Maridajes y Mas Revista septiembre 2012

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Maridajes y Más

Revista de Gastronomía y Turismo

Septiembre 2012

Lugares con encanto

Balnearios de Budapest

Protagonista

Restaurante O´Caldiño

ESPECIAL DESTILADOS

Disfruta de un consumo responsable. 40 ยบ

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EDITORIAL De vuelta de vacaciones, comenzamos el nuevo curso con las energías renovadas y esperanzados en los acontecimientos que nos deparará el invierno.

Cuando todo el panorama económico financiero del país nos hace dudar de nuestro potencial, desde aquí, queremos seguir apoyando a tantos empresarios del sector turístico y gastronómico para que sigan luchando día a día en estos momentos de incertidumbre.

STAFF Editor: Julián Carazo Directora: Piedad Pedraza Redactora Jefe: Verónica López.

Colaboradores: Segundo López, Javier Gila, Jesus Flores, Enrique Sancho, Marisa López Soria.

Diseño y Maquetación:Creativo Y Punto.

Fotografías: Maridaje Gourmet y Más Archivo.

Foto de portada: Vin Dore 24 K Redacción, administración y publicidad: Calle Roncesvalles, nº 88.

28691 Villanueva de la Cañada (Madrid).

Teléfonos: 606 913 570 / 670 400 956.

Email: director@maridajegourmetymas.com Empresa Editora: López y Asociados, S.L. Esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por sus colaboradores y se reserva el derecho de ajustar el texto de los mismos a las necesidades de edición.

Somos un país con casi 57 millones de turistas a los cuales debemos cuidar, ya que son uno de los motores de nuestra economía.

Desde estas páginas,animamos a todo el sector para que siga trabajando en esta línea de calidad y continua renovación. Queremos apoyaros desde nuestras secciones habituales, para hacerlas vuestras, viajando a los Balnearios de Budapest, con la sección del rincón del Gourmand, Segundo Lòpez nos desvela los secretos de la Bodega Valdrinal, así como la sección de Catas, Jesus Flores nos dará las claves para conocer y degustar unos magníficos vinos.

Inauguramos nueva sección, donde Javier Gila nos enseñará los secretos de la decantación.

También en nuestro especial de destilados queremos ofreceros las mejores marcas del mercado actual.

Desde Maridajes Y Más, esperamos seguir contando con vuestra lectura y confianza.

Julián Carazo

Miembro de:

SUMARIO 2. PROTAGONISTA

Modesto Gómez

Restaurante Taberna O´Caldiño.

4. EL RINCON DEL GOURMAND Bodegas Valdrinal.

6. MUY PERSONAL Un músico murciano.

Balnearios de Budapest

8. VINOS Y BODEGAS Viñedos de Alfaro.

9. NOVEDADES Sikkim Gin. 10. LOS FOGONES DE MARIDAJES. Restaurante Aynaelda.

11. PRODUCTOS

Especial destilados

Bitter Truth

14. LUGARES CON ENCANTO. Balnearios de Budapest.

16. ESPECIAL DESTILADOS. Ginebras, whiskies, vodkas, ron 27. ORO LÍQUIDO Queen of truffles.

28. REPORTAJE. El arte de la decantación.

30. IMPRESCINDIBLE Angostura 31. LAS CATAS DE MARIDAJES Catas de vinos 32. NOTICIAS Markham tónica

12. ACTUALIDAD VinDore 24 K. 1 My M

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PROTAGONISTA

Restaurante Taberna O´Caldiño

Lo mejor de Galicia en Madrid

Al pasear por las exclusivas calles del Barrio de Salamanca, nos llama la atención un restaurante con una fachada de madera, emulando los clásicos barcos de pesca gallegos.

Entramos en su interior y nos recibe una hermosa barra en

forma de herradura, en la que nos asombra el escaparate de productos que nos ofrecen como mariscos, pescados y carnes gallegas.

Estamos en el corazón de Galicia, en la calle Lagasca, y su propietario D. MODESTO GOMEZ MARINO nos 2 My M

recibe con la mejor de sus sonrisas. Este restaurante que el próximo mes de febrero cumplirá 40 años, lleva desde el año 1973, mostrando y haciéndonos degustar la autentica cocina gallega.

Este gallego de la parroquia de Santa Marta de Ribarteme en Pontevedra, con solo 23 años inauguró su propio restaurante de la mano de su tío.

Con esfuerzo y mucho trabajo, se convirtió en su propietario.

Este biznieto de hosteleros de

Modesto Gómez

larga saga familiar, vive por y para la hostelería.

Vive con pasión su profesión y su cocina tradicional auténticamente gallega, se basa en los mariscos, pescados y carnes de gran calidad.

Elige personalmente cada producto, sus proveedores, paisanos gallegos, le sirven

los mejores manjares que da la tierra diariamente.

Orgulloso de sus orígenes y de sus productos caseros, nos deleita con sus empanadas de bacalao, chipirones, vieiras, etc; así como con las exquisi-

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tas croquetas, salpicón de marisco, changurro, judías con almejas y la fabada.

En cuanto a los productos del mar, podemos degustar las magnificas ostras, almejas, berberechos, zamburiñas, vieiras, langostinos, percebes, cigalas, bogavante gallego...; continuamos con los productos de la tierra como su famoso caldo, del cual toma el nombre el restaurante, es el rey de su carta, sin hacer de menos a su gran pulpo con cachelos.

No podemos olvidarnos de sus pescados frescos, carnes de Galicia y sus postres caseros.

Sus fogones son ordenados

por cocineras gallegas, solo mujeres. Así lo manda la tradición. En cuanto a su bodega, tenemos los mejores Vinos Albariños, Ribeiros y sin faltar los tintos de Rioja y Ribera del Duero.

Todos los productos de la carta, pueden ser preparados para llevar.

A pesar de la crisis, en O’Caldiño podemos seguir degustando lo mejor de Galicia en Madrid, a precios inmejorables de hace años y manteniendo la gran calidad que les caracteriza.

Recomendamos a todos nuestros lectores que no dejen de visitar La Gran Taberna Bar Restaurante O’Caldiño.

Calle Lagasca, nº 74.

28001 Madrid.

Teléfono: 915 751 448. www.ocaldino.es

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EL RINCÓN DEL GOURMAND

Bodegas Valdrinal

Segundo López

GREAT WINES FROM SPAIN VALDRINAL El proyecto Valdrinal, es una formula novedosa de elaborar vinos de calidad a precios razonables, sin poseer viñedos en propiedad. No obtante la bodega controla la uva que le proporcionan por viticultores de Ribera del Duero. David Cuellar es el gerente de Surco la bodega que nace con el nuevo milenio, y Valdrinal su nueva apuesta. La 4 My M

bodega elabora pequeñas cantidades de vino y se protege de vendimias malas adquiriendo los mejores frutos de la zona. La imaginativa formula (que no es exclusiva de esta bodega), se asegura (entre otras consideraciones de índole financiera), el albur de añadas calamitosas.

Cuellar ha implicado en el proyecto al enologo Ignacio de Miguel, que probablemente es el Flying Winemaker – Enologo Asesor Ambulante, en terminología anglo-

sajona -, que mas proyectos de éxito ha asesorado: Pago de Vallegarcía, Dehesa de Carrizal, Martúe, Casalobos, El Carabal, Estancia Piedra, El Regajal. Ignacio De Miguel imprime un sello de calidad y elegancia a los vinos que tutela (para nada estoy de acuerdo con la criterio de algún colega al afirmar la similitud de todas sus elaboraciones, con independencia de las D.O. donde los asesore). Hace unos meses pude comprobar la inconsis-

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tencia de esta opinión, en una cata de los estupendos tintos extremeños de Bodegas El Carabal, y ahora, con estos que les comento de Valdrinal.

Bodegas Surco elabora una cantidad aproximada de 125.000 botellas anuales, otorgando una importancia capital a la crianza en roble.

Cuentan un parque de 563 barricas, todas ellas seleccionadas, la mayoria de roble francés y una pequeña cantidad de americano; suministradas por más de quince tonelerías nacionales y extranjeras. Las barricas de una mismo fabricante se han hecho con diferentes tipos de robles y tostados, para otorgar al vino crianzas distintas según sus características. Este es el motivo por el que en todo el parque de barricas no existen más de cuatro barricas iguales, y se renuevan cada tres años de forma escalonada, dandoles un segundo uso para otras elabora-

ciones, o sinplemente vendiendolas a otras bodegas.

Los vinos que les presento son dos tintos y un blanco, las tres son elaboraciones monovarietales de

Valdrinal, hechos por Ignacio de Miguel, en las Denominaciones de Origen castellanas vecinas, de Ribera del Duero y Rueda.

VALDRINAL SQR 2007 D.O RIBERA DEL DUERO Es la elaboración de gama alta de Valdrinal, hace poco que está en el mercado y es la gran apuesta de David Cuellar por situar unos de sus vinos en el podio de los tintos de Ribera del Duero. Los SQR solo se elaborarán en pequeñas cantidades,

acunado y el tiempo que ha dormido en botellero.

VALDRINAL CRIANZA 2009 D.O RIBERA DEL DUERO Vino de crianza del Tempranillo ribereño que la ha hecho en barricas de roble francés y americano por espacio de doce meses. Color intenso color cereza, con aromas de fruta negra madura y los torrefactos que le aportan los robles. Tiene un buen paso de boca con los taninos bien domados.

VALDRINAL DE SANTAMARÍA D.O RUEDA

Este blanco joven de Verdejo es un vino muy varietal, un Verdejo de Rueda, muy… muy Rueda.

Vino elaborado con uvas 100% de Verdejo, que es la variedad que reina en la D.O. castellana. Es un blanco frutoso y fresco, con aromas de hierba recién cortada y de flores blancas. Presenta una elegante acidez y un final ligeramente amargoso que le aporta esta inconfundible clase de uva.

para mejor controlar la calidad final, y solo cuando la añada sea excelente; este es el motivo por el que Valdrinal SQR 2007 sea un Tempranillo de edición muy limitada. Ha hecho su crianza exclusivamente en roble francés por espacio de dieciséis meses. Cubierto de bonita capa, es un tinto con buena relación acidez alcohol. Goloso, potente y delicado a la vez debido a las virtudes que le aportan la Tinta Fina (o Tinta del País)… y el buen hacer de Ignacio de Miguel. Es un vino sin aristas, bien redondeado por las maderas nobles que lo han 5 My M

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MUY PERSONAL

Un músico murciano en la capital de Europa Fotos Frederic Volkringer

Cómic”, (CBBD); será el punto de encuentro con un grupo musical belga-español que Rául Corredor lidera y gestiona.

por Marisa López Soria Cierto es que visitar Bruselas suele tener resonancias administrativas y económicas porque alberga una de las dos sedes del Parlamento Europeo, aunque también Bruselas (Ville de Bruxelles, en neerlandés Brussel-stad), resulta ser una extraordinaria ciudad turística y lugar notable, de referencia, para el goloso gourmand. Sus principales atractivos - por la importancia de las instituciones civiles y militares que albergan - son la sede del Parlamento Europeo, de la Comisión Europea y de la OTAN. Quizá el mayor atractivo turístico se concentra en las visitas a la Grand Place, el Palacio Real, el Monumento al Atomium, el parque Mini-Europe… y la fuente del Manneken Pis (el chiquillo meón de indudable incontinencia).

Raúl Corredor, un joven músico murciano, guitarrista profesional afincado en Bruselas, ha sido nuestro anfitrión en la capital de Bélgica, oficiando de excelente cicerone en la ciudad que gobierna Europa. Nuestra llegada coincide con las fechas en que se celebra la “Fête de la Musique”, en la semana comprendida entre el 21 y el 24 del pasado mes de Junio del presente año. El acontecimiento cultural se celebra cada vez con más frecuencia en las capitales europeas de referencia, y ha sido una suerte la feliz coincidencia de viajar en esos días a Bruselas y poder disfrutar de un sin fin de visitas culturales y conciertos gratuitos en sus calles y locales más céntricos (algunos ubicados en espacios subterráneos de la ciudad...), ¡Acompañados y asesorados por Raúl, nuestro músico murcianico!

Una de las primeras visitas que hacemos, siguiendo a nuestro anfitrión, es la “Galerie Art Base”, un acogedor local gestionado con fondos privados, muy próximo al “Museo del 6 My M

Se trata de Raúl Corredor Quintet. El grupo tiene su fundamento en el respeto por las raíces del flamenco más puro y en la fusión con otros estilos musicales. Está integrado por el cantaor David Bastida, la bailaora Chiqui Torres, el bajo Serge Dacosse, en el cajón Alex Otero y por su lider Raúl Corredor al frente de la guitarra flamenca, que como es notorio, presta su nombre al grupo. Es por lo tanto en la “Galerie Art Base” donde disfrutamos de la primera sesión musical por cuenta del quinteto de nuestro anfitrión. Y aunque el estupendo concierto da comienzo rigurosamente a las anunciadas 20 horas, los bises y la recogida de material posterior prolongaron nuestra salida hasta la medianoche, hora de todo punto inadecuada para conseguir una cena en Bruselas para cinco músicos famélicos… y dos turistas todavia más hambrientos. Tras unas concluyentes averiguaciones por parte de los jovenes interpretes, el milagro tiene lugar ¡como no! en la brasserie “Rendez-vous des Artistes”, un restaurante , próximo a nuestro hotel en la Place Stefanie, que abre los siete días de la semana: 7ª a.m. hasta el alba.

Al día siguiente Raúl vino acompañado de Alix Aminian, su chica belga músico como él. Alix compagina la actividad musical con la de cineasta trabajando en labores de realización cinematográfica. Les hacemos entrega de un lote de ibéricos envasados al vacío que hemos adquirido en el ‘duty free’ de Barajas, y lo agradecen de manera entusiasta. Los dos jóvenes nos acompañan en visita turística de obligado cumplimiento, a los alrededores del Parlamento y el bonito Edificio Berlaymont - sede de la Comisión Europea -. Tras una agotadora sesión matutina, Alix ha tenido la gentileza de invitarnos a un formidable almuerzo - auténtica muestra de la mejor tradición culinaria belga -, en casa de sus padres los señores Prowizur. La maison de sus progenitores nos ha sorprendido por su elegancia, con su típico mirador acristalado, la bicromía de la fachada burdeos y azul, rodeada parcialmente por un amplio jardín que ilumina toda la casa. El pantagruélico almuerzo transcurrió en un ambiente acogedor y el trayecto gastronómico muestra de la mejor cocina nacional -, fue preparada para nosotros

por la encantadora anfitriona, Madame Natasha. Comenzamos dando buena cuenta de unos magníficos y variados entrantes, que culminaron en el delicioso y contundente estofado típico belga, ‘waterzooi’. No faltaron los cremosos quesos del país y el excelente vino tinto bordelés escanciado en nuestro honor… para concluir con la suavidad de la 'mousse de chocolat' (belga por supuesto), especialidad repostera de la señora de la casa, la madre de Alix Aminian.

Los excesos del contundente almuerzo pedía a gritos un largo paseo… y lo hicimos caminando por el ‘Barrio de Uccle’, probablemente la zona residencial más señorial de Bruselas.

Uccle esta rodeado de dos auténticos pulmones de arbolado urbano, el ‘Bois de la Cambre’ y el ‘Foret de Soignes’; el paseo por su interior hacen las delicias del urbanita capitalino. En nuestro deambular por el monumental barrio, nos detuvimos en la Casa-Museo del pionero del Modernismo (y mayor exponente de Art Nouveau belga), el arquitecto y diseñador Víctor Horta.

En su casa - templo del arte modernista -, pudimos refugiamos de una lluvia inesperada, para continuar nuestro peripatético deambular. Ya de vuelta al centro, decidimos desviar nuestros pasos en busca de los animados cafetines del ‘Barrio de Ixelles’. La barriada más española de Bruselas - que tan bien conoce nuestro cicerone - concentra un buen número de estudiantes compatriotas nuestros.

Nos sentamos en un típico café y tomamos unos aperitivos acompañados de una estupenda ‘gueuze’, la cerveza belga de elaboración más antigua, elaborada artesanalmente con una formula de fermentado especial, en base a granos de cebada y trigo. (Esta es una ocasión pintiparada para reivindicar para Bélgica la bien ganada fama de ser el país con mayor cantidad y mejores tipos de cervezas de mundo, sobresaliendo por encima de

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todas ellas las denominadas cervezas de Abadía, da mano muy populares, que con llegada del por haber tenido su origen en estos cenobios buen tiempo los hacen todavía más bulliciosos y concurridos. El de St. Gilles que visitamos, se eclesiásticos). extiende en torno a la explanada de su iglesia y Nuestro siguiente encuentro con la semana aun más allá de las calles colindantes que conmusical fue el disfrute de la audición de un convergen en ella. Tenemos la suerte de tener una cierto interpretado por un grupo de cámara, mañana soleada que se presta al paseo, regateabuenos amigos de nuestros músicos . El cuartemos con éxito la adquisición de algún objeto a to integrado por dos violines una viola y un buen precio, y comprobamos la veracidad del cello, interpretaron piezas clásicas en una recoaserto: ‘Media Bélgica le vende a la otra leta placita cercana ( en donde poco antes habímedia’. En este lugar se respira un ambiente amos hecho parada… y algo de fonda). En un multicultural, alegre y bullicioso, que se anima descanso de la actuación los interpretes saludacon el trajin del personal y la oferta de los ron efusivamente a nuestro músico guía, y a su comerciantes que desde sus tenderetes, exponen novia, agradecidos por nuestra presencia. una respetable variedad de bebida y comida exótica. Sin prisa, nos alejamos del bullicio Al día siguiente visitamos el Atomium, sin duda ‘pour manger quelque chose tranquillement,’ y el nuevo emblema de la ciudad de Bruselas. Fue sin pretenderlo y por casualidad recalamos en el proyectado como representación de un átomo de coqueto ‘Restaurant Waterloo’. hierro para la Exposición Universal de 1954.

Consta de nueve esferas de 18 metros de diámetEn este lugar descubrimos algunas de sus sabroro aumentadas 165 mil millones de veces, y ha sas especialidades de pescados del Mar del sido reinaugurado hace seis años, reforzando su Norte que acompañamos, esta vez, de un exceestructura para incorporar un elevador con lente Riesling blanco alsaciano que es muy aprefines turísticos. Desde una respetable altura, ciado por mi marido Frederich. Tras la reconfortuvimos ocasión de contemplar unas maravillotante parada, continuamos dando un largo paseo sas vistas de su entorno. para encontrarnos con una de las tabernas con más solera de la zona (no consigo recordar su Por la noche asistimos al concierto más esperanombre) y no tuvimos más remedio que tomar un do de nuestra estancia en Bruselas. En esta ocapar de ‘bierre morte subite framboise’. Nos sión los interpretes son unos músicos que conorecibía el local con la madera gastada de sus cemos muy bien. Un cartel de tamaño respetable mesas y de sus variadas sillas de estilo indefinilos anuncia: LIVE CONCERT RAUL CORREdo. Las paredes aparecían forradas de desluciDOR QUINTET. El local es enorme, se encuendos afiches gastados por el humo del tabaco y el tra junto a la ‘Gare du Midi’, la más grande tiempo, y de espejos con el azogue corroídos por estación de tren de Bélgica, y una de las mayola humedad y los años. El establecimiento tenia res de Europa. (En ella se han rodado algunas la pátina que le presta la tradición, y aparecía notables secuencias de inolvidables películas). repleto de familias lugareñas y de artistas boheLa sala es un multiespacio iluminado y decoramios. Sentados en los bancos de la calle anciado al estilo de las discotecas de los años 60 . El nos aburridos contemplaban indolentes el pasar espectáculo comienza a las 22 horas en punto, de la vida y los turistas. con el local lleno a reventar.

El quinteto nos regala una actuación de flamenco fusionada con jazz, en una increiblemente armonizada improvisacion; el entusiasmado publico demostró su agrado con intermitentes ovaciones y aplausos. Verdaderamente este concierto es completamente distinto al que tuvimos la oportunidad de asistir por primera vez que consistio en un repertoruo de flamenco más purista. (Nos asombra el amplio repertorio del ‘Rául Corredor Flamenco Quintet’ y su increible versatilidad para la fusion de estilos y la improvisación). El concierto se prolongará por espacio de dos horas, que se alargará una media hora más por los obligados ‘bises’. Recogido el instrumental, la siguiente hora la pasamos junto a los cinco jóvenes músicos que insisten en que les acompañemos a la terraza privada de unos amigos para tomar unas cervezas y algo que nos sacan de picar. Nos retirarnos a dormir porque el día siguiente se promete intenso…

Efectivamente. Raúl nos levanta temprano porque hay que visitar la brocante del ‘Barrio St. Gilles’, la zona bohemia de Bruselas donde vive su novia.

Alix en esta ocasión no podrá acompañarnos a ‘Les Marolles’ que es el barrio bruseler por excelencia. En este lugar se habla una curiosa mezcla de francés, español y de una especie de dialecto bruseler, que tiene en si mismo un significado propio.

Las ‘brocantes’ de barrio son interesantes mercadillos de antigüedades y de objetos de segun-

Unas botellas de agua mineral en compañía de la mamá de Alix y de una amiga bruseliense, calmarán nuestra sed en uno de los lugares más emblemáticos de Bruselas: 'Le Cirio', un café que data de 1886 y está ubicado frente al templo financiero, ‘La Bourse’. Más tarde nos encontraremos con Raúl en un local en la Rue de Laeken, próximo a la place de Ste Catherine. Se trata de ‘La Tentación’, un impresionante local donde hoy se aloja el 'Centro Galego de Bruselas' que reúne a españoles con belgas en diversas actividades lúdicas y culturales. El edificio de dos plantas muestra desnuda la estructura metálica de lo que fue una antigua fábrica de tejidos. En su bar tomamos el inevitable pulpo a la gallega y el lacón con cachelos acompañados de unas copas de Albariño. Más tarde acompañaremos a Raúl, que desea acompañar y despedir a sus jovencísimos alumnos de guitarra en el Festival de Fin de Curso. Los infantes, motivados por el profesor, mostrarán a sus entusiasmados progenitores las habilidades y progresos realizados con un instrumento musical que les supera en tamaño.

Nuestro último día en Bruselas lo reservamos para visitar Les Halles Saint-Géry. El complejo, durante el día, es un concurrido centro de información y un animado punto de encuentro donde se celebran diversas actividades museísticas; por la noche, se convierte en bar musical donde es posible tomar cualquier cosa y bailar. Es increíble constatar el hecho cierto, de que bajo los altos techos de Les Halles se instalaron los primeros habitantes de Bruselas en un lugar donde solo había islotes en mitad de una zona pantanosa e insalubre. Frente al curioso mercado proliferan bares y terrazas de lo más concurridas, ocasión que aprovechamos para tomar las famosas cazuelitas de mejillones - santo y seña de la coquinaria belga - que acompañamos de la variedad de nuestra cerveza belga preferida, la trapista. Poco después un amigo de Raúl, interprete fadista, vendrá a buscarnos para invitarnos a una audición de su grupo, que interpretará unos sentidos fados portugueses.

El día ha sido largo y concluye con un feliz fin de jornada que es el colofón a nuestra intensa visita a Bruselas que ha estado cargada de acontecimientos musicales y gastronómicos.

Raúl nuestro excelente maestro de guitarra cicerone de lujo -, se acerca al aeropuerto con Alix para despedirnos; la gentil muchacha sonriente nos entrega una bolsa con chocolates y Vamos al encuentro de Alix que ha estado recor- bombones belgas; su insistencia hace inútil riendo el centro de Bruselas con su grupo ‘Les nuestra negativa a aceptarlos.

Fanfoireux’. Alix toca su precioso acordeón azul, integrada en una divertida fanfarria local que Conmovidos por su generosidad y continuas interpreta conocidas piezas musicales ayudada muestras de amistad nos despedimos con un de distintos instrumentos de viento, metal y per- abrazo y una pizca de tristeza, pero con la cercusión. Estos grupos tienen su origen en la Edad teza de que antes de Navidad volveremos a Media, lo integran hasta una docena de interpre- encontrarnos con ellos en nuestra casa de tes y actúan animando las plazas en las festivida- Campoamor, en la costa levantina. Serán nuestros invitados, rescatándoles por una temporades de las ciudades.

Escuchar a ‘Les Fanfoireux’ en La Grand Place da de las gélidas temperaturas invernales del a media tarde, sin lluvia con la templanza del sol norte de Europa. y una inusual buena temperatura, es un lujo que la mayoría de los belgas acogen con alborozo; muchos de ellos, disfrazados con hilarantes trajes, hacen gala de su buen humor bailando en torno y al ritmo de los alegres músicos.

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VINO Y BODEGAS

Bodegas Viñedos de Alfaro

Desde 1974, en Viñedos de Alfaro hemos entendido una única manera de cultivar nuestras viñas: "con mimo". Un mimo que damos a nuestra controlada producción de no más de 700.000 kilos. Un mimo a las cepas, a los caldos y a todos los procesos de elaboración y crianza.

Seleccionando uno a uno los tiempos y los trabajos para que nuestros vinos sean redondos y amables.Nuestros vinos se elaboran, únicamente con uvas procedentes de viñedos de nuestra propiedad; hechos en nuestras Bodegas; son vinos de finca. En las cepas de nuestros viñedos se cuida mucho la vid en todo su proceso vegetativo, mediante la actuación manual. En primer lugar, la poda para conformar su porte y generar madera nueva; la escarda para eliminar yemas brotadas no deseadas. Otras operaciones serían la poda en verde de racimos y el deshojado; todo para conseguir el equilibrio en su evolución. Conocemos nuestras viñas desde hace más de 25 años y escuchamos sus demandas.

Elaboramos nuestros vinos aplicando las técnicas y el tiempo que cada uno nos pide, de manera independiente para cada variedad; desarrollando un trabajo meticuloso, ordenado y limpio que consigue obtener las mejores cualidades de la uva en nuestros vinos.

abandonando el cereal, siempre en este entorno de Aldeanueva. Pero, se denomina Viñedos de Alfaro, por que la mayor parte del terreno dedicado a viña, esta en el Municipio de Alfaro, unas 60,5 Ha. Situado en este entorno Aldeanueva - Alfaro, enclavado en la Rioja Baja, se encuentra en el valle del Ebro, corresponde a la zona más meriodinal de Rioja y la zona de producción que le corresponde, esta situada en cotas de los 300 a los 650 m. de altura sobre el nivel del mar.

Presenta una climatología especifica, donde se relacionan periodos con leve influencia atlantica y continental , existiendo una predominancía de la influencía mediterranea. Esta distribución, proporciona un clima extremo y definitorio, con influencia en sus estilos de uva y por lo tanto, del vino.

Tiene temperaturas suaves, salvo los meses del periodo que va de Diciembre a Marzo, en donde las bajas temperaturas ayudadas de fuertes vientos, marcan una epoca fria.

Los veranos son calurosos y la cantidad de lluvia anual está sobre los 400 l./m2, por lo que es un bien escaso y, marca mucho el cultivo del viñedo.

Los terrenos son alubiales y arcilloso ferrosos, aunque no se excluyen los arcillo-calcareos; pobres en materia organica y, ligeramente alcalinos. Cantos rodados, limos y arcillas son los tipos de materia que ayudan a constituir este terreno.

Viñedos El inicio de la empresa fue el viñedo, se fueron adquiriendo terrenos, plantandolos de viña y 8 My M

La densidad de plantación del viñedo esta sobre las 3.200 cepas por Ha., en sus distintos marcos de plantación, que corresponde a la distancia entre cepa y cepa, a lo largo y a lo ancho de la parcela; para quedar estas perfectamente alineadas y generar un espacio donde, comodamente, se puedan dar las labores correspondientes al cultivo del viñedo.

Según hagamos la conducción de la cepa, distribución de los brazos y la masa vegetal, nos encontramos con disposiciones en vaso y espaldera. La primera más clásica y cerrada, para proteger las uvas, y la segunda, algo más dinamica, en donde se consigue una distribución más abierta, de las hojas. Nuestra producción de uva , entre blanca y tinta, se situa en los 725.000 kg. al año.

Nuestras fincas se denominan: Pago Rodiles, Los Señores,Cantera de Buey.

Las Planas y Lobera ¿Que es la Cripta?

Es un espacio diferenciado dentro de la nave de barricas, con unas condiciones idóneas de temperatura, humedad, luz y movimientos, en el cual, le ofrecemos participar de la crianza de vinos muy especiales dentro de cada añada. Se trata de una experiencia en la que, si lo desea, puede vivir paso a paso la crianza y evolución de un vino excepcional.

Cada año, se brindan 20 oportunidades, 20 barricas criando un vino elaborado a partir de uvas cuidadosamente tratadas mediante un proceso de elaboración con unas connotaciones especiales de trabajo destinadas a obtener las mejores cualidades intrínsecas de las uvas que empleamos.

Los procesos de elaboración no son mecánicos, son manuales y totalmente artesanales.Podrá sentir como durante un año el vino va adquiriendo los matices de la barrica , los trasiegos, y su afinamiento durante más de doce meses de botella. Se cría en barricas de roble americano y francés, siempre nuevas y preparadas para ser manipuladas manualmente (inclusión de dos falsetes). El trabajo se realiza mediante proceso artesanal, como se hacía antes.

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NOVEDADES

SIKKIM GIN Sibbaris Privée cuenta con la experiencia de sus responsables, los cuales han estado desarrollando y lanzando al mercado productos de gran consumo desde hace más de 20 años en el sector de la Distribución. Deciden unirse y desarrollar un nuevo concepto de negocio con (i+d+i) Imaginación + Desarrollo + Inteligencia dentro del sector premium y retail. Se presentan con dos ginebras únicas en el mundo, ambas incluyen una base de té rojo de la zona del Tíbet en concreto de SIKKIM zona de la India donde se cultiva uno de los mejores tés del mundo.

Dos ginebras que han sido elaboradas mezclando minuciosamente el té rojo y la Holanda de enebro con esencias florales dando como resultado una nueva experiencia para los sentidos, con unos aromas únicos y unos sabores completamente nuevos para disfrutar en boca.

Sikkim Bilberry 40º VOL. Es una distilled by Holanda de enebro, Té rojo, esencias florales, moras, arándanos negros, cilantro, iris, cálamo y piel amarga de naranja, sabor afrutado dulce en boca con aromas únicos a flores.

Sikkim Privée 38º VOL. Le sorprenderán por su cuidadoso proceso de elaboración y por la mezcla de dos culturas, la británica por su ginebra y la India por su té, entre ambas culturas se dio origen al primer Gintonic. Por esta razón les encantara su mezcla única Indian British Tea by Sikkim.

PRIVÉE

Todo ello gracias a nuestros antiguos alambiques de cobre (desde 1831) y la perfecta destilación

de nuestro maestro, encontrando ese equilibrio Premium en las proporciones de alcoholes y esencias. Sikkim Privée es una London Dry Gin Holanda de enebro, Té rojo, aromas florales, cilantro, y con un toque herbáceo, sabor suave y aterciopelado sintiendo las notas a té rojo en boca.

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LOS FOGONES DE MARIDAJES Y MÁS

Restaurante Aynaelda ¿ Como prefiere el arroz ?

Aynaelda, el restaurante ubicado en el nº 38 de C / Los Yébenes de la capital del Reino, celebra el VIII Aniversario de su apertura con el VII Homenaje al Arroz, en unas Jornadas donde la gramínea más universal es la protagonista.

El encuentro anual con este homenaje es un clásico en la restauración madrileña, y se puede afirmar, que es el pistoletazo de salida a la nueva temporada gastronómica anual.

En él, reputados cocineros (los fogones del restaurante, en los seis años precedentes, han acogido el arte ‘de los que son y han sido alguien’ en la cocina contemporánea nacional), compiten en imaginación y maestría para asombrarnos con atrevidas creaciones.

Rubén Ortiz, jefe de cocina de Aynaelda, ha oficiado de anfitrión y maestro de ceremonias en la presentación que sus colegas han ofrecido a los medios.

Ortiz cocinará arroces de lunes a viernes, en horarios de comida y cena, en las fechas comprendidas entre los días 17 del presente mes de Septiembre y el día 11 del mes de Octubre.

Además, el restaurante ofrecerá la carta de las otras especialidades que son bien conocidas por la clientela de Aynaelda.

Estos son los trece solistas - reconocidos artistas de los fogones -, que reunidos para la ocasión en auténtica sinfonía de sabores y colores, interpretan con su mejor sensibilidad coquinaria las distintas variedades de arroz. Tomen nota.

En salados, creaciones sorprendentes cocinadas por chefs que ofician en Madrid y alrededores: Arroz suculento de Sacha Ormaechea (Restaurante Sacha).

Arroz con carabineros, alcachofas fritas y aceite de chipirón, de Andrés Madrigal (Kitchen Club).

Arroz Meloso de morro de cerdo y setas de Sergio Fernández (El Luca).

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Carrillera con socarroz o lo que es lo mismo, arroz con azafrán tostado, del chef italiano Andrea Tumbarello (Don Giovanni).

Paella deshidratada de Modesto Bargueño (Restaurante Zurito de Pozuelo de Alarcón).

Arroz con leche de remolacha de Víctor Pinilla, (Jefe de cocina del Restaurante Rodrigo de la Calle).

Gyu tataki sushi de carne de Ricardo Sanz (Kabuki H. Wellington).

Falsa morcilla de la bahía, ostra y alioli de ‘Macallan’ Rubén Ortiz (Restaurante Aynaelda).

Dos restaurantes Mediterráneo:

del

Sureste

Arroz semintegral de Calasparra con salazones y tomates es la propuesta que llega desde Murcia con Firo Vázquez (El Olivar de Moratalla en Murcia).

Arroz con tripas de bacalao y embutido de pinoso de Sergio Sierra (El Portal Taberna&Wines en Alicante).

Segundo López

… Y de postre los tres dulces que preparan en Madrid: Nacho Garbayo (Escuela Sueños de Cocina) con Dados de arroz con leche, arena de sobao pasiego y culis de azahar y canela.

Jesús Almagro (Restaurante ABC Serrano y Pedro Larumbe) y su Arroz dulce de colores y leche merengada.

Nino Redruello (La Gabinoteca, La Ancha, Las Tortillas de Gabino) con Fideada de arroz con leche.

Preferirán algún arroz sobre otro (u otros), pero les aseguro que no les será fácil decidir cual de ellos es más sabroso y original, porque los cocineros han puesto lo mejor de su talento en el tratamiento de esta gramínea, la más consumida urbi et orbi.Y para concluir el trayecto gastronómico arrocero, brindemos por el octavo cumpleaños de Aynaelda con un ‘escocés’, interpretado por dos artistas del combinado: Carlos Moreno, barman de Charly´s Bar, ofrece su cóctel Mami Taylor; y Diego Cabrera, barman de Le Cabrera, con el cóctel Saffron Sour. Ambas creaciones hechas en base al Single Malt Whisky Macallan 12.

Es reseñable que Rubén Ortiz, el cocinero anfitrión, ha querido sumarse al homenaje al arroz, con un guiño a Macallan: la destacable interpretación de (su anteriormente mencionada), ‘Falsa morcilla de la bahía, ostra y alioli de Macallan.‘ ¡Excelente propuesta! www.aynaelda.com

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PRODUCTOS

Thomas Henry: The Bitter Truth Dos o tres gotas en su combinado y descubrirá ... Bitter Truth.

Fresco y especiado, con notas de limón siciliano y piel de pomelo. Es de sabor afrutado, amargo y complejo.

La naranja, la lima y la mandarina predominan y se complementan con una base muy fina hecha con bayas de enebro, semillas de cilantro, coriandro y otras especias.

Ligero aroma con un toque final que nos recuerda al té verde japonés. Añada unas gotas de Bitter Truth Thomas Henry a su Gin Tonic y simplemente conviértalo en perfecto.

Bitter Truth tiene un aroma en nariz que resulta fresco recordando a cítricos y a especiados. Esta aromática nariz le otorga el galardón de ser el acompañante ideal del gin Tonic perfecto.

El bitter Truth de Tomas Henry es muy versátil, puesto que también actua de manera imponente en cócteles y bebidas basados en espirituosos.

Añádale a su bebida perfecta 2 ó 3 gotas de este producto y degustará un sabor que nunca antes habrá experimentado.

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ACTUALIDAD

Orígenes

El oro es el tesoro más preciado, bello y saludable, el cual, ha ido asociado como un estandarte de éxito, poder y lujo. Todas las culturas han sido seducidas por la belleza de su color brillante y lo han empleado el oro desde la antigüedad como ingrediente para hacer preparaciones medicinales, al considerarlo beneficioso para la salud. En la actualidad algunos especialistas mantienen estas teorías de antaño, y coinciden en señalar que la ingesta de oro aporta al organismo varios beneficios, eliminando toxinas y retardando el envejecimiento de la piel. Además no es tóxico y permanece inalterable frente a los líquidos biológicos como la sangre, el sudor, el calor, el agua, el aire y ante los disolventes, por lo que ha adquirido el nombre de "Metal Noble". En los últimos años se ha profesionalizado su uso como elemento culinario, esto ha permitido que los restaurantes más sofisticados y locales de moda ofrezcan a sus exclusivos clientes platos y bebidas condimentados con quilates. Una moda que empezó en Francia, se importó a Italia y Estados Unidos y que se ha expandido por todos los continentes, hasta llegar a España donde ha alcanzado el mayor éxito con Vin Doré 24K. Vino Espumoso con oro, Glamour El vino espumoso Vin Dore 24K es perfecto para momentos que piden elegancia a un alto nivel de exigencia, es el lujo al alcance de todos. Con un sabor y olor que incitan a probarlo, con un color y destellos que invitan a compartirlo con las personas que más te importan.Se crea un momento único cuando el vino espumoso y oro se unen para hacer de esta bebida algo irrepetible.Con este espumoso conseguirás que tus momentos de celebración y disfrute sean inolvidables.

Cata Vin Dore 24K espumoso Vista: De brillante color amarillo pálido con juvenil ribete acerado reflejos de oro nuevo con trazas verdosas, burbuja media y constante.

Olfato: de fragante intensidad aparecen en primer plano aromas primarios de caracter frutal con recuerdos a manzana verde y piel de lima sobre un fondo bien definido de notas lacteas a levadura fresca todos ellos con una notable duración.

Boca: con una entrada amplia, tiene un paso por boca cremoso con la burbuja integrada de acidez viava y en samblada, retronasal que evoca esta fruta con notas lacteas apareciendo matices florales a jazmin, postgusto fresco que invita a seguir bebiendo.

Temperatura de servicio: entre 5-7 º C Ficha técnica 5 uvas: Airen, Sauvignon Blanc, verdejo, macabeo, chardonnay.

Acidez total: 5,1 G/L Grado alcohólico: 12 % PH: 3,53 - contenido 75 cl.

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EL Lujo embotellado El vino espumoso con oro y cava con oro, Vin Doré 24K, es un producto que aúna el lujo, el placer y la gastronomía. Desde los orígenes la humanidad, siempre se ha buscado tener lo mejor. Lo exclusivo, lo único, lo raro, lo selecto, lo glamuroso, buscamos tener el lujo y la belleza para nuestro uso y disfrute y no hay elemento que sea más representativo de todo ello que el oro, brillante, tentador, elegante, valioso... De la combinación del glamour con la gastronomía nace uno de los placeres más lujosos para deleitar a los más sibaritas, nace Vin Doré 24K. En Vin Doré 24K te damos la oportunidad de comprar cava y vino de oro para deleitarte con la exquisitez de su esencia y sabor, previamente tratado con religioso cuidado bajo el Método Tradicional Champenoise, dejando que la temperatura y el silencio que guardan las bodegas de Las Cuevas sean los catalizadores de sus mejores aromas y gustos.

Cava con oro, lujo y sabor.

Disfruta de la sensación de tener el cava más exquisito y el genuino polvo de oro en una misma bebida, ideal para grandes eventos y también para tus momento más íntimos. Siente su sabor, percibe su olor, admira su brillo. Pocas veces estarás ante algo tan bello y tan delicioso al mismo tiempo.

Este cava está elaborado por el método tradicional, la doble fermentación permite dar el toque perfecto a esta glamurosa bebida, añadiendo bajo un método único el polvo de oro de 24K para su magnífica unión. Un cava que será el destacado en tus grandes brindis, celebraciones y eventos en los que serás el protagonista.

Cata Vin Dore 24K Cava Brut Nature Vista: De elegante color amarillo limón , con un ribete amarillo pajizo, reflejos dorados con trazas aceitosas, burbuja fina y constante.

Olfato: De notable intensidad, aparecen en forma muy definida aromas primarios de caracter frutal con recuerdos a manzana golden y pomelo, con toques de bollería a brioche, con una buena duración.

Boca: con una entrada seca, tiene un paso por boca crujiente, gracias auna burbuja de calidad, de fresca acidez, retronasal frutal con notas a frutos secos como la avellana, con matices de autólisis, postgusto largo y franco..

Temperatura de servicio: entre 6-8 º C Ficha Técnica 3 uvas: Airén, Sauvignon Blanc y Macabeo Acidez total: 5,13 G/L Grado alcohólico: 11,5 % PH: 3,21 - Contenido: 75cl.

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LUGARES CON ENCANTO

Balnearios de Budapest tiempo para su salúd y sensualidad.

por Enrique Sancho

Budapest es una de las ciudades más sorprendentes y animadas de Europa. Ahora, a su propuesta tradicional de los mejores balnearios une dos nuevas instalaciones con un ambiente muy moderno, fiestas y la mejor música de discoteca dentro de las aguas termales y muchas otras sorpresas.

Curiosamente, una de las primeras cosas que hay que incluir en la maleta cuando se viaja a Budapest, tanto en verano como en invierno, es el traje de baño. En ninguna otra capital europea ocurre eso, claro que ninguna otra tiene una tradición tan antigua y tan arraigada por los balnearios como la capital de Hungría. Del mismo modo que algunos países árabes se asientan sobre bolsas de petróleo, buena parte del territorio húngaro, y especialmente su capital, tiene en el subsuelo una auténtica reserva de aguas termales. Se estima que en todo el territorio húngaro hay unos 1300 manantiales y al menos 118, tanto naturales como artificiales están en Budapest. Desde ellos brotan cada día más de 70 millones de litros de agua termal a temperaturas de entre 20 y 80ºC. Pero aunque contar con la materia prima, en este caso el agua, es fundamental, lo que ha dado fama a Budapest como capital termal –tiene el título de Ciudad de los Balnearios desde 1934¬– son los recintos que acogen este agua y sus piscinas termales. Los balnearios de la ciudad ya fueron utilizados por celtas y romanos; durante la época turca, entre 1541 y 1686, se construyeron algunos de los más importantes, muchos de los cuales perduran hoy en día.

Pero el auténtico auge de los balnearios se dio a principios del siglo XX, de cuando proceden los dos más representativos, el encantador Gellért y el gigantesco Széchenyi.

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La cultura de los baños forma parte de la vida húngara. Por supuesto, muchos húngaros acuden a los balnearios para tratar sus dolencias reumáticas, estomacales, intestinales, ginecológicas, cardiacas, de la piel o los huesos. Pero otros muchos lo hacen sólo como un acto social más, siguiendo una tradición milenaria que les permite reunirse con la familia, los amigos, practicar deportes o, simplemente, dejarse acariciar por las cálidas y benéficas aguas mientras se deja pasar lentamente el tiempo. Para algunos es un rito casi diario que se practica desde primera hora –la mayoría abre a las 6 de la mañana–, antes de ir a trabajar. Un tratamiento puede servir de rehabilitación o de prevención, pero para poder disfrutar del regalo abundante de las aguas termales no hay que estar enfermo.

La ruta de los balnearios.

Sin duda el recorrido por los balnearios de Budapest hay que comenzarlo en el Gellért. No es el más antiguo, ni el más grande y para algunos tampoco el más bonito, pero probablemente es el más representativo y, desde luego, el más conocido. Fue construido en 1918 en estilo Art Nouveau, que aquí se llamó Secesión. Su imagen fue utilizada para el célebre anuncio de los “cuerpos Danone” hace más de 20 años pero sigue en la mente de todos, sus célebres columnas clásicas rodeando la piscina central, sus balcones, su cúpula movible, sus vidrieras, sus mosaicos, sus esculturas, sus fuentes han servido desde marco para celebracio-

nes a escenario de películas porno.

Durante la belle époque y a lo largo de todo el siglo XX, los balnearios húngaros, y en particular el Gellért, gozaron de gran popularidad, incluso entre las clases altas, que hicieron del rito de “tomar las aguas” un singular acto social. Personajes como Visconti, Arthur Rubinstein, Richard Nixon, Raquel Welch, el sha de Persia o la reina Juliana fueron algunos de los huéspedes de este balneario y disfrutaron las caricias de sus aguas. La reina Juliana de Holanda pasó en él su noche de bodas en 1937.

Lo que más llama la atención, y lo más conocido, es su piscina interior que casi siempre está muy llena, es de natación y el agua no está caliente. Hay que nadar siguiendo una dirección rigurosa de derecha a izquierda para no estorbarse. Las piscinas exteriores, una de ellas con olas cada diez minutos y otra con chorros de jacuzzi, solo están abiertas en verano.

Tal vez lo más auténtico del Gellért es la zona de aguas termales, saunas y hamman, separadas para hombres y mujeres donde se puede estar desnudo, aunque lo habitual es cubrirse con un minúsculo delantal que solo tapa lo imprescindible de la parte delantera y que se consigue gratis en la

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entrada. Las piscinas están a temperaturas entre 38 y 44 grados. Las paredes, suelos y cúpulas están cubiertas de bellos mosaicos, esculturas y fuentes, especialmente en la zona de hombres.

Auténticos baños turcos Pero si el cuerpo pide más sensualidad, y tal vez más autenticidad, lo mejor es probar alguno de los baños turcos que dejaron los otomanos durante su periodo de ocupación, allá por el siglo XVI. Uno de los más singulares y bellos es el Rudas ubicado en la estrecha franja entre el Monte Gellért y el Danubio. Actualmente está siendo rehabilitado por lo que la entrada es algo confusa. En el interior, por debajo de la cúpula de piedra de 10 metros de diámetro, sostenida por 8 columnas, hay una piscina en forma octogonal y estilo otomano, rodeada de otras más pequeñas, para cuatro o cinco personas con diferentes temperaturas. A través de pequeñas claraboyas se filtra la luz proyectando líneas de color sobre el agua y creando una atmósfera un tanto mágica. Este auténtico baño turco estuvo destinado exclusivamente a los hombres, aunque desde 2005 las mujeres lo pueden utilizar los martes y los fines de semana en que el baño es mixto.

Si es posible, no hay que perderse las fiestas Cinetrip o Sparties, que inició el Rudas en 1998 y que ahora se celebran también en otros balnearios de Budapest, como el Kiraly, el Szechenyi, el Géllert o el Lukács, aunque también tienen lugar ocasionalmente en el Millenaris Park o en el Tozsdepalota, antiguo edificio de la Bolsa.

Se trata de muy animadas fiestas con música y baile en el interior de los balnearios, con efectos audiovisuales, acróbatas, gógó acuáticas, cine... Chicos y chicas en traje de baño se mueven al ritmo de los más famosos DJ´s durante horas. Las aguas cálidas, las bebidas frías y el roce de los cuerpos semidesnudos, a veces crean situaciones también calientes en algunos de los rincones de las piscinas.En la misma acera del Danubio, al pie de la colina de Pest se encuentra el balneario Király.

dosa vegetación que lo rodea. Lo más curioso de este balneario es que el agua la recibe de otro balneario: el Lukács, poco turístico pero muy popular entre los húngaros, sobre todo los más mayores, que se encuentra temporalmente cerrado mientras se realizan obras de renovación.

Hasta hace poco, en Rudas tenía unos días para mujeres y otros para hombres y en estos últimos llegó a convertirse en meca del turismo gay. Ahora está abierto todos los días para un público mixto. Y, por supuesto, con bañador, un elemento que antes no era necesario.

tidas de ajedrez que se juegan en el borde de las piscinas con el cuerpo sumergido.

Como en casi todos los balnearios de Budapest, hay diferentes precios según los tratamientos y las necesidades.

Rácz, el más nuevo y lujoso Lo último en materia de balnearios en Budapest es el rehabilitado Rácz ,original del siglo XVI y con piscinas de la época de los Habsburgo, ahora incorporado al Rácz Hotel & Thermal Spa, miembro de la marca Leading Small Hotels of the World, uno de los más lujosos y exclusivos de la capital húngara. El balneario Rácz pretende superar a todo lo que ya existe en Budapest.

Aunque el balneario original tenía 2.000 metros cuadrados, el nuevo Rácz Thermal Spa tiene 8.000 metros cuadrados de instalaciones.

Trece piscinas, zonas de descanso, saunas, baños turcos, solarios y 21 salas para dar un centenar de tratamientos que ofrecen las últimas terapias y las más tradicionales, zonas para tratamientos de belleza y peluquería. Dispone de una sección VIP exclusiva. Naturalmente, también tiene varios bares, dos restaurantes y una sala de reuniones.

El mayor balneario de Europa Al otro extremo de la ciudad, junto a la Plaza de los Héroes, en una de las áreas verdes de Budapest, que acoge también al decadente Zoológico, aunque en plena renovación, el Jardín Botánico y el Parque de Atracciones se encuentran los baños Széchenyi, los mayores de Europa. El edificio actual fue inaugurado en 1913 y tiene un estilo neogótico.

La renovación de los baños turcos que se hizo en 1860 por el arquitecto estrella del momento Miklós Ybl, fue "un ejemplo de ornamentación, esplendor, confort y funcionalidad sin igual en ninguna otra institución similar de la capital”.

Los nuevos propietarios del balneario tienen la esperanza de repetir la hazaña de Ybl, aportando al Rácz el diseño del siglo XXI, y restaurando los elementos originales.

Para más información: Oficina Nacional de Turismo de Hungría

Cuenta con 15 piscinas, tres de ellas son www.hungriaturismo.com muy grandes y están al aire libre, una simplemente termal, otra de natación con el agua a menor temperatura y otra de diversión donde hay jacuzzis, zonas de corrientes y chorros, y las otras 12 interiores con distintas temperaturas, incluso una a tres o cuatro grados como contraste. Además hay saunas y hamman. Una experiencia única es visitarlo un día que haya nevado o esté nevando. El contraste entre la nieve exterior y el vapor que producen sus aguas a 37% es muy estimulante.

Se trata de los baños turcos más antiguos de la ciudad y se nota porque está un tanto descuidado. Su encanto está en su enorme cúpula central, siempre se llena de vapor y en la que el sol se filtra por las ranuras del techo permitiendo disfrutar de una luz muy tenue ideal para relajarse, y su piscina octogonal, ya que los exteriores de su edificio pasan bastante desapercibidos debido a sus escasas dimensiones, a estar por Una de las imágenes más usuales, sobre debajo del nivel de la calle actual y la fron- todo cuando hace bien tiempo, son las par-

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ESPECIAL DESTILADOS

BREVE HISTORIA DE MOMBASA CLUB GIN

Esta es una perfecta London Dry Gin y resulta idónea para la elaboración de cócteles de aperitivo o incluso de combiado de sobremesa.

A finales del siglo XIX, en plena época victoriana el gran afamado imperio británico, inmerso desde décadas en una lucha colonial por todo el continente africano, dominaba las comunicaciones marítimas, las rutas comerciales y la mayor parte del tráfico de mercancías entre Oriente y Occidente.

Todo este dominio territorial viene de atrás, del descubrimiento de las nuevas rutas hacia la India que hicieron aquellos primeros exploradores románticos ingleses.

El más importante de los descubrimientos fue la ciudad costera de Mombasa, frente a Zanzibar, que gracias a su situación geográfica no tardó en convertirse en el puerto principal y centro comercial de toda Africa Oriental.

Fue en Mombasa donde se creó el primer club social privado: Mombasa Club, fundado en el año 1885 por oficiales de la British East Africa Protectorate. El Club fue esencial en la vida social de la colonia y alcanzó gran fama y popularidad como un cálido e idílico lugar de esparcimiento y punto de encuentro, donde sus socios mantenían encendidas tertulias o intercambiaban noticias alrededor de sus Mombasa Club Gin & Tonics.

Una ginebra procedente de Inglaterra y especialmente destilada y embotellada para consumo y dsfrute de sus socios ingleses. Hoy en día Mombasa Club Gin sigue siendo una nostálgica reminiscencia al epíritu de aquellos aventureros del glorioso colo nialismo británico del siglo XIX. Mombasa Club Gin es limpia y brillante además de cristalina en fase visual.

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En nariz destapa la sutileza de los botánicos más exóticos; raíz de Angélica, corteza de cassia, cilantro, envueltos por aromas de clavo, comino y marcados con fondo de bayas de enebro muy notorio y persistente.

Es ligeramente dulzona y muy armónica.

Elegante y fresca. De sensaciones herbales y ligeros cítricos, tonos ansiados y marcados botánicos anteriormente mencionados.

Posee un retrogusto amargo y largo.

El diseño del envase cautiva y nos traslada a aquellas gloriosas épocas victorianas de las colonias.

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Ginebra G´ Vine Floraison Se trata de una ginebra Ultra Premium, de 40,0 % alc./vol., obtenida con alcohol de uva Ugni Blanc de Cognac, que se destila con flores de vid y al que se le añaden los productos botánicos destilados individualment.

Los botánicos utilizados son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba. El producto final, suave, aterciopelado, fresco y ligero en el paladar, algo dulce, predominando el sabor floral, que enmascara el enebro: en el olfato, es muy aromática, predominado también el aroma floral.

Es una ginebra de diseño, reciente, de origen francés, fabricada por Euro Wine Gate.

Se presenta en una botella moderna de 70 cl., de líneas clásicas con el cuello y parte superior en verde.

Ginebra G´ Vine Nouaison Se trata de una ginebra Ultra Premium, de 43,9 % alc./vol., obtenida con alcohol de uva Ugni Blanc de Cognac, que se destila con los producto también destilados de los componentes botánicos.

Los botánicos utilizados son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba.

El producto final, es más intenso y picante que su hermana Floraison, suave, sedoso, fresco y ligero en el paladar, con sabor dulzón por el alcohol, predominando el olfato los cítricos, y muy aromática, ganado en sabor cuando está fría.

Es una ginebra de diseño, reciente, de origen francés, fabricada por Euro Wine Gate.Se presenta en una botella moderna de 70 cl., de líneas clásicas.

Ha recibido el Trophy Winner, y el nº 1 en ginebras del Beverage Testing Institute.

Ginebra Gin Mare Se trata de una ginebra Premium de diseño, creada en el Mediterráneo, de 42,7 % alc./vol., obtenida por destilación por lotes, con un solo alambique, florentino en el que los botánicos son destilados individualmente para posteriormente hacer la mezcla.Los botánicos utilizados son los clásicos a los que se añaden tomillo, albahaca, romero y oliva arbequina, productos claramente mediterráneos, que le confieren sus especiales características.La mezcla final posee un olor a hierbas aromáticas y cítricos, con sabor propio del enebro equilibrado por las hierbas aromáticas.

Es una ginebra muy reciente, pues se comenzó a fabricar en el año 2010. La produce Global Premium Brand en colaboración con la familia Giró, bien conocida por las destilerías MG. Se presenta en una botella moderna de 70 cl.,de líneas rectas y curvas y colores azul claro y oscuro, que simbolizan el cielo y el mar mediterráneos.

Ha recibido la medalla de oro en su categoría de la Internacional Wine & Spirits Competition.

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ESPECIAL DESTILADOS

Ginebra Caorunn Caorunn Gin es una ginebra Premium, de 41,8 % alc./vol., fabricada por Balmenach Destillery en Speyside, Escocia, fundada en 1824 Se trata de una ginebra Premium, de 41,8 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes, con un solo alambique de cobre Berry, también utilizado para destilar whisky, con agua de los Highland escoceses.

Los botánicos utilizados son seis clásicos (enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, casia y raíz de angélica) y cinco de origen celta (bayas de rowan, brezo, mirto, diente de león y coul). El producto final, es limpio, de bastante cuerpo, de sabor fresco y seco, dulce y afrutado. Su aroma también es fresco, floral y cítrico.Está fabricada por Balmenach Destillery en Speyside, Escocia, fundada en 1824. Se comenzó a fabricar en el año 2009. Su nombre se debe al nombre gaélico del rowan, uno de sus componentes.Se presenta en una botella de diseño muy original de 70 cl.

Ha recibido premios internacionales desde su salida al mercado.

Ginebra Botanic Botanic es un gin de clase Ultra Premium, con un 45% alc/vol, producida por las bodegas Williams and Humbert. La mano de Buda es uno de sus botánicos Botanic Gin se trata de una ginebra Ultra Premium, de tipo London Dry Gin con un grado alcohólico del 45,0%, obtenida mediante una cuádruple destilación hecha en Reino Unido.

En nariz y en boca destacan especialmente las notas cítricas de la naranja dulce y la mano de Buda junto con matices a enebro y almendra.La ginebra se elabora en territorio británico, pero pertenece a las bodegas Williams & Humbert, de Jerez de la Frontera (Cádiz). Botanic Gin se elabora en dos versiones: esta Ultra Premium y una segunda versión, Premium simplemente, con triple destilación y predominio de notas de enebro y almendra. Se presenta en una botella cuadrada de color azul con tapón gris en su versión Ultra Premium y en botella traslúcida con tapón azul en su versión Premium.

Ginebra Hendricks Hendrick's es una ginebra Premium, de 44,0 % alc./vol., fabricada por Williams Grant & Sons y conocida mundialmente como "la ginebra del pepino" Se trata de una ginebra Premium, de 44,0 % alc./vol., obtenida en remesas de 400 litros en dos alambiques especialmente pequeños. En la destilación, en vez de sumergir los botánicos en el alcohol, se hace que el vapor pase a través de ellos, consiguiendo una extracción más eficaz de los aromas. Entre los botánicos utilizados tenemos raíces, flores, semillas y frutos, y se diferencia de otras por la adición de una infusión de pétalos de rosas búlgaras y de pepino procedente de Holanda.Organolépticamente, tiene olfato a flores y cítricos y en el sabor, predomina el paso de violeta y rosa, potente y aromático.Está fabricada en la costa suroeste de Escocia, por Williams Grant & Sons, y es conocida mundialmente como "la ginebra del pepino". Fue lanzada en Estados Unidos en el año 2000, y en julio de 2004 llegó a España popularizándose en poco tiempo.

Se presenta en una botella 70 cl., de estilo victoriano, oscura, con aspecto de las de las farmacias antiguas. En el año 2004, fue ganadora del San Francisco Spirit Competition, con dos medallas de oro.

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Ginebra Botanicals Nunca antes en la historia de la Ginebra se había considerado la fusión de 14 botánicas (una secreta), esenciales en la elaboración de la London Dry Gin. La fusión de estas botánicas junto a un alcohol (cinco veces destilado) procedente del trigo de la más alta calidad, crean una ginebra única, de edición limitada y destilada de forma artesanal en pequeños alambiques de cobre John Dore (estimado como el Rolls Royce de los alambiques).

The Botanical´s Premium London Dry Gin se destila en Langley Distillery, usando dos pequeños alambiques, ambos destilan y funcionan de forma independiente, la fusión de las dos destilaciones da lugar a una ginebra única, rica en matices y de una calidad excepcional.

Sólo se selecciona una pequeña parte de la destilación la de mayor pureza, desechando el resto. Tras la cuarta destilación, el Spirit es infusionado con las 14 botánicas para luego ser destilado una última vez.

The Botanical´s Premium London Dry Gin es suave y elegante y la distribuye la empresa Hisumer.

Ginebra Boe Es una ginebra escocesa de 47,0 % alc./vol., obtenida por doble destilación mas una tercera con vaporización del alcohol en la que se han macerado los componentes botánicos en alambique de cobre Caterhead. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, ralladura de limón, cilantro, regaliz, canela, casia, angélica, raíz de lirio, granos del paraiso, cardamomo, almendras y baya de cubeba.

Es muy reciente, del año 2010, y se produce en Doune, Escocia. Inspirada en la receta de Franz Boë, del Siglo XVII. Está creada a partir de bayas de enebro, canela y una mezcla secreta de botánicas. De efecto purificante, se produce en Doune. Los 13 botánicos son recogidos a mano y posee tres destilaciones que simbolizan el proceso original de la primera ginebra creada.Resulta perfumada y de carácter muy agradable, predominan los aromas y recuerdos a flores del campo, deja en boca un postgusto muy agradable y perdura en su justa medida.

Ginebra Brecon Es la única ginebra del País de Gales, importada por Central Hisúmer y ha logrado alzarse con la medalla de Oro (Best in Class) en “International Wine and Spirit Cometition” (IWSC).

La categoría donde Brecon Gin ha ganado el galardón ha sido en la Worlwide Gin Category, donde participan todas las ginebras del mundo. El IWSC es como los Oscar en el mundo de los espirituosos y sólo los destilados de la más alta calidad logran ser galardonados. Los diferentes destilados, provenientes de cualquier parte del mundo, son catados a ciegas por un comité de expertos.

Cada experto llega a catar cientos de destilados, con lo que nos hacemos una idea de lo extremadamente difícil que es, que un destilado se haga con el más alto premio.

Una vez más, queda demostrada la superior calidad de Brecon Gin, coronándose como una de las mejores ginebras del mundo.

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ESPECIAL DESTILADOS

Ginebra Brockmans Brockmans Gin es una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., producida por Brockmans Genuine Ltd. Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación.

Se utilizan diez productos botánicos, destacando, además de los clásicos, arándanos y moras.El producto final, es seco y muy suave al paladar, con aromas a frutos rojos y cítricos.

Es una ginebra muy moderna producida por Brockmans Genuine Ltd. Se presenta en una botella cilíndrica de 70 cl., de color negro. Es una ginebra típica para tomar sola con hielo.

Ginebra Goa Goa Gin es una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,0 % alc./vol., producida por World Wide Destilles, y cuyo nombre se debe a un pequeño estado de la India Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación tradicional por lotes, con varios pequeños alambiques de acero inoxidable. Los botánicos utilizados son enebro, cilantro, casia, nuez moscada, angélica, cardamomo, comino y alcaravea.

El producto final, es nítido, azulado, bien armonizado, con aroma a cilantro y especias, apreciándose el alcohol, y en la boca, se nota cereal del alcohol, pero es muy suave.

Está producida por World Wide Destilles, siendo una de las pocas ginebras destiladas en Londres. El nombre se debe a un pequeño estado de la India.

Se presenta en una botella esbelta, más ancha en la parte superior que en la inferior de 70 cl. En el año 2009, obtuvo la medalla de plata de la San Francisco World spirits Competition.

Ginebra Ish Ish Gin es una ginebra premium, tipo London Dry de 42,0 % alc./vol., entre cuyos botánicos hay una proporción de enebro superior a lo habitual Es una ginebra Premium, tipo London Dry de 42,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación, con grano de maíz.Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, almendras, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de lirio.

Así han conseguido un producto limpio y transparente, de cuerpo graso, pues utiliza una proporción de enebro superior a lo habitual, equilibrado en el paladar, con clara presencia de enebro y cítrico, y con aspectos florales, con final herbáceo, seco y prolongado. Al olfato, predominan también el enebro y los cítricos. Es una ginebra de reciente producción, basada en una antigua fórmula de Ellie Baker por The Poshmaker Ltd., empresa en la que es maestro destilador Charles Maxwell.

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Ginebra Fifty Pounds Fifty Pounds es una ginebra Super Premium, tipo London Dry de 43,5 % alc./vol., cuya fórmula data de más de doscientos años atrás. Se trata de una ginebra Super Premium, tipo London Dry de 43,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación, tradicional por lotes, con un solo alambique, fabricado por John Dore & Co. Los botánicos utilizados son enebro, granos del paraíso, naranja, limón, cilantro, regalíz, angélica, savoir y tres componentes secretos.El producto final, es transparente y limpio, suave en el paladar, con buena armonización entre el alcohol y los botánicos, y sobre todo equilibrado, poco perfumado, sin destacar ninguno de sus componentes.

La ginebra se ha presentado recientemente, si bien su fórmula data de más de doscientos años atrás. Fabricada por Támesis Destillers, debe su nombre al impuesto que el rey Jorge II impuso en 1736 a los destiladores de ginebra (una de cada tres casas de Londres), con el fin de reducir el consumo, y que consiguió todo lo contrario.

Ginebra Citadelle Citadelle Gin es una ginebra Premium, de 44,0 % alc./vol., cuya fórmula data del siglo XVIII, que se ha recreado en 1989. Se trata de una ginebra Premium, de 44,0 % alc./vol., obtenida por destilación cuádruple (tres de grano y una con componentes), en alambique de cobre.Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio.

El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en el paladar, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos, notándose un perfume a limón y especias, que también le confieren un ligero picor.

Es una ginebra cuya fórmula data del siglo XVIII, que se ha recreado en 1989, gracias a Alexandre Gabriel, en colaboración con Cognac Ferrand, en Francia, que es el fabricante.

Ginebra Magellan Magellan Gin es una ginebra Premium, francesa de 44,0 % alc./vol., cuyo nombre es un homenaje a Fernando de MagallanesSe trata de una ginebra Premium, francesa de 44,0 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación tradicional por lotes, tres del grano de trigo con agua, y una cuarta con los componentes botánicos incorporados, a la que se le denomina fresh destillation.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, cilantro, regalíz, canela, casia, nuez moscada, cardamomo, granos del paraíso, clavo y flor y raíz de iris.

El producto final, es limpio, color azulado debido a la flor de iris, muy equilibrado, de cuerpo ligero, con aromas florales, a especias y ligeramente a cítricos, y sabor ligero, algo picante y con regusto ligeramente amargo.

Esta ginebra se produce en Francia por Angeac Destillery. El nombre, es un homenaje a Fernando de Magallanes, que dio la vuelta al mundo en busca de la isla de las especias.

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ESPECIAL DESTILADOS

Ginebra Martin Miller's Martin Miller's London Dry Gin es una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol, producida con la intención de llegar a ser la mejor ginebra del mundo. Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes, con un solo alambique, al que denominan Ángela, naturalmente de cobre, y fabricado por John Dore & Co. en 1903. El destilado del cereal, elaborado en Black Country, es enviado junto a los botánicos a Islandia, en donde estos se remojan en agua procedente de de glaciares y filtrada en roca volcánica, y se mezclan con el destilado, marchando de nuevo a Inglaterra, siendo este el motivo por el que se le denomina la ginebra de las tres mil millas. Los botánicos utilizados son enebro, naranja, limón, cilantro, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de florencia, cuidadosamente seleccionados, y homogeneizados para evitar diferencias apreciables de una temporada a otra.

El producto final, es nítido, de cuerpo medio, suave y sedoso en el paladar, con buena armonización entre el alcohol y los botánicos, notándose sin destacar el enebro y con notas florales y frutales con el toque de la regalíz, predominando en el olfato los cítricos. Es una ginebra muy reciente, pues se comenzó a fabricar en 1999. El productor, Martin Miller, es conocido por diversas actividades, como fotógrafo, organizador de conciertos pop o anticuario (es el autor del Miller´s Antique Price Guide); se cuenta, que reunido con dos amigos, decidieron fabricar la mejor ginebra del mundo, eligiendo entre varias fórmulas, la número siete, que llevó a la práctica.

Ginebra Master's Master's Dry Gin es una ginebra tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., fabricada por Destilerías MG, de España, propiedad de la familia Giró Se trata de una ginebra tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por triple destilación, una con el grano y atrás dos con diferentes componentes botánicos.

Los botánicos utilizados son los clásicos de este tipo de ginebra, sin noticias de que se emplee alguno especial.

El producto final, es cristalino, limpio y brillante, con aroma a enebro, pino y fondo de hierbas y es suave, de cuerpo medio y ligeramente picante.

Esta ginebra, está fabricada por Destilerías MG, propiedad de la familia Giró, con larga tradición en bebidas alcohólicas, radicada en Vilanova i la Geltrú. Se presenta en una botella moderna, prismática, de color azul intenso de 70 cl.

Ginebra Tanqueray nº Ten Tanqueray nº Ten es una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,3 % alc./vol., con origen en la fábrica fundada por Charles Tanqueray en 1830 Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,3 % alc./vol., obtenida por tres destilaciones del grano, y una cuarta de los componentes botánicos a la que se añade flor de manzanilla y cítricos. El nº Ten, proviene de que, éste es el número del alambique en el que se hace la cuarta destilación, si bien este número la dota de otras connotaciones.

Los botánicos utilizados son los clásicos, más algún otro secreto, madurados dieciocho meses.

El producto final, es limpio y transparente, fijando el alcohol los sabores cítricos, percibiéndose la suavidad de la manzanilla, y dando un sabor prolongado. En el olfato, también se perciben los cítricos, olores herbáceos y la flor de manzanilla.

Es una ginebra muy reciente, data del año 2000, producida por Tanqueray & Co., con origen en la fábrica fundada por Charles Tanqueray en 1830.

Se presenta en una botellas de 70 cl. y de 1 l., de color verde, altas y estilizadas. Ha conseguido numerosos premios, destacando la doble medalla de oro en la World Spirit Competition en el año 2004 y 2005.

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Ginebra Rives Negra Rives Negra Gin es una ginebra española de tipo London Dry y clase Premium.

Tiene un 40,0% alc./vol. y se obtiene por triple destilación Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por triple destilación, dos de grano y una tercera con los componentes botánicos, en alambique de cobre.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, canela, casia, semillas y raíz de angélica, raíz de lirio, granos del paraíso y almendras dulces.

El producto final, es limpio y transparente, con aromas limpios, predominio de enebro en la boca y con el alcohol bien integrado.

Esta ginebra se fabrica desde 1980 por Rives Pitman S.A. en Puerto de Santamaría, Cádiz.

Ginebra Nº 3 Nº 3 Gin es una ginebra Premium, tipo London Dry de 46,0 % alc./vol., cuyo nombre se debe al número de la calle de un conocido establecimiento de Londres. Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 46,0 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, pomelo, cilantro, cardamomo y raíz de angélica.

Los datos de cata indicados por el fabricante son: Olfato: brillante, nítida y fresca, con una evidente presencia inicial del enebro.

Boca: El intenso enebro se apoya en notas florales de manzanilla y el picante a la vez que cálido cardamomo. Los sabores cítricos que aportan el pomelo y la naranja dulce se traducen en un sabor sorprendentemente afrutado que se complementa con el especiado del jengibre, y la suavidad del cilantro.

Final: la sequedad de la angélica aparece vigorosamente al final.

Ginebra N Gin VLC N Gin VLC es una ginebra Premium, española, con una graduación alcohólica del 39%. Destaca que está hecha con uva y tiene botánicos como la naranja o la mandarina N Gin VLC es una ginebra de clase Premium, española, con un 39% de graduación alcohólica. Este gin se obtiene mediante una destilación en alambiques de cobre de botánicos como el enebro, la naranja, la mandarina, el limón (cítricos valencianos), el romero, la raíz de angélica, el cilantro o la salvia.

En la elaboración de N Gin VLC también se utiliza uva de la variedad chardonay y finalmente, agua pura de Sierra Nevada. Esta ginebra resulta tanto en boca como en nariz equilibrada, con destacada presencia de notas cítricas y herbales, y matices frutales. Su textura es sedosa y resulta suave dada su contenida graduación.

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ESPECIAL DESTILADOS

Vodka Beluga Es un vodka ruso, Super Premium, de 40,0 % alc./vol., producido por destilación artesanal según un método tradicional, de granos de trigo malteado fermentado de forma natural, filtrado por arena y carbón de abedul, y reposado durante un mes antes de embotellar. Está destilado en Kemerovo Oblast, en Siberia, por Mariinsk Distillery, y comercializado por JSC Synergy, con sede en Moscú. Se produce desde el año 2003, y está considerado como uno de los mejores del mundo.

El lema del fabricante es que "no es solo vodka, sino una actitud ante la vida".

Se presenta en una botella inspirada en las de cognac, transparente, con tapón sellado con cera, en contenidos de 500, 750 ml. y de 1 l. Se produce ediciones limitadas de una versión Silver y otra Gold.

Vodka Roberto Cavalli Producido según la tradición italiana y la experiencia de las mejores destilerías, Roberto Cavalli Vodka es sofisticado y elegante; un vodka los paladares mas exquisitos. Hecho con el agua mas pura que emana de las laderas de Monte rosa, el vodka de Roberto Cavalli se produce utilizando el grano de mejor calidad cultivado en los valles donde los Alpes convergen con el rio Po. El alcohol se destila cuidadosamente hasta que alcanza el sabor perfecto.

Cuatro columnas para la primera fase de destilación, un alambique especial de cobre para completar el proceso y luego el filtrado con copos de mármol de Carrara típico de la zona. Es mediante estos procesos como el vodka de Roberto Cavalli alcanza su pureza absoluta y su exquisito sabor.

El embotellado en lotes pequeños le confiere su carácter exclusivo.

Durante muchos años , Roberto Caballi solo compartió el placer de este delicioso vodka ultra Premium con sus amigos y su familia , pero ahora ha decidido compartir este tesoro, un secreto celosamente guardado con el resto del mundo.

Roberto Cavalli Vodka es el primer vodka producido enteramente en Italia.

Domaine de Canton Elaborado con jengibre fresco y otros exóticos ingredientes, este licor ya ha seducido a los mejores bartenders del mundo. Bebida sofisticada y exótica que es capaz de evocar sensaciones inesperadas. Con ingredientes procedentes de los cinco continentes, Domaine de Canton. Sus creadores se inspiraron en una popular tradición gala para imprimirle un carácter irresistible. Así, esta fórmula recuerda una época de romanticismo y sofisticación, en la que lo oriental y lo europeo se fundieron, dando lugar a sorprendentes matices.

Todo en este Ultra Premium es pura seducción, empezando por una imagen realmente impactante: una botella, de forma sinuosa en oro viejo y negro. Elaborado con base de coñacs de champañas VSOP y XO, contiene jengibre vietnamita, pelado, cortado a mano, mitad caramelizado y mitad crudo. Además, para despertar su esencia fresca, se macera con miel de Provenza, vainilla de Tahití, ginseng de Túnez así como otras especias y hierbas secretas de diversos rincones del mundo. Todo el proceso es natural, sin colorantes, conservantes, ni azúcares añadidos.

Domaine de Canton resulta perfecto con ron, tequila, ginebra, coñac y vino…

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Vodka Snow Queen La calidad de la materia prima utilizada para destilar Snow Queen se nota en este elegante producto. Se destila con grano ecológico, agua pura de manantial del Himalaya y carbón Kazajo puro; esta destilación se realiza hasta 5 veces, lo que le hace excepcional. Desde el 2007 ha conseguido en los concursos más importantes del mundo 10 medallas de oro, 7 de plata y 8 de bronce. El último premio conseguido ha sido la doble medalla de oro al mejor Vodka del mundo en el San Francisco World Spirits Competition. Esta doble medalla sólo se concede a un producto en el caso de que este reciba el 100% de los votos como producto Medalla de Oro.

Vodka Three Sixty El primer vodka del mundo con filtración en diamante consiguiendo así el vodka más puro y elegante del mundo. Además Three Sixty se destila 4 veces por lo que la combinación entre paciencia, originalidad y las mejores materias primas le infunden una calidad única.

La botella está inspirada en el diseño de un diamante, que unida a la etiqueta de terciopelo negro hace que este producto tenga pleno carácter Premium.

Este vodka es el más se consume en Alemania.

Purity Vodka Nace en Ellinge Castle, un maravilloso enclave del siglo XIII en el sur de Suecia, de donde proviene la fórmula secreta de Purity.Purity Vodka emplea un original proceso de destilación en alambique de cobre y oro de 24 kilates, que se realiza en lotes de pequeñas cantidades. Cada gota de Purity es destilada 34 veces. Su Master Blender, el galardonado Thomas Kuutanen, desecha más del 90% y selecciona sólo el 10% de la mejor calidad para componer el corazón de Purity Vodka. El resultado es un espirituoso tan refinado que no requiere ninguna filtración.

Es lo que su Master Blender ha denominado “The Perfect Cut”.Nota de Cata: Refrescante y con equilibrados aromas de minerales, limón y umami. Suave en boca que proporciona sabores sedosos en el paladar con insinuaciones de minerales, regaliz y azúcares, dejando una sensación de calidez.

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ESPECIAL DESTILADOS

Whisky Glenfiddich Es el único whisky escocés de las Tierras Altas destilado, madurado y embotellado en su propia destilería utilizando una sola fuente de agua natural, el manantial de agua Robbie Dhu. Actualmente se distribuye en más de 180 países y su consumidor encuentra en él la seguridad y el carisma de elegir un malta único y de prestigio. En septiembre de 1886, después de ahorrar durante 20 años William Grant cumplió su sueño de crear “el mejor licor del valle”. Para la construcción de la destilería Glenfiddich, Grant contaba con la ayuda de su esposa, de sus nueve hijos (dos de ellos mujeres) y de un albañil. El día de Navidad de 1887 consiguieron que las primeras gotas de Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky fluyeran de los alambiques.

Glenfiddich 12 años: Envejecido durante más de 12 años en barriles de roble.

Notas de cata: olor fresco y afrutado, con un ligero toque a pera y un sabor distintivo, con ricos aromas frutales y un sutil toque a turba.

Arran Single Malt Este Single Malt se elabora en la isal de Arran, para muchos es considerada una Escocia en miniatura. El objetivo de esta destilería de métdos tradicionale es la calidad y no la cantidad.

Este whisky es embotellado sin previa filtración, en frío y a 46 ºC en vez de a 40º.

De color viejo de oro con reflejos de ambar, la nariz oscila entre notas de madera (vainilla, almendra garapiñada) y de frutos maduros melocotón y pera.

En boca, seco, descubre los frutos secos (almendra, nuez). Evoluciona, con equilibrio, sobre las especias. El final, largo es marcado por el toffee y el chocolate.

Ron Imperial Barceló El sueño de Julián y Andrés Barceló, dos hermanos de origen mallorquín que emigraron a República Dominicana con el firme deseo de elaborar el mejor ron de la isla, y con esta visión fundaron en Santo Domingo Barceló & Co en 1930.

Gracias al proceso de elaboración basado en la experiencia de tres generaciones, Barceló Imperial, se ha convertido en el ron dominicano premium que transporta a todos los que disfrutan de su sabor a una experiencia imperial única.

El color es ambarino con atractivos ribetes cobrizos, brillante y cristalino.

Destaca su enorme vivacidad. Abre en boca limpio, cálido y bien equilibrado.

Finos alcoholes, excelente madera, aroma a fruta tropical madura con recuerdos lejanos a pasa e higo. Postgusto agradable. Destaca un profundo matiz a vainilla y melaza. Cierra largo, suave y aromático. Invita a repetir. Ideal para tomarse sólo o con hielos y una porción de vaina de vainilla, aunque también combina perfectamente con colas, limón, naranja o bebidas tónicas.

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ORO LÍQUIDO

Productos trufados Aceite Trufado 100% Natural.

Queen of Truffles se dedica al desarrollo de productos premium a base de trufa, la variedad de trufa utilizada es la T. Melanosporum, considerada el diamante negro de la gastronomía. Al poseer instalaciones truferas , Queen of truffles ofrece a sus clientes la posibilidad de degustar productos trufados en cualquier época del año (fresco o en conserva).

Controlan todo el proceso de producción,

Este producto es una de nuestras novedades, aceite de oliva con láminas de trufa negra de invierno (7 gramos por tarro), sin aromas artificiales añadidos.

La segunda novedad que presentan,es aceite de oliva virgen extra aromatizado con trufa blanca Desarrollan productos trufados 100% naturales (T. magnatum) o aromatizado con trufa negra (T. y de delicado sabor, que aportarán un toque Melanosporum). exclusivo en la preparación de los platos.

Resulta el aderezo ideal para platos frios o calientes.En cuanto a su maridaje perfecto, sugieren, setas salteadas, maridarlo con unos huevos fritos, sobre pasta el huevo, sobre verduras y sobre algunas carnes y risottos, también marida bien sobre patatas en cualquiera de sus variedades.

desde el cultivo a la recolección de la trufa, cuidado y selección de las materias primas, desarrollo de producto I+D+I, envasado, cuidando todos los detalles hasta que llega a las manos del consumidor.

Están muy involucrados en el estudio e investigación de la truficultura.

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Sabores exquisitos y novedosos Oleum Vitae es una empresa con vocación internacional dedicada al desarrollo de productos premium de sencilla aplicación, inspirados en la alta grastronomía.

Poseen una línea denominada SABORES EXQUISITOS, con la que introducen la cocina mediuterránea, combinando perfectamente el aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad con nuevos ingredientes, como chocolate, mango, o naranja , entre otros. El resultado es un aceite excepcional, 100% natural, que fomenta la creatividad y la imaginación en la

cocina realizando maridales aromas y sabores nunca antes conseguidos.

Todo el proceso de elaboración y manipulación es realizado en salas blancas con un aire purificado en un 98% ajustándonos a la normativa farmacéutica Utilizamos ingredientes de primera calidad como cacao, café, jenjibre, mango tomate, naranja granada, cebollino, horchata o wasabi y AOVE español de la variedad Serrana. El resultado es un producto la máxima calidad : Aceite de oliva con un intenso sabor y un aroma natural perdurable. Oleum Vitae está totalmente comprometida con el medio ambiente y su proceso de eaboración se encuentra patentado a nivel mundial. Oleum Vitae puede envasar y personalizar el embalaje con la imagen de marca de los clientes que lo deseen.

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REPORTAJE

El arte de la decantación Corrientemente, se denomina Decanter a un recipiente transparente de cristal en donde se coloca el vino antes de servirlo en la copa.

Esta es una tradición muy antigua, impuesta por los "Vigneron" europeos en épocas en que los vinos no se filtraban. Así, como no se podía impedir la formación de sedimentos (posos) en las botellas, se dejaba al consumidor la tarea de separarlos, antes de servirlos.

De esta manera fue creado todo un rito alrededor de los "decanter" que perdura aún en nuestros días.

En realidad, hoy, existe una gran confusión con respecto al tema de la decantación de los vinos, por lo que trataremos algunas pautas a tener en cuenta.

Para todos los seres biológicos, el oxígeno juega un rol por demás importante para la vida.

También en los vinos, se producen reacciones químicas, en las que está presente en menor o mayor medida el oxígeno, llamadas reacciones de óxido-reducción.

Estas reacciones influyen en la composición y calidad del vino. Éstas, además, intervienen en el aroma de los vinos y su evolución en el tiempo.

Cuando hay predominio del óxigeno como agente principal, se denomina fase oxidativa, cuando no hay presencia de oxígeno como agente principal de la reacción, se denomina fase reductiva.

En la mayoría de los casos estas reacciones se consideran reversibles.

Y… ¿por qué puede resultar importante para un consumidor conocer estas fases por las que atraviesa naturalmente el mosto y el vino?

Porque éste será el fundamento de nuestro conocimiento a la hora de decidir si utilizar un Decanter o no.

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do por la aireación de denominará aireado, hasta llegar a un vino irrecuperable por la intensa influencia del oxígeno, y se considerará un vino oxidado.

Este último proceso es difícilmente corregible y aparecen los olores a quemado o cocido y los colores pardos en los vinos blancos.

En la barrica nos encontramos con, la presencia penetración lenta y continua de oxígeno. En este caso el vino evoluciona lentamente en las condiciones oxidativas.

B)…en cuanto a los procesos reductivos…

El proceso inverso de la oxidación es el de la reducción. Esto ocurre cuando el vino es colocado en botella y el corcho produce un ciePara definir el uso del Decanter debe- rre más o menos hermético. mos tener en cuenta: Entonces comienza a desarrollarse Los procesos oxido-reductivos que el bouquet de los vinos. sufren los vinos.

Este bouquet más intenso y más La cantidad de sedimentos (posos) agradable se desarrolla en las contenidos en la botella. condiciones en las que ese potencial es más bajo.

A)…en cuanto a los procesos oxidativos…

Se llama bouquet de botella porque sólo pueden aparecer en las Desde que la uva llega a la bodega y condiciones de hermetismo casi comienza la transformación del mosto total que asegura el tapón de coren vino, hasta llegar al envejecimiento cho en la botella. en barricas, hay un predominio de pro- Al igual que en los procesos oxidacesos oxidativos. tivos, en los procesos reductivos se pueden dar condiciones extremas.

Por ejemplo, un vino fino, después de ser trasegado (pasado de una vasija a Cuando las condiciones de reducotra), filtrado o transportado aparece ción son extremas, provocan olocansado, es decir que ha perdido su res de derivados sulfurados y son intensidad aromática, finura y afruta- de naturaleza sulfhídrica. do. Sin embargo luego a algunas horas o días, los recuperará.

Estos olores repugnantes son numerosos: como el olor de sulfuLo mismo ocurrirá después de un mal ro, huevo podrido u olores a borra. embotellado, en que el vino se aprecia- En este caso, una aireación casi rá como apagado, pues habrá sufrido siempre es suficiente para hacer una fuerte aireación, y se degustará desaparecer estos defectos. como un vino aplastado y necesitará tiempo para recuperarse. … en cuanto a los sedimentos contenidos en la botella…

Un vino que se encuentra más afecta-

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En primer lugar, en la actualidad, la mayoría de los vinos han sido trabajados en bodega, de manera que no posean sedimentos.

Por otro lado, la formación de depósito es un fenómeno natural en los vinos tintos, ya que constituye una señal de envejecimiento del color. También, es normal que un vino tinto deje sedimentos tánicos a partir de los seis a ocho años en botella.

el vino “respira” aire y se ve favo- Otros autores, sostienen, haber recido en su expresión. comprobado que: “los vinos excepcionales, los muy buenos vinos Para otros, la aireación, es real- reserva y los vinos varietalesmente nociva y afecta la intensidad Cabernet Sauvignon, Zinfandel, y calidad del buqué. pierden su buqué, cuerpo y personalidad, cuando son decantados un Lo real, es que una vez realizados par de horas antes; el vino se los estudios científicos, se ha deter- “aplasta” y pierde los caracteres minado que la aireación o decanta- adquiridos por el añejamiento. do con una o dos horas de antelación perjudica a los vinos de cali- Por el contrario, los vinos que predad. sentan ciertos defectos de nariz o ciertos gustos extraños, son mejorados por una aireación.

Existen, sin duda, vinos muy reducidos que ganan con una ligera aireación, pero que cuando en una degustación le propongan “airear” previamente el vino a degustar, puede ser para ocultar un defecto del mismo.

Sin embargo, el hacer rotar lenta y prudentemente el vino en la copa, durante la degustación, sí tiene un efecto positivo, ya que tiene por objeto ampliar la superficie del líquido para percibir con mayor amplitud sus aromas durante la olfatación.

Sin embargo, es inadmisible la formación de sedimento en un vino blanco o tinto joven. Si le ocurre algo así, sospeche de la calidad del mismo.

Volviendo a nuestros grandes vinos tintos; si se dejasen con los sedimentos en el momento de degustar, estos pasarían a la copa.

Estas pequeñas partículas en suspensión (sedimentos) que pasan a la boca, se palpan con la lengua, modificando la estructura, disminuyendo el aroma en boca, y se perciben como sensaciones amargas y astringentes desagradables.

Existe otro inconveniente con respecto al pasaje del vino desde la botella al decanter.

Algunos autores han tomado esta aireación como favorable y necesaria; ya que opinan que mejora el buqué de los vinos tintos.

Muchos de ellos, no dudan en decantar los vinos con muchas horas de antelación aduciendo que

Este tiempo de decanter sólo bene- Javier Gila García ficia a vinos defectuosos, en donde Campeón de España de Sumilleres. el tiempo favorece la disipación de los defectos.

Al respecto es necesario insistir en que:“Los olores, y en particular el olor fino del buqué, formado durante el añejamiento en botellas de las grandes vinos, son verdaderamente debidos a sustancias, más exactamente a sistemas oxi-reductores, que solamente tienen su perfume agradable bajo forma reducida.

La formación del buqué es un proceso de reducción, “es decir, privación del oxígeno”.

E. Peynaud, en esa obra incomparable que es el “Gusto del Vino”, refiere que él mismo ha encontrado muy buenos viejos vinos, al borde de la decrepitud, pero muy débiles, que no soportarían una decantación trasvasándolos a una garrafa.

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LICORES Y DESTILADOS

Angostura: Más que un toque clásico diente indispensable para la elaboración de una gran variedad de coktails.

Por supuesto hay cócteles que están mas de moda en España como el Gin & Tonic o el Mojito,llevando bitters Angostura en su elaboración, siendo el más llamativo, el Pink Gin & Tonic.

Historia La leyenda comienza con Johann Gottlieb Benjamín Siegert. originario de Alemania, Johann Siegert, un doctor de medicina, que dejó su país en 1820, en busca de aventura. Salió para Venezuela para unirse a Simón Bolívar en su lucha contra el trono español. En aquel entonces Bolívar lo nombró Cirujano General del Hospital Militar en el pueblo de Angostura.

El Dr. Siegert quería usar los amargos para aliviar a sus pacientes. En ese tiempo había una granactividad marítima en el Caribe. El pueblo de Angostura, ubicado en las orillas del río Orinoco, era una ciudad de comercio muy importante.

Inmediatamente escucharon a los residentes del área hablar de las cualidades restauradoras de los remedios del Dr. Siegert , los amargos aromáticos de Angostura® comenzaron su continuo viaje alrededor del mundo. Se le animó al doctor Siegert que considerara producir sus amargos a escala comercial.

Bitter Aromático de naranja Angostura ¡El bitter aromático de naranja Angostura es la primera innovación en bitters que hace la compañía en casi 200 años! Ahora tienes una nueva manera de rejuvenecer a los clásicos y crear nuevos cóctelescon un increíble toque cítrico que esta dejando los bartenders descubrir la versatilidad de ese complejo, versátil bitter naranja.

Cocktail Culture y Angostura Bitters Con el auge internacional de los coktails, tanto los Bitters Aromaticos como los Bitters naranja, se han convertido en un ingre30 M y M

Existe una lista impresionante de los clásicos que exigen en su elaboració Angostura bitters como Manhattan, Old Fashioned, Cosmopolitan, Cuba Libre, Classic Champagne Cocktail, Mimosa,Daiquiri,Sidecar, Caipirinha, Pisco Sour , Dark & Stormy , Rum Punch , Sangria , Agua de Valencia , Bloody Mary, Moscow Mule, Screwdriver, Dry Martini, Americano, Negroni,Singapore Sling, Tequila Sunrise , Horses Neck , Whisky Sour, Rob Roy , Sazerac, etc...

Y con el “boom” de los clásicos y los bitters en los locales “chic” en Nueva York, Londres, Paris y Milan, se está incluyendo mucho el uso de bitters en muchas nuevas formulaciones.

Angostura muestra su relevancia con dos iniciativas: poseen programas de formación para bartenders y profesionales de los cócteles en los clásicos, y apoyan la creatividad de los bartenders con talento con su concurso anual.

Angostura Global Cocktail Challenge 2013.

Se celebrará un concurso global con el fin de elegir un bartender ganador con un premio de $10,000, este será el Global Brand Ambassador para la marca.

El año pasado el ganador del concurso en España y Europa en Vilnius, Lituania, fue Giuseppe Santamaría del Hotel Ohla en Barcelona, el cual representó a Europa en la final mundial en Trinidad Tobago.

El próximo Angostura Global Cocktail Challenge 2013 se celebrará en España, el día 23 de Octubre de 2012 en El Cocktail Room, Madrid.

Los concursantes tienen hasta el 30 septiembre para colgar su video en facebook (Angostura España). De ahí se seleccionarán a los 6 de los mejores cocteleros de España para preparar sus cócteles ante un jurado profesional. El ganador del concurso representará a nuestro país en la final europea que se celebrará en Noviembre en Atenas, Grecia; durante el prestigioso Bar Show. La Gran Final Mundial será en Trinidad y Tobago, el Domingo de Carnaval, en Port-of-Spain, Trinidad.

Angostura y gastronomía Lea la etiqueta, que es en sí misma perfecta. Le dará una idea del producto, con sugerencias desde sabrosas salsas hasta tortas, vegetales crujientes, carnes y helados.

Inmediatamente se dará cuenta que los amargos aromáticos de Angostura® son indispensables, uniendo sabores sutilmente, realzando y enriqueciendo sus comidas, convirtiéndolas en una experiencia inesperada.

Una botella de amargos aromáticos de Angostura® es imprescindible en la cocina de los buenos cocineros.

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LAS CATAS DE MARIDAJES

Las

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Catas de Vinos

Jesús Flores

Jose Pariente Bodega :Hermanos José Pariente.

D.O. Rueda Variedades de uvas : Verdejo 100%.

Alcohol: 13,5 % Vol.

Martin Codax Bodega: Martín Codax D.O. Rias Baixas Variedades de uvas : 100% Albariño Alcohol: 12,5 % Vol. Un albariño que supone un valor seguro añada a añada. La uva con la que está elaborado procede de parcelas del Valle del Salnés, previamente seleccionadas por el equipo técnico de la bodega capitaneado por el enólogo Luciano Amoedo. Su color es amarillo dorado, con reflejos verdes,su aspecto es impecable y brillante , es fluido y con la lágrima adecuada a su grado alcohólico.

Si la vista es atractiva, la nariz no defrauda, hay agradables y finas notas balsámicas, aromas que recuerdan a la acerola, a la pera de agua madura, al pomelo y a las ciruelas verdes. En el fondo hay ecos de menta.

En el paladar destaca por la suavidad de entrada, por su fragante acidez, por su buen balance gustativo, por la amplitud, por sus aromas frutales y por su tacto suave. La retronasal esamplia y perfumada.

He aquí una buena representación del Verdejo fermentado en barrica, que empieza a destacar entre las producciones de la Denominación de Sete Cepas 2011.

Bodega: Hermanos Vázquez Abal Origen de donde procede.

D.O. Rías Baixas Esta añada de color amarillo, pálido y brillante, Variedades de uvas : 70% Albariño, no sólo da la talla si no que inicia una tra- 20% Loureiro y 10% Treixadura. yectoria ascendente. La nariz revela una cuidada Alcohol: 12% Vol. y controlada fermentación en barrica de roble hendido: hay aromas muy finos y elegantes de A la vista presenta un brillante amarillo almendras crudas, de manzana madura y de paja con destellos verdes, su aspecto es pavía, matizados por un característico deje impecable. Si a la vista atrae por su color, la nariz seduce por su franqueza, por sus marmineral y un fondo tostado. cados recuerdos a la manzana acerola, las En el paladar penetra con suavidad, pasa con notas balsámicas, sus ecos de pomelo y distinción, muestra una buena acidez y deja un delicados apuntes florales. eco especiado en el fondo de la boca, anunciando que con el paso del tiempo ganará en comple- En el paladar se muestra amplio, con equilibrio, con fragancia frutal y con una excejidad y sutileza. lente acidez que le imprime frescura. Al Un blanco que tomado, a unos diez grados de final se prolonga con persistencia frutal y temperatura, en compañía de unos pescados balsámica. Tomar, a unos doce grados de bien sazonados como una anguila o un mero, temperatura, con unas ostras gratinadas, unos ahumados de salmón o trucha, un arroz con unos mejillones o almejas a la marinecon almejas o unos quesos de pasta blanda o un ra, con una raya a la mantequilla, con un buen revuelto de erizos de mar con huevos, estos rodaballo a las finas hierbas o con una platos se realzan con este exquisito vino y resuel- lubina en " papillote". Es ideal con un tartave extraordinariamente un buen almuerzo o re de bonito o con unas huevas de merluza cena entre amigos. fritas.

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NOTICIAS

Markham: Premium IndianTonic Water La mejor tónica para las mejores ginebras La burbuja fina y su óptima carbonata- amargor de la quinina, es suave e incluye un ción otorgan un sabor idóneo a esta bebi- toque a frescos cítricos. Incluye un final de da premium. Desde hace tiempo Osborne boca amargo a la vez que refrescante. Se veia necesidad de ofrecer a nuestros con- recomienda servir Markham fría y con Osborne, la compañía española de ali-

sumidores de bebidas espirituosas una hielo. Perfecta para combinar con las gine-

mentación y bebidas, aumenta su gama de

tónica que estuviera a la altura y que bras más premium, aunque también se

bebidas adentrándose en el universo de

casara a la perfección con las mejores puede disfrutar sola.

las tónicas con Markham Premium Indian

ginebras del mercado.

Tonic Water, un refresco exclusivo de sabor inigualable que tiene sus orígenes

Así ha nacido Markham, una apuesta más

en India, lugar de nacimiento de la tóni-

del Grupo Osborne por lanzar al mercado

ca. Markham está elaborada con ingre-

productos exclusivos y demandados por el

dientes totalmente naturales entre los que

público sin perder un ápice de la calidad

se incluyen aceites esenciales y quinina

a la que están acostumbrados nuestros

natural, y no lleva edulcorantes ni con-

clientes”.

Markham es una tónica Premium, concretamente una Premium Indian Tonic Water inspirada en la India ocupada por los británicos, cuna de esta bebida.

Markham Tonic se caracteriza por ser especialmente suave y equilibrada, fresca y perfecta para combinar.

servantes artificiales.

Su nombre rinde homenaje a Sir Clements

La tónica Markham está hecha con quinina

R. Markham, quien introdujo la quinina

natural del sur de Asia y entre sus botánicos

en la entonces colonia para prevenir la

cuenta con aceites esenciales naturales de

malaria. De hecho, fue en la India del

pomelos rosas de Florida, ácido cítrico,

Imperio Británico donde los soldados

azúcar…

mezclaron por primera vez la quinina con Se importa directamente desde Inglaterra,

lima, agua y azúcar.

siendo elaborada por un experto consultor Así nació lo que se conoce como Indian

de tónicas Premium, y luego es transporta-

Tonic Water.

da hasta España para ser embotellada.

Markham es la tónica perfecta para combinar con ginebra, pues, gracias a su suavidad, su ligero toque amargo y a la perfecta combinación de sus componentes botánicos con sutiles toques cítricos, esta bebida permite apreciar el aroma y el sabor de las ginebras más exquisitas.

Se presenta en botella tónica de corte clásiEsta bebida, ya disponible en los princi- co con un elefante hindú, animal sagrado de pales puntos de venta de este tipo de la cultura del Sudeste Asiático, como imarefrescos así como en los más selectos gen principal. bares y restaurantes de nuestro país, se presenta con una etiqueta frontal con un elefante indio como imagen principal.

Se trata de una auténtica Indian Tonic para disfrutar del Gin-Tonic más colo-

Clara y brillante, de burbuja fina. En

nial. Además de la suavidad, otro de los

nariz se percibe un sutil aroma a cítricos

principales atributos es su frescura.

con toques de quinina. En boca tiene un gusto limpio, con un ligero característico

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