Revista SERHS 125 by SERHS

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125

firma un acuerdo con el Consejero de Turismo de la Junta de Andalucía

SERVICIOS INTEGRALES PARA LA HOTELERÍA, LA RESTAURACIÓN Y LAS COLECTIVIDADES Abril 2012 - 1,20 Euros

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS DE GRUP SERHS | SERHS FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIÓN CON TELEFÓNICA | ENTREVISTAMOS A JOAN B.CASAS, DECANO DEL COLEGIO DE ECONOMISTAS DE CATALUNYA | EXPOSERHS 2013, EL CONSELLER DE EMPRESA Y EMPLEO INAUGURA LA FERIA | VIVE LA CIENCIA EN LOS VILARS RURALS | SERHS RIVOLI RAMBLA, PRIMER HOTEL CHINESE FRIENDLY DE BARCELONA

sumario

actualidad La Junta General de Accionistas presentó el avance del resultado consolidado del Grupo del ejercicio 2012.

REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓN, TURISMO, HOTELES, ALIMENTACIÓN, EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@grupserhs.com Tel. 93 767 03 78 Fax 93 767 06 02

entrevista Joan B. Casas, economista y Decano del Colegio de Economistas de Catalunya

Presidente: Ramon Bagó

reportaje

Directora: Noelia Pastor Ussetti noelia.pastor@grupserhs.com Consejo de redacción: Jordi Bagó, Antoni Borràs, Josep Puig, Igor Onandia, Raimon Bagó, Jaume Torrent, Margarita Ferrer, Josep Maria Bagudà, Oriol Verdura, Delfí Torns.

ExpoSERHS 2013. El conseller de Empresa y Ocupación inaugura la Feria.

actualidad

Redactor jefe: Jordi Ten jten@publintur.cat Fotografías: Archivo Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot Ilustraciones: Publintur S.A. Diseño, maquetación, coordinación de producción y edición: Publintur S. A. Impresión: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5. 08397 PINEDA DE MAR. Depósito legal: GI-308-1984.

“Vive la ciencia en los Vilars Rurals”, iniciativa que ofrece una nueva fórmula para aprender ciencia en familia en un hotel rural.

actualidad SERHS Rivoli Rambla, primer hotel Chinese Friendly de Barcelona.

Tiraje: 5.000 ejemplares. La publicidad incluida en la revista no se ha de considerar una recomendación de la empresa editora a sus asociados.

tema de portada SERHS Tourism llevará a Andalucía cerca de 63.000 turistas de 11 mercados europeos.

SERHS colabora con:

REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 3

actualidad S SERH tó n prese nce el avaultado s del reolidado cons upo del r del G rcicio eje 2 201

Junta General de Accionistas de Grup SERHS El pasado 28 de febrero tuvo lugar, bajo la presidencia del Sr. Ramon Bagó Agulló, la Junta General de Accionistas de Grup SERHS en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, sede social de la corporación. SERHS presentó un avance del resultado consolidado del Grupo del ejercicio 2012 a falta de la revisión por parte de los auditores. El orden del día trató los aspectos más relevantes de las divisiones de negocio del grupo. Al respecto, destaca la integración de 3.000 productos refrigerados y congelados en las 6

plataformas de distribución ubicadas en Catalunya que hasta el momento sólo se servían desde Tordera y Tarragona. Ahora desde Vic, Girona, Mataró, Palafolls, Barcelona y Tarragona, los clientes dispondrán de un amplio abanico de más de 6.000 artículos a su alcance entre frescos y congelados, bebidas, café y productos de limpieza, contactando con un único interlocutor integral. Asimismo, y con respecto a SERHS Tourism, basará sus esfuerzos en desarrollar nuevos productos a destinos europeos y del arco Mediterráneo

con el objetivo de conseguir un mix de producto que acabe suponiendo el 30% de la cifra de negocio en los próximos dos años. Esta división también ha firmado un acuerdo con la Junta de Andalucía para consolidar su apuesta de aportar turistas del este de Europa gracias a acuerdos con tour operadores de primera línea de esta zona. En cuanto a SERHS Food, es significativo destacar las diversas adjudicaciones para la gestión y explotación de la restauración de varios centros sanitarios y residencias, consolidando así su experiencia y know how en el sector sanitario. En este sentido, destaca el nuevo planteamiento de negocio hacia la nueva tienda virtual de SERHS Projects, destinada a vender online maquinaria para la hostelería y la restauración. Y por último, se presentó la nueva estrategia de negocio de SERHS Nuevas Tecnologías, especialistas en soluciones tecnológicas, para vender al cliente externo y aprovechando la ocasión para estrenar nueva web y dar a conocer el amplio abanico de productos y servicios.

SERHS Distribución, suministrador integral de la Associación de Casas de Colonies y Albergues de Catalunya En el marco de ExpoSERHS 2013, SERHS Distribución ha firmado un acuerdo de suministro integral con la Asociación de Casas de Colonias y Albergues de Catalunya (ACCAC). Este acuerdo contempla el suministro integral de los productos de consumo distribuidos por SERHS Distribución como bebidas, alimentación no perecedera, higiene industrial, refrigerados, congelados así como fruta y verdura, dejando abierta la posibilidad de ampliar el surtido hacia productos de otras divisiones como SERHS Food en las gamas de pan y productos de quinta gama. La ACCAC está integrada por 86 casas de colonias de todo el territorio catalán que gestionan unas 8.300 camas. Uno de los importantes retos de este acuerdo será dar cobertura a todos los centros de consumo ubicados en la amplia geografía catalana. Además del extenso surtido de productos, SERHS Distribución aportará un trato personalizado para este perfil de cliente además de las correspondientes garantías en la gestión sanitaria y técnica de los productos. 4 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

Igor Onandia, director general de SERHS Distribución, en el momento de la firma con el Sr. Pedro de Haro, director de ACCAC, en el marco de ExpoSERHS 2013.

actualidad EUDEC ahora también de venta online SERHS Food se ha lanzado a la aventura virtual inaugurando durante ExpoSERHS 2013 su nueva web de venta online del producto Eudec (www.eudec.com). Este site ofrece una amplia gama de productos y referencias para hoteles, restaurantes, escuelas y hospitales con condiciones ventajosas para todos aquellos usuarios que se registren. Asimismo, en la web también se pueden encontrar apartados con sugerencias interesantes sobre recetas, dietas y productos, y dispone de un apartado que facilita las instrucciones para cocinar con el producto Eudec, garantizando un servicio cómodo y sencillo para el cliente. Con producto Eudec, más de 400 platos en menos de 30 minutos El producto Eudec se caracteriza por sus comidas y bases de 5a gama, cocinados y envasados al vacío, pasteurizados, congelados o en atmósfera modificada. Más de 20 años innovando en la cocina al vacío son la prueba de la dilatada experiencia de SERHS Food en este sector. EUDEC es un producto muy práctico, de fácil utilización, presentado en envase de un solo uso, higiénico y que permite regenerar directamente en el mismo envase, manteniendo siempre una calidad regular y un sabor casero a la vez. Producto sin conservantes, ni colorantes, con los sabores y texturas de la cocina tradicional, sin oxidaciones ni contaminaciones y caducidad de entre 20-40 días, que facilitan la gestión. SERHS Food recordemos que cuenta con una infraestructura altamente tecnificada en el ámbito de la restauración con unas modernas y estructuradas instalaciones en Vilassar de Mar (Barcelona), desde donde se da servicio a más de 200 centros, con un equipo especializado de 35 profesionales y una fabricación diaria de 2.600 kg. de comida.

www.eudec.com

SERHS firma un acuerdo institucional de colaboración con Telefónica

El presidente de Grup SERHS, Sr. Ramon Bagó, con el Sr. Kim Faura, director general de Telefónica en Catalunya.

SERHS, a través de su división de Nuevas Tecnologías, ha firmado recientemente un acuerdo marco de colaboración como partners tecnológicos con Telefónica, que se llevará

a cabo durante los próximos 4 años. Este acuerdo incluye desde la telefonía fija como la red de datos hasta Internet y la gestión integrada. El presidente de Grup SERHS, el Sr.

erdo El acuuye incl a fija, í n o f tele e datos red d rnet y Inte tión la gesrada. integ Ramon Bagó, en un encuentro con el Sr. Kim Faura, director general de Telefónica en Catalunya, hicieron efectivo este acuerdo en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, sede social de la corporación. Las nuevas tecnologías son consideradas actualmente como un instrumento estratégico de importancia fundamental para el funcionamiento ágil y eficaz del sector empresarial, así como de las entidades públicas y privadas. Es por este motivo que Grup SERHS ha encontrado en Telefónica los servicios óptimos que se adaptan a la estrategia de negocio del grupo. Telefónica está especializada en la prestación de comunicaciones y tecnologías de la información, y así mismo cuenta con la capacidad y la experiencia necesarias para implantar las soluciones de vanguardia oportunas que Grup SERHS requiera. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 5

Joan B. Renard Consejero delegado de Vichy Catalan La nueva lata de Vichy Catalán pretende posicionarse como el refresco más saludable. El lanzamiento de Vichy Catalán en lata responde a una estrategia empresarial muy concreta, de diversificación de productos, y a la necesidad de vender por otras vías diferentes a las tradicionales de la marca. Joan B. Renart remarcó que con el nuevo formato del agua mineral carbónica la empresa está buscando nuevos públicos y nuevos momentos de consumo y que está dirigido sobre todo al público joven de entre 16 y 35 años y que “con el dinamismo que se lleva hoy en día, Vichy acompañe a nuestro consumidor”. La nueva lata, de 33 centilitros, mantiene inalterable la calidad del genuino Vichy Catalán. Incorpora, además, una tapa especial de plástico biodegradable y reciclable, que protege el contenido de la suciedad y ayuda a preservar el gas natural del agua.

Valentí Roqueta Presidente de Bodegas Roqueta Origen Ramon Roqueta y Synera triunfaron en la Berliner Wein Trophy con 3 Medallas de Oro y 5 de plata. La XVII Berliner Wein Trophy, el concurso más relevante de Alemania y uno de los más importantes del mundo celebrado en febrero en Berlín, otorgó varias medallas de oro y de plata a los vinos de 1898 Ramon Roqueta. El concurso está organizado por DWM (Deutsche Wein marketing GMBH), con el patrocinio de la OIV (Organización Internacional del Vino y la Viña) así como con el reconocimiento del Senado de Berlín y de la Unión Europea. Y en pocos años, se ha convertido en una de las citas más importantes del sector del vino. Valentí Roqueta, presidente de Bodegas Roqueta Origen, tiene una estrecha relación con SERHS desde hace años, y SERHS Distribución distribuye sus productos en Catalunya.

Miquel Martí Presidente de FemCAT Miquel Martí Escursell ha sido elegido presidente de FemCAT, en sustitución de Carles Sumarroca (Comsa Emte) que pasó a ser patrón de honor. La asamblea anual de este lobby empresarial ha acordado este cambio en la cúpula al cumplirse los dos años previstos en los estatutos. También se ha renovado el patronato de la entidad con los vicepresidentes Jordi Bagó (Grup SERHS), Albert Esteve (Grup Esteve), Joan Font (Bon Preu), Oriol Guixà (La Farga Group) y Lluís Rullán (Mediterranea Beach & Golf Community). Martí es presidente y consejero ejecutivo del grupo de empresas familiar Moventia. Ésta está formada por dos ramas de actividad: Moventis, dedicada al transporte urbano e interurbano de viajeros por carretera (autobuses y tranvías) y Movento, dedicada a la venta y reparación de automóviles.

EDITORIAL

Luces y sombras, la temporada turística ha comenzado

Jordi Ten i Figueras Redactor jefe

Una amplia mayoría de destinos turísticos de España ofrecen, principalmente, el producto de sol y playa, con elevadas dosis de estandarización y son el referente de las vacaciones de los europeos de clase media, pero persisten problemas estructurales como el elevado nivel de concentración de la demanda, espacial y de forma temporal. A esta situación tenemos que añadir la afectación que la crisis proyecta en todo el mapa europeo focalizando sombras en determinados mercados emisores que como el español, también denominado mercado interior, sufre una frágil y volátil evolución a la baja incapaz de compensar al turismo internacional. Transcurrido el periodo vacacional de la Semana Santa, donde se ha observado una reducción del número de turistas y de la apertura de establecimientos hoteleros en toda la franja costera y en destinos emblemáticos, podemos decir que esto hace que también influya sobre la temporada de verano. Este 2013 se ve turísticamente como un año de transición donde difícilmente el mercado interior español pueda incrementar las ventas y con ellas el número de estancias. Aun así, en SERHS Tourism y con respecto a este mercado hemos incrementado las ventas un 20%, dada nuestra buena posición en el mercado y también influido por otras cadenas. Por otra parte cabe destacar el buen momento que vive el mercado de la Federación Rusa, donde sus principales operadores turísticos y en este caso los representados por SERHS Tourism, como es el caso de PEGAS y TEZ TOUR, han

confirmado, finalizada la celebración de la MITT de Moscú, la buena marcha de este mercado emisor en especial para Mallorca y Catalunya que, según fuentes oficiales, es el tercer destino preferido por los rusos por detrás de Turquía y Egipto. Por lo que corresponde a SERHS Tourism y a la marcha del mercado ruso, ha experimentado un incremento en las ventas del orden del 47% respecto al año 2012; esto nos da una cuota de mercado del turista ruso en Catalunya del 40% y en España del 20%. Así y con más concreción y refiriéndonos al período comprendido entre los meses de abril a octubre, el número de vuelos provenientes de Rusia se ha visto incrementado en 1.038 (de abril a octubre). También y refiriéndonos a Andalucía, comunidad con la que la delegación de SERHS Tourism ha suscrito un importante convenio de colaboración y promoción turística, podemos adelantar la llegada de la República Checa, de Polonia y de Holanda de un total de 30 vuelos semanales. De los más de 55 millones de turistas que según FRONTUR visitaron España, más de la mitad procedieron de tres mercados emisores: Reino Unido, Alemania y Francia. Unos mercados donde SERHS Tourism tiene un buen posicionamiento, lo que ha contribuido al hecho de que en 2012 su movimiento fuera de 1’5 millones de pasajeros. Esperamos mantener esta cifra e incluso incrementarla a raíz de la captación de nuevos mercados emisores como el mercado Nórdico donde hemos experimentado un incremento del orden del 120,33%. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 7

la entrevista

Joan B. Casas Economista y Decano del Colegio de Economistas de Catalunya Foto: El Punt | Texto: Noelia Pastor

“La crisis actual es una crisis de sobreendeudamiento, especialmente grave en el Estado español, las economías occidentales han vivido por encima de sus posibilidades durante muchos años.” Después de más de cinco años de crisis, todo parece indicar que todavía no estamos en la salida del túnel. Efectivamente, desde la crisis americana de las “subprime” y la quiebra de Lehman Brothers que contaminó a buena parte del sistema financiero mundial y del sector inmobiliario, el mundo, si bien cabe destacar que no todo y con diferente intensidad según los países, vive todavía sumergido en una fuerte crisis que en algunas zonas se traduce en recesión. Con todo, hay que hacer una descripción más detallada. Así, las previsiones del FMI dividen claramente la evolución de los países emergentes (China, India, Brasil, México...) que crecerán por encima del 5%, de la de los países avanzados (Estados Unidos, Japón, Reino Unido) y los de la zona euro que lo harán un 1,5% y, dentro de estos últimos, Italia y España anotarán porcentajes negativos que superarán, según todas las estimaciones, el -1%. ¿Qué consecuencias a nivel mundial comportará este periodo de crisis? Creo que hay una que hay que resaltar. Durante estos años, muchos de estos países en vías de desarrollo han registrado una balanza por cuenta corriente con importantes superávits, que les permite generar un gran ahorro. Mucho de este ahorro sirve para financiar los déficits de los países desarrollados. A título de ejemplo, en un extremo encontraríamos China (prácticamente el 25% 8 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

del ahorro mundial) y en la otra los Estados Unidos. A nadie se le escapa que detrás de una gran capacidad de financiación y de una gran dependencia de recursos habrá una recomposición del poder y de la influencia política. ¿Es inevitable este desplazamiento del poder? ¿No se puede evitar lo que algunos observadores llaman la decadencia de Occidente y en concreto de Europa? Yo creo que es perfectamente evitable, no tanto una cierta redistribución del poder (Europa y Estados Unidos se han repartido el poder durante los últimos cuatro siglos) debido a la fuerza demográfica y económica del mundo asiático, sino que Europa no encuentre su lugar en este nuevo equilibrio. Aún ahora, entre las primeras economías mundiales en competitividad encontramos Estados europeos (Suiza, Finlandia, Alemania, Suecia, Holanda...) y es innegable, a pesar de todo, la solidez y la calidad de las infraestructuras, de la educación, de la salud y, muy especialmente, de sus instituciones democráticas y su modelo de sociedad. De todos modos, no nos podemos dormir ni distraer demasiado. ¿Cuál es la principal limitación a la aplicación de políticas de crecimiento en Europa? Según mi criterio, hay dos. La primera es que la crisis actual es una crisis de sobreendeudamiento, especial-

la entrevista

Decano del Colegio de Economistas de Catalunya desde el año 2008. Doctor en Economía Financiera y Contabilidad. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Diplomado en Gestión y Perfeccionamiento Directivo del Sector Público (Escuela de Administración Pública de Catalunya), Diplomado en Cursos sobre las Comunidades Económicas Europeas y Diplomado en Alta Dirección Financiera (Escuela de Administración de Empresas EAE). Es auditor de cuentas y socio-fundador de FAURA - CASAS, Auditores - Consultores, S, L. Ha trabajado en el sector de las entidades financieras como analista financiero y de inversiones. Funcionario del Cuerpo Superior de Administración Pública y ha ejercido de profesor en el Departamento de Economía y Empresa de la UAB. Es autor de varios libros relacionados con la economía y ha publicado también artículos sobre temas empresariales y económicos. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 9

El Sr. Joan B. Casas fué el encargado de realizar la conferencia sobre “Políticas de ajuste, reformas estructurales y retos empresariales” en la Jornada de Directivos de SERHS celebrada el mes de diciembre de 2012 en Castell Jalpí.

mente grave en España. Dicho de forma clara, por regla general las economías occidentales han vivido por encima de sus posibilidades durante muchos años, acentuándose este hecho en los años de crisis contra la que se reaccionó tarde. Superar o rodear una deuda pública equivalente al PIB y tener al mismo tiempo elevados déficits públicos es una situación insostenible. El proceso de ajuste siempre es muy duro en estas circunstancias y es el principal impedimento a la hora de aplicar estímulos al crecimiento porque éstos se tienen que financiar y el volumen de deuda y el desequilibrio de las cuentas públicas frenan la aportación de más recursos. En segundo lugar, dentro de la Unión Europea no hay una sola visión de cómo afrontar los problemas. Yo soy optimista respecto al futuro de la Unión Europea, porque las crisis obligan a tratar los problemas con profundidad y es la forma de salir reforzados. Por este motivo ahora se habla de unión fiscal y de unión bancaria con respecto a la supervisión. En definitiva, existe la convicción de que para evitar los problemas de ahora hay que avanzar hacia una mayor integración y aquí reside el problema. Como en todas las actividades humanas o empresariales, los requerimientos para ir hacia una integración, que significa atar tu futuro al de otros socios, son más fuertes que los propios de una simple asociación y para cumplir estos requerimientos seguramente hay un proceso que genere la confianza mutua de que hay una forma similar de entender las cosas. En eso estamos todos juntos en Europa. Pero a pesar de todas las dificultades, estoy convencido de que Europa será una realidad potente y que todavía tiene cosas que decir, eso sí, con menos protagonismo que en los siglos pasados. Y en concreto para el Estado español y para Catalunya, ¿cómo nos está afectando? Debemos reconocer que la economía española presentaba algunos 10 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

desequilibrios que los años de bonanza nos ocultaban. El déficit de la balanza por cuenta corriente era en 2007 y 2008 del 10%, uno de los más altos del mundo y que nos reflejaba una baja competitividad. El impacto de la crisis lo ha reducido ahora sustancialmente oscilando alrededor del 2-3%. Un déficit de este nivel supuso un endeudamiento de todo el sistema, tanto privado como público, y además ha habido una enorme concentración en el sector inmobiliario que ha afectado a la solidez del sistema financiero. Solucionar esta situación no es nada fácil y, además, requiere tiempo. Las alternativas pasan necesariamente por: reducir el endeudamiento, mejorar la competitividad ajustando todos los factores de producción, incluso los costes salariales, dedicarse intensamente a la exportación y realizar las grandes reformas estructurales. De éstas es imprescindible sanear el sistema financiero, asumir la reforma del sector público, afrontar el tema energético... Las políticas macroeconómicas están en estos momentos muy limitadas, hay que ir a las de carácter más micro. ¿Qué ha pasado con el sistema financiero? Que la transformación ha sido espectacular y ha afectado especialmente al mundo de las cajas que constituían el puntal del sistema financiero catalán. Cabe recordar que en cinco años hemos pasado de 11 cajas a tener sólo una. Para atenuar esto, hay que decir que por primera vez desde hace muchos años, después de este proceso, de 5 bancos sistémicos en España dos tienen sede en Catalunya (CaixaBank y BancSabadell). Desde esta perspectiva se podría decir que Catalunya ha ganado peso financiero y Madrid lo ha perdido. Pero el tema es más complicado y aún tardaremos unos años en ver la auténtica repercusión de una modificación tan sustancial del mapa financiero. Han jugado muchos factores y también es cierto que se han hecho errores de gestión importantes que han sido apro-

la entrevista

vechados para prácticamente liquidar un sector que también tenía bastantes enemigos. Centrándonos en el momento actual, lo más urgente es acabar con el saneamiento del sector (el SAREB o “banco malo” debería acelerarlo) y que vuelva a fluir el crédito con normalidad, asumiendo todos juntos que los paradigmas de riesgo no serán los de los años de bonanza económica. Habrá más exigencia a los demandantes de crédito y más supervisión a las entidades crediticias. La situación en Catalunya, ¿cómo la podemos valorar? Catalunya está respondiendo bien. El dato más significativo son las exportaciones, que representan el 27% de las de todo el Estado. En los dos últimos años, del PIB catalán, el 27’5% se coloca fuera del Estado español por el 25% que absorbe este mercado. El resto es el mercado interior catalán. Por lo tanto, un reflejo de este esfuerzo exportador es la sustitución del tradicional mercado español por el mercado exterior. La exportación es diversificada, el químico es el más importante seguido del automóvil y el de la alimentación y bebidas y se lleva a cabo por muchas empresas, en concreto más de 43.000 tienen actividad exportadora y unas 13.000 de una forma regular y con porcentajes sobre su facturación importantes. Ahora, también tenemos debilidades que habría que superar y que son un auténtico freno a la internacionalización, de las cuales la más destacable es la dimensión. Según diversos estudios, con la misma estructura sectorial si la dimensión fuese equiparable a la de la empresa alemana, la exportación sería un 25% más elevada. También debemos hacer esfuerzo en innovación y en el perfeccionamiento de las redes comerciales. Por supuesto, toda mejora de las infraestructuras revierte en la competitividad y en la capacidad del sistema. En este sentido no puedo dejar de referirme al corredor mediterráneo, que es vital para el futuro del país.

“Lo más urgente es terminar el saneamiento del sector bancario y que vuelva a fluir el crédito con normalidad, asumiendo todos que los paradigmas de riesgo no serán los de los años de bonanza económica. Las exportaciones serán la clave.”

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actualidad sil a r B ara SERHS Hotels Brasil amplía p pre pa del bol t o su estructura para convertirse la C de Fúlas do 14 y de n en sede de reuniones y u M e 20 das d pía 6 personalidades m i l O 201 El SERHS Natal Grand Hotel ha sido la sede de diferentes eventos y reuniones a lo largo de estos últimos meses y ha contado con la presencia de numerosas personalidades emblemáticas del país.

El Sr. Fernando Bezerril, secretario de Turismo de Natal, acompañado por el equipo directivo del SERHS Natal Grand Hotel 5* durante una reunión en el hotel.

Es el caso del presidente de Emprotur (Empresa Potiguar de Promoción Turística), el Sr. Sandro Pacheco, el cual se reunió en un almuerzo con su secretario adjunto, el periodista Alejandro Mulatinho. Durante el almuerzo se trató la participación de Rio Grande do Norte en ferias nacionales e internacionales, sobre las obras de movilidad urbana en relación a la Copa del Mundo de 2014, entre otros temas como la construcción de la Sorra das Dunas, que se entregará en noviembre, a parte de las obras del nuevo aeropuerto de São Gonçalo do Amarante, el primer aeropuerto privado en el país y las acciones de guías turísticas de Natal.

El equipo de SERHS Hotels Brasil participó en el Workshop & Trade de la companyia CVC en Sao Paulo.

Las emblemáticas instalaciones del hotel también han acogido varias reuniones entre las que destaca la del Sr. Fernando Bezerril, secretario de Turismo de Natal. Y en cuanto a la presencia en ferias del sector, el equipo de SERHS Hotels participó en el Workshop & Trade de la compañía CVC en Sao Paulo durante los pasados 20 y 21 de febrero. Por otra parte, destacar que a principios del mes de febrero se incorporó al equipo de la División de SERHS Hotels el Sr. Marcio P. Stetner, como Responsable de Expansión de SERHS Hotels en Brasil, con el objetivo de

SERHS Food gana el servicio de restauración de Sabadell Gent Gran La división de alimentación de la corporación comenzará a llevar a cabo el servicio integral de restauración y cafetería-bar de la entidad pública Sabadell Gent Gran Centre de Serveis, S.A. que forma parte de la corporación Parc Taulí. Desde el pasado 1 de febrero de este año, SERHS Food ha sido elegida para gestionar los servicios de alimentación y dietética para los 130 residentes, así como las comidas en la mesa, la cafetería-bar y el servicio de limpieza de las superficies utilizadas, durante un plazo de cuatro años más dos de prórroga. La concesión también incluye un 12 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

centro de atención diurna de 40 plazas y apartamentos de 52 plazas. Sabadell Gent Gran es un centro de servicios orientado a cubrir las necesidades de las personas mayores. Esta atención se da a las instalaciones del centro (Residencia, Centro de día, apartamentos tutelados), y / o en el domicilio propio del usuario, en este último caso a través de los servicios de Taulí Aprop. SERHS Food está especializada en la restauración de centros sanitarios y residencias y cuenta con una experiencia en el sector de más de 30 años.

ayudar a incorporar nuevos hoteles a la división así como su integración dentro de nuestro Grupo. Stetner trabaja en el mundo de la hostelería desde hace más de 15 años, desarrollando tareas de responsabilidad en cadenas hoteleras como Estanplaza y Hotels Atlantica, donde trabajó desde 2004 hasta 2011 como director general. Hasta ahora desarrollaba su tarea diaria como consultor, prestando servicios a los inversores en hoteles. Esta nueva estructura servirá para mejorar la posición y operativa de SERHS Hotels en Brasil con el objetivo de encarar el futuro con un claro objetivo de expansión.

actualidad SERHS Distribución inaugura la Convención Anual de ADISCAT

El pasado 8 de marzo se celebró la Convención Anual de ADISCAT en Castell Jalpí. La convención reunió a los representantes de las principales distribuidoras de Catalunya para celebrar la Asamblea General Ordinaria de la

asociación bajo el lema “la fuerza de la distribución”. La inauguración y bienvenida fue a cargo del Director General de SERHS Distribución, el Sr. Igor Onandia, que destacó la importancia de

Ig direor Ona ndi cto de S r gene a, Dist ERH ral S r inauibución el a guró cto

los distribuidores en la cadena de suministro en el canal Horeca y la necesidad de ser proactivos e innovar para hacer frente a la crisis actual. Participaron como ponentes en la jornada el Sr. Eloy de Sola, director de Cap Gemini, consultoría que trató las oportunidades y los retos que se plantean las empresas ante el nuevo mundo digital y los Sres. Santos Martínez y Antonio Agustín, socios consultores de On Trade Experience y El Indice K, respectivamente, que incidieron sobre la situación actual del canal Horeca y las claves de su futuro. La jornada se clausuró con un almuerzo al que asistió el Sr. Ramon Bagó Agulló, presidente de Grup SERHS.

SERHS Hoteles acoge a GREENPEACE El Vilar Rural de Sant Hilari y el Hotel SERHS Rivoli Rambla acogieron del 3 al 7 de febrero 130 directivos de todo el mundo de la asociación GREENPEACE, liderada por Micheal Silberman, director general del Laboratorio de Movilización Digital Molab. El objetivo de la reunión fue fomentar un espacio para la innovación, colaboración y creatividad de las próximas campañas digitales. La parte formativa fue liderada por Allen Gunn,

director de la empresa ASPIRATION con sede en San Francisco, que se dedica a hacer formaciones y eventos sobre software a múltiples países del mundo, para hacer más efectiva la tecnología para el cambio social. Aprovechando la estancia de este colectivo, el Vilar Rural sirvió de escenario para el spot “I LOVE ARTIC” que se convertirá en una campaña a nivel mundial en favor del Ártico y se iniciará el próximo día 20 de abril.

Los ganadores del Club Super 3 pasan un ‘Super Día’ en el Vilar Rural de Sant Hilari El pasado sábado 16 de marzo, se celebró en las instalaciones del Vilar Rural de Sant Hilari el Super Día del Club Super 3, a raíz de una colaboración entre SERHS Hotels y TV3. Durante este día se invitó a 15 niños ganadores de un concurso que realizó el Canal Super 3 de TVC y a sus familias a pasar un día lleno de actividades en nuestro Vilar. Desde el Vilar se organizaron diferentes actividades, bajo la temática de “Cómo vivían los abuelos en el campo no hace tantos años”. El programa desarrollado incluyó diferentes actividades típicas que ya se realizan en el Vilar habitualmente y un almuerzo típico de productos y cocina catalana. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 13

reportaje

EXPOSERHS 2013 El conseller de Empresa y Empleo inaugur贸 la Feria.

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reportaje

El honorable Sr. Felip Puig, conseller de Empresa y Empleo de la Generalitat de Catalunya, fue el encargado de presidir el acto de inauguración de ExpoSERHS 2013, acompañado por la directora general de Turismo, Sra. Marian Muro, el Sr. Xavier Espasa, director de la Agència Catalana de Turisme, el Sr. Ramon Riera, diputado de Turismo de la Diputación de Barcelona, el Sr. Carles Vilarrubí, vicepresidente del FC Barcelona, el Sr. Ramon Bagó, presidente de Grup SERHS, el Sr. Enric Crous, director general de Grup Damm, así como del Consejero Delegado de SERHS, el Sr. Jordi Bagó.

ExpoSERHS 2013, la feria-muestra interactiva de Grup SERHS, dedicada a los profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades, se celebró un año más en las instalaciones del Camp Nou y se llevó a cabo durante los días 17 y 18 de abril de este año. Más de 100 marcas expositoras de todos los ámbitos de actividad, el 93% de los cuales repetidores de otras ediciones, presentaron con éxito sus productos a los visitantes asistentes. El Honorable Sr. Felip Puig, conseller de Empresa y Empleo de la Generalitat de Catalunya, fue el encargado de presidir el acto de inauguración de ExpoSERHS 2013, acompañado por la directora general de Turismo, Sra. Marian Muro, el Sr. Xavier Espasa, director de la Agència Catalana de Turisme, el Sr. Ramon Riera, diputado de Turismo de la Diputación de Barcelona, el Sr. Carles Vilarrubí, vicepresidente del FC Barcelona, y el Sr. Ramon Bagó, presidente de Grup SERHS. El acto, celebrado el miércoles 17 de abril, contó con la presencia del Sr. Enric

Crous, director general de Grup Damm, así como del Consejero Delegado de SERHS, el Sr. Jordi Bagó. En palabras del conseller “seguramente pocas corporaciones y pocas empresas hay actualmente que contando con sus colaboradores, proveedores, clientes, usuarios de establecimientos y en definitiva todo aquello que son capaces de poner en juego día tras día estén en condiciones de llenar este espacio del FCBarcelona que hoy tengo el placer de presidir y estamos ante una de estas corporaciones empresariales, como es Grup SERHS”. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 15

Cerca de 6.000 pinchos, montaditos y tapas se han degustado en ExpoSERHS Éxito en la I Jornada del Pincho, el Montadito y la Tapa organizada en el marco de la feria-muestra interactiva para profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades de Grup SERHS. Este año la feria estuvo centrada en la Jornada del Pincho, el Montadito y la Tapa. La oferta gastronómica evoluciona y la coyuntura pone de relieve fórmulas imaginativas para lograr la excelencia en la calidad y el precio para hacer más rentables los negocios de restauración. Una de las fórmulas que se están implantando son los Pinchos, los Montaditos y las Tapas. SERHS, consciente de esta evolución, organizó varias actividades en torno a esta jornada. Por un lado, Masterclass a cargo de importantes chefs de la escuela vasca y catalana de la mano de Íñigo Ordorika, José Miguel Olazabalaga, Txomin Gómez y Sergi Mediavilla. Por otra parte se ha realizado un concurso con más de 35 participantes que elaboraron cerca de 200 producciones, y donde un jurado gastronómico escogió una producción ganadora 16 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

y cuatro finalistas. Y por último, una Muestra y Cata elaborada por Arcs Catering y SERHS Hotels, entre otros, que se dio a degustar a todos los visitantes a lo largo del jueves 18 de abril y donde se elaboraron cerca de 6.000 producciones. ExpoSERHS es ya una feria consolidada que tiene como objetivo presentar las principales novedades del sector para esta temporada. La feria reúne a más de un centenar de stands de empresas líderes como Grup Damm, Nestlé, Vichy Catalán, Roqueta Origen, Cacaolat, García Carrión, Vileda Ibérica, Codorniu, Granini, Rational, Ciho y Jemi, entre otras. Las novedades de esta temporada se llevaron a cabo “in situ”, y los asistentes pudieron degustar todos aquellos productos presentados para ofrecer en sus establecimientos.

reportaje

Sergi Mediavilla, chef del restaurante Pou Dolç (Barcelona).

Iñigo Ordorika, chef del restaurante Zallobarri (Guernika).

Josemi Olazabalaga, chef del restaurante Aizian (Bilbao).

Txomin Gómez, chef de la escuela vasca.

Pinchos y montaditos a cargo de Bocrep.

Gastronomía de nivel En la sala Avantllotja Lateral del Camp Nou se llevó a cabo la presentación del Dossier de Productos y Servicios de SERHS destinado a los Socios de la Cooperativa. Al acto asistieron cerca de un centenar de personas.

Durante la segunda jornada de ExpoSERHS se llevaron a cabo cuatro Masterclass a cargo de distinguidos chefs vascos: el Sr. Íñigo Ordorika, el Sr. Txomin Gómez, el Sr. Josemi Olazabalaga y un chef catalán, el Sr. Sergi Mediavilla. Proveedores como Gallina Blanca, Bocrep o Zanuy también elaboraron varias producciones de pinchos, montaditos y tapas. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 17

actualidad 30 Más de tos y men experi irigidos a sd tallere s e hijos, padre ñados y dise dos a y apoy PC U por la

“Vive la ciencia en los Vilars Rurals” Vilars Rurals ofrece una nueva y original fórmula para aprender ciencia en familia y vivir un fin de semana en un entorno natural con el confort de un hotel rural “Vive la ciencia en los Vilars Rurals” es el eslogan que identifica los fines de semana organizados a lo largo del año en los establecimientos hoteleros situados en Cardona, Sant Hilari Sacalm y Arnes, así como las estancias de hasta 6 días que se hacen en periodo vacacional y se complementan con el inglés y programas específicos de un día para escuelas. El objetivo no es otro que potenciar las vocaciones científicas entre los más pequeños, complementando los conceptos técnicos aprendidos en la escuela con experimentos científicos. Tal y como apuntaba Joan Gumbert Ribot, subdirector general de Innovación, Formación y Orientación de la Generalitat, “Algo no funciona en el país que acoge cada año el Congreso Mundial del Móvil (WMC) cuando, a pesar de tener un 52% de paro juvenil, para según qué trabajos del ámbito tecnológico y científico se tienen que buscar ingenieros de Colombia y Venezuela porque en Catalunya no hay suficientes”. Vilars Rurals, con el afán de reconvertir esta afirmación, se pone manos a la obra para empezar educando a los más pequeños con actividades y talleres científicos adaptados a su edad. SERHS Hotels, bajo la marca Vilars Rurals, incorporó hace unos meses un nuevo programa de actividades innovador con un contenido educativo avalado por la UPC (Universidad Politécnica de Catalunya), que tiene como objetivo divulgar el conocimiento científico empezando por los más pequeños, y así convertirse en Destino de Turismo Familiar Científico. A través de estas actividades, se potencia la vertiente pedagógica y científica de las familias alojadas en el hotel, sin perder de vista la vertiente lúdica basada en un programa con talleres didácticos y participativos de física low cost. Con más de 30 experimentos y talleres dirigidos a padres e hijos, y diseñados y apoyados por la UPC, a parte de la vertiente lúdica y didáctica, los Vilars Rurals quieren transmitir a través de ellos valores como el respeto, la solidaridad, la educación, trabajar en equipo, la autoestima y el compartir. La mayor parte de los talleres se realizan a través de materiales reciclados como botellas de plástico, latas de refresco, vasos, cartón y papel, etc. con el objetivo de que los niños puedan reproducir los experimentos desde su casa de una forma sencilla. Destacan como temáticas principales: la meteorología, la astronomía, la física, la química, la sostenibilidad y la geología. El Vilar Rural de Cardona ha creado tres fórmulas distintas para poder vivir la ciencia: fines de semana de dos noches, semanas de la ciencia con talleres en inglés y programas especiales de día dirigidos a escuelas.

Los Vilars Rurals acogen los fines de semana y en verano una serie de programas con actividades científicas para toda la família.

18 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

VILARS RURALS, UN NUEVO CONCEPTO DE ALOJAMIENTO RURAL Los Vilars Rurals son hoteles con encanto en forma de pequeño pueblo ubicados en un entorno privilegiado. A través de sus actividades diarias tanto para adultos como para niños así como de sus instalaciones: la granja, el huerto, la piscina climatizada y a través de una gastronomía tradicional toda la familia disfruta de una experiencia diferente. En toda Catalunya hay 3 Vilars situados en Cardona (Bages), Sant Hilari Sacalm (La Selva) y Arnes (Terra Alta).

Raimon Bagó

innovación SERHS Comité de innovación transversal Se apuesta por un Comité operativo y transversal donde todas las divisiones de Grup SERHS están representadas por al menos una persona. La innovación es liderada por estos 8 miembros, que como mínimo se reúnen una vez al mes:

Mar Matellanes Oriol Verdura

Josep Puig

Albert Vives

Octavi Anoro

Eudald Puig

Jordi Gargallo

Proyectos ganadores del Plan Innovación SERHS 2011 AMBOS PROYECTOS SE ENCUENTRAN YA EN LA RECTA FINAL DE SU DESARROLLO. SE PREVÉ SU IMPLANTACIÓN PARA PRINCIPIOS DEL MES DE JUNIO. SERHS FOOD: Explotación del Sistema EUDEC Se han identificado las 5 principales líneas de negocio donde el sistema Eudec aporta mayores ventajas competitivas a nivel de eficiencia, seguridad y servicio. Para cada una de ellas se ha elaborado un proyecto de trabajo individualizado y un plan de marketing para la comercialización de los diferentes modelos de aplicación del sistema. Paralelamente se está desarrollando una herramienta informática que permitirá la gestión globalizada de los centros al mismo tiempo que la formación, la gestión documental, operativa y de incidencias de cada centro.

SERHS Distribución: desarrollo del canal online

La nueva web de Serhs Distribución no sólo tendrá un diseño actualizado y más moderno, sino que destacará por la importante mejora en la capacidad operativa y de gestión que conllevará. Las novedades más significativas son: • En el mismo momento del pedido se diferenciará una vez comprado el producto el servicio de seco y frío. Ahora son dos apartados diferentes. • Se pueden hacer promociones y acciones con su seguimiento de forma fácil y efectiva. • Mejor análisis del comportamiento de los clientes web. • Creación de micro-sites, como el del café. • Espacios con valor añadido, como propuestas de recetas.

Retos inmediatos a punto de ser alcanzados La innovación express (ágil y participativa) se pone en marcha este verano de la mano de un Portal SERHS más moderno y renovado.

Os avanzamos “El Camino de las Ideas”, la plataforma donde todas las propuestas de mejora irán creciendo y avanzando en función de su interés y su viabilidad. Así es como hemos denominado el circuito por donde pasarán todas las sugerencias que los trabajadores vayan aportando y que premiará a los usuarios más activos. Si eres trabajador podrás participar en las tres modalidades de colaboración, “Y tú, ¿cómo lo harías?”, “Piensa en grande” y “El reto”. Estate atento y te iremos informando. Actualmente en proceso de revisión, se están acabando de concretar los aspectos técnicos.

Contacte: comiteinnovacio@grupserhs.com Si eres trabajador, no tienes correo “@ grupserhs” y quieres estar al corriente de las novedades en materia de innovación, danos tu dirección electrónica. El Comité te informará de todas las actualizaciones que vayan surgiendo.

actualidad e a s mo n i o Ch La enta co muy s d pre erca o para m un tractiv stinos s a s de nale lo acio vac En el marco de ExpoSERHS 2013, SERHS Hotels y Chinese Friendly firmaron un convenio con el que el Hotel SERHS Rivoli Rambla se convertirá en el primer hotel “Chinese Friendly” de Barcelona. Con más de 100 millones de potenciales turistas internacionales, según la Organización Mundial del Turismo, OMT, China se presenta como un mercado muy atractivo para empresas, marcas y destinos vacacionales en todo el mundo. China es uno de los mercados turísticos que más crece en nuestro país. Según datos del Ministerio de Industria, Energía y Turismo de España, el número de turistas chinos que visitó España creció un 50% y registró un gasto medio por persona superior a 1.700 euros en 2012. Chinese Friendly es una organización que facilita a todos sus asociados sistemas para posicionarse e incrementar el número de visitantes chinos a sus negocios. Este acuerdo ha

SERHS Rivoli Rambla, primer hotel “Chinese Friendly” de Barcelona

Berta Vilardell, directora comercial y de marqueting de SERHS Hotels, Josep Maria Bagudà, director general de SERHS Hotels, Kurt Grötsch, director ejecutivo de Chinese Friendly y Joan Carles Casanovas, director de operaciones de SERHS Hotels.

implicado que el hotel SERHS Rivoli Ramblas haya puesto en marcha una serie de medidas para adaptarse mejor al cliente chino, desde la identificación personalizada con una placa en la puerta que indica que se trata de un hotel plenamente adaptado al cliente asiático con la consecuente rotulación interna traducida al chino, hasta protocolos de atención al cliente

específicos, teniendo en cuenta sus costumbres, asignación especial de habitaciones, oferta gastronómica y de bebidas adaptada y traducida, y por último equipamiento específico con un canal chino en las televisiones de la habitación, hervidor de agua con set de tés, zapatillas, directorio e información de interés del hotel y de la ciudad traducida al chino.

La Cámara de Comercio elogia a SERHS Food por la formación a trabajadores El pasado mes de marzo en el marco de la presentación del Club Cambra en las empresas del Maresme y del Barcelonès Nord, se llevó a cabo en la Sala Auditorio del TecnoCampus de Mataró un reconocimiento mediante un audiovisual sobre la relación que tiene SERHS Food con la Cámara, enfocado básicamente a la formación que reciben los trabajadores gracias a la Cámara. El acto acogió a más de 200 empresarios y ejecutivos de ambas comarcas. SERHS y la Cámara colaboramos juntos desde hace cerca de 7 años y la relación se basa principalmente en la formación. Esta se aplica al profesional cualificado de oficinas, como es el caso del área comercial participando en todo tipo de cursos, recursos humanos (nóminas, contratación laboral, selección 2.0, contabilidad, planes de retribuciones); administración (costes y contabilidad), supervisores (control de costes), marketing (redes sociales) aunque en determinadas ocasiones también se han hecho algunos cursos dedicados al personal de cocina y a los camareros. La satisfacción de la plantilla ha sido siempre muy alta y por este motivo cada año, si se ha tenido que hacer formación con un proveedor externo, siempre se ha procurado hacerlo con la Cámara. En este sentido, Raimon Bagó afirmaba que “me gustaría destacar sobre todo la formación a medida que nos ha ofrecido la Cámara en las ocasiones en que la hemos solicitado, que realmente ha sido

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muy satisfactoria. Creemos que el profesorado que tienen es muy cualificado y el temario que se imparte ha encajado perfectamente con nuestra tarea diaria.” A lo largo del acto, varios empresarios dieron a conocer su experiencia como miembros del Club tanto mediante unos audiovisuales como in situ a través de una mesa redonda.

La Cámara de Comercio de les empresas del Maresme y el Barcelonès Norte se reunieron en un acto celebrado en el Tecnocampus de Mataró.

tema de portada Joan Carles Casanovas Director d’Operacions de SERHS Hotels

SER H c con onf S de 1seguir ía de e,5 mill cerca en A stanc ones ia n dur dalucí s a a 201 nte 3

Serhs Tourism llevará a Andalucía cerca de 63.000 turistas de 11 mercados europeos El consejero de Turismo de la Junta firma un acuerdo con SERHS que permitirá generar 580.000 pernoctaciones en la Comunidad andaluza en 2013 SERHS Tourism ha firmado un acuerdo que permitirá llevar a Andalucía cerca de 63.000 turistas de 11 mercados del norte y este de Europa que generarán 580.000 pernoctaciones. El acuerdo entre la división de turismo de Grup SERHS y la Junta de Andalucía, mediante su consejero de Turismo y Comercio el Sr. Rafael Rodríguez, se firmó en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur). El acuerdo incidirá en los segmentos de sol y playa y cultura, así como en las zonas menos conocidas de la Comunidad andaluza, prestando especial atención a la época de temporada baja para contribuir a la desestacionalización de la actividad turística. Esta oferta se promocionará entre los clientes de 17 operadores turísticos de 11 mercados, concretamente Suecia, Dinamarca, Finlandia, Noruega, Islandia, República Checa, Polonia, Eslovaquia, Rumanía, Bulgaria y Rusia, a través de acciones promocionales del destino en medios de comunicación, Internet y las mismas agencias de viajes. Ramon Bagó, presidente de Grup SERHS, confía conseguir este año 2013 cerca de 1.5 millones de estancias de viajeros a Andalucía entre todos los mercados en los que opera SERHS, con un crecimiento de cerca del 30% debido a los incrementos de los emisores emergentes. Por su parte, el consejero de la Junta ha afirmado “Conseguiremos un aumento de las ventas hacia Andalucía, a través de ofertas

Firma del acuerdo entre Grup SERHS y la Junta de Andalucía, mediante su consejero de Turismo y Comercio el Sr Rafael Rodríguez, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur).

especiales fuera de la temporada alta que favorezcan el establecimiento de nuevos vuelos y el aumento de frecuencias de las ya existentes”, y ha añadido que “se trata de un paso más en la estrategia de posicionamiento del territorio como uno de los principales destinos para cada vez más mercados”. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 21

actualidad El “Concurso Migjornser se abre de las Ideas: al cliente externo Y tú, ¿cómo lo harías?” vuelve a repartir premios

De izquierda a derecha: Sr. Juan Carlos Galindo (SERHS Distribución), Sr. Ramon Bagó, Sra. Anna Faja (SERHS Food) y Sr. José Luís Veltri (SERHS Distribución).

Entrega de premios “Concurso de las Ideas: Y tú, ¿cómo lo harías?” de Grup SERHS. ¡Enhorabuena! En el mes de marzo se llevó a cabo la entrega de premios del “Concurso de ideas: Y tú, ¿cómo lo harías?” por parte del Sr. Ramon Bagó, presidente de Grup SERHS. Enhorabuena a Anna Faja (SERHS Food), a Juan Carlos Galindo (SERHS Distribución), y a José Luís Veltri (SERHS Distribución) que han obtenido el primer, segundo y tercer premio respectivamente. En la edición 2012 ha habido 3 personas con ideas premiadas de las cerca de 30 presentadas: un primer premio con un talón de fin de semana en el Vilar Rural de Arnes para una familia, un segundo premio con un lote de productos ibéricos de SERHS Distribución y un tercer premio con un lote de productos SERHS. “Desde Grup SERHS creemos que la participación activa en el trabajo, del día a día, aportando nuestra iniciativa que por pequeña que pueda parecer tiene un elevado valor y por eso lo promovemos y le damos la importancia debida” destacó el presidente.

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Migjornser, la empresa de servicios tecnológicos de Grup SERHS nacida en 1998, consolida su experiencia en el sector empresarial siendo el único proveedor de las 63 empresas del Grupo, y se adentra en una nueva estrategia de negocio dirigida a la pequeña y mediana empresa externa. Fruto de esta apuesta, ha estrenado una nueva web, canal a través del cual quiere mostrar el amplio portafolio de servicios y productos que pueden ofrecer. El objetivo es llegar al profesional de la hostelería, la restauración y las entidades públicas y privadas, entre otros. Migjornser nació con el objetivo de ser la empresa de servicios tecnológicos de Grup SERHS ofreciendo un servicio únicamente interno a las empresas de la corporación. Pero a

de Fruto uesta p esta atrenado ha es eva web la nu nser.com r migjo

partir de hoy, asegura Oriol Verdura, director corporativo de SERHS Nuevas Tecnologías, “hemos querido dar un paso más y abrirnos al cliente externo ofreciendo una experiencia de más de 15 años y un servicio personalizado tanto a nivel particular como a nivel de empresa”. La nueva web de Migjornser nace como canal para poner al alcance de los clientes un espacio donde se ofrece desde la integración del servicio de aplicaciones corporativas en la nube a través de Google Apps, a soluciones integrales de telefonía móvil para empresas y particulares a precios altamente competitivos, pasando por las mejores opciones de protección y seguridad de los equipos informáticos. Además, en la web elaborada íntegramente con JigsaWeb, la herramienta para la creación y mantenimiento de webs dinámicas, se puede encontrar, además de un amplio abanico de propuestas de servicio, la forma más rápida y efectiva para contratarlas: desde asesoría y consultoría en TIC, a infraestructuras de hosting y housing, entre otros servicios.

Prácticas de extinción de incendios en las empresas

Durante el año 2012, el Servicio de Prevención Mancomunado de Grup SERHS ha promovido varias sesiones prácticas de extinción de incendio, con fuego real, dirigidas a los miembros que forman parte del equipo de emergencia de las empresas. Las empresas que participaron fueron de las

divisiones de SERHS Hotels, SERHS Tourism, SERHS Distribución y logística y SERHS Servicios y Nuevas Tecnologías. Las formaciones se impartieron por personal experto de la empresa CHUBB PARSI con la colaboración del servicio de prevención mancomunado y consistía en dos sesiones: una formación teórica sobre utilización de los equipos de extinción de incendios, comportamiento del fuego y actuaciones a realizar para su extinción y otra con prácticas de extinción de incendio con extintores haciendo frente a un fuego real en un habitáculo de ensayos. El objetivo de estas sesiones es lograr una formación más completa para los / las trabajadores / as participantes para adquirir los conocimientos necesarios y poder reaccionar con mayor seguridad ante un incendio. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 23

nuestra gente SERHS goza de un importante entrelazamiento humano. Ha sido filosofía desde sus inicios poner los valores de las personas por encima de los intereses económicos, lo que nos ha llevado a desarrollar varias iniciativas en el campo de las políticas sociales y a desarrollar un importante proyecto de valores corporativos. A través de esta sección esperamos ir desgranando las opiniones y conocer un poco más a algunos de los casi 2.600 trabajadores, hombres y mujeres, que de media están adscritos en cada una de nuestras divisiones operativas. En esta edición hablamos con:

MON Empre TSE MONTO sa: Ho RI tel Cargo: Rivoli RambSERHS la 2ª Je Antigü fe de recepc e d a d en la ión empre sa Edad: : 15 años Poblac 40 años ión: Ba rcelon a

A. Josep Capel rama Ramirez a: Cob lista de s e r p Em Especia : n Cargo limentació la n a e d a ed Antigüsa: 11 años e r p os m e 41 añ Edad: ción: Vic Pobla Jamal Empr esa Laroussi Cargo : SERHS T Contr : Internati ourism on a Antigücts Manag al e d empre ad en er la Edad: sa: 5 años 35 añ os Pobla c Calel ión: la

Curiosidades de tu lugar de trabajo... Siempre aprendes cosas nuevas y te relacionas con gente muy distinta. ¿Cómo te ves en los próximos 5 años profesionalmente? Espero que promocionado, pero en la calle dando guerra. Define tu personalidad Un color: azul marino Un sabor: amargo Un olor : mar Un hobby: motociclismo Un adjetivo: valiente Una manía: puntualidad Una película: JFK Un libro: “El código da Vinci” Día o noche: día Un deseo: seguir toda una temporada les carreras de motos.

24 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

Curiosidades de tu lugar de trabajo... Trabajar en un entorno multicultural y tratar con profesionales del sector turístico tanto nacionales como de otros países y de diferentes niveles jerárquicos. Dar a conocer la marca SERHS fuera del país y competir en un entorno global es la base de mi trabajo diario. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Desarrollar mi carrera profesional dentro de la empresa y aspirar a puestos con mayor responsabilidad y retos con el fin de demostrar mis conocimientos y habilidades y participar en el crecimiento de la división de SERHS Tourism. Define tu personalidad Un color: blanco / azul Un sabor: dulce Un olor: Musk Un hobby: Pitch & Putt Un adjetivo: optimista Una manía: ninguna... Una película: “Al Resalah” Un libro: “El Coran” Día o noche: día Un deseo: salud

Curiosidades de tu lugar de trabajo... Vivir la recepción, día a día. Una de las anécdotas que más recuerdo es que unos clientes dejaron a una abuela de Estados Unidos durante un mes porque no podía viajar. Se cuidó de ella durante un mes el propio hotel ya que estuvo alojada sola. Al cabo de un mes la familia la pudo venir a buscar y volvió a su país acompañada. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Promoverme dentro de la empresa. Estar muy bien y disfrutar de mi puesto de trabajo. Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: fresa Un olor: césped recién acabado de llover Un hobby: disfrutar con mi hija un adjetivo: humildad Una manía: los olores Una película: “Tomates verdes fritos” Un libre: “El perfume” Día o noche: día Un deseo: ser feliz

Z ACRU BEL L MARI ERGARA V sa: Empre D AREA tros O O cen SF SERH ervisora dela d en : Sup Cargo Antigüeda20 años : a s empred: 45 años na Eda : Barcelo ión Poblac

Curiosidades de tu lugar de trabajo... Es un trabajo en el que no tenemos una monotonía ya que cada día es diferente. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Seguir haciendo mis tareas de la mejor manera posible y aprender todas las cosas nuevas que nos pueden llegar. Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: dulce Un olor : la sal del mar Un hobby: estar con mis amigos Un adjetivo: felicidad Una manía: el orden Una película: la última que he visto: “Lo imposible” Un libr: “El lobo estepario” Día o noche: según el momento Un deseo: empezar a ver la luz en los momentos que estamos pasando.

retratos

breves serhs

SERHS

Martinez Adan jects Martinez HS Pro bras R E S : o a s r Empre Coordinado la Cargo: tigüedad en os ñ An sa: 7 a empre 40 años Edat: Barcelona ión: Poblac

Curiosidades de tu lugar de trabajo... La cantidad de gente distinta e interesante con la que tengo relación durante el día a día. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Dedicarme a aportar toda mi experiencia en el sector y seguir aprendiendo para aplicar mis conocimientos en mi trabajo. Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: chocolate Una olor: arena húmeda Un hobby: deporte en general Un adjectiu: perfeccionista Una manía: no tengo manías Una pel·lícula: “The Piano” Un llibre: “La sombra del viento” Día o noche: día Un deseo: superarme profesionamente y como persona.

Àngels Bieto Manzanas Empre sa: M Cargo igjornser Soluc : Consu lt iones de ora A emprentigüedad Negocio en la sa: 2 Edad: años y me 3 dio 5 Pobla ción: Caños a n et de Ma r Curiosidades de tu lugar de trabajo... Tener trato con personas de todas las divisiones hace que en mi trabajo no haya lugar para la rutina. Gracias a trabajar en proyectos muy distintos entre ellos hace que aprenda cada día cosas nuevas. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Trabajar en un ambiente de trabajo donde pueda aplicar mis conocimientos y habilidades para alcanzar los objetivos organizacionales y crecer como profesional. Liderar proyectos que impliquen desafíos para la empresa, que requieran alto nivel de compromiso y que permitan la aplicación de conocimientos y experiencia adquirida. Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: dulce Una olor: la de la playa Un hobby: pasar el máximo tiempo con mi familia. Un adjectiu: previsora Una manía: orden Una pel·lícula: “Gladiator” Un llibre: “La Sombra del viento” Día o noche: día Un deseo: La mejora de la situación económica del país.

SERHS Tourism participa en el Networking Talent, promovido por el CETT Los días 18 y 19 de febrero, el CETT celebró el XIII Encuentro Escuela + Universidad + Empresa. Durante estas jornadas los estudiantes y CETT Alumni tuvieron la oportunidad de conocer personalmente las propuestas que ofrecen las empresas, asistir a las presentaciones corporativas y mantener entrevistas (speed-networking) con los diferentes directores de recursos humanos, en definitiva un espacio real de networking Talent. SERHS Tourism aprovechó el encuentro para entrevistarse con futuras incorporaciones en contrato de prácticas para su división de negocio y, a la vez, generar, promover y consolidar vínculos encaminados a mejorar la colaboración entre todos los participantes con el objetivo de ofrecer oportunidades de desarrollo profesional a los recién titulados.

El hotel SERHS Oasis Park obtiene el distintivo Sicted Un año más, el hotel SERHS Oasis Park ha sido galardonado con el sello distintivo SICTED (Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos) que se otorga en reconocimiento al trabajo para alcanzar la calidad en el sector turístico.

Asseguris llega a un acuerdo con AON Asseguris ha llegado a un acuerdo con AON, el proveedor líder en servicios de gestión de riesgos, intermediación de seguros y reaseguros y consultoría de capital humano. El acuerdo contempla la actuación de AON como partner de Asseguris con el objetivo de poder ofrecer pólizas de empresas con coberturas exclusivas y de las más amplias del mercado. AON y Asseguris garantizan que las pólizas serán de categoría superior a precios muy asequibles. REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 25

actualidad El CPD de Grup SERHS, modelo ejemplar para los alumnos de grado superior de informática a 9,5 n o i t s s ione D ge El CP s de petic ito mb ne millo as en el á . diari l turismo de

El pasado jueves 7 de marzo, los alumnos y el profesorado de segundo curso del ciclo formativo de grado superior de informática (ASIX) del INS Sa Palomera de Blanes visitaron las instalaciones tecnológicas de Grup SERHS y Migjornser. En el transcurso de la visita, Albert Orriols, jefe del área de sistemas de Migjornser, presentó a los estudiantes el funcionamiento del Centro de Procesamiento de Datos (CPD), ade-

más de mostrar con detalle las instalaciones, medidas de seguridad eléctrica, informática, climática y de telecomunicaciones, que aseguran la continuidad del negocio y permiten dar servicio inmediato a todas las empresas del grupo repartidas por todo el mundo. Hay que decir que este sistema, sólo en el ámbito del negocio del turismo, gestiona un total de 9,5 millones de peticiones diarias. La visita continuó en las instalaciones de Migjornser con una breve presentación corpo-

rativa y un balance de los recursos humanos e informáticos del Grupo, además de las intervenciones de los jefes de telecomunicaciones y de programación, que explicaron a los alumnos algunas de sus tareas como la monitorización de los sistemas y las comunicaciones, la importancia del software abierto y de las tecnologías de la información. Finalmente, también contó con la presencia de un ex alumno del INS Sa Palomera que actualmente trabaja en Migjornser. Según fuentes del propio centro educativo, la visita permitió conocer una gran empresa de nuestro entorno, en fase de crecimiento, donde se cuida y se está atento a las nuevas tecnologías para conseguir siempre ir un paso por delante.

SERHS Projects, distribuidor oficial de E-Water Soluciones innovadoras para la higiene alimenticia y el medio ambiente Serhs Projects es el distribuidor oficial de E-water para todo el Estado español. Se trata de un sistema de limpieza y desinfección que no utiliza productos químicos y que ofrece soluciones de máximo ahorro y sostenibilidad en los procesos de limpieza y desinfección en la hostelería. Las necesidades de limpieza que requieren las superficies profesionales son cada vez más exigentes y específicas, por eso SERHS Projects propone un nuevo sistema de limpieza y desinfección para la hostelería, en especial para las zonas de Food & Beverage, más económico que la limpieza convencional y además ofrece la opción de alquiler incluyendo el mantenimento y un plan de limpieza. Numerosos estudios indican que el e-water o agua electrolizada es más eficaz y más segura que las alternativas como los compuestos ácidos y las lejías. Al no ser tóxico, no produce irritaciones de ojos ni de piel. Varios clientes del sector de la hostelería, la restauración y las colectividades ya disponen de este sistema, lo que les ha permitido dejar de lado los productos químicos de limpieza, evitando así su coste, los olores y el contacto directo con estos productos. El principio sobre el que se basa el e-water, o agua electrolizada, es simple y al mismo tiempo revolucionario. A través de un aparato conectado directamente al grifo, se genera agua electrolizada a través de un proceso de electrólisis por membrana. El aparato genera dos tipos de agua, que vienen a partir del agua potable normal, que tiene los sigui26 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

entes usos: el agua alcalina es capaz de emulsionar las proteínas y las sustancias oleosas y se puede utilizar como un detergente eficaz para remover la suciedad y limpiar con más precisión. El agua ácida se caracteriza en cambio por su acción desinfectante y es capaz de eliminar los agentes infecciosos del medio ambiente, pavimentos, superficies de trabajo, instrumentos en general, manos y alimentos.

portal serhs 1 Mar Abelló Garcia

2 Nil Valencia Callejas

6 Paolo Arroyas

13-11-2012 Trabajador: Pau Abelló González Empresa: Serhs Tourism, S.A.

17-09-2012 Trabajadora: Ma Pilar Callejas García Empresa: Serhs Food Àrea, S.L.

3 Eric Barreda Escuder

04-10-2012 Trabajadora: Beatriz Escuder Ayza Empresa: Dimarser, S.L.

Campagne 19-10-2012 Trabajador: François Alain Arroyas Empresa: Serhs Food Service, S.L.

18-02-2013 Trabajador: Alexandre Arozamena Sáez Empresa: Cediserhs, S.L.

11 Pol Gallego Pérez

17-01-2013 Trabajador: Juan Ramon Gallego Ramos Empresa: Migjornser, S.L.

8 Leo Peña Marín

18-11-2012 Trabajadora: Elisa Isabel Marín Ruíz Empresa: Serhs Food Àrea, S.L.

02-01-2013 Trabajadora: Montserrat Sanou Catasus Empresa: Serhs Tourism, S.A.

10 Jordi Arozamena Tio

Alcalde 17-11-2012 Trabajador: Ruben Fajardo Cano Empresa: Coratama, S.L.

9 Aina Alegria Sanou

7 Ariadna Fajardo

4 Juan Sánchez

Rodríguez 28-05-2012 Trabajador: Juan Sánchez Pérez Empresa: Serhs Tourism, S.A.

Jessica Aguilera Díaz 17-09-2012 Trabajador: Juan Francisco Aguilera Díaz Empresa: Port Parés, S.L.

REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 27

actualidad SERHS Equipments se lanza a la venta online La División de SERHS Projects dispone, desde este mes de abril, de una tienda virtual para la venta de maquinaria, mobiliario y menaje para la hostelería y las colectividades. SERHS Equipments es el nombre comercial de esta tienda online que se dedica a comercializar un gran surtido de equipos de las mejores marcas del mercado con el objetivo de que los clientes y otros usuarios puedan hacer la compra online de manera cómoda, rápida y sencilla. SERHS Equipments cuenta con una amplia gama de maquinaria para la hostelería garantizada por los principales fabricantes del sector. También cuenta con una selección de artículos de menaje de cocina y comedor, así como mobiliario para poder abastecer todo lo necesario para un equipamiento global en el sector hotelero. La web permitirá al cliente que se registre acceder a unas condiciones más ventajosas a través de una tarifa con descuentos hasta un 10%. Pero también, periódicamente, SERHS Equipments irá lanzando diferentes tipos de cupones con ofertas y descuentos interesantes. Así, el lanzamiento de la web ha venido acompañado de una oferta de un 10% de descuento adicional a los 100 primeros pedidos hasta el 30 de septiembre de 2013.

www.serhsequipments.com

Humanserhs Consulting se posiciona como proveedor oficial de formación en ruso El Ayuntamiento de Calella y Pineda imparten desde noviembre del año pasado cursos gratuitos de nociones de ruso a comerciantes, hoteleros y trabajadores de hoteles. Humanserhs Consulting, contratada por los Ayuntamientos, es la encargada de proporcionar esta formación ofreciendo cursos para el sector de la hostelería y el comercio en ambos municipios con profesores propios. Antes de que comience la temporada de verano, unos 90 empleados del sector del que depende la economía de Calella y Pineda se habrán iniciado en el idioma, pues

se prevé que la afluencia de este tipo de turista del este aumente en la próxima temporada. De mayo a octubre de 2012 la ciudad de Calella recibió 327.000 turistas rusos y de Europa del este. La proliferación de estos turistas en los municipios cuando despunta el buen tiempo ha despertado el interés por las clases. De momento en ambas poblaciones la formación ha tenido un gran éxito, y ya se han solicitado nuevas ediciones teniendo en cuenta que se cuenta con una treintena de inscritos en lista de espera.

Santiago Marrè, galardonado con la Medalla de la UNICA El galardón reconoce su labor en favor de la difusión, del formato 9,5 mm, el primer formato cinematográfico amateur. El amigo y accionista de Grup SERHS Santiago Marrè Burcet, uno de los miembros históricos de la entidad local Foto-Film Calella, ha sido galardonado con la medalla de la UNICA en reconocimiento a su dedicación a la difusión del formato cinematográfico 9,5 mm. La entrega de esta distinción tuvo lugar el pasado día 18 de marzo, en la sala de actos del Centre Excursionista de Catalunya (CEC), acompañado 28 | REVISTA SERHS 125. Abril 2013

de su esposa y de miembros de la entidad de toda Catalunya dedicadas a la cultura de la imagen. La UNICA es un organismo internacional independiente, miembro del Consejo General de la UNESCO, en la que se agrupan las federaciones nacionales de los clubes de cine no profesional existentes en cada uno de los países miembros. Amigo Santiago, ¡enhorabuena!

Santiago Marrè Burcet y su esposa Maria Teresa Soler Lorenzo.

actualidad Publintur 30 años

La creación, en 1983, de la revista turística PUBLINTUR, pensada para informar a los turistas de vacaciones en Catalunya, se convirtió en la semilla de una empresa especializada en diseño, artes gráficas y servicios turísticos conocida como PUBLINTUR, S.A. El desarrollo de este proyecto hace que se articule una infraestructura editorial especializada en el entorno del sector turístico ofreciendo un amplio portafolio de actividades que giran en torno al diseño gráfico y online, la impresión gráfica y digital, la revista Publintur, la producción editorial y la consultoría y asesoramiento turístico, gracias a un equipo entusiasta de 16 profesionales. Hoy, al cumplirse su 30 aniversario, Publintur sigue “al servicio de las ideas, con la ilusión del primer día”. Dispone de un estudio de diseño y talleres de gráficas en el edificio propio ubicado en el Rierany dels Frares, n.5 de Pineda de Mar (Barcelona), y ostenta el preciado calificativo de empresa vinculada a Grup SERHS. Publintur a lo largo de este periodo ha recibido numerosos reconocimientos como varios Premio Alimara, el Premio Ali Bey y el Diploma Turístic de Catalunya. www.publintur.cat

30ª edición del “Concurso de Coctelería Joven de Catalunya”

La EUHT StPOL es la anfitriona del prestigioso concurso que este año ha concentrado a 16 participantes de 9 escuelas de hostelería catalanas. Grup SERHS colaboró con los trofeos otorgados a los premiados. Un total de 16 han sido los participantes en la fase final de la 30ª edición del “Concurso de Coctelería Joven de Catalunya” disputado el pasado mes de marzo en las instalaciones de la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar, EUHT StPOL. Estos 16 representantes provenían de 9 escuelas institutos de hostelería y turismo diferentes de las tierras catalanas: CETT, ESHOB, IES EHTB, Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, Escuela de Hostelería de Castelledefels, Escuela de Hostelería Joviat de Manresa , IES EH Sant

Narcís Girona, IES Bisbe Sivilla y EUHT StPOL, escuelas de varios puntos de la comunidad. Grup SERHS colaboró con el trofeo otorgado al cóctel con mejor “merchandising” para Ramon Blasco Montané. Durante más de 4 horas los participantes mostraron un alto nivel de creatividad, concentración, destreza y habilidad a la hora de combinar licores, jarabes y jugos de fruta, entre otros, para sorprender y enamorar a los sentidos de los miembros del jurado experto y exigente de este año. El hecho de que el mundo de la combinación en el sector de la restauración es infinito, ha supuesto variedad en colores, sabores y decoración creativa en los resultados propuestos en la edición de este de año.

Listo el proyecto básico del Museo del Turismo

Presentación del proyecto básico del Museo.

El pasado 26 de febrero se presentó en la Fábrica Llobet-Guri el proyecto básico del futuro Museo del Turismo. El acto contó con la presencia de más de doscientas personas, la mayoría vinculadas al mundo del turismo local y comarcal. La tabla de autoridades estaba encabezada por la alcaldesa, Montserrat Candini, el director de la Agència Catalana de Turisme Xavier Espada y el diputado de Turismo de la Diputación de Barcelona, Ramon Riera.

Una de las idealizaciones que corresponde a la exposición de elementos promocionales.

Todos ellos ofrecieron la colaboración de las administraciones que representan con la voluntad de que el Museo sea un referente de Catalunya en el exterior. Con la presentación del Proyecto Básico, el equipo redactor representado por Jordi Ten, gerente de PUBLINTUR, S.A., destacó la importancia de este documento “hemos puesto sobre el papel una idea compartida con mucha gente, que se tenía que concretar y que ahora hemos hecho tangi-

ble y enseñar que este no es sólo el museo del turismo de Calella que muestra la historia y el efecto del turismo en la población y su área de influencia, sino un museo del turismo situado en Calella (que trata el turismo desde de una comprensión universal)”. El Museo del Turismo es la principal iniciativa incluida dentro de la celebración de los sesenta años de Calella como destino turístico. + INFORMACIÓ: www.museuturisme.cat REVISTA SERHS 125. Abril 2013 | 29

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HOTEL PERALADA WINE SPA & GOLF SERHS

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ONYARSER, S.L.

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SERHS FOOD AREA I ALTRES, AIE

Lepant 2-4 - 08397 Pineda de Mar

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INCASUP 2002, S.L.

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EQUIPTURIS, S.A.

Lepant, 2-4 - 08397 Pineda de Mar

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ASSEGURIS MEDITERRANEUM C.A., S.L.

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MIGJORNSER, S.L.

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30 | REVISTA SERHS 124. Enero 2013