CONSERVACIÓN DEL APIO (Apium graveolens) MÍNIMAMENTE PROCESADO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ANTIOXIDANTES NATURALES Y ATMOSFERAS MODIFICADAS.
MÓNICA IVONNE GALEANO FLÓREZ INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DIRECTOR ING. JESÚS ANTONIO GALVIS VANEGAS Ph. D CIENCIAS AGRÍCOLAS
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA “UNIAGRARIA” FACULTAD DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS 2016