Revista SERHS 129

SERHS REVISTA

CAT

129

SERVEIS INTEGRALS PER A L’HOTELERIA, LA RESTAURACIÓ I LES COL·LECTIVITATS Abril 2014 - 1,20 Euros

EUDEC FOOD

Alimentaria 2014 SERHS NATAL GRAND HOTEL, 6è MILLOR HOTEL PER A FAMÍLIES D’AMÈRICA DEL SUD | SERHS RENOVA LA COL·LABORACIÓ AMB LA JUNTA D’ANDALUSIA PER CAPTAR I FIDELITZAR TURISTES DE MERCATS EUROPEUS | ENTREVISTA A JAUME VON AREND, PRESIDENT DEL CLUSTER FOODSERVICE DE CATALUNYA | EUDECFOOD A ALIMENTARIA 2014 | EL DOSSIER DE PRODUCTES I SERVEIS DES DE LA COSTA BRAVA

sumari

4

actualitat Els accionistes de SERHS aproven els comptes anuals consolidats 2013 de la corporació.

5

REVISTA SERHS DISTRIBUCIÓ, TURISME, HOTELS, ALIMENTACIÓ, EQUIPAMENTS I SERVEIS Edita: GRUP SERHS S.A. C/ Garbí, 88-90 08397 PINEDA DE MAR grupserhs@grupserhs.com Tel. 93 767 03 78 Fax 93 767 06 02

actualitat SERHS signa un acord global amb ASUR Hoteles

8

President: Ramon Bagó Directora: Noelia Pastor Ussetti noelia.pastor@grupserhs.com

entrevista Jaume von Arend president del cluster Foodservice de Catalunya.

Consell de redacció: Jordi Bagó, Antoni Borràs, Josep Puig, Igor Onandia, Raimon Bagó, Jaume Torrent, Margarita Ferrer, Josep Maria Bagudà, Oriol Verdura, Delfí Torns.

12

tema de portada

Redactor en cap: Jordi Ten jten@publintur.cat

EudecFood, una solució perfecta per a la restauració.

Fotografies: Arxiu Publintur, Lluís Valcàrcel, Joan Ribot Il·lustracions: Publintur S.A. Disseny, maquetació, coordinació de producció i edició: Publintur S. A. Imprimeix: Publintur S. A. Rierany dels Frares, 5.

08397 PINEDA DE MAR.

18

actualitat Els restaurants de l’Hospital General de Vic promouen una dieta saludable i mediterrània.

Dipòsit legal: GI-308-1984.

Tiratge: 5.000 exemplars.

La publicitat inclosa a la revista no ha de ser considerada una recomanació de l’empresa editora als seus associats.

22

reportatge Natal ultima els detalls per acollir el Mundial de Futbol 2014.

SERHS col·labora amb:

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 3

actualitat SERHS Natal Grand Hotel, 6è millor hotel per a famílies d’Amèrica del Sud Els premis Travellers’ Choice 2014 que atorga anualment Tripadvisor va condecorar l’establiment. També s’ha obtingut la certificació de Resort 5* pel Ministeri de Turisme de Brasil.

Les activitats, la situació en primera línia de mar, la comoditat de les habitacions i la gastronomia són algunes de les característiques millor valorades de l’hotel, obtenint un 87% de satisfacció sobre més de 1.160 comentaris rebuts. Al contrari que d’altres guardons, els guanyadors dels Travellers’ Choice es determinen en base a milions de comentaris i opinions de viatgers de tot el món en més de 650.000 hotels i recollits en un sol any.

TripAdvisor®, el web més gran de viatges del món, ha atorgat 7.123 premis en l’edició 2014.

La qualitat en el tracte, els serveis i les atencions personalitzades amb què compta l’hotel, li configuren un caràcter singular, únic, que transmet una veritable sensació de diferenciació que s’ha pogut plasmar en els comentaris i les opinions que els viatgers han pogut valorar molt positivament a la plataforma Tripadvisor.

Certificat de Resort 5 estrelles pel Ministeri de Turisme de Brasil El SERHS Natal Grand Hotel ha obtingut la certificació de Resort 5 estrelles per Embratur (Institut Brasiler de Turisme) a través del sistema Cadastur -inscripció per a les persones i empreses que treballen en la cadena productiva del turisme- a càrrec de la Secretaria de Turisme de Brasil en col· laboració amb organismes oficials de la indústria. Aquest certificat de Cadastur permet participar en fires, esdeveniments i accions adoptades pel Ministeri de Turisme de Brasil i Embratur, incloent la Fira de Turisme. El certificat també proporciona accés a línies específiques de finançament per al turisme, a través dels bancs oficials, així com la participació en programes de formació promogudes i recolzades pel Ministeri de Turisme.

Registrar-se és una excel·lent font per consultar l’estat del mercat turístic brasiler. Per al director de l’hotel Ernest Guitart “Aquesta fita és part del treball d’un equip de col· laboradors en la recerca d’una millor qualitat i un servei d’excel·lència en els serveis prestats del nostre hotel”.

Els accionistes de SERHS aproven els comptes anuals consolidats 2013 de la corporació

En va p l’acte l’inf rese es orm nta r e 201 anua l 3

S

ADNSERH 2013

El passat 24 de febrer va tenir lloc, sota la presidència del Sr. Ramon Bagó i Agulló, la Junta General d’Accionistes de Grup SERHS al Castell Jalpí d’Arenys de Munt, seu social de la corporació. En el transcurs de la Junta, els accionistes de SERHS (representats pel 71,10% del capital social), van aprovar per 4 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

unanimitat els comptes anuals presentats de l’exercici 2013, que enguany ha estat de 8 mesos (1.01.13 a 31.08.13); així mateix van aprovar els membres proposats del Consell d’Administració. En la darrera Junta General celebrada en data 7 d’octubre de 2013 es va aprovar que el tancament de l’exercici es

anual informe port re annual

correspongui a partir d’ara a 31 d’agost, atenent així l’estacionalitat de la naturalesa dels negocis de la corporació. Durant l’acte es va presentar també l’informe anual que recull totes les activitats de negoci i econòmiques del grup que a partir d’avui ja es pot consultar en el web: www.serhs.com

actualitat Neix el cluster Foodservice de Catalunya, amb el lideratge de deu empreses catalanes, entre elles SERHS. Els principals reptes estratègics del cluster Foodservice passen per la innovació de producte, la millora de l’eficiència logística i el coneixement de les tendències de mercat.

El passat 31 de gener el conseller d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, va presentar a la seu d’ACCIÓ la constitució del cluster Foodservice de Catalunya, impulsada per la Generalitat amb el lideratge de deu empreses catalanes del sector que sumen una facturació conjunta de més de 3.000 milions d’euros.

Entre aquestes empreses es troba SERHS, representada per Raimon Bagó, director ge-

neral de la corporació, el qual ha estat nomenat vicepresident del cluster.

Aquesta actuació s’emmarca dins de la política de clusters del Govern català, que aposta per aquest sistema com a eina de millora competitiva per a l’empresa catalana. Actualment a Catalunya existeixen una trentena de clusters empresarials que sumen prop de 1.000 empreses.

Aqu est s’emactuaca de la marcaió clúspolíticadins ter de Gove rn c s del atal à

La junta directiva del nou cluster està formada per les empreses SERHS, Areas, Gallina Blanca, AN Grup, The Eat Out Group, Tupinamba, Fòrum Gastronòmic, Audens Food, Àngel Bosch i l’Institut d’Investigació IRTA. Juntes sumen més de 22.400 treballadors.

El foodservice inclou tots els canals de venda que impliquen un consum alimentari fora de la llar, un sector que esta actualment en creixement degut als canvis en els hàbits alimentaris.

Durant la presentació, Felip Puig va destacar que el “sector foodservice és estratègic per a Catalunya”, i que el nou cluster neix “amb una aposta clara per desenvolupar projectes transformadors lligats a la innovació i la internacionalització”.

Puig ha subratllat que “el lideratge i el protagonisme del cluster passa ara a ser del món empresarial”, després d’un període de dinamització de més de dos anys iniciat amb el suport de la Generalitat. El conseller va destacar el “pes específic del sector foodservice, que suma 450 empreses a tota Catalunya i té un volum de negoci aproximat de 5.000 milions d’euros”.

SERHS signa un acord global amb ASUR Hoteles La cadena hotelera posa a disposició de SERHS Tourism 3.000 llits i SERHS Distribució ofereix l’ampli dossier de producte d’alimentació i fresc L’acord engegat l’any passat entre ASUR Hoteles i SERHS Tourism s’ha renovat aquest 2014 i s’ha consolidat com un acord global amb SERHS Distribució, aprofitant així les sinèrgies del grup. SERHS Distribució posa a disposició de la cadena hotelera tot el seu dossier de productes d’alimentació, begudes i neteja, en especial el producte fred i congelat, a 3 dels hotels que ASUR té a la costa de Huelva. Els directius de SERHS, en representació de les dues divisions de negoci, acompanyats pel president, el Sr. Ramon Bagó, van posar de manifest aquest acord en una trobada al Castell Jalpí que va tenir lloc el passat mes de gener amb el Sr. Iñaki Gabilondo, president d’ASUR, i el director general Sr. Xim Torrebella, amb l’objectiu de motivar aquest projecte comú.

L’aposta de SERHS Tourism per la diferenciació en productes va dur a la divisió de Turisme a fer una potent inversió en destinacions d’Andalusia com Huelva l’any 2013, quan es van incorporar 3.000 llits en exclusivitat gràcies a l’acord amb la cadena ASUR. SERHS Tourism va portar a la cadena més de 60.000 clients durant el 2013.

Els directius de SERHS, en representació de les dues divisions de negoci, acompanyats pel president, el Sr. Ramon Bagó, i el Sr. Iñaki Gabilondo, president d’ASUR, i el director general Sr. Xim Torrebella.

Asur Hoteles és una cadena hotelera andalusa que va néixer a finals del 2010 i compta amb set establiments. Quatre hotels de 4 estrelles: ASUR Hotel Islantilla Suites & Spa, ASUR Hotel Campo de Gibraltar, ASUR Hotel Ocean Islantilla i ASUR Hotel Isla Cristina. Un hotel de 3 estrelles, ASUR Hotel Metropol Alcalá situat

a Madrid. Un hotel de dues estrelles Hotel Lepemar, situat a La Antilla. A més, disposa d’apartaments turístics, ASUR Domocenter a Bormujos Dos; Palacio de Ferias y Congresos de Islantilla i Palacio de Ferias y Congresos de La Línea.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 5

actualitat SERHS renova la col·laboració amb la Junta d’Andalusia per captar i fidelitzar turistes de mercats europeus L’acord entre ambdues parts contempla la realització de campanyes de promoció i comunicació amb 18 operadors de 12 països

El 2 01 e s va 3 real n it pern zar 839 .0 oc la c tacion 00 omu sa and nitat alus a

cat”. S’ha apostat per aquest tipus d’accions per atreure turistes fora de temporada alta que contribueixin a desestacionalitzar l’activitat i afavoreixin l’establiment de noves connexions aèries o l’increment de freqüències de les rutes ja existents.

El Conseller de Turisme i Comerç, Rafael Rodríguez, i el President de SERHS, Ramon Bagó, van establir el passat 24 de gener en el marc de la Fira Internacional de Turisme (Fitur) de Madrid un acord de col·laboració per a la posada en marxa de campanyes de promoció i comunicació de la destinació Andalusia en 12 països europeus, amb l’objectiu de captar i fidelitzar nous clients d’emissors emergents o amb gran potencial de creixement. Ramon Bagó va destacar els bons resultats obtinguts després del conveni subscrit amb la Junta de

Andalusia l’any passat, que va incloure accions conjuntes en altres 12 països amb què es van captar un total de 102.438 turistes, que van realitzar 839.000 pernoctacions a la comunitat.

Rodríguez va explicar que l’acord amb SERHS preveu una inversió de 418.000 euros aportats a parts iguals i permetrà reforçar la promoció d’Andalusia incidint especialment en els segments de sol i platja i cultura. Segons va destacar, l’objectiu és incrementar les vendes del destí “treballant amb els millors de cada mer-

SERHS Food introdueix el Sistema Eudec als 25 centres escolars de Sabadell Després de cinc mesos de gestió, l’Ajuntament de Sabadell ha decidit introduir el Sistema EUDEC, un sistema pioner més avançat que la línia freda tradicional, a la resta d’escoles que encara treballaven amb línia calenta gràcies a l’eficàcia demostrada d’aquest sistema. Dels 25 centres, 9 ofereixen ja el servei amb Sistema EUDEC (línia freda), 3 escoles disposen de cuina in situ, i 13 treballen amb línia calenta.

En els propers mesos aquestes últimes: Creu Alta, Can Rull i Arraona al mes de gener; Espronceda, Josan Sallarès i Pla, Gaudí, Torreguitart, Calvet d’Estrella al mes de febrer i Sant Julià, Can Déu, Joan Maragall i Joan Montllor al mes de març, introduiran el Sistema EUDEC al seu servei.

SERHS Food ofereix el cuinat dels menús a les cuines del centres (in situ) que gaudeixen d’infraestructura necessària, amb professionals qualificats o bé el transportat del menjar de la nostra cuina central en els centres que no disposen de cuina. El transportat es fa majoritàriament mitjançant el Sistema EUDEC, una variant evolucionada de la línia freda, que permet donar un servei de qualitat, segur, eficaç i amb un alt grau de satisfacció als escolars. Gràcies a l’anomenat procés de regeneració dels menjars i bases de cinquena gamma, amb centenars de referències d’EUDECFood, preparades 6 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

de forma tradicional a la nostra cuina central, ofereixen la màxima seguretat alimentària, degut a una mínima manipulació, sense perdre el gust de la cuina tradicional.

Es tracta d’un sistema que resulta molt fàcil de comprendre i aplicar per l’equip de cuina (polivalent i flexible) encarregat de dur a terme un plat cuinat concret. Una etiqueta de comprensió universal facilita la gestió del producte a la cuina així com la seva regeneració, identificació i ubicació. Tota la gestió de compres està informatitzada; d’aquesta manera, metodologia i planificació s’imposen a la improvisació i al reaprofitament de productes per part d’altres mètodes.

Amb una mitjana de 1.400 àpats diaris, SERHS Food es posiciona com un dels serveis de restauració col·lectiva més importants del Vallès Occidental, tenint en compte que la companyia treballa en aquesta zona amb centres també a Cerdanyola, Ripollet i la UAB. SERHS Food, restauració integral Gestiona més de 250 centres, gairebé 200 d’ells són centres escolars, i compta amb un equip humà format per més de 1.500 professionals que treballen els sectors de l’oci, l’esportiu, el sanitari, l’educatiu, l’hoteleria, entre d’altres. La facturació de la divisió de SERHS Food del 2012 va ser de 45’3 milions d’euros.

Les accions previstes en l’acord arribaran als clients de 18 dels principals operadors d’una dotzena de països agrupats en sis mercats, concretament països nòrdics (amb accions a Dinamarca, Finlàndia, Suècia, Noruega i Islàndia), Holanda, Estònia, Països de l’Est (contemplant República Txeca, Eslovàquia i Polònia), Sèrbia i Portugal.

L’objectiu és, segons el conseller, incrementar el nombre de destinacions andaluses oferts pels operadors, de manera que la promoció “se centrarà en aquelles zones de la regió que necessiten obrir-se a nous mercats internacionals”, amb més incidència a Almeria i les costes de Granada, Huelva i Cadis. Pel que fa a la Costa del Sol, es persegueix incrementar el nombre de visitants, especialment a l’hivern.

Juan Aceña Director Don Juan Hotels Don Juan Hotels és una empresa turística consolidada dins del panorama actual amb més de 50 anys d’existència i amb aproximadament 300 empleats. Les divisions tant de SERHS Tourism com de SERHS Distribució hi treballen intensament, per una banda com a proveïdor de llits, i per l’altra com a client distribució de productes d’alimentació, begudes i neteja. El Gran Hotel Don Juan 3* a Lloret de Mar, l’Hotel Don Juan Tossa 4*i l’Hotel Don Juan Center 2*, són les 3 insígnies d’aquest grup, així com el Don Juan Village/Bungalows (Tossa) i la sala de festes Don Juan (Lloret), caracteritzat per la seva evolució contínua i enfocada a convertir-se en un referent dins del turisme de vacances. L’experiència Don Juan va destinada a tot tipus de públic des del turisme familiar, esportiu, 3a edat, fresh, d’esdeveniments diversos i de negocis.

Vicenç Bosch Director Food Service Gallina Blanca L’any 1964 Gallina Blanca va iniciar el seu camí al costat de la restauració com a resposta a la creixent demanda especialitzada del sector: “El nostre objectiu és ajudar els nostres distribuïdors en el seu dia a dia, aportant-los una àmplia gamma de solucions culinàries que la restauració i l’hostaleria necessiten en la gestió del seu negoci” resumeix Vicenç Bosch, director general de FoodService del Grupo Gallina Blanca, proveïdor estratègic per a SERHS Distribució.

En els més de 75 anys d’història de Gallina Blanca la innovació ha estat el motor de creixement i ha format part del seu ADN. Però, a més de la innovació, hi ha dos altres ingredients que configuren la recepta de l’èxit: la internacionalització, a on avui ja està present a 28 països, i l’aposta per la nutrició òptima a través de l’alimentació diària de la que formen part els seus productes. Milions de consumidors confien a diari en els seus productes, des de les sopes de sobre, passant pel brou en bric fins l’innovador YATEKOMO.

Xavier Cambra i Vergés Editor de Capitans d’Indústria “Aquest ha estat un dels projectes més difícils, però alhora més apassionants, que mai hagi portat a terme com a editor” assegura Xavier Cambra, director de Mobil Books i editor de Capitans d’Indústria.

El llibre escrit per Francesc Canosa recull la història de 50 empreses familiars catalanes explicades per les segones generacions, pels fills dels capitans, les persones que van impulsar cadascuna d’aquestes empreses fins a convertir-les en referents del seu sector. SERHS és una de les 50 empreses que apareixen en el llibre. Ramon i Jordi Bagó, pare i fill, fan un repàs de la seva història empresarial, expliquen la seva experiència i les seves vivències. La presentació de l’obra va tenir lloc el passat 14 de febrer a la seu de Banc Sabadell i va comptar amb la presència de bona part de l’empresariat català.

EDITORIAL

Criteris d’innovació a SERHS Hotels Josep Maria Bagudà Director de la divisió de SERHS Hotels

Després de més de 6 anys de crisi econòmica i social que està afectant tots els negocis, cada vegada agafa més volada el concepte de que tots necessitem fer les coses de manera diferent. No només hem de buscar noves perspectives, nous negocis, noves maneres de fer coses, sinó que tenim l’obligació de ferho si volem sobreviure. Alguns joves directius, si fem balanç de la nostra història professional, hem treballat més anys en un entorn de crisi econòmica intensa que en moments de bonança i creixement econòmic, i moltes vegades correm el risc de que els sentiments negatius i de dificultats, tan comuns en el nostre dia a dia, ens facin perdre l’orgull de les coses que s’han fet, i que, tot i les moltes dificultats, s’han fet de manera ben professional, pensada i estructurada. És en aquest context de dificultats que cada vegada agafa més força tot el que té a veure amb la innovació. A SERHS fa molts anys que som innovadors, i si mirem les moltes empreses del grup, en podem trobar molts i variats exemples dels que ens hem de sentir orgullosos. Tot i que podríem parlar de molts d’aquests exemples, vull aprofitar per revisar i repassar-ne dos que es van dur a terme gràcies a l’empenta i iniciativa del nostre President Sr. Bagó, i que s’han continuat desenvolupant gràcies a l’esforç i dedicació d’un gran equip de professionals. Són projectes que en el seu dia, varen suposar el desenvolupament d’un nou projecte innovador en un altre país; m’estic referint a dos projectes d’una gran magnitud i que he tingut la sort de conèixer i en els que he participat durant aquests darrers anys; per una banda els Vilars Rurals, i per l’altra banda el SERHS Natal Grand Hotel.

Fa pocs mesos hem celebrat els 10 anys de la primera pedra del Vilar Rural de Cardona, pedra que donava peu a l’inici d’un projecte que suposaria la construcció de tres Vilars Rurals. En el projecte dels Vilars hi ha hagut sempre un fort component de país, d’ajudar a desenvolupar zones de l’interior de Catalunya, on el turisme no havia arribat o havia arribat d’una manera molt marginal, i de crear llocs de treball.

Al llarg d’aquests anys d’història, milers de clients de Vilars han anat a passar uns dies a les seves instal·lacions (ara estem molt propers a fer 1 milió d’estades), i és innegable l’efecte que això ha tingut a la zona i l’èxit que això ha suposat per ajudar a desenvolupar aquells entorns i donar a conèixer 3 indrets de Catalu-

nya (Cardona, Sant Hilari Sacalm i Arnes) rics en possibilitats i opcions per al lleure familiar, turístic i cultural. No només el disseny, la creació i la posada en funcionament dels Vilars Rurals va ser un exemple d’innovació, sinó que les necessitats del dia a dia, de donar-los el màxim valor afegit per seduir nous clients i nous mercats, requereixen en la seva gestió una continua política d’innovació i d’intentar complementar-los amb més elements diferencials. En el seu dia els Vilars es varen obrir als clients d’empresa per fer les seves reunions de treball. Hem hagut de crear nous productes, innombrables paquets i ofertes per adaptar-nos a cada moment de l’any. Cada un dels Vilars té els seus gegantons, la seva festa major a l’estiu, la seva Cercavila, hem fet un programa de ciència per a famílies a través d’un acord amb la Universitat Politècnica de Catalunya i el Físic Jordi Mazón, tenim el meteoròleg de TV3 Francesc Mauri, tenim una masovera que dóna de berenar als nens, i moltes altres activitats que només es poden conèixer visitant els Vilars Rurals, sense oblidar-nos de la gastronomia.

Tot i aquests exemples al nostre país, ens hem hagut d’obrir a nous mercats, dintre d’Espanya i a nivell internacional. El segon gran projecte d’innovació de gran èxit és el Serhs Natal Grand Hotel. SERHS va arribar al Brasil quan encara estava tot per fer en aquell país, i va obrir un resort que estava molt per davant del model d’hotel que hi havia en aquell moment, un hotel totalment diferent. Un projecte molt engrescador, d’una gran magnitud, no faltat de dificultats motivades per la distància i per les dificultats d’un país on són molts els que han anat a provar fortuna, però on molt pocs estan satisfets d’haver-hi anat, i nosaltres n’estem i molt.

Tenim un passat amb molta feina feta i molta satisfacció d’haver-la fet, però sobretot, tenim un futur per davant, un futur ple de reptes i projectes, de dificultats i desafiaments, que pas a pas s’hauran de portar endavant, i és el nostre gran repte del futur més immediat.

Exemples d’innovació i de nous projectes com aquests són els que ens mantenen amb ganes d’emprendre nous projectes i noves iniciatives, que ens permetin encarar el futur amb les millors garanties d’èxit i amb la gran satisfacció de la feina ben feta, i que ens permetin deixar enrere les grans dificultats i la duresa de la situació que estem vivint en aquests moments.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 7

l’entrevista

Jaume von Arend president del cluster Foodservice de Catalunya Fotos: Arxiu Forum Gastronòmic | Text: Noelia Pastor

“El cluster Foodservice neix amb la voluntat de crear un espai comú a totes aquestes empreses per tal d’establir un diàleg constant, aprofitar experiències i optimitzar els seus recursos.”

Quin és el motiu principal de la creació d’un cluster Foodservice? Quina o quines necessitats us impulsen a crear un cluster alimentari?

El sector Foodservice engloba empreses d’índole molt diversa però orientades totes elles al canal de vendes que impliquen un consum alimentari fora de la llar: fabricants, distribuïdors, restauradors, agents d’entorn com poden ser centres de recerca, associacions, escoles o fires i esdeveniments especialitzats. Aquest cluster neix amb la voluntat de crear un espai comú a totes aquestes empreses per tal d’establir un diàleg constant, aprofitar experiències i optimitzar els seus recursos.

Quines són les línies estratègiques del cluster Foodservice de Catalunya?

El principal objectiu és promoure iniciatives orientades a impulsar i reforçar la competitivitat del sector. Per aconseguir-ho, el cluster desenvoluparà estratègies dirigides a estimular i explotar les sinèrgies entre els membres de la cadena de valor per tal d’impulsar el desenvolupament de projectes transformadors, com ara: projectes d’innovació, de formació, internacionalització, de desenvolupament de nous productes, de millora del packaging i de realització d’estudis, entre d’altres.

Les línies estratègiques que ens hem marcat són el desenvolupament i la innovació de producte; el coneixement del mercat i de les tendències; les capacitats comercials i la internacionalització; 8 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

la millora de les operacions, l’eficiència logística i de la cadena de valor i la reflexió estratègica, la dimensió i la integració de la distribució. Encara estem en una fase molt inicial i per tant és molt possible que aquest pla d’accions es vagi adaptant als interessos i a les prioritats que determinin els nous socis que es vagin incorporant al cluster.

De quina manera creu que afecta la col·laboració de la Generalitat de Catalunya en l’impuls d’aquest projecte?

Catalunya és un país pioner en la utilització dels clusters com a eina per entendre un negoci i promoure accions per millorar la competitivitat de les empreses.

La Generalitat de Catalunya, a través d’ACCIÓ, ha estat la impulsora del projecte. Han estat els que han detectat la necessitat i conveniència de crear aquest cluster, ens ha reunit, ens han animat i ens han orientat en tots els aspectes estratègics i legals per constituir la societat. Per tant, la seva col·laboració ha estat imprescindible i molt eficient, un exemple de col·laboració entre institució i empreses.

10 són les empreses que encapçalen aquesta iniciativa: Fòrum Gastronòmic, SERHS, Áreas, Gallina Blanca, AN Grup, The Eat Out Group, Tupinamba, Auden Food, Ángel Bosch i l’Instituto de Investigación IRTA. Però busqueu més membres per adherir-se. Què ha de tenir una empresa o, millor dit, quins

l’entrevista

Soci de l’empresa Pep Palau, von Arend & Associats i de Fòrum Gastronòmic.

Expert en Màrqueting, la seva experiència professional destaca per la direcció comercial i de màrqueting de Chocovic (fàbrica de xocolates), la creació de marques i conceptes de negoci com el de Cacao Sampaka, l’empresa de la que fou soci fundador, o l’assessorament en qualitat d’expert a empreses i institucions (política de patrocini, estratègies comercials, posicionament, etc.).

El 1999 va crear, juntament amb en Pep Palau, el Fòrum Gastronòmic, on exerceix de director comercial i de màrqueting.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 9

l’entrevista

Lliurament de premis InnoFórum. Fórum Gastronómico Santiago 2010.

“No s’entendria el cluster Foodservice sense una empresa com SERHS que a més actua pràcticament en tots els àmbits de la cadena de valor.” beneficis pot obtenir una empresa per afegir-se al cluster?

Per tal d’iniciar el cluster, ACCIÓ va contactar amb una sèrie d’empreses que poguessin representar el sector Foodservice de la forma més transversal possible. Entre les 10 que formem part de la junta directiva hi ha fabricants, distribuïdors, restauradors i organitzadors d’esdeveniments, entre d’altres.

D’aquesta manera la junta reflecteix la cadena de valor del sector.

Ara el que toca és aconseguir més socis que vegin la utilitat del cluster en un entorn tan competitiu com l’actual. No crec que sigui difícil, de fet ja hi ha sis empreses més que es van adherir com a socis fundadors: Sosa, Bellsolá, Barry Callebaut, Caffé d’Autore, Del Moral i La Tagliatella, però n’hi ha moltes més que ja han manifestat el seu interès.

Això demostra la vitalitat d’aquest sector.

L’objectiu inicial del cluster és aconseguir un 10 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

nombre suficient de socis que garanteixi el finançament dels projectes que s’impulsin; en una fase inicial estaríem satisfets si en forméssim part unes 50 empreses.

Els beneficis de pertànyer al cluster són evidents: estar en el centre de decisions estratègiques del sector, formar part i proposar projectes innovadors i de millora, tenir accés a estudis de mercat i de tendències, etc. però sobretot poder compartir coneixements i experiències en igualtat de condicions amb altres empresaris que poden ser tant clients com proveïdors; crec que aquest és un dels aspectes més interessants de formar part del cluster.

Cal destacar també que el cluster està obert a totes les empreses del sector sempre que garanteixin bones pràctiques i ètica empresarial; d’altra banda, la junta directiva no és la clàssica junta institucional o presidencialista ja que actua de tractora i, per tant,

haurà de ser renovada periòdicament per tal que altres socis amb noves energies agafin el relleu.

El sector Foodservice a Catalunya suma 450 empreses i genera un volum de negoci aproximat de 5.000 milions d’euros. Estem parlant d’un sector consolidat. Com veu el futur d’aquest àmbit?

Catalunya es un país turístic i per tant és normal que hi hagi una forta implantació d’empreses orientades al turisme i en conseqüència a l’alimentació fora de la llar. Les nostres empreses han crescut i s’han consolidat aprofitant el mercat català però afortunadament no s’han conformat i també han invertit en internacionalització, sent líders dels seus segments en molts casos.

Sóc molt optimista. Veig un futur amb moltes possibilitats, els productes agroalimentaris catalans tenen una bona imatge en general

l’entrevista

Visita del Molt Hble. President de la Generalitat de Catalunya al Fòrum Girona 2011.

Jaume von Arend i Raimon Bagó, director general de SERHS i vicepresident del Cluster, acompanyats pels membres de les 10 empreses que han iniciat aquest projecte, el dia de la presentació.

però encara no són prou coneguts internacionalment, hi ha un llarg camí per recórrer ple d’oportunitats. Per exemple, aprofitant l’extraordinària projecció dels cuiners catalans a tot el món, fent que siguin els ambaixadors dels nostres productes... Si a més unim que un dels aspectes millor valorats dels turistes quan venen a Catalunya és la gastronomia, es fa evident que tenim un filó per explotar.

Com a cocreador de la marca Fòrum Gastronòmic, que us dediqueu a l’organització de tot tipus d’esdeveniments gastronòmics a Catalunya i Espanya, què representa ser nomenat President del cluster?

Sobretot representa una gran responsabilitat però també una oportunitat de treballar pel

sector del que formem part, fet que m’engresca i motiva.

De tota manera si ja va ser una sorpresa que ens cridessin a format part del cluster, imagini el que va significar que els companys de la junta em demanessin ser el seu president!

En un principi no ho vaig tenir clar. D’una banda mai m’han interessat els càrrecs, prefereixo treballar en un segon pla; a més em va semblar que la nostra empresa és molt petita en comparació a la resta que formen part de la junta com per poder-los representar. Després vaig entendre els motius pels quals volien que acceptés el càrrec i crec que podem fer una bona tasca.

Per començar el nostre esdeveniment, el Fòrum Gastronòmic ha tingut sempre una

vocació de punt de trobada del sector Foodservice. En el Fòrum es poden trobar fabricants grans i petits, distribuïdors, escoles de cuina, restauradors, hotelers, etc. tots els que formen part del sector. Hem aconseguit un ambient positiu i de treball centrant-nos en oferir eines de formació i millora per als cuiners i empreses que hi participen gràcies a un programa d’activitats d’altíssim nivell i una fira molt activa que creix de forma imparable any rere any. Tant és així que el Fòrum ja es fa a Girona, La Corunya i aquest octubre també a Barcelona coincidint amb Hostelco, on aspirem a convertir-nos en el gran esdeveniment del sector Foodservice.

Aquesta transversalitat i el fet que no siguem competència de cap de les empreses que formen part del cluster van ser els motius pels quals va semblar que podíem representar el sector de la forma més “neutral” possible.

Què considera que pot aportar una empresa com SERHS en aquesta iniciativa i viceversa, què en pot rebre a canvi?

SERHS es líder indiscutible del sector. No s’entendria el cluster Foodservice sense una empresa com SERHS que a més actua pràcticament en tots els àmbits de la cadena de valor. Per tant la seva experiència i visió estratègica és fonamental i així ha quedat de manifest en totes les reunions de la Junta on, a més, el seu director general, Raimon Bagó participa sempre molt activament.

A canvi, SERHS ha de rebre el mateix que la resta dels que formem part, com ja he dit, poder col·laborar amb d’altres empreses que poden ser tant clients com proveïdors i per tant millorar la competitivitat en un sector tan actiu.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 11

tema de portada

EudecFood, una solució perfecta per a la restauració

La bo tiga online d’Eud ecF dispo ood, ni 24h. ble al dia

Es presenta a Alimentaria 2014 el ràpid i senzill procés d’elaboració que requereix la gamma de menjars preparats d’EudecFood EudecFood ha participat amb un estand de forma molt activa a Alimentaria 2014, el Saló Internacional de l’Alimentació i Begudes. EudecFood ha aprofitat la ocasió per donar a conèixer no només les més recents elaboracions culinàries, sinó que també ha presentat una solució perfecta per a àrees de restauració, sanitàries i educatives, adaptant-se a les necessitats de cadascun dels seus clients gràcies al seu avançat procés d’elaboració. Tots els productes que s’han mostrat a la fira Alimentaria es poden comprar fàcilment i còmodament les 24 hores del dia a la botiga online www.eudecfood.com. Aquest web permet al client comprar els productes de forma virtual i rebre’ls a la seva cuina sense càrrecs afegits i també ofereix un servei d’assessorament personalitzat que ajuda els seus clients a treure el màxim rendiment del seu servei de restauració.

Els assistents han pogut comprovar, mitjançant les demostracions de producte dutes a terme pels nostres especialistes, el ràpid i senzill procés d’elaboració que requereix la gamma de menjars preparats d’EudecFood, així com Estand d’EudecFood al pavelló de Restaurama a Alimentaria 2014.

12 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

tema de portada degustar-los amb l’objectiu de trobar la solució més adequada per al seu negoci. Gràcies a l’anomenat procés de regeneració, els menjars i bases de cinquena gamma permeten al sector de la restauració col·lectiva oferir productes de qualitat i amb una eficàcia contrastada. Un dels avantatges importants d’EudecFood és la varietat i el respecte pel medi ambient ja que no es produeixen sobrants de producte i la seva elaboració es fa sota un gran control de residus i energètic. El producte, gràcies a la seva fàcil traçabilitat, facilita el control per al·lèrgens o ingredients no desitjats. En aquest context, els productes de cinquena gamma han sorgit com una solució que combina 3 aspectes fonamentals en un servei de restauració col·lectiva: elevada qualitat del producte, eficàcia i disminució del temps d’elaboració.

EUDECFood es dedica des de fa més de 20 anys a l’elaboració i desenvolupament de productes de cinquena gamma destinats a centres de restauració col·lectiva. Amb una filosofia que té com a objectiu oferir al sector el que requereix, EUDECFood presenta un catàleg de més de 400 receptes que permet a les àrees sanitàries, educatives, restaurants i hotels servir plats de gust tradicional i casolà, sense invertir molts recursos i a un preu competitiu.

Durant els quatre dies de fira es van realitzar demostracions de producte in situ així com diversos tasts als assistents.

Els menjars i bases de cinquena gamma són productes cuinats, envasats al buit, pasteuritzats, que es poden cuinar en el mateix envàs mantenint la qualitat inicial dels ingredients i es caracteritzen pel seu gust tradicional i casolà.

Cadascun dels productes compta amb unes detallades instruccions d’ús i amb una data de caducitat d’entre 20 i 40 dies. Tot això permet al sector de la restauració col·lectiva, d’una banda, una millor organització i previsió dels menús que es tradueix en una major eficiència i, de l’altra, evitar que es llenci i malbarati el menjar. En el cas d’EudecFood els avantatges es tripliquen gràcies a la seva botiga online.

Els “trinches” va ser el producte estrella de les demostracions realitzades a la fira.

Un any més Alimentaria s’ha dut a terme a Fira de Barcelona, que va tancar les seves portes amb prop de 140.000 visitants i 3.800 empreses expositores.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 13

actualitat Vilars Rurals aposta pel Baby Friendly

Viatjar amb nadons implica planificar tot allò que hem d’endur-nos perquè no li falti de res al nostre fill, però sense la necessitat de carregar utensilis de més. És per aquest motiu que, amb l’objectiu de facilitar aquesta tasca als pares i mares, Vilars Rurals ha incorporat als seus establiments el segell de Baby Friendy. Aquest fa referència a la cura i l’atenció específica per a famílies amb nadons, perquè els hotels de la cadena tenen l’objectiu d’oferir tots aquells elements indispensables per gaudir d’unes vacances en família amb nens i nenes de totes les edats, començant pels més petits.

El segell de Vilars Rurals Baby Friendly permet posar a disposició dels clients un seguit d’elements, avantatges i activitats dirigides a aquest col·lectiu, els nadons. Hi ha habitacions preparades amb banyera, bressols, escalfa biberons, protectors d’endolls, ciste-

lleta de benvinguda amb pitet, cullereta de plàstic; al menjador es podrà escollir entre dues varietats de triturats diaris al bufet, plats i coberts per nadons, trones i elevadors, microones; al parc infantil no faltarà un gronxador per a nadons; a la piscina petita hi haurà diverses activitats especials per al nadó, on l’objectiu serà potenciar la relació entre pares i fills al mateix temps que les capacitats dels infants mentals, emocionals i socials a través del joc.

S’ha destinat un espai infantil adaptat per nadons amb activitats especials per aquests i per al públic infantil. A la botiga també es poden trobar necessers amb amenities.

Aquestes, entre d’altres, són algunes de les opcions que podran trobar a partir d’ara els pares i mares que s’hi allotgin amb nens de 0 a 2 anys.

El Vilar Rural d’Arnes obté el segell Bike Friendly

El Vilar Rural d’Arnes ha obtingut el segell Bikefriendly que permetrà a aquest hotel de la Terra Alta posicionar-se d’una manera més clara i decidida en el turisme cicloturista tant familiar com per a adults.

El Vilar ha adequat les seves instal·lacions per tal de poder obtenir aquesta certificació: adaptant una zona de l’establiment hoteler com a taller de reparació de bicicletes per tal que els cicloturistes, després de les seves rutes, puguin fer els canvis necessaris o revisar la seva pròpia bicicleta, guardabicicletes amb tancament independent, zona de neteja de la pròpia bicicleta així com informació de rutes específiques per a cicloturistes.

Comdifil confia a SERHS Food i Equipments l’obertura del seu primer restaurant De Shana a Giuliani’s: la diversificació per saltar de la moda a la restauració La

companyia catalana Comdifil, propietària de Giul i a las cadenes de moda n nov i’s, Shana i Double Agent, de r a caden que ha apostat fins dirig estaura a ció ida a ara per la distribució fam joves i de roba a preus asílies sequibles controlant l’aprovisionament, entra ara a la restauració. L’empresa ha dut a terme el llançament d’una cadena de restaurants denominada Giuliani’s (Pasta Pizza Music) i SERHS Food i Equipments han estat les escollides per dur a terme l’assessorament en el servei de restauració i equipaments. Aquest servei inclou el suport i subministrament de la part gastronòmica, així com el projecte d’equipament i maquinària per a les cuines i el seu assessorament.

Giuliani’s ha obert el seu primer establiment al desembre 2013 al centre comercial Barnasud (Gavà), i el 2014 ha obert a Madrid, Barcelona 14 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

i Castelló i té previst obrir-se a Alacant i seguir amb l’obertura a diversos centres comercials de les grans capitals amb un pla d’expansió molt interessant per als propers anys. La cadena de restauració es dirigirà principalment a un públic jove i per famílies i estarà emplaçat als centres comercials. L’empresa aprofitarà el coneixement del parc de centres comercials de l’Estat espanyol aconseguit amb el desenvolupament de Shana.

actualitat 10è Aniversari FemCAT

Els membres de la Barcelona Graduate School of Economics acompanyats pels empresaris catalans de FemCat.

Chong-En Bai, Robert E. Lucas, Jr., i Edward C. Prescott (Premis Nobel i membres de la Barcelona Graduate School of Economics) van participar a la taula rodona “The Wealth of Nations in the 21st Century,” coorganitzada amb FemCat i celebrada a la La Pedrera (Barcelona).

Enguany se celebra el 10è aniversari de la redacció del Manifest fundacional de FemCAT. Amb motiu d’aquesta celebració, el passat 21 de març la Barcelona Graduate School of Economics i FemCAT van organitzar una taula rodona amb ponències de tres membres del Consell Científic de la BGSE. Jordi Bagó, Conseller delegat de SERHS, hi va prendre part en nom de la corporació i com a membre de FemCAT. Es va tractar d’una taula singular, possiblement la primera mai celebrada a Barcelona que va aplegar tres Premis Nobel d’Economia.

La taula va ser moderada pel Conseller d’Economia i Coneixement, Andreu Mas-Colell.

Adiscat celebra el seu 10è aniversari La convenció anual d’Adiscat va ser inaugurada pel Conseller Felip Puig i es va dur a terme al Castell Jalpí amb la participació de SERHS com a membres destacats El Conseller d’Empresa i Ocupació de la Generalitat, l’Hble. Sr. Felip Puig, va inaugurar la convenció d’Adiscat del 2014 que es va dur a terme de nou a les instal·lacions del Castell Jalpí d’Arenys de Munt. En total hi varen assistir uns 150 professionals del sector de la distribució que a part de celebrar el 10è aniversari de l’associació, també varen participar en les ponències d’experts.

Destacats representants del sector varen assistir a l’acte que també va comptar amb la presència per part de SERHS del President, Sr. Bagó, Conseller Delegat Jordi Bagó, Director general Antoni Borràs, Director de la Divisió de Serhs Distribució i vicepresident d’ADISCAT Igor Onandia, entre d’altres directius de la corporació.

mo Chiesa, professor de Direcció comercial a IESE, va explicar la seva visió de l’activitat comercial en el moment actual amb una gran dosi d’optimisme i motivació.

ADISCAT compleix 10 anys posant de relleu el seu paper dins el sector de la distribució a Catalunya en el que agrupa més del 80% de les empreses que el formen. En total 114 empreses que donen feina a més de 3.600 treballadors i amb unes vendes que superen els 725 milions d’euros. Comercialitzen i distribueixen 100 milions de caixes a l’any, donant servei a més de 60.000 punts d’entrega, amb una flota de 2.700 vehicles entre comercial i repartiment.

El President d’Adiscat, el Sr. Jordi Pujol, així com el Sr. José Manuel Fernandez Echevarria, director executiu, varen plasmar la realitat del sector i alhora una visió positiva del futur. Per la seva banda, la Sra. Eva Vila, directora general d’IRI, va tractar temes relacionats amb els mercats de gran consum i comportaments del comprador al canal Horeca i el Sr. CosiREVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 15

actualitat SERHS Fruits incorpora la divisió de distribució de Fruites Montull

Manel Montull, responsable de Fruites Montull, s’incorpora a l’equip de SERHS Fruits.

A finals de desembre SERHS Fruits va signar un acord amb Fruites Montull i fills per incorporar el fons de comerç que significa la seva divisió de distribució de fruita i verdura. Està formada per més de 200 clients del sector de la restauració, sobretot hotels i col·lectivitats situats a

Mataró, Barcelona i la zona del Vallès fins a la Garriga. Aquest àmbit d’activitat encaixa perfectament amb els magatzems de SERHS Fruits situats a Blanes i Ripoll.

També s’ha incorporat l’equip de gestió d’aquesta activitat encapçalat per Manel

Montull, responsable de l’empresa i que dins SERHS Fruits actua com a directiu que s’encarrega d’aquesta activitat. Gran coneixedor del sector aporta experiència, actitud i dinamisme, obrint un nou segment de clients en què prima la qualitat del producte i servei. La logística que requereix aquest tipus de client comporta la gestió de les comandes a la tarda i preparació a la nit per tal de tenir els camions a punt pel servei a primera hora de la matinada. Això fa que l’activitat a SERHS Fruits Blanes sigui pràcticament de 24 hores combinant el servei actual que s’inicia a la matinada i finalitza a la tarda amb aquest nou servei nocturn.

L’objectiu és incrementar l’àmbit d’activitat dins Catalunya amb nous segments de clients de restauració i alhora eixamplar el ventall de productes format pel fresc (també km 0 i ecològic), 4arta gamma, sucs de fruita i especialitats. Aquest acord ens permet tenir un major poder de compra, optimitzar la comercialització, la logística i en definitiva poder donar a les diferents tipologies de clients una millor relació qualitat-preu del nostre servei.

MIGJORNSER a la recerca de les noves tendències al Mobile World Congress 2014

Migjornser, S.L. va ser present al Mobile World Congress 2014, la fira tecnològica celebrada del 24 al 27 de febrer a Barcelona. Durant quatre dies, les principals empreses del sector mòbil han presentat els seus productes estrella per al 2014. L’empresa adscrita a la divisió de SERHS Noves Tecnologies va mantenir di-

verses reunions amb els responsables d’importants companyies de telefonia mòbil com Telefònica, Vodafone, Samsung, Huawei, Sony i Microstrategy entre d’altres, on van poder palpar les noves tendències i obrir canals per a futurs acords i col·laboracions per implementar durant aquest any 2014.

L’esdeveniment de telefonia mòbil més important del món celebrat al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona va reunir prop de 1.800 empreses expositores així com nombroses pre-

Traspàs simbòlic de la Capitalitat de la Sardana

sentacions i conferències assolint la xifra rècord de 80.000 visitants. Aquest any, entre les novetats en terminals mòbils, han pres protagonisme els dispositius “portàtils” en forma de rellotge o polsera, i també s’han mostrat noves aplicacions per als negocis, la salut, l’educació i l’oci, mentre que les conferències de ponents estrella com el fundador de Facebook, Mark Zuckerberg; el cofundador de WhatsApp, Jan Koum, i la presidenta de IBM, Virginia Rometty, van tenir un seguiment multitudinari.

SuperDia al Vilar Rural

El passat diumenge 19 de gener a les 6 de la tarda es va dur a terme al Castell Jalpí d’Arenys de Munt, seu social de la corporació, l’acte amb motiu del Traspàs simbòlic de la Capitalitat de la Sardana de la vila d’Arenys de Munt a la ciutat de Barcelona.

L’acte va acollir prop de 350 persones que van omplir de gom a gom la sala August Borràs del Castell, i va comptar amb la presència de l’Il·lm. Sr. Jaume Ciurana i Llevadot, tinent d’alcalde de Cultura, Coneixement, Creativitat i Innovació de l’Ajuntament de Barcelona, i va ser amenitzat amb un concert de la Banda Municipal de Barcelona, dirigida pel mestre Salvador Brotons.

L’acte va tenir lloc al Castell Jalpí d’Arenys de Munt aplegant prop de 350 persones.

16 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

Aquest acte es va incloure dins el programa Arenys de Munt, Capital de la Sardana 2013, i va estar organitzat conjuntament per l’Ajuntament d’Arenys de Munt i l’Ajuntament de Barcelona.

El passat 5 d’abril el Vilar Rural de Cardona va participar al Superdia de Super 3, on 15 nens del Club Super 3 van ser convidats a passar un dia al Vilar juntament amb les seves famílies.

Aquest any es varen preparar activitats especials i exclusives per als guanyadors del Club Super 3 dedicades a la Ciència. L’objectiu de Vilars Rurals amb aquesta acció és potenciar el programa Viu la Ciència a través del Club Super 3, per tal d’acostar els nens al màxim al coneixement d’aquesta temàtica al mateix temps que juguen.

Campaments en anglès

al Vilar Rural de Cardona de 7 a 11 anys i de 12 a 15 anys DATES D’INICI 29/6 · 6/7 · 12/7 · 19/7

multiactivitats | max lake futbol | max stoichkov arts escèniques | max fame equitació | max horse

-40a€

max miba invention camp

N OU !

innovació, creativitat i ciència

setman

es Accionisdt ors i treballaerhs G r up S

Vine aquest estiu a gaudir d’uns campaments increibles al Vilar Rural de Cardona!

British Summer, empresa amb més de 30 anys d’experiència en estades lingüístiques a l’estranger, t’ofereix els seus Max Camps 100% en anglès!

Multiactivitats; futbol; arts escèniques; hípica; i innovació, creativitat i ciència, tot combinat amb classes d’anglès o francès amb professors nadius i titulats.

Descobreix els Max Camps que farem al Vilar de Cardona, una vila amb totes les comoditats d’un hotel.

britishsummer.com/maxcamps

actualitat Els restaurants de l’Hospital General de Vic promouen una dieta saludable i mediterrània

La c res afeter ia men taur jado ant i l’Ho e r spit labor l a a l de de lG cer Vic reb eneral tific ació en la AME D

Miquel Mas, director Comercial i Màrqueting de SERHS Food, va recollir la certificació AMED a l’Hospital General de Vic.

La cafeteria-restaurant i el menjador laboral de l’Hospital General de Vic han estat acreditats amb la certificació AMED per promoure la dieta mediterrània tant entre els seus treballadors com entre els comensals externs. La iniciativa és fruit de la col·laboració entre l’Agència de Salut Publica de Catalunya, el Consorci Hospitalari de Vic i SERHS Food, i s’emmarca en les activitats de prevenció i de promoció de la salut dirigides a ciutadans i professionals que s’impulsen en el si

de l’Hospital.

Per donar a conèixer la iniciativa, l’Agència de Salut Pública de Catalunya va presentar dilluns 10 de març a la Sala d’actes de l’Hospital General de Vic el programa AMED. En el marc de l’acte, la directora del Servei Regional de la Catalunya Central de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, Imma Cervós, va fer entrega del certificat AMED al Consorci i a l’empresa SERHS. La cafeteria-restaurant de l’Hospital General de

SERHS Food participa a la taula rodona: Mengem sa?

Una vintena d’experts analitzen com es cultiva i com de segurs són els aliments que es consumeixen

El mes de febrer va tenir lloc, a l’Institut d’Estudis Catalans, la XI Jornada sobre Protecció Vegetal organitzada per la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) i l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), que va aplegar experts del sector per debatre sobre alimentació i trobar resposta a la pregunta: Mengem sa?

Raimon Bagó, director general i en representació de SERHS Food, va participar en la conferència inaugural “Alimentació, el repte de la humanitat” explicant la nostra experiència en el sector de la restauració per a col·lectivitats, en especial per a les escoles. Es va parlar de les exigències i els hàbits dels consumidors, a partir dels resultats de les enquestes de la Federació Unió Cívica de Consumidors i mestresses de casa de Catalunya (UNAE) i de les dades del grup Bonpreu i es va constatar que no sempre s’és tan estricte amb 18 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

els àpats a casa com se n’és amb els menús escolars. També es va parlar de la formació del consumidor, que no depèn només de l’escola i que cal un esforç per fer que aquest pugui triar amb prou fonament i criteri. Com més formació es tingui menys influenciat s’estarà per les modes i mites i més per criteris científics. Criteris que sí apliquen les empreses, com van explicar SERHS i Ordesa, dedicades a l’alimentació.

La Jornada va incloure també tres taules rodones, que van analitzar la situació des de la perspectiva del consumidor -quina és la seva percepció i el grau de confiança en els aliments que té a l’abast, de la seguretat i el valor nutritiu -quines garanties hi ha i com es controlen els riscos sanitaris-, i de la producció -què aporten els diferents sistemes de producció i com garanteixen la qualitat dels aliments-.

Vic, gestionada per SERHS Food, pot arribar a atendre gairebé 300 comensals diaris. Actualment, hi ha acreditats amb el certificat AMED 13 establiments a tota la regió, amb un total de gairebé 1.300 comensals diaris que poden accedir a àpats mediterranis.

Al juliol de 2012 els bars i restaurants que gestiona SERHS Food als campus de Bellaterra i Sabadell de la UAB també van rebre l’acreditació AMED.

El Tricentenari de Catalunya passa pel Vilar Rural de Cardona

Amb motiu del Tricentenari de Catalunya (1714-2014), Cardona ha posat en marxa algunes accions per tal que els comerços i hotels de la zona hi puguin participar de forma activa.

El Vilar Rural de Cardona va participar des del passat diumenge 5 d’abril realitzant dos plats especials de la Cuina del 1714: “farcit de carxofes” i “pollastre agredolç” dins de l’oferta gastronòmica del Vilar. Al llarg de l’any, s’aniran elaborant aquests plats alguns diumenges. A banda de la gastronomia, s’està treballant per poder oferir un paquet conjunt juntament amb les visites dramatitzades que farà properament Cardona per tal de poder-ho oferir als clients del Vilar.

actualitat Salus Espinosa

Després de 30 anys al servei de cinc societats de SERHS, en Salus es jubila Salustiano Espinosa, conegut com en “Salus”, va començar la seva tasca a la Cooperativa SERHS l’any 1983. “Vaig començar repartint peix als socis de la Cope amb el meu camió, amb un Avia 2.500” -se l’il·lumina la cara quan ho explica-. Feia de peixater, s’encarregava des del contacte directe amb el client prenent-li la comanda fins anar al Born a Barcelona i recórrer totes les parades del mercat per comprar-ho fins acabar lliurant-ho al soci. “La nit abans trucava personalment al client i li prenia nota del que volia i l’endemà removia cel i terra per trobar-ho i dur-l’hi al seu negoci perquè pogués oferir-ho als clients. Treballàvem de sol a sol, hi havia dies que a les 3h de la matinada ja era a Barcelona per comprar el producte fresc”.

Durant els anys de la Cooperativa, on hi havia diverses seccions, en Salus es va encarregar de la secció del fred i més concretament del peix. Uns anys més tard, la secció de fred es va fusionar amb l’antiga Nam Nam S.L, especialitzada en producte fresc i congelat, i ell es va posar al servei de Compres, tot i que seguia exercint com a responsable del peix. Al 1991 es va obrir l’economat EcoSERHS, on actualment s’ubiquen les oficines de SERHS Food, i allà va ser el responsable de fred (fruita i verdura, fresc i pizzes). “Sempre he tingut un tracte molt directe amb el client, però he fet de tot; a EcoSERHS, a més de responsable de fred, també em va tocar fregar, netejar, tenir cura i organitzar el magatzem, de tot! Però sempre molt entregat a aquesta casa i amb bon humor”. Al tancar l’economat va marxar a Cediserhs quan encara era una distribuïdora més (no pas una central de compres com ara) i va passar a vendre tot tipus de productes. Posteriorment va passar a Dibama, S.A com a venedor especialista en alimentació seca. Ell coneixia molt bé

“T jo ot all aqu he donò que est at qua a empr per nh esa ne sigucessita o he , t t co rres m’ha post ”

Nomenaments SERHS Tourism Edgar García, director de Sistemes d’Informació

SERHS Tourism ha incorporat Edgar García com a nou director de Sistemes d’Informació.

La seva responsabilitat recau en liderar, definir i implantar un nou model d’organització amb l’objectiu de situar la divisió de viatges de la corporació, SERHS Tourism, entre les empreses capdavanteres del sector en els propers tres anys i esdevenir un referent tecnològic en l’àmbit turístic. SERHS Tourism comptarà amb el suport de l’empresa consultora Kiteris com a partner tecnològic. els productes d’alimentació de Cedi. “El 97% dels productes que teníem al magatzem me’ls sabia de memòria, la composició, la qualitat i les gammes de producte, fins i tot els codis! A mi no em calia tenir un catàleg a mà!” bromeja en Salus.

Durant 30 anys entre la Cooperativa i la corporació, l’amic Salus ha estat treballador a cinc societats de la casa, totes elles sempre vinculades. A part de la seva vessant plenament comercial, va ser sempre un home molt espavilat i molt predisposat. “Durant aquests anys he recollit una pila d’anècdotes, la majoria d’elles molt bones que sempre recordaré, així com aquells moments de descans que teníem després de la feina, treballàvem molt però també érem com una gran família, amb dinars, sopars, balls i trobades, la meva conclusió és que ha estat una etapa molt bonica.”

Als seus responsables, entre ells una persona amb qui ha tingut tracte des dels seus inicis a la Cope, el Sr. Antoni Borràs, director general de SERHS, el defineix “com una persona molt oberta, molt predisposada, que denota una gran simpatia, que transmet professionalitat i responsabilitat en la seva feina i sobretot molt entregada i sempre amb bon humor posant-se a la butxaca a qualsevol que se li posi al davant”. En Salustiano s’ha guanyat un lloc privilegiat a SERHS gràcies al seu saber fer i a la seva manera de ser.

A mode anecdòtic, la dona d’en Salus és també treballadora de SERHS, en aquest cas de SERHS Food a la cuina de l’Hospital de Calella, “amb el permís de la meva dona, a qui dono gràcies d’haver conegut perquè és el més important per mi, la SERHS ha estat la meva vida, però a partir d’ara vull dedicar el meu temps lliure a gaudir dels meus dos néts, i esperar que la meva dona es jubili també. Mentrestant seguiré tenint cura de casa meva i en especial del meu jardí, aprofitant cada minut del dia però ara ja amb més tranquil·litat”, afirma en Salus amb fermesa però amb certa tristor a la seva mirada per deixar enrere gairebé mitja vida.

Mar Matellanes, directora d’Organització i RRHH

Fins ara directora d’Administració i Finances de SERHS Tourism, s’incorpora de forma completa a desenvolupar la tasca de Direcció d’Organització i RRHH de la divisió. Matellanes es va incorporar a SERHS el 2007 per engegar el departament de RSC del grup, assumint plenament la direcció del departament. Un cop aquest departament de nova creació va ser instaurat i consolidat, l’any 2012 va passar a desenvolupar la Direcció dels departaments d’Administració, Finances i RRHH de SERHS Tourism, formant part del Comitè de Direcció.

Marc Garriga, director d’Administració i Finances

Fins ara director d’Administració de SERHS Tourism, assumeix les funcions pròpies de Director Financer de la divisió, entrant a formar part del Comitè de Direcció. Després d’una llarga trajectòria a la casa, en Marc es va incorporar a Grup SERHS el 2005, com a auditor intern durant prop de 3 anys. A partir del 2008 va passar a assumir les funcions de Cap d Administració de la divisió de Turisme de la corporació.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 19

actualitat SERHS Tourism participa en les ponències del sector L’ús del Big Data al Fòrum TurisTIC

Delfí Torns, director de la divisió de SERHS Tourism, a la taula rodona d’Innovació en Promoció Turística.

L’experiència en el mercat rus en la jornada del CETT en el marc del SITC La Jornada d’Innovació en Promoció Turística es va presentar com una trobada acadèmica professional que va abastar diferents àmbits del màrqueting i la innovació aplicada a la promoció del sector turístic. Organitzada amb motiu de la celebració de la XXX Edició dels Premis Alimara, Delfí Torns, director de la divisió de SERHS Tourism, va participar en una ponència sota el títol “Cas empresarial a Rússia: Serhs Tourism i l’experiència en el mercat rus”, celebrada el passat 4 d’abril dins del marc del Saló Internacional de Turisme de Catalunya (SITC).

La jornada va girar entorn a dues temàtiques principals. Per una banda les destinacions turístiques, on es va explicar com algunes destinacions turístiques rellevants desenvolupen la seva estratègia de promoció turística, basant-se en el valor diferencial del seu territori.

I per altra banda, nous mercats emissors turístics i segments específics, on es van exposar els desafiaments i les oportunitats que ofereixen alguns dels principals mercats turístics.

Empreses i institucions dels sectors turístic i tecnològics han compartit al llarg de dos dies (2 i 3 d’abril) experiències i tendències per fer més rendible i competitiva tota la cadena de valor, organitzat pel centre tecnològic Barcelona Digital. SERHS Tourism, encapçalat pel seu director de Màrqueting, el Sr. Nicolàs Lleixà, en el marc de la taula rodona “L’ús del Big Data en el sector turístic”, va dur a terme una ponència sobre l’ús d’aquesta tecnologia a la divisió de turisme sota el títol “Conseqüències de la transformació del model de negoci offline a l’online. I ara què faig amb tantes dades?”.

Fòrum TurisTIC és el segon any consecutiu que crida SERHS a participar en aquest Congrés que va reunir prop de 1.400 professionals presencials i 700 online.

Nicolàs Lleixà, director de Màrqueting de SERHS Tourism.

SERHS Distribució incorpora el fons de comerç de Casa Salvans de Ripoll En el mes de gener es va signar un acord entre Casa Salvans de Ripoll i SERHS Distribució per incorporar el fons de comerç que gestiona aquesta empresa del Ripollès i que compta amb una llarga trajectòria i reconeixement a la zona.

D’aquesta forma SERHS Distribució comercialitzarà i distribuirà, sobretot, un considerable nombre de caixes de Coca-cola a les comar-

ques de la Garrotxa i Ripollès ampliant així el dossier de productes.

El servei es durà a terme des de Cobrama, situada a Vic, plataforma que ja gestiona tot el ventall de producte de SERHS Distribució, tant begudes com fred i congelat, en aquest extens àmbit de territori que engloba més de 1.200 clients, professionals de l’hoteleria, la restauració i les col·lectivitats.

SERHS Food a la Fan Zone del FCB a la final de Copa del Rei La final de la Copa del Rei del passat 16 d’abril, que enfrentava al FCBarcelona i el Reial Madrid, i on aquest últim es va proclamar campió d’aquest trofeu, va ser amenitzada prèviament per la Fan Zone dedicada als seguidors del FCBarcelona. La carpa, instal·lada al Parc dels Tarongers, al costat de la Universitat Politècnica de València, va acollir prop de 20.000 aficionats que es van desplaçar fins la capital del Túria i per animar el seu equip que esperava una victòria, gràcies als punts de restauració 20 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

que SERHS Food va posar a la seva disposició, amb el millor ambient.

La Fan Zone va ser habilitada des de les 10 del matí fins les 19.30h del mateix dia del partit, i com en anteriors ocasions, no es va poder seguir el partit des d’aquest espai per motius de seguretat. Ja és la segona vegada que SERHS Food és escollida per a la organització d’aquesta Fan Zone a València; la primera va ser el 2011, ja que la de 2012 va tenir lloc a Madrid.

innovació SERHS Les millors idees 2014, en marxa Els finalistes a la millor idea 2013 han començat a treballar conjuntament amb el Comitè d’Innovació amb l’objectiu d’estudiar la viabilitat de les seves idees.

Grup de treball en una de les seves sessions.

Novetats en el “Camí de les idees” Entra a la Plataforma d’idees a través del Portal SERHS: IDEES PER IMPLANTAR:

IDEES QUE PASSEN A TOP-IDEA:

?

E (Santiago Ruiz)

(Rafa Mena)

Integració comandes EUDEC a les distribuïdores

Descomptes per familiars i amics (VR i SHotels)

(Juan Carlos Galindo)

(Juan Carlos Galindo)

L’opinió del client

I el Client què?

Freqüència visites clients (Jordi Granolleras)

Publicitat als vehicles de les distribuïdores (Jose López)

Segueix-nos a @twitter! @SERHSinnovació Petites dosis de novetats internes, notícies i tendències sobre #innovació i #creativitat

Flaixos @SERHSInnovació Barcelona proclamada Capital Europea de la Innovació

Cacaolat aposta per la innovació i crea Cacaolat 0%, ideal per aquells que cuiden la seva línia i salut.

Descobreix +

Idees per estimular la teva creativitat… i repetir cada dia:

Descobreix +

Descobreix +

Oberts 24 hores al dia, 7 dies a la setmana. Penja la teva idea al Portal SERHS

SERHS innovació:

Natal ultima els detalls per acollir el Mundial de Futbol 2014 L’Arena das Dunas, que va ser inaugurat el passat 22 de gener a Natal, albergarà quatre partits de la Copa Mundial de la FIFA Brasil 2014 ™ i rebrà durant la cita mundialista vuit equips, entre ells dos que han estat campions del món. L’acte d’inauguració va comptar amb la participació de la presidenta del Brasil, Dilma Rousseff; el secretari general de la FIFA, Jérôme Valcke; i el president del Comitè Organitzador Local (COL), José María Marin. Van assistir també a l’esdeveniment la governadora de l’estat de Rio Grande do Norte, Rosalba Ciarlini; l’alcalde de Natal, Carlos Eduardo Alves; i els exfutbolistes Bebeto, membre del COL, i Cafú, capità de la selecció brasilera que es va proclamar campiona del món a la Copa Mundial de la FIFA 2002.

L’estadi Arena das Dunas de Natal ha estat un

pas més per fer realitat el Mundial de Mundials. Amb capacitat per a 42.000 espectadors, aquest estadi albergarà quatre partits de la cita mundialista i es convertirà posteriorment en l’escenari de les trobades de l’ABC i de l’Amèrica, dos equips de la ciutat. A més de trobades de futbol, l’Arena das Dunas podrà utilitzar-se per celebrar espectacles, fires, tallers, grans esdeveniments i exposicions.

L’Arena das Dunas s’ha construït a la zona que ocupava antigament l’estadi Machadão , inaugurat el 1972, i rep el nom del paisatge típic de la capital i de les platges de Rio Grande do Norte. Amb capacitat per a 32.000 espectadors, el recinte disposarà de forma provisional de 10.000 localitats addicionals durant el certamen.

L’Arena das Dunas és l’estadi de futbol construït a Natal per a la trobada mundial de futbol Brasil 2014.

22 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

“Rio Grande do Norte ha fet un gran esforç per albergar el Mundial, i ens seguirem emprant al màxim perquè aquesta sigui una de les millors seus”, va assegurar la governadora de l’estat de Rio Grande do Norte, Rosalba Ciarlini.

El primer partit mundialista a l’estadi enfrontarà el 13 de juny Mèxic i Camerun, dos dels rivals del Brasil en el Grup A. Tres dies més tard, Ghana i els Estats Units es veuran les cares en un duel corresponent a la primera jornada del grup G. El dia 19, el Japó i Grècia mesuraran forces en la segona jornada del Grup C. L’últim partit de la Copa Mundial de la FIFA 2014 ™ que es disputarà a Natal enfrontarà el 24 de juny Itàlia, tetracampiona del món, i Uruguai, bicampiona del món, en l’última jornada del Grup D.

Nou aeroport internacional Aluizio Alves de Natal.

reportatge

Obrir Natal al món El turisme constitueix la principal activitat econòmica de Natal i de Rio Grande do Norte, i la Copa Mundial de la FIFA representa la major oportunitat que tindran ambdues per portar el nom de Natal al món.

Tant el Mundial 2014 com els Jocs Olímpics previstos pel 2016, són dos esdeveniments que ajudaran de ben segur a donar un gran pas endavant a Brasil. Ambdues celebracions seran esdeveniments de gran importància turísticament parlant, un per la ciutat de Natal i l’altre per Brasil en general, ja que es preveu desenvolupar un gran nombre d’infraestructures necessàries tant esportives com centres comercials, teatres, hotels, zones verdes, etc.

Tot plegat, se sumarà a les inversions que han vingut acompanyades d’una millora en les comunicacions, sobretot l’esperat aeroport del Nord, entre d’altres actuacions a la ciutat.

SERHS Natal Grand Hotel 5*, seleccionat per la FIFA per allotjar 4 seleccions de futbol

Natal ha estat escollida pel seu potencial turístic, per l’entorn natural i per la capacitat hotelera. El SERHS Natal Grand Hotel 5* està considerat l’establiment de referència a l’Estat, per tant, aquesta situació el beneficiarà.

Gràcies a la gran varietat de serveis i equipaments d’alta qualitat que es poden trobar

al resort de 5 estrelles, algunes seleccions del mundial seran allotjades en la més estricta intimitat, requisit indispensable de la FIFA per temes i normes de seguretat. L’hotel adequarà la seva decoració i les zones comunes, com els bars i restaurants, tematitzant-los durant els dies del Mundial.

A tan sols dos mesos de l’esdeveniment mundial, el SERHS Natal Grand Hotel prepara també les seves instal·lacions per allotjar diverses seleccions REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 23

actualitat SERHS renova el conveni amb Òmnium Cultural La presidenta d’Òmnium Cultural, Muriel Casals, i el president del Grup Serhs, Ramon Bagó, van signar el passat divendres 28 de febrer d’enguany un conveni de col·laboració.

SERHS ha renovat el conveni de col·laboració amb Òmnium Cultural amb l’objectiu de procurar per la nostra llengua i per la cultura catalana. La signatura ha tingut lloc a la seu nacional d’Òmnium i ha servit per rubricar l’acord entre l’entitat i el grup mitjançant un conveni.

Ramon Bagó, president de SERHS i Muriel Casals, presidenta d’Òmnium Cultural el dia de la signatura.

Calella, signarà conveni amb l’OMT pel futur Museu del Turisme, -únic arreu del mónL’Ajuntament de Calella i l’Organització Mundial del Turisme signaran properament un conveni de col·laboració per tal que aquest organisme s’impliqui amb el futur Museu del Turisme a Calella.

El passat 24 de març i amb motiu de la celebració del “Fòrum Europa · Tribuna Catalunya” celebrat a l’Hotel Palace de Barcelona, tingué lloc una profitosa entrevista entre el Secretari General de l’Organització Mundial del Turisme (OMT), Sr. Taleb D. Rifai i l’alcaldessa de Calella, Sra. Montserrat Candini. Allà el responsable de l’OMT, organisme dependent de l’ONU,

va poder copsar la importància i els avenços del projecte de creació del MUSEU DEL TURISME, al qual ha qualificat d’únic a tot el món.

A la trobada estigué present el gerent de l’entitat PUBLINTUR, Sr. Jordi Ten, promotora i redactora del projecte bàsic d’aquest equipament -empresa vinculada a SERHS- i el president del Saló Internacional del Turisme a Catalunya, Sr. Raimon Martínez Fraile. L’entrevista va servir per lliurar un exemplar del projecte acompanyat d’una col·lecció fotogràfica de les diferents escenificacions i propostes de contingut museístic.

Per altra part el Secretari General, Taleb Rifai, va emplaçar l’alcaldessa Montserrat Candini a una propera reunió amb el seu equip tècnic assessor per tal d’anar concretant la participació, la implicació i el renovat suport de l’OMT al

TUR ció MU “El b voca el am t amb neix ersal i ar par l a m v r i r u un de fo cult ig moni a.” s e d ri luny pat del e Cata d

projecte del Museu del Turisme i a signar properament un conveni de col·laboració.

Si avui la iniciativa ha pres força i velocitat de creuer es deu també i en especial a la implicació sectorial, a través de la Plataforma Promotora del Museu, integrada per institucions, com el Departament d’Empresa i Ocupació de la Generalitat de Catalunya, la Diputació de Barcelona, organismes com Barcelona Turisme, o l’Associació Catalana de Periodistes d’Economia i Turisme (ACPETUR), empreses, persones físiques així com també grans marques dins del marc de la “Categoria Premium”. Són un exemple corporacions com: SERHS, BANC SABADELL SA, Grup DAMM, Grup VICHY CATALAN, COCA-COLA Iberian Partners, i l’OBRA SOCIAL DE LA CAIXA, entre d’altres.

Concurs de Cocteleria Jove de Catalunya

EUHT StPOL, seu de la Final de la 31a edició Guardonats

Un any més l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar ha estat l’amfitriona del concurs de Cocteleria Jove de Catalunya, que enguany celebra la seva 31a edició.

El Concurs reuneix principalment els estudiants de les escoles d’hostaleria de Catalunya.

Enguany han participat a la final els següents 24 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

centres formatius: Centre d’Estudis d’Hostaleria i Turisme CETT, Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona ESHOB, Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, Institut Bisbe Sivilla de Calella, Escola Joviat de Manresa, Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i EUHT StPOL. La peculiaritat del Concurs de Cocteleria Jove de Catalunya es defineix en dues facetes: no s’atorguen premis en metàl·lic i l’objectiu del concurs és suggerir entre els estudiants interès per traçar una carrera professional en l’àrea de servei de sala, àrea molt demandada per les empreses hoteleres i els restaurants comercials.

Tots els participants de la final del concurs van rebre un diploma per la seva participació lliurat pel jurat.

•Trofeu “Manuel Villalante”, atorgat al concursant amb major puntuació global: Golden Gate, còctel de Marcello Buratti de l’Escola Universitaria d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar. •Trofeu “Especial Club del Barman”, al segon millor classificat: Sol i Terra, còctel d’Albert Ribas Correa del Centre d’Estudis d’Hostaleria i Turisme CETT. •Trofeu “Grup SERHS” al còctel amb millor “merchandising”: Els 5 sentits de l’Ametlla, d’Isaac Argelich de l’Escola Joviat de Manresa.

•Trofeu “Associació Catalana de Sommeliers” al còctel amb la millor puntuació del jurat degustador: Lambic del Bages: Els sabors d’un territori, d’Adrià Martínez, de l’Escola Joviat de Manresa.

•Trofeu “Josep Maria Gotarda”, a la destresa i habilitat: Sylvie, de Jangsup Yi de l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar.

actualitat El Dossier de Productes i Serveis des de la Costa Brava

El Castell Jalpí d’Arenys de Munt obre les portes al públic A partir d’ara ja es podrà visitar l’interior del Castell Jalpí a través de visites guiades.

A la jornada de presentació del dossier de Productes i Serveis celebrat per primera vegada a la Costa Brava van assistir més d’un centenar de socis de la Cooperativa SERHS.

Ramon Bagó i Narcís Coll (SERHS Costa Brava Centre S.L.)

Joan Rodés, product manager de SERHS Distribució, va presentar les novetats del dossier.

Els cooperativistes van gaudir d’una travessia per les Illes Medes a bord del Nautilus.

El passat 10 d’abril es va dur a terme la presentació del Dossier de Productes i Serveis, que per primera vegada es va celebrar a la Costa Brava, concretament a l’Hotel Medes II de l’Estartit amb l’assistència de més de 100 socis.

Malgrat que es tracta d’un acte que en els últims anys s’ha emmarcat dins d’Exposerhs, s’ha volgut mantenir la presentació del nou catàleg als socis de la cooperativa SERHS. La presentació, encapçalada pel president de SERHS, Sr. Ramon Bagó, i pel Sr. Narcís Coll, en nom de Serhs Costa Brava Centre, S.L. (SCBC), va servir per agrair totes les ocasions que el grup de SCBC ha vingut a Barcelona per a la celebració d’aquest acte, i per donar la benvinguda als socis de la cooperativa de la zona Maresme i rodalies. Bagó va donar les gràcies als assistents per seguir confiant en SERHS, i

va emfatitzar que tots els professionals que la corporació posa a disposició treballen dia a dia per oferir la millor qualitat al millor preu a tots els clients així com adaptant-se a les necessitats de cadascun d’ells.

Posteriorment Joan Rodés, product manager de SERHS Distribució, va aprofundir més concretament en les novetats del Dossier que es presenta aquest any i que es pot consultar de forma online al web www.serhsdistribucio.com.

Tot seguit, es va procedir a celebrar un dinar de germanor elaborat pel mateix hotel.

Per acabar la jornada els socis cooperativistes van poder gaudir d’una travessia a bord del Nautilus fins a les Illes Medes, on van poder observar la grandesa de tota la fauna marina de la zona.

SERHS i Cases Singulars han signat un conveni de col·laboració que permetrà fer visites guiades al Castell Jalpí, empresa adscrita a la divisió de SERHS Food.

Les visites es faran amb grups reduïts, prèvia reserva, i amb l’objectiu d’explicar una part important de la història familiar dels llinatges dels Tries i dels Jalpí que varen ostentar la batllia d’Arenys des del segle XIV i durant més de cinc-cents anys. També es vol donar a conèixer la figura d’August Maria Borràs-Jalpí, que va fer possible la transformació de l’antic mas Tries en l’actual Castell Jalpí a l’any 1900 i les diferents etapes històriques que ha patit Can Jalpí al llarg dels anys i fins a l’actualitat El recorregut pels salons i les habitacions del castell permetrà al públic descobrir els gustos i la manera de viure de qui va ser l’últim Cavaller Jalpí. Però també es podrà descobrir la bellesa de l’entorn natural i en especial el que havien estat els jardins exòtics amb el seu llac i el famós roure de Gernika.

Castell Jalpí, solemnitat i majestuositat en un sol espai Seu social de la corporació SERHS, ha estat seu de nombroses activitats institucionals de la comarca i permet la celebració de reunions i actes que requereixen la solemnitat i majestuositat del seu entorn i de les seves instal·lacions. Ubicat al municipi d’Arenys de Munt, davant d’un llac de 5.000m2, compta amb 22.600m2 de terreny i 2.500m2 edificats envoltats de jardins. L’excepcionalitat d’aquest espai l’ha convertit en aquests darrers anys en un referent per a banquets i celebracions al Maresme. La relació qualitat-preu de les seves propostes, no renyides amb l’exclusivitat i el toc de distinció en el servei gastronòmic i la seva personalització global del servei, posicionen el Castell Jalpí en un nivell mig-alt, adaptable segons les necessitats de cada acte.

Per a més informació: www.casessingulars.com REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 25

la nostra gent SERHS gaudeix d’un important entrellaçat humà. Ha estat filosofia des dels seus inicis posar els valors de les persones per damunt dels interessos econòmics, la qual cosa ens ha menat a desenvolupar diverses iniciatives en el camp de les polítiques socials i a desenvolupar un important projecte de valors corporatius. A través d’aquesta secció esperem anar desgranant les opinions i conèixer un xic més alguns dels treballadors, homes i dones, que estan adscrits en cadascuna de les nostres divisions operatives. En aquesta edició parlem amb:

A ROVIR RAIDApresa: Em TS RIPOLL FRUI S trativa SERH c: Adminis Càrre ntiguitat a ys A an esa: 7 l’emprt: 57 anys Eda ió: Ripoll Poblac

Curiositats del teu lloc de treball… en El meu lloc de treball suposa estar de ents rtam depa els tots amb acte cont s pany com l’empresa, proveïdors, clients, la que fa això de magatzem, xofers... meva feina sigui molt gratificant.

Quines són les teves perspectives professionals? ible i Que la meva feina surti el millor poss , és ació jubil la fins a pres l’em a r inua cont o perd no i una feina que m’agrada molt dia. cada re l’entusiasme d’aprend Defineix la teva personalitat Un color: blanc Un sabor: dolç o salat, depèn ar Una olor : a nen petit acabat de bany la per Un hobby: esquí i caminar muntanya Un adjectiu: responsable Una mania: l’ordre rraUna pel·lícula: “El hombre que susu ba los caballos” Un llibre: Palmeres en la neu Dia o nit: dia Un desig: independència

26 | REVISTA SERHS 129. Abril 2014

JAUME P MONGONSA E Hotel S Empresa: Comte erhs Ski Port d i Hotel el S Càrrec Dauradearhs Sorra : D Comte irector (P ) i Cap de R ort del (S Antiguorra Dauradecepció itat a l’ a) 16 anyempresa: s Eda Poblact: 41 anys ió: Ma de Ma lgrat r

OSKA R PAS RUIZ CUAL VIAJE Empres Càrre S LÍDER C a: c: Cap ANAR I Antigude Produc AS te itat a l’emp re Edat: sa: 6 anys 40 a Playa Poblaciónys : de las A Arona méricas -

Curiositats del teu lloc de treball…

Treballar amb el millor equip del món, tant a l’oficina de Tenerife com amb els companys de la resta d’oficines de Serhs Tourism (serveixi aquesta entrevista com un gest de complicitat ;-) a tots ells!) Amb gent com vosaltres no és difícil afrontar desafiaments i nous reptes!

Quines són les teves perspectives professionals?

Seguir aprenent i creixent dins del nostre grup i de la nostra divisió, apostant fort per la nostra empresa.

Defineix la teva personalitat Un color: blau Un sabor: dolç Una olor: mar Un hobby: les meves gosses Un adjectiu: supercalifragilisticoespialidoso Una mania: llepafils Una pel·lícula: Slamdog Millionaire Un llibre: El Perfum Dia o nit: sempre dia, i, si pot ser, d’hora Un desig: ... poder concedir el teu ...

Curiositats del teu lloc de treball…

Port del Comte és com un obra de teatre en la que el protagonista és la neu. I els treballadors els personatges. És un món.

I Sorra Daurada és part del motor del turisme maresmenc, on he viscut el passat, present i la construcció del futur turístic.

Quines són les teves perspectives professionals?

Ser part de la història del turisme de Catalunya. I crec que a Serhs es pot aconseguir.

Defineix la teva personalitat Un color: blau Un sabor: dolç Una olor: floral Un hobby: silvestrisme Un adjectiu: diferent Una mania: el dubte Una pel·lícula: Obert fins la matinada Un llibre: L’ombra del vent Dia o nit: Indiferent Un desig: El fi de les malalties infantils

retrats

breus serhs

SERHS Casar-se a Osona mostra escenaris com els Vilars i el Montanyà

RA R RIE XAVIE CHEZ VIL sa: .

Empre AREA, S.L OD stratiu O F S SERH ec: Admini l Càrr comercia resa: l’emp itat a Antigu 3 anys s y 30 an Edat: lació: Pob lla Cale Curiositats del teu lloc de treball…

Tractar cada dia amb un gran nombre de gent amb personalitats diferents.

Quines són les teves perspectives professionals?

Aprendre dia a dia.

Defineix la teva personalitat Un color: el verd Un sabor: a mar Una olor : l’olor dels meus fills Un hobby: el futbol Un adjectiu: observador Una mania: supersticiós Una pel·lícula: Batman Un llibre: qualsevol de novel·la negra Dia o nit: dia Un desig: salut per a la meva família

IVÁN VIVES BLAN Em HUMA NSER presa: CO HS CO Càr Antigurec: Come NSULTING rcial itat a l’ 2 any empresa: s Edat: 34 Pobla anys c Calel ió: la

Curiositats del teu lloc de treball… És molt complicat que un client canviï de gestor/consultor, tot i ser especialistes en el sector i alhora tenir millors preus.

Aconseguir-ho implica descobrir exactament el que necessita i si s’aconsegueix és molt mes gratificant.

Quines són les teves perspectives professionals?

A curt termini, assentar la marca HumanSERHS. A llarg termini, seguir creixent cap a la direcció comercial sumant experiències amb clients, companys i situacions tant negatives com positives. De tot se n’aprèn!

Del 14 al 16 de Febrer l’Hotel SERHS El Montanyà i Vilars Rurals van tenir presència a la Fira “Casar-se a Osona”.

La Fira se celebrava com cada any a Vic. Vilars i El Montanyà van compartir estand per tal de potenciar el segment de casaments, i en el cas de Vilars Rurals el seu producte Weekend Wedding a on els nuvis poden passar un cap de setmana amb les seves famílies i amics en el Vilar durant el seu casament a un preu molt assequible (des de 89 euros/persona).

Cita anual de SERHS Tourism: Fitur’14 (Madrid) i ITB’14 (Berlin) Una vegada més, SERHS Tourism no va faltar a les cites anuals tant de Fitur’14 (Madrid) com de l’ITB’14 (Berlin). Representats en els estands de Turismo de Canarias i Turismo de Andalucía respectivament, amb taules de treball en ambdues fires, els representants de la divisió de viatges van poder vendre destins als tour operadors europeus, i conèixer de primera mà el pols del sector.

Defineix la teva personalitat Un color: vermell Un sabor: dolç (caipirinha de maduixa) Una olor: afruitat Un hobby: trail running, pàdel, futbol...

Un adjectiu: extrovertit Una mania: l’ordre Una pel·lícula: La vida és bella Un llibre: Experimento Barcelona Dia o nit: Què fem..?

Un desig: mai deixar de gaudir!

Obres de millora de les instal·lacions de CEDISERHS Fred Tordera A les naus de Cediserhs Tordera s’han dut a terme unes obres de millora de les instal·lacions de fred per tal d’adequar la refrigeració de la zona de 2.600 m3 amb temperatura 6-8º, fent una cambra amb capacitat de gestió 50.000 kg. Aquesta adequació té l’objectiu d’aportar una millora en la sistemàtica de treball i en la capacitat d’emmagatzematge.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 27

S PTES M CO IAL DESSPEC ULTS E AD mpleta PER ió co de ens ades en p er est 4 nits p nim mí

OFERTA ESPECIAL SOCIS I TREBALLADORS SERHS ALS VILARS RURALS També disponible per a Familiars Directes:

OFE VAC RTA ES A T FAMNCES EIU, Í N DES LIA!!

COM ES

P 3 NI ECIAL PTE MÍN TS E COM N PEN IM SI PLE TA Ó

Avis, Pares, Germans, Tiets i Cosins del soci/treballador SERHS

VILAR RURAL DE SANT HILARI Habitació Doble ús individual: Habitació Doble:

45,00 €/nit 59,00 €/nit

DATES DISPONIBLES PER AQUESTA PROMOCIÓ: Maig: del 4 al 11 • Juny: de l’ 1 al 19 • Setembre: del 14 al 21 i del 28 al 30. • Octubre: de l’1 al 30 • Novembre: del 2 a l’11. • Desembre: del 30 de novembre al 3 de desembre

VILAR RURAL DE CARDONA O D’ARNES Habitació Triple (2 adults + 1 nen): Habitació Quàdruple (2 adults + 2 nens):

130,00 €/nit 140,00 €/nit

PER ESTADES DEL 29 DE JUNY AL 24 DE JULIOL Fes la teva reserva i, abans del 10 de juny, et direm en quin dels 2 Vilars et podem confirmar les dates desitjades: a Cardona o a Arnes.

Oferta vàlida de 4 a 11 nits. Oferta subjecta a la disponibilitat del Vilar.

Preus en règim de Pensió Completa. Promoció amb menús especials. Begudes no incloses. Tarifes per habitació i per nit. IVA inclòs. Taxa turística no inclosa. Inclou accés a la piscina climatitzada/exterior. Inclou possibles activitats que es duguin a terme al Vilar. Consultar-ho a la recepció.

Oferta vàlida amb un mínim de 3 nits. Oferta subjecta a la disponibilitat del Vilar. Preus en règim de Pensió Completa. Begudes no incloses.

Tarifes per habitació i per nit. IVA inclòs. Taxa turística no inclosa.

Inclou accés a la piscina climatitzada/exterior i activitats del Vilar.

RESERVES: via telefònica al Vilar Rural de Sant Hilari 972 872 820.

RESERVES: via telefònica al 93 869 0044.

Serà imprescindible indicar a l’hora de fer la reserva, i en cas de ser familiar directe (avis, pares, tiets o cosins del soci/treballador), el nom de la persona vinculada a SERHS. El dia d’arribada s’haurà de presentar la targeta SERHS al Vilar en cas de ser soci o treballador. Si es tracta d’un familiar, es demanarà la còpia de la targeta Serhs del familiar directe a entregar el dia d’entrada al Vilar.

Serà imprescindible indicar a l’hora de fer la reserva, i en cas de ser familiar directe (avis, pares, tiets o cosins del soci/treballador), el nom de la persona vinculada a SERHS. El dia d’arribada s’haurà de presentar la targeta Serhs al Vilar en cas de ser soci o treballador. Si es tracta d’un familiar, es demanarà la còpia de la targeta SERHS del familiar directe a entregar el dia d’entrada al Vilar.

actualitat Afrucat, l’eina del sector fruiter

Afrucat és l’única organització empresarial de fruita de Catalunya que uneix en una mateixa taula les diferents formes jurídiques empresarials que treballen en el sector fruiter: SCCL, OPFH, SA, SL, SAT. Així, associa un centenar de firmes que representen 1.000 milions de kg de fruita dolça, gairebé la totalitat de la que es produeix a Catalunya; 10.000 treballadors i 45.000Ha. Afrucat representa el 45% de la producció total fruitera espanyola, el 40% de préssec i nectarina, el 55% de la pera i el 65% de la poma, sense tenir en compte les plantacions que els socis de l’entitat també tenen fora de Catalunya, com a l’Aragó, Extremadura, Andalusia o Castella-La Manxa.

La missió d’Afrucat és: • Defensar la viabilitat i el futur de les empreses fruiteres catalanes i de la població que en depèn.

• Afavorir l’intercanvi d’informació, la transferència tecnològica i l’assessorament agrari.

• Recolzar la innovació, la internacionalització i la diferenciació territorial de la producció.

• Promoure el consum de fruita entre la societat i el coneixements de les demandes dels mercats.

Tota això amb una vocació de servei, propera i oberta a la societat i en particular a la comunitat fruitera i un treball fonamentat en la total transparència i en potenciar que fluexi la informació per tal que aflori el coneixement.

Afrucat auspicia la professionalitat en el món fruiter i busca establir nexes de confiança i cooperació: crear relacions per a triomfar en uns mercats cada cop més interconnectats.

SER H F r mem uits S é i co bre d’ s l A · l f a cam bora ruca t pan am a le ya de b la F s Es cole ruita s

Els 4 principals eixos d’acció d’Afrucat són: a) Promoció del consum de fruita.

La promoció del seu consum entre els joves i nens ha estat sempre una prioritat que s’ha vist reafirmada després de fer-se públics els resultats del Congrés EGEA del 2007 a Brussel· les, on es constatava científicament que el sobrepès i l’obesitat infantil estan directament relacionats amb la menor ingesta de fruites i verdures.

Afrucat participa directament en les campanyes de l’Associació “5aldía” tenint presència en la seva Junta directiva.

D’altra banda, col·labora activament en el “Programa de repartiment de fruita a les escoles” cofinançat entre el Departament d’Agricultura i la UE, per a la distribució i promoció de fruita entre els infants de Catalunya. Així mateix, utilitza com a eina de suport infantil el portal www.fruita.cat i el projecte “Fruitteam” (www. fruitteam.es), mitjançant el qual es pretén introduir els escolars en les espècies fructícoles conreades a Catalunya amb divertits personatges i jocs associats. b) Monitoratge del mercat de fruites.

Des d’Afrucat es realitza el seguiment de la campanya com a eina de monitorització posant així criteri en la presa de decisions de producció i gestió. Aquesta tasca de recopilació i elaboració d’informació ha estat reconeguda com a l’Observatori de la Fruita Fresca per part del Departament d’Agricultura.

Un dels principals projectes dels darrers anys en aquest àmbit ha estat el FruitMap, un Pla d’Ordenació Fructícola a Catalunya, elaborat de manera conjunta amb l’IRTA, la Universitat Autònoma de Barcelona i el Departament d’Agricultura.

c) Diferenciació del producte: innovació i desenvolupament.

La diferenciació i identificació de la fruita i la innovació són factors clau per a la competitivitat del sector fruiter català. D’aquí el llançament d’EDENIA, la marca de la DOP Pera de Lleida, i OKI, la marca del préssec pla.

Afrucat també treballa en col·laboració amb l’IRTA i algunes ensenyes de la distribució per millorar la información en el punt de venda que reben els consumidors. d) Internacionalització.

Afrucat aposta per consolidar la internacionalització de les empreses associades, amb el suport a l’assistència a fires professionals com Fruit Logística i Fruit Attraction i amb l’organització de missions comercials de prospecció de nous mercats i contacte amb nous clients. e) Serveis-Assessorament.

Una de les branques en més expasió es focalitza en l’ampliació de la cobertura de serveis als associats, empreses i productors. Destacant el Pla Integral d’Energia, amb la Subhasta Elèctrica anual; el servei de contractació de treballadors eventuals en origen per a les centrals; el nous servei d’assessorament jurídic i el catàleg de Serveis Integrals a les Centrals.

Manel Simon, director general d’Afrucat.

REVISTA SERHS 129. Abril 2014 | 29

portal serhs

1

Gemma Martí i Flaquer 16-12-2013 Treballadora: Roser Flaquer Forest Empresa: Migjornser, S.L.

5 Thayra Mendez De Aza

2

Joan Pérez Yurush 24-10-2013 Treballador: Jordi Pérez Díaz Empresa: SERHS Food Àrea, S.L.

6 Marc Montserrat Sánchez

3 Abril Altarriba Closa

14-10-2013 Treballadora: Mireia Closa Fabregas Empresa: Serhs Food Àrea, S.L.

4 Helga Aranda Colomer

01-01-2014 Treballador: Bernardo Eugeni Mendez Perez Empresa: Europea de Cuinats, S.L. 09-10-2013 Treballadora: Ester Sánchez Llopart Empresa: Coratama, S.L.

8 Biel Bermejo Sánchez

06-11-2013 Treballadora: Lídia Sánchez García Empresa: Serhs Distribució; Port Pares, S.L.

9 Ernest De La Asunción

Bassas 20-12-13 Treballadora: Maria Goretti Bassas Galià Empresa: Mediterraneum XX, S.L.

7 Biel Fernandez Bernal

27-12-2013 Treballador: Jorge Fernandez García Empresa: Cobrama, S.L.

10 Hugo Benitez Araujo

03-01-2014 Treballadora: Marta Colomer Empresa: SERHS Tourism, S.A.

1

5

3

2

9

7

6

4

19-01-2014 Treballadora: Jose David Benitez Belmonte Empresa: Serhs Distribució; Dibama, S.A.

10

8

Descomptes per a treballadors i accionistes Consulta’ls al Portal SERHS - www.serhs.com/portal

i + de 100 descomptes a entitats i empreses

SI ETS TREBALLADOR/A I ENCARA

NO TENS LA TEVA TARGETA SERHS,

DEMANA-LA AL TEU RESPONSABLE

30 | REVISTA SERHS 127. Octubre 2013