SALADE DE RIZ AUX ARTICHAUTS, AUX CŒURS DE PALMIER ET AU POULET Par | GUILLAUME COUTURE | DIÉTÉTISTE, NUTRITIONNISTE RECETTE SANTÉ ET DÉLICIEUSE!
TEMPS DE PRÉPARATION : CUISSON : 20 min PORTIONS : 4
20 min
INGRÉDIENTS • 30ml
Vinaigre de riz
• 250ml
Poulet cuit émincé
• 15ml
Moutarde à l’ancienne
• 2 unités
Tomates, coupées en quartiers
• 60ml
Huile d’olive
• 1
Celeri, coupé en cubes
• 375ml
Riz étuvé cuit
• 1 unité
Oignon vert,émincé
• 398ml
Artichauts, égouttés et coupés en quartiers
• 60ml
Basilic frais, émincé
• 398ml
Cœurs de palmier, égouttés et coupés en tronçons
branche
• Sel, poivre
INSTRUCTIONS 1. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde et l’huile. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. BON APPÉTIT!
VALEUR NUTRITIVE Par portion CALORIES
340
LIPIDES
16g 2g
Sat
Mono
11g
Poly
2g
CHOLESTÉROL
30mg
SODIUM
526mg
GLUCIDES
31g
6g
Fibres
PROTÉINES
18g
Vitamine A
17 %
Vitamine C
31 %
Calcium Fer
9 % 24 %
Vérité à propos des artichauts
Contactez Anne-Julie Charron ( ajcharron@clubmansfield.ca ) pour plus d’informations. www.clubmansfield.ca
À cause de leur extérieur dur, les artichauts requièrent une préparation délicate. Vos efforts seront cependant récompensés puisqu’ils représentent une bonne source de folate, de fibres et de vitamines C et K. Les artichauts sont aussi remplis d’antioxydants. Ils sont au numéro 7 de la liste des 20 aliments contentant le plus d’antioxydants de la USDA.