QR CANTABRIA Nº5

EDITORIAL Se acerca la primavera y el buen tiempo, tras un largo invierno llega la luz y el color de nuevo a nuestra región.

Después del frío y la lluvia QR está de nuevo en la calle con una nueva edición, con nuestras secciones habituales a las que este mes se unen Nacho y Román, compartiendo con nosotros sus respectivas pasiones el café y la arquitectura.

Te informamos de cómo puedes formar parte del próximo Mundial de Vela, haciéndote voluntario y te ofrecemos la posibilidad de inscribirte solo con un escaneo de tu móvil.

Hablamos de los más pequeños en una nueva sección dedicada a los padres y la asociación Patas nos informa de las características de los perros mestizos y nos invita a ponernos en contacto con ellos para adoptar uno de estos peludos.

Gracias a todos por vuestra acogida y seguiremos dándolo todo para estar todos los meses con vosotros.

Gracias a todos los que nos apoyáis.

Los editores info@revistaqrcantabria.com

SUMARIO ESCANEA Y DESCUBRE...

PAG 5. Dónde comer y tomar una copa...

SANTANDER CRECE PAG 9. Programa Erasmus Jóvenes Emprendedores PAG 10. Santander sobre ruedas TECNOLOGÍA PAG 11. Gadgets Marzo GOURMET PAG 12. Momentos inolvidables en La Herrería con Bye Torcida PAG 14. Vinos de Jeréz: Historia, tipos y maridajes PAG 16. Entrevista a Fernando Sainz de la MAza PAG 17. La receta: Torrija de Sobao con helado de mantecado y crema de orujo de Liébana PAG 18. Bodegas Valenciso PAG 20. El viaje del café TENDENCIAS PAG 22. Look book Marzo MARKETING PAG 24. Debranding y Astroturfing, el Presente del Marketing SOLIDARIOS PAG 26. Perros mestizos (Asociación PATAS) PAG 30. Aves amenazadas en Cantabria: El paíño europeo

COLABORAN:

RUTAS CON ENCANTO PAG 32. Rutas con encanto: El camino de Santiago

SMART MAGAZINE CANTABRIA

EDITA

QR Cantabria

DEPÓSITO LEGAL SA 439 2013 PUBLICIDAD

ENTRETENIMIENTO PAG 36 Ciclo ‘Sublimes’ PAG 39. Entrevista DJ Javi Pelaz PAG 40. Humor | El rincón de Gelo Fuentes PAG 42. Entrevista con el director Felipe Gómez-Ullate PAG 44. Apuntes al natural. Sobre música, dinero y artefactos PAG 46. Relato de Carlos San Vicente | Paco de Lucía PAG 48. Piensa en cines | Cine Marzo PAG 50. Literatura | 4 libros con encanto AGENDA PAG 52. Agenda cultural DEPORTES PAG 54. Snowkite, cometas sobre hielo PAG 55. Mundial de vela: Voluntariado

Pablo Gómez Abril Teléfono 622 580 088 pablo@revistaqrcantabria.com

KIDS PAG 56. Diez datos sobre el desarrollo del niño PAG 58. Siete ventajas de criar niños Bilingües

María Primo Iglesias Teléfono 608 870 211 maria@revistaqrcantabria.com

SALUD PAG 60. El tributo cándido (de paseo) PAG 62. Agricultura ecológica PAG 64. Agua mineromedicinal PAG 64. El smarphone pronto nos dirà: saca la lengua y tose

DISEÑO Y MAQUETA Present Dreams

SMART MAGAZINE CANTABRIA

¿QUÈ ES QR MAGAZINE? Es una revista que se lee con tu smartphone, gracias a los Códigos QR (Quick Response Barcode) respuesta rápida, que son gráficos bidimensionales, con un diseño muy particular. Están formados por más de 4.000 caracteres alfanuméricos.

Su utilidad se asemeja a la de los códigos de barras, pero a diferencia de éstos, son capaces de almacenar gran cantidad de información del usuario con gran inmediatez. Se identifican facilmente por su forma cuadrada y por los tres cuadros que se encuentran en las esquinas y que permiten detectsr la posición del código al lector.

¿QUÈ APLICACIÓN NECESITO? QR Reader Scan Quick Scan BIDI

Beetag Reader i-nigma QR Code Scanner Neo Reader

QR Droid QR Barcode Red Laser Tingiz

QR Reader Neo Reader Red Laser QuickMark

GOURMET

¡ESCANEA!

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LOS MEJORES RESTAURANTE A UN SOLO ESCANEO DE TU SMARTPHONE, DESCUBRE QUE HAY TRAS ESTOS QR.

LA CEPA DE PAPI Se trata de un sencillo bar que ofrece buenos vinos, tintos y especialmente blancos; mejillones, rabas de calamar, albóndigas caseras, percebes... Los mejillones son uno de los platos estrella, servidos de muchas formas distintas y con género de primera.

C/ Peñas Redondas, 4, 39010 Santander · 647 573 773 LAS HIJAS DE FLORENCIO Si te apetece algo de picar y una caña bien tirada, esta antigua carpintería reconvertida en tasca es el sitio ideal. Exquisitas raciones y embutidos, además de tostas, como la Milenaria, de creación propia, la tosta Rollito, el Submarino y o la Gilda, todo ello acompañado por un gran maridaje de su ámplia selección de vinos.

Paseo de Pereda, 23, 39004 Santander · 942 31 04 75 LA BOMBI Este establecimiento presenta una oferta gastronómica eminentemente marinera sin olvidar otros platos de la casera y tradicional cocina cántabra, seleccionando las excelentes materias primas generalmente de la zona.

Calle de Casimiro Sáinz, 15, 39003 Puerto Chico · 942 21 30 28 www.restaurantelabombi.com

LA DOLORES Coqueto restaurante especializado en la cocina de mercado, con una ámplia variedad de pichos y raciones ideal para picar algo durante tu estancia en el centro.

C/ Hernán Cortés, 14 39003 Santander · 942 22 09 41

BLUES Es uno de los locales con más solera de Puerto Chico. Con un ámplio espectro de edades entre su público, permanece abierto desde las 7 de la tarde hasta las 3 de la madrugada, en un ambiente único, guiado por su música y decoración excepcional.

Gómez Oreña, 15, C.P. 39003, Santander · 942 31 43 05 EL BARUCO Regentado por los hermanos Nacho y Cristina Ojea, se trata de un restaurante situado en la calle Reina Victoria, detrás de la famosa parada de bus de San Martí, con una estupenda terraza, orientado a la cocina de mercado con toques internacionales.

Reina Victoria 39, San Martin, 39009 Santander · 942 07 89 88 QR SMART MAGAZINE 5

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PÍCARO El Pícaro es ya popular por sus pinchos y raciones, esos que le han hecho ganar varios premios y que no dejan indiferente a nadie. Se trata de una estupenda taberna para cenas informales o tomar una tapa, precios ajustados y calidad, situada en la Calle Bonifaz, en pleno corazón de Santander.

Calle Bonifaz, 19 39003 Santander · 942 03 60 07 PIEDRAS BLANCAS Ubicado en Puertochico, pretende ofrecer una alternativa diferente a la gastronomía de la zona. Realiza una cocina mediterránea, sana y actual, que derrocha creatividad y buen gusto contando siempre con las mejores materias primas.

Calle Bonifaz, 13, 39003 Santander · 942 05 51 15 www.restaurantepiedrasblancas.com UMMA Un local que pese a su juventud, ya ha dado mucho que hablar.

Cocina fresca, en un ambiente desenfadado, guiado por la música, la arquitectura y el propio equipo. Ideal para comer, picar algo o tomar una copa o un coctail.

C/ del Sol, 47, 39003 Santander, Cantabria · 942 21 95 95 BODEGAS MAZÓN Las Antiguas Bodegas Mazón, hoy Restaurante Bodegas Mazón, fueron fundadas en 1902 por D. Juan Mazón Concha. Este establecimiento está especializado en comida casera y es pionero, en Cantabria, en raciones y cazuelitas desde 1983.

C/ Hernán Cortés, 57, 39003 Santander · 942 21 57 52 www.bodegasmazon.com SANTA & CO Ideal para tomar un café o un té -posee una extensa carta de cafés El Dromedario-. Su oferta se centra en tartas, pasteles y sandwiches de elaboración artesana. El local goza de una excelente decoración propia de los mejores cafés neoyorkinos.

C/ Marcelino Sanz de Sautuola, 17 39003 Santander · 942 07 19 84

CANTINA GARIBALDI Cantina mexicana con picoteo especial para barra, comedor amplio para 60 personas y una de las mas extensas cartas de platillos caseros mexicanos. Destacan los tamales, y los chiles en negada y los antojitos y las tortillas y los nachos son elaborados artesanalmente en cocina.

C/Hernán Cortés 18, 39003 Santander · 942 22 95 92 6

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LA BRUJULA Recien inaugurada, La brújula es una cafeteria con una exquisita y moderna decoración, el lugar perfecto para desayunar o merendar en un ambiente agradable y tranquilo.

C/ San fernando, 7 39010 Santander · 942 07 19 84

LA TERTULIA Situado en la centrica calle de Santa Lucía, en el corazón de Santander, la tertulia es un café bar con un encanto especial.

Su decoración recuerda a los típicos cafés parisinos, con un aire bohemio y un halo de romanticismo. No te pierdas sus inimitables batidos artesanales.

C/ Santa Lucía 17, 39003 Santander · 942 22 22 22 EL PANTALÁN Pantalán es un restaurante especializado en arroces, situado en la calle Bonifaz, con productos de temporada. Ofrece la posibilidad de encargar arroces para llevar con servicio directo a embarcaciones.

C/ Bonifaz 21, 39003 Santander · 942 03 89 63 www.restauranteelpantalan.es CONFITERÍA VEGA Si eres de los que disfruta con un buen dulce, tu sitio está en la confitería Vega. Además de su tradicional confitería y bombonería también en sulocal puedes tomar café, infusiones o chocolate, acompañado de sus conocidos artículos de pastelería y bombones artesanos.

C/ Hernan Cortes 41, 39003 Santander · 942 21 59 57 EL INDIANO Se trata de un Gastro-Bar (un nuevo concepto en Cocina) situado en el emblemático Mercado del Este, centro neurálgico de la cultura santanderina. Disponen de un ámplio abanico de ofertas gastronómicas, desde pichos a los tradicionales platos de cuchara como el cocido montañés.

Calle Hernán Cortés 4, 39003 Santander · 942 07 46 60 www.casadelindiano.com EL CANTABRIA Siendo uno de los más veteranos locales de hostelería de la ciudad, El Cantabria es un bar restaurante poblado de suculentos pinchos y exquisitas raciones, situado en el río de la Pila (La calle de marcha en Santander).

Calle del Río de la Pila 10, 39003 Santander· 942 22 10 74 QR SMART MAGAZINE 7

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CASA GORIA Situada en los bajos de uno de los edificios más antiguos del Río de la Pila, ofrece comida casera, una ámplia bodega, innumerables pinchos, embutidos ibéricos mediante la fusión entre lo casero y lo actual.

C/ Río de la Pila, 12, 39003 Santander · 942 22 22 86

VIVA LA PEPA 1812 Este establecimiento rinde un homenaje a la Constitución habiendo transformado un antiguo callejón sin salida en una agradable, acogedora y bien montada terraza, con capacidad para unas 48 personas.

C/ Tantín, 22 39001 Santander · 942 31 45 56

TIVOLI Con una excelente relación calidad precio, El Tivoli complementa pinchos y una extensa selección de raciones de lo más apetitosas con el ambiente copero más nocturno.

C/Marcelino Saiz de Sautuola 8 Santander· 942 22 20 57

LA GRAMOLA Tomaté una copa mientras disfrutas de la música de La Gramola, uno de los puntos más animados de la ruta nocturna por del Rio de la Pila, con unos deliciosos cócktails.

C/ Río de la pila, 23 Santander · 942 03 63 60

AL AIRE Restaurante especializado en mariscadas. Con excelentes mariscos entre los que destacan las nécoras y los centollos posee una estupenda relación calidad precio.

C/Peña Herbosa 15, 39003 Santander· 942 76 43 06

LA BARBOLETTA La Barboletta es un pequeño café bistró situado en la calle San José, 18 de Santander. Ideal para pasar una velada agradable y tranquila, en él encontrarás un sinfín de posibilidades para satisfacer tu paladar.

C/ San José 18, 39001 Santander · 942 03 18 98 8

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SANTANDER CRECE

REGRESA EL PROGRAMA

ERASMUS JÓVENES EMPRENDEDORES El Ayuntamiento de Santander lanzará, a lo largo de este mes de febrero, la nueva convocatoria del programa “Erasmus Jóvenes Emprendedores”, una vez que la Comisión Europea ha renovado al Consistorio como punto de contacto local para esta iniciativa, dirigida a promover la movilidad europea de los emprendedores locales.

“Erasmus Jóvenes Emprendedores estimula el espíritu emprendedor, la competitividad, la internacionalización y el crecimiento de pequeñas y medianas empresas ya establecidas, mediante el intercambio de conocimientos técnicos entre empresarios experimentados y emprendedores noveles”, ha explicado De la Serna.

Así lo ha anunciado hoy el alcalde, Iñigo de la Serna, en el acto de presentación de la XII edición de los Premios UCem, en los que el Ayuntamiento colabora cediendo al ganador y los dos finalistas en la categoría de servicios dos años de estancia gratuita en el Centro de Iniciativas Empresariales Mercado de México, así como un equipo informático.

En este sentido, ha indicado que, con este objetivo, el programa promueve la movilidad europea de los emprendedores, a través de estancias de entre uno y seis meses de duración en distintos países europeos, percibiendo durante la misma una ayuda económica que varía, en función del destino.

De la Serna ha precisado que la nueva convocatoria del programa “Erasmus Jóvenes Emprendedores” tendrá una duración de dos años y triplicará el presupuesto destinado a este programa, que, a lo largo del año 2013, ha servido para gestionar los emparejamientos empresariales de 23 emprendedores hacía países europeos y 14 estancias de emprendedores extranjeros en distintas empresas locales.

Italia fue el principal país de destino de los emprendedores locales, seguido de Bélgica, Alemania y Reino Unido, si bien también hubo intercambios con Holanda, Francia, Dinamarca, Eslovaquia, Austria, Portugal e Irlanda.

El requisito que deben cumplir los emprendedores para participar en esta iniciativa es tener o bien un plan de empresa o una empresa ya constituida, con no más de 3 años de existencia.

El programa también está dirigido a aquellos empresarios dispuestos a acoger emprendedores de otros países, siendo en este caso necesario que los empresarios lleven ejerciendo su actividad más de 3 años.

Los emprendedores y empresas interesadas en participar en el Programa “Erasmus Jóvenes Emprendedores” pueden solicitar información en el Centro de Iniciativas Empresariales del Mercado de México, en el teléfo-

no 942 20 30 86 o en el correo electrónico adl-autoempleo@ santander.es.

El alcalde ha mencionado esta iniciativa como una de las líneas de trabajo que el Ayuntamiento tiene en marcha para promover el emprendimiento en la ciudad.

De la Serna ha recordado que el Centro de Iniciativas Empresariales del Ayuntamiento de Santander atendió en 2013 a más de 1.000 emprendedores que pusieron en marcha un total de 171 empresas y generaron cerca de 260 puestos de trabajo, tanto por cuenta propia como por cuenta ajena.

Entre los meses de enero y diciembre del pasado año, un total de 1.022 usuarios -52 por ciento hombres y 47 por ciento mujeres- acudió las instalaciones municipales, ubicadas en el Mercado de México, donde se realizaron cerca de 3.000 atenciones presenciales.

Del total de emprendedores asesorados, el 54% tenía entre 30 y 45 años; el 24% menos de 30 años, mientras que el 21% fueron mayores de 45 años.

El 70 por ciento de las personas atendidas en el Centro de Iniciativas Empresariales del Mercado de México eran personas en situación de desempleo, que apostaron por el emprendimiento como vía de acceso al mercado laboral.

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SANTANDER CRECE

SANTANDER SOBRE RUEDAS

EL CONSISTORIO SIGUE AVANZANDO EN LA MOVILIDAD SOSTENIBLE El alcalde ha trasladado a Cantabria Con Bici la voluntad de dar un notable impulso a la movilidad en este medio de transporte en la ciudad. De la Serna les ha anunciado la próxima licitación del carril bici de la Estación Marítima a Varadero y que, tal como habían solicitado, se adaptará uno de los itinerarios dentro del parque de Cazoña para que pueda ser utilizado como carril bici El alcalde de Santander, Iñigo de la Serna, ha mantenido hoy una reunión con la asociación Cantabria Con Bici, a la que ha planteado una propuesta para continuar el carril bici desde La Marga hasta la zona de Nueva Montaña, sin necesidad de atravesar los terrenos portuarios, con la idea de que en el futuro pueda ampliarse y conectar con el municipio de Camargo.

De la Serna ha explicado que, una vez conocidas las dificultades para autorizar la ejecución de un carril bici que atravesara los terrenos portuarios, el Ayuntamiento de Santander y el Gobierno de Cantabria están trabajando conjuntamente para hacer llegar esta infraestructura hasta el límite de la ciudad con el municipio de Camargo, en el barrio de Nueva Montaña; de tal manera que, desde allí, pueda continuarse y formar parte del carril bici regional que prevé el Gobierno de Cantabria dentro de su Plan de Movilidad Ciclista.

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En el encuentro, al que han asistido también los concejales de Movilidad Sostenible, María Tejerina; de Infraestructuras, Urbanismo y Vivienda, César Díaz; y de Protección Ciudadana, Antonio Gómez; el alcalde ha indicado que el carril bici podría llegar desde La Marga hasta la zona del Corte Inglés o incluso prolongarse hasta el Sector 4 del Primero de Mayo, cruzando por el puente sobre el ferrocarril, para dar servicio a esta zona de crecimiento de la ciudad.

El alcalde ha trasladado a “Cantabria Con Bici” la voluntad de dar un notable impulso a la movilidad en este medio de transporte, alternativo al vehículo privado, así como su intención de favorecer la conexión de la ciudad con la red de carriles bici que ya existe en municipios limítrofes.

Además, De la Serna también les ha anunciado la próxima licitación del carril bici entre la Estación Marítima y Varadero, cuyas obras saldrán a concurso por un presupuesto de 384.555 euros y un plazo de ejecución de 4 meses.

la ciudad por el sur, en el entorno de La Marga, hasta la zona del Sardinero y la Universidad, de manera que la bicicleta siga ganando espacio en Santander y continúa extendiéndose como medio de transporte habitual entre los santanderinos.

Con este nuevo carril bici y el que discurrirá junto al Paseo Marítimo de Castilla-Hermida, Santander alcanzará los 20 kilómetros de carril bici y completará un trazado que hará posible recorrer la ciudad en bicicleta, desde su entrada por La Marga hasta otro de los accesos al municipio, en la zona de La Albericia, además de recorridos alternativos que permiten llegar hasta el Faro o el parque de Las Llamas.

El alcalde también les ha informado de que, tal como había solicitado Cantabria Con Bici en la última reunión mantenida con el equipo de gobierno municipal, se adaptará el diseño de uno de los itinerarios del nuevo parque de Cazoña, situado sobre el aparcamiento del distribuidor de La Marga, de manera que pueda ser utilizado como carril bici.

Santander sigue avanzando en la movilidad sostenible, con acciones dirigidas a potenciar el uso de medios de transporte alternativos al vehículo privado, favoreciendo así la fluidez del tráfico, manteniendo los altos valores medioambientales del municipio y contribuyendo a hacer una ciudad más accesible y más amable para los peatones y ciclistas, ha resumido De la Serna.

Este proyecto enlazará con el futuro carril bici a su paso por el Centro Botín y el previsto dentro del proyecto del Paseo Marítimo de Castilla-Hermida, a través del muelle.

De esta manera, se completará un carril bici entre la entrada a

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SECCIÓN TECNOLOGÍA

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GOURMET

momentos innolvidables en

la herrería con bye torcida

La Herrería es una casona situada en el pueblo de Suesa a 25 kilómetros de Santander, una casa muy bien conservada, con impresionantes arcos de piedra y balcones construidos con vigas de roble centenario. Si está pensando celebrar su evento con estilo único es el lugar perfecto.

En su exterior, la casona posee un amplio jardín de 1000 mª, árboles frutales y césped bien conservado.

Ideal para una celebración especial e inusual, es una alternativa de alta calidad, en la que disfrutar de sus espléndidos jardines que constituyen un magnífico telón de fondo para un día tan especial. Un equilibrio perfecto entre lo tradicional y las nuevas tendencias.

Se trata de un equipo de profesionales con más de 25 años de experiencia en el sector, que cuida de todos los detalles y se encargan de todos los preparativos, como el montaje de carpas realizado por Jesús Torcida, cathering elaborado por la

empresa OH Là Là que dispone de diferentes tipos de menús de autor ajustados a todas las necesidades, iluminación y decoración floral realizada por Maxi Viaña, fotografía y video a cargo de Bye&Torcida, dj, foto cool, fotoshop y centros de chuches para los más peques , todo personalizado y vanguardista.

Gozan de un amplio abanico de posibilidades a su disposición como bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños, congresos o eventos para empresas, inauguraciones… ellos se encargaran de decorar cualquier tipo de ambiente dependiendo de tu s necesidades.

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DONDE ENCONTRARNOS: C/ Lealtad, 14 Bajo (39002) · 942 76 09 66 www.byetorcida.com 12 QR SMART MAGAZINE

INMORTALIZA TUS MOMENTOS CON BYE TORCIDA Con más de 25 años de experiencia en el campo de la fotografía, realizan todo tipo de reportajes de boda, captando la naturalidad y la espontaneidad de los novios e invitados.

Crean reportajes de estilo documental que narren lo que ocurre en cada momento a través de instantáneas que reflejan la emoción de manera natural, divertida y muy creativa.

Entre sus propuestas se encuentran todo tipo de repor-

tajes fotográficos y sesiones de fotos, en exterior, interior o en estudio.

Especializados en reportajes para bodas, comuniones y todo tipo de cerimonias, celebraciones y eventos, realizan el revelado de fotos y el diseño personalizado del álbum de fotos diferenciado para cada cliente, montando los álbumes con las fotos elegidas de forma divertida y original.

También aplican fotografías a objetos y accesorios de decoración para crear ambientes personalizados.

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GOURMET

vinos de jeréz HISTORIA, TIPOS Y MARIDAJES Para Q.R. CANTABRIA JEAN MARCOS NÚÑEZ Hace casi ya un año se me presento la oportunidad de realizar el curso de formador homologado del vino de Jerez y no dude ni un segundo en realizarlo pese al importante esfuerzo que suponía, en fin, como de una uva como la Palomino se puede sacar un vino tan bueno y con un precio inmejorable, así que este articulo va de ello.

Hablar de vinos de Jerez es hablar de más de 3.000 años de historia, son vinos que nacen y se crían en el denominado “Marcos de Jerez” una comarca vitivinícola situada al noroeste de la

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provincia de Cádiz, la más meridional de la península ibérica.

Se conoce el cultivo de la vid en la zona con la llegada de los fenicios en el año 1.100 a.C., posteriormente los romanos los distribuyeron e hicieron famoso, con la dominación musulmana aprendimos el arte de destilar (producción de perfumes y ungüentos) y los ingleses los comercializaron.

En la actualidad el vino de Jerez es muy diferente a lo que en la antigüedad era teniendo básicamente tres líneas diferentes de

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vino, partiendo del mosto que es el resultado de la fermentación de la uva antes de ser alcoholizado, entonces tenemos la primera clasificación y es donde unos mostos (en Jerez se le llama así al resultado de la fermentación de la uva) van para vinos finos (entiéndase, finos y manzanillas, vinos con crianza biológica) y otra parte va para olorosos (vinos con crianza oxidativa), una vez clasificados y alcoholizados los vinos se les llama sobre tablas y en la cata sobre tablas es cuando se realiza la segunda clasificación, los que tengan la máxima finura serán denominados palmas. Existe un tercer tipo no menos importante que son los vinos dulces naturales.

Se dice que hay un vino de Jerez para cada ocasión desde los más secos hasta los más dulces, aquí os proponemos algunos maridajes: Finos y Manzanillas: Salazones,

Caviar, Aceitunas, Gambas, Jamón Ibérico.

Amontillado: Frutos secos, Alcachofas, Ahumados, Pescado azul, Sopas y consomés.

Olorosos y Palos Cortados: Quesos curados, Guisos de carne, Caza, Quesos curados.

Moscatel (dulce): Helados, Pastelería, Etc. Pedro Ximénez: Postres con chocolate, Quesos azules.

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levadura y sal, no pudiera hacer mi propio pan, así que compre un libro, hice un cursillo, practique un poco y coloque mis panes en el carro, mi sorpresa llega cuando me empiezan a felicitar por las tres variedades de pan que elaboro y que la gente valora mas de lo que yo me podía imaginar. Una vez que haces algo tan diferenciador que otros restaurantes y gusta tanto, no puedes dejar de hacerlo, siempre tienes que ir a más.

Háblanos de tus preferencias a la hora de crear nuevos platos.

Sin duda son los productos del mar, los pescados del Cantábrico ENTREVISTA | CHEF Y PROPIETARIO DEL SERBAL

Fernando sainz de la Maza “La estrella Michelín es el sueño de cualquier cocinero” ¿Cuándo decidiste que querías ser cocinero? En mi caso, creo que nací sin saberlo ya que mi abuela Carmen, desde que tenía 5 años siempre dijo que yo sería cocinero. Fue mi madre la que me convenció para que me apuntase a la escuela de hostelería, pero a mí nunca se me pasó por la cabeza ser cocinero, así que me hice poco a poco desde los catorce años pasando muchos altibajos por la dedicación que requiere esta profesión tan bonita.

¿Qué ganas y que pierdes con las estrellas Michelin? La estrella Michelín es el sueño de cualquier cocinero, conseguirla es la consecuencia de un trabajo bien ejecutado durante muchos años en constante evolución.

¿Cómo definirías tu cocina?

Una cocina de mercado, sencilla y sabrosa, basada con productos de temporada y lo mas cercano posible a mi tierra.

¿Elaboras tu propio pan, por qué lo haces? Era mi asignatura pendiente, no me podía creer que con cuatro ingredientes tan básicos como el agua, harina,

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Ganas cierto prestigio a nivel mundial y casi una visita obligada de cualquier seguidor de esta guía que visite nuestra ciudad, te hace evolucionar y crecer como cocinero con cierta presión para no bajar la guardia, por lo tanto todo bueno, no pierdes nada.

¿Los chefs estáis de moda, que opinas de este boom de la cocina y la repostería como formato televisivo. Pienso que algunos están bien, pero solo se ve lo bonito de la profesión y otros que pueden llegar a saturar, pero yo por nombrarte uno que he seguido con mi hijo de 5 años es el master chef junior y he disfrutado mucho viendo un programa de cocina en familia ¿ Cuál es tu plato favorito? Me encantan los arroces en general, pero también los pescados como el bonito o rodaballo, con el atún se me han llegado a saltar las lágrimas. ¿Qué recomiendas a los jóvenes que quieren iniciarse en el mundo de la cocina? Que tengan paciencia, que empiecen a conocer los productos, a perfeccionar la cocina tradicional que es la base de todo y que poco a poco vayan cogiendo su identidad para experimentar con las nuevas técnicas y dar el salto con su propia personalidad Por ultimo Fernando, ¿Cuál piensas que puede ser una buena edad para que un cocinero comience a formarse?

Yo empecé con 14 años y esto pienso que es un poco arriesgado por la dureza de la profesión y la dedicación que requiere, así que una buena edad pienso que es 22 años, con esta edad ya se tienen un poco mas claras las cosas.

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LA RECETA DEL CHEF

TORRIJA DE SOBAO PASIEGO CON HELADO MANTECADO Y CREMA DE ORUJO DE LIÉBANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para la torrija de sobao: 2 Sobaos El Macho grandes 1 Litro de leche Peladura de 1 limón Peladura de 1 naranja 100 grs de mantequilla 100 grs de azúcar Perfumar la leche dando un hervor con las peladuras de naranja y de limón, dejar enfriar y remojar los dos sobaos partidos en cuatro partes iguales, escurrir y reservar.

En una sartén fundir la mantequilla a fuego lento, se añade un poco de azúcar y se añaden los sobaos de uno en uno para caramelizar con mucho cuidado sin que los sobaos se nos rompan, escurrir en papel secante para quitar el exceso de grasa, pero evitando que el papel se pegue al sobao.

Para el helado mantecado: 500 leche 75 nata líquida 100 grs de yemas 150 grs de azúcar

Mezclar yemas y azúcar y batir con una varilla, hervir la leche y la nata y juntar a la mezcla anterior sin dejar de remover. Dejar enfriar y meter en la heladora. Conservar en el congelador a -18ºC. Para la crema de orujo de Liébana: 500 grs. de leche 4 yemas 125 grs. de azúcar 40 grs. de maizena 1 Chupito de crema de orujo de Liébana Hervir la leche, mezclar las yemas con el azúcar y la maizena, incorporar poco a poco la leche hirviendo y trabajar al fuego hasta conseguir una crema fina, poe último se añade el chupito de crema de orujo, seguir removiendo y dejar enfriar tapado

con papel film para que no forme costra. Dejar en el frigorífico hasta el montaje del plato.

Otros ingredientes: 2 melocotones en almíbar triturados con la batidora hasta conseguir una crema de melocotón dando la textura deseada con el almíbar.

100 grs. de arándanos 1 ramillete de grosella roja Menta fresca Montaje del plato: Colocar en el centro del plato el sobao caramelizado, al lado una nuez de crema de orujo, dos arándanos y una grosella, una lágrima de crema de melocotón y sobre el sobao una bola de helado mantecado y la menta fresca.

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GOURMET

COMPAÑÍA BODEGUERA

BODEGAS

VALENCISO UNA BODEGA, UN VINO, UNA MARCA

La compañía Bodeguera Valenciso fue fundada en 1998 por Luis Valenciso y Carmen Enciso de donde se obtuvo el nombre de la marca, con más de 28 años de trayectoria exitosa en el mundo del vino.

Para ellos los viñedos son la clave y lo más importante en el resultado de la cosecha por lo que respetan al máximo todas las directrices de sostenibilidad para así mimar el suelo y la planta.

Solamente elaboran un vino tinto por cosecha, Valenciso Reserva, exclusivamente de tempranillo, de viñas viejas envejecido en ba18 QR SMART MAGAZINE

rricas nuevas provenientes de las mejores tonelerías francesas, que renuevan por tercios anualmente.

Su trabajo en los viñedos apunta a la mayor calidad posible lo cual les exige año tras año un alto nivel.

envejecer bien, durante muchos años. . Su sabor es indicativo de no sólo cómo la influencia del Atlántico suaviza el clima de Rioja Alta, sino también de la generosa tierra de arcilla-caliza, cuya acidez hace que el vino alegre y llena de aromas vibrantes.

El tiempo de envejecimiento que se decide por degustación está entre 12 y 18 meses.

Largo y persistente, equilibrado, rico y lleno de matices: un vino que se abre en la copa.

VALENCISO una Rioja diferente y sorprendente, elegante, sabroso y lleno de aroma, un vino que no es pesado en la boca, pero que lo llena de aromas. Es sutil, pero tiene una firmeza que le permite

También elaboran un poco de vino blanco, en viñedos muy viejos de arcilla-caliza de calidad excepcional en la Rioja Alta plantado de acuerdo con la tradición en las que siempre había una peque-

GOURMET

ña porción de las vides blancas en el viñedo.

Aromas muy finos, en tonos de frutales delicados. En el inicio resulta tímido pero se abre con viveza en ligeras notas cremosas y especiadas con una delicada presencia de la madera. Largo, con cuerpo y elegante. Está bien estructurado, con una excelente acidez y firmeza sólida, pero también es rica y melosa.

VALENCISO ha obtenido altas calificaciones en las guías especializadas y es considerado uno de los vinos más interesantes de La Rioja.

Es una marca reconocida y apreciado por los amantes del vino y por la prensa especializada.

En este QR encontrarás la web de Valenciso

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GOURMET

de decir que unilateralmente…) hablar de algo que, hace ahora dos años, hizo que mi vida profesional cambiara por siempre: el maravilloso viaje del café.

Hablar de café es hablar de algo que tiene el honor de aparecer en segundo lugar en dos importantes rankings a nivel planetario: el de la bebida más consumida a nivel global (tras el agua) y el de la materia prima más comercializada (tras el petróleo).

Ahí es nada.

Sin embargo, para muchos de nosotros, más que una bebida, una materia prima o un producto sin más, el café es memoria, es camino, es anticipación... es toda una serie de momentos de placer tejidos gracias a las vidas y el esfuerzo de muchas personas.

el viaje del café Hace unas semanas el director y editor de esta revista me pidió una pequeña colaboración en forma de artículo acerca del café. Estuvimos un rato charlando sobre diversos posibles

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temas, descartando, por supuesto, contaros la historia de el pastorcillo etiope Kaldi y sus cabras cafeinómanas (que podéis encontrar en Google a nada que busquéis), y al final decidí (he

El café se produce gracias a un fruto que crece dentro de una pequeña baya de color rojo (a veces amarillo) que a su vez crece en las ramas de una planta a medio camino entre un arbusto y un árbol. El proceso que transforma esta semilla en bebida es largo y complicadísimo, probablemente el proceso más complejo asociado a cualquier bebida en todo el planeta. Este laborioso viaje implica una estrecha colaboración entre personas que, en la gran mayoría de casos, ni se llegan a ver las caras.

Cada tramo del viaje puede realizarse con la mayor de las pasiones o con la mayor de las des-

GOURMET

ganas… Es el cúmulo de buenas maneras en cada paso del proceso lo que marca la diferencia entre una taza mediocre y una fina y delicada. En el momento en que tomamos una taza de café, lo que estamos bebiendo ha sido objeto de al menos siete procesos distintos llevados a cabo por al menos siete personas diferentes en unos cuatro lugares distintos del mundo. Fascinante, ¿no? A diferencia de los mejores vinos, que en su mayoría son embotellados por las mismas personas que cultivan las viñas y producen el mosto, el café no se embotella y la bebida final depende en muchas ocasiones del propio consumidor.

El proceso de llevar el café de la semilla a la taza comienza con un caficultor dueño del terreno donde se cultiva la planta del cafeto de la que luego un grupo de recolectores obtendrán su fruto. En algunas ocasiones, un productor compra esos frutos y lleva a cabo lo que se llama el “beneficio” del café (lavado, fermentación, secado…) paso crucial para la calidad final de la taza. El viaje prosigue con otra persona, el exportador, que compra esos granos de café ya procesados y que posiblemente los mezcla con otros provenientes de varias fincas de la misma zona. Una quinta persona, el importador, importa esos granos de café a un país, donde simplemente lo cataloga y lo vende a, quizás, la persona más importante de este viaje debido

a la importancia de sus habilidades y experiencia: el tostador, que puede que también mezcle granos de diferentes cosechas o regiones. Después llegará un minorista o distribuidor que venderá el café en su punto óptimo.

Finalmente, o bien el consumidor compra ese café y produce su bebida en casa, o bien el café llega a un barista de un negocio hostelero que lo muele y prepara convenientemente. Pero no acaba aquí nuestro periplo… puesto que el consumidor, antes de disfrutar de su bebida, puede añadir

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productos lácteos, edulcorantes o saborizantes que tendrán diferentes efectos en la taza final.

Tengo que destacar, por la parte que me toca, la figura del barista como pieza clave de este maravilloso viaje. Es la última parada del café antes de degustar una buena taza. Pero los baristas no sólo debemos saber preparar correctamente bebidas con café, texturizar leches o utilizar licores o cremas, no sólo son habilidades... Debemos tener los suficientes conocimientos para saber dar respuesta a diferentes incógnitas que un puñado de granos o una taza de bebida puedan plantearnos. Un buen barista debe conocer su producto, su bebida, su maquinaria… y debe saber obtener el mejor sabor posible de su café. Sólo así lograremos que ese viaje, que termina en la barra de algún bar y que comienza a 1700 metros de altitud en algún lugar cerca de los Trópicos, sea lo más exquisito posible.

Para Q.R. CANTABRIA NACHO GRIJUELA GRAN FLAMINGO COFFEE

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TENDENCIAS

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MARZO

3 1

1. Bolso FCUK Black Ball PVP 22€ / 2. Pullover FCUK Black Ball PVP 22€ / 3. Viejo Hidago Palo Cortado PVP 125€/ 4. Perfume Les Perles d´Orien (100ml. tres fragancias) Corsso Italia PVP 39€ / 5. Margen de Error (Berna González Harbour) Librería Gil PVP 19€ / 6. Vapeo E-Vod PVP (Consultar Precio) UMO PVP 60€

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MARKETING

Debranding y Astroturfing EL PRESENTE DEL MARKETING

Con total certeza se puede afirmar que la creatividad es esencia en el marketing; y que, sin aquellos seres de genio dotados en demasía con la mencionada virtud, la historia del marketing no sería; pues el ir a la par de la tecnología en la forma que la publicidad ha sabido hacerlo se debe básicamente a aquellas mentes cuya enorme capacidad les ha permitido hallar oportunidad en lo advenedizo, anticipándose y logrando aprovechar el recurso que brinda el universo digital para llevar a la publicidad a esa cumbre que ostenta, preservando hasta hoy su estatus de arte, de ciencia.

Y es entonces evidencia de lo esbozado en el párrafo introductorio, la reciente acuñación de un par de términos que representan eso que se alza como presente del marketing, y no ya como tendencias, sino como dos modalidades que la experiencia vivida por innumerables organizaciones ha consolidado como núcleos dentro de las estrategias de marketing, base de exitosas campañas.

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Una de éstas es el Debranding ¿Creyó alguien posible en algún momento el que prescindiendo de la marca o logotipo se pudiese influir en la decisión de compra?

La segunda el Astrotufring, siendo ésta objeto de polémica por tratarse –naturalmente- de un explícito engaño, y que no por eso ha resultado menos efectiva.

Debranding, término que en español traduce desmarquización, consiste, tal cual como lo indica la pregunta formulada en la pregunta anterior, en ocultar la marca, logotipo o nombre para generar una expectativa sumamente símil a la atracción, que termina incidiendo gravemente en la decisión de compra.

Ejemplos de esta práctica los hay muchos, entre ellos: Entre otros como Apple, Coca-Cola, cerveza Póker en Colombia y demás.

Y en segundo lugar, encontramos el Astroturfing, sumamente silencioso pero popular, debiéndose

su discreción a que muchos lo consideran poco ético.

El Astroturfing consiste en convertir determinados anuncios publicitarios o nombres de personajes en algo viral, a través de la creación de enormes comunidades –obviamente ficticias- que hacen mención de la marca con vehemencia convirtiéndole en tendencia y llevándose al final la atención de grandes audiencias reales, actuando en función de intereses particulares.

SECCIÓN

dio virtual para su logro, de la misma forma que lo hace el Debranding, por lo que la consideramos digna de mención.

Son entonces éstas dos modalidades dos de las más efectivas en términos de marketing, nacidas, como se ha dicho en un principio, a causa del aprovechamiento de las posibilidades que ofrece el actual entorno, que, junto con esa infaltable dosis de creatividad entregan al usuario una experiencia nueva (como es el caso exclusivamente de la primera) y enormes ventajas competitivas a las organizaciones.

Ejemplos reales de esta práctica lo son muchos de los candidatos políticos, que compran seguidores en Twitter o crean muchas cuentas falsas en las diferentes redes sociales, con la intención de que las noticias publicadas en referencia a ellos o a otros políticos sean comentadas por estos falsos usuarios para generar opiniones positivas o negativas de acuerdo con los intereses de los mismos.

Diarios digitales, personajes famosos, grandes marcas, canales de televisión y otros muchos hacen uso de esta práctica que aún no es considerada ilegal y sobre la cual aún no se abre un debate; motivo por el que se ha hecho el eje sobre el que giran muchas campañas de marketing en la actualidad.

Bien o mal vista, nace producto de la creatividad sumada a la posibilidad que brinda el me-

Para Q.R. CANTABRIA DAVID BARRERA

En este QR encontrarás la web de David Barrera

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SOLIDARIOS

PERROS MESTIZOS Son muchas las cualidades del perro sin raza, el perro mestizo, ese que conocemos comúnmente como zaguate.

Estos perros mestizos son fieles compañeros y cariñosos amigos que nada tienen que envidiarle a un perro de raza en lo que se refiere al tamaño, vigor y temperamento.

Algunas virtudes que los hacen diferentes a los perros de raza son:

1.

Son únicos: No existen dos iguales. Gracias a las mezclas de las que provienen los perros mestizos, estos disfrutan de graciosas peculiaridades que hacen de cada animal un ejemplar irrepetible, casi exclusivo en el mundo.

2.

Son más resistentes por selección: Los perros mestizos son en general perros más saludables, con un carácter más balanceado ymás resistentes a muchas enfermedades, ya que han pasa-

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do por una especie de selección natural y el ser híbridos les da una carga genética con mayores alternativas para enfrentar eventuales demandas como enfermedades, infecciones, inclemencias climáti-

cas, bajo aporte nutricional, etc.

Asimismo presentan una gran longevidad (se sabe de ejemplares que han llegado a los 20 años).

3.

Son muy inteligentes: Estos perros son tan inteligentes como los de raza y existe una explicación. Por lo general proceden de la calle, son animales que tienen que valerse por si mismos. Al no contar con la mano del hombre, la cruza se hace entre perros que se ganan la vida, la comida y el apareamiento por medio de su inteligencia, fuerza y destreza, dando como resultado unas crías con tales características, además de ser fácilmente adiestrables.

4.

Son agradecidos: El temperamento alegre siempre está asociado a los perros mestizos. Son fieles compañeros y cariñosos amigos que nada tienen que envidiarle a un perro de raza. Por lo general son tranquilos y equilibrados.

SOLIDARIOS

mestizo es la gran tolerancia a los diferentes tipos de concentrados. Estos tienen una “mayor resistencia” ante las enfermedades digestivas.

En resumen: Ambos perros, tanto el mestizo como el de raza, merecen el mismo cuidado y requieren la misma atención. Tienen derecho a un programa de vacunación

y a los cuidados básicos de atención, cariño y educación. Pueden sufrir las mismas enfermedades parasitarias (pulgas, garrapatas, tenias), virales (parvovirus, distemper, etc.) y bacterianas.

Se debe estar conciente de que al comprar o adoptar un perro, se está adquiriendo una responsabilidad.

Estos desean enormemente la segunda oportunidad que tanto se merecen.

5.

Son más limpios: Suelen ser muy limpios y fácilmente adiestrables. El perro mestizo tiene una enorme capacidad de limpieza generada por su necesidad de mantener limpia su morada sin depender de nadie. Ellos nunca ensucian el lugar donde viven o donde descansan, alejándose de este para realizar sus necesidades fisiológicas.

6.

Buenos compañeros de personas y otros animales: La personalidad del perro mestizo es altamente sociable, su capacidad de afecto es admirable, en general tienen un comportamiento amistoso con otros perros o con seres humanos. Difícilmente se manifiestan agresivos con los demás y fácilmente se van con cualquier persona que les preste atención o les brinde afecto.

7.

Fácil de alimentarlos: Por su mismo organismo fuerte, una de las cualidades del perro QR SMART MAGAZINE 27

SOLIDARIOS

LA ASOCIACIÓN PATAS es una asociación no gubernamental y sin ánimo de lucro, dedicada a la mejora del bienestar de los animales de la Comunidad de Cantabria.

Esta asociación nace en 2005 para ayudar a una persona a la cual su amor hacia los animales le había llevado a una situación límite con más de cien perros a su cargo. La asociación se unió a él en las tareas recogida, cuidado y puesta en adopción de los perros abandonados, y comenzó a realizar tareas de concienciación para evitar su abandono.

La falta de medios económicos, humanos (los animales siguen atendidos diariamente por una única persona cada vez más mayor y enferma) y la carencia de adoptantes hace que la asociación mantenga el cuidado y búsqueda de un hogar de los perros ya albergados, pero que las tareas fundamentales de la asociación sean la concienciación y educación de la población para acabar con el problema de la superpoblación y el maltrato de raíz, y poder dar a los animales abandonados una salida que bajo ningún concepto contemple el sacrificio.

Nuestra labor no es la de hacinar animales en condiciones pésimas, sino la de atacar el problema de raíz, ya que la actual superpoblación de animales domésticos provoca que se estén sacrificando en nuestra Comunidad miles de ellos al año. Nosotros queremos evitar esas muertes, no almacenar de forma permanente animales (no hay conciencia de superpoblación ni de adopción, luego es una tarea inútil).

El número de animales abandonados en Cantabria cada día va en aumento, motivado por la falta de información y educación de los ciudadanos. La falta de control en las poblaciones ya existentes debido a la cría indiscriminada y a la reticencia a la esterilización está provocando tal superpoblación 28 QR SMART MAGAZINE

que el número de abandonos aumenta de forma proporcional al número de camadas.

Aunque la Ley de Protección de los animales de Cantabria dice en su artículo 15 “...que para la recogida de animales abandonados o vagabundos los Ayuntamientos han de disponer de instalaciones adecuadas o concertar la realización de dicho servicio con asociaciones de protección y defensa de los animales”, actualmente dicha recogida está a cargo de empresas en las que los animales, si no son adoptados en un periodo muy breve, son siempre sacrificados. Además, la mayor parte de los ayuntamientos de Cantabria carecen de este servicio.

ACTIVIDADES GENERALES Realizamos campañas en contra del abandono, el maltrato y el sacrificio de animales, fomentando la esterilización, el bienestar y la adopción. Atendemos y buscamos un hogar a los animales que tenemos albergados.

ACTIVIDADES EN CENTROS EDUCATIVOS En PATAS creemos firmemente que la educación respecto a la convivencia con los animales ha de imponerse en los primeros años de vida, por lo que una de las actividades que realiza esta asociación es promover entre los más jóvenes la tenencia responsable y la convivencia equilibrada con los animales.

Realizamos varios tipos de actividades en los colegios e institutos: actividades extraescolares para niños entre 3 y 12 años (durante el curso escolar), charlas (duración 50 minutos) A partir de juegos, talleres y otras actividades infantiles abordamos, desde un punto de vista lúdico y divertido, la responsabilidad en el cuidado de animales, así como su educación. En definitiva: juegos, información y material para concienciar a los niños de que los

animales requieren un cuidado y responsabilidad, y evitar así el abandono de mascotas, el maltrato y la tenencia irresponsable.

ACTIVIDADES PARA LAS ADMINISTRACIONES Preparamos y ejecutamos para los ayuntamientos y consejerías proyectos relacionados con los animales, como el programa PROGAT de esterilización de gatos de la calle, programas para el control poblacional de palomas urbanas, soluciones para evitar el sacrificio de animales domésticos debido a la superpoblación ...

Asimismo ayudamos a la formación de sus empleados en aspectos relacionados con los animales como su manejo, la correcta actuación y la legislación aplicable.

HAZTE SOCIO O PADRINO Con tu dinero proporcionamos alimento a los animales, compramos medicinas, mejoramos las instalaciones y el estado sanitario de los animales, invertimos en publicidad, realizamos campañas educativas (esterilización, abandono, adopción, bienestar...)Desde sólo 30 euros al año puedes hacerte socio.

Un padrino es un socio que colabora de manera especial: elige un animal de los que permanecen en la residencia y puede visitarle, recibe fotos, datos relevantes del apadrinado, noticias... Apadrinando un animal nos ayudarás a darle una mejor atención, le compramos pienso especial adecuado a su estado de salud, medicinas... Y todo ello por solo 6 euros al mes. Puedes ver en nuestro apartado de animales en adopción a los animales disponibles para ser apadrinados.

HAZNOS DONATIVOS Puedes hacernos donativos en las huchas que tenemos en la mayoría de veterinarios y tiendas de animales de Santander y Torrelavega, o también haciendo ingresos en la cuenta de la asociación.

SOLIDARIOS

SÉ RESPONSABLE, NO LE FALLES No te hagas cargo de un animal si no puedes asumir esa responsabilidad para toda su vida. Si ya no puedes mantener a tu animal, busca a alguien que quiera adoptarlo.

No le abandones ni le sacrifiques.

ADOPTA, NO COMPRES ANIMALES Adopta en vez de comprar. Si adoptas en una perrera estás salvando a un animal de una muerte segura, y si lo haces en una protectora otro animal podrá utilizar la plaza que ha quedado libre.

DATOS DE CONTÁCTO Puedes contactar con la asociación enviardo un mail a infopatas@hotmail.com, visitando nuestra web www.patas.es o siguiendo nuestra página de facebook www.facebook.com/ PatasCantabria

En este QR encontrarás la web de PATAS

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SOLIDARIOS

AVES AMENAZADAS EN CANTABRIA

EL PAÍÑO EUROPEO El paíño europeo es un ave pelágica, es decir, se alimenta lejos de la costa, en aguas abiertas. Se trata de un ave muy pequeña (pesa 25 g de media, menos que un gorrión), que suele observarse sobrevolando erráticamente la superficie del agua a baja altura en busca de alimento. Su dieta consiste fundamentalmente en organismos planctónicos, como larvas o juveniles de peces, crustáceos y pequeños cefalópodos, aunque también puede seguir a los barcos y atrapar sus descartes de pesca. Parece ser que el olfato, muy desarrollado para ser un ave, juega un papel importante en la búsqueda de alimento.

Pasa gran parte de su vida en el mar, ya que sólo toca tierra durante el periodo reproductor.

El único huevo de su puesta se deposita entre finales de abril y principios de julio, y las eclosiones tienen lugar entre junio y septiembre.

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Pese a su reducido tamaño, los paíños son aves longevas, que pueden vivir ¡hasta 32 años!

POBLACIÓN La población mundial se cifra entre 380.000 y 620.000 parejas, de las cuales alrededor de 20.000 corresponden al Mediterráneo. Por lo que respecta a España, se conocen relativamente bien las colonias de cría, pero la dificultad de censarlas hace difícil conocer el tamaño exacto de la población (se estiman unas 5.000-8.000 parejas reproductoras) y la tendencia de la población (que parece en declive). Las principales colonias mediterráneas están en Baleares, con colonias menores en la costa peninsular, donde destaca el islote de Benidorm. En el Atlántico las principales colonias se encuentran en el archipiélago Chinijo (Canarias), existiendo colonias menores en otros puntos de Canarias y a lo largo de la costa cantábrica y de Galicia.

EL PAÍÑO EN CANTABRIA Con 430.000-510.000 parejas en Europa (más del 95% de la mundial) y 5.410-8.305 parejas en España, el paíño europeo se incluye en el Libro Rojo de las Aves de España como Vulnerable. Su cría se confirmó en Cantabria en la década de los ochenta. En 2008 se estimó una población mínimo de 100-150 parejas en la comunidad distribuidas principalmente entre los islotes de Mouro en Santander y el de Conejera en Suances. Toda esta área ha sido declarada por SEO/BirdLife como IBA (Important Bird Area) marina e incluye a los tres enclaves, definidos como extensión marina de las colonias reproductoras de Paíño europeo (Hydrobates pelagicus) de la isla Conejera, los islotes de Portios-Somocuevas y de la isla de Mouro, situada a la entrada de la bahía de Santander.

SOLIDARIOS

AMENAZAS Catalogada como vulnerable (VU) en el Libro Rojo de las Aves de España, el factor de amenaza más directo sobre la población reproductora son los depredadores terrestres, destacando ratas y gatos. Se desconoce la incidencia de otros factores que pudieran afectar también a las aves no reproductoras (que pueden representar un elevado porcentaje de la población total), como contaminación y disponibilidad de alimento. La contaminación lumínica, provocada por las luces de urbanizaciones costeras y paseos marítimos, puede afectar a los jóvenes volantones, por desorientación y colisiones.

Los Paíños requieren islas para nidificar libres de mamíferos depredadores, particularmente ratas y gatos, pues estas aves son muy susceptibles a la presencia de estos predadores, ya que sus poblaciones se concentran en unos pocos lugares como ocurre en Cantabria.

En algunas zonas el incremento de las poblaciones de Gaviotas aumenta la predación sobre los paíños, incrementos provocados por los aportes de comida procedentes de la actividad humana. De este modo las poblaciones de paíños se ven afectadas indirectamente por la actividad humana.

Es muy importante asegurarse que ratas, gatos y cualquier otro mamífero puedan acceder a las islas donde crían los paíños. Esto requiere una acción deliberada contra estos predadores. Algunas islas se verían altamente beneficiadas por el control de depredadores, especialmente aquellas que han albergado en el pasado poblaciones de paíño.

En este sentido en el año 2000 se comprobó la invasión de ratas pardas en el islote de Conejera.

En 2005 SEO/BirdLife comenzó el “Proyecto de Recuperación del paíño europeo en el islote de La Conejera”, fruto del convenio entre SEO/BirdLife y la Dirección General de Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, cuyo objetivo es reducir las poblaciones de

rata como el principal depredador del paíño. Las actuaciones constan de campañas de desratización y muestreo de paíños.

PROPUESTAS DE CONSERVACIÓN Entre las medidas que se sugieren desde SEO/BirdLife para asegurar su conservación destacan evitar la presencia de depredadores terrestres en las colonias (programas de erradicación, evitar obras públicas que faciliten el acceso a fauna exótica, vigilancia e instalación de mecanismos que controlen su entrada); evitar o corregir la contaminación lumínica en los islotes; favorecer las poblaciones reproductoras mediante la instalación de cajas nido, madrigueras artificiales y desarrollar un protocolo de censos periódicos. También es importante identificar las áreas clave para la especie en el mar, así como las amenazas que puede afrontar en ellas, para su designación como IBA y, en último término, su protección efectiva como ZEPA.

Para Q.R. CANTABRIA FELIPE GONZÁLEZ SÁNCHEZ

Delegado de SEO/BirdLife Cantabria @FelipeGlezSEO

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RUTAS CON ENCANTO

CAMINO DE

SANTIAGO Una de las principales rutas jacobeas, el Camino del Norte o de la costa cantábrica, atravesaba Cantabria de este a oeste, pasando por las históricas Cuatro Villas de la Costa (Castro Urdiales, Laredo, Santander y San Vicente de la Barquera), así como otras muchas localidades de relevancia histórica y monumental, tales como Santoña, Santillana del Mar o Comillas.

ETAPA PRIMERA: EL HAYA DE ONTÓN - CASTRO-URDIALES (15,7KM.) Entre la montaña y la costa cantábrica transcurre la primera etapa del Camino de Santiago a su paso por Cantabria.

El recorrido parte del límite territorial entre Cantabria y el País Vasco, ascienden por la Canal de Baltezana hasta el Alto de Helguera, y tras atravesar el boscoso Valle de Otañes, llega hasta Santullán, desde aquí, por Sámano, alcanzaremos Cas32 QR SMART MAGAZINE

tro-Urdiales entrando a la Villa por la Playa de Brazomar.

ETAPA SEGUNDA: CASTRO-URDIALES- GURIEZO (14KM.)

El conjunto arquitectónico medieval de Castro-Urdiales, situado junto al Puerto, está compuesto por la Iglesia gótica de Sta. María de la Asunción, el Castillo-Faro, el Puente Viejo y la ermita de Sta. Ana.

Etapa costera de transición entre las Villas marineras de Castro-Urdiales y Laredo, en la que podremos seguir disfrutando de la cercanía del Cantábrico con lugares de gran belleza natural en su recorrido, como la Ría de Oriñón, que nos obligará a remontar hasta El Pontarrón para poder cruzarla. En el camino podemos encontrar interesantes restos medievales como las ruinas del Castillo de San Antón (de supuesto origen

El entorno del Puerto y la Puebla Vieja, de marcado sabor marinero, son un lugar óptimo para degustar pescados y mariscos del Cantábrico, especialmente las anchoas, en cualquiera de sus numerosas tabernas típicas.

El Paseo Marítimo y la parte central de la Villa presentan un aspecto señorial norteño, con algunos chalets, villas, y edificios singulares de estilo modernista como el Hotel Royal, el Palacio de los Chelines, o el de Ocharán.

La ciudad cuenta con Albergue de Peregrinos y dispone una completa oferta hotelera.

RUTAS CON ENCANTO

la magnífica Playa de La Salvé, la gastronomía marinera de sus numerosos restaurantes y un animado ambiente nocturno.

Existen dos Albergues de Peregrinos regentados por religiosos, y otro Municipal en la cercana localidad de Colindres, además de la completa oferta turística en alojamientos de todas las categorías que ofrece la ciudad.

ETAPA CUARTA: LAREDO GÜEMES (19 KM.)

templario) en Allendelagua, o la iglesia románica de San Martín (posteriormente reconstruida), en Campijo. Es digna de mención la Iglesia renacentista de S. Vicente en Rioseco, y en el Barrio de la Magdalena (Guriezo) se ha conservado intacta la ferrería medieval de La Yseca, visitable, junto a la que se alza el Palacio de los Marroquines con su torre circular. Albergue de Peregrinos en El Pontarrón, y alojamiento rural en distintas localidades del Valle de Guriezo. Donde tras la jornada de peregrinaje se puede

reponer fuerzas con los ricos “quesucos de Guriezo” ETAPA TERCERA: GURIEZO-LAREDO-COLINDRES (26 KM.) Saldremos de Guriezo en dirección Norte. Rodeando el Monte Candina por Torquiendo, alcanzaremos pronto el trazo de la “Calleja de la Vida “, sendero que nos llevará suavemente hasta Liendo. Atravesando el valle tras Hazas, llegamos a Laredo desde lo alto, por Tarrueza, entrando a la población a través de la Puerta de Bilbao.

La Villa marinera de Laredo es una de las que en tiempos medievales formaron la Hermandad de las Cuatro Villas: Castro-Urdiales, Laredo, Santander y San Vicente de la Barquera, y mantiene extraordinariamente conservada su Puebla Vieja (S.XVI), a los pies de la Iglesia gótica de Sta. María de La Asunción. Otros atractivos de la localidad son

Iniciaremos la jornada en El Puntal de Laredo tomando la lancha que cruzando la bahía nos desembarcará en Santoña, dándonos la oportunidad de contemplar de cerca el entorno natural del monte Buciero, con sus cortados sobre el mar y sus dos faros: el del Caballo y el del Pescador, que merecen un paseo posterior a pie. Tras esta visita opcional, y a través de la adyacente playa de Berria, superaremos el monte del Brusco para alcanzar el arenal de Noja, villa turística de gran atractivo. Por Castillo y Meruelo, el camino nos llevará a la iglesia románica de Santa María de Bareyo, excepcional ejemplo de románico costero, y en un corto paseo, estaremos ya en Güemes donde el Albergue de Peregrinos de El Cagigal constituye una importante referencia en cuanto al Camino del Norte por su importante labor divulgativa de la ruta, que incluye un pequeño museo del peregrino.

Alojamientos rurales de distintas categorías en Meruelo, Ajo, o Galizano.

ETAPA QUINTA ª: GÜEMES SANTANDER (13,2 KM.) Desde Güemes tomamos dirección Galizano, con parada obligada en el Santuario de Sta. Mª de Latas antes de llegar al malecón de Somo. Aquí embarcaremos nuevamente en lancha para disfrutar de una corta travesía que nos acerca hasta el mismo centro de la ciudad de Santander, dejándonos junto a su Catedral. En ella QR SMART MAGAZINE 33

RUTAS CON ENCANTO

se conservan las reliquias de las cabezas de San Emeterio y San Celedonio, Patronos de la ciudad, ante las que se postraron desde antiguo los peregrinos en camino hacia Santiago.

La bahía de Santander, una de las más hermosas del mundo, marca un circuito urbano que comenzando en el mismo centro, discurre por el señorial paseo de Pereda, Puertochico, la avenida de Reina Victoria y El Sardinero, incluyendo fantásticas vistas panorámicas, hermosos parques y tranquilas playas en su recorrido, culminando el paseo con la visita al Palacio de la Magdalena, situado sobre la bellísima Península del mismo nombre, y que constituye la más conocida y emblemática estampa de la ciudad.

ETAPA SEXTA: DE SANTANDER A SANTILLANA DEL MAR (31 KM.) Tras salir de la ciudad de Santander y caminar hasta Boo de Piélagos, la desembocadura del río Pas nos obliga a subir hasta Puente Arce para cruzar la ría.

Dada la distancia a cubrir en esta etapa, opcionalmente podemos tomar el tren de cercanías en Boo, para apearnos en Mogro, evitando este rodeo.

Desde aquí, a través de Miengo y Cudón llegaremos hasta Requejada, donde se encuentra el albergue del Regato de las Anguilas junto a la antigua carretera de Santander. Al llegar al puente de Barreda, sobre el Besaya, se nos presentan dos opciones para alcanzar Santillana: el camino más corto por Viveda y Camplengo nos llevará a la villa en un paseo de 5 km. La ruta histórica, que originalmente pasaba a través del desaparecido puente de Requejada nos llevará por Hinojedo y Puente Avíos, visitando en Ongayo la iglesia de Santiago, (11 km.).

La recompensa de la etapa es la llegada a Santillana del Mar, uno 34 QR SMART MAGAZINE

de los pueblos más bellos de España, donde se ubica la Colegiata Románica de Santa Juliana.

La villa, extraordinariamente conservada, permanece casi intacta desde la Alta Edad Media, cuando fue capital de las Asturias de Santillana, y está repleta de por palacios, edificios singulares, y rincones de gran belleza. En las inmediaciones del pueblo se halla la Cueva de Altamira, cuya réplica exacta (Neocueva) puede visitarse, para conocer las mundialmente conocidas pinturas prehistóricas que constituyen una de las primeras manifestaciones artísticas del hombre.

En esta etapa podemos optar por el Albergue de Peregrinos de Polanco (8 km. antes de Santillana), el de Santillana del Mar (junto a la Colegiata), o cualquiera de los numerosos alojamientos rurales, campings, albergues, u hoteles del entorno. En el mismo pueblo existen, además, dos Paradores Nacionales ETAPA SEPTIMA: SANTILLANA DEL MAR - COMILLAS (21 KM.) Una etapa para disfrutar, entre dos de los lugares más bellos de la Cantabria costera, y a través de un apacible entorno rural salpicado de ermitas, monumentales iglesias, y pueblos con encanto.

RUTAS CON ENCANTO

A través del pintoresco valle de Ruiloba, en el que podemos disfrutar de abundantes ejemplos de arquitectura rural cántabra y degustar la contundente gastronomía local, alcanzaremos la cosmopolita y señorial villa de Comillas. La Universidad Pontificia, el palacio de Sobrellano, El Capricho de Gaudí, o el cementerio neogótico con la escultura del Ángel de Llimona, son algunos de los tesoros de una villa que ofrece multitud de detalles en todas sus calles y que goza de un ambiente turístico de calidad en un enclave costero privilegiado, junto al parque natural de las Dunas de Oyambre.

El Albergue Municipal de Peregrinos ocupa la antigua cárcel medieval, y se ubica en el mismo centro urbano.

Hay varios campings en el entorno, y toda la oferta hotelera propia de una ciudad turística ETAPA OCTAVA: COMILLAS SAN VICENTE DE LA BARQUERA (12 KM.)

Desde Santillana partiremos en dirección Sur hacia Arroyo para continuar por Caborredondo, donde cruzaremos la carretera para adentrarnos en el valle de Novales, sorprendentemente arbolado de limoneros y naranjos, gracias a su microclima y que esconde una interesante joya artística en el enclave de Cigüenza: la iglesia de San Martín, de estilo barroco colonial y extraordinario retablo. A unos tres kilómetros, a la salida del valle, destaca el magnífico conjun- Rutas para Peregrinos to neogótico del Monasterio de Viaceli y la Abadía Cisterciense de Cóbreces, donde existe albergue de Peregrinos. Muy próxima, la hermosa Playa de Luaña.

El carril-bici a la salida de Comillas nos llevará cómodamente hasta el cruce de El Tejo, tras cruzar la ría de la Rabia. Al poco entraremos, por un sendero que atravesando un frondoso bosque junto al campo de golf de Santa Marina, nos llevará hasta la antigua ermita del mismo nombre.

Dejando atrás el complejo deportivo, cruzaremos la C-131 para bajar hasta el barrio de La Revilla desde el que emprenderemos un agradable paseo por el Alto de La Maza hasta San Vicente, y en el que podremos admirar formidables paisajes llenos de contrastes, con vistas de las playas de Gerra y Merón a un lado, y del cercano macizo de Los Picos de Europa al otro. La entrada a San Vicente por el puente de La Maza nos conecta directamente con la subida a la Puebla Vieja, donde son de obligada visita la iglesia Medieval de Ntra. Sra. de los Ángeles, junto a la que permanecen los restos del antiguo Hospital de Peregri-

nos, el Castillo del Rey, y las antiguas murallas defensivas.

De sabor eminentemente marinero, la villa de San Vicente es muy conocida por su oferta gastronómica, surtida directamente por la Lonja de su activo puerto pesquero, que abastece de mariscos y pescados frescos a los numerosos restaurantes del lugar.

El albergue de Peregrinos está emplazado en el convento de los Claretianos, junto a la iglesia Vieja y en él se desarrolla una interesante labor divulgativa sobre las rutas peregrinas tanto del Camino de Santiago como del Camino Lebaniego a Santo Toribio. La ciudad está equipada con todo tipo de establecimientos hoteleros, y también existen campings en las cercanas playas. Si se desea, se puede alargar la etapa 8 km. más hasta el albergue de Peregrinos de Serdio.

ETAPA NOVENA: SAN VICENTE – UNQUERA (14 KM.) El Camino de Santiago abandona Cantabria por Unquera para entrar ya en Asturias. La última jornada discurre por las localidades de La Acebosa, Serdio, y Pesués, tras cruzar las rías de Tina Mayor y Tina Menor. El puente de Unquera marca el límite con la Comunidad vecina, en la que el peregrino encontrará el final de etapa, y el descanso, en el Albergue de Colombres ya en tierras asturianas…

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ciclo ‘Sublimes’

5 RECONOCIDOS ARTISTAS INTERNACIONALES VISITARÁN ‘ESCENARIO SANTANDER’ El ciclo de conciertos ‘Sublimes’ traerá a Santander las actuaciones en directo de cinco reconocidos artistas internacionales del 6 de abril al 6 de junio. Serán 5 espectáculos distintos organizados por Escenario Santander y patrocinados por la Fundación Santander Creativa (FSC) que pretenden ofrecer al público una música ‘distinta’, ‘especial’ y ‘de culto’.

Así ha descrito este ciclo musical el gerente de Escenario Santander, Javi Palacios, quien ha participado esta mañana en la presentación de esta serie de conciertos junto al concejal de Cultura del Ayuntamiento de Santander, César Torrellas y el director de la FSC, Marcos Díez.

La idea, según ha explicado Palacios, es ofrecer al público la posibilidad de disfrutar de una música ‘diferente’, ‘especial’ y de calidad gracias a este grupo de artistas de gran prestigio internacional. Algunos de ellos, ha subrayado, todavía desconocidos por el gran público pero valorados y respetados por la crítica y los expertos.

El directo de la joven cantante de folk californiana Emily Jane White, el rock del veterano y prestigioso Willie Nile, el sonido del cantautor americano venerado por la crítica Joseph Arthur, los acordes del nuevo disco de Micah P Hinson y el ganador de tres premios Grammy Joe Henry serán los protagonistas de esta cita que se prolongará hasta el 6 de junio. Los conciertos se celebrarán en un ambiente ‘íntimo’ y ‘exclusivo’. El aforo será limitado según el espectáculo, y las entradas se podrán adquirir a través de www.ticketea.com A continuación, ampliamos información del programa de conciertos.

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PROGRAMA DEL CICLO DE CONCIERTOS ‘SUBLIMES’ Emily Jane White, el próximo 6 de abril · La cantante de folk californiana Emily Jane White actuará en el Estudio Moon River de Escenario Santander el próximo domingo 6 de abril. Sus influencias incluyen clásicos de blues y folk, cantantes como Nick Cave y PJ Harvey y mitologías de distintas culturas.

Después de terminar la universidad, pasó un tiempo en Francia hasta que regresó a San Francisco.

Ahora publica su nuevo disco. Ésta será su segunda visita a Cantabria, ya que actuó en una de las ediciones del CUVA (festival de música alternativa ‘Cultura de Vanguardia’), hace tres años. Aforo limitado a 55 personas.

Willie Nile, el 7 de abril · Sublimes también traerá al Estudio Moon River de Escenario al rockero Willie Nile, uno de los músicos norteamericanos más apreciados de la historia que regresa a España

para mostrar su música en un formato ‘diferente’. Las canciones de su último trabajo ‘American Ride’ sonarán en el Escenario ante un máximo de 55 de personas. Al lado de Willie estará el baterista y percusionista Danny Montgomery (Taj Mahal, Ray Charles, J.J. Cale, Concrete Blonde, Elliott Murphy….) y su aliado en España, el guitarrista Jorge Otero (Stormy Mondays).

Este autor natural de Buffalo interpretará melodías ‘de siempre’ como ‘Streets of NY’, ‘One guitar’, ‘The innocents ones’, ‘Song for you’, ‘Rich and broken’ o ‘Sideways Beautiful’ al tiempo que nuevos temas como ‘She´s got my heart’ y ‘The Crossing’.

Joseph Arthur, el 23 de mayo · Joseph Arthur reúne muchas de las clásicas cualidades que, según los críticos, definen a cualquier ‘artista de culto’. Cantautor de reconocido prestigio pero con escaso reconcomiendo y éxito entre el público. Escritor de letras inteligentes y musicalmente innovador,

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Marcos Díez. Cesar Torrellas y Javi Palacios durante la presentanción del ciclo

aunque Arthur continúa siendo un músico de minorías, sus trabajos tienen un talento ‘real’ que mezcla la elegancia con el mejor rock americano.

Micah P Hinson, el 2 de mayo · Después de grabar su último disco en Escenario junto al productor y arreglista Fernando Macaya, este cantautor y guitarrista de Memphis vuelve a los estudios Moon River para dar a conocer el resultado.

Bajo el título ‘Micah P. Hinson & The Nothing’, esta obra sucede a la recopilación de rarezas ‘Micah P. Hinson And The Junior Arts Collective’ (2012) que distribuyó la revista ‘Rockdelux’ en su número de noviembre. Y es que desde 2013, el estadounidense no sacaba un trabajo con nuevas canciones.

Por eso ahora, los asistentes podrán escuchar los temas nuevos que presentará en una amplia gira por España. Con este próximo disco, el de Memphis (pero residente texano) gira hacia sonoridades que evocan, más que en ocasiones anteriores, el porche delantero de una granja poco transitada con baladas de amor para tiempos de guerra a ritmo de vals.

Joe Henry, el 6 de junio · El concierto de este músico y productor americano, autor de importantes álbumes como los que ha producido para Solomon Burke, Aaron Neville, Bettye LaVette, Allen Toussaint, Elvis Costello, Bonnie Raitt, Mary Gauthier y Mose Allison cerrará el ciclo Sublimes. Avalado por 3 premios Grammy y varias no-

minaciones, presentará su nuevo disco ‘Invisible Hour’ en Escenario.

Un momento ‘sublime’ para apreciar la música en acústico y el directo de este reconocido artista. ‘Estoy convencido de que se trata de mi mejor álbum’, ha dicho el propio Henry.

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MINIENTREVISTA | DJ

JAVIPELAZ Dános 3 razones (muy muy) básicas para desear ser dj Melomanía, melomanía y melomanía.

allá” (y no basta con haber oido hablar del sitio)El cool, el torito, el santa bárbara, landó y el paralelo.

Nombres, nombres, nombres…Los maestros que reconoces como inspiración para la manera que tienes de entender el oficio Luis Avín, Diego A. Manrique y Jesús Pelaz.

Que cosa (no relacionada con la múisca) nunca querrías dejarte olvidada cuando sales a pinchar fuera de la ciudad en la que estás viviendo? Una china .

¿Cuántas horas pasas a la semana oyendo música, ya sean novedades o clásicos rescatados? Todas las que puedo.

Una imagen mental para tu carrera dentro de una década Que me dejen como estoy.

Etiqueta lo que pinchas en función del tipo de sesión concreta que preparas Sesiones de mírame y no me toques.

Tus 5 locales favoritos “de aquí y de

Santander: ¿amor u odio, u odio y amor? Es lo que hay.

Una canción, solo una, que asocias a alguna de tus sesiones más memorables Fight for your right de los Beastie Boys.

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EL RINCÓN DE GELO FUENTES

Y A FINAL DE MES... PRIMAVERA Que ganas teníamos ya de sacudirnos el frío invierno y dar la bienvenida a la primavera, que como todo el mundo sabe, la sangre altera.

Y no solo la sangre, al expresidente ucraniano, por ejemplo, le ha alterado entero, es lo que tiene haber pretendido alterar la constitución para perpetuarte en el poder ¡hay majo haberlo pensado antes!

Que decir del día del Padre, ese que antaño solo me interesaba por el sorteo de la ONCE y al que ahora, además hay que añadirle la tesitura de haber procreado, y claro, no hay nada como ser padre para esperar un detallito por parte de tu prole, el problema es que como mi hijo de 19 meses sea capaz de regalarme algo me da un infarto por prematuro.

Y espérate que llegan las alergias, el gran problemon primaveral,

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ojos lagrimosos y escocidos, nariz moqueante y escocida, clínex a cascoporro, pero con la sensación de que por fin volveremos a ver ombligos, y eso lo cura todo, por lo menos a los hombres, y es que ver un ombligo al socaire después de meses de bufandas y paraguas alegra mucho, y no solo la sangre.

Las nevadas dejan paso al deshielo, que este año puede ser alarmante ya que los pantanos españoles no se veían tan llenos desde el diluvio universal, que ya veras tú como aparece un “nota” con un arca, diciendo: “preparaos chatos que vais a flipar” yo por si acaso ya me he comprado un flotador, con forma de pato Lucas y unos manguitos para los brazos, que nunca están demás, y es que hay tanta agua acumulada que ríete tú del transvase tajo-segura, ahora nadie la quiere “no, es que es mucha”

dicen algunos, nos ha jodio, pues claro que es mucha, pero mas vale que sobre...

Lo más importante de esta estación es que son tres meses magníficos para ir preparando el veranito, ir cogiendo temperatura para tantas aventuras por vivir, llega el buen tiempo y con ello las guiris, las terracitas y las ganas de cachondeo, que en esta región hay todo el año pero con el buen tiempo, pues más.

La única pega de la primavera es sin duda que también vuelven los bichos, a saber, moscas, mosquitos, avispas, políticos en campaña y claro las molestias son inevitables, picaduras, fobias y un sin fin de actos electorales a cada cual más aburrido y en todos diciendo lo mismo, vamos, poco o nada dependiendo del partido, más incluso si cabe tratándose de elecciones europeas, esas tan interesantes para nuestro día a día. Pero que se le va hacer ¡Ya es primavera!

Para Q.R. CANTABRIA GELO FUENTES www.gelofuentes.com

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Cuéntanos Felipe, ¿Cómo fueron tus primeros pinitos audiovisuales? Si no recuerdo mal, época del colegio con la videocámara de una amiga. Grabación cámara en mano, banda sonora de Manowar directamente puesta del cassette y unos huesos que me dieron en la carnicería. Creo que pretendía ser algo de terror. Jamás he vuelto a saber de aquella grabación, pero si Cristina me está leyendo espero que me sorprenda y me diga que aún la conserva.

Bobo Frituras esta resultando un éxito, ¿Cuál es tu valoración de su repercusión? Estamos contentísimos con la acogida que está teniendo el corto en festivales de diferentes lugares del mundo. Conseguir que te seleccionen en un festival ya es un premio porque a cada festival se presentan muchísimos proyectos y sólo unos pocos acaban proyectándose. Me alegro especialmente por todo el EQUIPAZO de gente que ha participado en el proyecto porque, a pesar de haber sufrido momentos muy difíciles durante el rodaje y la postproducción, gracias a su esfuerzo han conseguido que “Bobo Frituras” esté gustando.

Háblanos de tu productora FRUNFO Films. He estado trabajando en cadenas de TV y productoras Audiovisuales aquí en Cantabria, pero debido a la situación tan complicada por la que llevamos pasando desde hace tiempo, hizo que me tuviera que buscar la vida de alguna manera. Tenía mi pequeño estudio y material suficiente como para poder crear mi propia productora “Frunfo Films”.

De momento van ya casi 4 años en los que estamos realizando proyectos de todo tipo según los diferentes clientes que tenemos, corporativos, spots, diseño y páginas web, así como Bodas y otro tipo de reportajes. Otro punto fuerte son los talleres que llevamos realizando en diferentes centros para la formación Audiovisual.

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ENTREVISTA | DIRECTOR

felipe gómez-ullate “En Cantabria hay una gran cantera de realizadores” ¿Cómo ves el futuro del séptimo arte en Cantabria? En Cantabria hay una gran cantera de Realizadores con un nivel altísimo. Muchas ideas, mucha creatividad y buen hacer. El problema es el de siempre, hasta ahora todos los proyectos que hacemos son con un presupuesto muy limitado y generalmente los acabamos sacando entre los propios realizadores y colegas. Personalmente creo que no tenemos el apoyo suficiente. Ciertamente hay algunas ayudas para la realización de proyectos pero no todo se limita a eso, sino que creo que no se nos respalda casi nada ni se apuesta

lo suficiente por los que estamos intentando movernos un poco más lejos. Supongo que el futuro de este sector en Cantabria vaya un poco en función de como avance todo en general en nuestro país. ¿Qué recomiendas a los jóvenes que desean ponerse detrás de la cámara? Que lo hagan. Que no se lo piensen demasiado. Tanto delante como detrás de la cámara.

Hoy en día con cualquier dispositivo móvil, se pueden realizar vídeos con bastante calidad así que no es cuestión de dinero, sino de plantarle cara y probar.

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BIOGRAFIA Nace el 25 de diciembre de 1981 en Santander. Técnico Superior en Realización de Audiovisuales y Espectáculos por la Escuela de Cine y Vídeo de Andoain, Guipúzcoa y Técnico de Montaje Audiovisual por la Escuela Séptima Ars de Madrid.

Ha trabajado en diversas productoras de televisión como realizador, cámara y editor de diferentes proyectos y eventos. Desde 201 O trabaja bajo el sello de su propia Productora Audiovisual, FRUNFO FILMS, en la que combina varias especialidades audiovisuales.

Además, es director de tiempo libre, lo que le permite participar activamente como profesor en distintos cursos relacionados con el mundo del Cine como los de la Biblioteca Central de Cantabria, No te cortes en Ja Central, o el programa de dinamización de adultos del Ayuntamiento de Piélagos,Actívate+. También destaca su faceta como ponente en diversas jornadas y congresos.

Acabas de ser seleccionado en Japón, ¿Qué tal la experiencia?

Sin duda ha sido la Selección que más ilusión me ha podido hacer hasta ahora. Tengo una obsesión especial con Japón y espero poder viajar allí en un futuro no muy lejano. Destacar lo bien que nos están haciendo sentir constantemente poniéndose en contacto con nosotros, incluso llegaron a llamarme por teléfono para comunicarme la selección en su festival, cosa que aquí en España muchos festivales ni siquiera te mandan un mail para notificarte una posible selección.

¿Puedes vivir de tu arte? Realizar encargos para clientes y conseguir que guste, es un arte.

Así que de cara a Frunfo Films, puedo decir que consigo pagar mis cuotas y vivir con lo justo que ya es más que suficiente.

Pero si te refieres a vivir de los cortometrajes o proyectos personales, básicamente te digo que no. El poco dinero que pueda salir de un premio por un trabajo en un Festival, por lo general se acaba reinvirtiendo en la distribución del mismo. ¿Para cuándo una película? Para cuando haya dinero suficiente

como para poder plasmar alguna de las locuras que rondan la cabeza constantemente. En un cortometraje puedes pedir favores temporales para que te ayuden y colaboren pero un largo, ya es un compromiso de más duración y mucha más dedicación y evidentemente hay que pagarlo.

Aún así, con “Bobo Frituras” hemos acabado agotados de tanto trabajo para poder sacarlo adelante así que no quiero ni pensar el día que acabemos metiéndonos en un largo!. ¿A cuál de tus trabajos tienes un cariño especial? A todos! jeje.

Bueno, digo yo que en mi caso al primero “¡¡Tenemos Ascensor!!”

Con el que ganamos un viaje a Los Angeles, y el último “Bobo Frituras” porque siento que hemos evolucionado mucho.

Por ultimo Felipe, ¿Quién es tu gran icono en el mundo del cine? Charles Chaplin siempre me ha parecido uno de los máximos referentes del mundo del cine en todas sus facetas. Están también Spielberg, Zemeckis y un largo etcétera.

En cuanto a actores, Christopher Walken, Jeff Bridges y más contemporáneos Leonardo DiCaprio y Jonah Hill...

Christina Ricci ha sido el gran amor de mi vida desde bien pequeño, per luego con los años para mi ha perdido bastante.

En este QR encontrarás la web de Frunfo films QR SMART MAGAZINE 43

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PECADOS ORIGINALES UNA COLUMNA DE LUIS AVIN FERNANDEZ / DJ MERCADONEGRO

SOBRE MÚSICA, DINERO Y ARTEFACTOS PREMIO DE CONSOLACIÓN La continua reivindicación de Orange Juice: Domino acaba de reeditar los cuatro trabajos originales de la banda de Glasgow, buque insignia de aquel “The Sound Of Young Scotland” lanzado desde el sello Postcard a finales de los años 70. Y el brillo, imperfecto aunque puro, de sus himnos al deseo juvenil y las (ambiguas) pasiones provocadas por el descubrimiento de la vida adulta, nos recuerda la grandeza de lo que Alan Horne, el factotum del sello escocés, intentó plasmar con OJ y otros grupos en sintonía con sus ideas –Josef K, Aztec Camera-, igualmente recién salidos de la adolescencia. Y como reconforta oír a un Edwyn Collins en pleno crecimiento vital y musical, testando fórmulas nuevas con ese espíritu de aventura empeñado en cruzar a la Velvet Underground con Chic; el tipo de quijotismo post-punk que haría posible el milagro de elepés como “You Can’t Hide Your Love Forever”, un debut capaz de desarmar cualquier cinismo con su fogoso romanticismo, su carpe diem ultra-pop.

HÉROES O VILLANOS El plan perfecto (o eso parece hasta ahora) de Daniel Ek sigue su marcha adelante, pisando entre los escombros de lo que una vez fuera la todopoderosa industria 44 QR SMART MAGAZINE

musical. El creador de Spotify, lejos de amilanarse ante los ataques de unos y otros, sigue trabajando sobre escenarios conceptualmente inéditos: su empresa, afirma entrevistado por Dorian Linskey en The Guardian, apuesta por un nuevo modelo de negocio musical, una alianza tácita entre los proveedores de canciones y los consumidores de todo el mundo dispuestos, según él, a pagar cifras razonables por la comodidad en el acceso y el tratamiento que obtendrían a cambio sobre un archivo musical en perpetuo crecimiento… Para este sueco de 30 años, emprendedor premium donde los haya, la cuestión clave radica en los derechos de autor, y el reparto solvente y justo de beneficios entre su empresa y los creadores. Cuestión peliaguda, a la vista de las pírricas cantidades liquidadas por Spotify en estos años. Pero eso no va a detener a Ek: la acumulación de datos específicos -perfiles de consumo, targets contrastados de cara a los grandes lanzamientos, organización personalizada de las carpetas…- ha derivado en que Spotify resulte imprescindible en el nuevo escenario de oportunidades que va a quedar tras el declive y caída de las fórmulas tradicionales.

Así, la aspiración de poder ofrecer TODA la música del mundo desde un soporte legal y contrastado como el suyo, tiene que resultar del todo irresistible, incluso afrodisíaca…

DJ FRIENDLY, REMEZCLANDO EL PASADO CON THE REFLEX Trabajando exclusivamente a partir de las cintas multi-tracks originales, la idea de remezclar grandes clásicos del pasado de la música de baile, no es solo un medio (legítimo, desde luego) de dar a conocer a nuevas generaciones de fans, el glorioso mérito y legado musical de digamos, MFSB o la Fania All-Stars, sino también una apuesta de pureza estética, reñida frontalmente con el gusto por la “remixomatosis” (una mix para cada escena, un tratamiento distinto para cada

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agradecer a este huidizo DJ de dormitorio. Y el futuro está claro que es para gente tan (con) centrada y aplicada en sus obsesiones como él. Larga vida a The Reflex, larga vida a la música que ama y amamos. género o sub-género) que los sellos discográficos han alentado estos últimos 20 años, por lo menos… Y en la estela de pioneros como Walter Gibbons, Larry Levan o François Kevorkian, entusiasmado además con los respetuosos tratamientos contemporáneos de Dimitri From Paris, John Morales o Kon, hace 3 años apareció de la nada, o casi, la figura de The Reflex: Nicolas Laugier, un francés obsesionado desde crío por la cultura mod, se había trasladado a Londres a finales de los 90, y empezó a coquetear con la idea de crear sus propias remixes, utilizando los

sonidos originales que la gente estaba colgando en Internet en forma de archivos multipistas.

Aclamado desde la BBC por Gilles Peterson, su serie de “Reflex Revisons” (cuatro volúmenes en el sello GAMM) representa la crema de un trabajo imaginativo y siempre honesto, donde la canción manda por derecho, y los retoques son sugestivos, sorprendentes y muy de agradecer para todo tipo de públicos, por muy puristas que nos queramos poner… Escuchar “Rock With You” de Michael Jackson como si se tratara de una canción nueva, es algo que siempre le podré

Para Q.R. CANTABRIA ©LUIS AVIN FERNÁNDEZ / MERCADONEGRO

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PACO DE LUCÍA Para Q.R. CANTABRIA CARLOS SAN VICENTE

Paco de Lucía...

Sólo mencionar este nombre y parece que no necesite decirse nada más...

Y es que se nos ha ido...

Se nos ha ido, se ha marchado.

No, no pronunciemos esa palabra, por que como decía aquella canción de mecano hablando de Salvador Dalí, “los genios no deben morir...” su música, su magia, quedará para siempre.

Un día me firmó y escribió unas palabras en el retrato que le hice para incluirle en la colección de famosos que poseo.

Emanaba paz, inteligencia, grandeza. En la gente grande se perciben esas cosas.

Aprendes mucho tan solo con mirarles, tan solo con estar a su lado...

Paco de Lucía hacía fácil lo imposible. Hay algo que se escapa, existe algo que no parece pertenecer a este mundo y que ahora, al irse el genio, es como que se hubiera quedado aquí con nosotros para siempre. Porque la magia, cuando es sin truco, tiene ese poder inmenso...

Le pinté tocando su guitarra, con los ojos cerrados,... Como en éxtasis. Él decía que necesitaba tocar en silencio, y es en ese mismo silencio en que hoy nos deja donde con46 QR SMART MAGAZINE

tinuamos escuchando esos sus acordes mágicos...

No puedo escribir mucho más ahora... Se me ocurren tan sólo puntos suspensivos...

Sí, puntos suspensivos que lo digan todo. Como el silencio

que a veces lo dice todo sin necesidad de palabras. Puntos suspensivos tras los cuales se adivine esa eterna magia sin truco del genio...

Allí donde estés, un abrazo.

Maestro... Gracias, Jesús…

SECCIÓN

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LOS FESTIVALES. Pero casi mejor vamos a hacer como que no existen.

COMO VACAS SIN CENCERRO Para cuando estés leyendo esto, ya habrán sido entregadas todas las estatuillas habidas y por haber…gracias a Dios.

Ya se habrán “sorteado” los Oscar en ese carnaval que es su ceremonia, en la que lo que menos importa es el cine, pero no puedo saber quiénes han sido los beneficiados, porque no soy adivino. Lo que sí es que estaré tan defraudado y enfadado como vosotros con los resultados.

Ni siquiera los Razzies, los anti-premios a lo peor del año, que eran nuestra única esperanza, son ya lo que eran. Se han domesticado y aburguesado. Han perdido toda su capacidad de crítica y de transgresión, y se han convertido en una parodia de sí mismos.

Apenas si sé a quienes les han “tocado” los Goya, de los cuales prefiero ni hablar.

Algo más conozco de los BAFTA: como por ejemplo que no se atrevieron a darle el premio a “mejor película” a la que se lo merecía (Gravity) y sin embargo sí la han galardonado como mejor película británica (¡¿?!), y Alfonso Cuarón como mejor director (junto con otros cuatro apartados más).

Algún día alguien me explicará cómo se puede ser el mejor director y no hacer la mejor película.

Sin embargo, sí le ha”tocado” el BAFTA a mejor película (porque cada día estoy más convencido de que los sortean) a “12 años de esclavitud”.

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Así que echando la vista atrás, he sacado mis propias conclusiones y me he permitido recoger unos pequeños consejos para que las momias de la academia (la que corresponda), te tomen en serio si te quieres dedicar a esto del cine: -Las minorías (étnicas o no) se cotizan mucho, especialmente si han sido injustamente tratadas.

-Los enfermos (especialmente terminales) también se cotizan. A mayor sufrimiento, mayor posibilidad de premio.

-Los trastornos psiquiátricos son muy valorados, igual que las discapacidades, físicas o psíquicas.

-El sufrimiento en todas sus variantes y el llanto son un valor seguro. Sufre mucho, llora más.

-La belleza sirve para ganar contratos, no premios. Si eres guapa (o guapo) caracterízate de fea (o feo).

-Si estás cachas, o en forma, o tienes tipazo, engorda o adelgaza hasta el extremo.

-El más importante de todos mis consejos es éste: aprende nuevas técnicas de sexo oral: los productores lo valoran mucho.

Pero no os penséis que hemos terminado con los carnavales cinematográficos. ¡Qué va!. Ahora empiezan los “carnavales” para los “cinéfilos sesudos, críticos tocapelotas y gafapastas de pro”…

Tradicionalmente, tras los Oscar, empiezan a llegar películas interesantes a las pantallas; cine de verdad sin grandes pretensiones y dejándonos un poco de respiro antes de la temporada de grandes producciones y “taquillazos” (que ya veremos que este año están siendo grandes “batacazos”).

Este año, creo que ni siquiera este breve descanso va a ser tal; poco interesante se vislumbra en el horizonte.

Un poco de nada y casi todo de nada…como vaca sin cencerro: 7 DE MARZO -Abrimos boca con “300: El origen de un imperio”, secuela de 300, basada en la novela gráfica del gran Frank Miller “Xerxes”. No esperes demasiado de ella.

-“Emperador”, drama histórico que trata sobre cómo el general McArthur ha de decidir el destino del emperador japonés Hirohito.

Ni siquiera la crítica se pone de acuerdo si es genial o algo infumable.

-“Joven y Bonita”, entrega para este año del director francés (interesante) François Ozon, sobre una estudiante de día y prostituta de noche, que parece que recuerda a “Belle de Jour” de Buñuel… salvando las distancias.

-“Las aventuras de Peabody y Sherman”, nueva cinta de animación de la Dreamworks “para toda la familia”…No nos engañemos; cuando la Dreamworks dice para toda la familia, es para niños y padres sufridores.

14 DE MARZO -“Dallas Buyers Club”, única aspirante a los Oscar (6) estrenada tras éstos. Película del director de “Café de Fiore”, Basada en la vida real de Ron Woodroof, un cowboy de rodeo, drogadicto y

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mujeriego, al que en 1986 le diagnosticaron SIDA. -“La bella y la bestia”, una penosa e innesaria adaptación del tradicional cuento.

-“Ocho apellidos Vascos”, comedia española de Emilio Martínez lázaro (“El otro lado de la Cama”) sobre un andaluz de pro (estereotipado) tratando de conquistar a una vasca depro en el País Vasco (esteotipado). Veremos si consigue algo interesante o sólo carcajada fácil.

-“Una Vida en Tres Días”. El director de “Juno”, “Up in the air” y “Young Adult”, adaptando una novela de Joyce Maynard. Un Thriller sin muchas pretensiones y desiguales resultados. Eso sí, con Kate Winslet.

21 DE MARZO -“Bizantium”. Regreso de Neil Jordan con una historia oscura de Vampiros, que parece que tiene todo lo bueno de Jordan (que es mucho), con unas magistrales Saoirse Ronan y Gemma Arterton. Promete.

-“El Gran Hotel Budapest”. Posiblemente el estreno más interesante del mes y puede que de

mucho tiempo. Del director de la magnífica e indescriptible “Moonrise Kingdom”, con un reparto de esos de infarto, trata sobre el robo y la recuperación de una pintura renacentista de valor incalculable y sobre la batalla que enfrenta a los miembros de una familia por una inmensa fortuna, y ya ha conquistado a toda la crítica, sin excepción.

-“Non Stop”, thriller de acción del español afincado en Hollywood Jaume Collet-Serra, con Liam Neeson y Julianne Moore.

28 DE MARZO -“Capitán América.El Soldado de Invierno”. Segunda entrega de este superhéroe, que parece ser que cambia todo lo de bueno que tenía la primera entrega por un festival de efectos digitales gratuitos y sin sentido.

Si quieres estar al día sobre todos estos estrenos y todo lo referente al mundo del cine, estamos todos los lunes en directo a las 21.45 h. en riguroso directo en nuestro magazine radiofónico PIENSAENCINES, en www.puntalradio.com Síguenos en FACEBOOK: https://www.facebook.com/ piensaencines y hazte fan en nuestro grupo “https:// www.facebook.com/groups/ clubdeflanespiensaencines/ inteactuándo con cinéfilos de toda España.

Encuentra las últimas noticias del séptimo arte en http://piensaencines.blogspot.com.es/ Para Q.R. CANTABRIA LUIS JORDE

-“Enemigo”. Otro thriller psicológico de Denis Villeneuve , seguramente interesante, aunque parece que no alcanza ni de lejos la perfección de “Prisioneros”.

-“2 Francos 40 Pesetas”, secuela de la española “1 Franco 14 pesetas”, comedias ambas de Carlos Iglesias, sobre la emigración española en los años 70.

En este QR encontrarás el blog de Piensaencines QR SMART MAGAZINE 49

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EL PATRÓN EDITORIAL Sexto Piso AUTOR Goffredo Parise ISBN 97884-15601449

El patrón narra la llegada de un joven a la gran ciudad para trabajar en una curiosa empresa. Allí será excelentemente acogido, principalmente, por un excéntrico jefe que se presenta como un particular filántropo aquejado de unas terribles dudas, o incongruencias, morales a la hora de conjugar su función como dueño y el trato a sus trabajadores.

Según transcurre la historia se

irá tejiendo una relación íntima y dependiente entre ambos, lo que a la larga desemboca en la vinculación extrema del empleado con la propia empresa.

Goffredo Parise (1929-1986), autor de dicha novela, al margen de su faceta como escritor también se dedicó a la profesión de periodista. Una condición con trascendencia a la hora de analizar su forma de escritura.

UN HOMBRE AL MARGEN EDITORIAL Nórdica Libros AUTOR María Alexandre Postel ISBN 97884-15717850

Damien North es profesor de Filosofía en una prestigiosa universidad. Viudo, lleva una vida solitaria. Un día es detenido por la policía acusado de haber descargado en su ordenador imágenes provenientes de una red pedófila. El caso genera un gran revuelo puesto que Damien es nieto de Axel North, figura política histórica muy conocida en Francia. A la vista de la terrible acusación,

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cualquier gesto, cualquier palabra suya puede considerarse una prueba condenatoria. El terrible engranaje empieza a girar...

Esta novela, que te atrapa desde la primera página, no trata de la pedofilia. Ésta es sólo una excusa para narrar cómo una decisión judicial puede destrozar la vida de una persona y expulsarla de la sociedad.

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MUSKETAQUID EDITORIAL Errata Naturae AUTOR Henry David Thoreau ISBN 97884-15217640

La posteridad de Henry David Thoreau ha quedado asegurada gracias a Walden, su libro más conocido, un auténtico clásico y una obra de culto. Sin embargo, Walden es inseparable del volumen que el lector tiene ahora en sus manos, ambos conforman un díptico y el gran proyecto literario y filosófico de su autor.

Si Walden es un ensayo que se asienta en el bosque, habitado por el espíritu del lugar y centra-

do en el recogimiento de la cabaña, Musketaquid es un ensayo en movimiento: un viaje río abajo donde el pensamiento fluye en perfecta armonía con las aguas y el paisaje, y a contracorriente de toda reflexión domesticada.

Este volumen es por tanto un libro de viajes, una memoria y un ensayo de primer orden sobre la amistad y el amor, sobre la literatura y la filosofía, sobre los grandes escritos de la tradición.

LOS EXTRAÑOS EDITORIAL Periférica AUTOR Vicente Valero ISBN 97884-92865871

Berko, el joven guionista que investiga la vida y la muerte de un oscuro músico, vuelve a Nueva York, después de muchos años de ausencia, a punto de cumplir los treinta y con un sinfín de preguntas en la cabeza. La ciudad, con sus mitos y sus cambios, como en un juego de cajas chinas, le mostrará sus múltiples rostros y ri ncones, los infinitos personajes anónimos, que viven sus vidas

de uno en uno, desconocidos pero imprescindibles, personajes que entran y salen del libro.

Con el ritmo trepidante y fragmentario de un videoclip, New York Blues, la segunda novela de Jimmy Barnatán, habla de música y de cine, de memoria y de miedos, de sexo y de tentaciones. Y como en un blues, conviven en ella el humor y la ternura, la violencia y la esperanza, la nostalgia y el futuro.

¿QUIERES SABER QUÉ ESTÁ PASANDO EN TU LIBRERÍA? • tel.: 942 337 903 • libreria@libreriagil.com • www.libreriagil.com • • c/ Hernán Cor tés, 23 • c/ San Fernando, 62 • c/ General Dávila, 258 • Pol. Nueva Europa El Campón • SANTANDER QR SMART MAGAZINE 51

AGENDA

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visita guiada.

Todos los sábados a las 12:00h.

(Excepto el 15/03). El evento es gratuito y consiste en una visita al obrador de La Jarradilla en la que se expondrá su historia y se describirán el proceso de elaboración y madurado de los quesos acompañada de una degustación comentada.

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teatro.

Tizina Teatro desembarca en el Palacio de Festivales con “Distancia siete minutos”, que narra la historia de Félix, un joven juez que abandona su casa, afectada por una plaga de termitas, e instalarse durante unos días en lo que fue su domicilio familiar, coincidiendo cronológicamente con el envío del robot espacial Curiosity.

gastro-ruta.

Descubre los secretos de la Bahía de Santander mientras disfrutas de la gastronomía de la ciudad. ” Bahía y Gastronomía” es una experiencia gastronómica y medioambiental.Todos los sábados una ruta en barco, que incluye desembarco y paseo por Pedreña, y de regreso a la ciudad, una ruta de Pinchos.

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AGENDA

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en familia. Hasta el 18 de deporte. mayo, la Fundación Botín ofrece a las familias la posibilidad de disfrutar de un domingo distinto, en el que se promueve la creatividad, la imaginación, la confianza en uno mismo, la comunicación y el trabajo en equipo. Esta iniciativa es parte del programa Educación Responsable.

SURF/SNOOWBOARD´14 reunirá a deportistas de las dos modalidades en la playa de Somo el 15 de marzo y en Alto Campoo el 16 de marzo.

Talleres de surf, de longboard, de bodyboard, SUP y Kneeboard, longskate, volleyball playa, fútbol playa, hinchables, pintacaritas, trineos de perros, bailes, DJ.

exposición.

La joven artista guipuzcoana Myriam Gesalaga (Zarautz, 1987) presenta su obra, por primera vez en Cantabria, en el Espacio Creativo Alexandra. “Back Sides”, es una selección de obras realizadas desde los primeros contactos de la artista con el mundo de la obra gráfica.

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DEPORTES

SNOWKITE COMETAS SOBRE HIELO El mar y la nieve tan diferentes y a la vez tan parecidos, no se sabe si el deporte de invierno se copió de los de verano o viceversa, aunque más que copiar yo diría que se han adaptado para los diferentes espacios y climas.

Tenemos al esquí, que sin ser igual, presentan bastantes similitudes, luego seguimos con el surf, y su hermano de invierno, el Snow, también hasta los vehículos a motor son casi iguales, cambiando únicamente las turbinas por cadenas Pero lo más nuevo, la novedad, es el snowkite o el iceboarding, estos son los conocidos deportes de verano, kitesur y winsurf.

Adaptados para la nieve o el hielo, yo voy a dedicar este reportaje al snowkite.

Para la práctica de este deporte hacen falta varias cosas pero lo principal es, una cometa, una tabla o esquís, viento y sobre todo mucha sangre fría, actualmente, que yo sepa, no existen estaciones que permitan la práctica de este deporte en sus pistas, pero si lo practican en lagos helados y el los amplios valles de alguna estación.

Las cometas, al igual que las de su hermano veraniego, constan de una zona hinchable, que es la que le da forma, no llevando ninguna parte rígida, luego van unida mediante unas cuerdas, llamadas líneas, a una barra que hace las veces de dirección y freno, el equipo se completa con un casco y un 54 QR SMART MAGAZINE

arnés donde enganchas la barra, para facilitar su manejo.

Mientras mantengas la barra sujeta al arnés la cometa estará en su máxima apertura, consiguiendo con ello que nos desplacemos a gran velocidad y podamos hacer alguna que otra pirueta. Para frenar, solo tienen que soltarla del arnés, consiguiendo que la cometa se pliegue y se cierre, dejando de coger aire, y frenando Las tablas son distintas para el hielo y la nieve, si para la nieve valdrían las mismas tablas que usamos en nuestro deporte favorito, Snow o esquí, para el hielo deberán ser tabla especiales con cuchillas para un mejor agarre. ¿Nos encontramos, quizás con el deporte invernal del futuro? ¿Nos encontraremos, en un futuro no muy lejano, nuestras estaciones infectadas de cometas y tablas con velas? ¿Será este el deporte que acabe con los problemas de remontes? O simplemente ¿será una novedad pasajera, en la incansable búsqueda, de algo aún más difícil? ¿Están las estaciones preparadas para este nuevo deporte? Por mi parte, y solo como una opinión personal, desearía que solo fuera eso, ¡una novedad pasajera!

En Cantabria se puede practicar en el Puerto de Palombera, se practica de forma libre con grandes espacios y explanadas estupendas.

DEPORTES

MUNDIAL DE VELA 2014

¿QUIERES SER

VOLUNTARI@?

Si eres mayor de edad o has cumplido 16 años y tienes el consentimiento de tus padres, si te gusta el deporte, si conoces o practicas el deporte de la vela y quieres vivir de cerca el mayor evento deportivo de la historia de Santander, no dejes pasar esta oportunidad.

Inscríbete y participa como voluntari@ en el Campeonato del Mundo de Clases Olímpicas que tendrá lugar en Santander en septiembre de 2014 OBJETIVOS Formar un gran equipo, bien preparado y con gran ilusión, para desarrollar todas las actividades relacionadas con el Evento.

Dar una oportunidad a todos los ciudadanos de Santander, España y otros países, de vivir este gran acontecimiento deportivo desde dentro y contribuir a su éxito.

Que nuestros voluntari@s den la mejor imagen de Santander, Cantabria y España, actuando como embajadores de nuestra tierra.

AREAS DE VOLUNTARIADO -

Información Competición Mar Competición Tierra Oficina de Regatas Seguridad y comunicaciones World´s Village

- Santander 2014 Cultural PLAZO DE INSCRIPCIÓN - Del 24/06/2013 31/07/2014

hasta

el

LUGAR Las actividades de voluntariado se llevarán a cabo en los espacios destinado por la organización para la realización del evento, en la zona comprendida entre Puerto Chico, Gamazo, San Martín de Bajamar y la playa de Los Peligros, estando la sede de voluntarios situada en el CEAR DE VELA “PRÍNCIPE FELIPE”, en la calle Gamazo, s/n de Santander.

El voluntari@ se compromete a - Cumplir con los compromisos adquiridos con la organización, respetando los fines y su normativa.

- Guardar confidencialidad de la información recibida en el desarrollo de su actividad.

- Ofrecerle la información, formación, apoyo y en su caso los medios materiales necesarios para el ejercicio de las funciones que se le asignen.

- Favorecer su participación activa en la organización, diseño, evaluación y programación de las actividades que realiza.

- Asegurarle contra los riesgos de accidente, enfermedad y responsabilidad civil derivados del ejercicio de la actividad.

- Compensarle económicamente por los gastos derivados de su actividad como voluntari@.

- Entregarle una acreditación identificativa de su condición.

- Ofrecer las adecuadas condiciones de seguridad e higiene en el desempeño de su actividad.

- Tratarle con respeto, reconociendo el valor social de su contribución.

- Rechazar cualquier contraprestación material o económica.

- Respetar los derechos de los beneficiarios y actuar de forma diligente y solidaria.

- Participar en las tareas formativas previstas por la organización.

Santander 2014 se compromete con el voluntari@ a.

Con este QR Inscríbete como voluntario

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KIDS

DIEZ DATOS SOBRE EL DESARROLLO DEL NIÑO El desarrollo del niño puede ser una cosa fascinante de observar.Una de las razones por las que tantas personas tienen un gran interés en el desarrollo es que es algo con lo que todos tenemos experiencia. Al aprender sobre el desarrollo, no sólo podemos obtener un mayor conocimiento de nuestra propia historia y experiencias, pero podemos entender mejor el proceso de crecimiento de nuestros propios hijos.

He aquí diez cosas que usted debe saber sobre el desarrollo del niño:

1.

Problemas durante el período prenatal puede impactar el desarrollo posterior de la niñez. Algunos problemas potenciales incluyen la exposición prenatal a los teratógenos como las drogas, toxinas y enfermedades. Problemas genéticos, como las enfermedades hereditarias y anomalías cromosómicas también pueden afectar el desarrollo del niño.

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2.

La interacción entre los genes y las variables ambientales puede influir en cómo se desarrolla un niño. Por ejemplo, los genes de un niño podrían dictar que crezca a ser bastante alto, pero si no recibe una alimentación adecuada ya que es cada vez mayor que nunca podrían alcanzar su altura máxima.

3.

Los investigadores han encontrado que los estilos de crianza pueden influir en los resultados de desarrollo infantil.

Por ejemplo, los niños criados por padres autoritarios tienden a crecer para ser feliz y capaz, mientras que los criados por padres permisivos tienden a tener más problemas con las figuras de autoridad y son menos exitosos en la escuela.

4.

Cuando se trata de desarrollo físico en la primera infancia , el crecimiento sigue un patrón direccional. El centro del cuerpo se desarrolla antes de las extremidades, los músculos grandes se desarro-

llan antes de los pequeños, y el desarrollo sigue un proceso de arriba abajo empezando por la cabeza y bajando hasta los dedos.

5.

Charla de bebé, también conocido como el habla infantil dirigida o motherese, se ha demostrado que ayuda en el desarrollo del lenguaje . El uso de un vocabulario simplificado, vocalizaciones exageradas y entonaciones de alta frecuencia ayuda a los bebés a aprender las palabras con mayor rapidez y facilidad.

6.

El desarrollo del lenguaje se produce en cuatro etapas básicas: la etapa de balbuceo, la etapa de una sola palabra, la etapa de dos palabras, y el escenario de varias palabras.

7.

Desarrollo en la infancia sigue un camino bastante predecible y un calendario, por lo que los médicos y expertos en niños utilizan los hi-

KIDS

tos del desarrollo para ayudar a determinar si el crecimiento de un niño está en camino.

Sin embargo, también es importante tener en cuenta que hay un poco de variabilidad de cuando los niños alcanzan estos hitos. El hecho de que un niño no ha alcanzado un hito muy particular, como caminar o hablar tan pronto como algunos de sus compañeros, no significa que hay un problema o que el desarrollo del niño no es normal.

8.

Los niños con padres que responden rápidamente a sus necesidades y juegan más con sus hijos tienden a tener

estilos de apego seguro . Los niños con este estilo de apego tienden a ser más empáticos, tienen fuerte autoestima, y son más maduros que los niños con otros estilos de apego.

9.

El estilo de crianza autoritario se identifica a menudo como el mejor estilo en general. Este estilo es más probable que produzca los niños que son competentes, confiado y feliz. Padres con este estilo de crianza de los hijos escuchan a sus hijos y proporcionar calor y apoyo, pero ofrecen límites, expectativas y consecuencias para el comportamiento.

10.

Mientras que los padres a menudo se preocupan por dejar a sus hijos en la guardería o con una niñera, psicólogos evolutivos creen que tal cuidado de niños puede ser una influencia positiva en un niño, siempre y cuando sea de alta calidad.

Al ser selectivo y mirar hacia fuera para los posibles signos de alerta , los padres pueden ayudar a asegurar que sus hijos reciban la mejor atención posible.

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KIDS

Siete

VENTAJAS DE CRIAR NIÑOS

BILINGÜES

Siete beneficios de criar a los niños bilingües que se han documentado en la investigación y estudios.

1.

Los niños bilingües tienen una mayor capacidad para concentrarse y hacer caso omiso de las distracciones en el ambiente . Eso es debido a que la parte del cerebro llamada la función ejecutiva, que se utiliza para la planificación, el juicio, la memoria de trabajo, resolución de problemas y mantenerse enfocado en lo que es relevante es más fuerte en los bilingües.

Cada vez que usted habla, los dos idiomas son realmente activos, y el cerebro tiene que trabajar para suprimir un idioma mientras que la otra está siendo utilizada. Ese mecanismo emplea la función ejecutiva del cerebro con más regularidad en los bilingües y por lo tanto se vuelve más eficiente. Esta capacidad se inicia muy pronto en los bebés bilingües.

En un estudio los investigadores enseñaron a los bebés monolingües y bilingües que cuando oyeran un sonido particular, una marioneta aparecería en un lado de la pantalla. Pero a mitad del camino a través del estudio, los investigadores cambiaron el títere por lo que aparecería en el lado opuesto de la pantalla. Con el fin de ganar un premio, los infantes tuvieron que modificar la regla que habían aprendido inicialmente. Curiosamente, sólo los bebés bilingües son capaces de aprender con éxito la nueva 58 QR SMART MAGAZINE

regla y suprimir la regla aprendida previamente, que es similar a lo que hace el cerebro bilingüe cuando se está hablando de un idioma.

2.

Los niños bilingües pueden cambiar de una actividad a otra más rápido y son mejores para la multitarea que los monolingües. Eso es también gracias a la función ejecutiva del cerebro, dando los bilingües mejor control cognitivo sobre la información que les permita cambiar de tarea.

3.

Al ser bilingüe se aumenta la flexibilidad mental y la creatividad. Cuando usted aprende que hay más de una palabra para un objeto, se extiende la mente de forma diferente y da a los niños una mayor flexibilidad mental y la creatividad, ya que tienen dos ventanas a través de las que ven el mundo. El psicólogo Vygotsky afirmaba que “el bilingüismo libera la mente de la prisión del lenguaje concreto y los fenómenos

4.

Los niños bilingües en las escuelas de doble inmersión se ha demostrado que obtienen mejores resultados en ambas pruebas verbales y en matemáticas.

5.

Los niños bilingües muestran habilidades de la lógica más fuertes y están mejor equipados que los monolingües a la hora de resolver determinados puzles mentales .

En un estudio se pidió a los niños

preescolares bilingües y monolingües ordenar círculos azules y cuadrados rojos en dos compartimientos en su ordenador, una con un cuadrado azul y el otro marcado con un círculo rojo.

Se les pidió primero ordenar por color, colocando los círculos azules en el contenedor de cuadrados azules y los cuadrados rojos en la papelera para los círculos rojos. Ambos grupos realizaron esta tarea igual de bien. Pero cuando se les pidió resolver por la forma, no el color, los bilingües realizaron la tarea con mayor facilidad que los monolingües. Esto se remonta a la función ejecutiva de nuevo, y que los niños bilingües pueden suprimir una vieja regla y aprender más fácil una nueva.

KIDS

6.

Las ventajas de ser bilingüe se trasladan a lo largo de su vida, como el bilingüismo altera la química de su cerebro, que se ha relacionado con el aplazando de la enfermedad de Alzheimer .

7.

¿Sabía usted que una vez que su hijo sabe dos idiomas, le hace más apto para el aprendizaje de un tercero? Lo aprenden con mayor rapidez, absorbiendo mejor el lenguaje.

Aunque el trayecto bilingüe parezca particularmente difícil, sólo recuerde que usted está dando a sus hijos un gran regalo al criarlos de forma bilingüe. Y seguir con el buen trabajo!

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ARQUITECTURA

EL TRIBUTO CÁNDIDO (DE PASEO)

I. Presentación/Pretensión Hoy me estreno en QR tras aceptar, halagado y honrado, la invitación recibida. Me enfrento a este compromiso con cierta inquietud, pues no tengo claro a dónde me llevarán las palabras, a dónde te llevaré con ellas. Lo que sí sé, es que mi pretensión será la de transmitirte sensaciones relacionadas con lo que me atrevo a llamar el universo creativo, con la existencia y su memoria.

Intentaré, eso sí, que el hilo conductor sea “mi” ciudad. Y no es que me ponga posesivo, me explico: Las ciudades tienen por lo general un nombre vigente, pero podrían tener en realidad y en la ficción tantos nombres como memorias, tantos como vivencias individuales albergaron en el hoy y en el ayer (me parece pronto para ponerme cuántico). Cada ciudad encierra bajo la llave de su nombre todas y cada una de las ciudades particulares de las almas que la habitan (en un sentido amplio y dinámico que incluye tanto vivencias permanentes como cortas y/u ocasionales en el espacio-tiempo). Y entiendo que lo que una ciudad “es” no es otra cosa que la suma de todas esas ciudades particulares de las que te hablo, las reales, las soñadas, las idealizadas, las intuidas, las deseadas, las detes-

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tadas. Por eso te hablaré desde “mi” Santander con generosidad a pesar del posesivo, pues no es posesión sino individualidad lo que denota.

Y, quedando lo anterior claro, creo que a partir de aquí ya puedo despojarlo de las comillas.

Que mi Santander tendrá que ver con el tuyo es más que probable: Somos individuos únicos y las variables son infinitas, sí, pero nuestra especificidad es hija de sutiles variaciones.

Así que, sin duda, en muchos momentos puede que te reconozcas y hasta me comprendas, identificándote con ésta o aquélla sensación.

Pero igualmente seguro tengo que en otras ocasiones te parecerá que hablo no solamente de una ciudad distinta a la tuya sino de una ciudad de otro planeta. Y seguramente tendrás razón.

Esta dualidad se torna caleidoscópica si pensamos que mi Santander de hoy no es estático, se forma y deforma a partir de mi Santander pasado y de la influencia de los santanderes de quienes me han rozado con suficiente intensidad. Pues el roce puede que haga el cariño, pero no es lo único que hace.

Recurriré algunas veces, también (por tu salud y a mi salud), al Santander de otros para sacudir el mío y traerte novedad,

echándole a mi ego encima un jarro de agua fresca de Cacho cuando suba por la Alameda Primera –que a veces sube. Eso dependerá del azar de los encuentros y la locuacidad y complicidad de los encontrados.

Incluiré en el relato imágenes a las que confío encuentres sentido y todo aquello que me parezca de interés, sea muy relevante o no. Hoy para empezar te traigo una foto que aunque no lo parezca es todo un autorretrato.

Dicho esto has de saber, si te aventuras a leerme en lo sucesivo, que las intenciones plasmadas hoy pueden no ser más que intenciones y que el camino que recorramos juntos puede ser otro diferente al hoy imaginado. Pienso permitirme cuantas licencias me parezca.

Hasta dentro de un mes más o menos.

Para Q.R. CANTABRIA ROMÁN SAN EMETERIO-PEDRAJA

En este QR encontrarás el blog de Román San Emeterio

SALUD

DIETÉTICA & NUTRICIÓN

LA SOLUCIÓN: AGRICULTURA

ECOLÓGICA La ingeniería genética, el control corporativo de la alimentación de las personas, y la excesiva dependencia de los pesticidas y los herbicidas no son la solución. Entonces, ¿cuál es?. La agricultura ecológica. Es segura, es factible, y está sucediendo ahora. Ayúdanos a apoyar la agricultura para el futuro.

LOS BENEFICIOS La agricultura ecológica mantiene la producción de alimentos en manos de los agricultores, lejos del control corporativo. La agricultura ecológica ayuda a hacer frente al cambio climático.

2,6 mil millones de pequeños agricultores ya producen la mayor parte de los alimentos del mundo.

Ha demostrado ser más rentable para los agricultores en estudios realizados en Europa, África, Asia y América.

Este sistema permite a las comunidades producir suficiente comida para alimentarse a sí mismos. Esta forma de agricultura fomenta una futura agricultura saludable para todas las personas. La agricultura ecológica ayuda a la población mundial a mitigar y adaptarse al cambio climático.

Los análisis también han demostrado que la agricultura ecológica tiene sentido económicamente.

En primer lugar, este método de agricultura moderna conduce a mayores rendimientos de los cultivos. A nivel mundial, la agricul62 QR SMART MAGAZINE

tura ecológica puede producir un promedio de aproximadamente un 30% más de alimentos por hectárea que la agricultura convencional. En los países en desarrollo, la agricultura ecológica puede producir cerca del 80% más de alimentos por hectárea. En segundo lugar, bajos costos corresponden al uso de fertilizantes naturales locales y un control orgánico de las plagas. Esto ahorra los costes de los insumos químicos sintéticos que contaminan los alimentos.

Por último, la evidencia indica que los productos ecológicos cultivados tienen mejor sabor y son más saludables. Un estudio reciente en California muestra que las fresas cultivadas orgánicamente, son más dulces que sus contrapartes convencionales, químicamente cultivadas. La variedad orgánica también contiene un 10% más de antioxidantes, conocidos por proteger contra las enfermedades.

¿CÓMO FUNCIONA? Agricultura Biodiversa. La mezcla de diferentes cultivos y variedades de plantas en un campo dado es un método ecológico fiable y probado. En la agricultura convencional, se utilizan los monocultivos, es decir, el crecimiento de un cultivo único en una amplia zona. Por el contrario, la agricultura biodiversa se ha convertido en el enfoque moderno más importante para lograr la seguridad alimentaria en un clima cambiante.

En concreto, la agricultura biodiversa, también llamada intercalada, aumenta la resistencia de las plantas a los cambios climáticos erráticos. Los científicos han demostrado que la biodiversidad ofrece una póliza de seguros natural contra los cambios climáticos importantes, tanto en la naturaleza como en la agricultura.

El control orgánico de plagas es otra característica de la agricultura ecológica. En lugar de utilizar pesticidas químicos, los agricultores ecológicos utilizan repelentes no contaminantes, que contribuyen a la protección de plagas a largo plazo. Un método consiste en introducir insectos beneficiosos para el campo. Otro, consiste en sembrar los campos de cultivo de manera estratégica y el uso de tecnologías “bajos insumos” que están disponibles a nivel local. Como resultado, los cultivos son menos vulnerables a la invasión de plagas.

SALUD

que elimina la necesidad de insumos artificiales. Con los fertilizantes naturales, el suelo es más rico en materia orgánica, más capaz de retener el agua, y mejor protegido contra la erosión. ¿QUIÉN LO PRACTICA? Actualmente, 2,6 millones de personas-el 40% de la población mundial son pequeños agricultores. Estos agricultores producen la mayor parte de los alimentos que consumimos.

Millones de agricultores de todo el mundo están practicando la agricultura ecológica, demostrando que es posible producir alimentos suficientes y lograr el éxito económico utilizando métodos de cultivo ecológicos.

EJEMPLOS CLAVE

Los abonos naturales también son claves para la agricultura ecológica. Contribuyen al logro de un suelo fértil los abonos verdes como las legumbres. La adición de compost y estiércol animal también puede enriquecer el suelo. Estas son sólo algunas de las maneras eficaces de aumentar la materia y la fertilidad orgánica del suelo sin fertilizantes sintéticos. El uso de fertilizantes naturales no solo ahorra costes a los agricultores, sino

El aumento de rendimiento de los cultivos: En Estados Unidos, los agrónomos compararon los campos de maíz sembrados en forma de monocultivo a las personas con diferentes niveles de cultivos intercalados. Fueron los campos con la mayor diversidad (tres cultivos o más tres cultivos “cubiertos”) los que produjeron el mayor rendimiento en más del 100%.

El suelo más fértil: Un estudio de 21 años de granjas europeas mostró que los fertilizantes orgánicos ofrecen una mejor estabilidad a los suelos,

una mayor fertilidad y una mayor biodiversidad (incluyendo las lombrices de tierra y otros microbios) que los suelos fertilizados sintéticamente.

Fertilizantes sostenibles: Un meta-análisis de los datos de 77 estudios publicados sugiere que las leguminosas usadas como abonos verdes pueden proporcionar suficiente nitrógeno para reemplazar todo el fertilizante de nitrógeno sintético actualmente en uso, sin pérdidas en la producción de alimentos.

Resistencia a las plagas: Los científicos y los agricultores de Yunnan, China, utilizan la agricultura biodiversa para revertir “el tizón del arroz”, el hongo que es la causa primaria de la enfermedad en la planta del arroz. Las variedades de arroz susceptibles de enfermedades inter-plantadas con variedades resistentes tuvieron un 89% más de rendimiento. La incidencia de la enfermedad fue un 94% menor en comparación con la del monocultivo convencional.

Agricultura rentable: En Andhra Pradesh, India, la agricultura ecológica ha ayudado a aumentar los ingresos netos de los agricultores. Los ahorros en los plaguicidas químicos variaron entre 600 y 6.000 rupias indias por hectárea-mientras que los rendimientos de los cultivos se mantuvieron estables.

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KIDS

Agua mineromedicinal,

UN ELEMENTO NATURAL CON BENEFICIOS EXTRAORDINARIOS PARA EMBARAZADAS, BEBÉS Y NUEVAS MAMÁS Mª Eva Lozano directora del área de balneario en el Balneario de Solares de Castilla Termal, experta en embarazadas y bebés desarrolla los múltiples beneficios del agua termal de los balnearios para mejorar las molestias típicas del embarazo así como sus beneficios en la recuperación de las mamás tras el parto y los beneficios que estas aguas mágicas aportan a los bebés.

“Durante el periodo de gestación y tras el mismo, suceden una serie de cambios en el organismo de la mujer. Es una bella etapa en su vida en la que la felicidad se refleja en el rostro, pero también las “huellas” propias de seguir con las tareas cotidianas.

Las embarazadas deben y necesitan cuidarse, relajarse, hacer ejercicio…. Nosotros lo hacemos por ellas y ponemos a su disposición una gran oferta de tratamientos y terapias personalizadas”.

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Tras el parto hay que combatir la hiperpigmentación, estrías, deshidratación, reafirmación, modelaje (celulitis y retención de líquidos), trabajo de la zona abdominal y perineal… Además el agua termal para los bebés ayuda a liberar el estrés y el miedo y técnicas como el masaje ayuda a la digestión y a la evacuación, también puede evitar problemas de gases, cólicos o estreñimiento.

SOBRE EL HOTEL

tilla Termal Hoteles: situado en la localidad de su mismo nombre, a escasos minutos de las playas de Santander. Dispone de un total de 113 habitaciones. Además el hotel balneario Solares dispone de todo tipo de servicios de restauración, el Lobby bar, la terraza de verano y el magnífico restaurante “El Manantial”. El Balneario cuenta con una piscina de más de 850.000 litros de agua termal que manan directamente del manantial, perfectamente equipada con las últimas novedades en tecnología termal (cuellos de cisnes, camas, baños de burbujas, ría para nadar a contracorriente, etc…), además cuenta con una piscina exterior de verano, una zona específica para niños, además de una completa carta termal para cubrir todas las necesidades en materia de relax.

El Hotel Balneario de Solares (Cantabria) 4*, perteneciente a la cadena de hoteles balneario Cas-

Completa una estancia de bienestar cuerpo-mente junto a su familia, recorriendo un entorno lleno

Las aguas mineromedicinales del Balneario de Solares te cuidan por dentro y por fuera, ya que el agua es un elemento natural que hidrata el organismo interior y exteriormente, relaja los músculos y flexibiliza las articulaciones”. comenta Mª Eva.

KIDS

de riqueza natural, oferta cultural, gastronomía y ocio.

Descubre “Cantabria Infinita” en la localidad de Solares con un sinfín de actividades con historia, cultura, y naturaleza, el cercano parque de Cabárceno, Ecomuseo Fluviarium, las cuevas de Altamira o las playas más bellas y largas del norte de España...

DATOS DE CONTACTO: Av. Calvo Sotelo 13, 39710 Solares - Medio Cudeyo (Cantabria) Información & reservas: 942 521 313

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SALUD

Esta información puede empoderar a las personas que quieren hacerse cargo de su propia salud, más si se desea esta información también puede ser transmitida a los médicos que también pensarán en el cuidado preventivo.

De acuerdo con la CNN , “En la actualidad, los sistemas de atención de salud se centran principalmente en la mala salud crónica, en lugar de las medidas preventivas de vivir una vida sana, pero esto puede ser el ajuste que tanto el sistema de atención de salud y las compañías de seguros hacen como resultado de la sanidad digital en dispositivos.

SALUD

EL SMARTPHONE PRONTO NOS DIRÁ: SACA LA LENGUA Y TOSE Puede sonar a ciencia ficción en lugar de la ciencia de vanguardia, pero los Smartphones están ahora a punto de revolucionar la industria de la salud. Esto es especialmente cierto para los tipos de estilo de vida de enfermedades tales como la diabetes o la obesidad.

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Pronto, las aplicaciones inteligentes serán capaces de controlar cuidadosamente el azúcar en la sangre antes y después de una comida, cantidad de ejercicio, el estrés, la ingesta calórica y otras mediciones de como se encuentra nuestro cuerpo.

“Las mejores aplicaciones de cuidado de la salud nos permitirán monitorear nuestro cuerpo con el uso de la visión de los datos para crear una solución de salud procesable, preventiva, como un ejercicio individual o un plan de nutrición, además de la elaboración de un cóctel personal de la medicina.”

Pantallas Retina harán exploraciones de la retina, la frecuencia cardíaca, la presión arterial y otros indicadores de la salud del cuerpo pueden ser controlados continuamente si se desea.

Como los EE.UU. se esfuerzan por reducir los costos de cuidado de la salud, la tecnología Smartphone será la vanguardia..

Y ese día está muy cerca.

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