Desde 21.000 euros
En este QR encontrarás: NUEVO SEAT LEÓN X-PERIENCE
NUEVO SEAT LEÓN X-PERIENCE
MIGUEL ARROYO S.A. CALLE EL EMPALME, S/N 39011 PEÑACASTILLO, SANTANDER T. 942 338 307 www.miguelarroyo.com
EDITORIAL
EDITA: QR Cantabria DEPÓSITO LEGAL SA 439 2013 PUBLICIDAD Pablo Gómez Abril Teléfono 622 580 088 pablo@revistaqrcantabria.com María Primo Iglesias Teléfono 608 870 211 maria@revistaqrcantabria.com DISEÑO Y MAQUETA Emeric Minaya
Foto portada: Denef Huvaj
Este año comenzamos con una primavera optimista y llena de cambios. Santander se presenta con una gran oferta hostelera abriendo sus puertas al mundo con nuevas propuestas en restauración, arte, cultura y ocio. Nuestra revista quiere aportar ese granito de arena para que nuestros fieles lectores y seguidores reciban lo mejor de esta época del año. Estamos contentos con la evolución de la revista y próximamente presentaremos cambios en la web Esperamos que os guste esta nueva edición.
CONTENIDO
Empanada de atun, huevos y judias COLOR TENDENCIA BODAS 2015 ANOREXIA AzUCar de coco una alternativa saludable PIN UP estilo con sexapil LA COCTELERIA EN LAS FIESTAS
Bar/Pub/Terraza CafĂŠs, Copas, Cocktail, Raciones Frias
C/ Santa Catalina 15, Santander
COCINA
Empanada de atun, huevos y judias Ingredientes: 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 huevos cocidos Una lata de atún (190g) 50ml de vino blanco Una cucharadita de pimentón dulce sal Judías (Previamente cocidas o en conserva, unos 300g) 2 planchas de hojaldre fresco rectangular (Lidl) Además: Huevo batido para pintar Semillas varias (opcional)
Fuente: kanelaylimon.blogspot.com.es
COCINA
Preparación: 1. Ponemos una sartén al fuego y echamos el aceite de la lata de atún. Añadimos la cebolla picadita y el pimento también picado y dejamos pochar. Agregamos el atún desmenuzado, removemos y agregamos el pimentón, damos una vueltas y seguidamente añadimos el vino blanco. Salamos, dejamos un par de minutos más al fuego y retiramos. Picamos los huevos cocidos, los añadimos y dejamos enfriar. Extendemos este preparado sobre la plancha de hojaldre y encima colocamos las judías... 2. Esta presentación la utilizo mucho en las empanadas de hojaldre, es rápida, muy sencilla y vistosa. Doblamos la plancha de hojaldre al medio por el lado más largo y bien con un cuchillo o con un cortador de pizzas, marcamos cortes paralelos a todo lo largo de la plancha pero sin llegar al final, como vemos en la imagen... 3. La colocamos encima de la otra tapa y desdoblamos. Con ayuda de un tenedor presionamos bien los bordes para que no se abran durante la cocción... Pintamos con huevo batido toda la superficie y espolvoreamos con las semillas...
1
2
4. Introducimos a horno precalentado a 200ºC hasta que la empanada esté dorada. Retirar y servir.
3
Nº 11 DICIEMBRE 2014/ ENERO 2015
4
5
SHOPPING
DOMESTICO “Jarra con pajita” KITCHENCRAFT 5,00€
Botas con cordones CORSO ITALIA 85€
DOMESTICO Salero "Chonete" KITCHENCRAFT 19.80 €
Pack de especias para gintonic enebro, cardamomo y pimienta rosa . A puñaos 10,00 €
Zapatis hebilla 95€
www.domestico-santander.com
LA COMPAÑÍA DEL HOGAR L o p e d e V e g a 10 Santander
Nº 11 DICIEMBRE 2014/ ENERO 2015
P
7
COLOR
COLOR TENDENCIA BODAS 2015
Nº 12 PRIMAVERA 2015
Usado en conjunto o por separado, estos son los principales trending colors para bodas 2015 : azul (azul marino, real, de leche); rosa (en colores pastel, melocotón, coral); rojos (sangría, borgoña); marrón (claro, beige, madera de sándalo, asado); neutro (marfil, crema, amarillo pastel, gris); verde (verde agua, de color caqui, verde oscuro, verde salvia);púrpura (lila, lavanda); de lujo (oro, plata, cobre). El Instituto de Panton Inc., encargado de la creación del sistema de control de colores que se aplica a nivel mundial en las artes
8
gráficas, ha publicado cual será el color de moda en este año. Si estáis comenzando el proceso de elegir los colores de la boda y buscáis uno que le dé a la decoración un toque de tendencia, sin duda es el MARSALA una gran opción ha sido elegido como color del 2015 El nombre marsala hace referencia al nombre de un vino que se elabora en la región del mismo nombre, en la isla de Sicilia, Italia. Por lo tanto, el color del 2015, se caracteriza por ser un color de tonos rojizo, tierra, teja y arcilloso ideal para darle
COLOR
a la boda un aire sofisticado y elegante. El color marsala se puede utilizar tanto en bodas de día y de noche como en bodas en lugares abiertos y cerrados. Además pueden combinarlo con otros colores como: rosa claro, verde olivo, verde menta, azul pastel, lila, morado, gris, azul marino, amarillo pastel, naranja quemado, beige y dorado. Se puede aplicar ya sea en las invitaciones, en el ramo de novia, en las damas, en los centros de mesa, en la decoración… etc.
NUEVO COCTEL
Dream Of Paradise para World Class 2015
NIDO DEL CUCO
calidad música cocktails CASTELAR, 5
COCTELERÍA
world class 2015
E
Nº 11 DICIEMBRE 2014/ ENERO 2015
s uno de los mayores eventos del mundo de la coctelería, precursor de tendencias, escaparate de nuevos talentos, un homenaje al arte de la mixología y a la cultura de los destilados Premium y un reconocimiento al trabajo y la innovación de los profesionales de la coctelería. World Class Spain es un certamen nacional organizado desde 2007 por Diageo Reserve, líder mundial en el segmento de las bebidas espirituosas Premium, y que para España supone su 6ª edición. ORDI OTERO 2010, ALBERTO PIZARRO 2011, GIUSEPPE SANTAMARÍA 2012, DAVID RÍOS 2013 Y GIACOMO GIANNOTTI EN 2014 son hasta la fecha los 5 bartenders que han representado a España en la WORLD CLASS GLOBAL FINAL compitiendo junto a otros profesionales de todo el mundo.
COMPETITION
BODEGA
Javi Quintanilla La mejor gastronomía santanderina en formato ración. Porciones generosas, pescado del día, rabas de exhibición.
10
Bonifaz, 9
RESTAURANTE
Parrilla
Picoteo Vinos
Parrilla Argentina, especialistas en carnes La calidad de los ingredientes que utilizamos al momento de preparar los platos y la excelente atenci贸n que ofrecemos nos ha permitido posicionarnos como uno de las mejores parrillas de la localidad de Santander.
Calle Casimiro Sainz, 17 路 39004 | Cantabria | Santander
MUSEO
Centro de Interpretación de la Muralla Medieval de Santander
E
Nº 12 PRIMAVERA 2015
l Centro de Interpretación de la Muralla Medieval de Santander, situado bajo la plaza Porticada. Las visitas, de unos 40 minutos de duración, se organizarán en grupos de 15 personas, en 6 turnos, a las 11, 12, 13, 18, 19 y 20 horas, de martes a domingo por la mañana.
12
En la recreación y exposición del futuro Centro Arqueológico de la Muralla de Santander se emplean las últimas tecnologías en reconstrucciones museográficas hiperrealistas, empleando herramientas de diseño CAD/CAM y técnicas de fabricación mediante una celda robotizada de fresado tridimensional, en las producciones audiovisuales, en las que intervendrán actores, guionistas y directores profesionales. Se divide el discurso en cuatro ámbitos bien diferen-
ciados, pero con un nexo de unión entre ellos que permita dar continuidad a la visita. En el primer ámbito, se hace mención a la plaza Velarde en la actualidad y al descubrimiento del centro, a la utilización de las técnicas arqueológicas que han sido utilizadas para el análisis y la conservación de la muralla y los restos que la acompañan. Para ello se emplea el recurso de personaje real de la época que nos va relatando las distintas fases de la historia de la muralla. Se accede después a una sala en la que una gran pantalla super-panorámica de muy alta resolución de 10 metros de longitud y de suelo a techo, y los recursos de luz y sonido adecuados, nos trasladarán a un espacio de otra época, con la muralla a un lado y la imagen de una playa en el otro.
Después de una producción que relata en orden cronológicamente ascendente la primera parte de la historia de la muralla, se accede al siguiente ámbito, en el que otra gran pantalla panorámica de dimensiones similares a la anteriormente descrita, descenderá desde el techo para contarnos la segunda parte de la historia de Santander y su muralla. Terminada la producción, la pantalla vuelve a su origen escamoteándose en el techo y dando paso a dos grandes vitrinas que, suspendidas del techo nos muestran fondos y hallazgos descubiertos durante las labores arqueológicas llevadas a cabo en la zona. Como recurso expositivo adicional, el visitante dispone de unos dispositivos portátiles con contenidos extras acerca de la exposición, con
MUSEO
una visita guiada en inglés a fin de abrir el abanico de visitantes al centro, y con unos contenidos a modo de juego didáctico para los más pequeños de la familia o para grupos escolares. El Centro de Interpretación de la Muralla Medieval de Santander se suma al resto de recursos del anillo cultural que el Ayuntamiento difunde con una imagen de marca común, que está formado por el Centro de Interpretación de los antiguos muelles, bajo la plaza de Alfonso XIII; el Museo de Prehistoria, ubicado en el Mercado del Este; la Catedral y su torre; el Banco de España y el Centro Botín.
www.icopicentro.com
Compañía de Comunicación Gráfica
Anuncios en prensa, diseño, distribución, encuadernación, impresión digital, impresión offset, mailing, manipulados, multimedia, web
ENTREVISTA ENTREVISTA
PHILLIPE CESCO Y JEAN MARCOS NÚÑEZ
GANADORES DEL 8º PREMIO VILA VINITECA
DE CATA POR PAREJAS
Háblanos de como os preparasteis para el concurso. Si, realmente la preparación para un concurso de esta categoría suele ser de años, tanto en cata de vinos, como el reconocimiento de zonas de producción, recientemente he terminado el WSET 3, que es una titulación a nivel internacional y esto personalmente me ha ayudado mucho, aun así solemos catar mucho en la tienda Philippe y yo con nuestro club de cata. Que tipos de vinos esperabais y que encontrasteis... La verdad es que con Quin Vila no sabes bien que vinos esperar y más teniendo las estadísticas de años anteriores en donde pone una amplia gama de vinos y variedades de uva de todo el mundo, en fin es muy difícil y debes tener muy claro la tipicidad de las variedades y su comportamiento en los distintos climas suelos y latitudes
Nº 12 PRIMAVERA 2015
¿Como crees que este título puede afectar vuestra carrera? Positivamente ya que siempre el reconocimiento en el gremio es muy importante, además trabajo de cara al público y eso también ayuda, para Philippe es un reconocimiento a una trayectoria, él ha sido un pionero y un vanguardista en el mundo del vino a nivel nacional, él ahora es importador de Champagne.
14
¿Cuéntanos cual es vuestra formación? PHILIPPE CESCO tiene formación en agronomía y es autodidacta, pero se conoce perfectamente muchas de las zonas de producción más importantes a nivel mundial, sin duda ha sido formador de formadores y tiene en su hoja de servicios más de 1000 catas impartidas muchas de ellas para el CIVC que viene a ser como el consejo regulador de Champagne, también ganador de distintos concursos. JEAN MARCOS soy Licenciado en empresa-
riales con Master en Marketing y mi formación específica en el vino cuenta con distintas facetas como Sumiller diplomado por la escuela Española de cata, formador homologado del vino de Jerez, y recientemente cuento con el WSET 3 que es una acreditación a nivel mundial, también colaboro para la Guía Melendo del Champagne y cuento con algunos premios de cata. Que tipo vinos y servicios podemos encontrar en La Ruta del Vino Además de la venta de vino en la tienda contamos con distintos tipos de servicios entre lo que se encuentran las catas de vino, solemos proponer todos los meses un programa variado, pero quizás para empezar recomendamos las de iniciación, trabajamos todo tipo de vinos sin excluir ninguno solo proponemos una oferta de lo que creemos que puede resultar interesante tanto por precio como por originalidad, también contamos con muchos clásicos. Me imagino que celebrasteis la victoria con alguna botella especial, cuál fue? Pues si hemos celebrado con una botella de Jean-Marie-Doquet del año 98 que conservaba Philippe para una ocasión especial y que mejor que esta, además es una de las bodegas de Champagne con más originalidad y calidad de la Cote des Blancs, es increíble, en la actualidad esta bodega se llama Pascal Doquet y está disponible en la tienda. Muchas felicidades y suerte con vuestros nuevos proyectos.
ANDROID
IPHONE
CIUDAD
santander, SE PROMOCIONA SU OFERTA TURÍSTICA
S antander promociona su oferta turística como sede de congresos, eventos deportivos y
Nº 12 PRIMAVERA 2015
ocio vacacional ante los operadores turísticos y empresas nacionales que trabajan desde Madrid y Barcelona, con el fin de atraer visitantes a la ciudad tanto a lo largo de 2015 como en fechas posteriores. La concejala de Turismo y Relaciones Institucionales, Gema Igual, ha mantenido esta semana una serie de reuniones encaminadas a exponer la calidad y variedad de la oferta turística de Santander y su capacidad para acoger eventos de todo tipo.
16
Se ha reunió con representantes de colectivos que se han interesado por la ciudad, como el director de área de Centros Comerciales de Cataluña y Baleares de Viajes El Corte Inglés, con el fin de que sus puntos de venta promocionen el destino Santander, sobre todo a familias. Mantuvo un encuentro con los directores de área de Grupo Pacífico que, con 1.300 empleados y sedes en diversos puntos de España, gestionan eventos, congresos e incentivos y que este año celebran en la ciudad un evento de 600 personas en marzo y el Congreso Sedar (Sociedad Española de Anestesiología Reanimación y Terapeútica del Dolor), que tendrá lugar del 15 al 17 de octubre y cuenta ya con más de 800 congresistas. Dado que el turismo deportivo es una de las
líneas de trabajo en el nuevo Plan de Actuación Turística, la concejala se reunió con Globalia y, en concreto, con la división de eventos deportivos, que lleva las cuentas de eventos de la mayoría de las federaciones para darles a conocer las instalaciones deportivas que tiene la ciudad y la posibilidad de atraer eventos nacionales a Santander. Como última visita, y teniendo en cuenta que la mayoría de los eventos que se celebran en Santander son del sector médico sanitario, se entrevistó con el presidente de FACME (Federación de Asociaciones Científico-Médicas de España), que representa a 42 de las 44 sociedades médicas que existen en España, que celebran reuniones anuales que van desde 50 a 4.000 personas. Por ello, se prestó a trabajar en un acuerdo para que puedan mantener alguna de las reuniones en Santander y les propuso la ciudad para la siguiente reunión de su junta directiva. Estrecha colaboración con el sector Igual incidió en el esfuerzo que realiza el equipo de gobierno para promover el turismo de congresos, con acciones de carácter proactivo, dirigiéndose a los diferentes colectivos profesionales y organizadores de este tipo de eventos para darles a conocer las ventajas que tiene Santander respecto a otras ciudades en este ámbito. La responsable de Turismo también se refirió a la estrecha y fructífera colaboración con el
CIUDAD
sector, marco en el que se constituyó recientemente el Consejo Asesor de Turismo, un instrumento fundamental para que Santander refuerce su imagen de marca y sea cada vez más y mejor conocida, especialmente fuera de España, y, por lo tanto, aumente su capacidad de atraer visitantes y eventos. En la misma línea hizo hincapié en que el Consistorio santanderino está reforzando su línea de trabajo con los dos pilares del Plan Estratégico, como son la cultura y la innovación tecnológica, ya afianzados y el desarrollo de acciones concretas para el sector turístico. El Consejo Asesor de Turismo establecerá las prioridades que se va a marcar el Ayuntamiento en esta materia, valorando iniciativas como el Plan de Actuación Turística o el Plan Director de La Magdalena, cuyas primeras acciones se
pondrán en práctica durante este año. “Vamos a analizar aspectos como la situación del sector, los valores que mejor se están explotando de cara al turismo, los que se deberían explotar para reforzar el sector, la relación entre el turismo y el comercio, servicios turísticos que haya en otras ciudades y que puedan ser interesantes para Santander…”. La concejala también se refirió al Centro Botín o la apertura en el Banco de España de una sede asociada del Museo y Centro de Arte Reina Sofía a los que definió como dos grandes activos culturales y turísticos, que también contribuirán a potenciar la proyección internacional de Santander, algo en lo que el equipo de gobierno ya viene trabajando, tanto a través de la red Cool Cities o con las acciones de promoción conjunta que lleva a cabo gracias a nuestro acuerdo con Bilbao.
Ajo negro, arroces, pasta, algas, azúcares, sales deshidratados, especias, infusiones, encurtidos, frutos secos, harinas, legumbres, vinos, paquetes de regalo y accesorios
www.apunaosgranel.com C/ Magallanes 4 - bajo derecha Santander
NUTRICIÓN
Azúcar de coco
una alternativa saludable
Nº 12 PRIMAVERA 2015
A
18
medida que los efectos nocivos del azúcar y el jarabe de maíz alto en fructosa se hacen cada vez más evidentes, vamos viendo cómo las personas van probando otras alternativas más saludables. Un edulcorante que se ha vuelto muy popular en los últimos años es el azúcar de coco. Este azúcar se deriva de la palmera de coco y se le atribuye un alto contenido en nutrientes y un bajo índice glucémico.
NUTRICIÓN Es un azúcar natural que se encuentra en el líquido que podemos ver en cualquier coco. Se confunde a menudo con el azúcar de palma, que es parecido pero conseguido a través de un tipo diferente de palmera. El azúcar de coco se consigue siguiendo dos simples pasos: Se realiza un corte en la flor del coco y la savia líquida 1. se recoge en recipientes. 2. La savia se pone bajo una fuente de calor hasta que la mayoría del agua se haya evaporado. El producto final será el azúcar de coco. ¿Es más nutritivo que el azúcar normal? El azúcar de mesa normal y el jarabe de maíz alto en fructosa no contienen nutrientes vitales y, por lo tanto, sólo proporcionan calorías „vacías. Sin embargo, el azúcar de coco sí contiene varios nutrientes que se encuentran en el coco. Los más importantes serían los minerales como hierro, zinc, calcio y potasio, junto con algunos ácidos grasos de cadena corta, polifenoles y antioxidantes que también pueden proporcionar beneficios para la salud. Además contiene una fibra llamada inulina que puede retrasar la absorción de glucosa, explicando así por qué el azúcar de coco más bajo que el azúcar de mesa normal.
¿Es el azúcar de coco una alternativa saludable? El azúcar de coco presenta un índice glucémico bajo. El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que los alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. La glucosa tiene un IG de 100, y cuando un alimento tiene un IG de 50 sugiere que el impacto de la subida de azúcar en sangre será de la mitad en comparación con la glucosa. Un grupo de investigadores midió el índice glucémico del azúcar de coco y lo comparó con la glucosa. Según su investigación, el azúcar de coco tiene un IG de 35, lo que lo coloca en un rango inferior al azúcar de mesa que es de alrededor de 60. El índice glucémico puede variar mucho entre las personas y, además, en este estudio sólo participaron 10 personas. Por lo que habrá que esperar mas estudios para confirmar estos beneficios. El índice glucémico también puede variar entre los diferentes lotes de alimentos, lo que significa que los productos de otros fabricantes podrían tener efectos ligeramente diferentes. En general, estamos convencidos de que el azúcar de coco tiene realmente un índice glucémico tan bajo como se dice en la investigación. Y casi podríamos afirmar que se debe a la inulina que ralentiza la absor-
FUN FOOD www.solomasamadre.com
ción de la glucosa. El azúcar de coco tiene un “pero”. El azúcar de mesa no solo es malo para ti porque contenga calorías vacías o tenga un índice glucémico alto, la razón principal de que el azúcar de mesa sea tan poco saludable se debe a que está cargado de fructosa. El azúcar de mesa (sacarosa) tiene un 50% de fructosa y un 50% de glucosa. Pero aunque habrás leído por ahí que el azúcar de coco está libre de fructosa, debes saber que está hecho con un 70-80% de sacarosa, de la cual la mitad es fructosa. Por esta razón, el azúcar de coco suministra casi la misma cantidad de fructosa que el azúcar normal, gramo por gramo. Consumidos en exceso, los azúcares añadidos pueden causar todo tipo de problemas como síndrome metabólico, obesidad, diabetes y enfermedad cardiovascular. Por lo que debemos tener control cuando añadamos azúcar de coco a nuestra dieta.
Calle de la Marina 1 Bajo Teléfono 942 215 524
Comida divertida