EFECTO DE LA CARBONATACIÓN EN LA ESTABILIDAD DEL β-CAROTENO PRESENTE EN UNA BEBIDA NO ALCOHÓLICA ELABORADA A PARTIR DE LA Matisia cordata (Zapote)
AURA MARCELA VEGA OCHOA ANGELLY ANGEL NIETO
FUNDACION UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS BOGOTA D.C 2016 1