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SERHS REVISTA

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SERVICIOS INTEGRALES PARA LA HOSTELERÍA, LA RESTAURACIÓN Y LAS COLECTIVIDADES Abril 2014 - 1,20 Euros

EUDEC FOOD

Alimentaria 2014 SERHS NATAL GRAND HOTEL, 6º MEJOR HOTEL PARA FAMILIAS DE AMÉRICA DEL SUR |SERHS RENUEVA LA COLABORACIÓN CON LA JUNTA DE ANDALUCÍA PARA CAPTAR Y FIDELIZAR TURISTAS DE MERCADOS EUROPEOS | ENTREVISTA A JAUME VON AREND, PRESIDENTE DEL CLUSTER FOODSERVICE DE CATALUNYA | EUDECFOOD EN ALIMENTARIA 2014 | EL DOSSIER DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DESDE LA COSTA BRAVA

sumario

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actualidad Los accionistas de SERHS aprueban las cuentas anuales consolidadas 2013 de la corporación.

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REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓN, TURISMO, HOTELES, ALIMENTACIÓN, EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@serhs.com Tel. 93 767 03 78 Fax 93 767 06 02

actualidad SERHS firma un acuerdo global con ASUR Hoteles

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Presidente: Ramon Bagó

entrevista

Directora: Noelia Pastor Ussetti noelia.pastor@serhs.com Consejo de redacción: Jordi Bagó, Antoni Borràs, Josep Puig, Igor Onandia, Raimon Bagó, Jaume Torrent, Margarita Ferrer, Josep Maria Bagudà, Oriol Verdura, Delfí Torns.

Jaume von Arend, presidente del cluster Foodservice de Catalunya.

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tema de portada

Redactor jefe: Jordi Ten jten@publintur.cat

EudecFood, una solución perfecta para la restauración.

Fotografías: Archivo Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot Ilustraciones: Publintur S.A. Diseño, maquetación, coordinación de producción y edición: Publintur S. A. Impresión: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5.

08397 PINEDA DE MAR.

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actualidad Los restaurantes del Hospital General de Vic promueven una dieta saludable y mediterránea.

Depósito legal: GI-308-1984.

Tiraje: 5.000 ejemplares.

La publicidad incluida en la revista no se ha de considerar una recomendación de la empresa editora a sus asociados.

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reportaje Natal ultima los detalles para acoger el Mundial de Fútbol 2014.

SERHS colabora con:

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 3

actualidad SERHS Natal Grand Hotel, 6º mejor hotel para familias de América del Sur Los premios Travellers’Choice 2014 que otorga anualmente Tripadvisor condecoró el establecimiento.

También se ha obtenido la certificación de Resort 5* por el Ministerio de Turismo de Brasil.

Las actividades, la situación en primera línea de playa, la comodidad de las habitaciones y la gastronomía son algunas de las características mejor valoradas del hotel obteniendo un 87% de satisfacción sobre más de 1.160 comentarios recibidos.

Al contrario que otros galardones, los ganadores de los Travellers’ Choice se determinan en base a millones de comentarios y opiniones de viajeros de todo el mundo en más de 650.000 hoteles y recogidos en un solo año.

TripAdvisor®, la web más grande de viajes del mundo ha otorgado 7.123 premios en la edición 2014. La calidad en el trato, los servicios y las atenciones personalizadas con que cuenta el hotel, le configuran un carácter singular y único, que transmite una verdadera sensación de diferenciación que se ha podido plasmar en los comentarios y las opiniones que los viajeros han podido valorar muy positivamente en la plataforma Tripadvisor.

Certificado de Resort 5 estrellas por el Ministerio de Turismo de Brasil El SERHS Natal Grand Hotel ha obtenido la certificación de Resort 5 estrellas para Embratur (Instituto Brasileño de Turismo) a través del sistema Cadastur -inscripción para las personas y empresas que trabajan en la cadena productiva del turismo- a cargo de la Secretaría de Turismo de Brasil en colaboración con organismos oficiales de la industria.

Este certificado de Cadastur permite participar en ferias, eventos y acciones adoptadas por el Ministerio de Turismo de Brasil y Embratur, incluyendo la Feria de Turismo.

El certificado también proporciona acceso a líneas específicas de financiación para el turismo, a través de los bancos oficiales, así como la participación en programas de formación promovidas y apoyadas por el Ministerio de Turismo. Registrarse es una excelente fuente para consultar el estado del mercado turístico brasileño. Para el director del hotel Ernest Guitart “Este hito es parte del trabajo de un equipo de colaboradores en la búsqueda de una mejor calidad y un servicio de excelencia en los servicios prestados de nuestro hotel”.

Los accionistas de SERHS aprueban las cuentas anuales consolidadas 2013 de la corporación

En e pre l acto info sentó se rme el 201 anual 3

S

ADNSERH 2013

El pasado 24 de febrero tuvo lugar, bajo la presidencia del Sr. Ramon Bagó Agulló, la Junta General de Accionistas de Grup SERHS en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, sede social de la corporación. En el transcurso de la Junta, los accionistas de SERHS (representados por el 71,10% del capital social), aprobaron por unanimidad las cuentas anuales presen4 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

tadas del ejercicio 2013, que este año ha sido de 8 meses (del 01/01/13 al 08/31/13); asimismo se aprobaron los miembros propuestos del Consejo de Administración. En la última Junta General celebrada en fecha 7 de octubre de 2013 se aprobó que el cierre del ejercicio se corresponda a partir de ahora a 31 de agosto, atendiendo así la estaciona-

anual informe port re annual

lidad de la naturaleza de los negocios de la corporación. Durante el acto se presentó también el informe anual que recoge todas las actividades de negocio y económicas del grupo que a partir de hoy ya se puede consultar en la web: www.serhs.com

actualidad Nace el cluster Foodservice de Catalunya, con el liderazgo de diez empresas catalanas, entre ellas SERHS.

ac Esta enm tuación de arca d se de c la polítentro Gob luste ica iern rs de o ca talál Los principales retos estratégicos del cluster Foodservice pasan por la innovación de n producto, la mejora de la eficiencia logística y el conocimiento de las tendencias de mercado.

El pasado 31 de enero el Conseller de Empresa y Empleo, Felip Puig, presentó en la sede de ACCIÓ la constitución del cluster Foodservice de Catalunya, impulsada por la Generalitat con el liderazgo de diez empresas catalanas del sector que suman una facturación conjunta de más de 3.000 millones de euros.

Entre estas empresas se encuentra SERHS,

representada por Raimon Bagó, director general de la corporación, el cual ha sido nombrado vicepresidente del cluster.

Esta actuación se enmarca dentro de la política de clusters del Gobierno catalán, que apuesta por este sistema como herramienta de mejora competitiva para la empresa catalana. Actualmente en Cataluña existen una treintena de clusters empresariales que su-

man cerca de 1.000 empresas.

La junta directiva del nuevo cluster está formada por las empresas SERHS, Áreas, Gallina Blanca, AN Grup, The Eat Out Group, Tupinamba, Foro Gastronómico, Audens Food, Àngel Bosch y el Instituto de Investigación IRTA. Juntas suman más de 22.400 trabajadores.

El foodservice incluye todos los canales de venta que implican un consumo alimentario fuera del hogar, un sector que está actualmente en crecimiento debido a los cambios en los hábitos alimentarios.

Durante la presentación, Felip Puig destacó que “el sector foodservice es estratégico para Cataluña”, y que “el nuevo cluster nace con una apuesta clara para desarrollar proyectos transformadores ligados a la innovación y la internacionalización”.

Puig ha subrayado que “el liderazgo y el protagonismo del cluster pasa ahora a ser del mundo empresarial”, después de un período de dinamización de más de dos años iniciado con el apoyo de la Generalitat. El Conseller destacó “el peso específico del sector foodservice, que suma 450 empresas en toda Cataluña y tiene un volumen de negocio aproximado de 5.000 millones de euros”.

SERHS firma un acuerdo global con ASUR Hoteles La cadena hotelera pone a disposición de SERHS Tourism 3.000 camas y SERHS Distribución ofrece el amplio dossier de producto de alimentación y fresco El acuerdo puesto en marcha el año pasado entre ASUR Hoteles y SERHS Tourism se ha renovado este 2014 y se ha consolidado como un acuerdo global con SERHS Distribución, aprovechando así las sinergias del grupo. SERHS Distribución pone a disposición de la cadena hotelera todo su portafolio de productos de alimentación, bebidas y limpieza, en especial el producto frío y congelado, en 3 de los hoteles que ASUR tiene en la costa de Huelva. Los directivos de SERHS, en representación de las dos divisiones de negocio, acompañados por el presidente, el Sr. Ramon Bagó, pusieron de manifiesto este acuerdo en un encuentro en el Castell Jalpí que tuvo lugar el pasado mes de enero con el Sr. Iñaki Gabilondo, presidente de ASUR, y el Director General Sr. Xim Torrebella, con el objetivo de motivar este proyecto común.

La apuesta de SERHS Tourism por la diferenciación en productos llevó a la división de Turismo a hacer una potente inversión en destinos de Andalucía como Huelva el año 2013, cuando se incorporaron 3.000 camas en exclusividad gracias al acuerdo con la cadena ASUR. SERHS Tourism llevó

Los directivos de SERHS, en representación de las dos divisiones de negocio, acompañados por el presidente, el Sr.Ramon Bagó, y el Sr. Iñaki Gabilondo, presidente de ASUR, y el director general Sr. Xim Torrebella.

a la cadena más de 60.000 clientes durante 2013.

Asur Hoteles es una cadena hotelera andaluza que nació a finales de 2010 y cuenta con siete establecimientos. Cuatro hoteles de 4 estrellas: ASUR Hotel Islantilla Suites & Spa, ASUR Hotel Campo de Gibraltar, ASUR Hotel Ocean Islantilla y ASUR Hotel Isla Cristina. Un hotel

de 3 estrellas, ASUR Hotel Metropol Alcalá situado en Madrid. Un hotel de dos estrellas Hotel Lepemar, situado en La Antilla.

Además, dispone de apartamentos turísticos, ASUR Domocenter en Bormujos Dos; Palacio de Ferias y Congresos de Islantilla y Palacio de Ferias y Congresos de La Línea.

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actualidad SERHS renueva la colaboración con la Junta de Andalucía para captar y fidelizar turistas de mercados europeos El acuerdo entre ambas partes contempla la realización de campañas de promoción y comunicación con 18 operadores de 12 países

El consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, y el presidente de SERHS, Ramon Bagó, establecieron el pasado 24 de enero en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid un acuerdo de colaboración para la puesta en marcha de campañas de promoción y comunicación del destino Andalucía en 12 países europeos, con el objetivo de captar y fidelizar nuevos clientes de emisores emergentes o con gran potencial de crecimiento. Ramon Bagó destacó los buenos resultados obtenidos tras el convenio suscrito con la

Junta de Andalucía el año pasado, que incluyó acciones conjuntas en otros 12 países con los que se captaron un total de 102.438 turistas que realizaron 839.000 pernoctaciones en la Comunidad.

Rodríguez explicó que el acuerdo con SERHS prevé una inversión de 418.000 euros aportados a partes iguales y permitirá reforzar la promoción de Andalucía incidiendo especialmente en los segmentos de sol y playa y cultura.

Según destacó, el objetivo es incrementar las ventas del destino “trabajando con los mejores

SERHS Food introduce el Sistema Eudec en los 25 centros escolares de Sabadell Después de cinco meses de gestión, el Ayuntamiento de Sabadell ha decidido introducir el Sistema EUDEC, un sistema pionero más avanzado que la línea fría tradicional, en el resto de escuelas que aún trabajaban con línea caliente gracias a la eficacia demostrada de este Sistema. De los 25 centros, 9 ofrecen ya el servicio con Sistema EUDEC (línea fría), 3 escuelas disponen de cocina in situ, y 13 trabajan con línea caliente.

En los próximos meses estas últimas: Creu Alta, Can Rull y Arrahona en el mes de enero; Espronceda, Josan Sallarès y Pla, Gaudí, Torreguitart, Calvet d’Estrella en el mes de febrero y Sant Julià, Can Déu, Joan Maragall y Joan Montllor en el mes de marzo, introducirán el Sistema EUDEC a su servicio.

SERHS Food ofrece el cocinado de los menús a las cocinas de los centros (in situ) que gozan de infraestructura necesaria, con profesionales cualificados o bien el transporte de comida de nuestra cocina central en los centros que no disponen de cocina. El transporte se hace mayoritariamente mediante el Sistema EUDEC, una variante evolucionada de la línea fría, que permite dar un servicio de calidad, seguro, eficaz y con un alto grado de satisfacción a los escolares. Gracias al llamado proceso de regeneración de las comidas y bases de quinta gama, con cientos de referencias de EUDECFood, pre6 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

paradas de forma tradicional en nuestra cocina central, ofrecen la máxima seguridad alimentaria, debido a una mínima manipulación, sin perder el sabor de la cocina tradicional.

Se trata de un sistema que resulta muy fácil de comprender y aplicar por el equipo de cocina (polivalente y flexible) encargado de llevar a cabo un plato cocinado concreto. Una etiqueta de comprensión universal facilita la gestión del producto en la cocina así como su regeneración, identificación y ubicación. Toda la gestión de compras está informatizada; de esta manera, metodología y planificación se imponen a la improvisación y al reaprovechamiento de productos por parte de otros métodos.

Con una media de 1.400 comidas diarias, SERHS Food se posiciona como uno de los servicios de restauración colectiva más importantes del Vallès Occidental, teniendo en cuenta que la compañía trabaja en esta zona con centros también en Cerdanyola, Ripollet y la UAB. SERHS Food, restauración integral Gestiona más de 250 centros, casi 200 de ellos son centros escolares, y cuenta con un equipo humano formado por más de 1.500 profesionales que trabajan en los sectores del ocio, el deportivo, el sanitario, el educativo y la hostelería, entre otros. La facturación de la división de SERHS Food de 2012 fue de 45’3 millones de euros.

En se r 2013 eali za pern 839.00 ron 0 octa la C cione omu se And nidad n aluz a

de cada mercado”. Se ha apostado por este tipo de acciones para atraer turistas fuera de temporada alta que contribuyan a desestacionalizar la actividad y favorezcan el establecimiento de nuevas conexiones aéreas o el incremento de frecuencias de las rutas ya existentes.

Las acciones previstas en el acuerdo llegarán a los clientes de 18 de los principales operadores de una docena de países agrupados en seis mercados, concretamente países nórdicos (con acciones en Dinamarca, Finlandia, Suecia, Noruega e Islandia), Holanda, Estonia, Países del Este (contemplando República Checa, Eslovaquia y Polonia), Serbia y Portugal.

El objetivo es, según el Consejero, incrementar el número de destinos andaluces ofrecidos por los operadores, de manera que la promoción “Se centrará en aquellas zonas de la región que necesitan abrirse a nuevos mercados internacionales”, con mayor incidencia en Almería y las costas de Granada, Huelva y Cádiz. En cuanto a la Costa del Sol, se persigue incrementar el número de visitantes, especialmente en invierno.

Juan Aceña Director Don Juan Hotels Don Juan Hotels es una empresa turística consolidada dentro del panorama actual con más de 50 años de existencia y con aproximadamente 300 empleados. Las divisiones tanto de SERHS Tourism como de SERHS Distribución trabajan intensamente, por un lado como proveedor de camas, y por el otro como cliente de distribución de productos de alimentación, bebidas y limpieza. El Gran Hotel Don Juan 3* en Lloret de Mar, el Hotel Don Juan Tossa 4* y el Hotel Don Juan Center 2*, son las 3 insignias de este grupo, así como el Don Juan Village / Bungalows (Tossa) y la sala de fiestas Don Juan (Lloret), caracterizado por su evolución continua y enfocada a convertirse en un referente dentro del turismo de vacaciones. La experiencia Don Juan va destinada a todo tipo de público desde el turismo familiar al deportivo, 3ª edad, fresh, de eventos diversos y de negocios.

Vicenç Bosch Director Food Service Gallina Blanca En 1964 Gallina Blanca inició su camino junto a la restauración como respuesta a la creciente demanda especializada del sector: “Nuestro objetivo es ayudar a nuestros distribuidores en su día a día, aportándoles una amplia gama de soluciones culinarias que la restauración y la hostelería necesitan en la gestión de su negocio” resume Vicenç Bosch, director general de FoodService del Grupo Gallina Blanca, proveedor estratégico para SERHS Distribución. En los más de 75 años de historia de Gallina Blanca la innovación ha sido el motor de crecimiento y ha formado parte de su ADN. Pero, además de la innovación, hay otros dos ingredientes que configuran la receta del éxito: la internacionalización, donde hoy ya está presente en 28 países; y la apuesta por la nutrición óptima a través de la alimentación diaria de la que forman parte sus productos. Millones de consumidores confían a diario en sus productos, desde las sopas de sobre, pasando por caldo en brik hasta el innovador YATEKOMO.

Xavier Cambra Vergés Editor de Capitanes de Industria “Este ha sido uno de los proyectos más difíciles, pero a la vez más apasionantes, que nunca haya llevado a cabo como editor” asegura Xavier Cambra, director de Mobil Books y editor de “Capitanes de Industria”.

El libro escrito por Francesc Canosa recoge la historia de 50 empresas familiares catalanas explicadas por las segundas generaciones, los hijos de los capitanes, las personas que impulsaron cada una de estas empresas hasta convertirlas en referentes de su sector. SERHS es una de las 50 empresas que aparecen en el libro. Ramon y Jordi Bagó, padre e hijo, hacen un repaso de su historia empresarial, explican su experiencia y sus vivencias. La presentación de la obra tuvo lugar el pasado 14 de febrero en la sede de Banc Sabadell y contó con la presencia de buena parte del empresariado catalán.

EDITORIAL

Criterios de innovación en SERHS Hotels Josep Maria Bagudà Director de la división de SERHS Hotels

Después de más de 6 años de crisis económica y social que está afectando a todos los negocios, cada vez coge más vuelo el concepto de que todos necesitamos hacer las cosas de manera diferente. No solo tenemos que buscar nuevas perspectivas, nuevos negocios, nuevas maneras de hacer cosas, sino que tenemos la obligación de hacerlo si queremos sobrevivir. Algunos jóvenes directivos, si hacemos balance de nuestra historia profesional, hemos trabajado más años en un entorno de crisis económica intensa que en momentos de bonanza y crecimiento económico, y muchas veces corremos el riesgo de que los sentimientos negativos y de dificultades, tan comunes en nuestro día a día, nos hagan perder el orgullo de las cosas que se han hecho, y que, a pesar de las muchas dificultades, se han hecho de manera muy profesional, pensada y estructurada.

Es en este contexto de dificultades que cada vez toma más fuerza todo lo que tiene que ver con la innovación. En SERHS hace muchos años que somos innovadores, y si miramos las muchas empresas del grupo, podemos encontrar muchos y variados ejemplos de los que nos debemos sentir orgullosos. Aunque podríamos hablar de muchos de estos ejemplos, quiero aprovechar para revisar y repasar dos que se llevaron a cabo gracias al empuje e iniciativa de nuestro Presidente Sr. Bagó, y que se han seguido desarrollando gracias al esfuerzo y dedicación de un gran equipo de profesionales. Son proyectos que en su día supusieron el desarrollo de un nuevo proyecto innovador; me refiero a dos proyectos de gran magnitud y que he tenido la suerte de conocer y en los que he participado durante estos últimos años; por un lado los Vilars Rurals, y por otro lado el SERHS Natal Grand Hotel.

Hace pocos meses hemos celebrado los 10 años de la primera piedra del Vilar Rural de Cardona, piedra que daba pie al inicio de un proyecto que supondría la construcción de tres Vilars. En el proyecto de los Vilars ha habido siempre un fuerte componente de país, de ayudar a desarrollar zonas del interior de Cataluña, donde el turismo no había llegado o había llegado de una manera muy marginal, y de crear puestos de trabajo.

A lo largo de estos años de historia, miles de clientes de Vilars han ido a pasar unos días a sus instalaciones (ahora estamos muy próximos a alcanzar 1 millón de estancias), y es innegable el efecto que esto ha tenido en la zona y el éxito que esto ha supuesto para ayudar a desarrollar aquellos entornos y dar a conocer 3 lugares de Cataluña (Cardona,

Sant Hilari Sacalm y Arnes) ricos en posibilidades y opciones para el ocio familiar, turístico y cultural. No solo el diseño, la creación y la puesta en funcionamiento de los Vilars fue un ejemplo de innovación, sino que las necesidades del día a día, de darles el máximo valor añadido para seducir nuevos clientes y nuevos mercados, requieren en su gestión una continua política de innovación y de intentar complementarlos con más elementos diferenciales. En su día los Vilars se abrieron a los clientes de empresa para hacer sus reuniones de trabajo. Hemos tenido que crear nuevos productos, innumerables paquetes y ofertas para adaptarnos a cada momento del año.

Cada uno de los Vilars tiene sus gigantes, su fiesta mayor en verano, su pasacalles, hemos creado un programa de ciencia para familias a través de un acuerdo con la Universidad Politécnica de Cataluña y el físico Jordi Mazón, tenemos el meteorólogo de TV3 Francesc Mauri, tenemos una masovera que da de merendar a los niños, y muchas otras actividades que solo se pueden conocer visitando los Vilars Rurals, sin olvidarnos de la gastronomía.

A pesar de estos ejemplos en nuestro país, nos hemos tenido que abrir a nuevos mercados, dentro de España y a nivel internacional. El segundo gran proyecto de innovación de gran éxito es el Serhs Natal Grand Hotel.

SERHS llegó a Brasil cuando todavía estaba todo por hacer en ese país, y abrió un resort que estaba muy por delante del modelo de hotel que había en ese momento, un hotel totalmente diferente. Un proyecto muy estimulante, de una gran magnitud, no falto de dificultades motivadas por la distancia y por las dificultades de un país donde son muchos los que han ido a probar fortuna, pero donde muy pocos están satisfechos de haber ido, y nosotros lo estamos y mucho.

Tenemos un pasado con mucho trabajo realizado y mucha satisfacción de haberlo llevado a cabo pero, sobre todo, tenemos un futuro por delante, un futuro lleno de retos y proyectos, de dificultades y desafíos, que paso a paso se deberán llevar adelante, y es nuestro gran reto del futuro más inmediato. Ejemplos de innovación y de nuevos proyectos como estos son los que nos mantienen con ganas de emprender nuevos proyectos y nuevas iniciativas que nos permitan encarar el futuro con las mejores garantías de éxito y con la gran satisfacción del trabajo bien hecho, y que nos permitan dejar atrás las grandes dificultades y la dureza de la situación que estamos viviendo en estos momentos.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 7

la entrevista

Jaume von Arend presidente del cluster Foodservice de Catalunya Fotos: Archivo Forum Gastronòmic | Texto: Noelia Pastor

“El cluster Foodservice nace con la voluntad de crear un espacio común para todas estas empresas para establecer un diálogo constante, aprovechar experiencias y optimizar sus recursos.”

¿Cuál es el motivo principal de la creación de un cluster Foodservice? ¿Qué necesidades les impulsan a crear un cluster alimentario?

El sector Foodservice engloba empresas de muy diversa índole pero orientadas todas ellas al canal de ventas que implica un consumo alimentario fuera del hogar: fabricantes, distribuidores, restauradores, agentes de entorno como centros de investigación, asociaciones, escuelas o ferias y eventos especializados. Este cluster nace con la voluntad de crear un espacio común para todas estas empresas para establecer un diálogo constante, aprovechar experiencias y optimizar sus recursos. ¿Cuáles son las líneas estratégicas del cluster Foodservice de Cataluña?

El principal objetivo es promover iniciativas orientadas a impulsar y reforzar la competitividad del sector. Para conseguirlo, el cluster desarrollará estrategias dirigidas a estimular y explotar las sinergias entre los miembros de la cadena de valor para impulsar el desarrollo de proyectos transformadores, tales como: proyectos de innovación, de formación, internacionalización, de desarrollo de nuevos productos, de mejora del packaging y de realización de estudios, entre otros.

Las líneas estratégicas que nos hemos marcado son el desarrollo y la innovación de producto; el conocimiento del mercado y de las tendencias; las capacidades comerciales y la internacionalización; 8 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

la mejora de las operaciones, la eficiencia logística y de la cadena de valor y la reflexión estratégica, la dimensión y la integración de la distribución. Todavía estamos en una fase muy inicial y por lo tanto es muy posible que este plan de acciones se vaya adaptando a los intereses y prioridades que determinen los nuevos socios que se vayan incorporando al cluster. ¿De qué manera cree que afecta la colaboración de la Generalitat de Catalunya en el impulso de este proyecto?

Cataluña es un país pionero en la utilización de los clusters como herramienta para entender un negocio y promover acciones para mejorar la competitividad de las empresas.

La Generalitat de Catalunya, a través de ACCIÓ, ha sido la impulsora del proyecto. Han sido los que han detectado la necesidad y conveniencia de crear este cluster, nos ha reunido, nos ha animado y nos ha orientado en todos los aspectos estratégicos y legales para constituir la sociedad. Por lo tanto, su colaboración ha sido imprescindible y muy eficiente, un ejemplo de colaboración entre institución y empresas.

10 son las empresas que encabezan esta iniciativa: Forum Gastronòmic, SERHS, Áreas, Gallina Blanca, AN Grup, The Eat Out Group, Tupinamba, Auden Food, Ángel Bosch y el Instituto de Investigación IRTA. Pero buscan más miembros para adherirse. ¿Qué debe tener una empresa o, mejor dicho, qué beneficios

la entrevista

Socio de la empresa Pep Palau, von Arend & Associats y de Forum Gastronòmic.

Experto en marketing, su experiencia profesional destaca por la dirección comercial y de marketing de Chocovic (fábrica de chocolates), la creación de marcas y conceptos de negocio como el de Cacao Sampaka, la empresa de la que fue socio fundador, o el asesoramiento en calidad de experto en empresas e instituciones (política de patrocinio, estrategias comerciales, posicionamiento, etc.).

En 1999 creó, junto con Pep Palau, el Foro Gastronómico, donde ejerce de director comercial y de marketing.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 9

l’entrevista

Entrega de premios InnoFórum. Fórum Gatronómico Santiago 2010.

“No se entendería el cluster Foodservice sin una empresa como SERHS que además actúa prácticamente en todos los ámbitos de la cadena de valor.” puede obtener una empresa uniéndose al cluster?

Para iniciar el cluster, ACCIÓ contactó con una serie de empresas que pudieran representar el sector Foodservice de la forma más transversal posible. Entre las 10 que forman parte de la junta directiva hay fabricantes, distribuidores, restauradores y organizadores de eventos, entre otros. De esta manera la junta refleja la cadena de valor del sector.

Ahora lo que toca es conseguir más socios que vean la utilidad del cluster en un entorno tan competitivo como el actual. No creo que sea difícil, de hecho ya hay seis empresas que se adhirieron como socios fundadores: Sosa, Bellsolà, Barry Callebaut, Caffé d’Autore, Del Moral y La Tagliatella, pero hay muchas más que ya han manifestado su interés. Esto demuestra la vitalidad de este sector.

El objetivo inicial del cluster es conseguir un número suficiente de socios que garantice la financiación de los proyectos que se impulsen; en una fase inicial estaríamos satisfe10 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

chos con que formáramos parte del cluster unas 50 empresas.

Los beneficios de pertenecer al cluster son evidentes: estar en el centro de decisiones estratégicas del sector, formar parte y proponer proyectos innovadores y de mejora, tener acceso a estudios de mercado y de tendencias, etc. pero sobre todo poder compartir conocimientos y experiencias en igualdad de condiciones con otros empresarios que pueden ser tanto clientes como proveedores; creo que este es uno de los aspectos más interesantes de formar parte del cluster.

Cabe destacar también que el cluster está abierto a todas las empresas del sector siempre que garanticen buenas prácticas y ética empresarial; por otra parte, la junta directiva no es la clásica junta institucional o presidencialista ya que actúa de tractora y, por tanto, deberá ser renovada periódicamente para que otros socios con nuevas energías tomen el relevo.

El sector Foodservice en Cataluña suma 450 empresas y genera un volumen de negocio aproximado de 5.000 millones de euros. Estamos hablando de un sector consolidado. ¿Cómo ve el futuro de este ámbito?

Cataluña es un país turístico y por lo tanto es normal que haya una fuerte implantación de empresas orientadas al turismo y en consecuencia a la alimentación fuera del hogar.

Nuestras empresas han crecido y se han consolidado aprovechando el mercado catalán pero afortunadamente no se han conformado y también han invertido en internacionalización, siendo líderes de sus segmentos en muchos casos.

Soy muy optimista. Veo un futuro con muchas posibilidades, los productos agroalimentarios catalanes tienen una buena imagen en general pero todavía no son suficientemente conocidos internacionalmente, hay un largo camino por recorrer lleno de oportunidades.

Por ejemplo, aprovechando la extraordinaria proyección de los cocineros catalanes en

la entrevista

Visita del Molt Hble. President de la Generalitat de Catalunya en el Fòrum Girona 2011.

de cocina, restauradores, hoteleros, etc. todos los que forman parte del sector. Hemos conseguido un ambiente positivo y de trabajo centrándonos en ofrecer herramientas de formación y mejora para los cocineros y empresas que participan gracias a un programa de actividades de altísimo nivel y una feria muy activa que crece de forma imparable año tras año. De hecho el Foro ya se hace en Girona, en La Coruña y este octubre también en Barcelona coincidiendo con Hostelco, donde aspiramos a convertirnos en el gran evento del sector Foodservice.

Esta transversalidad y el hecho de que no seamos competencia de ninguna de las empresas que forman parte del cluster fueron los motivos por los que pareció que podíamos representar el sector de la forma más “neutral” posible.

Jaume von Arend y Raimon Bagó, director general de SERHS y vicepresidente del cluster, acompañados por los miembros de las 10 empresas que han iniciado este proyecto, el día de la presentación.

todo el mundo, haciendo que sean los embajadores de nuestros productos... Si además unimos que uno de los aspectos mejor valorados de los turistas cuando vienen a Cataluña es la gastronomía, se hace evidente que tenemos un filón por explotar.

Como co-creador de la marca Forum Gastronómico, que se dedica a la organización de todo tipo de eventos gastronómicos en Cataluña y España, ¿qué representa ser nombrado presidente del cluster?

Sobre todo representa una gran responsabilidad pero también una oportunidad de trabajar para el sector del que formamos parte, lo que me anima y motiva.

De todas formas si ya fue una sorpresa que

nos llamaran a formar parte del cluster, ¡imagine lo que significó que los compañeros de la junta me pidieran ser su presidente! En un principio no lo tuve claro. Por un lado nunca me han interesado los cargos, prefiero trabajar en un segundo plano; además me pareció que nuestra empresa es muy pequeña en comparación con el resto que forman parte de la junta como para poderlos representar.

Luego entendí los motivos por los que querían que aceptara el cargo y creo que podemos hacer una buena tarea.

Para empezar, nuestro evento, el Fòrum Gastronòmic ha tenido siempre una vocación de punto de encuentro del sector Foodservice.

En el Foro se pueden encontrar fabricantes grandes y pequeños, distribuidores, escuelas

¿Qué considera que puede aportar una empresa como SERHS en esta iniciativa y viceversa, qué puede recibir a cambio?

SERHS es líder indiscutible del sector. No se entendería el cluster Foodservice sin una empresa como SERHS que además actúa prácticamente en todos los ámbitos de la cadena de valor. Por lo tanto su experiencia y visión estratégica es fundamental y así ha quedado de manifiesto en todas las reuniones de la Junta donde, además, su director general, Raimon Bagó, participa siempre muy activamente.

A cambio SERHS debe recibir el mismo que el resto de los que formamos parte, como ya he dicho, poder colaborar con otras empresas que pueden ser tanto clientes como proveedores y por lo tanto mejorar la competitividad en un sector tan activo.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 11

tema de portada

EudecFood, una solución perfecta para la restauración

La tie n online da Eudec de Fo dispo od, ni 24h. ble al día

Se presenta en Alimentaria 2014 el rápido y sencillo proceso de elaboración que requiere la gama de comidas preparadas de EudecFood EudecFood ha participado con un stand de forma muy activa en Alimentaria 2014, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas. EudecFood ha aprovechado la ocasión para dar a conocer no solo las más recientes elaboraciones culinarias, sino que también ha presentado una solución perfecta para áreas de restauración, sanitarias y educativas, adaptándose a las necesidades de cada uno de sus clientes gracias a su avanzado proceso de elaboración.

Todos los productos que se han mostrado en la feria Alimentaria se pueden comprar fácilmente y cómodamente las 24 horas del día en la tienda online www.eudecfood.com. Esta web permite al cliente comprar los productos de forma virtual y recibirlos en su cocina sin cargos añadidos y también ofrece un servicio de asesoramiento personalizado que ayuda a sus clientes a sacar el máximo rendimiento de su servicio de restauración.

Los asistentes pudieron comprobar, te las demostraciones de producto a cabo por nuestros especialistas, el sencillo proceso de elaboración que

medianllevadas rápido y requiere Stand de EudecFood en el pabellón de Restaurama en Alimentaria 2014.

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tema de portada la gama de comidas preparadas de EudecFood, así como degustarlos con el objetivo de encontrar la solución más adecuada para su negocio. Gracias al llamado proceso de regeneración, las comidas y bases de quinta gama permiten al sector de la restauración colectiva ofrecer productos de calidad y con una eficacia contrastada. Una de las ventajas importantes de EudecFood es la variedad y el respeto por el medio ambiente ya que no se producen sobrantes de producto y su elaboración se hace bajo un gran control de residuos y energético.

El producto, gracias a su fácil trazabilidad, facilita el control para alérgenos o ingredientes no deseados. En este contexto, los productos de quinta gama han surgido como una solución que combina 3 aspectos fundamentales en un servicio de restauración colectiva: elevada calidad del producto, eficacia y disminución del tiempo de elaboración.

EUDECFood se dedica desde hace más de 20 años a la elaboración y desarrollo de productos de quinta gama destinados a centros de restauración colectiva. Con una filosofía que tiene como objetivo ofrecer al sector lo que requiere, EUDECFood presenta un catálogo de más de 400 recetas que permite a las áreas sanitarias, educativas, restaurantes y hoteles servir platos de sabor tradicional y casero, sin invertir muchos recursos y a un precio competitivo.

Las comidas y bases de quinta gama son productos cocinados, envasados al vacío, pasteurizados, que se pueden cocinar en el mismo envase manteniendo la calidad inicial de los ingredientes y se caracterizan por su sabor tradicional y casero. Cada uno de los productos cuenta con unas detalladas instrucciones de uso y con una fecha de caducidad de entre 20 y 40 días. Todo esto permite al sector de la restauración colectiva, por un lado, una mejor organización y previsión de los menús que se traduce en una mayor eficiencia y, por otra, evitar que se tire y malgaste la comida. En el caso de EudecFood las ventajas se triplican gracias a su tienda online.

Durante los cuatro días de feria se realizaron demostraciones de producto in situ así como diversas degustaciones a los asistentes.

Los “trinches” fueron el producto estrella de las demostraciones realizadas en la feria.

Un año más Alimentaria se ha llevado a cabo en Fira de Barcelona, que cerró sus puertas con cerca de 140.000 visitantes y 3.800 empresas expositoras.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 13

actualidad Vilars Rurals apuesta por el Baby Friendly

Viajar con bebés implica planificar todo lo que tenemos que llevarnos para que no le falte de nada a nuestro hijo, pero sin la necesidad de cargar utensilios de más. Es por este motivo que, con el objetivo de facilitar esta tarea a los padres y madres, Vilars Rurals ha incorporado en sus establecimientos el sello de Baby Friendy. Éste hace referencia al cuidado y la atención específica para familias con bebés, porque los hoteles de la cadena tienen el objetivo de ofrecer todos aquellos elementos indispensables para disfrutar de unas vacaciones en familia con niños y niñas de todas las edades, empezando por los más pequeños.

El sello de Vilars Rurals Baby Friendly permite poner a disposición de los clientes una serie de elementos, ventajas y actividades dirigidas a este colectivo, los bebés. Encontrarán habitaciones preparadas con bañera, cunas, calienta biberones, protectores de enchufes,

cesta de bienvenida con babero, cucharilla de plástico; en el comedor se podrá escoger entre dos variedades de papillas diarias en el buffet, platos y cubiertos para bebés, tronas y elevadores, microondas; en el parque infantil no faltará un columpio para bebés; en la piscina pequeña habrá diversas actividades especiales para el bebé, donde el objetivo será potenciar la relación entre padres e hijos al mismo tiempo que las capacidades de los niños mentales, emocionales y sociales a través del juego. Se ha destinado un espacio infantil adaptado para bebés con actividades especiales para éstos y para el público infantil. En la tienda también se pueden encontrar neceseres con amenities.

Estas, entre otras, son algunas de las opciones que podrán encontrar a partir de ahora los padres y madres que se alojen con niños de 0 a 2 años.

El Vilar Rural de Arnes obtiene el sello Bike Friendly

El Vilar Rural de Arnes ha obtenido el sello Bikefriendly que permitirá a este hotel de la Terra Alta posicionarse de una manera más clara y decidida en el turismo cicloturista tanto familiar como para adultos.

El Vilar ha adecuado sus instalaciones para poder obtener esta certificación: adaptando una zona del establecimiento hotelero como taller de reparación de bicicletas para que los cicloturistas, después de sus rutas, puedan hacer los cambios necesarios o revisar su propia bicicleta, guardabicicletas con cierre independiente, zona de limpieza de la propia bicicleta así como información de rutas específicas para cicloturistas.

Comdifil confía en SERHS Food y Equipments la apertura de su primer restaurante De Shana a Giuliani’s: la diversificación para saltar de la moda a la restauración La

compañía catalana Comdifil, propietaria de Giu las cadenas de moda nue liani’s, Shana y Double de r va cade Agent, que ha aposdirig estaura na ida a ción tado hasta ahora por y fam jóvene la distribución de s ilias ropa a precios asequibles controlando el aprovisionamiento, entra ahora en la restauración. La empresa ha llevado a cabo el lanzamiento de una cadena de restaurantes denominada Giuliani’s (Pasta Pizza Music) y SERHS Food y Equipments han sido las escogidas para llevar a cabo el asesoramiento en el servicio de restauración y equipamientos. Este servicio incluye el soporte y suministro de la parte gastronómica, así como el proyecto de equipamiento y maquinaria para las cocinas y su asesoramiento.

Giuliani’s abrió su primer establecimiento en diciembre de 2013 en el centro comercial Barnasud (Gavà), y en 2014 ha abierto en Madrid, 14 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

Barcelona y Castellón y tiene previsto diversas aperturas en Alicante y seguir con la apertura en varios centros comerciales de las grandes capitales con un plan de expansión muy interesante para los próximos años. La cadena de restauración se dirigirá principalmente a un público joven y para familias y estará emplazado en los centros comerciales. La empresa aprovechará el conocimiento del parque de centros comerciales de España conseguido con el desarrollo de Shana.

actualidad 10º Aniversario FemCAT

Los miembros de la Barcelona Graduate School of Economics acompañados por los empresarios catalanes de FemCat.

Chong-En Bai, Robert E. Lucas, Jr., y Edward C. Prescott (Premios Nobel y miembros de la Barcelona Graduate School of Economics) participaron en la mesa redonda “The Wealth of Nations in the 21st Century,” coorganizada con FemCat y celebrada en la La Pedrera (Barcelona).

Este año se celebra el 10º aniversario de la redacción del Manifiesto fundacional de FemCAT. Con motivo de esta celebración, el pasado 21 de marzo la Barcelona Graduate School of Economics y FemCAT organizaron una mesa redonda con ponencias de tres miembros del Consejo Científico de la BGSE. Jordi Bagó, consejero delegado de SERHS, tomó parte en nombre de la corporación y como miembro de FemCAT. Se trató de una mesa singular, posiblemente la primera nunca celebrada en Barcelona que reunió tres Premios Nobel de Economía. La mesa fue moderada por el Conseller de Economía y Conocimiento, Andreu Mas-Colell.

ADISCAT celebra su 10º aniversario La convención anual de ADISCAT fue inaugurada por el Conseller Felip Puig y se llevó a cabo en el Castell Jalpí con la participación de SERHS como miembros destacados El Conseller de Empresa y Ocupación de la Generalitat, el Hble. Sr.Felip Puig, inauguró la convención de ADISCAT de 2014 que se llevó a cabo de nuevo en las instalaciones del Castell Jalpí de Arenys de Munt. En total asistieron unos 150 profesionales del sector de la distribución que a parte de celebrar el 10º aniversario de la asociación, también participaron de las ponencias de expertos.

Destacados representantes del sector asistieron al acto que también contó con la presencia por parte de SERHS del Presidente, Sr. Bagó, Consejero Delegado Sr. Jordi Bagó, Director general Antoni Borràs, Director de la División de Serhs Distribución y vicepresidente de ADISCAT Igor Onandia, entre otros directivos de la corporación.

El Presidente de ADISCAT, el Sr. Jordi Pujol, así como el Sr. José Manuel Fernandez Echevarria, director ejecutivo, plasmaron la realidad del sector y al mismo tiempo una visión positiva del futuro. Por su parte, la Sra. Eva Vila, directora general de IRI, trató temas relacionados con los mercados de gran consumo y comportamientos del comprador en el canal Horeca y el Sr. Cosimo Chiesa, profesor de Di-

rección Comercial en IESE, explicó su visión de la actividad comercial en el momento actual con una gran dosis de optimismo y motivación.

ADISCAT cumple 10 años poniendo de relieve su papel dentro del sector de la distribución en Cataluña en el que agrupa más del 80% de las empresas que lo forman. En total 114 empresas que emplean a más de 3.600 trabajadores y con unas ventas que superan los 725 millones de euros. Comercializan y distribuyen 100 millones de cajas al año, dando servicio a más de 60.000 puntos de entrega, con una flota de 2.700 vehículos entre comercial y reparto.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 15

actualidad SERHS Fruits incorpora la división de distribución de Fruites Montull tull, responsable de la empresa y que dentro

Manel Montull, responsable de Fruites Montull, se incorpora al equipo de SERHS Fruits.

A finales de diciembre SERHS Fruits firmó un acuerdo con Fruites Montull e hijos para incorporar el fondo de comercio que significa su división de distribución de fruta y verdura. Está formada por más de 200 clientes del sector de la restauración, sobre todo hoteles y colectivida-

des situados en Mataró, Barcelona y la zona del Vallés hasta La Garriga. Este ámbito de actividad encaja perfectamente con los almacenes de SERHS Fruits situados en Blanes y Ripoll.

También se ha incorporado el equipo de gestión de esta actividad encabezado por Manuel Mon-

de SERHS Fruits actúa como directivo que se encarga de esta actividad. Gran conocedor del sector aporta experiencia, actitud y dinamismo, abriendo un nuevo segmento de clientes en el que priman la calidad del producto y el servicio.

La logística que requiere este tipo de cliente conlleva la gestión de los pedidos por la tarde y preparación por la noche para tener los camiones a punto para el servicio a primera hora de la mañana. Esto hace que la actividad en SERHS Fruits Blanes sea prácticamente de 24 horas combinando el servicio actual que se inicia en la madrugada y finaliza por la tarde con este nuevo servicio nocturno. El objetivo es incrementar el ámbito de actividad dentro de Cataluña con nuevos segmentos de clientes de restauración y al mismo tiempo ampliar el abanico de productos formado por el fresco (también km 0 y ecológico), 4ª gama, zumos de fruta y especialidades. Este acuerdo nos permite tener un mayor poder de compra, optimizar la comercialización, la logística y en definitiva poder dar a las diferentes tipologías de clientes una mejor relación calidad-precio de nuestro servicio.

MIGJORNSER en busca de las nuevas tendencias en el Mobile World Congress 2014

Migjornser, S.L. estuvo presente en el Mobile World Congress 2014, la feria tecnológica celebrada del 24 al 27 de febrero en Barcelona.

Durante cuatro días, las principales empresas del sector móvil han presentado sus productos estrella para 2014. La empresa adscrita a la división de SERHS Nuevas Tecnologías mantuvo

varias reuniones con los responsables de importantes compañías de telefonía móvil como Telefónica, Vodafone, Samsung, Huawei, Sony y Microstrategy entre otros, donde pudieron palpar las nuevas tendencias y abrir canales para futuros acuerdos y colaboraciones para implementar durante este año 2014.

El evento de telefonía móvil más importante del mundo celebrado en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona reunió cerca de 1.800 empresas expositoras así como numerosas pre-

Traspaso simbólico de la Capitalidad de la Sardana

sentaciones y conferencias alcanzando la cifra récord de 80.000 visitantes. Este año, entre las novedades en terminales móviles, han tomado protagonismo los dispositivos “portátiles” en forma de reloj o pulsera, y también se han mostrado nuevas aplicaciones para los negocios, la salud, la educación y el ocio, mientras que las conferencias de ponentes estrella como el fundador de Facebook, Mark Zuckerberg; el cofundador de WhatsApp, Jan Koum, y la presidenta de IBM, Virginia Rometty, tuvieron un seguimiento multitudinario.

SuperDia en el Vilar Rural

El pasado domingo 19 de enero a las 6 de la tarde se llevó a cabo en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, sede social de la corporación, el acto con motivo del Traspaso simbólico de la Capitalidad de la Sardana de la villa de Arenys de Munt en la ciudad de Barcelona.

El acto acogió cerca de 350 personas que llenaron a rebosar la sala August Borràs del castillo, y contó con la presencia del Ilmo. Sr. Jaume Ciurana Llevadot, teniente de alcalde de Cultura, Conocimiento, Creatividad e Innovación del Ayuntamiento de Barcelona, y fue amenizado con un concierto de la Banda Municipal de Barcelona, dirigida por el maestro Salvador Brotons.

El acto tuvo lugar en el Castell Jalpí de Arenys de Munt reuniendo cerca de 350 personas.

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Este acto se incluyó en el programa Arenys de Munt, Capital de la Sardana 2013, y estuvo organizado conjuntamente por el Ayuntamiento de Arenys de Munt y el Ayuntamiento de Barcelona.

El pasado 5 de abril el Vilar Rural de Cardona participó en el Superdía de Super 3, donde 15 niños del Club Super 3 fueron invitados a pasar un día en el Vilar junto con sus familias.

Este año se prepararon actividades especiales y exclusivas para los ganadores del Club Super 3 dedicadas a la Ciencia. El objetivo de Vilars con esta acción es potenciar el programa Vive la Ciencia a través del Club Super 3, para acercar a los niños al máximo al conocimiento de esta temática al mismo tiempo que juegan.

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actualidad Los restaurantes del Hospital General de Vic promueven una dieta saludable y mediterránea

La res cafete t com aurant ríaey ed del Hos or lab el de V pital oral Ge ic cer recibe neral tific n la a AME ción D

Miquel Mas, director comercial y de Marketing de SERHS Food recogió la certificación AMED en el Hospital General de Vic.

La cafetería-restaurante y el comedor laboral del Hospital General de Vic han sido acreditados con la certificación AMED para promover la dieta mediterránea tanto entre sus trabajadores como entre los comensales externos. La iniciativa es fruto de la colaboración entre la Agencia de Salud Pública de Cataluña, el Consorci Hospitalari de Vic y SERHS Food, y se enmarca en las actividades de prevención y de promoción de la salud dirigidas a ciudadanos y profesionales que se impulsan en el

seno del Hospital.

Para dar a conocer la iniciativa, la Agencia de Salud Pública de Cataluña presentó el lunes 10 de marzo en la Sala de actos del Hospital General de Vic el programa AMED. En el marco del acto, la directora del Servicio Regional de la Cataluña Central de la Agencia de Salud Pública de Cataluña, Imma Cervós, hizo entrega del certificado AMED al Consorcio y a la empresa SERHS. La cafeteríarestaurante del Hospital General de Vic, gestio-

SERHS Food participa en la mesa redonda: ¿Comemos sano?

Unos veinte expertos analizan cómo se cultiva y cómo de seguros son los alimentos que se consumen

En el mes de febrero tuvo lugar, en el Institut d’Estudis Catalans, la XI Jornada sobre Protección Vegetal organizada por la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) y l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), que reunió expertos del sector para debatir sobre alimentación y encontrar respuesta a la pregunta: ¿Comemos sano?

Raimon Bagó, director general y en representación de SERHS Food, participó en la conferencia inaugural “Alimentación, el reto de la humanidad” explicando nuestra experiencia en el sector de la restauración para colectividades, en especial para las escuelas. Se habló de las exigencias y los hábitos de los consumidores, a partir de los resultados de las encuestas de la Federación Unión Cívica de Consumidores y amas de casa de Cataluña (UNAE) y de los datos del grupo Bonpreu y se constató que no siempre se es tan estricto con las comidas 18 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

en casa como se es con los menús escolares.

También se habló de la formación del consumidor, que no depende sólo de la escuela y es necesario un esfuerzo para hacer que éste pueda elegir con suficiente fundamento y criterio. Cuanto más formación se tenga menos influenciado se estará por las modas y mitos y más por criterios científicos. Criterios que sí aplican las empresas, como explicaron SERHS y Ordesa, dedicadas a la alimentación.

La Jornada incluyó también tres mesas redondas, que analizaron la situación desde la perspectiva del consumidor -cuál es su percepción y el grado de confianza en los alimentos que tiene a su alcance, de la seguridad y el valor nutritivo -qué garantías hay y cómo se controlan los riesgos sanitarios-, y de la producción- qué aportan los diferentes sistemas de producción y cómo garantizan la calidad de los alimentos-.

nada por SERHS Food, puede llegar a atender casi 300 comensales diarios. Actualmente, hay acreditados con el certificado AMED 13 establecimientos en toda la región, con un total de casi 1.300 comensales diarios que pueden acceder a platos mediterráneos.

En julio de 2012 los bares y restaurantes que gestiona SERHS Food en los campus de Bellaterra y Sabadell de la Universidad también recibieron la acreditación AMED.

El Tricentenario de Catalunya pasa por el Vilar Rural de Cardona

Con motivo del Tricentenario de Catalunya (1714-2014), Cardona ha puesto en marcha algunas acciones para que los comercios y hoteles de la zona puedan participar de forma activa. El Vilar Rural de Cardona participó desde el domingo 5 de abril realizando dos platos especiales de la Cocina de 1714: “relleno de alcachofas” y “pollo agridulce” dentro de la oferta gastronómica del Vilar. A lo largo del año, se irán elaborando estos platos algunos domingos. Además de la gastronomía, se está trabajando para poder ofrecer un paquete conjunto junto con las visitas dramatizadas que hará próximamente Cardona para poderlo ofrecer a los clientes del Vilar.

actualidad Salus Espinosa

Después de 30 años al servicio de cinco sociedades de SERHS, Salus se jubila Salustiano Espinosa, conocido como “Salus”, comenzó su labor en la Cooperativa SERHS en 1983. “Empecé repartiendo pescado a los socios de la Cope con mi camión, con un Avia 2500” -se le ilumina la cara cuando lo explica-.

Hacía de pescadero, se encargaba desde el contacto directo con el cliente tomando el pedido hasta ir al Born en Barcelona y recorrer todas las paradas del mercado para comprarlo hasta acabar entregándolo al socio. “La noche antes llamaba personalmente al cliente y le tomaba nota de lo que quería y al día siguiente removía cielo y tierra para encontrarlo y llevarlo a su negocio para que pudiera ofrecerlo a los clientes. Trabajábamos de sol a sol, había días que a las 3h de la madrugada ya estaba en Barcelona para comprar el producto fresco”. Durante los años de la Cooperativa, donde había varias secciones, Salus se encargó de la sección del frío y más concretamente del pescado. Unos años más tarde, la sección de frío se fusionó con la antigua Nam Nam S.L., especializada en producto fresco y congelado, y él se puso al servicio de Compras, aunque seguía ejerciendo como responsable del pescado. En 1991 se abrió el economato EcoSERHS, donde actualmente se ubican las oficinas de SERHS Food, y allí fue el responsable de frío (fruta y verdura, fresco y pizzas). “Siempre he tenido un trato muy directo con el cliente, pero he hecho de todo, incluso en EcoSERHS, además de responsable de frío, también me tocó fregar, limpiar, cuidar y organizar el almacén, de todo! Pero siempre muy entregado a esta casa y con buen humor”. Al cerrar el economato se marchó a Cediserhs cuando aún era una distribuidora más (no una central de compras como ahora) y pasó a vender todo tipo de productos.

Posteriormente pasó a DIBAMA, SA como ven-

“ he dTodo lo em ado po que res re lo hp e nea, cuansta ce do m corr e ha s sitado espo ido ndid o.”

Nombramientos SERHS Tourism Edgar García, director de Sistemas de Información

SERHS Tourism ha incorporado a Edgar García como nuevo director de Sistemas de Información. Su responsabilidad recae en liderar, definir e implantar un nuevo modelo de organización con el objetivo de situar la división de viajes de la corporación, SERHS Tourism, entre las empresas líderes del sector en los próximos tres años y convertirse en un referente tecnológico en el ámbito turístico. SERHS Tourism contará con el apoyo de la empresa consultora Kiteris como partner tecnológico. dedor especialista en alimentación seca. Él conocía muy bien los productos de alimentación de Cedi. “El 97% de los productos que teníamos en el almacén me los sabía de memoria, la composición, la calidad y las gamas de producto, incluso los códigos! ¡A mí no me hacía falta tener un catálogo a mano!” bromea Salus.

Durante 30 años entre la Cooperativa y la corporación, el amigo Salus ha sido trabajador en cinco sociedades de la casa, todas ellas siempre vinculadas. Aparte de su vertiente plenamente comercial, fue siempre un hombre muy listo y muy predispuesto. “Durante estos años he recogido un montón de anécdotas, la mayoría de ellas muy buenas que siempre recordaré, así como aquellos momentos de descanso que teníamos después del trabajo, trabajábamos mucho pero también éramos como una gran familia, con comidas, cenas, bailes y encuentros, mi conclusión es que ha sido una etapa muy bonita.”

A sus responsables, entre ellos una persona con quien ha tenido trato desde sus inicios en la Cope, el Sr. Antoni Borràs, director general de SERHS, lo define “como una persona muy abierta, muy predispuesta, que denota una gran simpatía, que transmite profesionalidad y responsabilidad en su trabajo y sobre todo muy entregada y siempre con buen humor metiéndose en el bolsillo a cualquiera que se le ponga por delante”. Salustiano se ha ganado un lugar privilegiado en SERHS gracias a su saber hacer y a su manera de ser.

A modo anecdótico, la mujer de Salus es también trabajadora de SERHS, en este caso de SERHS Food en la cocina del Hospital de Calella, “con el permiso de mi mujer, a quien doy gracias de haber conocido porque es lo más importante para mí, SERHS ha sido mi vida, pero a partir de ahora quiero dedicar mi tiempo libre a disfrutar de mis dos nietos, y esperar a que mi mujer se jubile también. Mientras seguiré cuidando de mi casa y en especial de mi jardín, aprovechando cada minuto del día pero ahora ya con más tranquilidad”, afirma Salus con firmeza pero con cierta tristeza en su mirada por dejar atrás casi media vida.

Mar Matellanes, directora de Organización y RRHH

Hasta ahora directora de Administración y Finanzas de SERHS Tourism, se incorpora de forma completa a desarrollar la tarea de Dirección de Organización y RRHH de la división. Matellanes se incorporó a SERHS en 2007 para poner en marcha el departamento de RSC del grupo, asumiendo plenamente la dirección del departamento. Una vez este departamento de nueva creación fue instaurado y consolidado, en 2012 pasó a desarrollar la Dirección de los departamentos de Administración, Finanzas y RRHH de SERHS Tourism, formando parte del Comité de Dirección.

Marc Garriga, director de Administración y Finanzas

Hasta ahora director de Administración de SERHS Tourism, asume las funciones propias de Director Financiero de la división, entrando a formar parte del Comité de Dirección. Después de una larga trayectoria en la casa, Marc se incorporó a Grup SERHS en 2005, como auditor interno durante cerca de 3 años. A partir de 2008 pasó a asumir las funciones de Jefe de Administracion de la división de Turismo de la corporación.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 19

actualidad SERHS Tourism participa en las ponencias del sector El uso del Big Data en el Forum TurisTIC

Delfí Torns, director de la división de SERHS Tourism, en la mesa redonda de Innovación en la Promoción Turística.

La experiencia en el mercado ruso en la jornada del CEETT en el marco del SITC La Jornada de Innovación en Promoción Turística se presentó como un encuentro académico profesional que abarcó diferentes ámbitos del marketing y la innovación aplicada a la promoción del sector turístico.

Organizada con motivo de la celebración de la XXX Edición de los Premios Alimara, Delfí Torns, director de la división de SERHS Tourism, participó en una ponencia bajo el título “Caso empresarial en Rusia: Serhs Tourism y la experiencia en el mercado ruso”, celebrada el pasado 4 de abril dentro del marco del Salón Internacional de Turismo de Cataluña (SITC).

Empresas e instituciones de los sectores turístico y tecnológico compartieron a lo largo de dos días (2 y 3 de abril) experiencias y tendencias para hacer más rentable y competitiva toda la cadena de valor, organizado por el centro tecnológico Barcelona Digital.

SERHS Tourism, encabezado por su director de Marketing, el Sr. Nicolàs Lleixà, en el marco de la mesa redonda “El uso del Big Fecha en el sector turístico”, llevó a cabo una ponencia sobre el uso de esta tecnología en la división de turismo bajo el título “Consecuencias de la transformación del modelo de negocio offline al online. ¿Y ahora qué hago con tantos datos?”. Fòrum TurisTIC es el segundo año consecutivo que llama a SERHS a participar en este Congreso que reunió cerca de 1.400 profesionales presenciales y 700 online.

La jornada giró en torno a dos temáticas principales. Por un lado los destinos turísticos, donde se explicó cómo algunos destinos turísticos relevantes desarrollan su estrategia de promoción turística, basándose en el valor diferencial de su territorio. Y por otra parte, nuevos mercados emisores turísticos y segmentos específicos, donde se expusieron los desafíos y las oportunidades que ofrecen algunos de los principales mercados turísticos.

Nicolàs LLeixà, director de Marketing de SERHS Tourism.

SERHS Distribución incorpora el fondo de comercio de Casa Salvans de Ripoll En el mes de enero se firmó un acuerdo entre Casa Salvans de Ripoll y SERHS Distribución para incorporar el fondo de comercio que gestiona esta empresa del Ripollès y que cuenta con una larga trayectoria y reconocimiento en la zona.

De esta forma SERHS Distribución comercializará y distribuirá, sobre todo, un considerable número de cajas de Coca-Cola en las comarcas

de la Garrotxa y Ripollès ampliando así el dossier de productos.

El servicio se llevará a cabo desde Cobrama, situada en Vic, plataforma que ya gestiona todo el abanico de producto de SERHS Distribución, tanto bebidas como frío y congelado, en este extenso ámbito de territorio que engloba más de 1.200 clientes, profesionales de la hostelería, la restauración y las colectividades.

SERHS Food en la Fan Zone del FCB en la final de la Copa del Rey La final de la Copa del Rey del pasado 16 de abril, que enfrentaba el FCBarcelona al Real Madrid, y donde este último se proclamó campeón de este trofeo, fue amenizada previamente por la Fan Zone dedicada a los seguidores del FCBarcelona. La carpa, instalada en el Parc dels Tarongers, junto a la Universitat Politècnica de Valencia, acogió cerca de 20.000 aficionados que se desplazaron hasta la capital del Turia para animar a su equipo que esperaba una victoria, gracias a los puntos de restaura20 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

ción que SERHS Food puso a su disposición, con el mejor ambiente.

La Fan Zone fue habilitada desde las 10 de la mañana hasta las 19:30h del mismo día del partido, y como en anteriores ocasiones, no se pudo seguir el partido desde este espacio por motivos de seguridad. Ya es la segunda vez que SERHS Food es escogida para la organización de esta Fan Zone en Valencia; la primera fue en 2011, ya que la de 2012 tuvo lugar en Madrid.

innovación SERHS Las mejores ideas 2014, en marcha Los finalistas a la mejor idea 2013 han empezado a trabajar conjuntamente con el Comité de Innovación con el objetivo de estudiar la viabilidad de sus ideas.

Grupo de trabajo en una de sus sesiones.

Novedades en el “Camino de las ideas” Entra en la Plataforma de ideas a través del Portal SERHS: Ideas para IMPLANTAR:

IDEAS QUE PASAN A TOP-IDEA:

?

E Descuentos para familiares y amigos (Vilars Rurals y Serhs Hotels) (Rafa Mena)

Integración pedidos EUDEC a las distribuidoras (Santiago Ruiz)

(Juan Carlos Galindo)

(Juan Carlos Galindo)

La opinión del cliente

Y el cliente, ¿qué?

Frecuencia visitas clientes (Jordi Granolleras)

Publicidad en los vehículos de las distribuidoras (Jose López)

Síguenos en @twitter! @SERHSinnovació Pequeñas dosis de novedades internas, noticias y tendencias sobre innovación y creatividad

Flashes @SERHSInnovació Cacaolat apuesta por la innovación y crea Cacaolat 0%, ideal para aquellos que cuidan su línea y su salud.

Barcelona, proclamada Capital Europea de la Innovación Descobreix +

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SERHS innovación:

Natal ultima los detalles para acoger el Mundial de Futbol 2014 El Arena das Dunas, que fue inaugurado el pasado 22 de enero en Natal, albergará cuatro partidos de la Copa Mundial de la FIFA Brasil 2014™ y recibirá durante la cita mundialista ocho equipos, entre ellos dos que han sido campeones del mundo. El acto de inauguración contó con la participación de la presidenta de Brasil, Dilma Rousseff; el secretario general de la FIFA, Jérôme Valcke; y el presidente del Comité Organizador Local (COL), José María Marin.

Asistió también al evento la gobernadora del estado de Rio Grande do Norte, Rosalba Ciarlini; el alcalde de Natal, Carlos Eduardo Alves; y los ex futbolistas Bebeto, miembro del COL, y Cafú, capitán de la selección brasileña que se proclamó campeona del mundo en la Copa Mundial de la FIFA 2002.

El estadio Arena das Dunas de Natal ha sido

un paso más para hacer realidad el Mundial de Mundiales. Con capacidad para 42.000 espectadores, este estadio albergará cuatro partidos de la cita mundialista y se convertirá posteriormente en el escenario de los encuentros de la ABC y de América, dos equipos de la ciudad. Además de encuentros de fútbol, la Arena das Dunas podrá utilizarse para celebrar espectáculos, ferias, talleres, grandes eventos y exposiciones.

El Arena das Dunas se ha construido en la zona que ocupaba antiguamente el estadio Machadão, inaugurado en 1972, y recibe el nombre del paisaje típico de la capital y de las playas de Rio Grande do Norte. Con capacidad para 32.000 espectadores, el recinto dispondrá de forma provisional de 10.000 localidades adicionales durante el certamen.

“Rio Grande do Norte ha hecho un gran es-

El Arena das Dunas es el estadio de fútbol construido en Natal para un encuentro mundial de fútbol Brasil 2014.

22 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

fuerzo para albergar el Mundial, y nos seguiremos empleando el máximo para que esta sea una de las mejores sedes”, aseguró la gobernadora del estado de Rio Grande do Norte, Rosalba Ciarlini.

El primer partido mundialista en el estadio enfrentará el 13 de junio México y Camerún, dos de los rivales de Brasil en el Grupo A. Tres días más tarde, Ghana y Estados Unidos se verán las caras en un duelo correspondiente a la primera jornada del grupo G. El día 19, Japón y Grecia medirán fuerzas en la segunda jornada del Grupo C. El último partido de la Copa Mundial de la FIFA 2014™ que se disputará en Natal enfrentará el 24 de junio Italia, tetracampeona del mundo, a Uruguay, bicampeona del mundo, en la última jornada del Grupo D.

Nuevo aeropuerto internacional Aluizio Alves de Natal.

reportaje

Abrir Natal al mundo El turismo constituye la principal actividad económica de Natal y de Rio Grande do Norte, y la Copa Mundial de la FIFA representa la mayor oportunidad que tendrán ambas para hacer llegar el nombre de Natal al mundo.

Tanto el Mundial 2014 como los Juegos Olímpicos previstos para 2016, son dos eventos que ayudarán seguro a dar un gran paso adelante en Brasil. Ambas celebraciones serán eventos de gran importancia turísticamente hablando, uno para la ciudad de Natal y el otro para Brasil en general, ya que se prevé desarrollar un gran número de infraestructuras necesarias tanto deportivas como centros comerciales, teatros, hoteles, zonas verdes, etc.

Todo ello, se sumará a las inversiones que han venido acompañadas de una mejora en las comunicaciones, sobre todo el esperado aeropuerto internacional Aluizio Alves, entre otras actuaciones en la ciudad.

SERHS Natal Grand Hotel 5*, seleccionado por la FIFA para alojar 4 selecciones de futbol

Natal ha sido elegida por su potencial turístico, por el entorno natural y por la capacidad hotelera. El SERHS Natal Grand Hotel 5* está considerado el establecimiento de referencia en el Estado, por lo tanto, esta situación lo beneficiará.

Gracias a la gran variedad de servicios y equipamientos de alta calidad que se pue-

den encontrar en el resort de 5 estrellas, algunas selecciones del mundial serán alojadas en la más estricta intimidad, requisito indispensable de la FIFA por temas y normas de seguridad. El hotel adecuará su decoración y las zonas comunes, como los bares y restaurantes, tematizándolos durante los días del Mundial.

A tan solo dos meses del acontecimiento mundial, el SERHS Natal Grand Hotel prepara también sus instalaciones para alojar varias selecciones.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 23

actualidad SERHS renueva el convenio con Òmnium Cultural La presidenta de Òmnium Cultural, Muriel Casals, y el presidente de Grup Serhs, Ramon Bagó, firmaron el pasado viernes 28 de febrero de este año un convenio de colaboración.

SERHS ha renovado el convenio de colaboración con Òmnium Cultural con el objetivo de procurar por nuestra lengua y por la cultura catalana. La firma tuvo lugar en la sede nacional de Òmnium y ha servido para rubricar el acuerdo entre la entidad y el grupo mediante un convenio.

Ramon Bagó, presidente de SERHS, y Muriel Casals, presidenta de Omnium Cultural el día de la firma.

Calella, firmará un convenio con la OMT para el futuro Museo del Turismo, -único en todo el mundoEl Ayuntamiento de Calella y la Organización Mundial del Turismo firmarán próximamente un convenio de colaboración para que este organismo se implique con el futuro Museo del Turismo en Calella.

El pasado 24 de marzo y con motivo de la celebración del “Fórum Europa - Tribuna Cataluña” celebrado en el Hotel Palace de Barcelona, tuvo lugar una provechosa entrevista entre el Secretario General de la Organización Mundial del Turismo (OMT), Sr. Taleb D. Rifai y la alcaldesa de Calella, Sra. Montserrat Candini. Allí el responsable de la OMT, organismo dependien-

te de la ONU, pudo captar la importancia y los avances del proyecto de creación del MUSEO DEL TURISMO, al que calificó de único en todo el mundo. En el encuentro estuvo presente el gerente de la entidad PUBLINTUR, Sr. Jordi Ten, promotora y redactora del proyecto básico de este equipamiento -empresa vinculada a SERHS - y el presidente del Salón Internacional del Turismo en Cataluña, el Sr. Raimon Martínez Fraile. La entrevista sirvió para entregar un ejemplar del proyecto acompañado de una colección fotográfica de las diferentes escenificaciones y propuestas de contenido museístico.

Por otra parte el Secretario General, Taleb Rifai, emplazó a la alcaldesa Montserrat Candini a una próxima reunión con su equipo técnico asesor para ir concretando la participación, la implicación y el renovado apoyo de la OMT

Concurso de Coctelería Joven de Catalunya

EUHT StPOL, lugar de la Final del la 31ª edición

Un año más, la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar ha sido la anfitriona del concurso de Coctelería Joven de Cataluña, que este año celebra su 31ª edición. El Concurso reúne principalmente los estudiantes de las escuelas de hostelería de Cataluña. Este año han participado en la final 24 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

los siguientes centros formativos: Centro de Estudios de Hostelería y Turismo CETT, Escuela Superior de Hostelería de Barcelona ESHOB, Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, Institut Bisbe Sivilla de Calella, Escuela Joviat de Manresa, Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida y EUHT StPOL. La peculiaridad del Concurso de Coctelería Joven de Cataluña se define en dos facetas: no otorgan premios en metálico y el objetivo del concurso es sugerir entre los estudiantes interés para trazar una carrera profesional en el área de servicio de sala, área muy demandada por las empresas hoteleras y restaurantes comerciales. Todos los participantes de la final del concurso recibirieron un diploma por su participación entregado por el jurado.

TUR ión c MU “El n voca el n o o c c e rte nac ersal y ar pa al v m i r ltur un de fo o cu i o n e o des atrim luña.” a p del de Cat

al proyecto del Museo del Turismo y a firmar próximamente un convenio de colaboración.

Si hoy la iniciativa ha tomado fuerza y velocidad de crucero se debe también y en especial a la implicación sectorial, a través de la Plataforma Promotora del Museo, integrada por instituciones, como el Departamento de Empresa y Empleo de la Generalitat de Cataluña, la Diputación de Barcelona, organismos como Barcelona Turisme, o la Asociación Catalana de Periodistas de Economía y Turismo (ACPETUR), empresas, personas físicas así como también grandes marcas dentro del marco de la “Categoría Premium”. Son un ejemplo corporaciones como: SERHS, BANC SABADELL SA, Grupo DAMM, Grupo VICHY CATALÁN, COCA -COLA Iberian Partners, y la OBRA SOCIAL DE LA CAIXA, entre otros.

Galardonados •Trofeo “Manuel Villalante”, otorgado al concursante con mayor puntuación global: Golden Gate, cóctel de Marcello Buratti de la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar. •Trofeo “Especial Club del Barman”, el segundo mejor clasificado: Sol y Tierra, cóctel de Albert Ribas Correa del Centro de Estudios de Hostelería y Turismo CETT. •Trofeo “Grupo SERHS” al cóctel con mejor “Merchandising”: Los 5 sentidos de la Almendra, de Isaac Argelich de la Escuela Joviat de Manresa.

•Trofeo “Asociación Catalana de Sommeliers” al cóctel con la mejor puntuación del jurado degustador: Lambic del Bages: Los sabores de un territorio, de Adrià Martínez, de la Escuela Joviat de Manresa.

•Trofeo “Josep Maria Gotarda”, a la destreza y habilidad: Sylvie, de Jangsup Yi de la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.

actualidad El dossier de Productos y Servicios desde la Costa Brava

El Castell Jalpí de Arenys de Munt abre las puertas al público.

A partir de ahora ya se podrá visitar el interior del Castell Jalpí a través de visitas guiadas.

En la jornada de presentación del dossier de Productos y Servicios celebrado por primera vez en la Costa Brava asistieron más de un centenar de socios de la Cooperativa SERHS.

Ramon Bagó y Narcís Coll (SERHS Costa Brava Centre S.L.)

Joan Rodés, product manager de SERHS Distribución, presentó las novedades del dossier.

Los cooperativistas disfrutaron de una travesía por las Islas Medes a bordo del Nautilus.

El pasado 10 de abril se llevó a cabo la presentación del Dossier de Productos y Servicios, que por primera vez se celebró en la Costa Brava, concretamente en el Hotel Medes II del Estartit con la asistencia de más de 100 socios.

Aunque se trate de un acto que en los últimos años se ha enmarcado dentro de Exposerhs, se ha querido mantener la presentación del nuevo catálogo a los socios de la cooperativa SERHS. La presentación, encabezada por el presidente de SERHS, el Sr. Ramon Bagó, y por el Sr. Narcís Coll, en nombre de Serhs Costa Brava Centre, S.L. (SCBC), sirvió para agradecer todas las ocasiones que el grupo de SCBC ha venido a Barcelona para la celebración de este acto, y para dar la bienvenida a los socios de la cooperativa de la zona del Maresme y alrededores. Bagó dio las gracias a los asisten-

tes por seguir confiando en SERHS, y enfatizó que todos los profesionales que la corporación pone a su disposición trabajan día a día para ofrecer la mejor calidad al mejor precio a todos los clientes así como adaptándose a las necesidades de cada uno de ellos.

Posteriormente Joan Rodés, product manager de SERHS Distribución, profundizó más concretamente en las novedades del Dossier que se presenta este año y que se puede consultar de forma online en la web www.serhsdistribucio.com.

A continuación, se procedió a celebrar una comida de hermandad elaborada por el mismo hotel. Para terminar la jornada los socios cooperativistas pudieron disfrutar de una travesía a bordo del Nautilus hasta las Islas Medes, donde pudieron observar la grandeza de toda la fauna marina de la zona.

SERHS y Casas Singulares han firmado un convenio de colaboración que permitirá hacer visitas guiadas al Castell Jalpí, empresa adscrita a la división de SERHS Food.

Las visitas se harán en grupos reducidos, previa reserva, y con el objetivo de explicar una parte importante de la historia familiar de los apellidos de los Tries y los Jalpí que ostentaron la alcaldía de Arenys desde el siglo XIV y durante más de quinientos años.

También se quiere dar a conocer la figura de August Maria Borrás - Jalpí, que hizo posible la transformación del antiguo Mas Tries en el actual Castell Jalpí en el año 1900 y las diferentes etapas históricas que ha sufrido Can Jalpí lo largo de los años y hasta la actualidad.

El recorrido por los salones y las habitaciones del castillo permitirá al público descubrir los gustos y la manera de vivir de quién fue el último Caballero Jalpí. Pero también se podrá descubrir la belleza del entorno natural y en especial lo que habían sido los jardines exóticos con su lago y el famoso roble de Gernika.

Castell Jalpí, solemnidad y majestuosidad en un solo espacio Sede social de la corporación SERHS, ha sido sede de numerosas actividades institucionales de la comarca y permite la celebración de reuniones y actos que requieren la solemnidad y majestuosidad de su entorno y de sus instalaciones. Ubicado en el municipio de Arenys de Munt, ante un lago de 5.000m2, cuenta con 22.600m2 de terreno y 2.500m2 edificados rodeados de jardines.

La excepcionalidad de este espacio lo ha convertido en estos últimos años en un referente para banquetes y celebraciones en el Maresme. La relación calidad-precio de sus propuestas, no reñidas con la exclusividad y el toque de distinción en el servicio gastronómico y su personalización global del servicio, posicionan el Castell Jalpí en un nivel medio-alto, adaptable según las necesidades de cada acto.

Para más información: www.casessingulars.com REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 25

nuestra gente SERHS goza de un importante entrelazado humano. Ha sido filosofía desde sus inicios poner los valores de las personas por encima de los intereses económicos, lo que nos ha llevado a desarrollar varias iniciativas en el campo de las políticas sociales y a desarrollar un importante proyecto de valores corporativos. A través de esta sección esperamos ir desgranando las opiniones y conocer un poco más a algunos trabajadores, hombres y mujeres, que están adscritos en cada una de nuestras divisiones operativas. En esta edición hablamos con:

A ROVIR RAIDApresa: Em TS RIPOLL FRUI rativa S SERH o: Administen Carg tigüedad ños a An resa: 7 la empd: 57 años ll Eda ión: Ripo Poblac

Curiosidades de tu puesto de trabajo... en Mi puesto de trabajo supone estar s ento rtam depa los s todo con acto cont tes, clien de la empresa, proveedores, esto compañeros de almacén, chóferes... te. fican grati muy sea jo traba hace que mi ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? y Que mi trabajo salga lo mejor posible ajubil la a hast resa emp la en r inua cont ho muc a ción, es un trabajo que me gust nder apre de o y no pierdo el entusiasm cada día.

Define tu personalidad Un color: blanco Un sabor: dulce o salado, depende do Un olor : a niño pequeño recién baña la por inar cam Un hobby: esquí y montaña Un adjetivo: responsable Una manía: el orden rraba Una película: “El hombre que susu los caballos” Un libro: Palmeras en la nieve Día o noche: día Un deseo: independencia

26 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

J UME PONSA A MO GE E Hotel S mpresaN e rhs Sk : Comte y Hote i Port de lS l Cargo: Dauradaerhs Sorra Comte Director ) y Jefe (P de R ort del (S Antigü orra Dauradecepción edad e a) n 16 añola empresa: s Ed Poblaacd: 41 años ión: M de Ma algrat r

OSKA R PAS RUIZ CUAL VIAJE Empres a CargoS LÍDER C : ANAR : Jefe IAS de Pr An o la em tigüedad e ducto pr n Edad: esa: 6 año s 40 añ Playa Población os de las : A Arona méricas -

Curiosidades de tu puesto de trabajo...

Trabajar con el mejor equipo del mundo, tanto en la oficina de Tenerife como con los compañeros del resto de oficinas de Serhs Tourism (sirva esta entrevista como un guiño;-) a todos ellos!) ¡Con gente como vosotros no es difícil afrontar desafíos y nuevos retos! ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales?

Seguir aprendiendo y creciendo dentro de nuestro grupo y de nuestra división, apostando fuerte por nuestra empresa.

Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: dulce Un olor: mar Un hobby: mis perras Un adjetivo: supercalifragilisticoespialidoso Una manía: remilgado Una película: Slamdog Millionaire Un libro: El Perfume Día o noche: siempre día, y si puede ser temprano Un deseo: : ... poder conceder el tuyo...

Curiosidades de tu puesto de trabajo...

Port del Comte es como una obra de teatro en la que el protagonista es la nieve. Y los trabajadores los personajes. Es un mundo.

Y Sorra Daurada es parte del motor del turismo maresmense, donde he vivido el pasado, presente y la construcción del futuro turístico. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales?

Ser parte de la historia del turismo de Cataluña. Y creo que en Serhs se puede conseguir.

Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: dulce Un olor: floral Un hobby: silvestrismo Un adjetivo: diferente Una manía: la duda Una película: Abierto hasta la madrugada Un libro: La sombra del viento Día o noche: indiferente Un deseo: El fin de las enfermedades infantiles

retratos

breves serhs

SERHS Casarse en Osona muestra escenarios como los Vilars y el “Montanyá”

RA R RIE XAVIE CHEZ VIL sa: .

Empre AREA, S.L o OD v i O t F a r t S SERH o: Adminis l Carg comercia presa: m en la e edad años Antigü 3 os 30 añ Edad: lación: Pob lla Cale Curiosidades de tu puesto de trabajo...

Tratar cada día con un gran número de gente con personalidades diferentes. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales?

Aprender día a día.

Define tu personalidad Un color: el verde Un sabor: a mar Un olor : el olor de mis hijos Un hobby: el fútbol Un adjetivo: observador Una manía: supersticioso Una película: Batman Un libro: cualquiera de novela negra Día o noche: día Un deseo: salud para mi familia

IVÁN VIVES BLAN Em HUMA NSER presa: CO HS C C Antigü argo: Com ONSULTIN e G edad en rcial 2 añola empresa s : Edad: 3 Pobla 4 años c Calel ión: la

Curiosidades de tu puesto de trabajo...

Es muy complicado que un cliente cambie de gestor / consultor, a pesar de ser especialistas en el sector y al mismo tiempo tener mejores precios. Conseguirlo implica descubrir exactamente lo que necesita y si se consigue es mucho más gratificante. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales?

A corto plazo, asentar la marca HumanSERHS. A largo plazo, seguir creciendo en la dirección comercial sumando experiencias con clientes, compañeros y situaciones tanto negativas como positivas. ¡De todo se aprende!

Del 14 al 16 de febrero el Hotel SERHS El Montanyà y Vilars Rurals tuvieron presencia en la Feria “Casarse en Osona”.

La Feria se celebraba como cada año en Vic. Vilars y El Montanyà compartieron stand para potenciar el segmento de bodas, y en el caso de Vilars Rurals los novios pueden pasar un fin de semana con sus familias y amigos en el Vilar durante su boda a un precio muy asequible (desde 89 euros/persona).

Cita anual de SERHS Tourism: Fitur’14 (Madrid) e ITB’14 (Berlín) Una vez más, SERHS Tourism no faltó a las citas anuales tanto de Fitur’14 (Madrid) como del ITB’14 (Berlin). Representados en los stands de Turismo de Canarias y Turismo de Andalucía respectivamente, con mesas de trabajo en ambas ferias, los representantes de la división de viajes pudieron vender destinos a los tour operadores europeos, y conocer de primera mano el pulso del sector.

Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: dulce (caipirinha de fresa) Un olor: afrutado Un hobby: trail running, pádel, fútbol.

Un adjetivo: extrovertido Una manía: el orden Una película: La vida es bella Un libro: Experimento Barcelona Día o noche: ¿Qué hacemos..?

Un deseo: ¡nunca dejar de disfrutar!

Obras de mejora de las instalaciones de CEDISERHS Fred Tordera En las naves de Cediserhs Tordera se han llevado a cabo unas obras de mejora de las instalaciones de frío para adecuar la refrigeración de la zona de 2.600 m3 con temperatura 6-8º, haciendo una cámara con capacidad de gestión 50.000 kg.

Esta adecuación tiene el objetivo de aportar una mejora en la sistemática de trabajo y en la capacidad de almacenamiento.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 27

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Inclou accés a la piscina climatitzada/exterior i activitats del Vilar.

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Tarifas por habitación y noche. IVA incluido. Tasa turística no incluida.

Incluye acceso a la piscina climatizada / exterior y actividades del Vilar.

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actualidad Afrucat, la herramienta del sector frutero

Afrucat es la única organización empresarial de fruta de Cataluña que une en una misma mesa las diferentes formas jurídicas empresariales que trabajan en el sector frutal: SCCL, OPFH, SA, SL, SAT. Así, asocia un centenar de firmas que representan 1.000 millones de kg. de fruta dulce, casi la totalidad de la que se produce en Cataluña; 10.000 trabajadores y 45.000Ha. Afrucat representa el 45 % de la producción total frutal española, el 40% de melocotón y nactarina, el 55% de la pera y el 65% de la manzana, sin tener en cuenta las plantaciones que los socios de la entidad también tienen fuera de Cataluña, como en Aragón, Extremadura, Andalucía o Castilla - La Mancha.

La misión de Afrucat es: • Defender la viabilidad y el futuro de las empresas frutales catalanas y de la población que de ellas depende.

• Favorecer el intercambio de información, la transferencia tecnológica y el asesoramiento agrario.

• Apoyar la innovación, la internacionalización y la diferenciación territorial de la producción.

• Promover el consumo de fruta entre la sociedad y el conocimiento de las demandas de los mercados.

Toda esto con una vocación de servicio, próxima y abierta a la sociedad y en particular a la comunidad frutal y un trabajo fundamentado en la total transparencia y en potenciar que fluya la información para que aflore el conocimiento.

Afrucat auspicia la profesionalidad en el mundo frutal y busca establecer nexos de confianza y cooperación: crear relaciones para triunfar en unos mercados cada vez más interconectados.

SER Fru HS its m Afru iembr es od ca en l t y col e a a de F camp bora aña ruta Esc en la uela s s

Los 4 principales ejes de acción de Afrucat son: a) Promoción del consumo de fruta.

La promoción de su consumo entre los jóvenes y niños ha sido siempre una prioridad que se ha visto reafirmada después de hacerse públicos los resultados del Congreso EGEA de 2007 en Bruselas, donde se constataba científicamente que el sobrepeso y la obesidad infantil están directamente relacionados con la menor ingesta de frutas y verduras.

Afrucat participa directamente en las campañas de la Asociación “5aldia” teniendo presencia en su Junta directiva.

Por otra parte, colabora activamente en el “Programa de reparto de fruta en las escuelas” cofinanciado entre el Departamento de Agricultura y la UE, para la distribución y promoción de fruta entre los niños de Cataluña. Asimismo, utiliza como herramienta de apoyo infantil el portal www.fruita.cat y el proyecto “Fruitteam” (www.fruitteam.es), mediante el cual se pretende introducir a los escolares en las especies frutícolas cultivadas en Cataluña con divertidos personajes y juegos asociados. b) Monitorización del mercado de frutas.

Desde Afrucat se realiza el seguimiento de la campaña como herramienta de monitorización poniendo así criterio en la toma de decisiones de producción y gestión. Esta tarea de recopilación y elaboración de información ha sido reconocida como el Observatorio de la Fruta Fresca por parte del Departamento de Agricultura.

Uno de los principales proyectos de los últimos años en este ámbito ha sido el FruitMap, un Plan de Ordenación Frutícola en Cataluña, elaborado de manera conjunta con el IRTA, la Universidad Autónoma de Barcelona y el Departamento de Agricultura.

c) Diferenciación del producto: innovación y desarrollo.

La diferenciación e identificación de la fruta y la innovación son factores clave para la competitividad del sector frutal catalán. De ahí el lanzamiento de EDENIA, la marca de la DOP Pera de Lleida, y OKI, la marca del melocotón plano.

Afrucat también trabaja en colaboración con el IRTA y algunas enseñas de la distribución para mejorar la información en el punto de venta que reciben los consumidores. d) Internacionalización.

Afrucat apuesta por consolidar la internacionalización de las empresas asociadas, con el apoyo a la asistencia a ferias profesionales como Fruit Logística y Fruit Attraction y con la organización de misiones comerciales de prospección de nuevos mercados y contacto con nuevos clientes. e) Servicios- Asesoramiento.

Una de las ramas en más expasión se focaliza en la ampliación de la cobertura de servicios a los asociados, empresas y productores.

Destacando el Plan IIntegral de Energía, con la Subasta Eléctrica anual; el servicio de contratación de trabajadores eventuales en origen para las centrales; los nuevos servicios de asesoramiento jurídico y el catálogo de Servicios Integrales a las Centrales.

Manel Simon, director general de Afrucat.

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portal serhs

1

Gemma Martí i Flaquer 16-12-2013 Trabajadora: Roser Flaquer Forest Empresa: Migjornser, S.L.

5 Thayra Mendez De Aza

2

Joan Pérez Yurush 24-10-2013 Trabajador: Jordi Pérez Díaz Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.

6 Marc Montserrat Sánchez

3 Abril Altarriba Closa

14-10-2013 Trabajadora: Mireia Closa Fabregas Empresa: Serhs Food Àrea, S.L.

4 Helga Aranda Colomer

01-01-2014 Trabajador: Bernardo Eugeni Mendez Perez Empresa: Europea de Cuinats, S.L. 09-10-2013 Trabajadora: Ester Sánchez Llopart Empresa: Coratama, S.L.

8 Biel Bermejo Sánchez

06-11-2013 Trabajadora: Lídia Sánchez García Empresa: Serhs Distribució; Port Pares, S.L.

9 Ernest De La Asunción

Bassas 20-12-13 Trabajadora: Maria Goretti Bassas Galià Empresa: Mediterraneum XX, S.L.

7 Biel Fernandez Bernal

27-12-2013 Trabajador: Jorge Fernandez García Empresa: Cobrama, S.L.

10 Hugo Benitez Araujo

03-01-2014 Trabajadora: Marta Colomer Empresa: SERHS Tourism, S.A.

1

5

3

2

4

9

7

6

19-01-2014 Trabajadora: Jose David Benitez Belmonte Empresa: Serhs Distribució; Dibama, S.A.

10

8

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