Tesis / 0594 / S.H.G.

1. DEFINIFIR CONTROLES DE SEGURIDAD, SALUD Y AMBIENTE EN EL CULTIVO DE UCHUVA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA CUNDINAMARCA, 2016

1

DEFINIFIR CONTROLES DE SEGURIDAD, SALUD Y AMBIENTE EN EL CULTIVO DE UCHUVA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA CUNDINAMARCA, 2016

NELLY VIVIANA GARCIA NOVA HILDA MILDRED SANCHEZ MOLANO CARLOS SLBERTO RINCON CETINA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA ESPECIALIZACIÓN EN SEGURIDA INDUSTRIAL, HIGIENE Y GESTIÓN AMBIENTAL BOGOTÁ 2016

2

DEFINIFIR CONTROLES DE SEGURIDAD, SALUD Y AMBIENTE EN EL CULTIVO DE UCHUVA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA CUNDINAMARCA, 2016

NELLY VIVIANA GARCIA NOVA HILDA MILDRED SANCHEZ MOLANO CARLOS SLBERTO RINCON CETINA

Director: DANILO ENRIQUE NOREÑA BENITEZ INGENIERO FORESTAL MS AMBIENTAL.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA ESPECIALIZACIÓN EN SEGURIDA INDUSTRIAL, HIGIENE Y GESTIÓN AMBIENTAL BOGOTÁ 2016

3

Nota de aceptaciรณn:

____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________

____________________________ Firma del jurado

____________________________ Firma del jurado

Bogotรก 20 de mayo de 2016

4

DEDICATORIA

“Agradezco a Dios, por un triunfo más que permite lograr para mi desarrollo profesional y personal, por la familia que me regaló en especial la bendición más grande que es mi hija, por las metas puestas en mi camino y por darme la sabiduría para alcanzar mis ideales.

A mis padres, Marco y Graciela por su amor, apoyo, compresión y confianza puesta en mí.

A mis hermanos Andrés y Miguel por sus consejos, estímulos y por ser incondicionales conmigo.

A mi esposo Kevin por acompañarme y brindarme fortaleza en la realización de este proyecto que requirió de esfuerzo y sacrificio.

Nelly Viviana García Nova

Le doy gracias a Dios por mi vida por darme la oportunidad de culminar con mis estudios profesionalmente, por la salud, por mi familia con quien cuento, Esta oportunidad la aprovecho para darle gracias a mis profesores, compañeros de estudio a la universidad por darme la oportunidad de seguir adelante en mi proyecto de vida y concretar una de mis tantas metas, de igual manera agradezco a mi hermana Martha, su esposo Mario Fernando y mis sobrinos Marianita y Mario Andrés que me apoyaron en este propósito

y

hacer realidad mis sueños, por la confianza que depositaron en mi vida profesional., sin ellos no lo había logrado, del mismo modo le 5

agradezco a una persona muy especial aunque no estaba en estos procesos termino apoyándome, gracias a todas esas personas que nombre.

MILDRED SANCHEZ

Dedico este proyecto a mi esposa e hijo que gracias a su compresión y paciencia dio fruto a tan gran esfuerzo.

A mi padre por brindarme los recursos necesarios y estar a mi lado por apoyarme y aconsejarme siempre.

A mi madre por hacer de mí una mejor persona a través de sus consejos, enseñanzas y amor.

Carlos Alberto Rincón Cetina

6

AGRADECIMIENTOS

Primeramente, gracias a Dios por ser nuestro guía e inspiración, el modelo y el ejemplo más grande de amor en este mundo, a nuestros padres por darnos el ejemplo de vida a seguir y el apoyo incondicional para el desarrollo de nuestros proyectos de vida.

Agradecemos a la Fundación Universitaria Agraria de Colombia por darnos la oportunidad de ser miembros de tan prestigiosa entidad, por aportar a nuestro desarrollo profesional a través de su equipo humano conocimientos, habilidades y destrezas para lograr que este proyecto se realizara eficientemente con profesionalismo y compromiso, especialmente a los docentes por la contribución en la construcción de un tejido social y conocimiento con calidad.

Finalmente, a los Ingenieros LUIS EDUARDO HOYOS y DANILO ENRIQUE NOREÑA BENITEZ por su acompañamiento y dedicación durante el proceso de formación y el seguimiento del proyecto de grado.

7

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

RESUMEN

12

4. INTRODUCCIÓN

14

5. CAPÍTULOS

16

Presentación del problema

16

Justificación

17

Objetivos

21

Objetivo General

21

Objetivos Específicos

21

Marco Conceptual

22

Marco Teórico

24

Antecedentes

24

Aspectos teóricos de la investigación

26

Seguridad y salud en el trabajo

31

Impacto ambiental

34

Diseño metodológico

38

Tipo de investigación

38

Población

39

Muestra

39

Establecimiento de variables

39

Actividades del proyecto

40 8

5.1 CAPITULO 1. DEFINICIÓN DEL CONTEXTO

41

5.1.1 Contextualización municipio de Granada Cundinamarca

41

5.1.2 Caracterización del cultivo

42

5.1.3 Etapas del desarrollo del cultivo

45

5.2 CAPÍTULO 2. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DEL RIESGO EN EL PROCESO DE CULTIVO DE UCHUVA.

47

5.2.1 Matriz proceso agroquímico

50

5.2.2 Matriz proceso de clasificación, matriz Inventario por locaciones y matriz proceso agroquímicos

51

5.2.3 Tablas de resumen

52

5.3 CAPÍTULO 3. MATRIZ DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

53

5.3.1 Información de los agroquímicos utilizados

56

5.4 CAPÍTULO 4. DEFINICIÓN DE CONTROLES

61

5.4.1 Controles de seguridad y salud en el trabajo

61

5.4.2 Controles en el medio ambiente

70

5.5 CAPÍTULO 5. MECANISMOS DE COMUNICACIÓN DE RESULTADOS

77

6. CONCLUSIONES

78

7. RECOMENDACIONES

80

8. BIBLIOGRAFÍA

82

9

LISTA DE CUADROS

Pรกg.

Cuadro 1. Factores de Riesgo

31

Cuadro 2. Matriz de identificaciรณn de peligros y valoraciรณn del riesgo en el proceso de cultivo de uchuva.

50

Cuadro 3. Matriz de aspectos e impactos ambientales.

53

Cuadro 4. Resumen hojas de seguridad.

57

Cuadro 5. Factores de riesgo evaluados de mayor impacto en la seguridad y salud de los trabajadores.

61

Cuadro 6. Definiciรณn de controles de seguridad y salud en el trabajo.

62

Cuadro 7: Hallazgos y sus controles.

68

10

LISTA DE FOTOS

Pág.

Foto 1. Cables sueltos

19

Foto 2. Escaleras sin baranda

19

Foto 3. Superficies inestables

19

Foto 4. Acumulación cajas

19

Foto 5. Cuarto de almacenamiento de EPP

19

Foto 6. Zona de mezclado

19

Foto 7. Cuarto de almacenamiento de agroquímicos

20

Foto 8. Poda maleza

34

Foto 9. Proceso tutorado

34

Foto 10. Poda pasto

34

11

RESUMEN

Por medio de este proyecto se encontró que la exportación de Uchuva es una de las

entradas

económicas

más

significativas

del

municipio

de

Granada

Cundinamarca y que el desarrollo de esta actividad es una fuente de empleo para sus habitantes en especial para las madres cabezas de familia y jóvenes sin posibilidad para seguir estudiando, como objeto de esta investigación se seleccionó a la empresa FRUNACOL que cultiva y exporta Uchuva fruto de gran contenido nutricional, para el desarrollo de su actividad el empresario cuenta con un finca de 70.00 hectáreas para el cultivo de Uchuva y con un centro de acopio para su clasificación y exportación, una vez efectuadas las visitas a los sitios de trabajo mencionado y al haber entrado en contacto con sus trabajadores, surge la necesidad de identificar los factores de riesgos que ponen en vulnerabilidad la seguridad y salud de los trabajadores, además de identificar los aspectos de mayor impacto negativo en el medio ambiente que está actividad industrial genera en los recursos naturales. En consideración a lo anterior, se buscó priorizar los peligros que afectan la seguridad y salud de los trabajadores, en un principio realizando un diagnóstico de las condiciones de trabajo que permitió identificar, localizar y valorar aquellos elementos o factores que tienen influencia significativa en la generación de fuentes de peligro o riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores, estos evaluados siguiendo las tablas incluidas en la GTC 45. De acuerdo con estas evaluaciones se priorizó la definición de medidas de control.

Así mismo, se realizó un estudio de evaluación de impacto ambiental generado por la operación de la finca, para luego definir los controles ambientales que minimicen el impacto negativo de los recursos naturales (hídrico, suelo, aire, flora y fauna) y mejore las condiciones para sus colaboradores, así como para la comunidad en general.

12

Con el objeto de compilar y socializar los resultados de la investigación se diseñó una cartilla de medidas de control de seguridad y salud en el trabajo para la prevención de accidentes de trabajo y enfermedad laboral; de igual forma el desarrollo de medidas de control a los aspectos que impactan negativamente en el medio ambiente. Dicha cartilla se entregó al empresario y se socializó entre los trabajadores.

13

4. INTRODUCCIÓN

La empresa FRUNACOL localizada en el Municipio de Granada Cundinamarca fue constituida en el año 2010 con el objeto social de cultivar y comercializar Uchuva, destacándose por ofrecer un producto de gran variedad nutricional y medicinal de gran acogida en los países Europeos que resulta ser llamativo por su presentación y estándares de calidad, logrando satisfacer las necesidades de los consumidores debido a la alta demanda en el mercado con una exportación de aproximadamente 5.200 cajas de producto según la temporada.

Teniendo en cuenta que como parte del proceso de comercialización del producto y para garantizar la excelente calidad del mismo, la empresa centra su actividad en el cultivo de la Uchuva que se lleva a cabo en una finca de 70 hectáreas dividida en 12 tablas que requiere de un mantenimiento e inspección continúa y para lo cual cuenta con un equipo de trabajadores campesinos que ejecutan las actividades agrícolas de preparación del terreno, siembra, poda y desyerbe, regada del cultivo, fumigación y cosecha para ser enviada a bodega al proceso de selección, empaque y despacho; por esta razón, surge la necesidad de realizar una investigación que permita determinar los peligros de Seguridad a los que están expuestos constantemente los trabajadores que les pueda afectar su estado de salud así como el Impacto Ambiental que esta actividad genera, con el objeto de diseñar medidas de mitigación y control a los riesgos e impactos prioritarios.

Para el desarrollo de este estudio se utilizó la investigación descriptiva para el establecimiento de las propiedades importantes y relevantes del objeto de análisis, basados en la Guía Técnica Colombiana GTC 45 para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en Seguridad y Salud en el Trabajo, de igual forma la aplicación de la matriz simple cuya prioridad es identificar los aspectos e impactos ambientales para establecer su importancia y sobre esta base definir medidas de control.

14

Cabe señalar que con el desarrollo de este estudio se pretendió como alcance del mismo aportar a la empresa una cartilla informativa práctica y entendible para el personal de la misma que les permita conocer el manejo efectivo de las herramientas de trabajo, los aspectos a tener en cuenta para el establecimiento de medidas de prevención de accidentes de trabajo, así como el uso y manejo apropiado de agroquímicos y residuos sólidos generados que permita disminuir los impactos ambientales y fomentar el aprovechamiento de los recursos.

15

5. CAPÍTULOS

PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA

Teniendo en cuenta que la exportación de Uchuva es una de las entradas económicas más significativas del municipio de Granada Cundinamarca y que el desarrollo de esta actividad es una fuente de empleo para sus habitantes en especial para las madres cabezas de familia y jóvenes sin posibilidad para seguir estudiando, surge la necesidad de identificar los factores de riesgos que ponen en vulnerabilidad la seguridad de los trabajadores, además de establecer los impactos ambientales que está actividad industrial genera en los recursos naturales, con el objeto de definir medidas de mitigación a los factores de riesgo y peligros ambientales. Acciones que sirven de guía a los trabajadores que desconocen los factores de riesgo en las labores que ejercen, así como para generar estrategias de mejoramiento continuo en cuanto al manejo de los residuos generados por la empresa para disminuir los niveles de contaminación. A raíz de esto se va a investigar ¿cuáles son los factores de riesgo que inciden en la seguridad y salud de los trabajadores de la empresa FRUNACOL así como los aspectos e impactos ambientales que esta actividad genera?

Para elaborar esta guía, se requiere llevar a cabo una matriz de identificación de los peligros prioritarios dentro de la compañía en cada uno de sus procesos desde que llega la materia prima hasta que se despacha el producto, así como llevar a cabo un análisis del impacto ambiental que permita conocer los aspectos e impactos ambientales que genera la compañía al entorno que la rodea.

16

JUSTIFICACIÓN

La empresa FRUNACOL localizada en el Municipio de Granada Cundinamarca cuyo objeto social es el cultivo y la exportación de UCHUVA, fruta a la cual se le atribuyen propiedades medicinales y de gran contenido nutricional, que requiere de un proceso de cultivo, selección y clasificación para su exportación.

Realizada la visita al centro de acopio de la Uchuva cuya estructura es en lámina y se divide en dos niveles, se observó que en el nivel 1 se presenta varios factores de riesgo para la seguridad de los trabajadores tales como cables sueltos, escaleras sin baranda y sin antideslizantes, superficies inestables, no es visible la señalización, se almacenan sustancias tóxicas (desinfectantes) dentro del área de producción, el cuarto de basuras está junto al comedor lo cual expone a las personas a malos olores y a mosquitos, en el segundo nivel se presenta acumulación de canastillas y cajas de cartón que afectan la superficie por su peso donde se observó hundimiento en el piso de lámina.

En el lugar de cultivo se identificaron 3 áreas potenciales para la generación de riesgos de seguridad y salud en el trabajo las cuales se dividen en cuarto de almacenamiento de elementos de protección personal, cuarto de almacenamiento de agroquímicos y la zona de mezclado.

En consideración a lo anterior, se busca priorizar los factores de riesgo de seguridad y salud en el trabajo, en un principio realizando un diagnóstico de las condiciones de trabajo que permita identificar, localizar y valorar aquellos elementos o factores que tienen influencia significativa en la generación de fuentes de peligro o riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores, inicialmente se realizó una inspección a los puestos de trabajo y se elaboró la matriz de identificación de peligros y valoración del riesgo de acuerdo a la GTC 45. Así mismo, se pretende realizar un estudio del impacto ambiental para definir una

17

metodología ambiental que proporcione a la empresa mejores condiciones para sus colaboradores, así como para la comunidad en general.

Como resultado de esta investigación se pretende diseñar una cartilla de medidas de mitigación para la prevención de riesgos a los trabajadores y recolectores de Uchuva; de igual forma el desarrollo de medidas de control para los residuos generados y aprovechamiento de los mismos.

18

Registro Fotogrรกfico Foto 1. Cables sueltos

Foto 3. Superficies inestables

Foto. 2 Escaleras sin Baranda

Foto 4. Acumulaciรณn cajas

Foto 5. Cuarto almacenamiento de EPP Foto 6. Zona de Mezclado

19

Foto7. Cuarto de almacenamiento de AgroquĂ­micos

20

OBJETIVOS

Objetivo General

Definir controles para mitigar los riesgos de mayor impacto sobre seguridad y salud de los trabajadores de la empresa FRUNACOL, asĂ­ como el mayor impacto ambiental que la actividad del cultivo y procesamiento de uchuva genera.

Objetivo EspecĂ­ficos

1. Establecer el contexto en el cual se va a desarrollar el proyecto.

2. Identificar los peligros que generan el mayor impacto a la seguridad y salud de los trabajadores.

3. Identificar los aspectos que generan los mayores impactos negativos sobre el ambiente.

4. Definir controles para aquellos peligros que generan los mayores impactos en la seguridad y salud de los trabajadores y los mayores impactos negativos en el ambiente.

5. Establecer un mecanismo para comunicar los resultados a los trabajadores.

21

MARCO CONCEPTUAL  Agroquímicos: Cconsiste en el uso de sustancias orgánicas en el marco de una industria y en la aplicación de productos químicos (como plaguicidas y fertilizantes) en las actividades agrícolas.  Barbecho: Sistema de cultivo que consiste en dejar de sembrar la tierra periódicamente para que se regenere.  Carbón activado: Es un material en forma de polvo muy fino que presenta un área superficial excepcionalmente alta y se caracteriza porque contiene una gran cantidad de microporos.  Celosía: Estructura en forma de red de tiras de madera o barras de metal, se utiliza para ventilación en sitios de almacenamiento.  Compostaje: El compostaje es un proceso de transformación de la materia orgánica para obtener compost, un abono natural. Esta transformación se lleva a cabo en cualquier casa mediante un compostador, sin ningún tipo de mecanismo, ningún motor ni ningún gasto de mantenimiento.  Dosificaciones: Fijación de la cantidad de medicina o de otra sustancia que debe ingerirse en cada toma.  Ecotipos: Es una subpoblación genéticamente diferenciada que está restringida a un hábitat específico, un ambiente particular o un ecosistema definido, con unos límites de tolerancia a los factores ambientales.  Escorrentía: Agua de lluvia que circula libremente sobre la superficie de un terreno.  Infestaciones: Invasión de un organismo vivo por agentes parásitos externos o internos.  Inocuidad: Incapacidad para hacer daño.  Lixiviación: Extracción de la materia soluble de una mezcla mediante la acción de un disolvente líquido.

22

 Organismos benéficos: Es un organismo microscópico que individualmente no puede observarse a simple vista, está compuesto de una o más células y es capaz de reproducirse por división.  Organismos patógenos: Organismos, incluidos virus, bacterias o quistes, capaces de causar una enfermedad.  Pintura epóxica: Es un producto de dos componentes, el primero consiste es una resina epóxica de alta durabilidad y resistencia, mientras que el segundo es un esmalte epóxico de alto rendimiento. Su uso es principalmente industrial y de alta exigencia.  Producción primaria: Es la primera etapa en la que puede ponerse en riesgo la inocuidad de los alimentos en su aptitud para el consumo directo o en las etapas posteriores de la cadena de elaboración, comprometiendo la salud del consumidor y la calidad del producto final.  Proliferación: Se conoce como crecimiento al aumento irreversible de tamaño que experimenta un organismo.  Tutorado: El tutorado consiste en colocar palos, cañas o estacas cerca de las plantas para que puedan crecer en forma vertical y no tumbadas sobre el suelo, dañándose al ser pisadas, así también se ahorra espacio en el huerto. Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que algunos tallos se parten con facilidad.  Volatilidad: Desde el punto de vista químico, físico y de la termodinámica es una medida de la tendencia de una sustancia a pasar a la fase de vapor. Se ha definido también como una medida de la facilidad con que una sustancia se evapora.

23

MARCO TEORICO

ANTECEDENTES

La Secretaría de Desarrollo Rural del departamento de Antioquia junto con el SENA realizó un Manual Técnico del cultivo de uchuva bajo buenas prácticas agrícolas en el año 2014, en la cual define en cuanto a seguridad y salud en el trabajo que la empresa debe asegurar a sus trabajadores el cumplimiento de la legislación laboral ( contrato de trabajo, salario mínimo, horario de trabajo, pago de horas extras y festivos, no contratar a menores de edad, permitir libertad sindical, cumplimiento provisionales de seguridad en el trabajo).

Como elementos de protección personal define que van de acuerdo a la actividad a realizar y pueden variar entre overoles, botas, guantes, caretas, mono gafas entre otros.

Realización de capacitaciones periódicas en temas de: Buenas prácticas agrícolas en el cultivo de uchuvas, capacitación específica de acuerdo a las funciones de cada trabajador, manipulación de productos para control fitosanitarios y otras sustancias toxicas, manipulación de equipos o maquinaria peligrosa, primeros auxilios, manejo de extintores, registros de la capacitación.

Como medidas de seguridad se establece que la empresa debe contar con botiquín para primeros auxilios, debe contar con un plan de emergencia, al menos un trabajador debe tener conocimientos en primeros auxilios, por ultimo define que la empresa debe asegurar a los trabajadores agua potable para la bebida y el lavado del personal, garantizar unidades sanitarias fijas o trasportables y asegurar

24

zonas de alimentación.1

De acuerdo a estudio efectuado por la Universidad Nacional, Asohofrucol y el Fondo Nacional de Hortifrutícula los cuales buscan con la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de Uchuva prevenir los riesgos tanto biológicos como químicos en la producción primaria, definidos en tres pilares, la higiene e inocuidad de los alimentos, la protección y conservación del medio ambiente (manejo integral del cultivo y manejo integrado de plagas) y la seguridad de las personas, lo que considera tanto la salud de los trabajadores que intervienen en la producción, como a la salud de los consumidores finales.

Por lo anterior menciona la importancia de definir los métodos de manejo y control de agroquímicos conociendo su composición química (ingrediente activo), actividad bioquímica, nivel de toxicidad para el hombre y la fauna, efectos sobre organismos beneficios, así como impacto en el agua, el aire y el suelo, además los trabajadores deben dar cumplimiento a las normas de seguridad para la aplicación de agroquímicos, utilizando como elementos de protección personal Overol o delantal impermeable,

preferiblemente hidrorrepelente,

guantes de nitrilo,

neopreno o vitón, impermeables y resistentes a los solventes y rasgaduras que deben cubrir la mitad del antebrazo. Botas de caucho revestido en PVC con caña media alta. Protector de cabeza, preferiblemente casco de plástico y capuchón o protector facial. Gafas en acetato, policarbonato o PVC. Respiradores con filtros para polvos, gases o vapores.

Los

tratamientos

fitosanitarios

deben

justificarse

en

un

formato,

bajo

responsabilidad del asistente técnico. Los productos fitosanitarios aplicados deben estar registrados y autorizados oficialmente por el ICA para el cultivo de la uchuva.

Los técnicos y los agricultores deben disponer de un listado de productos Patiño Sierra Diana Isabel, García Valencia Eliana, Barrera Elizabeth y Quejada Rovira Orlando. 2014.

Manual técnico del Cultivo de Uchuva bajo Buenas Prácticas Agrícolas. Medellín: Editorial Francisco Vélez.

1

25

permitidos, de acuerdo con el mercado de destino, que debe ser suministrado por el comercializador. Las aplicaciones se registran en formatos.

En cuanto al almacenamiento de agroquímicos ubicar los productos sobre estibas de madera o estantería en metal lavable, separando físicamente las áreas de fertilizantes y la de plaguicidas mediante la señalización en la bodega; destacar los procedimientos para intoxicaciones. Tener disponibles los utensilios para manejo de derrames (canecas con aserrín, recogedor, escoba y bolsas de plástico) y mantener disponible el botiquín de primeros auxilios. Se debe capacitar y certificar al personal en manejo seguro de plaguicidas, mediante exámenes médicos periódicos para fumigadores. Ubicar equipos y ropas de aplicación en sitios especiales dentro de la bodega o en lugar seguro fuera del alcance de los niños o animales domésticos2.

ASPECTOS TEORICOS DE LA INVESTIGACIÓN

El presente proyecto tiene origen de identificar los peligros de la seguridad industrial e impacto ambiental en el sector agrícola de la uchuva, es así como, mediante una búsqueda de información de las condiciones en el trabajo informal de la actividad agrícola de la uchuva, se basa en los insuficientes requerimientos mínimos que no cuenta con la base que garantice SST.

Sin embargo, se dignifica el trabajo del productor a crearle condiciones que le garantizan salud, seguridad y bienestar laboral, mejorando su calidad de vida, al igual que la salud y bienestar de su familia. A su vez se entendió que las personas no logran acceder a una serie de elementos favorables para mantener un buen estado de salud, una

comunidad o un país mejoran el nivel de salud de su

población cuando aseguran que todas las personas en condiciones de trabajar 2 Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva (Physalis peruviana L.) en Colombia / eds. Gerhard Fischer ... let all. — Bogota : Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Agronomia, 2005. Pág. 141-143.

26

puedan acceder a un empleo que satisfaga no sólo sus necesidades económicas básicas, sino que llene también los otros aspectos positivos del trabajo, entre ellos: salario, actividad física y mental, contacto social, desarrollo de una actividad con sentido y producción de bienes y servicios necesario para el bienestar de otros individuos y grupos.

La situación de la población de trabajadores del sector informal se agrava, debido a que la mayoría de las personas que acceden a los niveles básicos de educación no pueden continuar estudios técnicos o universitarios, incorporándose como fuerza laboral no calificada al sistema productivo, llegando con un total desconocimiento de las normas básicas en SST que pudieran servirles como herramientas para su autocuidado y para propender un mejor ambiente de trabajo, como consecuencia los campesinos no cuentan niveles de escolaridad avanzados, y los limita a cursar en su mayoría la básica primaria, algunos pocos básicas secundaria y muy limitados los que acceden a cursos técnicos, tecnológicos o universitarios.

Teniendo en cuenta esta población podemos concluir que el hecho de ser trabajadores informales de este sector económico limita sus posibilidades de acceso a derechos y deberes y de salud categorizando a estos trabajadores como población sometida carentes de oportunidad de desarrollo y bienestar.

El Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo no es tenido en cuenta en el sector agricultura cultivo de uchuva ya que muchos de los peligros a los cuales se ven expuestos no son prevenibles mediante la adecuada intervención cobertura y oportunidad que se les brinde.

Para el desarrollo de este proyecto en primer lugar se investigó la trascendencia de esta fruta en el país, conociendo desde su origen.

27

La Uchuva que también es conocida como uchuvo, uvilla, uchuvo y vejigón (Phisalys peruviana L) pertenece a la familia de las solanáceas. El género Phisalys cuenta con más de 80 hierbas, tanto perennes como anuales, que se caracterizan porque sus frutos se encuentran encerrados dentro de un cáliz y porque la mayoría se encuentra en estado silvestre. Esta fruta crece en las frías alturas de los Andes, originaria del Perú de la misma zona de origen del tomate. Los marineros portugueses se la llevaron de allá al Cabo de Buena Esperanza en Sudáfrica. Por lo tanto, también se encuentra bajo el nombre de uva espina del cabo La uchuva es originaria de Perú y crece como planta silvestre semisilvestre en zonas altas entre los 1 .500 y 3,000 m.s.n.m. Se supone su origen en los Andes Peruanos, pues los Incas la cultivaban en sus “jardines reales”, pero luego de la conquista española, al igual que otros cultivos desapareció3.

Por ser considerado como un fruto que previene el escorbuto, fue introducido en Sudáfrica por los españoles hace más de 200 años. Desde allí se traslada Kenia, Zimbabwe, Australia, Nueva Zelanda, Hawai y la India, países en los que se cultiva comercialmente. Actualmente, la uchuva se encuentra en casi todos los altiplanos de los países tropicales y en varios subtropicales Incluyendo Malasia, China y los países del Caribe, entre otros.

En Colombia, primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudáfrica, no se han seleccionado variedades y solamente se conocen ecotipos o plantas procedentes de diferentes regiones o países, que se diferencian por el tamaño, el color y el sabor, la forma del cáliz y el porte de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de uchuva originarias de Colombia, Kenia y Sudáfrica. La uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de

Las uchuvas de Jairo (2009), De Colombia para el mundo, https://lasuchuvasdejairo.wordpress.com/about/ 3

28

azúcares, características que la hacen más apetecible en los mercados.4

Teniendo en cuenta estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el cultivo de uchuva ha presentado un crecimiento destacado en la última década, con un breve descenso en los últimos cinco años. La mayor extensión cultivada en Colombia, está ubicada en el departamento de Cundinamarca, con 464 hectáreas, que crecimiento destacado en la última década, representan 87% del total del área sembrada, en 2003.

El número de hectáreas cultivadas en Colombia ha mostrado un crecimiento constante a lo largo de la última década, contraído levemente en los últimos años (1998-2003), registrando una tasa promedio anual acumulada de 38%, al pasar de 58 hectáreas cultivadas en 1998, a 533.5 en 2000.

Los departamentos de Cundinamarca y Tolima son los únicos con registro en todos los años, teniendo en cuenta que mientras Cundinamarca ha ganado participación atreves del tiempo, Tolima la redujo en 50% en los últimos años.

Boyacá registra cultivos desde el año 2000, momento a partir del cual, presenta un crecimiento constante que llega participar con 8% del área cultivada en 2003. El departamento de Valle del Cauca, se introdujo al registro nacional a partir de 2001, conservando participación y acumulando al mismo año, 3% de las hectáreas cosechadas.

Continuando con la tendencia observada años atrás, la evolución del área cultivada en los últimos (1998-2003), es incremental; en 2002 el proceso se interrumpe, restringiéndose la capacidad cultivada en 20 hectáreas, situación superada en el siguiente período, cuando retoma el camino creciente.

El departamento de Antioquia, por su parte, que ingresó en 2000 con 28 hectáreas reportadas, contrajo su participación, hasta el punto de cultivar en 2003, menos de Uchuva colombiana, Distriuchuva, (2012), http://distriuchuva.blogspot.com.co/2012/06/quienessomos.html 4

29

la tercera parte de lo cultivado, en 2000.

Como se puede apreciar, Cundinamarca ha experimentado un crecimiento paulatino en hectáreas cultivadas en la última década, convirtiéndose en jalonador del crecimiento total nacional, en donde en el período 1998-2003 representó poco más de 36% del total nacional. Boyacá tuvo un comportamiento similar al registrado en Cundinamarca, donde el crecimiento en el mismo período se ubicó en más de 25%.

El desempeño, tanto en área cultivada, como en producción nacional, ha venido presentando una tendencia creciente, que se remonta a 10 años atrás, desde el momento en que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, inició los registros correspondientes. A partir de 1998, la tendencia es al alza, al pasar de 1.608 toneladas, a 9.872 en el periodo, a una tasa de crecimiento promedio anual de un poco más de 30%. Esta participación pudo haber sido mayor, de no haberse presentado en 2002 un rompimiento en la tendencia, que trajo consigo la disminución de 1.935 toneladas y de 16 hectáreas en el área cultivada, con respecto a 2001 El comportamiento de los diferentes municipios vinculados al proceso productivo de la uchuva a nivel nacional, ha presentado cambios en la distribución. Este comportamiento es justificado, si se tiene en cuenta que Antioquia, segundo lugar en 2000, lo cedió a Boyacá en 2003. El incremento en la concentración de cultivos en esta región, es explicado por su cercanía a Bogotá, lugar desde donde se exporta al mercado europeo.

Cundinamarca ha mostrado continuamente el primer lugar en la producción de uchuva; en 2003, ésta alcanzó 8.934 toneladas, equivalentes a más del 90% del total, lo cual indica que en los últimos años, ha ganado participación, toda vez que en 2000 la misma alcanzó casi un 80%; lo anterior, llevó a Antioquia a disminuir su participación, cayendo del segundo al tercer lugar, y a Boyacá a crecer, con 3.5%, alrededor del 6% de la producción nacional en 2003, con una producción de 622 30

toneladas. En menor proporción figuran Valle del Cauca, Tolima y Santander.

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Luego de haber realizado visitas a la finca donde se cultiva la Uchuva y a la bodega donde se selecciona y empaca para la exportación, de haber entrado en contacto con los trabajadores los cuales son campesinos con educación primaria, de haber efectuado entrevistas a los mismos y de conocer el ambiente laboral en el que desarrollan las actividades establecidas, se identificaron los riesgos a los que están expuestos los trabajadores constituidos principalmente por:

CUADRO 1. FACTORES DE RIESGO

FISICOS QUIMICOS

BIOMECÁNICOS

Ruido, Iluminación, Carga térmica (estrés), Radiaciones No Ionizantes, trabajo a intemperie.

Inhalación e ingestión de sustancias químicas (agroquímicos).

Carga postural estática, Carga de Trabajo d i n á m i c a , Carga física Total, Manejo y transporte de cargas.

MECANICOS

Golpes o choques por objetos, Corte con objetos o pinchazos.

ELECTRICOS

Contacto directo, Contacto indirecto.

TECNOLÓGICO LOCATIVOS FENOMENOS NATURALES

Incendios eléctricos, Explosiones.

Almacenamiento, Orden Terremotos, Sismo, Lluvias o granizadas, Olas de frío.

Se observó que la finca se encuentra en estado de remodelación para la instalación de puestos de lavamanos y lavaojos esenciales para uso diario de los trabadores y más cuando están en desarrollo de labores de manipulación de sustancias químicas durante la fumigación del cultivo

31

y el cuarto de

almacenamiento para la uchuva. En el centro de acopió se evidenció la construcción del comedor para los operarios.

No se encontró registro de programas de capacitación en temas referentes en seguridad y salud en el trabajo, según lo reportado por los trabajadores solo recibieron una charla de parte de administrador de la finca en cuanto a la precaución a tener en la manipulación de los agroquímicos (Lavado de manos, y cambio de vestuario) y en la utilización de la guadaña para las podas de mantenimiento del cultivo.

De acuerdo a lo observado en la finca de cultivo, el terreno es inclinado y se encuentran desechos de maleza como, hojas, pasto y ramas, debido a esto el accidente de trabajo más representativo en los últimos seis años fue fractura de pierna debido a resbalón, de igual forma, en entrevistas realizadas a varios de los obreros manifestaron que al terminar la jornada laboral presentan además del agotamiento físico, dolores de espalda, brazos, piernas y en jornadas de fumigación dolores de cabeza. En épocas de cosecha algunas de las trabajadoras suelen presentar cortaduras o pinchazos en los dedos con las tijeras que utilizan para el corte.

Otro aspecto evaluado en la visita de campo fue la labor realizada con la guadaña debido a que son grandes hectáreas las que los obreros están cortando maleza y pasto, se encontró que los trabajadores no utilizan los mecanismos de protección acordes para el desarrollo de la actividad como lo son una buena careta, un delantal largo, el arnés apropiado y guantes, a pesar de que la empresa les tiene los elementos de protección, en su lugar se les observó utilizar plástico amarrado a la cintura, Bayetillas para cubrirse parte de la cara y gorras.

En cuanto a condiciones de salud de los trabajadores no se encontró registros de que la empresa realice exámenes periódicos ocupacionales a los mismos, no se

32

realizan jornadas de salud ni actividades para la promoción de estilos de vida y trabajo saludables. Al indagar acerca de efectos en la salud, los encuestados manifestaron que sienten dolor de espalda, dolor de piernas y dolor de brazos al terminar la jornada laboral como consecuencia de realizar actividades de poda y fumigación. En la manipulación de sustancias químicas (agroquímicos) como efectos secundarios al terminar la jornada los trabajadores manifestaron que en ocasiones sienten dolor de cabeza y sensación de mareo.

En caso de ocurrir una eventualidad que ocasione lesiones a la salud, los trabajadores reportan la situación al patrón encargado, en épocas de cosecha una persona está capacitada en atención básica para atender casos de accidentes leves como el de las cortadas por la manipulación de las tijeras.

De acuerdo a los lineamentos del Decreto Único Reglamentario Sector Trabajo 1072 de 2015, expedido por el Ministerio de Trabajo. Capítulo 6 “Sistema de Gestión de Seguridad y salud en el Trabajo”, la empresa no cumple en su totalidad con los requisitos para garantizar la seguridad de sus trabajadores, esto debido a que no se encontró definidos los procedimientos de trabajo seguro acordes a la actividad, no cuenta con la matriz de Equipos de Protección Personal ni cuenta con el procedimiento de entrega de los EPP, ni la capacitación para el uso y cuidado de los mismos, aunque las instalaciones cuenta con botiquín y extintores, no tiene definido grupo de brigadas de emergencias en primeros auxilios, control de incendios ni comando de incidentes, no se tiene documentado la identificación de los riesgos a los que están expuestos los trabajadores ni las medidas de control para la prevención.

Por lo anterior se evidencia la necesidad de realizar una identificación de los peligros de mayor incidencia en la seguridad y salud de los trabajadores para definir controles preventivos y correctivos que sirvan a la empresa como mecanismos de prevención de accidentes de trabajo y enfermedades laborales.

33

Registro Fotográfico Foto 8. Poda Maleza

Foto 9. Proceso Tutorado

Foto 10. Poda pasto

IMPACTO AMBIENTAL

Teniendo en cuenta la Guía para el almacenamiento de los insumos agrícolas del Ministerio de Cultura y Desarrollo Rural y el Instituto Colombiano Agropecuario ICA, a la hora de realizar el almacenamiento de los agroquímicos se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Tipo de material que se está almacenando.

2. Capacidad de amontonamiento.

34

3. Categoría toxicológica, peligrosidad del producto, tipo de empaque o envase, y estado de los mismos.

4. Ubicación del sitio destinado para el almacenamiento.

5. Medidas de seguridad requeridas.

6. Disponibilidad de equipos de protección personal.

Igualmente, los sitios de almacenamiento deben garantizar la seguridad de los productos y del medio adyacente teniendo en cuenta el cumplimiento de las siguientes condiciones:  El sitio de almacenamiento no debe estar ubicado cerca a zonas densamente pobladas ni a cuerpos de agua.  La capacidad de la bodega debe ser suficiente para almacenar todos los productos.  La bodega debe tener celosías de ventilación.  Pisos a base de concreto, impermeables y cubiertos con pintura epóxica.  Rampas en el acceso que pueda confinar cualquier derrame.  El piso debe estar marcado para indicar zonas de almacenaje y tránsito, de manera que estos espacios permitan la revisión de derrames y el libre tráfico.  Los envases deben estar sobre estibas y su apilamiento no debe exceder el máximo permitido para cada envase.  Las bodegas solamente deben almacenar insumos agropecuarios.  Los plaguicidas en general deben estar aislados de los demás insumos. Los plaguicidas y herbicidas inflamables, separados de los no inflamables por un muro corta fuego.  En caso de emergencia la bodega debe contar con equipo de material absorbente como barreras o paños, pala plástica o cepillo, Extinguidores ABC multipropósito, Equipo lavador de ojos, Agua de grifo para el enjuague de las manos y la cara si están contaminadas y Equipo de protección para el

35

personal de emergencias como: guantes de nitrilo, botas de caucho, overol, gafas, máscaras para vapores media cara5.  Debe existir un responsable del almacenamiento quien llevará un registro de los agroquímicos ingresados, para llevar control una vez almacenados.

De acuerdo a lo anterior se encontró como aspecto relevante para la parte ambiental analizada en la finca el uso, almacenamiento y disposición final de los agroquímicos debido a que se observó que el sitio destinado para su almacenamiento es un cuarto pequeño que presenta estado de oxidación en las rejillas de las ventanas y en la puerta de ingreso.

Igualmente se encontró que para su apilamiento se realiza en estantería dividida por tipo de producto (plaguicidas, fungicidas, pesticidas, insecticidas etc.) que, a su vez, están almacenadas junto con las máquinas fumigadoras, motobombas, mangueras, desechos de cartón y polisombra, además se encontró presencia de tomas y cableado eléctrico cerca a los insumos, lo que incumple con las condiciones para su almacenamiento puesto no es específico para el fin. Aunque no son muchos los agroquímicos utilizados para la producción de la Uchuva se establece que el cuarto para su almacenamiento no cumple a cabalidad con las condiciones establecidas por el Ministerio de Cultura y Desarrollo, esto debido a que los plaguicidas y herbicidas inflamables (Score, safertac, cebofrut, abafed, milbeknock) ) no están separados como lo establece la guía de los no Inflamables (Daconil, Kasumin, Siganex, Agrodyne, rootex, aminoplant, globafol, cab, a-mics, Roud up, gramoxone). El piso a pesar de que es en concreto no es impermeable ni está recubierto por pintura, además no tiene demarcadas las zonas.

NUMA, Mauricio, SALCEDO Carlos, CIFUENTES Alejandro, GUERRERO Natalia. Guía para el almacenamiento de los insumos agrícolas. Bogotá 2007. Pág.14.

5

36

Cabe señalar que se evidenció que el sitio tiene una cartelera en la que se publican las medidas de precaución y que hacer en caso de emergencias, cuenta con extintor y un botiquín.

No se tiene definido un responsable para el manejo de la bodega de almacenamiento de los agroquímicos, solamente es el administrador de la finca quien hace la recepción de los insumos requeridos en su momento y es el trabajador quien dispone de ellos para la mezcla y utilización sin llevar registro alguno, lo cual representa otro incumplimiento a la guía de almacenamiento.

Otro aspecto encontrado en el manejo de agroquímicos que impacta negativamente al medio ambiente es el sitio destinado para la mezcla de los insumos y el lavado de los utensilios, esto debido a que es una placa de concreto con un orificio donde los residuos que quedan de estas mezclas van por un tubo cuyo destino o evacuación final son las tierras del predio y/o cultivos aledaños y posibles fuentes de agua. Según el decreto 1843 de 1991 que reglamente el uso y manejo de plaguicidas en el artículo 100 “De las bases principales para el mezclado” define que la plataforma para la preparación debe ser pavimentada en concreto y con desniveles para el drenaje a un sistema de tratamiento de desechos debidamente señalizada para impedir el acceso a personal no autorizado. Igualmente menciona la norma se debe disponer de 2 tanques para la mezcla impermeabilizados y construidos sobre el nivel del suelo de forma segura, que permitan preparar por separado herbicidas de otros agroquímicos y que impida el contacto directo o inhalación de sustancias por parte de los trabajadores.

De acuerdo a lo anterior se observó que para la mezcla se utilizan canecas comunes cuyas aguas residuales no son tratadas, el sitio no es señalizado y se encuentra ubicado junto con comederos de ganado además los trabajadores no utilizan los EPP definidos por la Guía del Ministerio para su manipulación.

37

Igualmente se encontró que los trabajadores de la finca no son capacitados ni entrenados para el manejo de agroquímicos en temas de toxicidad, las diferentes formas de intoxicación, la interpretación de las hojas de seguridad, procedimientos a seguir en caso de emergencias y la disposición final de los envases para que no causen contaminación al medio ambiente, a las personas o a los animales.

Un aspecto importante a tener en cuenta es que de acuerdo al decreto 1843 de 1991 las zonas de acceso al terreno a fumigar deben estar señaladas con el símbolo internacional de peligro, área tratada con plaguicidas a una distancia no menor de 20 metros y ubicadas en sitios de acceso resistentes a la intemperie. No podrán retirarse antes de 10 días después de la aplicación.6 Lo cual se observó en la visita de campo que este requerimiento no se cumple, puesto que la finca no es una zona expuesta a la comunidad.

DISEÑO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación DESCRIPTIVA: La investigación es de tipo Descriptiva debido a que se buscó determinar los peligros de seguridad y salud en el trabajo en el cultivo y exportación de la Uchuva de la empresa FRUNACOL, así mismo se establecieron los aspectos e impactos negativos que afectan el medio ambiente, con el objeto de la determinación de medidas de control para los peligros de mayor impacto en la salud de los trabajadores y en el ambiente.

Lo anterior se logró a través de la elaboración de la matriz de identificación de peligros y valoración de riesgos, mediante un proceso de observación directa en las instalaciones del centro de acopio y de la finca donde se cultiva la Uchuva, de 6

Decreto 1843 de 1991. Por el cual se reglamenta el uso y manejo de plaguicidas. Artículo 87.

38

la información recolectada mediante el desarrollo de encuestas y entrevistas a los trabajadores, para determinar el contexto en el que se realizó la investigación, el diagnostico de condiciones de trabajo de los trabajadores y finalmente el establecimiento de las medidas de control.

Población Se trabajó en la finca donde se cultiva la Uchuva y en el centro de producción, estableciendo las fuentes de información, para la identificación de las condiciones de seguridad y salud de los trabajadores y los aspectos e impactos de mayor impacto negativo en el ambiente.

Muestra Se realizó visita de campo al cultivo y al centro de acopio para la elaboración del diagnóstico de condiciones de seguridad y salud en el trabajo y la determinación de los aspectos que impactan negativamente el medio ambiente.

Establecimiento de variables Es importante la definición de las variables fundamentales para el desarrollo de la investigación y la recolección de la información:  Diagnóstico de condiciones de trabajo el cual permite identificar los factores de riesgo a los que están constantemente expuestos los trabajadores.  Matriz de aspectos e impactos ambientales para la identificación de las situaciones de riesgo que afectan la preservación del medio ambiente.  Método de evaluación y análisis de los factores de riesgos encontrados en la empresa, así como sus grados de exposición basados en la Guía Técnica Colombiana GTC 45.

39

Actividades del Proyecto El proyecto de investigación se realizó en el Municipio de Granada – Cundinamarca y se seleccionó una empresa exportadora de Uchuva en la cual se identificó que la misma no implementa procedimientos de trabajo seguro para sus trabajadores, es decir no cuenta con un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo que dé cumplimiento a la normatividad vigente que rige en el país en este caso al decreto 1072 de 2015.

Se establecieron los factores de riesgo a los que están expuestos los trabajadores mediante la realización de la matriz de identificación de peligros y valoración de riesgos, la cual permitió encontrar que el centro de acopio del producto y la finca donde se cultiva presentan varias situaciones de riesgo para la seguridad de los trabajadores clasificados en riesgo locativo, eléctrico, biomecánico, mecánico, y químico.

Así mismo, se identificaron los aspectos generadores de mayor impacto negativo para el medio ambiente en la finca donde se cultiva el producto, establecidos por el uso y mezcla de agroquímicos sin el debido proceso para su preparación, se revisaron las hojas de seguridad de las sustancias químicas utilizadas para la cosecha con el objeto de conocer la toxicidad de los mismos, los equipos de protección personal a utilizarse, las formas de almacenamiento y compatibilidad con otras sustancias.

Como resultado de la investigación se definieron medidas de control para los peligros de mayor incidencia en la seguridad y salud de los trabajadores, así como los impactos negativos en el ambiente. A consecuencia de esto se elaboró una cartilla informativa para la empresa en temas de seguridad y salud en el trabajo y las medidas correctivas para el cuidado del medio ambiente.

40

5.1 Capítulo 1: DEFINICION DEL CONTEXO

5.1.1 Contextualización Municipio de Granada, Cundinamarca:

En el municipio de Granada fue constituido en 1995 con una población habitada de aproximadamente 7.174 de los cuales 1.435 son pobladores de la cabecera municipal y 5.739 son zona rural, 3.559 donde sexo masculino y 3.615 son femenino.

El municipio colinda con Sibaté Por el Occidente con Viotá y Mesitas del Colegio Por el Norte, con los Municipios de San Antonio, Soacha y Por el Sur con el Municipio de Silvania.

La zona se constituye por ser productiva ya que presenta una vegetación de subparamo y bosque natural, su mayor actividad económica es la ganadería y agricultura en grandes extensiones, también se evidenció la exportación de materiales de construcción. El municipio hace parte de 2 cuencas hidrográficas grandes, la cuenca del Río Bogotá donde tributan las aguas que nacen del Alto de las Rosas hacia Bogotá y la cuenca del Río Sumapaz donde tributan las aguas que nacen del Alto de las Rosas hacia Fusa.

No cuentan con sistemas de riego, en algunas fincas tienen pozos o nacederos. Y Existe una rotación de cultivos entre papa, maíz, mora, tomate, arveja, Uchuva, gulupa y granadilla.

También se observó que su ejecución es manual (manejo tradicional) y carecen de la tecnología moderna, que de ser utilizada junto con el alto potencial productivo de la tierra, alcanzarían una alta rentabilidad agrícola. La asistencia técnica se reduce a la suministrada por (ICA, CAR), es decir que prácticamente se carece de una adecuada capacitación tecnológica, lo cual igualmente incide en el uso

41

inadecuado y/o indiscriminado de plaguicidas y fertilizantes generando un problema ambiental.7

5.1.2 Caracterización Cultivo

La Finca donde se cultiva la Uchuva de nombre LOS PINOS está localizada en la Vereda Santafé del municipio de Granada Cundinamarca tiene un área de 70 hectáreas y se encuentra a 2680 m.s.n.m. La finca está dividida en 12 tablas, cada tabla cuenta con separaciones mediante postes que se entierran a una profundidad de 50 cm para posteriormente, mediante la extensión de alambre entre los mismos se procedan a colgar las matas, en primer lugar se prepara el terreno, el cual consiste en desempastar y quemar la maleza mediante el uso de ROUND UP, luego mediante el uso de un tractor se afloja la tierra para hacer los huecos para las divisiones del terreno, este es fragmentado en surcos de dos clases, una en forma de montículos forrados en plástico con sistema de riego por goteo y la otra es sin plástico cuyo sistema de riego es manual, es decir los obreros recolectan agua en baldes y por cada planta vierten 2.5 litros de agua (medio balde), aproximadamente dos veces por semana se realiza el riego de las plantas, el suelo debe ser debidamente abonado para lo cual se utiliza abonos compostados y hace empezar el proceso de siembra, cabe señalar que antes de enterrar la planta esta primero se debe de desinfectar, después de haber sembrado se procede a fumigar actividad que se realiza hasta que se produce la cosecha, en la cual se utilizan insecticidas, fungicidas, herbicidas, pesticidas y fertilizantes, los productos más utilizados son:

Insecticidas:

7

Alcaldía de Granada – Cundinamarca, información general, sitio Web

42

SAFERTAC: Es un producto que por su alta adherencia atrapa insectos plaga como Mosca doméstica y de establo, mosca de las frutas entre otras plagas. Se aplica sobre cintas de plástico colgadas de los postes.  CEBOFRUT: Es empleada como cebo en la planta para el monitoreo, la captura y el control de las distintas especies de la mosca de las frutas.  ABAFED: Este producto es utilizado para el control de insectos y ácaros, los cuales se paralizan, no permite que se alimenten ni oviponen

y un corto

tiempo mueren.  MILBEKNOCK: Este producto es para el control de ácaros y arañitas en las plantas

Fungicidas  DACONIL: Es utilizado para el control de enfermedades en el cultivo.  KASUMIN: Es un producto para la acción preventiva y curativa contra enfermedades de hongos y bacterias en el cultivo.  SCORE: Es para el control de venturia (enfermedad producida por hongo, manchas en la fruta) en la Uchuva.  SIGANEX: Para el control de hongos en la planta.  AGRODYNE: Se utiliza para la desinfección de la planta antes de sembrarla controlando la generación de hongos y bacterias.

Fertilizantes:  ROOTEX: Su finalidad es inducir la emisión de raíces así como fortalecer el crecimiento de la planta, se utiliza al cultivo recién trasplantado, tres (3) aplicaciones una por semana iniciando a los 15 días después de haberse sembrado.  AMINOPLANT: Desarrollado para ser aplicado al suelo y absorbido por las raíces de la planta, es un activador del crecimiento que mejora la calidad y cantidad de la cosecha. Se utiliza antes y durante las etapas críticas (Heladas y sequías) de crecimiento del cultivo.

43

 GLOBAFOL: Es un complemento de micronutrientes para mejorar la tolerancia de los cultivos hacia condiciones desfavorables (bajas temperaturas, sequía, viento, salinidad excesiva). Aplicaciones Foliar periódicas.  CAB: Su utilización es para reducir la caída de flores y frutos gracias a sus componentes a base de calcio y boro. Aplicación foliar.  A-MICS: Favorece el proceso de enraizamiento y engorde de la cosecha (desde el brote hasta la fructificación). Aplicación foliar.

Herbicidas:  ROUND UP (Glifosato): Utilizado para eliminar la maleza y el pasto.  GRAMOXONE (Paraquat): Mata maleza.

Este proceso se realiza mensualmente hasta la cosecha, posteriormente dentro del mantenimiento de las plantas, estas deben se desyerbadas para retirar la maleza y evitar que se ahoguen, la planta debe quedar totalmente despejada para lo cual se hace indispensable podar el pasto y la maleza que abunda en el terreno, se destaca que estos desechos no son retirados del cultivo sino que quedan en el mismo lugar y con el tiempo se pudren convirtiéndose en abono para las mismas plantas.

Luego de que la planta alcance una altura aproximada de 40 cm se procede al proceso de tutorado para evitar que se arrastre y que el fruto quede en el suelo, constantemente se debe realizar limpieza de la planta y verificar el estado de la misma

para

detectar

plagas

que

puedan

detener

su

crecimiento.

Aproximadamente el proceso de cultivo de Uchuva desde la siembra hasta la cosecha tarda 8 meses, para la recolección se cuenta entre 20 a 30 personas en su mayoría mujeres las cuales son dotadas con canastillas y unas tijeras para el corte del fruto. Una vez terminada la recolecta la fruta es almacenada en canastas

44

y transportada hasta la bodega para el proceso de selección, empaque y despacho.

5.1.3 ETAPAS DE DESARROLLO DEL CULTIVO  Se realiza la desinfección del suelo, donde se hace el proceso hidrotérmico donde se utiliza la energía solar en la cual la tierra se vuelve estéril, este proceso dura entre 30 a 45 días dependiendo de las condiciones climáticas.  Posterior a esto, se procede hacer los hoyos de 40 x 40 cm donde se prepara una mezcla de fertilizantes orgánicos y químicos correctivos, en esta etapa se prepara el terreno con materia orgánica, Cal.  Se realiza la siembra, la cual se hace cuando la planta está a una altura de 15 cm y verificando que la misma no quede en encharcamiento para prevenir la pudrición de la planta.  Un mes después de la siembra se realiza la fertilización, en esta parte se debe fertilizar el cultivo dependiendo el análisis que sobre el mismo realice el Agrónomo.  Luego se procede con los mantenimientos mediante podas que son de gran importancia debido a que estas facilitan el manejo del cultivo y la cosecha y mejora el sistema del tutorado. Se realizan dos clases de podas, la primera es con el objeto de disminuir la humedad y la presencia de enfermedades, es donde se retira o elimina los brotes que se forma en la base del tallo, la segunda es la poda de mantenimiento, en esta se remueve la maleza y hojas secas que se encuentren en la planta y así disminuir las enfermedades.

45

 Tutorado y Amarre, esto se realiza debido a que las plantas alcanzan demasiado peso ocasionando que la rama se rompa, se utiliza el tutorado en forma de “V” este permite que llegue luz y favorece la aireación del cultivo reduciendo el desarrollo de enfermedades.  Manejo de la maleza, la presencia de esto se evidencia mediante hospederas de plagas y enfermedades, la planta debe estar libre de maleza a su alrededor y el tallo debe estar libre y limpio.

En la finca se cuenta con un inventario de 9.000 plantas sembradas las cuales para evitar proliferación de hongos y enfermedades en las mismas, la distancia de siembra es de 3x3 metros entre plantas y surcos, aunque estas distancias varían dependiendo el terreno en inclinación, permitiendo mayor aireación, disminuyendo la

humedad y facilitar las labores del cosechador. Del total de

cantidad de plantas mencionadas, 4.000 plantas son sembradas en cubrimiento con plástico y sistema de irrigación por goteo y 5.000 plantas sembradas normalmente y con sistema manual de riego es decir a baldados.

Cuando la fruta llega a bodega en primer lugar se seleccionan y posterior se lleva al cuarto de secado que consiste en colocar las canastillas en hileras cerca de ventiladores para que la fruta no quede con humedad, este proceso tarde entre 12 a 14 horas, posteriormente pasa al área de selección y empaque actividad mediante el cual las operarias revisan el estado del fruto que no se encuentre magullada ni maltratada para ser empacada en pequeñas canastillas de presentación de 100 gramos, una vez empacada la fruta las operarias proceden a colocar en cada canastilla el rotulado correspondiente y código de barras, luego son estibadas y se trasladan al área de producto terminado para finalmente ser exportada.

46

5.2 Capítulo 2 ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DEL RIESGO EN EL PROCESO DE CULTIVO DE UCHUVA.

Para la identificación de peligros, valoración y evaluación del riesgo la matriz se dividió en cuatro (4) procesos para su respectivo análisis: a) Proceso agroindustrial, b) Proceso de clasificación, c) Inventario por locaciones y d) Proceso de Agroquímicos. En los tres (3) procesos nombrados se identificaron las tareas, el paso a paso de las mismas, las herramientas y equipos utilizados, los cargos relacionados, el factor de riesgo, el peligro que lo genera. Igualmente se determinaron los controles de riesgos actuales en la fuente, medio e individuo y a su vez se establecieron los controles futuros para los mismos.

En el inventario por locaciones se definió el sitio o lugar del desarrollo de la actividad, las personas expuestas, las herramientas y equipos usados, el factor de riesgo y el peligro que los genera, de igual manera se identificaron los controles de riesgo actuales y futuros.

A continuación, se explica las fórmulas que se aplicaron.

1. NIVEL DE DEFICIENCIA

ND =

ND(NE) + ND(TE) + ND(CN) + ND(EW) 4

ND=Nivel de Deficiencia NE= Número de Expuestos TE=Tiempo de Exposición CN=Conocimiento EW=Estándares de Trabajo

47

Variables identificadas: No

Expuestos

Valor ND

características

Tiempo

de

Exposición

Día

-

Características

≧75 %

10

≧75 %

≧50% Y < 75 %

6

≧ 50% Y ≦75 %

≧25% Y <50%

2

≥ 25% Y ≤50%

≤25%

0

≤ 25%

2. NIVEL DE EXPOSICION Variables identificadas:

VALOR

EXPOSICION DIARIA

EXPOSICION ESPORADICA

4

La situación de exposición se presenta sin interrupción o varias veces con tiempo prolongado durante la jornada laboral.

1 vez al día

3

La situación de exposición se presenta varias veces durante la jornada laboral por tiempos cortos.

De 2 a 5 veces a la semana

2

La situación de exposición se presenta alguna vez durante la jornada laboral y por un periodo de tiempo corto.

1 a 15 quinces días al mes

1

La situación se presenta de manera eventual.

1 a 179 días al año

48

3. NIVEL DE PROBABILIDAD NP = ND x NE 4. VARIABLES DE CONSECUENCIAS NC =

NC(EPP) + NC(CP) 2

NC=Nivel de Consecuencia EPP= Equipos de Protecciรณn personal CP= Consecuencia potencial Variables Identificadas:

CONSECUENCIAS POTENCIALES

NC

โ ค 25% usan EPP

100

โ ง25% Y < 50 %

60

โ ง50% Y <75%

25

โ ง 75%

10

USO EPP

NC

โ ค 25% usan EPP

100

โ ง25% Y < 50 %

60

โ ง50% Y <75%

25

โ ง 75%

10

5. NIVEL DE RIESGOS ๐ ๐ = ๐ ๐ โ ๐ ๐ ถ

49

5.2.1 Matriz proceso AgroquĂ­mico

50

5.2.2 Matriz proceso de clasificaciĂłn, matriz Inventario por locaciones y matriz proceso agroquĂ­micos.

51

5.2.3 Tablas de Resumen

52

5.3 Capítulo 3. MATRIZ DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

Tomando como referencia las visitas realizadas a la finca, la descripción de las etapas desde la siembra hasta el despacho del producto empacado y la información que se obtuvo de otros proyectos relacionados con la uchuva, se pudieron identificar mediante la matriz de aspectos e impactos ambientales, los aspectos de mayor impacto negativo en los recursos naturales.

A continuación se describen los aspectos de mayor impacto negativo al medio ambiente desde el cultivo hasta la cosecha y exportación del fruto. Cabe señalar que en cada una de las actividades descritas requieren de mano de obra lo cual es un beneficio para los trabajadores.

CUADRO 3. MATRIZ DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBENTALES

ACTIVIDAD

ASPECTOS Afectación del recurso hídrico

PREPARACIÓN DEL TERRENO Y SIEMBRA

Afectación del recuso suelo

IMPACTOS Disminución del Recurso Contaminación del recurso por disposición de aguas residuales de agroquímicos.

Pérdida del suelo por la remoción de la capa vegetal y movimiento de la tierra.

Contaminación del suelo por la generación de residuos sólidos (empaques).

Reducción de cobertura vegetal protectora.

Disminución de la cobertura vegetal nativa y pérdida de la biodiversidad.

Afectación a Deterioro de la vegetación por la adecuación del la Flora terreno destinado para la siembra.

Deterioro de bosques por extracción de madera para los postes del proceso de tutorado.

53

ACTIVIDAD

APLICACIÓN DE ABONOS

ASPECTOS

IMPACTOS

Afectación a Pérdida de diversidad. la Fauna Pérdida de hábitats Afectación Alteración visual por el proceso de tutorado de la del Paisaje planta.

Afectación a las Personas Generación de Mano de Obra.

Afectación del recurso Lixiviación de los compuestos que llegan a las hídrico fuentes hídricas por escorrentía.

Afectación al recurso suelo Alteración físico - química y bacteriológica.

Afectación de la salud Generación de malos olores.

APLICACIÓN DE FERTILIZANTES

Afectación a las Personas Generación de Mano de Obra.

Afectación al recurso Disminución de la calidad por escorrentía de hídrico nutrientes a los posibles nacederos de agua.

Aumento de organismos benéficos.

Afectación al de organismos patógenos recuso suelo Aumento (enfermedades a las plantas).

Afectación al recurso aire Contaminación por volatilidad de compuestos.

Afectación a la salud Contaminación por emisión de olores.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

Afectación al recurso Alteración de las características físico-químicas y hídrico microbiológicas.

MANEJO DE AGROQUÍMICOS

Contaminación del suelo por altas dosificaciones y mezclas de productos si recomendaciones Afectación al técnicas. recuso suelo Manejo inadecuado de los residuos peligrosos (empaques y envases de agroquímicos).

Afectación al recurso aire Contaminación atmosférica.

54

ACTIVIDAD

ASPECTOS

IMPACTOS

Afectación a la flora Reducción o eliminación de especies.

PODAS

Afectación a Reducción o eliminación de especies. la Fauna Resistencia de plagas.

Afectación a Posible intoxicación de los trabajadores al la salud momento de fumigar.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

Afectación al recurso Lixiviados provenientes de material vegetal en hídrico descomposición.

Afectación al recurso suelo Generación de materia orgánica al suelo.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

Afectación al Contaminación por generación de residuos recurso suelo orgánicos (desechos de hojas) e inorgánicos como plásticos.

COSECHA

CLASIFICACIÓN Y/O SELECCIÓN

Afectación a Generación de posibles accidentes de trabajo por manipulación de herramientas y suelo en mal la salud estado.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

Afectación al Contaminación del suelo por la generación de recurso suelo residuos orgánicos.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

Afectación al Disminución del Recurso por el consumo. recurso Contaminación del recurso por disposición de hídrico aguas residuales.

LAVADO, Afectación al DESINFECCIÓN, recurso suelo Contaminación por generación de residuos.

SECADO Y Daños al oído por emisión de ruido.

DESHIDRATACIÓN Afectación a DE FRUTAS la salud Generación de posibles accidentes de trabajo por manipulación de herramientas.

Afectación a las Personas Generación de empleo.

55

ACTIVIDAD

ASPECTOS

IMPACTOS

Afectación al Contaminación por generación EMPAQUE DEL recurso suelo inorgánicos como plásticos.

PRODUCTO PARA SU EXPORTACIÓN Afectación a las Personas Generación de empleo.

de

residuos

Como se puede observar en la matriz todas las actividades desde el cultivo hasta la cosecha y distribución generan un impacto en el ambiente afectando los recursos hídricos, suelo, aire, fauna, flora y la salud de las personas. Se destaca que la utilización de agroquímicos en el cultivo es el aspecto que más impacta negativamente el cuidado del medio ambiente, puesto que la aplicación de esas diversas mezclas se filtran en el suelo y al no contar en la finca un sistema de tratamiento para la disposición final de las aguas residuales generadas por el lavado de los equipos de aspersión, estas pueden llegar a mezclarse con posibles nacederos de agua y generar contaminación.

5.3.1 INFORMACIÓN DE LOS AGROQUÍMICOS UTILIZADOS

Para comprender la magnitud del impacto generado por el uso de agroquímicos en cada una de las etapas del proceso del cultivo de Uchuva, se analizaron las hojas de seguridad de dichas sustancias extrayendo la información relevante en cuanto al almacenamiento, toxicidad, información ecológica, uso de EPP entre otros factores.

Igualmente se encontró que los trabajadores quienes son los que manejan directamente cada uno de los productos mencionados, estos no son capacitados para el uso de agroquímicos por lo cual desconocen algunas de las medidas necesarias para actuar en caso de tener contacto con las mismas ya sea por ingerir, inhalar o tener contacto con la piel. A su vez no utilizan los EPP requeridos de acuerdo a los componentes de cada sustancia.

56

CUADRO 4. RESUMEN HOJAS DE SEGURIDAD INFORMACIÓN INGREDIENTE ACTIVO

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS

SAFERTAC

CEBOFRUT

Poliisobutileno en un medio de aceite Proteína, sales de boro. mineral y un plastificante.

Pegante para captura y monitoreo de Dióxido de carbono, agua insectos, Líquido viscoso mantener en un lugar seguro.

Inflamable.

PROPIEDADES DE INFLAMABILIDAD

MANEJO DEL PRODUCTO

ABAFED

MILBEKNOCK Mezcla de milbemectin solventes aromáticos.

Abamectina

Categoría toxicológica III, medianamente tóxico. Tomar las y precauciones necesarias para evitar Categoría toxicológica cualquier riesgo de intoxicación. medianamente tóxico.

Inflamable.

Potencialmente Inflamable.

y

III,

Inflamable.

Debe evitarse el calentamiento No exponer a chispas o fuentes de del producto. No exponer a inhición. chispas o fuentes de inhición.

Evitar contacto con ojos, piel y ropa. Evitar contacto con ojos, piel y Ducharse después de utilizar el ropa.

Ducharse después de No transportar con producto. utilizar el producto. inflamables o explosivos.

Mantener buena ventilación

Evite respirar los vapores o nieblas cuando se esté elementos asperjando. Ducharse después de utilizar el producto.

Almacenar en bodegas seguras que tengan buena ventilación.

Mantener buena ventilación

Mantener buena ventilación

ALMACENAMIENTO

Evitar contacto incompatibles.

EPP

INFORMACIÓN ECOLÓGICA

con

No exponer a fuentes de ignición.

No almacenar en lugares donde se Incompatibilidades: Sustancias materiales Evitar contacto con materiales encuentre productos corrosivos o alcalinas, agentes oxidantes incompatibles. explosivos. fuertes.

Mono gafas para químicos, guantes de neopreno, respirador con filtro para vapores o tapabocas, traje cerrado con capucha y botas de caucho.

Mono gafas para químicos, guantes de neopreno, respirador con filtro para vapores o tapabocas, traje cerrado con capucha y botas de caucho.

Tiene fuerte tendencia a unirse a las partículas del suelo. Es degradado rápidamente por microorganismos No verter el producto en fuentes del suelo ni corrientes de agua.

No verter el producto en fuentes ni corrientes de agua.

AGENTE EXTINTOR DE FUEGO Polvo químico seco o multipropósito.

Guantes de caucho, máscara con protección respiratoria, overol, gorra, Guantes PVC, Respirador con lentes de seguridad y botas de filtro para vapores orgánicos, traje caucho. cerrado con capucha y botas.

Polvo químico multipropósito.

seco

57

o Polvo químico carbono.

seco,

dióxido

de Espuma dióxido de carbono, polvo químico seco o agua.

INFORMACIÓN INGREDIENTE ACTIVO

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS

DACONIL

KASUMIN

Chlorothalonil.

AGRODYNE SL

Kasugamicina.

Categoría toxicológica moderadamente tóxico.

ROOTEX Fertilizante orgánico – mineral para aplicación al suelo mediante sistemas de fertirrigación.

Fuente fosforica, tensoactivos, iodo

Producto líquido ácido, que no IV, representa peligro en condiciones normales de uso.

II, Categoría toxicológica ligeramente tóxico.

Este producto es derivado de: Amoniaco, Ácido Fosfórico, Potasa Cáustica.

No Inflamable

No Inflamable

Evitar el contacto con los ojos y la piel. No comer, beber o fumar durante su utilización. Lávese la cara y las manos antes de comer, beber o fumar.

Almacenar en bodegas seguras, piso de cemento y en lo posible sistema de contención de Evitar aspirar los polvos del producto y derrames. trabajar bajo ventilación adecuada.

No mezclar insecticidas, fertilizantes.

Mantener buena ventilación

No Inflamable

No Inflamable

PROPIEDADES DE INFLAMABILIDAD

MANEJO DEL PRODUCTO

con fungicidas, acaricidas o

Almacene en un área fresca y bien ventilada.

Recíclelo o disponga de los residuos de acuerdo a las normas locales para disposición de residuos.

No exponer temperaturas.

el

producto

a

altas

ALMACENAMIENTO

Mantener el producto en un lugar No almacenar con productos No mezclar con materiales alcalinos, Es compatible con la mayor parte de los seco, fresco y bien ventilado corrosivos o explosivos. productos clorados, agentes reductores agroquímicos de uso común.

EPP Overol, guantes.

INFORMACIÓN ECOLÓGICA

cachucha,

botas

Gafas de seguridad contra salpicaduras y lámina facial protectora, Guantes de Guantes de caucho, mascara caucho o PVC y delantal impermeable, con protección respiratoria, máscara protectora, botas de caucho, y overol y botas de caucho, gorra y ropa para protección total del cuerpo Y Overol, Guantes, lentes de seguridad. equipo de respiración autónomo.

Tapabocas

No contaminar lagos, ríos, estanques o arroyos. No aplicar El producto es rápidamente Se disuelve rápidamente en cerca de las Fuentes de agua. degradado en el suelo. disminuyendo el pH de la misma.

AGENTE EXTINTOR DE FUEGO Extintor de espuma o agua

Overol seco carbono.

y

dióxido

58

Botas

de

caucho,

agua No verter el producto en fuentes ni corrientes de agua.

En caso de incendio en el entorno, usar el agente de extinción según el tipo de Use extintores de agua en forma de de incendio alrededor. Todos los agentes neblina, CO2 o polvo químico dirigiendo extintores están permitidos. a favor de viento para evitar intoxicación.

INFORMACIÓN INGREDIENTE ACTIVO

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS

SCORE 250 EC

SIGANEX 60 SC

Difenoconazol

CAB

ROUND UP

Pirimetanil Calcio Monoborato.

Glifosato

Mantener alejado de temperaturas altas Categoría toxicológica IV, ligeramente o fuentes de ignición. Toxicidad aguda. tóxico.

Producto de baja toxicidad Inflamable a altas temperaturas.

No Inflamable

No Inflamable

No Inflamable

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

PROPIEDADES DE INFLAMABILIDAD

MANEJO DEL PRODUCTO

Almacenar el producto en envases Almacenar en su envase original, Almacenar este producto en su envase No almacenar con acero galvanizado, originales cerrados. Proteger de la luz proteger de temperaturas extremas. original. acero blando sin revestimiento.

ALMACENAMIENTO Almacenar en un área fresca, seca y ventilada, que sea exclusiva para el Mantener lejos de comida, bebidas y almacenamiento de productos Almacenar en un área fresca, seca y alimentos para animales. Mantener en el fitosanitarios. ventilada. envase original.

EPP

INFORMACIÓN ECOLÓGICA

AGENTE EXTINTOR DE FUEGO

Guantes de caucho, Lentes de seguridad, Botas de caucho, traje Guantes nitrilo, Lentes de seguridad, cerrado con capucha, Mascarilla con Botas de caucho, traje cerrado con filtro. capucha, Mascarilla con filtro.

Gafas de seguridad, guantes de goma de butilo, mascarilla con filtros, vestir con trajes que cubran totalmente el cuerpo.

Utilizar antiparras pára sustancias quimicas y guantes según sus caraceristicas para sustancias quimicas.

No se debe contaminar fuentes o No es rápidamente degradable bajo corrientes de agu. Muy tóxico para condiciones del Test. No tiene potencial No presenta efectos contaminanates en organismos acuáticos. de bio-acumulación. el ambiente.

No se encuentra información disponible.

Extintores de espuma, carbónico o polvo seco.

anhídrido Extintores de espuma, carbónico o polvo seco

59

anhídrido Agua, CO2, Polvo químico seco.

Rociado con agua, CO2, aplicar tierra, arena, betonita y almacenar bolsa plastica y almacenarlo en un tambor de metal.

INFORMACIÓN INGREDIENTE ACTIVO

GRAMOXONE

A-MICS

paraquat

Categoría toxicológica I, II, puede ser IDENTIFICACIÓN DE corrosivo a metales. Nocivo si se ingiere.

PELIGROS Tóxico al contacto con la piel. Causa serios daños a los ojos.

No Inflamable

GLOBAFOL

AMINOPLANT

Vegetal concentrado, fórmula de base de proteína para uso agr´cola.

Solucion de Amino acido

No se considera tóxico, altamente peligroso.

No Inflamable

irritable

o Producto sin riesgo segun se especifica en la Normativa 67/548/EEC.

No Inflamable

No Inflamable

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

Se deben implementar otras medidas para la protección del personal a fin de evitar el posible contacto con el producto.

Evitar el contacto con el producto así como la formación de vapores / aerosoles. En caso de formación vapores no inhalar y llevar protección respiratoria, gafas y guantes.

Almacenar este producto en su envase original. Almacenar en un área fresca, seca y ventilada.

Incopatibilidad con ácidos.

Almacenar en su envase original en lugar seco y ventilado, lejos del contacto solar.

No mezclar con materiales alcalinos.

No almacenar con aluminio, acero suave y hierro. Corrosivo en contacto con metales.

Proteger el producto de impurezas y No comer o beber en su sequedades. Mantener los envases almacenamiento. Evitar el contacto con envases bien cerrados. No almacenar en los ojos y la piel. envases de metal (riesgo de corrosión).

PROPIEDADES DE INFLAMABILIDAD

MANEJO DEL PRODUCTO

ALMACENAMIENTO

EPP Usar ropa protetora completa y equipo de respiración autónomo.

Mono gafas, guantes.

En caso de derrames o fugas ventilar el local, absorber y retener, evitar la disposición al cantarillado o cursos de Es natural agua abiertos. biodegradable.

INFORMACIÓN ECOLÓGICA Persistente en agua y suelo.

AGENTE EXTINTOR DE FUEGO

Extintores de espuma, carbónico o polvo seco, CO2.

Guantes PVC. Proteger cara y ojos.

y

Guantes de goma ó plastico, Gafas protectoras, Llevar ropa de trabajo Y No comer ó beber durante el trabajo.

Lavarse la cara y manos después del trabajo.

es un material fertilizante se debe completamente asegurar que el producto no alcanze las aguas subterraneas, aguas potables.

Esparcidor de agua, espuma, CO2. En caso de incendio puede llegar a producir gases tóxicos.

Agua, dióxido de carbono.

anhídrido

60

5.4 CAPITULO 4 DEFINICIÓN DE CONTROLES

5.4.1 CONTROLES DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Una vez evaluada la Matriz de identificación de peligros y valoración del riesgo encontramos que los factores de riesgo de mayor impacto para la seguridad y salud de los trabajadores de la empresa FRUNACOL se relacionan en el siguiente cuadro.

CUADRO 5. FACTORES DE RIESGO EVALUADOS DE MAYOR IMPACTO EN LA SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES

FACTOR DE RIESGO

NIVEL DE RIESGO

Factor de Riesgo Químico.

ALTO

Factor de Riesgo Mecánico.

ALTO

Factor de Riesgo Biomecánico - Postura.

ALTO

Factor de Riesgo Biomecánico - Esfuerzo y Manipulación de Cargos.

ALTO

Factor de Riesgo Biomecánico - Movimientos Repetitivos.

ALTO

Condiciones de seguridad - Locativo (orden y aseo).

ALTO

ALTO Condiciones de seguridad - Superficies de trabajo.

ALTO Condiciones de seguridad - Eléctrico.

De acuerdo a lo anterior se recomienda al empleador llevar a cabo los siguientes controles para lograr minimizar el nivel de riesgo a los que están expuestos los

61

trabajadores tanto en la finca como en la bodega, propendiendo por el bienestar y la calidad de vida de los mismos y en pro de la prevenciรณn de accidentes de trabajo y enfermedad laboral.

CUADRO 6. DEFINICIร N DE CONTROLES DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

62

SITUACIÓN DE RIESGO

DESCRIPCIÓN CONTROLES

CONTENIDO

Capacitación manejo de agroquímicos e interpretación de las hojas de seguridad.

Factor

de

Riesgo

Químico,

por

el Uso

de

EPP

de

acuerdo

a

las Formato de control asistencia

almacenamiento, manipulación y uso de especificaciones técnicas de las MSDS de a capacitaciones (anexo 1). agroquímicos.

cada sustancia química entre los cuales Lista

de

encontramos: antiparras, mascarilla con filtro, Elementos

Chequeo de

guantes neopreno, botas de caucho, traje Personal (anexo 2). cerrado

con

capucha

entre

otros.

Mantenimiento preventivo de las máquinas de aspersión para evitar fugas. Lista de Chequeo de EPP. Establecer estándares de almacenamiento, generando

segregación

y

ubicación

de

acuerdo con las incompatibilidades definidas en la MSDS de cada producto químico. Igual tener en cuenta los volúmenes de trabajo y disponer de doble confinamiento en la bodega

de

almacenamiento;

eliminado

desagüe dentro del recinto y generando un dique que impida que, ante un derrame, el

63

de

Protección

SITUACIÓN DE RIESGO

DESCRIPCIÓN CONTROLES producto

pueda

contaminar

las

CONTENIDO partes

externas al sitio de almacenamiento Rotación del personal cada 4 horas para el Factor de Riesgo Mecánico, por utilización cambio de actividad. de herramientas para la realización de las Realización

de

Formato de control asistencia

capacitaciones

para

el a capacitaciones.

actividades en el cultivo, que pueden manejo de las herramientas y equipos ocasionar en el obrero laceraciones, golpes utilizados y cortadas profundas.

en

el

trabajo

(azadones,

ahoyadoras, alicates, tijeras, uñas entre otros).

Capacitación en manejo de Elementos de Protección Personal.

Factor de Riesgo Biomecánico - Postura, Rotar al personal para cambiar de postura o debido a que las actividades en el cultivo y que en su lugar cada 2 horas se haga una Formato control de pausas en la bodega constantemente requieren pausa activa de 5 a 10 minutos para activas (anexo 3). Formato que el obrero adopte posturas que pueden estiramiento, ser

inadecuadas,

llegando

sistema osteomuscular.

afectar

descanso

y

relajación

su cuerpo.

del control

asistencia

capacitaciones.

Capacitación en Higiene Postural.

64

a

SITUACIÓN DE RIESGO

DESCRIPCIÓN CONTROLES

CONTENIDO

Factor de Riesgo Biomecánico - Esfuerzo y Capacitación en técnicas de manejo seguro manipulación de cargas, debido a que en el de cargas. Que la selección de las cargas cultivo se deben de realizar procesos de sea en función de la capacidad del obrero. Formato control de asistencia fumigación el obrero lleva en su espalda Manejar cargas pesadas entre dos o más a máquina fumigadora con un peso de 20 a personas.

capacitaciones.

Guía

Animada en manipulación de

25 litros, además hacen uso de carretillas Utilizar los EPP como guantes, botas con cargas (anexo 4). para

traslado

de

cargas

y

levantan puntera.

canastillas. En la bodega se observó manipulación de canastillas.

Rotación del personal, realización de pausas activas, Factor

de

Riesgo

Biomecánico

- realizar

promoción las

tareas

de

actividad

evitando

física,

posturas Formato control de pausas

Movimientos repetitivos, especialmente en incómodas del cuerpo manteniendo la mano activas.

Formato

control

las actividades de tutorado y cosecha de la alineada con el antebrazo, la espalda recta y asistencia a capacitaciones. fruta. En la bodega en las labores de los hombros en posición de reposo. limpieza y colocación de stiquer adhesivo Realizar el trabajo a una distancia no mayor en el producto para comercializar.

a 20 o 30 cm frente al cuerpo para evitar tener que estirarse. Realización de pausas activas y rotación de tareas.

65

SITUACIÓN DE RIESGO

DESCRIPCIÓN CONTROLES

CONTENIDO

Se recomienda a nivel general que el empleador realice a sus trabajadores exámenes médicos ocupacionales para la detección de patologías e implementación de Sistemas de Vigilancia Epidemiológica.

Condiciones de seguridad - Locativo (orden Establecer estándares de especificaciones y aseo), se observó desorganización en los de las condiciones locativas de cada área de Programa cuartos de almacenamiento y en la bodega trabajo, minimizando la posibilidad de áreas almacenamiento, de clasificación del producto.

de seguridad,

orden y aseo (anexo 5).

con incumplimiento de los mismos Señalización de los sitios de trabajo.

Despejar las vías de circulación.

Instalar barandas y material antideslizantes

Condiciones de seguridad - Superficies de en las escaleras.

Auto reporte de condiciones

trabajo, en especial en la bodega se Verificar las especificaciones de diseño y inseguras (anexo 6). observó hundimiento de piso, escaleras sin carga de la superficie del segundo piso baranda.

debido,

eliminando

la

posibilidad

de

sobrecarga y hacer mantenimiento de la superficie que presenta hundimiento Establecer mecanismo de reporte de todas las condiciones inseguras de trabajo que detecten los trabajadores.

66

SITUACIÓN DE RIESGO

DESCRIPCIÓN CONTROLES

CONTENIDO

Establecer estándares de los empalmes y conexiones Condiciones presencia extensiones

de de

seguridad cables,

defectuosas,

-

Eléctrico, periódicamente

empalmes

eléctricas, los

inspeccionando

mismos.

Cambiar

o Formato de Inspecciones a conexiones eléctricas (anexo

y proteger las partes deterioradas.

instalaciones Estandarizar las tomas eléctricas, eliminando 7).

eléctricas provisionales o temporales en la que puedan tener más de una extensión o bodega.

herramienta instalada.

Las

instalaciones

no

deben

quedar

expuestas, los cables deben ser introducidos en tuberías diseñadas para este fin.

67

De igual forma se encontró los siguientes hallazgos que se definen en la siguiente tabla: CUADRO 7. HALLAZGOS Y SUS CONTROLES FACTOR DE FUENTE RIESGO GENERADORA

POSIBLES CONSECUIENCIAS DEL HALLAZGO Levantamiento o lesiones transporte manual osteomusculares de cargas con exceso de peso

CONTROLES RECOMENDADOS

Sobrecargas y Esfuerzos

Buscar alternativas mecánicas para el manejo y transporte de materiales para reducir carga física Capacitar en el manejo, transporte y levantamiento de cargas

FACTOR DE FUENTE RIESGO GENERADORA

CONTROLES RECOMENDADOS

postura habitual carga trabajo estática

Capacitación en postura correcta sedente y de pie y la mejor utilización de periodos de descanso Realizar pausas laborales y gimnasia de relajación y estiramiento muscular

Trabajo o de pie de

POSIBLES CONSECUIENCIAS DEL HALLAZGO prolongado lesiones osteomusculares

FACTOR DE FUENTE RIESGO GENERADORA

POSIBLES CONSECUIENCIAS DEL HALLAZGO

Químicos en Exposición a Intoxicación estado manipulación de liquido químicos en estado liquido

68

CONTROLES RECOMENDADOS En lo posible sustituir productos de alto riesgo por otros menos nocivos si las exigencias técnicas lo permiten uso de EPP facial respiratoria (corporales guantes gafas, botas, peto adecuado).

Capacitación y entrenamiento sobre

FACTOR DE FUENTE RIESGO GENERADORA

POSIBLES CONSECUIENCIAS DEL HALLAZGO

CONTROLES RECOMENDADOS el uso adecuado y el mantenimiento de los elementos de protección, para que estos cumplan realmente con su objetivo.

FACTOR DE RIESGO

FUENTE GENERADORA

Organización Jornadas del trabajo prolongadas trabajo.

POSIBLES CONSECUIENCIAS DEL HALLAZGO Estrés laboral de

69

CONTROLES RECOMENDADOS rediseñar jornada laboral Realizar ejercicios o pausas en el trabajo para el descanso e ingesta de alimentos

5.4.2 CONTROLES EN EL MEDIO AMBIENTE

De acuerdo a la identificación de impactos negativos de mayor incidencia en el suelo, agua, aire, flora y fauna, se definen los siguientes controles:

1. El Ministerio del Medio Ambiente exige para los usuarios de agroquímicos establecer un programa para el manejo de envases y su disposición final e cual consta de:  Deben ser devueltos al fabricante o proveedor con el triple lavado (1. Agregar agua hasta ¼ del envase vacío. 2. Agitarlo bien por 30 segundos. 3. Verter la mezcla en la bomba de aspersión)  Inutilizar el envase perforarlos sin dañar la etiqueta, especialmente en el fondo del mismo.  Separar las tapas para evitar de esta manera que los gases o vapores de algunos agroquímicos puedan atentar contra la salud de las personas que manipulan los envases.  Disponerlos en bolsas o canecas plásticas para su recolección.  No se deben enterrar ni quemar en el predio.

(Anexo 1 formato de manejo de recipientes y envases de agroquímicos)

2. Los residuos provenientes de podas, control de arvenses (maleza) y frutos en mal estado deben ser retirados de lote y enterrados para prevenir contaminaciones o infestaciones al cultivo.

Se recomienda al empresario utilizar los residuos orgánicos generados en la finca para procesos de compostaje que permitirá mejorar y fortalecer el suelo, contribuir a reducir la contaminación puesto que se evitaría quemas de estos desechos.

70

3. Se debe disponer de un pozo de desactivación elaborado en concreto (arena y gravilla) y con filtro de carbón activado para el manejo de los residuos líquidos (sobrantes de agroquímicos bien sea por residuos de mezclas de fumigaciones, lavado del equipo con el que se aplica y canecas de preparación) y alejado de las fuentes de agua.

4. Es importante que la empresa consulte el Plan de Ordenamiento Territorial (POT) y las regulaciones existentes en cuanto a permisos de instalación y el uso del recurso hídrico, para conservar la biodiversidad del predio.

De acuerdo al Esquema de Ordenamiento Territorial del Municipio de Granada Cundinamarca, se clasifica el uso del suelo rural como usos prohibidos “requiere licencia y/o autorización expedida por la Secretaria de Planeación Municipal, previo concepto favorable de Impacto Ambiental expedido por la Autoridad Ambiental competente, bien sea la Secretaria de Agricultura del municipio, la C.A.R y/o el Ministerio del Medio Ambiente”8.

El título IV del EOT en su capítulo primero menciona el componente rural de la zonificación de los usos del suelo rural, el cual establece que el municipio tiene áreas de conservación y protección, zonas de producción y zonas de tratamiento especial, y se dictan las disposiciones para el manejo y cuidado de esas áreas.

5. Definir un proceso para el manejo de sustancias químicas y la interpretación de las hojas de seguridad. (se recomienda buscar asesoría técnica de la ARL de la entidad).

6. Incluir un programa de capacitación para todos los trabajadores con el fin de lograr afianzar una cultura de autocuidado del medio ambiente, entre los temas a tratar se recomiendan los siguientes: 8

Esquema de Ordenamiento Territorial. Acuerdo No. 007 (agosto 30 de 2011). Pág. 61

71

 Manejo de agroquímicos: Dosificaciones, usos y aplicación, uso de EPP, comprensión hojas de seguridad.  Almacenamiento de agroquímicos.  Manejo de envases.  Procesos de Compostaje.  Capacitación en manejo de cargas.  Primeros auxilios.

Para el registro y control a la asistencia a las capacitaciones se diseñó formato (anexo 2).

7. Contar con un plan de reforestación, cercas vivas o regeneración natural en áreas improductivas del predio o en límites con fuentes naturales de agua y con vías públicas.

8. Instalar puntos ecológicos (basureros) en puntos estratégicos dentro del predio y supervisar el aseo del mismo. Como el cultivo está dividido en 12 tablas, se recomienda por cada 6 tablas instalar el punto de recolección de basura.

9. Comprar la madera para el proceso de tutorado en sitios autorizados y llevar a cabo medidas de compensación a la biodiversidad (reforestación).

10. Cuando se esté en temporadas de invierno disminuir las aplicaciones de agroquímicos para menor contaminación por escorrentía de las sustancias en el suelo. Se recomienda a la empresa adicionar al agroquímico un COADYUDANTE o ADHERENTE que permitirá que el agroquímico se adhiera directamente a la planta evitando que el insumo se pierda con el agua en época de lluvias.

72

Dentro de estos productos se encuentra el COSMO-IN que permite una mayor humectación de la superficie aspersada, aumentando la eficacia del agroquímico aplicado.

11. Evitar realizar el proceso de siembra en predios con presencia de arcilla y con altas pendientes.

12. Utilizar abono orgánico que esté bien compostado.

13. Para la aplicación de agroquímicos se deben seguir las recomendaciones técnicas del profesional a cargo (Agrónomo).

14. La empresa debe garantizar que los agroquímicos utilizados estén registrados ante el ICA para el cultivo y llevar un control de los insumos que adquieren.

(Anexo 3 formato para el registro de los insumos almacenados) 15. No verter los sobrantes de residuos de agroquímicos en fuentes de agua.

16. Contar con el programa de mantenimiento de equipos y maquinarias dando cumplimiento al Decreto Único Reglamentario Sector Trabajo1072 de 2015 del Ministerio de Trabajo, para evitar la contaminación atmosférica por generación de gases. (Anexo 4 formato de mantenimiento, desinfección y calibración de equipos).

17. Contar con un programa de Manejo Integral de Plagas.

18. Entregar a los trabajadores los elementos de protección personal requeridos para el uso de agroquímicos de acuerdo a lo dispuesto en las hojas de seguridad. (Anexo 5 formato de entrega de los EPP) 19. El área de preparación de mezclas debe estar separada del lote cultivado, debe estar identificada y tener establecidos procedimientos para atención de 73

situaciones de emergencia (envenenamiento o lesión) en caso de inhalación, ingestión o absorción cutánea se recomienda lo siguiente:  Tener entre los trabajadores una persona capacitada en primeros auxilios cuya finalidad es preservar la vida, prevenir el empeoramiento del estado de salud y promover la recuperación del victimario mientras llega la ambulancia.

En caso de presentarse envenenamiento tener a la mano la mayor información de la sustancia química recurriendo a la hoja de seguridad y realizar lo siguiente:  Trasladar a la víctima a un lugar no contaminado que sea fresco, sombreado y con buena ventilación, preferiblemente colocar a la persona en una posición cómoda que puede ser sentado o de medio lado.  Retirar la ropa contaminada de la víctima, evitando la auto contaminación para lo cual se recomienda uso de EPP como guantes, tapabocas y bata.  Limpiar con agua abundante la piel contaminada, si los ojos están contaminados lavar con agua limpia fresca por lo menos durante 10 minutos9.  Cubrir a la víctima con una manta y mantener conversación para comprobar que esté consiente.  Si la víctima ha perdido el conocimiento, colocarla en la posición de recuperación, con la cabeza recostada y la lengua en posición avanzada para que cualquier vómito u otro fluido pueda salir de la boca sin trabas10.  Si la respiración se debilita poner al trabajador boca arriba y asegurar que los conductos de respiración estén despejados.

Guía sobre Seguridad y Salud en el Uso de Productos Agroquímicos. Programa Internacional de Seguridad en las Sustancias Químicas IPCS. http://training.itcilo.it/actrav_cdrom2/es/osh/kemi/pest/pesti4.htm 10 Guía sobre Seguridad y Salud en el Uso de Productos Agroquímicos. Programa Internacional de Seguridad en las Sustancias Químicas IPCS. 9

74

En caso de Lesión como resultado de quemaduras con agroquímicos se recomienda:  Sumergir la parte de la piel afectada en agua limpia durante por lo menos 10 minutos, a la vez retirar la ropa contaminada.  Si los ojos están afectados lavar con agua limpia y fría para diluir la sustancia química y poder escurrirla del rostro, posterior a eso cubrir los ojos con material limpio.  En caso de quemaduras graves en la piel no se debe: a) retirar partes de la ropa que se pegue a la quemadura, b) reventar las ampollas, c) retirar la piel suelta.

20. El cuarto destinado para el acopio transitorio de los productos cosechados en el predio debe ser techado y acondicionado para preservar por periodos cortos la calidad de la Uchuva. Sus principales características es que debe proteger el fruto de la luz directa del sol, solo debe ser destinado para el almacenamiento del fruto, sin presencia de agroquímicos, debe tener buena iluminación y el paso debe ser restringido solo al trabajador autorizado, la entrada debe contar con un lavabotas.

El cuarto puede ser construido en adoquín o bloque, debe permitir buena aireación y evitar el ingreso de insectos o animales domésticos. A su vez, el sitio debe contar con una unidad sanitaria en condiciones de limpieza.

21. Las condiciones sanitarias del lugar donde se almacena, el cultivador deberá cumplir y hacer cumplir las normas donde el propietario de esta empresa debe destinar un cuarto de almacenamiento de agroquímicos que reúnan los requisitos entre los cuales se definen los siguientes:  Ubicación: Debe estar separada de oficinas, aisladas de viviendas, zonas de alimentación y descanso.

75

 El cuarto de almacenamiento debe estar separado de las fuentes de agua y zonas inundables.  En cuanto a la infraestructura las paredes deben ser en concreto o ladrillo sólido, techos de estructura metálica, tejas de cemento, pisos impermeables y puertas metálicas.  Al interior se debe contar con ventilación, iluminación, punto de drenaje.  Para la prevención y control de incendios se debe almacenar por separado los productos inflamables, los no inflamables y los oxidantes, no fumar en las bodegas, no almacenar combustibles.  Señales visibles de identificación, precaución y restricción.  Mantener la bodega organizada.  Mantener los envases en su producto original.  Dejar espacio para la circulación.

Es aquí donde sugerimos que en la finca se mejoren las condiciones del cuarto de almacenamiento de sustancias químicas que presenta estado de deterioro y oxidación, en la cual se mejore la iluminación, no se mezcle con la maquinaría para la fumigación, se renueven los estantes, la puerta, las rejas y sea más evidente la señalización y las medidas preventivas para la manipulación de las sustancias y el ingreso al cuarto.

22. Asegurarse que los empaques y los envases tengan los cierres y las tapas bien ajustadas y las etiquetas o rótulos completos, intactos y perfectamente legibles.

23. Se debe contar con un plan operativo de limpieza y desinfección (HIPOCLORITO DE SODIO), para los utensilios, equipos, canastillas y demás elementos utilizados para el cultivo. (Anexo 6 guía plan operativo).

76

24. Las hojas de seguridad de cada producto agroquímico o sus fichas técnicas deben estar disponibles para los trabajadores de manera clara y entendible para ellos, esto se logra mediante capacitaciones y talleres

5.5 CAPÍTULO 5. MECANISMOS DE COMUNICACIÓN DE RESULTADOS

Como producto final de la investigación se diseñó una cartilla informativa para ser socializada ante el Gerente de la compañía y los trabajadores de la misma, cuyo objeto es dar a conocer los riesgos en seguridad y salud en el trabajo a los que están expuestos los trabajadores, así como el aspecto ambiental de mayor impacto negativo en los recursos naturales que genera el desarrollo de la actividad productiva de la empresa. Además de esto, se establecieron medidas de control para minimizar los hallazgos encontrados tanto en Seguridad y Salud en el Trabajo como para el medio ambiente.

Adicional a lo anterior y teniendo en cuenta que la mayoría de los trabajadores de la empresa son campesinos con grado de escolaridad bajo y mujeres cabeza de familia, la cartilla se elaboró de forma gráfica para mayor comprensión e implementación por parte de los trabajadores.

77

6. CONCLUSIONES

A través de la elaboración del diagnóstico de la situación actual de la empresa FRUNACOL frente al incumplimiento de los requisitos exigidos por la norma, se pudo observar el incumplimiento de la misma frente a los requisitos el nivel es muy bajo, es por esto que se recomendó al empleador que implemente el Sistema de Gestión de seguridad y salud en él trabajador, en la empresa se ve la falta de compromiso del gerente y la organización con los controles de seguridad y salud y en el medio ambiente ambiente en especial en el cultivo.

La falta de procedimientos para la identificación del riesgo y la documentación relacionada con las actividades y capacitaciones enfocado al auto cuidado de los empleados y temas de seguridad y salud en él trabajo, por esta razón el presente trabajo busca alinear los procesos de la empresa en cuanto a la implementación del SG-SST desarrollando actividades que involucren a todo el personal de la empresa y la finca.

Con la visita realizada al centro de acopio y a la finca " los pinos" se evidenció la falta de uso de los elementos de protección personal por parte de los trabajadores, por esto se estableció un plan de capacitaciones para que la empresa lo aplique con el personal el cual tiene el objetivo fundamental de sensibilizar al personal e informar las consecuencias que pueden sufrir al no utilizarlos.

El diagnóstico realizado frente a los requisitos exigidos por la normatividad colombiana, se evidenció que la empresa no cumple con dichos requisitos, se observó la falta de conocimiento en temas relacionados con las normas que se rigen en Colombia de seguridad y salud de los trabajadores y peor aún las consecuencias que pueden repercutir en la salud de los mismos, es por esto que se hace necesario el diseño de un sistema de gestión que contribuya con el 78

bienestar de los trabajadores minimizando los factores de riesgo a los que se exponen sus empleados y mejore la productividad de la empresa. Se puede evidenciar las siguientes falencias en la empresa FRUNACOL.  De acuerdo al grado de peligrosidad encontrado en algunos factores del análisis de Riesgos, la empresa no ha realizado programas de Vigilancia Epidemiológica para intervenir y controlar dichos riegos.  No se está involucrado a la ARL en la implementación del Programa de seguridad y salud en el trabajo.  No están conformados los subprogramas de seguridad y salud según la Ley.  La empresa no cuenta con registros de incidentes y/o accidentes laborales ocurridos en la empresa y finca.  La empresa no cuenta con un Comité Paritario COPASST para poder ejercer las funciones debidamente como lo menciona la ley.  La empresa no cuenta con un programa establecido para llevar a cabalidad los exámenes médicos ocupacionales a los trabajadores.  La mayoría de trabajadores desconocen los tipos de riesgos a los que están expuestos en los sitios de trabajo.  FRUNACOL hasta el momento no cuenta con el plan de emergencias y por ende no tienen conformadas las brigadas de emergencia para solventar cualquier eventualidad, aunque se encontró en las instalaciones de trabajo botiquín básico para primeros auxilios y extintores para control de incendios se le recomienda al empleador conformar dichas brigadas.  El personal no cuenta con la culturización en el uso de elementos de protección personal por parte de los trabajadores de la planta y la finca.

Finalmente se implementó la cartilla donde se definen los controles de seguridad, salud y ambiente en él cultivo de uchuva él cual tiene por objeto minimizar los riesgos de los empleados y él medio ambiente.

79

7. RECOMENDACIONES

1. Se recomienda la elaboración e implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo al Decreto Único Reglamentario Sector Trabajo 1072 de 2015.

2. Es importante que el empresario realice exámenes médicos ocupacionales a todos sus trabajadores para detectar a tiempo las condiciones de salud de su personal y se establezcan sistemas de vigilancia epidemiológicas de acuerdo al riesgo de mayor relevancia.

3. Se requiere que en la empresa se conforme el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo COPASST bajo los lineamientos de la resolución No 2013 de 1986 de los Ministerios de Trabajo, Seguridad Social y de Salud. Esto con el objeto de que se establezca programas de inspecciones a los puestos de trabajo, para la identificación de condiciones inseguras y la definición de acciones correctivas.

4. Establecer un plan de capacitaciones de acuerdo a los riesgos de mayor relevancia en seguridad y salud en el trabajo para la prevención de accidentes de trabajo y enfermedad laboral, en temas como: a) Manipulación de cargas, b) Higiene postural, c) Pausas activas, d) Uso de elementos de protección personal, e) Manipulación de sustancias químicas, f) Interpretación de hojas de seguridad, g) Primeros auxilios.

5. Debido a la manipulación y uso constante de sustancias químicas (agroquímicos), se recomienda capacitación al personal en el manejo de dichas sustancias y en la interpretación de las hojas de seguridad.

6. Conformar en la empresa el grupo de Brigada de emergencias.

80

7. Coordinar junto con la ARL de la empresa actividades de prevención y promoción de acuerdo a los factores de riesgos encontrados, tales como: Implementación de listas de chequeo, diagnóstico de riesgo químico, fomentos de estilos de vida saludables, programa de triple lavado para envases químicos, capacitación para la conformación del COPASST e investigación de accidentes y/o incidentes de trabajo.

8. Acondicionar adecuadamente el centro de acopio para utilización de agroquímicos y para el lavado de las herramientas utilizadas para el proceso de fumigación, de tal forma que se evite el vertimiento de aguas residuales a los nacederos de agua de la finca.

81

8. BIBLIOGRAFÍA  Decreto 1843 de (1991). Uso de Manejo de Plaguicidas. Invima Gobierno de Colombia. Art. 87.  Guía Técnica de Colombia. 1ed. Bogotá: ICONTEC,2010. 32 p.(GTC 45).  PATIÑO SIERRA, Diana Isabel; GARCIA VALENCIA, Eliana; BARRERA, Elizabeth y QUEJADA ROVIRA, Orlando. Manual técnico del cultivo de uchuva bajo buenas prácticas agrícolas. Medellín: Editorial Francisco Vélez, 2004. p.

89 – 90.  Año publicado: 2016. Título de la Página: Nuestro Municipio. Nombre de la Página: Granada-cundinamarca.gov.co. Fecha de Consulta: 02/Junio/2016.

Disponible en: http://www.granadacundinamarca.gov.co/informacion_general.shtml#geografia

 Año publicado: 2016. Título de la Página: Uchuva la fruta de oro. Nombre de la Página: Colombiaexpomilan.co.

Disponible en: http://www.colombiaexpomilan.co/info/conoce-colombia/uchuva-la-fruta-de-oro.  MIRANDA, Diego; PIEDRAHITA, Wilson; ROMERO, Jorge y FISCHER, Gerhard. Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva Physalis peruviana L. en Colombia. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia.

Facultad de Agronomía. 2005. P. 141-143.  Año publicado: 2016. Título de la Página: arlsura. Nombre de la Página: googleusercontent.

Disponible en: https://webcache.googleusercontent.com/search//www.arlsura.com/files.  NUMA CASTRO, Mauricio Eduardo; SALCEDO SALAZAR, Carlos Armando; DUARTE CIFUENTES, Alejandro y GUERRERO, Natalia. Guía para el almacenamiento de los insumos agrícolas. Bogotá 2007. P. 14.  Año publicado: 2016. Título de la Página: Hojas de Seguridad. Nombre de la Página: Col.sika.com Disponible en: https://col.sika.com/es/productos/doc2new/Document.html?page=1.  Año publicado: 2016. Título de la Página: Hojas de Seguridad. Nombre de la 82

Página: Col.sika.com.

Disponible https://col.sika.com/es/productos/doc2new/Document.html?page=1.

en:

 Año publicado: 2016.

Disponible en: http://www.chilealimentos.com/medios/Servicios/NormasNacionales/INN/Cons ultaPublica/INN_directrices_manejo_aplicacion_plaguicidas_agricolas.pdf.  Año publicado: 2002. Disponible en: oirsa.org. Fecha de Consulta: 03/octubre/2002.

Disponible en: http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/MANUALIN OCUIDADfrutasyhortalizas.pdf.  Año publicado: 2016. http://biblioteca_30_GUIAhortifruticultura[1].pdf.

Disponible

en:

 Año publicado: 2016. Nombre de la Página: Biblioteca Digital MADR: Página de inicio: Bibliotecadigital.agronet.gov.co Disponible en: http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/.  Año publicado: 2016. Título de la Página: FAO. Nombre de la Página: FAO. Disponible en: http://ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1359s/a1359s05.pdf.  Año publicado: 2016. Título de la Página: Cartilla Plaguicidas. Nombre de la Página: Cartilla-Plaguicidas-Definitiva.

Disponible en: http://Cartillaplaguicidas-definitiva.pdf.  Año publicado: 2016. Título de la Página: asohofrucol. Nombre de la Página: Asohofrucol.

Disponible en: www.asohofrucol.com.co/.../biblioteca_23_Avances%20cultivo%20ucu..  Año publicado: 2016. Título de la Página: Producción de Uchuva. Nombre de la Página: Angelfire.com.

Disponible en: http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/uchuva.htm.  Año publicado: 2016. Título de la Página: La Seguridad. Nombre de la Página: La seguridad.

Disponible en: http://www.laseguridad.ws/...jo/html/pys/pys297articulo1.doc

83