Puurosämpylät

NÄLKÄÄN KUIN NÄLKÄÄN

● Puurot, pannukakut, munakkaat, smoothiet ja täytetyt leivät ovat loistavia aamu- ilta- ja välipaloja. Niistä saa helposti annoskokoa muuttamalla ja lisukkeita lisäämällä myös päivän aterioita. Päivän pienet välipalat ovat tärkeitä, mutta jäävät helposti pääruokia vähemmälle suunnittelulle. Pidä kotivarana aina kaurahiutaleita, kananmunia, pakastemarjoja ja kasviksia. Jos liikut päivän aikana paljon, suunnittele etukäteen, mitä voit ottaa matkaevääksi. ● Ruokaisamman puuron tai smoothien saat täydentämällä sitä raejuustolla, pähkinöillä, siemenillä, hedelmillä, marjoilla, rahkalla tai esimerkiksi maapähkinävoilla. Kokeile uusia makuja maustamalla annos kardemummalla, kookoksella, kanelilla tai sitruunankuorella. ● Perinteikäs kaurapuuro on aina oiva valinta ja valmistuu nopeasti myös mikrossa. Jos haluat hemmotella makunystyröitä jollakin uudella, kokeile esimerkiksi porkkanakakku-uunipuuroa, taatelispelttipuuroa tai mustikkabanaanituorepuuroa. Löydät perinteiset ja uudet ohjeet Martat.fi:stä.

Puuro puurona, potut pottuina – loppu leipiin! Erityisesti pitkään haudutettavia puuroja, kuten kaura- tai ohrasuurimopuuroa, voit huoletta hauduttaa yli oman tarpeen: puurosta tulevan hävikin voi käyttää helposti maailman parhaaseen sämpylätaikinaan.

Myös perunaa voit keittää samalla kertaa isomman satsin. Keitetyistä perunoista syntyy seuraavana päivänä herkullinen pyttipannu tai kuohkea focaccia -leipä.

n. 15 kpl

n. 6 dl kaurapuuroa 3 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 tl suolaa 2 rkl sokeria n. 12 dl sämpyläjauhoja 0,5 dl rypsiöljyä

1. Kaada puuron joukkoon lämmin vesi. Varmista, että seoksesta tulee kädenlämpöistä, ja liota hiiva seokseen. Lisää suola ja sokeri. Jos puurosi oli jo maustettu suolalla, pienempi määrä riittää. 2. Lisää jauhoja hitaasti alustaen, jotta ne ehtivät turvota. Voit käyttää myös yleiskonetta ja taikinakoukkua. Lisää öljy. Jauhojen määrä riippuu puuron koostumuksesta, mutta taikina saa jäädä melko löysäksi. 3. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. 4. Leivo taikinasta sämpylöitä. Jos taikina on löysää, nostele taikina pellille kahden lusikan avulla. Kohota sämpylät peitettynä kaksinkertaisiksi. 5. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia sämpylöiden koon mukaan.

VINKKI Voit käyttää myös kuivahiivaa. Muista silloin korkeampi herätyslämpötila.

VINKKI Voitele sämpylät maidolla tai siirappi-vesiseoksella ja ripottele pintaan leseitä tai hiutaleita.

VINKKI Voit laittaa pinnalle myös sipulia, paprikaa ja tuoreita yrttejä. Katso kauniin kukkafocaccian ohjevideo Marttojen YouTube-kanavalta Martat-TV:stä.

VINKKI Löydät Marttojen Leivontakirjasta myös ryyni- ja perunarieskojen ohjeet.