MÉLANGE DE BASE
MÉLANGE DE BASE
6 tasses de farine tout usage 2 tasses de sucre granulé 4 c. à thé de levure chimique 2 c. à thé de sel de table
4 tasses de mélange à base de farine sans gluten (gomme xanthane inclue dans le mélange) 1 tasse de sucre granulé 5 c. à thé de levure chimique 1 c. à thé de sel de table
pour pâte à crêpes
pour pâte à crêpes sans gluten
Avec un seul et unique mélange, vous ferez beaucoup de favoris du matin aisément personnalisables. Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans le contenant Carré 2 de La Collection modulaire®. Secouez toujours bien le contenant avant d’utiliser. Le mélange doit durer environ six mois (en raison de la levure chimique comprise).
MÉLANGE DE BASE
CRÊPES CRÊPES SANS GLUTEN CRÊPES VÉGÉTALIENNES GAUFRES GAUFRES SANS GLUTEN
1 ½ tasse
MÉLANGER
PRÉPARATION
CUISSON
1 tasse de lait (n’importe quel type) 1 oeuf
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
1 tasse de lait (n’importe quel type) 1 oeuf 1 c. à thé d’extrait vanille
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
1 tasse de succédané non laitier 2 c. à soupe d’huile végétale
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
2 tasses
1 tasse de lait (n’importe quel type) ¼ tasse d’huile ou de beurre non salé, fondu
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
2 tasses de mélange sans gluten
2 tasses de lait (n’importe quel type) ¼ tasse d’huile végétale 1 c. à thé d’extrait de vanille
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
1 ½ tasse de mélange sans gluten
1 ½ tasse
GAUFRES VÉGÉTALIENNES
2 tasses
1 tasse de succédané non laitier ¼ tasse d’huile végétale
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène.
BISCUITS
2 tasses
½ tasse de lait (2 % ou entier) 1 bâton de beurre non salé (½ tasse) ½ tasse de farine tout usage
Incorporer la farine supplémentaire dans le mélange de base. Incorporer le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il forme des miettes et que le beurre soit en petits morceaux. Ajouter le lait en fouettant jusqu’à formation d’une pâte épaisse. Déposer les biscuits, ½ tasse de pâte à la fois, sur la plaque à biscuits garnie de la Feuille de cuisson en silicone.
Chauffer la Crêpière antiadhésive Série Chef à feu moyen. Verser la pâte dans la crêpière et chauffer jusqu’à formation de bulles d’air dans la pâte. Retourner et cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et bien cuite.
Graisser le moule à gaufres. Suivre les instructions pour le moule à gaufres.
Cuire au four à 400° F/200° C pendant 12–15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
©2015 Tupperware. Tous droits réservés. 2015-0729-37 FR
Pour 8 personnes • Portion : 1 gaufre
9
minutes
PRÉPARATION : 5 minutes CUISSON : 3–4 minutes
GAUFRES
avec le mélange de base 1 tasse de lait (n’importe quel type) ¼ tasse d’huile végétale ou de beurre non salé, fondu 2 tasses de Mélange de base pour pâte à crêpes (voir carte séparée) 1. I ncorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. 2. G raisser le moule à gaufres. Suivre les instructions pour le moule à gaufres Valeur nutritive (par portion, gaufres régulières et ¼ tasse de pâte) : Calories : 200 Total lipides : 7 g Lipides saturés : 4 g Cholestérol : 20 mg Glucides : 32 g Sucre : 14 g Fibres : 1 g Protéines : 3 g Sodium : 210 mg Vitamine A : 4 % Vitamine C : 0 % Calcium : 8 % Fer : 6 %
Gaufres sans gluten (donne environ 2 tasses) 2 tasses de lait (n’importe quel type) ¼ tasse d’huile végétale 1 c. à thé d’extrait de vanille 2 tasses de Mélange de base pour pâte à crêpes sans gluten (voir carte séparée) 1. I ncorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. 2. G raisser le moule à gaufres. Suivre les instructions pour le moule à gaufres.
Gaufres végétaliennes (donne environ 2 tasses)
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OPTIONNEL
1. I ncorporer les ingrédients humides dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. 2. G raisser le moule à gaufres. Suivre les instructions pour le moule à gaufres.
DÉMONSTRATION
1 tasse de succédané non laitier ¼ tasse d’huile végétale 2 tasses de Mélange de base pour pâte à crêpes (voir carte séparée)
Carré 2 de La Collection modulaire®
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Spatule en silicone
Pour 8 personnes • Portion : 1 biscuit
25
minutes
PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 12–15 minutes
BISCUITS
avec le mélange de base ½ tasse de farine tout usage 2 tasses de Mélange de base pour pâte à crêpes (voir carte séparée) 1 bâton de beurre non salé froid (½ tasse) ½ tasse de lait (2 % ou entier) 1. Préchauffer le four à 400° F/200° C. 2. Incorporer la farine supplémentaire dans le mélange de base. 3. Incorporer le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte forme des miettes et que le beurre soit en petits morceaux. 4. Ajouter le lait en fouettant jusqu’à formation d’une pâte épaisse. 5. Déposer les biscuits, ½ tasse de pâte à la fois, sur la plaque à biscuits garnie de la Feuille de cuisson en silicone. 6. Cuire au four pendant 12–15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
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OPTIONNEL
DÉMONSTRATION
Valeur nutritive (par portion) : Calories : 250 Total lipides : 25 g Lipides saturés : 15 g Cholestérol : 90 mg Glucides : 4 g Sucre : 2 g Fibres : 0 g Protéines : 4 g Sodium : 320 mg Vitamine A : 20 % Vitamine C : 0 % Calcium : 10 % Fer : 0 %
Carré 2 de La Collection modulaire®
Tasses à mesurer
Fouet
Feuille de cuisson en silicone
MÉLANGE DE BASE
MÉLANGE DE BASE
6 tasses de farine tout usage 4 tasses de sucre granulé 1 tasse de poudre de cacao 4 c. à thé de levure chimique 1 c. à thé de sel de table
4 tasses de farine sans gluten (gomme xanthane déjà dans le mélange de farine) 4 tasses de sucre granulé 1 tasse de poudre de cacao 4 c. à thé de levure chimique 1 c. à thé de sel de table
pour gâteau au chocolat
pour gâteau au chocolat sans gluten
Avec ces mélanges de base et le Système superpo-cuisson TupperOndes®, il est facile de concocter de délicieuses options pour tous les invités à votre présentation. Mélangez tous les ingrédients et conservez dans le contenant Rectangulaire 4 de La Collection modulaire®. Secouez toujours bien le contenant avant d’utiliser. Le mélange doit durer environ six mois (en raison de la levure chimique comprise). Consultez la carte-recette Gâteau au chocolat micro-ondes pour la recette de ganache et la recette de ganache végétalienne.
MÉLANGE DE BASE
MÉLANGER
PRÉPARATION
5 tasses
1 ½ tasse de lait (n’importe quel type) 2 oeufs ½ tasse d’huile végétale
Fouetter ensemble les ingrédients humides, et les incorporer dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser dans un Plat Superpo-cuisson TupperOndes® de 3 pte/ 3 L graissé avec le cône.
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes. Garnir de ganache (voir carte séparée).
4 ½ tasses de mélange sans gluten
1 ½ tasse de lait (n’importe quel type) 3 oeufs ½ tasse d’huile végétale
Fouetter ensemble les ingrédients humides, et les incorporer dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser dans un Plat Superpo-cuisson TupperOndes® de 3 pte/ 3 L graissé, avec le cône.
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes. Garnir de ganache (voir carte séparée).
5 tasses
1 ½ tasse de succédané de lait 2 c. à soupe de vinaigre blanc 2 c. à thé de bicarbonate de soude ½ tasse d’huile végétale
Fouetter ensemble le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude. Faire une fontaine au centre du mélange de base; ajouter le lait, l’huile et le mélange à base de vinaigre blanc; fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser dans un Plat Superpo-cuisson TupperOndes® de 3 pte/ 3 L graissé avec le cône.
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes. Garnir de ganache végétalienne (voir carte séparée).
CARRÉS FONDANTS AU CHOCOLAT
2 tasses
1 tasse de brisures de chocolat 1 bâton de beurre non salé (½ tasse) 2 oeufs
CARRÉS AU CHOCOLAT FAÇON GÂTEAU
2 ½ tasses
1 tasse de brisures de chocolat 1 bâton de beurre non salé (½ tasse) 2 oeufs
Cuire au micro-ondes les brisures de chocolat et le beurre, à puissance élevée pendant 1 minute et 30 secondes, remuer pour fondre complètement. Verser le chocolat fondu dans un bol moyen. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé. Ajouter le mélange de base 1 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un Plat UltraPro carré graissé. Cuire au micro-ondes les brisures de chocolat et le beurre, à puissance élevée pendant 1 minute et 30 secondes, remuer pour fondre complètement. Verser le chocolat fondu dans un bol moyen. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé. Ajouter le mélange de base 1 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un Plat UltraPro carré graissé.
CARRÉS AU CHOCOLAT SANS GLUTEN
1 ½ tasse de mélange sans gluten
1 tasse de brisures de chocolat 1 bâton de beurre non salé (½ tasse) 2 oeufs
Cuire au micro-ondes les brisures de chocolat et le beurre, à puissance élevée pendant 1 minute et 30 secondes, remuer pour fondre complètement. Verser le chocolat fondu dans un bol moyen. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé. Ajouter le mélange de base 1 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un Plat UltraPro carré graissé
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes.
½ tasse de cassonade 2 bâtons de beurre non salé, ramolli (1 tasse) 2 oeufs
Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter les oeufs un à la fois jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter le mélange de base, une tasse à la fois. La pâte sera très épaisse. Former des boulettes de 2 po/5 cm et mettre sur un plaque à biscuits garnie de la Feuille de cuisson en silicone.
Cuire au four à 350° F/ 175° C pendant 25–30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
GÂTEAU AU CHOCOLAT MICRO-ONDES GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN MICRO-ONDES GÂTEAU AU CHOCOLAT VÉGÉTALIEN MICRO-ONDES
BISCUITS FACILES AU CHOCOLAT
5 ½ tasses
CUISSON
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes.
Cuire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes.
©2015 Tupperware. Tous droits réservés. 2015-0729-37 FR
Pour 12 personnes • Portion : 1 piece
25
minutes
PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 12–15 minutes
GÂTEAU
au chocolat micro-ondes 1 ½ tasse de lait (n’importe quel type) 2 oeufs ½ tasse d’huile végétale 5 tasses de Mélange de base pour gâteau au chocolat micro-ondes (voir carte séparée) 1. F ouetter ensemble les ingrédients humides, et les incorporer dans le mélange de base jusqu’à ce que le tout soit homogène. 2. V erser dans un Plat superpo-cuisson TupperOndes® de 3 pte/3 L graissé, avec le cône. 3. C uire au micro-ondes à 70 % de puissance pendant 12–15 minutes. Garnir de ganache, recette ci-dessous. Note : Mélanges de base pour gâteau au chocolat sans gluten et végétalien sur une carte séparée. Valeur nutritive (par portion, 1 morceau de gâteau sans ganache) : Calories : 330 Total lipides : 11 g Lipides saturés : 2 g Cholestérol : 35 mg Glucides : 56 g Sucre : 32 g Fibres: 2 g Protéines : 6 g Sodium : 160 mg Vitamine A : 2 % Vitamine C : 0 % Calcium : 8 % Fer : 10 %
Ganache ½ tasse de crème épaisse 1 tasse de brisures de chocolat
¼ tasse de lait de coco 1 tasse de brisures de chocolat Cuire au micro-ondes le lait de coco à puissance élevée pendant 1 minute. Verser les brisures de chocolat dans la crème, laisser reposer pendant 2 minutes. Remuer jusqu’à formation d’une ganache épaisse. ©2015 Tupperware. Tous droits réservés. 2015-0729-37 FR
OPTIONNEL
Ganache végétalienne
DÉMONSTRATION
Cuire la crème épaisse au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Verser les brisures de chocolat dans la crème, laisser reposer pendant 2 minutes. Remuer jusqu’à formation d’une ganache épaisse.
Rectangulaire 4 de la Collection modulaire®
Plat superpo-cuisson TupperOndes® 3 pte/3 L avec cône
Tasses à mesurer
Spatule en silicone
Fouet
Pour 12 personnes • Portion : 1 carré fondant
40 minutes
PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 25–30 minutes
CARRÉS FONDANTS au chocolat
1 tasse de brisures de chocolat 1 bâton de beurre non salé (½ tasse) 2 oeufs 2 tasses de Mélange de base pour gâteau au chocolat (voir carte séparée) 1. Préchauffer le four à 350° F/175° C. 2. Cuire au micro-ondes les brisures de chocolat et le beurre à puissance élevée pendant 1 minute et 30 secondes, remuer pour faire fondre complètement. Verser le chocolat fondu dans un bol moyen. 3. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé. Ajouter le mélange de base 1 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un Plat UltraPro carré graissé. 4. Cuire au four pendant 25–30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Note : Recettes de mélanges de base pour Carrés au chocolat façon gâteau et Carrés au chocolat sans gluten sur une carte séparée.
©2015 Tupperware. Tous droits réservés. 2015-0729-37 FR
OPTIONNEL
DÉMONSTRATION
Valeur nutritive (par portion) : Calories : 260 Total lipides : 14 g Lipides saturés : 8 g Cholestérol : 50 mg Glucides : 34 g Sucre : 23 g Fibres : 2 g Protéines : 4 g Sodium : 65 mg Vitamine A : 6 % Vitamine C : 0 % Calcium : 2 % Fer : 4 %
Rectangulaire 4 de la Collection modulaire®
Plat UltraPro carré de 2 L
Tasses à mesurer
Spatule en silicone
Pour 36 personnes • Portion : 1 biscuits
22
minutes
PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 10–12 minutes
BISCUITS
faciles au chocolat 2 bâtons de beurre non salé, ramolli (1 tasse) ½ tasse de cassonade 2 oeufs 5 ½ tasses de Mélange de base pour gâteau au chocolat (voir carte séparée) 1 ½ tasse de brisures de chocolat (facultatif) 1. Préchauffer le four à 350° F/175° C. 2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter les oeufs un à la fois jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. 3. Ajouter le mélange de base, une tasse à la fois. Ajouter les brisures de chocolat, si désiré. La pâte sera très épaisse. Former des boulettes de 2 po/5 cm et mettre sur une plaque à biscuits garnie de la Feuille de cuisson en silicone. 4. Cuire au four pendant 10–12 minutes.
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OPTIONNEL
DÉMONSTRATION
Valeur nutritive (par portion) : Calories : 140 Total lipides : 6 g Lipides saturés : 3,5 g Cholestérol : 25 mg Glucides : 23 g Sucre : 14 g Fibres : 1 g Protéines : 2 g Sodium : 55 mg Vitamine A : 4 % Vitamine C : 0 % Calcium : 2 % Fer : 4 %
Rectangulaire 4 de la Collection modulaire®
Feuille de cuisson en silicone
Tasses à mesurer
Spatule en silicone