Manual CAFE QUE UNE by Maria Paula Ramirez

JUAN GARZÓN LORENA GIL MARÍA PAULA RAMÍREZ Estudio 1: Pensamiento de Diseño 2016_2 Universidad de los Andes Empresa: Café Cultor Proyecto: Café que une

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .............................. 3 OBSERVACIÓN................................. 4 Topdown..................................................................................................... 5 Bottom Up................................................................................................. 8

ANÁLISIS........................................ 10 Perfiles.......................................................................................................... 11 Mapas / Graficas / Rutinas..................................................................... 20 Experiencia actual.................................................................................... 24 Conclusiones de la Observación........................................................ 26 Definición de Áreas de Oportunidad............................................... 29

IDEACIÓN....................................... 30 Consideraciones....................................................................................... 31 Introducción a la Propuesta Final...................................................... 36 Presentación de la Propuesta.............................................................. 40 Reflexiones sobre la propuesta........................................................... 47

BIBLIOGRAFÍA................................ 48 2

INTRODUCCIÓN En Café Que Une buscamos fortalecer el vinculo entre el campo y la ciudad. Esto lo hacemos a través de un proyecto simple que une dos extremos de una cadena que cada día genera una brecha mas grande y deshumaniza el trabajo, la materia y las personas. Entendimos que la industrialización a alienado al hombre de la tierra y ha destruido la calidad y valor de los frutos mejor cosechados del campo es evidente que cada vez son más sintéticos y malsanos. Para cambiar esto Café Que Une apunta a generar un canal de comunicación entre los productores del sector agrícola cafetero y los consumidores apasionados del café. A través de este medio logramos reiterar y transmitir el valor que los clientes le dan a los cafés especiales que ofrece la empresa Café Cultor directamente a quien los produce. El proyecto se esfuerza en lograr que esas sensaciones que despierta una taza de café recorran kilómetros y lleguen a las personas que durante meses se levantaron a las cuatro de la mañana para asegurarse de cultivar el grano perfecto e impecable que mas tarde se convertirá en bebida. Es evidente que un kilo de pasta de cocaína se paga mucho mejor que un kilo de café, sin embargo Café Cultor se ha esforzado en fomentar un producto de la mejor calidad y al mismo tiempo pagar justamente por este y su trabajo. Incluso si con esto no se logra que el café especial sea más caro que la cocaína hay un valor agregado que sobrepasa la pecunia que se gana después de un trabajo. Este valor agregado es el reconocimiento que se le de a una persona por su devoción y pasión al desempeñar una tarea. Ese reconocimiento es algo que llena a los campesino y los alienta a seguir constantes en su vocación sobre cualquier cosa en el mundo. Por eso, este proyecto fomenta una unión y reconocimiento que ha sido escaso durante años; asegurándose de que la motivación por parte del consumidor hacia el campesino mantenga un ciclo vivo donde las acciones se retribuyan al máximo en un ámbito humano, puntualmente por lo que son y no solo por lo que valen.

CAPÍTULO 1 OBSERVACIÓN 4

TOPDOWN COMPETENCIA:

Amor Perfecto (2013)

AMOR PERFECTO: Hay una estructura muy grande en este pues buscan cubrir un mercado grande con cafés especiales, pero en la carrera por expandirse y dar a conocer su marca se ha perdido la familiaridad de los sitios. El espacio ofrece productos de buena calidad pero los baristas no tienen un trabajo con el cliente tan intenso como sucede en Café Cultor. Además de esto los precios son supremamente elevados y esto muchas veces limita al cliente o le hace considerar otra opción.

AZAHAR: Es un espacio muy parecido a Café Cultor, es pequeño en un conteiner y se mantiene en una línea personalizada y en precios justos. Sin embargo hay personas que no logran generar afinidad con los baristas lo cual resulta en que se tome un buen café pero sin una gran retroalimentación profesional hacia el cliente.

Azahar (2015)

BOURBON COFFE ROASTERS: Este espacio es un punto medio entre azahar y amor perfecto sin embargo la calidad de sus cafés no es tan alta, y en el tamaño del local se pierde mucho la posibilidad de entablar una relación con el barista.

5 Bourbon Coffee Roasters (2015)

Café Cultor se ve beneficiado por la creciente demanda y oferta de productos orgánicos. Como afirma PROCOMER (2011) en su investigación de tendencias de consumo, en los últimos años han sido cada vez más las personas que prefieren los alimentos orgánicos, influenciados por mejorar su estilo de vida o por ser amigables con el medio ambiente. Café Cultor también se ve beneficiado el crecimiento del consumo de café en el país, como afirma la Federación Nacional de Cafeteros “el consumo pasó de 1.2 millones de sacos en diciembre de 2009 a 1.6 millones al cierre de 2014, es decir, un crecimiento de 33.3%” (2015). Además, es importante resaltar que Café Cultor trabaja con un producto que hace parte de la identidad nacional del país, lo cual lo hace más importante y llamativo para los clientes. En el mundo del café y de la producción de alimentos, son de gran importancia las regulaciones, certificados y permisos. Por ejemplo, el departamento de Agricultura de Estados Unidos y el Ministerio de Agricultura de Colombia, dan a las fincas certificados como la USDA Organic, que certifican que las fincas tienen una producción limpia, amigable con el medio ambiente. Café cultor tiene otras certificaciones como Rainforest Alience o Bird Friendly, todas estas certificaciones hacen que Café Cultor sobresalga de otras empresas. Cabe mencionar que los clientes reconocen el valor de estos certificados, y saben que estos le dan un valor adicional al producto. También es necesario mencionar a Inconexus, cuya empresa asocia a más de 10.000 familias de caficultores para producir cafés de origen de calidad, con una producción amigable con el ambiente y que reconoce y remunera justamente el trabajo de los caficultores. Este es un actor muy importante, porque de aquí nace Café Cultor. Es decir, Café Cultor es una parte de Inconexus, que tiene como objetivo acercar a los consumidores finales al proceso y la historia que hay antes del café. Por ello, Inconexus, influye directamente en el funcionamiento de Café Cultor, es importante resaltar en este último se presentan y plantean, en un pequeño contexto, los valores de la gran empresa, Inconexus.

Otro actor de gran importancia es la Federación Nacional de Cafeteros, la cual regula muchas de las normas de café, define las clasificaciones y regula parte de los precios de este. Por lo tanto, la Federación, le provee muchos de los parámetros a tener en cuenta a Café Cultor, como por ejemplo la certificación del tipo de cafés que venden o el puntaje. Es relevante mencionar que Café Cultor está situado dentro Impact Hub, cuya organización influye en su flujo y tipo de clientes. Pues aunque Café Cultor este abierto al público, muchos de sus clientes llegan a conocer este sitio, al asistir a eventos de Impact Hub, o por ser trabajadores. Además, estas dos empresas u organizaciones tienen algunos valores en común, como el interés por la producción orgánica. Por último, Café Cultor tiene un valor social, el cual radica en el reconocimiento, valoración y exaltación a los caficultores, esto es de gran importancia para las personas, porque sienten rechazo o no comparten la idea de que la remuneración del trabajo de los caficultores sea baja, o dependa de elementos externos que están el constante cambio.

CONCLUSIONES: Al analizar el top down, se descubre que Café Cultor, no es una empresa independiente, pues es un proyecto o una sucursal de una organización privada de más de 18 años de trayectoria. Esto es un factor determinante no solo en los valores y la organización que tiene Café Cultor, sino que también le permite a este tener precios competitivos frente a otros negocios de cafés especiales. Este top down, también nos permite ver como otras organizaciones pueden afectar el funcionamiento de Café Cultor, por ejemplo, la Federación o las organizaciones que certifican las fincas pueden agregar o quitarle valor, no solo económico, a los productos que Café Cultor ofrece.

BOTTOM UP OBJETIVOS DE OBSERVACIÓN Lo que queríamos investigar del contexto fue principalmente como era el funcionamiento y las estrategias de la empresa que le permitía a esta mantener un vinculo cercano con todos los actores que hacen parte del contexto y lograr que todos estén involucrados entre si. Además de esto queríamos entender como se obtenían los diferentes certificados de la empresa a nivel productivo y de materia prima. Por esto investigamos sobre la relación directa de los caficultores y la empresa pero sobretodo de los procesos de cultivo y producción. En cuanto a los usuarios indagamos sobre los tipos de usuario, sus vínculos con los baristas y su afinidad con los productos que se venden en Café Cultor, pues nos dimos cuenta que mientras más se humanizaba la venta y entrega de servicios se lograba un cliente mayor satisfecho. También indagamos en la sección de productos, si había diferencias entre estos, si el café era diferente y de buena calidad. Pues era imprescindible entender porque las personas consideraban a Café Cultor un espacio donde se ofrecían los mejores cafés.

METODOLOGÍA Como herramientas de observación utilizamos: Mosca en la pared, sombra, detective y entrevista . Utilizamos estos mecanismos pues estábamos seguros que al entrar al contexto e irrumpir en los momentos que se presentan íbamos a generar una distorsión de los resultados y elementos que encontráramos. Por lo tanto utilizamos herramientas como mosca en la pared y sombra donde simplemente entrabamos al lugar, pedíamos un café como si fuera la primera vez y dejábamos que el servicio se diera como a cualquier otro cliente nuevo. Esto lo hicimos directamente en los espacios de Café Cultor en horas pico siempre. Cuando incrementamos las visitas, pedíamos el café y nos sentábamos con el fin de observar la experiencia de otros usuarios y las reacciones de los clientes y personas que ingresaban al espacio. Sin embargo las entrevistas solo las hicimos hasta que comprendimos la logística del sitio, pues no siempre es fácil acercarse a las personas. En este punto ahondamos en los vínculos de todos los actores del espacio y esto ayudo a consolidar mucha información suelta. Cuando ya no podíamos utilizar estos métodos, pues nuestra relación con el espacio y los baristas creció, solicitamos llevar acabo día en la vida con uno de los trabajadores, para esto lo acompañamos desde su llegada a su zona de trabajo hasta que paso la hora mas ajetreada, esto genero un cambio significativo pues pudimos acercarnos a las conversaciones sin limitantes, ver los cambios de animo del barista por el cansancio y de los clientes que variaban en intereses, esto delimito los perfiles de los cuales hablaremos más adelante. Teniendo en cuenta que el espacio en el local es tan reducido nos enfocamos en trabajar de manera individual en las primera herramientas, sin embargo en las ultimas como detective y entrevista encontramos que si estábamos los tres podíamos almacenar más información que de manera singular.

CAPÍTULO 2 ANÁLISIS 10

PERFILES Los clientes de Café Cultor se diferencian en cuatro aspectos principales los cuales utilizamos para catalogarlos en diferentes perfiles: Frecuencia de visitas, Interés en Café Cultor, Conocimiento sobre el café y finalmente Tiempo de estadía. También utilizamos los objetos mas comunes de cada grupo de gente para caracterizarlos. En base a esto construimos 5 perfiles de clientes. Asi mismo identificamos tres perfiles de baristas y los clasificamos dependiendo de su Amabilidad, Creatividad y Conocimiento.

PRICIPIANTES: FRECUENCIA: Constante

INTERÉS: Alto

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ: En crecimiento

TIEMPO DE ESTADÍA: Cada vez más

Aquellos que son nuevos en el mundo del café especial, pero que están motivados a aprender de este. Se esfuerza por aprender e interactúa mucho con los baristas para nutrirse de estos. Su interacción aumenta de manera exponencial y eso lo convierte en un cliente experimentado.

OBJETOS Taza de Café Celular Bicicleta

OBJETOS Maleta Taza de Café Celular Son las personas que llegan al café porque tienen una cita y lo utilizan como punto de encuentro. Son clientes que llegan al lugar con un interés lejano al de nutrirse de la experiencia de Café Cultor. Buscan mas que todo pasar el rato con amigos. No se interés amucho en volver.

SOCIALES: FRECUENCIA: Baja y condicionada

INTERÉS: Bajo

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ: Bajo

TIEMPO DE ESTADÍA: Medio

CREATIVOS: FRECUENCIA: Alta

INTERÉS: Nulo

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ: Bajo - Medio

TIEMPO DE ESTADÍA: Largo

Son los que asisten a Café Cultor buscando un espacio de trabajo donde puedan desarrollar sus actividades creativas o laborales. Estos buscan un espacio alejado de casa para concentrase. Su Principal interés es encontrar un espacio de trabajo.

OBJETOS Marcador Lapicero Lápiz Hoja Libro Computador

OBJETOS Taza desechable Maleta Llaves de Caro Bicicleta Son clientes que no disponen de mucho tiempo de estadía para estar en el café, sin embargo escogen Café Cultor por su calidad y servicio ya sea por sus productos o por las personas que los atienden.

FUGACES: FRECUENCIA: Media

INTERÉS: Medio

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ: Bajo - Medio

TIEMPO DE ESTADÍA: Poca

CABEZAS DE CAFÉ: FRECUENCIA: Alta

INTERÉS: Alto

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ: Experto

TIEMPO DE ESTADÍA: Medio - Alto

Estos clientes son los que mas se interesan por el producto, para ellos el café representa un aspecto importante de sus vidas. Les interesa conocer sobre café, su proveniencia y preparación. Tienen un gran conocimiento en este campo.

OBJETOS Taza de Café Cuchara catadora Libreta de anotaciones Libro

PRIMEROS PASOS: AMABILIDAD: Media

CREATIVIDAD: Baja

CONOCIMIENTO: Básico

Son los baristas que apenas ingresan a Café Cultor después de haber hecho un curso de barismo y están aprendiendo nuevos métodos y las formas de interacción con los otros baristas más experimentados.

MEDIO: AMABILIDAD: Alta

CREATIVIDAD: Media

CONOCIMIENTO: Medio - Alto

Es aquel que ya lleva un tiempo en Café Cultor. Tiene un buen trato con las personas y un mejor dominio de las técnicas y métodos de preparación. Ha aprendido sobre los procesos de café.

MASTER: AMABILIDAD: Alta

CREATIVIDAD: Alta

CONOCIMIENTO: Muy amplio y experimentado

Es el barista más complejo, es experimentado y participa en concursos de barismo. Tiene muchísimo conocimiento sobre los productos y las preparaciones, constantemente busca crear nuevos métodos para innovar en su trabajo. El trato con las personas es constante y es el que capacita a los baristas que están en primeros pasos o medio.

MAPAS/GRÁFICAS / RUTINAS Para organizar la información encontrada utilizamos diferentes mapas y gráficos, dependiendo del tipo de información.

PRIMER MAPA En el primer mapa indagamos sobre información del Top Down, donde principalmente identificamos los actores principales del contexto, los certificados que posee Café Cultor, el proceso de producción de café y la parte legal que involucra los organismos de control. De este modo clasificamos la información en cuatro categorías principales las cuales fueron ventas, competencia, producción y legal. Finalmente, mediante el uso de flechas conectamos la información que estaba relacionada, sin embargo nos falto mostrar exactamente cual era esa relación que había.

COMPETENCIA

LEGAL

VENTAS

CERTIFICADOS

CAFE ESPECIAL: • Percibido y valorado por los consumidores por alguna característica que lo diferencia de los cafés convencionales, por lo cual están dispuestos a pagar un precio superior. • El mayor valor que están dispuestos a pagar los consumidores deben representar un beneficio para el productor. Incentivos para que el productor lo siga produciendo.

CAFÉ CULTOR

TIPOS DE CAFÉ ESPECIAL: La Federación Nacional de Cafeteros ha dividido en tres grandes categorías su portafolio de cafés especiales. Estas categorías pueden combinarse para producir productos únicos. DINERO COMPRA DE PRODUCTO COMPETENCIA SERVICIO PERMISO CERTIFICACION

• o o

Pequeña barra de café situada en la Calle 69 con 5. Le dan un reconocimiento especial a los caficultores del país, quienes siembran y cosechan los mejores granos con el fin de obtener café de calidad excepcional. Promueven incentivos a los caficultores para mejorar su calidad de vida, son sostenibles con el medio ambiente y con la sociedad. Sus tres pilares son: Calidad, Sostenibilidad y Cultura.

CAFES DE ORIGEN: Cafés especiales que provienen de una región o finca, con cualidades únicas pues crecen en lugares determinados. Se venden al consumidor final sin ser mezclados con otras calidades o cafés provenientes de otros orígenes.

• CAFES SOSTENIBLES: o Ejerce una supervisión estricta sobre los factores sociales, ambientales y económicos asociados con la producción de café. o Busca garantizar el futuro de las personas y comunidades que lo cultivan. o Compromiso de las comunidades: protección del medio ambiente, conservación de la biodiversidad de su zona, mercado justo con países en vías de desarrollo. o Involucran certificación y cumplimiento de códigos de conducta. • CAFES CERTIFICADOS: o Cumplen con una serie de estándares definidos internacionalmente por agencias certificadoras. o Dichas agencias son entidades independientes, generalmente establecidas en países de alto consumo de café, que establecen su propios programas de verificación y cumplimiento de estándares. Las subcategorías de cafés sostenibles que la Federación ha definido son: • Amigables con el medio ambiente: Estos cafés son reconocidos por su relación respetando el medio ambiente y la biodiversidad. Buscan mantener el equilibrio entre la presencia humana y los recursos naturales por medio de prácticas amistosas de cultivo. Por ejemplo, tiene la certificación Rainforest Alliance. • Contenido Social: Entorno a un proyecto productivo existen una serie de elementos de desarrollo social y cultural como el trabajo asociado de varios productores, el compromiso y la solidaridad, el mejoramiento de la calidad de vida y la protección del medio ambiente. Por ejemplo, la certificación FLO (Fair-trade labeling Organization). • Café Orgánico: Son los que se cultivan sin la utilización de agroquímicos (fertilizantes y pesticidas). Son comercializados con una certificación expedida por una firma especializada, encargada de inspeccionar las prácticas del cultivo, su proceso de trilla, almacenamiento y transporte. • "Bueno por dentro" o "Good Inside": Estos caficultores cumplen la certificación UTZ. Por lo tanto adquieren un profundo compromiso con las Buenas Prácticas Agrícolas y el manejo administrativo de las fincas.

SEGUNDO MAPA

PRODUCCIÓN

CADENA DE VALOR

CAFÉ PERGAMINO

CAFÉ CEREZA

En el segundo mapa ahondamos en la información del Top Down y las influencias entre los diferentes actores, básicamente para entender la relevancia e importancia de los componentes tanto externos como internos que son importantes para Café Cultor, pues para comprender el funcionamiento de la empresa debíamos entender con detalle todo lo que la rodeaba. En este mapa utilizamos 5 categorías, ventas, legal, certificaciones, competencia y producción.

Para el tercer mapa hicimos una presentación de Power Point. Nos enfocamos en unir la información del Top Down y el Bottom Up que recibimos después de indagar directamente en la empresa y en las personas que interactuaban con esta o en sus espacios. Esto nos dio un panorama más amplio y complejizo las relaciones logrando entender el contexto y la información del Top Down de manera concreta. Aquí entendimos la importancia de la cadena de valor de Café Cultor y también por que se esforzaban tanto por reconocer a las familias campesinas. Finalmente explicamos la relación entre todos los actores y la influencia que estos tenían en los demás.

TERCER MAPA

En el cuarto mapa empezamos a trabajar los flujos entre los diferentes actores, personas y sectores, donde delimitamos y definimos los diferentes espacios de información que habíamos recolectado y por que cada una de las piezas era imprescindible para los flujos que terminarían en el producto final. Aquí también comprendimos los puntos donde se enlazaban las acciones de los diferentes actores.

CUARTO MAPA

IMPORTANCIA A medida que avanzamos en el proceso, nos esforzamos por ahondar cada vez más en la información que teníamos, hilando con mayor detalle lo que recolectamos, esto fue importante para la propuesta final pues nos dio un panorama muy amplio donde fue fácil analizar el contexto de Café Cultor para así evidenciar áreas de oportunidad en diferentes secciones de manera clara para poder llegar a propuestas concretas y acorde a el contexto.

EXPERIENCIA ACTUAL La experiencia que viven los usuarios en Café Cultor es completamente nueva a lo que se experimenta en otro “café”. El enfoque se encuentra en mostrarle a las personas que hay un universo enorme detrás del café y que existe un significado más grande en un producto que nos define como país y que esta lejos de lo que muchos creen es tomar tinto. Para esto hay un aspecto fundamental: El barista, quien cumple la función de puente entre productores, familias caficultoras y tostadores con los clientes, pues es en esta persona en quien recae la responsabilidad de entregar el producto destacando toda su complejidad y dedicación. Entendiendo que si falla en prepararlo de la mejor manera romperá una cadena de trabajo de varios años y múltiples personas. Una cadena que puede romperse por un exceso de cinco grados en la temperatura, o una falla en el aseo de los recipientes, incluso en una molienda de unos cuantos milímetros mas gruesa. El cliente se empapa en una experiencia que se transmite gracias a la interacción con el barista, quien guía al cliente como en un viaje desconocido, lo educa y guía por una cadena de valor de sostenibilidad, respeto y tradición logrando que este pueda disfrutar al máximo el tiempo que pasa en Café Cultor.

CAFICULTOR-BARISTA-CLIENTE Estos tres son los actores mas importantes de la cadena, primero porque cada uno representa un momento del ciclo que Café Cultor busca transmitir. Con la falta de alguno de estos seria imposible lograr la experiencia entera. El caficultor trabaja como productor de una materia prima que posteriormente llega al barista, quien es el puente entre los dos extremos, pues prepara el trabajo del caficultor para que llegue a las manos del cliente. Estos dos extremos empiezan en caminos completamente opuestos pero terminan unidos por un ciclo que genera una sostenibilidad para todos los que participan en este. Café Cultor se convierte entonces en el locus donde todas las historias cobran sentido y convergen. El caficultor entregando su producto cultivado con pasión el barista transmitiéndolo con perfección y el cliente consumiéndolo y alentando a que los que vienen antes que el a que lo sigan haciendo, el hecho de que cada uno se enfoque en cumplir su función de la mejor manera asegura que el ciclo se siga alimentando y que se abra la posibilidad a otros de hacer parte de este.

LÍNEA DEL TIEMPO DE LA EXPERIENCIA ENTRANDO A CAFÉ CULTOR

La interacción con el barista ayuda a entender la proveniencia del café y porque su producción lo hace un café especial. El acompañamiento del barista ayuda a que el cliente valore el café.

ESCOGIENDO EL PRODUCTO

Poder elegir entre diferentes tipos de café y métodos de preparación le transmite al cliente un sentimiento de variedad y especialidad que termina haciendo cada taza de café personalizada.

HUMANIZACIÓN DEL PRODUCTO

Cuando se leen las etiquetas que muestran la proveniencia del café y la personas que lo cultivaron el cliente genera un vinculo afectivo, pues el producto se humaniza y esto logra que el cliente sienta afinidad con lo que consume.

CLIENTE - BARISTA En el momento que el cliente se da cuenta que no existe una interacción tradicional de cliente a vendedor y se da cuenta que el barista busca fundirse con el para lograr la mejor experiencia; se siembra un vinculo entre ambos, una relación amena y de confianza que le da la oportunidad al cliente de sentirse como en casa o con un amigo.

GRANO A BEBIDA

Que el proceso de preparación de la bebida se haga frente al cliente y se exponga en sus diferentes puntos le otorga a este una sensación de seguridad y de interés pues se prueba que es importante que el vea la transformación del grano a la bebida y que pueda participar en esta.

SALIDA: RECUERDO

Cuando se compra una bebida de excelente calidad y su precio es justo el cliente establece una relación con la empresa de honestidad y de asequibilidad lo cual le genera felicidad pues le permite disfrutar de un producto exclusivo pagando un monto justo que lo motiva a seguir explorando en Café Cultor.

El éxito de Café Cultor es que ofrece una experiencia y no un servicio. Reformo completamente el concepto de consumir café y logra establecer un vinculo con sus clientes, generando una familia que se educa y sostiene un modelo que se basa en los pilares de la cadena de valor, calidad, sostenibilidad y cultura. Lo cual con el proceso de un producto cultivado con esmero, una tostion artesanal y una interacción del barista que exalta sus productos, termina volviendo al consumidor una persona consciente de lo que apoya y alienta. Es un modelo que cataliza interacciones entre los actores que lo componen para generar un sistema cíclico que se regenera, que ofrece productos conscientes y honestos para todos los que se benefician de este modelo. El barista como puente funciona como una pieza clave del proceso junto con la humanización del producto acompañado del reconocimiento y fortalecimiento de las relaciones campo y ciudad las cuales acercan a los entes y asegura que se mantenga un contacto estrecho entre estos sin necesidad de ser presencial.

CONCLUSIONES DE LA OBSERVACIÓN 26

SIGNIFICADOS Y VALORES Cuando se ingresa a la experiencia de Café Cultor se adquieren significados simples pero sustanciosos, por ejemplo cuando se entiende el valor de un café especial. Pues si bien en Colombia se produce el mejor café del mundo hay un vacío en lo que este significa, su calidad y el respeto que tenemos los Colombianos hacia este. También es evidente el valor que se adquiere como cliente, al ser consciente de una tierra que entrega un sin numero de variedades de café pero que muchos pasan su vida sin conocer. Se retoma el valor de un trabajo humanizado y respetado, de un país que se forjo a través de las proximidades generadas por la palabra y la interacción con otros pero que a medida del tiempo y como consecuencia de la industrialización se ha ido deteriorando ferozmente, pero que hoy iniciativas como esta rescata lentamente.

INSIGHTS Los clientes que no consumen en el lugar no viven la cadena de valor que hay detrás de Café Cultor. Cuando compran las bolsas de café para llevar no hay una difusión efectiva de la información sobre el café y su proceso. Esto hace que el producto se venda como cualquier café y pierda su valor.

Los baristas hablan con los clientes mientras estos están en Café Cultor. Conversan sobre el café o sobre temas de interés. Se crea una relación de amistad y confianza entre barista y cliente, sin esta relación se genera un vacío en la transmisión de información que es vital para que el local se destaque.

Café Cultor tiene como objetivo educar sobre el café especial colombiano. Pero no hay una difusión óptima para lograr esto en la escala que buscan. Esto dificulta ampliar el número de consumidores de café especial.

Para los clientes no es fácil distinguir entre las diferentes variedades de café pues en las primeras experiencias el sentido del gusto no esta tan desarrollado como para notarlo, creen que no hay diferencias y descartan seguir probando. Los caficultores no reciben la retroalimentación de los clientes. Esto sucede ya que no hay un canal de transmisión entre estos dos actores. Los caficultores reciben retroalimentación únicamente por parte de Café Cultor.

Hay un reconocimiento del producto y del caficultor cuando se consume café en este espacio. Pero la información sobre la proveniencia y las familias que se le entrega al cliente es muy básica esto, evita el fortalecimiento del vinculo cliente productor.

DETERMINANTES • El barista es un puente entre el productor y consumidor. Esto demuestra que hay un gran interés por transmitir información que empieza en un punto pero parece que no llega al otro. • Hay un esfuerzo por humanizar el producto y su proveniencia. En la empresa se esfuerzan por destacar el producto que se vende como algo hecho por una persona especifica, que también come y duerme. No son maquinas. • Existe un ideal de sostenibilidad. Café Cultor se asegura que sus productos y empresa sean sostenibles, pues entienden el valor de la tierra en el futuro tanto para ellos cómo para su país. • Se busca educar al consumidor para que sea un cliente consciente. Hay un proceso que genera el café y es importante que el consumidor entienda porque es especial y que lo hace lo que es. • Vínculos entre los actores. En este espacio se busca que se generen vínculos fuertes entre todos los actores. Tanto los vendedores, como clientes y productores. Esto busca generar una comunidad que comparte elementos en común. • Fractura del modelo tradicional de negocio. Cuando Café Cultor le apuesta a un modelo sostenible, orgánico y que busca generar consciencia y comunidad explora un concepto completamente nuevo que revoluciona el mercadeo de sus productos

DEFINICIÓN DE ÁREAS DE OPORTUNIDAD

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ÁREAS DE OPORTUNIDAD Como generar consciencia entre los clientes de Impact Hub para lograr que estos reconozcan la calidad de un café especial sin que necesiten tener un gran conocimiento de la catacion? Como transmitir a los caficultores el valor que el cliente le da al café, para crear una mayor reconocimiento hacia estos y sus familias? Como aprovechar el conocimiento del barista para mejorar la experiencia de los clientes que consumen los productos de Café Cultor en sus casas? Como generar un mayor reconocimiento al barista y su función esencial como puente entre productor y el consumidor?

CAPÍTULO 3 IDEACIÓN 30

CONSIDERACIONES Basándonos en las cuatro áreas de oportunidad que creamos a partir de los insights, propusimos cuatro proyectos para Café Cultor. Todos están conectados con la cadena de valor de la empresa y tienen como propósito mejorar la experiencia de todos los actores involucrados, clientes, baristas y caficultores.

DESPERTAR DE SENTIDOS: PROPUESTA 1

Teniendo en cuenta que uno de los objetivos de Café Cultor es transmitir conocimiento sobre el café y demostrarle al cliente que el café tiene diferentes características que hacen de este especial, se propone Despertar de Sentidos. Esta propuesta consiste en crear un combo de distintos tipos de cafés, elegidos por el cliente, para que este pueda con la guía del barista, aprender a diferenciar y reconocer los diferentes tipos de café especial. Esto se hace con el propósito de culturizar a los habitantes de Bogotá sobre el café colombiano. Esta propuesta no se prototipo pues solo hay un barista atendiendo a los clientes. Esto hace difícil que el barista le dedique tiempo a cada cliente que pide un combo despertar de sentidos para explicarle las diferencias entre cada café. Además, esta propuesta implicaba que los clientes gastaran más dinero, por lo cual es posible que no fuera tan acogida.

APRENDE EN CASA: PROPUESTA 2

Aprende en Casa se crea al ver que los clientes que llevan café para preparar en casa no viven la experiencia que Café Cultor tiene para ofrecer. Principalmente, el barista no tiene la posibilidad de transmitir el conocimiento que tiene sobre el café, o entablar una conversación con el cliente. Por ello, Aprende en Casa propone entregar una tarjeta a los clientes junto con su café para llevar. Esta tarjeta contiene un pequeño texto que invita a los clientes a revisar el código QR que está en esta. Este código dirige al consumidor a un video en el cual el barista que los atendió les cuenta un poco sobre el café que compraron y le enseña la mejor forma para prepararlo. Cada tarjeta es ser personalizada, para cada barista y para cada café. Esta propuesta se prototipo pero no fue muy efectiva, principalmente porque la mayoría de los clientes no tienen en su celular la aplicación que se necesita para escanear los códigos QR y tampoco estaban dispuestos a tomarse el tiempo de bajarla. Por otro lado la tarjeta no lograba no logro capturar la atención de los consumidores, pues muchos de ellos no se molestaban en leer lo que estaba escrito.

SEMANA DEL BARISTA: PROPUESTA 3

Con el objetivo de resaltar el papel del barista en Café Cultor y transmitir su conocimiento y trayecto profesional, se crea Semana Del Barista. Esta propuesta consiste en organizar una vez al mes en Café Cultor una semana dedicada al a uno de sus baristas. Durante esta semana el barista seleccionado compartirá con los clientes sus conocimientos sobre el café y sobre todo sus metodos perzonalizados para la preparacion del mismo. Con el fin de promover esta actividad entre los clientes se colagaran carteles con la informacion del barista y en la pagina web de Café Cultor se hara un resumen de su trayectoria profesional. Esta propuesta no fue desarrollada debido a la dificultad de acceder al espacio, al tiempo y la logistica que Café Cultor ya tiene establecida respecto a los horarios de trabajo de los baristas.

CAFÉ QUE UNE: PROPUESTA FINAL

Después de descartar las demás propuestas, escogemos Café Que Une como proyecto final. Café Que Une nace al observar que Café Cultor le da gran importancia al caficultor y al reconocimiento de su gran trabajo. Por ello, Café Que Une pretende fortalecer el vinculo del cliente con el caficultor, por medio de unas cartas que escriben los clientes y que depositan en el mismo costal que enviaron los caficultores con café pero que esta vez se devuelve lleno de cartas de agradecimiento. Elegimos esta propuesta debido a su gran articulación con los valores transmitidos por Café Cultor. Pues ayuda a fortalecer la cercanía de Café Cultor con el cliente y con el caficultor e incluso crear un vínculo cercano entre estos, lo cual es un elemento muy importante para la empresa. Con esta idea, la experiencia de los clientes se hace más activa y participativa, se involucran más en el proceso y logran aportar y agradecer a los productores. Además, Café Que Une es una forma de llevarle al productor un presente significativo que le demuestre la importancia que tiene su trabajo para los clientes.

INTRODUCCIÓN A LA PROPUESTA FINAL CAFÉ QUE UNE: Café que Une tiene como objetivo crear un vínculo de cercanía entre el campesino que produce el café y el cliente. Pretende unir a las personas que están al inicio y al final del proceso, convirtiéndolo en un ciclo. Por ello, busca que el cliente que bebe la tasa de café vuelva al origen del ciclo, a través de un mensaje que le envía al caficultor. Café que Une se convertiría en un puente de comunicación, en donde a través de un costal en el que se recolectan tarjetas, se transmiten mensajes significativos para los campesinos de cada finca. A los caficultores se les reconocerá como la parte esencial de la producción de un café de excelente calidad y se les agradecerá por todo su esfuerzo y cuidado en cada detalle del cultivo. Para llevar a cabo la propuesta se debe seleccionar un costal de los que el caficultor envía a la tostadora con el café pergamino, debe ser del productor del café del mes (pues en esta empresa dependiendo de la cosecha se escoge un café especifico del mes). Luego, este costal es llevado a Café Cultor y junto con los carteles se colocan en el local en un lugar visible para los clientes. Los carteles contienen imágenes del caficultor y su familia, además hay pequeños fragmentos de sus historias. El costal estará ahí durante un mes, allí los clientes dejarán sus menajes para el caficultor. Al final del mes el costal será recogido, revisado, enviado y entregado al caficultor, por parte de un trabajador de Café Cultor. El costal y la información de los carteles serán cambiados cada mes, de acuerdo a la variación del café del mes.

ESTADO DEL ARTE DE LA PROPUESTA MÁQUINA DE LA AMISTAD 2*1

Las campañas publicitarias de Coca Cola se caracterizan por transmitir mensajes de unión y felicidad a sus clientes. La máquina de la amistad es una de ellas, en donde hay un dispensador de bebidas más alto de lo normal, por ello para comprar una gaseosa, es necesaria la ayuda de otra persona, y la recompensa al trabajo en grupo es una gaseosa adicional. Generalmente, durante estas campañas las personas se ven muy alegres y amistosas, e inclusive se crean vínculos e interacciones entre personas desconocidas. Este referente fue de gran relevancia, porque demuestra la importancia y los resultados de elegir un buen objetivo y una estrategia adecuada que sea de interés para las personas, y por tanto las motive a buscar la manera de participar. Es una muestra de unir a las personas, amigos o desconocidos con un propósito y compartir un momento de alegría.

La Maquina de la Amistad - Coca Cola (2010)

37 La Maquina de la Amistad - Coca Cola (2010)

Inside Out Project (2013) Inside Out Project (2013)

Inside Out Project (2013)

INSIDE OUT PROJECT Inside Out Project es una iniciativa de la gente, en la cual se hace énfasis y se resaltan las historias de muchas personas, con el fin de crear y transmitir un mensaje a través de arte. Esto se hace, al pegar retratos en blanco y negro de las personas en distintos lugares públicos. Sin duda, el aspecto más importante de este proyecto, es el ser obra del pueblo, un trabajo organizado por y para la comunidad, y donde los integrantes de esta son los personajes principales. Este proyecto nos brindó varios elementos respecto al trabajo con la comunidad, dentro de los cuales se resaltan la unión y el trabajo conjunto para apoyar causas sociales. Igualmente, el medio por el cual transmiten los mensajes, humaniza la información y tiene mayor impacto en el público. Al analizar el medio visual y el cómo se logra captar la atención y colaboración de las personas, extraemos bastantes puntos a tener en cuenta, como las sencillez y buen contenido de los mensajes usados para dar a conocer a Inside Out Project.

LIMITACIONES DE LA PROPUESTA FINAL Café que Une es una propuesta viable y fácil de realizar en la primera parte: la recolección de los mensajes. Sin embargo, existen limitaciones en la segunda etapa, en donde el costal se traslada al caficultor. Esto se debe a que para llevarlo cada mes a las fincas se debería coordinar el envió durante las fechas de visitas o cargas programadas por Café Cultor. De otra manera, sería necesario incurrir en gastos adicionales para que una persona viaje a determinada finca a entregar el costal, lo cual sería innecesario y haría poco factible nuestra propuesta pues subiría la inversión en esta. Adicionalmente, se comprobó que aunque se pretendía que la propuesta funcionara sin necesidad de intervención por parte de una persona que orientara a los participantes fue evidente que para el correcto funcionamiento de Café que Une es necesario que una persona explique e invite a los clientes a participar en esta, en nuestro caso la ayuda la brindo el barista de turno Johnatan quien alentó a los clientes a participar. Si no hubiéramos contado con la ayuda del barista que nos asistió con los participantes sería mínima la cantidad de personas que escriban mensajes significativos para los caficultores. Sin embargo entendimos también que una persona motive a los clientes a participar a los clientes en el proyecto humaniza la propuesta y la hace más acorde a la visión de la empresa .

PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA Café Que Une crearía más interacciones en la experiencia vivida por el cliente en Café Cultor. Es importante aclarar que en la experiencia que se generaría con la propuesta, se tienen en cuenta la experiencia actual, pues las dos se complementarían. Por lo tanto, al comparar la experiencia actual con la de Café que une, se evidencia que la segunda hace la experiencia del cliente más participativa o dinámica, y más importante aún, lo acerca hacia el caficultor, esa figura que el barista tanto resalta, y a la cual el cliente le quiere agradecer y le tiene tanta admiración. Además, al escribir ese mensaje los clientes se sienten más cerca de quien con mucho cariño produce ese gran café, y por tanto sienten que Café Cultor está cumpliendo y fortaleciendo la cadena de valor por la que se destaca. Cabe resaltar que la experiencia que esperamos fomentar con Café que Une, es la mostrada por clientes de Perfil Cabezas de Café, ya que en esta se evidenció más que el participar enviando un mensaje, se convierte en un tema de conversación entre barista y cliente, o en ocasiones entre los clientes. Sin embargo, también son experiencias deseadas las de los clientes principiantes o los fugases, quienes también aprovechan y acogen la propuesta Café que Une.

EXPERIENCIA CABEZAS DE CAFÉ ENTRADA A CAFÉ CULTOR

Entra con confianza, conoce al barista, lo saluda y ve rápidamente si hay cambios en el lugar.

OBSERVA LOS CARTELES

Por su alto interés y conocimiento en el lugar y en el café, al ver los carteles los lee, analiza y le hace comentarios al barista respecto a estos.

ESCOGIENDO EL PRODUCTO

Conoce los tipos de café y métodos de preparación. Sin embargo, habla con el barista sobre qué pedir, tiene en cuenta las recomendaciones del barista, o los nuevos productos.

CLIENTE - BARISTA Tiene una relación muy cercana con el barista. Hay muchas interacciones con el barista, intercambian información entre los dos, ya que conocen sobre el proceso del café.

CAFÉ Y TARJETA

Recibe el producto y la tarjeta mostrando interés, hace algunos comentarios sobre las características del café, la tarjeta y sobre la propuesta.

ESCRIBE EL MENSAJE

Escribe el mensaje sin necesidad de que el barista lo invite a hacerlo, solo con las instrucciones. Hace un mensaje resaltando lo que le parece más importante del proceso del café. Le dedica tiempo para escribir el contenido.

SALIDA. RECUERDO

Se despide del barista, mencionándole que va a volver y que le avise si hay algo nuevo.

PROTOTIPO 1: Este prototipo tenía como objetivo probar el interés que generaba la propuesta a los clientes. Se realizó en un puesto de cafés ubicado en el parque Espinoza, de 7am a 11am. Los resultados se evaluaron teniendo en cuenta el número de clientes a los cuales se invitó a participar y la cantidad de mensajes escritos. También, se analizaron el comportamiento y los comentarios de las personas frente a la propuesta. Hubo multiples comentarios favorables respecto a la propuesta, de los clientes a los que se invitó a participar, la mayoría dejaron su mensaje y los que no lo hicieron indicaron que era interesante la propuesta, pero que no tenían tiempo y tal vez lo harían luego. Muchos mensajes no transmitían lo que se esperaba, pues hablaban sobre el café pero no del caficultor y su trabajo. Los textos no transmitian cercania con el caficultor. Si no se incitaba a la personas constamente no habia participación. La informacion no era suficiente como para que fuera autonomo. Para realizarlo se usó la imagen de un costal impreso, un afiche con tamaño de pliego, que tenía el nombre y foto del caficultor con su familia y un texto en el que explicaba la propuesta, también se utilizaron pequeños papeles en blanco en donde el cliente escribiría el mensaje. En este prototipo uno de nosotros les hablaba a los clientes para invitarlos a conocer la propuesta y escribir un mensaje.

PROTOTIPO 2: Este prototipo se realizó en Kaldivia, una cafetería de la universidad de los Andes durante 1 hora, de 8 a 9am. Se pretendía probar el uso de tarjeta para atraer a los clientes y llevarlos a escribir un mensaje por su propia iniciativa, sin necesidad de intervención alguna. Este prototipo se evaluó la autonomia del proyecto y si los textos catalizaban la partcipacion de cliente. Hubo aceptación e interés de la gente hacia la propuesta, sin embargo, se evidenció que se debía trabajar en la información que ofrecían las tarjetas pues las intruccuiones no eran claras. Adicionalmente, se debía trabajar en el diseño de las tarjetas, pues las personas no tenían mucho espacio para el mensaje. También, se generó gran interés hacia el uso de una historia, pues las personas querían saber más sobre el caficultor. Se observa falta de humanización de la información, es decir usar más partes de la historia del caficultor, ya que esto les genera interés y curiosidad a los clientes. También, se necesita rediseñar el formato de las tarjetas de los mensajes, para no generar confusión a los clientes y darles más espacio para escribir mensajes. Por último, se deben hacer más claras, sencillas y visibles las instrucciones, pues para tener una mayor participación de los clientes aún se necesita la intervención de una persona que explique e invite a participar. Se usó la imagen de un costal impreso, un afiche, que mostraba al caficultor con su familia y tenía un texto en el que explicaba la propuesta e invitaba a escribir un mensaje más elaborado y unas pequeñas tarjetas con un texto, que tenía como objetivo familiarizar al cliente y motivarlos a conocer la propuesta. En este prototipo se hizo poca intervención, ya que se pretendía probar la efectividad de las tarjetas y el cartel para guiar y motivar a los clientes.

PROTOTIPO FINAL: El prototipo final se realizó en la Librería Wilborada, donde hay un puesto de atención de Café Cultor, debido a que el contenedor, donde realizamos el análisis fue cerrado por motivos de remodelación. Sin embargo, en este punto de Café Cultor trabajan los mismos baristas y se busca transmitir los mismos valores, lo que varía es el flujo de clientes, pues aquí aumenta. El objetivo de este prototipo, era observar el funcionamiento y el comportamiento de los clientes en el entorno y tiempo real, teniendo en cuenta las interacciones con el barista, los comentarios sobre la propuesta y los mensajes que escribían. Analizando las observaciones hechas por los clientes frente a Café que Une, y teniendo en cuenta los resultados obtenidos en los prototipos anteriores, se decide cambiar y separar la información de un cartel en 4 carteles diferentes. En este prototipo, tres de los carteles contienen información sobre el caficultor, su familia y su trabajo, estos tienen el objetivo de crear una sensacion de cercanía con el caficultor, y de esta manera dárselo a conocer al cliente. El cuarto cartel tiene las instrucciones que le explican al consumidor como puede enviarle el mensaje al caficultor. Tambien se rediseñaron las tarjetas para los mensajes, el tamaño cambio a media hoja carta, pues en las anteriores no había espacio para que el cliente escribiera un mensaje completo. También, a cada tarjeta se le agregó un texto para guiar los mensajes de los clientes, con el fin de que no fueran siempre iguales. En este prototipo, se buscó que el cliente sin necesidad de alguna explicacion participará en la propuesta, y por ello se diseñó una pequeña tarjeta, con una frase que despertara la curiosidad del cliente y lo motivara a ver los carteles.

El diseño de los carteles y tarjetas, los colores usados, la tipografía y demás se eligieron teniendo como referencia, lo colores y la imagen de Café Cultor, con el fin de que la propuesta se incorporara sin problema en el contexto y complementara la experiencia de los clientes. Para complementar la propuesta, se diseñó una caja en la cual estaban las tarjetas y los marcadores de colores, para que el cliente si lo deseaba decorara el mensaje. Se diseñó esta caja con el fin de que cada elemento de la propuesta, evidenciara la articulación y organización que hay con la empresa. Por último, en este prototipo final, se hizo uso de un costal para guarar las tarjetas. Durante este prototipo se hizo un cambio, respecto a la intervención del barista. En la primera parte, el barista entregaba las tarjetas junto al café sin explicarla o hacer comentarios respecto a la propuesta. El comportamiento y los resultados en esta fase, fueron buenos en cuanto al interés que mostraban los clientes, pues veían y opinaban sobre ellos, pero pocas personas escribían el mensaje, debido a que aunque les llamaba la atención y les gustaba, no se animaban a escribir. La mayoría, al recibir la tarjeta y ver los carteles le preguntaban al barista sobre Café que Une, y hablaba un poco sobre lo que pensaban en cuanto a esto.

Al observar, que los clientes que participaban le preguntaban o comentaban con el barista, nos dimos cuenta que el elemento principal de la experiencia en Café Cultor es la interacción y el compartir conocimientos con el barista, en especial para los clientes que tienen los perfiles que participaron en el prototipo, los principiantes, cabezas de café y fugaces. Por ello, se decidió que el barista les explicara brevemente, e invitara a los clientes a participar, señalándole los carteles, el costal y demás. El discurso que daba el barista no fue diseñado, pues queríamos conservar la espontaneidad de este personaje, es de resaltar que aunque el discurso era diverso, en pocas ocasiones sobrepaso una duración de 2 minutos. En esta fase, fue mayor la participación de los clientes, además había un mayor flujo de información entre barista y cliente, o en ocasiones entre los mismos clientes. En este prototipo se analizo como resultados el comportamiento de los clientes y las interacciones que surgían en relación a la propuesta, también se tuvieron en cuenta los mensajes escritos, al igual que en los anteriores. Otro factor muy importante fue la adaptación de los elementos en el lugar. Este prototipo dio como resultado la importancia del barista en la implementación de la propuesta, pues, aunque se pretende fortalecer el vínculo entre caficultor y cliente, en la propuesta el cliente generalmente se relacionaba también con el barista. En cuanto a los carteles, estos se articularon fácil y armoniosamente con las instalaciones de Café Cultor, pues seguían los colores y el diseño que tenía la empresa. Por otro lado, un resultado inesperado pero positivo es el intercambio de opiniones entre clientes o entre estos y el barista, pues en ocasiones formaban conversación respecto al tema. En cuanto al costal, este fue un elemento que llamo la atención, los clientes lo vieron como un objeto que representa el objetivo de la propuesta.

DETALLES: Elementos necesarios para la propuesta

OBJETOS & ESPACIOS: Caja Carteles del caficultor Cartel de instrucciones Tarjetas Costal

Cada elemento tiene los colores y la tipografía similar a la de Café Cultor, lo cual facilitó la articulación de los elementos de la propuesta en las instalaciones de Café Cultor. El espacio principal donde surgia todo el proyecto era la barra pues ahí se encontraba el barista, los carteles y las tarjetas.

MATERIA & ENERGÍA :

Es necesaria la interacción del barista, para una mayor participación, además, enriquece los resultados, ya que se genera un intercambio de información y más interés por parte del cliente. Por otro lado para que la propuesta funcione es vital la paricipacion de los consumidores.

REFLEXIONES SOBRE LA PROPUESTA La propuesta dio buenos resultados en la manera como se planteó y se puso en funcionamiento. Por ello, se cree que está resuelto la manera de implementación en Café Cultor, es decir la recolección de los mensajes. Se tienen definidos los recursos necesarios, como las tarjetas, el costal, la caja, la intervención del barista y la forma en la cual se plantea que participen los clientes. Es necesario definir algunas características de estos elementos, en especial de los recursos físicos. Por ejemplo: el contenido de las tarjetas y carteles el cual debe cambiar mensualmente, dependiendo del café del mes, el reto es lograr que aunque se repita el café del mes los carteles varíen de información. De tal manera, no se convertirá en algo rutinario para el cliente y este continuará participando.

Los encargados de implementar la propuesta serían los administrativos, pues deben organizar el diseño de los carteles y las historias mensualmente, además de asegurar la llegada del costal a Café Cultor y el envío de este. Adicionalmente, es importante que el barista participe en la propuesta, explicando, motivando y compartiendo con el cliente. Café que Une, ofreció una manera de acercar al cliente, al caficultor y al barista, y fortalecer los vínculos que hay entre estos. También, mostró la importancia de resaltar más al Caficultor, ademas se probo que a los clientes los motiva participar en estas iniciativas, pues su retroalimentación de Café que une fue postiva. La propuesta es importante pues fortalece el vínculo entre los actores que la empresa resalta. Esta ayuda a complementar su cadena de valor que busca transmir valores como la trabajo, sostenibilidad, cultura y consciencia.Café que une, tiene un objetivo que encierra todos estos valores, pues permite que el cliente se acerque al caficultor por medio de un mensaje y de esta manera mostrarle al campesino la importancia y el valor que tiene su trabajo.

También, se debe planear la fase de entrega, en la cual se debe dar el costal con los mensajes directamente al caficultor. Esto implica organizar un cronograma en el cual se definan los tiempos durante los cuales estará el costal, cuando llegara a Café Cultor y la fecha en la que será entregado. Otro aspecto que se debe mejorar, es la variabilidad en la forma en que se presenta el proyecto, pues recibir costales durante meses puede terminar siendo aburridor.

BIBLIOGRAFÍA Café Cultor – Todo en una Taza. (2016). Cafecultor.co. Retrieved 2 December 2016, from http://www. cafecultor.co Sánchez, P. (2016). CAFÉ CULTOR – 365bogota.com. 365bogota.com. Retrieved 2 December 2016, from http://365bogota.com/cafe/cafe-cultor/ Inconexus. (2016). Inconexus. Retrieved 2 December 2016, from http://inconexus.com Dolinsky, S. (2016). Bogota’s coffee culture wakes up. chicagotribune.com. Retrieved 2 December 2016, from http://www.chicagotribune.com/lifestyles/travel/ct-bogota-colombia-coffee-travel-121120161128-story.html Designblog. (2016). Designblog.uniandes.edu.co. Retrieved 2 December 2016, from http://designblog. uniandes.edu.co