Jornada anual de directivos SERHS
SERHS REVISTA
CAST
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SERVICIOS INTEGRALES PARA LA HOSTELERÍA, LA RESTAURACIÓN Y LAS COLECTIVIDADES Enero 2014 - 1,20 Euros
SERHS DISTRIBUCIÓN ESTRENA NUEVA WEB DE VENTA ONLINE | ENTREVISTA AL SR. LEOPOLDO BOADO, COUNTRY LEADER DE ORACLE ESPAÑA | JORNADA ANUAL DE DIRECTIVOS SERHS 2013 | LA DIPUTACIÓN DE BARCELONA Y SERHS TOURISM ELABORAN EL PRIMER ESTUDIO DE MERCADOS CLAVE | FINES DE SEMANA DE LA CIENCIA EN LOS VILARS RURALS | VIII OPEN SERHS DE PITCH&PUTT
sumario
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actualidad El SERHS Natal Grand Hotel acoge el XV Congreso Brasileño de Derecho Notarial y del Registro.
REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓN, TURISMO, HOTELES, ALIMENTACIÓN, EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@grupserhs.com Tel. 93 767 03 78 Fax 93 767 06 02
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actualidad SERHS Distribución estrena nueva web de venta online www.serhsdistribucion.com
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Presidente: Ramon Bagó
entrevista
Directora: Noelia Pastor Ussetti noelia.pastor@grupserhs.com Consejo de redacción: Jordi Bagó, Antoni Borràs, Josep Puig, Igor Onandia, Raimon Bagó, Jaume Torrent, Margarita Ferrer, Josep Maria Bagudà, Oriol Verdura, Delfí Torns.
Leopoldo Boado, Country leader de Oracle España.
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tema de portada
Redactor jefe: Jordi Ten jten@publintur.cat
Jornada anual de directivos SERHS 2013.
Fotografías: Archivo Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot Ilustraciones: Publintur S.A. Diseño, maquetación, coordinación de producción y edición: Publintur S. A. Impresión: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5. 08397 PINEDA DE MAR.
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actualidad La Diputación de Barcelona y SERHS Tourism elaboran el 1er Estudio de mercados clave sobre el turista ruso.
Depósito legal: GI-308-1984. Tiraje: 5.000 ejemplares. La publicidad incluida en la revista no se ha de considerar una recomendación de la empresa editora a sus asociados.
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reportaje Fines de semana de la Ciencia en los Vilars Rurals.
SERHS colabora con:
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actualidad El SERHS Natal Grand Hotel acogió el XV Congreso Brasileño de Derecho Notarial y del Registro
El hotel de 5 estrellas que la división de SERHS Hotels tiene en el Estado de Rio Grande do Norte, concretamente el SERHS Natal Grand Hotel, acogió del 20 al 23 de noviembre el XV Congreso Brasileño de Derecho Notarial y del Registro. La Asociación de Notarios y Registradores de Brasil - ANOREG-BR y la Asociación de Notarios y Registradores del Estado de Rio Grande do Norte - ANOREG-RN invitaron a todos sus miembros y personas interesadas en temas relacionados con el sector, a participar en este Congreso.
Durante 4 días de evento, los notarios y los registradores participaron en conferencias ofrecidas por profesionales de reconocido prestigio. El tema de este año hacía referencia a “El papel de notarios públicos de protección social de los derechos fundamentales: un análisis crítico de 25 años de Constitución en Brasil”. Las reuniones han sido diseñadas para permitir una mayor interacción entre los notarios y registradores además de proporcionar reflexiones jurídicas y académicas para me-
El SE Grand RHS Natal empla Hotel es u z n reúne amiento qu e m uc las cu alidadhas de es pa celeb esta erar actos dera nverga dura. jorar el intercambio de información entre los participantes. El SERHS Natal Grand Hotel es un emplazamiento que reúne muchas de las cualidades para celebrar eventos de esta envergadura. No sólo por la adecuación de sus salas, el servicio, la gastronomía, etc. sino también por su reconocimiento en la zona.
SERHS Nuevas Tecnologías renueva el acuerdo con Oracle SERHS, mediante su empresa Migjornser, adscrita a la División de SERHS Nuevas tecnologías, ha renovado el acuerdo con Oracle para utilizar sus licencias de software de forma ilimitada. Desde el primer acuerdo que se firmó en febrero de 2011, SERHS y Oracle han sido partners tecnológicos y esta renovación tiene el objetivo de intensificar aún más una relación ya consolidada con esta compañía líder en el sector.
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El acuerdo de colaboración recoge una serie de ventajas para la corporación poniendo de manifiesto que ésta puede utilizar todo el software que Oracle pone a disposición de sus clientes de forma ilimitada. Concretamente Oracle pone a disposición de SERHS su estructura humana y el conocimiento para sacar adelante nuevos proyectos. Este acuerdo permite a la corporación poder conocer las posibilidades que ofrecen sus software y poder
adaptarlos a las necesidades de los proyectos estratégicos de negocio. La creciente demanda de soportes tecnológicos en una empresa como SERHS requiere estar al día en nuevas tecnologías de alto nivel mundial, y una empresa de las dimensiones de Oracle representa, para la Corporación, una plataforma muy sólida para estar al frente de la era tecnológica por la que tan fuerte está apostando el Grupo.
actualidad SERHS Distribución estrena nueva web de venta online www.serhsdistribucion.com
Más de 2.500 clientes compran vía web, cerca de un 20% de la facturación total. Durante la primera semana se han efectuado 2.100 pedidos por valor de cerca de 500.000 euros. Desde el pasado 28 de octubre la nueva tienda online de SERHS Distribución ya está en marcha. Las nuevas tecnologías como herramientas estratégicas del negocio han sido una clara apuesta de SERHS desde el mismo origen del grupo hace más de 35 años. La innovación aplicada a la operativa de la actividad y el servicio focalizado en el cliente, reestructurando la organización para hacerla más eficaz, son los ejes vertebradores de esta nueva actuación. La estrategia de esta nueva tienda, basada en la mejora continua de atención al cliente y servicio postventa, ha permitido adaptarla a un canal más directo para facilitar el contacto y la relación con los más de 2.500 clientes que hoy en día están ya registrados en la web. Empezando por una imagen más innovadora, para disfrutar de una nueva experiencia de compra más impactante, intuitiva y rápida gracias a un diseño más interactivo, o bien el poder elegir entre productos
perecederos y no perecederos, donde los clientes pueden comprar más de 4.500 productos de diferentes temperaturas (congelado, fresco, ambiente) todo ello en un único pedido, son algunas de las características que destacan en esta nueva apuesta. Una atención más personalizada, a través de un teléfono 902 donde los clientes pueden utilizar el servicio de incidencias web, las 24 horas durante 365 días; una web adaptada a la movilidad, lo que permite disfrutar de este servicio online desde cualquier dispositivo móvil y tableta; ventajas sólo para los clientes online, periódicamente la participación en sorteos y promociones exclusivas de los clientes que hagan sus pedidos por la web, entre otros, son también cualidades que favorecen un mejor funcionamiento de esta estrategia de negocio. Pensando sobre todo en los profesionales del canal Horeca y con el objetivo de dar un valor añadido, la web permite encontrar contenidos profesionales al alcance de los clientes como por ejemplo recetas, consejos y sugerencias.
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serhsdistribucion.com, pionero en venta online para el canal Horeca Desde su aparición en el canal online, SERHS Distribución ha gestionado día tras día un mayor número de pedidos vía web. Una web que se ha consolidado como una herramienta que los clientes utilizan día a día. Durante 2013 la facturación a través de este canal ha superado los 26 millones de euros. Igor Onandia, director general de SERHS Distribución, dice que “actualmente no existe ningún portal dirigido al sector de la hostelería y restauración que ofrezca este volumen de productos y, al mismo tiempo, tanto alto grado de personalización en el servicio. La venta por web y la integración del producto frío en toda nuestra red comercial son dos grandes hitos para la división y en el sector, que nos han de permitir avanzar de forma significativa a corto plazo”.
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actualidad s de rca avé A tr va ma ience er ue su n ing Exp SERHS t , o e ” “Me SERHS ne comar el by tels tie tenci y su Ho tivo po rporate ón c i o obje ento c nalizac o i m c g se terna in
Meeting Experience by SERHS, la nueva marca de turismo de reuniones Con el objetivo de potenciar el segmento de empresas, colectivos, eventos deportivos y celebraciones, SERHS Hotels ha creado una nueva marca, el Meeting Experience by SERHS. Esta marca ayudará a la división a que la parte de eventos tenga una entidad propia y donde se trabajará especialmente con 6 de sus hoteles, 1.000 habitaciones, 44 salas de reunión e instalaciones deportivas. SERHS El Montanyà, Vilars Rurals, SERHS Rivoli Rambla y SERHS Natal Grand Hotel hacen que cualquier tipo de evento se pueda organizar y celebrar en nuestras instalaciones para asegurar el éxito, tanto a nivel nacional como internacional.
SERHS Distribución y la ACCAC organizan la jornada matinal
“Un buen menú para las colonias” Buena acogida a la jornada “Un buen menú para las colonias”. Una cuarentena de instalaciones juveniles participan en la jornada “Un buen menú para las colonias”, que organizaron SERHS Distribución y la ACCAC. La sesión, celebrada el 17 de diciembre en Santa Maria de Palautordera, en la casa de colonias La Granja, estaba especialmente diseñada para las necesidades de las casas y albergues en materia de alimentación. Después del desayuno de bienvenida, un experto en dietética y nutrición, Joan Majó de SERHS Food, explicó las principales recomendaciones a tener en cuenta a la hora de elaborar un menú equilibrado para las instalaciones juveniles. A continuación, se presentaron los principales productos que las casas de colonias pueden adquirir en
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SERHS Distribución a través de las nuevas plataformas de e- commerce para alimentación. La sesión terminó con la presentación de la nueva web para la compra de equipamientos (www.serhsequipments.com) con descuentos especiales, así como las ventajas de la tarjeta SERHS para que los socios de la ACCAC se puedan beneficiar. Finalmente el encuentro se clausuró con una comida. En la Jornada se hizo una valoración muy satisfactoria del acuerdo entre SERHS y la ACCAC un año después de firmarse. Esta colaboración supone importantes ventajas en la cesta de la compra y, además, las casas y hoteles se pueden beneficiar de lo que el Grupo ofrece para empresas asociadas y sus trabajadores.
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Miquel Simon Director General de Afrucat Simon es el director general de la Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña, una entidad que tiene como objetivo defender la viabilidad y el futuro de las empresas frutales catalanas y de la población que depende de ellas; favorecer el intercambio de información, la transferencia tecnológica y el asesoramiento agrario; apoyar la innovación, la internacionalización y la diferenciación territorial de la producción así como promover el consumo de fruta entre la sociedad y el conocimiento de las demandas de los mercados. SERHS Fruits es miembro de esta asociación y este año ha renovado el acuerdo del Programa de Promoción y Distribución de fruta en las escuelas de Cataluña impulsado por el Departamento de Agricultura “¡Comer fruta es sano y divertido!” Los más pequeños lo descubren con este Plan de consumo; una iniciativa de la Unión Europea.
Jaume Garau Doctor en Economía y experto en Turismo de la empresa GAPS Jaume Garau (Palma, 1977) es Doctor en Economía y experto en Turismo de la empresa GAPS, especializada en opiniones, actitudes y comportamientos. GAPS ha colaborado con SERHS Tourism en la realización del 1er Estudio de Mercados Clave: Hábitos y percepciones del turismo ruso en España, “una experiencia muy satisfactoria porque hemos trabajado muy estrechamente con SERHS y hemos obtenido unos resultados muy innovadores de un mercado emisor que es poco conocido”. Garau ha trabajado para el Parlamento Europeo, para la Comisión Europea, como profesor de la Universidad de las Islas Baleares y como director general de Fondos Europeos del Gobierno Balear. Actualmente es colaborador habitual de la consultora GAPS y del Centro de Innovación Barcelona Media. Entre otros, ha asesorado a numerosos destinos del mundo: Brasil, Malta, España, Islas Baleares... Sus investigaciones se han publicado en revistas científicas de Estados Unidos y de Gran Bretaña y han recibido 2 premios.
Albert Montagut nuevo director de comunicación del FC Barcelona El FC Barcelona nombró el pasado mes de noviembre el periodista barcelonés Albert Montagut como nuevo director de comunicación del Club en sustitución de Xavier Martín. Albert Montagut es un periodista con una larga trayectoria profesional. Nacido en Barcelona en 1957, tiene una amplia experiencia en diferentes ámbitos y diversos medios de comunicación. Montagut ha trabajado en ‘Catalunya Express’; ‘El País’; ‘El Mundo’ en Cataluña; ‘El Periódico de Cataluña’ y en el ’ADN’. En la actualidad ejercía de profesor de periodismo en la Universidad Pompeu Fabra y colaboraba en diferentes medios. SERHS Food ha firmado, por sexto año consecutivo el contrato para llevar a cabo la gestión del servicio de restauración del Camp Nou.
EDITORIAL
SERHS Distribución: Oportunidades en el horizonte Igor Onandia Director General de SERHS Distribución
La actual coyuntura que venimos arrastrando desde 2008 ha provocado importantes descensos de consumo en la hostelería, desplazado hábitos de consumo de la hostelería al hogar e, inexorablemente, el cierre de numerosos establecimientos; según datos de la FEHR, entre los años 2008 y 2013, se han cerrado más de 60.000 establecimientos de hostelería y la facturación del sector ha caído por encima del 25%. 6 años después, podemos decir que estamos inmersos en una lenta pero firme reconversión del sector, que ha traído consigo nuevas necesidades de los clientesoperadores, mucho más exigentes y que, por tanto, nos obligan a afrontar nuevos retos para cubrir sus nuevas necesidades. En esta coyuntura y ahora más que nunca, desde SERHS Distribució queremos ayudar a nuestros clientes en la gestión de sus negocios, facilitando sus actividades de soporte con el fin de que su única preocupación sea la gestión del negocio, gestionar su tiempo de manera más eficiente. En este sentido, SERHS Distribució arranca el 2014 con varios proyectos que entendemos van en esa línea; entre ellos, una nueva web (eje innovador de nuestra estrategia) y la integración del producto frío en nuestro portafolio. El mundo digital es sin duda la gran revolución de los últimos siglos, las relaciones entre personas y por lo tanto entre clienteempresa han cambiado drásticamente; entendemos que las empresas que no se suban al tren de la revolución tecnológica tendrán problemas de relación con sus clientes a corto plazo. En este sentido, SERHS Distribució se ha subido al tren con una herramienta rápida, fácil de usar, con una propuesta comercial adaptada a las necesidades de cada uno de nuestros clientes y con un alto valor añadido: la web SERHS
Distribució (www.serhsdistribucio.com). Una web que se ha consolidado como una herramienta que nuestros clientes utilizan día a día; en 2013 la facturación por dicho canal ha superado los 26MM de euros, cifra relevante teniendo en cuenta lo incipiente que es el proyecto. Es por ello que, desde finales de 2013, nuestros clientes disponen de una nueva versión de la web, la cual mejora la anterior, ampliando nuestra propuesta de servicios y con el fin de poder seguir facilitando la gestión de los respectivos negocios de nuestros clientes. Tal y como hemos señalado anteriormente, el hostelero, cada vez más, valora en mayor medida la gestión de su tiempo. Es aquí donde entendemos que ser un distribuidor integral aporta un importante valor: integración logística, facturación digital y catálogo diversificado de productos. En esta línea, a principios de 2013, SERHS Distribució dio un paso más integrando los productos congelados, refrigerados y frescos en la comercialización de las distribuidoras, dando así una mayor cobertura geográfica. La formación continua, la adaptación de formatos a las necesidades del cliente y los acuerdos con proveedores de primer nivel, son los ejes en los que estamos trabajando para en 2014 poder ayudar a nuestros clientes, bien recomendando productos de primera calidad y adaptados a sus necesidades, así como ofreciendo un servicio excelente. Seguiremos trabajando en esta línea, haciendo las cosas de manera diferente, innovando, ya que estamos convencidos de que la reestructuración del sector no solo afectará a los establecimientos de hostelería, sino también a los distribuidores, y que solamente sobrevivirán aquellos que se adapten más rápido y mejor a las nuevas y cambiantes necesidades de los clientes. REVISTA SERHS 128. Enero 2014 | 7
la entrevista
Leopoldo Boado
Country leader de Oracle España Fotos: Archivo Oracle | Texto: Noelia Pastor
“Oracle cuenta con más de 400.000 clientes en más de 145 países. Pertenecen a todos los sectores de actividad, desde la industria a la banca, pasando por el turismo o las telecomunicaciones.” Cómo explicaría para aquellos que no somos expertos en tecnología ¿a qué se dedica Oracle España? ¿Quiénes son sus clientes? ¿Qué productos ofrecen? Oracle es una compañía innovadora que trabaja para reducir la complejidad de las TI de las corporaciones y del sector público. Su misión es acelerar la innovación para contribuir a la transformación de los negocios de sus clientes, añadiendo valor a los mismos. Este reto lo consigue haciendo que hardware y software trabajen juntos, tanto en la nube como en los centros de datos. Oracle cuenta con más de 400.000 clientes en más de 145 países. Pertenecen a todos los sectores de actividad, desde la industria a la banca, pasando por el turismo o las telecomunicaciones. Contamos con la gama de productos más extensa del sector, abar-
cando áreas como el hardware, software, aplicaciones, middleware o los servicios. Oracle es a día de hoy líder del mercado como empresa especializada en bases de datos, por delante de IBM (de hecho cuentan que Larry Ellison fundó Oracle en 1977 para competir con IBM). ¿Cuáles son las principales ventajas competitivas que tiene Oracle respecto a la competencia? Oracle detenta cerca del 50% de cuota de mercado de Bases de Datos a nivel mundial. Conocemos nuestro negocio mejor que ninguna compañía de esta industria y podemos decir que la mayor parte de las bases de datos que atesoran los datos de las empresas han sido desarrolladas por Oracle. Solidez, rendimiento y velo-
Oracle nombró a Leopoldo Boado nuevo country leader de la compañía en España en junio de 2012. Antes de incorporarse a Oracle, en septiembre del año 2006, Boado ocupó puestos de responsabilidad en el Grupo Cap Gemini. Previamente ocupó el cargo de country manager para Sudáfrica en Unión Fenosa Internacional. Por su parte, en Oracle España ha ocupado diferentes posiciones, siendo director comercial de Business Intelligence, director comercial de Fusion Middleware y director comercial de Fusion Middleware para el Sur de Europa (Francia, Italia, España, Portugal y Benelux). Al mismo tiempo que el puesto de country leader, Leopoldo Boado asume la responsabilidad de la unidad de negocio de Tecnología de Oracle Ibérica, que engloba las ventas en las áreas de Core Technology (bases de datos, opciones, seguridad e integración de datos), Middleware y Engineered Systems.
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la entrevista
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l’entrevista
Oficinas centrales de Oracle España en Madrid.
“Como partner estratégico de SERHS queremos acompañar a la empresa en sus principales retos de negocio, como es el aumento de ventas de paquetes turísticos y de otros que puedan plantearse.” cidad son las características más relevantes de nuestras bases de datos. Además, somos la empresa más innovadora en este segmento. La nueva versión de nuestra base de datos incrementa el rendimiento y la velocidad de respuesta de manera drástica, lo que permite reducir costes y realizar grandes mejoras en la calidad de los análisis de información. Desde que entró a formar parte de la dirección general de Oracle afirmó que su objetivo era reinventar y relanzar Oracle Ibérica, ¿cuáles han sido las premisas básicas para cumplir tal reto? ¿Cuál es el nuevo perfil de Oracle? La primera intentar acercarnos a las necesidades del cliente, conocer sus inquietudes e intentar ofrecerle las herramientas necesarias para resolver sus problemas con eficacia y rapidez. Hemos reorganizado nuestra fuerza de ventas en torno a los diferentes sectores 10 | REVISTA SERHS 128. Enero 2014
empresariales, de forma que podemos ofrecer un conocimiento y una especialización mucho mayor. También hemos mejorado nuestros procesos internos, de forma que nuestra capacidad para gestionar la relación con los clientes y, por lo tanto, incrementar su satisfacción con Oracle, ha mejorado notablemente. De hecho, ser el número uno en satisfacción de los clientes es uno de nuestros objetivos estratégicos en España. También estamos trabajando para ser una empresa líder en satisfacción de nuestros empleados y, por supuesto, para seguir creciendo en el mercado. ¿Qué tipo de inversiones se están llevando a cabo desde Oracle Ibérica para dar valor añadido a su marca? La innovación es uno de los pilares básicos en la estrategia de desarrollo de Oracle. A nivel global, invertimos el 13% de nuestros
ingresos en I+D y esta es la base sobre la que añadimos constantemente valor a nuestra marca. En España, en los últimos años hemos desarrollado también un importante centro de negocios y servicios internacionales en Málaga, donde trabajan más de 350 profesionales de más de 20 nacionalidades distintas. Este centro presta servicios a toda Europa. ¿Una vez consolidados el Big Data, el Cloud Computing y demás, cuál cree, desde el punto de vista de Oracle, que será la tecnología que nos llevará a dar el siguiente salto empresarial? Aparte de Big Data y Cloud Computing hay otras tres áreas principales hacia las que se dirigen las inversiones en innovación de las empresas. Son las áreas de Movilidad, con el objetivo de conseguir que todas las aplicaciones empresariales estén disponibles en todo
la entrevista Hasta el momento, el contrato con SERHS nos permitía utilizar licencias de software de forma limitada, pero tras la nueva firma de contrato damos un paso más y ahora podremos utilizar licencias de forma ilimitada. ¿Qué beneficios aportará esto a nuestro grupo de empresas? El nuevo acuerdo firmado entre SERHS y Oracle permite el uso ilimitado de una lista definida de productos hasta febrero de 2016. Adicionalmente, se ha incluido en el acuerdo una lista de precios de productos Oracle “congelada”, que permitirá a SERHS adoptar nuevas tecnologías a un coste controlado y prefijado. Los 3 principales beneficios de este tipo de acuerdo son la flexibilidad, el ahorro y la sencillez de gestión. Permite utilizar tecnologías avanzadas en áreas donde de otra forma no sería rentable. Algunos ejemplos de áreas relevantes que podrán beneficiarse de este acuerdo son la mejora de la disponibilidad de las plataformas online, la reducción de costes y la reducción de complejidad con la estandarización de las plataformas tecnológicas. También hay que remarcar que no es necesario poner limitaciones en los entornos virtuales, soportando cualquier pico de uso. Los productos Oracle incluidos en este acuerdo se pueden utilizar para internet, intranet y centros de respaldo, utilizando la misma tecnología para los distintos entornos y métodos de acceso. Por último, este tipo de acuerdo implica una protección ante proyectos y desarrollos que aún no están planificados.
Las tecnologías integradas de Oracle permiten liberar recursos para la innovación empresarial.
tipo de dispositivos en todo momento; Customer Experience, un conjunto de soluciones que buscan maximizar la satisfacción de los usuarios en todas las fases de relación con la empresa y favorecer la fidelidad; e Internet de las Cosas, cientos de tipos de dispositivos que están ya dotados de capacidad de conexión a Internet -por ejemplo, los contadores inteligentes de las redes eléctricas- y están produciendo enormes cantidades de datos que, convenientemente analizados, proporcionan una información muy útil para las empresas. ¿Qué experiencia tiene Oracle con empresas o grupos de empresas relacionadas con
el sector de la hostelería, el turismo, la restauración y las colectividades? Hemos desarrollado importantes proyectos de implementación tecnológica para las más importantes empresas turísticas de todos los continentes. Por razones de confidencialidad, no podemos desvelar los proyectos con otros clientes, pero entre ellos hay empresas muy relevantes que están transformando sus negocios con los Engineered Systems de Oracle y soluciones de hardware y software que permiten incrementar de forma drástica el rendimiento de las aplicaciones online para procesos de reserva, ventas, pagos, logística, etcétera.
Según su opinión y tras más de 3 años como partners tecnológicos con SERHS, ¿qué espera Oracle de nuestro grupo de empresas? ¿Qué espera en el futuro de nuestra relación? Como partner estratégico de SERHS queremos acompañar a la empresa en sus principales retos de negocio, como es el aumento de ventas de paquetes turísticos y otros que se puedan plantear. SERHS y Oracle han recorrido un camino juntos donde el principal beneficio conseguido ha sido mejorar los procesos de negocio apoyándose en la tecnología. Con este nuevo acuerdo y con la relación que ahora se renueva, pretendemos que Oracle sea un aliado en el futuro que se abre por delante de SERHS. Queremos que se sigan optimizando los procesos para que el grupo sea más competitivo en sus líneas de negocio y a partir de ahora debemos conseguir que la tecnología de Oracle sea catalizadora de nuevas soluciones y de nuevos retos de negocio que una empresa innovadora como SERHS se plantee. REVISTA SERHS 128. Enero 2014 | 11
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La reu jornad 100 nió a a dire princi los p c corptivos d ales ora e la ción
Jornada Anual de Directivos SERHS 2013
El pasado 12 de diciembre 2013 tuvo lugar, en el Castell Jalpí de Arenys de Munt, una nueva edición del Encuentro anual de Directivos de SERHS. La jornada reunió a los 100 principales directivos de la corporación encabezados por el Presidente, dirección general y directores de todas las divisiones de negocio. Durante la mañana se trataron temas a nivel de organización y estrategia donde el consejero delegado llevó a cabo una exposición sobre los aspectos relevantes de este último ejercicio de todo el grupo, y los directores de división presentaron un balance del negocio y las perspectivas y estrategias a seguir para el ejercicio 2014. Una vez efectuado el almuerzo de Navidad se llevó a cabo la entrega de diplomas a 18 directivos de SERHS por haber finalizado con éxito sus proyectos, en el marco de la iniciativa del Plan de Desarrollo del Equipo Directivo “SERHS lidera a través del Talento”. A continuación se entregaron los premios a los ganadores de la primera edición de “El Camino de las Ideas” que premia a aquellos trabajadores/as que han aportado más ideas de mejora tanto en sus lugares de trabajo como en general al grupo, así como las 3 ideas mejor valoradas siguiendo los criterios del Comité de Innovación. 12 | REVISTA SERHS 128. Enero 2014
tema de portada 1ª promoción Plan de Desarrollo Equipo Directivo La primera edición del Plan de Desarrollo para Personal Directivo (PDD), “SERHS lidera a través del Talento”, ha sido diseñado para trabajar aquellos aspectos que todas las personas que forman parte del equipo directivo de SERHS deben tener, y a la vez para crear un “lenguaje común”. Esta primera edición incluyó 4 módulos: VALORES, porque independientemente de la división a la que pertenezca la persona conozca el resto de divisiones del grupo; FINANZAS PARA
NO FINANCIEROS, que ha permitido conocer nociones básicas de finanzas independientemente de su área funcional; DESARROLLO DE HABILIDADES PARA LA DIRECCIÓN DE EQUIPOS, este fue el módulo más extenso de todo el programa y que ha sido reconocido con la certificación de la Universidad de San Pablo CEU, y por último, la MEJORA DE PROCESOS, que ha servido para dar al alumno las herramientas para poder incrementar la productividad, lograr los objetivos,
reducir costes, motivar al personal, implementar la estrategia, mejorar continuamente y medir los resultados obtenidos. Aparte de toda esta formación teórica se ofreció un programa de 10 sesiones de coaching. 18 directivos han sido los que han finalizado ya estos proyectos y actualmente la están llevando a cabo otros 28 con un total de 7 ediciones puestas en marcha. En total se han previsto 9 ediciones con un total de 68 participantes.
Durante la jornada se hizo entrega de los diplomas a los 18 directivos de la primera promoción del Plan de Desarrollo del euipo directivo “SERHS lidera a través del talento”, promovido por el Dpto. de Responsabilidad Social.
1ª edición de los Premios Innovación 2013 En el marco de la Jornada de Directivos 2013, el pasado 12 de diciembre se entregaron los premios anuales de Innovación. Raimon Bagó, director general de SERHS, ejerció de maestro de ceremonias, como líder del proyecto, y puso de manifiesto cómo había sido esta primera edición del Camino de las Ideas desde su creación. Acto seguido se hizo entrega, acompañados también del Presidente del grupo, de los distintivos en la Liga de las Ideas, donde se premia a los usuarios más participativos. En este caso, resultó en primera posición Santi Alcázar (SERHS Food) con 856 puntos, en segunda posición Joan Daumal (SERHS Food) con 722 puntos, y en tercera posición Juan Carlos Galindo (SERHS Distribución) con 450 puntos. A continuación, se hizo entrega de la Mejor idea SERHS 2013. El Comité de Innovación desarrollará las ideas finalistas con la creación de grupos de trabajo entre sus creadores para explotar sus posibilidades reales. En este caso, el ganador de esta iniciativa fue Joan Majó (SERHS Food) con la idea “ SERHSOS, la moneda interna” . Los finalistas fueron Sandra Garrido (SERHS Tourism) con la idea “Garantías de hoteles no ocupadas” y Santi Alcázar (SERHS Food) con la idea “APP de descuentos SERHS”.
Acto seguido se hizo entrega de los premios ganadores de la 1ª edición de “El Camino de las Ideas”. De izquierda a derecha: Santiago Alcázar (SERHS Food), el Presidente, Sandra Garrido (SERHS Tourism), Raimon Bagó –director general- y Joan Majó (SERHS Food)
io Inic va Nue deas I Liga NERO 1 E 14 20 REVISTA SERHS 128. Enero 2014 | 13
actualidad Texturas, nuevos triturados en la línea hospitalaria SERHS Food elabora nuevas referencias de triturados para pacientes en la línea hospitalaria que se caracterizan por su textura y su presentación visual. Desde la división hospitalaria se está trabajando para mejorar las comidas de los pacientes con dieta triturada, ya que esta es una dieta monótona, no sólo por su textura sino porque los sabores están todos juntos en un mismo bol. Desde hace cerca de un año se instauraron en algunas cocinas frías con sistema Eudec nuevas referencias de triturados que se caracterizan por su textura principalmente, logrando que el paciente pueda, además
Triturado de canelones
Triturado de huevos con bechamel
Triturado de botifarra con alubias
Dur la joante tod prep rnad a a a ded raron ta se ller cie icad cono ncia pa os a la es r “Viucer el p a dar a la ci rogra è Vila ncia al ma rs” s
de distinguir colores y texturas en un mismo plato, notar diferentes gustos. Organolépticamente esto representa una mejora muy notable y también mejora la calidad de vida del paciente. La presentación de los platos también es más elaborada y más llamativa. Los platos que actualmente se pueden degustar con esta presentación son la ternera triturada, el pudín de tortilla francesa, el pescado triturado, el pavo triturado, la morcilla triturada así como la leche dulce para elaborar arroz con leche, tanto caliente como frío.
Triturado de “carn d’olla” (cocido catalán a base de carne, verdura y legumbres)
Vilars Rurals en la 2ª Feria de Familias Numerosas
El 9 y 10 de noviembre se celebró, en la Feria de Barcelona, la segunda edición de un salón destinado a las cerca de 100.000 familias numerosas de Cataluña. Empresas de diversos sectores como es el caso de Vilars estuvieron presentes y ofrecieron ofertas especiales para este colectivo, que además pudo disfrutar de talleres, juegos y actividades infantiles. Vilars compartió presencia junto con marcas como Danone, Renault, Mapfre, entre otros. Durante toda la jornada se prepararon talleres dedicados a la ciencia para que los más pequeños y los mayores conocieran el programa de la Ciencia que tiene Vilars. La asistencia a la Feria, durante todo el fin de semana, fue de 10.000 familias.
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actualidad SERHS Hotels presenta su nueva marca en la Feria EIBTM Serhs Hotels participó del 19 al 21 de noviembre en la Feria EIBTM, celebrada en Barcelona. Se trata de una Feria Internacional vinculada al turismo de negocios. El objetivo de la división es promocionar y potenciar sus 6 establecimientos especializados en reuniones, congresos, eventos y stages deportivos: Vilars Rurals, SERHS El Montanyà, SERHS Rivoli Rambla y SERHS Natal Grand Hotel. Estos establecimientos conforman su portafolio donde el cliente puede escoger entre diferentes experiencias para celebrar su evento: experiencia urbana, rural o Brasil. A través de su nueva marca Meeting Experience by SERHS, SERHS Hotels tiene como objetivo potenciar el segmento corporate y su internacionalización.
SERHS pone en marcha un nuevo sistema de gestión de presencia
Vilars Rurals en la Fiesta de los Súpers 2013 La 17ª Fiesta de los Súpers, que se presentaba con el lema ‘Conectamos’, cerró con una asistencia total de 330.000 niños y niñas y sus familias en el Anillo Olímpico de Montjuïc . Celebrado el fin de semana del 18 al 20 de octubre, Vilars estuvo presente un año más, esta vez con un espacio de 200m2 dividido en 4 grandes zonas. La primera donde se ofrecía toda la información sobre los Vilars Rurals y el Sant Hilari Aventura, todo acompañado de una presentación proyectada en una televisión donde se facilitaba las principales características del producto. La segunda, la zona de talleres, donde se realizaban los talleres que normalmente se llevan a cabo en los Vilars junto con talleres específicos sobre la ciencia para dar a conocer el producto. La tercera, el puente de madera, con diferentes retos que se tienen en el parque de aventura. Y el cuarto, el castillo hinchable de la granja, actividad estrella que por tener relación con los Vilars Rurals, recreaba los animales de una granja.
A día de hoy ya se ha implantado en las empresas de SERHS Food Area (Vilassar), Europea de Cuinats (FCB) y Migjornser. Después de un período de pruebas, se prevee ponerlo en funcionamiento en el resto de centros de forma paulatina.
Human SERHS Consulting, conjuntamente con Softmachine, empresa especializada en sistemas informáticos para la gestión de personas, está trabajando en la implantación de un nuevo sistema de Gestión de Presencia en todo el grupo, en estos momentos en periodo de prueba, que permitirá mejorar sustancialmente el acceso a la información relativa a horarios, tiempo de presencia, permisos, etc., así como la comunicación entre empleado y responsable en cuanto a estos conceptos. A día de hoy ya se ha implantado en las empresas de SERHS Food Area (Madrid), Europea de Cuinats (FCB) y Migjornser y se trabaja para tenerlo implementado en el resto de centros cuando el periodo de pruebas
quede superado. En cuanto a las ventajas del sistema, sus funcionalidades permiten agilizar todo tipo de consultas a través del portal del empleado, evitando que éstos soliciten a RRHH información relativa al control horario. Entre otras ventajas permite eliminar las solicitudes escritas, agilizar los procesos y ofrecer información a los empleados de la situación en que se encuentra una solicitud. Asimismo, cuenta con una aplicación para móviles que permite el marcaje fuera del centro de trabajo y la geolocalización desde donde se ha efectuado este acceso. Esta función es especialmente útil para el personal comercial y de alta itinerancia.
REVISTA SERHS 128. Enero 2014 | 15
actualidad
La Diputación de Barcelona y SERHS Tourism elaboran el “1er Estudio de Mercados Clave: hábitos y percepciones de viaje del turista ruso” Se trata del estudio con más profundidad realizado hasta el momento sobre el mercado ruso en Cataluña y el Estado español El pasado 19 de noviembre se presentó el 1er Estudio de Mercados Clave: hábitos y percepciones del turista ruso en Cataluña, elaborado por la Diputación de Barcelona y SERHS Tourism, el estudio con mayor profundidad que se ha realizado hasta el momento sobre el mercado ruso en Cataluña. Una de los datos más significativos de este estudio ha sido que el 43% de los turistas rusos entrevistados durante sus vacaciones en Cataluña no era la primera vez que venían a nuestro país. En los últimos 5 años, casi la mitad de los entrevistados han sido repetidores del destino. Curiosamente, el 14% han sido visitantes muy habituales con 3 ó más visitas en los últimos 6 años. El acto de presentación estuvo presidido por Ramon Riera, diputado de Turismo de la Diputación de Barcelona y Ramon Bagó, presidente de SERHS. De todas las economías emergentes, Rusia es el país que más turistas emite hacia
el Estado español y concretamente hacia Cataluña. Durante 2012 España recibió más de 1,2 millones de turistas rusos, un 39% más que en el 2011, y de aquí a 2015 confía poder traer hasta 2 millones. De los casi 1,2 millones que recibió el Estado español, 750.000 pasajeros (62%) eligieron Cataluña como destino. Por tanto, el mercado emisor ruso está experimentando una muy buena crecida y se trata de un turista que busca no sólo sol y playa sino que hemos podido comprobar que también tiene otras motivaciones. La Diputación de Barcelona y SERHS, conscientes de la creciente importancia de este mercado y vista la falta de datos y el conocimiento suficiente de este mercado, ha querido estudiar el comportamiento de este turista por tres motivos. El primero es que hasta el momento no se dispone de suficiente información sobre los hábitos de turismo y viaje de los ciudadanos rusos (perfil sociodemográfico,
nivel de gasto, hábitos de alojamiento, satisfacción obtenida, molestias experimentadas, etc.). El segundo motivo pasa por el aumento del nivel de competencia para captar turistas rusos, en los últimos años se ha incrementado los destinos que trabajan para atraer a estos turistas. Y el tercer motivo es que para tomar decisiones en materia de política y negocio turístico, es necesario conocer los puntos fuertes y débiles del destino, disponer de conocimiento objetivo sobre el estado de la situación del destino, los principales rivales, así como los gustos y preferencias del visitante ruso. El estudio ha constado de dos partes: una realizada en origen, es decir en Rusia, que recoge una muestra representativa de ciudadanos rusos que han viajado alguna vez en avión por motivo de ocio o negocio, de donde se derivan los primeros resultados (documento y gráficos anexos), y la otra realizada en destino, es decir, en Cataluña.
Principales conclusiones del estudio en destino • El 96% contratan su viaje en Cataluña mediante un touroperador.
CONTRATACIÓN ACTUAL VIAJE A TRAVÉS DE TT.OO.
Sí 96% No 4%
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• La estancia media de este • El total del gasto de un turista • El 27% de los turistas rusos turista en Cataluña se sitúa en ruso en Cataluña es de 1.059€ que nos visitan hacen un 8’5 noches. por persona i viaje gasto superior a la media
NÚMERO DE NOCHES EN EL DESTINO
6 a 8 noches 41,6% 2 a 5 noches 13,9% 9 a 11 noches 24,0% Ns-Nc 0,2% 12 noches o más 20,2%
TOTAL GASTO REALIZADO EN EL DESTINO
701-1000€ 34,8% Hasta 500€ 24,0% >1500€ 14,8%
1001-1000€ 12,1% 501-700€ 11,4% Ns-Nc 3,3%
VISITANTES EN FUNCIÓN DEL GASTO REALIZADO
Por debajo de la media 72,9% Por encima de la media 27,1%
actualidad • La mitad de los visitantes rusos provienen de solo 10 ciudades de Rusia • El 61’9% de los turistas rusos vienen a Cataluña para conocer Barcelona 80
60,2
60
40
33
Conocer Barcelona
Playas
Visita lugares históricos
Ir de compras
Clima
Cultura/Museos
Paisaje
Pueblos/Ciudades interesantes
Alojamiento
Cocina local
9,8
Presencia amigos/familiares
7,8
38,1
35,6
21,6 23,2 17,5 17,6 19,5
13
Ajuste presupuesto
Seguridad
7,8
Presencia rusos
7,4
Ambiente nocturno
6,3
Naturaleza
Facilidad acceso al destino
5,5
Esquí/otros deportes
4,6
5,1
Facilidades info/contratación
3,6
4,9
Facilidades info/contratación
1
Ya conoce el destino
0
Facilidades mayores/niños
20
61,9
• La presencia con amigos/familia, lugares históricos y paisajes son los atributos mejor valorados. Y los peor valorados son la cocina local, la relación con otros rusos y el ajuste presupuestario. 5
4,78 4,76 4,76 4,7 4,68 4,62 4,62 4,61
4,59 4,57 4,53 4,52 4,49 4,50 4,46 4,45 4,43 4,41 4,37 4,36 4,36 4,36
• El 71’6% de turistas que han visitado Cataluña recomendarian la destinación 71,6
80
100
Cocina local
Presencia rusos
Ajuste presupuesto
Ambiente nocturno
Facilidades acceso al destino
89,64 88,49
84,90
Grecia
Turquía
90,52
80
23,7
20
Seguridad
94,77 80,64
40
Facilidades info/contratación
Limpieza e higiene
Pueblos/Ciudades interesantes
• Italia y la República Checa son los dos máximos competidores de la destinación Cataluña
60
0
Alojamiento
Esquí/otros deportes
Ir de compras
Naturaleza
Playas
Cultura/Museos
Clima
Valoración global
Ya conozco el destino
Facilidades mayores/niños
Paisaje
Visita lugares históricos
Presencia amigos/familiares
4
3,4 Muy recomendable Bastante recomanable Poco recomendable (9-10) (7-8) (5-6)
1,3 Nada recomendable (0-4)
60 Egipto
R. Checa
Italia
Cataluña Costa BCN
• La falta de atención en ruso, la dificultad y el coste para obtener el visado, así como los altos precios fuera del hotel, principales motivos de insatisfacción de los rusos que visitan Cataluña 48,7 40
28,4 20
24,1
21,5
17,3
17,3
16,5 7,4
0
Falta de atención en ruso
Nivel precios
Dificultad obtención Intento agresión/ visado robo
Mala atención servicios
Exceso gente/ruido
Suciedad
Falta de entorno natural
7,4 Exceso construcción/ comercialización
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actualidad SERHS FRUITS de nuevo con la campaña de promoción de fruta en las escuelas de Cataluña Durante el mes de noviembre se llevó a cabo de nuevo el programa de promoción y distribución de fruta en las escuelas de Cataluña impulsado por Afrucat, la asociación empresarial de Fruta de Cataluña. ¡Comer fruta es sano y divertido! Y los más pequeños lo descubren con el Plan de consumo de fruta en las escuelas, una iniciativa de la Unión Europea que en Cataluña se inició en el curso escolar 2009/2010 donde ya participó SERHS Fruits. Se hace efectiva mediante una acción coordinada de los departamentos de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Salud
y Educación. Este noviembre SERHS Fruits ha ampliado su ámbito de actuación llegando a 31 comarcas de Lleida, Girona y Barcelona. Desde la Vall d’Aran, Segrià hasta Ripollès, Barcelonès, Bages o Garraf. En total 1.150 escuelas y 150.000 niños. El servicio es de dos días por semana lunes y martes, por lo tanto en total en los 6 días de distribución se llevarán a cabo 77 rutas por parte de SERHS Fruits, que ha contado con la colaboración logística de toda la división de SERHS Distribución, llevando a cabo servicios desde Palafolls, Mataró, Ripollet, Fornells y Tarragona.
Migjornser firma un convenio con Foro Penteo para el asesoramiento tecnológico Tomar decisiones en los departamentos TIC de las empresas es cada día más difícil, por este motivo Migjornser ha confiado en Foro Penteo para el asesoramiento tecnológico mediante un convenio de colaboración. Penteo ofrece a directivos de departamentos TIC aprender de la experiencia, de las opiniones y experiencias de directivos y expertos que comparten conocimientos del mercado. El objetivo de Migjornser es recibir asesoramiento y recibir consejos por
parte de expertos en materias concretas para extraer el máximo valor de las TIC para nuestro negocio. Penteo es un analista TIC independiente que con su investigación y análisis imparcial del mercado ayuda a las empresas e instituciones a afrontar con éxito la toma de decisiones en el ámbito de las nuevas tecnologías. A través del Foro Penteo, una comunidad de aprendizaje continuo que organiza foros para directivos, proyectos de investigación y
SERHS El Montanyà se promociona en el Salón MiBoda Más de 13.000 visitantes, 85 empresas y firmas de primer nivel vinculadas a la industria nupcial se dieron cita el 9 y 10 de noviembre en el salón MiBoda Barcelona 2013 situado en la cúpula de las Arenas de Barcelona. El Hotel SERHS El Montanyà estuvo presente con un stand. El establecimiento hotelero situado en Seva aprovechó este espacio para promocionar al máximo el segmento de bodas y celebraciones. Las bodas 2.0 compartieron espacio con grandes firmas de moda nupcial, ceremonias, fiestas y complementos; restaurantes, hoteles y casas de sueño, viajes de bodas paradisíacos, limusinas, invitaciones, alianzas o música y animación fueron algunos de los elementos que llenaron este gran salón, convertido en la edición más participativa y de más producto de calidad de los últimos 4 años.
18 | REVISTA SERHS 128. Enero 2014
consejos personalizados, hacen llegar a sus asociados el conocimiento extraído de su investigación de experiencias de las empresas usuarias y del análisis imparcial de las capacidades de los proveedores TIC. Numerosas empresas de renombre como Cuatrecasas, Danone, Esade, Freixenet, FCB, Damm, Ferrovial, Grupo Planeta, Iese, Ricoh, Volkswagen Audi, entre otros, forman parte de este Foro Penteo.
Las com bodas 2 es partie .0 granpacio c ron des on de cere moda nfirmas m u y co onias, pcial, mpl emefiestas ntos
actualidad
¡SERHS te lo pone fácil! Ahora puedes comprar online nuestros productos Con la entrada del año 2014 SERHS ha puesto en marcha “SERHS Market”, una web que nace con la misión de aglutinar todas las plataformas de venta online de la corporación. La apuesta por la venta online es decidida, hasta el punto de que actualmente las 6 divisiones de negocio de SERHS se encuentran en la red vendiendo sus productos y servicios a través de 8 plataformas de comercialización online (5 de productos y 3 de servicios).
S “SE ERHS RHS l mar anza la t iend ket. com av SER irtual d ”, HS e
En su lanzamiento la página, ampliable a medida que se pongan en marcha nuevas tiendas virtuales, incluye un amplio abanico de productos y servicios de diferentes categorías: hoteles y Vilars Rurals, productos de alimentación, bebidas y limpieza, vuelos y viajes, instalaciones para la hostelería, alimentación de 5a gama, seguros, productos informáticos o servicios en materia de administración, de personal entre otros.
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actualidad
VIII Open SERHS de Pitch&Putt SERHS volvió a celebrar de nuevo el 8º Torneo de Pitch & Putt el pasado 26 de octubre de 2013 en el Pitch & Putt de Sant Cebrià de Vallalta. El acto acogió unos casi 80 participantes entre adultos y niños. A posteriori, familiares y amigos añadieron a la entrega de premios el sorteo y el aperitivo llevado a cabo en el marco del evento social. En el torneo de adultos participaron 76 jugadores, un total de 38 parejas en la modalidad de stableford. Los ganadores recibieron el trofeo de manos del Sr. Ramon Bagó, presidente de Grup SERHS. La primera posición recayó en la pareja formada por Sergi Doutres y Ariadna Vilella (1), en segunda posición Xavier Campabadal y Alberto Morata (2), y en tercer lugar Thomas Klassman y Federico Armisen (3). Y en la categoría Scratch los finalistas fueron Carlos Íñiguez y Pilar Gómez (4). La convocatoria estaba abierta a trabajadores, accionistas, clientes y proveedores de las seis divisiones de negocio del grupo.
El Open SERHS de Pitch & Putt se ha convertido en un acto más de la agenda de actividades que reúne a trabajadores, accionistas y colaboradores de la corporación año tras año. Paralelamente al torneo que se desarrollaba en los 18 hoyos del campo, se organizó un torneo de Putt, en el putting green, donde participaron los más pequeños. Los ganadores de este torneo infantil fueron en primer lugar Ismael Sojo, en segunda posición Arnau Marré, y en tercer lugar Edin Serra. Seguidamente se celebró el Torneo Hole in one, modalidad que se basa en acertar la pelota dentro del hoyo con un único golpe - la jugada por excelencia del golf - donde participaron 29 jugadores, terminando en empate. Al finalizar el torneo, los organizadores ofrecieron un aperitivo a todos los participantes así como familiares y amigos, e hicieron entrega de los premios a los ganadores. Posteriormente se abrió paso a la entrega de regalos del sorteo, uno de los momentos más esperados del acto.
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innovación SERHS Se entregan los Premios SERHS Innovación 2013 (1ª Edición) El pasado 12 de diciembre se entregaron los premios anuales de Innovación en el marco de la Jornada de Directivos.
Liga de las Ideas Se premia a los usuarios más participativos del Camino de las Ideas SERHS.
Joan Daumal SERHS Food
4
722
26 106
2
Santi Alcázar SERHS Food
856
8 12 238
Juan Carlos Galindo SERHS Distribució
450
1
3 14 95
3
Mejor idea SERHS 2013 El Comité de Innovación desarrollará las ideas finalistas con la creación de grupos de trabajo entre sus creadores para explorar sus posibilidades reales. GANADOR:
FINALISTAS:
SERHSOS
SERHSOS, la moneda interna
(Santi Alcázar)
(Sandra Garrido)
APP de descuentos SERHS
Garantías de hoteles no ocupadas
(Joan Majó)
Santi Alcázar recibe el premio de “ La liga de las ideas”
Ganadores y finalistas de la primera edición de los premios SERHS Innovación 2013
Joan Majó recibe el premio a “La mejor idea 2013”
¡Inicio Nueva Liga Ideas 1 ENERO 2014!
Abiertos 24 horas al día, 7 dias a la semana. Cuelga tu idea en el Portal SERHS
SERHS innovación:
Fines de semana de la Ciencia en los Vilars
M 600 ás de ni y pod niñas ños h id los o real an cientallere izar tífic s os
Vilars Rurals ofrece una original fórmula para aprender ciencia en familia y vivir un fin de semana en un entorno natural con el confort de un hotel rural Más de 600 niños y niñas han podido realizar los talleres científicos en los fines de semana de la Ciencia realizados durante 2013. Con el apoyo del Departamento de Física Aplicada de la UPC y la colaboración del meteorólogo Francesc Mauri se llevan a cabo en el Vilar Rural de Cardona los fines de semana de la Ciencia. “¿Pueden llover ranas? ¿Por qué no 22 | REVISTA SERHS 128. Enero 2014
se caen las nubes? ¿Es cierto que si se acerca un cambio de tiempo las vacas no paran de mover la cola? ... ¿Dónde se encuentra la estrella polar? ¿Por qué vuelan los aviones? ¿Cómo se construye un submarino? ¿Y un cohete de agua?...” Muchas de estas preguntas resultan comunes por la curiosidad de los niños y a menudo cuestan de contestar. Viajar
con niños no queda reñido con el aprendizaje y en los Vilars Rurals descubrimos las claves para entender la ciencia, el clima y la meteorología bajo la iniciativa “Vive la Ciencia en los Vilars Rurals”, que pretende consolidar la propuesta de actividades científicas entre los más pequeños.
reportaje
EL METEORÓLOGO FRANCESC MAURI, COLABORADOR DE LOS FINES DE SEMANA DE LA CIENCIA
Jordi Mazón, profesor del Dpto. de Física Aplicada de la UPC, colaborador habitual de la iniciativa “Vive la ciencia en los Vilars”, acompañado de Josep M. Bagudà, de SERHS Hotels y de Francesc Mauri
PRÓXIMOS TALLERES FINES DE SEMANA 2014 Enero 2014: Fin de semana de la Geología Marzo 2014: Fin de semana de la Ciencia y el Medio Ambiente Abril 2014: Fin de semana de la Ciencia y el Deporte Entre otros que se llevarán a cabo durante todo el año SERHS Hoteles, bajo la marca Vilars, incorporó a principios de 2013 un nuevo programa de actividades innovador con un contenido educativo avalado por la UPC, que tiene como objetivo divulgar el conocimiento científico empezando por los más pequeños, y así convertirse en Destino de Turismo Científico. El objetivo no es más que potenciar las vocaciones científicas entre los más pequeños, complementando los conceptos técnicos aprendidos en la escuela con experimentos científicos. Tal y como apuntaba Joan Gumbert y Ribot, subdirector general de Innovación, Formación y Orientación de la Generalitat “Algo no funciona en el país que acoge cada año el Congreso Mundial del Móvil (WMC) cuando, a pesar de tener un 52% de paro juvenil, para según qué trabajos del ámbito tecnológico y científico se deben buscar
ingenieros de Colombia y Venezuela porque en Cataluña no hay suficientes”. Vilars, con el afán de reconvertir esta afirmación, pone manos a la obra para empezar educando a los más pequeños con actividades y talleres científicos adaptados a su tamaño. Con más de 30 experimentos y talleres dirigidos a padres e hijos, y diseñados y apoyados por la UPC, aparte de la vertiente lúdica y didáctica, los Vilars quieren transmitir valores como el respeto, la solidaridad, la educación, el trabajo en equipo, la autoestima y el compartir. La mayor parte de los talleres se realizan a través de materiales reciclados como botellas de plástico, latas de refresco, vasos, cartón y papel, etc. con el objetivo de que los niños puedan reproducir los experimentos desde su casa de una forma sencilla. Destacan como temáticas
principales: la meteorología, la astronomía, la física, la química, la sostenibilidad y la geología. VILARS RURALS, UN NUEVO CONCEPTO DE ALOJAMIENTO RURAL Los Vilars Rurals son hoteles con encanto en forma de pequeño pueblo ubicados en un entorno privilegiado. A través de sus actividades diarias tanto para adultos como para niños, así como de sus instalaciones: la granja, el huerto, la piscina climatizada y a través de una gastronomía tradicional toda la familia disfruta de una experiencia diferente. En toda Cataluña hay 3 Vilars Rurals situados en Cardona (Bages), San Hilari Sacalm (La Selva) y Arnes (Terra Alta).
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actualidad SERHS participa en el 7º Fòrum FemCAT
Jordi Bagó, en representación de SERHS y como miembros de la fundación privada de empresarios catalanes FemCAT, estuvo presente en la séptima edición del Fòrum FemCAT celebrado el pasado mes de noviembre. En esta ocasión, el acto se centró en el papel de las personas como vector de innovación. Los ponentes analizaron el modelo alemán de formación profesional dual, que apuesta por
la transmisión de conocimiento de la empresa a los trabajadores desde el inicio de su relación. Asimismo, confía en la creación de conocimiento por parte de instituciones externas, que además de proporcionar servicios, facilitan la incorporación de personas ya formadas en las empresas usuarias. Un buen engranaje entre estos dos extremos podría potenciar la capacidad de innovación de las empresas,
tanto a nivel individual como en su conjunto. Este es el marco de la ponencia en la que participaron David Noguera, Banc Sabadell, Miquel Martí, presidente de FemCAT; Marc A. Gimmy, Taylor Wessing; Joan J. Bosch, Fraunhofer Gesellschaft, y Ramon Paredes, SEAT y grupo Volkswagen España.
El Gran Recapte, Cáritas y Fundación Reir reciben la colaboración solidaria de SERHS Por quinto año consecutivo SERHS, desde el departamento de Responsabilidad Social Corporativa y siguiendo con su afán de voluntariado, ha puesto en marcha la campaña “ REGALA COMIDA, MATERIAL ESCOLAR O JUGUETES Y ALIMENTA UNA ILUSIÓN”. El objetivo ha sido, un año más, colaborar voluntariamente en la donación de todos estos elementos para repartir entre los colectivos más desfavorecidos participando activamente con Cáritas y la Fundación Reir. La aportación a estas entidades ha sido de 4.000 kgs de comida y 300 juguetes. Este año se ha contado con la colaboración especial de la oficina de SERHS Tourism de Andalucía, situada en Torremolinos (Málaga), que ha abierto la campaña a clientes y proveedores de la zona, lo que ha permitido aumentar considerablemente el volumen de material recogido. En cuanto a esta zona se ha podido colaborar también con las entidades de Cruz Roja y Los Angeles de la Noche (Andalucía). La contribución al voluntariado de forma no lucrativa se ha notado también en la colaboración aportada al Banco de los alimentos, gra24 | REVISTA SERHS 128. Enero 2014
cias a la colaboración en este caso de SERHS Distribución, que durante las semanas previas a las fiestas navideñas cedió un camión de grandes dimensiones para transportar productos de alimentación destinados a la iniciativa de campaña solidaria, el Gran Recapte. El Gran Recapte de Alimentos ha sido una campaña de recogida de alimentos básicos para conseguir que las personas más necesitadas reciban ayuda alimentaria. La campaña se llevó a cabo simultáneamente desde cuatro Bancos de Alimentos de Cataluña con el objetivo de dar respuesta a las urgencias alimentarias de las personas más necesitadas de Cataluña. La iniciativa recaudó 3.000.000 kilos en esta edición 2013.
gó, i Ba ero d r Jo nsej de Co gado uvo t e Del HS, es en e e R t E n S ese ción d r a p ent ción ra res rep corpo la
co La al vo ntribuc form lunta ión part a no luc riado de e nota de SE rativa p cola do tam RHS se or bor ha bié al B ación apn en la anco orta alim de lo da ento s s
actualidad SERHS FOOD en el XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria
Miquel Mas, director comercial de SERHS Food, ofreció una ponencia sobre “Tecnología en la gestión de cocinas hospitalarias” donde presentó el “Sistema Eudec”.
Del 2 al 4 de octubre tuvo lugar en Murcia el XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria organizado por la AEHH (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria), reconocido con interés científico-sanitario por la Consejería de Sanidad y Política Social de la Región de Murcia. SERHS Food ofreció una ponencia y estuvo presente, en representación de la división, con un stand. Miquel Mas, director comercial de SERHS Food, ofreció una ponencia sobre “Tecnología en la gestión de cocinas hospitalarias” donde presentó a los asistentes la propuesta más innovadora y eficaz para un excelente
servicio de restauración, el “Sistema Eudec”. Basado en un sistema tecnológico de primer nivel, controla y gestiona todos los procesos productivos, desde la realización del pedido, pasando por la recepción del producto, la elaboración de menús, la verificación de dietas, hasta la planificación y el control de ensamblaje de alimentos automáticos. El objetivo es permitir la trazabilidad hasta la bandeja individual. La ponencia de Mas hizo hincapié en la arquitectura informática sobre la que se desarrolla este sistema, permitiendo una alta escalabilidad, minimizando los riesgos, el mantenimiento y los gastos.
Acto de graduación de la EUHT Sant Pol 2013 El pasado 13 de diciembre tuvo lugar en la EUHT StPOL el Acto de Graduación para los alumnos de la promoción 2012-2013. El acto agrupó más de 70 personas, entre ellas 25 estudiantes titulados, de 7 nacionalidades, para la recogida del diploma. El Sr. Lluís Serra, director de la EUHT StPOL presidió el acto, dando la bienvenida a los asistentes y posteriormente tuvo lugar una lección magistral del Sr. Primo Muñoz, director general de Hilton Worldwide de la Península Ibérica y Francia. El Sr. Muñoz presentó durante 20 minutos la cadena hotelera Hilton, así como la situación de la clase media turística mundial, motor de crecimiento del sector turístico en los próximos años. En su discurso enfatizó los valores empresariales de Hilton, siendo la hospitalidad, la integridad, el liderazgo y el trabajo en equipo los puntales para su excelente estructura empresarial.
Posteriormente se entregaron los diplomas de manos del Sr. José Hernandez y del Sr. Miquel Vives, director académico y coordinador de estudios de la EUHT StPOL respectivamente.
SERHS Hoteles incorpora nueva Directora de Ventas MICE y Corporate
SERHS Hoteles ha incorporado a la Sra. Raquel Corredoira como Directora de Ventas MICE y Corporate de la división hotelera del grupo. Corredoira asume las principales funciones de potenciar las ventas de reuniones, incentivos y eventos, tanto a empresa nacional e internacional como colectivos en general, de los establecimientos hoteleros de la corporación entre los que se encuentran Vilars, El Montanyà Convention Center, el SERHS Rivoli Rambla, y comercializar el SERHS Natal Grand Hotel de Brasil en el mercado europeo. Anteriormente a su incorporación a SERHS, Raquel Corredoira ocupaba el cargo de directora de ventas en La Mola Hotel & Conference Centre con una experiencia de más de 5 años. Previamente participó como sales manager en la apertura del International Convention Centre of Barcelona (CCIB), y colaboró como Organizadora de Eventos en TERENA (Trans- European Research and Education Networking Association) en Amsterdam, pasando por varias etapas en el Departamento de Grupos y Eventos de HILTON, y colaborando en el Patronato Municipal de Turismo de Barcelona. En cuanto a su formación, es Técnica en Empresas y Actividades Turísticas por la Escuela Oficial de Turismo CETT de Barcelona y dispone de un University Degree of Tourism Specialised in Hotel Management. SERHS Hotels dispone actualmente de 12 hoteles en propiedad y gestión. El portafolio de establecimientos hoteleros lo configuran hoteles con sello propio de calidad SERHS EXCELLENCE, que engloba hoteles de 4 y 5 estrellas con un encanto propio (SERHS El Montanyà Resort & Spa, SERHS Natal Grand Hotel, SERHS Villas da Pipa Hotel i SERHS Hotel Rivoli Rambla), así como los cuatro hoteles de playa ubicados en la Costa Barcelona-Maresme, y el hotel de montaña y nieve, SERHS Hotel Port del Comte. REVISTA SERHS 128. Enero 2014 | 25
nuestra gente SERHS goza de un importante entrelazado humano. Ha sido filosofía desde sus inicios poner los valores de las personas por encima de los intereses económicos, lo que nos ha llevado a desarrollar varias iniciativas en el campo de las políticas sociales y a desarrollar un importante proyecto de valores corporativos. A través de esta sección esperamos ir desgranando las opiniones y conocer un poco más a algunos trabajadores, hombres y mujeres, que están adscritos en cada una de nuestras divisiones operativas. En esta edición hablamos con:
CHEZ A SÁN MART NZÁLEZ GO resa: Emp T BLANES FRUI able S H SER o: Responslmacén Carg tración A is en Admin ntigüedad años A 5 1 resa: la empad: 41 añoses d E lan ión: B Poblac
Curiosidades de tu lugar de trabajo... Mi puesto de trabajo supone estar en contacto con todos los departamentos de la empresa, proveedores, clientes, compañeros de almacén, chóferes... esto hace que mi trabajo sea muy gratificante. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Que mi trabajo salga lo mejor posible y continuar en la empresa por muchos años, es un trabajo que me gusta mucho y no pierdo el entusiasmo de aprender cada día. Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: chocolate Un olor : el del mar Un hobby: deporte Un adjetivo: constante Una manía: los olores Una película: La milla verde Un libro: 1Q84 Día o noche: día Un deseo: salud
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NÚ Hotel SRIA FONT R O E Cargo: RHS El MonCA Respo nsa tanyà Gr Antigü upos y Even ble de edad e t n la os 16 año empresa: s Eda Poblac d: 43 años ión: Ce ntelles
JUAN CARL BARROS VICEDO OSO SERH Empresa: S T Cargo O : Prod URISM S Antigü uct Mana.A. la em ger e presa : 3 dad en Edad: años y 10 mese 2 s Pobla 9 años Benidción: orm Curiosidades de tu lugar de trabajo... Cada día aprendes una cosa nueva y no hay dos días iguales. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Seguir creciendo tanto a nivel profesional como a nivel personal como lo he estado haciendo hasta ahora. Define tu personalidad Un color: rojo Un sabor: chocolate Un olor: vainilla Un hobby: fútbol (hacer deporte en general) Un adjetivo: fuerte Una manía: limpieza Una película: El indomable Will Hunting Un libro: Annoyomics Día o noche: día Un deseo: que acabe la situación actual
Curiosidades de tu lugar de trabajo... Mi lugar de trabajo me permite conocer a mucha gente y encuentro muy curioso la diferente lógica que puede tener la gente ante un mismo tema. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Continuar creciendo y aprendiendo profesionalmente y también personalmente, y conocer gente interesante que me aporte riqueza de conocimientos y de pensamientos. Define tu personalidad Un color: verde Un sabor: el Koyac de fresa Un olor: hierba fresca Un hobby: caminar por la playa o la montaña Un adjetivo: diplomática Una manía: la organización (a mi manera) Un libro: Victus Día o noche: día Un deseo: que en el mundo haya más justicia
A LAUR PARÉS Z E L Á GONZ mpresa: , S.L. E A D ARE ntros S FOOisora de ce H R E S rv : Supe Educa resa: Cargo la emp n e d eda año Antigü 1 os 44 añ Edad: lación: Pob teve de s Sant Eutordera Pala Curiosidades de tu lugar de trabajo... Mi trabajo es intenso y variado, es por eso que me divierte. En un día puedes tener una reunión institucional, esforzarte para resolver un conflicto laboral, hablar con un proveedor sobre kilos y kilos de comida, hacer números u organizar actividades en el recreo del servicio de comedor. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Mi objetivo es hacer un buen trabajo en la explotación de las Escuelas de Sabadell. Un nuevo contrato de servicio de restauración de 25 escuelas que nos fue adjudicado a finales de agosto de 2013 para comenzar el inicio de curso 2013-2014. Hemos trabajado duro y todavía hay mucho trabajo por hacer, pero estoy convencida de que con nuestro equipo lo sabremos sacar adelante. Define tu personalidad Un color: el verde Un sabor: el del jabugo Un olor : un buen perfume Un hobby: la bici Un adjetivo: curiosa Una manía: no soy maniática Una película: “El árbol de la vida” Un libro: “Ébano” de Kapucinski Día o noche: todo tiene su momento Un deseo: vivir la vida intensamente
retratos
breves serhs
SERHS
VALDÁ Mª GA P E S O T J NEBO a: s Empre ojects Pr S ico H R SE r Técn Aseso cial : o g r a C Comer ad en ed Antigü a: 13 años s e r p m la e d: 51 años ils Eda mbr ión: Ca Poblac
Curiosidades de tu lugar de trabajo... Cada día es diferente, es la gran curiosidad, te relacionas con muchos clientes y posibles clientes del sector hotelero o de restauración. Conocer a personas, siempre es un mundo muy interesante y un reto. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Estar al día, dinamismo y avanzar. Define tu personalidad Un color: azul Un sabor: depende del momento Un olor: mar Un hobby: la cocina Un adjetivo: constancia Una manía: intentar disfrutar de la vida Una película: Invictus Un libro: La tabla esmeralda Día o noche: día Un deseo: que tengamos un 2014 algo mejor que el 2013
SERHS El Montanyà estrena web JORD IA ARTIGLONSO Empr AS e Cargo MIGJORNsa: forma : Técnico SER Antigüción y doc de soporte umen edad taci , en 4 añola empresaón s : Edad: 3 Pobla 6 años ción: Calel la
El pasado mes de noviembre, el Hotel SERHS El Montanyà estrenó nueva web, renovando totalmente su imagen. Con este cambio de imagen y la mejora de usabilidad la división de Hoteles tiene el objetivo de crecer en ventas directas online. El usuario encontrará una web mucho más visual e intuitiva con toda la información que desea, promociones y ofertas especiales con todo el abanico de segmentos y opciones que puede encontrar en el hotel.
Curiosidades de tu lugar de trabajo... Es como trabajar en una universidad (cobrando, claro), cada día aprendes cosas nuevas... Gracias a la paciencia de algunos compañeros, todo sea dicho. Y por otra parte, el ambiente de trabajo, inmejorable. ¿Cuáles son tus perspectivas profesionales? Seguir aprendiendo del mundo de las nuevas tecnologías, imparable, cambiante y con buenas perspectivas de futuro. ¡Seguir siendo el Dj de las cenas de empresa! Define tu personalidad Un color: blanco Un sabor: salado Un olor: a colonia de bebé Un hobby: la música Un adjetivo: peculiar Una manía: el orden Una película: Soy leyenda Un libro: Rebeldes Día o noche: noche Un deseo: salud
SERHS Food pone a disposición de los aficionados los nuevos vasos del RCDE Desde el pasado 30 de noviembre SERHS Food pone a disposición de los aficionados del RCDE, a través de los puntos de venta de restauración del estadio, la nueva colección de vasos con imágenes de los jugadores. El moderno e innovador estadio del RCD Español cuenta con un total de 16 bares multiproducto y 12 puntos quiosco que se encuentran distribuidos entre la anilla baja y alta del campo. En estos se pueden encontrar un amplio número de productos como bocadillos fríos y calientes, refrescos, snacks y bollería.
ASSEGURIS incorpora nuevas compañías líderes en el mercado La compañía de seguros de SERHS, Asseguris Mediterraneum XX, SL ha añadido nuevas compañías aseguradoras a su portafolio, es el caso de NATIONALE SUISSE, REALE, LIBERTY y CASER. Constituida como correduría de seguros desde 2003, trata con compañías líderes en el mercado como son MAPFRE, AXA, DKV, ALLIANZ, ACE, ZURICH, SANITAS, GENERALI, ARAG, FIATC, EUROPEA DE SEGUROS, MARKEL Hiscox, DUAL, CHUBB y Agrupació Mutua.
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actualidad
Alimentos de quinta gama, una alternativa económica y de calidad para la restauración colectiva
www.eudecfood.com
Gracias al llamado proceso de regeneración, las comidas y bases de quinta gama permiten al sector de la restauración colectiva ofrecer productos de calidad y ahorrar costes en un momento en que muchos negocios o servicios de comedor se ven obligados a cerrar por las dificultades económicas. Hospitales, centros educativos, escuelas y restaurantes se han encontrado en los últimos años en una situación complicada donde la falta de recursos e ingresos les ha hecho más difícil la tarea de ofrecer un servicio y producto de calidad a un precio razonable y, en muchos casos, los ha obligado a suprimir el servicio o subir el precio. En este contexto, los productos de quinta gama han surgido como una solución que combina 3 aspectos fundamentales en un servicio de restauración colectiva: elevada calidad del producto, reducción de costes y disminución del tiempo de elaboración. EUDECFood se dedica, desde hace más de 20 años, a la elaboración y al desarrollo de productos de quinta gama destinados a centros de restauración colectiva. Con una filosofía que tiene como objetivo ofrecer al sector lo que requiere, EUDECFood presenta un
catálogo de más de 400 recetas que permite a Centros Sanitarios, Centros, Restaurantes y Hoteles servir platos de sabor tradicional y casero, sin invertir muchos recursos y a un precio competitivo. Los clientes, estudiantes o pacientes disfrutan de menús elaborados con productos desarrollados con las técnicas culinarias más innovadoras y bajo un exhaustivo control de seguridad e higiene alimentaria. Además, en el caso de EUDECFood, la producción se llevó a cabo bajo un estricto control dietético que se adapta a las necesidades específicas de los consumidores de cada sector. Las comidas y bases de quinta gama son productos cocinados, envasados al vacío, pasteurizados, que se pueden cocinar en el mismo envase manteniendo la calidad inicial de los ingredientes. Cada uno de los productos cuen-
ta con unas detalladas instrucciones de uso y con una fecha de caducidad de entre 20 y 40 días. Todo esto permite al sector de la restauración colectiva, por un lado, una mejor organización y previsión de los menús que se traduce en una reducción de costes y, por otro, evitar que se tire y malgaste la comida. En el caso de EUDECFood las ventajas se triplican gracias a su tienda online, que permite comprar los productos de forma virtual y recibirlos en la cocina sin cargos añadidos y también por el servicio de asesoramiento personalizado que ayuda a sus clientes a sacar el máximo rendimiento de su servicio de restauración. Los alimentos de quinta gama surgen pues como una solución y alternativa de gran calidad para restaurantes, centros sanitarios, hoteles y centros educativos.
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portal serhs
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Iker Martin Jovani 05-06-2013 Trabajador: Esteban Martin Guillem Empresa: Eudivasa, S.L.
3 Olivia Meléndez Bejarano
Erika Rosalia Burgos Peralta 14-10-2013 Trabajadora: Erika Patricia Peralta Sánchez. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.
4 Carlo Grandoso Barandica
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06-11-2013 Trabajador: Javier Meléndez Zamel. Empresa: Europea de Cuinats, S.L.
6 Marçal Canaleta Basi
10-09-2013 Trabajador: Joan Canaleta Arabia. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.
Islam Benchrif Ben 7 Abdallah 08-11-2013 Trabajadora: Lorena Maria 28-10-2013 Barandica Restrepo. Trabajador: Empresa: SERHS Tourism, S.A. Mounir Benchrif Empresa: SERHS Food Àrea, S.L. 5 Beth Garrido Bosch 01-10-2013 Trabajadora: Nara Bosch Ruiz. Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.
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SI ERES TRABAJADOR/A Y TODAVÍA 30 | REVISTA SERHS 127. Octubre 2013
PÍDELA A TU RESPONSABLE
NO TIENES TU TARJETA SERHS,