企鹅、海狮、大龟近距离地四眼相对是什么感觉？你若到了科隆群岛就知道了。

散布于赤道两侧的太平洋东岸上，离隶属的南美国家厄瓜多尔600英里，科隆群岛是一火山群岛，这里 最知名的就是丰富的海洋生态与野生鸟类。全美最大的豪华旅游公司Abercrombie & Kent发展部执行 副总Richard Harris说： “ 因为这里没W有大型掠食者，因此野生动物都不怕人，你要靠很近他们才会 开始注意到你的存在。” 五到六百磅大的大龟、像变形金刚里柯博文配色的Grapsus蟹、蓝脚鲣鸟、求 偶时胸部鼓起呈鲜红色的黑腹军舰鸟都是科隆群岛的居民。搭乘游轮造访大大小小的岛屿是最佳的旅 游方式，就算不谙水性的人也可透过浮潜享受与海洋生物近距离的接触。 “造访科隆群岛可以体验到不 寻常的野生生态，让我们思考人类世界对自然世界的责任，以及永生难忘的自然景色。”Harris形容。

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 TRAVEL 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

走 进国家地 理 频道 坦 桑尼亚

KENYA & TANZANIA 撰文／Chou, Yu-Jin 摄影／Abercrombie & Kent

96

名都季刊

A Jeep safari in the Serengeti, the crown jewel of wildlife tourism, confronts visitors with the glory and the spectacle of life on the savannah. Each day is a nature documentary brought to life, and every night ends at sumptuous lodge or glamping accommodation.

对

野生动物着迷的人一辈子一定要去一次 坦桑尼亚。位于非洲东部，赤道以南，这 里有着未经人类破坏的全天然风光。肯尼亚及坦 桑尼亚最知名的部分之一就是“动物大迁徙”，百 万头黑尾牛羚、斑马、瞪羊以顺时钟方向迁徙， 六、七月在十点钟方向，停留到约九月移动至三点 钟方向，十月到五月则移动到九点钟方向，跟随这 群旅行者的还有猎食者：狮、豹，真实的食物链就 发生在眼前。 “就算没有动物，这里美丽的风景也 够令人惊叹；一望无际的草原像海浪一样随风摇 弋，得亲眼见证才知道电视上的画面根本无法相 比，”Richard Harris, 豪华旅游公司Abercrombie & Kent发展部执行副总说。

Abercrombie & Kent把旅游人数控制在每团18 人，乘坐当地制造、六个景窗的SUV在草原上移 动。Richard表示他至今仍困惑为何人类踏出吉普 车与坐在车内对动物造成的威胁程度如此不同： 如果你踏出吉普车（请勿模仿），会立刻受到动 物关注，被视为威胁或猎捕机会，但是坐在车内 时动物并不会对人有任何反应，你可以开车到非 常靠近他们的地方，近到像城市内开车开到离消 防栓这么近的路边，它们也不动如山。大象则有 些不同，尤其是带着幼子的象群，对有引擎的金 属物体会有忧虑，这时司机会熄火并要求旅客安 静，象群就会若无其事地经过。

12-14天的行程可选择住在酒店或豪华小屋（只 有12个房间），甚至是有高级地毯、卫浴设备的豪 华帐篷。儿童年龄限制需大于12岁，但A&K提供 家庭旅游，聘请保姆，可以携带5岁以上幼儿。 “ 通常大人都为近距离看到动物感到痴迷，可以花 45分钟看一只花豹猎食或爬树，儿童约十分钟后 就腻了，”Richard说，所以A&K也为儿童安排教 育行程，可以与当地部落青年学习制作弓、矛等打 猎、自卫装备。 “到这里你可以预备见到最美丽的 自然风光、大开眼界的野生动物、部落文化，是真 正改变一生的体验。”

旅行： 从纽约飞伦敦、巴黎或阿姆斯特丹，再转机到 位于肯尼亚及坦桑尼亚中间的奈若比（Nairobi）。建议行前八个月预定机票住宿。 MANDARIN QUARTERLY

97

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 AUTO 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

“跨足” 新领域 THE CROSSOVER SUV

撰文／Jeremy Deming 翻译／Long Yu

This vehicle class is roaring its way to the top of the automotive industry, pairing the comfort and power of a full-size SUV with the responsiveness and gas mileage of a sedan.

大

型SU V 驾驶体 验非常舒适，但是它们油耗惊人，而且 并不适合所有环境。我们今期将为您介绍一款当前汽 车产业中发展速度最快的”十项全能”车型— —跨界款汽车 （Crossover）。 跨界款汽车简单来说就好比是汽车中的瑞士军刀，把SUV的性 能架在了轿车的外型上。它们拥有SUV的四轮驱动和开阔空 间，但同时因为其较轻的骨架开起来又如轿车一样灵敏。这些 特性在过去很难得以两全，但汽车制造商终于通过跨界车款把 奢华、表现力和实用性结合到一起。 要说到既实用又适用的汽车，跨界车款绝对是首选。保时捷、 宝马、路虎等公司已经意识到这一点，打造了许多性能高、外型 美的车款。与SUV不同的是，你并不需要花很多钱才能享受到 高级的配置— —与大型轿车相平的价格使跨界车款成为比较 明智的选择。可以确定的是，跨界车款必将走向主流。

Porsche Macan

排量

油耗

马力

配置

3.0L, 3.6L

城市 17 高速 23

340-400

S $49,900; Turbo $72,300

2.0L, 3.0L

城市 23 高速 34

240-300

sDrive28i $30,900; xDrive28i $32,700; xDrive35i $38,800

2.0L

城市 21 高速 30

240-285

Pure $41,100; Pure Plus $45,100; PRESTIGE $55,400; DYNAMIC $56,300; Autobiography价格待定

高级SUV卡宴与911跑车的完美结合。 2015 BMW X1 品牌独有的“Auto Start Stop”节油功能使引擎在汽车停止 的时候也随之停运转，达到节油功能 2014 Range Rover Evoque 充满未来感的车型设计和高级越野车的性能。2015年限量版 Autobiography车款将拥有更为高级的配置 。

98

名都季刊

对细节的关注实现形与功能的结合

Attention to detAil unites form with function.

Iconic style and precision craftsmanship make a Jenn-Air® kitchen both powerful and graceful.

From pioneering downdraft ventilation to bringing convection cooking into the home, the Jenn-Air brand builds on a rich heritage of ingenuity to continue redefining kitchen appliances for the sophisticated palate.

Discover more at jennair.com ®/™ ©2014 Jenn-Air. All rights reserved.

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 DINING 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

推荐菜式： 芝士鳀鱼烤面包 Burrata Bruschetta with Anchovy Burrata 辣番茄酱羊肉圆管面 Bucatini with Lamb Amatriciana 茄子芝士罗勒笔管面 Eggplant Rigatoni with Ricotta Salata and Basil 325 Bowery, Manhattan.

212.220.9100 午餐 周一至周五 11.30am-3pm，周末 10am3pm，晚餐 周日至周三 5.30-11pm，周四至周六 5.30pm-12am

With aspirations of creating the perfect corner pasta restaurant on the Bowery in Noho, celebrity chef Andrew Carmellini and partner chef Sal Lamboglia’s Bar Primi conjure the casual atmosphere of a Tuscany summer retreat. This is one to visit again and again.

街角意面店

BAR PRIMI

撰文／Xiaoyi Liu

放

眼厨界，无论精于法餐的ThomasKeller， 还是一辈子执 着寿司的小野二郎，都身 体力行着“术业专攻”的最高境界。但这世上总有 像Andrew Carmellini这样一些例外的全能型选 手。这位跨界法餐、意餐与新美式的创意大厨，从 2007年在影帝罗伯特德尼罗名下格林尼治酒店中 的那一间经典意餐Locanda Verde起，到苏荷区 新美式典范The_Dutch，再及去年入住NoHo的新 式法餐Lafayette，Andrew_Carmellini每开一间 餐馆，都是轰动曼哈顿餐饮界的大事。他精准拿 捏纽约客们挑剔的喜好，缔造一个又一个热度不 退的神话。选在Noho与东村交界处的Bar Primi， 自然也不例外，尚未揭幕时便早早成了纽约食客 们热议的话题性餐厅。

纽约的“融合餐饮风”愈吹愈劲，但Bar Primi却逆 势而动，将“传统”二字直刺刺刻在招牌上。Bar Primi并不想引领食尚新风，只愿作“街角的那家 意面店”。出身餐饮世家的执行主厨Sal_ Lamboglia从一开始就知道自己想做的东西只有意 面— —使用非转基因面粉、有机鸡蛋和“在小意 大利当了35年厨师的父亲秘制的配方”制成的意 面，成了Bar Primi最与众不同却也最恪守传统的 卖点。 店前花木葱郁如障，乍看之下，Bar

100 名都季刊

Primi和它欢

快又惹眼的艳红阳棚，宛若置身米兰街头，偶遇 一间道地意式乡村小馆。从身着格子衬衫的帅气 女调酒师手中接过一杯玫瑰酒、香槟和阿佩罗调 制的开胃酒，沐浴在温煦斜阳中，心绪豁然开朗。 二楼 挑高的阁楼空间充分利用了夏日傍晚的天 光，烛光摇曳的石砌小壁炉前的两人餐座，更为是 日晚餐笼上一层浪漫的柔光。 小点心、前菜、传统意面和时令意面组成的菜单 甚是一目了然，而Primi（英文意“第一道菜”）的 命名则意味着包括意面在内的所有菜品都适于分 享。菜单反面是整整一页的意国葡萄酒。在侍者 怂恿下要了整瓶法兰娜干白。除却甘美的果香，它 的妙处在于混合了苹果与蜂蜜味的尾调，从味蕾 漫至鼻腔，余韵悠长，实在价廉物美。 夏天又怎能少了冷菜头盘？除了传统的风干火腿 配青蜜瓜，两款蒜末小面包bruschetta也是店内 的高人气单品。再一眼扫到Bucatini（圆管面），便 无心恋战颇受好评的菠菜贝壳粉或是芝士饺子， 也懒得计较与白酒是否登对。丝丝辛辣的番茄酱 搭配膻味浓郁的羊肉，犹如盛夏里一顿火锅，食 色随性，不过如是。饭后的草莓霜淇淋，卖相足够 家常，口味倒是不俗，清爽的草莓冰霜与甜而不 腻的香草籽掼奶油，狠狠剜上一勺，委实妙不可 言。

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 DINING 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

推荐菜式： 章鱼“烟熏肉” Octopus “Pastrami” 薄荷青豆冷汤 Chilled Pea Soup 马赛鱼汤绘兔肉 Rabbit in Flavors of Bouillabaisse

239 West Broadway, Manhattan 212.219.2777 周一至周日 5.30-10.30pm

Although this latest project by celebrity restaurateur Drew Nieporent borrows its name from a white wine from Chardonnay, the menu is brushed with touches of chef Markus Glocker’s native Austria, adding up to an inspired yet accessible fine-dining experience.

去

年秋天，Paul Liebrandt宣布离开翠贝卡 米其林二星餐厅Corton，多数纽约食客 扼腕之余，不禁忆起Corton的前身，曾在同一空 间内营业达12年之久的Montrachet，它的继任， 终也没逃过结业的命运。正当所有人以为，翠贝 卡与西村交界处的这方餐室将就此终结时，名店 Nobu创始人Drew Nieporent却冷不丁公布，一家 名为Batard的新餐厅将接替Corton。 坐 镇 B a t a r d 后 厨 的 是 来自奥 地 利 的 M a r k u s Glocker，辗转名厨Gordon Ramsay在伦敦和纽约 酒店的餐厅厨房，并在维也纳、柏林、芝加哥等地 多间米其林餐厅都留下足迹的他，首度担纲一间 高级餐室的执行主厨，倒显得游刃有余。老辣的 厨师星探Nieporent，又怎会看人走眼？ 坐定之后，你最先注意到的，必然是餐桌居然没 有桌布！尽管侍者的忙乱或可被归结为餐厅尚在 创业调整阶段，但那明显高于正常高级餐厅的音 量，又作何解释？Nieporent从一开始就交代得很 清楚：所有人都有权利享受美食，Batard的顾客， 绝不限于那些习惯了雪白桌布、严谨侍者和禁止 喧哗的高大上食客。抛弃传统高级餐厅的繁文缛 节，谈笑风生与随意穿着成了这儿的主旋律，就 连点菜方式也颇令人诧异。三种价格的定价菜单， 餐厅 却不强制按照前菜、主菜或甜点的定式选

菜，只要你愿意，75美元的四道菜，全部要甜点也 没人拦你。 虽然不拘小节，但在食物方面，Batard却丝毫没 有妥协之意。严格尊崇法式烹饪对技巧、食材和 摆盘的全方位高标准严要求。省去一道发胖的甜 点，得以同时拿下两道犹豫不决的前菜：Glocker 先生那道著名的青豆冷汤，用以开场夏日午餐简 直无懈可击；传统的薄荷青豆泥冷汤细腻爽口， 盘底的醋渍生鲽鱼肉则极嫩，微酸的口感同清新 豆泥形成微妙反差，煎西洋牛蒡薄脆美观之余更 添层次，而最妙莫过于装点用的豆苗嫩叶，豆即 入汤，叶作陪衬。将章鱼与酱汁盛在容器中凝固 再切片的烟熏章鱼冷盘则是当晚记忆最深刻的 一道，但它的陪衬也不容小歔，喷香的碎蹄髈肉 与圆熟可爱的小土豆零落装点，再缀以酸劲十足 的法国著名的柏马瑞芥末黄酱，不同食材间的质 地、口感与味觉切换，忍不住边吃边赞不绝口。

吃得起的“高大上”

BATARD

撰文／Xiaoyi Liu 摄影／Drew Nieporent

酒单上那毫无避讳的几大页勃艮第葡萄酒，与其 选择困难症，不如唤来侍酒师咨询一番。酒足饭 饱，甚至还准备了极具娱乐性的餐后活动。只要 同侍者打个招呼，便能进入餐厅厨房，主厨最神 秘的核心战场，一探究竟啦！

MANDARIN QUARTERLY

101

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 DINING 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

农夫 之宴

Blue Hill New York is one of the best low-key, fine-dining restaurants in town. Hidden in a landmark “speakeasy” in Greenwich Village since 2000, Blue Hill celebrates the true spirit of farm-to-table with superior farm-grown ingredients and top-notch service.

访蓝山餐厅（Blue Hill）的那一日，恰逢纽 约骄傲周游行。黄昏的西村，仍沉浸在彩 虹圣战的余波之中，走在路上时可闻及肆意聒噪 的乐声。相较之下，华盛顿广场公园的这一侧倒是 闹中有静；安静整洁的街道上，鲜见大幅招牌或 霓虹灯饰，若非跟随导航指引，你很难注意到蓝 山那方毫无特征的门面。

片菜叶都有高品质的可靠来源，将“农夫精神”进 行到底。

就是这样一间极易被忽略的餐厅，却在西村屹立 十四载不倒。尽管去年才被米其林授予一星，蓝 山的人气却足以压倒榜单上多数同等规模餐厅： 奥巴马夫妇是它的忠实粉丝，主厨Dan Barber更 曾获邀前往白宫主持“宫宴”。

开胃小菜五花八门，小萝卜与樱桃番茄以无矫饰 的新鲜原味轻启味觉，海苔薄饼过后还有香嫩的 生腌猪肩肉，滋味堪比伊比利亚黑火腿。一把芦 笋裹着一支百里香入锅同蒸，清甜蛋黄酱，并不会 盖过香草的微妙与芦笋本身的清香；直白的“今 晨鸡蛋”为蓝山的镇店招牌，简单的温泉蛋烧法， 吃得就是这不超过12小时的鲜甜鸡蛋味；取猪颊 肉、五花肉等不同部位的伯克郡猪肉拼盘，入口 之际，眼前似也拼凑出了农场上那只无忧无虑、最 后“不幸”成为盘中餐的小猪，搭配的双色节瓜丁 与咖喱杏仁碎风味绝佳，直叫人一扫而光。

造

BLUE HILL NEW YORK 撰文／Xiaoyi Liu 摄影／Thomas Schauer

75 Washington Place, Manhattan 212.539.1776 周一至周日 5-11pm

102 名都季刊

这里不缺上了浆的白台布、彬彬有礼的侍者和匠 心独具的高贵菜品，但它却不会在穿着上过分苛 求，穿着T-shirt光顾的大有人在。不过，至少别趿 着人字拖来。 蓝山餐厅是眼下如火如荼的“农场到餐桌”最早的 实践者；多数食材均来自农场直送，烹饪上注重 原味，不作过多处理。而这一切，都肇始于麻省伯 克郡（Berkshires）的百年家族农场。废弃近30年 后，被Barber家族重又振兴；农场至今作风淳朴， 家族 成员甚至餐厅主厨与农夫们保持着亲密关 系，蓝山品牌更将“Know Thy Farmer”的箴言注 册成商标，宣誓着每一滴牛奶、每一只鸡蛋与每一

蓝山的菜单上只有2种选择，三道菜是日套餐（3 种可选，85美元）或是五道菜“农夫之宴”试吃菜 单（98美元，配酒80美元），时令菜单根据每日食 材进行微调。豪迈如我，当然要选后者。

配酒方面的惊喜也不约而至：除了一支产自加州的 天然红酒，其他三杯正餐配酒竟悉数来自“旧世 界”法国，其中最具代表性的是一杯产自罗纳河谷 的干白，Oratoire St Martin Haut-Coustias，以 Marsanne、Roussanne两种葡萄混酿，有着金黄 色的曼妙成色与丰满醇厚、层次丰富的口感；而小 产量、家族经营的葡萄园与蓝山的经营理念甚是 不谋而合。

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 DINING 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

纽约私房菜

Call it a supper club, an underground restaurant or a secret restaurant—in the city of New York, private gatherings of foodies are not just redefining the city’s culinary boundaries, but also reshaping New Yorkers’ social lives.

HIDDEN EATS

撰文／Xiaoyi Liu 摄影／Steph Goralnick, A Razor, A Shiny Knife

一

个风和日丽的春日午后，一列徐徐驶 入站台的地铁，几名手捧白瓷碟盘的 侍者，矫健而从容地箭步跨入车门，将事先烹 制的佳肴放在车厢扶手上垂吊下的临时木板餐 桌上；稳坐餐桌后方的数十名食客们，则如听 到发令枪的短跑选手般即刻大快朵颐起来，一 旁立着的留八字小胡子西装男则再度掐下秒 表， “你们还有4分30秒可以吃完这道菜。” 花上100美元，就能在纽约地铁车厢里吃到6 道菜高级正餐，这般“哗众取宠”的用餐体验 恐怕也只有异想天开的纽约人才干得出来。当 然，这并不意味 着纽约人每天都身体力行着 疯癫的“生活实验”，但眼下，刁钻的纽约饕客 们的眼界和胃口，已经不满足于一家寻常餐厅 的“普通体验”了。 私房菜、地下餐厅、秘密餐厅、临时餐厅，甚 至， “反餐厅”（anti-restaurant），这些五花 八门的命名，在纽约并不算新鲜事；起初为了 规避行政及卫生执照审查的私人晚餐俱乐部 （Supper Club）， 靠着口碑营销的“私房菜” ，多没有固定菜单，甚至连厨房都是由来自五 湖四海的客座厨师轮流掌勺，有的甚至没有固 定餐室；轻松无拘束的氛围，也令纽约人暂时

104 名都季刊

卸下防备，与身旁的食客、侍者、主厨像老朋 友一样家长里短，模糊去“消费者”的身份，派 对宴客打出的这一手社交牌，在这座冷漠的欲 望都市中，的确十分诱人。 从玩票厨师到厨师星探 – City Grit 7年前，定期在自家厨房里为一群朋友张罗晚 餐的Sarah Simmons，一位颇为成功的营销 咨询专家，大约做梦都不会料到，这种为了改 变友人们对南部美食（例如玉米粥Grit）的认 识而办的晚餐派对，最终会成为自己的职业。 被权威美食媒体Zagat评选为“全美最创新餐 厅”之一的City Grit，坐落于Soho附近一栋红 砖楼内。以花哨字体写就的是日菜谱黑板，与 公共长桌的组合，令人怀恋起中学教室的午餐 氛围。菜品当然不限于玉米粥，但无论Sarah 所烹制的是传统的周日晚餐还是犹太安息日晚 宴，总漾着一丝美国南部独有的气质——City Grit引以为傲的热情好客态度与一丝不苟的顶 尖服务。 以厨艺沙龙（Culinary Salon）自居的City Grit， 每个月有一半以上的晚餐，主角都并非Sarah， 而是 她 从全美 乃至世界 各地 邀 来的 客座 厨

A Razor, A Shiny Knife将L线地铁车厢打造成移动餐厅。

师。纽约时报称她的City Grit为“另类版本的 James Beard晚宴”（美国著名厨艺协会）， 相较于后者专注大牌厨师、动辄300美元的餐 费，City Grit便是那些才华横溢的无名厨师挣 得出头之日的最佳选择（且通常只要50-85美 元）。除却外省新秀厨师，从Top Chef的参赛 选手，到Bar food女王April Bloomfield，Sarah 的客座名单上，也不乏业界有一定知名度的职 人。 素食新玩法 – Suite ThreeOhSix 私房菜馆Suite_ThreeOhSix的主厨 程如玉 （Daphne Cheng），90后，华裔，加州大学伯 克利分校中途辍学，专注纯素烹饪，自创餐饮 服务公司，不到三年光景，顾客名录上就已是 星光闪烁，婚纱大王Vera Wang、著名艺术家 Peter Max和演员Alec Baldwin等人赫然在 列。人们不仅要好奇，这个女孩到底是谁？ “我应该成为一名律师，或者医生，或者拥有 其他任何‘高尚’职业，但是我其实一直知道， 那不适合我。” 怀揣着对美食的梦想，她来到 纽约上厨艺学校，并在毕业后创办了自己的餐 饮服务公司，可程如玉并未就此止步；借男友 在Tribeca的工作室，程如玉开起了一家素食私 房菜。纯白色的宴会厅里，长长的餐桌上铺着

浆得雪白的餐布，一方玻璃环绕的小厨房，便 是程如玉每一晚的战场。花上59到79美元，你 就可以享受到一餐“不带任何血腥气”的纯素 晚宴。姜汁玉米粥配小粒羽衣甘蓝菜，白玉菇 配煎红玉菜和烤榛子……这些与众不同的搭 配，令看似无趣的素食也有了全新的生气。 美食先锋剧– A Razor, A Shiny Knife 你可能还在好奇，一开始提及的移动餐车，到 底是何方神圣所为？别着急，答案马上揭晓。 住在布鲁克林的审计师Michael Cirino和来自 哥伦比亚的厨师友人Daniel Castano，在7年 前的夏天，将朋友们的夏日周末聚餐变成了一 个名为A Razor, A Shiny Knife（ARASK）的美 食组织。 Michael_Cirino喜欢强调自己并不是一个厨 师，这位 从未 上过一天 厨师学 校、自学成才 的“美食爱好者”，在Linkedin上标注的职业分 类，是“表演艺术”，留着八字胡、眉毛下弯，这 一张像极了喜剧片科学怪人的脸、标志性的逗 逼“台风”，加上求新求变的摩登烹饪方式，令 ARASK迅速成为了全纽约，乃至全美国最奇 葩的体验式晚餐俱乐部。

其境肥皂剧里司空见惯的豪门宴饮桥段，那么参与 ARASK的晚餐会，更像是付钱观赏了一出时髦的互动 先锋戏剧（就好像纽约大红大紫的Sleep No More） ，只不过，演员换成了一对奇葩厨人，以及，你不用额 外再订晚餐了。 除了在地铁上进餐，你可能会跟着两位厨子一路跋涉 至纽约上州的某个农场，只为了亲手宰掉并烤熟一头 豪猪；也可能在终年淫雨霏霏的阴沉伦敦，吃到一餐 从盘中餐食到侍者服饰、餐厅环境全部主打黑色的“ 黑之宴”；而在纽约的一场“本地制造”主题餐会上， 不仅仅所有食材都来自于纽约土产，装盘的餐具、餐 布甚至墙上挂的画作，都全部是本地自产自销。 乍看之下略显疯狂的ARASK，偶尔“潮”得有些过 分，甚至有点儿钻牛角尖的餐会主题，未免哗众取 宠，却又让人不得不打心眼里佩服主办者的创造力。 无论形式如何变化，处在这个集会核心的本质却是不 变的：食物，或者说创造美食的过程，可以是一种交 流的媒介。让Michael Cirino欲罢不能的，依旧是，这 本身“非常好玩”，是通过食物所引发的人际交流，在 日常生活中十分稀缺的、陌生人之间不设防的“敞开 心扉”，是探索未知的可能性，是令人兴奋的不可控 因素，以及灵感的碰撞。

如 果说 最 经 典 的 米 其 林 餐厅 体 验，是 身临 MANDARIN QUARTERLY

105

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 DRINKING 艺文 家居 社区 市郊 纽约人

瓶中天堂 HEAVEN IN A BOTTLE 撰文／Mat Probasco 翻译／Dongfang Song

Although farm-to-fork dining has been the darling of the modern eater for some time now, the field-to-glass movement is still in its infancy. But if the glorious products from Hillrock Estate Distillery are any indication, small-batch spirits producers may be lining up to follow suit.

威

士忌对某些人来说不仅仅是酒而已，而 是一股激情。酿得好的金色液体能体现 多种“风味”，在经过适度的酒精燃烧后带出果 香、原木或辛香料的微妙滋味。蒸馏大师David Pickerell就是个中好手。在他微妙的拿捏下，酒精 燃烧后带出佳酿里潜藏的风味，而不至于盖过它 们。 Pickerell在2010年1月离开了担任14 年之久的 Maker’s Mark蒸馏师，来到Hillrock Estates Distillery。这听上去可能是一个令人费解的决定， 但正如年初他在曼哈顿下城某私人品酒会上的解 释，他对新工作所提供的独特环境感到激动，因 为大多数酿酒是向国内大型分销商购买原料，而 Hillrock则选择亲自种植。 “农场到餐桌（farm-to-fork）”作为现代美食家 的宠儿已有相当一段时间，但对烈酒业来讲， “农 106 名都季刊

田到酒杯（field-to-glass）”的运动仍处于襁褓 期。Hillrock是在针对铺层培育麦芽和在种植产地 手工制作威士忌的禁酒令发布之前的第一家美国 酿酒厂。如果Hillrock生产的这些极品象征着这股 运动的潜力，那么很快我们便可以期待其他更多 的小批量烈酒生产商走上这条道路。 Hillrock的老板Jeffery Baker从小在哈德逊谷 （Hudson Valley）耕作长大，是早一批“农场到餐 桌”运动的提倡者。他对于耕作的热情使他采用 了“风土条件”的概念，该概念通常被用在酿葡萄 酒上——葡萄或谷物成长的土壤和天气环境是成 品的关键变因。 “我们在Hillrock手工生产的威士忌带独特的丁 香与肉桂味，就好像这块土地在每一瓶我们生产 的威士忌酒瓶上都签上了他们的署名。”Pickerell 说。Hillrock酿酒厂在距离纽约市大约两小时车程 的地方——纽约省的安克拉姆（Ancram）。这是 一块有着低山丘、19世纪建筑的美丽乡村农场。

Hillrock产品 叠桶法陈酒波旁 Solera Aged Bourbon Solera加工流程主要用在雪莉与朗姆酒。倒出一小部分 的陈年威士忌后再用新鲜蒸馏的威士忌补满。酒桶会不 会是完全空的。其效果就是逐步陈化威士忌。Hillrock表 示他们的波本酒是第一个在美国采用solera工艺酿造的 波本。 那味道可真是可圈可点。甜丝丝的，接着是淡淡的辛辣， 同时带着醇厚的温暖枫糖浆与红糖的余味。你会在辣味 中品察出丁香与肉桂的气息。 单麦威士忌 Single Malt Whiskey 这款是百分百由大麦酿造的美国威士忌，在Hillrock的产 地上分小批有机种植后，以纯手工酿造而成的。这些原 材料被制成麦芽、烟熏，蒸馏、陈化再装瓶。 这款酒比蜂蜜的颜色略深，闻上去辣辣的又带着丁香、 茴香、豆蔻和肉桂的回味。再一次闻去却能体味出其中 的枫糖浆、太妃糖和香草的芬芳。 裸麦威士忌 Distillery Double Cask Rye 由Hillrock产地中制造的百分百美国裸麦威士忌。酒样是 深金色的。闻上去辣中带着温暖焦糖与香草、西梅与杏 的混合香味。初尝是太妃糖的甜味，接着一阵黑麦的辛 辣，在丁香和肉桂之外，薄荷清香扑鼻。焦糖和奶油糖 的美妙味道最后来袭。

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 ART & MUSIC 家居 社区 市郊 纽约人

相约金 秋 歌剧 OPERA THIS FALL 撰文／Mat Probasco 摄影／Metropolitan Opera 翻译／Dongfang Song

Singer Harolyn Blackwell has entertained four sitting U.S. presidents at the White House and thousands of opera lovers around the world. The soprano recently sat down with Mandarin Quarterly to preview the first three months of the Metropolitan Opera’s 2014 season.

H

arolyn Blackwell在世界各地许多的歌剧院和 音乐厅都演唱过。她曾在白宫为四位美国总 统献艺过：吉米·卡特，比尔·克林顿，小布什和奥 巴马。这位女高音近日做客《名都季刊》，并饶有 兴致地谈起2014大都会歌剧季的节目。

“‘麦克白’是很紧凑的一部剧，我几年前看过。 我喜欢现代化制作的版本，甚至到了热爱的地步。 我爱它里面的音乐。也许不是每个人都能欣赏得 了，但我非常喜欢。”Blackwell回答。 “费加罗的婚礼”是一出有标志性音乐的经典歌 剧。Blackwell曾参演过苏珊娜这个角色多次。 “ 我认为第二幕终曲完全是天才之作。当你演唱那 段音乐时，你会感受到没有任何一个音符或音调 出现在不恰当的位置。所有音乐和戏剧的元素完 美地融合在一起，那简直不可思议。”

九月

“我 们 在表 演时甚至都会起 鸡皮疙 瘩，”她说 道。 “当这一切交织在一起，是那么的超凡脱俗。 那出剧的灵魂被勾勒出来”。但是她最爱的是普 契尼的经典故事——“波希米亚人”。

本季歌剧自9月22日拉开序幕。届时将献上莫扎 特的“费加罗的婚礼”，由指挥大师James Levine 与Marina Poplavskaya, Marlis Petersen, Isabel Leonard, Peter Mattei和Ildar Abdrazakov等人 联袂演出。毋庸置疑这是一部经典之作，不仅如 此， “波希米亚人” 和 “麦克白”也将于同一周登 台，精彩使人应接不暇。

“常有人问我，如果在大都会剧目中选一个，你会 看哪出剧？我总是回答‘波希米亚人’，因为它真 的很棒，每个人都熟悉它的曲调。当中精心设计的 角色和故事桥段都深植人心。第二幕开始时，你 看见布幕揭开，精致的布景设计令观众倒抽一口 气，那时候你会说，老天！简直美极了。”

我们最有可能在哪场演出看到你莅临呢？

“我次爱的剧目，我会选‘阿依达’”。

“Aida”

“肯定是‘阿依达’。它是宏伟之作的典型代表。 首先，那是威尔第最杰出的作品之一，拥有戏剧化 的角色：有Amonasro、Amneris，他们都是构思 精巧的角色。威尔第是个伟大的戏剧家。他在挖 掘每个人都能感同身受的角色上很拿手。”

Blackwell很幸运，因为这出剧也将于11月登上大 都会的舞台。

十月 Carmen在九月末推出，并且将和Julie Taymor 制作的莫扎特的“魔笛”一同在10月演出；此外 还有政治色彩浓郁的90年代歌剧“克林霍夫之 死”— —这是一部关于一艘游轮被挟持，一名乘 客被谋杀的故事。观众们对这几出剧可以有什么 期待呢？ “我必须说，我还没有看过‘克林霍夫之死’。它 最初是由BAM歌剧院创作而成，几年前也于英 国国家歌剧院上演。对于那些想看现代的、有争 议性的大都会新作品的人，我会推荐这部。Julie Taymor善用视觉上的壮观场面。我个人喜欢莫扎 特，我也喜爱‘魔笛’。我认为每个人都能在这部 戏里找到自己喜欢的部分。” “Denyce Graves成为她那个时代的‘卡门’代言 人，就像我在威尔第’假面舞会’的演出中，我扮 演奥斯卡，人们便会说，哦，Harolyn blackwell就 是奥斯卡。那个角色成为你的一部分。”

十一月 两部经典剧会在11月上映，“阿依达”和“塞维 利亚的理发师”。我们又会在哪出剧看到你莅临 呢？

瓦格纳的巨著“名歌手”于11月底上演，这是一出 五小时的歌剧，演唱者是怎么做到的呢？观众又 该如何准备?“

“当所有这一切交织在一起时， 是那么的超凡脱俗。你能知道音 乐的灵魂就在那里。” “When everything comes together, it’s otherworldly. Something about the spirit is right there.”

“当你进入角色的时候，你同时也要学习调整节 奏。大多数情况下，这些演员已经表演过这个角色 四到五次了，也就可以在节奏调整上如鱼得水。” 而对观众来说，要撑过五小时的歌剧，关键就是 “交响乐团”。 “有些时候我会想，就闭上眼睛吧，仅用耳朵来 感受这些美妙的音乐，甚至不去观看舞台上正发 生什么。你只要用心聆听这些精彩的乐曲和那美 妙歌声。闭上眼，让音乐包围我。用心感受James Levine，实在是太享受了。我记得第一次去看’名 歌手’是在辛辛那提 ，那可是五个小时啊，我能坚 持下来么？我坐在那里一度感觉到无止境，当乐队 开始演奏时，天啊，这也太令人赞叹了。我又去看 了第二次，也就领悟到要如何调整观众应有的节 奏。有时候你只需要闭起眼睛。”

“The Magic Flute”

宽 敞小家 放大你的家居空间

BIG LITTLE HOME 撰文／Mat Probasco 摄影／Phillip Ennis 翻译／Ivy Wang

It’s one thing to just squeeze by in your tight Manhattan digs, but another to make it shine. Samuel Botero has long been known as a transformer of personal spaces. His clients trust him to match their needs and personalities with the floor plans they have to work with.

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 HOME 社区 市郊 纽约人

搬

家对谁都不是件易事，找到心仪的住所， 谈好价钱，签订合同，再找到搬家公司，这 还不包括个人财政等多方面的现实问题。乔迁新居 之后，你还会面临一个新的挑战：那就是装修。如 何让你的新家舒适，在一天工作之余享受家的温 馨，又能让你在这里和三两好友小聚，共度美好时 光？装修的艺术就是不得不谈的事了。 对于住在如曼哈顿一般寸土寸金的城市的人们来 说，扮靓你的小家，最大化地利用有限空间是人们 常常采取的办法。Samuel Botero被誉为家居空间 的改造者，他的客户们给予他极大的信任，而他也 总有办法满足客户们的各种家居改造需求。 除了被邀请去设计新居，Botero和其他家装设计 师们也常被请去参与旧居的改造。我们都见识过 杂乱无序、废物垛堞的老屋。面对着亟待改造的 旧居，Botero说， “我们断然不会在这样的空间里 设计更多的隔断。我们希望通过设计能让这样的 空间更加的敞亮，这样房间整体也会看起来大很 多。”

有时候，人们容易对自己所处的家居环境视而不 见。Botero选择通过和客户共进午餐，来更多了 解客户的需求。这样一来，也能让Botero对客户 本身的性格特点略见一二。 “作为家居设计师，我 们与客户的关系是非常紧密的。这不同于我们为 写字楼或酒吧设计装修。家是人们栖息的港湾。 我们只有了解了客户才能把他们想要的风格转化 为现实，并将之呈现在人们面前。” 最近，Botero和他的长期搭档Emery Von Sztankoczy进行了一次大迁徙，而他们此次的大迁 徙可以说完全是逆潮流而动，因为在人们蜂拥搬 往曼哈顿时，他们把家从纽约上西区搬到了俄亥 俄州的克利夫兰市。虽然克利夫兰市完全没有纽 约市的高人口密度，但每次搬家，都是耗费心神 的，Botero说： “我们就是想要逆潮流而动。” 那么针对住宅面积相对较小的人们，Botero又有 哪些建议呢？ “我听到问题第一反应恐怕是丢掉你所有的东

西，然后重新开始！当然，这建议似乎不太可行，因 为你所有拥有的东西，或大或小，或好或坏，是你 部分的生活，还有你的记忆，对于家的感受，这一 切才是让家之为家的原因所在。” Botero说： “看 看你所拥有的一切，衡量一下那些东西对于你的 价值，再反思一下自己是否真的需要它们。” 慎重的考虑之后，你有三个选择：一是留着那些东 西，二是卖掉它们（当然你也可以选择将之丢弃） ，或者把它们收藏起来。但Botero说要小心第三种 选择，他说： “我把第三种选择称之为储藏室黑洞 现象。我们常常会忘记自己收藏了些什么，有的东 西甚至已经不知道什么时候损坏了。就像一辆车， 你不开它的时候，它就逐渐老化。 “你必须要做出决定，好，这就是我想要的风格， 但是我又只能留一套坐具。那我是喜欢哪个沙发， 哪张椅子，还是我想它们混搭一下？“那么不想要 的东西怎么办？Botero说： “要学会有所舍弃。有 舍才会有得，这也是我在设计人生中所学会的道 理。”

Botero说： “希望我们设计并装修出的成品家具房 间可以像珠宝一样熠熠生辉。房屋的面积很重要， 因为空间越大，设计师们发挥的空间也就越大。当 然，过大的房屋面积有时候也会给我们的设计带 来一些挑战。” 另外一个能够巧妙的拓展房间视觉效果的方法是 将天花板和墙漆成一样的颜色，这样一来视觉上 的障碍就会被无形清除。 “很多人会忽略对天花板 的设计，但其实，天花板的设计是个极好的改变空 间视觉效果的机会。” Botero说， “将天花板漆成 诱人的颜色，有时能直接改变整个房子的视觉效 果，比如像浅蓝色，就会带给人天空般的无限延伸 感。 ” 对于墙壁的装饰，Botero建议用镜子来延伸视觉 空间。当然要注意的是，不要单纯为了增加室内的 空间感而让两面镜子相对，那样的话， ‘无限视觉 空间’的冲击感将让住户心生烦躁。 在 家 装 设 计 中，最 常 见 的 问 题 之一 是 缺 乏 焦 点。Botero表示，要搞清客户所希望得到的家装效 果远远不是靠简单的问询就可以实现的。 “作为设 计师，在客户的言语中参透他们想要的效果，并非 易事，我们往往是靠体会，并运用自己作为一个设 计师的创造力来进行对设计的构思。” Botero说： “在设计之初，一个比较好用的方法， 是给客户看各种室内设计的杂志，让他们标出对各 种类型及色彩的好恶。那些客户们不喜欢的设计 类型正是我们所需要的重要信息，我们在设计的 时候就可以小心加以避免。” MANDARIN QUARTERLY

111

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 NEIGHBORHOOD 市郊 纽约人 From Bloomingdales and Barneys to Museum Mile and Hunter College, the Upper East Side is quintessential New York. There’s more on this astonishing stretch of Manhattan than one page can cover—but here’s a start.

一

提及上东区，人们似乎就将其与“富贵、 名媛、上流社会”等关键词联系在一起。 作家琼.狄第恩（Joan Didion）曾于20年代居住及 游走于上东区，她这样形容： “上东区是一个能使 吟游诗人的孤傲冷艳发挥至极的区。”——不错， 电影界的老顽童伍迪.艾伦常被人在这里撞见； “ 波普教父”安迪沃霍尔于1959年至1974年间，安 家于列克星顿大道和89街路口其一的联排别墅， 这所住宅也被公认为第一个沃霍尔工厂。此外，传 媒巨擘梅铎、化妆品大亨彼富曼、洛克菲勒家族 宗长及银行家大卫.洛克菲勒、投资家及航天业首 富罗拔.巴斯、传媒巨头森那．韦雷史东等享誉全 球的富豪也落户于上东区的61街至68街地带。 曼哈顿的上东区南起第59街，北至第96街，西起 第五大道，东至伊斯特河。从第五大道向东、列克 星敦大道向西是纽约最昂贵也是最受欢迎的住宅 地区域，被称为纽约的“黄金海岸”，这里居住着 纽约最富有的人群。即使受到后来崛起的翠贝卡 区和西村区声望的威胁，也没有抑制它的价格上 涨。上东富人区最初的形成并不是一个城市规划 的产物，而是源于中央公园的建成。早在镀金年 代，纽约许多豪门大户都沿中央公园东大街建“ 迷你式”凡尔赛宫、法式城堡、维也纳式宫殿一较 财势。

上 东区 餐厅 Sasabune, Sushi Seki, Sushi of Gari, Serendipity 3, Cafe Carlyle, Daniel, Cafe Boulud, JoJo, David Burke Townhouse

UPPER EAST SIDE 撰文／Trista Hou 摄影／Melody Melamed

112

名都季刊

休闲 92nd Street Y, Bemelmans Bar, Park Avenue Armory, Ryan’s Daughter, Brandy’s Piano Bar, The Auction House 购物 Barneys New York, Alexander McQueen, Valentino, Tom Ford, Hermes, Celine, Stuart Weitzman, Christian Louboutin Goldsmith Ltd.

发展至今的上东区，诸如大都会、古根海姆、弗里 克收藏馆和惠特尼等世界著名的博物馆，形成了 第五大道上“Museum Mile”这道地标性的风景 线；购物区里除了Tom Ford, Hermes, Celine等 顶级品牌的精品陈列，也不乏Barneys高档买手 旗舰店的更多选择，末了，记得来看一圈Christian Louboutin的红底高跟，从浮夸无度到低调时髦， 无所不包。上东区也是私校、拍卖行与私人俱乐 部的集中地带，这里的空气中弥漫着保守与古旧 气味的价值观，也于无形中塑造着阶层的概念； 更不消提餐饮酒业的兴旺发达— —名厨Daniel Boulud开的同名米其林三星店Daniel亦藏迹于 此，其季节性的法餐和高贵雅致的环境，收获了 无数的啧啧赞美；Carlyle Restaurant嵌于名流频 繁出没的Carlyle Hotel里：老派经典装修厅堂里 上着新美式法餐，入夜后，餐馆某空间还会化身 酒馆式演出场所，爵士悠扬抑或琴音袅袅，让你在 对时间流逝的无意识里，与世隔绝一把。

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 SUBURB 纽约人

Not far north of the city, on the eastern shore of the Hudson River, is the quiet town of Beacon, NY. Known recently for its thriving arts community, Beacon also has a wealth of historic buildings dating from its days as a center of manufacturing in the 1800s.

沿

着蜿蜒悠长的哈德逊河逆流而上，纽约 市的喧闹逐渐被大自然的宁静所替代。从 中央车站搭乘大都会北方铁路列车（MTA Metro North），九十分钟的车程，纽约客们便可抵达纽 约州达奇斯县（Dutchess）的贝肯城。 走出车站向北不远处，是河滨公园。除了常见的篮 球、排球、垂钓等，每年都有各式活动在这里举 行，由贝肯单桅帆船俱乐部（Beacon Sloop Club） 组织的草莓节以及农夫市场就是最具代表性的活 动项目。车站的南端，有雕刻家George Traks精心 为贝肯点公园打造的长码头区域。闲步于此，哈德 逊谷的风光近在眼前。乘坐贝肯标志性的登山火 车或徒步登顶贝肯山，哈德逊谷的风光更将被尽 收眼底，天气晴好时，曼哈顿甚至也可略见一二。 贝肯得名于19世纪初。在当时以近500家帽子工 厂聚集于此，而被称作“美国的帽子生产王国“。 其实早在美国独立战争期间，贝肯就是重要的战 争物资补给处和要塞所在。到20世纪60年代，贝 肯已经发展成为了著名的工厂城市。但随着70年 代美国经济滞涨的出现，全国经济的下滑也让贝 肯的工厂饱经风霜，80%的工厂被闲置。

贝肯 城 餐饮 The HOP, Poppy’s, The Town Crier Cafe, The Roundhouse at Beacon Falls, The Cup and Saucer Restaurant and Tea Room

BEACON, NY

休闲 Dia, Hudson Beach Glass, RiverWinds Gallery 购物 Em Reservoir, Wickham Solid Wood Studio, Niche Modern

撰文／Ivy Wang 摄影／Dutchess County Tourism

114

名都季刊

然而，如今的贝肯早已重拾往日的辉煌，而这一 次的“复兴”还要得益于贝肯最为著名的、也是世 界上最大的当代艺术博物馆——蒂亚·贝肯(Dia: Beacon)博物馆。开馆于2003年的蒂亚·贝肯博 物馆坐落于哈德逊河沿岸，展出的作品以蒂亚艺 术基金会的藏品为主，另外包括许多短期展览： 例如艺廊解说之旅以及社区免费开放日展等等。 从蒂亚·贝肯博物馆到贝肯市中心，只需20分钟 步行时间。在这里，集中了以手工精酿啤酒著名的 The HOP，环境优雅的The Town Crier Cafe等餐 厅。如果美食不是你贝肯之旅的重点所在，也请不 要失望，因为城中随处可见的画廊、艺术中心、手 工作坊一定让你不虚此行。

THE LIGHT RUM WITH DARK TASTE www.prymrum.com @prymnotproper Please be Prym and drink responsibly.

Prym and the Prym logo are registered trademarks of Prym Rum, llc

E X CL U S I V E LY C R A F T E D FO R P RYM R UM, LLC Produced and bottled by Local Choice TerrePURE速 Spirits N.Charleston, South Carolina, USA

专辑 风尚主厨 时尚 建康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 纽约人 NEW YORKER

银行家的文艺 梦

Xian Zhang and Yiming Wang left banking in pursuit of New York’s other great obsession— eating out. If their Michelin-starred first venue, Cafe China, is a prosperous business, then their newest opening, China Blue, is more of an upscale cultural venue.

XIAN ZHANG & YIMING WANG

撰文／Trista Hou 摄影／Haoran Fan

清

末民初的月份牌画、精雕细琢的碎花屏 风、仿古客栈的原木餐桌— —当你一打 开这家位于翠北卡区最北端餐厅“倾国”（China Blue）的大门时，时空于你，仿佛相悖于自然界的 规律：从空旷萧索的工业区到30年代的老上海， 仿佛仅一步之遥，不费吹灰之力。 约访时间还未到，店主张弦和王怡明夫妇便悄然 现身于店内。老板娘怡明一身粉末蓝丝绸旗袍， 两道天蓝流水线条从肩膀起，不对称往下延伸， 领口处点缀一颗同色宝石——点睛之笔的同时也 定位了设计的视觉中心。“我的旗袍都是自己设 计的。”采访中怡明轻描淡写地带过一句。“回 国时一般会去上海的一家裁缝店，时不时把我对 设计旗袍的新想法告诉店主。”心灵手巧又迷恋 复古的怡明，即便是餐厅的布置装潢，也要处 处亲力亲为——而此前她没有任何设计方面的 专业基础。 在“倾国”开业之前，张弦与王怡明夫妇已在中 城经营着纽约唯一一家荣获米其林一星的中餐 馆“倾城”（Cafe China），大获食评界人士及 外国友人的赞誉。纽约时报曾这样评论道：“如 果你告诉那些持疑者，这家古色古香、氛围端庄 正式的餐厅所提供的川菜能够媲美曼哈顿最好的 川菜馆，他们一定会面露不信；然而，当第一道 冷盘——麻辣兔丁——上桌后，持疑者们都会哑 口无言。这道菜其实会让所有人哑口无言，即便 对那些不是很愿意尝试配着香葱和花生、藏着几 块骨头的兔肉的食客们。”一样的餐厅老板把一 样的Boho风，从金融媒体区的弹丸之地搬进了 高挑开阔的下城厂房，再将菜系定制为与装修遥 116

名都季刊

相呼应的上海菜——这家“倾城”的姊妹店“倾 国”便在经过了一年多的统筹规划后，在去年冬 天正式对外开放营业。 夫妻俩人在开店之前，均在银行业从事要职：王 怡明在花旗银行做Treasury Analytics财政分析 兼助理副总，期间还在St.Joseph’s College担 任过一年的客座教授；张弦则在摩根斯坦利任职 Valuation Review估值组的总经理——然而，开 餐馆对他们而言，是“始料未及”又是“命中注 定”的。“美国不少服务业业主都出身迥异。在 下海前可能自己所拥有的经验是风马牛不相及 的，但这也是有意思的地方。”“我俩当时都已 在大公司里呆了足够多的时间。几家行业顶尖 公司里跳槽渴望着提升，为此我花时间去考了 CFA，怡明也做过一段时间的教授——到最后还 是觉得这些无法满足我们。市场是非理智的，而 我每天在投行做的活却是将市场作为一个理论上 的存在来分析，这让我觉得，还没有直接接触市 场来得踏实：比如说，餐馆的菜客人是不是喜 欢，会不会再来光顾……这些都是非常实际的东 西。恰逢07年金融危机，我从摩根斯坦利辞职， 谁也不知道未来会怎样。”张弦正意兴阑珊地回 忆着他们的创业史，怡明忍不住打断道，“我们 在工作末期时，花了些时间做了点调研，写了份 图文并茂的餐厅盈利模式计划书，没想到公司的 信贷员对此非常满意，这多少出乎我们的意料， 也为我们弃业从商增添了信心。” 当然，“倾城”的火爆是始料未及的，就像米其 林餐厅鉴定机构那一通匿名的恭贺电话一般。伴 随而来的，是高居不下的生意额与应接不暇的回

头客，各界名流也慕名纷至沓来，“Alexander Wang和Jason Wu是这儿的常客。Wang家住在 翠贝卡，而我们通常外卖只送到23街，为了他 会破一次例；摩根斯坦利前总裁John Mack在看 到纽约时报对我们店的报道后，还专程让助手安 排见面。有趣的是，在我还就职期间，这种人物 也只能在市政厅会议的大屏幕上看到。”夫妻俩 一边回忆着开店的趣事，一边也直言开“倾城” 并不能满足他们全部的理想。“开‘倾城’时预 想的效果是优雅缓慢的，还能坐在一个角落喝茶 看书。”也正因此，“倾国”的选址避免人流密 集处，且餐厅规模扩大，为保证顾客能有休憩与 阅读的一隅，“倾国”还专设一处图书馆样貌的 就餐空间。 怡明本人是不折不扣的张爱玲迷，从店名便可窥 探一二。但在决定翠贝卡这家“倾国”的英文名 为“China Blue”时却有另外的考量。“我认为 每个时代都与颜色有关。这里大量的蓝墙，在一 天的不同时间，你能看到微妙的变化，我喜欢这 种固定空间里的流动性。另外，蓝色也接近儒家 的哲学经，代表包容与不张扬，可以说是中国文 化的精髓。” 除了店面那些看得见的考究，夫妻俩对厨房更是 严格把关：两餐馆厨房里均不许出现味精，招聘 大厨时必将本地出生因素考虑进去等等。“我们 试图把餐厅做成一个文化产品而不只是一项生 意。我也希望人们记住我们，不仅仅是因为我们 的食物。”怡明说，“我想起一句话，当时推动 我迈出这一步：‘你所在的不是一个自由的世 界，但那里永远有一个追求自由的人’。”

GUIDE 指

118 餐厅

Carlyle酒店spa楼道。更多精品酒店请见124页

南

124 娱乐

126 地图

餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活 娱乐 地图

亚洲美食 ASIAN

Ippudo Ippudo拉面店的装潢充满了日式风味。这里的拉面 和猪肉包都深受食客喜爱。来用餐可以先排队取号， 然后到附近逛一逛，让等位的时间不那么漫长。 65 Fourth Ave., Manhattan. 212.388.0088

Asiate 这家餐厅拥有中式、日式、美式等各种美味菜肴。餐 厅高档、现代，装饰漂亮。如果选择临窗的座位还 可以将中央公园的美景尽收眼底。 80 Columbus Circle, Manhattan. 212.805.8881

Joya 该店经常被评选为最佳泰式餐厅。这里环境喧杂、热 闹，菜品美味。开放式的厨房方便人们一睹后厨的景 象，夏天来的时候记得去后花园看一看。 215 Court St., Brooklyn. 718.222.3484

Bozu 如果是和一小帮人一起的庆祝场合，Bozu最适合不 过了，这里一盘盘的“寿司炸弹”绝对可以满足每个 人。提前预定可以避免等位，如果天气不错的话还 可以到后面的露台就坐。 296 Grand St., Brooklyn.

718.384.7770

Masa 大 厨Masa以追求完美而闻名，其制作的厨师发办 菜单更是不容错过。建议选择吧台的座位。在这可 以尝到当季美食还有传统日式料理。 10 Columbus Circle, Manhattan. 212.823.9800

Cafe China 一进入这家位于中城的中国餐厅仿佛是回到了上世 纪30年代的上海。这里不仅装修富有魅力，食物和 鸡尾酒更是美味，服务也是一流。 13 E. 37th St., Manhattan. 212.213.2810 NEW

China Blue

由Cafe China老板倾力打造的又一新店，正宗上海 美食尽在China Blue。 35 Watts St., Manhattan.

212.431.0111

Danji 从桌子下方的抽屉里拿出菜单来，便可以看到琳琅 满目的现代韩式美食。该店提供各种美味的小盘食 物和鸡尾酒，但周末来的时候要做好等位的准备。 346 W. 52nd St., Manhattan. 212.586.2880

Hakkasan Hakkasan装修风格结合传统中式与现代摩登，北京 鸭和招牌的“Hakka”马蒂尼酒都深受欢迎。特色菜 还有蘑菇XO酱炒龙虾、金针菇松露炖面及各种亚洲 甜点。 311 W. 43rd St., Manhattan. 212.776.1818

Hangawi 来这家韩式素食餐厅脱下鞋子享受一次宁静的就餐 体验吧。记得一定要尝一下辣年糕和韩式泡菜饼，还 要喝一点韩国米酒。 12 E. 32nd St., Manhattan.

212.213.0077

今晚吃什么？ 《名都季刊》不仅报导城内不朽的经典、各社 区的必吃信息，还为你搜罗当下最热门的美食。 通过订阅我们的周报可以获得最新美食资讯， 看看现在吃货们都奔去哪里？或是登录网站参 阅“Guide 城市指南”，那里有最全面的纽约餐 厅简介，资讯每周更新。 mandarinquarterly.com/newyork/restaurants 118

名都季刊

Momofuku Ko

Momofuku Ko 明星厨师David Chang打造的该米其林二星餐厅是 饕客们垂涎的目标。餐厅内有狭长的开放式厨房和 仅能容下12人的L型吧台。该店只提前10日开放订 座。 163 First Ave., Manhattan. 212.500.0831

Nobu Nobu的海鲜不仅在纽约数一数二，而且在全球都 极富盛名。可以来这里尝尝厨师发办菜单还有名厨 Nobu Matsuhisa的特别推荐。 105 Hudson St., Manhattan. 212.219.0500

Pok Pok NY 餐厅的格调与所在地布鲁克林年轻时髦的味道相符 合，轻松的氛围加上经典泰式美食，就算等位的时间 久一点也是值得的。 117 Columbia St., Brooklyn.

718.923.9322

Sushi of Gari 厨师发办（Omakase）是一种无菜单料理，一切菜 品由厨师决定，被誉为品尝日本料理的最高境界。 来 这 里享受一次 厨师发 办，让 大 厨 们带 你 领略天 堂一般的美食吧。 402 E. 78th St., Manhattan.

212.517.5340

Takashi 在 这 家日本烧 烤 你可以自己动手选择各种 食 材来 烤。这里的店员全都熟知各种菜品和材料，而且都非 常和善又不失风趣。 456 Hudson St., Manhattan.

212.414.2929

Tao Downtown 很多来这家餐厅 吃饭的食家都会要求坐到看台式 的座位，这样他们便可以清楚看到下面用餐区人们 的一举一动。这里绝对是曼哈顿人寻求曝光的好去 处。 92 Ninth Ave., Manhattan. 212.888.2724

Ushiwaka Maru

The Dutch

来到这里感觉仿佛是时光倒流，店面不大，店员都穿 着和服和木屐。该店以厨师发办而闻名，来这里让大 厨亲手为你挑选美味一定没错。 136 W. Houston St., Manhattan. 212.228.4181

美式菜色往往很难界定，但这家在SoHo的餐厅完 美的诠释了正宗美式。简单的炸鸡浇上自制的辣椒 酱带给人温馨家庭料理的味道。 131 Sullivan St., Manhattan. 212.677.6200

Yunnan Kitchen

Enduro

云南小馆有着浪漫的用餐环境。来自中国的大厨在 创新餐单的同时保留了云南菜鲜嫩，清香的口味。中 式香肠炒饭、豆腐沙拉、蘑菇炒年糕是这里的招牌 菜。 79 Clinton St., Manhattan. 212.253.2527

这是一家经典美式餐厅。该店装潢风格轻松优雅，餐 厅中环绕着年代的音乐。360度的吧台给想要小酌一 杯的客人带来方便。 919 Third Ave., Manhattan.

212.935.6800

The Gander

NEW 在The Gander有精致美味的美餐供应和尊贵悉心的 侍应服务。意大利面和特制腌黄瓜都是这家餐厅的 特色所在。另外，每天的午餐特别餐单也为附近的上 班族提供了快捷而超值的午餐享受。15 W. 18th St., Manhattan. 212.229.9500

美式美食 AMERICAN ABC Kitchen ABC Kitchen坐拥联合广场绝佳地点，由名厨Jean George掌勺。这里的美食采用有机新鲜食材。该店 装修风格简约、前卫，与餐厅主张的可持续化理念相 辅。 35 E. 18th St., Manhattan. 212.475.5829

Gramercy Tavern 这家餐厅为纽约食家提供精致的当代美式美食与热 情的服务。该店主张采用当地应季食材，主厨Mike Anthony打造了色、香、味俱佳的菜单。糕点师Nancy Olson根据菜单打造了一系列应季的美味甜点。 42 E. 20th St., Manhattan. 212.477.0777

Acme 这家刚经过全面翻 修的餐厅在纯 正美式食物的基 础上添加了北欧美食的特色。餐厅的地下是鸡尾酒 吧，每周四与周五 晚 上 还可以在 这 里 聆 听 一场 现 场爵士音乐会。 9 Great Jones St., Manhattan.

212.203.2121

The Good Fork 这是布鲁克林非常受欢迎的一家餐厅，该店的餐品由 正宗美式餐点混合韩式美食精华，充满了独特的气 息。这里的早午餐也一样出名。 391 Van Brunt St., Brooklyn. 718.643.6636

Bar Americain 这家坐落在S o u t h V i l l a g e 的餐厅以深夜美食而出 名，菜单高端精致，每周七天均营业到凌晨4点。 97 Sullivan St., Manhattan. 212.274.0404

Harlow

Blue Ribbon Brasserie

热衷海鲜的食客们一定要来这里，特色Raw Bar让你 对海鲜流连忘返，精心调制的马丁尼更加增添了餐厅 的魅力。 111 E. 56th St., Manhattan. 212.935.6600

这个可以容纳200人的美式小酒馆以其大厨Bobby Flay为人熟知的大胆口味而闻名。它在那些前来看戏 剧的观众群中格外受欢迎。你可以惬意的坐在阁楼 上一边享受美食，一边观察窗外的过往人群。 152 W. 52 St., Manhattan. 212.265.9700

Joseph Leonard 该店提供纯正威斯康辛家庭美味。餐厅的猪肘曾被 《纽约杂志》评选为纽约最佳猪肉菜品。这里从早 餐到深夜小吃一应俱全，周末的早午餐深受食家的喜 爱。 170 Waverly Place, Manhattan. 646.429.8383

Candle 79 素 食、有机、当地、应季、绿色— —这些 都是这家 的关键词。虽然深受素食者的喜爱，但是这里很多 菜会让喜欢吃肉的人也称赞。建议餐前先在吧台先 喝一点酒，还要记得尝一下甜点。 154 E. 79th St., Manhattan. 212.537.7179

Juni 大厨S h a u n _ H e r g a t t 接手这家位于钱德勒酒店 的美式餐厅。充满趣味的颜色及食材搭配给经典的 菜品带来了新的生命。 12 E. 31st St., Manhattan.

212.995.8599

Chef’s Table 开 放 式 的 厨 房，仅 有 的 1 8 个 座 位 和 主 厨 C e s a r Ramirez亲自烹调的餐食无一不是让这家餐厅名声 远扬的原因。这家小店的特色之处还在于‘不可预 知’的餐单。不固定的菜单为这家的美味增多一份 神秘的惊喜。 212 Schermerhorn St., Brooklyn.

718.243..0050

Minetta Tavern 这家历史老店的招牌美食黑 标 汉 堡时常出现于各 大美食 榜单上。除 此之 外，猪手、烤骨髓、巧克力 蛋奶酥还有各种美味的马蒂尼酒都值得一尝。 113 MacDougal St., Manhattan. 212.475.3850 The Dutch MANDARIN QUARTERLY

119

餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活 娱乐 地图 The Standard Grill

Desnuda

坐落在High Line酒店下的 The Standard提供美味 的菜肴及友善的服务，还有室内、户外用餐选择，这 里的早午餐非常出色，但记得早点出门排队因为周 末人潮很快就聚集成人龙。848 Washington St., Manhattan. 212.645.4100

D esnu d a以它的海 鲜出名，非常适合 和朋友一 起 来品尝各种海味。这家店店面不大，所以要尽早前 来，以便尽早坐下享受美味的鱼肉和美酒。 122 E. Seventh St., Manhattan. 212.254.3515

El Sabroso

Telepan

该店坐落在一个货梯通道，店面虽小，但是食物却是 物美价廉。这里没有你想象中的高级美食，却有着纽 约中城难得的便宜又有趣的美餐。 265 W. 37th St., Manhattan. 212.284.1118

这家位于Upper West Side 的美式餐厅环境现代，采 用来自农场的新鲜食材。这里的甜点也是一大特色， 由高级糕点师特别打造，可千万不要错过。 72 W. 69th St., Manhattan. 212.580.4300

Flor De Mayo

WD-50

当地人和游客都一直非常喜欢这家中式秘鲁菜馆。 这里悠闲的氛围使人们可以全身心享受美食。避开 周末可以减少等位的可能。 484 Amsterdam Ave., Manhattan. 212.787.3388

WD-50早在十年前就声名远扬了，该店主打分子美 食，通过化学变化，把食材的味道、口感、质地、样 貌完全打散，再重新“组合”成一道菜。 50 Clinton St., Manhattan. 212.477.2900

La Pulperia

拉丁美食 LATINO

这家餐厅藏身于Restaurant Row的一个毫无标记的 门背后。这里有着各种富有新意的酒水和美食，浪 漫的环境非常适合约会或是和三五好友前来小聚。 371 W. 46th St., Manhattan. 212.956.3055

ABC Cocina 这是米其 林星级 厨师Jean- Georges位于高端家 居店ABC Carpet & Home打造的全新餐厅。这家 ABC Kitchen的姐妹餐厅提供各种口味精良的墨西 哥美食，出其不意的风味组合深得食家们的喜爱。该 店的环境非常新潮，服务也十分到位。而且同ABC Kitchen一样，餐厅中大到灯饰餐桌小到餐具餐垫， 所有装饰都可以买回家细细赏玩。 38 E. 19th St., Manhattan. 212.677.2233

Mayahuel 晚 上 来这家店的时候找他们的保镖比找门牌要方 便多了。这里的鸡尾酒琳琅满目，昏暗的灯光使环 境变得非常浪漫。 304 E. Sixth St., Manhattan.

212.253.5888

Mission Cantina

A Casa Fox

Mission Cantina是一个充满着活力和激情的下东区 餐厅。提供种类繁多的特色拉丁美洲食物，比如章鱼 炸玉米饼。菜单上所有的食物都美味无比。大大的 街景窗可以让你无比享受的边吃边观察窗外的过往 人流。 172 Orchard St., Manhattan. 212.254.2233

大厨Melissa Fox成长于曼哈顿上西区，从小受到母 亲影响，她非常善于烹饪各种中美洲的传统美食。 在朋友们的鼓励下，她创建了这家现在非常受欢迎 的拉丁美食餐厅。 173 Orchard St., Manhattan.

212.253.1900

Pampano

Bogota Latin Bistro

Pampano非常适合下班后小聚，这里的小盘美食很 适合拿来与美酒搭配。如果嫌楼下太吵可以选择楼 上的位置。记得一定要尝一下这里著名的甜点。 209 E. 49th St., Manhattan. 212.751.4545

这家热闹的哥 伦比亚餐厅有着 传统拉丁美食和酒 水，而且还有不含麸质及素食等选择。记得和朋友在 欢乐时光打折时间来喝上几杯，再享用这里大份的 美食。 141 Fifth Ave., Brooklyn. 718.230.3805

Plan B

Calle Ocho

这里的食材从西班牙菜必备的鲜虾、鱿鱼等海鲜到 羊排、鸭胸，必能满足无肉不欢的食客们。这里又以 墨鱼饭，兔肉圆等深受人们的喜爱。 244 Mulberry St., Manhattan. 212.775.0111

自然历史博物馆的对面便是这家餐厅。这里非常适 合点上一杯桑歌利亚酒再吃一点拉丁美食休息一下。 西班牙炖饭和周末的早午餐是该店的招牌。 45 W. 81st St., Manhattan. 212.873.5025

Rayuela

Comodo 粗狂的装修风格和大份的美食给这家拉丁餐厅带来 一种舒适、放松的氛围。这里的周末早午餐非常受欢 迎，而且很适合和一小帮人一起来。 58 MacDougal St., Brooklyn. 646.370.4477 120 名都季刊

Yerba Buena

周末早午餐的无限量桑格利亚酒使这家下东区的拉 丁餐厅深受欢迎。这里食物美味，装修精致。小型的 餐桌和烛光给这里增添了浪漫的气息。 165 Allen St., Manhattan. 212.253.8840

Yerba Buena 这家有着正宗拉丁美食的餐厅永远都是人声嘈杂、 充满乐趣。这里的酒水都非常有创意而且味道调配 得刚刚好，但是小盘食物要多点，不然会和朋友不够 分。 23 Avenue A, Manhattan. 212.529.2919

欧洲美食 EUROPEAN Babbo Ristorante e Enoteca 名厨Mario Batali的魅力让这里永远坐满了食客，这 家两层的意大利餐厅总是非常难订位，不过餐厅有 替没有预定的客人预留座位。 110 Waverly Place, Manhattan. 212.777.0303

Balthazar 如果你热衷法式美食并喜欢热闹、有趣的地方，这家 位于苏活区的餐厅绝对不会让你失望。络绎不绝的 食客和优雅的用餐环境充满了法式的浪漫气息。 80 Spring St., Manhattan. 212.965.1414

Le Bernardin 这家是纽约经典的法式餐厅之一。该餐厅装潢高雅， 菜式精致简约。想知道这里为什么被评为米其林三 星餐厅吗，来尝一尝这里的海鲜吧。 155 W. 51st St., Manhattan. 212.554.1515

Bobo Bobo环境舒适，精美法式美食以及美味的鸡尾酒全 部采用本地食材，一年四季都不乏食客的热爱。 181 W. 10th St., Manhattan. 212.488.2626

Bouley 纽 约当地以 及 来自全球各地的食家们全 都蜂拥而 来为了一试“Chef’s Pass”这一独特的用餐体验。 大厨Bouley会亲自为你解释每道菜的原料。 163 Duane St., Manhattan. 212.964.2525

Boulud Sud 餐厅以名厨Daniel Boulud掌勺，让你品味最地道的 地中海美味。餐点新鲜、装盘 精致，可谓色香味 俱 全，是到上西区看电影或歌剧前后享用美食的好去 处。 20 W. 64th St., Manhattan. 212.595.1313

Daniel Daniel Boulud旗舰餐厅Daniel被评选为米其林三星 餐厅，该餐厅凭借美味的食物配上热情的服务、经 典的店面装修而蜚声国际，是食客们的首选。 60 E. 65th St., Manhattan. 212.288.0033 NEW Claudette Claudette为你在格林威治村中心地带提供特色地道 的法式料理。这家新开业的餐厅是由星级餐厅老板 Carlos Suarez和Mark Barak掌管。 24 Fifth Ave., Manhattan. 212.868.2424

Crown

NEW

Crown是餐饮界的精华。它隐藏在美丽的曼哈顿上 城住宅区81街。主厨及老板John DeLucie为食客 提供了美妙无比的欧洲美食、美酒。24 E. 81st St., Manhattan. 646.559.4880

Estela 该店精选的红酒单让爱品酒的人流连忘返，美食也 一直带给食客们不同的惊喜。这里环境高雅，非常 适合约会或与朋友共享美食。 47 E. Houston St., Manhattan. 212.219.7693

Gato 在 这 里你 将 找 到 最有 艺 术 特 色的 地 道 地中海食 物。Gato是著名大厨Bobby Flay在纽约的新餐厅 ， 一 个用很多木制品和 铁饰品装 扮的宽敞的露天餐 所。324 Lafayette St., Manhattan. 212.334.6400

Isola Trattoria & Crudo Bar Isola的店内装修典雅，葱郁的植物、精致的水晶吊 灯、纱质的窗帘打造温馨的氛围。配上精美的意大利 美食，绝对是浪漫晚餐的首选之地。 9 Crosby St., Manhattan. 212.389.0000

The Lion

NEW

在曼哈顿下城区隐藏着一间与Crown拥有相同老板 及主厨的餐厅，值得一去。不要被那一带的黑暗酒吧 区域给骗了，饭店里面可是非常的舒适宜人。62 W. Ninth St., Manhattan. 212.353.8400

Locanda Verde 这家意大利餐厅由著名影星罗勃特·迪尼罗创建， 装 修风 格温 馨 、优 雅，适 合 周末 三两好友 相 聚 晚 餐或在周日的早上品味一顿丰 盛的早午 餐。 37 7 Greenwich St., Manhattan. 212.925.3797

The Modern 坐落于纽约现代博物馆，这里的每一份菜肴都好似 一件现代艺术品。该店的美食一切从新鲜原料开始 制作，好似艺术品从无到有的创作过程。 9 W. 53rd St., Manhattan. 212.333.1220

Per Se 这 是 纽 约 数一 数二的 餐厅。该 店装 潢充 满大 地气 息，采用木材、大 理石和黄 铜等元素。试吃菜单菜 品一流，服务更是无微不至。 10 Columbus Circle, Manhattan. 212.823.9335

Tony’s Di Napoli 这家拥有5 6 年历史的意大利家常菜 餐厅有着祖传 食 谱，传 递 着源自那 不 勒 斯南 部最 经 典的美 味 。 番茄酱 汁配 贻贝，意 式 鸡 排以 及甜品提 拉 米 苏是 大多数人的首选。 147 W. 43rd St., Manhattan.

212.221.0100.

MANDARIN QUARTERLY

121

餐厅 夜生活 NIGHTLIFE 娱乐 地图 Manderley Bar & The Heath

夜生活 NIGHTLIFE

坐在一家古旧仓库间里品尝美食、欣赏一场音乐会或 只是呼朋唤友喝上两杯，绝对会是一次难忘的经历。 如同他们家的屋顶花园Manderley Bar和The Heath 餐厅里的招牌鸡尾酒也均是定价颇高。菜单里你还 能找到店内独创的娱乐节目，以及不落俗套的可口食 物。 42 W. 27th St., Manhattan. 212.564.1662

Apotheke 这 家位于中国 城 的 酒 吧有 着 独 特的魅力。该 店拥 有 不少城中最 佳 鸡 尾酒，而且 服务员都 是 穿着医 生 的 服 装 把 这 些“药 水”送 上 。周 一 这 里有 现 场 爵士演奏，周三是酒禁主题之夜。 9 Doyers St., Manhattan. 212.406.0400

Minton’s

Blue Ribbon Downing Street

哈林区最经典的爵士吧之一。关门大吉了数十个年 头，如今再业，好 评纷至沓来。里面宽敞精美的餐 厅，看起来就像是身穿白色夹克的演员会常出没的 底楼舞台，推荐。 206 W. 118th St., Manhattan.

212.243.2222

这家酒吧拥有小型 厨房和各种高级 酒品， 私 密 友 好 的 环 境 充 满 了成 熟 考 究 的 韵 味 。 该 店 每 晚 营 业 至 凌 晨 两 点 。 30 Downing St., Manhattan. 212.691.0404

Rose Bar

The Boom Boom Room 纽约下城的Standard酒店顶层便是The Boom Boom Room的所在地。第一层是派 对主场地，而二层的 露台正中间放置着一座巨大的三角形浴缸，足有1.2 米高，蒸汽弥漫，烟雾缭绕。 848 Washington St., Manhattan. 212.645.4646

将一家充满浓郁旧世界味的酒吧开在Gramercy Park Hotel富丽堂皇的一楼，看起来最适宜不过了。那就 沦陷在丝滑柔软的天鹅绒沙发座里，好好享受一番 吧！ Lexington Ave., Manhattan. 212.920.3300

Burke & Wills

供应的酒品包括对经典鸡尾酒 Celery Gimlet 的重 新诠释，搭配店内招牌的纽约长牛排、伯克希尔猪 排、或一打牡蛎再美味不过了，新鲜果汁也是值得尝 试的。常客可以参加“新奇鸡尾酒柜”计划，每个月 店内会有一批特制鸡尾酒存在他们的专属酒瓶里。 316 Bowery, Manhattan. 212.454.0350

Saxon + Parole

位于纽 约上西区的Burke & W ills，紧 邻车水马 龙的Broadway，但来到这里的人们却可以放慢脚 步，享受这里浓浓的怀旧气氛。 26 W. 79th St., Manhattan. 646.823.9251

Cecil

Stone Rose

Cecil是Minton’s的邻居，虽然没有现场音乐，但它 的气氛适宜酒吧狂欢，以及自创的美式，加勒比与 非洲系的融合食物也可圈可点。 10 W. 118th St., Manhattan, 212.866.1262

大大的玻璃窗，柔软的长沙发，可以俯瞰夜幕下的中 央公园是Stone Rose除了美酒之外，带给你最惬意 的享受。 10 Columbus Circle. 212.823.9769

Terroir Tribeca

Corner Social 只是上城无数家新近有趣又活力四射的酒吧其一， 这间哈林区热门店的每个周末几乎都座 无虚 席。 老顾 主穿什么来的都有— — 头戴 棒球帽或者身着 Gucci晚宴服。值得前来一探究竟。 1 Lenox Ave., Manhattan. 212.510.8552

The Dead Rabbit 知名酒吧Dead Rabbit获得过Tales of the Cocktail Spirited Awards 2013的奖项，包括了世界最佳鸡 尾酒单、世界最佳新酒吧、国际年度最佳调酒师三 项大奖。酒吧内放着舒缓的怀旧音乐，鸡尾酒狂热 者一定不能错过这里。 30 Water St., Manhattan.

646.422.7906

Harlem Tavern 同样在上城，这家运动酒吧里的食物出乎意料得美 味，环境氛围也温暖舒适。 153 Frederick Douglass Blvd., Manhattan. 212.866.4500

122 名都季刊

© Lucy Schaeffer

超 过15 0 瓶 红酒躺于酒窖里，这家 Tribeca酒吧的 经营目的只为取悦 。店内同样有售小份 量 食物。4 Harrison St., Manhattan. 212.625.9463

Ward III 在这 里的调 酒师 们 仿佛会 读心术。告 诉 他们你钟 爱 的 大 致口味，或 者只 是 说 明 你 现 在 的 心 情，他 们 就能轻易调制出一款出乎意 料又似情 理 之中的 专属于你的鸡尾酒。 11 Reade St., Manhattan.

212.240.9194

Upstairs Upstairs位于曼哈顿中城的Kimberly,在这里克莱斯 勒大楼尽收眼底。在这里有灯泡组成的繁星，装点着 纽约鳞次栉比高楼之上无尽天际线深沉的的黑。黑 夜的降临从来都不是让纽约人停下脚步的理由，这 也注定了纽约这座城市的彻夜不眠。 145 E. 50th St. 212.888.1220

MANDARIN QUARTERLY

123

餐厅 夜生活 娱乐 GUIDEBOOK 地图

HOTELS The Carlyle Hotel 该酒店因以Woody_ Allen为首的爵士乐名流聚 集 于此而成名，The_Carlyle从咆哮的上世纪二十年代 开始就已经成为高档下榻目的地。35 E. 76th St., Manhattan._212.744.1600._rosewoodhotels.com/carlyle

Grand Hyatt New York 毗 邻着中央车站的优越地 理位置使这个宏 伟的酒 店实在是无比便利。在它的套房里同时还能欣赏克 莱斯勒大厦的美景。109 E. 42nd St., Manhattan.

212.883.1234. grandnewyork.hyatt.com

The Hudson Hotel

该 酒店坐落于 哥 伦布圆环区时代 华纳中心大楼的 后方，这个光鲜现代的酒店满足了追求时尚并喜爱 游走的顾客群体。356 W. 58th St., Manhattan.

212.554.6000. morganshotelgroup.com

The James New York 该 酒 店非 常的现 代化 与豪华，这个 精品空间 在 天 顶设有一 个 泳 池 和 一 个 酒 吧，客人可于此 享受 美 景。27 Grand St., Manhattan. 212.465.2000. jameshotels.com/new-york

Mandarin Oriental 同 所 有 的 M a n d a r i n O r i e n t a l 产业一 样 ，这个 出 色 的 哥 伦 布 圆 环 区（C o l u m b u s _ C i r c l e） 酒 店 以 好 客 、舒 适 和 专 业 而 著 称 。 8 0 Columbus Circle, Manhattan. 212.805.8800. mandarinoriental.com/NewYork

The Peninsula Hotel 这个 于19 8 8 年开 张 的 奢 华 酒 店已 经 成 为中 城 的 华 盖 。它 位 于 第 五 大 道 之 上 的 顶 层 酒 吧 是 本 地 人与游 客的首选 。7 0 0 5 t h Ave . , M a n h a t t a n .

212.956.2888. newyork.peninsula.com

Sixty SoHo 这个位于曼哈顿下城的酒店集现代、美观、精致于一 体，是豪华与简约的完美结合。60 Thompson St., Manhattan. 212.431.0400. sixtyhotels.com/soho

SoHo House New York 尽管名字中有SoHo，这个旅馆实际上坐落于肉类加 工区。这个特立独行的酒店非常私人化，仅允许独 享的老主顾以会员的身份入住。29-35 Ninth Ave., Manhattan. 212.627.9800. sohohouseny.com

The Standard, High Line 这个位于肉类加工区的酒店非常时髦并充满了朝气， 已经成为年轻名流、艺术家和时尚人群的宠儿。848 Washington St., Manhattan. 212.645.4646. standardhotels.com/high-line 124 名都季刊

Trump SoHo 作为本区 最高的建 筑，Trump _ S o H o 在它未建 成 之前 就已饱受 争议 。但 是其 将 整个曼哈 顿下城的 惊艳风景收入眼中的优势，则为自己赢得了无限风 光。246 Spring St., Manhattan. 212.842.5500. trumpsoho.com

Waldorf Astoria 这家奢华旅馆是座绝对的经典，仿佛中城瑰宝一般， 是纽约高级酒店的标志。301 Park Ave., Manhattan.

212.355.3000. waldorfnewyork.com

表演艺术 PERFORMING ARTS 布鲁克林音乐学院 Brooklyn Academy of Music 布鲁克林音乐学院（BAM）被认为是前卫先锋艺术 表演的中心，150多年来，其一直聚焦于国内外的新 潮创意和表演，吸引了众多新艺术家及现代创意大 师，涵盖了戏剧、舞蹈、音乐、歌剧、写作及电影等众 多领域。 30 Lafayette Ave., Brooklyn. $44+. bam. org

卡耐基大厅 Carnegie Hall 卡 耐基大 厅旨在 通 过 超 凡 的音乐表 演、前瞻 性 的 教育项目来培养新艺术家、创造新作品和吸引更多 新观众。这里拥有三大舞台，自1891年开幕以来， 这一 传奇音乐大 厅 便 成为很多名人造访的地点。 西奥多·罗斯福、马克·吐温等都前来观赏过诸如 古斯 塔夫·马勒及鲍勃·迪伦等世界级艺术家的演 出。 881 Seventh Ave., Manhattan. $15-120. carnegiehall.org

大卫·科赫剧院 David H. Koch Theater 大卫·科赫剧院是林肯中心的表演场地，于1964年 开幕，以世界首席舞团之一的纽约市芭蕾舞团而被 人所知。该剧院占地70 0多平米，表演大厅可以容 纳25 0 0多个座位。这家剧院还有许多国际知名的 舞蹈巨制。 20 Lincoln Center, Manhattan. $10. davidkochtheater.com

高谭市喜剧俱乐部 Gotham Comedy Club 高谭市喜剧俱乐部被誉为纽约最优雅的喜剧俱乐部 之一，自1996年成立以来获得巨大成功。这里举办 过刘易斯·布莱克及科林·奎恩等众多知名喜剧演 员的演出，还是杰里·宋飞的电影《喜剧演员》的背 景地，许多电视、电影在此取景。 208 W. 23rd St., Manhattan. $26-120. gothamcomedyclub.com

林肯中心爵士大厅 Jazz at Lincoln Center 林肯中心爵士大厅于2004年开幕，是世界上第一个 专为爵士打造的场地，目前由八次获得格莱美奖、普 利策音乐奖获奖人及该机构创办人之一的温顿·马沙 利斯担任艺术总监。该地旨在通过爵士乐表演来娱 乐观众，并宣扬和拥护爵士释放自我、强调自由随性

的艺术风格。 Broadway and 60th St., Manhattan. $28+. jalc.org

演时坐到观众席中。 480 W. 42nd St., Manhattan. $25+. signaturetheatre.org

博物馆 MUSEUMS

乔伊斯剧院 Joyce Theater 位于切尔西艺术区的乔伊斯剧院成立于1982年，是 美国现代舞的殿堂。该剧院旨在促进舞蹈艺术的丰 富与发展，通过各种形式的表演激发观众对舞蹈的 兴趣和热情。这里的表演从传统的舞风到前所未有 的编舞一应俱全，虽然只容纳472个座位，但每年可 以吸引14万名观众前来。 175 8th Ave., Manhattan. $10+. joyce.org

布鲁克林博物馆 Brooklyn Museum 它最开始的目标是建成全世界最大的艺术博物馆，如 今它依然是全美最古老和最大的博物馆之一。这里有 着许多世界著名的藏品，反应全球众多的文化，从古 埃及艺术品到当代艺术品一应俱全。 200 Eastern Parkway, Brooklyn. $12. brooklynmuseum.org

都会剧院 Metropolitan Opera 都会剧院成立于1883年，拥有众多各领域极具天赋 的音乐家，这里还有世界上最优秀的交响乐团和合 唱团，音乐大师詹姆斯·莱文自1976年开始担任这里 的音乐指导。该剧院每一季都会上演超过200场歌 剧，吸引80多万听众前来，这里还进行多媒体转播， 使上百 万的听众可以通 过全 新的途径聆听歌 剧。 10 Lincoln Center Plaza, Manhattan. $27-310. metoperafamily.org

纽约古根海姆博物馆 The Guggenheim New York

摄影Joe Buglewicz

大都会艺术博物馆 Metropolitan Museum of Art

纽约市中心 New York City Center

大都会艺术博物馆成立于1870年。该博物馆旨在收集、 保存、研究、展示各种人类最优秀的历史和文化。丰富 的藏品涵盖了艺术和人类历史的各个时期和地域。该 博物馆还会定期举办各种活动及特展，每年的Met Gala 更是众星云集。 1000 Fifth Ave., Manhattan. $25. metmuseum.org

纽约市中心成立于19 4 3年，是曼哈顿最早的表演 艺术中心，成立初期旨在将最 佳的音乐、戏剧、舞 蹈 表 演带 给大 众，对 纽 约的文化 繁 荣 起 到了重 大 的推动作用。该表演中心经常邀请百老汇天才演员 来表演，因此这里的演出常是获奖无数。2011年该 地完成了大规模的整修，为这一历史性地点带来新 的活力。 131 W. 55th St., Manhattan. $30-130. nycitycenter.org

现代艺术博物馆 The Museum of Modern Art 这里是激发创意、心智、提供灵感的地方，有着世界最 佳的现代艺术收藏。致力与过去与现在的对话，并帮助 大众了解我们所生存的时代的艺术。 11 W. 53rd St., Manhattan. $25. moma.org

纽约爱乐团 New York Philharmonic 纽约爱乐团成立于1842年，是全美最早的交响乐团， 也是全球最早的交响乐团之一，更是全美五大乐团 中唯一一家纽约的乐团。目前该乐团每年带来180多 场演出，已经累积表演超过一万五千多场音乐会，这 一数目史无前例。这里还通过电视、广播等途径使 更多听众可以享受音乐的魅力。 Avery Fisher Hall.

Lincoln Center. 10 Lincoln Square, Manhattan. $25-148. nyphil.org

这里收集了众多印象派、后印象派、早期现代和当代艺 术作品。这些藏品被放于建筑大师弗兰克·劳埃德·莱 特设计的建筑中。这里不仅藏品具有非常重要的文化意 义，该博物馆本身也是20世纪标志性建筑之一。 1071 Fifth Ave., Manhattan. $18. guggenheim.org

Bill Orcutt, courtesy the artist and Matthew Marks Gallery © 2014 Robert Gober

纽约科学馆 New York Hall of Science 纽约科学馆成立于1964-1965年的世界博览会。馆内 450多件互动展品将使你积极融入科学、数学和自然 世界之中。到这里来参观不仅可以通过实践来学习科 学、满足自己的好奇心，还可以通过专业的教学来了 解科技、学习知识。 47-01 111th St., Queens. $11. nysci.org

金鱼表演中心 Poisson Rouge 这里力求保留艺术家最真实的艺术气质，激发艺术 家无限的创造力。在这里你可以毫无拘束、无所畏惧 的直面凝聚艺术家灵魂的艺术作品；在这里艺术与 狂欢共存，是一个有生命气息、融合流行与艺术的 多媒体文化中心，是一个让艺术家以及观众可以自由 挥洒创意的空间。 158 Bleecker St., Manhattan. lepoissonrouge.com

罗斯地球与太空研究中心 Rose Center for Earth and Space 罗斯地球与太空研究中心是美国自然历史博物馆的一 部分。该中心主要展示地质历史、气候、宇宙大爆炸和外 太空生命。海登天文馆位于一个被玻璃立方体包围的 巨大球体当中。置身于此，人们仿佛穿越时间和空间， 在宇宙观看一场星球展。 200 Central Park West, New York. $27. amnh.com

标志剧院 Signature Theater 自19 91年成立以 来，标志剧院一直聚焦于剧作艺 术。这里的编剧们全程参与制作，甚至还会在小型表 摄影Chris Lee

MANDARIN QUARTERLY

125

2. Cartier

RD

ND

ST

767

126 名都季刊

505

2nd St

63rd St

6th St

8th St

69th St

Fe

Duer Pl

Lincoln Tunl

Palisades Medical Center

Riverside Park South

9

Henry Hudson Pky

W 97th St

W 87th St

W 89th St

W 85th St

W 59th St W 58th St

9

l vd E dy B e n Ken 11th Ave

W 30th St W 29th St

W 47th St

65th St

W 31st St

r

St

7th Ave

W 29th St

E 84th St

E 89th St

E 86th St

E 88th St

E 85th St

E 87th St

E 98th St E 97th St E 96th St E 95th St E 94th St E 93rd St E 92nd St E 92nd St E 91st St E 90th St

E 10 E 99th St

W 38th St W 37th St

E 35th St

E 29th St

E 34th St E 33rd St E 32nd St

E 39th St

E 42nd St

E 38th St E 37th St E 36th St

E 40th St

E 46th St

E 48th St E 49th St

Carl Schurz Park

Mill Rock Park

Blackwell Park

M

Queensboro Brg 59th St Brg

South Point Park

d 30th R

Astoria

Rainey Park

37th Ave

lvd

35th Ave

34th Ave

33rd Ave

31st Dr 31st Rd Broadway

30th Dr 31st Ave

36th Ave

39th Ave

38th Ave

Ave

4 6 th

Ave

Ave

Ave

Newtown Creek

Ex Island Long e en Av Bord

49th

25

Paidge Ave t yS Cla t t tS nS on p pe A Du St e ron o rg u e H G ve St tA ia n d i n o I np

Ave 54th

ve 51st A

4 4 th

Ave 45th

e th Av d 48 R h t 47 ve 50th A

47th

495

B Astoria

29th Ave 30th Ave

d Blv

40th Av 41st Ave Queens Bridge Queens Plz N Park Queens Blv Queens Plz S 42nd Rd 43rd Ave

r 4th D 4

Lighthouse Park

27th Ave

26th Ave

Hoyt A ve N Hoyt A ve S

d

24th R

ve Brg ttan A ha Ma n

n Fra

8th St

E 31st St E 30th St

W 40th St E 41st St

E 45th St

E 47th St

Swing St

E 58th St E 57th St E 56th St E 55th St E 54th St E 53rd St E 52nd St E 51st St E 50th St

E 59th St

FDR Dr

Queens M idtown Tu nl

E 83rd St E 82nd St E 81st St E 80th St E 79th St E 78th St John Jay E 77th St Park St 76th E E 75th St E 74th St E 73rd St E 72nd St E 71st St E 71st St E 70th St E 69th St Hunter E 68th St E 67th St College Rockefeller E 66th St E 65th St University E 64th St St E 63rd E 62nd St E 62nd St E 61st St E 60th St E 61st St

W 43rd St

W 57th St

W 59th St

The Pond

W 43rd St

W 39th St

W 49th St

W 55th St W 54th St

Cen

Terrace D

tral Park

The Lake

W 36th St W 35th St W 34th St

W 39th St

Turtle Pond

Transverse Rd

W 41st St W 41st St

W 33rd St

495

W 42nd St

W 46th St W 45th St W 44th St

W 48th St

De Witt Clinton Park W 53rd St W 52nd St W 51st St W 50th St

W 56th St

W 60th St

W 66th St W 65th St W 64th St

W 72nd St W 71st St W 70th St W 69th St

5th

Central Park

Transverse Rd

Jacqueline Kennedy Onassis Resv'r

97th St Transverse Rd

W 82nd St

W 84th St

W 74th St

W 81st St W 80th St

W 83rd St

W 73rd St

W 79th St W 78th St W 77th St W 76th St W 75th St

C

W 86th St

W 88th St

W 90th St

W 96th St W 95th St W 94th St W 93rd St Amsterdam Ave

E 97th St

Park Ave

W 100th St

t

495

Ferry Blvd

Park Dr S

W End Ave

West End Ave 11th Ave

5th Ave

Central Park East Dr

Park Dr N

Par Dr N k

5th St

King Ave

Lexington Ave

Cr

27th St

5

5th S

front Ter

9th Ave

Por Hillsi tI de R d m p eria l Bl vd

Rd

d

r Blvd

East End Ave

W End Ave

12th Ave

hing Pers 10th Ave

Madison Ave

5th Ave

2nd Ave

3rd Ave

29th St

FD

York Ave

York Ave

1st Ave

9th Ave

Port Imperial Blv

Fashion Ave

Joe DiMaggio Hwy 8th Ave

7th Ave

Broadway 6th Ave

West Side Hwy

ki Pulas

cas

t 11th S

St

5th Ave

Amsterdam Ave

vd on Bl

2nd Ave

West Rd

Main St East Rd East Rd

d

East R d ain St

Bl v d Ve rno n

Vernon B lv

10th St

9th St

ay

rn Ve

21st

FDR Dr

12th St

23rd St 24th St

14th St

12th St

21st St

21st St 22nd St

d r ry R

23rd St

adw

24th St

Bro

Jac k s o nA ve

River Rd E ard d E Boulev v l dy B enne ark Ave

Crescent St

128 名都季刊

Riverside Dr nter Dr Ce

27th St

n Pky

8

28th St

Columbus Ave

1st Ave

il

Museum Mile 9th St

Sk

Dr 10th St 11th St

Ave

F DR 1st St

30th St

1 2t h S t 9th St 8th St 13th St

29th St

14th Pl

13th St

lma n

ve

18th St

t St Crescen

os

ov Pr

tS

klin

St

s We

Park Ave

t

2nd S

t

inal S Marg r iver D ER

Joe Dima

Col

es S

t

t th S

9

S 8th

t th S

6 th

d W Blv rin l Dr l a t a M M oz ve S Gro Mun s i ve Lu ila A Man St Erie

Newport Centre Mall St

Trinity Pl

MacDougal St

t

t

w Jer son Hud e St reen

t th S mou Mon t ick S nsw Bru

sey T

pke E

e Stat

l Battery P

St West

xt

St

ut So

h Battery Park

478

t dS Broa

St

Pitt St

Robert F Wagner Jr Park

S

t nd S Gra St sex Sus t ex S Ess

Fdr Dr

S 5th

S son Hud

G t on S t hing s a W St ren War

t St th S 2nd t 6 t S 7 4th St 3rd St St Bay New n St ark Ave 1st orga Mary Benson M r umbus D Park pher Col Christo t Mercer S St York t S ry e Montgom Bright St t S t t righ nd S Gra

t

10th

Jay

8

ve ey A

lvd

139

St

Pky

as ric

9

N

rt po ew

St

E 12th St

t

19

Jers

St

d Blv

12th

St

St

14th

18th

681

736

nB to g n i h Was

1

14th

St

t 1st S

t 636

in Mar

17

16th

S rk wa

677

St

t th S

Ne

t 18th S

681 636

638

t 2nd S

t 3rd S

t

1

5

t

4th S

t Stevens 5th S Park

5th Ave

W Broadway

Waterfront Te

th St

t 6th S

679

E 11th St

2nd Ave

Harbor Blvd

t 675 8th S t 7th S

E 13th St

Gr

St

St

St

le

nt

b No

Ke

ia n ee

in po

ve tA

B an ker

N 7th St

N 11th St

N 12th St

St

N 5th St E 10th St Tompkins E 9th St East River St 8th E N 3rd St Square E 8th St Park Park St Marks Pl E 7th St N 1st St E 6th St E 5th St E 4th St Grand S W 3rd St E 3rd St E 2nd St t S 2nd S n St Hamilton Bl E Housto Hudson River eecker St Bleecker St E 1st St Fish Park Park t S 5th Stanton S rg msburg B a t li S il n W to g Rivin Prince St St S Delancey Corlears Spring St t Hook Broome S Park t Broome St S d ay t Gran w d S 9 oa enry Grand St r EB H Canal Seward r So St RD Hester St t Park nl S D u t T F h nd Walker St t t Laig Holla r nS ch S s St so e i Bea ier y d t r a v P r White St S M i er y Be err R R iv E Ch Leonard St Worth St t s Thomas Paine a w Duane St o r Park R E t lt D Man hS Chambers St ha ve e out t s m t Warren St y a o City Hall Park nB Pl o Governor rg Frankfo t St r t t S Nelson A Rockefeller t ron S y S t a F r r r e u Av t M Broo ng St Wa Park klyn B shi ds u n Vesey St l rg Ann St t a F S kS t v Yor t kA S North Cove P ar China Center sau s 278 a N Liberty St t S S Parkes y St Alban Pine St ary Av Cadman Till Fla tle tbu Myr Esplanade Plaza sh Clark St Av eE xt South Cove

W 13th St

Greene St

9 th

St ton Washing e Av 10th Ave 10th

12th St W St th 11 W t k S St n St th Ba erry t 0 1 rS P W he p o is t hr St to n Mor St on rks a l C

Broadway

Sinatra D

S River son

i ch S enw e r G t St Wes Piers iver NR

N End Ave

Lafayette St

Elysian Park t S 11th St Stevens 10th Institute St Of Technology

Union Square W 14th St

W 17th St

Hud

Centre St

r atra D

e Am he T f O e Avenu

Nassau St William St

Sin k St

t Hicks S

t State S Atlantic Ave

St d m Pl Jay Blv Boeru dge i r B yn okl St o r B ams St Clinton W Ad lz P n t ma Henry S Cad

Pacific St

State St

Fulton Mall Livingston St

St vy Na t ld S Go

E

7th Ave S

ic Var

Baxter St

rk

ve 6th A

rry St

W Broadway

Lafayette St

Mulbe

C

eS rin e h at

Pa

677

W 16th St

Avenue Of The Americas

W 19th St

E 25th St

E 23rd St E R E 22nd St E 23rd St E 21st St Gramercy Park E 20th St E 19th St E 18th St E 17th St Stuyvesant Square E 15th St E 14th St E 15th St E 14th St

E 24th St

E 26th St

va Ja

Ave t son d u dS H Gol

W ater St er D r

t St Cour t S field Bloomt t en S on S Gard Ave Huds gton St k n r i Pa Wash t d St on S Gran Clint s St Adam t d St on S Gran Madis St n St n o s r arriso t H S effe J n St ackso t J onroe ms S

673

W 15th St

W 18th St

Madison Square Park

E 28th St

Ind St

ve Kent A

Riv

St St 15th 14th St 670 14th

W 23rd St W 22nd St W 21st St W 20th St 8th Ave

son

eth St Mott St

et

Pearl S t Fro Pearl S n t S t Sout t h St

t 6th S

W 24th St t Chelsea Waterside ve Si r P Park

7th Ave S

Elizab

Church St

ry

Canyon Of Heroes

Bowe

rk Ma

D

t

W 25th St

W 27th St

E 29th St

ve 4th A

t Essex St Ludlow S nts Immigra e Of The t u n e v A Allen S Eldridge St St Chrystie ry Bowe

nkli n

S 19th 9th Ave

W 29th St W 28th St Park Ave S

5th Ave

5th Ave

St

E 31st St E 30th St Lexington Ave

Irving Pl

W 31st St

10th Ave

Ave Loisaida Ave

Fra

e w Av 11th

Hud 6th Ave

Fran k

Hwy de rs ie

7th Ave FDR Dr

R

Ave y

3rd Ave

a adw Bro Avenue B

W 30th St W 29th St W 28th St W 27th St W 26th St

FDR Dr

St

Park

Avenue C

Wes Ri Hw y N oe Dimaggio C

Avenue D

ve 1st Ave

nal St argi r Dr Rive ue en Av

r

C

ive

rs Pie

University Pl

Dr iver ER

Mercer St

t

Avenue A

tS uth

r

ark Ave

er

s We

Ca ly

lin

Wythe Av

nk

Be

Fra St

n St nkli a r F

Bond St

ia Hts E xp y Columb Queens n y l k o e Bro t Bq Furman S

St

St

St

Mar

lvd in B

Grove St

Jersey Ave Varick St

St ter Cen