SERHS REVISTA
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EXPOSERHS 2012 en el Camp Nou
SERVICIOS INTEGRALES PARA LA HOTELERÍA, LA RESTAURACIÓN Y LAS COLECTIVIDADES Abril 2012 - 1,20 Euros
SERHS CIERRA EL 2011 CON UN BENEFICIO NETO DE MÁS DE 5ME | CALELLA OTORGA LA MEDALLA DE ORO AL EMPRESARIO RAMON BAGÓ | ENTREVISTA A ALFONS CORNELLA, FUNDADOR Y PRESIDENTE DE INFONOMIA | EXPOSERHS 2012 ACOGE 8.440 VISITANTES EN EL CAMP NOU | SERHS TRAVEL SERVICE, NUEVA AGENCIA DE VIAJES DE GRUP SERHS
sumario
4actualidad
SERHS cierra 2011 con un beneficio neto de más de 5M€, un 5,13% más que el año anterior.
REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓN, TURISMO, HOTELES, ALIMENTACIÓN, EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@grupserhs.com Tel. 93 767 03 78 Fax 93 767 06 02
5 actualidad Calella otorga la medalla de oro al empresario Ramon Bagó
8 entrevista Alfons Cornella, fundador y presidente de Infonomia
Presidente: Ramon Bagó Directora: Noelia Pastor Ussetti noelia.pastor@grupserhs.com Consejo de redacción: Jordi Bagó, Antoni Borràs, Josep Puig, Igor Onandia, Raimon Bagó, Miquel Mas, Jaume Torrent, Margarita Ferrer, Josep Mª Bagudà, Oriol Verdura, Delfí Torns.
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tema de portada ExpoSERHS 2012 acoge 8.440 visitantes en el Camp Nou
Redactor jefe: Jordi Ten jten@publintur.cat Fotografías: Archivo Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot Ilustraciones: Publintur S.A. Diseño, maquetación, coordinación de producción y edición: Publintur S. A.
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actualidad El sistema de cafè Milano de Nestlé ya es una realitat
Impresión: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5. 08397 PINEDA DE MAR. Depósito legal: GI-308-1984.
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Tiraje: 5.000 exemplars. La publicidad incluida en la revista no se ha de considerar una recomendación de la empresa editora a sus asociados.
reportaje SERHS Travel Service, la nueva agencia de viajes de Grup SERHS
SERHS colabora con:
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actualidad SERHS TOURISM, premio “Castillo de Roquetas”
Entrega del galardón “Castillo de Roquetas” a Ramon Bagó, presidente de SERHS.
El Ayuntamiento de Roquetas de Mar (Almería) ha reconocido la labor de promoción turística que realiza SERHS Tourism en la zona con el galardón “Castillo de Roquetas”. Éste fue entregado al Sr. Ramon Bagó durante la feria Fitur el 20 de enero en Madrid. El motivo de la distinción ha sido la actuación
que SERHS Tourism realiza promoviendo no sólo las reservas de alojamiento del mercado del Estado español, sino sobre todo y como novedad en este destino la apertura a nuevos mercados internacionales que no lo tenían programado, como los procedentes de Islandia, Eslovaquia, Chequia o Polonia, entre otros. Durante la temporada pasada de abril a octubre había previstos 7 vuelos semanales de estos nuevos mercados, que supusieron unas 20.000 personas, y para este año el objetivo es incrementar esta acción superando los 10 vuelos semanales. El acto, al que asistieron numerosas personalidades de Andalucía y Cataluña, fue presidido por el Alcalde de Roquetas, Ilmo. Sr. Gabriel Amat, también presidente de la Diputación de Almería.
El S r man . Bagó ifes su i t n t crec enci ó imie ón d e n acti vida to de l a d zon en la a Se otorgaron dos galardones más: uno a la Asociación Hotelera de Roquetas de Mar y otro especial a Pasión Vega, artista que tiene mucha relación con el municipio. El Sr. Bagó en su discurso manifestó su intención de crecimiento de la actividad en la zona con nuevos vuelos e incremento de los mercados clientes, así como también agradeció la labor de todo el equipo de SERHS Tourism en Andalucía encabezado por Pedro Díaz, director de la delegación.
SERHS cierra 2011 con un beneficio neto de más de 5M€, un 5’13% más que el año anterior
La facturación consolidada crece un 8’43%, situándose en los 473M€. El pasado 27 de febrero tuvo lugar, bajo la presidencia del Sr. Ramon Bagó Agulló, la Junta General de Accionistas de Grup SERHS en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, sede social de la corporación. SERHS presentó un avance del resultado consolidado del Grupo del ejercicio 2011. Destaca el beneficio neto después de impuestos que se ha situado en más de 5M€, un 5’13% más que el ejercicio anterior. Y en cuanto a la cifra de ventas se ha producido un aumento situándose en 473M€, un 8’43% más que el año anterior, que fue de 436M €. El Gru4 | REVISTA SERHS 121. Abril 2012
po cerró el ejercicio 2011 ante la asistencia de 477 accionistas representados que equivalían al 61% del capital social de la corporación. “A pesar de la situación general no estamos contentos pero estamos satisfechos. Hemos aumentado la facturación consolidada así como el beneficio neto, y hemos cerrado el año con un capital social de 93M€. Contamos con un capital humano que no sólo busca la eficiencia sino que piensa en innovar y en la búsqueda de nuevos modelos de negocio tanto a nivel nacional como a nivel internacional, matizó Bagó refiriéndose a 2011. “2012 se presenta tan incierto como 2011, seremos muy restrictivos con las nuevas operaciones, pero seguiremos trabajando para optimizar procedimientos, buscar nuevos nichos de negocio, innovando y siendo más eficientes”, clausuró
el acto el presidente del Grupo. El orden del día trató los aspectos más relevantes de las divisiones de negocio del grupo. En este aspecto destaca la importancia del proyecto de venta a través de la web por parte de SERHS Distribución, el cual ha cerrado el ejercicio 2011 con unas ventas de más de 12 millones de euros, muy por encima del objetivo marcado a inicios de año. En cuanto a SERHS Tourism, destaca la definición de un plan de internacionalización que permitirá a la división conseguir un 20% de las ventas fuera del Estado español en 3 años. Es significativo destacar la apertura del restaurante-cafetería Take Eat Easy, por parte de SERHS Food, en el centro de negocios World Trade Center de Barcelona, pensado como nueva línea de negocio para parques empresariales. Dentro del ámbito de actuación de SERHS Hoteles, destaca la incorporación del 14 º establecimiento hotelero, en la gestión y explotación del Hotel SERHS Executive Guarulhos en Sao Paulo (Brasil). Este hotel, de 129 habitaciones y cercano a los dos aeropuertos más importantes de la ciudad, se convierte en el primer hotel urbano de la corporación en la ciudad brasileña. Y por último, se hizo eco del último acuerdo de colaboración con la empresa EMTE Service (del grupo COMSA EMTE) que pasa a ser el Servicio Técnico Oficial de SERHS Projects en todo el territorio español.
actualidad Calella otorga la medalla de oro al empresario Ramon Bagó A petición popular y con el acuerdo de todos los partidos políticos representados en el consistorio, Bagó fue distinguido con la medalla de Oro de la Ciudad y reconocido como Hijo predilecto de Calella, las máximas distinciones que otorga el consistorio. Texto: Jordi Ten | Fotos: Estudi Montse Cusell El pasado día 11 de febrero en la Sala de exposiciones del Ajuntament Vell, Ramon Bagó Agulló fue distinguido con la medalla de Oro de la Ciudad y reconocido como Hijo predilecto de Calella. Pero antes de que tuviera lugar el acto académico, Bagó, acompañado de la alcaldesa Sra. Montserrat Candini, firmó el libro de honor del Ayuntamiento y, a raíz de la visita a la sala de plenos, recordó su paso al frente del gobierno municipal. A continuación se dirigieron al Ajuntament Vell donde le esperaba una sala llena hasta los topes, donde más de 400 personas quisieron apoyar la petición popular y refrendar el acuerdo unánime de todos los partidos políticos a la hora de reconocer la labor del que fue primer alcalde democrático de la ciudad donde nació, a lo largo del período 1979-1991. El acto fue presidido por la alcaldesa Montserrat Candini a quien acompañaban los portavoces del resto de partidos políticos y alcaldes de las poblaciones vecinas. Pudieron escuchar la glosa hecha por el Dr. Joan Ferrer, decano de la Facultad de Letras de la Universidad de Girona, quien ilustró la vida y la trayectoria del primer alcalde democrático. A lo largo de su intervención, Ferrer lo describió como un hombre de país que en su vida siempre tiene presente las dos grandes columnas: Patria y economía. Durante el acto académico, que podemos ca-
lificar de sobrio, serio y muy emotivo, la violinista calellense Núria Grima interpretó “El cant dels ocells” y antes de finalizar el acto el tenor Albert Deprius las piezas “Canço d’amor i de guerra” y “L’emigrant”. En su discurso de agradecimiento Ramon Bagó quiso compartir su reconocimiento con toda la gente que le ha acompañado a lo largo de estos años, personificándolo en la figura de Francesc Grau. Y aprovechó para hacer un discurso con un claro sentimiento de país. La alcaldesa Montserrat Candini cerró el acto, destacando la figura de Ramon Bagó como un hombre comprometido con su país y que como alcalde de Calella apostó por decisiones estratégicas, como el Hospital de Calella, que marcaron su talante político.
rat r e nts dini gó o M an a C ó a B mbr ac n ho tido t s de mo u ome s co ompr u paí e c con s
Aventia asesora a SERHS Tourism en su transformación tecnológica La compañía Aventia, una consultoría tecnológica, ha firmado un acuerdo con la división de SERHS Tourism con el objetivo de asumir una transformación tecnológica que permita un crecimiento del negocio escalable. La división pretende crecer y expandir su mercado a otros países de gran demanda turística, ofreciendo así a sus clientes una mayor variedad en las opciones de destinos vacacionales. Para este crecimiento, SERHS Tourism requiere garantizar una alineación entre tecnología y negocio que le permita incrementar su capacidad transaccional a través de su entorno online de forma es-
calable, sin que ello comporte asumir mayores costes en la gestión tecnológica, y automatizando al máximo la gestión de los procesos de negocio y administrativos, así como la integración de clientes y proveedores dentro de su entorno tecnológico de intermediación. Aventia realizó un diagnóstico del nivel actual de alineación entre tecnología y los procesos de negocio, proponiendo líneas de mejora del actual entorno de intermediación turística soportado sobre plataformas B2B. El Plan de proyectos de transformación organizativa y tecnológica definido pretende incorporar cambios
en los procesos actuales, a la vez que homogeneizar el entorno de sistemas de información, con el fin de buscar una reducción de las incidencias producidas en la gestión del negocio y agilizar los procesos de compra y venta, buscando mayores márgenes operativos. El proyecto se enmarca en un periodo estimado de dos años, por lo que Aventia ha establecido una Oficina Técnica de Gestión del Cambio en las mismas oficinas centrales de SERHS Tourism en Pineda de Mar.
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actualidad El Vilar Rural, miembro del comité social de la Fundación Histórica de Cardona
El Vilar Rural de Cardona ha sido nombrado miembro del comité social de la Fundación Histórica de Cardona. El Ayuntamiento de este municipio ha hecho de la recuperación de su patrimonio uno de los ejes vertebradores del desarrollo social y económico de la población. En este sentido, con la voluntad de desarrollar proyectos que den sentido a su apuesta para gestionar el patrimonio y para promover el tu-
Fleca SERHS ofrece una nueva variedad de producto, el pan ruso
rismo cultural, se creó en 2006 la Fundación Cardona Histórica, fundación privada de iniciativa municipal. La Fundación dispone de dos órganos asesores: el Comité Social y el Comité Científico. En este caso, el Comité Social está formado por personas representativas del sector turístico, comercial y empresarial de la villa para aportar su asesoramiento en la gestión del turismo y la proyección exterior de Cardona, donde participa el Vilar Rural. La FCH gestiona varios centros patrimoniales y turísticos: el Parque Cultural de la Montaña de Sal, el Centro Cardona Medieval y las visitas guiadas al Centro Histórico, el Castillo de Cardona, en el marco del Convenio con la Generalitat para la gestión de las visitas al conjunto monumental, así como cualquier otro centro que pueda crear y gestionar en el futuro.
Fle c ha a SE tam firma RHS acu bié do n Carerdo c un ref on our típico es el pan negro. Está considerado como muy saludable y tiene pocas calorías, pero también existe el pan normal llamado ‘pan blanco’. El objetivo de esta nueva línea es satisfacer la continua demanda de los hoteleros y restauradores de costa, ofreciendo en sus buffets un pan más familiar para el paladar de este colectivo, a parte de la gran selección de panes que ya venían ofreciendo hasta ahora.
La gran afluencia de turistas de Europa del Este que están llegando a los hoteles y restaurantes de nuestras costas últimamente ha provocado que Fleca SERHS, con el objetivo de adaptarse a las necesidades de estos nuevos clientes, lance una nueva línea de producto. Se trata del pan ruso en diferentes formatos. Existen muchos tipos de panes, pero el más 6 | REVISTA SERHS 121. Abril 2012
Por otra parte, Fleca SERHS ha firmado también un acuerdo con Carrefour para la gestión de once de sus panaderías con productos artesanos (“payeses” en todos los formatos, “payeses” de sabores y minis) situadas dentro del mismo hipermercado, dando así servicio tanto en los lineales como en la tienda de cara al público. Ello ha permitido ampliar la gama de producto ofreciendo no sólo pan sino algunos de los productos propios de Fleca.
SERHS visita las plantaciones de café Malongo en México Una comitiva de SERHS, liderada por el presidente del grupo, el Sr. Ramon Bagó, y el director de SERHS Distribución, el Sr. Igor Onandia, visitaron la plantación de café de donde proviene una buena parte de la producción de Malongo en Chayotepec (Oaxaca) en México. El objetivo de la visita fue conocer de primera mano el café desde su origen. La experiencia en la zona les ha llevado a convivir con los agricultores indígenas que se dedican a recoger café en las plantaciones para, posteriormente, venderlo a la cooperativa UCIRI. Malongo compra parte de su producción a esta cooperativa, que trabaja el comercio justo, garantizando a los agricultores un precio mínimo por su trabajo y subvencionando proyectos que les permita desarrollarse. Jean Pierre Blanc, director general de la compañía, fue justamente nombrado Caballero de la Orden de la Legión de Honor en Francia el pasado mes de julio de 2011 por su activismo económico y como promotor del Comercio Justo en el mercado francés. SERHS firmó un acuerdo con Malongo, el mes de septiembre de 2010, para distribuir en exclusiva el innovador sistema de café en monodosis para profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades, con el objetivo de crear un producto de nivel Premium al gusto de los clientes españoles. El acuerdo contempla la distribución exclusiva de la marca Kahova, espresso by SERHS, y la implantación de este sistema monodosis en el sector Horeca por parte de la División de SERHS Distribución.
Una comitiva de SERHS recogió in situ los frutos del futuro café Malongo, en la plantación de café de Chayotepec (Oaxaca) México.
Oriol Aguilà Director del Festival Castell de Peralada El Festival Castell de Peralada se celebra durante los meses de julio y agosto ininterrumpidamente desde 1987. La edición de este año es la 26 ª edición y se llevará a cabo en el marco incomparable del Castillo que el grupo tiene en la población de Peralada, y que recibe el mismo nombre. Oriol Aguilà (El Masnou, 1963), licenciado en Historia del Arte por la Universidad de Barcelona y diplomado en Alta Dirección de Empresa por Esade, es el director de este Festival desde hace un par de años. Anteriormente, Aguilà desarrolló las tareas de director de mecenazgo del Gran Teatro del Liceo durante su reconstrucción y los diez primeros años de funcionamiento. Desde mayo de 2009 es director de estrategia y marca de la Corporación Catalana de Medios Audiovisuales (CCMA), formando parte del comité de dirección del grupo. En octubre de 2011 SERHS incorporó en gestión el Hotel Peralada Wine Spa & Golf 5 *, situado en la misma localidad.
Francesc Vila i Albet Comisionado para Turismo de la Diputación de Barcelona Reiteró la implicación de la Diputación de Barcelona con la actividad turística, tanto pública como privada, de toda la provincia de Barcelona, presentando el nuevo Plan de Marketing creado para potenciar la nueva marca “BCN + Barcelona es mucho más”, que permitirá llegar mejor a los diferentes mercados turísticos. Cerca de Barcelona hay todo un mundo de posibilidades para disfrutar del ocio, de la cultura y de la naturaleza. Las tres marcas turísticas de la provincia de Barcelona -Costa Barcelona, Catalunya Central y Pirineus- y sus dieciséis espacios turísticos incluyen mar y playas, paisajes de interior, arte y patrimonio cultural, gastronomía, así como la riqueza de un importante pasado industrial o los beneficios de las aguas termales. Todo ello ha permitido aflorar un inventario valorado de 3.829 productos turísticos.
Enrique Tomás
Presidente de Enrique Tomás Barcelona, el jamón tiene nombre propio Proviene de una familia de once hermanos, todos ellos dedicados a la rama de la alimentación. Inicia este proyecto empresarial en 1982 a partir de un pequeño puesto en el mercado de la Salut de Badalona de venta de jamón. Actualmente Enrique Tomás cuenta con establecimientos en Cornellà, Hospitalet, Barcelona, Badalona, Santa Coloma, Castelldefels, Gavà, Igualada, Viladecans y Mollet del Vallès. No hay excusas para no consumir jamón. Continuamente está inventando e innovando formas de hacerlo llegar al mercado. En las tiendas de Enrique Tomás se pueden encontrar todo tipo de jamones servidos en diversos formatos. SERHS Distribución tiene una estrecha relación con el objetivo de sumar sinergias, asesorándonos en la compra y selección de jamones ibéricos.
EDITORIAL
“Arena das Dunas”
una de les sedes de la Copa del Mundo de la FIFA en Natal (Brasil), la capital más segura Jordi Ten Figueras Redactor jefe
La presidenta de Brasil, Dilma Rousseff, y el presidente de la FIFA, Joseph S. Blatter, han mantenido recientemente una reunión muy constructiva en Brasilia, con el objetivo de estudiar los preparativos para la Copa FIFA Confederaciones 2013 y la Copa Mundial de la FIFA 2014 ™. Uno de los resultados más celebrados ha sido el hecho de que la presidenta Dilma Rousseff asegurara al presidente de la FIFA que se satisfarán todos los compromisos que el gobierno brasileño ha efectuado en forma de garantías gubernamentales, que firmó el presidente Luis Inacio Lula da Silva, en 2007. “Trabajaremos juntos de lo lindo para alcanzar este claro objetivo conjunto: organizar la mejor Copa del Mundo de la historia. El interés internacional para asistir a Brasil 2014 es enorme. Por lo tanto, debemos asegurarnos de que todo el país esté listo para alojar a millones de aficionados y para albergar una competición maravillosa”, declaró el presidente de la FIFA. Esto es de agradecer y valoramos el buen posicionamiento que tiene dentro del portafolio el alojamiento tanto para los equipos de selecciones nacionales como para la gran familia de la FIFA. Las modernas instalaciones del SERHS Natal Grand Hotel *****, como emblemático establecimiento ubicado en Natal, la capital del Estado de Rio Grande do Norte, que será uno de los complejos que albergarán a toda esta comitiva. Y es que Natal es conocida como La Ciudad del Sol, o Ciudad de los Reyes. Una zona que se distingue por sus playas, su belleza natural y por su buena infraestructura. Según el IPEA (Instituto de Investigación Económica Aplicada de Brasil), Natal es la capital más segura de Brasil. La Copa Mundial FIFA 2014 será la 20ª Copa del Mundo de fútbol que tendrá lugar en Brasil del 12 de junio al 13 de julio de 2014, lo que hará que venga gente de todos los rincones del mundo y que los organizadores tendrán la responsabilidad colectiva de atenderlos debidamente. Este es el espíritu de los organismos de
Natal, el nuevo estadio de la cual, “Arena das Dunas”, “Estadio de las dunas”, ha sido diseñado para acoger 45.000 personas. Diseñado por la empresa HOK Sport, el estadio se está construyendo a través de una colaboración público-privada. El emplazamiento del estadio coincide con el antiguo Estadio Machadao que fué derruido para dar paso a este gran complejo. El estadio recibirá cuatro partidos de la primera fase de la Copa del Mundo FIFA Brasil 2014. Las obras del “Arena das Dunas” se iniciaron en Enero de 2011, y últimamente recibió la visita del ministro de Deportes, el Sr. Aldo Rebelo, acompañado de la alcaldesa de Natal, la Sra. Micarla de Sousa; éstos hicieron referencia a la importancia del Mundial y de las obras para la población y para la economía “Son obras en 12 ciudades que eran necesarias para la población. Y no sólo llevarán beneficios dentro de dos años, con la competición, sino hoy mismo, con trabajo para operarios, ingenieros y estudiantes “. Mientras siguen los preparativos de la Copa del Mundo, el equipo humano del SERHS Natal Grand Hotel sigue trabajando duro para seguir siendo el mejor establecimiento hotelero en todo el Estado de Rio Grande do Norte. El Comité Organizador del campeonato ha calificado de buenos los resultados registrados hasta ahora en la venta de paquetes de hospitalidad ya que ponen de manifiesto el gran interés que suscita la competición. Pendientes de que dentro de dos meses el Comité Organizador haga público el eslogan oficial en Río de Janeiro, Grup SERHS gestiona en Sao Paulo su primer hotel urbano, el SERHS Executive Guarulhos, ubicado a diez minutos del Aeropuerto Internacional de Guarulhos. Grup SERHS hace tiempo que apostamos por Natal, y apostamos por este evento deportivo de resonancia mundial, que también saldrá bien. REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 7
la entrevista
Alfons Cornella Fundador y Presidente de Infonomia Texto: Noelia Pastor | Fotos: Archivo SERHS
“El objectivo de la empresa es dar valor al cliente y a la sociedad, a los ciudadanos, en general”
Alfons Cornella es fundador y presidente de Infonomia, empresa de servicios de innovación y fuente de ideas, desde el año 2000, para una red de miles de inquietos, en español. Cornella ha publicado 18 libros y más de 1.000 artículos sobre ciencia, tecnología e innovación, como motor de transformación de las empresas. Es consultor de grandes empresas del país, y ha dirigido más de 100 proyectos sobre cultura o dinamización de innovación en organizaciones. A través de sus conferencias y seminarios sobre innovación transmite personalmente sus ideas y experiencias sobre “cómo innovan los mejores” a unas 15.000 personas anualmente. Fundador en el año 2009 de Co-society, una iniciativa para al estímulo de la intersección sistemática de negocios entre empresas de sectores no coincidentes. Autor de Futuro Presente: 101 ideas Fuerza para entender las Próximas décadas (2005), La Alquimia de la Innovación (2007), en coautoría con Antonio Flores, Visionomics, 50 ideas y dibujos sobre la nueva dinámica de las Organizaciones (2010), 25/50 Dos generaciones, un Mismo tiempo, en coautoría con Berta Segura (2011), y La solución empieza por co- (2012).
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la entrevista INFONOMIA, creador del Co-society. ¿A qué se dedica Infonomia? Infonomia es una empresa de servicios de innovación. Fue fundada en el año 2000. Nuestro objetivo es hacer entender qué es innovar y ayudar a hacerlo realidad. Lo hacemos de tres maneras diferentes: primero, explorando con criterio nuevos productos, servicios y procesos en el mundo (“¿qué está pasando?”). Segundo, dinamizando los equipos de innovación de las empresas para que traduzcan lo que hemos observado en retos que puedan derivar en acciones. Y, tercero, acompañando a los equipos de innovación (o equipos directivos) a diseñar e implementar una estrategia propia de innovación en la empresa. Pero nuestro proyecto más relevante ahora es el co-society: se trata de crear las condiciones para que las empresas más inteligentes del país se puedan encontrar, para aprender las unas de las otras, y para facilitar la aparición de proyectos comunes. Co-society busca facilitar intersecciones sistemáticas entre empresas. Innovar para las empresas: ¿es la clave del éxito? La clave del éxito es dar valor al cliente. Siendo valor una combinación de cosas: eficacia, utilidad, emoción, sueños, etc. El objetivo de la empresa es dar valor al cliente y a la sociedad, a los ciudadanos, en general. Dado que lo que consideramos “valor” va cambiando en el tiempo, tenemos que innovar para ir adaptando nuestra propuesta de valor a lo que el cliente (la sociedad) necesita y / o pide. La innovación es una herramienta para ir sintonizando el valor que damos a las situaciones cambiantes de los clientes. El hecho de que estas situaciones vayan cambiando (nuevos problemas) y que las tecnologías vayan evolucionando (nuevas oportunidades), con más rapidez que nunca, hace que hoy la innovación no sea un capricho, sino una forma de sintonizar continuamente con el mercado. Hoy no tiene sentido innovar una vez y ya está. La innovación o es continuada o no tiene sentido. La innovación no es una acción individual esporádica, sino un sistema constante realizado en equipo. En este sentido, de sintonía fina con los cambios del mercado, sí podemos decir que la innovación es hoy la clave del éxito, y que toda la gestión se convierte en gestión de la innovación, porque en todas las facetas de las empresas lo que hacemos y cómo lo hacemos tiene que ir cambiando. REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 9
“Ahora sabemos que podemos ser
La coyuntura económica reclama la necesidad de innovación para las empresas. ¿Crees que es un buen momento para Infonomia? El planteamiento de Infonomia siempre ha sido no crecer en dimensión sino en la calidad de nuestras aportaciones (conocimiento más que dividendos). Esto tiene, como todo, sus ventajas y sus inconvenientes. La principal ventaja es que puedes responder ágilmente a las nuevas ideas quevienen del mundo: somos exploradores de mundos más que explotadores de mundos. No necesitamos facturar mucho para mantenernos. Somos una mosca, no un elefante. En esta línea, la coyuntura económica actual no es ni buena ni mala. Ni queremos aprovecharlo para crecer, ni nos quedamos parados por no profundizar en la comprensión de las dificultades que tienen las empresas para innovar. Siempre ha sido un buen momento para las empresas, pequeñas y ágiles, que se enfocan a comprender los cambios del mundo, las oportunidades que emergen en todo momento, desde una perspectiva más de crecimiento de la inteligencia que de aumento de la cuenta de resultados. Es nuestra decisión como empresa, y tenemos suerte de que los socios fundacionales siempre la han respetado. Dicho esto, 10 | REVISTA SERHS 121. Abril 2012
es evidente que ahora sabemos que podemos ser de especial utilidad, porque las personas del equipo nos hemos dedicado más de 20 años a entender qué es innovar, cuando a nadie le interesaba hacerlo. Y ahora, tenemos un bagaje, experiencia y credibilidad que no se construyen en dos días. ¿Cómo se innova? Es muy fácil decir “innovar” pero difícil de poner en práctica. ¿Cómo se crea una idea? ¿Se necesitan estudios para innovar? La innovación es un motor de tres componentes. Primero, hay que tener ideas, y, para ello, se necesitan sistemas y mecanismos que estimulen la creatividad. Segundo, hay que convertir las ideas en valor, lo que implica tener una “conversación” profunda con el mercado, para determinar qué precisa y que puede apreciar lo que le proponemos (nuestra “propuesta de valor“). Y, tercero, hay que ver cómo este valor percibido por el cliente se puede convertir en resultados (sostenibles) para la empresa y, también, para el conjunto de la sociedad. Este motor requiere de una acción sistemática. En este sentido, hay diferentes modelos que pueden aplicarse para pasar de la creatividad de la primera etapa a los resultados de la última. Crear ideas es lo más
fácil del mundo: pon un conjunto de personas diversas en una sala, con el estímulo adecuado, y saldrán decenas de ideas (es una cuestión de método, y de catalización, de hacer que la creatividad pueda emerger, y se capture). Lo más difícil es pensar las ideas en clave de valor (qué aportan de nuevo, y para quién), y, más aún, ejecutarlas para que generen resultados. Esta es la parte más compleja, y la que requiere más sistema y más cultura de la innovación. La madurez innovadora de las organizaciones no se mide por su capacidad de generar ideas, sino por su habilidad sistemática de convertir ideas en resultados. ¿En qué consiste el proyecto Co-Society? Co-society persigue facilitar el surgimiento de intersecciones sistemáticas entre empresas. O sea, que en lugar de depender de “accidentes”, de colisiones casuales entre empresas (típicamente, dos amigos que se reencuentran y que proponen hacer “algo juntos” entre sus empresas), la forma de generar nuevos proyectos sea la combinación sistemática de los “activos” de las empresas que participan en el proyecto. En estos momentos son 40 empresas españolas, y 10 en Dinamarca, pero en los próximos meses veremos aparecer nodos locales en otros países del mundo con los
la entrevista que estamos trabajando. La idea es que las empresas que entienden el potencial de la combinación de sus activos entre ellas, las empresas abiertas a la co-innovación, pertenezcan al club (co-society), y exploren de forma proactiva proyectos conjuntos que nunca habrían aparecido de forma espontánea. Si uno analiza con cierto detalle lo que está pasando en la innovación en el mundo encuentra decenas de ejemplos de innovación que son el resultado de la combinación de activos: tú sabes hacer café, yo sé vender refrescos; hacemos una bebida refrescante a base de café. O, tú sabes fabricar un automóvil, yo sé diseñar el interior del automóvil para que sea más útil para familias con criaturas. Co-society es un proyecto único en el mundo, que he-
No sé si es vital, pero lo que sí sabemos es que el mundo hoy es suficientemente complejo como para querer resolver solo. Nuestra línea argumental es que la complejidad del mundo no se puede resolver sin la colaboración de conocimientos (personas y organizaciones diferentes). Y que la colaboración es imposible sin una base de confianza, que no puede aparecer si las diferentes partes implicadas no son generosas (dan sin esperar necesariamente nada a cambio). Generosidad, confianza, colaboración y complejidad son hoy imprescindibles, desde nuestro punto de vista, pero otra cosa es que las empresas lo entiendan. Es una situación como aquellas en las que alguien que está muy convencido de que lo que hace está bien, no atiende
acabará escribiendo. La colaboración no es una anécdota, no es un acto naïf: es una exigencia de unos tiempos mucho más complejos que no se pueden resolver individualmente. ¿Qué aporta a una empresa como SERHS formar parte de este proyecto? Aprender de otras empresas con una actitud claramente innovadora, resolver colaborativamente necesidades de conocimiento que comparte con otras empresas, estar sintonizados con las novedades de negocios que os acabarán impactando, y, sobre todo, aprender sobre nuevas técnicas de creatividad basadas en la combinación de activos, sumar lo que sabemos hacer, multiplicar nuestras tres capacidades
de especial utilidad porque las personas del equipo nos hemos dedicado más de 20 años a entender qué es innovar, cuando a nadie le interesaba hacerlo. ” mos tenido ocasión de presentar en todo el mundo, con una respuesta extraordinariamente buena. Es a lo que nos queremos dedicar prioritariamente en los próximos 10 años. ¿Crees que el networking entre las empresas es vital para la supervivencia de una marca?
a lo que le dice alguien que lo ve desde fuera. Sabemos que las cosas van por aquí, o colaboramos o nos extinguimos, pero todo lo que sabemos de gestión se basa en la idea de la competencia. El artículo trascendental del management de los últimos 50 años es el de la ventaja competitiva de Michael Porter. Nadie ha escrito todavía el artículo sobre la ventaja colaborativa. Yo no dudo que se
para idear nuevos productos, servicios y procesos que generen nuevo valor. Pertenecer a un movimiento que se extenderá por el mundo, con las empresas más inquietas, y que demostrará nuevas maneras de innovar. Co-society no es un producto, es un proceso. Y lo que el conjunto de empresas va desarrollando en el proceso es totalmente nuevo. Ser miembro garantiza estar a la vanguardia de la innovación.
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El do resultaitoría ud de la a mpresas e de las ido muy ha s ctorio satisfa
El Servicio de Prevención Mancomunado permite obtener el certificado de auditoría a SERHS Hoteles El pasado mes de marzo de 2012 las empresas de la División de Serhs Hoteles: Hotel Kent S.L., Hotel Maripins SL, Sorra Daurada SL, Montnegreser S.L., Montsenyser S.L., Canigoser S.L., y Eco Begudes S.L. obtuvieron el certificado de la primera auditoría legal del Sistema de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales. El resultado global de la auditoría de las empresas de la División ha sido muy satisfactorio, con un 87,73% (promedio de todas las empresas) de cumplimiento de todos los requisitos requeridos (Baremo del 0% -100%) según Método de la empresa auditoría G & C AUDITORES DE PREVENCIÓN. Este resultado obtenido indica que el sistema de gestión implantado por parte del Servicio de Prevención Mancomunado es el adecuado y se ha podido implantar gracias a la colaboración de las empresas implicadas. Este éxito no hubiera sido posible sin el trabajo y el gran esfuerzo realizado por parte de los trabajadores asignados en PRL, ni sin la colaboración de todos y cada uno de los trabajadores y responsables de las varias empresas de la División. La auditoría se inició en el mes de septiembre 2011 por la que que se llevó a cabo en el plazo legalmente establecido por el Real Decreto 39/1997 Reglamento de los servicios de prevención. Cabe destacar también que en el mes de enero de 2012 las empresas Equipturis, S.A. y Studiumser, S.L. fueron adheridas al Servicio de Prevención Mancomunado de SERHS. El SPM gestiona las tres especialidades técnicas de seguridad en el trabajo, higiene industrial y ergonomía /psicosociología. La parte de vigilancia de salud es gestionada por un servicio de prevención ajeno.
actualidad Coratama S.L., galardonada en la 18ª “Pesolada” de Caldes d’Estrac
Coratama, S.L., empresa adscrita a la división de SERHS Distribución, fue galardonada en el mérito de promoción de la “Pesolada” de la villa de Caldes d’Estrac, acto organizado por la Asociación de Restauradores y Hosteleros de la misma ciudad. La condecoración fue fruto de la colaboración desinteresada de la distribuidora de bebidas, alimentación y productos de limpieza que SERHS tiene en Mataró, en el fomento y la promoción de esta iniciativa desde sus inicios. En el acto de entrega de los premios, celebra-
do el pasado 23 de febrero en el marco de la 18 ª “Pesolada” de Caldes d’Estrac, fueron meritados también el Sr. Jordi Basté, director del programa “El Món” en Rac1, el Sr. Pruna, productor de guisantes de las cinco sínias de Mataró, y la empresa Aigües St. Aniol. La “Pesolada” es una muestra dedicada a la gastronomía del guisante plenamente consolidada que se celebra del 23 de febrero al 1 de mayo, y donde este año participan 17 restaurantes de Caldes y de la comarca con menús y platos elaborados con la variedad del guisante de la Floreta. Los restauradores participantes elaboran en sus cocinas platos y menús con el Guisante de la Floreta como protagonista a precios muy especiales. La exquisitez de esta variedad de guisante, que se cultiva en el Maresme favorecido por el suave y benigno clima de la comarca, hacen que sea un producto muy preciado en gastronomía, porque es más tierno, no es nada harinoso y la dulzura es una de sus características más destacadas. Su cocina permite, además, elaborar todo tipo de platos.
El Montanyà Convention Center recibe la convención anual de SEAT
El actoa reunió 70 de cerca ivos y direct ados emple
Los pasados 23 y 24 de marzo se celebró en el Convention Center de El Montanyà SERHS la Convención Seat: “Productividad, calidad y equipo.” El acto reunió a cerca de 70 directivos y empleados para fomentar el trabajo en equipo y la motivación en el ámbito laboral y a la vez tratar temas de producción de la empresa automovilística.
Todas las reuniones se realizaron en la sala Osona y pudieron disfrutar de las instalaciones del hotel durante dos días incluyendo una cena de gala. Cabe destacar la asistencia a la convención del Dr. Andreas Tostmann, vicepresidente ejecutivo de producción Seat Martorell; Juan Ramón Rodríguez, director de producción exterior SEAT Martorell, el Dr. Stefan Loth, director de la fábrica SEAT Martorell, así como Frank Schreier, director de Calidad de Seat Martorell. REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 13
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ExpoSERHS 2012
acoge 8.440 visitantes en el Camp Nou
Fruto del éxito del año pasado, la feria-muestra interactiva para profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades de Grup SERHS se ha llevado a cabo en las instalaciones del Camp Nou por segundo año consecutivo.
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La feria-muestra interactiva de Grup SERHS ha recibido 8.440 visitantes con un incremento del 3% respecto al a単o anterior.
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Loret ipsum, loret ipsum, loret ipsum.
“..un año más SERHS ha sido capaz de concentrar más de 100 expositores en una feria ya consolidada como ExpoSERHS” La feria se llevó a cabo durante los días 14 y 15 de marzo de este año. Más de 100 marcas expositoras de todos los ámbitos de actividad, el 93% de los cuales repetidores de otras ediciones, presentaron con éxito sus productos a los profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades que asistieron. El Hble. Sr. Francesc Xavier Mena, conseller de Empresa y Empleo de la Generalitat de Cataluña, fue el encargado de presidir el acto de inauguración de ExpoSERHS 2012, acompañado por la Directora General de Turismo, Dª. Marian Muro, el Sr. Carles Vilarrubí, vicepresidente del FC Barcelona, y el Sr. Ramon
Bagó, presidente de Grup SERHS. El acto contó con la presencia del Sr. Enric Crous, director general de Grupo Damm, el Sr. Benet Maimí, diputado en el Parlamento de Cataluña, así como la dirección general de SERHS entre otras autoridades y altos responsables de empresas e instituciones. En palabras del consejero “ya tuve la oportunidad el año pasado de poder ver el trabajo que hace el Grupo en y por nuestro país, y ya no me quedan más adjetivos para honrar a este gran grupo turístico que sin duda un año más ha sido capaz de concentrar más de 100 expositores en una feria ya consolidada como ExpoSERHS.” Por su parte, el Sr. Bagó añadió
que “quiero agradecer al FCBarcelona por permitir nuestra gran cita comercial anual, reuniendo a todos nuestros proveedores, a las instalaciones de un club con tanta proyección y éxito a sus espaldas, un éxito que sólo se consigue con esfuerzo y trabajando eficientemente cada día, eso es lo que pretendemos también en SERHS y en el que nos esforzamos día a día para ofrecer a nuestros clientes”. ExpoSERHS es ya una feria consolidada con más de un centenar de stands de empresas líderes con el objetivo presentar las principales novedades del sector para esta temporada.
El Conseller Mena dio por inaugurada la feria ExpoSERHS después de hacer el tradicional corte de la cinta, y después de las palabras de clausura del Sr. Bagó.
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Los socios de la Cooperativa SERHS asistieron a la presentación del Dossier de Productos y Servicios, en esta ocasión en las mismas instalaciones del Camp Nou.
Varias autoridades del sector estuvieron presentes en el acto como es el caso del Sr. Enric Crous, director general de Damm, así como Isabel Peretó, directora de Nestlé Foodservice, ambas empresas con una estrecha relación y vinculación con SERHS. REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 17
actualitat Concurso de las ideas. Premios 2011
La vertiente humana es uno de los principales activos de SERHS y esto provoca que se promueva la comunicación interna y se deriven iniciativas como la del “Concurso de Ideas: Y tú cómo lo harías?”, que este año ha recibido cerca de cuarenta, y cinco han sido premiadas. ¡Enhorabuena a los ganadores!
Entrega de premios por parte del Sr. Bagó, presidente de SERHS, a los ganadores. De izquierda a derecha: Pedro García (SERHS Food Area, SL), Jordi Bosch (DIBAMA, SA), Jordi Palacios (Gaudium SERHS S.L.) y Najib Said (Tramuntanaser, S.L.). En la fotografía de la derecha: Eduard Vargas (Dimarser, SL).
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En la edición anterior de la Revista SERHS avanzábamos la implantación que SERHS Distribución estaba haciendo en sus distribuidoras del nuevo sistema de café MILANO de Nestlé. A día de hoy ya es una realidad. El proyecto MILANO es un sistema integral que permite ofrecer a los clientes una variada gama de cafés de calidad de una forma absolutamente personalizada y homogénea en su calidad y presentación. Nestlé ha desarrollado un sistema que resuelve los tres principales problemas en el servicio del café de los establecimientos como son la calidad del producto, la facilidad en la elaboración y la variedad en la oferta. La falta de formación y capacidad del personal a menudo termina en la falta de regularidad en la calidad del servicio y, a menudo, se renuncia a ofrecer una gama de productos alrededor del servicio del café que nos dé una mejor rentabilidad.
Los Vilars Rurals alcanzan una ocupación del 81% en Semana Santa Los Vilars Rurals, hoteles rurales que SERHS tiene en el interior de Cataluña, han llegado al 81.1% de ocupación (media entre los 3 Vilars) durante los días festivos de Semana Santa. Este hecho augura una buena temporada de verano y reafirma que los Vilars son un lugar ideal para pasar las vacaciones de verano en familia. Los Vilars de Cardona, Sant Hilari y Arnes forman parte de una nueva ideología
El sistema Milano de Nestlé ya es una realidad
de turismo, una nueva forma de vivir el turismo rural en familia. Hoteles rurales estructurados en forma de pequeño pueblo con más de 20 actividades gratuitas durante todo el día (la granja, el huerto, los talleres, la piscina, la minidisco, excursiones externas a diario, así como actividades tematizadas según la época del año, etc.), hacen de estos complejos hoteleros una muy buena alternativa de ocio para muchas familias.
El sistema parte de una máquina desarrollada por Nestlé que garantiza la calidad de forma continuada, en la que el operario sólo tiene que pulsar un botón para obtener el producto deseado (Café, capucchino, machiato ...). Los productos desarrollados por Nestlé, bajo los parámetros de estricta calidad propios de esta compañía, garantizan una taza con todas las garantías para que el consumidor quede satisfecho. La formación de los operarios nos garantizará un surtido personalizado con una calidad final absolutamente homogénea. Todo este planteamiento sitúa el sistema MILANO con la máxima rentabilidad en el servicio de café, ya que permite ofrecer una gama de calidad que fideliza al consumidor de forma muy atractiva y con un excedente de producto prácticamente nulo.
actualidad Nombramientos Joan Carles Casanovas
VICHY CATALÁN, nueva marca con un lenguaje adaptado a los nuevos tiempos económicos y, en especial, el sector de la distribución: “mejorar es vender más”. La presentación de estos grandes retos para el año 2012, el Año de Vichy Catalán, tuvo lugar el pasado mes de marzo en el Foyer del Gran Teatro del Liceo de Barcelona. Ante un auditorio de más de 400 personas (los principales distribuidores de Vichy Catalán en España, y representantes de gremios y asociaciones del mundo de la alimentación, la restauración y la hostelería).
Director de Operaciones de SERHS Hoteles
La división de Hoteles de SERHS ha incorporado al Sr. Joan Carles Casanovas como Director de Operaciones de la división, con el objetivo de gestionar los hoteles que la corporación tiene en nuestro país. Hasta ahora ocupaba el cargo el Sr. Ernest Guitart, que pasa a ser su homónimo en Brasil, con el objetivo de controlar y gestionar los tres hoteles que la corporación tiene en este país: SERHS Natal Grand Hotel (Natal), SERHS Villas da Pipa Hotel (Pipa), así como el SERHS Executive Guarulhos (Sao Paulo). Joan Carles Casanovas es un profesional con una amplia experiencia en el mundo de la hostelería en varias cadenas nacionales e internacionales, siendo su último empleo Director de Operaciones del grupo hotelero Hesperia durante más de 9 años, donde trabajó de manera muy activa en el desarrollo de la cadena hotelera y en la estructuración y creación de sus procesos operativos, además, el Sr. Casanovas ha tenido experiencia en el mundo de la consultoría y la formación. El objetivo de esta nueva estructura servirá, en palabras de Josep Maria Bagudà, director de la división de SERHS Hoteles, “para mejorar nuestra posición operativa en estos momentos complicados, y que podamos encarar el futuro con unos buenos procedimientos de trabajo y una organización bien estructurada y adecuada a la situación actual que vivimos “.
Dar más visibilidad a la marca y acercarla a los consumidores más jóvenes son los grandes objetivos de Vichy Catalán para el año 2012. Para alcanzarlos, Vichy Catalán apuesta sin complejos para rejuvenecer la marca, adoptando un lenguaje más moderno, fresco y joven, adaptado a los nuevos tiempos. Un nuevo código de comunicación, en definitiva, que debe servir para generar buenas vibraciones entre los consumidores, para buscar nuevos momentos de consumo y para captar nuevos adeptos al agua con burbujas por antonomasia. Esta nueva forma de comunicar la marca, basada en el lenguaje directo y simplificado que utiliza actualmente la juventud (Vichy Catalán = VCH), es una apuesta decidida de esta marca clásica -asociada habitualmente a estereotipos como la tradición, el estatus y la salud- para incentivar las ventas y remontar la crisis que afecta a todos los sectores
En el acto del Liceo se presentaron los nuevos spots de Vichy Catalán que emitirán las principales cadenas de televisión del país a lo largo de 2012, y los nuevos canales de entorno 2.0 que ha puesto en marcha la marca para activar la interacción con los consumidores. El acto también sirvió para presentar en exclusiva el nuevo etiquetado y la nueva botella de estética modernista de Vichy Catalán 1881, que se comercializará a partir del próximo mes de mayo.
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Adiscat reúne las principales empresas de la distribución HORECA Con el eslógan “Seguimos aquí. Seguimos adelante“ se celebró recientemente la convención ADISCAT (Asociación de Distribuidores de Cataluña) 2012 en el marco incomparable del Castell Jalpí en Arenys de Munt, sede social de la corporación. Al acto asistieron diferentes representantes de las 119 empresas que lo integran, entre ellas SERHS Distribución, que es miembro fundador.
En el transcurso de ésta se presentó el resumen de actividades de ADISCAT y de Fedishoreca, y se dieron a conocer las principales magnitudes del sector de 2011. La facturación de las empresas del sector de Distribución en el canal Horeca se redujo un 3,8%, con especial incidencia en el segundo semestre. También se puso de manifiesto el cada vez más complicado escenario en la gestión de cobros y demora en los plazos. REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 19
actualitat Nuevos sistemas para clientes de SERHS Distribución SERHS Projects firma un acuerdo con Hoshizaki SERHS Projects asumió el compromiso de controlar y maximizar la eficiencia de las zonas de Food & Beverage aplicando criterios de funcionalidad, sostenibilidad, tecnología, diseño y gestión en los equipamientos instalados para diversos sectores. Y tanto es así que para cubrir todas las necesidades de sus clientes, ha sabido tener en cuenta todos los detalles para satisfacer todas estas necesidades, detalles incluso como los cubitos de hielo. El hielo es el toque final de cualquier bebida fría y la calidad de éste puede dejar una buena o una mala impresión a lo largo del tiempo. SERHS Projects ha firmado un acuerdo de distribución con Hoshizaki, dedicada a la fabricación de todo tipo de cubitos de hielo para todo tipo de establecimientos de restauración. Las máquinas IM de Hoshizaki no sólo hacen cubitos de hielo de 5 tamaños diferentes, sino que también hacen gel especial en diversas formas: esférica, cilíndrica, cúbica, en perlas o pilé, así como cubitos grandes y alargados. El hielo es excepcionalmente fuerte y completamente transparente y se deshace muy lentamente, permitiendo que los clientes disfruten más tiempo de sus bebidas frías. El sistema de agua pulverizada de las máquinas serie IM de Hoshizaki evita cualquier exceso de pulverización del hielo durante su proceso de fabricación, reduciendo cualquier posibilidad de contaminación y bacterias. Incluye un proceso de enjuague automático programado que actúa al final de cada ciclo de producción. Esto asegura que cada ciclo de fabricación de cubitos se realice con agua fresca y limpia, haciendo que el sistema sea realmente higiénico. Incluso en ambientes con altas temperaturas, las máquinas Hoshizaki IM son duraderas y fiables, lo que las hace convenientes en todo tipo de bares, pubs, restaurantes, cafeterías y hoteles. 20 | REVISTA SERHS 121. Abril 2012
La división de SERHS Distribución, con la firme voluntad de ofrecer un servicio integral a sus clientes y con el objetivo de ofrecer soluciones para mejorar y rentabilizar su establecimiento, ha desarrollado, de acuerdo con diferentes fabricantes del sector, una propuesta de SISTEMAS para que los clientes puedan ampliar su oferta de forma sencilla y rentable. Se plantean soluciones integrales de productos en las que el cliente no debe preocuparse de ningún detalle, SERHS Distribución lo proporciona todo incluida su promoción. En esta primera etapa se propone una solución para ofrecer smoothies, batidos de frutas naturales congeladas que suponen una auténtica revolución en los sectores de la hostelería y la restauración. Lo que pretende SERHS Distribución es solucionar el suministro del producto, la batidora, las cartas para las mesas y la publicidad de reclamo para cada establecimiento. Lo mismo sucede con las palomitas, desde todas las distribuidoras de SERHS se proporciona el trigo, el aceite, las
cajitas dispensadoras así como la máquina para producirlas. Del mismo modo, brinda a sus clientes una solución para ofrecer unos buenos “nachos” con salsa cheddar caliente a prácticamente cualquier establecimiento de restauración rápida. A la calidad de estos nachos se une una sencilla máquina dispensadora de salsa cheddar, así como las bandejas dispensadoras de un solo uso dotadas de compartimentos separados para “nachos” y salsa, así como la publicidad en el punto de venta. Y por último, la oferta de granizados de cara a la temporada de verano, las distribuidoras de la corporación ofrecen todo lo relacionado con los refrescos con hielo, proporcionando la máquina, el producto, los vasos y la publicidad en el punto de venta. Todos estos conceptos están pensados para que el cliente pueda impulsar la venta de nuevos productos prescindiendo de problemas derivados y con un alto margen de rentabilidad.
El 1er Plan de Innovación SERHS finaliza con el objetivo cumplido El 1er Plan de Innovación de Grup SERHS ha llegado a su objetivo: analizar a fondo la actividad y la organización de la empresa, en definitiva priorizar, cooperar y trabajar de forma organizada valorando riesgos y oportunidades, siendo más creativos y sabiendo gestionar y rentabilizar la innovación. El Plan de Innovación nació en el año 2010 con el objetivo de crear una buena cultura y socializar la innovación, así como garantizar una gestión eficaz, que debía permitir aplicar nuevas fórmulas, nuevos productos y procedimientos para hacer cada día las empresas de la corporación más rentables y competitivas. En este primer plan, liderado por Raimon Bagó, director general de SERHS, han estado involucrados mu-
jes Los e icos tég estra se han lan o del p en cóm o d basa ducir y a se más r e c fa satis lientes los c
chos equipos de trabajo de todas las divisiones de la corporación. Los ejes estratégicos del plan se han basado en cómo seducir y satisfacer más a los clientes, en qué podemos ser los primeros, especializarnos en nuestro “core business”, es decir, en lo que ya hacemos bien, fomentar el trabajo en equipo, en definitiva, identificar nuestras fortalezas, ponerlas al día y utilizarlas como estrategia para maximizar la eficiencia de nuestro negocio.
reportaje
SERHS Travel Service
la nueva agencia de viajes de Grup SERHS
Delfí Torns Director División Serhs Tourism
¿A qué se dedica SERHS Travel Service? Es la agencia de viajes de Grup SERHS que gestiona los viajes y eventos a trabajadores, accionistas y empresas colaboradoras de la corporación. ¿Cuál es el portafolio de productos de la nueva agencia de viajes? Servicio de alojamiento, transporte aéreo y terrestre, alquiler de coches, cruceros, viajes de larga distancia y una serie de programas exclusivos que hemos desarrollado para nuestros clientes SERHS. ¿Cuál es la política comercial de SERHS Travel Service? Para los viajes profesionales del personal del grupo el precio neto con un cargo mínimo de gestión. Para los viajes de ocio del colectivo de empleados, socios y colaboradores, se presentan precios con un descuento entre el 5% y el 20%. Esto lo podemos llevar a cabo mediante acuerdos con hoteles y cadenas gracias a nuestros tres receptivos propios y, apostando por potenciar nuestra relación con Renfe y compañías aéreas para poder garantizar el mejor precio.
Especialistas en turismo receptivo y ahora potenciaréis el canal emisor... ¿cuál es el objetivo? Dar servicio a todos nuestros segmentos de clientes potenciales, y el interno es uno. De la misma forma, el potencial que tiene Grup SERHS en términos de relación con otras empresas nos presenta una oportunidad de ofrecer servicio de viajes de ocio y viajes personales a los trabajadores de estas empresas que colaboran con Grup SERHS. Aparte, quién mejor que nosotros mismos que somos especialistas en este ámbito para satisfacer las necesidades de viaje corporativo y de ocio de la empresa. La estrategia de esta unidad es no interceder en el negocio de nuestros clientes, agencias de viajes que también trabajan directamente con empresas, centradas esencialmente en el ámbito del viaje de negocios, donde SERHS Travel Service a día de hoy no se plantea convertirse en un competidor. ¿Qué ventaja puede obtener un trabajador / a o accionista comprando su viaje a SERHS Travel Service? La ventaja es que le ofrecemos un servicio personalizado y acorde a sus necesidades dentro del mismo con condiciones ventajosas. La proximidad y el trato quieren ser uno de los grandes rasgos de identidad de este servicio renovado liderado por Núria Vila, directora de SERHS Travel Service, quien aporta un conocimiento profundo del sector y de nuestra compañía.
Para los viajes de ocio del colectivo de empleados, socios y colaboradores, se presentan precios con un descuento entre el 5% y el 20%” ¿A través de qué canales se pueden reservar los viajes? Actualmente dispone de un equipo de profesionales que le asesorará en todo momento en la oficina principal de SERHS Tourism en Pineda de Mar. Puedes contactar a través de: Teléfono 93.515.28.00 info@serhstravelservice.com Por otra parte, estamos trabajando en los últimos ajustes de nuestro portal web. Para el viaje profesional podrá efectuar reservas online a través de nuestro portal corporativo que enlaza con este servicio. En el caso del viaje personal y de ocio se podrá acceder al servicio a través de la web: www.serhstravelservice.com
SERHS TRAVEL SERVICE Garbí 88-90, Pineda de Mar - Tel. 93 515 28 00 - www.serhstravelservice.com REVISTA SERHS 121. Abril 2012 | 21
nuestra gente SERHS goza de un importante entrelazamiento humano. Ha sido filosofía desde sus inicios poner los valores de las personas por encima de los intereses económicos, lo que nos ha llevado a desarrollar varias iniciativas en el campo de las políticas sociales y a desarrollar un importante proyecto de valores corporativos. A través de esta sección esperamos ir desgranando las opiniones y conocer un poco más a algunos de los 2.700 trabajadores, hombres y mujeres, que de media están adscritos en cada una de nuestras divisiones operativas. En esta edición hablamos con:
RERA IM MO JOAQU MAZA ITS S FRU én H R E S c sa: lma Empreo: Jefe de a empresa: Carg dad en la e Antigü 30 añosños 53 a Edad: ión: Ripoll c Pobla
JO Emp SÉ LÓP Carg resa: S EZ MU o: ER ÑO SE Admin HS H Z Antig RHS Vil istracióOTELS n üeda a de d en Cale Hotel lla l a 2 Edad 4 años empresa : : Pobl 4 ació 9 años n: Bl anes
Maria Pairo Empr i Noguer Cargo esa: SERH : Técn S Tou ica rism Antigü BarceloCall Cente r na edad en 15 añ la empres a: os Ed Pobla ad: 41 añ os ción: Barce lona Curiosidades de tu lugar de trabajo… Tener paciencia con todos, clientes y trabajadores. Respirar el aire sano de la montaña. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Trabajando y mejorando el ritmo de vida. Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: dulce Un olor : la del sofrito Un adjetivo: tranquilo Una manía: dar muchas vueltas a lo mismo Una película: de acción, todas “60 segundos” Un libro: de historia Día o noche: día Un deseo: que todo mejore
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Curiosidades de tu lugar de trabajo… Atender a los clientes por teléfono es muy animado, cada día tenemos historias diferentes y aunque hay que tener mucha paciencia es agradable que se valore tu profesionalidad sobre todo en mi caso la confianza por llevar tantos años... ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Sencillamente poder seguir trabajando en lo que me gusta y donde me gusta. Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: salado Un olor: las rosas del jardín de mi casa Un hobby: el Barça Un adjetivo: testaruda Una manía: la puntualidad Una película: ”El hombre que susurraba a los caballos” Un libro: “Aicnàlubma” Día o noche: las dos cosas Un deseo: salud
Curiosidades de tu lugar de trabajo… Aquella sensación de pasar de controlar el lanzamiento de cohetes a la luna a sentirte como en la sala de estar del señor Murphy.
Reus Anabel ERHS Palacios leca Srativa F : a s Empre : Administlidad Cargo pt. de Ca presa: del D d en la em s eda t n A igü 10 meseños a 3 2 Edad: n: Pineda ió Poblacde Mar
Curiosidades de tu lugar de trabajo… Es un trabajo que no es monótono y siempre hay cosas por aprender.
¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Ayudar a mi equipo a acercarse lo máximo posible a la singularidad de ser el mejor.
¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Poder superar todos los retos para poder enriquecerme profesionalmente.
Define tu personalidad
Define tu personalidad
Un color: azul Un sabor: jamón serrano Un olor: menta Un hobby: el bajo eléctrico Un adjetivo: simple Una manía: nunca dar nada por acabado Una película: ”La loca historia del mundo” (Mel Brooks) Un libro: ”Luces de Bohemia” (Valle Inclán) Día o noche: noche Un deseo: dar la vuelta al mundo en 80 años o 29.220 noches
Un color: verde Un sabor: dulce Un olor : el mar Un hobby: viajar Un adjetivo: curiosa Una manía: tener todo en orden antes de empezar otra cosa Una película: “Avatar” Un libro: “El arte de escuchar los LATIDOS del corazón” Día o noche: noche Un deseo: no dejar de soñar
retratos
novedades serhs
SERHS
ndez Ferná Míriamánchez , S.A. S ipturis cial sa: Equativa Comer e r p m E r t is in d en Adm Cargo: Antigüeda 8 años : a s e r la emp t: 30 años nna Eda anta Susa ión: S Poblac
SERHS Food Nuevo servicio de máquinas de Vending Marta Agust í Medit Empresa Aroza : e Cargo : Jefe rraneum X X, de Me Antigü dio AmS.L. e dad e biente la em n pr Edad: esa: 4 año Pobla 35 años s ción: C abrils
Curiosidades de tu lugar de trabajo… Como mi trabajo principalmente es hacer presupuestos de cocinas para bares, restaurantes, hoteles, etc... cada vez que voy a uno, me fijo en las marcas de la maquinaria que tienen y comparo. Me hace gracia ir a los locales que he presupuestado y hemos llevado a cabo, pienso: ¡esto lo he “hecho” yo! ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Tal como está la economia actualmente y los momentos difíciles que nuestro sector está pasando, continuar teniendo trabajo muchos años. Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: salado Un olor: el café recién hecho Un hobby: caminar por la montaña Un adjetivo: eficiente Una manía: impaciente Una película: “Posdata: Te quiero” Un libro: “La trilogía de Millenium” (Stieg Larsson) Día o noche: día Un deseo: Que encuentren una cura contra el cáncer a corto plazo
Curiosidades de tu lugar de trabajo… Mi lugar de trabajo me ha dado la oportunidad de poder conocer todas las empresas (o la mayoría) de las diferentes divisiones de negocio de Grup SERHS. Por mi parte, he intentado aportar mi granito de arena en temas de medio ambiente. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Perspectivas profesionales ... todos tenemos, ¿no? Hacer el trabajo bien hecho y que la gente lo valore para mí ya es un gran qué. Define tu personalidad Un color: naranja Un sabor: el de un buen café Un olor: Narciso Rodriguez for her ... Un hobby: BTT Un adjetivo: perseverante Una manía: morderme las uñas ... grgr Una película: ”Diarios de Motocicleta” Un libro: me acabo de leer “Maldito Karma”, ¡os lo recomiendo! Día o noche: dependiendo del estado de ánimo, ahora elegiría mediodía (un vermutillo en L’Espinaler) Un deseo: no me lo hagas decir ....
SERHS Food ha firmado un acuerdo de colaboración con DAVSA (Distribuidores Automáticos Vending, SA) para ofrecer a los clientes de colectividades (empresas, hospitales, escuelas, universidades, hoteles y recintos deportivos) un servicio de máquinas de Vending, con el objetivo de dar un servicio integral al cliente. Se trata de máquinas de autoservicio de diversas tipologías con refrescos, café, aguas, zumos, wellness y snacks. SERHS Food se encarga de la reposición, las reparaciones y el mantenimiento, dejando en depósito máquinas de última generación. La imagen de este nuevo segmento de negocio va muy ligada a la de la división así como al tipo de producto que se vende. SERHS Food ha sabido encontrar una imagen moderna y a la vez corporativa.
SERHS Hoteles presenta el Corporate Meetings & Events by SERHS La división de SERHS Hotels pone a disposición de sus clientes un nuevo servicio destinado a todas aquellas empresas organizadoras de congresos y eventos, agencias de viaje y compañías de todos los sectores que quieran encontrar en más de 40 salas de reuniones un producto adaptado a sus necesidades. Tienen a su disposición un portafolio de más de 40 salas de reuniones ubicadas por toda la geografía catalana y de diferentes categorías y precios y con todas las necesidades cubiertas: alojamiento, restauración, actividades indoor y outdoor, y servicios auxiliares, entre otros servicios.
SERHS Servicios Colaborando con Cáritas y Cruz Roja Una vez más y persiguiendo el afán sin ánimo de lucro de la colaboración solidaria de SERHS, el departamento Corporativo de Responsabilidad Social hizo una donación de jamones a dos organizaciones no gubernamentales. Por un lado a Cáritas, organización con la que habitualmente colabora sobre todo en la donación de productos de la campaña de recogida en Navidad, con el objetivo de ser distribuidos en varios comedores sociales. Y por otra parte, de la misma manera, también fue entregado otro lote de jamones a Cruz Roja, con el fin de recaudar fondos para la organización mediante un sorteo o similar.
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actualidad El Castell de Peralada presenta su 26º Festival
El Festival Castell de Peralada presentará la programación de la 26ª edición el próximo jueves 19 de abril, en el Salón de los Espejos del Gran Teatro del Liceo de Barcelona. Durante el acto, presidido por Carmen Mateu, presidenta de la Asociación Cultural Castell de Peralada, y Oriol Aguilà, director del Festival Castell de Peralada, se desvelarán los nombres y los espectáculos que con-
formarán la programación de este año del festival ampurdanés y presentarán la nueva página web del Festival. Las entradas se pondrán a la venta el 20 de abril y se podrán comprar a través de su página web: www.festivalperalada.com, canales de venta Ticketmaster y cajeros automáticos de “La Caixa”. Desde el pasado mes de octubre de 2011, la División de SERHS Hoteles, siguiendo
D pas esde e ado l octu d SER e 2011 bre ges HS Ho te tio Per na el H les ala ot Spa da Win el e &G olf
su plan de expansión, comenzó a explotar el Hotel Peralada Wine Spa & Golf *****, mediante un contrato de gestión de larga duración. Este nuevo acuerdo permitió incorporar a la División de SERHS Hoteles un activo de referencia en el mundo hotelero, con un importante campo de golf al lado y ubicado en un destino privilegiado como Peralada (L’Empordà).
EUHT Sant Pol
XXXIII Jornada Universitaria de Gastronomía y XXVI Concurso de Cocina Joven de Catalunya
Bienvenidos a Cataluña by Publintur 29ª edición de la Revista Publintur, atención e información turística Exitosa sesión académica con el tema central “La post tradiciónglocalización”. Los conferenciantes fueron Ramon Freixa (Restaurante Ramon Freixa Madrid – 2 estrellas Michelin), que también fue presidente del concurso, la periodista gastronómica de La Vanguardia Cristina Jolonch, el presidente de la Academia Catalana de Gastronomía, Joan Ras, y Josep Vilella, gastrónomo y miembro de “5 a taula” (“5 en la mesa”) (La Vanguardia). 24 | REVISTA SERHS 121. Abril 2012
Los turistas necesitan poder utilizar servicios de atención y de infomación turística, para poder vivir con más intensidad su estancia vacacional. La Revista PUBLINTUR se ha convertido en un exponente de la colaboración mixta pública-privada y en un instrumento efectivo al servicio de los municipios turísticos, habiéndose convertido en un puente entre la oferta turística, los productos de venta y los servicios en nuestro país, potenciando su consumo.
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portal serhs 1 Juan Alonso Martínez
3 Jan Canaleta Basi
2 Xavier Riera Ochoa
4 Leonardo Rueda Ortíz
26/12/2011 Trabajadora: Núria Martínez Martínez. Empresa: Mediterraneum XX, S.L. 26/12/2011 Trabajador: Xavier Riera Vilchez. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.
28/12/2011 Trabajador: Joan Canaleta Arabia. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L. 30/12/2011 Trabajador: Francisco Javier Rueda Díaz. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.
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Ramos 24/01/2012 Trabajador: Jerónimo Casanueva López. Empresa: Alellac, S.L.
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