SERHS REVISTA 140 -
Septiembre 2017 - 1,20 Euros - Edición ESPAÑOL
SERVICIOS INTEGRALES PARA LA HOSTELERÍA, LA RESTAURACIÓN Y LAS COLECTIVIDADES
La Noche de SERHS celebra su 41ª edición ENTREVISTA A JEAN PIERRE BLANC, DIRECTOR GENERAL DE MALONGO
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Sumario
REVISTA 140- Septiembre 2017
SERHS 4
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REPORTAJE
ENTREVISTA
El Liceu de Barcelona acoge a la Comisión de Seguimiento de SERHS
Jean Pierre Blanc, director general de Malongo
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TEMA DE PORTADA
ACTUALIDAD
La Noche de SERHS celebra su 41ª edición
SERHS sube los datos a “la nube” para gestionarlos de manera “inteligente”
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REPORTAJE
ACTUALIDAD
REPORTAJE
El presidente de la Generalitat inaugura la Cocina de Alto Rendimiento y las oficinas centrales de SERHS Food en Mataró
SERHS Distribución amplía la gama de “Productos de casa, proximidad y D.O”
SERHS Serveis: pone en marcha una nueva división con oportunidades de negocio
REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓN, TURISMO, HOTELES, ALIMENTACIÓN, EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS | Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 - 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@serhs.com - Tel. 93 767 03 78 - Fax 93 767 06 02 | Presidente: Ramon Bagó | Directora: Irene Garcia {irene.garcia@serhs.com} Consejo de redacción: Jordi Bagó, Igor Onandia, Josep Maria Bagudà, Raimon Bagó, Oriol Verdura, Jaume Torrent, Margarita Ferrer y Albert Vives. Fotografías: Arxiu Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot, Asociación Cultural Santa Florentina | Ilustraciones: Publintur S.A. | Diseño, maquetación, coordinación de producción y edición: Publintur S. A. | Impresión: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5. 08397 PINEDA DE MAR. | Depósito legal: GI-308-1984. Tiraje: 5.000 ejemplares. | La publicidad incluida en la revista no debe ser considerada una recomendación de la empresa editora a sus asociados.
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REPORTAJE
El Liceu de Barcelona acoge a la Comisión de Seguimiento de SERHS Ramon Bagó: “SERHS es un grupo con una gran proyección gracias a sus equipos de gente trabajadora”
EL PRESIDENTE DE SERHS DEDICÓ GRAN PARTE DE SU DISCURSO A LOS TRABAJADORES DEL GRUPO
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Como ya es tradición, el pasado 31 de mayo, la cincuentena de miembros que forman parte de la Comisión de Seguimiento de SERHS celebraron su reunión anual fuera de la sede social del grupo, el Castell Jalpí, de Arenys de Munt. En esta ocasión, el lugar elegido fue el Gran Teatre del Liceu de Barcelona y, más concretamente, su Salón de los Espejos que fue testigo de las votaciones que hicieron posible elegir a los mejores líder y colaborador de proyecto 2016 entre las diferentes candidaturas que, por primer año, optaban a este reconocimiento de los que se hizo entrega durante la celebración de la 41ª Noche de SERHS. La Comisión comenzó la jornada muy temprano, con una visita a las instalaciones de la nueva Cocina de Alto Rendimiento y las nuevas oficinas de SERHS Food, ubicadas en Mataró e inauguradas el pasado 20 de abril por el presidente de la Generalitat de Catalunya, Carles Puigdemont. Una vez terminada la visita, la Comisión de Seguimiento se desplazó hasta Barcelona donde el Salón de los Espejos del Gran Teatre del Liceu esperaba a la comitiva con un almuerzo especial con motivo de la salida
anual, previa a la reunión del órgano. Fue en el marco de este almuerzo, en el que Ramon Bagó, presidente de SERHS, dirigió unas palabras al conjunto de los asistentes en las que quiso poner de manifiesto que “SERHS es un grupo con una gran proyección gracias a sus equipos de gente trabajadora”. Tal y como explicó Ramon Bagó, el grupo tiene, a día de hoy, “gente preparada, gente muy consciente, gente que no se cansa nunca y gente que ha demostrado que sabe salir adelante a pesar de las fuertes tormentas”. Asimismo, el presidente de SERHS destacó que el grupo “ha dado un salto muy importante” y se mostró optimista de cara al futuro más inmediato. Una vez terminado el almuerzo, la Comisión de Seguimiento tuvo la oportunidad de visitar los espacios más emblemáticos del Liceu como el vestíbulo, el Foyer, la escalera principal y la sala principal en la que se llevan a cabo las representaciones más importantes del Gran Teatre. Una vez terminada la visita, la Comisión de Seguimiento se encontró de nuevo en el Salón de los Espejos donde tuvo lugar la reunión que, mensualmente, acoge el Castell Jalpí.
REPORTAJE
Una pincelada de historia curiosa del Gran Teatre del Liceu
MIEMBROS DE LA COMISIÓN DE SEGUIMIENTO DURANTE LA VISITA A LA NUEVA COCINA DE ALTO RENDIMIENTO DE MATARÓ DE SERHS FOOD
LA COMISIÓN REUNIDA EN EL SALÓN DE LOS ESPEJOS DEL LICEU
LA COMISIÓN ESCOGIÓ, POR VOTACIÓN, A LOS MEJORES LÍDER Y COLABORADOR DE PROYECTO 2016
Muchos de nosotros recordaremos aún aquellas imágenes aéreas en las que se mostraba un Liceu reducido a cenizas y polvo. Era 1994. Lo que muchos desconocíamos es que, aquélla, era la segunda vez que el Gran Teatro barcelonés se quemaba. Algunas informaciones apuntan a que un candil mal apagado en el taller de sastrería que había en la cuarta planta del antiguo edificio habría sido el culpable del primer gran incendio que sufriría el Liceu en 1861. El Gran Teatre del Liceu se inauguró el 4 de abril de 1847 y, durante cien años, fue el teatro de ópera más grande de Europa por su aforo. Se erigió allí donde está hoy, entre los números 51 y 59 de La Rambla de Barcelona y, desde su puesta en funcionamiento hace más de 150 años, se ha convertido en un referente de la lírica nacional e internacional. A día de hoy, se encuentra entre los 15 teatros más importantes del mundo. En el año 1893 fue el escenario elegido por el anarquista Santiago Salvador para perpetrar un atentado con explosivos dentro de la Sala Principal. Salvador tiró dos bombas Orsini sobre la platea del Teatro de las que solo explotó una, que causó una veintena de muertos. La tragedia se conoció popularmente como La Bomba del Liceu. La mayoría de óperas que se han representado corresponden, según explican los expertos, al repertorio tradicional italiano y alemán del Siglo XIX, con nombres como Verdi, Wagner, Puccini, Strauss y Mozart, entre los más populares. De forma más esporádica, el Gran Teatre acoge óperas del periodo barroco que representan nombres como Monteverdi y Haendel; del Siglo XVIII con autores como Haydn; así como algunos estrenos absolutos, firmados por autores catalanes. Después de los cinco años de reconstrucción posteriores al segundo gran incendio del Liceu, el emblemático teatro abría de nuevo sus puertas el 7 de octubre de 1999, con la representación operística de Turandot de Puccini, que era la obra que debía representar cuando el teatro se quemó en 1994.
A finales del S. XIX, una bomba lanzada sobre la platea del Liceo se cobró una veintena de víctimas mortales.
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actualiDAD
SERHS apuesta por el diseño y la implantación de cocinas sostenibles
El pasado 17 de mayo la división de SERHS Serveis participó en las Jornadas que ESADE organiza en torno a la Sostenibilidad y el Crecimiento sostenible con el medio ambiente. Unas jornadas para concienciar al mercado de los esfuerzos y recursos que se destinan para preservar el medio ambiente, cada vez más en peligro, desde los sectores de la hostelería y la restauración. Jordi Gargallo, Business Unit Manager de la unidad de negocio de SERHS Serveis Projects, presentó los sistemas que desde la división del grupo ofrecen en las diferentes implantaciones de proyectos de hostelería y restauración para contribuir al ahorro de energía que desde el sector se implementa para preservar el medio ambiente:
“Desde SERHS Serveis implementamos un único sistema para cubrir las necesidades de refrigeración y climatización, nuevos motores y campanas de extracción que presentamos como alternativas para reducir el consumo energético, nivel de sonido y calor de condensación, contribuyendo así a la sostenibilidad del medio”, exponía Jordi Gargallo. Hoy día, la visión tradicional del análisis de inversión y rentabilidad del negocio deben incorporar nuevas variables como la sostenibilidad y tecnología, aspectos cada vez más predominantes y aliados a la preservación del medio ambiente, y que marcarán la diferencia y guiarán al éxito cualquier proyecto de restauración.
Asseguris incorpora los seguros de ciberriesgo a su cartera de clientes Debido a la demanda cada día más creciente a nivel de seguridad, en todos los aspectos, Asseguris, la marca de correduría de seguros de SERHS, incorpora a su cartera de productos los nuevos seguros de ciberriesgo. Los nuevos seguros son tan válidos para PYMEs como para el pequeño negocio que quieren poder disfrutar de la tranquilidad y seguridad de sus activos. Estos seguros son ideales para poder transferir el impacto económico a que los seguros tradicionales no pueden hacer frente ante ataques informáticos, cada vez más activos en el día a día, y refuerzan los protocolos de seguridad actuales. Las coberturas que ofrecen los seguros de ciberriesgo son: asesoramiento en la materia, protección de la reputación del negocio, pérdidas de beneficios, rescates
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si es necesario ante el ataque informático, reconstrucción de datos, sanciones regulatorias y reclamaciones de terceros por el incidente. Con los seguros de ciberriesgo SERHS Serveis Gestiona pretende beneficiar y atraer pequeñas y medianas empresas que velan por la tranquilidad de su negocio.
Paulina Lecompte, directora de Administración y Finanzas de SERHS Distribución El día 29 de mayo se incorporó Paulina Lecompte Giraldo como directora de Administración y Finanzas de SERHS Distribución. Forma parte del Comité de Dirección de la división en dependencia de la Dirección General. Paulina es licenciada en económicas y cuenta con una sólida formación en la que destaca un PDG (Programa Dirección General) en IESE y un Programa de Liderazgo y Gestión de Equipos en ESADE. Presenta una amplia trayectoria en empresas multinacionales y una dilatada experiencia como CFO (Chief Financial Officer) en compañías de primer nivel como Siemens o Sandoz Industrial Products.
SERHS Serveis Gestiona implementa el nuevo sistema electrónico de gestión del IVA SERHS Serveis Gestiona implementa el nuevo Sistema Electrónico de Gestión del IVA, puesto en marcha por la Agencia Tributaria (AEAT), para dar solución a la necesidad de aquellas empresas y autónomos de liquidar el IVA de forma electrónica, pensado para hacer la vida más fácil a las empresas, proporcionando toda la gestión de los Libros de Registro del impuesto sobre el valor añadido por vía electrónica. SERHS Serveis Gestiona desarrolla la plataforma adecuada para custodiar de forma segura toda la documentación personal de cada contribuyente (particular y / o autónomo). Se incorporan todos los archivos y manuales necesarios para gestionar la liquidación del IVA y los traduce a los formatos específicos que se requieren desde la AEAT. Después se transmiten a la Agencia Tributaria desde donde se validarán y almacenarán. Se garantiza la fiabilidad, la seguridad, la eficiencia, la rapidez, la tranquilidad, la adaptabilidad y el ahorro, en tiempo, esfuerzo y agilidad al sistema tradicional de gestión del Libro de Registro del IVA, reduciendo al mismo tiempo los plazos de realización de las devoluciones. PARA mÁs informacióN consulta www.serhsserveis.com Y LA web de lA AgEncia TributAria www.agenciatributaria.es
EDITORIAL
ORIOL VERDURA DIRECTOR GENERAL DE SERHS SERVEIS
HEMOS TRABAJADO DURO PARA PONER AL ALCANCE DE CUALQUIER TIPO DE EMPRESA NUESTRO POTENCIAL Y KNOW-HOW, CON UN OBJETIVO: DAR AL CLIENTE SOLUCIONES FÁCILES
SERHS Serveis El nacimiento de una nueva era Desde hace años, SERHS Serveis se ha ido conformando como una división avalada por la gestión realizada dentro de SERHS, con una tarea transversal hacia el resto de divisiones de negocio del grupo. Pero nos hemos “hecho mayores” y es momento de crecer, de salir al exterior y dar a conocer todo el potencial en servicios y productos que la división ha ido madurando hasta ahora dentro de la corporación y que, a lo largo de todos estos años, ha contribuido al crecimiento y a la consolidación de SERHS.
Durante meses, hemos trabajado duro para poner al alcance de cualquier tipo de empresa, independientemente de su tamaño, nuestro potencial y know-how, con un objetivo vertebrador: dar al cliente soluciones fáciles, desde las diferentes áreas de negocio que conforman SERHS Serveis. ¿Cuáles son estas áreas de negocio en las que queremos convertirnos en partner de referencia? SERHS Serveis se articula, de forma complementaria, sobre tres ámbitos de actuación. SERHS Serveis Gestiona aportará la experiencia en el ámbito de Gestoría, mientras que SERHS Serveis TIC lo hará en el de la innovación en tecnologías de la información y de la comunicación y SERHS Serveis Projects en el de la mejora y diseño de proyectos para la restauración y la hostelería de cocinas profesionales y zonas de restauración. Permitidme, pues, que me detenga de forma breve en cada una de las tres áreas, para explicaros el potencial al que hacía referencia. Empezaré por hablaros de SERHS Serveis Gestiona. Porque, si tenemos en cuenta que las personas son nuestro principal activo, será clave la contribución de un partner como esta unidad de negocio en materia de seguros, asesoría fiscal y contable, asesoría en prevención de riesgos laborales y asesoría en recursos humanos, dado que acumulamos años de experiencia y trato personalizado, buenos resultados y una especial sensibilidad por las nuevas tendencias en todas y cada una de estas materias.
Continuaré por explicaros que desde SERHS Serveis TIC proponemos convertirnos en un proveedor integral de soluciones tecnológicas que tengan como misión esencial facilitar el día a día del cliente, para que se pueda dedicar en cuerpo y alma a su negocio. Queremos aportar todo el conocimiento y adaptarlo a las necesidades reales del cliente, sea cual sea su tamaño, y adecuándolo a cada momento a los cambios de un entorno tecnológico veloz y, al mismo tiempo, exigente. De hecho, el ámbito TIC y el de Gestiona se desarrollarán de forma colegiada para hacer posible productos como el destinado a la Gestión Documental Digital, que nacen de la simbiosis en materia de gestión de personal y de nuevas tecnologías. Productos que requieren de una fuerte apuesta por la innovación y por un conocimiento sólido de la gestión del capital humano. Finalmente, me detendré en la apuesta que todo el equipo de SERHS Serveis Projects hará por la singularidad, el diseño, la innovación, la personalidad, el medio ambiente y la funcionalidad en todos y cada uno de los proyectos y equipamientos que pondremos en manos del sector de la hostelería y la restauración. Será la unidad de negocio de SERHS Serveis que aportará una consolidada y reconocida trayectoria en el sector de más de 30 años. En definitiva, seremos el compañero de viaje que necesita el cliente, aquél que posee espíritu crítico, una fuerte voluntad constructiva y una dedicación plena. Aquél capaz de proporcionar la solución que la empresa o el negocio necesita en cada momento, para crecer, hacer más con menos y hacerlo mejor. Aterrizamos con un equipo renovado, con el empuje necesario para alcanzar todos los retos que se nos presenten y para hacer frente a todas las maniobras necesarias en cualquier proceso de despegue. El trabajo en equipo es y será uno de los pilares principales de la división de Serveis, y será punta de lanza para detectar y satisfacer las necesidades y prioridades de nuestros clientes con la empatía y la sensibilidad que merecen dentro de esta nueva relación. Estamos ante un gran reto con ilusión, energía y fuerza para convertir a SERHS Serveis en una división de referencia. Permitidme, pues, que os hagamos partícipes de esta ilusión y os emplacemos a convertiros en nuestros compañeros en este viaje que apenas empezamos. ¿Nos acompañáis?
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LA ENTREVISTA
JEAN PIERRE BLANC Director General de Malongo
[ ] “El comercio equitativo es un nuevo modelo económico frágil. El hecho que SERHS participe en él, constituye un apoyo considerable. Eso demuestra que todo es posible. Difícil pero posible”.
Fotos: Arxiu Malongo Text: Irene Garcia
Es diplomado en Ciencias Económicas por la facultad de Niza y diplomado en Estudios Contables Superiores. En 1975 comenzó su carrera en Malongo como jefe de departamento. Y en 1980 se convirtió en el director general de la compañía que se especializó, en ese momento, en café de alta gama para hoteles, restaurantes y supermercados. En 1992 se comprometió a desarrollar y fomentar una producción libre y responsable del consumo de Comercio Justo de café. A día de hoy, Malongo es una empresa pionera en la comercialización de café proveniente del Comercio Justo y líder del mercado francés. De trato afable y cercano y de una gran sensibilidad, Blanc inició y desarrolló numerosos proyectos de cooperativas con la participación de pequeñas plantaciones en países productores de café como México, Haití, Laos o Guatemala. El 15 de junio de 2011, Jean Pierre Blanc fue nombrado Caballero de la Legión de Honor de manos del presidente Sarkozy, por su activismo económico y como promotor del Comercio Justo en el mercado francés. Blanc recibió este reconocimiento de manos del propio presidente de la República Francesa, en ese momento, Nicolas Sarkozy. La Legión de Honor es la recompensa más alta que el Presidente puede dar a una persona en reconocimiento a su aportación al país a nivel económico, cultural y científico, entre otras disciplinas. El acto tuvo lugar en la residencia presidencial del Elíseo (París).
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LA ENTREVISTA
Ramon Bagó durante una visita a las plantaciones de Café Justo en México.
En la Noche de SERHS de este año, Malongo fue galardonada con el Premio Trayectoria y Compromiso, un sentido reconocimiento de todo el equipo humano de SERHS. ¿Qué supone este reconocimiento para la compañía? Para mí es un premio importante, porque hemos encontrado en SERHS una empresa que se parece a nosotros en valores como el respeto por las personas y los productos pero, sobre todo, en la pasión por el desarrollo centrado en la persona. En 1980 fue nombrado director general de Malongo. ¿En qué momento se encontraba la empresa? Me incorporé a la empresa en 1975. Cuando lo pienso, me doy cuenta de que han pasado 41 años y no he visto pasar el tiempo. Creo que soy el director general más “viejo” de Francia.
Apoyándose en los recursos humanos de
“Juntando nuestras fuerzas, hemos multiplicado los éxitos. Es lo que me enseñaron los indios de la cooperativa de las comunidades indígenas de la región del Istmos. ”
¿Qué supuso para Malongo su encuentro con el Padre Frans Van der Hoff, fundador de ‘comercio justo’, a principio de los años 90? Los encuentros con el padre Francisco Van der Hoff y con los indios de la región del Istmo de Tehuantepec han sido para mí una revelación. De ese choque, nació una reflexión en el sí de la empresa entre el rol de la economía y del compartir. No hablo solo de encontrar la bondad, sino también de la necesidad de hacer una profunda reflexión sobre los modelos económicos y sobre el papel que las empresas deben tener, respetando la naturaleza y compartiendo valores con todos los actores implicados. Son un modelo de “empresa ciudadana”, comprometida con el desarrollo sostenible y el comercio solidario. ¿De qué manera, Malongo, lo ha hecho posible?
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la empresa y compartiendo esa misma reflexión, la de un nuevo modelo económico entre el liberalismo y el colectivismo, y encontrándose también con muchos clientes que se han visto reflejados en este modelo. Ante un mercado competitivo, como es el del café, la buena sintonía entre SERHS y Malongo dio como resultado el nacimiento de la marca de café monodosis Kahova. ¿Qué valoración hace de esta iniciativa después de todos estos años? Escuchando a SERHS, compartiendo los mismos valores y apoyándonos los unos en los otros, hemos evolucionado juntos en el mercado de las cápsulas. Un mercado que parecía inasequible. Juntando nuestras fuerzas, hemos multiplicado los éxitos. Es lo que me enseñaron los indios
de la cooperativa de las comunidades indígenas de la región del Istmos. En el año 2013, SERHS Distribución inició la comercialización de la línea Kahova de ‘Comercio Justo’. ¿Qué significó para Malongo que SERHS sumara esfuerzos en el ámbito del comercio equitativo y sostenible? El comercio equitativo es un nuevo modelo económico frágil. El hecho que SERHS participe en él, constituye un apoyo considerable. Eso demuestra que todo es posible. Difícil pero posible.
LA ENTREVISTA
A día de hoy, la relación entre Malongo y SERHS es una historia de compromiso, innovación, valores. ¿Cómo ve el futuro de este vínculo comercial y empresarial y qué aspectos destacaría de su presente? La relación entre SERHS y Malongo es rica porque hemos aprendido y construido juntos. Deseo por mi parte seguir compartiendo, sin dejar pasar la oportunidad de destacar el papel esencial que ha tenido en esta aventura Ramon Bagó, al que saludo como a un cliente, pero también como a un amigo. Y, hablando de presente y de futuro, ¿qué evolución prevé que tendrán los productos de comercio justo? ¿Son los consumidores conscientes de la importancia de este tipo de comercio? A día de hoy, pensamos que hemos sido visionarios pero, aun así, somos conscientes de que hablamos de comercio equitativo “norte-norte” lo que, para mí, supone una paradoja en nuestros denominados “países desarrollados”, y los consumidores se dan cuenta de la disfunción de nuestras sociedades europeas. Todos los días tenemos el testimonio que representa el crecimiento de nuestros productos. Nos apoyamos también, cada vez más, sobre el mix que son el comercio equitativo y la agricultura biológica, una iniciativa aclamada por los consumidores. Comer mejor y respetar a los que producen, es lo que se espera hoy.
En ocasiones, cuando habla de la empresa que dirige habla de la ‘Casa Malongo’. La palabra ‘Casa’, ¿de qué manera describe la compañía? La casa es símbolo de protección: un techo y paredes para albergar a una familia. Es habitual encontrar enfrentados conceptos como empresa y sostenibilidad o negocio y solidaridad. Pero Malongo da buen ejemplo de que son aspectos que pueden ir de la mano y dar excelentes resultados en beneficio de la sociedad, el colectivo y la empresa. ¿Dónde está la clave de Malongo para conjugar todos estos conceptos con éxito? Para mí, la clave reside esencialmente en los hombres que componen la Casa y que han construido piedra tras piedra hasta conseguir el ‘edificio’ que es hoy Malongo.
“A norte y sur de los Pirineos somos expertos, buenos sommeliers de café, porque vivimos el producto con pasión”
A norte y sur de los Pirineos, ¿considera que somos unos buenos sommeliers de café? A norte y sur de los Pirineos somos expertos, buenos sommeliers de café, porque vivimos el producto con pasión para dar siempre lo mejor a los consumidores y aportando valor al producto que tanto esfuerzo ha costado a los productores. Como apasionado del café, ¿qué es lo que marca la diferencia entre un café cualquiera y un buen café? Un buen café es el que se prepara con amor, pasión y respeto.
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SANTI VILA: “SERHS encarna muy bien que es perfectamente compatible ser quien eres y al mismo tiempo tener mucha ambición”
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TEMA DE PORTADA
La Noche de SERHS celebra su 41ª edición
EL CONSELLER DE EMPRESA Y CONOCIMIENTO, SANTI VILA, RECONOCE LA “GRAN CAPACIDAD DE INTEGRACIÓN” DE SERHS “ANTE UN MUNDO CADA VEZ MÁS GLOBAL Y EN PLENA REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA” El presidente de SERHS, Ramon Bagó, destaca el “cambio de mentalidad” y “el esfuerzo importante” de la corporación, necesarios para hacer frente a los nuevos retos
El pasado 13 de julio, el Castell Jalpí de Arenys de Munt acogía la emblemática celebración de la Noche de SERHS que, este año, llegaba a la 41ª edición con la asistencia de más de 300 invitados entre accionistas, trabajadores, colaboradores, personalidades y amigos del grupo. En esta ocasión, Santi Vila, conseller de Empresa y Conocimiento de la Generalitat de Catalunya, fue el encargado de presidir el acto institucional que, como es tradición, sirvió como trasfondo de la entrega de galardones a los profesionales más destacados de la corporación durante 2016 y de la distinción especial a la Trayectoria y Compromiso con SERHS para la empresa Malongo. En su intervención, el conseller de Empresa y Conocimiento, Santi Vila, puso de manifiesto que “SERHS encarna muy bien que es perfectamente compatible ser quien eres y al mismo tiempo tener mucha ambición” y destacó la “gran capacidad de integración - de la corporación - ante un mundo
cada vez más global y en plena revolución tecnológica”. Asímismo, el conseller Vila también resaltó “el compromiso de SERHS con los valores”, así como “la capacidad de generar riqueza y de crecer con criterios de responsabilidad social y eficiencia”. Por su parte, el presidente de SERHS, Ramon Bagó, hizo repaso de los principales hitos alcanzados por las diferentes divisiones del grupo durante el último ejercicio y recordó que “en un año, se ha hecho mucho trabajo” en el seno de la corporación. En su parlamento, además, el presidente Bagó hizo referencia al “cambio de mentalidad” y al “esfuerzo importante” que ha supuesto para la corporación su última reestructuración. Asimismo, tuvo palabras de reconocimiento para los profesionales de SERHS, de quienes destacó que “son capaces de innovar, de buscar caminos”, al tiempo que, emocionado, enfatizaba que “es el apoyo de la gente lo que nos hace tirar adelante”.
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TEMA DE PORTADA
El consejero delegado de SERHS, Jordi Bagó, que dedicó el inicio de su intervención a felicitar a los premiados, hizo repaso de los cinco ejes fundamentales sobre los que SERHS desarrolla sus estrategias: el de empresa dinámica, el de la gestión de la información, el de la necesidad de humanizar las empresas, el de la excelencia en productos y servicios y el de la ética en los negocios. Jordi Bagó explicó que “en SERHS, somos muy conscientes de que nuestro modelo debe ser un modelo evolutivo en todos los sentidos; obviamente, en el modelo de negocio, pero también en el societario y en el organizativo”. “El mundo está en cambio constante y la fidelidad de nuestros interlocutores, sean socios, clientes o trabajadores, nos la tenemos que ganar cada día”, añadió el consejero delegado del grupo. Como cada año, una vez puesto punto y final al acto institucional, al que también asistieron el alcalde de Arenys de Munt, Josep Rabasseda; el secretario de Economía de
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la Generalitat, Pere Aragonés; y el director general de Turismo de la Generalitat, Octavi Bono; se sirvió la tradicional cena de gala elaborada y servida con detalle y calidad por Arcs Catering-Castell Jalpí. El himno de SERHS fue el encargado de cerrar la que es la noche más emblemática y emotiva de la corporación.
jordi bagó: “EN SERHS SOMOS MUY CONSCIENTES DE QUE NUESTRO MODELO HA DE SER UN MODELO EVOLUTIVO EN TODOS LOS SENTIDOS”
TEMA DE PORTADA
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1. PERE ARAGONÈS, SECRETARIO DE ECONOMÍA DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA, SALUDANDO AL SR. RAMON BAGÓ. 2. IGOR ONANDIA, DIRECTOR GENERAL DE SERHS DISTRIBUCIÓN CONVERSANDO CON EL SR. JEAN PIERRE BLANC. 3. JORDI Bagó, CEO DE SERHS, CON EL SR. PERE SALA. 4. DE IZQUIERDA A DERECHA: JOSEP PUIG, HENRI RODRIGUEZ Y JEAN PIERRE BLANC.
PREMIOS A LOS PROFESIONALES, RENOVADOS Este año, por primera vez, SERHS ha reconocido a dos de sus profesionales a través de dos nuevas categorías: la de mejor líder de proyecto y la de mejor colaborador de proyecto durante 2016. Con esta iniciativa, el grupo ha querido poner de manifiesto la importancia, por una parte, del trabajo por proyectos, por iniciativas, por ideas. Y, por otro, la fuerza y la relevancia del trabajo en equipo que gira en torno a un mismo proyecto.
MALONGO, empresa premiada Este año, Malongo ha sido la empresa galardonada con el premio Trayectoria y Compromiso con SERHS. Un compromiso conjunto que se ponía en marcha en el año 2010 y que hacía posible el nacimiento de la marca de café de alta gama Kahova, espresso by SERHS. En palabras de Jean Pierre Blanc, director general de Malongo, la relación entre SERHS y Malongo “ha sido mucho más que una relación comercial”. Según explicó el propio Blanc, “encontré en la persona de Ramon Bagó un amigo, más que un cliente” y, al mismo tiempo, recordó que uno de los aspectos claves de esta sintonía es que SERHS “es una empresa que se centra en la persona más que en el negocio”.
MEJOR LÍDER DE PROYECTO 2016 Francisco Martínez, director WEB de SERHS Distribución
MEJOR COLABORADOR DE PROYECTO 2016 Eugenio Toledo, jefe de producción de Fleca SERHS, división de SERHS Food
Francisco Martínez fue galardonado por su liderazgo al frente del proyecto de desarrollo del e-commerce de www.serhsdistribucio.com como palanca de crecimiento. Para Martínez: “el premio es un acto generoso por parte de la empresa, además de ser un premio a seis años de trabajo y un equipo que ha trabajado duro para sacarlo adelante”.
Eugenio Toledo fue galardonado por su destacada colaboración en el proyecto Fleca Premium, la nueva gama de productos para la alta restauración. Para Toledo: “SERHS valora al personal y, por ello, salen los productos al mercado. Lo más importante para mí es que siempre me escuchan”.
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SERHS Food Educa participa en el proyecto Solidario #bcncomparteixelmenjar La escuela Jesuïtes Sant Gervasi-Infant Jesús, SERHS Food Educa y Nutrició Sense Fronteres impulsan conjuntamente el proyecto solidario: #bcncomparteixelmenjar. Se trata de un proyecto de aprovechamiento de recursos alimentarios y trabajo en red que contribuye a combatir la situación de pobreza en la ciudad de Barcelona. El proyecto tiene como objetivo principal concienciar y consiste en aprovechar la comida cocinada excedente para suministrar una comida nutricionalmente equilibrada a personas en riesgo de exclusión social, vinculando el máximo de entidades al
proyecto y optimizando la utilización de los recursos con que cuenta la entidad precursora Jesuïtes Sant Gervasi-Infant Jesús de Barcelona. Nutrició sense fronteres con su acción social, SERHS Food Educa con su gestión alimentaria integral, basada en la calidad nutricional y la seguridad alimentaria, y el Infant Jesús en su tarea educativa y social, quieren proteger el derecho universal a la alimentación de los ciudadanos en situación de pobreza. Con esta acción, se quiere introducir un cambio de percepción y de actitud encami-
nado a recuperar el valor de los alimentos, desde una perspectiva transversal, que va del consumo responsable y sostenible; pasando por un menor impacto negativo en el medio ambiente; y llegando a hábitos como la alimentación sana y equilibrada y el valor añadido (equidad, justicia social, solidaridad y respeto por los derechos humanos). El proyecto quiere vincular a todos los colaboradores con un compromiso activo tras el aprovechamiento de los recursos, compartiendo un proyecto solidario y educativo, con contenidos, materiales y actividades, comprometido y abierto a la ciudad.
Se aprovecha la comida cocinada EXCEDENTE PARA SUMINISTRAR UNA COMIDA nutricionalmente EQUILIBRADA A PERSONAS EN RIESGO DE EXCLUSIÓN SOCIAL
SERHS Distribución automatiza procesos logísticos en el almacén de Tarragona
implantando nuevas tecnologías
Con el objetivo de maximizar la eficiencia y precisión de los procesos logísticos que SERHS Distribución realiza en sus almacenes, se ha empezado a implantar a partir de este mes de junio mejoras operativas que permiten la lectura por radiofrecuencia de los productos en el momento de su recepción en el almacén, así como la tecnología pick to voice y put to light para preparación de los pedidos a cliente final. En esta primera fase, se implantará en los almacenes de producto frío y ambiente de la plataforma logística de Tarragona. La solución por voz Pick to voice mejora la preparación de pedidos, reposiciones e inventarios. Se basa en un motor de voz, como pieza clave, que traduce textos a voz y al mismo tiempo es el responsable de enten-
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der las respuestas habladas de los operarios, según el idioma seleccionado. El operario puede confirmar verbalmente su actividad de preparación de los pedidos. El sistema Put to Light se basa en la dotación de ubicaciones con display, o pantalla, para identificar las posiciones de destino donde depositar el producto, así como la cantidad a dejar. Esta identificación se realiza con un lector de código de barras, con teclado numérico que cuenta con un display donde visualizar mensajes o incidencias. Los objetivos cumplidos con la aplicación de estas automatizaciones han sido: el control y la verificación de las funciones, la total integración con los sistemas tecnológicos de la división y la mejora de la trazabilidad, uno de los aspectos fundamentales dentro
de la cadena de suministro para conocer el recorrido identificado del producto y, a la vez, uno de los elementos que más valor aporta a los clientes por su información de gestión y control. También conlleva escalabilidad, porque se puede replicar esta solución a otros almacenes.
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SERHS sube los datos a la ‘nube’ para gestionarlos de manera ‘inteligente‘ La corporación incorpora a Vodafone como socio tecnológico para el primer paso en su transformación digital
SERHS, de la mano de la división de SERHS Serveis y de su unidad de negocio dedicada a las Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC), ha confiado a Vodafone los primeros pasos en la transformación digital de la corporación a través de la solución de Business Intelligence desarrollada por la multinacional de telecomunicaciones. Con esta herramienta, el grupo puede disponer de toda la información de negocio de forma rápida, accesible y en tiempo real. El sistema de Business Intelligence de Vodafone consiste en una solución que se encuentra en la nube (virtual), muy sencilla de instalar y que se puede integrar en el resto de sistemas con los que ya trabaja SERHS. Gracias a la red de conexión 4G de que se dispone, se puede acceder a través
de tabletas, móviles, ordenadores portátiles y otros dispositivos. Los profesionales de la corporación pueden conectarse a cualquier punto de origen de datos y reunirlos en un único panel de control para, después, tratarlos de forma conjunta, eficaz y eficiente. De este modo, la persona que esté analizando los datos lo puede hacer de manera rápida porque dispone de los indicadores más relevantes del negocio con la inmediatez que necesita para planificar y ejecutar la estrategia de una forma más precisa. Las ventajas de esta nueva alianza son muchas, pero destacan: el control absoluto de costes y la agilidad en el desarrollo de futuros proyectos del área de TIC que podrán beneficiarse de las ventajas que supone la solución de Business Intelligence de Vodafone.
El Vilar Rural de Sant Hilari,
reconocido como uno de los mejores establecimientos para viajar con niños
El Vilar Rural de Sant Hilari ha recibido el reconocimiento Traveller Choice 2017 de TripAdvisor en la categoría de mejores establecimientos para familias. En concreto, el segundo de los Vilars Rurals que se construyó ha sido reconocido en la posición número 22 de 25. Los usuarios destacan del Vilar las intensas capacitaciones del personal, así como el entorno y la oferta de entretenimiento que se ofrece. Los premios entregados por la plataforma se basan en los millones de comentarios de los viajeros recopilados en un solo año y utiliza un algoritmo que tiene en cuenta la cantidad y la calidad de los comentarios.
TripAdvisor es la web de viajes más grande del mundo, con casi 280 millones de visitas mensuales únicas. En el decimoquinto año de los Travellers ‘Choice 2017, TripAdvisor ha reconocido 7.612 establecimientos en todo el mundo por su servicio, su calidad y una relación calidad-precio excepcional. El Vilar Rural de Sant Hilari, junto con 9 establecimientos más de la cadena SERHS Hotels: Vilar Rural de Arnes, SERHS Rivoli Rambla, SERHS Del Port, Spa Termes SERHS Carlemany, SERHS Ski Port del Comte, SERHS Natal Grand Hotel y SERHS Villas da Pipa, Sant Hilari Aventura y 128 Rambla Restaurant; han sido galardonados también con el Certificado de Excelencia del portal de referencia norteamericano.
El Vilar Rural Cardona apoya las Jornadas El Salí contra la Fibrosis Quística
6.075 Km
de solidariDAD
El Vilar Rural de Cardona fue uno de los patrocinadores oficiales de la 3ª jornada de actividades solidarias El Salí para recoger fondos contra la fibrosis quística y en la que participaron cerca de 1.200 personas. De ellas, casi un millar, participaron en el acto estrella que caracteriza estas jornadas: tantas vueltas como se pueda alrededor del castillo de Cardona para sumar 10 céntimos de euro a la causa para cada una de éstas. Sumando los kilómetros realizados por todos los participantes, se alcanzó una cifra récord y es que, entre todos, recorrieron la distancia que cubre el trayecto Cardona-Nueva York en línea recta (6.075km). Además de esta caminata, que tuvo lugar el pasado 20 de mayo, se celebraron actividades para todos los públicos: tirolina infantil, Zumba para toda la familia, baile de gigantes, talleres de pintura para los más pequeños y, como no podía faltar la gastronomía, una fideuá popular. El importe recaudado en la edición de 2017 asciende a 3.500 euros.
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SERHS Tourism&Hotels
celebra las jornadas “Hacemos equipo” SERHS Travel Service ahora es SERHS Viatges
El pasado mes de mayo, tuvieron lugar dos jornadas de convivencia y trabajo en equipo de SERHS Tourism & Hotels bajo el lema “Hagamos equipo”. La primera, en la que participaron las oficinas de Pineda de Mar, Palma de Mallorca, Barcelona y Salou, tuvo lugar en el Vilar Rural de Sant Hilari. Mientras que la jornada de la oficina de Torremolinos se realizó en la zona de El Caminito del Rey. Estas jornadas sirvieron para comunicar el desarrollo presente y futuro de la estrategia
de la división, así como para que los participantes desarrollaran actividades relacionadas con el trabajo en equipo, la adaptación al cambio y el aprendizaje continuo, entre otros. Durante las jornadas intervinieron el Director General de la división, Josep Maria Bagudà, así como el Consejero Delegado de SERHS, Jordi Bagó, que agradecieron la implicación de los trabajadores y expusieron el objetivo de reforzar la internacionalización de la compañía.
La marca SERHS Travel Service, encargada de gestionar la agencia de viajes minorista de SERHS, ha cambiado de nombre y ahora pasa a llamarse SERHS Viatges. Este cambio de nombre responde a la necesidad de facilitar a los clientes el acceso a la información, con un nombre más cercano y fácil de recordar, con la firme voluntad de dar un mejor servicio al cliente que es, mayoritariamente, un público objetivo que conoce SERHS y que está familiriarizado con él. Para acceder a la plataforma de reservas, donde se pueden reservar vuelos, hoteles, circuitos, cruceros o paquetes combinados, hay que acceder a www.serhsviatges.com También se pueden realizar los trámites llamando al número de teléfono 93 515 28 00, o bien por e-mail a emisor@serhs.com
El Fluminense y el Sao Paulo escogen el SERHS Natal durante la Copa de Brasil El Sao Paulo Futebol Clube y el Fluminense Football Club escogieron el SERHS Natal Grand Hotel para alojarse durante la celebración de sus partidos de la Copa de Brasil contra el ABC América Futebol Clube de Natal y el Globo FC, dos de los principales equipos de fútbol de la región Rio Grande do Norte, en la primera y tercera fase de la competición respectivamente. De las dos expediciones alojadas en el establecimiento de 5 estrellas, destaca la presencia del mítico exfutbolista brasileño Rogério Ceni, el portero más goleador de la historia, habiendo anotado 132 dianas a lo largo de su carrera futbolística. El SERHS Natal Grand Hotel está habituado a recibir concentraciones deportivas. Además de por su capacidad, destaca por
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disponer de las instalaciones necesarias para los jugadores. Cuenta con gimnasio, sauna y salas tanto de masaje como para reuniones y sesiones de grupo, así como habitacions amplias con bañera de hidromasaje.
La distancia entre el hotel y el aeropuerto internacional Augusto Severo es de 40 minutos y entre el establecimiento y el estadio de fútbol de solo 10 minutos en autocar.
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SERHS Food participa en el proyecto de mejora de la ecoeficiencia del sistema de envases y embalajes del sector restauración
El proyecto de ecodiseño de envases para comida rápida y comida preparada está impulsado por la Agència de Residus de Catalunya y tiene el objetivo de encontrar nuevas soluciones de envasado más sostenibles y viables para el sector. SERHS Food ha ecodiseñado un envase de agrupación para cuatro barquillas de comida preparada de quinta gama, que consigue reducir los materiales y aprovechar las mejoras en logística gracias al ecodiseño de la caja de cartón destinada a la distribución de la comida rápida. El envase consiste en una caja de solapas de cartón corrugado que, una vez metidas las cuatro barquillas en dos columnas de dos unidades, se cierra con cinta adhesiva y se paletiza para su almacenamiento y distribución. El cartón corrugado utilizado contiene un 70% de fibras recicladas y se trata de un material 100% reciclable. Los principales beneficios que se derivan de la estrategia son la reducción de costes, consistente en la reducción de un 4% de los costes de adquisición de las cajas, el cual se traduce en un ahorro de 25.500€ anuales; el ahorro de materias primas, en concreto 33 toneladas de cartón corrugado (-14%) y 79 km de cinta adhesiva (-23%), y la contribución a reducir los efectos del cambio climático con la disminución del 11% de la huella de carbono global, evitando 5 toneladas de CO2 al año gracias a las mejoras de material y de logística. A estas importantes ventajas se suma la eficiencia logística, dado que con el mismo número de cajas por palet (carga completa), se podrían
SERHS FOOD CONTRIBUYE A REDUCIR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO CON LA DISMINUCIÓN DEL 11% DE LA HUELLA DE CARBONO GLOBAL, CON 5 TONELADAS MENOS DE CO2 emitidas EL CARTÓN CORRUGADO UTILIZADO CONTIENE UN
70%
de FIBRAS
Y ES UN MATERIAL
100%
reciclable
almacenar y transportar 65.000 unidades más por año. Además, el aumento de la ratio de carga del palet (29%) libera 340m3 para la logística. En resumen: mejora de la ergonomía, optimización del ratio de carga y reducción de materiales. El pasado 1 de junio, el Palau Robert de Barcelona acogía el acto de presentación de resultados del proyecto de ecodiseño de envases, dirigido a empresas del sector de la comida rápida, de la restauración, fabricantes de envases y profesionales interesados en el ecodiseño. Carles Rocha, responsable de compras de la Cocina de Alto Rendimiento de SERHS Food, presentó los resultados obtenidos, y compartió con los presentes su valoración de la experiencia, en la mesa redonda con las empresas participantes en el proyecto. La sesión se concluyó con la exposición de las oportunidades de ecodiseño de envases por parte de la manager del Cluster Foodservice. La Agència de Residus de Catalunya ha comunicado a SERHS Food su candidatura como finalista al premio Catalunya Ecodisseny 2017 que se hará público durante el mes de octubre en Barcelona. El proyecto se incluye dentro de la Guía de Economía Circular sobre sistemas de envasado, elaborada desde el Laboratori d’Ecoinnovació con la colaboración de ACCIÓ.
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REPORTATGE REPORTAJE
“La cocina de escuelas, hospitales y residencias no podía quedar al margen de la revolución gastronómica” CARLES PUIGDEMONT
EL PRESIDENTE DE LA GENERALITAT INAUGURA LA NUEVA COCINA DE ALTO RENDIMIENTO Y LAS OFICINAS CENTRALES DE SERHS FOOD EN MATARÓ
El pasado 20 de abril, el presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont, presidió el acto de inauguración de la nueva Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y de las oficinas centrales de la división de SERHS Food ubicadas en Mataró, acompañado del presidente de SERHS, Ramon Bagó; así como del consejero delegado, Jordi Bagó; el director general de SERHS Food, Raimon Bagó; y del alcalde de Mataró, David Bote, entre otras autoridades. En su intervención, el presidente Puigdemont destacó, en relación con la puesta en marcha de la nueva CAR, que “la cocina de gran volumen, de escuelas, hospitales y residencias, no podía quedar al margen de la revolución gastronómica”. El jefe del Ejecutivo subrayó durante su discurso “la apuesta valiente y decidida
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de SERHS por invertir en Mataró”, al tiempo que puso de manifiesto el compromiso de la corporación para “arraigar a la gente y crear puestos de trabajo de calidad” sin perder de vista su origen maresmense y su mirada puesta más allá de las fronteras del estado. “Hoy, tener la máxima garantía de sanidad, y poder ofrecer diversidad, debe estar al alcance de esta cocina”, enfatizó Puigdemont, al tiempo que remarcaba el compromiso de SERHS con la excelencia y la calidad y la necesidad de “inversión e innovación”. “Quiero agradecer a toda la familia de SERHS, a los 1.348 socios, a los más de 2.000 trabajadores y a toda la gente que confía en vosotros, estos 40 años de existencia”, concluyó el presidente de la Generalitat.
Hoy, tener la máxima garantía de sanidad, y poder ofrecer diversidad, debe estar al alcance de esta cocina
REPORTAJE
UNA INVERSIÓN DE 5M DE EUROS PARA OFRECER UN SERVICIO PERSONALIZADO La puesta en marcha de la nueva Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y de las oficinas centrales de SERHS Food en Mataró ha supuesto una inversión de 5 millones de euros con el objetivo de ofrecer un servicio capaz de innovar en el ámbito de la restauración colectiva de la forma más individualizada y personalizada posible. Valores que, desde hace más de 40 años, describen la gama de productos y servicios alimentarios y de restauración de SERHS.
Las nuevas instalaciones disponen de mayor capacidad y mejores servicios y logística. Un buen ejemplo de ello es su cocina, pensada y equipada con la última tecnología.
Por su parte, el director general de SERHS Food, Raimon Bagó, quiso remarcar en su discurso que gracias a esta Cocina de Alto Rendimiento, la división de alimentación de la corporación podrá “ensanchar” su “radio de actuación”. Un hecho que, según explicó el propio director general, debe permitir hacer crecer las ventas “un 50% en los próximos tres años”. Raimon Bagó expuso que el objetivo de la división es alcanzar “los 75 millones de euros de cifra de negocio” y resaltó que las nuevas instalaciones deben permitir a la división de alimentación de SERHS “desarrollar singuralidad entendida como la satisfacción individual, dentro de la restauración colectiva” y que describió como “nuestro principal valor competitivo y el valor añadido de SERHS Food”.
Así pues, SERHS Food ha centralizado toda su actividad en Mataró, donde trabajan 70 personas. Esta división emplea a más de 2.000 personas en Cataluña y cuenta con una facturación, a día de hoy, de 50 millones de euros. La apuesta por consolidarse como una empresa puntera y de referencia en su sector, ha llevado a la división de alimentación de SERHS hasta esta nueva ubicación en la capital de la comarca del Maresme. Las nuevas instalaciones disponen de mayor capacidad y mejores servicios y logística. Un buen ejemplo de ello es su cocina, pensada y equipada con la última tecnología para minimizar el impacto en el medio ambiente y en el consumo energético.
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SERHS Distribución amplía la gama de “Productos de casa, proximidad y D.O” Reconocimiento a SERHS Food por su apuesta por la dieta mediterránea SERHS Food ha recibido la acreditación AMED, para la gestión de la restauración colectiva en las Terminales 1 y 2 del Aeropuerto del Prat de Barcelona. El objetivo del programa AMED, liderado por la Agència de Salut Pública de Catalunya, es promover la alimentación mediterránea y el ocio activo en los establecimientos de restauración, especialmente, los de menú diario. Para conseguir esta acreditación, los establecimientos de SERHS Food cumplen con una serie de requisitos, que son principalmente los siguientes:
SE DISPONE DE UN de gran calidad y con Del mismo modo que AMPLIO PORTAFOLIO una producción 100% los productos con marDE LOS MEJORES ca propia de SERHS Disnatural originaria del Delta del Ebro. El alioli tribución forman parte PRODUCTOS CON elaborado por la familia del ADN de la división, ACREDITACIÓN DE Macau con ingredientes como sello de garantía, en estos momentos los CADA ZONA O REGIÓN 100% naturales es el producto estrella de Casa productos con certificaDE PRODUCCIÓN Carriot. La Fageda tración de calidad y probaja con personas con ximidad cada vez son QUE PRESENTAN capacidades diferentes más relevantes para UNA ALTA CALIDAD para producir yogures, nuestros clientes. En SERHS Distribución se postres, helados y merY COMPROMISO DE dispone de un amplio meladas auténticas. La IDENTIDAD. portafolio de los mejoCooperativa Cadí funres productos con acredada en 1915 entre la ditación de cada zona Cerdanya y el Alt Urgell o región de producción que presentan una se reconoce por el bouquet diferencial que alta calidad y compromiso de identidad. tiene su leche. Bajo la DO Terra Alta comercializamos vinos como el Faristol blanco y Como ejemplos destacados, SERHS Distritinto impregnados de fuerza y carácter. bución cuenta con una serie de empresas Hay una larga lista para enumerar como reconocidas por su personalidad diferenEmbotits Germans Capdevila, Làctics ciadora. Olis Millàs comenzó su actividad en 1868. Con viveros propios en la bahía del Ubach, Coques de Perafita, Pastisolot, Letona, DOs Montsant o Conca de Barberà, enFangar y la de los Alfacs, Muscleres Prats tre otros. Proximidad y calidad para elegir ha conseguido posicionarse en el mercaentre las mejores marcas de nuestro país. do español como una de las principales empresas productoras de mejillón y ostra
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• Garantizar que un 25% de la oferta de primeros platos sea a base de verduras, hortalizas o legumbres. • Ofrecer algún producto integral a la carta. • Incluir en la oferta de segundos platos un 50% de pescado o carne magra. • Disponer, entre los postres lácteos, de la opción de bajo contenido en grasa. • Utilizar aceite de oliva para aliñar y preparar los platos (para aliñar preferiblemente aceite de oliva virgen o virgen extra). • Fruta fresca como postre en la oferta. Además, también se pide a los establecimientos acreditados que ofrezcan a sus clientes opciones de ocio activo en las zonas próximas al local (circuitos, paseos, etc.), ya que el proyecto AMED también está asociado a un concepto de vida saludable. El galardón fue entregado por el Sr. Xavier Altet Torné, subdirector general de coordinación de la Salut Pública de Barcelona y Girona del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, a los compañeros Carme Jiménez y Joan Moreno, responsables de Restauración de SERHS Food.
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El SAC de SERHS Distribución ya ha atendido más de 60.000 llamadas SERHS Food apoya al deporte
Desde su implantación en la primera plataforma de SERHS Distribución, concretamente en Vic, el Servicio de Atención al Cliente (SAC) ha atendido, añadiendo también las plataformas de Palafolls y Girona, más de 60.000 llamadas de clientes. Durante este período se ha reforzado el enfoque al cliente como centro de la actividad, gestionando de forma personalizada sus peticiones, así como haciendo su seguimiento de forma ordenada y estructurada. Este nuevo servicio ha permitido tipificar los motivos de atención que han transmitido los clien-
tes en relación al servicio, tanto a nivel comercial como logístico, y otros aspectos como administrativos o consultas informativas. También existe la opción de atención vía Whatsapp. El contacto con el cliente es de vital importancia en los tiempos actuales en los que el nivel de exigencia y el grado de atención requerida se han incrementado en gran medida. La función de canalizar sus peticiones sirve para actuar en la mejora de los procesos de actividad aplicando nuevas soluciones, en beneficio del incremento en el grado de satisfacción.
El Vilar Rural Cardona pone en marcha los paquetes de aventura Cardener Experience Con el objetivo de potenciar y posicionar Cardona como destino y, al mismo tiempo, mejorar la oferta para las familias con niños de más de 12 años, el Vilar Rural de Cardona ha puesto en marcha este verano bajo el nombre Cardener Experience dos paquetes de alojamiento que incluyen diversas actividades culturales y deportivas de las que disfrutar juntos en la comarca del Bages. Con esta nueva propuesta, las familias han podido descubrir el entorno del Vilar haciendo kayak y paddle surf en el embalse de Sant Ponç, practicar senderismo y ciclismo
por un tramo de la ruta de la Sal o visitar el Castillo de Cardona. De este modo, y siguiendo la línea de Arnes Experience, que el verano pasado permitió a los alojados en el Vilar de Arnes descubrir de una manera más profunda la zona del Matarranya y el Delta del Ebro, los Vilars Rurals refuerzan su apuesta por promocionar el turismo activo en el interior de Cataluña. La localidad de Cardona alcanzó el año pasado una cifra récord de turistas, con 110.803 visitantes en 2016, confirmando así la tendencia al alza que se mantiene desde 2014, en que se superaron por primera vez las 100.000 visitas.
Desde este verano, SERHS Food patrocina la Sección Deportiva de la Escola Pia de Calella. El objetivo principal de la sección deportiva de voleibol de la Escuela Pia de Calella ha sido y es el fomento de esta práctica deportiva, deporte con mucha tradición en el municipio, a través de una oferta de extraescolares deportivas que va más allá de la propia escuela, ya que están abiertas a todos los niños y jóvenes de Calella y alrededores. A través de la práctica del voleibol se transmiten valores como la fuerza del trabajo en equipo, la solidaridad; la humildad y el respeto con compañeros y hacia los adversarios, la perseverancia para la mejora constante; la responsabilidad, el autocontrol, la determinación, el sacrificio, niveles altos de atención, el esfuerzo, el compromiso y la tolerancia. Todos ellos en sintonía con el carácter propio de la escuela. La sección deportiva de Voleibol de la Escola Pia de Calella se ha convertido en el club que representa a la población de Calella en todas partes. El hecho de que el municipio sea un escenario ideal para la práctica del voleibol ha hecho que, el curso pasado, se incluyera la enseñanza del voleibol en algunas clases de educación física del ámbito escolar de los más pequeños.
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SERHS food se implanta con fuerza en el sector sanitario en las Islas Baleares
Desde el pasado mes de mayo SERHS Food Health gestiona la restauración de dos hospitales en las Islas Baleares: el nuevo Hospital de Can Misses en Ibiza y el Hospital de Formentera, con capacidad para más de 200 pacientes. SERHS Food dará servicio de restauración a todos los usuarios del hospital y además cubrirá el servicio de cafetería de los dos centros, de lunes a domingo. La concesión ha valorado muy positivamente todas las ventajas que tiene la implantación del sistema SINC (System Innovation and Nutrition Catering). Los 3 puntos fuertes principales en los que se apoya el sistema SINC, y que hacen que sea pionero, son los siguientes: - Producto de calidad y regular, con un tratamiento 100% seguro de alérgenos y técnicas de cocción avanzadas (al vacío,
pasteurizados, a baja temperatura, etc.). Con una planta propia donde todos los alimentos se producen bajo un estricto control de seguridad alimentaria y calidad de producto, dando así una amplia variedad de menús y platos con una elevada flexibilidad y autonomía. - Sistema totalmente informatizado con el que el sistema SINC aporta valor a la gestión y la organización. Con una total trazabilidad de todos los alimentos servidos y una minimización de errores en todo el proceso de asignación de dietas a los pacientes, se produce una automatización y personalización en cuanto a la decisión y gestión de dietas. - Distribución bajo control en el centro con un control exhaustivo de la regeneración, distribución y recogida de alimentos, una
gestión del equipo de trabajo de manera horizontal suponiendo así la mínima instalación e inversión en el hospital, garantizando así un servicio de calidad al paciente. Con la implementación del sistema SINC se dará respuesta a las diferentes necesidades de servicio, cumpliendo con las expectativas del cliente y ofreciendo un servicio líder en alimentación para colectividades, tecnología e innovación. Buen ejemplo de este servicio especializado y personalizado que proporciona SINC son las 64 dietas diferentes que se sirven en el Hospital de Vic, de acuerdo con las necesidades de los pacientes. A día de hoy, SERHS Food gestiona cerca de una treintena de centros asistenciales entre residencias, hospitales y cafeterías hospitalarias.
SERHS Tourism renueva su acuerdo anual con Turismo de Almería El acuerdo prevé llevar un mínimo de 42.800 turistas de 10 países europeos a la provincia Tras el éxito de la colaboración entre SERHS Tourism y la Diputación Provincial de Almería, que en cinco años ha experimentado un crecimiento del 90% en turismo internacional con más de 3 millones de turistas extranjeros, el pasado mes de junio se retomó el acuerdo para la temporada 2017. La campaña de captación en mercados europeos conecta la provincia a través de 17 vuelos semanales con 10 países europeos: Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia, Islandia, República Checa, Eslovaquia, Polonia, Holanda y Portugal. Se calcula que serán 42.800 los turistas que habrán visitado la provincia desde mayo hasta noviembre de este año. Los viajeros se alojarán en hoteles de Roquetas de Mar, El Ejido, Almería, Níjar, Mojácar y Vera y se moverán por toda Almería gracias a las excursiones que se han incluido en la operativa, tanto por la costa como por el interior. Con la puesta en marcha de esta operativa, el horizonte aéreo de la provincia de Alme-
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ría se amplía y la temporada estival, que todavía dura, contará con 72 vuelos semanales a 32 ciudades de 15 países diferentes. Durante 2016, el aeropuerto de Almería fue el que más creció de su categoría, rozando el millón de pasajeros de los cuales medio millón eran turistas internacionales. Según Josep Maria Bagudà, director general de SERHS Tourism & Hotels, “sin duda, la evolución que ha habido en la provincia, a todos los niveles, explica los altos grados de satisfacción de los turistas que visitan Almería. Al gran trabajo que está haciendo esta institución, sumamos una buena infraestructura hotelera y una oferta complementaria de calidad, que alcanzan estos estándares de satisfacción y estos altos niveles de crecimiento”. SERHS Tourism ha pasado de llevar 6.300 pasajeros a 42.800 turistas de 10 países que visitarán la provincia de Almería un mínimo de 7 días, si bien, la mayoría se están efectuando entre 7 y 10 días de duración.
42.800 TURISTAS
de
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PAÍSES EUROPEOS
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SERHS Serveis pone en marcha BioSign y Portal Human, by SERHS Las sinergias entre las unidades de negocio Gestiona y TIC da lugar a dos nuevos productos de Gestión Documental para empresas: BioSign y Portal Human by SERHS.
T’ho posem fàcil
Nuestro entorno tecnológico es cada día más cambiante. Una de sus principales premisas es el hecho de hacernos la vida más fácil, adaptar nuestras necesidades y nuestras costumbres al cambio, donde la rapidez de la información y de las acciones forman parte de nuestro día a día. SERHS Serveis Gestiona y SERHS Serveis TIC unen esfuerzos para poner a disposición del cliente herramientas de gestión documental para dar la agilidad y la inmediatez que todo negocio necesita para ser operativo y competente en el mercado. Son los nuevos BioSign y Portal Human by SERHS. Dos herramientas adaptables a cualquier tipo de negocio y con posibilidad de adaptarse a la identidad corporativa de cada cliente. BIOSIGN by SERHS. Nueva aplicación de gestión y autorización de documentos laborales, segura, ágil y sencilla que permite gestionar y controlar toda la información
BIOSIGN Y PORTAL HUMAN BY SERHS. DOS HERRAMIENTAS ADAPTABLES A CUALQUIER TIPO DE NEGOCIO Y LA IDENTIDAD CORPORATIVA DE CADA CLIENTE
laboral de tus colaboradores en tiempo real y desde cualquier punto (gestión de nóminas, validación de contratos, ...). Permite utilizarse con o sin conexión a internet. BioSign incorpora el sistema de firma biométrica autentificable, con la misma validez legal que la firma manuscrita. La seguridad de acceso y autenticación están garantizados con BioSign. Además, con la proliferación cada día más creciente de teléfonos inteligentes y tabletas y los sistemas de gestión de contenido, BioSign permite a las empresas simplificar y reducir significativamente el coste de sus procesos, aumentando al mismo tiempo su productividad y eficiencia. PORTAL HUMAN by SERHS. Con el nuevo portal del trabajador Portal Human, los colaboradores de las empresas pueden consultar y acceder a toda la información de la corporación: corporativa y laboral (expedientes del trabajador, nóminas, información fiscal); herramienta accesible las 24 horas del día, desde cualquier dispositivo (PC, móviles y tabletas). Además mejora la comunicación interna entre empresa y colaboradores y las relaciones entre los departamentos de Relaciones Laborales.
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SERHS Tourism crea el primer receptivo español especializado en cicloturismo SERHS Tourism y la empresa Bikefriendly Tours, perteneciente al Grupo Empresarial Bikefriendly, firmaron un acuerdo de colaboración, el pasado junio, para el desarrollo comercial de la nueva marca Bikefriendly by SERHS, que ofrecerá a nivel internacional viajes cicloturistas en España. Este acuerdo ha permitido la creación de un gran receptivo de cicloturismo y ciclismo deportivo en España, donde SERHS se encargará de la comercialización en el mercado europeo, ruso y español. Y, por su parte, Bikefriendly se responsabilizará de la operativa a la hora de ofrecer servicios especializados en torno al mundo ciclista.
La bicicleta está de moda, además de como opción de movilidad urbana, el cicloturismo registra un creciente número de adeptos. Una fórmula económica, saludable y que, en el Año Internacional del Turismo Sostenible, se erige como la mejor manera de respetar el medio ambiente mientras se viaja. Por ello, SERHS Tourism ha decidido poner en marcha esta iniciativa como Bikefriendly by SERHS, la nueva marca de viajes cicloturistas que se presentó en el Premier Gran Hotel Reymar 4* en Tossa de Mar, Girona. En una primera fase, Bikefriendly by SERHS ofrece viajes de 7 noches de duración con salidas en bicicleta 5 días,
desde diferentes destinos del litoral peninsular, Baleares y Canarias. Está previsto ampliar la oferta con viajes personalizados, perfectamente adaptados a las demandas y necesidades concretas de los clientes. Orientado al mercado internacional, Bikefriendly by SERHS apuesta con esta innovadora oferta de viajes y ocio por la calidad y la especialización, tanto en cuanto a los alojamientos turísticos como por los servicios complementarios a contratar, como pueden ser el alquiler de bicicletas de alta gama, servicios de guía, tráfico entre alojamientos o el estudio biomecánico durante el viaje.
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serhs Food Educa, adjudicatario del nuevo servicio de comedor de 26 escuelas del Alt Empordà El pasado 22 de agosto, se adjudicó el servicio de comedor y monitorización de las Escuelas del Alt Empordà, licitación en la que SERHS FOOD participó y resultó adjudicataria de 5 lotes, de un total de 8. Desde el inicio de este curso escolar 2017-2018, SERHS Food Educa es responsable de la preparación de los menús diarios de las escuelas del Alt Empordà y del servicio de monitorización los próximos 4 años, dando servicio de comedor a más de 1.000 comensales. SERHS Food Educa gestionará 26 de los 35 comedores escolares en el Alt Empordà, entre los que se encuentran los siguientes municipios: L’Escala, Vilamacolum, Sant Miquel de Fluvià, Garrigàs, Navata, Vilanant, Ordis, Borrassà, Cistella, Avinyonet de Puigventós, Lladó, Llers, Agullana, Capmany, Darnius, Sant Climent Sescebes, Es-
polla, Figueres, Fortià, Empuriabrava, El Far d’Empordà y Vilabertran. SERHS FOOD aportará su experiencia de planificación y gestión, junto con la de selección de las mejores materias primas, preparación de comida y servicio de cocina y monitorización para garantizar los estándares de calidad y servicio al mejor precio. Además, todos los alimentos que se proporcionarán se regirán por un control de seguridad alimentaria, y de equilibrio de los valores nutricionales. SERHS FOOD garantizará un ratio considerable de productos frescos, de proximidad y de producción agraria ecológica, entendidos como aquellos producidos de acuerdo con el Reglamento CE / 834/2007 del Consell de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de productos ecológicos.
Éxito de asistencia a la Noche de San Juan organizada por Arcs Catering en Castell Jalpí
La noche más mágica del año reunió, este año, más de 180 personas que pudieron disfrutar de una cena de calidad. La noche más mágica del año reunió, este año, más de 180 personas que pudieron disfrutar de una cena de calidad, tanto en su elaboración como en su servicio en un emplazamiento fascinante y emblemático como es el Castell Jalpí de Arenys de Munt. La verbena se celebró acompañada de buena música y, cómo no, de los tradicionales fuegos artificiales que siempre están presentes la Noche de San Juan. La iniciativa de este año, que es la primera vez que se celebra de una forma tan especial, tuvo una gran aceptación por parte del Ayuntamiento de Arenys de Munt, al considerar una buena propuesta poder aprovechar el emblemático y especial entorno del Castell Jalpí para celebrar una noche tan llena de magia y sueños como es la de San Juan. Gracias a la magnífica organización de Arcs Catering, la empresa de catering y eventos de SERHS Food, los asistentes pudieron disfrutar
de una cena al aire libre en el patio de armas del castillo, de un menú elaborado para satisfacer todas las expectativas, incluso las de los más pequeños, que contaban con una propuesta de precio reducido. Timbal de pulpo y calamar, ternera con ragú, fresas con helado de nata, y cómo no, la tradicional coca de San Juan, se complementaban con exquisitez en una propuesta gastronómica de Arcs Catering a la altura de todos los eventos que organiza. Todo regado con vinos y cavas y seguido de copas en la barra para poder soñar mientras se contemplaba, al pie del lago, el castillo de fuegos artificiales que engalanó la velada. El nuevo espacio de chill out permitió también disfrutar al máximo del ambiente, la música, el entorno y la buena carta de bebidas. El Castell Jalpí es, además, la sede social de SERHS y acoge actos para empresas e instituciones - como convenciones, reuniones, almuerzos y cenas - así como para particulares que, por ejemplo, quieren celebrar su boda en un entorno histórico y lleno de magia.
Comienza a organizar el evento pulsando www.castell-jalpi.com
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Más de 3.000 personas asisten al Festival de Música Clásica Santa Florentina en Castell Jalpí Este año, Arcs Catering ha triunfado con una variada y excelente oferta gastronómica para las noches de espectáculo
Fotografías cedidas por la Asociación Cultural Santa Florentina.
El pasado mes de agosto, el Castell Jalpí de Arenys de Munt acogió por segundo año consecutivo el Festival de Música Clásica Santa Florentina. Este año, esta cita ineludible del verano celebró su XIX edición con un cartel de primer nivel que incluía, entre otros artistas, Hiroo Sato, ganador del Concurso Internacional de piano Maria Canals 2016, que deleitó al público asistente con piezas de Mozart y de Beethoven; y Albert Guinovart, considerado como uno de los mejores pianistas de nuestro país, y conocido por sus musicales Mar i cel, Gaudí y Scaramouche, así como por componer las óperas Azar, Alba Eterna y el ballet Terra baixa, y por poner banda sonora a conocidas series de TV3 como Nissaga de Poder y El cor de la ciutat. El Festival, que se inauguró el 4 de agosto con una Gala de Estrellas en la que actuaron cuatro extraordinarias voces que triunfan en los principales teatros y auditorios de nuestro país y del mundo, está considerado uno de los eventos socio-culturales más importantes de la comarca del Maresme. Durante diez mágicas noches, el Castell Jalpí fue, pues, el escenario de referencia que acogía a reconocidos artistas nacionales e internacionales, así como
CARLOS HARTMANN: “la asistencia de público ha sido superior a las 3.000 personas, lo que equivale a un aumento del 30% respecto a la edición de 2016”. figuras emergentes ganadoras, como en el caso de Sato, de destacados concursos internacionales. Tal y como explica Carlos Hartmann, director del Festival, en la edición de este año “la asistencia de público ha sido superior a las 3.000 personas, lo que equivale a un aumento del 30% respecto a la edición de 2016”. “De los 10 conciertos del programa, en tres se han agotado las localidades”, concluye Hartmann. Asímismo, la dirección del Festival ha puesto de manifiesto que “el personal del Castell Jalpí, con gran criterio, creó dos nuevos espacios: uno, justo a la entrada del patio de armas, como zona de bar para aquellas
personas que no quisieran cena y que no llegaran a tiempo para hacerlo antes del concierto; y un segundo, destinado al bufet y a la cena con servicio de mesa”. Y es que, este año, el Castell Jalpí ofreció al público asistente la posibilidad de disfrutar de una excelente y variada oferta gastronómica de calidad, de manos de Arcs Catering, en un entorno mágico y emblemático, desde dos horas antes del inicio de los espectáculos. Desde la Asociación Cultural Santa Florentina, encargada de organizar el Festival, se ha querido agradecer y felicitar a todo el personal de SERHS que desarrolla su labor profesional en el Castell Jalpí, sede social de la corporación. Según la organización, el comentario genérico que han recogido de los asistentes al Festival es el de “la amabilidad y profesionalidad con la que se ha atendido todas las personas que nos han visitado”. El último de los espectáculos, que se celebró el pasado 26 de agosto, fue la Gala de Tenores en la que cuatro maravillosas voces masculinas fueron las encargadas de cerrar un Festival que goza de buena salud musical y de un público creciente, entregado y fiel y que, el próximo año, llegará a su XXa edición.
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REPORTAJE
SERHS Serveis: pone en marcha una nueva división con oportunidades de negocio
SERHS ha puesto en marcha este mes de septiembre la nueva división de Serveis, y completa así la nueva estructura empresarial del grupo, junto con las de Distribución, Food y Tourism & Hotels. SERHS Serveis se presenta en el mercado como la división de la corporación capaz de ofrecer soluciones en materia de Gestoría, a través de SERHS Serveis Gestiona, de Tecnologías de la Información y la Comunicación, mediante SERHS Serveis TIC, y de Proyectos y equipamientos para los sectores de la Hostelería y la Restauración, desde SERHS Serveis Projects. Y
lo hace con la fuerza y el reconocimiento de la identidad corporativa de SERHS, así como con personalidad propia de la mano del que será su color corporativo, el morado, sinónimo de tecnología, de innovación, de confianza, de inteligencia y de estabilidad. Este mismo color es heredero del que hasta ahora se utilizaba en una de las unidades de negocio de SERHS Serveis, SERHS Projects, y que, después de años, acumula un prestigio en el mercado clave para posicionar la marca de Serveis en todas partes. Desde SERHS Serveis se pone, pues, a dis-
posición de un nuevo espectro de clientes todo el conocimiento acumulado durante 40 años al servicio de las diferentes empresas y divisiones de la corporación y que ha contribuido decididamente a hacer de SERHS una de las empresas más sólidas y con mayor proyección nacional e internacional de Cataluña. La satisfacción, tranquilidad y confianza del cliente serán claves en la dirección y estrategia de la nueva división y es el mensaje que, precisamente, tiene como objetivo transmitir el eslogan que acompañará al logotipo corporativo: “Te lo ponemos fácil”.
SERHS Serveis: tres ámbitos de negocio y soluciones para empresas La estructura de SERHS Serveis se articula sobre tres unidades de negocio que aportarán soluciones en diferentes ámbitos de la empresa, sea cual sea su tamaño y alcance territorial.
SERHS Serveis GESTIONA será la unidad encargada de proporcionar servicios de gestoría, asesoría fiscal y contable, seguros, asesoría en prevención de riesgos laborales y administración y gestión de personal.
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SERHS Serveis TIC será la unidad encargada de proporcionar soluciones tecnológicas para la gestión del negocio o de la empresa, independientemente de su tamaño, territorio y ámbito de actuación.
SERHS Serveis PROJECTS será la unidad encargada de dar respuesta a las necesidades de equipamientos en los ámbitos de la hostelería, la restauración y las colectividades. Esta es la unidad de negocio con mayor potencial dentro de la división de Serveis, con más de 30 años de experiencia y reconocido prestigio en el mercado.
REPORTAJE
SERHS Serveis, una división en marcha SERHS Serveis dispone de una página web corporativa propia, www.serhsserveis.com, que permite que, a través de cualquier dispositivo, los clientes actuales y potenciales puedan conocer, de primera mano, la oferta de servicios y soluciones de la división.
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