Mandarin Quarterly Chicago Fall 2013

CHICAGO

FALL 2013

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玩味 艺术 MANDARIN QUARTERLY

1

CITY | BUSINESS | LIFESTYLE | GUIDE

2

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7

TABLE OF CONTENTS 目录

76 HAUTE CHEF

Culinary virtuoso Grant Achatz sheds his chef’s whites. 名厨格兰特•阿卡兹褪下厨师袍变身型男

60 贾斯丁•麦克蒙罗引领教育创新 8

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TABLE OF CONTENTS 目录

28

城市 CITY 26

芝城快讯 C ity B riefing

28

历史 H istory 芝加哥历史酒店一览 Chicago’s Historic Hotels

30

社会 S ociety 响彻芝加哥的名字 The First Families of Chicago

32

城市规划 U rban P lanning 集群时代的公共空间 Innovation in Public Space

34

法律 L egal 美国公民权与居民权的利弊衡量 The Choice of Residency or Citizenship

36

公众人物 P ublic F igure 芝城商界三大领头羊 New Leadership for Chicago Organizations

商务 BUSINESS

48

40

商务行事历 B usiness C alendar

41

焦点活动回顾 E vent R ecap

42

商务快讯 B usiness B riefing

44

专辑 F eature 医疗旅行 Medical Tourism in the U.S.

48

商务地产 C ommercial R eal E state 章诣远的投资人生 Q&A: Eric Chang

52

投资 I nvestment 跨境投资 Investing Across Borders 在美绿地投资 Navigating Greenfield Investments

56

金融 F inance 美国银行业的五大标杆 Banking the American Way

58

创新 I nnovation 对话芝城创业界推手 Teaching Entrepreneurism

60

创业 E ntrepreneurship 创新教育家 EdTech Entrepreneurs

64

清洁科技 C lean T ech 太阳能源新发展 Developing Liquid Solar Fuel

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TABLE OF CONTENTS 目录

84

乐活 LIFESTYLE 68 乐活行事历 L ifestyle C alendar 70 乐活动态 L ifestyle B riefing 71 焦点活动回顾 E vent R ecap 72

专辑 F eature 食界贝多芬 格兰特 · 阿卡兹 Grant Achatz

时尚 F ashion 76

型男主厨 Haute Chef 捍卫你的第一印象 Must Haves by Eric Himel

82 旅行 G etaway 波多黎各游记 Puerto Rico

84 美容健康 H ealth

and

B eauty

美体训练 Chicago Shapes Up

86 饮食 D ining 新餐厅 Travelle 新餐厅 Tanta 米其林餐厅 L2O

90 酒品 D rinking 冬日白兰地 Cocktails for Cold Weather

86

92 房产 R esidential R eal E state Hubbard Place

94 艺术文化 A rt

and

C ulture

美国艺术校院一览 Studying Fine Arts in the U.S.

100 社区 N eighborhood P rofile 101 市郊 S uburban L iving 102 芝加哥人 T he C hicagoan 用心打造美食 陈雪梅 Sandy Chen

指南 GUIDE 104 餐厅 P remier R estaurants 106 酒吧夜生活指南 B ars , L ounges & N ightlife 108 画廊 G alleries 109 博物馆 M useums 200 地图 M aps

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Bringing business and lifestyle into focus 聚焦商业、生活、文化、衣食住行 Volume 2, Issue 4 名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC.

Editorial 编辑 Editor in Chief总编 Senior Editors 副总辑 Editors 编辑 Digital Editors 网络编辑 Editorial Advisory Board 编辑顾问 Interns 实习 Business 业务 Director of Sales 销售总监 Director of Marketing 行销总监 Director of Finance and Administration 财务行政主管 Production & Design 美术设计 Director of Production 制作总监 Head Designer 设计经理 Designers 设计顾问 Design Intern 设计实习 Photographers 摄影

Website 网站 Chicago Office 芝加哥办公室 Shanghai Office 上海办公室 General Inquiries 咨询 Advertising 广告 Events 活动 Careers求职 Subscription 订阅

罗浩 John W. Robinson Jr. 周玉金 Chou Yu-jin, 李苏雨 Suyu Li Yu Long 于龙, Cameron Zhang 张乐 冉晶 Jing Ran, 林孜 Zi Lin Hamilton Chang, Mark Mitchell Junhan Shen 沈君菡, Mengqi Zhao 赵梦琦, Jodie Zhu 朱迪

夏杰瑞 Jeremy Chapman 彭星月 Fay Peng Sara Simmons

赵麦迪 Matt P. Jager 田玉龙 Aaron Tian 沈涵 Han Shen, 江睿哲 Richard Chiang 冯紫薇 Claire Feng Joseph Chen, Timothy Hiatt, Timothy Musho

mandarinmag.com/chicago 505 N. LaSalle St., Suite 500, Chicago, IL, 60654 上海市延安中路841号东方海外大厦2607室， 邮编 200040 info@mandarinmag.com advertising@mandarinmag.com events@mandarinmag.com career@mandarinmag.com subscription@mandarinmag.com

On the Cover: Grant Achatz, Alinea Chef/Owner 封面：米其林三星餐厅Alinea主厨格兰特•阿卡兹 摄影：Timothy Musho Views and opinions expressed in this magazine do not necessarily reflect the views and opinions of the publisher.

Mandarin Communications Group, LLC accepts no liability or responsibility whatsoever for any loss or damage suffered by the subscriber or any other user of the information contained in this publication. Unauthorized distribution or reproduction of the contents of Mandarin Quarterly is strictly prohibited without prior written consent of the publisher. © 2013 by Mandarin Communications Group, LLC. All rights reserved.

特邀撰稿人 Contributors

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名都季刊

Dick T. Co

Andre Darlington

Amber Gibson

Dick T. Co is Managing Director of

Andre Darlington is a freelance food

Amber Gibson is a food and travel

SOFI, Director of Operations and Outreach

and wine writer. He is a restaurant critic

writer based in Chicago. She recently

at the Argonne National Laboratory

and writes a regular wine column for

graduated as valedictorian from North-

and research professor of chemistry at

Isthmus, Madison’s alternative weekly

western University’s Medill School of

Northwestern University.

newspaper.

Journalism.

Lucy Kruse

Danya Shaikh

Gary Stern

Lucy is founder for Darrow Global Consult-

Danya Shaikh found her calling in graphic

As part of his practice with law firm Stahl

ing. Previously she worked for a number

design and journalism as a graduate student

Cowen Crowley Addis LLC, Gary J. Stern

of U.S. commercial banks, and for financial

at Syracuse University. She studied jour-

has developed a comprehensive program of

services company Mesirow Financial as an

nalism. She moved to Chicago in 2011 to

services for Chinese companies and high-

investment banker.

pursue her career in the field of media.

net-worth persons interested in the U.S.

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PUBLISHER’S NOTE 主编致辞

人们常说期盼所带来的回报比实际的体会来的 要高，这道理套用在精致美食上更真切。这期 的格兰特·阿卡兹封面故事中（72页），《名 都季刊》带领读者到餐厅幕后，去了解厨房那 一端的期待，以及由芝加哥最知名的厨师所领 军的精致美食厨房。 我们的芝加哥创业报导持续关注新兴企业界。 我们找到了琳达·达尔赫，分享她对西北大学 凯洛格商学院创业与创新项目策划的洞察（58 页）。我们还请到芝加哥的顶尖财经及银行专 家（52-54页）针对投资风险以及中国投资商 在美国面对的机会与问题做出详细分析。 这刊中我们为读者介绍了芝加哥最新的三大城 市领导者（36页），他们将透过在各自机构中 推行的计划来帮助“巨肩之城”成为中国投资 商心中理想的北美之家。 天气渐凉，我打算趁节日连假搭乘美联航班机 到波多黎各避寒（82页），在那之前绝对会 先到芝加哥最高雅的节日购物盛地：梵克雅宝 （Van Cleef & Arpels）, 浪凡（Lanvin）, 卡 地亚（Cartier）, 蒂凡尼（Tiffany & Co.）, Tourbillon, Marshall Pierce, 和劳力士（Rolex）选购一趟。 作为本年度最末刊，我要推荐芝加哥人气最 高的新酒店餐厅Travelle（86页），Benny’ Chop House的节日晚餐，或在翻修完的Underground预约一桌，准备有型地迎接2014到 来。 期待接下来的... 罗浩

The anticipation of an experience is often said to be more rewarding than the actual experience itself, especially when it comes to fine dining. For our cover story on Grant Achatz (p72), MQ takes readers behind the scenes to learn about the anticipation on the other side of the kitchen door, and the entrepreneurial gourmet kitchens overseen by Chicago’s most celebrated chef.

Our coverage on Chicago’s entrepreneurship continues with start-up guru Linda Darragh, who provides insights on the innovative ways Northwestern’s Kellogg is reimagining the study of entrepreneurship (p58). Per our in-depth focus on Chicago business, MQ has also included editorial contributions from some of Chicago’s top finance and banking specialists (p52-54) that unpack the risks and opportunities Chinese investors face in the U.S. This issue also offers an opportunity for MQ readers to meet three of Chicago’s newest civic leaders (p36), who are launching ambitious plans in their organizations to help position the City of Big Shoulders as the preferred North American home for Chinese businesses and investors.

With colder temperatures approaching, I am making holiday plans for a winter escape on United Airlines to Puerto Rico (p82), but not before dropping by Chicago’s most elegant holiday shopping destinations: Van Cleef & Arpels, Lanvin, Cartier, Tiffany & Co., Tourbillon, Marshall Pierce and Rolex. But no holiday shopping would be complete without a visit to The Goldsmith in the 900 North Michigan Shops and Gallery Aesthete for more adventurous men’s fashion.

As this is our last issue of 2013, I might suggest a fall evening at Chicago’s hottest new hotel restaurant, Travelle (p86), a holiday dinner at Benny’s Chop House, or a table at the newly renovated Underground to ring in 2014 in style.

In anticipation of all that’s to come…

John

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JIA PENG 凭借着近10年的国际资本市场经验，成为了安 吉资本管理公司（Anji Capital Management） 创始人及合伙人之一。她在分析固定收益产品 和利率衍生物方面有丰富的经验，也曾为上百 家财富100强公司提供经营战略方案。

Digital Content 若想获得更多关于安吉资本或者彭嘉所能提供的服 务，“创业家系列”，请访问mandarinmag.com。 另外，你还可以订阅获取我们每周的活动新闻邮件。 微博：@名都季刊

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SIGNATURE EVENT 焦点活动

名都季刊夏季招待会 M andarin Q uarterly S ummer R eception

at

T he L angham , C hicago

M

andarin Quarterly members and invitees gathered for a seasonal reception on Aug 1 at the Langham, Chicago, recently opened at 330 N. Wabash Ave. in the landmark tower designed by architect Ludwig Mies van der Rohe.

名

都季刊于8月1日晚在 The Langham酒店正式 举办了夏季刊发布会。现场邀 请到了来自各行各业的商务精 英、客户、会员、社会名流及 名都全体工作人员。总编辑 罗浩表示将继续努力，为芝加 哥、纽约甚至更多大城市提供 一本越来越好的华文杂志。

Joe Aguilera, Kerry Bowler, Ephi Maglaris, Christopher Dovalina

Charles Wu, Michelle Huang, Jia Peng, Andrew Schwartz

Qiang Fitzgerald, Sheila Guo, Michael Froy

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名都季刊

焦点活动 SIGNATURE EVENT

Jeremy Chapman, Ryan Eakes

Yu-jin Chou, Tony Hu, Jing Ran

Ernie Wong, Jian Ping, John W. Robinson Jr.

Ernie Wong, Lydia Lazar, David Klein

Courtney Kenny, Samantha Fink, Sarah Sackett

Tiffany Wu, Jeremy Chapman

Tony Hu, John W. Robinson Jr., Yin Kean

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供应午餐 & 晚餐 提供午餐、晚餐及甜点中文菜单

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CITY 26 芝城快讯 | 28 历史 | 30 社会 | 32 城市规划 | 36 公众人物

建于1875年的芝加哥帕摩尔家园希尔顿酒店（28页） 经受了时间的历练。

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CITY BRIEFING 芝城快讯

City by the

Numbers 数字说话

30 分钟是芝加哥Divvy单车 租用共享项目中每辆单车 单次可使用的最长时间。

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Energy

City

伊曼纽尔推动芝加哥把能源费用包括 在房屋信息中

伊州免费无线网将覆盖5个城市海滩

七月初，芝加哥市长 伊曼纽尔宣布，市政 府会与 CNT能源公司及中西部地产数据公司（MRED）合作， 把年度及每月的预期燃气费用囊括在房源信息服务中心 （Multiple Listing Service）中出现的所有房源信息中。 他表示，这一举措将能为房屋买主做出更加全面的购买 决策。房屋中介也能为潜在买家提供全面的房屋能源消 耗信息。此举令芝加哥成为全美首个把能源费用包括在 房屋信息中的城市。

29 公里的湖边公用小道沿密 歇根湖围绕着芝加哥城的 东侧。

占地面积达到20.6万平方 米的伍德菲尔商城是芝加 哥地区最大，也是全美第 11大的商场。

101 8月27日，芝加哥奥黑尔 机场的温度达到了101华 氏度，即38摄氏度，这是 23年来芝加哥晚夏所达到 的最高气温。

3000 目前该Divvy单车租用共 享项目共有3000辆单车供 市民、游客使用。

53 位于罗斯蒙特的芝加哥新 开张大型折扣店占地面积 达到53万平方英尺，即 4.9万平方米，其中包括 来自至少100个品牌的折 扣店。

49 届芝加哥国际电影节将于 10月10号开始，电影节包 括了近150部来自超过50 个国家，200位电影人的 作品。

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Pop Culture

《变形金刚4》转战芝加哥 电影《变形金刚4》（Transformers 4）剧组8月23日 起转战芝加哥继续进行拍摄。剧组在芝加哥地标麦考密 克会展中心搭建起酷似中国香港的场景。中国演员李冰 冰、韩庚将在片中饰演配角。

芝加哥每1000个人当中就 有140个亚洲人。

20.6

据悉，高速的免费无线网络将覆盖芝加哥5个城市 湖滩：North Avenue，Osterman/Hollywood, Montrose, 等。尽管免费无线网络在这些地点的覆盖范围各异，但 各处最多能覆盖从海滩小屋和售货摊点起半径1000英 尺，约304米内的面积。

Education

芝加哥地区学校教育委员会135区宣 布新规定 芝加哥市长伊曼纽尔在科技周峰会上致辞

Tech

伊曼纽尔在科技周峰会上致辞 在第三届科技周峰会上，芝加哥市长向来自全美各 地的科技界人士炫耀了近年来芝加哥作为科技新兴城 市的闪耀成果。伊曼纽尔说道： “芝加哥成为了一个科技 终点，吸引着国际企业、新兴公司以及科技人才纷纷在 此落足。从商品市场（Merchandise Mart）到旧蒙特高马 力大楼（Old Montgomery Ward Building），芝加哥建立 起了一个可媲美硅谷的科技谷。”

Transportation

Ventra通勤卡对低收入者益处少 Ventra是一种便捷的全新芝加哥公共交通乘坐卡， 乘客可以使用与日常购物相同的银行卡付款方法为地铁 和公交车付费，还可以轻松地进行在线账户管理、保护 遗失和被盗的Ventra卡，注册后，5美元的一次性Ventra 卡购买费将立即退款变为换乘值，但对于低收入者来说 显得并不那么有利，因为此优惠仅适用于收入在贫困线 以上的市民。

Tech

酷炫3D模型表现芝加哥魅力建筑 芝加哥建筑协会运用3D建筑模型，向人们展示芝 加哥形形色色、栩栩如生的建筑。除了能让人们可以一目 了然地看到芝加哥各大建筑的高度、外观，模型还把整 座城市用一种特别的方式展现了出来。模型最初于2009 年完成，耗时9个月。另外，协会成员还利用40-60小时 建造了新模型，用来替代已经不存在的建筑。

芝加哥地区学校教育委员会135区最近成立新委员 会——安全委员会，致力于维护学生安全，据了解，安全 委员会的成立是由于去年12月在Newtown发生的惨案。 安全委员会是由教育委员会的会长Joe La Margo成立 的，包括7名成员。他们都将为了维护学生与校园安全作 出贡献。

Travel

美国联合航空拟运营旧金山——成都 直航航线 美国联合航空计划开通往返旧金山及成都间的直 航航线，此计划日前已获得美国航空管制局相关方面的 批准，正等待中国有关方面的同意。据悉，联合航空计 划每周执行三次此航线的飞行，从旧金山飞往成都的时 长将变为14小时15分钟，成都飞往旧金山则将耗时13小 时50分钟，比现时往返两城市间的飞行时间减少了至少 4个小时，其中更是免去了换乘航班的麻烦。

Culture

芝加哥文化中心项目发掘艺术与科学 的交融点 芝加哥Moto餐厅的大厨Homaro Cantu与生物学家 Linda Kawano联手组成团队，共同研究科学给烹饪艺术 带来的贡献。Cantu是分子烹饪法的杰出贡献人物，他把 先进的实验室器材带入了厨房，研究包括香味餐具、试 管酱汁、可食用菜单等。芝加哥科学研究会的执行董事 Hughes先生表示，很高兴能有类似这样的创新科学活 动展开，因为芝加哥是个科技城市，希望能通过活动让 更多孩子对科技产生兴趣。

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HISTORY 历史

历史酒店一览

芝加哥

C hicago ’ s H istoric H otels 文／Cameron Zhang

C

hicago’s architectural landscape is marked by a veritable pick of styles showing shapes and materials that date back to the dawn of skyscrapers. Preserved among them are a handful of stately hotels still in operation today, sharing between them several hundred years of hospitality.

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现在的芝加哥是1871年那场大火之后重建 的，市内有巍峨壮观的现代化摩天大楼，也保存 着文艺复兴风格的古典建筑。能把现代化的风格 巧妙地融入古典风中又不娇柔不造作，估计也只 有芝加哥能做到了吧！大家都说芝加哥是一座建 筑艺术博物馆，建筑形状新奇、色彩各异。想要 深入了解这座“建筑艺术博物馆”，那还真的要 从芝加哥历史悠久的酒店开始，这些奇丽建筑在 建筑史上都占有了一席地位。

| 烈火中重生的“结婚礼物” 早在100多年前，帕尔默家园希尔顿酒店 （Palmer House Hilton）就被著称为“芝加哥的

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象征”。酒店大堂高11米的天花板壁画是由19 世纪法国著名壁画家Louis Pierre Rigal创作的21 副希腊神话故事所组成。酒店内的多处装饰更是 出自装饰艺术家、世界名牌蒂芙尼（Tiffany）灵 魂人物Louis Comfort Tiffany之手。舞会厅顶吊 灯由经过精密抛光处理的一万颗水晶组成，闪烁 着向客人诉说百年之久的奢华璀璨。 说起帕尔默家园希尔顿酒店，一定要提及 相传了一个多世纪的，关于创始人波特 · 帕尔 默（Potter Palmer）的浪漫忘年爱情故事。酒店 最初名为“The Palmer”，是帕尔默先生送给比 自己小近三十岁的妻子的结婚礼物。而开业后仅 13天，这份“昂贵的礼物”便遭遇了一场世纪大 劫难——1871年芝加哥大火。酒店于1873年重

建，1945年被美国旅馆业巨头康拉德·希尔顿 （Conrad Hilton）买下，改名为帕尔默家园希尔 顿酒店。自此以后，酒店经历了数次翻新整修， 最新一次装修花费了1.5亿美元。

| 隐藏在闹市区的“博物馆” 芝加哥希尔顿酒店（Hilton Chicago）前身 为史蒂芬酒店（Stevens Hotel），建于1927年 的它可谓是饭店中的巨无霸，拥有3000个带卫 生间的客房，宴会厅一次可接待8000位来宾。 1946年，在买下帕尔默酒店的一年后，康 拉德·希尔顿又以150万美元买下这家饭店，并 在五年后正式把酒店改名为芝加哥希尔顿酒店。

历史 HISTORY

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1. 德雷克酒店（The Drake）© The Drake 2. 德雷克酒店（The Drake）© The Drake 3. Empire Room © Palmer House Hilton 4. 帕尔默家园希尔顿酒店，酒店大堂。 © Palmer House Hilton 4

5. 芝加哥希尔顿酒店的前身，史蒂芬酒店。© Hilton Chicago 6. 如今的芝加哥希尔顿酒店 。© Hilton Chicago

这间希尔顿酒店不仅接待过几乎每一位美 国总统、著名影星、球星等名人，还是最受影 视导演们亲睐的地方。在酒店内有着90年历史 的Grand Ballroom中取景拍摄的所有电影电视剧 中，最著名的要数1992年的电影《亡命天涯》 （The Fugitive）了，演员汤米·李·琼斯凭此 片获得奥斯卡最佳男配角奖; 其它还包括《一级 恐惧》（Primal Fear），《毁灭之路》（Road to Perdition）等。 希尔顿酒店独具历史与现代的融合，就像 一个藏在市中心的博物馆，游览其中会让人不经 意想起上个世纪的奢华气息与历史积淀。面朝 Grant Park的这间酒店还是最常出现在芝城明信 片上的建筑之一。

| 芝加哥天际线下的“地标酒店”

芝加哥是一 座建筑艺术 博物馆 Chicago’s skyline is an art museum of architecture.

德雷克酒店（The Drake）酒店于1920年开 业，是30年代芝加哥禁酒令撤消后第一家为顾客 提供酒水服务的酒店之一。位于黄金地段——华 丽英里入口的德雷克酒店一直以其优雅时尚的特 点为来自世界各地的名流和旅客提供服务。早在 那个年代，德雷克酒店就已成为黄金海岸住宅区 与商业繁华区北密歇根大道的交界口，可谓是芝 加哥的地标性建筑。走进酒店，你不禁会沉浸在 历史幽思中，仿佛还可以听到昔日宴会厅传来美 妙竖琴声、看到名流贵妇们在Palm Court品茶的 身影，在餐厅Cape Cod用上一顿美味晚餐还可 以抚摸到刻有玛丽莲·梦露名字缩写的吧台。

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SOCIETY 社会

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响彻芝加哥的名字 The First Families of Chicago 文 ／ Mark Mitchell

译 ／ Suyu Li

A

lthough Chicago lacks the centuries-old history of New York, Boston or Philadelphia, its central location brought the goods and wealth of the continent flowing within its limits. Ambitious businessmen and industrialists with names like Marshall Field, Cyrus McCormick and Nicholas Pritzker earned their fortunes in the city, leaving their marks on Chicago’s cultural institutions.

美国社会长期以来都是推崇实力主义，即便 是没有含着金汤匙出生，一个人也能通过努力奋 斗，达到社会的最顶端，成为总统，成为大企业 的总裁。但同时，在属于旧时美国的金融、工业 中心的大城市中，也诞生了不少名流世家，许多 人在致富以后，顺利地将家族的名字、声望和财 富代代流传下去。 芝加哥的历史虽不如波士顿、纽约或者费城 这样的城市来的悠久，但这个城市作为美国货物 牲畜集散地的地位也造就了芝加哥如今最广为人 知的几个家族名字。

| 麦考密克家族 1847年，在芝加哥正式成为一个城市的10 年后，赛鲁斯·麦考密克协同他的兄妹将麦考密 克收割器械公司带到了芝加哥。他们出售的收割 器械由赛鲁斯的父亲罗伯特所发明，这个器械为

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美国农业带来了彻底的变革。罗伯特在大饥荒及 第二次世界大战期间任职芝加哥论坛报出版者长 达50余载。赛鲁斯的兄弟哈罗德与纽约的洛克菲 勒家族联姻，另外两个兄弟也长期活跃在政治舞 台上。麦考密克家族在教育及文化慈善界也占有 很重要的一席。

| 麦迪尔家族 约瑟夫·麦迪尔曾是芝加哥论坛报的经营 者、主编以及芝加哥市市长。他膝下只有两个女 儿，所以麦迪尔这个家族名字并没有流传到今 日。但是他对媒体的热爱却流传了下来。他的外 孙约瑟夫·麦迪尔·派特森和外孙女西希·派特 森分别创办了《纽约每日新闻报》、《华盛顿先 锋报》及《华盛顿时报》。 西北大学著名的麦迪尔新闻学院便是以约瑟 夫·麦迪尔命名。

| 菲尔德家族 从一个干货店到世界知名的百货公司，并 改变美国零售产业，可谓真正印证了美国所崇尚 的实力主义的这个人，就是马歇尔·菲尔德。他 与约翰·D·洛克菲勒一起创建了芝加哥大学； 因为儿子的一句话，他倾注资金创建了如今享誉 国际的菲尔德自然历史博物馆。他去世以后，马 歇尔·菲尔德三世接过了管理马歇尔菲尔德百货 公司的工作，后来还创建了《芝加哥太阳报》。 菲尔德四世加入海军，并在二战中获得嘉勉，随 后回到芝加哥掌管太阳报、《芝加哥每日新闻 报》和家族企业。 如今，弗雷德里克·伍德拉夫·菲尔德不单 在《福布斯》富豪榜上排名前400，还建立了数 间公司。他的兄弟马歇尔·菲尔德五世也仍旧活 跃在芝加哥及国际的慈善界中。

社会 SOCIETY

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1. 沃尔格林家族 ：查尔斯·沃尔格林 （Charles Walgreen） 2. 菲尔德家族：马歇尔·菲尔德（Marshall Field）© windycitymediagroup.com 3. 瑞格利家族：登上第十四期《时代周刊》封面的威廉姆·瑞格利（William Wrigley） 4. 麦考密克家族：麦考密克（McCormick）家族成员在他们的玫瑰园中合影留念，1897年7 月5日，哈里斯堡市，宾夕法尼亚州 © hbg.psu.edu 5. 普利兹克家族：托马斯·普利兹克（Thomas Pritzker），辛迪·普利兹克（Cindy Pritzker）和前市长戴利出席2011年安德鲁卡内基慈善奖典礼 © Wireimage 6. 麦迪尔家族: 约瑟夫·麦迪尔（Joseph Medill）和他的孙辈（从左顺时针）罗伯特·R·麦 考密克，埃莉诺·帕特森，麦迪尔·麦考密克及约瑟夫·M·帕特森 © 论坛报 7. 戴利家族：理查德·J.·戴利（Richard 5

J.

Daley）偕同家人在票选现场。当时13岁的儿

子，理查德二世（Richard Jr.）也在场，他后来继承父亲的政治事业成为芝加哥市长（图片 正中，第二排左一）© newamericatoday.com

| 瑞格利家族 威廉姆·瑞格利就是众所周知的口香糖公 司­——箭牌股份有限公司的创始人。当他发现肥 皂和小苏打在顾客中渐渐不受欢迎以后，他转而 开始卖口香糖，并一举成功。箭牌公司总部位于 芝加哥密歇根大道上傍依着芝加哥河的赤瓦色建 筑。瑞格利后来还买下了芝加哥棒球队小熊队， 并把其比赛用的球场改名为箭牌球场。菲利普· 瑞格利接下了父亲的企业，最终也将公司转给了 威廉姆·瑞格利三世，现在的箭牌公司则由瑞格 利三世的儿子比尔·瑞格利执掌。

| 普利兹克家族 作为美国最富裕的家族之一，普利兹克家族 的故事始于1881年，芝加哥大火后的第十年。 作为药剂师和律师的尼古拉斯·普利兹克来到了 芝加哥。他的三个儿子阿布拉姆斯，哈里和杰克

把父亲开设的家族律师事务所经营成了一间极为 成功的股份有限公司。阿布拉姆斯的三个儿子继 续开拓家族的商业帝国，成立了凯悦酒店集团 、制造业巨头美联集团，并购买了皇家加勒比海 游轮公司。其孙女佩妮·普利兹克是芝加哥知名 的慈善人士，日前刚被任命为商务部部长。

| 沃尔格林家族 从芝加哥一个小药店开始，查尔斯·沃尔 格林创造了全美最大的药品，食品零售连锁店 之一，沃尔格林店——50个州内共有8300个店 铺。刚开始时，沃尔格林在药店里出售奶昔，其 受欢迎程度让沃尔格林最终成立了一个雪糕公 司。而药店的扩张则是通过售卖酒类获得巨大成 功后才进行的。查尔斯二世及三世分别接管了公 司的经营，其中查尔斯三世更是将公司的营业方 式变得更现代化。

如今，凯文·沃尔格林仍以资深领导人的职 位就任于公司。

| 戴利家族 作为芝加哥不是出身于核心工业或银行业 的世家，戴利家族是芝加哥首个政治名门。理查 德·约瑟夫·戴利从1955年开始，直至1976年 去世，都任职为芝加哥市长。他通过在二战后推 动芝加哥商业、工业发展，并扶植城市第一座摩 天大楼的建造，成为了名声享誉全球的市长。他 的儿子理查德·迈克尔·戴利也从1989年开始 担任了20余载的市长。在美国其他城市衰退的时 期，他大力发展芝加哥商业、会展和旅游业。他 的兄弟约翰也曾就任伊利诺伊州众议院和参议院 议员，现在是库克郡行政委员会的委员之一。另 一个兄弟比尔，则在克林顿时期担任过商务部部 长，也在奥巴马政府内任过白宫总参谋长。

MANDARIN QUARTERLY

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URBAN PLANNING 城市规划

集群时代的公共空间 I nnovation 文 ／ Gina Ford, ASLA

in

P ublic S pace

译 ／ Suyu Li

C

ommunities throughout the United States are embracing linear open space systems. This emerging trend in public projects includes the development of Chicago’s “second shoreline” along the main branch of the river, and exemplifies the growing connectivity, adaption and agglomeration of the American public realm.

Chicago Riverwalk Plan © Chicago Department of Transportation, Sasaki Associates, and Ross Barney Archetects.

在经济衰退后的这几年，科技的发展建构 了一种非正式的经济形态。这种经济形态以快速 的增长势头发展着，推翻了供应方与消费者之间 的墙壁，并促成了全新的市场连接能力。与此同 时，社交媒体也加强了社会连接和沟通力。 社会经济在发生转变的同时，美国的城市景 观规划也在发生着同样的转变。越来越多的社区 开始采用线性公共空间系统设计方案，其特色包 括连接性、适应性及集群性。

Field Operations联手设计，这个雄心壮志的项 目是一个涵盖了公园、人行小道和公共交通的大 型网络.总长达到22英里（35.4公里），并沿着 一条废弃的铁路线进行延伸建造，连接了亚特兰 大市周围的45个郊区。 这些线性公共空间可被视为电子网络的实体 化，顺应着当今社会对于一体化和速度的需求。

| 连接性

城市景观设计也越来越强调可持续性和对 未得到充分使用的空间进行富含创意的再想象。 由Field Operations携手Diller Scofidio + Renfro共同设计的纽约空中步道，又称高线，就 是反映了景观设计适应性的最佳例子之一。设计 以项目所处地已有的废弃轻轨铁路设施为基础， 把它转变成令人惊叹的当代景观设计作品。行人 可以通过走在高架在空中、并铺满绿色植被的人 行道上，穿梭在纽约下西区，享受着走在普通马 路上无法感受到的景色。 芝加哥也有类似的设计，那就是606步道， 即前布鲁明戴尔道。它比纽约的高线更加强调 对旧铁路线改造的实用性和连接性。步道上会 包括人行和单车道，连接了Bucktown、Wicker

多年来，芝加哥一直致力于改善芝加哥河岸 的连接性。近年来，改造的重点放在了建设一个 更加休闲，更加生态多样化的河岸。由Sasaki和 Ross Barney两所建筑事务所共同设计，芝加哥 河主干流的一段长六个街区的工业走廊将很快会 变成一个动态城市景观。河岸走廊的再设计把线 性连接与雕塑元素结合，每个街区都会围绕水这 一主题命名，为游客及市民提供多种与河流系统 及城市区域融为一体的方式。 亚特兰大市的环线（Belt Line）林荫大道则 是一个围绕着市中心的多功能绿色林荫大道。由 帕金斯威尔建筑设计事务所与James Corner’s

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名都季刊

| 适应性

Park、Logan Square和Humboldt Park这几个城 区。由Michael van Valkenburgh Associates设 计，606步道的首期工程将于明年投入使用。

| 集群性 与传统的由政府出手进行规划不同，如今由 草根力量主导的城市变革也给城市景观设计带来 了许多改变。 作为一个非盈利研究设计公司，Emerging Terrain正努力为内布拉斯加州奥马哈市创建一 条奥马哈环线。该环线会成为城市、地区层面在 交通、公共空间和生态系统三方面的关键一环。 一条高载量轻轨线将连接城内主要的教育中心和 商业中心，不仅如此，区域内在投资方面受到忽 视的郊区也能通过环线连接到城内。该项目反映 了当今的城市和地域对于越发稀少的公共资源的 利用发生了转变，大家都意识到，只有重新激活 郊区的经济活力才能更好地带动大范围的经济发 展。 以上介绍的这一系列项目正说明了在当今这 个经济现状下，各城市的人们都在努力为美国的 公共空间带来前所未有的创新意义。

在芝加哥和中国 创建居国际地位 具国家骄傲的 城市地标

LEGAL 法律

美国公民权与居民权的利弊衡量 T he C hoice

of

文 ／ Gary J. Stern, Stahl Cowen Crowley Addis LLC

R esidency

or

C itizenship

译 ／ Suyu Li

F

or many foreign passport holders in Chicago, obtaining a green card is the realization of a long-term goal.

However, even permanent legal residents can be stripped of their legal status through the process called “abandonment.” The only fail-safe way of avoiding abandonment is to file for the highest residency status a person can attain under immigration law: U.S. citizenship.

对于芝加哥许多非美国国籍的外国人来 说，他们的长期目标大概是能获得一张美国绿 卡。但是绿卡并不是一个解决长期合法居住在美 国的最好方式。本文将探讨对比获得美国绿卡与 美国公民身份的利与弊。

税，美国的所得税适用范围包括居民在国内外的 收入；最后，要保持自己与美国的直接关系以获 得持续的居民权利：家庭住址，社会安全号，驾 驶证和美国境内银行的账号等，这些信息都能很 好地证明你与美国社会的直接联系。

| 遗弃

| 费用与好处

对于那些定居在这个国家的人们，美国政 府会考虑给予他们合法居民身份，但这往往是与 政府在经济利益方面的考虑密不可分。也就是 说，美国政府寄望在给予你合法居民身份以后， 你能像所有居民一样，在这里工作、交税、为公 共利益出力；这时，假如你长期身在美国境外， 无法尽到作为美国居民的责任，那么美国政府就 会剥夺你的长期合法居留身份。 若要把这个不确定因素降到最低，有几道 原则是刚获得绿卡的人必须遵守的。首先，在离 开美国前若没有获得重新入境的许可，就一定 不能离境超过连续179天；其次，一定要申请退

若不想面临被“遗弃”的可能性，最保险的 方式就是申请美国公民身份。这样一来，就算你 长时间离开美国，你的美国身份也还是会完好无 损。但是对于中国公民来说，申请美国公民身份 可能不是一件轻易能做到的事情。 这主要是因为中国法律不允许公民享有双国 籍；若一个美国绿卡持有者申请并获得了美国公 民身份的话，她/他的中国公民身份就会被自动 无效化。此时，如果她/他想回中国，就必须申 请受限制的旅游签证。对于那些在国内有着各种 牵挂的人来说，公民身份或许就不如绿卡更方便 于两国之间往返。

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名都季刊

另一方面，作为美国公民，你能享有许多其 他的优势：比如可以获得投票权；可以在联邦或 者州政府里任职；可以在跨国界旅游时免去要申 请签证的麻烦；能享受只面向美国公民的高等教 育奖学金；家庭成员也能获得更有优势的移民权 利等等。

| 要求 若要成为美国公民，你必须符合以下这几 个条件。一，你必须满18周岁，并拥有至少五年 的合法居民权，这样你就能马上申请成为公民； 二，在你申请成为公民前的五年内，你必须身处 在美国境内至少30个月；三，合法居民必须通过 公民考试，包括说，读，写和时政；四，你还必 须有着良好的品格。 通过与有实力的移民律师进行探讨，在美国 的外国人可以采取必要的措施以防止自己的绿卡 被无效化，并考虑申请公民是否最适合你。

ABOUT THE FIRM Locke Lord is a full service international law firm with approximately 650 lawyers and 13 offices worldwide. We have one of the strongest platforms among all major U.S. law firms to serve Chinese companies in North America.

Locke Lord provides its Chinese clients with a highly qualified team that has broad and deep experience in handling legal issues arising in China-U.S. cross-border transactions.

Our dedicated team includes lawyers from China and the United States. We provide our clients with the bilingual capabilities of native Chinese speakers and a deep, personal knowledge and understanding of the important cultural factors that can lead to the desired results in international transactions.

公司介绍： 洛克律师事务所是一家提供全方位服务的国际法律事务所，在全世 界范围内共有约650名律师和13处办公室。在为中国公司在北美提 供法律服务的所有律师事务所中，我们的服务平台是最强的之一。 洛克律师事务所向中国客户提供高质量的律师团队，他们对处理中 美跨境交易等法律问题有着广泛和第一手的经验。 我们的专业团队包括来自中国和美国的优秀律师，他们不仅为广大 客户提供中英文双语服务，并对中美间重要文化背景有着深入的理 解，从而帮助客户顺利解决所遇到的跨境交易法律问题，达到预期 的商业目的。

实用的智慧，深值信赖的咨询。

For further information, please contact International Partner Charles Wu at (312) 443-1868; cwu@lockelord.com

PUBLIC FIGURE 公众人物

芝城商界三大

领头羊

Civic Leaders Assume New Posts 文 ／ Suyu Li

D

摄影／Joseph Chen

espite tantalizing signs of an economic upturn, a true recovery remains out of reach. According to the new leaders of three Chicago organizations hard at work forging connections between businesses, governments and cities across the world, the only solution is a diversified economy.

某天，有一个经验丰富的芝加哥急救员发 现，若不是因为城市楼房里的急救设备不完善， 有许多人或许都不会因为急救员没能及时到场进 行救助而死去。他想到，这是一个非常好的商业 机会，但是从何入手呢？在身边人们的推荐下， 他来到了芝加哥商会。商会听取了他的想法后， 迅速把他介绍给了属于商会会员的芝加哥地区各 大医院、营销医疗设备的大型公司等相关方。在 各方的帮助下，他已经成功地走在实现当初那个 仅仅是灵光一现的想法的路上了。 这是这次采访芝加哥商会新总裁特丽莎· 敏特（Theresa Mintle）时，敏特女士给我讲的 一则故事。足以显现出商会对小型和新兴企业发 展所给予的全面支持。 对于芝加哥人来说，若要进入和立足于商 界，就一定要熟悉商界的三大靠山：芝加哥商 会、芝加哥招商局以及芝加哥全球事务委员会。 这三个机构与政府间享受着独立却也互相合作的 状态。长期以来，商会成为了芝加哥地区大中小 型商业主的坚实后背，招商局则尽力于为芝加哥 带来更多的境外投资，全球事务委员会则是三者 中最学术的一方，为了商会与招商局的工作发展 研究着更加有利于城市经济发展的政策。他们之 间的互相合作与努力，也成功使芝加哥成为了美 国最新的科技产业发展中心。 今年，这三个机构都分别迎来了新的领导 者，这三位在政商双界的经验之合可以说是无人 能及，相信能成为芝城商界一股强有力的支柱。 除了敏特外，还有招商局总裁兼主席杰夫·梅霍 恩（Jeff Malehorn）以及全球事务委员会主席 艾沃·达尔德（Ivo Daalder）。 敏特在来到商会以前，一直在市长办公室 担任要职，包括在前任市长戴利执政期间在政府 间事务办公室担任助理，以及现任市长伊曼纽尔 的总参谋长；梅霍恩曾在通用集团高层工作多 年，期间他主要负责通用集团位于日本、中国等

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名都季刊

芝加哥商会新总裁特丽莎· 敏特 （Theresa Mintle）

商会可以被 视为大小企 业间的桥梁 The Chamber of Commerce bridges major corporations with local companies.

亚洲地区的事务；而达尔德则作为美国大使常驻 北约，在克林顿总统执政期间于美国国家安全委 员会中担任委员，也在2008年的总统选举中担 任了奥巴马的国际政策参谋之一。《名都季刊》 有幸与他们分别坐下来探讨他们对新工作的感想 以及对芝加哥商界的看法。 芝加哥虽然被世人认作世界知名大城市之 一，但其在世界上的影响力仍然远不及纽约或洛 杉矶，这也是为什么在美国，芝加哥总是被称为 第二城。然而，作为身处美国大陆中央的最大交 通枢纽、经济大城、并傍依世界最大淡水湖之一 的密歇根湖，芝加哥可谓是魅力十足。访问中， 三位受访者都不约而同地表示芝加哥有着太实 在、太不浮夸的个性，惋惜于这座城市不能更好 地为世人所了解。 梅霍恩说：“我一直都对芝加哥的魅力有所

PUBLIC FIGURE 公众人物

21 世纪城市的发 展更加依赖于城 市与城市间的沟 通交流 Development of the 21st century city hinges on international relationships between cities. 全球事务委员会主席艾沃·达尔德 （Ivo Daalder）

耳闻，但这次接下这份工作，并在芝加哥住下来 以后，我才真正地身有所感。” 达尔德也说到，芝加哥的这些宝贵的资源总 是不能立即获得认同，像全球事务委员会这类组 织的存在，就是为了能保证让这些发光点更加地 闪亮。 近年来，美国经济虽然时不时冒出复苏的迹 象，但离真正的复苏仍有漫漫长路要走。在这样 的大背景下，芝加哥的贸易、经济发展转变成了 怎样的一个趋势呢？多元化——这是这个上午的 采访中我第二次从三位受访者口中获得的又一个 相同的答案。 对于致力于为会员服务、迅速回应会员需求

的商会来说，他们更是能感受到经济多元化发展 的势头。对于大中小型企业来说，商会是一个桥 梁般的存在，敏特强调道，简单来说，商会主要 的工作就是为了把合适的大企业与小企业进行配 对，让大企业能放心知道自己的供货渠道已经得 以确保，而小企业也不用再愁于何时能签到大交 易。 同样地，负责招商引资的梅霍恩也感受到， 如今，再也没有任何一个公司或者企业可以不依 靠他人的力量而独立生存了。 为了让芝加哥更向国际发展，梅霍恩所带领 的芝加哥招商局未来将在中国三个城市开设办公 室。现在隶属于招商局下的芝加哥姐妹城市组织

也会继续努力把芝加哥的文化、旅游及商业带给 更多的其他世界城市。 达尔德也非常赞同城市与城市之间的交流如 今显得越发重要。他说，国家间的交流已经不能 更及时地帮助城市发展。世界中的各个城市都寄 望能通过自己的力量，走出去，与其他国家内地 位相符的城市建起关系，运用互相交流的知识， 互相帮助成长。 达尔德表示，在自己的带领下，全球事务委 员会将继续延续亚洲主题，保持与加强芝加哥与 亚洲国家、城市间的交流。更重要的是，各城市 要开始真正认识到国际化对一个城市到底意味着 什么。

芝加哥欢迎来自 中国的投资。 Chicago’s doors are open to Chinese investment.

招商局总裁兼主席杰夫·梅霍恩 （Jeff Malehorn）

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BUSINESS 44 专辑 | 48 商务房产 | 52 投资 | 56 金融 | 58 创新 | 60 创业 | 64 清洁科技

芝加哥特朗普大厦

BUSINESS CALENDAR 商务行事历

OCT NOV DEC

Oct 2 与戴利一起成长 Growing Up Daley 芝加哥前市长理查德戴利偕同他的兄弟，前白宫幕僚长威廉姆戴利， 与参 加 者共享他 们 成长中的一 些 个人 经 历，这 些 经 历反映了社 区和 领导能力对他们来说的重要性。11.30am-12pm. University Club of Chicago, 76 E. Monroe St. $150. gcychome.org/index.php/leadership

Oct 8 2013高频交易领袖论坛 High-Frequency Trading Leaders Forum 世界最有影响力的高频交易领袖论坛将在芝加哥举行。届时将为各领域 投资者、交易师、经纪人带来全新的策略与思想风暴。9am-7pm. 1 N. Lower Wacker Dr. $495起。 hftleadersforumchicago.eventbrite.com

Oct 8 购物者营销展会 Shopper Marketing Expo 该展销会聚集了来自零售、消费者产品以及购物者营销产业的参加者， 可以听取深度分析论坛，演讲者致辞，40个讲座，含有超过100个参展 商的展示会，以及年度设计大奖的颁奖典礼和欢迎晚宴。1-4.30pm.

Navy Pier, 600 E. Grand Ave. 入场价格不定。shoppermarketexpo.com

Oct 14-20

2013芝加哥创意周 Chicago Ideas Week 2013

芝加哥 创意周汇聚了来自世界各地的数百位创新思想引领者，为芝加 哥注入新的活力与灵感。本届创意周将汇聚踏上月球第二人Buzz Aldrin，著名音乐家T. Bone Burnett，畅销小说作家Terry McMillan等 各 领域 尖端人士。每日8 am-结束时间不定。地点不定。入场价格不 定。chicagoideas.com

Oct 21-24 2013太阳能国际会议 Solar Power International 2013 Solar Power International是北美地区规模最大的太阳能行业会议。本届 会议将新引入Start-Up项目，选拔30个太阳能行业新兴企业，为它们提 供竞争论坛，以鼓励太阳能领域的有潜质思想及企业。9am-5.30pm.

McCormick Place. 入场价格不定，学生价$150。seia.org/events/solarpower-international-2013

Oct 24 再创芝加哥2013：庆祝芝加哥35年的社区创新成就 Reinventing Chicago 2013 讨 论 科 技 在 重 建 社 区 和 链 接 本 地 资 源中所 起 到 的 关 键 性 作用。演 讲 者 来自纽 约 大 学，他 是 大 学 副 教 授 以 及 美 洲 华 人 博 物 馆 创 建 者 Jack Tchen，演讲题目：谈再创芝加哥2013城市可持续发展移动应 用比赛获胜者。5.30-9pm. Red Frog Events. 320 W. Ohio St. $100. cnt.org

Nov 20 DocNet博士招聘论坛 DocNet Forum | PhD Recruitment Forum 在商务学术中探索职业道路：听取教授及学生对于商务博士项目的意 见，以及在商务学术找到职业道路的想法。5.30-7.30pm. University of Illinois Forum. 725 W. Roosevelt Road. 免费入场。business.uic.edu

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Oct 30 第十二届芝加哥创新奖

12th Annual Chicago Innovation Awards

芝加哥创新奖（Chicago Innovation Awards）由芝加哥太阳报和产 品开发咨询公司Kuczmarski & Associates于2002年共同创立，现已 发 展 为芝 加哥 规模最 大、关 注 度 最高的商业 盛事。今年的第12 届芝 加哥 创新奖仍将宣扬创新 精 神，对芝 加哥 最 具创新 精 神的产品和服 务加以奖励。5-8.30pm. Harris Theater, 205 E. Randolph St. $25 起。chicagoinnovationawards.com

想要得到更多芝城活动资讯 For more Chicago events，please visit mandarinmag.com/chicago/events

&

活动回顾 EVENT RECAP

OUT ABOUT

Karen Ng, Hamilton Chang, Shufen Zhao, Fay Peng, Sheila Guo, Carmen Li, Russ Rosenzweig, Anson Wu

Aug 14 Fogo de Chao试酒会 Fogo de Chao Wine Reception @ Fogo de Chao 8月14日，《名都季刊》在Fogo de Chao餐厅 招待了数位在芝加哥推广发展中国力量的非盈利 组织领头人进行品酒会，他们均享用了餐厅内荣获 Wine Spectator奖殊荣的各式葡萄酒。

Mandarin Quarterly, in collaboration with Brazilian churrascaria steakhouse Fogo de Chao, launched the first of a series of networking events featuring Chicago business, government and nonprofit leaders sharing expertise in career development and philanthropy.

Jeremy Chapman, Jenny Leung, David Kimball

Min Luo, Erik Chalut

Aug 29 Regus中国创业家见面会 Quarterly Entrepreneurship Reception @ Regus 该活动把芝加哥各界的创业家汇集 于Regus商务中心。Regus商务营销主任 Myles Teteak，芝加哥创新奖总监Luke Tanen在活动中分别发表了讲话，帮助参 与者了解Regus公司的产品与服务，以 及芝加哥创新奖的项目和活动。创业家 们接着进行了社交谈话，探讨未来的合 作潜能。

Luke Tanen

Mark Linheimer, Hamilton Chang, Joe Zhu, Jeremy Chapman

Chinese and American entrepreneurs gathered at this networking event by Mandarin Quarterly for food, drinks, and talks by Regus Commercial Market Manager Myles Teteak and Chicago Innovation Awards Executive Director Luke Tanen.

Jing Zhao Cesarone, Sheila Guo

John W. Robinson Jr., Myles Teteak

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BUSINESS BRIEFING 商务快讯

Business by the

Numbers 数字说话

6 芝加哥西北纪念医院（Northwestern Memorial Hospital）在 今年的《美国新闻与世界报道》 排名中荣获第六。

Corporate

Commercial Real Estate

MB金融将收购Cole Taylor银行

Related Midwest 在Streeterville下大赌注

MB金融7月15日宣布，公司正筹备以680万美元收 购坐落于芝加哥罗斯蒙特的Cole Taylor银行。此次收 购成功后，MB金融公司将以15亿资产成为芝加哥地区 的第三大本土银行，依旧由当前的首席执行官Mitchell Feiger执掌。此前，银行界人士曾预言一股银行界合并 浪潮将席卷芝加哥，此次收购将成为芝加哥地区自经济 危机以来本地银行业的第一个大型交易。

房地产开发商Related Midwest在Streeterville表 现出乐此不疲的开发态度。继位于湖畔大道的住宅小区 开放入住几周后，Related Midwest在六月末成功接手 Chicago Spire项目。如今，该公司又计划在其新建造的 公寓大楼西侧购买2.23万平方英尺（约2071平方米）的 开发土地。到目前为止，Related Midwest还没有公布关 于新购入土地的开发计划。

Commercial Real Estate

4500万美元翻修约翰汉考克大楼

1 据经济学家杂志最新排名，西北 大学凯洛格商学院MBA项目世界 排名第一。

562 位参赛者入选了今年的芝加哥创 新奖。

18.3 因存量短缺，管辖9个郡的芝加 哥地区7月份平均房屋销售价格 上涨18.3%。

2,470 万美元是芝加哥威利斯塔每年要 缴的房产税值，比去年同比增长 了1.6%， 数州内房产税最高的 商业物业。

六月中，芝加哥地标建筑汉考克大楼迎来了新主 人。据悉，来自芝加哥本地的赫恩集团（Hearn）偕同其 两间合作伙伴，以大约1.45亿美元顺利买下了大楼内 85.6万平方英尺（7.95万平米）的办公面积和能容纳710 辆车的停车场。而赫恩公司也马上表示将对大楼进行多 方面的翻修工作，包括新建户外休息区域、改善大楼美 观和现有租户的租用经验、签订新租户，并更新现有机 械设备。这些改动预计将耗资4500万美元。

Policy

伊州将扩大医疗补助范围 伊州州长奎恩7月22日将医疗补助计划（Medicaid）签署进法律。由此，约34.2万名低收入伊利诺伊州 居民将能享受政府资助的健康保险。该医疗补助计划 是奥巴马总统2010年卫生保健改革中的重要组成部分。 该计划在实行的前三年由联邦政府全额资助。

1,600

美元的房租中间价让德保大学西 校区成为芝加哥市房租最高的 区域。

5880 芝加哥洛约拉大学今日完成了耗 资5880万美元的可持续发展环境 学院，加强了芝加哥作为全美环 保城市的领先者。

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名都季刊

Walton Street买下林肯酒店主要股份 Walton Street Capital日前获得位于林肯公园拥 有184个房间的林肯酒店的主要股份。Walton Street C apital是亿万富翁及 赌场大亨尼尔·布鲁姆（Neil Bluhm）旗下的私募股权房地投资产公司，该公司在 最近的一次资本重组中获得了芝加哥Centrum以及纽 约Angelo Gordon两公司的全部股权。如今被Walton Street Capital的购买, 预示着林肯酒店的价值将迎来一 次有力的飞跃。

2013芝加哥科技周展示十大科技领域 新发展

间新公寓房将于2014年间在芝加 哥市中心内建成。

2,585

Hotel

Technology

5,200

美元为芝加哥地区的租房价格中 间值。

芝加哥林肯酒店

西北纪念医院

Hospital

西北纪念医院荣获全美第六强 芝加哥西北纪念医院（Northwestern Memorial Hospital）在今年的《美国新闻与世界报道》排名中荣获 全美第六名。据悉，该排名结果以对心脏、泌尿、矫形等 16个专项的评分为参考。西北纪念医院在其中12个专项 中排名前三。西北纪念医院院长哈里森表示，他在为获 得此殊荣感到高兴的同时，还要为医院的继续进步不断 努力，包括在病患护理领域继续创新，为社区居民的健 康进行深入医疗研究。另外，在此次排名中排名前三强 的医院分别为：约翰霍普金斯医院，麻省总医院和梅奥 诊所。

此次科技周于6月27至29日在商品市场举行，参 加人数高达8000人，包括120位讲演者以及150名参展 商，向人们展示来自全球2250个不同品牌的产品。代理 市长Steve Koch发表开幕演说。此次是芝加哥科技周 开办以来的第三年，它是中西部最大的科技博览会，聚 集了全世界优秀的企业家、发明家、领导者等。几个月 后，科技展览还将扩展到洛杉矶与纽约。

Real Estate

芝加哥地区七月房屋销量创历史新高 伊州房产经纪人协会8月21日宣布，芝加哥地区九 个郡的七月房屋和公寓的销售交易量达到1.18万户，比 去年七月上升了36%，月房屋销售量也创下自2006年8 月以来的最高纪录。伊州房产经纪人协会主席表示，随 着经济形势的不断好转，房屋买主和卖主对房屋交易市 场都表现出更多的信心。

NORTHWESTERN UNIVERSITY

SEEING THE FUTURE ISN’T SO DIFFICULT WHEN YOU’RE THE ONE CREATING IT.

Vision isn’t something that just happens.

A deep immersion in the art and science of innovation helps you better lead an organization that’s prepared for whatever future that comes your way. That’s what we teach. Business can be bravely led, passionately collaborative and world-changing.

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T H I N K B R AV E LY ™

MANDARIN QUARTERLY

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FEATURE 专辑

1

2

医疗旅行

匍匐中的朝阳产业

M edical T ourism

in the

U.S.

文／赵梦琪

W

ith reports citing Asia as the world’s richest potential source of medical tourists, top American hospitals are increasing services designated for Chinese patients. American procedures can be astronomically expensive, and medical tourism agencies caution that results are never assured in health care. But with an informed selection of a hospital, medical tourists to the Midwest can be assured of state-of-the-art technologies and a “patient-oriented” approach to medicine.

叶落归根，是一个深深镶嵌在每个中国人头脑中的观 念。不论身在哪里，不论能否善始善终，中国人始终希望最 后的归宿是生养自己的那片土地。但是近些年来，随着全球 优秀医疗资源的开放共享，有一个群体逐渐浮现在人们的视 野，他们跋山涉水，承受风险，远赴异国治病。他们为父母， 为子女，抑或是为自己，掷下赌注，全力以赴。

| 医疗旅游大潮先行者 王先生2岁的儿子在2012年被确诊为视网膜母细胞瘤， 国内顶级医院建议孩子做手术，把眼睛摘除。这对于王先生 无疑是一个沉重的打击，走投无路之下他找到了国内一家海 外医疗服务机构，在该机构的帮助下赴美，寻求最好的眼科 医生进行治疗。就在上月，该机构接到了孩子治愈的电话。 16岁的小李是一位脑瘤患者，肿瘤切除后，国内医生向 他的母亲提出两条建议：做X射线放疗，但孩子的智力很可 能会受损；不做放疗，孩子可能会不保。和王先生一样，小李 的母亲痛苦万分，当她听到远在加拿大的朋友提出的出国看 病的建议，她决定在海外医疗服务机构的帮助下远赴美国 治病。最终小李在美国接受了副作用极小的，专门针对儿童 眼部、脑部肿瘤的质子放疗，获得了非常好的效果。 对于王先生以及小李的母亲，赴美治病是他们无奈之

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名都季刊

面对高昂的 医疗费用， 中国患者仍 选择赴美就 医的原因是 什么呢？ The cost of U.S. healthcare vastly exceeds China’s, so what’s behind the influx of Chinese medical tourists to the U.S.?

下的选择，绝望中的希望，也终于带给他们痊愈后的无尽喜 悦。同时，王先生和小李的母亲也无意中成为了中国首批迈 入医疗旅游大潮中的先行者。

| 赴美治病原因 调查显示，美国的医疗费用对于没有美国医疗保险的中 国患者来说十分高昂。据统计，在美国专家门诊的费用在人 民币2000元左右；一个普通的阑尾切除手术需要人民币10万 元以上；在国内花费人民币10万元左右的心脏搭桥手术，在 美国则为人民币100万元左右。面对如此高昂的医疗费用，中 国患者赴美就医的原因是什么呢？ 从医疗领域发展方面看，美国的医疗技术更新快，发明 创造多是一个重要原因。如近年来，美国医学界研发出通过 基因分析对癌症患者进行个性化治疗，以降低化疗的副作用 的方法；以及通过切除部分呼吸道平滑肌来根治哮喘的微创 手术治疗。这些在国内被视为棘手的病案通过美国高效的医 疗技术都有效地得以解决。其次，美国医疗管理制度严格透 明， “以病人为中心”的医疗理念使得治疗过程规范化、透明 化，极大地减少了医疗过程中的不规范操作，更杜绝了医生 乱开药等情况的发生。同时，美国医学院百里挑一的精英教 育和平均长达十年的医学专业知识和实践能力培养使得美国

专辑 FEATURE

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1. 梅奥儿童诊所汇集了儿童病中几乎所有科目的专家医生。 © mayoclinic.org 2. 梅奥医院的医生，护士和教育专家都会耐心确保病人能完全理解他们在诊疗方面的各种问题。 © mayoclinic.org 3. 梅奥医院的Gonda Building。 © mayoclinic.org 3

医生的专业精神和技术能力属于世界领先。 相比之下，中国的医疗仍处于发展中国家水平。全国医 疗资源分配不均，北京上海等大城市顶尖医院人满为患；医 学院教育水平参差不齐；近年来累计不断的医闹事件等等令 人堪忧的问题使得出国看病成为有经济能力人群的另一种 选择。

| 主要针对富裕人群 博鳌亚洲论坛2011年年会发布的《亚洲经济一体化进 程报告》中称，亚洲已经成为全球最富有潜力的医疗旅游服 务市场。2007年亚洲医疗旅游服务收入达340亿美元，占全 球市场份额的12.7%。中国卫生部部长陈竺表示，中国正在 迎来医疗旅游业难得的机遇。 据2011 胡润财富报告统计， 截至2010年底，中国内地千万富豪人数已达96万人。中国富 裕阶层越发需要深度全面的医疗服务，注重质量与私密性， 对医疗服务的需求也呈现出高端化和多样性等特征。专家估 计，在北京、上海等大城市，能支付国际高端医疗服务的人 大约占到10%左右。 毫无疑问，到现在为止，赴美接受医疗的人群主要是有 能力承受美国高昂医疗费用的富人，而医疗旅游服务行业 还是一个小众行业。据国内一家专门从事海外医疗服务的机

4. 克利夫兰诊所米勒大楼大堂。 © clevelandclinic.org

全球医疗资 源可以真正 实现共享， 帮助有需要 的人群，将 是我们最大 的期待。 The potential benefits of free market access to international medical resources cannot be exaggerated.

赴美就医相关信息 Ti p s 注意事项 • 全面考虑您是否适合异国看病 考虑您的身体是否能够经受舟车劳顿，是否会因 疲劳引发并发症。 • 寻找可靠中介 拥有良好资质的可靠出国看病服务机构会为您安 排适合您的医院和医生，使您的旅行、签证、语言交流 顺利无阻。 • 对中介提供的材料认真审核 尽管中介经常宣传为您挑选的医院是最好的，您 务必要在拿到材料后自己再通过上网等方式审核医院的 资质和信息。 • 提前准备您回程后的健康维护工作 以防您在返程后身体不适或产生并发症，请提前 安排好返程后的健康维护工作。

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FEATURE 专辑

构，北京盛诺一家的总裁蔡强先生表示，他们接收 的客户还主要是民间成功人士、企业主等高端消 费群体。而对于那些处于工薪阶层，需要使用多年 积蓄等方式出国就医的人，蔡强表示并不建议他 们选择这条路。因为国外再好的医疗设施和技术 也并不能保证患者的治愈，工薪阶层在国内也都 享有优厚的医疗保险，他们在经济上承担风险的 能力不强，如果失败，将面临人财两空的打击。

| 医疗旅游市场的挑战 随着医疗旅游业逐渐走入人们的视野，引起 全球医疗领域的关注，在中国市场上各种海外医 疗服务机构异军突起。北京盛诺一家服务机构就 是其中之一，这是一家主要为癌症、心脑血管、神 经系统疾病患者提供出国就医服务的机构。他们 和美国顶级医院建立联系，帮助中国患者提供专 家选择、医学翻译、海外陪同等协助。 尽管医疗旅游行业被国家重视，被业内看好， 是一个潜力无限的朝阳产业，在北京盛诺一家总裁 蔡强看来，整个行业仍处于非常早期的起步阶段， 也正面临行业外无法想象的艰难处境。 其中之一便是中国患者的传统观念。蔡强表 示，尽管中国高端客户潜在市场很大，但是这些高 端客户往往在国内有着丰富的人脉和资源，他们有 能力联系到国内最好的医生，不会把昂贵的赴美 看病作为首选。而且对于年龄稍大的病人，也往往 希望弥留之际儿女家人都在身边，而不是远赴异 国他乡寻求诊疗。这些中国患者的传统观念使得海 外医疗服务机构面临大量的市场教育工作。要使 潜在客户正视医疗旅游，而不是将其当做走投无 路的最后选择并非易事。 另一个严重的困扰便是中国患者以消费观念 对待看病的根深蒂固的思想。蔡强表示，中国患 者往往都持有一种“拿了钱，病一定要看好”的观 念，尤其是当面对支付高昂海外医疗费用的时候。 而作为服务机构，蔡强表示，只是为患者提供一个 到美国看病的通道，提供翻译，信息整理等帮助， 海外医疗服务机构并非医疗机构，无法对疗效做 任何承诺。但是患者到美国看病，和医院一定会达 成法律关系，正当权益也一定会受到保障。

| 全球顶尖医院的重视 医疗旅游业潜力巨大的市场不止催生了海外 医疗服务机构的出现，也引起了一些全球顶尖医院 的重视。如在2012-2013美国最佳医院排行榜位 列第三的明尼苏达梅奥诊所，如今已经建设了医 院的中文网站，为中国患者提供安排约诊，口译人 员，安排旅行服务等国际项目。 什么时候，国界、汇率不再是限制，全球医疗 资源可以真正实现共享，帮助有需要的人群，将是 我们最大的期待。

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名都季刊

克利夫兰诊所 © clevelandclinic.org

赴美就医相关信息 H osp i ta l s 全美著名医院 梅奥诊所 Mayo Clinic 世界著名私立非营利性医疗机构，于1864 年由梅奥医生在明尼苏达州罗切斯特市创 建，是世界最具影响力和代表世界最高 医疗水平的机构之一。其在糖尿病及内 分泌、肾脏学、妇科、心脏病及心脏手 术、耳鼻喉、老年病、癌症、泌尿和风湿 病方面的治疗方式和专家均属全美前三 名。mandarin.mayoclinic.org

西北大学纪念医院 Northwestern Memorial Hospital 成立于1972年9月1日，位于繁华的芝加哥 市中心，是芝加哥地区的中心医院，也 是美国中部最重要的医学中心之一。近几 年，每年都入围 U.S. News and World Report评选的最佳医院。其全美排名前十的 专项包括神经病学及神经外科、矫形术、 糖尿病及内分泌，还有泌尿学。nmh.org

纽约哥伦比亚和康奈尔长老会医院 New York-Presbyterian Hospital 1998年1月1日，纽约医院和长老会医院合 并成为康奈尔大学和哥伦比亚大学医学院 共同的附属医院，综合排名稳居纽约大都 会地区之首。其心脏病及心脏手术、肾脏 学、神经病学及神经外科、神经病学的排 名均属全美前五。 nyp.org

拉什大学医学中心 Rush University Medical Center 由建筑事务所Perkins＋Will设计的医学大 楼极大地提高了医院整体的行事效率。医 院位于芝加哥市中心的西部，在伊利诺伊 州医院中综合排名第二。其矫形术、老年 病学、神经病学及神经外科专项皆属全美 前二十强。rush.edu

克利夫兰诊所 Cleveland Clinic 位于美国俄亥俄州克利夫兰市，是所多学 科的医学研究中心。根据USNews周刊排 名，克利夫兰诊所是美国四大医院之一。 在心脏病及心脏手术、肾脏学、风湿病 学、泌尿学、妇科及肺学方面，该医院属 全美前三。clevelandclinic.org

纽约大学医学中心 NYU Langone Medical Center 纽约大学郎格尼医学中心有167年历史， 是首屈一指的生物医学研究，医学教育和 医疗保健中心，纽约大学的医生和研究人 员在实践科学的治疗上贡献卓越。医院在 矫形术、风湿病学和老年病学中全美排名 前十。nyumedicalcenter.org

芝加哥第一的精品不动产经纪服务 CONLON: A Real Estate Company 是唯一在芝加哥被高级房地产 界公认为权威的 Christie’s International Real Estate 从所有同业公 司中精选出的成员一份子。在全球40余个国家有130个以上成员公司 的 CONLON 和 Christie’s International Real Estate 为顶级的品味 行家带来最让人心动的房地产。

为了您的方便,我们有会讲普通话, 粤语和其它14种以上不同语言的专员为您服务。 MANDARIN QUARTERLY

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章诣远博士（Eric 名都季刊 Chang）@ Pelago Ristorante 48

COMMERCIAL REAL ESATE 商业地产

章诣远的投资人生

Q&A: Eric Chang 文／Cameron Zhang

摄／Joseph Chen

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ric Chang, founder of investment firm U.S. Pacific Management, gives his read on the Chicago market, informed by his twenty-five year career in real estate development.

章诣远博士是美国西北大学化学工程系博士,具有25 年的商业地产投资开发，餐饮业及酒店投资经营经验。章 博士创立了美亚房地产投资开发公司U.S. Pacific，并担任 CEO。他还曾担任台美商会会长，并参与筹建了美国社区 银行International Bank of Chicago，在其中担任董事。 章诣远博士的美国太平洋管理有限公司（U.S. Pacific Management Inc.）是一家总部位于芝加哥的房地产投资 及管理公司。今年八月，公司耗资510万美金将位于芝加 哥奥黑尔国际机场附近的前温德姆酒店购入。2008年，该 公司还耗资360万美金在芝加哥郊区北奥罗拉地区购入一 间酒店。

| 不论是做过生意或没有做过生意的人都知道“Location, Location, Location” 这句话，但你为什么选择在芝加哥郊 区而不是市中心投资酒店业务? “地点, 地点, 地点”这句老生常谈固然是对的，可以 说是置业房地产不变的金科玉律，但除此之外“时机”也 是必不可少一个重要因素，无论任何的投资，对介入时机 的把握都是决定胜负的关键。芝加哥在海外游客中的知名 度越来越高，对机场附近酒店的需求量也会增加。目前我 们两座酒店正在建设中，其中一座将带有浓郁亚洲特色美 食，客人还能在酒店内举办亚洲特色婚宴。

| 你在芝加哥生活了三十多个年头了，对芝加哥也算是最 熟悉的，有考虑过把业务拓展到其他城市吗？ 芝加哥是全球最重要的金融中心之一，是美国第二大 商业中心区、美国最大的期货市场。近两年，海外游客越 来越多，亚洲市场增长也非常迅猛，尤其是中国市场显示 出了巨大潜力。当然，机遇无处不在，我们也一直积极地 在美国其他城市寻找亚洲投资人、寻找适合投资酒店业务 的最佳地点。

| 你认为芝加哥的房地产市场相对其他大城市而言有什么 特点？您怎样评价芝加哥这座城市的投资环境？

地产投资需 要优质的投 资律师 Successful real estate investment requires a good lawyer.

跟美国和中国的一线城市比，芝加哥的市场比较稳 定，供需关系也比较平衡， 没有大起大落。世界许多地区 都遭受经济、政治、金融危机时，芝加哥受到的影响却并 不大，房地产涨跌幅度也并不剧烈。以芝加哥为代表的美 国中西部是以制造业为经济基础的，显然投资风险较小， 收益预期也相对稳定。芝加哥有着各种多样化的投资机 会，我一直鼓励亚洲房地产投资人、开发商，甚至是购房 者，来到芝加哥以及周边地区找令他们满意的投资项目。

| 中国与美国房地产总体对比，有什么最明显的差异？什 么是房地产投资中最重要的战略？ 在中国，政府对房地产干预性相对美国较强，市场 波动也会随之加大；但美国的房地产相对较私人化。我给 亚洲客户提供资讯时会告诉他们，美国的房产税问题是他 们面临一个最大问题，是投资中的一项大开支。房产税也 正是美国政府所关心重视的。中国房地产交易中有好多文 书工作，法律系统还正在完善中，但美国的文书更严谨， 法律规范更成熟、稳定，并需要有专业律师全程参与。所 以，在房地产投资中有个专业、对房地产有所研究的律师 是很重要的，而不只是找一位会说中文的律师就足够的。

| 作为一个业界的成功商务人士，出差、时差、旅途已是 家常便饭，你是怎样平衡生活与工作？ 平衡即是兼顾生活中的方方面面，平衡的生活、工作 也有休闲，这才是一种生活状态， 工作中寻找快乐就不 会感到枯燥。我热爱运动，在天气允许的情况下我仍然坚 持定期跑步，我的爱人也会在工作之余的休闲活动中陪伴 我左右，往往这时候我会把工作暂抛脑后。人的一生中有 无数的挑战、机遇，任何时候都不能对自己说“这样已经 足够了”。

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低调的奢华 建于1928年的美国顶级游艇公司Hinckley欢迎中国旅客来到芝加哥。 在您光顾密歇根湖期间，我们可为您安排参观Hinckley系列私人游艇。 您可将中意的顶极游艇带回家，畅游中国的沿海与内地水系。 欢迎联系Hinckley游艇中西部业务代表： Ryan McPheeters 312.860.9474 rmcpheeters@hinckleyyachts.com

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Hinckley Yachts, America’s premier boat builder since 1928, welcomes visitors from China to Chicago.

During your stay on the shores of Lake Michigan, if you would like to arrange a private showing of a Hinckley, we would be honored to show you our fine yachts and help you select a means by which you may enjoy the pleasure of cruising China’s coastal and inland waterways. Please contact our Midwest representative:

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INVESTMENT 投资

跨境投资

Investing Across Borders 文／Alan Thometz, Grant Thornton LLP

译／Suyu Li

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ultural differences often compound the challenges of cross-border investments.

Outcomes may depend on how well cultural issues are addressed. Entrants to new international markets require advisors tailored to their specific needs.

王健林所有的万达集团买下美国AMC连锁影院

正当世界大多数国家政府在努力吸引境外直接投资之 时，中国政府却以走向国际化的战略鼓励大多国有企业往 国外进行投资，这是为什么呢？也许这个举措是为了能企 业开发更多的新市场或者令企业能获得新的科技；也许也 因为中国政府现有的庞大外币储汇，及来自世界各国希望 能让中国流通各国外币的压力。 不管怎么说，中国在美进行投资时，常会遇到许多境 外投资会遇到的跨国界问题。 比如对对方文化、复杂的 市场、商业环境、相关管理条例等缺少了解；在进行绿地 投资时，不容易确定好的目标及商业设立地点；寻找合适 的人力资源；沟通与信息流；管理企业架构、内部控制系 统、顾客与供应商的关系；以及繁复的税务问题等等。 可想而知，当第一个中国投资者进入美国市场时，他 们曾面临的挑战有多么巨大。 几十年后的今天，中国投资者已经可以转向各种顾问 公司寻求帮助。这时，选择正确及合适的各专业领域顾问 就成了能否帮助企业获得事半功倍效果的关键。虽然普通 人会倾向于与这些领域的大型公司合作，但其实选择顾问 就跟买衣服一样，要遵循量身定做的原则，选择一个了解

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名都季刊

对于两个世界 上最大的经 济体来说，共 享市场所带 来的回报无疑 是巨大的。 The rewards of shared markets across the world’s largest economies are enormous.

及曾经在你涉足的产业里工作过、并能根据你投资项目的 大小来设计计划的顾问公司是至关重要的。 另一方面，跨国界也意味着跨文化。据许多调查显 示，大多数美国企业都在收购的一两年后对其收购的盈利 结果不甚满意。这当中很大一部分原因是被收购与收购方 的企业文化存在着很多差异。连在同一个社会文化背景下 的公司都有着如此巨大的差异，更何况两个来自非常不同 的社会文化背景的公司呢。当面临任何涉及到文化差异的 问题时，双方都必须小心谨慎地处理，有着良好的外交手 段是非常重要的。 再者，美国的收购项目批准程序既耗费时间也并不清 晰明了，中国人所依赖的“关系”在此也不受用。假如收 购项目涉及国家安全问题的话，美国境外投资委员会就会 介入该项目的审核中。签证问题也很容易被忽略，加入中 方的项目团队会经常往返与中美之间的话，那么L-1签证 会比EB-5签证来的更有优势。 跨境投资的挑战可谓是存在于方方面面，但是对于两 个世界上最大的经济体来说，共享市场一定会带来巨大的 回报。

I owe everything I have to hard work.

Now I want to share

the wisdom I have gained,

so my family can build

on my experience.

I need someone who knows

what it’s like to be me.

With you when it’s time to transition more than wealth Every family deserves a unique legacy. As your family story evolves, we’ll work closely with your trusted advisors, offering objective guidance to help bring your vision to fruition. Generations have built, preserved, and transitioned their wealth with the help of Wells Fargo. So no matter what your story is, you can rely on our strength, stability and teamwork to help you move forward with confidence. To learn more about our distinctive solutions, contact: Chip Flannagan Regional Director (312) 592-5645 chip.flannagan@wellsfargo.com wellsfargoprivatebank.com Wealth Planning Banking Trust Investments Insurance n

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Wells Fargo Private Bank provides products and services through Wells Fargo Bank, N.A. and its various affiliates and subsidiaries. Financial Advisors are registered representatives of Wells Fargo Advisors, LLC (member SIPC), a registered broker-dealer and separate non-bank affiliate of Wells Fargo & Company. Insurance products are available through insurance subsidiaries of Wells Fargo & Company and underwritten by non-affiliated Insurance Companies. Not available in all states. © 2013 Wells Fargo Bank N.A. Member FDIC. NMLSR ID 399801

INVESTMENT 投资

从财务角度来谈在美绿地投资

Navigating Greenfield Investments 文／ National China Desk, McGladrey LLP

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译／Suyu Li

very business activity in the U.S. is governed by laws and regulations that must be observed. Although registering a U.S. subsidiary is not difficult for Chinese enterprises, following a step-by-step procedure can forestall costly corrective measures in the future.

当中资公司计划来美国投资的时候，会发现美国的总体投资环境与国内很不同。这些不同点是由 于语言、文化和法规等方面的差异所造成的。这些差异又往往会成为投资经商的阻力。其实，在美国注 册公司并不难，但是盲目行事往往会有许多负面影响。因为美国是一个法制国家，每个商业活动都会有 不同的法规来管制。如果在开业时没有把各个方面筹划好，等发现错误后再亡羊补牢往往为时过晚。因 此，在美国开子公司应当一步一个脚印地分六步走：

| 寻找合适的服务公司 一般的绿地投资会有如下的服务需求：法律 资询和公司注册；财务咨询；审计；报税；薪酬 制定和发放；招聘。 在美国，几乎每一项服务都要有相关的专家 提供专业意见和服务。因此，如果中国投资公司 能找到合适的,并且有国际事务经验的专业公司 提供服务将会避免走弯路，简化海外子公司建立 的时间和流程，并且节省经济费用。

| 组织结构的设计 在美国注册公司之前，中方投资公司应当 先把其在全球范围内的组织结构筹划好。一个好 的组织结构有如下的特点：达到公司总的商业目 的；对公司甲提供有限责任的保护；降低公司在 世界范围内的纳税义务；更加便捷的现金流。通 过设立海外控股公司，公司可以更加便捷和有效 的控制现金流的税务损失。 在美的公司企业类型选择要谨慎。选错企 业类型会对它的税率和有限责任的保护有极其不 良的影响。美国的公司企业类型可谓五花八门。 在美国注册公司应当按照本州的公司法的规定进 行。公司和有限责任公司有不同的含义。美国税 务法对公司的划分又与公司法的划分有些不同。

| 确定合适的地点 选址是一个很复杂的问题。从商业角度来 讲，要考虑交通，通信，供应商，顾客等许多问 54

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这些不同点是 由于语言，文 化，和法规等 方面的差异所 造成的。 Differences in language, culture and regulations make for a distinct investment environment.

题；从财务角度来讲，要争取政府的优惠。美国 联邦政府给予在特定低收入区域进行商业活动的 公司一些经济优惠。但是，大多数的经济优惠都 是州政府以降低州税和地税等形式给予的。每一 个州都有本州的经济发展机构，主要负责招商引 资和本州商业发展的规划和沟通。通过和这个机 构的沟通，可以较好的联系到相关政府人士并选 择最佳地点。

| 注册公司 美国每个州都有不同的州法。很多美国公司 在特拉华州注册是因为它有以下的优势：在特拉 华州注册的公司能更有效地阻止敌意接管。特拉 华州的法律对投资人的有限责任保护很健全。在 美国，每个州都有不同的公司法。但是几乎每个 美国律师都了解特拉华州的公司法。

| 建立财务系统 如果美国的子公司有总部，还有工厂，外包 会计系统满足不了它的要求。选择经济合理的会 记软件可以极大地节省公司的人力资源。

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建立内部控制

内部控制，是指由企业董事会、管理层和全 体员工共同实施的、旨在合理保证实现企业基本 目标的一系列控制活动。

FINANCE 金融

美国银行业的五大标杆

Banking the American Way

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s Chinese delegations survey banking systems around the world to inform their domestic financial reform, American banks offer a salient model of privatization offset by an array of risk management mechanisms.

文 ／ Lucy Kruse

一批又一批的中国银行高管为了寻找到如何 更好管理中国的金融和银行体系的答案，选择来 到美国学习，也有的邀请美国的职业银行家去中 国和他们分享工作经验和管理技术。 首先来说，无论美国的商业银行也好，投资 银行也好，他们都属于私人机构。各银行的管理 董事会主要是为股东的最大收益服务。美国的银 行客户大都是私有企业和个人。就以美国最大的 银行，摩根大通为例，他们的客户包括各种类型 的跨过公司，非盈利机构，机构投资者，和高净 值个人。所有的银行均不接受政府担保。所以他 们必须小心审视每项贷款，资产的风险性和抵押 的价值。在实际风险管理操作中，通常来说，客 户中与政府签订的合约是被排除在其他流动资产 外，不被用作抵押的。这是因为美国政府的合同 在法律上是不可强行实施。 美国的银行客户的大部分存款都会被美国 联邦存款保险公司（Federal Deposit Insurance Corporation）,也就是我们熟悉的FDIC所担

保。FDIC成立于1933 年，当时美国正处经济大 萧条时期。这个政府保险公司的设立是为了保证 客户在银行的存款不受过多的损失。当年，每到 一家银行快要倒闭时，FDIC就会出面，帮助保 证银行每个客户的提取存款额度可以达到2500 美元。当今，这个担保数额已增加到最大额为 25万美元。最近在中国纷纷谈及的银行制度的 改革中，就有人提到到了建立一个和FDIC相似 的存款保险机构的必要性。未来，随着中国金融 体制逐渐走上私有化的道路，相信像FDIC这样 的保险会日趋重要。 美国的银行为客户提供各种不同的服务， 但它们一般都可以划分到两大主要服务系统内： 商业银行和投资银行。商业银行的功能大致划为 各项贷款，日常现金管理，贸易融资以及零售银 行服务。投资银行则涉及到债券交易，股票债务 买卖，公司上市或者收购兼并。这些服务往往可 在同一家银行内获得。但出于更好监控的原则， 商业银行和投资银行这两大管理是被一道厚厚

的“火墙”所隔开的。这堵“墙“在美国的银行 业行话中也被称为“中国长城”。各方的管理操 作是在不同的法人名下。中国的公司在美国创业 时往往需要借助到投行的服务，但同时也更需要 商业银行的支持。美国四大银行：摩根大通、美 洲、富国，和花旗都有能力为中国客户提供商业 和投行服务。 美国的银行系统中还有一个重要的风险管理 技术应在此说明，这就是短期流动资金贷款的抵 押应和贷款期限相配。流动资金贷款的抵押品， 往往是流动资产，如库存，应收账款,甚至流动 债券等。这是因为这些流动资产可以很快折成现 金来偿还被挪动的资金贷款。而固定资产则无法 快速折成现金来偿还短期债务。 美国的银行家们都很重视客户关系。通过与 客户间的密切关系，银行可以正确地评估客户的 需求与风险承受度，实行交叉销售，使客户从银 行所获取的服务利益最大化。美国的银行里，客 户经理更是被称作为“关系经理”。

美国是全球最优秀 的、最深厚、最广阔 和最透明的资本市 场，它能给予投资者 以最低价大量买入或 卖出的选择，这是个 好事。 The United States has the best, deepest, widest and most transparent capital markets in the world. 杰米·戴蒙（Jamie Dimon）， 摩根大通主席兼首席执行官

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名都季刊

FOGO.COM

INNOVATION 创新

对话芝城创业界推手 琳达•达尔赫

Teaching Entrepreneurism 文／Suyu Li

摄／Joseph Chen

Linda Darragh, executive director of the Levy Institute for Entrepreneurial Practice and a 30 year veteran of Chicago’s entrepreneurial sphere, describes her career as the seizure of a few flashes of inspiration. She sat with Mandarin Quarterly’s Suyu Li to discuss the audacity of entrepreneurship, the difference between creativity and problem-solving, and the forward path of innovation in the 21st century.

琳达·达拉赫（Linda Darragh），西北大 学凯洛格商学院创业与创新项目的执行董事、芝 加哥新兴业务加速器Impact Engine的创始人之 一。早年就职于市长办公室的她，有一次像是阴 差阳错般地参加了芝加哥的女性商务发展中心所 展开的活动。在那一次活动上，她认识并接触到 了许多来自芝加哥各行各业的杰出女性，并带动 了她对创业界的兴趣。 回顾自己的职业生涯时，琳达说：“我的职 业生涯可以说是由我主动抓住几个瞬间想法所主 导的。这次的活动就是个例子。在活动上，我与 几位女士聊到了女性创业家创业的困难处，比如 融资等，她们对我提出为何不与市政府合作开办 一个专门为女性创业家募资用的Springboard跳 板项目的想法。当时我在市长办公室还只是一个 小职员，可是我对那个想法产生了极大的兴趣。 于是我连我老板都没告诉就一口答应下来了。后

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名都季刊

来整整三个月，我都在说服我的上层领导举办这 个活动的意义何在。” 这位有着一头金黄色短发，锐利但不吓人的 眼神，毫不掩饰自己的想法，听取自己的内心， 想做就做的果敢女士，如今令自己的名字响彻芝 加哥创业界。《名都季刊》与她坐下来了解她对 创业的理解与想法。

| 作为创业家，一个人必须要有的特质是什么？ 我觉得是一胆识。一旦发现有机会，就要赶 紧投身进去。如果你想先在旁边慢慢分析一堆可 行、不可行的东西以后再投身，这个机会很容易 就被别人抢走了。先跳进去以后，再从错误中学 习到正确的路，那样总比在旁别迟疑，不肯走进 去要来的好得多。 二则是足智多谋。许多人一谈到创业家就

会想到坚持、有创意等特征，但对于我来说，就 是学会怎么随机应变。如果你能利用很有限的资 源，化不利为有利，再加上有效的执行力，那这 个人一定就走在成功的路上了。

| 在接触了创业创新界这么多年后，你听到一 | 个想法以后，你能马上断定这是创意是否有 | 前途吗？ 我对创意的理解是这样的，现在已经极少能 有一个全新、崭新的创意想法了。如今已经不是 那个可以凭空想象出一个新想法就能成为创意的 时代了。现在的创意是要想办法如何解决问题， 如何用最可持续、最吸引人、最低成本的方式解 决一个行业所存在的某一个问题。 比如，最近Impact Engine正在从一批新兴 公司中挑选出合适的候选人进行扶植工作。听了

琳达·达拉赫（Linda Darragh），西北大学凯洛格商学院创业与创新项目的执行董事

半天，大部分人的想法都很雷同：如何更有效率地从餐厅 把食物运到活动地点、有机食物推广等等，但在这其中， 有两个公司刚上来就让我们眼前一亮，因为他们就做到了 对行业已有的商业模式做出最具创意的改变。

| 对于有着想法却资源有限的人们来说，他们可以怎么走 | 创业这条路呢？ 如果一个人有着真的很好的想法的话，他/她完全可 以吸引并说服有资源、有资金的人们作为他们的顾问。创 业不是独角戏。大多数情况下你都需要有一个合作的很好 的团队，共同走下去。

| 作为企业文化已经生根蒂固的大型企业，他们的创新可 | 以如何操作呢？

我相信，要成 为创业家，你 一定要有胆识 You need guts to be an entrepreneur.

拿7/11便利店来说，他们公司管理层的人都是些非常有头 脑有想法的“疯子”。谁能想到他们居然把7/11变成了可 供大型品牌厂家试验自己新产品是否受欢迎的场地。他们 统计出某个新出的食物产品的购买数量后，便拿着这个数 据去找更多的品牌，让他们在自己的店内投放新产品。食 品公司也欣然用相比要便宜很多的价格实验自己的新产 品。

| 有哪些产业的创新最难呢？ 我认为是教育创新，因为它的投资回报时间太长了。 许多投资者不愿意往里面投钱，但事实上现在美国的基础 教育界是急需各种教育创新的。Impact Engine旗下就有做 教育创新的公司，全美各地的学校都在打电话咨询他们的 产品，但是公司总是很难拿到资金把产品做大。

大型企业当然有着各自的难处，但并不是不可能的。

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ENTREPRENEURSHIP 创业

Justin McMorrow 贾斯丁·麦克莫罗

文／ Amber Gibson

译 ／ Suyu Li

高等教育学校越发愿意在 网上课程中进行大量投资，以 将网络课程的质量提升到传统教 室课程的水平。要增加各行业中

高技能人群的数量，大学 与企业都在共同努力中。

Elsmere Education 由贾斯丁·麦克莫罗（Justin McMorrow）创 办，旨在与多媒体专家，电影制片人员，大 学教授一起共同合作设计全新的网上课程体 验。elsmereeducation.com

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s online education becomes more interactive and widely accepted, McMorrow aims to deliver graduate level education with the help of multimedia specialists, film crews and faculty who are trained to teach online. His first client is the University of Oklahoma’s Price College of Business, where he’s designed a curriculum for an online MBA in the energy industry.

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名都季刊

创新教育家

EdTech Entrepreneurs

摄／ Keely Skyy

创业 ENTREPRENEURSHIP

文／ Amber Gibson

译 ／ Suyu Li

Eileen Murphy

摄／ Timothy Hiatt

艾琳·墨菲

不论你住在世界上哪个一个角 落，你都能很好地规划职业或者 为进入大学做准备。为此，我们建

社交学习平台

设的这个

就能让学生互相合作或者进行辩 论。另外，让老师成为课堂中的带

引导者，强调学生个 体增长的学习经验，这才 领者与

是我们这个项目的核心。

ThinkCERCA 由艾琳·墨菲（Eileen Murphy）创建。公司的 核心目标是帮助教师更有效地训练学生的辩证思 维。并让世界各处的学生都能轻松地获取公司所 提供的学习资源。thinkcerca.com

T

he disruption of the new Common Core State Standards to the K12 education market opened the door to technology like ThinkCERCA, a school-wide framework to encourage critical thinking. In its first year, it rolls out to more than 40 schools with more than 6,000 students across the country, with increasing subscription each day. Introductory lessons have been translated into Spanish and Chinese.

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ENTREPRENEURSHIP 创业

Avi Yashchin 阿维·亚辛

普通的电工或者管道

比如，

工，完全可以运用他们已有的9 0%

太阳能

的技能知识，去进行

电板或者地暖系统的安装。我 们可以帮助他们找到核心竞 争点，再为他们提供多一点的训 练，这样他们就可以重新包装自己 的技能，得到更大的发展空间。 CleanEdison 由阿维·亚辛（Avi Yashchin）创办，公司为普 通的蓝领工人带来了重新包装自己，并在未来工 业中占有一席之地的机会，在已有的知识基础 上，他们只需学习与清洁能源相关的更多的一点 知识，便水到渠成了。cleanedison.com

Y

ashchin’s CleanEdison has trained more than 15,000 clean energy professionals. For a few thousand dollars, CleanEdison prepares participants for industry certifications in less than two weeks, resulting in job placement for more than 50 percent of those unemployed, and salary increases for 60 percent of students. Historically, many students have been older men in the construction industry, but Yashchin hopes to provide a vocational alternative for high school graduates as well.

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名都季刊

文／ Amber Gibson

译 ／ Suyu Li

摄／ Lanman

Dentons proudly supports Mandarin Quarterly and welcomes Chinese cleantech businesses and investors to Chicago With approximately 600 lawyers and professionals in more than 75 locations spanning 50-plus countries (including in Beijing and Shanghai), our award-winning Energy team has unparalleled experience advising the solar and cleantech industry worldwide.

Michael Froy D +1 312 876 8222 michael.froy@dentons.com

Erik Chalut D +1 312 876 7402 erik.chalut@dentons.com

Meet Dentons.

The new global law firm created by Salans, FMC and SNR Denton.

Know the way

dentons.com Š 2013 Dentons. Dentons is an international legal practice providing client services worldwide through its member firms and affiliates. Attorney Advertising. Please see dentons.com for Legal Notices.

SOFI人工树概念图（SOFI Artificial Tree Concept Drawing）

太阳能源新发展

地理位置处于美国中心的芝加哥，很自然地 成为了全美制造业以及可再生科技工业的中心。除 了国家级的联合能源储备研究中心外，西北大学也 建立了一个崭新的全球联盟，致力于研究使用化学 键储存太阳能。该联盟的名字为太阳能燃料研究所 （Solar Fuels Institute），以下称为SOFI，建立 于2011年，该研究所结合了学术和产业界的研究 者，共同合作使“人工光合作用”变为现实。 文 ／ Dick T. Co 译 ／ Suyu Li 尽管总部设在了芝加哥，SOFI仍然是个具有 major 2014-15 initiative for the Solar Fuels Institute, a global research consortium 全球化意义的研究所。会员是这个组织的核心组成 of government labs, industry and universities headquartered at Northwestern 部分。他们的会员费用会被全部用在支持机构的全 University, is the design, development and construction of a pilot demonstration that generates liquid fuel from sunlight, water and CO2. 面运行及研究经费等上面。会员们能与各领域中世 界级的顶尖专家随时进行交流。建立的第一年，我 们便成功使乌普萨拉大学（瑞典）以及西北大学（美国）成为了研究所的 核心成员，支持成员则包括罗格斯大学（美国）、亚利桑那州立大学的生 物太阳燃料制作中心（美国）、马克斯·普朗克研究所化学能转换学院（ 德国）、魏茨曼科学研究学院（以色列）、加州人工光合作用共同中心（ 美国）、阿贡国家实验室（美国）、原子能研究中心（法国）和布鲁克黑 文国家实验室（美国）。包括亚洲几所机构在内的更多其它机构目前都在 加入SOFI的最后阶段。 现在许多主流的可再生能源，如太阳能与风能等，都有着对能源产生 源头的强度依赖性：当太阳下山或者风不吹的时候，就无法产生能源了，

D eveloping L iquid S olar F uel

A

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清洁科技 CLEAN TECH

美国主要科技研究机构 C hi ca gol a nd 芝加哥地区 阿贡国家实验室 Argonne National Laboratory 阿贡是一个多学科科学、工程研究中心，在这里， 世界级的“梦之队”研究者与来自产业、学术及政 府实验室的专家们共同研究、解决在清洁能源、环 境、科技和国家安全方面的国家级核心挑战。 anl.gov 阿贡－西北大学太阳能研究中心实验室一日游

西北大学 Northwestern University 自1851年以来，西北大学已成长成为全美顶尖的研 究机构之一。其研究项目有着跨学科的特色，年度 预算超过16亿美元，更有5亿美元的赞助研究经费。 太阳能燃料机构也是创建于此。northwestern.edu 联合能源储蓄研究中心 Joint Center for Energy Storage Research 这个由多家国家级实验室、大学、风险投资和商业 公司合作的项目，它1.2亿美元的部分投资，约人民 币7.38亿，直接来自于美国能源部。其使命是在五 年内研究出比目前电池便宜五倍、并且可以储存目 前电池五倍能源的新型电池。jcesr.org

阿贡－西北大学太阳能研究中心实验室项目之一

清洁能源基金 Clean Energy Trust 该基金旨在加速中西部清洁能源商业的发展。它将 创业家、研究者及新兴公司联系在一起，并以世界 级研究机构、企业和金融机构为基础，吸引顶尖研 究者与创业家共同协作建立清洁能源生态系统，刺 激中部区域的经济发展。cleanenergytrust.org

这种依赖性也令太阳能与风能极不可靠。这样一来，能源 储备就自然而然地成为了能更好地使用另类能源的关键。 在SOFI，我们的研究者致力于可用于研发新一代太 阳能源科技的核心步骤。我们相信，新生代的太阳能源科 技的核心是利用空气中的水及二氧化碳从阳光中提取液体 燃料。利用阳光作为能量与源头，SOFI技术将能用于把 水分割成氧气及氢气，并将二氧化碳转化成含有更多能量 或储存值更高的化学元素。该技术能被广泛应用于以碳元 素为基础的化学、农业、化妆品、医药以及能源产业等。 在未来的几十年内，液体太阳能燃料科技对于满足全 球能源供求的增长有着极大的潜力。通过模仿自然界的光 合作用，可再生液体燃料比电池或者氢气燃料有着更大的 优势，比如，由于前者平均可储存的能量值比后两者要高 的多，对于前者的运输及储备需求将会更加具有灵活性、 花费也更少。 太阳能燃料，即人工或工业光合作用，是个复杂且雄 心勃勃的项目。它需要借助许多我们已经拥有的和仍需要 被发明创造的科学技术。过去，人们曾考虑过从化石中提 取“陈年阳光”作为能源使用，当时这个想法显得遥不可 及，而现在，科技的发展之快已经足以能让我们绕过这个 手段，直取“新鲜阳光”来提取阳光能源已经迅速成为可 触碰的现实。

能源储备就 自然而然地 成为了能更 好地使用另 类能源的关 键。 Energy storage is critical to deeper penetration and adoption of alternative energy.

由于太阳能燃料科技仍处于开发初期，我们相信来自 全球各国政府所资助的科研实验室能更好地胜任这个开发 重任，并将科研成果转化投入至初级的产业使用。若想将 这个设想成功地变为现实，我们所需要的不仅是基础的制 造及设备优化，而更多的是材料、过程、系统整合和效率 的全面革命性创新。这种变革是任何单一的国家或者机构 都难以独立实现的。因此，正如我们从信息科技产业的革 新中所学到的，只有通过跨国家和跨学术届的共同合作， 才能高效地为所有人带来进步与利润。 SOFI并不是一个学术实验。我们坚信，21世纪的科 技发展必须在研发早期就获得全球工业合作伙伴的支持。 要想得到市场成功，旧时的“指挥与控制”模式已不适用 了，如今的社会更加强调“连接与合作”。SOFI在创造 一个全新的太阳能燃料产业的同时，也鼓励志同道合的伙 伴加入我们的行列，建设一个共享平台，让来自世界各地 的科学家，工程师等互相分享知识，利用创新技术抓取、 管理并使用数据，最后形成一个汇总了由我们的会员贡献 的研究项目、参考文献、IP数据、科技经济分析、政策研 究、市场趋势分析等资源的知识地图。 2014-2015年度，SOFI的主要目标是设计并建设一 个运用太阳能燃料研究中最先进的科技来从阳光、水、二 氧化碳中获取液体燃料的展示雏形。同时，我们还将开始 进行建设“人工树”的筹备活动。 MANDARIN QUARTERLY

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名都季刊

LIFESTYLE 72 专辑 | 76 时尚 | 84 美容健康 | 86 饮食 | 90 酒品 | 92 豪华住屋 | 94 艺术 | 100 社区 | 102 芝加哥人

The Langham, Chicago, Travelle餐厅（86页）

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LIFESTYLE CALENDAR 乐活行事历

Oct 4-5

Nov 29-Apr 13

西城艺术展 West Town Art Walk

城市本身

第三届西城艺术展将涵盖视觉、音乐、时尚 等领域,艺术家们各式各样的作品将遍布西 城的每个角落,包括餐厅、酒吧、商店等等。 让你在漫步西城的同时,体 验艺术情 调。

Fri 6-10pm, Sat 11am-10pm. Chicago Avenue. 免费入场。 westtownartwalk.com

如果说游客眼中的芝加哥是深盘披萨的料多馅儿足， 密歇根湖的碧蓝广袤，那么在芝加哥生长的艺术家是 以何眼光看待这个城市?到画家兼电影制作人Sarah Morris在MCA的作品展来一探究竟吧。

Oct 10-24 芝加哥国际电影节 Chicago International Film Festival 近半个世界以来,芝加哥国际电影节致力于向大众呈现来自世界各地的 最新的优秀电影作品。第 49届国际电影节将鼓励更多年轻的独立电影 制作人参与,并且会向全球喜剧电影致敬。AMC River East 21. 322 E. Illinois St. $5+. chicagofilmfestival.com

Oct 25-Nov 3 芝加哥国际儿童电影节 Chicago International Children’s Film Festival 加入25,000名家长与儿童的队伍中来吧!这一北美最大的儿童电影节将展 出适于儿童观看的来自40多个国家的250多部影片,包括真人到动画、电 视节目到纪录片,甚至儿童自己制作的作品。 Facets Cinema. 1517 W. Fullerton Ave. $6+. cicff.org

Oct 15-20 芝加哥时尚节 Fashion Focus Chicago 芝加哥时尚节举行为期一周的庆祝活动。10月16日和17日千禧公园将有 两场时尚秀活 动,其中包括男士专场。在此期间,各大合作厂商不单会提 供许多免费礼物,还会有不同的折扣 活动满足热爱购物的朋友们。免费入 场。 cityofchicago.org

Oct 31-Nov 3 雕塑及设计艺术展 SOFA Chicago 历史有20年之久的芝加哥雕塑及设计艺术展是同类型展览中最受欢迎、 历时最长的一个。于此,你将可以看到独一无二的用玻璃、木头、金属等用 各种材料打造的艺术作品。Navy Pier. 600 E. Grand Ave. $15+. sofaexpo.com

Oct 19-20 芝加哥建筑开放日 Open House Chicago 芝加哥建筑协会提供免费的Open House Chicago之旅,超过一百五十栋 芝加哥经典建筑和地标将开放参观,包括平时不对外开放的建筑和事务 所。无需提前预约。9am-5pm. 免费入场。 openhousechicago.org

Nov 23 华丽英里灯展 Magnificent Mile Lights Festival 这是一个为圣诞预热的节日，让你的初冬魔幻起来。除了有现场乐队、游 行以及和米老鼠的约会，芝加哥河上还会有烟火表演。Michigan Ave. 免 费入场。 themagnificentmile.com/events/lights-festival

Oct 31-July 27 亚历山大帝之后希腊人统治之下的埃及 When the Greeks Ruled: Egypt after Alexander the Great 如希腊历史学家希罗多德在公元前五世纪所说,“埃及这个国家其实有更 多的奇迹和难以描述的伟 大古迹”。芝加哥艺术博物馆将利用一系列真 迹来展现亚历山大帝后于希腊人统治之下的埃及, 这些真迹把希腊游客、 商人、政治家和官兵的形象深深刻画进了它的百年文化艺术史里。 Art Institute of Chicago. 111 S. Michigan Ave. artic.edu

Nov 28 感恩节特宴 Traditional Holiday Meal 感恩节除了“购物打折”、 “黑色星期五”这些代名词以外,“火鸡”可谓 是其中名气最大的一个。享用传统正宗的火鸡餐,还是要去Benny’ s Chop House。444 N. Wabash Ave. 价格电询。bennyschophouse.com

OCT NO 68

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乐活行事历 LIFESTYLE CALENDAR

Dec 14-23 City Self 10am-5pm. MCA Chicago. 220 E. Chicago Ave. $7+. mcachicago.org

欢迎耶诞季节 Welcome Yule! 无论是年老年幼,喜欢热闹还是安静,芝加哥 交响乐团为你带来的欢迎耶诞季演出绝对是 寒冷冬 天里最温暖人心的一团火。演出时 间请登陆官网查询。

Symphony Center. 220 S. Michigan Ave. $35+. cso.org

Nov 23-Dec 31 名品900家假日停车优惠 Holiday Parking 凡在名品900家提供当日消费收据，即可换取5小时的停车优惠。此外， 还有40英尺高的圣诞树和爱拍照的圣诞老人和你欢度节日时光。具体优 惠额请登陆网站查询。900 N. Michigan Ave. shop900.com

Dec 13 Beyonce 演唱会 The Mrs. Carter Show 碧昂丝带着她的The Mrs. Carter Show World Tour 再次来到芝加哥,继 夏天的演出后,冬天将有何种别样体验?错过今夏演唱会的你,这是一个补 救的好时机。8pm. United Center. 1901 W. Madison St. $45+. unitedcenter.com

Nov 29-Dec 22 林肯动物园灯会 Lincoln Park Zoo ZooLights 每年感恩节至新年，Lincoln Park Zoo都会换上缤纷的节日装饰，并延长 开放时间，好让大家体验夜晚的动物园。除了参观灯会以外，应景的大型 雪人、冰雕展等都可以让大人或小孩玩的不亦乐乎。 5-9pm. Cannon Drive at Fullerton Parkway. 免费入场。lpzoo.org/events

Dec 31 Sunda New Asian新年夜 New Year’ s Eve Celebration 这不是传统的中国新年,而是全球共享的跨年夜。忙碌了一整年的你不用再 费劲包饺子,来 Sunda New Asian与朋友体验新式亚洲美食是这个特殊日子 里晚餐的最好选择。更多优惠活动请关注官网。 价格电询。 Sunda New Asian. 110 W. Illinois St. sundachicago.com

Nov 29-Dec 1 感恩节后周末特卖 After-Thanksgiving Weekend Sale 感恩节后的周末狂欢,从周五至周日, Chicago Premium Outlets 提供各 种给力折扣, 更有午夜疯狂特卖, 保证让你的购物欲爆棚。 12am. 1650 Premium Outlets Boulevard. premiumoutlets.com/outlets

Dec 31 Underground新年夜 NewYear’ s Eve Celebration 这个新年夜,芝加哥最顶级夜店Underground绝不会让你失望。在众多夜 店中,想要最特别的跨年体验,那必须关注Underground。价格电询。 56 W. Illinois St. theundergroundchicago.com

OV DEC Late Nov-Dec 芝加哥假日列车 CTA Holiday Train 每年芝加哥的冬天,CTA芝加哥交通局会在特定的日子里邀请圣诞老人与 他的小帮手们和大家共 乘地铁,传递欢乐及发送拐杖糖。地铁车厢外面将 会有应景设计及大型图像,车窗上也会有闪烁的灯泡装饰、红色蝴蝶结、 花环等。

想要得到更多芝城活动资讯 For more Chicago events，please visit： mandarinmag.com/chicago/events

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LIFESTYLE BRIEFING 乐活快讯

Newly Opened 新店开张 Saint Laurent Paris 原YSL芝加哥店于2010年停业。改 名为Saint Laurent Paris后，该品牌 已确定将重新入驻黄金海岸。11 E. Walton St.

Anastasia Chatzka

Dining

Dolce & Gabbana

Nico

Dolce & Gabbana终于加入了迈入芝加哥黄金 海岸的大军。这将是这一来自意大利的高端品牌首次 进军芝加哥。新店占地约300平米，届时将与Christian Louboutin和Tom Ford等众多高端品牌为邻。

刚于5月份在James Beard Awards获得杰 出厨师的Paul Kahan旗下的餐厅将添加一位新成 员— Nico。这家意 式餐厅将主打海鲜，菜单还包括 手工意面和其他经典意大利美食。Nico将于12月在 Thompson Hotel开幕，饭店将占地两层，提供125个 座位。Kahan说他们将致力打造一个优雅但不做作的 用餐体验。

芝加哥设计师Anastasia Chatzka新店于 Ukrainian Village开幕。该店将出售男 女服饰家具，及客制服务。1001 N. Damen Ave.

Graff

Young Royal Couture

来自英国的著名珠宝商。该品牌创办50多年来， 从初石的筛选到最终完成品当中每道手续 都严格 把 关，致 力于推动珠 宝的创新与精致。最近，Graf f新 推出了结合品牌历史与现代 设 计的全 新系列 —T he Graff Icon。这一系列采用Graff扇形图标进行创作， 灵感来源于品牌1970年著名的“Hair and Jewel”发 饰。该系列包括垂饰、耳环以及手链。

童装品牌Young Royal Couture恰好 赶在英国皇家宝宝出生的时机在 Wicker Park开幕。该品牌为儿童提 供时尚却不失传统的设计。1750 W. North Ave.

The Fashion Outlets of Chicago 购物达人们期待已久的The Fashion Outlets of Chicago终于开幕。该 Outlet拥有各种价位的品牌，离 O’Hare国际机场不远的优越地理 位置也给商旅人士购物提供不少方 便。5220 Fashion Outlets Way

Haberdash Haberdash一直深受芝加哥当地 男士的喜爱。该品牌于Roosevelt Collection展开约400平米新店，店 内还配有理发店和药剂师。150 W. Roosevelt Road

Technology

谷歌眼镜

Tom Ford

用眼镜进行搜索、通话、收发信息邮件、拍照和 摄 像是科幻片里惯用的科 技。谷歌的科 技使这些幻 想统统变成现实。谷歌眼镜还具备导航，实时通航信 息和视频通话等功能。相信不用太久，平时在电影里 看到的画面走在大街上就会随处可见。大 众 版预计 2013年底推出。

Tom Ford的全美第四家精品店预计今秋将于芝 加哥Oak Street开幕。该店所在的建筑共三层，占 地约170 0平米。装潢方面将采用石材和玻璃制作门 面，而且极有可能会采用Tom Ford经典的白色大理 石。

Four Belly Asian Street Food 该店提供各种亚洲小吃，包括拉 面、青蛙腿及炸毛虫等。 3227 N. Clark St.

The Dawson The Dawson于十月初开幕。该店 共有230个座位，将有各种鸡尾酒 来搭配美食，还有手工啤酒等选 择。730 W. Grand Ave.

Honey Butter Fried Chicken 喜欢吃炸鸡的读者千万不要错过这 家新店。除了鸡肉，店内还有各种 蔬菜、甜点和酒品供您选择。3361 N. Elston Ave. 70

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Fashion

Bottega Veneta

Brioni

意大利奢侈品牌Bottega Veneta最新发布秋冬 新品。本季重点在身体的比例、手工的精细以及面料 的简约。最新女包尺寸略小、很多都镶有边框，而且 还将羊毛与真皮结合来打造出一种全新的质感。

意大利经典男装品牌Brioni今秋入驻芝加哥。该 店选址12 E. Walton St.，将为芝加哥黄金海岸注入 一股新的时尚活力。新店装修风格延续品牌一贯的奢 华质感，采用漆器、黄铜、丝绒和肋木等材料。

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活动回顾 EVENT RECAP

OUT ABOUT Sep 12 红宝塔家具交流会 Pagoda Red Discussion @Pagoda Red 名都季刊携手红宝塔举办 了一次关于家具的讨论会。当 晚，到场来宾和来自不同领域 的特约专家一起讨论了关于家 具的收藏、保养和设计，以及 中国古典家具艺术与当代室内 设计的关联。 Jeremy Chapman, Betsy Nathan

Suzanne Lovell, Richard Pegg, David Parker, Jan Parr

Sep 16 布鲁明代尔新美妆发布 Lunch & Learn @Bloomingdale’s

Jennifer Oglesby, Jing Zhao Cesarone, Fay Peng

Jennifer Zhang, Jian Ping

化妆师示范最新秋妆

名都季刊与布鲁明代尔合 作举办该商场全新美妆区发布 会。UEnjoy Club的创办人赵兢介 绍了其为女性全新打造的交流平 台。化妆师为到场来宾示范了彩 妆技巧。许多钟爱护肤与化妆的 女性在第一时间接触到布鲁明代 尔全新打造的美妆体验。

Sep 19 欧米茄密歇根店庆中秋 Mid-Autumn Festival @Omega Boutique Omega（欧米茄）邀请 贵宾共同鉴赏月景和新式表 款，晚宴现场还提供来自中国 城的月饼。店经理与店内中文 导购在Calihan Catering配餐 提供的精致美食下与嘉宾同庆 中秋。 Laura Feng, Mengjiao Yu

Yin Ying Huang, Zhoujia Xu

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食界贝多芬

INSPIRATION 文／Chou Yu-jin

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摄影／Timothy Musho

封面故事 COVER STORY

终于到了与名厨Grant初见面的下午，今日目标是为 他试装。我们整个团队像如临大敌般静候Grant的出现。 从纽约快递来的最新冬装在专属的试衣间里守候主人的到 来。终于，一身轻便的Grant出现在店门口，我紧张地起 身自我介绍。当他换好衣服走出试衣间，所有人都眼睛直 勾勾地盯着他，令他显得有些无所适从。他走向一张椅子 坐下，缓缓拎起皮鞋，然后小心翼翼地从新鞋里将纸团抽 出，再轻巧地放下，好像他拿着的是一颗易碎的玻璃苹 果。很难想像面前这位腼腆低调的人就是全美最有名的 大厨之一， 2006年被Gourmet杂志评选为全美第一的餐 厅，芝加哥唯一一间米其林三星餐厅——Alinea的老板兼 主厨，2008年饮食界奥斯卡——James Beard Awards最 杰出厨师的得主。

| 快餐店童工 Grant从小生长于餐饮世家，从他五岁起就开始在父 母于老家密歇根州圣克莱尔市的美式快餐店工作。他最早 站上料理台负责的是煎蛋。对他父母来说，这些日复一日 比时钟还准时的老客户进门为的就只是祭五脏庙这么简 单。父亲告诉他，“把食物做得热腾腾，做得好吃就对 了！”可是对充满好奇和艺术内涵的小Grant来说，他想 创造的远多于简单、一成不变的“粮食”，因此他总是在 纸上涂鸦纪录食物模型，做料理实验。在他17岁时，已 经被指派管理快餐店厨房的大任。高中毕业后Grant决定 赴纽约的美国厨艺学院（Culinary Institute of America） 就学。四年里，他的烹饪知识被拓宽，学习到了各种他在 快餐店里没见过的新式烹饪法。学校教会了他如何搭配、 装饰菜肴使它色、香、味俱全。这四年帮他配备了日后 掌握精致料理如行云流水般自在所需的底工。他了解如 果要成为一名伟大的厨师，他必须先从师于最伟大的厨 师。Grant校外实习的酒店大厨赠送他ㄧ本芝加哥大名鼎 鼎的Charlie Trotter的食谱书。Grant被书中的精致创意料 理所吸引，便开始每日一书给Charlie Trotter，自荐到他 餐厅工作。两个礼拜的毫无音讯后，他在一个下班的凌晨 听到答录机那头陌生的留言。Charlie Trotter亲自致电了。

| 修道之路 Grant满心欢喜地落脚芝加哥，如愿进了第一座精致 美食的殿堂。从师高手的美梦在第一天来到Charlie Trotter的餐厅就如泡幻灭。厨房的气氛紧张，每个人战战兢 兢就怕随时引爆主厨这颗炸弹，最另Grant失望的是，在 Charlie Trotter手下工作那段期间，他从未见到这位大厨亲 自下厨过。 “Charlie Trotter的管理方式像个独裁者。”Grant 说。因此厨房内的流动率居高不下。苦撑两个月后他决定 离开，Charlie Trotter在餐厅后巷告诉他，“没有在我的餐 厅待过一年，你对我来说就不存在。”Trotter要求Grant 不要在履历上提过他曾经在他的餐厅工作过。别了Charlie Trotter后，他在定期阅读的Food & Wine杂志中看到一家 位在加州的法式小餐馆，它被知名食评选为“全美最喜欢 的餐厅”。不多加思索，他毅然决然奔向西岸另谋高就。

Grant Achatz, Chicago’s most decorated chef, a man the New York Times described as “a modern Michelangelo,” heard a car drive over a Pepsi can outside Alinea, the threeMichelin-star restaurant he helms, and wondered to himself:

How can I translate that sound into taste?

His synaesthetic approach to cuisine earned him a label as a pioneer of molecular gastronomy, but he prefers to think of himself as the conductor of a sensory experience. Each portion of a meal, he says, is a chapter in a story.

Mandarin Quarterly’s Chou Yu- jin sat down with Achatz to unfold the bends of his own path, how he earned his stripes in Charlie Trotter’s kitchen, how cancer stole his taste but not his will, and his plans for expansion out of the Midwest into Asian markets.

Grant到餐厅报到的第一天，走进厨房只看见一 个高瘦的人在打扫。他介绍自己：“我是来见Thomas Keller的。”男子停下手边动作伸出手：“我就是。” 这是Grant和他的导师初见面的景况。The French Laundry（TFL）餐厅就像Grant的家，而Thomas就像一 位父亲。“他非常有纪律性，很严格，但他从不会在心灵 上抵触你，没有心理游戏，他总是鼓励人。”Grant回忆 在TFL的四年，繁忙的工作结束后，Thomas总会拍拍厨 师的背说：“干得好！”这在Charlie Trotter的餐厅是听 所未闻的。四年与Thomas团队的修练使他羽翼渐丰，对 想要的料理方向也越发清晰。他必须找到一个可以让他全 权自由发挥的餐厅老板。带着Thomas的祝福以及TFL的 沙场伙伴David Carrier，Grant来到由他担任主厨的第一间 餐厅——位于芝加哥埃文斯顿的Trio。 Trio有许多忠实顾客，Kokonas夫妇是其中一对。一 天，Nick Kokonas带着老婆到Trio庆祝生日，坐在可看见 厨房动静的料理秀桌。晚餐后，Nick告诉Grant，如果有 天他想要自己开餐厅，自己也许可以帮上一忙。Nick从事 证券交易，对餐饮业一无所知。Grant在与他第一次的会 面询问他想要怎样的餐厅风格。Nick回答：“不知道。” 这看似无知的答案却注定了Grant与这个陌生人共创事业 的命运。“我对餐厅、料理有强烈主见，我需要的是一个 不受限的事业伙伴。Nick再适合不过。” 两人一起筑建Alinea的过程困难重重，意见不合乃兵 家常事。深黯业务、人际交流的职场老手Nick对上非常有 自己的想法、不愿妥协的艺术家Grant。因为他们的一再 挑剔，房产中介对于帮助他们找到合适的餐厅店面已经不 抱太大希望。Grant坚持厨房要够大、采光好，绝不能设 在地下室；店面最好是独栋的建筑，拒绝买别人转手的家 具。他要全木头的桌椅。“你知道为什么餐厅都要在餐桌 上摆一块白巾吗？”Grant问他的伙伴，“因为底下的桌 子通常破旧不堪。” 终于，他们拿到足够资金，也在林肯公园区找到 完 美 的 店 面 ， 设 计 、 家 具 也 都 在 预 算 内做出想要的水 平。Alinea在2005年正式开业。“Nick是我的知己之一。 他非常聪明，没有他就没有今日的我。同样的，没有我也 没有今日的他。” Nick在建立Alinea的过程劳心劳力，但 开店后他告诉Grant，“我做了我该做的，接下来看你的 了。” 立国功臣打算拍拍屁股走人。“他从不会因为他 是餐厅的合伙人就霸道地规定事情。” 相互平衡、尊重 的两人不仅让Alinea成为享誉国际的一级餐厅，日后联手 建造的Next、The Aviary也同样佳话不断。 Alinea受欢迎的程度像被风吹送的蒲公英，声名遍布 全国。最有声望的食评、媒体个个挤破头想入Alinea的大 门。以Grant当时30岁的年纪，绝对称得上“少年得志” 的天才型厨师。当然，一条故事曲线若不断持平就不会是 个令人难忘的好故事。2007年7月，Grant遇到人生最大 的考验——他被诊断出末期舌癌。 靠味觉为生的厨师罹患末期舌癌，任谁听来都像是 上帝在开玩笑。Nick到处搜罗资料，造访名医，得到的诊 断都是必须切除四分之三的舌头，再以身体其它部位的肌 肉替补。这个切除术会造成言语困难，失去味觉，且即便 做了手术，也只能活两年；若选择不做，则只剩半年可 MANDARIN QUARTERLY 73

COVER STORY 封面故事

Grant Achatz的手画稿到最终成品菜肴

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名都季刊

封面故事 COVER STORY 活。“晴天霹雳”也不足以形容这绝境。 就在他万般不愿地接受切除手术可能是自己 能存活的唯一方法时，Grant在Nick半强迫下与 芝加哥大学的研究团队见了面。Vokes医生的诊 断为Grant和他的亲友注入一线希望。芝大的医 疗研究团队主张“病除与生活机能”不可分，所 以他们愿意在Grant身上尝试以先化疗，后放射 性治疗的方法除去癌细胞，若此法不通，再采取 手术。有希望保住舌头像一束一定要抓牢的光。 他开始进行为期4个多月的疗程。这当中除了化 疗病人会出现的体重骤降、落发、吞咽困难外， 他也失去了对他至关重要的味觉。 疗程中，只要在身体能负荷的条件下，他 依然会坚守在Alinea的岗位。“那期间我只能靠 自己的记忆调味，然后仰赖我的二厨做调整。” Alinea的大厨们在与Grant多年合作下使他们对 他的口味已了若指掌。在他失去味觉期间，他的 左右手化身为他的“舌头”。五个月后，Grant 进行舌头切开术及切除颈部部份淋巴手术，以确 认癌细胞被彻底消灭。幸运地，他熬过了人生大 关卡，味觉也在治疗后一个个逐步归队。 “味觉的恢复过程与婴儿学习味觉的过程是 同一个原理，但经验上却极不相同。婴儿时期， 你只能辨认出甜味，长大后，你的味蕾才逐渐可 辨别其它味道，这是一个全新的体验。而身为一 个成人，而且是一位厨师，我已具备一切的基本 知识，再次学习味觉的体验过程帮助我了解到味 道之间是如何共同运作的。”Grant说这个经历 让他成为更好的厨师，但能不要有这个经历当然 是最好。 Grant推测自己与其它家乡的朋友罹患罕见 疾病的原因來自圣克莱尔市多座的化石燃料发电 厂。发电厂在发电后产生的粉炭灰、汞等燃料副 产物被投入饮用水源，再被家庭使用。

| Grant Achatz独门料理 Alinea的精髓是创意不断的精致料理。不只 算计你入口的食物本身，任何能帮助味觉变得 更完整的其它感官也都被考虑进去，尤其是嗅 觉。Alinea几道经典的菜包括薰衣草枕头、火烧 橡木枝、香草豆汤勺等，都是利用嗅觉感官辅助 味觉的菜。这当中“平衡”是关键，像一个等 号，要保持感官两端平衡。“咸苦互相中和，如 果你了解味道是如何运作，你就可以操作它。” Grant能把八竿子打不着的食材放在同一道美食 里。他最经典的创作有酱油棉花糖加72%苦巧克 力配百香果的米布丁甜点，以及黑橄榄冰淇淋配 热草莓果冻淋橄榄油酱。“每一道菜或食材都像 一个书本章节，食客要将它们串联起来才能成为 一个故事。”Alinea所提供的30道或17道的品味 套餐是为激发客人“情感、回忆”的媒介。例如 最受好评的“雉鸡冬葱火烧橡木枝”，雉鸡块、 烤冬葱、热苹果汁果冻，带叶的橡木枝插在肉串

雉鸡冬葱火烧橡木枝

叉上，里头放入天妇罗，上菜前点燃橡木叶子， 使其烟熏的香气与食物相结合。“这道菜灵感来 自我小时候和父亲一起在秋季狩猎的回忆，当树 叶转色，我们去采南瓜，喝着热苹果汁配肉桂甜 甜圈。我的童年回忆都浓缩在那道情感交织的菜 中。” 这么有创意的你灵感从何而来？这是Grant 最常被问的问题，也是他答到腻的问题。“这个 问题非常抽象。我想人们都期待我说，我四点半 起床，拿起床边的笔记本...事实是这根本就不是 一件浪漫的事。真要说灵感哪来，是万物，但万 物又极度抽象。”所以后来Grant给大家一个浪 漫版的故事：我一早踏出餐厅，听到汽车压过马 路边的可乐空瓶，那种声音我可以用什么食材表 达？“创意不是一个开关，有时我们可能好几个 月都没有灵感，有时在一小时的会议里涌现五个 灵感。” Grant和Nick的成功让他们在各城市甚至国 外展店的邀约不断，但是他拒绝把Alinea带到任 何地方。“如果我在纽约开了另一间Alinea，评 价比芝加哥总店好，那像朝总店丢一颗炸弹，若

相反，纽约客会说，早就跟你说这个城市对你来 说太大了，还是回去中西部好好享受在那里的成 功吧！”与文华东方酒店的合作即将定凿，将在 他们位于东京、上海、莫斯科、纽约的酒店开设 The Aviary分店。英国酒吧、拉面店都在他的计 划之中。 结束丰硕的访谈之后，我终于有时间、心 思将眼光扫过星期一休业中的Alinea，它看起来 沉静内敛，像一个书香人家的客厅。比镁光灯下 的Alinea更加平易近人。我走向灰矇矇貌似出口 的地方，自动门弹开，眼前依旧一片黑，下一秒 我的鞋根像陷入泥泞，我不可思议地往脚边看， 发现自己确确实实地踏在绿油油的草地上，但 我又的确身在Alinea的餐厅里啊！原来每个季节 Grant和Nick都会将餐厅入口廊布置成该季节的 景色，夏天的绿地、香草，秋天的南瓜、橡木。 让从客人一入门那刻，就揭开故事的序曲。在 Grant Achatz专注、创意、戏剧般的人生经历等 种种影响下，他将为烹饪世界带来什么更惊人的 变化？答案也许如他最喜爱的中国食材——豆豉 一样，将在时间的淬炼下蜕化成奇迹。

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Zegna Sport 海军蓝皮夹克 $2,495 Zegna Sport 羊驼毛连帽衫 $375 Ermenegildo Zegna 五口袋棉质长裤 $375 Ermenegildo Zegna 黑边金属框太阳镜 $320

型男 主厨 by

Ermenegildo Zegna

造型／Eric Himel

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Grant Achatz

名都季刊

摄影／Timothy Musho

Ermenegildo Zegna 炭灰色格纹西服 $2,665 Ermenegildo Zegna 酒红色高领羊绒衫 $795 Ermenegildo Zegna 皮质高帮靴 $725 Ermenegildo Zegna 丝质方巾 $95 Ermenegildo Zegna 麂皮编织皮带 $295 MANDARIN QUARTERLY

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Ermenegildo Zegna 貂毛领羊绒针织外套 $4,995 Ermenegildo Zegna 印花棉衬衫 $375 Ermenegildo Zegna 直纹羊毛长裤（两件套西装）$2,950 Ermenegildo Zegna 麂皮高帮靴 $725 Ermenegildo Zegna 滚皮边尼龙提包 $1,395

STUDIO • GALLERY 精良工艺 • 完美诠释

定制您的专属珠宝 900 North Michigan Avenue, Level 4, Chicago Tel: 312 751 1086 www.thegoldsmithltd.com

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FASHION 时尚 Eric Himel，知名造型师，手下打造 的名人无数，从演员、模特儿、歌手到运 动明星和企业高层都是他的客户。不仅如 此，他还是各大时尚媒体宠儿，担任红地 毯评论、时尚警察。Eric毕业于纽约知名 的Parsons设计学院，他想凭藉自己对时 尚的高嗅觉度，帮助人们运用打扮来改变 自己给人的第一印象。“别人判断你的前 十秒就是从外观打量开始。”Eric起家于 洛杉矶，来到芝加哥后，他看见街上人各 一件North Face外套，脚上清一色的黑靴 彷彿是芝加哥冬季的“制服”，“需要改 变世界”的想法在他心中油然而生，紧接 着他的造型事业扩展到中西部，然后东 岸。 “衣着跟心理学环环相扣。”他建议 在阴郁的秋冬季节，在造型里添加颜色来 提亮心情。造型其实就是“删去法”的过 程，多方尝试才能知道自己适合的。一件

衣服再美若穿的人感到别扭也是惘然，不安 全感是会透过层层伪装渗透到表面的。衣柜 里经常被冷落的某款式、材质或颜色就说明 你应该避免再买类似单品，透过删去法逐步 建造你的衣柜。大多数人太过仰赖第三者及 外界定义个人造型合适与否，Eric建议你只身 购物，倾听自己的感受。 Eric Himel论2013秋冬： 铆钉，白色、宽鬆外套、皮质上衣是本 季女装流行焦点，动物纹、登山靴、报童帽 则是男装亮点。使用有皮草细节的单品、配 件，混搭异材质；各色调蓝是本季色。芝加 哥的天气至少有6个月必须以外套示人，所 以若要砸重金投资在一件单品上，请选择外 套；内搭从平价品牌选购即可。 想让时尚达人Eric Himel为你量身打造 整体造型，请上erichimel.com或推特twitter. com/erichimel预约专属的造型服务。

Salvatore Ferragamo White Shearling Fur Coat $8,700 “在黑压压的人群中一枝独秀。这件 ‘反黑’羊毛大衣既经典又高雅。”

MUST HAVES

by Eric Himel 捍卫你的

第一印象

Gucci Kim Dark Blue Python Knee Boot $3,300 “今年秋冬就需要一双颜色饱和，材质 出色的靴子。”

文 ／ Chou Yu-jin

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hese seasonal picks by celebrity stylist Eric Himel will stand out in a Chicago holiday crowd, blending textures, colors and patterns to spruce up sober winter trends.

Lanvin Printed Ponyskin Envelope Clutch $1,785 “怕看起来像你穿上身的动物吗？那就 带动物纹的配件吧。”

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时尚 FASHION

Helmut Lang @Scoop NYC Leather Crewneck Pullover $495 “运动衫的舒适结合皮质的 前卫让这件单品既实穿又有 型。”

Burberry Prorsum Windsor Red Double Silk Crepe Rubber Strap Dress $10,000 “以40年代风格为灵感的剪裁加上胶质细节，极附女人味。”

Hermes Constance Cartable

Tod’s

Material: Box Calfskin

Gold Leather Gommino Driving Shoes

$11,400

with Front Tie

“本季让斜背包和大肩包稍事休息，以

$445

立体剪裁包取代。这些以70年代为灵感

“即便奢华也需要平底鞋。金属色的豆

的肩包可轻易跟秋冬外套作搭配。”

豆鞋超适合到迪拜、巴黎或悉尼。“

Moncler Argentee $1,110 “谁说动物纹一定要放在 奢华品上？这件豹纹羽绒 服就是最好的例子。时尚 又保暖。”

Rebecca Minkoff Leather Dress Sleeveless Navigator $798 @Bloomingdale’s “LBD的俏皮姐妹版－LLD（皮质小洋 装），品味更上一层。”

Erdem @Saks Fifth Avenue Lace Vala Jumpsuit $2,765 “有什么比黑色蕾丝连身裤更简洁、现 代又能延展曲线的？”

Valentino Rockstud Leather Knee-High Boots $2,495 @Saks Fifth Avenue

David Yurman Rubellite and Purple Sapphire Pave Large Signet Ring

“裸色是高贵的新代表。铆钉加上粗跟。

$44,000

第一眼可能不觉得百搭，但这双靴子将成

“挑选statement ring不是该含蓄的时

为你冬天各色系服装的经典搭配。”

候。Go big or go home!”

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GETAWAY 旅行

波多黎各游记 游走在加勒比海的小岛上

Puerto Rico 文 ／ Cameron Zhang

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hite sand beaches, lush rainforest and cobbled alleys of Old San Juan are just an arm’s length away when United restores a daily direct flight from O’Hare to San Juan from Nov 5.

波多黎各在西班牙语中意为“富饶的港口” ，1493年哥伦布第二次去美洲大陆时发现了这 个岛，西班牙人和葡萄牙人的后裔占399.4万人 口的76.2%。虽然这个加勒比海上的小岛有着属 于自己的独特的美食、音乐和风景，但是只要 持有美国签证即可轻松进入波多黎各。1898年 波多黎各成为美国的殖民地，当今它已成为备 受大家欢迎的旅游胜地。

Old San Juan老圣胡安市 首都圣胡安（San Juan）分新、老两个城 区。老圣胡安是个色彩缤纷的古老小镇，可乘免 费大巴绕古城一周，漫步在小方块石子路上让人 置身远离喧嚣的世外桃源，色彩绚丽的殖民建 筑、年代悠远的战争堡垒、小巷子里飘来的西班 牙美味、街角精美的工艺品小店，浓浓的透露着 质朴又不失华丽的气息。

Playa Flamenco 海滩 Flamenco沙滩位于Culebra岛，白色的细沙 在阳光下闪闪发光，海滩风浪不大，适合家庭游 玩。浮潜、游泳、日光浴，夏天的乐趣不正是 如此吗。想要去Culebra岛必须从Fajardo乘坐渡 轮，开车的朋友可以把车停在轮渡的停车场，方 便且便宜。防水防晒霜和驱蚊喷雾最好带上，这 里的蚊子和日光都很毒辣。 82

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旅行 GETAWAY

交通 美国航空已开通往返芝加哥与圣胡安市 之间的直达航线，美联航将于11月5日 推出直达航班。

San Cristobal古堡和El Morro古堡 这两座古堡被列入世界文化遗产的时间比 中国长城还长，均是当年西班牙人抵御地面攻击 而建的防御设施。古堡高处可俯瞰整个圣胡安市 及海岸线，在古堡的炮台上远眺的湛蓝平静的海 面，想象当年的战船云集和硝烟弥漫。

住宿 Ritz Carlton 坐落在圣胡安沙滩上的Ritz Carlton酒店 是个不错的选择，地点方便，附近有巴 博萨公园、海洋公园以及波多黎各当代 美术馆等景点。酒店内的BLT Steak餐 厅也倍受欢迎。ritzcarlton.com/SanJuan W Retreat & Spa-Vieques Island Starwood旗下酒店，就位于Vieques 岛上，靠近伊莎贝尔二世港口、米拉 索尔孔德堡和太阳湾，还有其他景点 包括Black Sand Beach和莫斯基托湾 海滩。房间设计具有现代感，一楼的 海景房从阳台可以直接出门到海滩上 看日出日落。酒店提供接送机服务。 wvieques.com

Vieques 别克斯岛

La Concha Resort: A Renaissance Hotel 这座Marriott旗下酒店坐落在Condado 地带，可以享受圣胡安中心区的便 利，只需步行15分钟即可到达海滩和 波多黎各音乐学院驱车约5分钟便可到 达圣胡安大教堂、波多黎各美术馆、 波多黎各现代艺术博物馆等景点。 laconcharesort.com

别克斯岛是波多黎各除了主岛和Culebra岛 以外的另一个有人居住的岛，小岛远离城市， 要到岛上可以坐船，还能乘坐小飞机。岛上的 Mosquito Bay是世界上密度最高最亮的荧光湾， 还记得电影《Life of Pi》里荧光闪闪的海水吗？ 这里的海水中生有一种微生物，数量极多，天黑 的时候只要水里有移动的物体，它的周围就会发 出蓝色的荧光。看荧光湾要赶着月亮不亮的时候 效果才佳，可在www.biobay.com查看最事宜日 期。在这里你可以划着皮划艇穿过红树林，跳进

Condado Lagoon Villas at Caribe Hilton 希尔顿酒店旗下位于圣胡安的酒店多达 十家左右，其中Condado Lagoon Villas 位于圣胡安海滩的中心，是观看海 景的绝佳地点。酒店备有一些便利设 施,包括三个泳池、按摩浴缸、赌场和四 家风格不同的饭店。caribehilton.com/ condado-villas

水里，看着从手指缝里滴下的发光的水和船边游 过发光的鱼。

El Yunque 云盖国家森林 云盖国家森林位于波多黎各岛的东北地区， 是美国森林体系中唯一的热带雨林，早在1876 年就被西班牙皇室划为保护区。充沛的雨水使得 雨林里的植物枝繁叶茂，是奇异鸟类的家园。长 期在喧闹的都市生活的朋友可以来这里深层次接 触大自然。

Hyatt Hacienda Del Mar 座落于 Dorado 海滩隐蔽处，距离圣胡 安西部35公里，可在波多黎各北部海 岸的热带繁华区享受雅致且悠然自乐 的生活方式。爱运动的客人还能体验沙 滩假日的各种活动，包括帆板、潜水 等。hyatthaciendadelmar.hyatt.com

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HEALTH & BEAUTY 美容健康

美体训练

C hicago S hapes U p 文／Danya Shaikh

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译／Yu Long

摄影／Timothy Musho

场地提供／David Barton Gym

outique gyms are all the rage across Chicago, featuring every kind of accessory, from kettlebells to ballet barres to Muay Thai kick pads.

These specialized workouts replace isolated weight and cardio training with full body routines promoting functional fitness.

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服饰／Lululemom @900 Shops

美容健康 HEALTH & BEAUTY 健身已经变得越来越性感了。从精品健身房 到特种锻炼以至于健身时穿的运动服，都体现出 健身现在是一种流行。随着那些迎合各种身形、 性格及健身需要的特种健身房的出现，健身变得 更加火辣起来。 以往大家都倾向于到健身房跑步、骑单车或 是举重，或是偶尔上两堂有氧健身课。之后团体 健身课流行起来，像健身舞、瑜伽、力量训练及 训练营等。现在，这些课程变得更加精致、细化 和充满针对性，以便来健身的人能够保持兴趣。 这些课程的设置是针对你身体的每一寸肌肉，甚 至包括那些你前所未闻的肌群。 现在的健身包括力量训练和柔韧性训练，这 些训练可以达到改善体型、燃烧脂肪和构建身体 组织的作用。有的人选择通过做有氧训练搭配重 量联系来增加减重进度和增加骨密度。但是这种 训练听上去实在是乏味。因此，现在很多的训练 不仅迎合你身体的需要，还照顾到你的兴趣和热 忱。巴雷课程可以增加身体的柔韧性，打造舞蹈 家一般的身形。现在市面上还有针对性别设置的 训练，像滚轮胎和芭蕾课程等。

| 巴雷 Barre 巴雷现在在许多城市都很流行。这种具有 针对性的健身课程是以巴雷舞为基础设置的，被 证明是一种高效的训练。这种课程简单来说就是 瑜伽加普拉提加芭蕾舞。这一混搭的目的是训练 改善女性身形的小型肌群。这一训练很适合那些 原本就已经很纤细但是想要变得更加匀称的女 性。弯曲及回旋等动作可以增强核心肌群及肢体 力量，还可以增加身体的平衡力。弓步、木板动 作及腹部运动使身体其他部位得到锻炼。巴雷课 程有很多种类，像间隔锻炼、跆拳道及有氧运动 等，但是这些训练都是和芭蕾舞做结合。这些课 程的教练都是全程参与及手把手指导。这样可以 避免受伤，增加动作的准确性，以达到更好的锻 炼效果。

| 跳绳燃脂 Rope Burn 这一课程是针对那些对高强度运动感兴趣 和想要达到更大效果的健身者。这种训练分高强 度和低强度，结合健身房不同器械来打造的激烈 有氧运动。这种训练充满挑战但是回报也很高。 各种阶层的健身者都可以尝试。该训练通过步法 及过渡动作来达到健身目的，是一种即兴并充满 创意的健身体验。最好的是，这一训练并不需要 会跳绳。

| 壶型哑铃训练 Kettlebell Training 壶型哑铃训练已经有100多年的历史了。壶 型哑铃训练是一种包含了有氧运动、力量训练及 柔韧性训练的课程。这一训练通过重量的不平衡

Shred 415 高密集度的间隔训练是燃烧脂肪、卡路里的最佳运动。2156 N. Clybourn Ave.

使腹肌，背肌及臀肌收缩，使得全身得到锻炼。 这一训练比大多数训练都有效。

| 瑜伽 Yoga 瑜伽是一种性感的、不动声色中得到锻炼的 运动。这一训练对美感和纪律的追求使它的效果 非同一般。人们从瑜伽中获得的满足感与平静也 是非常有好处的。不同姿势的运转使人得到内部 和外部的健康和恢复。通过训练，人体可以得到 柔韧性和平衡力，耐性也是该训练的一大收获。 瑜伽运动还有很多不同的变种，像热瑜伽（40摄 氏度下训练），流瑜伽，力瑜伽，恢复性瑜伽及 产前瑜伽等。

| 普拉提与禅柔 Pilates and Gyrotonic 普拉提是一种流行已久的充满艺术性的运 动。这种训练可以增强人的韧性，构建细长型肌 群，增加腿部、腹部、臀部及背部的肌耐力。普 拉提强调通过核心肌群及呼吸来释放压力及为肌 肉供氧。这一运动适合从入门到高阶等各个阶段 的锻炼者。这一训练使肌群训练的恰到好处，可 以增强核心力，增加韧性，协调性及灵活性。 禅柔可以使健身者伸展及增强肌肉，刺激 及增强身体各关节的结缔组织。这种锻炼结合呼 吸来增强有氧锻炼的效果，并进一步刺激神经肌 肉的复苏。圆周运动增强脊椎耐力，增强身体的 平衡性。

| 泰拳 Muay Thai Boxing 泰拳是来自泰国的搏击运动。这一运动利用 直立出拳和勾拳来达到锻炼目的。这一运动主导 身心的纪律性，包括脚部搏击，也被称为是“八 肢的艺术”。这一运动因为对拳、肘、膝盖、小 腿和脚的利用而与其他搏击不同。这一运动十分

激励，可以增强身体的运动能力、身体素质及力 量。泰拳的训练包括跑步、打拳、跳绳、重量抵 抗运动、腹部运动及重量训练。泰拳手利用胫骨 搏击，因此需要不断用小腿踢打沙包来训练，通 过皮质重塑的手段来使骨骼变得强壮。不用说， 这一运动基本是通过有氧训练和任何想象得到的 运动来塑造身形。

芝加哥精品健身房 Boutique Gyms The Dailey Method 结合芭蕾、瑜珈、核心训练的新型运动。一小 时的课程能有效加强肌群、延伸体态。2301 N. Clark St. 773.883.2990 5th Line Studio 禅柔可加强肌肉，强化关节组织，搭配呼吸调节 促进心肺运动以激活神经肌肉。222 W. Hubbard St. 312.888.3175 David Barton’s Gym 交替使用轻重不同的跳绳达到强度的心肺训 练。600 W. Chicago Ave. 312.836.9127 Chicago Boxing Club 提供拳击、自我防卫课程以及泰拳、柔道等武术 课程。3508 S. Halsted Ave. 773.801.1300 Rockfit 利用壶形哑铃加强身体基本运动以达到更强壮、 协调的肢体。1564 N. Damen Ave. 773.977.7850 Core Power Yoga 提供三种不同温度的热瑜珈，结合室内脚踏车、 普拉提。程度不同的瑜珈爱好者皆可找到适合的 瑜珈课程。12 W. Maple St. 866.441.9642 MANDARIN QUARTERLY

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DINING 美食

© Anthony Tahlier

Travelle 330 N. Wabash Ave. 312.923.7705 推荐菜式 炙烧扇贝 Torched Scallop 火烧鸡翅 Saganaki Wings 气球皮塔饼 Pita Balloons 肋排意式方饺 Short Rib Ravioli 烤乳猪 Sucking Pig 莱姆意式布丁 Lime Panna Cotta 摩洛哥烤苹果 Moroccan Baked Apple

徜徉地中海 Travelle 文 ／ Chou Yu-jin

这间高雅气派的地中海料理餐厅坐落于新开幕 的朗庭酒店（The Langham Hotel）二楼。在餐厅前 台候位时目光就忍不住被两侧全玻璃打造的藏酒墙所 吸引。大片落地窗望出去是“玉米大楼”的放大版和 芝加哥河，一片光景已经叫人舒心。左侧是适合小酌 一杯的休息区，右边进去就是宽敞明亮的Travelle餐 厅。来客的眼光都会先在一个超大型的“水族箱”上 停住，里面来来往往的不是海鲜，而是繁忙的厨师 团队。这个全透明的厨房被起了个有趣的名称—chef aquarium（厨师水族箱）。 名厨Tim Graham以地中海23个国家的菜肴为灵感 设计了Travelle的菜单。“我希望这里的食物能与客人 产生互动。”最好的例子就是“气球皮塔饼”，上菜 时它看来就像一个模型玩具，或一只被吹到极度膨胀 的青蛙肚，我们一脸疑惑不知从何下手，服务员指示 我们用附上的汤匙敲破表面，捏着皮塔饼碎片沾着红 椒胡桃泥吃，充满趣味。另一道人气的“火烧鸡翅” 噱头十足，服务员会在桌边淋上酒，点火，火焰使鸡 翅表面的香脆口感更上一层。

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菜单上贴心地以“v”字标示出素食料 理。Crudo（生食）料理中的“炙烧扇贝”表面以瓦斯 枪快速炙烤，达成外熟内生的完美比例，保留扇贝新 鲜湿润的口感，烤过的外表增添炭香与嚼劲，内外兼 具。肋排意式方饺面皮柔韧，内馅香浓，外层撒上香 料，一上菜便被我们一抢而空。烤乳猪以西葫芦、无 花果、橄榄配衬，无花果的水果香甜中和了烤肉的浓 烈。 也许是地中海料理多用蔬果及调味清爽的缘故， 几道菜下来并不觉得油腻肚撑。在服务员推荐下我们 尝试了莱姆意式布丁及摩洛哥烤苹果。意式布丁搭配 的酸樱桃酱汁酸得够劲，味蕾再一次被激活。烤过的 苹果吃起来像固体的苹果酒，温暖馨香，点缀的苹果 泥充满青苹果的清香，与柠檬马鞭草酱汁和香料蛋糕 组合起来就像一道秋季丰收的飨宴。我们最后好奇地 询问餐厅名是来自何种语言，Tim才告诉我们Travelle 是他们自创的词，“希望透过Travelle的食物带着客人 做一趟旅行。”

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ocated on the second floor of the recently opened Langham, Chicago, Travelle presents Mediterraneaninspired cuisine and prime views of both Marina City and Chef Tim Graham’s show kitchen.

Menu items like the crispy pita balloons and signature crudo seafoods exemplify Graham’s approach to “interactive cuisine.”

美食 DINING

Tanta 118 W. Grand Ave. 312.222.9700 推荐菜式 酸汁腌鱼三吃 Cebiche Tasting 串烤牛心 Corazon 炸鲈鱼 Pescado Frito 秘鲁土豆 Huancaina 炸红薯圈 Los Picarones

© Tanta Chicago

舌尖上的秘鲁 Tanta

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hef Gaston Acurio, patron saint of Peruvian dining, establishes a foothold in Chicago’s River North with a menu melding indigenous ingredients with global influences from a king’s list of high cuisines – Chinese, Italian and Japanese, to name a few – for adventurous meals that outshine the sum of their parts.

文 ／ Chou Yu-jin

芝加哥人期盼开幕的新餐厅很多，但是Tanta绝 对是让我们引颈期待已久的一家。 名厨Gaston Acurio带来的秘鲁料理给人亲近、 满足的味觉享受，跟南美文化一贯予人热情的印象 如出一辙。我们问了跟随Acurio多年的二厨Jesus Delgado关于店名的涵意，他以浓厚的西班牙口音解 释着这个克丘语中意为“面包”，延伸为“赋予养 分、培养”的词。他推叠着各式形容词搭配手势,想 要给我一个如钢铁般扎实的定义，但Tanta就像中文 中的一些奥义词，只可体会不可言传也。不过他的努 力又一次佐证这家餐厅带入的文化。 Tanta是Acurio在秘鲁的九大连锁餐厅的结合， 从Tanta的菜单就可知晓。菜单分为：Cebiche（酸 汁醃鱼）、Antichucho’s（串烤小吃），Tiraditos（秘鲁式生鱼片）,Del Chifa（秘鲁式中餐，Chifa 一词来自中文“吃饭”)等十一类别。受到各文化移 民影响，秘鲁的餐饮文化就像一个大熔炉。Pescado Frito是一道充满中餐风味的菜，整条炸得金黄的鲈鱼 盛盘在西餐厅是少见的，淋上鲜橘的糖醋酱搭配翠绿

白菜立刻激发胃口，我们一致操起刀叉瞄准鱼身，挖 了空后才发现厨师已经细心地片下鱼片在旁。鱼肉鲜 美，炸衣香酥，酸甜酱汁平衡油炸的腻。一旁附上一 碗看来清淡的炒饭，我毫无预警地拨饭入口，霎时眼 睛蹬大：这炒饭真美味！使用日本米，饭粒饱满白 净，每颗裹上一层油光，简单的青葱、豆芽点缀，饭 油香四溢，米粒充实的口感和适度调料令人激赏朴实 料理的美好。酸汁醃鱼跟墨西哥版的ceviche不同在 于较大的鱼块以及更短的醃鱼过程。Cebiche Tasting可以一次品尝三种风味的醃鱼冷盘，鬼头刀鱼经 典酱汁、微辣的Tiger’s milk酱（加入秘鲁特有的红 椒）、日式鲔鱼。值得一提的是冷盘中加入的秘鲁大 玉米, 外观扁平面积大，富含高淀粉质使之尝起来像 土豆。Huancaina秘鲁土豆沙拉，一颗鸡蛋大小的土 豆淋上微辣奶酪黄酱，外观可爱，口味清爽。不要忘 记搭配一杯使用秘鲁名产皮斯科酒(白葡萄蒸馏酒)、 蛋白、莱姆、糖调制而成的经典Pisco Sour鸡尾酒。 想在阴冷的冬日感受一次阳光四射的南美旅行，不妨 前往Tanta一趟吧。

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DINING 美食

© Anjali Pinto

L2O 2300 N. Lincoln Park West 773.868.0002 品味菜单亮点菜式： 苹果生蚝 Coromandel Oyster 炸蟹饼 Crab Chip, Old Bay 蟹肉玉米卡士达 Crab Cream, Corn Custard 烤鲷鱼 Daurade Rose 鱼子酱鲈鱼 Wild Loup de Mer L’ambroisie 草莓酸奶 Strawberry, yogurt, lime

米其林二星 L2O 文 ／ Chou Yu-jin

位在林肯公园的前Belden Stratford酒店外观华 丽依旧，现在已改为私人住宅之用。进入大堂右转 后，客人面临一扇沉稳的黑色大门，上头娟秀地刻画 着“L2O”的字样。推开沉甸甸的门后是灯光柔美的餐 厅。我们在服务员引导下就坐，餐厅气氛静雅却不令 人感到别扭。这里提供六菜套餐或十三菜品味菜单两 种选择，有特殊饮食限制的客人可以在预约时告知。 主厨Matthew Kirkley使用大量鱼、甲壳类海鲜与当季 食材，以艺术的方式演绎美食。餐前手作面包和海鲜 水果开胃菜后，我们正式进入晚餐。服务员会在每道 菜上菜时解说料理及食用方式，盛盘像一件件的艺术 品。 “苹果生蚝”是从未见过的组合。生蚝上填满 绿色的苹果酱，入口后水果的酸甜与生蚝的鲜美搭配 无暇，配菜是生蚝汁与芹菜的混合，创意组合令人惊 艳。“蟹肉玉米卡士达”细密的奶油口感中缀满蟹肉 香气，以似蛋型容器承装的炸蟹饼让人回想到在沿海 城市的街边小吃。黑绿条纹相间的意式馄饨长相讨 喜，绿色的面皮来自栉瓜汁，一旁搭配清爽的黄绿色 西葫芦切片中和了馄饨的浓郁。下一道“烤鲷鱼”出 现眼前我们一脸狐疑，因为与菜单上有所出入，原来

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主厨会视需要当场调整菜序，以达到最完美的味蕾节 奏。L’ambroisie是法国一间米其林三星餐厅，主厨将 其中一道名菜修改来向L’ambroisie致敬。鱼子酱鲈鱼 盛放在一个洞洞盘上，两块泛着油光的鲈鱼浸汝在一 片鱼子酱海中。奶油色的酱汁和黑色的鱼子酱组合像 道甜点，鲈鱼肉鲜美弹牙，忠实原味，浓郁的鱼子酱 汁为之披上一缕华服。是一道下咽后令人不愿再进食 的余韵美味。 惊喜连连的几道料理后我们进入了甜点区。其中 草莓酸奶大获人心。酸甜滋味重新复活味蕾，似乎又 可以再把菜单重轮一回。晚餐以四款糖果结尾，巧克 力、马卡龙、棉花糖和开心果牛扎糖。餐厅酒单中提 供约百支的气泡酒，其中有85支来自法国香槟区。“ 我们之所以拥有中西部最好的酒单之一原因是因为我 们集中在年份香槟（Vintage Champaign，使用单一年 份的葡萄），包括经典的酒庄Dom Perignon, Krug和 Salon，还有其它具特色的私人小型酒庄香槟。”侍酒 师Aaron McManus说。L2O使用一等的食材，以精湛 的烹饪技术与创想，呈现混合法、意、西、日式的美 馔，推荐你与情人在优美气氛下促膝见证一出美食的 歌剧，保证高潮迭起。

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hef Matthew Kirkley’s perfectly balanced compositions earned L2O its two Michelin stars. Immaculate service in the modern dining space designed by Dirk Denison Architects manages to be attentive without smothering.

顶级葡萄酒业界的翘楚 顶级葡萄酒业界的翘楚 值得信赖的选择 值得信赖的选择 提供全球各地运货服务 提供全球各地运货服务

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DRINKING 酒品

冬日白兰地 Cocktails for Cold Weather 文／Andre Darlington

译／Yu Long

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good cocktail menu changes with the weather. Fall and winter concoctions transition into darker spirits like whiskey and brandy, making for warming cups that evoke the snug coziness of scarves and gloves and fireside conversation.

酒吧推荐 Mixology Hotspots Gage 下次你去千禧公园或是艺术博物馆的时候不妨 到这里休憩一下并小酌一杯由Tariquet Armagnac 调成的经典Vieux Carre。24 S. Michigan Ave. 312.372.4243 Violet Hour 这家美国禁酒时期风格的手工鸡尾酒吧不接受预 订，所以周末的时候去要做好排队的准备。在 这里可以品尝到一些十分有趣的配方，比如Deer Creek Blue Plum Brandy。1520 N. Damen Ave. 773.252.1500 Barrelhouse Flat 在这家酒吧你可以品尝到酒心棉花糖，还有白 兰地饮品。我们的最爱之一是以科涅克白兰 地，Orgeat糖浆， Angostura苦酒调制的Japanese 鸡尾酒。2624 N. Lincoln Ave. 773.857.0421

Barrelhouse Flat

随着天气渐渐转凉，鸡尾酒单也随之出现了 一些应季的变化。鲜果类的夏季饮品退出，接替 的是适合在炉火边派对或家庭聚会的经典暖身饮 品。 调酒师每年在这个时节便会从以橙类调制的 白酒，如伏特加和杜松子酒，转向棕色系酒品。 威士忌是最普遍的选择—从用苦艾酒和苦酒调 配的曼哈顿鸡尾酒，到用柠檬和肉桂调制的Hot Toddy中都能看到威士忌的身影。 尽管这些在威士忌基础上调配的饮品十分受 欢迎，但是许多经典的冬日鸡尾酒都是以白兰地 为底来调制的。 与来自谷类的威士忌不同的是，白兰地是 由果酒蒸馏而成。常见的白兰地有葡萄白兰地， 像Hennessey和Courvoisier等品牌的科涅克白兰 地。除此之外，还有苹果白兰地、梨子白兰地和 樱桃白兰地等。 Sidecar是最著名、最美味的白兰地酒水之 一。这款酒据称是上世纪20年代在巴黎制成。 相传这款鸡尾酒是作家海明威的最爱之一，名字 来自Harry’s New York Bar的一位喜欢乘坐三轮 机车边座（Sidecar）来喝酒的老主顾。Sidecar 用白兰地和橙酒Cointreau调制而成，并且杯口 会用糖包裹。 另外一款海明威最爱的白兰地酒叫Jack Rose。这款酒曾经在他的小说《太阳照常升 起》出现过。这个饮品以石榴糖浆，石榴和苹 果白兰地混合而成。一些比较高端的店会使用

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Laird苹果白兰地。Laird家族从18世纪开始销售 苹果白兰地，而且他们依然是这款曾红极一时的 酒品最大的制造商。 Old Fashioned是一款经典迎合美国节日气 息的鸡尾酒。这款酒通常以威士忌为底，但是也 有以白兰地为底的改版。白兰地Old Fashioned 喝起来比较顺口，是鲜挤橙汁和樱桃装饰的最佳 搭档。尽管一些人觉得这个版本不够原汁原味， 但是比起原装的黑麦威士忌来说还是要有趣多 了。 Pisco是一款来自南美的白兰地，50年代淘 金热的时候在美国流行起来。Pisco经常用来调 制Pisco Sour。这款淡淡的、充满橙香的酒品能 够赶走一切冬日的阴霾。这款酒还混有蛋清，使 它品尝起来有一种浓稠的质感。 以新奥尔良Old Square（现为French Quarter）命名的Vieux Carre是曼哈顿鸡尾酒的一 种。这款酒混合了酒劲激烈的黑麦威士忌和科涅 克白兰地，可以说是鉴赏家级别的酒品。Vieux Carre是酒保们的最爱，可是一般的饮者可要敬 它三分。这是一款同时强调威士忌和白兰地的酒 品。如果制作得当，这就是一款顺口的劲酒。 只要提到受欢迎的白兰地酒就不能不提 Brandy Alexander。这款酒通常用巧克力酒调制 而成，并混合了可可奶油和肉豆蔻。Brandy Alexander喝起来味道像是一款酒味巧克力蛋糕， 可以说是一道液体甜点。

Drawing Room 首席酒保Chritiana DeLucca带领调酒师团队为您 提供经典和创新酒品。放心把自己交给这些专 业调酒大师，点上一杯酒保推荐饮品吧！937 N. Rush St. 312.266.2694 Sepia Sepia是一家米其林一星级餐厅，并提供专业级 的鸡尾酒来搭配美食。这里服务到位，环境优 雅，相对较小的酒吧区域是热爱鸡尾酒人士的绝 佳选择。123 N. Jefferson St. 312.441.1920 Bar Deville 要注意这里只收现金。这家位于Ukrainian Village的酒吧提供以手工制作的优质饮品。 酒吧里面还有DJ和舞池。701 N. Damen Ave. 312.929.2349 Tiny Lounge 这里的Sidecar制作精良，但是Hot Cider更胜一 筹。这款酒由Laird苹果白兰地和Bison Grass伏 特加调和而成，味美又暖身。4352 N. Leavitt St. 773.463.0396 Trenchermen 这里的食物大胆创新，饮品与食物简直是绝 配。这家高档饭店中划出一个非常漂亮的酒吧 区域，使饮酒更加方便。2039 W. North Ave. 773.661.1540 The Aviary 一些人称这里是世界上最棒的鸡尾酒吧。Dubbed Bitter是这里最著名的白兰地酒品，以一个闷烧 的波旁酒桶呈上。这里的科涅克白兰地和苹果 白兰地都有烟熏口感，是最充满魔力的品酒体 验。955 W. Fulton Market. 312.226.0868

独一无二的活动场地 一群荣获奖项的主厨和调酒师团队 无可挑剔的活动制作 为您的佳节活动带来无限的可能性 “每个场地的菜单都是以他们店家设计为灵感而精 心制作而成的 。” – 当地的观光客

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文／Chou Yu-jin

THIS IS OUR WORLD.

CHICAGO 欢迎回家。 Jameson蘇富比国际物业顾问专门提供独一无二的房产服务。我 们独到的理念就在于我们的服务高于您的预期。我们多样的房产 和亲切的销售代表都体现着公司的专业。让我们协助您寻找到您 的专属房产。 Welcome Home.

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罗德岛设计学院建筑系作品讲评

美国艺术院校一览 Studying Fine Arts in the U.S. 文／Jing Ran

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istorically, Chinese students in the U.S. tended toward studies in hard sciences to enrich the mother country. But thanks to the social and economic stability of modern China, growing numbers of international students are filling the ranks of world-class fine arts programs offered by institutions like the School of the Art Institute of Chicago.

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| 艺术留学热潮 近代中国的第一批留学生始于鸦片战争以 后，首位留美学生容闳就读耶鲁学院，后著自传 《西学东渐记》。和容闳一样的先辈们大多为公 派留学，他们漂洋过海，到西方吸收第二次工业 革命孕育的军事和工业技术。这个时期的留学生 们大多学成归国，报效祖国。 国力的增强改变着留学生的命运。改革开 放政策的实施迎来了中国留学史上的最大一次浪 潮，无数拥有个人理想的中国高材生奉“学好数 理化，走遍天下都不怕”之号角，冲着自由女 神和绿卡踏上了美国这片热土。他们大多品学

文艺 ART

美国最佳艺术院校排名 USNews Rankings 排名完全基于同行评审调查结果，调查对 象涉及全美200余所艺术学校的院长及该 院顶尖学者一名。受访者按照1分、2分到 最高5分评价学术质量，再依据分数总额 取平均值排名。 4.5 耶鲁大学 Yale University 4.4 罗得岛设计学院 Rhode Island School of Design 4.4 芝加哥艺术学院 School of the Art Institute of Chicago 4.3 加州大学洛杉矶分校 University of California-Los Angeles 4.3 弗吉尼亚联邦大学 Virginia Commonwealth University 4.2 加州艺术学院 California Institute of the Arts 4.1 卡内基·梅隆大学 Carnegie Mellon University 4.1 克兰布鲁克艺术学院 Cranbrook Academy of Art 4.1 马里兰艺术学院 Maryland Institute College of Art

普瑞特学院校园

兼优，领着奖学金完成学业，然后成为“新移民”在美 国企业从事专业性职位，是美国社会不可或缺的技术力 量。 随着21世纪中国经济的腾飞，留学热潮还在升温。 美国国际教育研究所（IIE）公布的报告显示，2012年 美国高等教育机构录取的中国学生较2011年增加了23.1 ％。而据各方面预测，这一趋势还在不断增长。加上人 民币的不断升值，今天的中国家庭更有经济能力支付孩 子的留学费用，而“留学”这个词也和“房产”、“移 民”类似，包含了投资的色彩。这笔投资不仅可以满足 孩子求学的愿望，同时也为更发达的社会制度和更优越 的物质条件投下赌注。 美国方面，教育市场吸纳中国学生的门槛愈加宽

现在的留学 生有了更多 的选择权， 选择自己想 学的 Today, Chinese students choose their own course of study.

4.0 哥伦比亚大学 Columbia University

松，美国政府的移民政策改革仿佛也在向留学生招手。 越来越多的孩子不再背负先辈们忠孝祖国的使命，也不 太局限于经济状况而妥协“学技术”，而且越来越多的 留学生毕业回国发展，于是他们可以选择自己想学的。 艺术留学就在这样的背景下慢热起来。国内媒体对 高考艺术大军们的关注已有多年，而这个趋势已随着留 学热潮蔓延到美国。留学美国学艺术有以下几大优势：1 ）世界一流的艺术教育条件；2）国际化视野树立更全面 的艺术眼光；3）文化多元化拓展创作灵感；4）报考手 续易于国内艺术高考；5）提高英语能力；6）回国认识 度高。更重要的是，对于许多以梦为马的艺术青年们来 讲，能到美国纽约、芝加哥等城市学艺术本身就是一个 梦，而这个梦想如今已经变得真实。

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ART 文艺

| 择校 先让我们看一眼“USNews2014年美国最 佳艺术院校排名”，这是世界最具权威的大学排 名之一。我们可以发现和中国通常的意识“学艺 术的最好去处是专业艺术院校”不同，除了名望 很高的专业艺术学院，美国也有许多优秀的艺术 院校下属于综合性大学。这些艺术学院遍布美国 各地，各具特色。还有一些在专业领域名气很响 的艺术学院可能并不为一般人所知。争相远道来 美求经的学子们该如何选择学校？下面，就让我 们了解一下美国艺术院校的具体情况。

| 东海岸 厚重传统与摩登的融合 普瑞特学院校园

罗德岛设计学院作品展

芝加哥艺术学院建筑系作品讲评

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名都季刊

排名上首屈一指的艺术学院隶属于“常青 藤”名校耶鲁大学，它是一所仅授予艺术硕士学 位的专业艺术院校，提供平面设计、绘画版画、 摄影和雕塑等四门视觉艺术研究领域。打开学院 网站便会看到有趣的动画背景，他们的网站就像 维基百科一样，允许所有学生和老师参与编辑。 在一点上，你也许就会察觉耶鲁大学艺术学院 （Yale University School of Art）所具有的创造 力。耶鲁大学艺术学院的油画和雕塑专业在全国 处在数一数二的位置。 求学于综合性大学的艺术学院有一大好处， 就是可以利用其它学科丰富的教育资源，认识方 方面面的人才。耶鲁大学和哈佛大学、普林斯顿 大学齐名，常年角逐着美国最好大学的桂冠。这 里吸引来自世界各地的学子，校园里古典的哥特 式建筑和现代建筑交相辉映。这样的留学环境对 艺术思想的融合与创造是极具开发性的，也提供 了比专门艺术学院更广阔的视角。 东海岸还有一所享誉全球的设计大学位于大 西洋边的罗德岛州，距波士顿45分钟车程。罗德 岛设计学院（Rhode Island School of Design） 已有126年的悠久历史，却引领着工业设计、建 筑设计和室内设计等领域。强硬的文科教育基础 构成了罗德岛设计学院的一大特色，这里有出色 的艺术史、文学、哲学和社会学教育，为艺术家 们插上思想的翅膀。每一年都有200余位的艺术 家、设计师、作家等前来访问和讲学。罗德岛设 计学院博物馆也是它的重要组成部分，八万余件 的馆藏追溯了艺术发展史，作为重要的学习资源 和教育基地，这让罗德岛设计学院成为名副其实 的最卓越的艺术专业院校。 而提及东海岸，不得不提的是国际大都会 纽约市。在这个文化大熔炉里当然少不了新奇的 想法和无与伦比的创造力，更少不了世界级的艺 术学院。纽约的弄潮儿主导着世界时尚圈、艺术 圈和媒体行业话语权，这里有世界顶级的艺术 馆、画廊和品牌公司总部。想要飞黄腾达的艺术

Andy Warhol. Mao, 1973. ©2012 The Andy Warhol Foundation for the Visual Arts, Inc. / Artists Rights Society (ARS), New York. Mr. and Mrs. Frank G. Logan Purchase Prize and Wilson L. Mead funds.

安迪·沃霍尔的《MAO》 从大众到波普艺术

www.artic.edu/visit/chinese

ART 文艺

芝加哥艺术学院简介 School of the Art Institute of Chicago 芝加哥艺术学院座落于芝加哥的心脏位置，毗 邻千禧公园和芝加哥艺术博物馆。以“创造跨 学科学习方法，发展创新和批判能力”为教学 理念，自1866年成立以来，芝加哥艺术学院培 育着全球顶尖的艺术家、设计师和学者。这座 学校鼓励学生成为艺术的探险家，同时具备学 者的思辩能力，注重艺术内涵和实践的结合。 与芝加哥艺术学院共享管理资源的芝加哥艺术 博物馆是美国第二大艺术博物馆，也是全美最 大的学校艺术馆。它的绘画、摄影、雕塑和视 觉传达设计专业排名全美前三。

芝加哥艺术学院现代馆建筑

青年们一定要来纽约。帕森设计学院（Parsons The New School for Design)是世界四大时尚学 府之一，看看从这座设计学院出出来的设计师有 谁：Tom Ford, Marc Jacobs, 山本耀司，Jason Wu, Alexander Wang, Derek Lam，Anna Sui如 果你喜欢时尚，喜欢服装设计，相信你一定已经 张大了嘴巴。是的，跨入帕森学院（Parsons） ，你已跨入时尚之门。 和帕森并列纽约三大艺术设计学院的还有 坐落于普瑞特学院（Pratt Institute）和流行技 术学院（Fashion Institute of Technology）。 普瑞特学院坐落于布鲁克林区，它的工业设计专 业出色，学校师资雄厚、自设工厂，为东岸培育 和输送工业设计人才。流行技术学院设有全美 唯一的香水和化妆品市场管理课程。曼哈顿的 另一座艺术学院——视觉艺术学院（School of Visual Arts）的创始人是漫画家和插画家西拉斯 罗德（Silas H. Rhodes）和班尼霍格思（Burne Hogarth），这座学校以插画、平面设计和广告 见长。

| 中西部 传承经典 来到芝加哥旅游的游客一般都会造访芝加 哥艺术博物馆，流连于梵高、莫奈地画作间，这 里世界级的印象派收藏让人惊叹。而很多游客并 不清楚，芝加哥艺术学院（Art Institute of Chicago）是美国顶尖的艺术教育机构，它由博物馆 和学校两部分组成。而它的学校（School of the Art Institute of Chicago）是拥有全美声望最高的 私立艺术学院。芝加哥这座城市有着世界上最伟

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大的建筑群，它的严谨没有限制艺术家的创造， 反而激发了专业技能的培养和深厚的人文情怀。 这所实力全面的艺术学院培育了无数人才，包括 华尔特·迪士尼和美籍作家严歌苓。旨在培养视 觉艺术人才，芝加哥艺术学院的艺术摄影专业处 国际顶尖水平；新媒体艺术和媒体批评专业也随 这个时代愈演愈烈，成为热门专业。SAIC还建 立了学术气息颇重的金西斯科电影中心（Gene Siskel Film Center）开展电影研究和教育。这 里每天放映经典电影和文艺片，还有自办刊物， 电影专业的学生便有了丰厚的学习和实践机会。 中西部另一所著名的艺术院校即克兰布鲁克 艺术学院（Cranbrook Academy of Art），这所 学校位于底特律近郊。和繁华的大都市不同，一 位密歇根的画家朋友告诉我说“这里是适合做艺 术的地方”。这所学院开创了具有美国风格的新 工业设计体系，家具设计是特长专业。

| 西海岸 梦想的好莱坞 美西海岸除了洋溢着阳光沙滩的热情，就是 好莱坞梦工厂的味道。加州地区的艺术学院源源 不断地为世界梦工厂输送人才，覆盖领域之广包 括电影和动画制作的创作制作人才、电影戏剧的 表演人才，和娱乐影视产业的管理人才。南加州 大学（University of Southern California）的电 影学院全美排名第一、戏剧学院全美第三。 加州艺术学院（California Institute of the Arts）是第一个授予视觉与表演艺术证实学位的 大学，由此可见他们在培育影视人才的道路上坚 持已久。这座学校由迪士尼投资建造，也是迪士

尼动画师的发源地，它的动画专业在全美首屈一 指。这座学校与知名动画片公司Pixar建立了良 好的合作关系。许多有才华的毕业生都能进入世 界顶级的动画片工作室实习或工作。蝙蝠侠导演 蒂姆·波顿（Tim Burton）就毕业于加州艺术学 院，知名校友还包括文艺片女王苏菲亚·科波拉 （Sofia Coppola）。在加州学习电影的中国留学 生戏言，以后如果自己不是个好莱坞的腕儿，也 能认识很多好莱坞的腕儿。 加州真的是一个充满了机会的地方，娱乐 工业发达，创业行当吃香，大公司总部林立，而 且这个区域华人很多，生活上也更接近国内的习 惯。加州还有许多艺术学院，有的是私立的专门 性学院，有的隶属综合性大学，本文不以罗列。

| 申请和准备 美国艺术专业的申请是充满竞争的，和你竞 争的是全世界的有才之士。每所院校的专业设置 和招生规章均不同，你需要上网认真研究。但是 可以肯定的是，你需要花尽心思准备好作品集。 本科申请相对于研究生更容易一些，因为研究生 名额太少，并且对艺术修养的要求更高。语言方 面的要求不需最高，但语言是出国留学需要跨越 的第一道坎，也是历经多年的一道坎，在这方面 下的功夫越多越能融入美国环境。资金方面，艺 术留学很少会有奖学金，并且学费很贵，需要充 足准备。不过入学后可积极参与实践或打工，可 以补贴生活。希望每一位想要留学美国攻读艺术 的朋友可以梦想成真！

托斯卡纳的美味灵感 无可挑剔的由衷赞叹

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你好 nihao

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NEIGHBORHOOD PROFILE 社区

R iver N orth 北河岸

R

ebranded in the 70s by a real estate developer to shed “skid row” associations, the urban-chic River North neighborhood is a breeding ground for art galleries and homegrown hospitality empires by the likes of restaurateur Billy Dec and celebrity chef Rick Bayless.

凯布尔宅邸（Cable House）

Benny’s Chop House

文＋摄影／Jing Ran

芝加哥共有77个社区，他们因地理、功能和 特色被划分，成为芝加哥有机的组成部分。在地 理上，芝加哥东面临湖，于是市中心由中心地带 卢普区以及围绕它的南北西三个区域组成。其中 近北区是芝加哥历史最悠久并充满活力的地带。 之前几期，我们已陆续介绍过芝城北面的几个社 区。这次让我们把目光转向华丽的北河岸（River North）。 提起这里就如同提起巴黎左岸一样优雅。 北河岸的西南边界由芝加哥河划分，东至Rush 街，北到芝加哥大道。这里拥有芝加哥最多的餐 厅、酒吧和娱乐场所。规整网格分布可见城市规 划的井然有序，60多个小而规整的街区方块组成 了北岸。而当你身临其中，便会明白它是多么的富 饶和精彩。 不同卢普区或华丽英里处处林立着摩天大 楼，这个区有不少古香古色的历史建筑。Rush 街和Erie街交汇一带被芝加哥人称为麦考密克城 （McCormickville），麦考密克家族因制造机械 收割机而积累了大量财富，他们于19世纪末至20 世纪初在这里修建了大片豪宅。 Grand街区有“小西西里”之名，因为历史 上这里有许多意大利移民。罗马天主教圣名主教 座堂（Holy Name Cathedral）就座落于此。一旁 的圣雅各座堂（St. James Cathedral）则是芝加 哥地区第一座圣公会座堂。Bloomingdale’s将 靓丽的现代家具馆设在麦地那清真寺（Medinah Temple），创意服务执行副总裁Jack Hruska称， 这里曾是一个剧院，在保留历史经典的同时呈现 现代的美感正是Bloomingdale’s的理念。 传承悠远的历史，北河岸今日的缤纷还等你 亲自去发现，在这里向您推荐一些精彩去处。

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芝加哥圣雅各座堂

购物：Bloomingdale’s, Chicago Luxury Beds, Haberdash, Kiehl’s, The Merchandise Mart, The Shops at North Bridge and Nordstrom’s, Suzanne Lovell Inc., Wilfred Newman 餐饮：Benny’s Chop House, Coco Pazzo, Fogo de Chao, GT Fish & Oyster, Joe’s Seafood Prime Steak & Stone Crab, Phil Stefani’s 437 Rush, RPM Italian, Shaw’s Crab House, Sixteen, Sunda New Asian, Travelle 夜生活：Central Standard, Cuvee, Double A, Hubbard Inn, Rockit Bar & Grill, Siena Tavern, Sub 51, The Underground, Untitled, Vertigo Sky Lounge

Travelle餐厅

Underground

SUBURBAN LIVING 市郊

B arrington

巴灵顿

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ith a booming real estate market, one of the nation’s top-ranked public schools and its large tracts of wetlands, forests and nature reserves under guard by an active conservation trust, Barrington lives up to its tagline as “a great place to live, work and play.” 文／Yu Long

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购物：Deer Park Town Center, Starr Couture, 600 Haute Boutique 餐饮：Barrington Country Bistro, Francesca’s Familigia, Egg Harbor Cafe 纪念品及博物馆：Barrington Area Historical Society, Barrington Cultural Art Center

1 1. Barrington秀丽的自然环境非常有益居民的身心健康。 2. @properties房产经纪人Paula Kay Johnson。 3. Starr 4

Couture是当地著名的服饰店，独特的时尚品味

吸引了众多当地和其他地区的居民前往购物。 4. Francesca’s

Famiglia是当地著名的餐厅之一，为顾

客提供意式美食。 5. Barrington的房产市场非常适合投资。图为@properties所售的房产之一。 6. Barrington区域保护基金会执行董事Karen Yancey。

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距离芝加哥西北方向约60千米处坐落着一 个叫做巴灵顿的美丽小镇。这里充满大自然的气 息，拥有大片的湿地、森林自然保护区以及马古 道。 巴灵顿区域占地超过200平方千米，包括7个 独立镇区，拥有4万多居民。城镇中心有Metra火 车方便大众于芝加哥和巴灵顿之间往来。这里不 仅具有富涵历史意义的建筑和区域，还有许多美 食和精巧的小店。如该镇的座右铭所说，巴灵顿 是“一个值得居住、工作和享乐的好去处。” 巴灵顿的自然美景与巴灵顿区域保护基金会 （Barrington Area Conservation Trust）的工作 是分不开的。该基金会成立于2001年，致力于保 护该地区的开放土地、自然资源、骑马传统以及 秀丽的风景。基金会执行董事Karen Yancey说 田野和开放的土地对于保护该地的风景和环境 十分重要。自成立以来，该基金会已经拯救了超 过2000平米的开放土地。基金会营销专家April Anderson说这些被保存下来的开放土地对巴灵 顿来说具有重要的意义。它们不仅避免过多的人 为开发改变巴灵顿的特色和自然风貌，还起到为 自然生物提供了栖息地、净化空气及水资源的作 用。 @properties的房产经纪人Paula Kay Johnson说这里大片的开放土地、优良的教育系统和 毗邻芝加哥的优越地理位置都是值得购房者投 资的关键。 “这里的房产市场发展蓬勃，六、七、 八月份三个月的平均售价为57.6万美元，最终售 价维持在要价的95%。”Johnson说。其中巴灵 顿高中更曾被Newsweek评为全美最佳公立学 校。Barrington Hills镇区是一个独特小镇，充满 乡村气息，拥有长达150千米的骑马小径，地产都 是以最低2万平米分区。这里的居民对于这种生 活风格的选择和喜爱可是十分自豪的。

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CHICAGOAN 芝加哥人

用心打造美食 Sandy Chen 文／Cameron Zhang

摄影／Joseph Chen

位于Evanston的Koi餐厅的老板娘Sandy Chen是一位干练、典雅的成功商业女性，Koi餐 厅有什么成功秘诀？是什么支持着她在餐饮界打 拼十几年？今天带您走进陈雪梅的内心世界。

| 是什么让您走上了餐饮服务行业？二十年的餐 | 饮之路遇到过什么最大的困难？ 走入餐饮业算是“无心插柳柳成荫”，大 学专业是跟餐厅毫无关系的会计，但由于高中阶 段在餐厅打工赚取零用钱让我慢慢了解并喜欢上 餐饮行业。20年前我接手了一家韩国老夫妇的餐 厅，那时候算是正式进入了餐饮行业。经营了五 年后我发现餐厅位于Lakeview的地址缺少客流 量，很难吸引新客人，三思后下定决心把餐厅迁 移到人流量多的地方。当时我总是用“愿要大、 志要坚、心要细、气要柔”来鼓励自己，年轻人 嘛，就是要趁年轻时候敢想敢做。

| 作为一家高端亚洲餐厅，Koi有别于其他亚洲 | 餐厅、中餐厅的特点是什么？最初想要经营这 | 家高档亚洲餐厅的理念和灵感源于哪里？ 在Koi，客人不光可以品尝到来自中国、日 本的美食，还能了解到中国的饮食文化、民族文 化，想吃中餐并不难，可是一边吃一边享受优雅 舒适的环境、了解中国的饮食文化并集休闲娱乐 为一体，那Koi是最佳地方了。我很注重和客人 之间的情感联系，我的员工跟很多客人都成为了 朋友，跟他们聊每道菜的典故、介绍菜单上的中 国八大菜系以及中国文化小故事。时间久了，客 人也就爱上了这里。

| 回顾来美国的二十年，您是怎么衡量“成功” | 一词的？ 成功不是有多少财富，而是身边有多少 爱你的人，生活中少了爱的人永远也算不上成 功。虽然说我的工作是餐饮服务行业，但是这 份工作并不是谋生手段，而是一种生活方式， 它已经完全融入了我的生活中。我们常说“ 做生意”一词，但我认为“生意”二字其实 是“生存的意义”，谁的人生都不可能风平浪 静，但对自己的事业都有激情，那生存着也没 有什么意义了。我一直让我的员工谨记三个 词：quality、value、hospitality，这也是我们企 业文化所提倡的。

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Chicagoan for twenty-plus years, high-end restaurateur Sandy Chen opens up on the inspirations and lessons acquired from her career in hospitality, the emotional connection between host and guest, and how she looks at business to see the meaning of life.

GUIDE 104 餐厅 | 106 夜生活指南 | 108 画廊 | 109 博物馆 | 200 地图

芝加哥艺术博物馆 Griffin Court

PREMIER RESTAURANTS 餐厅 Acadia

Blackbird

Everest

Lao 18

2012年获得Jean Banchet最佳厨 艺奖之后，今年Acadia继续得到米 其林一星荣誉。老板兼主厨Ryan McCaskey坚信美味从上好食材开 始，他善用季节性食材和传统技巧 做出简单又令人惊艳的美食。1639 S. Wabash St. 312.360.9500

这里的酒吧座位不逊色于一般用 餐席，为整间餐厅增加亮点。推 荐Matcha Swizzle抹茶调酒，基 底为日本静冈县绿茶，很适合东 方人口味。619 W. Randolph St. 312.715.0708

芝加哥米其林一星餐厅，除了提供 美食之外,更有坐落于芝加哥股票交 易所40楼的独特优美风景。招牌缅 因烤虾是新老食客钟爱的一道菜。 如果是第一次光顾,不如点几道厨师 特选菜，绝对不会让你失望。440 S.

老18预计为2013年六月开业，这 是胡晓军美食集团第一间在市中 心的高端中餐厅，相信一定能为 附近的民众及游客提供不一样的 中式料理。18 W. Hubbard Ave. 312.955.8018

Alinea

Brindille

Fogo de Chao

Joe’s Stone Crab

非同寻常的新概念餐厅提供其火热 明星盛宴：烫手山芋凉薯、完美红 烧短肋骨、芝士松露巧克力，精美 雕刻水果及食用花卉绝对给您带来 难逢的烹饪和视觉惊喜。1723 N. Halsted St. 312.867.0110

名厨Carrie Nahabedian的第二间餐 厅，提供经典的巴黎风味菜肴。推荐 鸭肉料理及烤牛肋，还有不可错过 的草莓布雷斯特塔。534 N. Clark St. 312.595.1616

巴西正宗烤肉自助餐厅，选用良好 食材并在碳烤后迅速装盘，搭配鲜 嫩蔬果沙拉拼盘让人垂涎欲滴。 宽敞空间适合聚餐，五岁以下儿童 免费，十岁以下半价优惠。661 N. LaSalle St. 312.932.9330

这里的海鲜盛宴有帝王蟹腿、扇贝 肉眼骨、阿拉斯加皇帝蟹、马达加 斯加虾和牡蛎拼盘。搭配新鲜配菜 布烤花椰菜加芦笋和洋芋凉拌卷心 菜，滋味鲜美。60 E. Grand Ave. 312.379.5637

Allium

Cafe des Architectes

Gibsons

Les Nomades

这里为您提供各式精美早餐和甜 品。脆皮鸡丝砖块、迷你吞拿鱼 沙拉配面包薄脆、焦糖烘培椒盐 卷饼，还有奶油糖果奶昔。来这 里用餐的宾客皆赞不绝口。120 E. Delaware St. 312.799.4900

这里的法式菜肴材料别具匠心， 有山羊奶酪扇贝沙拉和香煎北极 红点鲑。甜品菜单十分丰富，有 爽口的柠檬巧克力马卡龙和蛋黄 香草甜豆饼。20 E. Chestnut St. 312.324.4063

这家牛排馆有着可爱花哨的内饰。 风味菜肴有醇烤牛排骨和酪梨蟹 肉沙拉。霸王螃蟹腿也不比夏威夷 或阿拉斯加的特产逊色。1028 N. Rush St. 312.266.8999

离地铁红线芝加哥站不远的这家法 国餐厅提供经典的法式菜肴与舒适 大气的用餐环境。巧克力挞和橙酒 蛋奶酥将会使你忘记一天的疲惫。 222 E. Ontario St. 312.649.9010

Avec

Cape Cod Room

Girl & the Goat

Mercadito

主厨表示，这里的南地中海式菜肴 主要是来自南法、南意、摩洛哥、西 班牙的地方菜肴。615 W. Randolph St. 312.377.2002

认真、周到的服务加上愉快舒适的 气氛为本餐厅特色。招牌菜为蟹饼 和蛤蜊浓汤。传奇人物玛丽莲·梦露 和乔·迪马吉奥都曾光顾此地。140 E. Walton St. 312.787.2200

“女孩与羊”的菜单依季节食材不 定期更换，本季菜单中别错过生蚝 料理，是主厨得意菜肴之一。新鲜 手作面包也是人气餐点。809 W. Randolph St. 312.492.6262

位于Kinzie街的墨西哥餐厅除了提 供正宗墨西哥菜以外，更有层出不 穷的店堂活动。最近推出根据顾客 最受欢迎的5种煎玉米卷。108 W. Kinzie St. 312.329.9555

Ay Chiwowa

Chicago Cut Steakhouse

GT Fish & Oyster

Masaki Sushi

这里是受欢迎的墨西哥式餐厅兼 酒吧，其中有20种不同的墨西哥 餐点、9种特制鸡尾酒和80种龙舌 兰酒任您选择。推荐点上一杯玛 格莉特后享受您的夜晚。311 W. Chicago Ave. 312.643.3200

服务生身着俊俏挺拔的海军蓝制 服，鲜红座椅环绕的餐区墙上有樱 桃木镶板点缀。龙虾肉浆夹现烤 面包片和戏称“羊肉棒棒糖”的蜜 酿羊肋骨都是不错的选择。300 N. LaSalle St. 312.329.1800

该餐厅有着俏皮的装修风格和回 旋吧台。各式的招牌海鲜包括烤比 目鱼、蚌肉虾饺蛤蜊浓汤、生蚝和 韩国泡菜配现烤面包切片。531 N. Wells St. 312.929.3501

靠近密歇根大道的Masaki日式餐 厅。海蜇沙拉、龙虾、鲍鱼生鱼片及 火烤牛肉为特色餐点。990 Miles Van Der Rohe Way 312.280.9100

Balsan

Coco Pazzo

Henri

MK Restaurant

这里的主菜柑橘鳄梨酱酿鲑鱼、

城内最考究的意式料理之一。香辣

芝城市中心的高端法式餐厅。马赛

屹立不摇15年的经典法式餐厅，主

培根奶油鸡蛋面和辅料荷兰蛋油 酸辣酱都十分可口。常客还曾偶遇 美国影星格温妮丝·帕特洛。11 E. Walton St. 312.646.1400

可口的托斯卡纳海鲜炖锅令人垂涎 三尺。手工现作披萨，在特制的半开 放烤炉里烘烤到外脆内嫩。300 W. Hubbard St. 312.836.0900

鱼汤无疑是其首选。海鲜的甜味全 部浓缩在汤头中。另外每周末的“地 区菜单”有法国各地特色菜色。 18 S. Michigan Ave. 312.578.0763

厨Michael Kornick在今年夏天翻新 餐厅室内设计，全新面貌更具现代 感。记得询问侍者相衬的酒款。868 N. Franklin St. 312.482.9179

Benny’s Chop House

Deca Restaurant and Bar

L2O

这间传统的芝加哥牛排馆气氛高 雅。低灯的光线洒在全木制家具更 显高贵。这里有特制鸭油炸薯条、 酒汁红鲷鱼和菠萝伏洛葱烹龙虾， 以及作为甜点的芝士蛋糕。444 N. Wabash Ave. 312.626.2444

曾经登上《Crain’s》商业周刊及 芝加哥太阳报的餐厅推荐，其中海 鲜拼盘包含章鱼沙拉、清蒸淡菜、 马尼拉蛤蚌，推荐朗姆糕。160 E. Pearson St. 312.573.5160

该餐厅的酒窖被葡萄酒观察家评为 二杯级别，餐厅新获得了米其林餐 饮指南给出的二星评价。店内藏品 包括7000美元的1959年拉图正牌 和1982年唐培里侬香槟。2300 N. Lincoln Park West 773.868.0002

104

名都季刊

LaSalle St. 312.663.8920

L2O

餐厅 PREMIER RESTAURANTS Mon Ami Gabi

Rockit Bar and Grill

Tavern On Rush

招牌菜有白兰地黑椒酱牛排、鲜 美多汁的焗酿青口、百里香烤三文 鱼。另外，烤盘中柔软细腻的蜗牛， 配上蒜香奶油蘸酱，也让您食欲 大增。2300 N. Lincoln Park West 773.348.8886

现场有DJ播放音乐，周末充满了运 动球迷。美式牛肉汉堡和芝士薯条 是这里的招牌。另外，不到40美金 即可享受瓶装葡萄酒，这是周一才 有的半价优惠。22 W. Hubbard St. 312.645.6000

这是一家高级美式牛排店。这里 拥有各种优质美式菜肴。食材选 用美国农业部的上等肉类以及各 种新鲜的海鲜。1031 N. Rush St. 312.664.9600

Morton’s Steakhouse

RPM Italian

Terzo Piano

集聚全美仅2％的顶级牛肉。此店的 卖点之一是实物菜单，侍者会将生牛 排推到餐桌旁，介绍各部位的特色和 口感，再让顾客挑选。牛排以高温烘 烤保留其鲜美肉汁。 65 E. Wacker Place 312.201.0410

尽管这家餐厅菜单上不乏经典意式 菜品，但是鸭肉意大利饺配甘蓝和 无花果还有龙虾卡布里沙拉等现代 化的意式美食都十分抢眼。52 W. Illinois St. 312.222.1888

这里的餐点皆使用当地新鲜有机食 材，并随季节改变其菜单。在阳台上 可以享用一杯鸡尾酒，一边欣赏壮观 的千禧公园和密歇根大道度过您美 好的下午。 159 E. Monroe St. 312.443.8650

NoMI Kitchen

Sepia

The Lobby at The Peninsula

烤梨沙拉、苏必利尔湖白鱼和纽约牛 排，加上新鲜烹烤的冰淇淋蛋挞足 以令您垂涎三尺。800 N. Michigan Ave. 312.239.4030

这家餐厅仅凭一本菜单就足以令您 爱不释手。热熏脆皮海鳟，菠萝鲯 鳅鱼和酒酿猪里脊肉都十分美味。 甜点推荐黑巧克力慕斯蛋糕和姜 饼面包布丁。123 N. Jefferson St. 312.441.1920

简单优雅而开阔的空间，传统下午茶 整天供应，周末还有早午餐搭配弦乐 四重奏。建议您前往用餐时，穿着大 方得体，不失礼仪。108 E. Superior St. 312.337.2888

Pelago Ristorante

Shaw’s Crab House

The Terrace at Conrad

该店招牌菜包括烤沙丁鱼和西红柿 莫扎里拉奶酪汤。坐在贝壳壁炉边 享用美餐，让你足不出户却能感受正 宗的意大利风情。201 E. Delaware Place 312.280.0700

名牌菜肴有扇贝焗土豆海鲜饭和美 泰蓝奶酪沙拉。在这里可以聆听乐 队演奏的蓝调爵士，十分放松，连来 自佛罗里达州的人都偏爱这里的风 味。21 E. Hubbard St. 312.527.2722

清爽的蓝黄配色和店面装潢营造出 惬意轻松的氛围。鲜香蟹饼不容错 过。你可以靠在露台的沙发上抿一 口香槟，独享微风中芝城美妙的街 景。521 N. Rush St. 312.645.1500

Phil Stefani’s 437 Rush

Sixteen

Travelle Restaurant

这家风格古朴的意大利餐厅坐落在 密歇根大道上。都市白领在午餐时 分总会相约在此小聚。菠菜配奶酪 烤鸡是相当本餐厅受欢迎的菜式。 437 N. Rush St. 312.222.0101

帝王蟹腿烤鸭、焗鹅肝、鸡尾酒虾、 烤牛肉土豆泥、烤鲑鱼还有红烧牛 仔骨都是这里的招牌菜。透过敞亮 的落地窗，美丽的密歇根湖和海军 码头就在您的眼前。401 N. Wabash Ave., 16th Fl 312.588.8151

位于朗廷酒店内的Travelle餐厅，七月 开幕，全天供餐。主厨Tim Graham 擅长当代地中海料理，其烹饪灵感 来自于法国南部海岸及土耳其等地 的香料市场。330 N. Wabash Ave. 312.923.9988

Riva Crab House on Navy Pier

Spiaggia

Tru

海军码头旁的海鲜餐厅面向芝加哥

这是芝城著名的意式餐厅，招牌菜

以法国菜肴为灵感的创新美食，主厨

市中心的美景。炙烤大西洋鲑鱼、烤 虾串、海湾大虾等各式主菜搭配新鲜 蔬菜。鲜虾鸡尾酒作为饮品搭配。 700 E. Grand Ave. 312.644.7482

有柠檬腌制红宝石虾、手切鱿鱼宽条 面、红烧牛肉配芹菜原浆，以及可口 的奶油脆皮玉米粥。980 N. Michigan Ave. 312.280.2750

Rick Tramonto 带给顾客无数惊喜。 七道菜的丰盛大餐是很好的选择。 推荐香蕉蜜汁巧克力慕斯。676 N. St. Clair St. 312.202.0001

RL Restaurant

Sunda

Tuscany

RL餐厅比邻密歇根大道上拉夫劳伦 芝加哥旗舰店。餐厅设有Ralph Lauren和现代化城市俱乐部美食的视野 和装饰。在周日推出的早午餐也是 另一种不错的选择。115 E. Chicago Ave. 312.475.1100

Sunda主打新式亚洲美食。该店 午餐包括一系列的面类、米饭及 寿司，周日的早午餐还有蛋类及各 种特色菜品。110 W. Illinois St. 312.644.0500

位于芝加哥西边小意大利区的Tuscany提供最好的牛排和新鲜海鲜。 烤大蒜面包为开胃最佳前菜，最推 荐鱿鱼料理，烹调的恰到好处。1014 W. Taylor St. 312.829.1990

Chicago Cut Steakhouse

什么是米其林 《米其林指南》（Le Guide Michelin） 是由米其林轮胎创办人出版的权威的 美食及旅游指南。芝加哥是继纽约与 旧金山之后，全美第三个拥有本地米 其林餐饮指南的城市。 一颗星 ★：值得去造访的餐厅 两颗星 ★★：值得绕远路去造访的餐厅 三颗星 ★★★：值得特别安排一趟旅行 去造访的餐厅

芝加哥米其林餐厅 ★★★ Alinea 1723 N. Halsted St. ★★ Graham Elliot 217 W. Huron St. L2O 2300 N. Lincoln Park West ★ Acadia 1639 S.Wabash Ave. Blackbird 619 W. Randolph St. Boka 1729 N. Halsted St. Everest 440 S. La Salle St. Goosefoot 2656 W Lawrence Ave. Longman & Eagle 2657 N. Kedzie Ave. Mexique 1529 W. Chicago Ave. Moto 945 W. Fulton Market NAHA 500 N. Clark St. Schwa 1466 North Ashland Ave. Sepia 123 N. Jefferson St. Sixteen 401 N. Wabash Ave. Spiaggia 980 N. Michigan Ave. Takashi 1952 N. Damen Ave. Topolobampo 445 North Clark St. Tru 676 N. St. Clair St.

MANDARIN QUARTERLY

105

BARS, LOUNGES & NIGHTLIFE 酒吧夜生活指南

DrumBAR

CH Distillery

Pump Room

这是间位于拉斐尔酒店楼上的酒吧， 这里的户外座位拥有最棒的景色， 不论是约谈客户或是两人约会都很 适合。建议您在夏季的日落时前往， 点上一杯特调鸡尾酒，听着音乐放 松享受您的夜晚。201 E. Delaware Place. 312.924.2531

在店里你可以看到他们自家酿制杜 松子酒、伏特加、朗姆和威士忌的 三台大型酒缸。在这里你可以品尝 美酒搭配鱼子酱和腌黄瓜，餐馆酒 坊甚至买一瓶酒带回家。 564 W. Randolph St. 312.707.8780

这里的装饰及气氛让人置身电影盖 兹比私人派对的场景，而酒吧夏天举 行的鸡尾酒比赛让宾客们有机会品 尝特调鸡尾酒。另外推荐姜汁玛格 莉特、覆盆子荔枝贝里尼。 1301 N.

Bar DeVille

Havana

Revel Room

Three Dots and a Dash

这间只收现金的酒吧无时无刻都像 是一个大派对。这里有DJ打碟，鸡 尾酒和台球室，你还可以和朋友拍大 头贴纪录欢乐时光。 701 N. Damen Ave. 312.929.2349

位于芝加哥河北岸的Havana以他们 的莫吉托酒和萨尔萨舞而闻名，周末 时的现场拉丁乐队表演也是不容错 过。412 N. Clark St. 312.644.1900

位于潮流中心Wicker Park新开的 Revel Room拥有优质啤酒和悠闲的 气氛，是和朋友相聚的好去处。1566 N. Milwaukee Ave. 773.278.1600

这是一家位于繁华的Hubbard街地 下的酒吧。来这里点上一杯鸡尾酒 吧，酒杯上的阳伞和兰花使你仿佛置 身于夏威夷海滩。 435 N. Clark St. 312.610.4220

Billy Sunday

Howells & Hood

RM Champagne

The Drawing Room

这间坐落于Logan Square的为人熟 知的鸡尾酒吧拥有各种创意酒品。不 管是会友还是约会亦或是想要品尝 与众不同的酒品都非常合适。3143 W. Logan Blvd. 773.661.2485

这间酒吧餐厅位于芝加哥论坛报壮 观哥特式建筑的一楼，他们拥有114 种来自世界各地不同风味的啤酒。 但真正吸引人的是在芝加哥河上方 这300个户外座位，视为眺望夕阳而 设置的最佳地点。412 N. Clark St. 312.644.1900

香槟沙龙这个名字灵感来自于法国 的葡萄酒名，让人马上联想到巴黎。 在这里您可以点上一杯气泡鸡尾 酒，搭配咸食茄子三明治，享受蜡 烛还绕的浪漫气氛，包准让您心花 怒放满意至极。 116 N. Green St. 312.243.1199

这家酒吧以严肃的态度对待鸡尾酒 调制。调酒师是这里的明星，接踵而 至的酒客们竞相争抢座位，只为一 睹他们的精湛表演。很适合约会或 与朋友品尝鸡尾酒。937 N. Rush St. 312.266.2694

Bernard’s Bar

Jimmy

Sable

The Southern

栖息于高级酒店Waldorf中的 Bernard’s酒吧为酒店住客和当地消 息灵通人士提供舒适的环境和绝佳 的马蒂尼鸡尾酒。11 E. Walton St. 312.646.1300

该店藏身于James酒店，充满70年 代风格。想要进这家酒吧很难，但是 要从他们多种多样的优质酒品中选 出一杯马蒂尼酒应该会更难。55 E. Ontario St. 312.337.1000

在这家位于Palomar酒店的酒吧你可 以点到大量的鸡尾酒或是让专业的 酒保为你客制一杯。你还可以品尝到 星级厨师Heather Terhune的美食。 505 N. State St. 312.755.9704

不论您什么时后抵达，这里都拥有最 能治愈灵魂的美式食物。而晚上十点 过后的酒吧让您的夜晚不无聊，点 上一杯波本酒配上一点乡村音乐当 背景，相信您已感受到嬉皮的氛围。 1840 W. North Ave. 773.342.1840

Paris Club/Studio Paris

Sunda New Asian

The Underground

在Paris Club的一层主要推荐法式／ 美国菜。而二楼的Studio Paris才真 正是簇拥着本地人的地方。这里每 个星期都会被城市贵族占满，沉浸于 DJ的节拍中。 59 W. Hubbard St. 312.595.0800

这间时髦别致的亚洲餐馆，只有在 夏天时才提供户外座位，是个可以暂 时逃离城市的繁嚣，暂时抛开生活 的烦恼，享受心情，轻轻啜饮青酒及 马丁尼的好地方。 110 W. Illinois St. 312.644.0500

这间高档的俱乐部经常有名人出没， 被Cosmopolitan时尚杂志形容为“ 世上最性感的地点”，同时也被《花 花公子》杂志选为“美国前十大VIP Lounges”。 56 W. Illinois St. 312.943.7600

Barrelhouse Flat

Parliament

The Refinery

Zed 451

该店曾入选全美最佳手工鸡尾酒吧， 这里是林肯公园中心地带喝鸡尾酒， 打台球和吃简餐的绝佳地点。2624 N. Lincoln Ave. 773.857.0421

来这里享受一整晚的狂欢吧。这家 芝加哥最新的夜店充满了潮流男 女，上等酒品和高级DJ。如果天气 好的话还可以到他们的屋顶区域 Kensington。324 W. Chicago Ave. 312.380.0004

该店的现代美式美食和酒单为Old Town地区增添了一丝优雅气息。 来这里与朋友小聚或是约会都是 不错的选择。1209 N. Wells St. 713.487.0029

这里开放式的座位非常適适合与一 群朋友前往。推荐墨西哥玉米卷包 炸鱼搭配您的酒精饮品。Zed451除 了鸡尾酒之外，酒吧还提供各种啤酒 和葡萄酒让客人选择。 739 N. Clark St. 312.266.6691

State Parkway. 312.787.3700 Three Dots and a Dash

Barrelhouse Flat

106

名都季刊

意式牛排馆 I talian Ste a k ho u se

437 N. Rush Street. Chicago, IL 60611 312.222.0101

MANDARIN QUARTERLY 107 www.437Rush.com

GALLERIES 画廊

Homegrown Food, Julie Blackmon, 2013 图片提供凯瑟琳·埃德尔曼画廊

理查德·格雷画廊

安德鲁·白画廊 Andrew Bae Gallery

红宝塔画廊 Pagoda Red

坐落于芝加哥河北岸的安德鲁·白画廊以展示当代艺术作品为 主。收藏作品体现了新一代艺术家对多样化主题的探索，并反映了现 今艺术的发展和不同领域之间合作的趋势。 118 N. Peoria St.

Pagoda Red画廊以收藏19世纪中国家具和艺术品著称。画廊同 时还收藏了诸多中国及亚洲风格的设计师和艺术家的作品。自1997 年在芝加哥成立以来，Pagoda Red致力于展示中国独特的物质文化 和现代设计理念并保持着于众多中国设计师和艺术家紧密的联系。

dubhecarrenogallery.com

1714 N. Damen Ave. pagodared.com

凯瑟琳·埃德尔曼画廊 Catherine Edelman Gallery 以收藏当代摄影作品为主的凯瑟琳·埃德尔曼画廊坐落于芝加 哥河北岸地区。自1987年成立以来，画廊致力于展示当代摄影名家 以及新兴摄影师，并呈现多元化的主题和多样的技巧。9月6号到11月 2号推出Julie Blackmon作品展Homegrown（上图）。

建筑科技画廊 ArchiTech Gallery 收藏建筑和工业设计师的设计原稿、原图、草稿以及相关摄影 作品。从18世纪意大利艺术家皮拉奈奇的刻画作品到弗兰克·劳埃 德·赖特的手稿，从美国草原风格建筑到20世纪顶尖的装饰和工业 设计艺术家的原创作品，此画廊囊括了300年的建筑艺术史。

300 W. Superior St

730 N. Franklin Street, Suite 200

edelmangallery.com

architechgallery.com

朱迪·萨斯罗画廊

理查德·格雷画廊 Richard Gray Gallery

Judy A Saslow Gallery 原本以收藏欧洲出色的自学及民间艺术家为主的朱迪·萨斯罗 画廊在近年来逐渐开始增添更多成熟的当代名家和新兴艺术家。除 了收藏了诸多民间艺术以外，画廊还有一系列来自世界各地令人惊叹 的部族及民族文物和珠宝。

成立于1963年的理查德·格雷画廊是世界领先的现当代美国及 欧洲艺术品经销商之一，收藏几乎涵盖了所有艺术门类。画廊收藏从 收藏家角度出发，强调品质及收藏价值。

300 W. Superior St.

richardgraygallery.com/

875 N. Michigan Ave.

jsaslowgallery.com

乔什·莫尔顿画廊 Josh Moulton Fine Art Gallery

女性制造画廊 Woman Made Gallery

乔什·莫尔顿是芝加哥本地的写实主义画家，作品以呈现芝加 哥独特的城市风貌为主题。他的个人画廊坐落于芝加哥林肯公园地 区的克拉克街上，在展示画作的同时也出售印刷品。林肯公园地区同 时也是他的绘画作品常用的主题之一。

女性制造画廊是一个以支持女性艺术家为目标的非盈利组织。 画廊以各类展览的方式通过提供机会、宣传及认知度来提高公众对 女性在文化领域的贡献的了解。女性制造画廊同时还提供了一系列以 当代女性艺术家、表演家和作家为主题的教育活动。

2218 N. Clark St.

685 N. Milwaukee Ave.

joshmoultonfineart.com

womanmade.org

108

名都季刊

博物馆 MUSEUMS

芝加哥科学与工业博物馆 © JB Spector, MSI

菲尔德自然历史博物馆

ART 艺术

芝加哥当代艺术馆 Museum of Contemporary Art

芝加哥美术馆 Art Institute of Chicago

芝加哥当代艺术馆与著名的“华丽英里”为邻，这座巨大的建筑 群由柏林建筑大师Josef Paul Kleihues设计，珍藏着出自Jasper Johns 和Andy Warhol等现代派大师之手的大量现代绘画、雕塑、摄影和视 频作品。该馆主要展出二战后的当代艺术作品。

除巴黎之外，芝加哥美术馆为印象派和后印象派绘画的主要 收藏地，它收藏了30万件以上这两个流派的世界顶级绘画精品。 秋季的主要展览有艺术家Danh Vo带来的自由女神像碎片展和蒂 夫·麦奎的视觉艺术展。

220 E. Chicago Ave.

111 S. Michigan Ave.

garfieldgardensconservatory.org

artic.edu

阿德勒天文馆 Adler Planetarium

芝加哥科学与工业博物馆 Museum of Science and Industry

游客可以在“天空剧场”观看夜空，因为该馆的穹顶是透明的。 “星之旅”展览提供透过望远镜拍摄的星际图片并展示了星球的生 存和死亡过程。父母可以带着孩子们模拟太空飞行，经历太空探险。

坐落于城南密歇根湖边上的海德公园内，风景优美，是西半 球最大的科学博物馆。主要的永久展品包括：u-505潜艇、科学 风暴、煤矿、小鸡孵卵所、伟大的火车故事、西风农场科技等。

1300 S. Lake Shore Drive

5700 S. Lake Shore Drive

adlerplanetarium.org

msichicago.org

菲尔德自然历史博物馆 Field Museum

芝加哥历史博物馆 Chicago History Museum

此博物馆的镇馆之宝是迄今发现的最大和保存最完整的霸王龙 化石“Sue”。它有13米长，6700万岁。这里的“古代埃及”展揭开了木 乃伊的秘密。正在进行的哺乳动物展，带你去探索那些奇异、极端的 哺乳动物,包括最大、最小、最令人惊异的哺乳动物。

芝加哥历史博物馆的北厅陈列了数以万计的芝加哥和美国 历史的片断。通过摄影镜头下的性别、性，以及宗教去探索这个城 市150年的历史。秋季有美国魔术史展，并有魔术师亲临现场表 演魔术、揭密魔术的奥秘。

1400 S. Lake Shore Drive

1601 N. Clark St.

fieldmuseum.org

chicagohistory.org

谢德水族馆 Shedd Aquarium

佩吉·诺特伯特自然博物馆 Peggy Notebaert Nature Museum

谢德水族馆是世界上首个长期拥有海水鱼的内陆水族馆。 这里有2100多个类别的生物，包括鱼、海洋哺乳动物、鸟、蛇、两 栖动物和昆虫。 “Fantasea”表演，展现在海洋水族馆的海豚、白 鲸和企鹅的生活。

物、动物和昆虫信息，馆内收藏有北极熊等罕见的标本。这里的 蝴蝶馆收集了来自各地的成千上万只蝴蝶，养育在温室中，一年四 季向游人开放。

1200 S. Lake Shore Drive

2430 N. Cannon Drive

sheddaquarium.org

naturemuseum.org

SCIENCE 科学

HISTORY 历史

NATURE自然

这个毗邻林肯公园的自然博物馆收集了美国西部的各种植

MANDARIN QUARTERLY

109

GREATER MICHIGAN AVENUE & GOLD COAST 密歇根大道周边指南 *仅供参考。地点位置仅是大略估计。

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Lanvin Beverly R. Jewelry

Manrico Cashmere

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PUMPING STATION 水泵大楼

MIES VAN DER HOHE WAY

Elizabeth Arden Red Door Salon and Spa

RITZ-CARLTON HOTEL

DELAWARE ST Pelago Ristorante

THE SENECA HOTEL

MUSEUME OF CONTEMPORARY ART (MCA)

SENECA PARK

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Walgreens

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Gino’s East

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MILE NORTH HOTEL

Saks Fifth Avenue Men’s Store The Disney Store ALLERTON HOTEL AVENUE HOTEL

Brooks Brothers Nine West Apple Store Elan Furs Cole Haan

Cartier

HILTON HOMEWOOD SUITES

Forever XXI MARRIOTT DOWNTOWN HOTEL

Swarovski

THE SHOPS AT NORTH BRIDGE THE CONRAD HOTEL

Hugo Boss

Starbucks

Benny’s Chop House

The Purple Pig

HUBBARD AVE H

Walgreens

Orvis

Coach Johnston & Murphy Aldo Chase Bank Guess

MAG MILE COURTYARD MARRIOT INN OF CHICAGO

HYATT CHICAGO MAGNIFCENT MILE HOTEL Capital Grille

ONTAIRO ST

Gyu-Kaku

Room & Board

Burberry

RED ROOF INN American Express

Levi’s Loews Theater

Coco Pazzo Café

Ermenegildo Zegna

MICHIGAN AVE

H20+ Harley-Davidson

Salvatore Ferragamo Swiss Fine Timing

ST CLAIR ST

Rolex

Ann Taylor

Phil Stefani’s 437 Rush

C Coco Pazzo

Optica

Lawry’s

MARRIOTT COURTYARD

MICHIGAN AVE

Judith Ripka

Tod’s

Express

Sephora

Underground

Tourbillon

Michael Jordan’s Steakhouse

Intercontinental Chicago Eno

TRIBUNE TOWER

Shaw’s Crab House

WRIGLEY BUILDING

KINZIE ST HOTEL SAX

THE LANGHAM, Chicago

TRUMP TOWER CHICAGO RIVER 芝加哥河

110

Tiffany & Co.

Saks Fifth Avenue

Nordstrom

HOTEL PALOMAR Sable Bar

BUILDING

Macy’s

WATER TOWER 水塔

Victoria’s Secret

FOUR POINTS HOTEL

BY SHERATON

Joe’s Seafood

Su Sunda

BCBG

Rosebud

Rockit Bar B &G Grill r

ILLINOIS AVE ILLI

Columbia

PENINSULA HOTEL

Rock Bottom Brewery La Cantina Laredo

KM Fine Arts

Garmin

Texas de Brazil

Weber Grill

P.F. Chang’s

GRAND AVE

Fleming’s

HILTON GARDEN INN

WESTIN HOTEL

WATER TOWER PLACE

Topshop/Topman

Crate & Barrel

Big Bowl

OHIO ST

Bloomingdale’s Home Store

Masaki HILTON SUITES

Niketown

Trader Joe’s

EMBASSY SUITES

Michael Anthony Salon Hildt Galleries POSH Haberdash, EDC Bang & Olufsen Haberdash Pops for Champagne

WALTON ST

American Girl Place Tourneau

H&M

Zara

California Pizza Kitchen

Osteria Via Stato

STATE ST

Quartino

The Readhead Piano Bar

Chicago Chop House

中国领事馆办公室

Georg Jensen

Giorgio Armani

RUSH ST

Giordano’s

Jonathan Adler

Bijan’s Bistro

THE DRAKE HOTEL

Van Cleef & Arpels

HANCOCK Aveda Best Buy The Cheesecake Factory

Bottega Veneta

OMNI CHICAGO HOTEL

WABASH AVE

DANA HOTEL AND SPA Fogo de chao

EERIE ST

Babette

Ikram

Whitney Abrams

AC H

L’Appetito

Hershey’s Store

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Ma

Sarca Material Possessions

HURON ST

Jake Melnick’s

Odile

NoMI

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The North Face

Ralph Lauren

Devon Seafood Grill

Mary Walter

Joseph Michaels

Michael Kors MaxMara Sabbia

Banana Republic

SUPERIOR ST

Whole Foods

THE 900 SHOPS

Ghirardelli Culti Chocolates

Body Med Spa

Argo Tea Cafe

CHICAGO AVE C

Roy’s

Paul Stuart

le Bar

PARK HYATT HOTEL

ST

Chanel

Louis Vuitton Cop Copine St. John Bulgari Anne Fontaine The Grill Omega

The Goldsmith Ltd. Gucci Mont Blanc

Ditka’s Fornetto Mei

McCormick & Schmick’s

Goddess & Grocer

Feast Cafe des Architectes

Salon Buzz

Bottega Contessa

More

Mira Couture

Tails in the City

TREMONT HOTEL

PEARSON ST

Henry Beguelin

FOUR SEASONS HOTEL

WHITEHALL HOTEL

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Bloomingdale’s Sidney Garber

TALBOT HOTEL

SOFITEL HOTEL

General Seal

Del Fisco’s

Kate Spade Wolford/Channings Day Spa

Glasses, Ltd.

les elli et op Priv er Pe Cucin o liv ello l ld O t A o ia m n rm Bru Colon k Roo Ma n Le Bac e mo Th lule Lu Diesel WALDORF Marc Jacobs ix ASTORIA s erm ida Int HOTEL Ad g Ug

CHESTNUT ST

Y3 Fabri Furs Jil Sander

Juicy Couture Pratesi B. Jeweled/ Samantha Milani Boutique Jimmy Choo House of Khan Luca Luca Lester lampert Burdi Dita Day Spa Harry Winston Escada Burton George Greene Tory Burch Snowboards Sprinkles Pomellato Patagonia Palazzo AG Store Colletti Gallery Agent Provocatuer Lucky Jean American Apparel Loro Piana Emporio Urban Armani

Barneys

Gallery Aesthete

Moncler Suit Supply Hermès

OAK ST Citibank

David Yurman M.A.C. Piazza Sempione

Prada

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STIL Salon and Spa

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Vera Wang/ Belle Vie/

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Charles Ifergan Salon /Ultimate Bride

Morton’s

LAKE MIICHIGAN 密歇根湖

名都季刊 Marshall all Pierce & Co.

Mon Ami Jewelry

NBC TOWER University of Chicago Gleacher Center

如果你 未曾被震撼, 只因你 未到芝加哥。

一流的购物与餐饮, 震撼的博物馆, 精彩的剧院演出与夜生活, 尽在26英里的湖畔。 了解更多, 请登录: ChooseChicago.cn

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Water Tower Place水塔大厦

Tribune Tower论坛报大厦

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中国领事馆办事处

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密歇根湖

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John Hancock Center汉考克大厦

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900 North Michigan Shops

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Drake Hotel酒店

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The Goldsmith LTD., 900 N. Michigan Ave.

Bloomingdale’s, 900 N. Michigan Ave.

Lanvin, 116 E Oak St.

10

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S Clinton St

3

S Canal St

B. Young & Co, 834 N. Rush St.

Pelago Ristorante, 201 E Delaware Pl.

Masaki Sushi, 990 Mies van der Rohe Way.

Van Cleef & Arpels, 933 N. Michigan Ave.

15

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Fogo de Chao, 661 N. LaSalle St.

Cartier, 630 N Michigan Ave.

Rolex Presented by TWC Michigan Ave., 636 N. Michigan Ave.

20

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Sunda New Asian, 110 W. Illinois St.

Coco Pazzo, 300 W. Hubbard St.

Boutique Tourbillon, 545 N. Michigan Ave.

E 11th S t

E 8th S t

Rockit Bar & Grill, 22 W. Hubbard St.

22

The Langham, Chicago, 330 N Wabash Ave.

Phil Stefani’s 437 Rush, 437 N. Rush St.

24 25

Benny's Chop House, 444 N. Wabash Ave.

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Marshall Pierce, 29 E Madison St. #600

Tuscany, 1014 W. Taylor St., Chicago

Rockit Burger Bar, 3700 N. Clark St., Chicago Conlon: A Real Estate Company, 1101 W Lake St.

Pagoda Red, Bucktown, 1714 N. Damen Ave., Chicago

Premium Outlets, 1650 Premium Outlets Boulevard, Aurora, IL

Riva Crab House on Navy Pier, 700 E. Grand Ave., Chicago

Field Museum 菲尔德自然历史博物馆

John G Shedd Aquarium谢德水族馆

以下商家未在地图上标记:

Grant Park 格兰特公园

Buckingham Fountain 白金汉喷泉

Art Institute of Chicago芝加哥艺术博物馆

Millennium Park 千禧公园

26 Underground, 56 W. Illinois St.

E 13th S t

21 Suzanne Lovell INC., 225 W. Ohio St., Suite 200

Coco Pazzo Café, 636 N. Clair St.

S Plymouth Ct

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S Clark St

Gallery Aesthete, 46 E. Oak St. 4th Fl.

S Wells St

Ay Chiwawa, 311 W. Chicago Ave.

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900 North Michigan Shops, 900 N. Michigan Ave.

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Auditorium Theatre 演艺剧院

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South Bran S Wabash Ave

Tavern on Rush, 1031 N. Rush St.

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Chicago Board of Trade 芝加哥期货交易大楼

Chicago Architecture Foundation

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Willis Tower 威利斯大厦

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University Of Illinois At Chicago

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Chicago Dancemakers Forum（CDF）将于11月16日在 芝加哥现代艺术馆（Museum of Contemporary Art Chicago）欢庆十周年。届时将以三十位由CDF支持的舞 蹈编曲家所设计的表演为论坛筹募基金。

Image Courtesy Museum of Contemporary Art Chicago

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