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HACIENDAS DE HIDALGO
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HACIENDAS DE HIDALGO
P R E S E N TAC I Ó N
El estado de Hidalgo y en especial la región del altiplano posee una riqueza invaluable de haciendas principalmente dedicadas a la producción de pulque que data desde la época prehispánica y tiene como periodo de desarrollo los siglos XVI, XVII, XVIII y XIX; cada hacienda tiene una belleza peculiar, todas distintas entre sí, algunas de ellas olvidadas en lejanos caminos, otras absorbidas por la mancha urbana, y solo algunas cuantas han sido restauradas y rehabilitadas por sus propietarios. Su cercanía con la Ciudad de México, fue determinante para que el altiplano hidalguense y los municipios aledaños se convirtieran en un verdadero polo de desarrollo gracias a la producción del pulque extraído del maguey denominado “el árbol de las maravillas”. Las haciendas fueron sitios de producción agrícola especializadas en cada región, para el caso del altiplano hidalguense fue el pulque
y ser caracterizaron por
ser autosuficientes en la siembra de granos básicos principalmente maíz, hortalizas y pecuarias.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Recorriendo mi distrito electoral que represento como diputada federal, disfruté visitar las haciendas que se encuentran en los municipios de Almoloya, Apan, Cuautepec, Emiliano Zapata, Epazoyucan, Singuilucan, Tepeapulco, Tlanalapa y Zempoala, por lo que es factible hablar de un sistema de haciendas pulqueras de la región, misma que coincide con la delimitación federal del distrito. Todas
estas
haciendas
conforman
un
patrimonio
arquitectónico cultural invaluable y reflejo sociopolítico del desarrollo histórico de la región y es por ello, que presento con mucho orgullo este sencillo libro para contribuir a la difusión y revaloración de estos conjuntos que son las haciendas.
MARÍA GLORIA
HERNÁNDEZ MADRID DIPUTADA FEDERAL DTTO 7 HIDALGO
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HACIENDAS DE HIDALGO
ÍNDICE
Almoloya Tetlapayac
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Nuestra Señora de Cuautlatilpan
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Tepetlayuca
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Tepepatlaxco
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San Isidro
22
Apan Santiago Chimalpa
25
San Francisco Ocotepec
29
San Antonio Tocha
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Acopinalco
34
Espejel
35
San Diego Tlalayote
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San Juan Ixtimalco
37
Zotoluca
38
Cocinillas
39
San Vicente Malayerba
40
Tezoyo
41
Alcantarillas
42
Cuautepec San Juan Bautista Hueyapan
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Emiliano Zapata San Lorenzo
49
Santa Clara
50
Malpaís
51
Epazoyucan Coporillo
54
Xochihuacan
58
San José Palacio
59
Tepozotlán
60
San Pablo Guadalupe (Tuzoofari)
61
San José Nopalapa
62
San Miguel Nopalapa
63
Casacoalcos
64
Ocote
64
Girón
65
Singuilucan Tecanecapa
68
Texcaltitla
69
Cuyamaloya
70
9
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Alfajayucan
71
Mirasoles
72
Tepeapulco San Jerónimo
74
Tultengo
75
Irolo
76
San Bartolomé de los Tepetates
77
Tlanalapa Tepechichilco
80
Bellavista
81
San Pedro Tochatlaco
82
Zempoala Los Olivos
85
Montecillos
89
San Antonio Tochatlaco
93
Santa María Tecajete
97
San Juan Pueblilla
101
Tepa Chico
105
10
HACIENDAS DE HIDALGO
Zontecomate
107
Santa Rita El Sauz
111
Santo Tomรกs
113
Guadalupe Arcos
117
Casa Grande
121
San Antonio Xala
123
Metepec
125
Tepozoyuca
127
La Trinidad
129
Mazatepec
131
Nextlalpan
132
San Mateo
133
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HACIENDAS DE HIDALGO
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HACIENDAS DE HIDALGO
Almoloya HACIENDAS DE
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Patio central que comunica con las habitaciones de la hacienda.
Tinacal decorado con pinturas que plasman el proceso de elaboraciรณn del pulque y las faenas campiranas.
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Santiago Tetlapayac Construida
entre los siglos XVI y XVIII, Santiago Tetlapayac se encuentra ubicada en la región del altiplano, zona que por sus circunstancias geográficas y climatológicas son propicias para el cultivo del maguey; por su magnitud es uno de los mejores ejemplos de hacienda pulquera con un espléndido casco. Destaca por su estilo arquitectónico barroco popular y gótico. En sus orígenes, la hacienda pertenecía a la orden de los franciscanos, posteriormente se convirtió en convento, sucesivamente fue adquirida por Don José Mará Saldívar y finalmente por Guadalupe López Calderón. La hacienda cuenta con espacios dedicados a la producción como tinacales y trojes ligados a la tienda de raya y andenes de salida de barriles y castañas, cabellerizas, macheros y establos. Especial mención merece el tinacal decorado con pinturas que plasman el proceso de elaboración del pulque y las faenas campiranas de la extracción del aguamiel, murales pintados por el maestro Ernesto de Icaza.
Capilla dedicada al apóstol Santiago.
La existencia de pinturas es característico de esta hacienda, datan de hace más de 4 siglos. Otra obra invaluable, es la capilla dedicada al apóstol Santiago, la cual posee un retablo del sigo XVII en madera dorada. Actulamente, la hacienda se encuentra asentada sobre 27 hectáreas. Santiago Tetlapayac como la mayoría de las haciendas fue construida en diferentes etapas, y ha tenido diversas reconstrucciones; en sus mejores años, producían más de 25 mil litros diarios de pulque, actividad que les permitió vivir comodamente durante muchos años. Esta hacienda es muy conocida por las numerosas producciones cinematográficas que se han realizado. La presencia del soviético, Sergei Eisenstein llamo la atención por las escenas que grabo en la hacienda para la película inconclusa Viva México. En las últimas décadas, Santiago Tetlapayac ha alojado un sinnúmero de locaciones cinematográficas y televisivas; sin embargo, es lamentable apreciar el deterioro que hoy presentan cada uno de los rincones de esta magnífica hacienda.
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CalpanerĂas, habitaciones para los peones de la hacienda, situadas al exterior del casco.
Fachada interna de la casa del hacendado.
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Pasillo que comunica al patio central de la Hacienda.
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Al fondo se puede apreciar una arcada de reciente construcciรณn.
Vista general del patio central, capilla y arcada de acceso a la casa principal.
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Cuautlatilpan
Construida en el municipio de Almoloya, Hidalgo, la hacienda de
Cuautlatilpan trabaja en proyectos sustentables y ecológicos; actualmente su principal función es la crianza de toros de lidia bajo el fierro Torreón de Cañas, propiedad de Don Julio Uribe Barroso y su hijo Julio Uribe Cum. Aún se puede apreciar el tinacal con su patio de trabajo donde embarcaban los barriles de pulque a la estación de ferrocarril de Apan, para ser comercializados en la aduana de Tlatelolco y Peralvillo en la Ciudad de México y a su vez distribuirlos en cientos de pulquerías. Fue en el año de 1996, cuando rehabilitan la hacienda para convertirla en una importante ganadería de toros bravos. Adicionando a su construcción un ruedo y modificando algunos espacios para convertirlos en potreros que funcionan a través de un sistema de flujo del ganado, que tiene como fin molestar lo menos posible al ganado.
Cruz Atrial, recientemente instalada en el acceso de la hacienda.
El gran reto para los hacendados, es recuperar estos espacios y hacerlos productivos. Es importante mencionar, que por su condición geográfica y aislamiento, los propietarios han implementado proyectos sustentables para hacer habitable y funcional, por lo que han incorporado nuevas tecnologías. Un hecho que llama la atención, es que los propietarios lograron abastecer los servicios básicos con proyectos sustentables, ya que a través de la energía eólica producen electricidad y recuperan el agua de los mantos acuíferos, mediante la energía solar pueden calentar sus alimentos y cubrir otras necesidades. Además gracias a los sistemas hidráulicos han logrado reducir los costos en la producción agrícola.
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Tepetlayuca Hacienda Hidalgo.
Tepetlayuca, ubicada en el municipio de Almoloya,
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Tepepatlaxco
Esta hacienda es uno de los ejemplos de que la modificación del
contexto político y social, conllevan al deterioro físico del entorno. Se pierde la unidad de producción, lo que lleva al detrimento de la relación tierra-hombre-trabajo. Se encuentra en el municipio de Almoloya, gran parte de la construcción está en deplorables condiciones por falta de mantenimiento.
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San Isidro
Construida en el municipio de Almoloya en el siglo XIX. De esta hacienda solo quedan vestigios, entre ellos, los dos magníficos torreones del portón de acceso y los mudos indicadores del nombre San Isidro y la fecha de 1914, ya en plena Revolución.
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Apan
HACIENDAS DE
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Hacienda Chimalpa. Planta general.
Capilla del siglo XVII y fachada mรกs reciente que se atribuye al arquitecto Antonio Rivas, constructor del famoso ร ngel de Independencia.
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Santiago Chimalpa El
casco de la hacienda inició su construcción en el siglo XVII y culminó en 1911, en plena revolución. Edificada en el municipio de Apan, Chimalpa ha sido inspiración de grandes pintores paisajistas como José María Velasco. Por la grandeza del conjunto arquitectónico es considerada una de las de mayor valor por su legado cultural en el siglo XIX. Chimalpa está marcada por dos momentos arquitectónicos: el inicio de la construcción y la transformación que realizó el arquitecto Antonio Rivas Mercado. Aún se puede observar su ecléctica fachada europea, que da acceso a una calzada que invita a visitar la iglesia de estilo neoclásico, rodeada por trojes, cabellerizas y el tinacal. Hasta hace 12 años, la iglesia tenía sus puertas abiertas para recibir a los feligreses. Uno de los primeros dueños fue el Señor Mariano Velasco y desde 1981 pertenece al Señor José Ontiveros. En la construcción se empleó cantera de la región y contaba en su fase inicial con mil 260 hectáreas de superficie agrícola, actualmente no posee tierras de cultivo y el casco ocupa 7 hectáreas. Sus actuales propietarios la han convertido en un verdadero museo de antigüedades, ya que cada uno de sus muebles fueron adquiridos posterior a la compra de la hacienda. Paso a paso fue restaurada, y se fue transformando. Hoy podemos apreciar salas estilo Luis XV, tapices y alfombras francesas, así como el enorme espejo europeo que perteneció a la Emperatriz Carlota, y otros dos que adornaban las habitaciones del Castillo de Chapultepec en la Ciudad de México. Hoy en día el casco de la hacienda, es un ejemplo de reconversión al adaptarse los tinacales y trojes como salones de fiesta y constituir un verdadero museo de antigüedades. La hacienda de Chimalpa es una de las locaciones favoritas por las producciones televisivas y cinematográficas, ya que se han grabado un sinnúmero de telenovelas y peliculas, gracias a los escenarios que ofrece.
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Hasta hace 12 aĂąos, la iglesia tenĂa sus puertas abiertas para recibir a los feligreses.
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Paso a paso fue restaurada, y se fue transformando, hoy podemos ver salas estilo Luis XV, tapices y alfombras francesas, asĂ como el enorme espejo europeo que perteneciĂł a la Emperatriz Carlota.
Despacho de la Hacienda.
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Al cruzar el patio de producciรณn se puede ingresar a la casa del hacendado, donde las habitaciones rodean el patio central.
Hacienda San Francisco Ocotepec. Planta general.
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San Francisco Ocotepec
Gran productora de pulque en su época y una de las más bellas
haciendas de Hidalgo, ubicada en los límites de los municipios de Apan y Almoloya. En el siglo XIX perteneció a Doña María de la Soledad Leona Camila Vicario Fernández, esposa del insurgente Andrés Quintana Roo que recibió como indemnización por las propiedades perdidas durante el conflicto armado.
Por los documentos que existen, se considera que Ocotepec fue constituida en el siglo XVI, como parte del extenso mayorazgo fundado por Don Diego Peredo Suárez. En el año 1742 por Cédula Real se conforma la propiedad a favor de Nicolás Durán de la Huerta y permaneció en está familia hasta después de la Guerra de Independencia. Posteriormente, fue incautada por el Gobierno Federal y otorgada en propiedad a Leona Vicario, al morir la propiedad paso a manos de su esposo Don Andrés Quintana Roo, quien la vendió en 1863 a Don Luis Elizalde y en 1890 la adquiere la señora Aguayo. Sin embargo, la época que vio el resplandor de Ocotepec, fue durante la estadía de Leona Vicario, ya que la hacienda aumento con mejoras considerables, aunque el robo de ganado y los conflictos con los habitantes de Almoloya por el uso de agua fueron una constante. Posterior a la Revolución, Don Saúl Uribe (padre) la adquiere en 1930 como pequeña propiedad y la deja en manos de su hijo Saúl Uribe Auja, quien con gran dedicación ha logrado conservar hasta el día de hoy.
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En la capilla se construyó un balcón que solo permitía la vista de adentro hacia fuera para privacidad del hacendado.
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Acceso principal de la hacienda, sus espacios hoy convertidos en grandes bodegas.
Su mayor riqueza es la biblioteca, todas sus paredes estรกn adornadas de techo a piso por colecciones de libros.
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El casco de la hacienda se encuentra construido sobre 2 hectรกreas, sin considerar las tierras de cultivo
Hacienda San Antonio Tocha. Plano General.
Pasillo que comunica con el despacho de la hacienda.
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San Antonio Tocha Construida
en el siglo XVI se caracteriza por su austeridad arquitectónica y por sus numerosos jardínes, uno de ellos denominado Jardín de las Monjas, un lugar de reflexión para las religiosas, ya que durante muchos años, esta hacienda fue ocupada como convento. El casco de la hacienda se encuentra construido sobre 2 hectáreas, sin considerar las tierras de cultivo, ya que es de las pocas que continúan explotando el pulque. Actualmente, basan su producción en la plantación de maíz, cebada, alfalfa y de magueyes, de los cuales se recolecta el aguamiel para producir miel y pulque, además tienen un magnífico tinacal y tierras cuidadosamente cultivadas. Esta hacienda posee un gran valuarte, su capilla contiene pinturas al óleo del siglo XVIII; que representan escenas de los milagros de San Antonio de Padua, igualmente el cielo razo del plafón se encuentra decorado y los misales que se encuentran en la sacristía datan del siglo XVI y XVIII. Además podemos encontrar antorcheros, campanitas y vestuarios para el sacerdote en buen estado.
Su capilla posee pinturas al óleo del siglo XVIII; que representan escenas de los milagros de San Antonio de Padua.
El techo de la Iglesia sin duda es único, está adornado de una madera muy singular que le da una vista espectacular. Al salir podemos observar una piedra que tiene una inscripción de agradecimiento por la Santa Misión que dio la orden de los Paulinos. Se podría decir que la iglesia permanece intacta, sus habitaciones austeras contrastan con la magnificencia de los muros que la componen.
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Acopinalco
Hacienda con un desarrollo incipiente, se puede observar algunas caracterĂsticas como los torreones de acceso y la capilla muy sencilla y austera.
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Espejel Localizada
a 2 kilómetros al noroeste de Apan, su fachada es simétrica con adornos de grecas y techumbres muy inclinadas que asemejan la campiña inglesa. Fue propiedad del señor Ignacio Torres Adalid (compadre de Porfirio Díaz), mejor conocido como el Rey del Pulque, por su gran trabajo en el negocio pulquero. Considerado uno de los hombres más ricos del Estado de México a finales del siglo XIX. La hacienda Espejel se distribuye alrededor de un jardín central que comunica a las áreas más importantes del casco como son el tinacal, la sala, el comedor, despacho, salón de billar y la capilla, que denota un gran influencia indígena y a la que solo se puede acceder a través de las habitaciones. La última modificación que se registró fue a finales del siglo XIX a cargo del arquitecto Antonio Rivas Mercado. Actualmente es propiedad del señor Juan Manuel Camarena Flores y unicamente se renta para producciones cinematográficas.
Fachada
que asemeja una campiña inglesa.
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San Diego Tlalayote La
hacienda de San Diego Tlalayote de estilo ecléctico inicia su construcción en el siglo XVI y continúa hasta el XIX. Este prolongado proceso constructivo refleja los diferentes estilos arquitectónicos empleados, que contempla la fachada de la capilla de estilo tequitqui o indiocristiano, sin duda la parte más antigua. El área más reciente comprende la fachada principal y tiene detalles neogóticos. Esta hacienda refleja la segunda mitad del siglo XIX, cuando se registró una sobreoferta del mercado del pulque en la Ciudad de México, lo que provocó una baja en los precios y el inicio del deterioro de las haciendas. Aún conservan la plataforma en la que se embarcaban los barriles de pulque, así como las vías angostas por las cuales se deslizaban, y un purificador de agua de cantera en forma de pirámide cudrangular.
Fachada principal que data del siglo XIX con detalles negóticos.
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San Juan Ixtilmaco
Se localiza al sureste de la cabecera municipal, de acuerdo con los
registros de bautizos de indios en la iglesia de Apan, aseguran que esta hacienda ya existía en el año 1716.
La hacienda de San Juan Ixtilmaco incorpora diversos estilos arquitectónicos por su amplio periodo constructivo y por las circunstancias económicas de los propietarios de aquella época; sin embargo, los espacios resultantes correspondían a la funcionalidad del conjunto siempre considerando la racionalidad de la producción. Entre los usos que ha tenido se recuerda que fue un reformatorio para pequeños infractores, centro impulsor para el desarrollo regional y actualmente funciona como Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario 152. Algunos de sus dueños fueron Don Clemente Sanz y el señor Coronel José de la Luz Moreno, quienes adquirieron la hacienda por partes iguales, vendiendo su parte el segundo al primero y quedando como único dueño de 1864 a 1873 Don Clemente Sanz. La vinculación de los propietarios con el poder político queda manifiesto en esta hacienda, ya que la familia Sanz era una de los 10 socios mayoritarios de la Compañía Expendedora de Pulques, convirtiéndose en un verdadero monopolio. Sin duda, la protección de las autoridades fue fundamental para la conservación de las tierras. Esta hacienda contaba con su propia escuela, donde se atendía por separado a niñas y niños, una escuela de música llamada escoleta y la famosa tienda de raya. Su capilla se encuentra localizada fuera del conjunto de construcción, famosa porque ahí se celebraba anualmente la fiesta del carnaval que duraba una semana y concluía con el miércoles de ceniza.
Fachada principal, donde se puede apreciar las diferentes etapas constructivas.
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Antonio de Zotoluca La
hacienda data de principios del siglo XVII, dedicada a la producción de pulque en un principio. Construida en tres etapas, sus estilos arquitectónicos reflejan rasgos característicos de la época colonial, porfiriato y neogótico. Actualmente, se encuentra en reconstrucción con la intención de abrir sus puertas convertida en un hermoso Hotel Boutique, que será inugurado a finales de este año. Esta increíble hacienda, recibe su nombre producto de una leyenda de amor, entre una nativa y un general español que al ver el paisaje lleno de sotoles –planta similar al maguey- decidió llamar a la misteriosa mujer de la que se enamoro Zotoluca, quien vivía en la Hacienda San Antonio, hoy San Antonio de Zotoluca.
Actualmente, se encuentra en reconstrucción con la intención de abrir sus puertas convertida en un hermoso Hotel Boutique.
Cuenta con un tinacal de extravagante arquitectura, de planta octagonal y estilo neo-morisco restaurado en los años 50.
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Cocinillas
Ubicada en la cuenca de la laguna de Tecocomulco en el municipio de Apan.
Perteneció al sistema de haciendas pulqueras de la región, en ella nuestros ancestros asociaron la bebida al conejo Ometochcli, símbolo de fecundidad asociado a su vez a la diosa Mayahuel, diosa del maguey.
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San Vicente Malayerba
Se encuentra ubicada en el municipio de Apan, en completo abandono y destrucción, absorbida por la comunidad de Malayerba. Actualmente, se asocia la ingesta de pulque a las familias de escasos recursos, algo erróneo, pues fue una de las mercancías más importantes en la Nueva España, pues lo tomaban las familias aristócratas.
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Tezoyo
Construida en el siglo XVI, esta hacienda formaba parte del sistema pulquero en el altiplano que incluye la regiĂłn conocida como los Llanos de Apan (sur del estado de Hidalgo) y fragmentos de los estados de MĂŠxico y Tlaxcala.
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Alcantarillas
Hacienda Alcantarillas edificada en el municipio de Apan, Hidalgo.
El escritor José Paz en su obra En Defensa del Pulque en 1935 describía “…los ferrocarriles conocidos como pulqueros que eran los que cruzaban a diario la zona magueyera de Apan hasta llegar hasta la estación de tren de Tlatelolco…”.
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Cuautepec HACIENDA DE
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Patio central de la hacienda.
Al pasar de generaciĂłn, la hacienda se divide en pequeĂąos departamentos.
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San Juan Bautista Hueyapan Ubicada
en el municipio de Cuautepec, fue una de las primeras haciendas del estado de Hidalgo, con actividad agrícola y ganadera, con más de 500 años de historia, instituida en 1589. Su principal función era el acopio de diversos granos y madera, posteriormente su actividad fue la producción del pulque; por tal motivo se construyó durante el Porfiriato una estación de ferrocarril para facilitar su transportación. La estación fue nombrada Eguía en honor de Juan Antonio Mendía Eguía.
A finales de los años 40´s, la hacienda cambio de giro, dedicándose a la crianza de toros de lidia para la fiesta brava; sin embargo, tanto la producción de pulque y la crianza de toros de lidia, fueron suspendidas debido a diversos problemas internos. Anteriormente, la hacienda se llamaba Hueyapam; sin embargo, cuando Juan Antonio Mendía Eguía la adquirió en 1782, seis años después modificó el nombre por San Juan Bautista Hueyapan. Con la reforma agraria en 1930, la extensión de la hacienda se redujó a 2 mil 200 hectáreas quedando fuera de está la laguna conocida como Hueyapan. Lápida de Don Joaquín Eguía y Señora. Hoy en día, la hacienda sigue perteneciendo a la misma familia, aunque la distribución del casco fue modificada, ahora las trojes se han convertido en salones y comedores, y existen diversas casas al interior que pertenecen a cada uno de los hermanos. La capilla que hasta hace unas décadas cerró sus puertas a los feligreses, se conserva intacta y ha sido testigo de numerosas ceremonias religiosas de los propietarios. Cada uno de las casas tiene un peculiar estilo y es impresionante admirar el número de objetos antiquísimos que con gran cuidado conservan.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Capilla dedicada a San Juan Bautista, anteriormente abierta a los feligreses.
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Emiliano Zapata HACIENDAS DE
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Enorme tinacal poligonal, de 6 lados y su monumental portal de acceso de estilo clĂĄsico.
EsplĂŠndida capilla rematada con dos campanarios y un reloj central.
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San Lorenzo Se ubica en el municipio de Emiliano Zapata que debe su nombre al Caudillo del Sur, considerada una de las mayores productoras de pulque. Como en la mayoría de las haciendas, se edificó en 1901 la estación San Lorenzo que facilitó la distribución de la bebida nacional.
Esta zona fue representativa de la lucha por la tierra y el reparto agrario encabezada por los peones al grito de Tierra y Libertad. De ahí la importancia de la hacienda de San Lorenzo. En 1935, el dueño de la hacienda donó 100 hectáreas a los peones y empleados ferrocarrileros de las 396 que la conformaban, con la condición de no construir viviendas, vender o enajenar los terrenos. Sin embargo, los ferrocarrileros decidieron construir sus viviendas y aunque el hacendado recurrió a todos los mecanismos legales para impedirlo, en los 6 años posteriores, el grupo de ferrocarrileros logró obtener más terrenos ampliando la dotación inicial, lo que dio origen a lo que hoy conocemos como el municipio de Emiliano Zapata, lo que podría considerarse como el comienzo del sindicalismo.
Larga fachada de dos plantas de tabique rojo, rematada con balaustradas de barro.
Hasta hace un par de años, las puertas de la capilla permanecían abiertas para los habitantes del lugar que asistían a misa; sin embargo, debido a las malas condiciones en las que se encuentra ahora permanece cerrada al público.
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Santa Clara Ubicada
en el municipio de Emiliano Zapata. Su estado de conservaciรณn requiere atenciรณn urgente, a unos cuantos metros se encuentra la estaciรณn de ferrocarril. Desde la esfera del poder se promueve el consumo de cerveza, bebida mรกs representativa de la modernidad del siglo XX que de las culturas tradicionales y de corte artesanal del siglo XIX.
Estaciรณn de ferrocarril cercana a la hacienda de Santa Clara.
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Malpaís Ubicada en el municipio de Emiliano Zapata, Malpaís experimentó
la transición de ser una hacienda a un ejido producto del movimiento revolucionario y de la solicitudes de reparto agrario. Ahora son muchos los propietarios que poseen las más de 400 hectáreas, donde se extiende la hacienda.
Es importante mencionar, que la calpanería de la hacienda es uno de los mayores conjuntos de casas para trabajadores que se conservan en la región. Malpaís se encuentra asentada en un terreno irregular; sin embargo, el abasto de agua nunca fue un problema debido al excelente sistema hidráulico que tenían. Actualmente, esta hacienda se encuentra abandonada y en mal estado, existen diversos relatos sobre la hacienda, algunos cuentan que el atrio de la iglesia que se mantiene de pie, era laminado de oro y madera, pero en el tiempo de la revolución el laminado fue pintado para que no se lo robaran. Otras personas aseguran que la hacienda fue nombrada Malpaís, porque la agricultura nunca fue próspera, aunque generó mucha riqueza por la producción del pulque. Incluso algunos libros mencionan, que la población fue destruida por la erupción del volcán de Cuello ubicado en las cercanías de ese lugar; los vestigios que existen son testigos de dicho suceso.
Malpaís experimentó la transición de ser una hacienda a un ejido producto del movimiento revolucionario.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Capilla de la hacienda de Malpaís con un pequeño atrio.
Vista general de la hacienda Malpaís.
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Epazoyucan HACIENDAS DE
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Ahora sus interiores gozan de un estilo ecléctico congruente con las funciones actuales.
Al fondo se puede apreciar una cantina que perteneció a María Felix y Jorge Negrete.
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Coporillo La Hacienda Coporillo construida en 1888, se encuentra enclavada
en la Sierra de las Navajas al norte del municipio de Epazoyucan, Hidalgo, a 17 kilómetros de la capital hidalguense. La hacienda fue un lugar de estancia para las tropas en tiempos de guerra y políticamente importante por las numerosas minas de obsidiana que existen en la zona. Además aún existen vestigios del camino real empedrado que llevan hacia Teotihuacan. Con el paso de los años, el arquitecto Javier Martínez junto con su familia, han remodelado y rehabilitado esta hacienda, dedicada en el siglo XIX a la producción y venta de pulque.
Carta Sincrónica que narra la Historia de México.
Ahora sus interiores gozan de un estilo ecléctico congruente con las funciones actuales. En las diferentes habitaciones, se puede apreciar una cantina que perteneció a María Felix y Jorge Negrete, muebles diseñados por los propietarios de la hacienda y un documento único llamado Carta Sincrónica que narra la Historia de México, un obsequio de Porfirio Díaz al escritor Refugio Contreras Casares, abuelo del actual dueño de la hacienda. Actualmente, se puede apreciar el casco de la hacienda rehabilitado, gracias al trabajo que emprendió la familia Martínez Contreras durante dos años, ya que a su llegada encontraron una hacienda muy devastada por el paso del tiempo. Hoy en día, los espacios de la hacienda se transformaron, para la recepción de eventos o locaciones cinematográficas. Incluso algunos de sus salones han sido destinados para la escuela Jardín Coporillo Waldorf, donde imparten un sistema de educación austríaco-aleman basado en la antroposofía.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Cada una de sus habitaciones gozan de un estilo ecléctico congruente con las funciones actuales.
Recepción y/o sala de espera para los padres de familia que tienen matriculados a sus pequeños en la escuela Jardín Coporillo Waldorf.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Los muebles han sido diseñados por los propietarios, lo que le da un toque único a esta hacienda,
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Xochihuacán
Perteneciente al municipio de Epazoyucan, la hacienda Xochihuacán
se encuentra en restauración, aunque hace un par de años era alquilada para eventos sociales. Al igual que las haciendas de Metepec, Santa Rita, Tepozoyuca y Trinidad, el gobernador de Hidalgo, Antonio Tagle (1869-1873) era también propietario de Xochihuacán.
Vista general de la fachada, a unos cuantos metros de las vías del tren.
Actualmente se encuentra en proceso de restauración, sólo queda el casco de la hacienda absorbida por la mancha urbana de la comunidad.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San José Palacio Escondida
entre la maleza, yace esta hacienda en el municipio de Epazoyucan de la cual, ya solo quedan ruinas y escombros, de una lamentable modificación que intentaron realizar sus últimos propietarios. Tablaroca y estructuras metálicas recubren los muros de esta hacienda, materiales que intentan esconder la grandeza del pasado de esta hacienda.
Tablaroca y estructuras metálicas recubren los muros de esta hacienda.
Escondida entre la maleza, yace esta hacienda en el municipio de Epazoyucan.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Tepotzotlan
Hacienda dedicada en sus inicios a la producciรณn del pulque en el
municipio de Epazoyucan, convertida en un verdadero museo, pues conservan muchos de los muebles originales y sus habitaciones como el despacho, sillero, comedor y cocina permanecen casi intactos.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San Pablo Guadalupe (Tuzoofari)
El casco de esta hacienda del siglo XX, se transformó en un zoológico
que alberga a más de 140 especies. Actualmente, el tuzoofari ocupa 65 hectáreas de las 200 que integran la hacienda. Este proyecto surgió en la década de los 90 a manos del empresario Santo Islas Morales, cuando comenzó a formar una colección privada de distintas especies de animales. Es hasta el año 2009 cuando se constituye el Tuzoofari. Hoy en día es operado por Grupo Pahuca. Este es un ejemplo de la transformación de una hacienda y de la conversión en su actividad comercial para hacerlas productivas, aunque la construcción en sí sufrió numerosas modificaciones.
Acceso al zoológico Tuzoofari.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San José Nopalapa
Construida en el siglo XVIII el municipio de Epazoyucan, contaba
con un salón de villar, dos tinacales de pulque dulce y agrio.
Aún conservan sus paredes con bruñido artesanal, una combinación de cal viva, tezontle, baba de nopal, aguamiel que recubría las paredes y servía como impermeabilizante. Una gran hacienda que requiere obras de restauración, ya que está en un constante deterioro.
Patio principal que da acceso a la casa de los hacendados.
Patio principal que da acceso a la casa del hacendado.
Trojes convertidas en salones.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San Miguel Nopalapa
Actualmente, solo queda un campanario en el pórtico principal, el
resto de la hacienda fue convertido por los ejidatarios en pequeños departamentos. Todavía se pueden apreciar algunos vestigios de un gran aljibe frente a la entrada principal de la hacienda.
Hacienda San Miguel Nopalapa. Planta General.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Casacoalcos
Hacienda Casacoalcos, ubicada en el municipio de Epazoyucan, en la actualidad es de uso privado.
Ocote
Hacienda Ocote, Epazoyucan, Hidalgo.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Girón Construida
en el año de 1877, se encuentra sobre la carretera Pachuca-Tulancingo, un magnífico lugar transformado para atender cualquier evento. La hacienda cuenta con amplios salones y una bella capilla.
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HACIENDAS DE HIDALGO
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Singuilucan HACIENDAS DE
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HACIENDAS DE HIDALGO
Tecanecapa Hacienda
Tecanecapa ubicada en el municipio de Singuilucan, Hidalgo. Como sistema de producción, la hacienda es uno de los ejes principales que conforman la historia agraria de México, desde la época virreinal y como es el caso de Tecanecapa hoy en franco abandono.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Texcaltitla Hacienda Texcaltitla construida en el municipio de
Singuilucan, Hidalgo.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San José Cuyamaloya
Ubicada en la comunidad de El Susto, en el municipio de Singuilucan, la hacienda de San José Cuyamaloya hasta hace un par de años su principal actividad era la explotación de los bosques; sin embargo, ahora se encuentra abandonada.
Vista general de la fachada de la hacienda.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Alfajayucan Hacienda
Alfajayucan, ubicada en el municipio de Singuilucan. Patentiza las relaciones autoritarias y paternalistas de la época. Las haciendas en sí mismas se balanceaban entre la necesidad y la ostentación.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Mirasoles Hacienda
Mirasoles, escondida entre los inmensos árboles del municipio de Singuilucan. Posee una recia protección, que convierte los torreones en un elemento decorativo y una gran terraza que funciona como mirador al interior de la casa, dichos espacios servían como áreas de esparcimiento para el dueño.
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Tepeapulco HACIENDAS DE
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San Jerónimo Fue
construida durante los siglos XVI, XVII y XVIII, perteneció al mayorazgo de Paredo Suárez, del cual formo parte una hija de Moctezuma. Aunque también, aseguran que fue la antigua casa del conquistador, Hernán Cortés. En la actualidad, hace un par de años, tanto el Consejo Estatal para la Cultura y las Artes, el Ayuntamiento de Tepeapulco, la Delegación Federal del INAH Hidalgo, la Secretaria de Turismo y la UAEH trabajaron en conjunto para instalar un museo del maguey y el pulque; sin embargo, no se logró consolidar.
Vista general de la hacienda.
Perteneció al mayorazgo de Paredo Suárez, del cual formo parte una hija de Moctezuna.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San Isidro Tultengo
Hacienda San Isidro Tultengo, fue construida en el siglo XVII, cerca de la Laguna de Tecocomulco, formaba parte de un proyecto para la creaciรณn de un museo del pulque.
Patio central de la hacienda.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Irolo
Como todas las demás haciendas de la región, su principal actividad
productiva fue la elaboración del pulque, apoyada por las espuelas del ferrocarril que hacían factible su comercialización en la Ciudad de México. Cercano a las haciendas se construyen estaciones de ferrocarril como el caso de Irolo, en las que se identifica la relación haciendaestación ferroviaria-aduana del pulque Ciudad de México-pulquería. A unos metros de la hacienda, se encuentra la estación Irolo hoy en ruinas, abandonaba igual que la hacienda. La historia narra que sobre los antiguos terrenos de las haciendas San Antonio Ometusco, Irolo y Tepetates, se comenzó a construir el Complejo Industrial Sahagún con la intención de descentralizar a la industria y fomentar el desarrollo social de esta zona de tradición pulquera. Esta decisión rompió con la fisonomía del paisaje magueyero, comenzaron a construir zonas habitacionales, la tendencia a la modernización del trabajo y la urbanización de la vida era inevitable. Los campesinos que anteriormente se encargaban de extraer el aguamiel para elaborar el pulque, aportaron la mano de obra para el trabajo industrial de la región. Y así con la desaparición de la producción del pulque, las haciendas experimentaron una debacle, situación que muchas de ellas no pudieron superar, y hoy solo quedan vestigios de ellas.
Vista general de la fachada de la hacienda.
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HACIENDAS DE HIDALGO
San Bartolomé de los Tepetates
Esta hacienda fue de las primeras en la región, construida en 1522
siendo propiedad de Hernán Cortés y sus herederos hasta principios del siglo XIX, época en la que muere el duque de Monteleone, marqués del Valle de Oaxaca, descendiente de Cortés y heredero de la hacienda. Considerada una hacienda moderna, San Bartolomé de los Tepetates contaba con servicio médico y escuela, además de ser una gran empresa dedicada al pulque -Octli en náhuatl-, -Sei en otomí- y -néctar de los dioses en la época precolombina-. Con el tiempo, las tierras de la hacienda fueron decreciendo, producto de la Reforma Agraria. En julio de 1892 se instaló una de las primeras escuelas. La hacienda fue remodelada en 1981, posee varios espacios en buen estado de conservación gracias a las diversas restauraciones que han emprendido sus propietarios, por lo que es considerada una de las mejor conservadas.
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HACIENDAS DE HIDALGO
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Tlanalapa HACIENDAS DE
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HACIENDAS DE HIDALGO
Tepechichilco Surge
en el siglo XVII a raíz de la desaparición del pueblo del mismo nombre por causas de epidemia. Su nombre significa becerro colorado. Desde sus orÍgines, la hacienda de Tepechichilco se dedicó a la producción del pulque, la agricultura y el ganado menor.
Entre los propietarios de la hacienda destaca el Conde de Tepa y Don Pedro Alcántara del Valle, Juez de Balanza de la Real Casa de Moneda, su mayor auge se registró en el siglo XIX con la introducción del ferrocarril, lo que impulsó notablemente la capacidad de venta del pulque en la Ciudad de México.
Vista general de la fachada de la hacienda.
Vista panorámica de los interiores de la hacienda.
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Bellavista
En el siglo XVIII, Bellavista fue un rancho que perteneció a la hacienda
de Montecillos, hoy ubicada como una colonia ejidal, posee un mural del siglo XVI. Fue propiedad de Pedro Alcántara del Valle y Vergara, Juez de Balanza de la Real Casa de Moneda de México en 1782.
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San Pedro Tochatlalco
Es una de las haciendas más antiguas del estado y con una gran
riqueza histórica, lamentablemente se encuentra en alto grado de deterioro físico. En el año de 1722, la hacienda fue propiedad del juez de balanza de la Real Casa de Moneda de México, Pedro Alcántara del Valle, quien también poseía las haciendas de Tepechichilco y Bellavista, todas en el municipio de Tlanalapa.
En tiempos de la colonia, la hacienda pertenecía al Conde español Villar y Rubí; sembraban maíz y cebada; y por sus condiciones geográficas y climáticas se desarrolla la vegetación xerófita como nopales, magueyes y huizaches, también poseían ganado aunque el pulque fue el producto más importante. En 1938 el tinacal dejo de funcionar al disminuir sus áreas agrícolas y bajar el consumo del neutle, la época corresponde con la aparición del ejido en la época cardenista. Años después, en 1951, Diesel Nacional compra la propiedad a los dueños y un año después la permuta como compensación a terrenos que ocupa la fabrica en Ciudad Sahagún, desde entonces la ocupan varias familias de ejidatarios.
La hacienda se encuentra en alto grado de deterioro físico, habitada por varias familias de ejidatarios.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Zempoala HACIENDAS DE
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HACIENDAS DE HIDALGO
Arcada del acceso principal de la hacienda.
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Los Olivos La finca de Los Olivos, ubicada a unos metros de la carretera México-
Tuxpan en el municipio de Zempoala, Hidalgo se construyó en 1870, con una extensión de 625 hectáreas, incluyendo 8 ranchos: Godines Grande, Godines Chico, Las Ánimas, Pozos, San Juan de los Llanos, San Gabriel, Rancho Montaño y Rancho la Troje con su anexo La Palmita. Al caminar por sus pasillos y habitaciones, se puede admirar el tinacal que data de 1886, compuesto por 10 tinajas originales de cuero de toro y barricas de 150 y 250 litros y otras dos de madera, donde se almacenaban miles de litros de pulque, que entre los mexicas era llamado Iztacoctli o vino blanco, que tuvo gran relevancia durante el Porfirato. Igual que en esa época, la casa es alumbrada con candiles de velas y en los buros de las habitaciones, hay quinqués de petróleo. Los Olivos estaba compuesta por trojes o graneros, la oficina, la biblioteca, el tinacal, la tienda de raya, la capilla, corrales, 32 calpanerías, talleres donde vivían los peones, tlachiqueros, campesinos y todo el personal que daba servicio. Además se ha conservado una parte del archivo administrativo, que comprende los registros de la producción y pago de impuestos. Es impresionante observar la instalación hidráulica construida en 1870; presas, aljibes y zanjas que se construyeron según las curvas del nivel para captar los escurrimientos de las laderas, lo que permitía enfrentar las neceidades en época de estiaje, y que actualmente sigue funcionando. Esta finca pulquera anteriormente dedicada a apoyar la producción de la Tienda Grande de Zempoala, hoy nombrada Casa Grande, se ha convertido en un verdadero Museo del Pulque y en ocasiones es alquilada para eventos sociales o producciones cinematográficas. Los propietarios Mateo Linaza y Amparo Peña Romero mantienen Los Olivos abierta a los turistas interesados en conocer la historia de las haciendas pulqueras.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Acceso principal de la Hacienda Los Olivos, rodeado de numerosas cactรกceas.
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Biblioteca decorada y amueblada por los dueĂąos de la hacienda.
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Lienzo Charro de reciente construcciรณn para dar servicio a mรกs de 4 mil personas.
Patio central de la hacienda, en el centro se encuentra un pozo.
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Montecillos A
fines del siglo XVII, los jesuitas, para financiar sus colegios de enseñanza, dedicaron parte de sus haciendas a la producción del pulque, ya que su venta era muy alta, de ahí surge la Hacienda Montecillos ubicada en el municipio de Zempoala, Hidalgo. Cada hacienda ofrece riquezas únicas, Montecillos con su estilo virreinal, se impone en medio de la nada, con un conjunto de enormes edificios disgregados. Aún existen los vestigios de tres tinacales, cada uno de ellos construidos en distintas épocas de acuerdo a la forma de transportación, -primero en mulas, posteriormente en ferrocarril y en camiones de carga-. Ciertos indicios como el monograma de la orden jesuita en lo alto del cuerpo principal de la fachada y el relieve de San Felipe de Jesús indican que Montecillos fue una hacienda jesuita, sobre todo por el carácter austero del conjunto sin más decoración, quizá respondía a una necesidad de retiro o aislamiento.
Escudo de la familia
de Habsburgo en el En algunas de sus paredes se pueden observar techo del despacho, los bruñidos rejoneados o los llamados dibujos en agradecimiento por su labor a favor de la de albañil, expresiones populares, decoraciones evangelización. pintadas de carácter escenográfico. De igual forma, se pueden apreciar las decoraciones internas de algunas techumbres, imágenes pintadas directamente sobre las soleras de barro, con motivos de aves. Y en uno de los patios internos de la hacienda, se puede observar el vestigio de un temazcal. Décadas después, la hacienda Montecillos dejo atrás la producción de pulque para convertirse en una ganadería de toros bravos, es así como la familia Cortés Blancas logró registrar la ganadería con el fierro Benito Cortés Blancas. Posteriormente, Montecillos registró adiciones como el lienzo charro charro que se construyó en 1991 para dar servicio a más de 4 mil espectadores. Actualmente, la hacienda Montecillos renta sus instalaciones a un Centro de Rehabilitación.
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Vista general de la hacienda, se pueden observar dos tinacales de distintas ĂŠpocas.
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Vista panorámica de las calpanerías, espacio destinado como habitación para los peones.
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Vista panorámica de las calpanerías, espacio destinado como habitación para los peones.
Uno de los jardínes que comunica la parte antigua de la hacienda con las nuevas adecuaciones.
Boliche de madera único en su tipo del del siglo XIX en Latinoamérica.
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San Antonio Tochatlaco
La hacienda San Antonio Tochatlaco comenzó a construirse en el año
1780, y hoy en día sigue perteneciendo a algunos de los integrantes de la familia Brassetti. Ubicada en la comunidad de Santo Tomás en el municipio de Zempoala, actualmente la hacienda San Antonio Tochatlaco conserva 200 hectáreas de las más de 3 mil que tuvo durante el Porfiriato. Desde la carretera México-Tuxpan, se puede observar esta magnífica construcción que conserva en cada rincón la historia de ocho generaciones de la familia. Con mobiliario del siglo XIX y un boliche único en su tipo también del siglo decimonono en Latinoamérica.
La hacienda San Antonio Tochatlaco considerada una de las más importantes de la región, por la Poseían 160 tinas con producción de pulque que registraba día con día, una capacidad de 500 litros cada una, lo que le poseía 160 tinas con una capacidad de 500 litros permitía producir más de cada una, lo que le permitía producir más de 20 20 mil litros diarios de mil litros diarios de pulque, mismos que distribuía pulque. en la Ciudad de México, en sus propias pulquerías, mediante el ferrocarril, ya que en las tierras de la hacienda tenían la estación de Ánimas para su embarque. Un dato curioso, es el origen del nombre de la Hacienda, sin duda una combinación de culturas: San Antonio porque su capilla está consagrada a la advocación de San Antonio de Padua y Tochatlaco del náhuatl que significa “Lugar de las aguas de conejo” interpretandose como “El lugar de la deidad del pulque”. En esa época porfiriana, San Antonio Tochatlaco era de las primeras cinco haciendas pulqueras de México; actualmente se ha convertido en un verdadero museo vivo, donde todavía se pueden apreciar ciertos utensilios y tapices de
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HACIENDAS DE HIDALGO
esos años, así como enseres de la vida cotidiada traídos desde Francia, Austria y Estados Unidos, los libros de la administración y fotografías de la familia a lo largo de más de un siglo que adornan cada una de las habitaciones de esta magnífica hacienda. Su capilla con un estilo peculiar, forma parte del Catálogo de Construcciones Religiosas del Estado de Hidalgo, protegida por el INAH, en su interior cuenta con osamentas encontradas en el lugar. Actualmente, hacienda San Antonio Tochatlaco es alquilada para eventos, producciones cinematográficas e inlcuso una parte de la hacienda se adecuó para dar alojo a grupos organizados en habitaciones tipo hostal. Asimismo, sus tierras son aprovechadas con la siembra de maguey y cebada, que venden a las cerveceras, aunque los propietarios aseguran que la industria del maguey volverá a florecer gracias a las propiedades de este para la obtención de la inulina que controlar los niveles de glucosa de la sangre.
Vista panorámica de trojes y tinacales tomada desde la Capilla. .
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Su capilla forma parte del Catรกlogo de Construcciones Religiosas del Estado de Hidalgo, protegida por INAH.
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Vista de la fachada de la hacienda, acceso principal.
Cocina de la hacienda, aĂşn se puede apreciar las estufas antiguas adaptadas para su uso con suministro de gas.
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Santa María Tecajete
De acuerdo con diversos documentos, esta hacienda tiene su origen en
el siglo XVII en las faldas del volcán Tecajete, y en el año 1882 registra su mayor transformación en manos del arquitecto Antonio Rivas Mercado.
En ese período, la hacienda pulquera era propiedad de Manuel González y Flores de Balboa, presidente de México (1880-1884) y compadre de Porfirio Díaz; su extensión territorial abarcaba mil 348 hectáreas. Con la llegada del ferrocarril, la comercialización del pulque se facilitó, la demanda trajo consigo la necesidad de una mejor organización, lo que dio origen a las grandes haciendas, así que Santa María Tecajete fue ampliada, se construyeron nuevas áreas dándole la majestuosidad que aún conserva. Cabe mencionar, que se tiene registrado que en el año de 1774 entraron a la capital 2 millones 214 mil 294 arrobas de pulque, lo que significó un ingreso mayor a los 300 mil pesos fuertes al erario, estas cantidades explican la decisión política de llevar el ferrocarril a la región. Sin duda, un hecho de gran trascendencia, es el paso del famoso Acueducto del Padre Tembleque dentro de la hacienda, ya que hay 28 arcos dentro, lo que marca el inicio de dicho sistema considerado como la obra de ingeniería hidráulica más importante del siglo XVI en América. En la actualidad, aún se pueden observar vestigios de esta obra hidráulica, algunos de sus espacios han sido modificados para atender las necesidades actuales de sus habitantes; la cocina aún conserva sus estufas, aunque su funcionamiento es con gas, los refrigeradores antiguos aún permanecen en el lugar. Con el paso de los años, las tierras fueron reduciéndose hasta las 200 hectáreas debido a las diversas dotaciones agrarias. Después de la muerte del “Manco” González, la hacienda Tecajete paso de familia en familia; y en los últimos 70 años ha estado en posesión de la familia Escandón y Rubio Gómez Gavito. En el siglo XX, los propietarios dedicaron el uso de la hacienda a la crianza de caballos cuarto de milla, convirtiéndose en uno de los primeros criaderos de esta raza, a fin de preservar el deporte nacional de charrería. Actualmente, los espacios destinados como trojes alojan habitaciones, todas transformadas con un peculiar estilo mexicano que decora cada uno de los espacios. Santa María Tecajete considerada una de las favoritas del General Manuel González y Flores de Balboa, actualmente alquila sus instalaciones para eventos y producciones cinematográficas.
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Al fondo se encuentran las caballerizas. .
Aljibe que abastecĂa de agua a toda la hacienda, a unos cuantos metros se encuentran 28 arcos del Acueducto Padre Tembleque.
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JardĂn central que da acceso a las habitaciones de los propietarios y caballerizas.
JardĂn que comunica las habitaciones, comedores y diversos salones.
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Una de las salas que adornan los numerosos espacios de la hacienda.
La belleza de esta construcciรณn radica en la preservaciรณn del estilo mexicano, con paredes coloridas y detalles artesanales.
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San Juan Pueblilla Construida a finales del siglo XIX sobre 5 hectáreas por el terrateniente
de Santa María Tecajete, el español Juan Olvera. La hacienda San Juan Pueblilla fue muy importante por su producción pulquera, y gracias a la infraestructura ferroviaria lograron comercializar el pulque en las aduanas de Tlatelolco y Peralvillo y de ahí se distribuía en las pulquerías. Como dato curioso los nombres de las pulquerías han dado lugar a la picardía, ingenio y carácter festivo de los mexicanos: Las preocupaciones de Baco, Sal si puedes, La Unión de los Amigos, La Línea de Fuego, El Reloj de Arena, y cuando eran clausuradas, en su reapertura eran nombradas El Porvenir-Recuerdos del Porvenir, los Caballeros de Colón, Las Mulas de Don Cristobal, El Durazno, El Retoño del Durazno. Sus dueños actuales tardaron más de 10 años en remodelarla, respetando su arquitectura colonial, aunque muchos de los espacios se transformaron para responder a las necesidades actuales. La entrada principal de la hacienda de estilo ecléctico, da acceso a un jardín rodeado por corredores cubiertos con teja, en el centro hay una fuente octagonal, en torno a este espacio se organizan las distintas habitaciones, el antiguo tinacal es ahora una fabrica de cerveza. La belleza de esta construcción radica en la preservación del estilo mexicano, con paredes coloridas y detalles artesanales. Ahora su estructura aloja enormes salones para realizar cualquier tipo de evento, amplios jardines, una capilla y habitaciones que dan servicio de hotel boutique, así como una fabrica dedicada a la elaboración de tres tipos de cerveza artesanal bajo la marca denominada Hacienda: Catrina (Red Ale), Hidalgo (Stout) y Jaguar (Pale Ale).
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HACIENDAS DE HIDALGO
Fuente octagonal, en torno a este espacio se organizan las distintas habitaciones.
Cocina mexicanĂsima con detalles artesanales.
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Ahora su estructura aloja enormes salones para realizar cualquier tipo de evento.
Amplios jardines, una capilla y habitaciones que dan servicio de hotel boutique, asĂ como una fabrica dedicada a la elaboraciĂłn de tres tipos de cerveza artesanal
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HACIENDAS DE HIDALGO
En su interior este espacio ha sido decorado con numerosos carteles taurinos.
Tentadero de la hacienda, donde se prueba y comprueba la bravura de los becerros.
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Tepa Chico Una hacienda eminentemente pulquera, testigo de una gran riqueza
ganadera, minera y agricultura, que se extiende a lo largo de 300 hectáreas.
Originalmente, la principal actividad de la hacienda era la producción de pulque, aún se puede apreciar la vieja vía angosta sobre la que corrían las plataformas con los barriles de pulque rumbo a la estación del ferrocarril hacia los centros de consumo de la Ciudad de México, en donde se cobraba el derecho real al pulque, así como la contribución que debían pagar las pulquerías. Posteriormente, a principios del siglo XX fabricaban las tapas Tepa, creadas para cubrir el hueco que dejaba el maguey luego de caparlo, lo que les permitía aprovechar mejor el aguamiel. Pero en el año 1974, la actividad productiva de la hacienda cambia radicalmente, Germán Mercado Lamm actual propietario de la hacienda decidió crear la Ganadería Montecristo que actualmente logra exportar más de 100 toros bravos al año a Sudamérica. German Mercado Lamm hace más de 40 años que se dedica a la crianza de toros de lidia, y asegura que son animales que tienen una gran calidad de vida y su crianza contribuye a mantener el equilibrio ecológico. “Cuando nace un becerro se le otorga un número de identificación para darlo de alta en la ganadería, pasa 8 meses con su madre, tiempo en que se desteta y se marca, posteriormente se cambia de potrero donde vive 3 años, después se traslada a un corral más pequeño hasta que cumple la edad reglamentaria y el peso necesario para poder ir a las plazas”. Contrario a otros lugares que se dedican a la crianza de animales, en la hacienda de Tepa Chico preservan el medio ambiente no alterando el uso de suelo de las tierras, al contrario Germán Mercado ha plantado más de 40 mil árboles de pirul, lamentablemente solo han sobrevivido cerca de 3 mil, debido a las condiciones climáticas y a las malas prácticas de los vecinos que insisten en quemar los suelos. En lo más alto de la hacienda, se puede identificar las tierras que pertenecen a Tepa Chico por su extensa vegetación, ya que el resto de los terrenos se han ido erosionando. La hacienda ha registrado ligeras modificaciones, ya que aún utilizan el sistema hidraúlico inicial que permite alimentar al ganado y conservar los árboles. El tinacal, las trojes y la capilla consagrada a la Virgen de Soledad aún se conservan, sobre los muros se pintaron paisajes europeos que representan ambientes urbanos. A pesar del paso del tiempo y de las crisis económicas, Tepa Chico sigue siendo productiva, la crianza de toros de lidia hoy la mantiene en pie.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Fachada de la hacienda.
JardĂn que da acceso a los diferentes salones, que anteriormente eran establos y trojes.
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Zontecomate Se encuentra en el municipio de Zempoala, esta hacienda refleja
la nobleza de sus habitantes, ya que todos sus trabajadores vivían dentro del casco.
Con el tiempo, las instalaciones que albergaron las trojes, calpanería, tinacales, se han transformado en salones para dar servicio a los eventos que ahí se organizan. Cada una de sus habitaciones ha registrado diversas modificaciones de acuerdo con su función actual. Únicamente la tienda de raya sigue conservándose, aún se puede apreciar su fachada intacta. Zontecomate fue construida en el siglo XVIII, rodeada por cuatro torreones cuadrangulares en las esquinas; el tinacal contaba con un andén, semillero y un deposito superior de agua para lavar las tinas. La capilla compone el eje central de las habitaciones principales, y estás cuentan con duela y tablones de madera, con respiraderos para evitar la pudrición. En el año de 1975 dejó de funcionar como complejo pulquero.
Jardín interno de la hacienda que comunica las habitaciones.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Capilla recientemente restaurada.
Anteriormente, este espacio era una troje, actualmente se adecuo como cocina.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Este espacio fue restaurado en su totalidad, ya que eran establos y trojes, hoy convertidos en grandes salones.
Uno de los comedores que posee la hacienda.
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Fachada general de la hacienda, a su lado izquierdo se encuentra un enorme aljibe.
Acceso a algunas habitaciones de la hacienda.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Santa Rita El Sauz Esta hacienda posee una de las mejores fachadas, sus paredes aún
conservan algunas pinturas murales con escenas costumbristas. El casco presenta ciertas irregularidades en su distribución, lo que sugiere que se construyó en distintas etapas, aunque la mayor parte de la hacienda fue reconstruida en 1992. Santa Rita se construyó sobre mil 730 hectáreas en la época virreinal; en el siglo XIX fue propiedad del presidente de México, Manuel González junto con la de Tecajete. En una de sus esquinas tiene un enorme aljibe. Esta hacienda yace escondida en el municipio de Zempoala, Hidalgo.
Patio central que da acceso a las habitaciones de los propietarios.
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HACIENDAS DE HIDALGO
Acceso a algunas habitaciones de la hacienda.
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Santo Tomás Construida en el siglo XVIII en el municipio de Zempoala, en sus
orígenes perteneció a la familia Monter. Su principal actividad era la producción del pulque; actualmente se dedica a la agricultura y ecoturismo.
Sus paredes de esta sala, se encuentran adornadas por pinturas de los llanos de Apan y de algunas haciendas.
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La capilla al igual que la hacienda en su conjunto ha sido restaurado constantemente.
La cocina de la hacienda se conserva tal cual, las estufas aĂşn funcionan, adaptadas para su uso con gas.
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Acceso principal de la hacienda que comunica con las habitaciones y la capilla.
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Los muros de Guadalupe Arcos protegen a un verdadero museo, muchos de los muebles han sido importados de paĂses de Europa.
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Guadalupe Arcos Ubicada en la comunidad de San Gabriel Azteca, en el municipio
de Zempoala, su nombre es producto de los arcos del Acueducto de Tembleque, es una de las haciendas que posee los puentes con arquería.
La hacienda como tal, ya estaba construida en el siglo XVIII y en el año 1898 tenía una extensión de mil 692 hectáreas, en aquella época se decretó en la capital una serie de disposiciones para regular el transporte y la comercialización del pulque estableciéndose tarifas de 32 centavos por quintal, siendo una importante contribución al gobierno. Los muros de Guadalupe Arcos protegen a un verdadero museo, muchos de los muebles han sido importados de países de Europa; cada una de las habitaciones se distingue por su peculiar decoración, el salón chino con sus objetos importados desde China, la sala de armas, el gimnasio, el salón de boliche, la sala principal de recepción, la oficina, los salones de recreo y deportes, los estrados, la capilla, las habitaciones para los dueños, empleados y visitantes obedecen a la distribución de un palacio o castillo hispano. En cada una de las alcobas podemos apreciar pinturas al óleo, espejos palaciegos y esculturas francesas de finales del siglo XIX. La tienda de raya a diferencia de los demás espacios, esta aislada de la finca principal, cuyo pórtico tiene una ventana central a través de la cual se despachaban las mercancías.
Cada una de las habitaciones se distingue por su peculiar decoración.
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HACIENDAS DE HIDALGO
La hacienda como tal, ya estaba construida en el siglo XVIII y en el año 1898 tenía una extensión de mil 692 hectáreas.
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Su nombre es producto de los puentes con arquería que posee del Acueducto de Tembleque.
La distribución de la hacienda obedece a la de un palacio o castillo hispano.
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Jardín y pequeño aljibe de la hacienda.
Acceso principal a Casa Grande, absorbida por la mancha urbana.
Pasillo que comunica a la Casa Grande, espacios actualmente destinados para la operatividad de un fabrica de piezas de plástico.
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Casa Grande
Construida en 1860 en el municipio de Zempoala, Hidalgo, Casa
Grande surge como mesón para viajeros y comerciantes que transitaban por el camino real que se definió en la época de Maximiliano entre México y Veracruz, posteriormente se dedicó al comercio, donde surtía a las tiendas de raya de las haciendas aledañas, -todo lo que se vendía ahí, se hacía ahí-. Casa Grande esta edificada sobre 17 hectáreas; destaca por los 18 arcos de cantera rosa que forman su fachada principal y por el mobiliario de la época. El segundo piso de la hacienda fue construido en la época porfiriana, es notorio el estilo francés típico de la época. La plaza principal del pueblo fue construida gracias a la donación de terrenos que hizo el dueño Cesareo Enciso Montaño, en ese tiempo, presidente municipal de Zempoala, quien también era propietario de Los Olivos y Venta de Cruz; sin embargo, cuentan que está última la perdió en un juego de cartas. Las áreas de la troje, caballerizas y establo han sido modificadas por naves industriales para la operatividad de una empresa dedicada a la fabricación de piezas de plástico por el proceso de inyección, actividad que permite dar empleo a 50 familias de la región, así como dar mantenimiento a Casa Grande. Actualmente, la hacienda se encuentra en excelentes condiciones, cuenta con varios salones, patios y jardines para recibir cualquier tipo de evento.
Una de las salas de la hacienda Casa Grande.
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A pesar de la existencia de una capilla, los propietarios propusieron una mรกs grande, pero quedo inconclusa.
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San Antonio Xala
La Hacienda de San Antonio Xala fue fundada en el siglo XVI, por
Don Álvaro de Santa Cruz, quien la recibió como premio a su lealtad a la Corona, al lado de Hernán Cortés, durante la conquista de México. La Hacienda fue iniciada con grandes construcciones de piedra y un pozo de almacenamiento de agua. Las casas de los trabajadores o calpanería se ubican al sur de la fachada principal. Al norte de la fachada había una pequeña capilla y luego se proyectó otra más grande, pero está inconclusa. Las principales actividades que se realizaban eran la agricultura, el pastoreo y la producción de pulque, de la cual se dice es la bebida más sana del mundo y de sumo agrado. Don Álvaro de Santa Cruz heredó la hacienda a los monjes franciscanos, quienes la vendieron a mediados del siglo XVIII a Don Antonio Rodríguez de Pedraza, Conde de Xala. Después de pasar por distintos propietarios finalmente durante la Revolución, los zapatistas repartieron las 25 mil hectáreas que tenían en propiedad. Varias décadas después, el casco de la hacienda y 92 hectáreas fueron vendidas al Sindicato Nacional de Trabajadores Mineros. Existen registros de 1706, que revela que el Conde de Xala era el propietario de las haciendas de San Antonio Xala, San José Gazave y San Cayetano Tepozoyuca. En 1898 la hacienda contaba con una superficie de 2 mil 620 hectáreas. Además la hacienda formaba parte de una red productiva con las haciendas de San Bartolomé del Monte, San Lorenzo y San Miguel, con las cuales intercambiaba diversos productos a fines del siglo XVII.
Vista panorámica del casco de la hacienda.
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Su entrada principal posee un torreรณn de planta cuadrada fabricado con piedra y ladrillo con aspilleras.
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Metepec
Construida en el municipio de Zempoala, su entrada principal posee
un torreón de planta cuadrada fabricado con piedra y ladrillo con aspilleras. La fachada principal esta decorada con pilastras de tabique. Parte de la hacienda se construyó usando piedra “Xalnene”. El tinacal carece de techumbre y en la parte posterior de la hacienda hay un aljibe.
La fachada principal esta decorada con pilastras de tabique.
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Capilla consagrada a la advocaciĂłn de San Cayetano, revestida en cantera y en el piso se encuentra la lapida de Dolores MarĂn de Tagle.
Actualmente la hacienda esta habitada por los ejidatarios del lugar.
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San Cayetano Tepozoyuca Esta
es una de las haciendas más antiguas del municipio de Zempoala, construida en el siglo XVI sobe más de 2 mil 200 hectáreas; su principal actividad se centraba en las labores agropecuarias y en la producción del pulque, actualmente viven en ella los ejidatarios del lugar. En el siglo XIX, Tepozoyuca perteneció al primer gobernador constitucional del estado de Hidalgo, Antonio Tagle; convirtiéndose en una de las más importantes de la región, incluso gracias a su gran producción de pulque contaban con una vía secundaria del ferrocarril para transportarlo. La hacienda de Tepozoyuca resalta por su estilo neoclásico, el casco esta integrado por un jardín cuadrangular, grandes salones que han sido utilizados como escuela y para actividades de la comunidad, un tinacal hoy en ruinas con una fuente en el centro y restos de pinturas murales, así como una capilla consagrada a la advocación de San Cayetano, revestida en cantera y en el piso se encuentra la lapida de Dolores Marín de Tagle.
La hacienda de Tepozoyuca resalta por su estilo neoclásico.
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En algunas de las habitaciones de la fachada principal se instaló una escuela rural en 1944, y en las últimas décadas del siglo XX funcionó como una telesecundaria.
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La Trinidad Este casco tuvo grandes dimensiones en su momento de esplendor,
hoy la mayor parte de esta hacienda se encuentra en condiciones ruinosas, habitadada por los ejidatarios del lugar. En algunas de las habitaciones de la fachada principal se instaló una escuela rural en 1944, y en las últimas décadas del siglo XX funcionó como una telesecundaria.
En la fachada en vez de torreones, dos pequeños pilares con remates piramidales, flanquean la entrada principal al patio, que recuerdan los de un castillo medieval. De acuerdo condiversas inscripciones encontradas en el lugar se cree que se construyó en el siglo XVI y fue reconstruida en 1897. El tinacal tenía un portal hoy destechado, del que solo quedan siete pilares de tabique y 6 arcos de tres centros, la decoración del portal empleó elementos clasicistas es sobria y elegante. Durante el porfiriato sus tierras abarcaban 3 mil 50 hectáreas y permanecía en producción en 1909.
El tinacal tenía un portal hoy destechado, del que solo quedan siete pilares de tabique y 6 arcos de tres centros.
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Las trojes, despacho, tinacal y demás espacios ahora son grandes salones que albergan áreas de juegos infantiles, cafeterías, restaurantes, habitaciones que dan servicio de hotel
Los espacios combinan la calidad de antaño con las comodidades actuales.
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Mazatepec Hace
más de 10 años, sus instalaciones se transformaron en su totalidad en congruencia con los servicios que ahora ofrecen, los espacios combinan la calidad de antaño con las comodidades actuales. Las trojes, despacho, tinacal y demás espacios ahora son grandes salones que albergan áreas de juegos infantiles, cafeterías, restaurantes, 29 habitaciones que dan servicio de hotel, un lienzo charro con un aforo para 2 mil 500 personas y la capilla para 200 personas. Hoy quedan pocos vestigios de esta hacienda pulquera que data del siglo XVIII; actualmente es considerada el primer desarrollo turístico de Hidalgo.
Hoy quedan pocos vestigios de esta hacienda pulquera que data del siglo XVIII; actualmente es considerada el primer desarrollo turístico de Hidalgo.
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San Miguel Nextlalpan El
casco de la hacienda data del siglo XIX; el tinacal y la capilla aĂşn conserva frescos originales. Esta hacienda se encuentra en la localidad de Tzacuala, en el municipio de Zempoala y anteriormente dependĂa de la hacienda Arcos Guadalupe.
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San Mateo
Hacienda San Mateo, Zempoala, Hidalgo.
Casa principal de los propietarios.
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BIBLIOGRAFÍA
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H AC I ENDAS PULQUER AS D E L ALT IP LAN O H IDALGU E N SE Edición: Adriana Herrerías Vargas Diseño: Ana Gabriela Antonio Calderón Fotografía: Alejandra Pavón Hernández Ricardo Bravo Pérez Edgar García Alba
Corrección y estilo: Arq. Juan Alfredo Juárez Díaz Con la colaboración de: Miriam Laguna León Jorge Armando Nazar Arteaga Tania González Vargas Estanislao González Vargas Se terminó de imprimir en la Ciudad de México, en noviembre de 2016. En los talleres de Office Print Impresión y Publicidad S.A. de C.V. El tiraje constó de 1,000 ejemplares. Prohibida la reproducción parcial o total de este libro sin el consentimiento por escrito del autor.