Chapeau restaurantgids2015 web

Restaurantgids 2015 De smakelijkste culinaire adressen in Limburg en de Euregio

In samenwerking met Gastvrij Magazine

Smakelijke

adressen op een rijtje Voorwoord De nieuwe Chapeau-restaurantgids biedt wederom een mooi overzicht van smaakvolle adressen in Limburg en de Euregio. Met veel nieuwe informatie, gewijzigde concepten en formules.

Want de gastronomische wereld is volop in beweging. En er is nog veel te ontdekken in deze regio, van sterrenzaken tot mooie bistro’s.

Chapeau brengt deze restaurantgids uit in samenwerking met het regionale vakblad Gastvrij om zo te zorgen voor een breed aanbod.

In deze restaurantgids vindt u geen beoordelingen.

Wij kunnen en willen geen Michelin-gids zijn.

Het gaat ons erom dat elke liefhebber van de gastronomie in onze regio een mooi overzicht krijgt van een groot aantal goede culinaire adressen. Daar waar het lekker is en waar de gastvrijheid met een hoofdletter wordt geschreven, die locaties hebben wij opgenomen in deze gids.

En volg door het jaar heen ook de actuele informatie op www.chapeaumagazine.com die dagelijks wordt aangevuld met de allerlaatste nieuwtjes, ook op culinair gebied. Volg Chapeau ook op Facebook, Twitter en Instagram, en u blijft helemaal bij.

Veel leesplezier en smakelijk eten !

Jo Cortenraedt Hoofdredacteur Chapeau Magazine

Chapeau _ 3

4 _ Chapeau

Zoektocht naar

stabiliteit De restaurantwereld is volop in beweging, het aanbod is groot en het publiek heeft een grote keuze in Limburg en de grensstreek. Voor de restaurants is de markt wel heel onrustig sinds het intreden van de economische crisis. Veel eigenaren zoeken naarstig naar een succesvolle formule.

Concepten die vele jaren wel werkten, blijken nu vaak minder goed aan te slaan. Wat dat betreft is het publiek een beetje op drift geraakt.

Toch zie je dat juist die zaken die culinair vakmanschap combineren met verstandig en creatief ondernemerschap, er in positieve zin uitspringen. Natuurlijk, de concurrentie is groot en in sommige steden en dorpen is het aanbod misschien wat al te ruim. In de weekeinden gaat het meestal wel, door de week is het minder gemakkelijk. En restaurants die het voorheen voor een belangrijk deel van de zakelijke markt moesten hebben, die zijn op zoek moeten gaan naar ander publiek, met name de particulieren, omdat de zakenmensen het voor een belangrijk deel laten afweten.

Maar je ziet ook dat de meest succesvolle zaken geen noodgrepen doen zoals in zee gaan met de social deals. Als je zaak vol zit, en je houdt geen euro over, dan klopt er iets niet. >

Chapeau _ 5

10 jaar brood 10 jaarpuur puur brood 10 jaar puur brood

Al 10“Aljaar metmetliefde vakénénhethetBourgondische Bourgondische leven 10 jaar liefdevoor voor het het vak leven!”

VALKENBURG AAN DE GEUL Broekhem 69 en L. van Maesenstraat 1 t. 043-6012146 MAASTRICHT Plein 1992 - 76

t liefde voor het vak én het Bourgo WWW.BROODVANKOOS.NL

De restaurantwereld is volop in beweging, het aanbod is groot en het publiek heeft een grote keuze in Limburg en de grensstreek.

En het publiek dat enkel op dit soort aanbiedingen afkomt (alles voor de helft van de prijs), die win je niet als trouwe klant. De zaken die een formule hanteren die gebaseerd is op kwaliteit, met eerlijke producten zonder al te veel poespas, en dat voor een eerlijke, scherpe prijs, die slagen er doorgaans wel in om voldoende klanten aan zich te binden.

Het plaatje moet in zijn geheel kloppen. Goede producten, kundig en creatief bereid, mooie maar geen absurd dure wijnen, echte gastvrijheid en een eerlijke prijs.

Dat zijn de ingrediĂŤnten die staan voor succes. Lijkt simpel, maar blijkbaar is het

dat vaak niet. Het feit dat Michelin een aantal nieuwe Bib Gourmands heeft geplaatst in Limburg, bewijst de trend naar goed voor een scherpe prijs. Menig restaurateur heeft tegenwoordig zelfs liever een Bib dan een ster, in dezelfde rode bijbel.

In deze Chapeau restaurantgids vindt u in ieder geval een aantal voorbeeld van mooie adressen in heel Limburg en de Euregio. Ongetwijfeld doet u hiermee een aantal ontdekkingen. En deze ondernemers verdienen het. Ze zijn met hart en ziel bezig met hun zaak. En zorgen voor een geslaagde lunch of diner. En u als klant mag uiteraard kritisch blijven, al hoeft dat wat ons betreft niet meteen te resulteren in allerlei gemakkelijke of zelfs onterechte kritiek via diverse websites. In het algemeen wordt in dit soort zaken uitstekend gewerkt.

Geniet van de Limburgse gastvrijheid, want die zit gelukkig nog altijd in de genen.

Chapeau _ 7

8 _ Chapeau

NEDERLANDS LIMBURG

La CaVerne / HoteL restaurant Vue berg en terbLiJt

Het vernieuwde Hotel Vue biedt meer.

Een grote speeltuin met voornamelijk houten speelapparaten, een vernieuwde parkachtige tuin, meer terrassen en een veelzijdiger kaart. Voor een prix d’amis kiest u eindeloos uit de “Genieten kent geen grenzen”-kaart.

A la carte kleine gerechtjes zoveel u wenst.

La Caverne biedt elke zondag een Vijf Gangen Grottenbrunch* aan in de unieke mergelgrotten, met bijzondere koude en warme specialiteiten, deels aan tafel uitgeserveerd en deels in buffetvorm. En dat in een decor met onder andere meer dan 400 fonkelende kaarsen.

WoLFsdriesWeg 7 6325 Pm berg en terbLiJt 043 604 06 52 WWW.Vue-CaVerne.nL oPen: restaurant Vue: dageLiJKs 12.00 - 21.30 u grottenbruCH La CaVerne*: Zondag 12.00 - 16.00 u

(*) enkel op reservering.

Chapeau _ 9

10 _ Chapeau

restaurant de PastorY Cadier en Keer

Restaurant de Pastory ligt op nog geen vijf autominuten van Maastricht. U geniet er al sinds 1987 in een aimabele sfeer van uitstekende, originele gerechten, geïnspireerd door de Franse keuken, verfijnd en klassiek!

Nathalie en Alain Vermeulen sturen een jong, getalenteerd team aan, dat zich voortdurend inzet om aan al uw wensen te voldoen. In de keuken zorgt chef kok Mathijs Koonen samen met zijn team voor uitstekende culinaire en oogstrelende gerechten.

Restaurant De Pastory behoort al jaren tot het selecte aantal leden van Les Amis Saisonnier! Voor bijzondere festiviteiten is er de Salle de Fêtes.

dorPstraat 45 6267 aa Cadier en Keer 043 407 18 23 WWW.dePastorY.nL oPen: di - Za 18.00 - 22.00 u Zo 13.00 - 22.00 u LunCH oP aFsPraaK

Chapeau _ 11

12 _ Chapeau

goLFbaan Het riJK Van margraten Cadier en Keer

In een schitterend heuvellandschap, tussen landerijen, wijngaarden en oude bossen, ligt Golfbaan Het Rijk van Margraten. Vanuit het gezellige restaurant met lounge hebt u een fantastisch uitzicht over Maastricht en het Heuvelland. Zowel golfers als niet golfers zijn van harte welkom. U kunt naast het golfen ook met uw gezin, collega’s of vrienden genieten van een rondje Pitch&Putt Golf. Uiteraard bent u welkom voor een (zaken)lunch of diner, maar ook voor alleen een kopje koffie met verse vlaai of een lekker glas wijn.

Geniet van de regelmatig wisselende seizoenkaart. Het keukenteam verrast u graag met hun smaakvolle gerechten.

Tip: van december 2014 tot en met februari 2015 geniet u met 2 personen van een heerlijk driegangendiner voor maar € 30. Lekker en sfeervol eten met zijn tweeën voor de prijs van 1!

bemeLerWeg 99 6267 aL Cadier en Keer 043 356 99 99 WWW.goLFenoPHetriJK.nL/margraten oPen: Zomer: ma - Zo 08.00 - 22.00 u KeuKen: ma - Vr 10.00 - 22.00 u Za - Zo 10.00 - 21.00 u Winter: Za - Zo 16.30 - 21.00 u

Chapeau _ 13

14 _ Chapeau

HoF Van HerstaL eCHt

In het voormalig gastenverblijf van de Abdij van Lilbosch worden met passie heerlijke en eerlijke producten bereid van ruwe grondstoffen tot verfijnde culinaire gerechten. Producten waar mogelijk uit eigen tuin of streek, herkenbaar door de authentieke smaken, puur en zuiver.

Meesterkok en registervinoloog Martin, echtgenote en gastvrouw Giny en hun team verwelkomen u graag met persoonlijke aandacht voor een aperitief of een lekker kopje koffie bij de open haard. Een lunch of diner in het restaurant - en bij goed weer op het terras in het groen - laat u niet alleen genieten van smaakvolle gerechten, maar ook van het prachtige uitzicht over de landerijen en kastanjelaan.

Het afscheid wordt hier al gauw een weerzien!

restaurant PePinusbrug 8 6102 rJ eCHt 0475 484 150 WWW.HoFVanHerstaL.nL oPen: di - Vr 12.00 - 14.30 u en VanaF 18.00 u Za VanaF 18.00 u, Zo VanaF 12.00 u

Chapeau _ 15

16 _ Chapeau

restaurant VaniLLe eiJsden

Waar de Maas ons land binnenkomt, ligt het meest zuidelijke restaurant van Nederland, in het pittoreske Eijsden: Vanille. Chef-kok-cuisinier Peter van Rooij presenteert er een keuken vol creativiteit in een sfeervolle zaak met een aangenaam terras.

Elke maandag wordt hier een vijf gangen tellend verrassingsmenu geserveerd voor € 39,50 en op donderdag geniet u van het zes gangen tellende “Tasting Menu” met drie glazen wijn voor € 50.

Ook bestaat de mogelijkheid om, op dinsdag en woensdag, workshops te volgen die “tailor made” voor u worden gemaakt. Denk hierbij aan een workshop Chocolade die u in het nieuwe Vanille Atelier kunt volgen.

diePstraat 1 6245 bJ eiJsden 043 409 35 54 WWW.restaurantVaniLLe.nL oPen: ma, do-Za: 18.00 - 22.00 u Zo: 12.00 - 22.00 u

Chapeau _ 17

18 _ Chapeau

NEDERLANDS LIMBURG

de 4 JaargetiJden ePen

De 4 jaargetijden uit de naam van dit hotel-restaurant ontmoet u op uw bord: chef Mike kiest de oogst van het moment en maakt er smakelijke creaties van. Mike is een geïnspireerde chef en een trotse streekgenoot die de ingrediënten liefst dagvers uit de directe omgeving haalt. Van heuvellandkip tot vis uit de Geul. Speciale wensen die bij de reservering kenbaar worden gemaakt, worden ingevuld, allergieën en leefwijzen gerespecteerd.

Geniet in het sfeervolle restaurant in het hart van het bergdorpje of bij goed weer op het comfortabele terras.

Wie optimaal wil genieten van de kwaliteiten van De 4 Jaargetijden kiest het Preuverijmenu: acht kleine gerechtjes die samen een overvloedige maaltijd vormen voor € 25,-.

De charmante bediening van Niki en Anita maken uw lunch of diner tot een uiterste aangename ervaring.

WiLHeLminastraat 43 6285 at ePen 043 455 21 77 WWW.4JaargetiJden.Com KeuKen oPen: ma - Zo 12.00 - 20.30 u gesLoten: buiten de VaKanties oP dinsdag

Chapeau _ 19

20 _ Chapeau

gerardusHoeVe ePen

Het weidse panoramarestaurant biedt letterlijk een blik op het buitenland: u ziet hoe de Belgische Ardennen en het Duitse Eifelgebergte naadloos in elkaar overvloeien. U ervaart wat Gastvrijheid betekent met een grote (én zachte) “G”. De Gerardushoeve houdt een reputatie hoog in Bourgondisch Genieten. Dat gebeurt elke dag met veel plezier en passie. De eerlijke en betaalbare keuken is gebaseerd op dagelijks verse streekproducten die worden vervolmaakt met persoonlijke trouvailles op wijngebied. Hierin herkent u de grootste hobby van de eigenaren: het strelen van uw smaakpapillen door het kiezen van de juiste combinaties. Kortom, Grenzeloos Genieten begint daar waar Nederland eindigt en het Bourgondisch Genoegen begint: in Restaurant Gerardushoeve.

JuLianastraat 23 6285 aH ePen 043 455 17 22 WWW.gerardusHoeVe.nL oPen: ma - Zo 10.00 - 23.00 u KeuKen 12.00 - 20.30 u gesLoten in de KerstVaKantie

Chapeau _ 21

22 _ Chapeau

L’ateLier guLPen

15 jaar geleden werden Ellen en Hans Kinkartz verliefd..... Verliefd op het kleine hoekje op de markt in Gulpen. Een plekje om een restaurant te starten, lekker te koken en gasten te verwennen in een ongedwongen sfeer. Het voormalig naaiatelier werd omgedoopt in restaurant l’Atelier.

Elk jaar een stapje verder, nieuwe ideeën, grenzen verleggen, verbouwen en timmeren. Al 15 jaar, een toonbeeld van passie, enthousiasme en liefde voor goed tafelen. Geniet nu van een feestelijk “verwen” menu, gebaseerd op de seizoenen van het jaar, als lunch of in de avonduren.

marKt 9 6271 bd guLPen 043 450 44 90 WWW.restaurantateLier.nL oPen: do - ma 12.00 - 14.00 u en VanaF 18.30 u geen LunCH oP Za.

Chapeau _ 23

24 _ Chapeau

CuCina deL mondo HeerLen

Restaurant Cucina del Mondo is stijlvol ingericht en combineert topgastheerschap met een culinair hoogstaande keuken. De chefs beschouwen het als een uitdaging om hun gasten te verwennen met tongstrelende, culinaire specialiteiten uit de Franse en Italiaanse keukens, verfijnd met een Aziatisch. tintje. Dat resulteert in voortreffelijke gerechten en menu’s met een uitstekende prijs kwaliteitverhouding. Gasten kunnen ook gebruik maken van een prachtige loungeruimte, een gezellig tuinterras, een goed geoutilleerde vergaderruimte en alles wat nodig is voor feesten op maat. Voor besloten diners is er een restaurantkamer die ruimte biedt aan 14 personen en een lounge met plaats voor 30 personen.

Laanderstraat 27 6411 Va HeerLen 045 571 42 41 WWW.CuCinadeLmondo.nL oPen: di - Vr LunCH oP reserVering di - Za 18.00 - 22.00 u, Zo Zomer 15.00 - 21.00 u, Zo Winter 17.00 - 21.00 u

Chapeau _ 25

26 _ Chapeau

HoteL KasteeL terWorm HeerLen

Aan de rand van Heerlen, verscholen in een oase van rust en natuur, ligt het 14de-eeuwse Kasteel TerWorm.

Laat u meenemen in de gastronomische creaties van de keukenbrigade onder leiding van Meesterchef Andy Brauers, terwijl uw gastvrouw er vakkundig voor zorgt dat het u aan niets ontbreekt.

De beste Limburgse streekproducten sieren de wisselende seizoenskaart.

Van asperges en lam in het voorjaar tot wild zwijn, patrijs, paddenstoelen en truels in het najaar. Het restaurant beschikt over vijf stijlvolle salons, die zich uitstekend lenen voor een intiem etentje, familiediner of culinaire zakenmeeting.

terWorm 5 6411 rV HeerLen WWW.terWorm.nL oPen: ma - Zo 12.00 - 17.00 u en 18.00 - 22.00 u

Chapeau _ 27

28 _ Chapeau

anna’s maastriCHt

Anna komt uit de Zuid Italiaanse havenstad Brindisi. Zij genoot haar koksopleiding in Allesandria, in de Italiaanse gastronomische streek bij uitstek: Piemonte. Anna zwaait zelf de scepter in de keuken van haar eigen restaurant aan de ‘overkant’ van het Vrijthof. Geniet van hoogwaardige Italiaans mediterrane gerechten, mooie combinaties uit het zonovergoten mediterrane gebied waarin Anna’s geboortestreek Puglia altijd onmiskenbaar aanwezig is. Op de wijnkaart ontbreken de Pugliese wijnen dan ook niet. De stijlvolle setting van het restaurant dompelt u in een warme gloed van kleuren en gastvrijheid.

‘Gasten mag het aan niks ontbreken’, zo heeft Anna dat thuis geleerd...

Tijdens de concerten van André Rieu op het Vrijthof bieden wij een compleet arrangement/ diner aan en een uniek vrij zicht op het hoofdpodium.

VriJtHoF 31 6211 Le maastriCHt +31 (0)43 329 20 40 WWW.annasVriJtHoF.nL KeuKen oPen: 18.00 - 22.00 u Zomer tot 23.00 u LunCH oP aanVraag*

(*) enkel bij reservering van groepen vanaf 10 pers.

Chapeau _ 29

30 _ Chapeau

bouCHon d’en FaCe maastriCHt

“Bouchon” is een kruising tussen bistro, taverne en goede gastronomie.

Deze formule uit Lyon wordt sinds 2013 gepresenteerd aan de Wycker Brugstraat, vlakbij de Servaasbrug in Wyck/Maastricht, in Bouchon d’en Face. Het blijkt al meteen een topper. De bouchon formule staat ook voor gastvrijheid, gezelligheid en een persoonlijke band tussen gast en medewerkers, ook voor wie er voor het eerst komt. U kunt er terecht voor een aperitief, kleine hapjes en de kaart.

Alles is typisch Frans en vooral heel betaalbaar. U geniet in een gezellige en sfeervolle omgeving. Reserveren is altijd handig en in de weekeinden echt noodzakelijk.

A Bientot

WYCKerbrugstraat 54 6221 ed maastriCHt teL: 043 311 64 38 WWW.bouCHondenFaCe.nL oPen: Wo - ma 17.00 - 00.00 u, oKt-aPr ooK Vr, Za en Zo VanaF 12.00 u

Chapeau _ 31

32 _ Chapeau

brasserie 1632 maastriCHt

Brasserie 1632 ligt op het terrein van International Golf Maastricht, aan de rand van zowel Maastricht als Lanaken, in de natuur met een prachtig vergezicht op Nederland en België. Het grote terras nodigt uit in de zomer, de warmte van de open haard lokt u in de winter naar binnen.

Voor grotere gezelschappen zijn er gescheiden ruimtes voor vergaderingen, presentaties, feesten en besloten bijeenkomsten.

Een gevarieerde menukaart voor lunch en diner biedt u alle keus. Proef ook de heerlijke wijnen of het eigen bier “Dousberger”.

Brasserie 1632 is toegankelijk voor iedereen. Het is de perfecte locatie voor een ontspannen middag of avond onder het genot van culinaire hoogstandjes.

(internationaL goLF maastriCHt) dousbergWeg 100 6216 gC maastriCHt +31 43 328 17 40 WWW.brasserie1632.nL inFo@brasserie1632.nL oPen: dageLiJKs 9.00 - 22.00 u KeuKen: 11.30 - 19.30 u

Chapeau _ 33

34 _ Chapeau

CaFÉ madrid maastriCHt

Café Madrid in het hart van Maastricht zet de Spaanse keuken centraal, in de vorm van originele Spaanse tapas en raciones, de iets royalere variant. U geniet er uitgebreid en veelzijdig tegen een sympathieke vergoeding. Tapas zijn er vanaf € 2, desgewenst vegetarisch. Er zijn salades, er is vlees en vis en uiteraard zijn er zoete nagerechten.

U kunt ook kiezen voor een tapasmenu vanaf € 17,50.

Kies ook voor een bonus, bijvoorbeeld in de vorm van een mooie cocktail of van Spaanse wijnen (per fles vanaf € 12,50).

Ook groepen zijn welkom en Spaanse catering op locatie is mogelijk. Aardig: de cadeaucheque heet hier “Ticket to Madrid”.

bredestraat 18 6211 HC maastriCHt 043 327 08 74 inFo@CaFemadrid.nL WWW.CaFemadrid.nL oPen: ma - Vr VanaF 17.00 u Za - Zo VanaF 16.00 u KeuKen oPen: ma - do en Zo tot 22.00 u Vr - Za tot 22.30 u reserVeren Kan teLeFonisCH oF Via de site.

Chapeau _ 35

36 _ Chapeau

CaFÉ sJieK maastriCHt

De “Sjieke sfeer” bij Café Sjiek kunt u het beste begrijpen door deze te ervaren; een ongedwongen eetcafé, waar u niet kunt reserveren. Hier worden “Sjieke gerechten en “Sjieke wijnen geserveerd in de Maastrichtse betekenis van het woord. Op de kaart staan heerlijke gerechten uit de regio zoals zoervleis, bloedworst, wild en zuurkoolschotel, maar ook een frisse salade en een mooi stuk vlees of vis.

Café Sjiek, anno 1982, is het eerste eetcafé van Maastricht. Klein, gezellig, met in de zomer het voordeel van het grote buitenterras in het historische stadspark.

sint Pieterstraat 13 6211 Jm maastriCHt 043 321 01 58 WWW.CaFesJieK.nL oPen (KeuKen): ma - Vr 17.00 - 23.00 u Za - Zo 12.00 - 23.00 u

Chapeau _ 37

38 _ Chapeau

de mangerie maastriCHt

Een paradijs voor de Bourgondiër “Au bord de la Meuse”. Geniet op het rustgevende terras terwijl het bruisende stadsleven aan u voorbij trekt.

Heerlijk om als gast op deze toplocatie het ultieme Limburgse gevoel te krijgen met een fantastisch uitzicht over de Maas en de oude binnenstad van Maastricht.

De chef heeft een voorliefde voor mooie producten die de Euregio hem biedt. Dressings krijgen een bijzondere smaak door de huisgemaakte vruchten en kruidenazijn. Zelfs het ijs wordt vers gedraaid.

U bent in restaurant “De Mangerie” welkom voor een uitstekend ontbijt, een mooie lunch en een culinair diner waarbij de attente bediening u uiteraard adviseert over heerlijke bijpassende wijnen.

CroWne PLaZa HoteL maastriCHt ruiteriJ 1 6221 eW maastriCHt 043 350 91 91 WWW.CroWnePLaZamaastriCHt.Com oPen: 07.00 - 22.00 u

Chapeau _ 39

40 _ Chapeau

restaurant derLon maastriCHt

Stond de Franse chef kok Louis Désiré Derlon (1827 - 1902) er ooit bij stil?

Wist hij dat zijn gevoel voor culinaire klasse en stijl zou uitgroeien tot een luxe hotel en restaurant, een begrip in Maastricht en verre omstreken?

Bij die gedachte zet Derlon gepassioneerd de bereiding van verse culinaire gerechten voort. Geniet en laat u verrassen door chef-kok Christoph Hartmann. Houd uw culinaire evenement onder het huidige straatniveau van Maastricht. Hier, in museumkelder “Piazza Romana”, vindt u meer dan 2000 jaar historie. Uw lunch of diner geniet u in het restaurant of op het prachtige terras op het sfeervolle Onze Lieve Vrouweplein.

onZe LieVe VrouWePLein 6 6211 Hd maastriCHt 043 321 67 70 WWW.derLon.Com oPen: ma - Zo 11.30 - 21.00 u

Chapeau _ 41

42 _ Chapeau

NEDERLANDS LIMBURG

brasserie FLo maastriCHt

De smaak van Parijs in dé brasserie van Maastricht. FLO Maastricht is het hippe zusje van de wereldberoemde Parijse etablissementen Julien, La Coupole en FLO. Hier halen liefhebbers van de klassieke Franse keuken hun hart op. Naast de Fruits-de-Merkaart zijn er de uitgebreide seizoensgebonden menukaart en het populaire FLO Keuze Menu twee gangen voor € 27,50, drie gangen voor € 34,50.

Versheid en smaakbeleving spelen hoofdrollen, producten worden in eigen huis bereid. De bijzondere keuken, de unieke locatie, de passie en het plezier in bediening en keuken én de prijs kwaliteitverhouding maken van Brasserie FLO een bijzonder beleving voor alle gelegenheden, in klein of groot gezelschap!

stationsstraat 28 6221 br maastriCHt 043 328 25 25 WWW.FLomaastriCHt.nL oPen: ma - Zo 12.00 - 15.00 u Zo - do 17.30 - 22.00 u Vr - Za 17.30 - 23.00 u

Chapeau _ 43

44 _ Chapeau

HarrY’s maastriCHt

“Harry’s” is een tikje eigenzinnig en zonder nonsens. Lekker eten, interessant gezelschap en een goed glas wijn. De gerechten zijn herkenbaar en zonder poespas, de bediening is vlot en gastvrij.

Geen amuses, ellenlange uitleg van gerechten of vermoeiende “kunstwerkjes” op het bord, maar eerlijk eten tegen een betaalbare prijs.

Harry’s is zeven dagen in de week geopend voor lunch en diner en op zondag voor brunch. Harry’s staat voor ongedwongen eten en drinken in een informele en comfortabele setting.

WYCKer brugstraat 2 6221 eC maastriCHt 0031 43 325 44 33 oPen: ma - Za 12.00 - 14.00 u en 18.00 - 21.30 u Zo 11.00 - 16.00 u en 16.00 - 21.00 u

Chapeau _ 45

46 _ Chapeau

KruisHerenrestaurant maastriCHt

In het centrum van Maastricht op een paar honderd meter van het Vrijthof bevindt zich het voormalige vijftiendeeeuwse Kruisherenklooster.

Dit complex is getransformeerd tot een zeer bijzonder designhotel met restaurant. Het is een unieke plek waar oudheid en design met elkaar verweven zijn. In de kerk bevindt zich de entresol die u dichter bij de “hemel� brengt. Vanaf hier hebt u een goed zicht op de historische plafond en muurschilderingen. De eigentijdse lichtobjecten, die door de lucht lijken te zweven, zorgen voor een buitenaardse sfeer. In deze bijzondere entourage geniet u van mooie gerechten, bereid met pure producten uit de regio.

Laat u culinair verrassen!

KruisHerengang 19 23 6211 nW maastriCHt 0031 (0)43 329 20 20 KruisHerenHoteL@CHateauHoteLs.nL WWW.CHateauHoteLs.nL oPen: Zo - Vr: 12.00 - 15.00 u en 18.00 - 21.30 u Za: 12.00 - 21.30 u

Chapeau _ 47

48 _ Chapeau

La bodega maastriCHt

La Bodega is een echte Spaanse tapasbar in het hart van Maastricht, met de sfeer van Spanje, heerlijke kleine en grote gerechten en prachtige Spaanse wijnen en bieren. La Bodega is gevestigd in een monumentaal 17de-eeuws pand pal naast het Vrijthof. Bij binnenkomst waant u zich in een tapasbar in het zuiden van Spanje. De hammen aan het plafond, het typische tegelwerk, de Spaanse muziek, de enorme stier aan de muur, alles straalt de Spaanse sfeer uit. La Bodega is dĂŠ locatie voor een gezellige Spaanse avond uit. Op onze menukaart treft u alleen typisch Spaanse tapas uit alle hoeken van het land. De menukaart met meer dan 40 verschillende tapas stelt de lekkerbek voor het verrukkelijke probleem van de keuze: een tapa gedroogde ham, heerlijke olijven, authentieke Manchego kaas of toch liever gefrituurde sardientjes en een paar gemarineerde spiesjes. Maar ook voor een heerlijk glas cava en een goed glas Sherrry bent u bij La Bodega aan het goede adres.

PLatieLstraat 9 6211 gV maastriCHt 043 350 06 33 WWW.Labodega-maastriCHt.nL oPen: ma - do VanaF 17.00 u Vr - Za VanaF 12.00 u, Zo VanaF 13.00 u KeuKen oPen tot 22.30 u

Chapeau _ 49

50 _ Chapeau

restaurant CaFe Con LeCHe maastriCHt

Restaurant “Cafe con Leche” ligt in de Maastrichtse wijk Sint Pieter, op ongeveer 10 minuten lopen van het centrum van Maastricht. Gastvrouw Aline Holten en chef-kok en Barend Melai streven ernaar hun gast een thuisgevoel te geven in een gezellige ontspannen ambiance, gecombineerd met een attente bediening. Geniet van één of meerdere à la cartegerechten of het uit drie, vier of vijf gangen bestaande menu “De Proeverij”.

Uiteraard bent u ook welkom om te genieten aan de bar van een goed glas wijn of een ander drankje.

Café con Leche, koffie met een flinke scheut melk, is synoniem voor attente gastvrijheid met een gulle gastronomie.

LuiKerWeg 33 6212 et maastriCHt 043 311 00 03 WWW.restaurantCaFeConLeCHe.nL oPen: aPr - aug: ma - Zo VanaF 17.00 u seP - mrt Wo - Zo VanaF 17.00 u

Chapeau _ 51

52 _ Chapeau

Van de Kaart bar en KeuKen maastriCHt

Een bekend horecapand aan het prachtige Onze Lieve Vrouweplein in Maastricht heeft sinds eind 2013 een nieuwe naam en een nieuwe uitstraling: bar en keuken Van De Kaart.

De gezellige en ongedwongen sfeer, geeft u een gevoel van “thuiskomen”.

Het interieur is handgemaakt, van steigerhouten tafels met brandmerk, met zinken emmers als lampen en een lichtgevend houten reclamebord.

Van De Kaart is voor iedereen toegankelijk. Genieten van een kopje koffie of thee, ontbijt, lunch, diner of borrel.

Voor kinderen is er een speciale kaart.

Ralph Hamers en zijn team ontvangen u graag!

onZe LieVe VrouWePLein 28 6211 He maastriCHt 043 321 98 89 WWW.VandeKaartmaastriCHt.nL oPen: eLKe dag VanaF 10.30 u

Chapeau _ 53

54 _ Chapeau

bar restaurant ViLLeneuVe maastriCHt

Ongecompliceerd, lekker eten in een gezellige entourage. Dat is het idee achter Bar Restaurant Villeneuve, waar Ron de Heer en Marcel Hommes al bijna acht jaar aan werken.

Villeneuve, gelegen in de Maastrichtse wijk Sint Pieter, is inmiddels bekend om zijn mooie risotto’s, pasta’s en klassieke Franse gerechten.

Alles ís vers en huisgemaakt, van de frieten tot de desserts, van de groenten tot de sauzen, van de kroketjes tot de ravioli’s.

De kleine kaart wisselt regelmatig en wordt aangevuld met dagspecialiteiten en een aantrekkelijk menu: op maandag tot en met donderdag twee gangen voor € 19,50 p.p., op vrijdag tot en met zondag drie gangen voor € 24,50 p.p.

obserVantenWeg 2 6212 er maastriCHt 043 325 25 86 WWW.barrestaurantViLLeneuVe.nL oPen: dageLiJKs VanaF 17.00 u

Chapeau _ 55

56 _ Chapeau

Herberg sint brigida noorbeeK

Herberg Sint Brigida bezoeken is een beetje thuiskomen, ook voor vreemden. Het restaurant is de huiskamer van Brigitte en Frans van Wissen. Een knusse, gezellige, warme huiskamer waar het goed toeven is. En waar bijzonder goed wordt gekookt en gegeten.Frans en Brigitte hebben gewerkt in de top van de Limburgse horeca. Zonder concessies te doen aan de kwaliteit kozen ze in hun eigen zaak voor kleinschaligheid en eenvoud. Maar ook voor topgastronomie en eerlijk-hartelijke gastvrijheid.

Proef de seizoenen op hun puurst, de producten uit de streek en het eect van de Green-Egg barbecue. Herken gerechten in hun authenticiteit. De herberg is ook een ideale uitvalsbasis voor wandelingen door het heuvelland.

Begin met een mooi ontbijt en blijf een nacht over om langer te genieten van gastronomie en regio.

dorPstraat 36 6255 an noorbeeK 043 457 13 47 WWW.Herbergsintbrigida.nL oPen: Vr-di VanaF 8.00 u aPr t/m oKt: do-di VanaF 8.00 u

Chapeau _ 57

58 _ Chapeau

damianZ en brasserie L’orange roermond

Damianz is het restaurant van Het Arresthuis. Geniet van een uitgebreide lunch of diner, alle gerechten staan garant voor nieuwe en geweldige smaaksensaties. De eigentijdse inrichting maakt het verblijf ongedwongen, de verse seizoensproducten zijn de basis voor een heerlijke maaltijd.

Brasserie l’Orange van TheaterHotel De Oranjerie biedt een informele sfeer, veel gezelligheid en een verrassende kaart met grote en kleine gerechten. Uitgebreid culinair dineren kan ook.

Het arrestHuis PoLLartstraat 7 6041 gC roermond 0031 (0)475 870 870 WWW.HetarrestHuis.nL oPen: ma - Za 12.00 - 14.30 u en:17.30 - 22.00 u tHeaterHoteL de oranJerie KLoosterWandPLein 12-16 6041 Ja roermond 0031 (0)475 391 491 WWW.tHeaterHoteLroermond.nL oPen: ma - Zo 17.30 - 22.30 u

Chapeau _ 59

60 _ Chapeau

restaurant one roermond

Spannende combinaties van smaken en structuren. Klassiek in de basis, maar altijd verrassend en eigentijds.

Een inspirerende wijnkaart.

Een hartelijke ontvangst. Een ongedwongen, ontspannen sfeer. Een stoere, maar toch heel comfortabele inrichting in een industrieel en ongepolijst decor. Dat is typisch One! Op het steeleiland in de Roer creĂŤerden Bethany DeLong en Edwin Soumang een eigenzinnige, eigentijdse ambiance die alle zintuigen prikkelt.

Een plek waar u zich welkom voelt.

Waar u verwend wordt.

Restaurant One heeft een unieke Chef’s Table, een lichte loft voor private dining, een loungebar en een ruim terras aan de Roer.

eCi 17 6041 ma roermond 0475 600 262 WWW.restaurantone.nL oPen: LunCH: Vr 12.00 - 14.00 u (ontVangst) diner: di - do VanaF 17.30 u Vr - Za VanaF 18.00 u

Chapeau _ 61

62 _ Chapeau

toFF roermond

Voorstad Sint Jacob, aan de andere kant van de Roer, herbergt TOFF, voor aangenaam eten en drinken bij chef-kok Nico Parren en gastheer Clim Machelessen.

Restaurant Toff is de verwerkelijking van hun “toffe” idee een restaurant te beginnen. Het huiskameridee. Alleen een drankje of kop koffie kan ook.

Met terras op het Franse pleintje en een jeu de boulesbaan. De menukaart is Frans Italiaans, en biedt elke gourmet alles van zijn gading.

Voorstad sint JaCob 32 6401 Lm roermond 0475 21 84 70 WWW.toFFroermond.nL oPen: aLLe dagen VanaF 17.00 u met uitZondering Van Woensdag

Chapeau _ 63

64 _ Chapeau

KasteeL eYCKHoLt roosteren

Kasteel Eyckholt in Roosteren is al tientallen jaren een bekend traditioneel restaurant in de taille van Limburg. Begin 2014 nam Peter Verheijen het bedrijf over, na een aantal jaren als manager van Fortunato te hebben gewerkt. Met zijn team zette hij een nieuwe koers in voor het kleinste witte kasteeltje van Nederland. Professionaliteit, persoonlijkheid en passie staan daarin centraal. Kasteel Eyckholt presenteert een traditie in een nieuwe stijl.

De gerechten op de Ă la cartekaart zijn verrassend en vernieuwend door hun smaken en combinaties. Twee nieuw aankomende chefs verzorgen de culinaire creaties.

Kasteel Eyckholt, met zijn grote terras en tuin, is ook een ideale locatie voor een receptie of feest. Er zijn aangename vergaderzalen en ruim voldoende gratis parkeerplaatsen.

eYCKHoLtstraat 13 6116 br roosteren 046 449 49 00 WWW.KasteeLeYCKHoLt.nL oPen: di - Zo VanaF 12.00 u Za geen LunCH

Chapeau _ 65

66 _ Chapeau

HoteL restaurant sCHinVeLder HoeVe sCHinVeLd

Deze uit 1385 stammende kasteelboerderij biedt alles wat u wenst. Een lunch, diner of een tussendoortje in de aangename bistro, een diner in het rustieke restaurant, een drankje op een van de terrassen op de binnenplaats of aan de gracht, overnachting in een van de suites of een feest, congres, cursus of bruiloft in een van de kasteelzalen. De Schinvelder Hoeve is heerlijk ontspannen in een historische omgeving, omringd door een rustieke ambiance. De opvallende entree, de sfeervolle binnenplaats, de ontvangst in de zeer mooi gerestaureerde gebouwen. Een niet alledaagse omgeving, waarin u zich al gauw op uw gemak voelt. En met eigen parkeerplaatsen.

brunssummerstraat 65 6451 Cr sCHinVeLd 045 527 28 29 WWW.sCHinVeLderHoeVe.nL oPen: bistro di t/m Zo 12.00 - 20.00 u restaurantKeuKen Vr en Za 18.00 - 21.00 u Zo 12.00 - 20.00 u Verder oP reserVering.

Chapeau _ 67

68 _ Chapeau

restaurant ViteLLius seVenum

Restaurant Vitellius, anno 1997, heeft een eigentijdse uitstraling, een mediterrane inslag en een goede prijs kwaliteitverhouding. Gemoedelijkheid, kleur, warmte en sfeer in het interieur en het intieme terras markeren dit restaurant. In de keuken staan verse ingrediĂŤnten, streekproducten, puur en eerlijk koken centraal. Tip: proef de in eigen dorp gekweekte paling.

De regelmatig wisselende menukaart vermeldt Ă la carte gerechten en een Menu van de Chef. De wijnkaart bestaat uitsluitend uit Italiaanse wijnen die met veel zorg zijn geselecteerd.

Chef Peter, gastvrouw Ingrid en hun medewerkers ontvangen u graag in een gastvrije omgeving en doen er alles aan om ervoor te zorgen dat iedereen zich welkom voelt. Het plaatsje Sevenum is overigens ook een bezoek waard.

KerKstraat 11 5975 bH seVenum 077 467 43 46 WWW.ViteLLius.nL oPen: Wo - Za 12.00 - 14.00 u Wo - Zo VanaF 17.30 u

Chapeau _ 69

70 _ Chapeau

L’aPPetito sint geertruid

Pizza latte di mucca, pizza tartufo, pizza ghiotta, pizza umami. Een kleine greep uit de bijzondere kaart van restaurant L’Appetito. Chef-kok Maurits van Weerdhuizen heeft het pizzabakken tot hogere kunst verheven.

Op ambachtelijke wijze worden op basis van originele Italiaanse recepten de pizza’s met vers bereid deeg en heerlijke ingrediënten in een originele steenoven uit 1812 gebakken.

Daarmee zet L’Appetito de eeuwenoude traditie van bakken in een steenoven voort. Als de huisbereide pizza in de gloeiend hete bakoven wordt geschoven, zorgen het open vuur en de daarmee gepaard gaande hitte vermengd met houtlucht voor een unieke smaakbeleving. Modern Italiaans vakmanschap, passend in een rijke Limburgse traditie met als resultaat de beste pizza’s van het Heuvelland. De sfeervolle ambiance van het restaurant in een authentiek Limburgs bakhoes pal naast een eeuwenoude carréboerderij maakt de beleving compleet.

dorPstraat 24 6265 aL st. geertruid 043 408 36 90 WWW.LaPPetito.nL oPen: do-Zo 16.00 - 21.30 u

Chapeau _ 71

72 _ Chapeau

restaurant CHambor steVensWeert

Chambor: royale gastvrijheid en avondvullend genieten aan het sfeervolle Jan van Steffeswertplein...

Genieten van een bourgondisch viergangenmenu in een ongedwongen sfeer. Bij Chambor hanteert men geen menukaart. Aan tafel wordt het menu voorgesteld, waarna er eventuele aanpassingen besproken kunnen worden.

Er kan gekozen worden voor een begeleidend wijnarrangement of een keuze gemaakt uit de uitgebreide wijnkaart.

Er zijn mogelijkheden voor privatedining tot 16 personen. Op zondagmiddag wordt er high tea geserveerd op reservering vanaf 6 personen. Bij mooi weer kan men dineren op het terras met uitzicht op het pittoreske Jan van Steffeswertplein.

Patron-cuisiniers Clément Hoedemakers en Marcia Peeters heten u van harte welkom!

singeLstraat West 19 6107 bV steVensWeert 0475 552 122 WWW.CHambor.nL oPen: Wo, do, Vr, Zo VanaF 18.00 u Za VanaF 18.30 u

Chapeau _ 73

74 _ Chapeau

de LeuF ubaCHsberg

Al meer dan een kwart eeuw onkert restaurant De Leuf als een gastronomisch juweel boven het Limburgse culinaire landschap. In het bronsgroene Ubachsberg, Nederlands hoogstgelegen kerkdorp, toveren de keukenmeesters Bas van Kranen en Robin van de Bunt met de mooiste (streek)producten altijd weer spraakmakende smaakpareltjes uit hun verrassende pannen. Zoals met het onweerstaanbare herfst/winter all-in arrangement van ₏ 125 per couvert.

Maar ook in de overige seizoenen is het gastvrij genieten in de historische, door Michelin met een sterrenkroon beloonde hoeve.

De Leuf. Fuel for fantasy.

daLstraat 2 6367 Js ubaCHsberg WWW.deLeuF.nL 045 575 02 26 oPen: di - Vr 12.00 - 14.30 u di - Za: VanaF 18.00 u

Chapeau _ 75

76 _ Chapeau

‘t KLauWes / Les FrÈres WaHLWiLLer

Al meer dan 40 jaar staat ‘t Klauwes Les Frères garant voor een lunch of diner op niveau. Gelegen tussen de Limburgse heuvels voeren prachtige wandelwegen door het bronsgroene landschap met enkele heuse wijngaarden uiteindelijk naar ‘t Klauwes. Met een steeds wisselend menu en á la carte kaart, houden Les Frères Savelkoul de spanning voor culinair genoegen hoog.

Wat weerhoudt u dit restaurant eens te bezoeken?

oude baan 1 6286 bd WaHLWiLLer/Wittem 043 451 15 48 WWW.KLauWes.nL oPen: Wo - Vr en Zo 12.00 - 14.00 u Wo - Zo 18.00 - 21.00 u

Chapeau _ 77

78 _ Chapeau

breteLLi Weert

Patron-cuisinier Jan Marrees voert een innovatieve keuken waarin hij speelt met allerlei smaken.

De gerechten zijn doordachte composities, waarbij de som meer is dan delen. Ingrediënten versterken elkaar, elegantie en complexiteit worden op harmonieuze wijze samengebracht.

Sommelier Patricia Marrees neemt u graag mee naar de wijnkelder in de prachtige oude gewelven onder het restaurant. Hier vindt u de top aan Italiaanse wijnen, waaronder de mooiste Brunello’s en “Super Tuscans”. Overigens komen ook andere wijnlanden aan hun trekken.

Geniet van topgastronomie in ongedwongen sfeer.

Hoogstraat 8 6001 eV Weert 0495 452 028 WWW.breteLLi.nL oPen: Wo - Za 12.00 - 15.00 u di - Za VanaF 18.00 u

Chapeau _ 79

80 _ Chapeau

brienen aan de maas WeLL

Op een van de mooiste plekken in Limburg, op de oevers van de Maas in het Noord-Limburgse Well, verwent meesterkok René Brienen hier al 10 jaar zijn gasten terwijl zijn vrouw Marja zorgt voor een optimale service. Dat wordt in 2015 gevierd met ‘classics’ voor € 10 per gang vanaf 3 gangen. De wijnkaart is nieuw en extra vriendelijk geprijsd. Vanaf € 10 inkoop is er nu een formule van een vaste opslag van € 20, bij een inkoop van € 20 een opslag van € 30. En zo gaat het verder, om extra mooie wijnen heel betaalbaar te houden.

Wat blijft is de mooie Frans-Limburgse keuken met vakkundige cuissons, in de aspergeseizoen de ontelbare creaties van het witte goud en door het hele jaar heerlijke verse vis, top kwaliteit vlees en veel producten uit de streek.

grotestraat 1 5855 aK WeLL(L) 0031 (0)478 501967 WWW.renebrienen.nL oPen: di - Zo 12.00 - 15.30 u en 18.00 - 21.30 u

Chapeau _ 81

82 _ Chapeau

CHateau giLbert KasteeL WiJnandsrade

Chateau Gilbert is ontstaan vanuit de heilige wil om Limburg als dé culinaire provincie bij uitstek te promoten.

Prachtige streekgerechten worden er gecombineerd met Limburgse Wijnen!

Patron Gijs van Esschoten heeft begin 2008 streekproductenwinkel “’t Sjöpke” en brasserie “De Preuverie” geopend, waar directeur en gastvrouw Miranda van Krevel samen met chefkok Marc Creusen u in een sfeervolle ambiance schaamteloos laten genieten. Dat resulteert in een aantal Limburgse gerechten die u ervan zullen overtuigen dat “dichtbij” minstens zo lekker is als “ver weg”. Proef ze zeker in combinatie met de Limburgse wijnen, waarvan er veel ook per glas verkrijgbaar zijn. Er zijn – uiteraard – ook rondleidingen en wijnproeverijen, al dan niet als “private dining” in combinatie met eten.

KasteeL WiJnandsrade oPFergeLtstraat 2C 6363 bW WiJnandsrade 06 27 23 69 13 WWW.CHateaugiLbert.nL oPen: Vr 18.00 - 21.00 u Za 12.00 - 21.00 u Zo 12.00 - 18.00 u groePen en Feesten ooK buiten deZe uren!

Chapeau _ 83

84 _ Chapeau

KasteeL Wittem Wittem

Kasteel Wittem, een rijksmonument, is van oudsher een culinaire pleisterplaats.

De prachtige kasteeltuinen, de omringende slotgracht, de statige oprijlaan en de authentieke inrichting geven een warm thuisgevoel. De tijd staat hier nog altijd een beetje stil en dat resulteert in een ontspannen rust, in de natuur.

Brasserie en petit restaurant “Violin” voert een kaart met pure gerechten, waarin u de passie van de chef voor authentieke ingrediënten proeft. Vlees, vis, vegetarisch? Kies gerust. Ter begeleiding zijn er mooie wijnen, maar ook water, bier en fris. In de zomermaanden geniet u op het tuinterras van een goed glas wijn en bijvoorbeeld een kaasplankje of borrelhapje.

Voor gezelschappen is in de brasserie een diner op maat mogelijk en desgewenst een receptie of vergadering.

Het kasteelterrein beschikt over ruim voldoende gratis parkeerplaatsen.

Wittemer aLLee 3 6286 aa Wittem 043 450 12 08 WWW.KasteeLWittem.nL oPen: do-Zo VanaF 12.00 u terras: tiJdens de Zomermaanden biJ mooi Weer

Chapeau _ 85

86 _ Chapeau

BELGIĂ‹

de marmiet boCHoLt (b)

Restaurant Traiteur De Marmiet biedt een verďŹ jnde en gastronomische keuken. Chef kok Luc Van Erum en zijn echtgenote Marleen staan garant voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Dit charmante restaurant in het centrum van het Oost (Belgisch)Limburgse Bocholt, staat al jaren voor topkwaliteit en -service. De klassiek Belgisch Franse keuken wordt er gecombineerd met een frisse toets en verse seizoensgebonden producten.

De uitgebreide en doordachte wijnkaart maken de ervaring compleet.

De Marmiet leent zich perfect voor zowel een zakenlunch of een intiem diner in een romantisch kader.

dorPsstraat 41 b 3950 boCHoLt 0032 89 48 19 78 www.demarmiet.be oPen: Vr - di 11.30 tot 14.30 u Vr - Zo en di 18.00 tot 21.30 u

Chapeau _ 87

88 _ Chapeau

de 5de smaaK boorsem-maasmeCHeLen (b)

De gerestaureerde molen van Boorsem (Maasmechelen) herbergt restaurant De 5de Smaak + een vergader/dinerzaal + ****hotel.

Chef Kevin Bonanno kennen we van Hoeve St. Paul en Luc Bellings.

Hij houdt van streekproducten en verloochent zijn Italiaanse afkomst niet. Partner en gastvrouw Jolien Fuchs heet u hartelijk welkom en leidt u door de gerechten- en wijnkaart. “Kevin gaat voor pure smaken. Wat je ziet op het bord proef je. We stellen verder de seizoenen centraal en vernieuwen elke maand de kaart.�

Al Mulino is ruim opgezet, modern ingericht met een grote, open keuken, een sfeervol terras in het groen en voldoende eigen parkeerplaatsen.

moLenVeLdstraat 7 b 3630 maasmeCHeLen 0032 (0)89 73 08 40 WWW.de5desmaaK.be oPen: sePt - Feb di t/m Za, maart - aug Wo t/m Zo 12.00 - 14.00 u en 18.30 - 21.30 u andere dagen oP reserVering

Chapeau _ 89

90 _ Chapeau

restaurant HosteLLerie ViVendum diLsen-stoKKem (b)

“Koken is de kunst van het weglaten”, aldus patron-cuisinier Alex Clevers.

Al 10 jaar lang wordt op deze idyllische plek op hoog niveau gekookt, ook volgens Michelin (*). Wat ter tafel komt vindt heel vaak zijn oorsprong in de streek. Het interieur is recent volledig gemoderniseerd. Het terras is een ware toplocatie. Overnachten in stijl is een extra luxe met als alternatief de service van de shuttledienst.

Private dining in de keuken is een andere troef. Vivendum biedt dus heel veel voor de fijnproevers.

Bistro Neuta is de annexe van Vivendum, een laagdrempelig restaurant in Leut, nabij Maasmechelen, met een ongedwongen sfeer en heerlijke cocktails.

ViVendum Vissersstraat 2 b 3650 diLsen-stoKKem 0032 (0)89 572 860 WWW.restaurant-ViVendum.be oPen: ma, di, Vr, Zo 12.00 - 13.30 u Vr - di 19.00 - 21.30 u bistro neuta sint Pietersstraat 46 b 3630 Leut 0032 (0)89 24 62 19 WWW.bistroneuta.be oPen: Wo - Zo 16.00 - 22.00 u

Chapeau _ 91

92 _ Chapeau

Le sangLier des ardennes durbuY (b)

Déco en design gaan hand in hand in de prachtige, warme en tevens eigentijdse zaak Le Sanglier des Ardennes, die een grote reputatie geniet in heel België en daarbuiten. Die is te danken aan de gastronomische Ardense keuken in al z’n puurheid, waarin de smaken van de seizoen de boventoon voeren. Het hotel is van alle modern comfort voorzien, inclusief wellness en andere gemakken. Het hotel-restaurant is het meest bekende adres van het lieflijke stadje Durbuy. Aan de voet van het stromende rivierwater, met zicht op het oude kasteel, beleeft u hier een onvergetelijk verblijf.

De verfijnde keuken met de locale producten, de wijnkelder gevuld met niet minder dan 15.000 mooie flessen de unieke Armagnacothèque, de aparte sigarenbar, de banketzalen, hier bent u in een mondaine sfeer met toch de oorspronkelijke sfeer van de Ardennen.

rue Comte d’urseL 14 b 6940 durbuY 0032 86 21 32 62 WWW.sangLier-des-ardennes.be inFo@#sangLier-des-ardennes.be

Chapeau _ 93

94 _ Chapeau

tHe tHriLL genK (b)

Zodra u binnenstapt, prikkelt The Thrill uw zintuigen. De passie voor koken hangt er in de lucht. Het bruisende hart van het restaurant is de grillhaard.

Tijdens het dineren ervaart u de gezelligheid van het knetterende vuur en de aroma’s van het gegrilde vlees terwijl u geniet van de unieke creaties van Rik Vandersanden. Een tikkeltje eigenwijs, met een grote portie gastronomisch zelfvertrouwen. De keuken serveert kwalitatieve vleesproducten zoals US grain fed beef, dry aged Schots Aberdeen Angus en Simmentaler rundsďŹ let.

Een gezellig interieur waarin u kunt thuiskomen, een eerlijke keuken met verrassende gerechten en een team dat elke dag het beste van zichzelf geeft om u te verwennen. De gerechten zijn stuk voor stuk het resultaat van de passie en de rijke ervaring van de Chef. Dagverse bereidingen op basis van kwalitatieve en seizoensgebonden producten en pure smaken, maken van een bezoek aan The Thrill een onvergetelijke culinaire beleving!

JaarbeursLaan 4 b 3600 genK teL: 0032 089 30 70 30 WWW.tHetHriLL.be WWW.riKVandersanden.be oPen: Wo-Vr, Zo 11.00 - 15.00 u Wo-Zo 18.00 - 22.00 u oVerige dagen oP reserVering

Chapeau _ 95

96 _ Chapeau

Le Comte de merCY HermaLLe-sous-argenteau (b)

Een zaak voor fijnproevers.

Restaurant Le Comte de Mercy, gelegen op 5 minuten van de Nederlandse grens, pal langs de Maas, is een sfeervolle zaak voor fijnproevers. Een warm interieur met Franse uitstraling, en een prachtig terras aan het water. Hier wordt u stijlvol bediend in Parijse stijl, maar met heel vriendelijke prijzen.

De keuze bestaat uit menu’s die meegaan met de seizoenen en een kaart met een mix van klassieke elementen en een hedendaagse inspiratie. Het restaurant beschikt ook over 10 eigentijdse hotelkamers, een aparte rokersruimte en goed geoutilleerde vergaderzalen.

rue du tiLLeuL 6 b 4681 HermaLLe-sous-argenteau 0032 4 379 30 79 inFo@auComtedemerCY.be WWW.auComtedemerCY.be restaurant: geoPend Van 12 - 14.30 u en Van 19 - 21.30 u gesLoten Zaterdagmiddag, ZondagaVond en maandag.

Het HoteL is aLLe dagen geoPend (reserVeren noodZaKeLiJK)

Chapeau _ 97

89 _ Chapeau

dannY LanaKen (b)

Chef kok Danny Vanderhoven laat u verrassende en uitdagende smaakcombinaties proeven, gepresenteerd op de eigen servieslijn, ontworpen door gastvrouw Ineke Dols. Elk gerecht is een streling voor het oog en een ware smaakexplosie, waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Danny brengt u in vervoering met onverwachte smaken waarbij eigenzinnige wijnen hun plek vinden. De chefs table is een bijzondere ruimte naast de open keuken voor maximaal 12 personen.

Hier kunt u samen met andere gasten dineren of u reserveert de ruimte exclusief. Bedrijven of groepen die in alle rust willen vergaderen en ondertussen culinair verwend worden, kunnen van dinsdag tot donderdag ‘s middags het restaurant afhuren. ‘s Zomers wacht u een fraai terras.

Er is al een drie gangen tellend verrassingsmenu voor € 39.

steenWeg 280 b 3621 reKem LanaKen 0032 89 240 526 WWW.restaurantdannY.be oPen: di - Za 19.00 - 21.30 u Vr 12.00 - 14.30 u andere dagen LunCH oP aFsPraaK

Chapeau _ 99

100 _ Chapeau

bistrot d’en FaCe LuiK (b)

In het hart van Luik ligt Bistrot d’en Face, in een pand uit de 16de eeuw.

De bistrot in originele Franse stijl is zeer sfeervol en altijd heel druk bezet.

In een pittoresk kader met een warme ambiance wordt goed en tegelijkertijd degelijk gekookt tegen betaalbare prijzen.

Patron-chef Thierry Marée biedt u een Franse keuken in de stijl van een bouchon uit Lyon. Hier vertoeven is een aparte beleving, zeker ook voor Nederlandse begrippen.

Elke week wordt buiten de vaste kaart een reeks van seizoensgerechten geafficheerd op een authentiek krijtbord.

rue de La goFFe 8-10 b 4000 LuiK 0032 (0)4 22 31 584 WWW.LebistrotdenFaCe.be inFo@LebistrotdenFaCe.be (geen reserVeringen Per emaiL) gesLoten: Zaterdagmiddag en maandag en dinsdag

Chapeau _ 101

102 _ Chapeau

bruit Qui Court LuiK (b)

Deze moderne zaak met designinrichting ligt aan de statige Boulevard de la Sauvenière in hartje Luik.

Een brasserie-restaurant met een geheel eigen stijl. Zachtjes klinkt loungemuziek voor een aparte sfeer en uit de keuken komen de smakelijkste gerechten. Op de kaart een groot aantal salades, de ene nog lekkerder dan de andere. De huisgemaakte pasta’s zijn licht bereid met alleen maar verse producten. En ook de vis is spartelvers en eveneens uitstekend van smaak en licht.

Eten bij Bruit Qui Court betekent echt genieten, zonder aan de lijn te hoeven denken. Het concept past helemaal in de tijd en het publiek is dan ook heel eigentijds. Een trendy zaak in een dynamische stad.

bouLeVard de La sauVeniÈre 142 b 4000 LuiK 0032 (0)4 232 18 18 WWW.bruitQuiCourt.be

Chapeau _ 103

104 _ Chapeau

restaurant moment.

LuiK (b)

In de schaduw van de muren van de Kathedraal en in de rust van het voetgangersgebied bij de Place Saint-Paul in hartje Luik, staat een groot weelderig gebouw, ooit een van de mooiste hotels van de stad, nu achter een grote eikendeur een sfeervol restaurant met een klassieke architectuur.

Hier wordt u bediend door een gepassioneerde equipe en wordt u geheel verzorgd in een bijzonder decor, zowel in de twee restaurantgedeelten als in de zomer buiten op het terras.

Cher Lionel Stattropp brengt hier de ‘cuisine bistronomique’, met invloeden uit België en de mediterrane gebieden, steeds met producten van het seizoen.

De wijnkaart is gevarieerd en van een mooie kwaliteit. Alles staat hier in dienst van een persoonlijke beleving.

rue bonne Fortune 17 b 4000 LuiK 0032 (0)42 67 41 91 WWW.moment-Liege.be

Chapeau _ 105

106 _ Chapeau

HoteL Van eYCK maaseiK (b)

Hotel Van Eyck aan het historische marktplein van Maaseik is in 2005 gerenoveerd en bestaat bijna 145 jaar.

Kwaliteit, gezelligheid en gastvrijheid gaan hier hand in hand.

Onze medewerkers ontvangen u in de trendy bar, brasserie en het winterrestaurant. Geniet van de aangename ambiance en het haardvuur. In de zomermaanden is er het sfeervolle terras. De keuken is al drie jaar in handen van Leon Winthaegen, geen onbekende in beide Limburgen.

Leon staat voor pure herkenbare gerechten, een klassieke Franse keuken met speelse variaties.

marKt 48 b 3680 maaseiK 0032 (0)89 86 37 00 oPen: ma - Zo VanaF 8.00 uur WWW.HoteL-VaneYCK.be

Chapeau _ 107

108 _ Chapeau

da Lidia maasmeCHeLen (b)

Da Lidia is al vier decennia een begrip bij de Belgische en Nederlandse liefhebbers van Italiaanse gastronomie. “Mamma” Lidia verwende haar gasten destijds met eerlijke, mediterrane gerechten in een huiselijke sfeer.

Die traditie van gastvrijheid wordt voortgezet door dochter Elvira.

In de keuken is de basis van de beginperiode herkenbaar, chef Bert Vrancken zorgt met dagverse producten voor een ongecompliceerde verfijning. De kaart vertoont een mooie balans tussen klassieke en hedendaagse bereidingen.

riJKsWeg 215 b 3630 maasmeCHeLen 0032 (0)89 76 41 34 WWW.daLidia.be oPen: Wo - Vr 12.00 - 15.00 u 18.00 - 22.00 u, Za 10.00 - 02.00 u Zo 12.00 - 22.00 u

Chapeau _ 109

110 _ Chapeau

onder de Linden oud reKem (b)

Oud Rekem is in 2008 uitgeroepen tot Vlaanderens mooiste dorp. Tegenover het prachtige kasteel in het historische centrum ligt bistro Onder de Linden.

In een ontspannen sfeer bieden Pieter en Eveline veelzijdige gerechten, van een frisse salade tot krokante zwezerik en chateaubriand bearnaise. Daarnaast is er een wekelijks wisselend driegangenmenu voor € 29,50 In de winter geniet u er van wild: fazant, hazenbout, hertenfilet, wildpaté, maar ook bloedworst met appel en erwtensoep.

Vanaf 1 januari is er ook gelegenheid tot overnachten in het schitterend verbouwde koetshuis naast de bistro

onder de Linden 1 b 3621 reKem (oud reKem) 0032 89 84 12 84 WWW.odL reKem.be oPen: VanaF 1 noVember LunCH 12-14u en diner VanaF 17.30u Zaterdag geen LunCH Zondag geoPend VanaF 12.00u Woensdag en donderdag gesLoten JaarLiJKs VerLoF Van 18 deCember tot en met 2 Januari

Chapeau _ 111

112 _ Chapeau

de KommeL Voeren (b)

Op een heuvel in het prachtig glooiende landschap ligt De Kommel, het hoogst gelegen hotel - restaurant van Vlaanderen met een mooi panoramisch zicht over het dorp en de natuur.

Paul & Wendy Princen - van Aalst overgieten hun aanbod van mooie kamers, lekkere menu’s en de mooie ligging met een saus van typische Limburgse gastvrijheid. Eén van de grootste troeven van De Kommel is natuurlijk de uitstekende keuken.

In het vernieuwde restaurant in Flamant-stijl geniet u van (h)eerlijke gastronomische Frans - Belgische keuken met Mediterrane toetsen.

Chef-kok Candy Senden laat zich inspireren door het ritme van de seizoenen. U kan altijd uw etentje koppelen aan een verblijf in het hotel of kiezen voor een arrangement, zodat u onbezorgd kunt genieten van de selectie mooie wijnen of bieren.

KommeL 1 b 3798 ’s graVenVoeren 0032 (0)4 381 01 85 WWW.deKommeL.be oPen: ma - Za 18.30 - 21.00 uur

Chapeau _ 113

114 _ Chapeau

gastronomie du maYeur WanZe (b)

Midden ‘in’ het water op het eilandje Chanteleau in Wanze, vlakbij Huy, ligt de droomlocatie Gastronomie du Mayeur, een mooie en sfeervolle zaak waarin u heerlijk tot rust komt.

Het restaurant wordt gerund door Jean-Luc en Sabine Lambotte, inmiddels bijgestaan door hun zonen Christopher en Jonathan. Dit familiebedrijf is helemaal met de tijd meegegaan. De inrichting is sfeervol en in de keuken wordt gewerkt met kwaliteitsproducten, vooral ook uit de streek. De verfijnde gerechten zijn scherp geprijsd en dat geldt ook voor de mooie wijnen uit niet alleen de bekende Franse streken, maar ook uit landen als Spanje en Italië. Bij goed weer is het een genot om op het mooie terras te genieten van de gastvrijheid en de omgeving. Een bezoek aan Gastronomie du Mayeur ontaardt al gauw in een heerlijk culinair uitstapje.

CHaussÉe du tirLemont 1C b 4520 WanZe 0032 85 41 34 57 WWW.gastronomiedumaYeur.be

Chapeau _ 115

Gastvrij Magazine is, met een oplage van ruim 12.500 exemplaren, al vijf jaar hèt toonaangevende horecamagazine in nederlands en belgisch Limburg, bestemd voor horecaondernemers en hun gasten. Vrijwel elk horecabedrijf in nederlands Limburg ontvangt de edities van Gastvrij Magazine gratis per post. in belgisch Limburg wordt Gastvrij Magazine op 700 horeca adressen bezorgd, onder andere in het Maasland, de Voerstreek, Hasselt en Tongeren. Gastvrij Magazine is bovendien gratis verkrijgbaar bij onder andere de Limburg winkels van VVV Zuid Limburg, toeristencentra en VVV’s. Gastvrij Magazine verschijnt 6 keer/ jaar.

Voor meer informatie en adverteermogelijkheden: esther theunissen, uitgever • Bert salden, hoofdredacteur +31 637002316 of +31 43 8519708 • nieuws@mesenvorkmedia.nl

Gastvrij Magazine is een uitgave van Mes & Vork Media Groep

Inhoud nederLands Limburg La Caverne / Hotel Restaurant Vue Berg en Terblijt De Pastory Cadier en Keer Golfbaan Het Rijk van Margraten Cadier en Keer Hof van Herstal Echt Vanille Eijsden De 4 Jaargetijden Epen Gerardushoeve Epen L’Atelier Gulpen Cucina del Mondo Heerlen Kasteel Terworm Heerlen Anna’s Maastricht Bouchon d’en Face Maastricht Brasserie 1632 Maastricht Café Madrid Maastricht Café Sjiek Maastricht De Mangerie Maastricht Derlon Maastricht Flo Maastricht Harry’s Maastricht Kruisherenrestaurant Maastricht La Bodega Maastricht Restaurant Cafe con Leche Maastricht Van de Kaart Bar en Keuken Maastricht Villeneuve Maastricht Sint Brigida Noorbeek Damianz en brasserie l’Orange Roermond One Roermond Toff Roermond Kasteel Eyckholt Roosteren

8-9 10 - 11 12 - 13 14 - 15 16 - 17 18 - 19 20 - 21 22 - 23 24 - 25 26 - 27 28 - 29 30 - 31 32 - 33 34 - 35 36 - 37 38 - 39 40 - 41 42 - 43 44 - 45 46 - 47 48 - 49 50 - 51 52 - 53 54 - 55 56 - 57 58 - 59 60 - 61 62 - 63 64 - 65

Chapeau _ 117

Nederlands Limburg Schinvelder Hoeve Schinveld Vitellius Sevenum L’Appetito Sint Geertruid Chambor Stevensweert De Leuf Ubachsberg ‘t Klauwes / Les Frères Wahlwiller Bretelli Weert Brienen aan de Maas Well Chateau Gilbert Wijnandsrade Kasteel Wittem Wittem

66 - 67 68 - 69 70 - 71 72 - 73 74 - 75 76 - 77 78 - 79 80 - 81 82 - 83 84 - 85

BELGIË De Marmiet Bocholt De 5de Smaak Boorsem-Maasmechelen Vivendum Dilsen-Stokkem Le Sanglier des Ardennes Durbuy The Thrill Genk Le Comte de Mercy Hermalle-sous-Argenteau Danny Lanaken Bistrot d’en Face Luik Bruit qui Court Luik Moment. Luik Hotel van Eyck Maaseik Da Lidia Maasmechelen Onder de Linden Oud Rekem De Kommel Voeren Gastronomie du Mayeur Wanze

118 _ Chapeau

86 - 87 88 - 89 90 - 91 92 - 93 94 - 95 96 - 97 98 - 99 100 - 101 102 - 103 104 - 105 106 - 107 108 - 109 110 - 111 112 - 113 114 - 115

Colofon Uitgever Chapeau Magazine BV Het Bat 8 6211 EX Maastricht T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 Hoofdredactie Jo Cortenraedt Eindredactie Bert Salden Redactie Jo Cortenraedt redactie@chapeaumagazine.com www.chapeaumagazine.com Fotografie Sergé Technau, Harry Heuts, Joris Vroemen Beeldbewerking Joris Vroemen Vormgeving Christophe Michiels, Gitta Orbons Bladmanagement Corrie Mouchart Sales Nederland Bianca Lotz, Bianca.Lotz@chapeaumagazine.com Karine Henkes, maasmedia@gmail.com Chelly Poolmans, chelly.poolmans@chapeaumagazine.com Esther Theunissen , esther@mesenvorkmedia.nl T +31-(0)43-3216226 F +31-(0)43-3270577 Sales Duitstalig Belgie en Regio Aken Karoline Drechsel , Karoline.drechsel@chapeaumagazine.com T +32(0)499847780 Sales voor Luik / Wallonië Laurence Thomsin Laurence.Thomsin@chapeaumagazine.com T +32-(0)478069600 Administratie T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 Druk RotoSmeets Eindhoven Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade, mogelijk geleden door informatie uit dit blad, dat met de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt samengesteld.

XX _ Chapeau 120

Smakelijk eten!

Voor (h)eerlijke strooprecepten uit Limburg kijk op onze website www.mijncanisiusstroop.nl

www.mijncanisiusstroop.nl

VOLG ELKE DAG AL HET GOEDE UIT LIMBURG EN DE EUREGIO VIA WWW.CHAPEAUMAGAZINE.COM

Volg ons op:

Dineren bij thiessen, da’s genieten We zijn trots op ons prachtige stadspand, één van de mooiste locaties van Maastricht voor een besloten diner, feest , receptie of de dag van uw leven, uw huwelijk.

Bij Thiessen Wijnkoopers dineert u in de prachtige orangerie, in de historische gewelven of in één van onze sfeervolle zalen.

Gastronomische kwaliteit is altijd verzekerd, want we werken uitsluitend met topchefs. Erbij serveren we superieure wijn, uit eigen kelder natuurlijk.

Meer info op: WWW.THIESSEN.NL