CARACTERIZACIÓN DE LAS PECTINAS EXTRAÍDAS DE LA CÁSCARA DEL MARACUYÁ (Passiflora edulis) Y DE LA GULUPA (Passiflora pinnatistipula) COMO AGENTES ESTABILIZANTES EN NÉCTARES DE FRUTA
DIANA CAROLINA SANCHEZ OSPINA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA. PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS NOVIEMBRE BOGOTÁ 2016
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